Ev yapımı soğan turşusu, hızlı bir tarif. Kış için soğan turşusu

Merhaba sevgili okurlarım. O kadar harika ki evde kolaylıkla yapılabilecek o kadar çok atıştırmalık var ki. Örneğin sıradan soğan, votka ile bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir veya çeşitli salatalara dönüştürülebilir. Kış için soğan turşusunun nasıl yapılacağına dair en lezzetli tariflerden sadece 9 tanesini sizin için saklıyorum. Beğendiğinizi seçin ve keyifle pişirin!

Bu mezenin hazırlanması çok kolaydır. Ve pişirme işleminin kendisi fazla zaman almayacak. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 3 kg küçük soğan;
• 3,5 litre su;
• 500 gr tuz;
• 3’er adet yenibahar ve karabiber;
• 2 adet defne yaprağı + karanfil;
• acı biber kabuğu;
• 6-7 damla asetik asit (her yarım litrelik kavanozda).

Tuzlu su çözeltisini hazırlayın. Bunu yapmak için 2 litre suyu kaynatın ve içindeki 400 gr tuzu çözün. Tuz kristalleri tamamen eridiğinde bulaşıkları ocaktan alın. Soyulmuş soğanı yıkayıp sıcak tuzlu suyla dolduruyoruz. Bu çözelti soğuduğunda soğanların salamura edildiği kabı buzdolabına koyun. Burada iş parçasının 2 gün saklanması gerekiyor. Bu ıslatma sonrasında soğan acılığını kaybedecek ve “camsı” hale gelecektir.

Sıvıyı boşaltıyoruz - görevini zaten tamamladı ve artık gerekli değil. Daha sonra soğanları steril yarım litrelik kavanozlara koyun. Ve turşuyu hazırlamaya başlayalım. Tavaya 1,5 litre su dökün. Buraya elinizde ezilmiş 100 gr tuz, karanfil, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Acı biber kabuğunu bıçakla dilimler halinde kesip turşuya ekliyoruz.

Salamura kaynadığı anda hemen kavanozlara dökün. Ayrıca her kaba asetik asit ekleyip metal kapaklarla vidalıyoruz. Bundan sonra kavanozları ters çevirin, yalıtın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Sonra iş parçasını mahzene indiriyoruz veya dolaba koyuyoruz.

Bu arada en sabırsız olanlar bir hafta içinde numune alabilirler. O zamana kadar soğan tamamen marine edilmiş olacak. Ancak bu oranda tüketirseniz kışa hiçbir şey kalmaz :) O yüzden tavsiye ederim. 30 dakikada lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın.

Soğan halkalarını sirkede marine edin

Baharatlı bir tada sahip sulu halkalar, soğan sevmeyenlerin bile beğenisini kazanacaktır. Bu hazırlığı kızarmış et, balık ve kümes hayvanları ile servis edebilirsiniz. Veya müstahzarın bir kavanozunu açabilirsiniz. Lezzet eşsiz bir şekilde ortaya çıkıyor.

Yarım litrelik bir kavanoz boşluğu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr soğan;
• 2 yemek kaşığı. sirke kaşığı% 9;
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
• 1 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 200 mi su;
• 2 adet. Defne yaprakları;
• 1 BİLGİSAYAR. karanfiller;
• 5 parça. Karabiber.

Beyaz soğan da bu hazırlık için işe yarayacaktır ancak mor soğanlar daha güzel görünecektir. Veya 200 gr beyaz ve 200 gr mor alarak kombinleyebilirsiniz. Genel olarak hayal gücümüzü serbest bırakırız.

Her şeyden önce salamurayı pişirin. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, tuz ve şekerin yanı sıra baharat ekleyin. Solüsyonu yağ ve sirke ile zenginleştiriyoruz. Ve kabı ocağa koyun. Tencerenin içindekiler kaynayınca ateşi kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.

Soğanı soyun ve geniş halkalar halinde (yaklaşık 5-7 mm) kesin. Halkaları kaynayan turşunun içine koyun, tabakları ocaktan alın ve birkaç dakika demlenmeye bırakın.

Bu arada, kullanmadan önce kapağı kaynatmak daha iyidir. Daha sonra kavanozu ters çevirip sarın ve soğuyana kadar bekletin. Daha sonra iş parçasını bodruma veya dolaba taşıyoruz. Bu arada bu tür soğanlar bir gün içinde kullanıma hazır oluyor.

Yeşil pırasa turşusu hazırlanışı

Pırasa bu yıl sizi bereketli bir hasatla memnun ettiyse, bir kısmı salamura edilebilir.

Ve işte onun adım adım tarifi:

• pırasa (750 gramlık üç kavanoza göre)
• 3 bardak (yönlü) su;
• 1,5 çay kaşığı hardal tohumu;
• 15 bezelye yenibahar;
• 60 adet karabiber;
• 3 parça. Defne yaprakları;
• 2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 4 yemek kaşığı. sirke kaşığı% 9;
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı.

Tavaya su dökün ve kabı ateşin üzerine koyun. Bu arada pırasayı hazırlamaya geçelim. Tekrar temizlenmesi, durulanması ve dikkatlice incelenmesi gerekir. Herhangi bir kusur varsa onları keseriz.

Daha sonra pırasaları kavanozlara daha sıkı ve düzgün oturacak şekilde parçalara ayırıyoruz. Yani küçükse 2 parçaya, büyükse 4 parçaya kesmek yeterlidir.

Daha sonra parçaları kavanozlara dikey olarak yerleştiriyoruz. Bunları baharatlarla değiştirin. Her kavanoza 20 adet karabiber eklemeniz gerekiyor. Ayrıca 0,5 çay kaşığı hardal tohumu ve 5 bezelye yenibahar eklemeniz gerekir.

Turşuna geçin. Bu zamana kadar su zaten kaynatılmalıdır. Üzerine tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyin. Isıyı en aza indirin ve turşunun bir dakika kaynamasına izin verin. Tavayı ocaktan almadan önce salamurayı sirke ile zenginleştirin. Ve sıcak turşuyu soğan ve baharatların üzerine dökün. Üstteki her kavanoza 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tereyağı.

Daha sonra iş parçasını koruyoruz, ters çevirip sarıyoruz ve soğuyana kadar bırakıyoruz. Koruma soğuduğunda buzdolabına taşıyın. Ürünü düşük sıcaklıkta saklamak mümkün değilse, salamura pırasayı yuvarlamadan önce sterilize etmenizi tavsiye ederim. Bu 10-12 dakika sürecektir. İşte konserve için ilginç bir video tarifi.

Soğan ve sarımsak turşusu

Bu sebzeler sadece lezzetli değil aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklıdır. Bunları yemek sağlığınızı iyileştirecektir. Bu "ilaç" soğuk algınlığından, öksürükten ve ARVI'nın diğer hoş olmayan bileşenlerinden daha hızlı iyileşmenize yardımcı olacaktır. Ve kim kilo vermek isterse Fransız soğan çorbası hazırladığınızdan emin olun. Çünkü bu!

Ve işte hazırlık için adım adım tarif:

• soğan (küçük olanları alın) - 6-7 adet;
• 1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
• 2 adet. karanfiller;
• 1 bakla acı biber;
• 4-5 diş sarımsak;
• 1,5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• 5-6 adet. karabiber;
• 1:1 oranında (her biri 100 ml) %9 sirke ve suyu alın.

Soğanları ve sarımsakları soyup yıkayın. Yarım litrelik bir kavanozu yıkayıp sterilize ediyoruz ve içine sebzeleri koyuyoruz. Sonra turşuyu hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün ve kabı ateşe koyun. Daha sonra tuz ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Bulaşıkları hemen ocaktan alın (o zamana kadar turşu biraz ılık olacaktır). Ve hemen salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Daha sonra yaklaşık 1-1,5 saat bekletin.

Bu sırada sebzeleri acı biber ekleyerek bir kavanoza koyun. Hazırlamaya titizlik katacaktır. Daha sonra sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve kavanozu metal bir kapakla sarın. Kabı ters çevirin ve sarın. 12-15 saat sonra iş parçasını dolaba taşıyabilirsiniz.

Soğan incileri - Alla Kovalchuk'tan tarif

Bu boşluk herhangi bir masada zarif görünecek. Ampuller inci gibi şeffaf çıkıyor. Soğuk mevsimde hastalanmamak için günde yarım soğan tüketilmesi, konserve sebzeyi pişirirken veya çıtır çıtır yemeklere eklenmesi önerilir.

Bu hazırlığı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• 1 kg küçük soğan;
• 40 mililitre bitkisel yağ;
• 45 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 2 adet. yenibahar bezelye;
• 2 adet. Defne yaprakları;
• 6 adet karabiber;
• 2 adet. karanfiller;
• 2 adet. acı biber;
• su;
• 40 ml %9 sirke.

İlk adım kavanozları hazırlamaktır (2 adet yarım litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak). Her zaman olduğu gibi kavanozları iyice sterilize edin.

Küçük soğanları soyun. Acı biberi uzunlamasına 2 parçaya bölün ve her kavanoza 2 yarım koyun. Ayrıca 1 adet defne yaprağı, 3 adet siyah bezelye ve bir adet yenibahar ekliyoruz. Ayrıca her kavanoza 1 adet eklemeniz gerekir. karanfiller. Daha sonra ampulleri cam bir kaba döküyoruz.

Daha sonra salamurayı hazırlamaya geçiyoruz. Öncelikle soğana temiz kaynamış su ekleyip 10 dakika bekletmeniz yeterli. Daha sonra sıvıyı bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Suyu tuz ve şekerle zenginleştiriyoruz. Oraya yağ ve sirke ekleyin. Tuzlu su kaynadığı anda üzerine soğanı dökün.

Ve sonra iş parçasını koruyoruz. Daha sonra kavanozları ters çevirip sarıyoruz. Koruma soğuduğunda kilere taşıyın. Ve işte size bu hazırlığın hazırlanmasının tüm inceliklerini ve sırlarını açığa çıkaracak bir video tarifi.

Domates, biber ve salatalık ile sebze şişleri

Ürünü hazırlarken temel gereksinim: soğan, domates ve salatalıkların küçük olması gerekir. Evet, tatlı biberlere de (kırmızı ve sarı) ihtiyacınız olacak. Sebze sayısı keyfidir.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 litre su;
• 1,5 su bardağı şeker;
• 0,5 su bardağı tuz;
• 1,5 su bardağı %9 sirke.

Salatalıkları halkalar halinde, tatlı biberleri ise parçalar halinde kesin. Sebzeleri tahta şişlere geçirin. Her litrelik kavanozun dibine bir dereotu çiçeği, 2 tane karabiber ve bir tatlı bezelye koyuyoruz. Oraya da 1 parça koyuyoruz. karanfil ve 2 diş sarımsak. Daha sonra sebze şişli şişleri kavanozlara koyuyoruz.

Daha sonra turşuyu her zamanki gibi hazırlayın. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Karışım yıkanır yıkanmaz sirke ile zenginleştirip sıcak turşuyu sebzelerin ve baharatların üzerine döküyoruz. Bundan sonra kavanozları 15 dakika sterilize edin, çevirin ve ters çevirin. Sonra her şeyi sarıyoruz ve bir gecede bırakıyoruz. Sabah muhafazayı dolaba kaldırıyoruz.

Elma ve kızılcık ile tatlı soğan nasıl pişirilir

Bu tarife göre hazırlanan preparat son derece lezzetli çıkıyor. Bunun için şunları almanız gerekir:

• 0,5 kg soğan;
• 150 gr olgun elma;
• yaklaşık 50 g ekşilik için kızılcık;
• 350 mi su;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 2 tarçın çubuğu;
• 1 yemek kaşığı. l. tatlı sos "Kikkoman";
• 0,5 çay kaşığı. asetik asit;
• 2 adet. Defne yaprakları;
• 1/3 çay kaşığı. Karabiber;
• 3 parça. Yıldız anason.

Elmayı ince dilimler halinde, soyulmuş soğanı ise yarım halkalar halinde kesin. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve şekeri, tarçın ve defne yaprağını, biberi ve yıldız anasonu ekleyin. Ve salamurayı ocaktan çıkarmadan önce bileşimi asetik asit ve tatlı sosla zenginleştiriyoruz. Daha sonra sıcak turşuyu soğanların ve elmaların üzerine dökün ve kızılcıkları ekleyin.

Hamuru soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına aktarın. Bu lezzeti birkaç saat içinde yiyebilirsiniz. Yaklaşık 2 hafta kadar buzdolabında saklanabilir. Ama bence onu daha erken öldüreceksin :)

Kırmızı soğan turşusu nasıl pişirilir

Bu tarife göre hazırlanan soğanlar sadece lezzetli değil aynı zamanda güzeldir. O kadar parlak çıkıyor ki. Sadece kendiniz turşu yapın ve kendiniz görün. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 6 adet soğanlar;
• 1 çiğ pancar;
• 5 adet karabiber;
• 1:1 oranında (her biri 100 ml) su ile şarap sirkesi;
• tatmak için tuz.

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kaynar su ile haşlayın. Ve pancarları büyük dilimler halinde doğrayın. Soğanları ve pancarları katmanlar halinde steril bir kavanoza koyun.

Turşuyu pişirin. Bunu yapmak için sirkeyi suyla karıştırın, bu karışımı tuzlayın ve biberle zenginleştirin. Salamurayı kaynatın ve iş parçasını turşuyla doldurun (konteyner hacminin 2/3'ü).

Kavanozu metal bir kapakla vidalayıp ters çeviriyoruz. 2-3 saat masanın üzerinde bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Ve 6'dan sonra lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Asya usulü soğan turşusu pişirme

Doğu mutfağının uzmanları bu mezeyi takdir edeceklerdir. Tarifi ise şöyle:

• 500 gr küçük soğan;
• 200 ml pirinç sirkesi;
• 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 75 mi votka;
• 100 ml gül veya sek beyaz şarap.

Soyulmuş sebzeleri bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün ve yarım dakika bekletin. Votkayı bir tencerede şarap, sirke ve şekerle karıştırın. Karışımı kaynatın ve bir kavanoza dökün. Daha sonra kabı naylon bir kapakla kapatın, iş parçasını soğutun ve buzdolabına aktarın. Bir gün sonra numune alabilirsiniz.

Eğer sirke tadından hoşlanmıyorsanız bu, soğan turşusu yeme zevkinden kendinizi mahrum bırakmanız için bir neden değildir. Sirkeyi limon suyuyla değiştirmeyi deneyin. Ve marine etmeden önce soğanı kaynar suyla haşlayıp 20-30 saniye sıcak suda bekletmenizi tavsiye ederim. Bu, atıştırmalıkların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Soğanların çıtır olmasını ister misiniz? Daha sonra haşladıktan sonra bir dakika kadar buzlu suya daldırın. Halkaları veya yarım halkaları çok ince yapmayın. Üzerlerine sıcak turşuyu döktüğünüzde çabuk dağılırlar.

Soğan turşusu ile salata hazırlamadan önce mutlaka bir kevgir içinde süzün. Fazla sıvının tamamının akmasını sağlayın. Aksi takdirde kalan turşu, hazırladığınız yemeğin tadını bozacaktır.

Eminim böyle bir atıştırmalık hazırlamak için kendi incelikleriniz ve sırlarınız vardır. Bunları yorumlarda paylaşın. Ürünü makalede önerilen tariflere göre hazırladığınızda geri bildirimlerinizi paylaşın. Hangi seçeneği daha çok beğendiniz? Ve unutma. Bugünlük elimde olan tek şey bu. Size mutfak ilhamı diliyorum ve şunu söylüyorum: tekrar görüşürüz.

Soğan turşusu birçok yemeğin yanına çok yakışan çok yönlü bir mezedir! Peki, "kebap ve soğan turşusu" ikilisine kim aşina değil? Sanırım öyle biri yok. Soğan turşulu pilavı hiç denediniz mi? Değilse mutlaka deneyin! Ve soğan turşusu ile kızarmış balık inanılmaz lezzetli! Siyah ekmek ve soğan turşusu ile domuz yağı, pişmiş et - soğan turşusu, ringa balığı - siyah ekmek - soğan turşusu... Liste uzun süre devam ediyor, bu yüzden bu evrensel atıştırmalıkları hazırlamaya başlamak daha iyi.

Beyaz soğanları alabilirsiniz, ancak kırmızı soğanlardan daha “acımasızdırlar”.

Kırmızı soğan turşusu hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Soğanı soyun, yıkayın ve mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin.

Marine edeceğimiz bir kaba koyun.

Marine için gerekli olan her şeyi kepçeye koyun. Düşük gaza koyuyoruz, karıştırıyoruz, şekerin erimesini bekliyoruz.

Daha sonra karışımı biraz soğutun.

Marine edilmiş soğanı doğranmış soğanlı bir kaba dökün.

Karıştırın ve yaklaşık yirmi dakika marine edilmeye bırakın.

Daha uzun olabilir.

Kırmızı soğan turşusunun ne kadar süre saklanabileceğini kesin olarak söyleyemem. Maksimum iki gün buzdolabında beklettim.

Soğanın keskin ve belirgin tadı ve aroması, ısıl işlem gerektirmeyen yemekler hazırlarken genellikle ev hanımlarını korkutur. Bu durumda mükemmel bir çözüm sebzeyi marine etmek olacaktır. Bu şekilde sadece tadını yumuşatmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeğe baharatlı bir hava da katacaksınız. Soğan turşusu yapmak için her türlü sebze uygundur - beyaz veya kırmızı soğan kullanabilirsiniz.

Salata için soğan turşusu nasıl: sirke kullanarak tarif

Bu yöntem, marine etme için çok az zamanın olduğu durumlarda iyi bir yardımcı olacaktır.

Tarif 1

Sirke kullanarak soğan turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Soğanın kendisi - 3 orta boy soğan.
• Haşlanmış veya arıtılmış soğuk su – 1 bardak.
• Sirke %9 – 70 ml (5-6 yemek kaşığı).
• Tuz – 10-15 gr (2-3 çay kaşığı).
• Şeker – 50 gr (3 yemek kaşığı).
• Otlar ve baharatlar (defne yaprağı, karabiber) - isteğe bağlı.

1. Soğanları hazırlayarak pişirmeye başlıyorsunuz. Sebzeyi soyun ve dilediğiniz gibi kesin. Salata için ince yarım halkalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Sebzeyi ne kadar ince keserseniz, marine ile o kadar iyi doyurulur ve bittiğinde tadı o kadar hafif olur.
2. Soğanı bir kaseye koyun ve suyla doldurun.
3. Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için hazırlanmış soğuk suyu (bir bardak) bir kaba dökün ve sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Soğanın suyunu boşaltın ve üzerine ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
5. Sebzeyi turşuyla örtün ve serin bir yerde 30-40 dakika bekletin.
6. Ürün hazır.

Tarif 2

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• Kırmızı soğan – 3 soğan.
• Şarap sirkesi – 4 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
2. Marine sosunu hazırlamak için sirke, soya sosu ve bir tutam tuzu ayrı bir kapta birleştirin.
3. Karışımı soğanların üzerine dökün ve 15 dakika bekletin.

Salata için soğan turşusu nasıl yapılır: sirkesiz tarif

Limon Suyu Kullanmak

Limon suyu sirkeye doğal bir alternatiftir. Hazırlanmak:

• Soğan - 2 orta boy soğan.
• Limon – 1 adet.
• Sıcak (~ 50°C) su – 50 ml.
• Tuz, şeker, bitkisel yağ - her biri 1 çay kaşığı.
• Yeşiller, taze çekilmiş biber - tadı.

1. Soğanı soyun ve dörde veya ince yarım halkalara bölün.
2. Limonun suyunu ayrı bir kaba sıkın.
3. Şekeri ve tuzu sıcak suda (50 mi) eritin.
4. Limon suyuna hazırlanan su, toz biber ve bitkisel yağı ekleyin. Aynı aşamada ince kıyılmış yeşillikleri turşuya ekleyin.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Elde edilen karışımı sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde soğanın üzerine dökün.
7. Pişirme süresi – 30 dakika.

Soya sosu uygulaması

Sirke tadını sevmiyorsanız ve elinizde limon yoksa soya sosu kullanın. Hazırlanmak:

• Soğan – 7-8 ampul.
• Bitkisel yağ – 1 su bardağı.
• Soya sosu - 0,5 su bardağı.
• Kırmızı biber - isteğe bağlı.

1. Sebzeyi soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Soğana soya sosu (0,5 su bardağı) ekleyin. Kompozisyonu 5-10 dakika bırakın.
3. Yağı bir kaba dökün ve ateşe verin.
4. "Çıtırdamaya" başlayana kadar bekleyin.
5. Yağı soğanın içine dökün.
6. Malzemeleri iyice karıştırın.
7. Biraz acı biber ekleyin.
8. Marine etme işlemi sırasında soğanları periyodik olarak karıştırın.

Limon suyu ve soya sosu kullanımı

Aşağıdakiler lezzetli bir marinat hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 1 çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.

Malzemelerin miktarı 1 soğan için verilmiştir.

1. Soğanı doğrayın (örneğin halkalar halinde keserek).
2. Limon suyu, zeytinyağı, soya sosu ve şekeri birleştirin.
3. Karışımı soğanın üzerine dökün.
4. Marine etme süresi 15 dakika.

Soğan turşusu için basit tarifler, yalnızca salata için ilginç bir malzeme değil, aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanıza da yardımcı olacaktır.

Soğan turşusu sadece atıştırmalık olarak değil aynı zamanda salata gibi diğer yemeklerin malzemesi olarak da kullanılabilir.

Sirkeyle marine edilmiş soğan, et için ideal, bağımsız bir mezedir.

Soğan turşusu basit, hızlı ve lezzetlidir.

Gerekli Ürünler:

• bir bardak su;
• yaklaşık 50 gram şeker;
• bir kaşık tuz;
• 70 mililitre sirke;
• 500 gram soğan.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın (bu şekilde daha güzel olur), sade suyla doldurun ve bir süre bekletin.
2. Başka bir kapta şekeri tuzla sirkede karıştırın ve soğanı da bu karışıma dökün, önce suyunu boşaltmayı unutmayın.
3. Yaklaşık 40 dakika kadar bekliyoruz, sonrasında ürün tamamen kullanıma hazır hale geliyor. Dilerseniz üzerine daha fazla yeşillik ekleyebilirsiniz.

Limon suyunda

Herhangi bir nedenle sirkeyi sevmiyorsanız, onu limon suyuyla değiştirmeyi deneyin. Bu soğan kalamar salatası için mükemmel olacaktır.

Gerekli Ürünler:

• küçük bir kaşık şeker ve tuz;
• bir büyük soğan;
• limon;
• yaklaşık 60 mililitre su;
• 20 mililitre yağ.

Pişirme işlemi:

1. Bu mezeyi yapmak bir zevktir. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve bir limonun suyunu ekleyin. Taze meyvelerden hazırlayabileceğiniz gibi hazır olanları da alabilirsiniz.
2. Bir bardakta suyu belirtilen miktarda tereyağı, şeker ve tuzla karıştırıp bu karışımı soğanın üzerine dökün.
3. Kabı kapatın ve en az 30 dakika bekletin, ardından yemek hazırdır.

Barbekü için soğan turşusu nasıl yapılır?

Bu tür soğanları hazırlamak çok basittir ve sonuç, özellikle etle birleştirildiğinde kendinizi koparmanın zor olduğu bir yemektir. Bu seçenek aynı zamanda dana eti ve soğan turşusu salatası için de uygundur.

Şiş kebapla birlikte bu tür soğanlardan kendinizi koparmak zordur.

Gerekli Ürünler:

• büyük bir kaşık şeker;
• 15 gram tuz;
• bir bardak su;
• bir büyük soğan;
• 30 mililitre sirke;
• zevkinize göre herhangi bir yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Kapatılabilen herhangi bir kabı alın ve içine doğranmış soğanı koyun. Onu halkalar halinde öğütmek en iyisidir, ancak kendi takdirinizi kullanın.
2. Tarifte belirtilen tüm malzemeleri bir bardak suya koyun, karıştırın ve elde edilen sıvıyı soğanın içine dökün.
3. Üzerini bir kapakla kapatın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda meze servis edilebilir - tamamen hazırdır.

Şarap sirkesinde

Soğan turşusu yapmanın başka bir yolu, sadece normal değil, şarap sirkesi ile.

Gerekli Ürünler:

• 30 gram şeker;
• iki yemek kaşığı tuz;
• iki soğan;
• 130 mililitre su ve aynı miktarda şarap sirkesi.

Pişirme işlemi:

1. Bu tarifte turşusu her zamanki gibi pratik olarak hazırlanıyor ancak yine de bir nüans var. Soğan hariç tüm ürünleri bir arada karıştırmak, bir tencereye koymak ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtmak gerekir.
2. Elde edilen soğanı soğanın üzerine dökün, halkalar halinde kesin, kapatılabilir bir kaba koyun ve 40 dakika buzdolabına koyun.

Kırmızı soğan turşusu - hızlı bir yol

Kırmızı soğanları servis etmeden önce marine ederseniz daha da lezzetli olur.

Soğan turşusu çok yönlü bir mezedir.

Et ve tahıllarla iyi uyum sağladığı gibi salata olarak da kullanılabilir.

Gerekli Ürünler:

• üç soğan;
• şeker kaşığı;
• bir kaşık tuzun üçte biri;
• 20 mililitre sirke.

Pişirme işlemi:

1. Kırmızı soğanı yarım halkalara çevirip bir kaseye koyuyoruz, biraz tuz serpip önceden şekerle karıştırdığımız sirkeyi döküyoruz.
2. Meyve suyunu serbest bırakmak için kütleyi elimizle eziyoruz, 15 dakika buzdolabına koyuyoruz ve bu sürenin sonunda yemek servis edilebiliyor.

Kış için soğan turşusu tarifi

Bu atıştırmalıktan hoşlanıyorsanız ve bununla hiç uğraşmak istemiyorsanız, o zaman kış için hazırlık yapın ve istediğiniz zaman kavanozu açmanız yeterli olacaktır.

Gerekli Ürünler:

• bir kaşık tuz ve şeker;
• 20 mililitre bitkisel yağ;
• bir bardak su;
• yaklaşık 400 gram soğan;
• 2 yemek kaşığı sirke.

Pişirme işlemi:

1. Listedeki tüm malzemeleri belirtilen miktarda suya sadece soğan olmadan ekleyin. Karışımı ocakta ısıtın ve biraz kaynamaya bırakın.
2. Bu sırada sebzeyi halkalar halinde kesip turşuya ekleyin, birkaç dakika daha ocakta bekletip çıkarın.
3. Steril kavanozlar hazırlıyoruz, müstahzarla dolduruyoruz, kaynatılmış kapaklarla kapatıyoruz, soğuyana kadar bekleyip saklamaya kaldırıyoruz. Bir gün içinde atıştırmalık hazır olacak.

Sirke olmadan soğan turşusu nasıl yapılır?

Bu tür birkaç yöntem vardır ve bunların arasında en ünlüsü limonludur.

Soğan turşusu sadece atıştırmalık olarak değil aynı zamanda diğer yemeklerin malzemesi olarak da kullanılabilir.

Ancak yukarıda buna zaten baktık, o yüzden başka bir tane deneyelim. Örneğin sarımsaklı.

Gerekli Ürünler:

• sarımsak başı;
• 300 gram soğan;
• bir kaşık tuz ve şeker;
• 130 mililitre su;
• 20 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakları parçalara ayırın, doğranmış soğanla halkalar halinde karıştırın ve hepsini turşuyla doldurun.
2. Şu şekilde hazırlıyoruz: Tüm malzemeleri suya koyup kaynatıyoruz. Hala sıcakken hazırlanan turşuyu soğanın içine dökün.
3. Servis yapmadan önce kabı kapatın ve yaklaşık 12 saat buzdolabında saklayın.

salata için

Soğan turşusu salatası hazırlamaya karar verirseniz öncelikle onu hazırlamanız ve size uygun seçeneği seçmeniz gerekir. Hem normal soğanı hem de salata soğanını kullanabilirsiniz ancak bu tür yemeklerde ikinci seçenek çok daha avantajlı görünüyor.

Gerekli Ürünler:

• yaklaşık 130 mililitre su;
• bir soğan;
• iki yemek kaşığı sirke %9;
• büyük bir kaşık tuz ve şeker.

Pişirme işlemi:

1. Bir yemek için daha fazla soğana ihtiyacınız varsa, diğer malzemelerin miktarının da arttırılması gerektiğini lütfen unutmayın.
2. Soğanı dilediğiniz gibi halka veya yarım halka halinde kesin ve daha sonra kapatılabilen bir kaba koyun.
3. Tavaya su dökün, ısıtın, gerekli miktarda tuz ve şekeri ekleyin, kaynayana kadar bekleyin ve ateşi kapatın.
4. İçine sirke dökün, karıştırın ve turşuyu soğanların üzerine dökün. Kavanozu kapatıp soğumaya bırakın. Genellikle bu oldukça hızlı gerçekleşir, ancak süreci hızlandırmak istiyorsanız atıştırmalıkları buzdolabına koyabilirsiniz.
5. Tamamen soğuduğunda hemen salatada veya ana yemeğin yanında kullanılabilir.

Nasıl doğru yapılacağını bilin soğan turşusu evde - bu çok önemlidir, çünkü soğan turşusu çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ancak herkes onu nasıl doğru şekilde turşu yapacağını bilmiyor, bu da şu soruyu akla getiriyor: Soğan turşusu nasıl yapılır? Aslında çok basit. Neyse ki günümüzde bunun yapılabileceği çok sayıda tarif var.

Soğan turşusu kış için kapatılabilir, kebaplara veya salatalara eklenebilir, son derece aromatik, lezzetli ve sağlıklıdır.Özellikle doğru şekilde marine ederseniz. Bunu ve daha fazlasını yazımızda sizlere anlatacağız.

Lezzetli ve doğru bir şekilde nasıl marine edilir?

Yukarıda bahsedildiği gibi, evde soğanları lezzetli, hızlı ve doğru bir şekilde turşu yapmanın birkaç yolu vardır. Her durumda çok lezzetli olacak ve yemeklerinize eşsiz bir aroma ve tat verecektir.

Sirkede

Acele etmeniz gerekiyorsa sirke içinde soğan turşusu yapmak çok uygundur, ancak her durumda onları turşulamanız gerekir. Ayrıca bu yöntem en hızlı olanıdır. Bunu yapmak için soğanın kendisine, salamuraya ve soğanı salamura edeceğimiz kavanozlara ihtiyacımız olacak.

Marine etmek için soğutulmuş kaynamış su almanız, üzerine 50 gram şeker eklemeniz, tadına göre tuz eklemeniz ve ayrıca yaklaşık 75 gram sofra sirkesi eklemeniz gerekir. Dilerseniz biber, defne yaprağı gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, ardından soğanı soyun ve size uygun olan şekilde doğrayın. Halkalar halinde kesmeye karar verirseniz, dekapajdan sonra tüm soğanların şeklini korumayacağını anlamalısınız.

Doğranmış soğanları hazırlanan kavanozlara koyun ve ardından turşuyu dökün. Kavanozu plastik bir kapakla kapatın ve soğanları yaklaşık yarım saat bekletin. Bu sürenin sonunda lezzetli ev yapımı soğan turşusu kullanıma hazır olacaktır.

Kış için

Kışlık soğan turşusu bu kış işe yarayacak. Kış, viral hastalıkların ve her türlü salatanın zamanıdır, bu nedenle bu tür soğanlar sizi birden fazla kez kurtaracaktır, bu nedenle malzemeleri önceden hazırlamak en iyisidir.

Kış için evde soğan turşusu yapmak için onları soymanız ve ardından iki dakika kaynar suya koymanız gerekir. Bundan sonra sebzeyi soğuk suyla durulayın ve oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın. Şimdi kavanozları hazırlamanız gerekiyor: En alta baharatları ve en sevdiğiniz bitkileri koyun, ardından kavanoza soğan ekleyebilirsiniz. Turşuyu hazırlayın, biraz soğumaya bırakın, ardından soğan ve baharatlarla birlikte kavanozlara dökün. Daha sonra kavanozlar sterilize edilmeli, ardından kapaklar sarılmalı, kavanozlar bir battaniyeyle örtülmeli ve demlenmeye bırakılmalıdır.

Kışlık turşusu yapılan soğanlar buzdolabında veya başka serin bir yerde saklanmalıdır.

Sirke olmadan

Sirke kokusundan hoşlanmıyorsanız soğanı sirkesiz turşulamak harika bir çözümdür. Bunu yapmak için şu şekilde ilerlemeniz gerekir: Soğanı soyun, ardından size uygun herhangi bir şekilde kesin ve ardından bir kevgir kullanarak birkaç saniye kaynar suya indirin.

Şimdi doğranmış soğanı limon suyuyla dökmeniz, bir çorba kaşığı bitkisel yağ, tuz eklemeniz ve en sevdiğiniz baharatları eklemeniz gerekiyor.. Kabı soğanlarla kapatın ve bir saat demlenmeye bırakın.

Soğanları sirke olmadan hızlı bir şekilde turşu yapmanın ikinci bir yolu var. Bunu yapmak için biraz eklemeniz gerekecek soya sosu soğanlı bir kaba koyun ve başka hiçbir şey yapmayın. Soğanlar bu sosla yaklaşık iki saat marine edilecek.

Barbeküye

Soğanları barbekü için hızlı bir şekilde şu şekilde marine edebilirsiniz: Kapalı bir kap alın, soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve ardından turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için sirke, tuz, şeker ve suyu karıştırın. Turşuyu kaynatmaya gerek yoktur. Elde edilen çözeltiyi soğanın üzerine dökün, üzerine ince kıyılmış dereotu serpin ve ardından yarım saat buzdolabına koyun. Gerekli sürenin sonunda kebap için salamura edilmiş lezzetli soğan kullanıma hazır olacaktır.

Ringa balığı için

Ringa balığı için hızlı bir şekilde soğan turşusu yapmak için bu eylem algoritmasını takip etmeniz gerekir.: Soğan önce soyulmalı, ardından yarım halkalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar su dökün, ardından soğanın soğuk kaynamış suya indirilmesi gerekecektir. Marineyi hazırlamayı unutmayın: Bunu yapmak için tuzu, şekeri ve sirkeyi bir bardak suda karıştırın, ardından soğanı sudan çıkarın, küçük bir kaba koyun ve turşuyu dökün. Yemek 30 dakika turşuda bekletildikten sonra, ringa balığı için ev yapımı soğan turşusu yemeye hazır olacaktır. Evde soğan turşusu yapmanın bu yöntemi en hızlı ve en etkili yöntemlerden biridir.

salata için

Salatalar için soğan turşusunu hızlı ve lezzetli bir şekilde toplamak çok kolaydır. Bunu yapmak için önce soğanı soymanız, size uygun herhangi bir şekilde kesmeniz ve ardından turşuyu hazırlamanız gerekir. Ateşin üzerine küçük bir kap su koyun, içine şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın ve sıvı kaynadıktan sonra soğanların üzerine dökün. Soğan kabı soğuduktan sonra kullanıma hazır olacaktır.

Yağ ve mayonezde

Mayonezde soğan turşusu yapmak çok popüler ve etkili bir yoldur. Soğan çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Bu şekilde marine etmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir: Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, uygun bir kaba koyun, ardından tuz, karabiber, yağ ve mayonez ile karıştırılması gerekecektir. Tadına biraz hardal ekleyebilirsiniz. Bundan sonra soğan iki saat bekletilmeli, ardından kullanıma hazır hale gelecektir.

Gördüğünüz gibi evde soğan turşusunu lezzetli ve hızlı bir şekilde toplamak çok kolaydır. Önemli olan makalemizde belirtilen tavsiyelere kesinlikle uymaktır.