Antonovka dilimlerinden reçel şeffaf. Elma reçeli dilimleri nasıl pişirilir? Şeffaf elma reçeli: yemek tarifleri, fotoğraflar

Çocukluğunda kim küçük dilim elma reçeli ile parlak, hoş kokulu yemek yemedi. Bu unutulmaz kokulu koku, parlak doymuş renk ve çocukluğun eşsiz tadı sonsuza dek hafızada kalacak. Özellikle Ivan Bunin'e göre Rus köyünün ve malikanesinin sembolü olan Antonovka reçeline dilimler halinde veren tat, reçel şeffaf, hoş kokulu, sanki elmalarla taze toplanmış gibi, sadece fayda sağlıyor.

Yüksek C vitamini içeriği, kendine özgü bir aroma ve hafif fazla asit ile diğerlerinden farklı olan Antonovka sıradan elma türünden mükemmel reçeller, marmelatlar ve marmelatlar elde edilir. Bu elma çeşidinden elde edilen tarifler oldukça çeşitlidir, tat tercihlerine bağlı olacaktır. Reçele özel baharatlı bir tat vermesi için tarçın, daha tatlı sevenler için biraz daha şeker, özellikle hafif bir nota için vanilya, reçelin raf ömrünü uzatacak sitrik asit ekleyebilirsiniz. .

içerik listesi

Bu elma reçeli, çayla, uzun bir somunla veya tek başına, büyük bir kaşıkla tüketilebilen veya turta, kurabiye yaparken eklenebilen, pişirme açısından en basit ve çok yönlü olanlardan biri olarak kabul edilir. Bu reçel minimum çaba, emek ve zaman ile demlenir.

Bu kehribar reçeli için ihtiyacınız olacak:

• elma Antonovka bir kilogram;
• yedi yüz gram şeker, kim daha tatlı sever, biraz daha;
• tatmak için tarçın;
• vanilin 1 çay kaşığı;
• limon, yarım meyve;
• bir bardak su.

Ürün seçiminin özellikleri

İkramlar için Antonovka meyveleri yoğundur, çürümez, olgunlaşmaz, yaz sonunda olgunlaşır. Antonovka elmalarından marmelat benzeri reçel, sıkıca bükülmüş veya kıvrılmış bir kapaklı bir cam tabakta olmalıdır. Tatlılık şeffaftır, dilimler çekirdeksiz olmalı, güzel bir parlak sarı renkte, tekdüze, çoğu elma, kavanozun yaklaşık beşte biri, geri kalanı şurup. Kavanozu açtığınızda, incelik hoş bir koku yayar. Tatlılık viskozdur, hafif ekşi bir tada sahiptir.

Konteyner hazırlama kuralları

Kullanılan mutfak eşyaları hakkında: incelik paslanmaz çelik bir tavada veya leğende kaynatılır, seramik, emaye kaplar da kullanılabilir, tatlılar yavaş bir tencerede pişirilebilir. Tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için geniş ve düz tabanlı sığ bir tava seçmek daha iyidir. Kapak, toza, böceklere ve diğer sorunlara karşı yardımcı olacaktır.

Kış için Antonovka'dan reçel nasıl yapılır

Antonovka reçeli en lezzetli olarak kabul edilir. Hazırlanan elmalar, soyulmuş ve çekirdekli, bir santimetre büyüklüğünde dilimler halinde kesilir, şekerle kaplanır ve altı saat bekletilir. Daha sonra bir pişirme kabına aktarılır, tüm malzemeler eklenir, su dökülür, beş dakika kaynatılır, bir kapta on saat bekletilir, ardından ocağa konur, elmalar şeffaf hale gelinceye kadar hazır hale getirilir, yaklaşık otuz dakika.

Sevgili hosteslerim, kış için elmadan çeşitli güzellikler ve faydalar hazırlamanın zamanı geldi. Büyük bir elma mahsulünüz varsa, bununla kolayca başa çıkabiliriz! Elma reçeli soğuk kış aylarının vazgeçilmezi olacak. Size çekici görünmesi ve hemen yeme isteği uyandırması için elma reçeli yapmayı anlatacağım. Bugün şeffaf kehribar elma reçelini dilimlerle pişirmeyi öğreneceğiz. ilk sizinle paylaşacağım basit tarif hangi beğeninize göre değiştirilebilir.

Elma dilimlerinden şeffaf kehribar reçeli

İhtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• 1,2 kg şeker;
• 500 ml su;
• Bir tutam vanilya.

Temiz cam kavanozlar, haşlama tavası, haşlama filesi veya süzgeci, pişirme kabı, havlu, tutacaklar hazırlayacağız.

İlk demleme:

• Elmaları iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Meyveyi kabuğundan soyun, çekirdeğini kesin, 5-6 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, ağartma ağına koyun.
• Suyu kaynatın, elma dilimlerini içine daldırın ve 2-4 dakika haşlayın, hemen soğuk akan su altında elmalı ızgarayı aktarın, dilimleri soğutun ve bir pişirme kabına koyun. Herhangi bir dilim çok kaynamışsa çıkarın.
• Elmaların haşlandığı sudan şerbet yapılır. Şurup nasıl yapılır: Haşlamadan sonra 300 ml su alın, kaynatın, içindeki şekerin yarısını çözün - 600 gr, kaynatın. Elma dilimlerinin üzerine sıcak şerbeti dökün. Şekerin geri kalanı daha sonra kullanılacaktır.

İkinci demleme:

• Elmaları en az 3 saat şurup içinde bekletin, ardından şurubu elmalarla birlikte çok kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın. Ocağı kapatın, reçeli 6-8 saat bekletin, şurupla doyurulur, tekrar 5-7 dakika kaynatın, ardından 6-8 saat bekletin.
• Tarife göre reçeli ikinci kez sıktıktan sonra kalan malzemelerden bir şurup hazırlayın: 200 ml su kaynatın, 600 gr şeker ekleyin, 2-3 dakika kaynatın ve kaynayan reçele sıcak ekleyin, şerbetle pişirin. 5-7 dakika karıştırarak 6-8 saat soğutun.

Üçüncü demleme (gerekirse):

1. Kesirli pişirme prosedürünü yeniden tekrarlayın (gerekirse). Şurubun yoğunluğuna ve reçelin rengine odaklanacağız. Ne kadar çok pişirirseniz, reçel o kadar koyulaşır ve rengi o kadar koyu olur. Kehribar rengi ve dilimlerin şeffaflığını elde etmemiz gerekiyor.
2. Son pişirmede reçele vanilin ekleyin. Reçel pişirilirken kaynayan kütleyi sıcak kavanozlara doldurmak için kavanozları sterilize ediyoruz. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatıyoruz, serin. Kapağın üzerine güzel bir örgü peçete bağlarsanız, arkadaşlarınız için harika bir hediyemiz var.
3. Yabani bitkiler kullandığım tariflerimi seve seve paylaşıyorum. Yabani üvez meyveleri ilavesiyle elma dilimlerinden kehribar şeffaf reçel yapmanızı tavsiye ederim. Reçele inanılmaz hafif bir acılık verecek, tadını zenginleştirecek.

Elma ve üvez oranı şu şekildedir: 1 kg elma için 100 gr üvez meyvesi alın. Şurubu koymadan önce üvez en az 7-8 dakika beyazlatılmalıdır.

kumbarada faydalı ipuçları: Dilimlenmiş elma dilimlerinin havada kararmaması için haşlamadan önce asitli veya tuzlu suda bekletilebilir ancak 1 saati geçmemelidir.

Reçel pişirmek için en iyi kap hangisidir? En uygun ve güvenli mutfak eşyaları paslanmaz çelikten yapılmıştır ve alüminyum, emaye kaplar, Teflon kaplamalı mutfak eşyaları kullanmamak daha iyidir, çok fazla eksiklikleri vardır.

Hazır reçeli fırında paketlemek için kavanozları sterilize etmek daha iyidir ve kendinizi yakmamak için tutacak kullanmanız gerekir.

portakallı tarif

Çeşitli tatlardaki elmalardan reçel nasıl yapılır? Tarife farklı malzemeler ekleyerek birçok varyasyon yapabiliriz. Portakalla deneyelim.

İhtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• 2 portakal;
• 1 kg şeker;
• 500 ml su.

Temiz cam kavanozlar, kapaklar, bir tencere ve ağartma filesi, havlu, tutacaklar hazırlayacağız.

1. Elmaları ve portakalları durulayın, havluyla kurulayın.
2. Kururken şurubu su ve şekerden kaynatın, kaynatın.
3. Elmaları soyun, çekirdeği kesin, ince dilimler halinde kesin.
4. Portakalları soyup dilimler halinde ayırıp şeffaf filmlerden soyup ince ince doğrayıp elmalarla birlikte sıcak şerbete batırıp hafifçe karıştırıp 3-4 saat ıslanmaya bırakıyoruz.
5. Dilimlerin şeffaf olması için elma reçeli ne kadar pişirilir?
6. Israr ettikten sonra elmaları ve portakalları kaynatın, 5 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından gazı kapatın ve reçeli 5-6 saat bırakın.
7. Şurubun yoğunluğuna ve rengine dikkat ederek işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Sonuç bize uygun olur olmaz, sıcak reçeli sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklı mantarları kapatın.

Kendi deneyimlerime ve birçok ev hanımının deneyimine göre, 5 dakikalık hızlı pişirmenin elmalar için en uygun olduğunu söyleyeceğim, yumuşak kaynatmazlar, ancak şurubu iyi emerler.

Parlak bir oryantal nota ile elma reçeli nasıl pişirilir?

Portakallı reçelin temel versiyonu karanfil aromasıyla gölgelendirilebilir, bunun için hazırlanan şeker şurubuna 2-3 diş karanfil atacağız, kaynatıp karanfilleri yakalayacağız, bu baharat çok zengin ve aşırıya kaçamazsınız. BT. Elmaları ve portakalları karanfil şurubu ile dökün ve tarife göre pişirin.

Elma öyle plastik bir üründür ki, reçelin içine bir baharat bile katarak bambaşka tatlar elde edebilir, sonbahar hasadınız için tariflerle konukları şaşırtabilirsiniz.

Limonlu Elma Reçelini Temizle

Limon gibi narenciyeleri de göz ardı etmeyelim. Elma ile iyi gider, şurubun şekerlenmesine izin vermez ve reçele hoş bir tazelik verir. Öyleyse tarif: limon dilimleri ile kehribar elma reçeli.

İhtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• İnce kabuklu 2 limon;
• 1 kg şeker;
• 500 ml su;
• Bir tutam vanilya.

1. Elmaları ve limonları yıkayın, havluyla kurulayın. Kururken su ve şekerden bir şurup yapın. Elmalar soyulamaz, ince ise çekirdeği meyveden kesin, dilimler halinde kesin. Limonlar soyulmaz, ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır, ince dilimler halinde kesilir.
2. Elma ve limonları bir pişirme kabına alıp üzerine sıcak şerbeti döküp hafif karıştırıp 3-4 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Reçelimizi kısık ateşte tek adımda köpüğü alıp elma dilimleri şeffaflaşana kadar yanmaması için karıştırarak pişireceğiz.
3. Pişirmenin sonunda vanilya ekleyin. Sıcak reçeli sıcak sterilize edilmiş kavanozlara ve kapaklı mantarlara yayıyoruz. Hadi soğuyalım.

Serin bir yerde saklayacağız. Limonlu elma dilimlerinden elde edilen şeffaf reçel, açık kehribar rengindedir, narin bir limon aromasına sahiptir, şekerlemeden uzun süre durabilir. Ama hiç saklamıyorum - bir oturuşta yerim.

Tarçınlı lezzetli kehribar reçeli

Güzel kokulu ve sağlıklı reçel yapmak için elma ve tarçının klasik kombinasyonunu kullanıyoruz.

İhtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• 1,2 kg şeker;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Temiz cam kavanozlar, kapaklar, pişirme kabı, havlu, tutacaklar hazırlayacağız.

1. Elmaları yıkayın, havluyla kurulayın. Kabuğu soyun, çekirdeği çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Elmaların bir kısmını pişirme kabına alın, üzerlerine biraz toz şeker dökün. Elma ve şeker katmanlarını yerleştireceğiz. Üst tabaka şeker olmalıdır. Elmaları bir gece bu şekilde bırakın. Bu süre zarfında meyve suyu verecekler ve elde edilen şurubu emecekler.
3. Sabah reçeli kaynamaya koyacağız. 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Pişirme kabını ocaktan alın ve reçeli 8-10 saat demlemeye bırakın. Kesirli kaynatma prosedürünü 3-4 kez tekrarlayın. Her kaynatma ile şurup daha koyu ve daha koyu hale gelecektir.
4. Pişirmenin sonunda öğütülmüş tarçın ekleyin, kaynatın ve sıcak olarak sterilize edilmiş sıcak kavanozlara koyun, mantarlayın, soğutun.

Pişirmenin sonu nasıl belirlenir? Sıvı ve hafif bir şurup seviyorsanız 3 fraksiyonel demleme yeterli, koyu kıvamlı ve koyu bir şurup istiyorsanız 4-5 demleme yapmanız gerekecek.

Öğütülmüş tarçının şuruba biraz bulanıklık verdiği unutulmamalıdır.

Tarçın dilimleri, berrak şurup ve dilimlerin kendileri ile şeffaf elma reçeli almak istiyorsanız, öğütülmüş tarçın değil çubuk almanız gerekir.

Pişirmenin ortasında reçele bir çubuk tarçın batırılmalıdır, böylece birkaç fraksiyonel pişirme prosedüründe şurup bu baharatın aromasıyla doyurulur.

Onlara bir fincan çay için harika, yumuşak aromalı böylesine güneşli bir reçelden bir rozet verdiğinizde hem eviniz hem de misafirleriniz memnun kalacak.

Yavaş bir tencerede basit bir tarif

Hızlı bir şekilde reçel nasıl pişirilir? Vakti az olan ama gerçekten ailesini lezzetli reçellerle memnun etmek isteyen hostesler için ne yapmalı? Bir ev asistanı - bir multicooker - kurtarmaya gelecek. Bu, gelecekte reddetmeyeceğiniz kadar lezzetli ve güzel bir reçel elde etmenin çok hızlı ve kolay bir yoludur. Ve yine de - böyle bir reçel pişirdikten sonra, yavaş bir tencerede şeffaf olabileceğinden ve sadece geleneksel şekilde pişirilemeyeceğinden emin olacaksınız.

İhtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• 1 kg şeker;
• 500 ml su;
• 1 çay kaşığı konyak;
• 1 limon kabuğu rendesi ve.

Temiz cam kavanozlar, kapaklar, havlular hazırlayın.

1. Elmaları yıkayın, havluyla kurulayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Çok pişirici kaseye su dökün, şeker ekleyin ve 60 dakika "söndürme" moduna geçirin. 20 dakika içinde şurubun kaynama zamanı olacak, içine elma parçaları, limon kabuğu rendesi daldırılacak ve bip sesi duyulana kadar kaynamaya devam edecek.
3. Bitmiş pişmiş reçele konyak ekleyin ve karıştırın. Hemen sıcak kavanozlara koyun ve kapakları sarın.

Çıkışta bütün dilimler şeffaf ve hoş kokulu gerçekten reçel alıyoruz.

Yavaş bir tencerede kehribar dilimleri değil, ince taneli reçel nasıl pişirilir?

Bunu yapmak için soyulmuş elma dilimlerini bir kıyma makinesinden geçirin, 1 kg doğranmış elma için 200 ml su alın. Yavaş bir tencerede aynı "söndürme" modunda pişireceğiz. Reçel, hoş bir grenli doku ile daha kalın çıkacaktır. Ancak yoğun, hatta belki biraz olgunlaşmamış elmalar almalısınız, aksi takdirde prensipte fena olmayan elma reçeli alırız.

Yararlı ipuçlarının kumbarasında: Dikişler ne kadar süre saklanabilir? Kavanozlar metal kapaklarla sarılırsa serin yerde en az 2 yıl dayanır, naylon kapak kullanılmışsa reçel buzdolabında saklanmalıdır.

Fermente olmuşsa reçel ile ne yapmalı? En iyi seçenek elma şarabı yapmaktır. Reçel fazla pişirilirse tadı önemli ölçüde bozulur.

Sırlar: yumuşak kaynamamaları için dilimlerle elma reçeli nasıl pişirilir

Reçelin hazırlanmasını sevmeniz ve sonucun hayal kırıklığına uğratmaması için bazı püf noktaları ve özellikleri bilmeniz gerekir. Koruma, düşünceli ve özenli ev kadınlarıyla iyi çalışır.

Dilimlerle şeffaf elma reçeli nasıl pişirilir?

1. Her şeyden önce, tüm elma çeşitlerinin reçel için uygun olmadığını bilmeniz gerekir. Anis, Antonovka, Bellefleur-Chinese, Pepin safran, Renet Simirenko, Tarçın çeşitlerinin elmaları en uygunudur.
2. Antonovka gibi bazı elmalar oldukça gevşek bir dokuya sahiptir. Ancak ondan bile dilimler halinde reçel pişirebilirsiniz, doğranmış elmaları ağartmadan önce 5 dakika güçlü bir kabartma tozu çözeltisine batırırsanız - bu prosedür dilimlerin hamurunu sıkıştırır ve kaynamaz.
3. Reçel pişirmeden önce meyvelerin beyazlatılması, gevşek dokulardaki fazla havanın atılmasına yardımcı olur ve çok yoğun olan meyveleri elastik hale getirir, bu da pişirme işlemi sırasında yapılarını korumaya yardımcı olur.
4. Elma dilimlerinin şeker şurubunda sürekli uzun süre kaynatılması, kaçınılmaz olarak kaynamalarına yol açar. Bütün parçalar veya dilimler halinde reçel elde etmek için fraksiyonel pişirme prensibi kullanılır. Sıcak şeker şurubu ile dökülen elmalar yapılarını değiştirmeye başlar. Uzun süreli infüzyonla değişen daha hızlı ve tekrarlanan kaynatma, gevşek elmaları sıkıştırırken, yoğun olanlar ise onları daha esnek ve elastik hale getirir. Bu teknikler, meyvelerin şurup içinde eşit şekilde emilmesini, şeffaf hale gelmesini sağlar.
5. Reçel pişirmek için alternatif bir seçenek, kesilmiş parçalar veya meyve dilimleri uzun süre şekerle kaplandığında - en az 10-12 saat, aynı zamanda yapılarını sıkıştırmaya ve haşlanmış patates püresi değil, şeffaf bir şurup içinde şeffaf dilimler elde etmeye yardımcı olur. .
6. Elma dilimlerinin pişirme ve infüzyon sırasında şurupla eşit şekilde doyurulması için sadece bir çeşit elma almanız gerekir, aksi takdirde yumuşak ve sert dilimlerle heterojen reçel elde edebilirsiniz.

Ve tabi ki analiz edeceğimiz videoyu da mutlaka izlemeliyiz. adım adım tarif elma dilimlerinden şeffaf kehribar reçeli hazırlanması. Deneyimli şefler size reçeli nasıl doğru pişireceğinizi söyleyecektir.

Geleneksel elma reçeli zaten sıkıcıysa, kendinizi ve ailenizi lezzetli, hoş kokulu ve son derece sağlıklı bir kehribar inceliğiyle şımartmayı deneyin.

Amber elma reçeli orijinal tatlı ve ekşi bir tada ve hoş bir kokuya sahiptir. Ve harika kehribar rengi hakkında ne söyleyebiliriz! Meyveleri dilimlemek için özel bir teknik, şeker şurubu elmanın yapısına eşit bir şekilde nüfuz eder, bu sayede dilimler asil bir kehribar tonuyla pembe-şeffaf hale gelir. Pişirdikten sonra ürün altın rengine döner ve güneşlenir. Buna sıradan reçel demek bile istemiyorum çünkü bu gerçek bir mutfak şaheseri.

Mükemmel estetik niteliklerinin yanı sıra reçel çok faydalıdır, neredeyse tüm değerli elementleri ve vitaminleri tutar ve birçok sistem üzerinde iyileştirici etkiye sahiptir. insan vücudu. İzin veriyor:

• kan pıhtılaşmasını iyileştirmek;
• sindirim organlarının çalışmasını normalleştirmek;
• kötü kolesterol seviyesini azaltmak;
• metabolizmayı geliştirmek;
• artırmak koruyucu fonksiyonlar vücut, bağışıklık sistemini güçlendirir;
• gücü geri kazanın ve vücudu gençleştirin.

Biliyor musun? Bazı Slav halkları, tüm ailenin sağlığı için elmanın olduğu yılın başında yüzünüzü suyla yıkamanız gerektiğine inanıyordu.

Elma dilimlerinden kehribar reçeli

Var olmak çeşitli metodlar elma pişirmek. Bununla birlikte, en yaygın, basit ve uygun fiyatlı olanlardan biri yemek pişirmektir. İnceliğin yumuşak kaynamaması ve dilimlerin bütün olması için, ezik ve hasarsız bütün, yoğun meyveleri kullanmalısınız.

Gerekli Malzemeler

Kehribar tatlısı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamalısınız:

• soyulmamış elmalar - 800 gr;
• şeker - 300 gr;
• su - 250 mi;
• sitrik asit - 1/4 çay kaşığı

Mutfak eşyaları ve ev aletleri

Kehribar reçelinin hazırlanması son derece kolaydır ve özel mutfak araç ve gereçlerinin kullanılmasını gerektirmez. Pişirme işleminde yalnızca şunlara ihtiyacınız vardır:

• meyve kaynatmak için bir tencere veya tencere;
• malzemeleri karıştırmak için tahta veya silikon spatula (kaşık);
• hasat için 0,5 litrelik cam kavanozlar.

Adım adım pişirme işlemi

Kehribar reçeli yapmak için temel tarif aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Elmaları akan su altında iyice durulayın, havluyla biraz kurulayın, soyun.
   
2. Çekirdeği kesin, meyveyi 5-6 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Havada kararmaması için pişirmeden önce hafif tuzlu veya asitli suda (1 saate kadar) bekletebilirsiniz.
   
3. Şekeri bir tencereye alın, su ekleyin ve kaynatın.
   
4. Kaynayan şerbete ince ince doğradığınız elmaları ekleyin.
   
5. Meyveleri ara sıra karıştırarak ve köpüğünü sıyırarak dilimler şeffaflaşana ve şurup kaynayana kadar kaynatın.
   
6. Sitrik asit eklemeye hazır olmadan birkaç dakika önce.
   
7. Reçelin hazır olup olmadığı kıvamla kontrol edilir: Bir tabağa biraz şurup damlatmalısınız, yayılmazsa yemek hazırdır.
   
8. Reçeli sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, kapağı kapatın, baş aşağı yatırın, bir havluyla örtün.
   

Tadı nasıl çeşitlendirilir

Elma reçelinin klasik tadını çeşitlendirmek için portakal, limon, tarçın vb. Tatlıda tüm lezzetler birbirini kesmeden, uyumlu bir şekilde tamamlayarak net bir şekilde hissedilecektir.

Portakallı reçel

Portakallı haşlanmış incelik, alışılmadık tat ve hoş narenciye notaları ile mükemmel aromanın parlak bir kokteylidir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• elmalar - 1 kg;
• portakallar - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg.

Adım adım tarif:

limon reçeli

Elma çok yönlü bir ürün olduğu için diğer meyveler ve baharatlarla iyi gider. Elma ve limon kombinasyonu sadece elde etmenize izin vermez lezzetli reçel hassas bir tazelik dokunuşuyla, ama aynı zamanda çare soğuk algınlığına birebir.

Biliyor musun? Daha önce, meyveler henüz kutsanmadığı ve yeni hasat kutsanmış olduğu için Elma Kurtarıcısı'na kadar elma yemek yasaktı.

Limonlu bir tatlı yapmak için yapmanız gerekenler:

• elmalar - 1,5 kg;
• limon - 1 adet. orta boy;
• şeker - 1 kg;
• su - 250 mi.

Pişirme sırası:

Lezzeti sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları sarın veya temiz bir cam tabağa aktarın ve buzdolabına gönderin. Tatlının buzdolabında raf ömrü 3-4 aydır. Döndürmeler yaklaşık bir yıl boyunca serin ve karanlık bir yerde saklanır.

tarçınlı

Elma ve tarçının çok başarılı bir simbiyozu, lezzetli tatlılar hazırlamak için yemek pişirmede sıklıkla kullanılır. Kehribar elma reçeli bir istisna değildir, çünkü zengin bir güneşli tonuna ve oryantal baharatın sıcak, hafif ekşi tadına sahiptir.

Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• elmalar - 1 kg;
• şeker - 730 gr;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• su - 120 ml.

Tatlı pişirmek için ihtiyacınız olan:

Önemli! Saatin belirtilen saatinde elmalar suyu iyi "vermediyse", tarifte belirtilen miktarda su ilave edilmelidir. Meyveleri iyice karıştırın.

İş parçasının saklanma özellikleri

"Açık" formdaki ev yapımı reçel, buzdolabında 3-4 aydan fazla saklanmamalıdır. Yüzeyinde bir küf filmi oluşmuşsa ürünü kullanmayın.

Masada reçel servis etmek için ne

Elma reçelini sevmeyen neredeyse yoktur. Bu, yılın herhangi bir zamanında geçerli olacak harika bir inceliktir. Bağımsız bir tatlı olarak veya krep, krep, çöreklere ek olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Orta derecede tatlı ve hoş kokulu ikram - turta, charlotte, simit, kek yapmak için harika bir seçenek. Süzme peynirli krepler veya krepler için dolgu maddesi olarak uygundur. Bir fincan taze demlenmiş bitki veya siyah çay ile iyi eşleşir.

Aromatik, lezzetli ve çok sağlıklı kehribar elma reçeli, çay ve kahveye iyi bir katkı olacak veya turta ve hamur işleri için güzel bir dolgu görevi görecek. Hem yetişkinler hem de çocuklar aynı zevkle tadacaktır. Bu nedenle, özellikle lezzetleri pişirme süreci oldukça basit olduğundan ve özel mutfak becerisi veya bilgisi gerektirmediğinden, böyle bir tatlı sofranızda gereksiz olmayacaktır.

Video: elma reçeli

Antonovka uzun süre saklanmaz, bu nedenle sonbaharda onu mümkün olduğunca ileride kullanmak üzere işlemeye çalışırız. Aynı zamanda, taze Antonovka'yı olabildiğince uzun süre yemek daha iyidir - çok faydalıdır!

Çekirdeği çıkarırken elmaları dilimler halinde keserek Antonovka reçelini hızlı bir şekilde pişireceğiz.

Isıl işlem sırasında elmaların kaynamaması için dilimlerin şurup içinde yaşlanma süresi olmadan yapamazsınız. Bu dönemlere ne kadar çok dikkat ederseniz, elma dilimleri o kadar sağlam olacak ve reçelin raf ömrü o kadar uzun olacaktır.

Bu taze mayalanmış reçeli, özellikle aşırı şekerli olmadığında ve neredeyse doğal bir elma aromasına sahip olduğunda seviyoruz. Reçel çok güzel, dilimler şeffaf ve iştah açıcı, bu tür dilimler bir dilim tost ekmeğine ve kurabiyelere iyi geliyor ve sadece çayla lezzetli!

Şeffaf Antonovka reçelini dilimler halinde hazırlamak için elma, şeker ve su alın.

Elmaları dilimler halinde kesiyoruz, bunu yapmak çok kolay, bir daire içinde hareket ederek çekirdeği kesiyoruz.

Su ve şekerden şerbet yapalım.

Şurup kabarcıklı köpükle kaplandığında elmaları ekleyin. Elma dilimlerini kaynatın, her şeyi bir spatula ile şuruba batırın. Hatta tüm dilimlerin aynı anda kaynaması için tavayı bir kapakla kapattım. Ocağı kapatıyoruz, reçeli soğutuyoruz, ardından prosedürü birkaç kez tekrarlayarak reçeli istenen duruma getiriyoruz. Bu durumda - 2 kez. Bu reçel çabucak yenildi, çok taze ve hoş kokuluydu!

Şeffaf Antonovka reçelini dilimler halinde buzdolabında kuru kavanozlara koyarak saklamak daha iyidir Bunun için kavanozları sterilize etmek gerekli değildir, temiz ve kuru olmaları yeterlidir.

Daha uzun süre saklamak için, 1: 1 oranında şeker almak ve reçeli daha uzun süre pişirmek - 3-4 kez, kaynama dönemleri arasında yaşlandırmak daha iyidir. Veya her zamanki gibi sterilize edin: kavanozları omuzlarına kadar sıcak suya batırın ve kaynatın, 10 dakika (litre) tutun. Bunu mikrodalgada yapmak daha da kolay: omuzlara kadar doldurulmuş kavanozları 0,5 litrelik kavanoz başına 3-4 dakika oranında maksimum güce ayarlayın, çıkarın ve steril kapaklarla kapatın.

Veya en kolay yol: sıcak reçeli steril kavanozlara koyun, steril kapaklarla mantarlayın ve tamamen soğuyana kadar "bir kürk manto altına" gönderin.

Narin, hoş kokulu, şeffaf Antonovka reçel dilimleri ile çay içmenin keyfine varın!

Antonovka, en güzel kokulu elma çeşitlerinden biridir ve ondan reçel de aynı şekilde çıkar. Adının Beş Dakika olmasına rağmen, elma dilimlerini güzel bir şeffaflığa getirmek ve bütün halde tutmak için birkaç gün kurcalamanız gerekecek. Çalışmam iki gün sürdü. Beş dakika kaynatma ve uzun süreli soğutma, yani üç ila dört kez.

Antonovka'dan gelen reçeli kış için korumak için önce kavanozları ve kapakları sterilize edin.

Çıktı yaklaşık 650 ml'dir.

Antonovka'dan beş dakikalık reçel yapmak için ürünleri listeden alın.

Elmaları temizliyoruz, aynı kalınlıkta (önemli) dilimler halinde kesiyoruz, tartıyoruz - 1 kg'a ihtiyacımız var. 1 kg şeker uykuya dalıyoruz.

Yavaşça karıştırın ve meyve suyu çıkana kadar iki saat bekletin.

Şimdi ateşe gidelim.

Bir kaynamaya getirin ve beş dakika kaynatın. Ateşten alın, tamamen soğutun. Kaynattıktan sonra tekrar beş dakika kaynatın.

İki beş dakikalık demleme ve aralarında altı saatlik soğutmadan sonra, reçel fark edilir şekilde değişir, ancak bazı dilimler hala opaktır.

Üçüncü kez beş dakika kaynatın, soğutun ve son kez 15-20 dakika pişirin.

Antonovka'dan beş dakikalık reçeli steril kavanozlara koyuyoruz, hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Sakin ol.