Avar khinkal - bu nedir? Khinkal Avar khinkali ev yapımı tarifi
Kafkas mutfağı dünyasına dalmak ve eviniz veya misafirleriniz için alışılmadık ve orijinal bir şeyler pişirmek ister misiniz? Kafkas mutfağı lezzetli ve çok çeşitlidir, yalnızca birkaç düzine khinkal türü vardır.
Uzun zamandır bu popüler yemeği kendim pişirme arzusundan etkilenmiştim, ancak ancak Kafkas mutfağı hakkında çok şey bilen bir şefin yemek pişirmenin sırlarını paylaştıktan sonra karar verdim.
Bana ihtişamıyla diğer türlerden farklı olan kefirde Avar khinkal pişirmeyi öğretti. Bu tarifi gerçekten beğendim ve oldukça kolay bir şekilde başa çıktım. Bu nedenle artık başkalarına güvenle tavsiye ediyorum.
Khinkal hamur kekleridir. Tüm kurallara göre sade tuzlu suda kaynatılırlar. Lezzetlerini tamamlamak için ayrı ayrı etli ve patatesli bir et suyu ve çeşitli soslar hazırlanır.
Khinkal evrensel bir kendi kendine yeten yemektir. Hem birinci hem de ikinci için yenebilir. Ama önce ilk şeyler. Fotoğraflı bu tarif, ilk seferde doğru kabarık khinkalı pişirmenize ve ailenizi lezzetli Kafkas mutfağı ile memnun etmenize yardımcı olacaktır.
Ayrıca okuyun:
Hinkal Malzemeler:
- Un - 2,5 su bardağı
- kefir - 1 su bardağı
- Soda - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
Çorba için malzemeler:
- Su - 2,5 l
- Kuzu (tadına göre diğer et) - 300 gr
- Patates - 5 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Tuz, karabiber, defne yaprağı
Avar khinkal nasıl pişirilir, kefirde yemek pişirmek için bir tarif
1. Bir tencereye su soyulmuş et gönderiyoruz soğan ve havuç. Et suyunu bitene kadar kaynatın. Bu sırada köpüğü çıkarın. Kapatmadan 10-15 dakika önce tuz, karabiber tadına bakın, defne yaprağını ekleyin.
2. Hamuru bir kapta hazırlamak için bir girinti yapın, kefir dökün, soda ve tuz ekleyin.
3. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun ve ondan bir top oluşturun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
4. Khinkalı kaynatmak için suyu kaynatıyoruz. Birçok kişi eti pişirdikten sonra et suyunda kaynatır. Ardından test ile çalışmaya başlıyoruz. Topu iki parçaya ayırıyoruz, her birini 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
5. Yuvarlanan tabakayı kenarları 3-4 cm olan elmaslar halinde kesiyoruz Avar khinkal genellikle kare şeklinde yapılır.
6. Elmasları tuzlu suya kaynatıp bir kapakla örtün.
7. Su iyice kaynamaya başlayıp khinkal dışarı çıktıktan sonra kapağı açın ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
8. Bitmiş elmasları oluklu bir kaşıkla çıkarıp bir tabağa koyuyoruz ve hemen çatalla deliyoruz. Bu sayede khinkal uçup gitmeyecek ve maviye dönmeyecek.
Tavsiye. Khinkal'ın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tane alıp iki çatalla bölebilirsiniz. Hamur çatallara yapışmıyorsa elmaslar çıkarılabilir. Onlar hazır.
9. Az önce hazırlanmış olan et suyuna geçelim. Filtreliyoruz, soğanı çıkarıyoruz.
10. Et suyu tekrar kaynayınca soyulmuş patatesleri atın ve yumuşayana kadar pişirin. Eğer küçükse, o zaman bütündür. Büyük patatesleri ikiye bölün.
11. Her şey hazır olduğunda, eti porsiyonlara ayırmak ve yemeği süslemek kalır. Geleneğe göre, her şey tek bir büyük tabakta düzenlenir - patates, et ve khinkal. Et suyu ayrı olarak servis edilir.
12. Soslara gelince, khinkal genellikle ekşi krema - ekşi krema, dereotu, sarımsak ile yenir. Veya domates sosu - sotelenmiş domates, sarımsak, et suyu, tuz, karabiber.
Onu yemenin gelenekleri de var. Önce khinkal sosa batırılır, ardından ısırılır ve et suyu ile yıkanır. Sonra et ve patatesleri deneyin.
Bu lezzetli ve doyurucu yemek, Kafkas mutfağına sonsuza kadar aşık olmak için en az bir kez denenmeli! Afiyet olsun!
Dağıstan khinkali Gürcü khinkali ile uyumlu olmasına rağmen tamamen farklı yemekler, her birinin kendi tarifi ve pişirme teknolojisi vardır. Khinkal, et suyunda kaynatılan hamur parçalarıdır (hinkalinler).
Aynı et suyu, et ve sos ile servis edilirler. Çanak çok lezzetli, doyurucu ve uzun süre tok tutuyor. onun içinde adım adım tarif Bir fotoğrafla size sığır eti, kuzu eti veya tavukla gerçek bir Dağıstan khinkalını nasıl pişireceğinizi anlatacağım ve Dağıstan khinkalının Lezgi gibi bu yemeğin diğer türlerinden nasıl farklı olduğunu da öğreneceksiniz.
Lezgin khinkal tarifi
Bu khinkal, bir tür Dağıstan hinkalıdır. Ayırt edici özelliği, hamurun küçük kareler halinde kesilmesidir.
Bıçak; tencere; kesme tahtası; Tas; tava; oklava; kepçe; kaseler.
- Khinkal, sığır veya kuzu et suyunda pişirilir. Bu yemeği tavukla pişirmek için seçenekler de var.
- Yavru bir hayvanın veya kuşun etini seçin - yemek daha hızlı pişecek ve belirli bir kokusu ve tadı olmayacak (özellikle kuzu eti).
Adım adım pişirme
- Eti (bir kilo kuzu veya dana eti) yıkar, kağıt havluyla kurutur ve filmlerden ve tendonlardan temizleriz. 40-70 gram ağırlığındaki porsiyonlu parçalara ayırdık.
- Eti bir tencereye koyun, 4 litre su ekleyin, kaynatın ve oluklu kaşıkla köpüğü alarak yaklaşık bir saat pişirin.
- Pişirmenin sonunda suyu tuzlayın ve tadına göre biber ekleyin.
- Yarım kilo unu bir kaseye eleyin. Bir yumurta ve biraz tuz ekleyin.
- 250 ml su dökün ve sert bir hamur yoğurun. Biraz daha fazla veya daha az sıvıya ihtiyacınız olabilir, yavaş yavaş dökün ve hamurun kıvamına odaklanın. Glutenin şişmesi için hamuru 5-10 dakika bekletin. Hamur daha elastik hale gelecek ve "çalışması kolay" olacaktır.
- Hamuru yaklaşık iki milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Yuvarlama işlemi sırasında hamura biraz un serpin.
- 2 * 2 santimetre ölçülerinde kareler halinde kesin.
- Eti et suyundan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Hamur parçalarını et suyunda 2-3 dakika kaynatın.
- Sos için domatesleri yağda (5 adet) kızartın. Önce soyulmaları gerekir (kabuğu yukarıdan çapraz kesilirse ve domatesler haşlanırsa yapmak daha kolay olacaktır), ardından bir bıçakla veya bir blender kullanarak doğrayın. Yarım su bardağı et suyunu domateslerin üzerine dökün ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri bir kaseye kaydırıyoruz ve soyulmuş ve doğranmış 5-6 diş sarımsak ekliyoruz. Sosu tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, üzerine ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.
- Bitmiş hamur parçalarını oluklu bir kaşıkla et suyundan alıp tabaklara yerleştiriyoruz. Üzerine doğranmış et parçaları, birkaç yemek kaşığı domates-sarımsak sosu ve ekşi krema koyun. Et suyunu ayrı kaselerde servis ediyoruz. Üzerine az miktarda kıyılmış ot serpilebilir. Afiyet olsun!
tarif videosu
Khinkal'ı pişirmek hiç de zor değil, özellikle de bu videoyu izleyerek hazırlanmasının tüm sırlarını ve inceliklerini öğrenirseniz.
- Et suyu ve sosta zevkinize göre baharatlar ekleyin - suneli şerbetçiotu, öğütülmüş kişniş, acı veya yenibahar. Hazır baharat ve baharat setlerini kullanabilirsiniz.
- Et suyunun daha güzel kokması için pişerken üzerine 1-2 küçük soğan ve soyulmuş havuç ekleyin.
- Sosun hazırlanması için taze domatesler, kendi suyunda konserve ile değiştirilebilir. Veya 1,5-2 bardak domates suyu ile değiştirin.
Tavuklu basit bir khinkal tarifi
Pişirme süresi: 1 saat 20 dk.
Porsiyon: 6-8.
kalori: 171 kalori
Mutfak aletleri ve envanteri: bıçak; kalın tabanlı bir tencere (kazan); kesme tahtası; 2 kase; oklava
İçindekiler
Adım adım pişirme
- 700 gram elenmiş unu bir kaseye dökün.
- Bir yumurta ekleyin.
- Eksik bir çay kaşığı tuz ekleyin. 320 mililitre su dökün. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.
- Glutenin şişmesi için hamuru 20-30 dakika bekletin. Bunu yapmak için bir kaseye koyun ve bir kapak veya havluyla örtün.
- Tavuğu yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın. Tavuk filetoyu deri ve kemiklerinden ayırın.
- Ağır dipli bir tencereye dökün sebze yağı. Üzerine tavuk parçalarını kızartın (fileto hariç).
- Yarım kilo soyulmuş ve doğranmış patates ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. 2 litre su dökün. Et ve patatesleri örtmelidir.
- Tencereyi (kazan) bir kapakla kapatın ve patatesleri tavukla 20 dakika pişirin.
- Tavuk filetoyu ince ince doğrayın. Buna halkaların dörde bölünmüş soğanı ve bir demet kıyılmış kişniş ekleyin. Kıymayı tuz, karabiber serpin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Hamuru geniş ve ince bir tabaka halinde açın. Kalınlığı 2-3 milimetreden fazla olmamalıdır.
- Hamuru biraz bitkisel yağ ile yağlayın.
- Dolguyu tüm katmana ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamuru yuvarlayın.
- Keskin bir bıçakla khinkal'ı yaklaşık 4-5 santimetre genişliğinde porsiyonlu parçalar halinde kesin.
- Khinkal parçalarını bir tencereye patateslerin üzerine yayıyoruz (bundan önce tavukla 20 dakika kaynatılmalıdır).
- Tavayı bir kapakla örtün ve khinkal'ı 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Düzen hazır yemek tabaklara alıp servis yapın. Khinkal ve patatesli tavuğu farklı tabaklara koyabileceğiniz gibi, hepsini bir arada da servis edebilirsiniz. Daha iştah açıcı olması için servis yaparken dış görünüş yemeğe kıyılmış kişniş veya maydanoz serpin. Ayrı olarak domates sosu veya ekşi krema servis edin.
tarif videosu
Dağıstan khinkalını bu tarife göre tavukla pişirmek, pişirmeden önce bu videoyu izlerseniz çok daha kolay olacaktır. Hamurun kıvamına ve khinkal oluşumuna özellikle dikkat edin.
Diğer pişirme seçenekleri
Size tüm aile ile bayıldığımız çok lezzetli bir yemek daha önermek istiyorum. Bu - . Kıyma ile de pişirilebilirler. Bu yemeği sık sık - çift kazanda - pişiririm. Ayrıca buzdolabımda her zaman birkaç torba donmuş khinkali bulunur ve gerekirse öğle yemeği için çok çabuk kaynatırım.
Benim gibi et ve hamurun birleştiği yemekleri seviyorsanız, tariflerini bu yazının yorumlarında paylaşın. Tariflerime göre yemekler için eklemeler, açıklamalar ve seçenekleriniz için de minnettar olacağım. İyi haftalar ve her zaman iyi bir ruh hali!
Khinkal, birçok Dağıstan halkının ulusal yemeğidir ve herkes onu kendi yöntemiyle hazırlar. Bu tarifte size Avarlar arasında yaygın olan hazırlanma çeşidinden bahsedeceğiz.
Her şeyden önce, benzer isim nedeniyle, birçok kişinin yanlışlıkla bu yemeğin Gürcü khinkali ile ortak bir yanı olduğuna inandığını, ancak aslında hiçbir ortak noktaları olmadığını belirtmekte fayda var.
Avar khinkal, özünde et suyunda kaynatılan, et ve et suyuyla birlikte yenen ve sosa batırılan bir hamurdur.
Bu sadece bir yemek değil, birinci ve ikinciden oluşan tam bir yemek. Bu nedenle Dağıstanlıların çoğu onu çok seviyor çünkü hazırlaması çok basit ama aynı zamanda birkaç yetişkin erkek de yiyebiliyor.
Ayrıca çok sayıda misafir toplanırsa servis etmek de adettendir ve yerel geleneklere göre her Dağıstanlı kız bu yemeği pişirebilmelidir.
hayırlısıyla evlenmek dileğiyle
İçindekiler
bulyon:
- kuzu eti: 1kg;
- defne yaprağı: 2 adet;
- karabiber, tuz: tatmak;
Hamur:
- buğday unu: 20 yemek kaşığı;
- kefir: 1 bardak;
- soda: 1/2 çay kaşığı;
- tuz: 1/2 çay kaşığı;
- sarımsak, otlar: tatmak
Domates sosu:
- bir kilo domates (3-4 yemek kaşığı salça ile değiştirilebilir);
- sarımsak: 5-7 diş;
- bir demet dereotu ve maydanoz;
- soda ve tuz;
- karabiber;
Ekşi krema ve sarımsaklı sos:
- ekşi krema: 300 gr;
- maydanoz: 3 dal;
- sarımsak: 2 diş;
- tatmak için tuz.
Yemek pişirmek
Avar khinkal dört aşamada hazırlanır:
- Et suyunu pişiriyoruz.
- Hamuru hazırlayıp pişiriyoruz.
- Sosları karıştırıyoruz.
- Yemeği servis ediyoruz.
Adım 1: Et suyunu hazırlayın
içine et atıyoruz soğuk su, tadına bakmak için tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve hepsini kaynatın.
Köpüğü çıkarmayı unutmadan orta ateşte 35-40 dakika pişiriyoruz. Sonra eti çıkarıp soğumaması için folyoya sarıyoruz. Et suyunu süzme
ve tekrar kaba boşaltın.
Adım 2: phamur hazırlama
- Unu su ve kefir ile karıştırın ve karıştırın.
- Hamur 5-10 dakika yoğrulmalıdır.
- Sonuç, "yayılmayacak" yoğun bir yumru olmalıdır.
- Dürüstçe ince bir tabaka halinde açın.
- 3-4 cm uzunluğa kadar küçük elmaslar halinde kesin.
- Önceden hazırlanmış eşkenar dörtgen hamurları önceden hazırlanmış bir et suyuna aktarın ve yüksek ateşte kaynatın.
- Hamuru karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde hızla birbirine yapışacaktır.
- Khinkal'ı yüksek ateşte 3-5 dakika kaynatın.
- Hamuru oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hamurun şişmesini önlemek için kürdan ile delin.
Aşama 3: Hamuru yaklaşık yarım santim kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. kestik
3-4 santimetrelik küçük parçalar (elmaslar).
Adım 4: Et suyunu kaynatıp hamuru içine atıyoruz, sürekli karıştırarak 3-5 dakika yüksek ateşte pişiriyoruz.
Adım 5: Khinkal'ı çıkarıp şişmemesi için kürdan ile deliyoruz.
Adım 6: Domates sosu hazırlanıyor. Soyulmuş domatesleri bir karıştırıcıda veya rende üzerinde öğütün,
tatmak için biber ve tuz. Ezilmiş kütleyi yağla ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz,
kavurun ve biraz su ekleyin. Püre kıvamına gelinceye kadar pişirin ve kapatın.
Adım 7: Sarımsakları sıkın, tadına bakmak için tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.
Adım 8: Ekşi krema ve sarımsak sosu hazırlıyoruz. Sarımsak ve maydanozu doğrayın
hepsini ekşi krema ile karıştırın. Tatmak için biber ve tuz.
Adım 9: Yemeği masaya getirelim!
Avar khinkal için sos yapmak için ayrıntılı bir tarif.
Ekşi krema ve sarımsaklı sos.
- Ekşi kremayı bir kaseye koyun.
- Sarımsak ve maydanozu doğrayın.
- Doğranmış malzemeleri ekşi krema ile bir kaseye koyun.
- Tatmak için tuz ekleyin ve karıştırın.
Domates sosu.
- Domatesleri deriden ayırın. Bir rende veya bir karıştırıcıda öğütün. Tatmak için tuz, karabiber.
- Yağı ısıtılmış bir tavaya dökün, ardından doğranmış domatesleri veya domates salçasını koyun.
- Kızartın ve su ekleyin.
- Ekşi krema kıvamına getirin, ardından kapatın.
Oradaki sarımsağı sıkın, tadına bakmak için tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.
Pişirme varyasyonları.
Pek çok farklı khinkal tarifi arasından ikisini vurgulamak istiyoruz:
mısır khinkal (halpama) ve puf (dargin) khinkal.
Mısır khinkalını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gram taze veya kuru kuzu eti;
- 600 gram mısır unu;
- 1 baş sarımsak;
- 400 mililitre sıcak su;
- 300-350 gram süzme peynir;
- 15 gram bitkisel yağ;
- tatmak için tuz.
Yemek pişirmek:
Puf khinkal hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gram un;
- 1-2 çay kaşığı kuru maya;
- 250 mililitre ılık su;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- ezilmiş Ceviz veya tatmak için baharatlar (dekorasyon için).
Yemek pişirmek:
Avar khinkal et (kuzu, dana eti ve bazen tavuk), sos ve et suyu ile servis edilir.
Elleriyle kullanılırlar: Hamur sosa batırılır, ısırılır, ardından eti alıp et suyu ile yıkanır.
videolu tarif
Avar khinkal'ın hazırlanışını ayrıntılı olarak anlatan bir video var. bakmanızı tavsiye ederiz.
Avar khinkal, sıcak servis edilen, pişirmesi çok kolay bir yemektir ve
o kadar tatmin edici ki, çok sayıda insanı beslemek için mükemmel.
Bu yemek bize Dağıstan'dan geldi. Mükemmel, çok lezzetli, doyurucu bir yemek. Bazen karıştırılsa da aslında aralarındaki tek ortak nokta bu yemeklerin ikisinin de undan yapılmasıdır. Misafirler geldiğinde genellikle ne pişirmeye başlarsınız? Dağıstan'da misafirler Avar khinkal ile karşılanır. Avar khinkal'ı pişirme yeteneği ve bilgisi Dağıstanlı bir kızın itibarına büyük bir artı katıyor.
- Avar khinkal, haşlanmış et (koyun veya tavuk), et suyu ve sos ile servis edilen dolgun, gözenekli, kabarık, haşlanmış hamur parçalarıdır;
- böylece haşlanmış çörekler düz mavi kekler değil çörekler olarak kalsın, bir seferde 10 parçadan fazla hamur kaynatın ve hemen bir kürdan ile iki veya üç kez hızlıca delin;
- khinkal yapmak için sadece taze kefir alın;
- Suyun yüzeyinde beyaz köpük göründüğünde çörek hazır kabul edilir ve çörek kırıldığında içinde çiğ hamur kalmaz.
Avar khinkal tarifi
İçindekiler:
Doldurmak için:
- kuzu veya tavuk;
- yeşillikler (kişniş, dereotu);
- soğan - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak.
- Test için:
- un - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 litre;
- soda - 1/4 çay kaşığı;
- tuz - tatmak.
Sos için:
- domates - 0,5 kg;
- tereyağı - 50 gr;
- sarımsak - 2 diş.
Yemek pişirmek
Avar khinkal'ın nasıl pişirileceği hakkında çok şey yazıldı, ancak yine de herkes bunu başaramadı. Asıl sebep testte. Hamur, hazırlama kolaylığına rağmen çok kaprislidir. Burada ürünlerin tazeliği, aşçının ruh hali ve hız rol oynar.
Peki Avar khinkal nasıl yapılır?
Önce eti haşlayın. Et miktarı, yiyenlerin sayısına göre hesaplanır. Genellikle et ne kadar çoksa o kadar iyidir: herkes onu alır ve et suyu zengin ve lezzetli olur. Etli suda kaynarken yeşilliklerin saplarını (yapraklar daha sonra işimize yarayacak), bütün bir soğanı, tadına göre tuzu ve pişirmenin sonunda biberi ekleyin.
Hamuru khinkal için yoğuruyoruz: kefiri soda ve tuzla una dökmeye ve sert bir hamur yoğurmaya başlıyoruz. Un miktarı yaklaşık olarak verilmiştir. Hamurun “alacağı” kadar un yoğurmak gerekir. Şimdi zencefilli kurabiye adam biraz dinlenmeli ve sosu hazırlamaya başlıyoruz.
Domatesleri püre haline getirin. Düzgün ısınmak tereyağıüzerine rendelenmiş domatesleri tuz ve baharatlarla birlikte yarı yarıya azalana kadar kızartın. Sonra doğranmış yeşil yaprakları ekleyin (böylece işe yaradılar). Bir sos teknesine ezilmiş sarımsakları koyup sosu döküp birkaç yemek kaşığı soğuk su ekliyoruz.
Et zaten pişmiş, çıkarınız. Şimdi bu et suyunda khinkal pişireceğiz.
Hamuru yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın ve kenarları yaklaşık 3 cm olacak şekilde eşkenar dörtgenler halinde kesin, kaynar suda pişirin. 
et suyu, yukarıda açıklandığı gibi.
Tarifini sizlere anlattığımız Avar khinkal genellikle sıcak yenir. Çörekleri sosa batırın, et suyu için ve et yiyin ama bu yemeğin ilginç yanı ertesi gün daha az lezzetli olmaması. Donutlar kızartılıp ekşi krema ve sarımsakla yenebilir.
Avar khinkal'ı pişirmek, herhangi bir hostes için mutfak becerileri için bir test olacak, ancak bu yemeği başarırsanız, favorilerinizden biri olacak.
Avar khinkal gibi yemekleri seviyorsanız, evde köfte veya İtalyan köfte pişirin. Afiyet olsun!
Khinkali değil, khinkal! Dağıstan mutfağının bir yemeği olan "Avar khinkal", khinkali kadar geniş bir popülariteye sahip değildir. Bununla birlikte, anavatanında ona herkesten çok saygı duyulur ve değer verilir. En narin kinky'nin (kefir hamurundan yapılan kekler) tadı, müstakbel eşin temizlik yapma yeteneğini belirler.
Khinkal'ın et bileşeni dana eti, kuzu eti veya tavuktur (bizim durumumuzda olduğu gibi). Çanak üç aşamada hazırlanır: et suyu, hamur, servis.
Hamur için ürünlerin bileşimi şunları içerir: taze kefir, buğday unu, karbonat ve tuz. Ayrıca gerekli tavuk göğsü, saplı bir demet maydanoz, sarımsak ve domates sosu - servis için.
Hamur! Un bir kaba dökülür. Tuz ve kabartma tozu da oraya gider.
Khinkok yapmak için kefirin ısınması gerekecek. Un kabına ekleyin ve hamuru yoğurun.
Khinkalny hamuru, köftelerden biraz daha yumuşak olmalıdır.
Hamurun hazır olması için kaseyi bir tabakla 30-45 dakika kapatıyoruz.
Khinkal için tavuk, tuzlu suda maydanoz kökleri ile kaynatılır. Ortaya çıkan et suyu dökülmez, ana yemekle birlikte istenildiği gibi servis edilir.
Hamurumuz oldukça yumuşak. "Tozlanmış" bir un tahtası üzerine hafifçe sarılması gerekiyor.
Kalın bir kek yapın ve uzun şeritler halinde kesin.
Sonra - elmaslar veya kareler.
Hamurdan çıkan figürlerin üzerine tavuk eti sürülür. Servis yapmadan önce yemeği maydanozla süsleyin.
Avar khinkal hazır! Sizi öğle yemeğine davet ediyoruz.
Yemeğin mükemmel eşlikçisi, sarımsaklı domates sosudur. Tedavi bir kase et suyu ile tamamlanabilir. Afiyet olsun.
