Riblja čorba od smuđa. Juha od smuđa sa ljutikom i paprikom Ukusna supa od smuđa

Korak po korak recepti za pripremu riblje čorbe od smuđa sa povrćem, predulovom, kiselim krastavcem i začinima

2018-03-04 Rida Khasanova

Ocjena
recept

10849

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

8 gr.

90 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za riblju juhu od smuđa

Riblja prva jela su vrlo niskokalorična, ali istovremeno hranljiva i zdrava, jer je količina proteina u ribi približno ista kao u govedini, a ima vrlo malo masti. Stoga su riblje čorbe popularne u dijetalnoj prehrani.

Riblja čorba od smuđa je prilično popularna jer se ova riba smatra jednom od najčistijih. Živi u slatkim vodama, a meso mu je ukusno i aromatično, za razliku od riba koje žive u ribnjaku.

Sastojci:

• trup smuđa;
• tri krompira;
• mrkva;
• sol;
• bulb;
• pet kašika pirinča;
• Lovorov list;
• biljno ulje;
• svježe zelje.

Korak po korak recept za riblju juhu od štuke

Uklonite ljusku s ribe, izrežite utrobu i uklonite škrge. Operite trup u tekućoj vodi.

Smuđu nožem uklonite peraje i glavu i odrežite rep. File narežite na male komadiće.

Stavite file smuđa u činiju, posolite, promiješajte i ostavite sa strane.

Šargarepu oguliti, povrće dobro oprati i iseckati na tanke trakice.

Uklonite ljusku sa luka i isperite u hladnoj vodi. Narežite na kocke proizvoljne veličine.

Zrna pirinča stavite u cjedilo i isperite vodom dok ne budu čista, a ne brašnasta.

Krompir oguliti i nasjeckati na kvadrate.

Napunite šerpu sa dva litra hladne vode. Nakon prokuvanja dodati krompir, pirinač i povrće. Kada voda ponovo proključa, smanjite vatru na minimalnu snagu, pokrijte šerpu dobro poklopcem i ostavite na šporetu oko 12-15 minuta.

U supu stavite komade smuđa, posolite po ukusu i dodajte jedan lovorov list.

Operite zelje i sitno nasjeckajte nožem. Sipajte u supu, dodajte par kašika biljnog ulja. Nakon par minuta juhu možete skloniti sa šporeta.

Supa od štuke je spremna! Poslužite toplo, ukrašeno svežim začinskim biljem. Žitarice od riže u supi mogu se zamijeniti prosom ili bisernim ječmom. Po želji, neke žitarice se mogu kombinovati jedna s drugom.

Opcija 2: Brzi recept za riblju juhu od smuđa

Originalna i ukusna juha sa smuđem dobiva se ako se standardno povrće - krumpir, mrkva - zamijeni paradajzom, a za pikantnost se doda bijeli luk. Vruća riblja čorba kremaste arome brzo će zasititi i zagrijati tijelo u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• 490 gr. smuđ;
• bulb;
• dva velika paradajza;
• par kašičica putera;
• par čena belog luka;
• dvije supene kašike guste pavlake;
• gomila zelenila;
• par kašičica brašna.

Kako brzo pripremiti riblju čorbu od smuđa

Smuđa očistite od krljušti, odrežite mu peraje, glavu i rep. File narežite na komade, uklonite kosti.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.

U šerpi pomiješajte riblju glavu, kosti i kožu, poluprstenove luka, lovorov list (jedan) i sitno sjeckano začinsko bilje. Kuvajte pola sata na laganoj vatri.

Riblju čorbu propasirajte kroz cjediljku i sipajte natrag u šerpu. U čorbu stavite file smuđa i kuhajte dok riba ne bude potpuno kuhana.

Stavite komadić putera na tiganj. Kada se otopi dodati brašno, uliti 2 kašike vrele čorbe i dinstati uz stalno mešanje dok brašno ne porumeni. Dobijeni dresing sipajte u supu.

Operite paradajz, po želji uklonite kožicu, a pulpu sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk ili ga stavite kroz presu za bijeli luk.

U supu dodajte seckani paradajz, vrhnje, seckani beli luk, so i mleveni biber. Promešajte i sačekajte da proključa.

Skinite juhu sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 8-12 minuta prije serviranja. Ako imate vremena, možete prethodno dinstati paradajz sa belim lukom u tiganju.

Opcija 3: Riblja čorba od smuđa sa ječmom i kiselim krastavcima

Supa sa smuđem, bisernim ječmom i kiselim krastavcima podsjeća na supu od kiselih krastavaca. Riba i krastavci daju zanimljivu kombinaciju okusa, a biserni ječam učinit će jelo gustim i zadovoljavajućim.

Sastojci:

• 0,5 kg. smuđ;
• pola čaše bisernog ječma;
• tri kisela krastavca;
• mrkva;
• korijen peršina;
• bijeli dio praziluka;
• biljno ulje;
• svježi kopar;
• Lovorov list;
• mljeveni crni biber i grašak.

Kako kuvati

Ribu ogulite, odrežite joj peraje, rep i kožu. File narežite na nekoliko komada, odmah uklonite kosti.

U šerpu sipajte dva do tri litra vode, u nju stavite pripremljenu ribu i stavite na vatru. Kuvajte oko pola sata.

U isto vrijeme ostavite da se ječam kuha, nakon što ga prvo operete. Kuvajte na laganoj vatri oko pola sata, a zatim procedite čorbu.

Ogulite i operite povrće. Luk nasjeckajte na pola prstena, a šargarepu i korijen peršina nasjeckajte na tanke trakice.

Krastavce isperite vodom da uklonite malo soli i narežite na male kockice. Najbolje je uzeti male krastavce koji nemaju sjemenke, ili ih oguliti.

Isjeckano povrće stavite u tiganj, dodajte biljno ulje i pržite dok ne porumeni. Dodajte nasjeckane krastavce, par kutlača čorbe i dinstajte 12-15 minuta pod dobro poklopljenim poklopcem.

U tiganj sa smuđem stavite biserni ječam i dinstano povrće iz tiganja. Dodajte lovorov list, pospite mlevenom paprikom i 4-5 graška. Kuvajte još oko 8-10 minuta. Ako nema dovoljno soli, dodajte.

Supu pospite koprom. Kako bi okus supe bio još zanimljiviji, umjesto kiselih krastavaca preporučuje se korištenje kiselih krastavaca.

Opcija 4: Riblja čorba od smuđa u loncu

Riba kuhana u sporu kuhaču ispada vrlo sočna i nježnog okusa, te će zadržati sve korisne tvari. Ako mu dodate povrće, dobijate odlično dijetalno jelo. U riblju čorbu sa smuđom možete dodati i brokulu, tada će postati još zdravija, a ukus će se svidjeti i djeci.

Sastojci:

• 250-300 gr. file smuđa;
• 150 gr. smrznuta brokula;
• sol i mljeveni crni biber;
• tri kokošja jaja;
• dvije kašike kisele pavlake;
• biljno ulje.

Korak po korak recept

Sipajte jednu kašiku suncokretovog ulja u posudu multivarka.

Riblji file unaprijed odmrznite u frižideru i prebacite u šolju. Pospite solju i mljevenim crnim biberom, miješajte rukama, kao da lagano utrljate začine u fil.

Odmrznite brokulu i svaki cvijet isjecite na 2 ili 3 dijela.

Izvadite riblji file iz posude i narežite na male komadiće. Stavite u zdjelu multivarka. Na vrh stavite seckani brokoli.

Jaja razbijte u tanjir i umutite viljuškom. Dodajte porciju kisele pavlake, posolite i dobro promešajte. Dobijenu smjesu prelijte preko ribe i brokule u zdjeli multivarka.

Sipajte vodu (ili riblji temeljac) u posudu za kuvanje. Postavite multivarku na način supe ili gulaša na pola sata. Nakon zvučnog signala o završetku kuvanja, ne otvarajte multivarku još 10 minuta da bi se supa skuhala.

Sipati u tanjire, po želji ukrasiti svježim sitno sjeckanim začinskim biljem. Ako jelo nije pripremljeno za djecu, pavlaka se može zamijeniti majonezom.

Opcija 5: Orijentalna riblja čorba od smuđa

Od smuđa možete pripremiti vrlo neobično i neobično prvo jelo. Pikantan okus, pikantan okus i nevjerovatna začinjena aroma privući će ljubitelje orijentalne kuhinje. Nije teško pripremiti, tako da možete probati da upotpunite ručak ili večeru ovom supom i običnim radnim danom.

Sastojci:

• 530 gr. file smuđa;
• 100 gr. hren;
• komad đumbira;
• mala veza divljeg bijelog luka;
• jedna kašika kukuruznog škroba;
• jedna kašika soja sosa;
• kašičica susamovog ulja;
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja;
• kašika sirćeta;
• veza peršuna;
• crni biber i sol.

Kako kuvati

Odmrznite file smuđa, isperite i podijelite na nekoliko manjih dijelova.

U posebnom tanjiru razrijedite škrob čistom vodom i posolite. U ovu smjesu umočiti komade smuđa i malo propržiti u tiganju uz zagrijavanje biljnog ulja.

U šerpu sipajte litar vode i stavite na šporet, prokuhajte. Stavite komade smuđa u tepsiju.

Zeleni češnjak operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem. Hren i đumbir oguliti, izrendati i dodati ribi, dodati beli luk. Nakon ključanja kuhajte još četvrt sata, a zatim ribu izvadite iz čorbe na tanjir.

Procedite juhu kroz cediljku, sipajte ponovo u šerpu i stavite na vatru. Kada voda ponovo proključa, dodajte ribu, dodajte soja sos i sirće. Posolite, dodajte mljeveni crni biber i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Ulijte susamovo ulje i promiješajte.

Prilikom serviranja dodajte malo svježeg začinskog bilja u svaki tanjir. Prijatno!

Želite li probati divnu, ukusnu i zdravu supu? Riblje čorbe nisu uvek dobrodošle kod dece, ali ova čorba sa smuđom, jarkocrvena zbog paprike, ide odlično i uvek se dopada, uprkos tome što sadrži dosta luka. O odraslima ne treba pričati! Iznenadićete svoju porodicu na najprijatniji način.

Sastojci

• ljutika 5-6 kom.
• putera 25 g
• mlevena paprika 1 kašika. l.
• vode ili bujona 1-1,5 l
• krompir 2 kom.
• file smuđa 250 g
• soli po ukusu
• mljeveni biber
• zelenilo
• crni hleb

Kako napraviti supu od smuđa sa paprikom

Ogulite luk i isjeckajte ga na rende ili blenderu. Umjesto ljutike možete koristiti običan luk, 2 komada. Ali preporučujem ljutiku (naročito ako kuvate za decu), mnogo je mekša.

U šerpu stavite puter, otopite ga i dodajte seckani luk. Pirjajte luk dok ne postane kremast na laganoj vatri.

Zatim u luk dodajte slatku papriku u prahu.

Miješajte papriku i luk nekoliko minuta.

Krompir ogulite i narežite na male kockice, to će im pomoći da se brže skuvaju.

U šerpu sipajte vodu ili čorbu, dodajte krompir, pa nakon ključanja kuvajte na srednjoj vatri.

Male smuđeve narežite na filete, odrežite sve kosti. Možete kupiti ne cijeli smuđ, već već pripremljene riblje filete.

File bez kože narežite na male komadiće.

Sačekajte da krompir omekša i posolite po ukusu.

Stavite komade ribe u šerpu, kuvajte oko 5 minuta na laganoj vatri, zatim ugasite šporet i pokrijte lonac poklopcem. Gotovu supu sa smuđom ostavite 10 minuta poklopljeno da se malo ohladi i „popuni ukus“.

Riblju čorbu sipajte u činije za supu, napravite krutone od tamnog hleba i poslužite zajedno - veoma je ukusna. Dodajte zelje po ukusu. Gusta supa sa smuđom, ljutikom i paprikom će se svidjeti vašoj porodici.

Između ostalog. Možete se dobro isplakati dok ribate luk. Isplaci se iz srca ako ti se dopada. Ako vam se ne sviđa, isprobajte neobičan trik: stavite komadić ljuske luka iza uha, začudo, djeluje.

Juha od štuke odličan je dodatak vašoj prehrani, jer riblje meso nije samo ukusno, već je i obdareno velikim brojem mikroelemenata koji su toliko potrebni ljudskom tijelu.

Supe su zdrave i hranljive, pa ih je najbolje konzumirati svaki dan. Oni su obdareni s puno korisnih svojstava koja su toliko potrebna za pravilno funkcioniranje tijela. Možete pripremiti i kremastu i običnu supu od smuđa. Ne oduzimaju puno vremena i prilično se lako pripremaju.

Smuđ je grabežljiva riba, a njegovo meso je korisno jer sadrži kalcijum, hrom, magnezijum, natrijum, fosfor, fluor, kalijum, jod, sumpor i kobalt, kao i vitamine A, C, E, PP i B vitamine. Za održavanje zdravog funkcionisanja organizma potrebno je što češće jesti ribu.

Kako bi vaša jela bila što ukusnija i zdravija, uvijek ih pripremajte od svježih namirnica koje nisu zamrznute. Pohranjuju veliki broj korisnih komponenti.

Kako skuhati supu od smuđa - 15 sorti

Lagana supa je jednostavna i brza za pripremu.

Sastojci:

• Smuđ - 1 kg. 100 gr.
• Krompir - 3 kom. (prosjek)
• Šargarepa - 1 kom.
• Crni luk - 1 glavica luka
• Okrugla riža - 4 žlice.
• Kopar - 0,5 hrpa
• Peršun - 0,5 grozda
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Voda - 2,8 l.
• Lovorov list - 2 kom.
• Crni biber
• Posolite po ukusu

Priprema:

Ribu isecite, operite, uzmite glavu, kičmu, peraje i kuvajte oko 25 minuta.

Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati, pa pržiti dok ne porumeni.

Krompir narežite na trakice. Riblji file narežite na velike kriške.

Umočite u supu, prvo uklonite glavu, greben i peraje.

Posolite i dodajte začine.

Operite pirinač i posebno skuvajte. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati povrće zajedno sa pirinčem i kuvati.

Poslužite sa zelenilom.

Morska supa će vam dobro doći tokom vruće sezone.

Sastojci:

• Dagnje - 200 gr.
• Smuđ - 400 gr.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Začini
• Zelenilo

Priprema:

Ribu iseći, meso odvojiti od kosti. Stavite juhu da ključa.

Dodajte krompir narezan na kockice i posolite.

Kuvati dok ne bude gotovo.

Luk i šargarepu iseckati i pržiti na biljnom ulju uz dodatak dagnji.

Na kraju kuvanja sadržaj šerpe sipajte u supu.

Poslužite sa umacima.

Jednostavan recept za pripremu, ali ništa manje hranjiv.

Sastojci:

• Smuđ - 500 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Biljno ulje
• Masline i crne masline - 200 gr.
• Luk - 1 kom.
• Začini

Priprema:

Smuđ narežite i operite.

Narežite na velike komade.

Stavite juhu da ključa. Posolite i dodajte začine.

Krompir nasjeckajte na kockice i dodajte u supu.

Kuvati dok ne bude gotovo.

Luk i šargarepu sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.

Povrće u supu dodajte na samom kraju kuvanja.

Masline nasjeckajte na kolutiće, isključite supu i dodajte ih.

Možete ga poslužiti na stolu.

Ova hranjiva supa će se svidjeti vama i vašim gostima.

Sastojci:

• Smuđ - 600 gr.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Testenina - 150 gr.
• Krompir - 2 kom.
• Zelenilo
• Začini

Priprema:

Smuđ ogulite, operite i nasjeckajte na krupnije komade.

Prokuhajte juhu dok ne omekša, posolite, dodajte krompir isečen na čaše.

Na biljnom ulju prodinstajte luk i šargarepu.

Dodajte u supu zajedno sa testeninom.

Kada su svi sastojci spremni, možete ga poslužiti sa raznim umacima.

Juha od štuke - jednostavan recept

Veoma lagana supa za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

• Smuđ - 1-1,2 kg.
• Voda - 2-3 l.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 2 kom. (mala velicina)
• Korijen peršuna - 1-2 kom.
• Peršun - 0,5 grozda
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Piment - 10 graška
• Sol - po ukusu
• Krompir - 2-3 kom. (ukus)
• Maslac - 1 kašika. (opciono)

Priprema:

Prvo izrežite ribu, uzmite peraje, glavu i rep i kuhajte oko 25 minuta.

Ogulite luk i dodajte ga u supu.

Ispustite cijelu šargarepu.

Dodajte korijen peršuna.

Dodajte peršun i začine.

Posolite po ukusu.

Zatim izvadite ribu. Procijedite juhu.

Krompir narežite na kockice.

Šargarepu takođe narežite na trakice.

U supu skuvajte krompir i šargarepu.

Zatim dodajte ribu.

Kuvajte dok potpuno ne skuvate.

Ova supa je puna zdravih sastojaka i minerala.

Sastojci:

• Smuđ - 500 gr.
• Paradajz - 2 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Zeleni grašak - 1 konzerva
• Pepper
• Začini
• Luk - 1 kom.
• Masline - 100 gr.

Priprema:

Za početak očistite i narežite ribu, stavite juhu da se kuha i posolite.

Svo povrće oprati i iseckati na kockice.

Pržite povrće na dovoljno ulja dok ne omekša.

Na kraju kuvanja dodajte ih u supu.

Kuvajte 2 minuta i možete poslužiti.

Juha od štuke - marsejski recept

Marseille supa oduševit će vas svojom neobično ukusnom aromom.

Sastojci:

• Riba - 1 kg.
• Paradajz pasta - 2 kašike. l.
• Kurkuma - 0,5 kašičice.
• Kuvani krompir - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Tostovi - 4 kom.
• Celer - 1 kom.
• Timijan - 1 grozd
• Tinktura anisa - 60 gr.
• Badiam - 10 gr.
• Maslinovo ulje - 150 gr.
• Majonez - 4 kašike.
• Beli luk - 3 čena
• Crvena paprika - 1 kašičica.
• Parmezan - 20 gr.

Priprema:

Narežite ribu i nasjeckajte na prilično velike komade.

Šargarepu iseckati na krupnije kockice.

Na isti način isjeckajte celer.

Stavite ribu u tiganj i pržite.

Dodajte začine.

U tiganju propržite povrće.

Zatim pomiješajte sve sastojke i dodajte vodu.

Kuvati dok ne bude gotovo.

Na kraju kuvanja supu procijediti.

Ako volite morske plodove, onda je ova supa savršena za vas.

Sastojci:

• Smuđ - 600 gr.
• Škampi - 400 gr.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Začini
• Zelenilo

Priprema:

Smuđ narežite na velike komade i pošaljite juhu da proključa, posolite po ukusu.

Pržite škampe na biljnom ulju oko 2 minute.

Povrće sitno iseckati i pržiti dok ne skuva.

Krompir nasjeckajte i stavite u supu.

Na kraju kuvanja dodati škampe i povrće, dinstati 1 minut.

Poslužite sa zelenilom.

Supa od štuke - krem ​​supa

Ako pripremate krem ​​juhu od ribe, onda je prvo morate očistiti od svih kostiju.

Vazdušna supa će vas oduševiti svojim nezaboravnim ukusom.

Sastojci:

• Smuđ - 600 gr.
• Krema - 20 ml.
• Škampi - 150 gr.
• Šargarepa - 2 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krastavci - 2 kom.
• Začini

Priprema:

Pustite da se riba i krompir kuvaju, a kada su gotovi uklonite sve kosti.

Povrće sitno iseckati i pržiti dok ne skuva.

Sve sastojke sjediniti, dodati juhu, posoliti i umutiti blenderom.

Zagrijte i ukrasite kuhanim škampima.

Možete ga poslužiti na stolu u porcijama.

Ova supa ima divnu aromu gljiva i očaravajući ukus.

Sastojci:

• Pečurke - 200 gr.
• Smuđ - 500 gr.
• Šargarepa - 2 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pepper
• Zelenilo

Priprema:

Povrće oguliti i sitno iseckati, propržiti na ulju.

Ogulite krompir i iseckajte ga.

Smuđa očistite i narežite.

Stavite juhu da se kuha tako što ćete u tiganj dodati ribu i krompir i posoliti.

Dodajte začine.

Pečurke propržite na ulju.

Na kraju kuvanja u supu dodati povrće i pečurke i dinstati.

Poslužite sa pavlakom.

Supa od štuke - ukha

Šargarepa i luk za supu mogu se pržiti ili kuhati. Ako želite bogatiju supu, onda je propržite. Ako želite dijetalno jelo, onda ga skuhajte.

Ova riblja čorba može se pripremiti i kod kuće i na otvorenom.

Sastojci:

• Smuđ - 600 gr.
• Krompir - 400 gr.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Crni biber u zrnu - 4-6 kom.
• Sol - 2 kašičice.

Priprema:

Smuđu izvadite kosti i narežite ga na komade.

Stavite juhu da ključa, posolite i pobiberite. Dodajte začine.

Krompir iseckajte i ostavite da se kuva.

Šargarepu i luk iseckati, propržiti, dodati u supu.

Poslužite vruće.

Ova supa je pogodna za ručak.

Sastojci:

• Smuđ - 500 gr.
• Pirinač - 100 gr.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Začini

Priprema:

Smuđ ogulite i narežite.

Krompir nasjeckajte na kockice i pustite da se juha kuha. Dodajte malo soli.

Smuđa lagano pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim umočite u supu zajedno sa rižom.

Dodajte začine.

Luk i šargarepu iseckati i dodati na samom kraju kuvanja.

Poslužite sa zelenilom i krutonima.

Ova supa ima zelenkastu nijansu zbog graška koji sadrži.

Sastojci:

• Smuđ - 500 gr.
• Zeleni grašak - 1 konzerva
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pepper
• Začini

Priprema:

Stavite riblju čorbu da ključa.

Kada je riba gotova, izvadite je i uklonite kosti.

Vratite u supu i dodajte krompir.

Prokuhajte.

Na kraju kuvanja dodati šargarepu, luk i zeleni grašak.

Umutiti blenderom, dodati so i začine po ukusu.

Poslužite sa krekerima.

Ako volite povrće u supi, onda je ovaj recept za vas.

Sastojci:

• Riba - 500 gr.
• Brokula - 300 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Začini
• Pepper

Priprema:

Ribu očistiti i iseći, staviti da se kuva zajedno sa krompirom.

Kada je riba gotova, izvadite i izvadite kosti.

U supu dodajte šargarepu i luk i prokuvajte.

Dodajte ribu i brokulu.

Umutiti blenderom.

Dodajte začine po ukusu.

Poslužite ukrašeno brokolijem.

Divna supa za celu porodicu.

Sastojci:

• Riba - 150 gr.
• Paradajz - 1 kom.
• Peršun
• Škampi - 100 gr.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 3 čena
• Paradajz pasta - 2 kašike.
• Začini

Priprema:

Narežite paradajz na kockice.

Pržite na biljnom ulju.

Začinite začinima i dodajte paradajz pastu.

Zaliti sa malo vode i dinstati.

Crni luk sitno iseckati. I takođe beli luk.

Dodajte u tiganj i dinstajte.

Zatim dodajte filete smuđa i nastavite kuhati.

Zatim dodajte škampe.

Na kraju kuvanja dodajte zelje.

Riblja čorba je neverovatno ukusno i popularno jelo u mnogim zemljama. Riblja čorba od smuđa je posebno ukusna jer ima najnježnije meso i zdrava je. Kod kuće ovo jelo možete pripremiti ništa gore nego u prirodi.

Klasičan recept

Sastojci	Količina
smuđ -	1 kg
voda -	2 l
krompir -	600 grama
šargarepa -	200 grama
luk -	150 grama
puter -	20 grama
crni biber -	5-6 graška
mljevena paprika -	pinch
lovorov list -	2-3 komada
peršun -	hrpa
sol -	10-15 grama
Vrijeme kuhanja: 60 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 42 Kcal

Smuđa očistite od iznutrica, pažljivo uklonite škrge i oči. Zatim podeliti na male komade i kuvati u šerpi sa 2 litre vode. Tamo dodajte glavu i peraje. Nakon ključanja potrebno je ukloniti nastalu pjenu.

U čorbu dodajte ceo luk i začine. Kuvajte na laganoj vatri 20 do 25 minuta. Narežite šargarepu na male kockice. Krompir operite i narežite na kockice srednje veličine. Izvadite luk i lovorov list iz tiganja.

Procijedite juhu i izvadite ribu. U čorbu dodajte puter i zapalite vatru. U šerpu stavite iseckano povrće, posolite i posolite i dodajte prstohvat mlevenog bibera. Kada je povrće potpuno spremno, komadiće ribe dodajte u čorbu i kuvajte još nekoliko minuta.

U pripremljenu supu dodajte seckani peršun i ostavite da se supa malo prokuha. Nakon toga možete ga poslužiti za stol.

Jednostavan recept za pravljenje riblje čorbe sa jajima

Sastojci:

• 800 grama smuđa;
• 2 litre vode;
• 6-7 komada krompira;
• 100 grama šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 1-2 grama mljevene paprike;
• 1-2 komada lovorovog lista;
• 2 jaja;
• soli, po ukusu.

Vreme kuvanja: 35-40 minuta.

Sadržaj kalorija: 8 porcija, 1 porcija – 34 kcal.

Ribu je potrebno očistiti i ukloniti iznutrice. Zatim narežite na komade. Krompir i šargarepu narežite na kockice, a luk sitno nasjeckajte. U činiju dodajte 2 litre vode, nakon što prokuva dodajte ribu, krompir i šargarepu. Kuvajte do pola, pa dodajte luk.

U posebnu posudu razbijte 2 jaja i dobro umutite pjenjačom. U tiganj dodajte začine i sol. Zatim sipajte smesu od umućenih jaja. Kuhajte.

Supa treba da odstoji nekoliko minuta. Kopar i peršun sitno nasjeckajte i pospite po gotovom jelu. Sipajte u tanjire i uživajte u domaćoj ribljoj čorbi.

Paradajz supa od glave smuđa sa prosom

Sastojci:

• 600 grama fileta smuđa;
• 1 glava smuđa;
• 3 litre vode;
• 0,5 šolje prosenog brašna;
• 5-6 komada krompira;
• 130 grama šargarepe;
• 1 luk;
• 2-3 grama mljevene paprike;
• 2-3 komada lovorovog lista;
• 20 grama soli;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• kašika ulja;
• kašika paradajz paste.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Sadržaj kalorija: 12 porcija, 1 porcija – 43 kcal.

U šerpu sipajte 3 litre vode. Kada voda počne da ključa, stavite riblju glavu u šerpu. File smuđa narežite na komade srednje veličine i ostavite sa strane. Supa od ribljih glava biće manje masna i dijetalna. Kada su glave skuvane, potrebno je skinuti pjenu sa supe i procijediti je.

Krompir i šargarepu narežite na kockice, luk ogulite. Stavite juhu na vatru i pošaljite povrće da se kuva, dodajte so po ukusu i začine. Dodati file smuđa narezan na komade.

Ulijte biljno ulje. Dok se povrće potpuno ne skuva, proso isperite i dodajte u supu, dodajte kašiku paradajz paste. Kuhajte.

Kada je supa potpuno gotova, možete dodati sjeckano zelje. Ostavite da prokuha neko vrijeme i poslužite.

Recept za riblju juhu od štuka sa lososom

Sastojci:

• 2 glave smuđa;
• 500 grama fileta lososa;
• 2 litre vode;
• 4 komada krompira;
• 250 grama šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 3-4 grama mlevene paprike
• 3-4 komada lovorovog lista;
• 25 grama soli;
• gomila svježeg peršuna;
• gomila svežeg kopra.

Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.

Sadržaj kalorija: 12 porcija, 1 porcija – 62 kcal.

U posudu sipati 2 litre vode i ostaviti da proključa. Stavite 2 glave smuđa u kipuću vodu da se kuhaju. Kuvajte dok ne proključa, a zatim skinite pjenu koja se stvorila. Izvadite glave, više neće biti potrebne.

Stavite šerpu sa čorbom na gas. Poslati krompir da se kuva. Zatim sitno nasjeckajte luk i narendajte šargarepu, dodajte krompiru. Dodajte so i začine. File lososa narežite na male komadiće i stavite u tepsiju.

Dovedite do spremnosti, a zatim sitno nasjeckajte peršun i kopar i pospite po vrhu. Juha od smuđa treba da odstoji nekoliko minuta, a zatim se može konzumirati.

Kulinarski trikovi

1. Riblja čorba će imati bolji ukus ako je pripremljena od različitih vrsta ribe;
2. Za potpuniji okus vode potrebno je sipati manje vode i dodati više ribe;
3. Ako uho dodate luk prerezan na pola, aroma će biti mnogo ugodnija;
4. Kako riblja čorba ne bi dobila jak miris po ribi, treba je kuhati samo otvorenu, najbolje na laganoj vatri;
5. Svaka riba će mnogo više zadržati svoj pravi ukus ako je pošaljete da se kuva u bujonu od povrća;
6. Ne treba dozvoliti da čorba previše ključa dok se kuva riba;
7. Da biste dobili bistru juhu, nakon kuhanja ribe morate skinuti pjenu;
8. Nemojte miješati supu metalnom ili drvenom kašikom, samo je protresite. Na ovaj način se neće pretvoriti u kašu;
9. Morska so je najpogodnija za riblju juhu od štuke. Treba ga dodati tek nakon cijelog procesa kuhanja kako se okus ribe ne bi izgubio;
10. Ako se pokaže da je riba previše koštana, preporučljivo je nekoliko puta procijediti juhu;
11. Za poboljšanje ukusa dodajte malo putera i svježeg začinskog bilja;
12. Ako u juhu dodate luk sa ljuskom (prvo dobro isperite), gotova supa će poprimiti neobičnu, zlatnu boju;
13. Da biste se riješili neugodnog mirisa ribe, file možete lagano poprskati limunovim sokom;
14. Glavu i peraje smuđa nije preporučljivo baciti, oni gotovoj supi daju poseban, pikantan okus;
15. Ako se riblja čorba priprema od smrznute ribe, onda je nasjeckajte na komade i stavite u vodu u ovom obliku;
16. Ako dugo kuhate ribu za riblju čorbu, meso će potpuno izgubiti okus i riba više neće biti meka;
17. Prilikom kuhanja morske ribe preporučljivo je dodati više začina u juhu kako biste uklonili specifičan miris;
18. Ako se riblja čorba pravi od svježe ribe, onda osim luka i krompira u čorbu ništa drugo ne treba stavljati;
19. Ako ne uklonite ljusku s komada ribe, juha će postati ljepljiva i aromatična;
20. Da biste olakšali riblju čorbu, možete dodati malo votke tokom kuvanja;
21. Prilikom pripreme riblje juhe ne možete dodati vodu u juhu, inače će okus gotove juhe biti nepovratno pokvaren;
22. Bolje je ukloniti lovorov list iz tiganja nakon pripreme supe, inače će stajati neko vrijeme pokvariti okus;
23. Da bi juha bila lagana, prije sipanja vode mora se očistiti i ohladiti;
24. Otpadanje mesa s kosti je znak da je riba spremna;
25. Juha od štuke imat će bolji ukus ako je pripremite od krupnih komada ribe;
26. Za klasičnu riblju juhu, svo povrće uključeno u sastav se reže na velike kocke;
27. Mješavina bjelanjka, kada se doda u supu, značajno će posvijetliti juhu;
28. Ne preporučuje se u supu stavljati puno povrća, glavni sastojak je riba.

Verovatno ne postoji osoba koja ne bi probala riblju čorbu. Ovu naizgled jednostavnu supu mnogi povezuju sa sretnim trenucima druženja u prirodi. Ovu atmosferu možete ponovo stvoriti kod kuće pripremajući juhu od smuđa po najfinijim receptima. Osim toga, možete eksperimentirati, kombinirati različite recepte, dodati nekoliko vrsta ribe.

Juha od smuđa pripremljena prema donjem receptu ispada vrlo ukusna, ali ima posebnost da se ispostavi da je nešto između čorbe i tekućeg pilafa. Pregusto je za supu, a prerijetko za pilav, ali veoma ukusno.

Općenito, smuđ je riječna riba koja se nalazi u centralnoj Rusiji i ima najmanje kostiju u usporedbi s drugim slatkovodnim ribama.

Za pripremu riblje čorbe kod kuće trebat će vam 400-500 grama fileta smuđa. Za pripremu ovog recepta korišten je smrznuti file smuđa. File treba iseći na male komade širine oko 2 cm. Možete, naravno, uzeti cijelu ribu i isjeći je na komade, ali tada će u gotovoj ribljoj čorbi biti kosti.

Kada su komadi isečeni, stavite ih u šerpu, dodajte 1,5 l vode, posolite i dodajte začine, u ovom slučaju su najbolji lovor i malo crnog bibera u zrnu. Prokuhajte tiganj i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Za ovu supu (riblja čorba) nije potrebno skidati pjenu. Uklanjanjem pjene juha postaje prozirnija, ali kada se priprema juha od štuke s rižom, to uopće nije potrebno, juha će ispasti gusta i jednostavno neće biti vidljivo da li je juha u njoj prozirna ili ne.

Dok se smuđ kuha, ima vremena da ogulite i isječete krompir i luk. Za pripremu ove supe korišćena je sušena šargarepa, ali potpuno isti rezultat će se dobiti ako uzmete svežu šargarepu i sitno je iseckate.

Nakon što se smuđ kuha oko 30 minuta, u šerpu je potrebno sipati 100 grama pirinča, najbolje je najjednostavniji pirinač okruglog zrna.

Nakon dodavanja pirinča ostavite da se kuva oko 10 minuta i dodajte luk, krompir i šargarepu. Zatim će se spremnost juhe odrediti spremnošću krompira u uhu. Čim je krompir gotov, gotova je i riblja čorba. Približno vrijeme se može procijeniti na 20 minuta.

Da li je krompir gotov možete provjeriti pomoću noža; ako zabodete nož u komad krompira i pokušate da ga podignete okomito nagore, gotovi krompiri će pasti nazad, a oni koji su još sirovi ostat će na nožu i ostat će ukloniti iz supe.

Kao rezultat toga, vrijeme kuhanja riblje juhe od fileta smuđa s rižom trajalo je oko sat vremena. Prije serviranja supu možete ukrasiti grančicom bilo kog začinskog bilja po vašem ukusu (peršun, kopar, celer, cilantro ili luk), a možete i izostaviti.

Dobivena supa ima vrlo specifičan okus, koji se dobija zahvaljujući kuhanoj ribi, krompiru i pirinču (prilično rijetka kombinacija, ali vrlo ukusna).