Kako skuvati kafu latte. Kava latte - šta je to i kako napraviti latte kod kuće

Ukusno, zdravo, nježno, prozračno, lijepo, zavodljivo - cijeli niz ovih divnih epiteta sasvim je pogodan za opisivanje jednog od najomiljenijih pića čovječanstva. Ovdje možete dodati još jednu: svečanu. Ako pred sobom imate šolju ili čašu kafea, postoji puna garancija da će vam se raspoloženje popraviti.

Latte nije samo kafa sa mlekom

Ako pragmatično slijedimo doslovni prijevod naziva ovog pića s italijanskog, dobićemo potpuno prozaičan naziv: “kafa s mlijekom”. U teoriji, ovo je tačno. Latte se sastoji samo od kafe i mlijeka. Ali kako se priprema!

Kada se pred vama pojavi šalica s božanstvenim pićem, koja odiše najnježnijom aromom, a majstorovi zamršeni uzorci krase površinu prozračne pjene, teško da ovo remek-djelo želite nazvati običnom frazom.

Late makijato je posebno vredan divljenja. Služi se u visokim prozirnim irskim čašama. Kroz staklo se vidi kako su se kafa i mlijeko razdvojili, a na slojevima je ukusna čipka od mliječne pjene. Za razliku od klasičnog lattea, makijato se fokusira na mlijeko.

Odličan latte ima mnogo toga zajedničkog sa svojim „relativnim“ kapućinom. Ali poznavaoci kafe lako mogu uočiti razliku. Latte se razlikuje od kapućina po tome što je prozračniji i mliječniji. Kapućino ima gustu pjenu sa finim mjehurićima. Leži kao jastuk na vrhu kafe i može se jesti kašikom, dostižući sloj kafe.

Postoji i razlika u proporcijama sastojaka. Za pripremu prozračne italijanske delicije potrebno je malo više mlijeka. Da li je moguće napraviti caffe latte kod kuće? Bez sumnje!

Pravite vlastitu pjenušavu kafu

Da biste dobili šoljicu mlečne kafe užitka, trebaće vam sledeće jednostavne komponente:

• porcija espresso kafe (50 ml) ili skuvana u turci i procijeđena; u nedostatku oba, možete koristiti instant verziju napitka jakog kuhanja;
• svježe mlijeko u zapremini 3 puta većoj od porcije kafe;
• šećer po vlastitom nahođenju i ukusu;
• malo mljevenog cimeta.

Ako su svi proizvodi dostupni, možete započeti misteriju stvaranja kulinarskog remek-djela. Ovo je kreativan proces i potrebno mu je pristupiti sa ove pozicije.

Prvo pripremamo dobar jak espresso. Ako vam u tome pomaže aparat za kafu, odlično, naručite onoliko porcija kafe koliko namjeravate počastiti. Ali turska kafa je takođe dobar napitak, tako da možete skuhati kafu u orijentalnom stilu, računajući potrebnu količinu. Dodajte određenu količinu šećera.

Hajde da uradimo mleko. Ako vaš aparat za kafu nema aparat za kapućino koji pjeni mlijeko mlazom vruće pare, koristit ćemo druga sredstva. Blender ili mikser će vam odlično poslužiti. Francuska presa ili pjenjač će također raditi.

Svježe visokokvalitetno mlijeko sa najmanje 2,5% masti zagrijte na laganoj vatri, ali ga ne prokuhajte. Umutiti mleko u gustu i bogatu penu. Trebalo bi dobro zadržati svoj oblik.

Mlijeko i mliječnu pjenu rasporedite u čaše. Vrlo pažljivo u njih sipajte espresso u tankom mlazu. Pjena će se postepeno podizati, a u čaši će se odvijati zadivljujući proces formiranja ukusnih slojeva kafe i mlijeka.
Koristeći cimetov prah na površini stakla, maštom možete nacrtati ukras, jednostavno srce, olimpijsko prstenje, paučinu, leptira ili cvijet. Svaki crtež će biti dobar, jer ga stvarate s dušom i željom da donesete radost.

To je sva mudrost pravljenja lattea kod kuće. Ali koliko će tek biti utisaka i užitaka!

Diverzificirajmo klasiku

Klasična kava latte zasluženo uživa neviđenu popularnost. Ali strogi osnovni recept može biti raznolik.

Vrlo zgodan način je korištenje raznih sirupa za dobivanje originalnog napitka od kafe. Prije nego što sipate pjenasto mlijeko, sipajte malo dobrog sirupa na dno irske čaše. Diverzificirat ćete shemu boja i okus tradicionalnog lattea.

Količinu sirupa odredite prema ukusu, ali ne bi trebalo da prelazi zapreminu espresa. Postoji samo jedan uslov: ne možete koristiti sirupe od citrusa, jer oni odmah mogu ukiseliti mlijeko. Sirup od crne ribizle daje predivan, prefinjen ukus. Probajte, veoma je ukusno.

I još jedan originalni recept za kafu latte za odrasle:

• porcija espresso kafe (40-50 ml);
• porcija likera od Belizea (40 ml);
• 150 ml mlijeka, sadržaj masti više od 3,2%;
• šećer od trske (nekoliko komada);
• cimet.

Pripremamo tradicionalni latte, ali bez dodatka šećera. U visoku čašu prvo sipajte kafu, zatim pjenasto mlijeko, pa u tankom mlazu sipajte liker. Dobivenu mliječnu "kapu" velikodušno ukrašavamo uzorkom mljevene kore. Stavite čašu na tanjir i pored nje stavite nekoliko komada šećera. Ovaj ukusni napitak najbolje je piti kroz slamku.

Možete se beskrajno diviti i nabrajati prednosti lijepe slojevite mliječne kafe. Ili mlijeko za kafu... Takav koktel će unijeti pozitivu u život, novi okus i zagrijati vas. Čak možete pročitati izjavu ljubavi na površini prozračne pjene. Zatim brzo popijte kako se osjećaji uz pjenu ne bi istopili i uvijek bili uz vas.

Možda imate neku zanimljivu priču vezanu za ovo čarobno piće? Ili prijatne uspomene? Napišite, a onda će kušanje kafe latte u kombinaciji sa vašom pričom dati svijetlom desertu još jedan nezaboravan okus.

Caffe latte je piće koje je izmišljeno u Italiji; to je slojevit koktel. Njegovi glavni sastojci su mleko i kafa. Stoga, napraviti latte uopće nije teško, pogotovo ako se pridržavate svih savjeta koje smo pripremili za vas.

Kako napraviti kafu latte. Recept sa fotografijama.

Dakle, za pripremu mirisnog i bogatog latte-a trebaće vam, za jednu porciju: jedna kašičica zrnaste, mlevene ili instant jake kafe, pola čaše vrele prokuvane vode i jedna čaša mleka (mora imati sadržaj masti od najmanje 3,2%). Možete saznati šta je kafa u zrnu i kako naučiti razumjeti zrna kafe. Možete čitati o instant kafi, njenoj istoriji, proizvodnji, korisnim i štetnim svojstvima.

1. Najbolje je pripremiti latte u posebnoj visokoj Irish čaši i poslužiti uz udobnu visoku kašiku.
2. Skuvajte kafu na način koji Vama odgovara. U aparat za kafu, aparat za kafu ili jednostavno sipajte ključalu vodu u šolju ako koristite instant kafu. Kafa mora biti dovoljno jaka. Najukusniji latte će biti napravljen od mješavine kafe koja će sadržavati najmanje 10-20% robuste.
3. Mlijeko sipajte u posebnu posudu, najbolje je koristiti francusku presu i malo je zagrijati, glavno je da mlijeko ne proključa. Dovoljno je zagrejati na 50-60 stepeni. To se može učiniti na električnom štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Biće dovoljno da stavite mleko u mikrotalasnu na 40 sekundi, podesivši snagu na 600 W.
4. Sada treba da umutite mleko pomoću blendera ili miksera. Mutite temeljno, najmanje 3-5 minuta, dok se ne stvori prozračna pjena, koja bi kao rezultat trebala biti mnogo pahuljasta od pjene za kapućino. Ako nemate mikser ili blender pri ruci, možete koristiti istu francusku presu. Sipajte mleko u njega, zatvorite poklopac i pomerajte klip gore-dole po površini mleka. Pena takođe treba da bude veoma gusta i bogata.
5. Zatim morate uliti mlijeko u unaprijed pripremljenu visoku prozirnu irsku čašu. Pažljivo rasporedite pjenu odozgo ako je ostalo u mikseru ili blenderu.
6. Nakon toga pažljivo u tankom mlazu sipajte skuvanu kafu u mleko. Mlaz mora biti vrlo tanak, tek tada možete probati pravi latte. Slojevi kafe, mleka i pene ne bi trebalo da se mešaju jedan sa drugim. Ako pravilno zapjenite mlijeko i pažljivo ulijete kafu, imat ćete koktel u ljuskama, troslojni. Kafa treba da bude između mleka i mlečne pene. Jasna identifikacija sva tri sloja glavni je znak da imate pravu latte kafu.
7. Na kraju, ako želite, vrh latte-a možete posuti rendanom čokoladom ili cimetom.

Još jedan zanimljiv i originalan recept koji možete lako implementirati u svojoj kuhinji je latte sa sirupom. Za razliku od prvog recepta, prvi korak je dodavanje sirupa, oko 20 ml, u irsku čašu. Možete koristiti bilo koje sirupe koji se koriste u koktelima od kafe - vanilin, voćni, čokoladni. Jedini izuzetak je sirup od citrusa, koji će uzrokovati kiselost mlijeka. Ipak, gurmani smatraju da je dodatak sirupa od crnog ribizla najuspješniji.

U vrućim popodnevnim satima, najbolje je napraviti ledeni latte. Za ovo će vam trebati i jaka kafa, kao i sirup i mrvljeni led. U irsku čašu stavite smrvljeni led, sipajte sirup i hladno mlijeko, a zatim postepeno, u tankom mlazu, dodajte dobro skuvanu jaku kafu.

Za klasično serviranje latte kafe najčešće se koristi irska čaša koja se stavlja na tanjirić sa salvetom (može biti korisna za držanje vruće čaše).

Recepti za latte kafu za sve prilike

Recepti i metode za pripremu latte kafe raznih autora, poznavalaca ovog pića

Prvi put sam probao latte kao dete. Jednog dana smo mama i ja ušle u kafić i kao detetu mi se odmah dopalo „prugasto piće“ na slici. Nagovorio sam majku da ga naruči. Tada je počela moja ljubav prema latte kafi.

Svaki put odlazak u kafić na moju omiljenu kafu je nezgodan i malo skup za mene (i ne samo za mene, mislim). Tako sam pronašao rješenje: praviti latte kod kuće.

Postoji mnogo recepata za ovo italijansko piće, ali želim da vam kažem o najpopularnijim i najukusnijim.

Klasična kava latte (Latte Macchiato)

trebat će nam:

1. Espresso kafa – 50 ml.
2. Šećer (po ukusu) – 3-4 kašičice
3. cimet (po ukusu)

Način kuhanja:

Da biste pripremili latte kafu, prvo morate zagrijati mlijeko na 60-70 stupnjeva (ni u kojem slučaju ne prokuhati, inače će biti teško umutiti); za to možete koristiti čak i mikrovalnu pećnicu. U toplo mlijeko se po želji dodaje šećer.

Zatim skuhajte espresso, iako se umjesto njih mogu koristiti druge jake kafe (s izuzetkom Americano). Espresso se može uzimati svježe mljeveni ili instant. Ali radije koristim svježe mljevenu kafu, jer ona daje latte kafi plemenitiji i ugodniji okus.

Toplo mlijeko umutite ili u blenderu oko 2 minute, ili u mikseru na velikoj brzini 10 sekundi.

Kada se mlijeko dovoljno zapjenilo (konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku ili pjenu za brijanje), napunite njime visoke staklene čaše (nazivaju se i irske čaše), ali ne do kraja.

Slijedi najteža radnja koja će zahtijevati pažnju i strpljenje - dodavanje kafe u čašu. Takođe je veoma važno da kafa bude toplija od mleka, inače će slojevi početi da se mešaju, što za nas nije baš poželjno. Uzimamo kašiku i spuštamo je skoro do same pjene u čaši, te počinjemo pažljivo sipati kafu u tankom mlazu u sredinu kašike.

I posljednji sloj je prozračna visoka "kapa". Na vrh espressa premažite preostalu mliječnu pjenu. Pjenu možete posuti sa malo cimeta da je začinite.

Latte sa sirupom od borovnice

trebat će nam:

1. Sirup od borovnice – 50 ml.
2. Mlijeko 2% masti – 150 ml.
3. Espresso kafa – 50 ml.
4. Čokoladni preljev.

Način kuhanja:

Prvo sipajte hladan sirup od borovnice na dno čaše. Može se kupiti u svakom supermarketu.

Drugi sloj je toplo mlijeko pomiješano sa istim sirupom od borovnice, ali u omjeru 1:1. Mlijeko, kao iu prethodnom receptu, mora biti zagrijano. Pošto koristimo hladan sirup, poželjno je da temperatura mleka bude oko 80 stepeni. Ali ne miješamo svo mlijeko, ostavljamo malo za "kapu".

Sirup sa mlekom umutiti mikserom i staviti na donji sloj.

Vrh pjene ukrašavamo raznim šarama od čokoladnog preljeva (glavno je ne pretjerati!).

Višeslojna kafa latte sa irskim krem ​​sirupom

trebat će nam:

1. Irski krem ​​sirup
2. Mlijeko 2% masti – 200 ml.
3. Espresso kafa – 100 ml.

Način kuhanja:

Prvi sloj Irish Cream sirupa se sipa u čaše. Kao i kod sirupa od nara, irski sirup mora biti hladan kako se ne bi miješao sa ostalim slojevima.

U drugi sloj ponovo dodati toplo mleko umućeno u penu.

Kuvamo kafu, ali ovaj put je podelimo na pola. Jednu polovinu pomešati sa toplim, ali više ne umućenim mlekom. Sipajte ovo na vrh drugog sloja.

Od preostale polovine vrućeg espressa pravimo četvrti sloj.

I, kao što je već više puta rečeno, od mliječne pjene kreiramo vrh koji gurmani mogu ukrasiti cimetom ili čokoladnim komadićima.

Specijalni recept za latte kafu

Za pripremu posebne latte kafe trebat će vam (za 1 porciju):

Od proizvoda:

1. 1 kafena kašičica fino mlevene kafe
2. 1 pola kašičice šećera
3. prstohvat soli
4. 2/3 šolje vode
5. 1 čaša mlijeka 3,2% masti
6. 1 kašika Baileys likera
7. dobar prstohvat kakaa

Od kuhinjske opreme:

• prozirno staklo
• blender
• dugačak štap (čačkalica)
• šablon u obliku srca (možete ga napraviti sami od debelog kartona)

Proces kuhanja je jednostavan, ali će zahtijevati strpljenje:

Zagrejte čašu u vrućoj vodi. Sipajte liker. Vruće mlijeko (ne ključati) umutiti blenderom na velikoj brzini dok se ne pojavi pjena oko 3-4 minute, sipajte mlijeko u čašu zagrijanu u vrućoj vodi.

Hajde da skuvamo kafu. Da biste to učinili, sipajte prstohvat soli u zagrijani Turčin, a zatim dodajte mljevenu kafu i šećer. Zagrijte još 10 sekundi na laganoj vatri, pažljivo miješajući štapom. U Turčin sipajte hladnu vodu i uz mešanje nastavite da zagrevate Turčin dok kafa ne naraste. Čim se kafa digne, odmah sklonite Turčin sa vatre (ne pustite da proključa).

Dok se kafa skuha, pjenasto mlijeko u čaši će se razdvojiti u 2 sloja, tj. pjena će se podići do vrha. Pažljivo sipajte tanak mlaz kafe niz sredinu, koji formira treći sloj u čaši (u sredini između mlijeka i pjene).

Koristeći šablonu, nacrtajte kakao srce na pjeni i po potrebi ga pažljivo namjestite štapićem.

Brzo, jednostavno i ukusno - šolja vrućeg lattea

Potrebni sastojci:

1. espresso kafa – 40 ml;
2. mlijeko – 150 mil;
3. šećer, vanilija, cimet (po želji).

Korak po korak upute za pravljenje latte kafe s cimetom.

• Prije svega, potrebno je zagrijati mlijeko. Savjet: što je temperatura mlijeka viša, to će pjena biti gušća.
• Kuvanje kafe. Savjet: bolje je koristiti svježe mljevenu kafu skuhanu u turci na laganoj vatri.
• Mikserom ili pjenjačom umutite pola mlijeka oko dvije minute. Prestaje kada se pojavi gusta pjena.
• Pažljivo sipajte mlijeko u čašu. Savjet: piće će izgledati estetski ugodnije u visokoj staklenoj čaši.
• Dobijeni espresso sipajte u mlijeko u tankom mlazu. Savjet: Kako biste izbjegli miješanje pića, kafu možete preliti preko noža.
• Stavite gotovu mliječnu pjenu na kafu. Savjet: optimalan omjer mlijeka i kafe je 1:3.

Klasični art latte iz Italije

1. mlijeko;
2. kafa.

Način pripreme latte kafe iz Italije:

Umutiti mleko, zagrevajući dok ne dostigne temperaturu od 60-65 stepeni. Rezultat će biti homogena pjena konzistencije kreme. U procesu ulivanja mlijeka u masu kafe, nastala pjena se miješa sa kafom, formirajući zamršene šare različitih oblika. Proces oblikovanja uzoraka mora biti strogo kontroliran kako bi se izbjeglo neplanirano miješanje tekućina. Mlijeko za latte treba biti sjajno, bez velikih mjehurića. Espreso kafu koja se koristi za pravljenje koktela treba kuvati oko 30 sekundi dok ne poprimi crveno-smeđu boju.

Coffee Latte kod kuće

Coffee Latte je veoma popularno piće od davnina. Ponekad poželite da sednete ispred TV-a ili izađete na balkon i popijete šoljicu neverovatnog okrepljujućeg pića, ali šta ako nemate vremena ili želje da odete u kafić, ili nemate imate aparat za kafu kod kuće, šta da radite? Evo jednostavnog i brzog recepta za kafu latte.

Za pripremu vam je potreban samo blender.

Sastojci:

1. Mlijeko – 150 ml
2. Kafa (po mogućnosti espreso) – 2 supene kašike
3. Voda – 50 ml
4. Šećer - po vašem ukusu

Priprema:

Prije svega zagrijte mlijeko na laganoj vatri, pazite da mlijeko ne proključa! Nakon što se mlijeko zagrijalo, sipajte ga u blender i mutite 2-3 minute, najbolje da se napravi pjena, ako ste sve uradili kako treba, vidi se prijelaz između mlijeka i pjene. Sada je vrijeme da skuvate kafu. Sipajte kafu u šolju i prelijte je kipućom vodom, ostavite 5 minuta, ako volite jaču, možete produžiti vreme kuvanja. Kada se kafa skuha, uzmite filter (za kafu) i odvojite kafu od taloga. Pa, ako imate aparat za kafu, onda skuvajte kafu u istim omjerima. Sipajte mlijeko u čašu kafe tankim mlazom, preporučljivo je to učiniti pažljivo kako bi mlijeko i kafa bili u različitim slojevima. To je sve, naš Latte je gotov, možete dodati šećer po svom ukusu, obično se Latte pije bez šećera. Ako želite ukrasiti vrh kafe, možete je posuti rendanom čokoladom ili dodati paperjasti marshmallow. Ovdje možete pokazati svoju maštu. Prijatno.

Probajte i eksperimentirajte! Okus latte kafe nikada vas neće ostaviti ravnodušnim.

U zaključku, video o tome kako napraviti latte. Možete pročitati zanimljiv članak o tome kako proricati sudbinu koristeći talog kafe.

Latte je poznato italijansko piće koje se pravi od kafe sa umućenim mlekom, slično slojevitom koktelu. Poznavajući tehnologiju, nije teško pripremiti i možete beskrajno varirati suptilne nijanse okusa.

Kafa latte: kako je napraviti kod kuće

Klasična kafa latte macchiato

Sastojci za jednu porciju: - mlevena kafa - 1 kašičica - mleko 3,2% masti - 1 šolja - voda - 0,5 šoljica U Italiji kažu da je latte macchiato (u prevodu sa italijanskog - obojeno mleko) Idealno ako koristite mješavina kafe koja sadrži najmanje 15-20% robuste - jednu od dvije vrste zrna kafe, koja se naziva i kongoanska. Robusta je inferiornija od Arabice po ukusu i mirisu, ali piću daje neviđenu snagu i intenzivnu boju.

U svijetu postoje dvije vrste kafe: Robusta i Arabica, poznata i kao arapska kafa. Sve ostale sorte aromatičnog zrna su sorte

Skuvajte kafu kao i obično. Možete koristiti aparat za kafu, Turk, aparat za kafu. U svakom slučaju, piće bi trebalo biti prilično jako. Mlijeko sipajte u posebnu posudu i malo ga zagrijte, nikako ne dovodeći do ključanja, dovoljno je 50-60°C. To možete učiniti na električnom ili plinskom štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici (u mikrovalnoj je dovoljno 40 sekundi na 600 W).

Sada morate umutiti mleko. Koristite kućni mikser ili blender; to nećete moći da uradite ručno. Mutite temeljno, najmanje 5 minuta, dok se ne stvori prozračna i pahuljasta pjena. Ako nemate blender ili mikser, možete uzeti francusku presu (uređaj sa mrežastim klipom za kuhanje čaja ili kafe pritiskom), u nju sipati mlijeko i, uranjajući klip u mlijeko, energično je pomicati prema gore i dole. Ako niste lijeni i naporno radite, pjena će ispasti bogata i gusta. Zatim pažljivo ulijte mlijeko u unaprijed pripremljenu prozirnu visoku irsku čašu ili čašu za vino. Preostalu pjenu u blenderu ili mikseru pažljivo stavite na vrh.

Sljedeći je najvažniji trenutak koji zahtijeva vještinu i tačnost. Skuvanu kafu polako sipajte u pjenasto mlijeko u tankom mlazu. Mlaz mora biti izuzetno tanak i neprekidan, samo tako ćete dobiti pravi latte čija je glavna odlika autonomija svakog sloja kafe, mlijeka i pjene; ​​ni u kojem slučaju se ne smiju miješati jedni s drugima. Pod uslovom da se mlijeko pravilno zapjeni i da se kafa pažljivo ulije u njega, dobićete šarmantan i ukusan troslojni koktel - kafu između mlijeka i prozračne mliječne pjene.

Prihvatljivo je odstupiti od klasičnog recepta: da napravite latte, možete uzeti instant kafu, ali izuzetno visokog kvaliteta, tada će se konačni proizvod malo razlikovati od klasičnog lattea

Savet: Da se slojevi ne bi mešali, kafa treba da bude nekoliko stepeni toplija od mleka. Možete koristiti i ovaj trik - uzmite kašičicu i spustite je pod blagim nagibom sa drškom nadole do pjene kafe, ali bez dodirivanja (bukvalno 1-2 mm od njene površine). Počnite pažljivo sipati kafu u tankom mlazu u kašiku, odakle će relativno ravnomerno teći duž drške u čašu.

Da biste dovršili klasični latte proces, mliječnu pjenu možete posipati cimetom (u prahu) ili rendanom crnom čokoladom. Piće se mora konzumirati ili servirati uz veliku kašiku.

Kafa latte sa sirupom

Ovaj recept je za one koji vole slatko. Za pripremu će vam trebati sve isto kao i za klasični latte, plus 20 ml sirupa, koji treba prvo sipati u irišku čašu, prije mlijeka. Uzimajte sirup na osnovu preferencija osobe za koju kuvate. Ako ga pravite za sebe, koristite svoj omiljeni ukus sirupa. U stvari, bilo šta će učiniti - čokolada, voće, vanilija i tako dalje, osim citrusa, koji će fermentirati mlijeko. Gurmani su sigurni da se najbolja latte kafa pravi sa sirupom od crne ribizle.

Latte originalna kafa

Sastojci za jednu porciju: - fino mljevena prirodna kafa – 1 tsp. sa toboganom; - granulirani šećer - 1 nepotpuna žličica. ;- so - na vrhu noža; - mleko 3,2% masnoće - 1 čaša; - Baileys liker - 1 kašika; - kakao prah - 1/3 kašičice; - voda - 2/3 šolje. Zagrejte čašu u vrućoj vodi i u to sipajte liker. Mlijeko zagrijte, ali ne prokuvajte, a zatim ga mutite blenderom na velikoj brzini 3-5 minuta, pa sipajte u zagrijanu čašu sa likerom. U praznu, čistu i zagrejanu posudu u kojoj ćete kuvati kafu (turu, kutlaču, lonac) stavite so, mlevenu kafu, granulirani šećer i zagrevajte 10-15 sekundi na veoma laganoj vatri uz stalno mešanje drvenom kašikom. Zatim u posudu nalijte hladnu vodu i nastavite sa zagrijavanjem (ne zaboravite miješati) dok se kafa ne pjeni. Brzo skinite sa vatre ne puštajući da proključa.

U ovom trenutku, pjenasto mlijeko će biti podijeljeno u dva sloja: na dnu je samo mlijeko, na vrhu je mliječna pjena. Pažljivo u sredini, počnite da sipate kafu u tankom mlazu u mleko. Ako se sve uradi kako treba, ispostaviće se da je kafa srednji sloj od tri, tj. donji dio – mlijeko, srednji – kafa i treći – pjena. Od kartona unaprijed izrežite šablonu u obliku srca, kruga ili bilo kojeg drugog oblika, pričvrstite ga na pjenu i pospite kakaom u prahu. Uklonite šablon, ispravite crtež drvenim štapićem (na primjer, čačkalicom) ako je potrebno. Sada je vaša latte kafa posebna i originalna, ne samo lijepa i aromatična.

Mlijeko je talijanska riječ za latte. Od čega se sastoji ovo divno piće? Sastoji se od gotovog espresa, guste pjene i toplog mlijeka.

Zašto je latte kafa postala toliko popularna?

Danas je latte postao veoma popularan među evropskom omladinom. Gdje je počela njegova priča? Poreklo pića bile su gostoljubive italijanske domaćice. U želji da udovolje svim članovima svoje velike porodice, pribjegli su malom triku. U crnu kafu dodaju vruće mlijeko, ukrašavajući piće bujnom, prozračnom pjenom. Tako su odrasli dobili svoju porciju kafe, a deca su bila neverovatno srećna od bujne „čepe“ pića. Mlijeko ne samo da je ublažilo okus pića, već je i značajno smanjilo količinu kofeina u njemu.

Danas su u ovo višeslojno piće počeli da se dodaju sladoled, razni sirupi i alkoholna pića. Latte se obično servira u visokim, prozirnim čašama kroz koje se vide svi slojevi pića. Osim toga, možete nacrtati bilo koji dizajn na bujnoj latte pjeni koristeći cimet ili naribanu čokoladu.

Kako napraviti kafu latte kod kuće?

Za pripremu koristite jaku kafu, mlijeko, šećer i vodu. Pravljenje latte-a je prilično jednostavno, pogotovo ako imate pri ruci detaljna uputstva:

1. Prvi korak je priprema mlijeka. Zagrijte ga na vatri dok se ne zagrije, izbjegavajući stvaranje pjene. Temperatura mlijeka ne smije biti viša od 60 stepeni.
2. Mi sami kuvamo kafu. Neki ljudi koriste instant kafu, ali ona ne daje tako prijatan ukus kao prirodna kafa, a takvo piće neće imati nikakve koristi. Kafa se može skuhati u aparatu za kafu, a ako ga nemate, možete koristiti običan turski lonac za kafu.
3. Sada treba umutiti zagrijano mlijeko da dobijemo pjenu. Kako uraditi?
   • koristite termosicu. U to sipajte mleko i dobro promućkajte.
   • koristite metlicu. Svaka domaćica zna kako da ga koristi.
   • koristite mikser ili blender. Najbrži i najpovoljniji način, koji ne uključuje fizički rad - oprema će sve učiniti sama.
4. Nakon što je mlijeko umućeno, uzmite posudu s uskim grlićem (možete koristiti kantu za zalivanje) i sipajte je u sredinu čaše. Kada se pomeša sa kafom, mleko će ostaviti čudne mrlje na peni.

Napitak je spreman, ubacite slamku u čašu i uživajte u njegovom neverovatnom ukusu. Inače, ako želite da dobijete stabilnu i ukusnu penu, koristite punomasno mleko.


Da biste piću dali novi ukus, možete mu dodati sirup. Sirup može biti bilo koji, ali ne i narandžasti, koji će zgrušati mlijeko. Italijani ne vole da dodaju šećer u svoje kafe, ali to ne znači da i vi morate da radite isto. Osim toga, u piće možete dodati malo alkohola, a pjenu posuti cimetom ili rendanom čokoladom.

Kako napraviti šablon za ukrašavanje kafe?

Danas u prodaji možete pronaći gotove šablone kroz koje se prska pjena. Zahvaljujući njihovoj upotrebi, možete prikazati leteće moljce, pahulje, srca itd. Takve šablone se lako mogu napraviti kod kuće.

Danas na Internetu možete pronaći stotine šablona koji će vam pomoći da sami kreirate matricu koja vam je potrebna. Šta je potrebno za stvaranje?

• Preuzmite šablon koji nam se sviđa i odštampajte ga na štampaču.
• Predložak pričvršćujemo na debelu podlogu i izrezujemo dizajn nožem za papir.
• Baza bi trebala imati okrugli oblik i malu ručku.
• Nakon što je šablona spremna, stavite čašu na izrezani dizajn, iscrtajte je, ne zaboravljajući da nacrtate malu ručku i izrežite je.
• Spremimo kafu, nanesemo šablon na grlić šolje ili čaše i kroz nju pažljivo ulijemo cimet ili čokoladu.

Kako bi dizajn bio lijep, pospite pjenu cimetom ili čokoladom kroz malo cjedilo. Kao preliv možete koristiti kakao. Usput, dobivene šablone mogu se koristiti za ukrašavanje domaćih peciva.

Neki će možda misliti da je stvaranje crteža na pjeni gubljenje vremena, jer će ionako nestati odmah nakon što počnete da pijete kavu. Ali odavno je dokazano da ljudi više uživaju u lijepo pripremljenim jelima. Pa zašto se ne počastiti ne samo ukusnim i zdravim, već i estetski lijepim pićem?

Koja je razlika između lattea i makijata?

Mnogi ljudi često brkaju latte sa makijatom. U suštini, ovo su dva vrlo slična pića. Oba se sastoje od kafe i mleka. Ali razlika između njih je značajna. Šta je? Ukratko, to ide ovako: kafa i mlijeko prave latte. Macchiato se pravi od mlijeka i kafe. Drugim riječima, da biste napravili makijato, prvo sipate mlijeko.

Postoji nekoliko varijanti ovog pića, koje se, inače, sa italijanskog prevodi kao „mrljano mleko“. Hladni makijato se priprema uz dodatak hladnog mleka. Ovo piće se zove kaldo. Makijato sa vrelim mlekom se zove cortaado.

Da biste napravili makijato, potrebno je da imate mleko i kafu pri ruci. Mlijeko se mora umutiti do guste pjene, sipati u šolju ili čašu, a zatim vrlo polako preliti preko svježe skuvane kafe. Pravilno napravljen makijato sastoji se od tri sloja, mlijeka, kafe i divne bijele pjene sa malom trunom kafe u sredini. Ovaj neverovatno ukusan i zdrav napitak treba da popijete odmah nakon što ga pripremite.

Bez obzira koliko su latte i makijato ukusni, ne biste ih trebali zloupotrebljavati. Uostalom, uprkos činjenici da kafa može aktivirati mozak, konzumiranje u velikim količinama je štetno. Dnevno ne možete piti više od jedne i po šoljice kafe; sve drugo može naštetiti organizmu.

Latte zvuči veoma egzotično. Latte je možda najromantičnije piće... možete osjetiti ugodan, topli vjetar Italije, koji budi misli o Visokom...

Latte se prvobitno pojavio u Italiji. Služila se za doručak kao običan kakao, ali s vremenom se cijenio istančan okus lattea i sada je ova kafa postala prava poslastica za prave gurmane.

Ali dobiti latte i, osim toga, bez aparata za kafu - neće svi vjerovati da je to moguće. U međuvremenu, recept za ovu ukusnu, aromatičnu kafu, pripremljenu vlastitim rukama, prilično je jednostavan. Za ovo vam je potrebno:

• Voda – 130–150 ml.
• Mlevena kafa – 20–25 g.
• Mlijeko 3,2% - 250 ml.
• Šećer - po ukusu.
• Čokolada, cimet (po želji).

Koraci korak po korak za pravljenje lattea kod kuće bez aparata za kafu

Latte je veoma delikatna kafa i sastoji se od tri sloja: mleko-kafa-pena. Svaka faza njegove pripreme treba biti vrlo pažljivo tretirana - naravno, ako želite da dobijete pravo italijansko piće, a ne običnu kafu sa mlekom.

• Prije svega, trebate skuhati kafu bilo kojom poznatom metodom. Mljeveni se skuva u Turčinu, a običan instant samo se prelije kipućom vodom. Ali za pripremu ukusnog napitka, naravno, bolje je koristiti skuplje sorte i, osim toga, preporučljivo je odabrati jaču kafu.

Bitan! Kafa treba da bude toplija od mleka, pa se Turčin, kako se kafa ne bi tako brzo ohladila nakon pripreme, može staviti u posudu sa toplom vodom.

• Mlijeko zagrijavamo na temperaturu od 50-70 stepeni - što je mlijeko masnije, to je bolja pjena, ne zaboravite na to. Mlijeko možete zagrijati u mikrotalasnoj. U ovoj fazi, šećer se ponekad dodaje u mlijeko - ali to nije neophodno. U Italiji se ovo piće preferira u svom „čistom“ obliku.

Bitan! Pazite da mlijeko ne proključa, inače će biti teže dobiti pjenu.

• Pripremite pjenu. Mlijeko sipajte u bilo koju pogodnu posudu i mutite mikserom oko 3-5 minuta dok ne dobijete prozračnu pjenu.

Referenca! Za dobivanje pjene često se koristi francuska presa. Samo protresite mlijeko dok ne postane pjenasto koristeći samu presu.

• Sipajte mlijeko u čašu, zatim kafu i gotovi ste.– a, prema narodnoj mudrosti, to je mnogo lakše reći nego učiniti. Dodavanje kafe je najvažniji trenutak u celoj proceduri. To je ono što određuje hoćete li na kraju dobiti pravi latte ili nešto više poput kakaa. Kafa ne smije doći u dodir sa pjenom, pa je treba polako sipati u vrlo tankom mlazu uz rub čaše. Rezultat su bila tri jasno vidljiva sloja. Kako biste bili sigurni da su slojevi vidljivi, a piće ne samo ukusno već i lijepo predstavljeno, preporučljivo je koristiti posebnu visoku irsku čašu.

Referenca! Kafu možete dodati tako što ćete kašičicu spustiti na sam vrh pjene i sipati je u sredinu kašike.

• Šećer- po ukusu i sada je sve spremno.

Kako možete diverzifikovati ovo piće?

Za dekoraciju i profinjeniji ukus, latte možete posuti cimetom ili rendanom čokoladom. U vrelim ljetnim danima posebno je prijatan okus Ice Latte, za koji se prije pripreme u čašu dodaje led.

Ali, naravno, najčešći način diverzifikacije ovog pića je dodavanje sirupa - on čini latte još ukusnijim i neobičnijim.

Vrste kafe latte pripremljene kod kuće.

Uz dodatak Irish Cream sirupa

Daje kafi prijatan kremasti ukus. Način pripreme je isti, samo se u čašu pre dodavanja mleka sipa malo hladan sirup.

Sirup od borovnice kao poslastica

Da biste napitku dali neobičan okus i ugodnu aromu, potrebno vam je 50 ml sirupa od borovnice. Treba ga dodati na isti način - prije početka kuhanja i malo ohladiti.

Latte special

Ono što ovu kafu čini posebnom je 1 kašika. l. Baileys liker. Recept je malo drugačiji: prije dodavanja likera, čašu je potrebno zagrijati u toploj vodi. Način pripreme kafe također ima svoju posebnost: lonac morate odmah ukloniti s vatre čim se pojavi pjena, kako kafa ne bi proključala.

Sa okrepljujućim cimetom i vanilijom

Metoda kuvanja je standardna. Jedina razlika je u tome što se u Turčinu dodaje cimet zajedno sa vanilin šećerom. Okus je veoma mekan, za prave gurmane. A cimet ne samo da daje napitku ugodnu aromu, već i poboljšava metabolizam i pomaže u održavanju oblika.

Klasični art latte

Najjednostavniji i najljepši način. Dovoljno je pripremiti kafu, zagrejati mleko - uvek na temperaturu 60-65 - umutiti, ali ovaj put mleko uliti u kafu. Ali ako je običan latte u ovom slučaju prilično jednostavan za pripremu, onda se s njegovom drugom točkom - dobivanjem slike - nije tako lako nositi.

Najlakši način da dobijete lijep dizajn je korištenje matrice; profesionalci često koriste čačkalicu za kreiranje dizajna, s kojim mogu stvoriti cijelo umjetničko djelo.

Da rezimiramo, još jednom možemo podsjetiti da je za dobijanje ukusnog pića najprikladnija mljevena kafa skupih sorti, srednje pečenje i mlijeko sa udjelom masti od 3,2%.

Radite sve postepeno, obraćajući posebnu pažnju na dodavanje kafe, a vremenom će proces pravljenja latte-a kod kuće donijeti samo radost i najprijatnije uspomene na vaše putovanje u prelijepu Italiju.