Recept za odrezak od lososa u tiganju. Losos u tiganju - najbolji recepti

Prženi losos je uvijek ne samo ukusan, već i zdrav. Uostalom, njegova redovna upotreba smanjuje rizik od moždanog udara, dijabetesa, artritisa i malignih tumora. Ova riba je bogata vitaminima kao što su kalcijum i kalijum koji jačaju koštani sistem, a fosfor normalizuje rad jetre. Zato brzo pripremimo ovaj zdravi proizvod i uživajmo u njegovom fantastičnom ukusu.

Kako pravilno pržiti lososa?

Da bi se losos dobro skuvao, potrebno je da prethodno zagrejete tiganj i vrlo brzo ispržite ribu. Ako ga prekuvate, sva masnoća će ispariti, postat će jako suha i može se čak raspasti.

S obzirom da losos ima dosta vlastitog okusa i arome, potrebno mu je minimum začina. Najbolje je da ribu prije prženja pospite limunom, koji će suptilno istaknuti sve okuse jela. Ono što je najvažnije, uvijek imajte na umu da što je riba svježija, to će vaša hrana biti ukusnija, aromatičnija i zdravija.

Odrezak od lososa na žaru

Sastojci:

• odresci lososa – 5 kom.;
• crveni kupus - 100 g;
• puter – 50 g;
• luk - 1 kom.;
• jabuka – 1 kom.;
• suvo grožđe – 1 kašika. kašika;
• kiseli đumbir – 1 kašika. kašika;
• bujon – 300 ml;
• soja sos - po ukusu;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• svježi đumbir – 10 g.

Priprema

Uzmite glavicu crvenog kupusa, sitno je iseckajte i posolite po ukusu. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Zatim pažljivo ogulite jabuke (ne bacajte ih) i narežite na kriške. U tiganju otopite malo putera, dodajte luk i pržite 5 minuta uz stalno mešanje. Zatim u luk dodajte kupus, jabuke, kiseli đumbir, suvo grožđe, dobro promešajte i kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Bez gubljenja vremena, krenimo s pripremom sosa za prženog lososa. Uzmite šerpu, dodajte preostali puter i otopite na laganoj vatri. Dodajte koru jabuke i pržite ih 5 minuta. Zatim dodajte soja sos, pileću juhu i smanjite na pola. Dobro procijedite, dodajte narendani svježi đumbir i dobro promiješajte. Sada je red na ribu.

Kako pržiti odrezak od lososa? Ribu posolite, pobiberite po ukusu i pržite na biljnom ulju na jakoj vatri sa obe strane po 5 minuta. Gotovu ribu stavite na kuvani kupus i obilno prelijte sosom. E, to je sve, ukusan, aromatičan i sočan prženi losos je spreman!

Filet lososa na žaru

Sastojci:

• file lososa – 300 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• soja sos – 50 ml;
• beli luk – 4 čena;
• zeleni luk, kopar - za dekoraciju;
• susam - 2 kašičice;
• provansalsko bilje - 2 kašičice;
• majonez - 5 kašika. kašika;
• mandarina – 1 kom.

Priprema

Kako kuhati lososa na žaru? Uzmite riblji file, posolite i pobiberite, poprskajte limunovim sokom i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme pripremamo marinadu. U dubljoj posudi pomiješajte biljno ulje, bijeli luk ocijeđen kroz presu, susam, provansalsko bilje i soja sos. Sve dobro izmiješajte i ovom smjesom prelijte file lososa. Stavite ribu u frižider i ostavite da se marinira oko 2 sata. Sada pripremite sos: pomiješajte majonez, ocijeđeni bijeli luk, sitno sjeckani bijeli luk, soja sos i sok od mandarina.

Koliko dugo pržiti lososa? Marinirani file lososa stavite u tavu podmazanu biljnim uljem i pržite sa obe strane 3-5 minuta dok ne porumeni. File pažljivo prebacite na tanjir, prelijte pripremljenim sosom i pospite sitno seckanim zelenim lukom. Prijatno!

Detalji

Pohovani losos je veoma ukusno i zdravo jelo. Redovna konzumacija ove ribe značajno će smanjiti rizik od dijabetesa, moždanog udara, artritisa, pa čak i raka. Losos obiluje kalijumom i kalcijumom, koji blagotvorno djeluju na koštano tkivo, kao i fosforom koji normalizira rad jetre. Čak i neiskusna domaćica može skuhati prženi losos.

Losos prženi u tavi sa limunovim sokom

Potrebni sastojci:

• losos – 1 kg;
• biber, sol - po ukusu;
• korijander - 1 kašičica;
• biljno ulje - 50 ml;
• limunov sok - 1-2 kašike;
• brašno.

Proces kuvanja:

Losos dobro operite, osušite i oštrim nožem narežite na odreske. Debljina svakog od njih ne smije biti veća od 2-3 cm.

U posebnoj posudi pomiješajte mljeveni crni biber, sol i korijander. Smjesu obilno pospite po odrezacima. Ostavite ribu da se marinira 20 minuta.

Svaki komad uvaljajte u brašno i stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem. Pecite odreske sa svih strana bez smanjenja temperature. Spremnost ribe određuje se formiranjem zlatno smeđe kore.

Stavite odreske na tanjir i pokapajte limunovim sokom. Jelo možete poslužiti na stolu.

Pohovani losos u medenom sosu u tiganju

Potrebni sastojci:

• losos – 1 kg;
• sol i biber - po ukusu;
• biljno ulje - 50 ml;
• beli luk – 2 čena;
• tečni med - 2 kašike;
• vinsko sirće - 2 kašike;
• soja sos – 6 kašika.

Proces kuvanja:

Očistite filet lososa, isperite pod mlazom vode i dobro osušite papirnim ubrusom. Začinite solju i biberom po ukusu i stavite u frižider na pola sata. Nakon tog vremena ribu narežite na porcije.

Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte med, sojino i vinsko sirće dok ne postane glatka.

Češnjak propasirajte kroz presu, stavite ga u tiganj sa biljnim uljem i stavite na laganu vatru. Nakon nekog vremena uklonite bijeli luk. Umjesto toga, stavite komade ribe tako da je koža na dnu. Pržite dok se ne stvori lagana korica. Okrenite losos na drugu stranu i prelijte ga sosom od meda. Ponovite korake nekoliko puta.

Gotovo jelo se može poslužiti i hladno i toplo. Salata od svježeg povrća idealna je kao prilog.

Azijski prženi losos u tiganju

Potrebni sastojci:

• losos – 1,5 kg;
• biljno ulje;
• svježi kopar ili peršun;
• francuski senf – 1-2 kašike;
• maslinovo ulje - 6 kašika;
• soja sos - 2 kašike;
• beli luk - 2 čena.

Proces kuvanja:

Pripremite marinadu. Mikserom umutite soja sos, senf, beli luk i ulje.

Filet lososa operite pod tekućom hladnom vodom, osušite i narežite na porcije. Pripremljenu ribu stavite na ravan tanjir i prelijte polovinom pripremljene marinade. Sačekajte otprilike 15-20 minuta.

Mariniranu ribu stavite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem i pržite sa svake strane po 5 minuta. Gotov losos prebacite na tanjir, prelijte preostalom marinadom i ostavite 10-15 minuta.

Ukrasite ribu grančicama svježeg začinskog bilja i poslužite. Kao prilog možete uzeti pire krompir, salatu od povrća ili pirinač.

Pohovani losos u tiganju od sira

Potrebni sastojci:

• odresci lososa – 10 kom;
• kuvano pileće jaje - 1 kom;
• susam – 2 kašike;
• sir – 50 gr;
• pavlaka - 3 kašike;
• brašno – 2 kašike;
• sol, biber - po ukusu;
• maslinovo ulje - 2 kašike;
• mleko – 1 kašika.

Proces kuvanja:

Odreske isperite tekućom vodom, pospite solju i biberom i ostavite u frižideru nekoliko sati.

Pripremite tijesto. Kuvano jaje sameljite na sitno rende. Pomiješajte je sa susamom, rendanim sirom, pavlakom, maslinovim uljem i mlijekom. Uvaljajte odreske sa svih strana u dobijeno tijesto i stavite u tiganj sa biljnim uljem. Pržite ribu sa svake strane dok ne porumeni.

Prženog lososa bolje je poslužiti vruće uz salatu od povrća ili kuhani krompir.

Čini se da nema jednostavnijeg recepta od onog koji opisuje kako se prži riba. Ali, ako ga kuhate kod kuće, a ne na kampovanju, dok ste na pecanju, a kupili ste i plemeniti losos, onda želite sebe i svoje voljene ugoditi kulinarskim remek-djelom. Stoga ćemo danas naučiti: kako ispeći odrezak lososa u tiganju.

Važne suptilnosti

Ključ za ukusan ručak ili večeru je pravi izbor proizvoda. Možete kupiti ili isjeći trup ribe.

U svakom slučaju, obratite pažnju na kvalitetu: svježa riba ima gusto, elastično meso. Međutim, češće uzimamo smrznuti losos, a ovdje je vrijedno pobliže pogledati boju mesa. Previše blijedi dokaz da je proizvod više puta odmrznut i ponovo zamrznut definitivno neće raditi.

Izuzetno svijetla, također bi trebala izazvati sumnju - beskrupulozni dobavljači su naučili umjetno bojati obične jeftine vrste ribe (posebno ako je predstavljena na tezgi bez glave, peraja, repa i drugih dijelova za identifikaciju), izdajući je kao predstavnike plemenitih porodica lososa.

Ne pokušavajte koristiti "more" začina - visokokvalitetni losos je dobar sam po sebi i bit će aromatičan bez ikakvih trikova. Dva začina koja su gotovo uvijek prisutna u svim receptima za losos su crni ili (bijeli) biber i limun. Citrusi naglašavaju blistav okus lososa i daju mu pikantan okus.

U prosjeku, debljina porcioniranog komada treba biti 2-2,5 centimetra. Pretanak se može pretvoriti u nešto poput čipsa - suh i tvrd, uprkos svim vašim naporima. A gusti često ispadnu prepečeni izvana i vlažni, kao da su iznutra na pari, ali nimalo sočni.

Jednostavno i ukusno!

Za početak, najjednostavniji recept je: losos u tiganju. Za 4 porcije trebaće vam: 4 odreska, biljno ulje (rafinisano, dezodorisano) za prženje, sok od pola limuna, so i biber po ukusu, kašika putera.

Poluproizvode od ribe operemo pod hladnom vodom, osušimo i natrljamo solju i biberom. Uzmite čisti tiganj bez ostatka masnoće od prethodnih jela. Riba je toliko delikatna da momentalno "poprimi" sve mirise, a u našem slučaju, po dizajnu, arome su potpuno nepoželjne.

Zagrijte tavu s biljnim uljem; lako je provjeriti stupanj spremnosti za prženje - voda koja dođe na površinu posude će šištati. I stavljamo naše odreske. Ne pokušavajte da ispržite sve komade odjednom. Preporučljivo je da postoji razmak između njih, inače se ne prže, već pare i nećemo postići željeni rezultat - hrskavu koricu i sočnu pulpu.

Koliko dugo pržiti? Nažalost, čak i iskusne domaćice često griješe vjerujući da to ovisi o njegovoj boji. Zapamtite, odreske lososa debljine 2 centimetra peku se 3-4 minute sa svake strane, na umjerenoj vatri!

Gotovu ribu sklonite sa vatre, stavite na tanjir i prelijte limunovim sokom. Dok se jelo nije ohladilo, na njega stavite komadić putera. Daće delikatan, kremast ukus.

Predviđam važno pitanje: treba li losos uvući u brašno?Ova opcija je prihvatljiva u većini recepata. Na taj način lososa „zapečatimo“ kako bi se njegov sok i aroma bolje sačuvali. Možete koristiti i prezle. Međutim, sve je opciono.

Kuvari početnici pokušavaju da eksperimentišu mešanjem različitih vrsta masti tokom procesa prženja. Na primjer, biljno ulje i margarin, uz tvrdnju da se pržena riba u takvom "tanjuru" jednostavno topi u ustima. No, nutricionisti su protiv ovakvih recepata jer različite vrste masti imaju različite točke ključanja, pa se zbog toga u procesu kuhanja aktivno oslobađaju opasni karcinogeni, a samo jelo upija više masti i postaje nepotrebno teško.

Tajna iz skupog restorana

Sredinom prošlog veka jedan od varšavskih restorana postao je poznat po tome što ga je kuvar zadivljujuće ispekao. Ali dogodilo se da je njegova tajna ubrzo postala vlasništvo mnogih kulinarskih stručnjaka. A evo kako skuhati odrezak od lososa po receptu poljskog kuhara.

Pored četiri porcionisana komada ribe potrebno je: biljno ulje, krastavac, 250 grama klasičnog nezaslađenog jogurta, so, limun, beli luk.

Opranim i osušenim odrezacima pincetom izvadite kosti. Poprskajte limunovim sokom. Nakon zagrevanja tiganja, dodajte losos, propržite i posolite na samom kraju kuvanja. Činjenica je da sol potiče oslobađanje vlage i soka, te moramo sačuvati sav okus ribe.

Suptilnost je u tome što u ovom receptu odreske ne prevrćemo, već ih pritom prelijemo kipućom mašću. Čim riba postane primjetno bljeđa na vrhu, pokušajte komadić pritisnuti nožem; ako iscuri bistar sok, gotovi ste! A sada je najbitniji sos - rendani krastavac pomešati sa jogurtom, posoliti, dodati sitno iseckani beli luk. Idealan prilog u ovom slučaju je jednostavan kuvani krompir i zelena salata, na koji se, inače, stavljaju odresci. Ovako hrana izgleda izvrsno, u "restoranskom stilu". Kao što vidite, sve genijalno je iznenađujuće jednostavno.

Marinada za odreske

Ponekad se riba marinira po recepturi, ali ne da bi bila mekana, već da bi se njen ukus obogatio dodatnim aromama.

Kako marinirati odrezak od lososa? Uopće nije teško: pripremljenu ribu popapriti, obilno poprskati limunovim sokom, posoliti, dodati nekoliko grančica kopra (ne usitnjenog!) i ostaviti na sobnoj temperaturi petnaestak minuta.

Dok pravimo sos: u zgodnoj posudi otopite 3 kašike putera, dodajte pola rendane jabuke i 3 nasjeckana praziluka (bijeli dio), malo soli i bijelog bibera. Ostavite sve sastojke na vatri, mešajući 5-10 minuta. Sve ovisi o tome koliko će jabuka biti sočna (bolje je uzeti zelene sorte). Pustimo da proključa.

Izvadite marinirane odreske iz kopra (začinsko bilje će izgorjeti u tiganju) i pržite na maslinovom ulju sa svake strane 3-4 minute. Poslužite uz pirinač i svježe povrće, začinjeno sosom od jabuke i luka. Veoma začinjeno jelo koje neće proći nezapaženo ni na jednom kućnom banketu.

Prženi losos u tiganju, korak po korak recept za kuhanje sa fotografijama i uputama. Recept s opisom pripreme i fotografijama faza kuhanja. Kako kuhati prženi losos? Recept sa slikama ovdje na našoj web stranici. Ovaj recept prikazuje pripremu korak po korak sa fotografijama kod kuće. Uoči praznika ili vikenda pokušavamo pronaći recepte koji su jednostavni i ne zahtijevaju puno truda za pripremu. Osim toga, postoje proizvodi koji ne vole ozbiljne kulinarske sofisticiranosti i procese, a svoj ukus otkrivaju tek jednostavnom obradom. Losos je riba od koje možete pripremiti ukusno i jednostavno, ali istovremeno i svečano jelo. Sretno u pripremi ovog divnog i veoma ukusnog jela! Nadam se da će se vama i vašoj porodici dopasti i uživati. Prijatno! Buon appetito da POVARITO!

Sastojci za 2 porcije:

losos odrezak – 300g
limete ili limuna – 20 g
krupna morska so - 0,5 kašičice
biber - po vašem ukusu
biljno ulje - 15 ml
pšenično brašno – 50 g

Korak po korak recept sa fotografijama kod kuće:

Losos narežite na odreske debljine cca 4 cm. Ribu ne zaboravite prethodno oprati hladnom vodom. Usput, ne možete skidati ljuske, već pecite ili pržite ribu direktno s njima.

Svaki odrezak prelijte sokom limete, posolite i pobiberite i ostavite 5-10 minuta.

Na ravan tanjir sipajte prosijano pšenično brašno, u brašno stavite odreske lososa, pa ih dva puta pohanite sa svih strana. Ovo je nešto poput mini tijesta za ribu.

Na ulju zagrejanom u tiganju popržite losos. Pržite ribu na umjerenoj vatri po 1 minut sa svake strane. Imajte na umu da se ova riba brzo kuha, tako da je ne treba pregrijati, inače će biti vrlo suha, ali u ovom jelu bitni su sočnost i profinjenost okusa. Ne možete koristiti prženo suncokretovo ulje ili bilo šta drugo sa jakim ukusom ili mirisom. Idealno, naravno, maslinovo ulje.

Losos poslužite vruć, ukrašen začinskim biljem (na primjer, estragon, ruzmarin, rukola itd.), kriškama limete ili limuna i balzamikom. Idealan prilog ovom jelu je pire krompir sa puterom. Ali ako želite, losos možete poslužiti kao samostalno jelo.

Dobar tek od Povarita!

Puna verzija stranice

Danas imamo lososa prženog u tiganju. Posebnost lososa je njegov nenadmašan okus, nizak sadržaj kalorija i odlična zasićenost. Ova riba je veoma korisna za ljudsko zdravlje. Korisni elementi koji se nalaze u njemu štite kardiovaskularni sistem, poboljšavaju funkciju mozga, a također značajno poboljšavaju raspoloženje. Prema profesionalnim nutricionistima, trebali biste jesti barem jednu porciju lososa svake sedmice. Po želji, to može učiniti svako, s obzirom na veliki broj ukusnih jela od ovog proizvoda. Želimo i da budemo zdravi, pa ćemo pogledati najjednostavniji način kuhanja lososa.

Za ovo nam je potrebno iznenađujuće malo sastojaka. Sve što treba da uradite je da kupite:
Losos – komad od 300 grama dovoljan je za dvije porcije
Maslac
Dill

Kako pravilno pržiti lososa
Nikada ranije nismo ništa tako jednostavno pripremali. Ali to je losos! Njegov ukus će biti nenadmašan bez obzira na prilog i način pripreme. Stoga ne treba mnogo izmišljati, samo skuvajte lososa i uživajte u njegovom nenadmašnom ukusu. Pa počnimo.

Prvo morate prepoloviti komad lososa. Možete ga narezati na veće porcije ili ostaviti u jednom dijelu. Sve zavisi od vaših potreba i mašte. Ribu natrljajte solju, biberom i maslinovim uljem. Tako se riba može dobro marinirati prije kuhanja.

U to vrijeme potrebno je zagrijati malu količinu ulja u tiganju. Prije svega, ribu je potrebno pržiti u tiganju s jedne strane najviše tri minute. Prvo je potrebno pržiti sa strane koja je bez kože. U tom slučaju komadi neće izgubiti svoj oblik. Zatim se svaki komad mora okrenuti i pržiti još pet minuta. Glavna stvar je pažljivo osigurati da se losos ne osuši, jer je sočna riba mnogo ukusnija.

Dok se losos kuha, sitno nasjeckajte kopar. Kafena kašičica će biti dovoljna. Pomiješajte ga sa istom količinom putera. Skuvanu ribu stavite na tanjir i namažite je mešavinom ulja, koja je, obavijajući ribu, zasićuje prijatnom aromom i ukusom.

Recept za prženog lososa u tiganju sa fotografijom

Jelo je najbolje servirati toplo.
Prijatno!

Kako pržiti lososa u tavi video recept - korak po korak

U nastavku ćete pronaći video recept s korak po korak koji će vam pomoći u pripremi.

Uz sve potrebne sastojke i koristeći naše savjete iz ovog članka, pripremit ćete ovo prekrasno jelo bez većih poteškoća i (nadamo se) sa zadovoljstvom.

Pogledajte ostale recepte.