Zimska salata od tikvica kroz mlin za meso. Salate od tikvica za zimu
2017-08-22
Pozdrav dragi moji čitaoci! Prošle godine sam se zakleo da za zimu neću spremati ništa osim kiselih krastavaca. Ali došlo je ljeto i zavitlalo me u vrtlog džemova, kiselih krastavaca i ostalih zimskih radosti. Danas ćemo naučiti razne ukusne recepte za salatu od tikvica za zimu.
Prije nego što sam stigao da dođem do daha nakon epske epizode, donijeli su mi još jednu seriju tikvica i tikvica. Kao što je moj prijatelj rekao: "Što ih više makneš sa terena, to se aktivnije pojavljuju i rastu, rastu! Kad bi barem podijelili tajnu s mojim novčanikom!"
Salata od tikvica za zimu - ukusni recepti
Opće napomene o tehnologiji pripreme salate
- Odmah se slažemo da ne ponavljam isto u svim receptima: salate pakujemo u sterilne tegle, zatvaramo sterilnim poklopcima. One koje su pripremljene bez sterilizacije ohlade se „naopačke“ na poklopcu, zamotane. Salate koje su prošle sterilizaciju hlade se na poklopcu, ali bez umatanja.
- Operite svo povrće, oljuštite luk i beli luk, a paprici uklonite semenke. Mlade tikvice ne čistimo i ne stružemo sredinu.
Salata od tikvica za zimnicu - recepti iz moje kolekcije
U ovoj rubrici ću vam reći recepte za salatu od tikvica koji nisu baš poznati na našim prostorima. Donijeli su mi ih prijatelji iz cijelog svijeta.
Sastojci za recept br. 1
- Tri velike mlade tikvice ukupne težine oko tri kilograma.
- Velika paprika (po mogućnosti crvena).
- 500 g paradajza (kao što je cherry ili kajmak, sa gustom pulpom i prilično debelom korom).
- 600-700 g svježih krastavaca.
- Glavica crvenog luka (ili samo luka).
- 50 ml maslinovog ulja (ili dobrog suncokretovog ulja).
- 25 g soli.
- 80-120 g šećera.
- 120 ml 9% sirćeta (jabukovog, grožđanog, voćnog).
- Mljeveni crni biber.
- Jedna kafena kašičica dižon senfa (bilo koje začinjene).
- Seckani origano, timijan, bosiljak, kopar.
Kako kuvati
Sastojci za recept br. 2
- 2,8 kg tikvica (tikvica, tikvica).
- Jedan i po kg luka.
- Jedan kg paprike.
- 250 g ljute paprike.
- 350 ml vinskog sirćeta (4%).
- 150 g soli.
- 350-450 g šećera.
- 600 ml nezačinjenog senfa (američka, bavarska, dijonska).
Kako kuvati
- Tikvice, luk, papriku i ljutu papriku nasjeckajte na sitne komadiće (veličine suvog graška) nožem. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi.
- Isjeckano povrće stavite u veće cjedilo i ostavite da se ocijedi najmanje jedan sat.
- Smjesu od tikvica i njihovih "saputnika" vratite u činiju, posolite, promiješajte rukama i prekrijte prozirnom folijom (sama smjesa, a ne činija). Zaboravljamo na salatu od tikvica do jutra.
- Ujutro salatu vratite u cjedilo ili cjedilo i ostavite da se cijedi 2-3 sata. Nakon toga ručno istisnite višak vlage u porcijama.
- Pomiješajte šećer, sirće, senf, prokuhajte, dodajte mješavinu povrća u marinadu.
- Kuvajte, ne puštajući da zagori, pažljivo mešajući, 30 minuta. Ako vam se nakon navedenog vremena konzistencija čini tekućom, "kuhajte" dalje. Salata od tikvica za ovaj recept treba da bude srednje guste konzistencije.
- Gotovu grickalicu stavljamo u staklenke, uvijamo, okrećemo i izolujemo.
Napomenu
Za veću sigurnost, salatu možete sterilizirati. Sterilizirajte tegle od pola litra 15 minuta, zarolajte ih i ohladite na poklopcima.
Moji komentari
Sastojci za recept br.3
- Četiri kg mladih tankih tikvica.
- Tri kg luka.
- Jedna mahuna ljute paprike.
- 180 ml biljnog ulja.
- 180 ml 9% sirćeta.
- Dva čena belog luka.
- Seckani kopar (opciono).
- Crni krupno mljeveni biber.
- 80 g soli.
- 120 g šećera.
Kako kuvati
Moji komentari
- Po istom receptu se pravi salata od krastavaca i tikvica za zimnicu. Zamijenite dio tikvica u receptu krastavcima u bilo kojem omjeru. U svakom slučaju, ispada veoma ukusno.
- Po želji u recept dodajte par lovorovih listova, malo aleve paprike, majčine dušice ili začinu (jako se "sjaju" sa tikvicama).
Uncle Bens salata od tikvica sa paradajz pastom za zimnicu - recept
Sastojci
- 5-6 tikvica ukupne težine tri kilograma.
- 2,5-3 kg paprike.
- Tri kilograma paradajza (najbolje kajmaka).
- 500 ml paradajz paste.
- 6-8 glavica luka.
- 300 ml biljnog ulja.
- Pola kilograma šećera.
- 750 ml vode.
- Tri supene kašike 9% sirćeta.
- Dvije do tri kašičice karija
- Sol.
Kako kuvati
Korejska salata od tikvica - recept
Sastojci
- Jedan kg tikvica.
- 180 g šargarepe.
- 180 g luka.
- Dvije velike svježe slatke paprike (raznobojne).
- 70 ml 9% sirćeta.
- 60 ml biljnog ulja.
- 6-8 čena belog luka.
- Crvena ljuta mlevena paprika.
- 60 g šećera.
- 15 g soli (više od pola supene kašike).
- 7-8 g mješavine začina za korejsku šargarepu.
Kako kuvati
Moji komentari
Zimska salata od tikvica i patlidžana sa paradajzom
Sastojci
- Četiri srednje velike tikvice ili tikvice.
- Tri mala patlidžana.
- 1-2 male raznobojne paprike.
- 8-10 paradajza (krem ili cherry)
- Dvije supene kašike 9% sirćeta.
- Jedna kašičica soli.
- Mljeveni crni biber.
- 300 ml maslinovog ili drugog visokokvalitetnog biljnog ulja (možda će biti potrebno više).
- 7-8 čena belog luka.
- Grančice majčine dušice ili slane (po želji).
Kako kuvati
- Mlade tikvice i patlidžane narežite na tanke krugove nožem ili mandolinom. Male šljive i cherry paradajz narežite na pola, a velike na četvrtine. Paprike narežite na pola ili na četvrtine.
- Povrće kistom premažite maslinovim uljem, stavite u jedan red na lim za pečenje, posolite i pospite krupno mljevenim crnim biberom.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45 minuta ili dok povrće ne omekša. Nakon 20 minuta, kriške se mogu okrenuti i završiti pečenje sa druge strane. Povrće se peče i na roštilju ili lim na ugljevlju.
- Vruće povrće brzo stavite u tegle, naizmjenično sa nasjeckanim bijelim lukom i začinskim biljem.
- Ulijte mješavinu kipućeg ulja, sirćeta i soli.
- Odmah je urolajte i umotajte u nekoliko slojeva nečeg toplog. Potpuno ohlađenu konzerviranu hranu prebacite u tamnu, hladnu prostoriju za zimnicu.
Moji komentari
Salata od tikvica Svekrvin jezik - recept
Sastojci
- Tri kilograma mladih tikvica.
- Tri šargarepe.
- Pola kilograma paradajz paste ili jedan i po litar mljevenog paradajza.
- 12-15 čena belog luka.
- Velika mahuna ljute paprike.
- 180 g šećera.
- 1800 ml rafinisanog biljnog ulja.
- 180 ml 9% sirćeta.
- Sol.
- Šećer.
Kako kuvati
Preparat se zove svekrvin jezik ne zbog oblika rezanja tikvica na "jezike", već zbog njegove oštrine!
Salata od tikvica sa pirinčem - recept
Sastojci
- 4 kg tikvica.
- 4 kg paradajza.
- 1,3 kg šargarepe.
- Tri slatke paprike.
- 600 g luka.
- 600 g pirinča.
- 5 kašika šećera.
- Pola čaše biljnog ulja.
- Seckani kopar.
- Bilo koji začini.
- Sol.
Kako kuvati
- Isperite pirinač u hladnoj votki 4-5 puta. Prokuvajte, ali ne dok potpuno ne skuvate; unutra treba da ostane prilično elastičan i polusir.
- Paradajz bez kože pretvorite u pire pomoću bilo koje kuhinjske sprave, zagrijte do vrenja, dodajte sol, šećer, biljno ulje. Kuvajte pet minuta.
- U varivo dodajte tikvice narezane na kockice sa biberom, sitno iseckanu ili krupno narendanu šargarepu i sitno seckani beli luk.
- Kuvajte varivo dvadeset minuta, dodajte pirinač, kuvajte četrdeset minuta.
- Sipati u tegle, zatvoriti poklopcima, poklopiti toplo, dinstati dok se ne ohladi.
Završiću današnji sastanak. Posebno sam predstavio razne recepte - bez sterilizacije i sa sterilizacijom, ljute, ljute, neutralne, tradicionalne i praktično nepoznate širokom krugu čitalaca.
Radujem se vašim komentarima s velikim iščekivanjem i uzbuđenjem. Stvarno mi trebaju. Ćao i sretno svima!
Uvek tvoja Irina. 
Danas slušamo Wind and Scream od veoma cijenjenog maestra Ennija.
Ennio Morricone - Le vent, le cri
Iako sada pokušavaju sve više zamrzavanja za zimu, ukusne zimske salate od povrća još nisu otkazane. Nudim recepte za ukusne, omiljene zimnice od tikvica kojima možete nahraniti svoju porodicu za večeru i iznenaditi goste na odmoru.
Tikvice su omiljeno povrće u našoj porodici, čak i džem od tikvica odlete naglo, uprkos tome što uvek ima dosta drugog bobičastog voća, jer živimo na selu, sa ovim nema problema.
S obzirom da su tikvice veoma zdravo povrće, odlično se slaže i sa skoro svim drugim povrćem (mislim da se „skoro“ može ukloniti). Svi vole ukusne grickalice, uzmite barem kavijar od tikve, što svaka domaćica smatra svojom dužnošću.
Donijela sam neke od recepata iz Ukrajine, tamo se spremaju dosta i jako su ukusni. Ima recepata koji su ostali od moje bake, ona je cijeli život živjela na selu i stalno je konzervirala hranu za svoju veliku porodicu.
- 1 Preparati od tikvica, ukusni recepti za zimnicu
- 1.1 Salata od tikvica i bibera za zimnicu
- 1.2 Salata od tikvica i paradajza za zimu
- 1.3 Salata od tikvica za zimnicu "Svekrvin jezik"
- 1.4 Salata za zimu od tikvica i šargarepe
- 1,5 salata od tikvica u korejskom stilu za zimu
- 1.6 Uncle Bens salata od tikvica za zimnicu
- 1.7 Salata od tikvica za zimnicu
Preparati od tikvica, ukusni recepti za zimnicu
Salata od tikvica i bibera za zimnicu
Za pripremu recepta trebat će nam:
- Dva kilograma mladih tikvica
- Jedan i po kilogram slatke paprike
- Pola kilograma luka
- Jedna i po šolja paradajz paste ili pelata
- Gomila kopra i peršuna
- Tri stotine grama biljnog ulja
- Čaša granuliranog šećera
- Kašika soli
- Sto grama stonog sirćeta 9%
- Sto grama vode
Kako pripremiti našu ukusnu salatu za zimu:
Prvo se svo povrće dobro opere. Tikvice narežemo na sitne kockice, treba da budu mlade, bez stvrdnutih sjemenki i kožice.
Papriku narežite i uklonite sjemenke, također na sitne kockice. Luk očistimo i narežemo na trakice. Osušite zelje nakon pranja. Ako koristite paradajz za recept, potrebno je da ih držite u kipućoj vodi nekoliko minuta da skinete kožicu i jednostavno ih usitnite u blenderu.
U šerpu prvo sipajte ulje i dodajte luk, ostavite da se malo proprži. Zatim dodajte povrće i dodajte vodu. Pustite da se lagano krčka pod poklopcem oko 20 minuta, a zatim rasporedite zelje, sitno iseckano. začiniti solju i šećerom i dinstati još pet minuta. Na kraju dodajte sirće i ostavite da se krčka još pet minuta. Stavite u tegle, najbolje od 0,5 litara, i zarolajte poklopce.
Salata od tikvica i paradajza za zimnicu
Za to trebamo uzeti:
- Kilogram mladih tikvica
- Jedan i po kilogram zrelog paradajza
- Pola kilograma luka
- Tri stotine grama oguljenog čena belog luka
- Mala mahuna ljute paprike
- Trećina čaše biljnog ulja
- Dvije supene kašike soli
- Tri supene kašike šećera
Kako pripremiti ovu salatu:
Za sve salate koristim najmlađe tikvice koje još nemaju sjemenke. Ako ih ne možete nabaviti, prerežite tikvice na pola po dužini i uklonite sjemenke, a zatim narežite na kockice.
U šerpu, najbolje sa debelim dnom, sipajte ulje, dodajte kockice tikvica, začinite šećerom i solju. Dok se tikvice dinstaju, paradajz operite i iseckajte na kriške i nakon 10 minuta dinstanja tikvice takođe šaljemo da se kuvaju.
Sada sačekamo da nam povrće prokuha i ostavimo još 10-ak minuta, da onda dodamo luk da se kuva na trakice. Odmah izvadite sjemenke, a ljutu papričicu nasjeckajte i isjeckajte bijeli luk, sipajte u kipuću salatu i dinstajte još pet minuta. Zatim isključite vatru i stavite u tegle.
Salata od tikvica za zimnicu "Svekrvin jezik".
Jedna od ukusnih salata od tikvica koju zatvaramo za zimu je vjerovatno najpopularnija, ali svaka domaćica doda nešto po svom ukusu.
Šta će nam trebati za salatu:
- Jedan i po kilogram tikvica
- Kilo i po paradajza
- Dve glavice belog luka
- Tri slatke paprike
- Jedna ljuta čili papričica
- Pola čaše suncokretovog ulja
- Tri kašike soli
- Četiri kašike šećera
- 50 ml stolnog sirćeta 9%
Kako skuhati "svekrvin jezik":
Tikvice operemo, ogulimo i narežemo na kriške nalik na jezik, širine centimetar. Paradajz i papriku također operemo i narežemo na kriške, a paprici ne zaboravimo ukloniti sjemenke.
Stavite paradajz i papriku u blender da dobijete tečnu masu. Beli luk posebno ogulimo i iseckamo, a ljutoj paprici odstranimo semenke i po želji sitno iseckamo ili sameljemo u blenderu.
Smjesu od paradajza i paprike stavimo na vatru dok ne proključa, zatim ubacimo jezike od tikvica i ostavimo da se krčka pola sata, pa odmah dodamo šećer i sol.
Po isteku ovog vremena u naš preparat sipajte sirće, dodajte ljutu papriku i beli luk, ostavite da se krčka još pet minuta i vruće spakovajte u tegle.
Zimska salata od tikvica i šargarepe
Trebat ćemo uzeti:
- Dva kilograma tikvica
- Pola kilograma šargarepe
- Pola kilograma luka
- Pola kilograma slatke paprike
- Kilogram paradajza
- Litar vode
- Čaša biljnog ulja
- Čaša paradajz paste
- Dvesta grama šećera
- Jedna i po kašika soli
- Dve kašike sirćeta 9%
Kako pripremiti ovu salatu:
Operite i očistite svo povrće. Pastu od paradajza pomiješajte u šerpi sa vodom i biljnim uljem, posolite i pošećerite i ulijte tikvice koje smo prvo isjekli na kockice. Krčkajte desetak minuta nakon što provri.
Papriku i luk narežite na trakice i dodajte tikvicama, pa kuhajte još desetak minuta. Dok se pirjaju, isjeckajte šargarepu na rende, najbolje korejsko, pa je dodajte ostatku povrća, sve zajedno kuhajte još desetak minuta.
Na kraju dodati paradajz koji smo takođe iseckali na kockice i zaliti sa sirćetom. Ponovo kuvajte desetak minuta, pa odmah spakujte u teglice i zarolajte.
Korejska salata od tikvica za zimu
Za pripremu trebamo uzeti:
- Tri kilograma tikvica
- Pola kilograma šargarepe
- Pola kilograma luka
- Čaša biljnog ulja
- Čaša šećera
- Dvije supene kašike soli
- Kašičica začina za korejske šargarepe
Kako pripremiti korejsku salatu od tikvica:
Tikvice ogulimo, po potrebi odstranimo sjemenke i naribamo na korejsko rende, po mogućnosti ne previše sitno. Na isti način isjeckajte šargarepu. Trudimo se da luk nasjeckamo na pola prstena što je tanje moguće. Pomiješajte sve sastojke i dodajte začine i sirće.
Salata treba da odstoji 20-30 minuta da povrće upije so i šećer. Zatim ga stavljamo u tegle, najpogodnije od 0,5 litara, poklopimo poklopcima i stavimo u kipuću vodu za sterilizaciju. Sterilizirajte deset minuta i zarolajte.
Ankle Bens salata od tikvica za zimnicu
Čuveni sos sa portretom crnca ostavio je utisak na sve nas tada. Ukusan sos se odlično slagao sa raznim prilozima, a kakvo je meso ispalo!!! Nije teško napraviti skoro pravi čiča benz od tikvica. Ispada veoma ukusno i tegle su popularne zimi.
Šta nam je potrebno za pripremu ovog sosa:
- Dva kilograma tikvica
- Kilo paradajza
- Tri sijalice
- Pet slatkih paprika
- Tri sijalice
- Čaša biljnog ulja
- Čaša šećera
- Čaša paradajz paste
- Litar vode
- Pola čaše sirćeta 9%
- Kašika soli
- Kašičica karija začina
Kako kuhati Uncle Bens sa tikvicama:
Na samom početku pripremimo povrće, operemo ga i narežemo, tikvice i paradajz na jednake komade, biber na trakice, luk na kolutove.
Zatim napravimo osnovu od sosa, u vodu pomiješamo paradajz pastu, ulje, sol i šećer. Stavite na vatru i sačekajte da proključa. Odmah dodajte tikvice, pokrijte poklopcem i pirjajte petnaestak minuta. Nakon toga u tikvice dodajte komadiće bibera i rendanu šargarepu i luk. Sačekamo još petnaestak minuta i paradajz pošaljemo da se dinsta, takođe ih dinstamo petnaestak minuta, ali tri minuta pre kraja dodamo začin za kari i prelijemo sirćetom. Umak stavljamo u tegle, zamotamo i izoliramo na jedan dan, okrećući ih na poklopce.
Salata od tikvica za zimnicu
Salata je pravo čudo. Kada jednostavno ne znate čime da počastite ukućane ili se neočekivano pojave gosti, izvadite ga, dodate u krompir, ili pirinač, ili uz testeninu i to je to, svi su srećni i siti.
Za salatu će nam trebati:
- Kilogram tikvica
- 800 grama paradajza
- Tri sijalice
- Dvije šargarepe
- Dvije slatke paprike
- Tri čena belog luka
- Četvrtina šolje biljnog ulja
- kašika sirćeta 9%
Kako pripremiti salatu:
Luk isecite na pola prstena i tri šargarepe, pa ih lagano propržite na ulju. Paradajz operite, osušite i sameljite u blenderu. Tečnost od paradajza sipajte u šerpu, dodajte prženu šargarepu i luk, začinite solju i biberom. Sačekamo da proključa i odmah dodamo tikvice i biber narezan na kockice.
Dok se sve povrće dinsta ispod poklopca, ogulite i zgnječite beli luk. Nakon što se salata dinsta 25 minuta, dodamo beli luk i sirće, pustimo da se kuva još petnaestak minuta i salatu pakujemo u tegle, odmah ispod poklopca.
Tikvice za zimu su odličan način da sačuvate sve hranjive sastojke i vitamine u tikvicama do zime. Kada spremate tikvice za zimnicu po provjerenim i najboljim receptima, konzerviranje tikvica je vrlo ukusno i možda je među povrćem, kao što su tikvice, pravi favorit. Za očuvanje uroda tikvica od njih se prave domaći zimnici, što ćemo sada i uraditi. Pa počnimo!
Pripreme od tikvica za zimu: “Zlatni recepti”
Tikvice su jedinstven proizvod koji čini značajan dio zimskih zaliha. Kao i krastavci, oni praktično nemaju poseban ukus, što znači da uz odgovarajuću vještinu od njih možete skuhati bilo šta. Razne salate - i povrtne i sa raznim dodacima poput pirinča.
Možete napraviti kavijar - postoje stotine recepata: od pečenog i sirovog povrća, sa dodatkom belog luka i svih vrsta začina. Od tikvica se prave džemovi i kompoti, kisele (kao krastavci i pečurke) i sole.
Tokom sezone tikvica svi radimo zimske pripreme, i pored toga što vreme diktira modu za smrznutu hranu, a mnogi smatraju da je konzerviranje relikt postsovjetske prošlosti, priprema povrća i voća u „formatu konzerviranja ” je i dalje relevantan.
U hladnim zimskim večerima tako je lijepo otvoriti teglu salate od tikvica ili jednostavno namazati kavijar od tikvica na kruh. Sezona tikvica brzo završava, ali ovo ukusno povrće puno vitamina može se lako sačuvati do proljeća. Glavna stvar je odabrati pravi način očuvanja proizvoda. Možete napraviti preparate od tikvica za zimu sa raznim dodacima.
Priprema za zimu je korisna stvar, ali može biti i uživanje. Sjećate se kako obično počinje sezona berbe? Treba pronaći najbolje provjerene recepte, pripremiti tegle i ostale posude, a zatim polako kupovati sve što vam treba i pripremati.
A ako s ove liste uklonite najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, tada će proces pripreme zimskih priprema biti vrlo, vrlo ugodan. Preparati na bazi tikvica su zdrav i ukusan proizvod koji se lako priprema (i, osim toga, vrlo je jeftin). Pročitajte recepte, odaberite one koje volite i kuhajte za svoje zdravlje!
Korejske tikvice za zimu: recept i sve tajne
Kiselo povrće na korejski način urezano mi je u sjećanje od djetinjstva. Svijetle paprene note čvrsto su ušle u naše živote i zauzele veliku nišu u pripremama.
Korejske zimske tikvice su vjerovatno jedna od najukusnijih grickalica. Ispada da je začinjeno, pogodno i za svečani sto i za porodičnu večeru.
Općenito, sada postoji mnogo različitih recepata na korejskom. Korejska kuhinja je jedna od najstarijih i najživopisnijih kuhinja na svijetu. Karakteriziraju ga umjereno začinjena jela koja se dopadaju mnogim ljudima.
Osim toga, korejska kuhinja se može smatrati jednom od najzdravijih, jer povrće i začinsko bilje zauzimaju posebno mjesto u njoj i koriste se u pripremi gotovo svih jela. Napravimo korejske tikvice za zimu. Najukusniji recept će objasniti sve detalje korak po korak.
Sastojci:
- Tikvice - 2,5 kg;
- bugarski biber - 0,5 kg;
- Luk - 0,5 kg;
- Beli luk - 200 g;
- Šargarepa - 1 kg;
- Sirće 9% - 150 ml;
- Biljno ulje - 1 čaša;
- Začin za šargarepu na korejskom - 20 g;
- Šećer - 3/4 šolje (210 g);
- Sol - 2 kašike. l.
Korejski začin za šargarepu daje ovom predjelom karakterističan okus, a stranica preporučuje da ga pripremite upravo po ovom receptu. Štaviše, priprema takvog zalogaja nije teška.
Način kuhanja:
- Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke (ako su tikvice zrelije). S mladim tikvicama sve je lakše - samo trebate ukloniti kožicu. Narežite tikvice na kriške. Ako želite hrskave tikvice, nemojte ih previše tanko rezati. Debljina svakog kruga mora biti najmanje 1 cm;
- Paprika se može narezati na trakice, luk na kolutove. Mrkva se može naribati na posebnom korejskom ribanju za šargarepu ili na tanke ploške pomoću gulila za povrće;
- Stavite svo povrće u duboku činiju. Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati ostatku povrća;
- Ulijte sirće, dodajte sol i šećer i začin za korejsku šargarepu;
- Zagrijte biljno ulje i prelijte vrelo salatu. Dobro promiješajte, ako možete i kašikom, odlično. Kada ima puno povrća i krupnije je nasjeckano, zgodnije je miješati rukama. A u isto vrijeme povrće možete malo gnječiti da bude mekše i sočnije;
- Sada ovoj salati treba dati vremena da se marinira. Pokrijte posudu sa salatom čistim peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata. Za to vrijeme povrće će pustiti sok, marinirati i upiti aromu začina;
- Salatu dobro izmiješajte i stavite u čiste, oprane tegle. Stavite tegle sa salatom u šerpu sa toplom vodom. Zakuhajte vodu i sterilišite tegle 15-30 minuta u zavisnosti od zapremine. Prokuhajte poklopce odvojeno;
- Korejsku salatu zamotamo poklopcima, tegle preokrenemo i prekrijemo nečim toplim.
Ako nemate gotove začine za korejsku šargarepu, nema veze. Samo dodajte mljevenu crvenu papriku i korijander u salatu.
Šta možete dodati korejskim tikvicama za zimu?
Hit dodataka je sočna i lijepa paprika. Za količinu u našem receptu dovoljno je 3-4 komada. srednja veličina. Zelena paprika izgleda sjajno, a crvena pružiće maksimalnu slatkoću gotovoj salati.
Kako napraviti začin vlastitim rukama?
Svi začini iz seta korejske šargarepe prodaju se pojedinačno u velikim supermarketima na policama za začine. Izvadite mlin za kafu ili malter i sameljite ga u prah:
- Crni biber u zrnu - 1 kašičica;
- Čili u prahu (ako volite ljuto) - na vrhu noža;
- Sjemenke korijandera - 1 kašičica;
- Osušeni beli luk (može u granulama) - 1 kašičica.
- Korejska salata od tikvica dobit će originalan okus ako joj dodate lagano pržene sjemenke susama;
- Da bi tikvice u salati bile čvrste i hrskave, obavezno ih lagano stisnite nakon pranja;
- Sastojke za korejsku salatu od tikvica najbolje je miješati rukama;
- Prije stavljanja u tegle, ima smisla probati salatu i, ako nešto nedostaje, dodati začine po ukusu.
Ukiseljene tikvice za zimu: hrskave i ukusne
Posebnost tikvica je u tome što se mogu kombinovati sa bilo kojim povrćem i, poput kameleona, dobijaju njihov ukus. Stoga domaćici neće biti teško pripremiti kisele tikvice po svom ukusu, dodajući svoje omiljene začine, začinsko bilje i povrće.
Začini i začinsko bilje pretvaraju jednostavne proizvode u nevjerovatan ansambl, aromatičan i ukusan. Čak i banalne kisele tikvice mogu postati nevjerovatno jelo. Pogotovo ako otvorite teglu povrća usred hladne zime.
Ukiseljene pikantne tikvice se mogu koristiti kao prilog uz svako jelo. Ili ih pripremite za dugotrajno skladištenje. Mnogi ljudi vole jela od tikvica. Prže se, peku i konzerviraju za zimu u različitim varijacijama.
Marinirane tikvice za zimu ne ispadaju ništa gore od kiselih krastavaca. Ispadaju jednako ukusni i hrskavi.
Stoga se ukiseljene tikvice zimi mogu ponuditi gostima za odmor kao ukusan zalogaj ili staviti na stol za mirnu porodičnu večeru. Zatim razmotrite najjednostavniji recept za kisele tikvice.
Sastojci:
- Tikvice - 1,5 kg;
- Beli luk - 10 čena;
- Mešavina bibera - 2 kašičice;
- Lovorov list - 8 kom.;
- Peršun - 1 veza;
- Karanfilić - 10 pupoljaka;
- Kopar - 1 grozd;
- Mljeveni korijander - 1 kašičica;
- Sirće 9% - 80 ml;
- Šećer - 8 kašičica;
- Sol - 4 kašičice;
- Voda - 1,2 l.
Način kuhanja:
- Možete početi sa zelenilom. Čisto oprano i stavljeno u cjedilo, za vrijeme dok se pripremaju ostali proizvodi sva nepotrebna tekućina će se ocijediti;
- Za sada možete napraviti marinadu. Za to stavite vodu da proključa. Zatim dodajte lovorov list, začine i začine pomiješane;
- Kada smjesa provrije, u šerpu sipajte sirće;
- Posude maknite s vatre, dodajte ulje u vruću marinadu, dobro promiješajte;
- Dok se aromatična tekućina hladi, možete pripremiti tikvice, začinsko bilje i bijeli luk za kiseljenje;
- Očistite tikvice od kore, češnjaka ogulite gornjim dijelom i rastavite na kriške. Izrežite na male komadiće;
- Budući da je tikvica mlada, još uvijek ima sitne, vrlo nježne sjemenke, praktično neće utjecati na okus, pa ih ne treba vaditi. Cijelo povrće narežite na tanke trakice;
- Nasjeckajte zelje;
- Usitnjene proizvode pomiješajte u tiganju od 3-4 litre, najbolje emajliranom;
- Dobijenu smjesu prelijte marinadom, čak i ako se nije potpuno ohladila. Kada cijela smjesa dostigne sobnu temperaturu, potrebno je da je stavite u frižider na jedan dan;
- Prije stavljanja kiselih tikvica u tegle, i posude i poklopce treba sterilizirati;
- Rasporedite pripremljenu smesu i zatvorite tegle. Sada ih možete staviti na bezbednije mesto, gde nema sunčeve svetlosti i gde je prilično hladno.
Salata od tikvica za zimu - korak po korak recept
Začinjena salata od tikvica koja se danas priprema je ukusna domaća priprema koja se lako priprema i dostupna je svima. Neće vam trebati puno vremena da ga pripremite za zimu.
Salata od tikvica je pikantnog i, istovremeno, delikatno slatkog ukusa. S početkom sezone zrelih tikvica, šta se s njima može: pirjaju se, punjene, pržene, dodaju u supe, salate ili služe kao tepsija.
Ako ljeti dobijemo sve što nam je potrebno, onda s dolaskom hladnog vremena stvari su drugačije. Da biste svoju porodicu zadovoljili delicijama u bilo koje doba godine, ljeti morate pripremiti salatu od tikvica za zimu. Takođe, salata od kiselih tikvica ne gubi sva svoja korisna svojstva.
Obično ukus gotovog jela zavisi od toga kako pripremiti salatu od tikvica za zimu. Razni začini i druge komponente omogućavaju vam da postignete bilo koji ukus - kiselo, ljuto, slano ili slatko.
Da biste sačuvali tikvice, prvo pripremite marinadu u koju se za aromu dodaju obično sirće, suncokretovo ili maslinovo ulje, šećer, so, kao i beli luk i kopar. Za salatu iseckajte luk i šargarepu zajedno sa tikvicama, dobro ih promešajte, prelijte pripremljenom marinadom i stavite na šporet.
Dobra stvar kod salata od tikvica je to što se mogu kombinovati sa gotovo bilo kojim povrćem. Konzervirana hrana sa dodatkom paradajza i paprike odlična je opcija kao prilog. Tikvice se mogu rezati na trakice, kriške ili kockice, ova druga opcija je korištena u našem sljedećem receptu.
Sastojci:
- Oguljene tikvice – 3 kg;
- Slatka paprika - 3 kom.;
- Paradajz – 1,5 kg;
- Biljno ulje - 0,5 šolje;
- Sirće 9% – 4-5 kašika. l.;
- Crni mljeveni biber - po ukusu;
- Beli luk – 100 g;
- Šećer – 1 čaša;
- Sol – 4 kašike. l.
Način kuhanja:
- Prva faza se sastoji od rezanja tikvica na kockice, koje kuhinjski pomoćnici - multirezivači, kuhinjski procesori, mlin za meso - odlično urade za nekoliko sekundi;
- Zatim morate oprati paprike, nakon čega se očiste od sjemenki i ponovo narezati na kockice, poput tikvica;
- 1,5 kg. Paradajz je potrebno izgnječiti do tečne konzistencije. Ako je prisustvo kore paradajza neprihvatljivo, masa se propušta kroz sito. Da biste ubrzali proces cijeđenja pulpe paradajza, lagano je promiješajte;
- Zatim morate pripremiti češnjak - oguliti režnjeve, a zatim naribati na sitno rende ili upotrijebiti blender;
- Druga faza je priprema tegli za konzerviranje. Posuđe se steriliše ili pere u mašini za pranje sudova na visokim temperaturama. Također treba voditi računa o poklopcima - napunite ih vodom i prokuhajte;
- Treća faza je priprema konzervacije. U pulpu od paradajza sipajte seckani beli luk, a zatim stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Tokom procesa kuvanja dodaju se so i šećer;
- Dok se paradajz sos kuva, dodajte sve seckane tikvice i biber;
- Nakon ključanja, u tiganj se sipa biljno ulje i stolno sirće, a salata se kuha 40 minuta;
- Po završetku kuhanja dodajte mljeveni crni biber i sve dobro promiješajte. Salata se stavi u čiste tegle, zamota i stavi poklopcem nadole.
Kavijar od tikvica za zimu - jednostavan recept za kavijar od tikvica
Kavijar od tikvica, koji se dobro čuva zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i odličan način za preradu tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerovatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu.
Uostalom, svi dodaju nešto drugačije u recepturu i dobiju potpuno novi proizvod po ukusu. Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan po ovom receptu, ispasti će nevjerovatno ukusan. Takođe je neverovatno lepa i izgledaće neverovatno na stolu.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg;
- Paradajz - 300 g;
- Luk - 300 g;
- Šargarepa - 300 g;
- Beli luk - 1 glava;
- Sirće - 1/4 šolje;
- Suncokretovo ulje - 0,5 šolje;
- Crni mljeveni biber - po ukusu;
- Šećer - po ukusu;
- Sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Za pripremu ovog recepta uzmite lonac od pet litara sa debelim dnom u koji će se smjestiti cijela mješavina sjeckanog povrća;
- Držimo se osnovnog principa kuvanja: prvo dodajemo tvrđe i gušće povrće, a zadnje ono koje je mekano i brzo se kuva;
- Stavite tiganj na srednju vatru i dodajte ulje. Svo povrće operemo, ogulimo i narežemo na kockice;
- Šargarepu narežite po dužini na četiri dijela, a zatim na sitne kockice. Stavite u šerpu u malo zagrijano ulje;
- Luk i beli luk narežite na sitne kockice i stavite u šerpu;
- Mlade tikvice narežite na kockice zajedno sa sočnom korom. Ako pronađete staru, uklonite sjemenke žlicom;
- Pirjajte povrće na laganoj vatri. Šargarepa postaje mekana i pušta sok, luk bi trebao postati proziran;
- Na vrh stavite narezane tikvice;
- Slijede oguljeni i seckani paradajz. Kao što ste primijetili, nismo namjerno dodavali sol. Daje veliku količinu tečnosti, koja nam uopšte nije potrebna;
- Pirjajte povrće dok ne bude potpuno kuvano, ne pokrivajući tiganj poklopcem 20-30 minuta. Zatim, dok je vruća, smjesu prebacite u procesor hrane;
- Povrće sameljite u blenderu do pirea. Dobili smo ga predivne svijetlosmeđe boje, nježne konzistencije i prozračne. Sve vraćamo u tepsiju, a sada ćemo dovesti do željenog ukusa i debljine;
- Dodajte paradajz pastu za boju i ukus. Sirće za kiselost i očuvanje. Mljeveni crni biber za blagu gorčinu. I takođe so i šećer. Sve dobro izmešati i kuvati 5 minuta. Ako kavijar ispadne malo tečan, prokuhajte ga do željene gustoće;
- Vruće staviti u pripremljene sterilisane tegle. Pokrijte prokuvanim poklopcima, okrenite naopako i prekrijte ćebetom da se polako hladi. Čuvati u hladnom podrumu.
Nakon stavljanja u tegle, uvijek ostane nešto od proizvoda. Ostavite da odstoji 15-20 minuta i ohladite. Sada ga namažite na komad crnog hljeba i jedite sa zadovoljstvom. Prijatno!
Tikvice za lizanje prstiju - ukusna priprema za zimu
Tikvice za lizanje prstiju su ukusne i prilično jednostavne za pripremu.
Sastojci:
- Oguljene tikvice - 3 kg;
- Paradajz - 0,5 kg;
- Paprika (crvena, slatka) - 1 kg;
- Beli luk - 2 glavice;
- Ljuta paprika - 2 kom.;
- Rafinirano ulje - 1 čaša;
- Sirće 9% - 0,5 šolje;
- Šećer - 1 čaša;
- Sol - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte tikvice na krupnije komade (ovo je neophodno kako tikvice ne bi prokuhale tokom procesa);
- Paradajz i papriku blenderom ili mašinom za mlevenje pretvorimo u pire, stavimo ih u šerpu, prelijemo so, šećer, ulijemo uljem, dodamo nasjeckani bijeli luk (možete samljeti u mašini za mljevenje mesa ili blenderu zajedno sa paradajzom i paprike). Smjesa se mora dobro izmiješati;
- Stavite tikvice u šerpu sa mešavinom povrća, dobro promešajte, pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru;
- Kada smjesa proključa, treba je ostaviti na šporetu još dvadesetak minuta (ako smjesa previše ključa, onda je potrebno smanjiti vatru);
- Zatim dodati sirće, promešati, zagrejati dva minuta i staviti u tegle (prethodno sterilisane), pa zarolati.
Tikvice poput mliječnih gljiva: korak po korak recept za zimu
Pravljenje domaćih priprema za zimnicu prava je umjetnost. Uostalom, ne morate samo učiniti povrće ukusnim i neobičnim, već i sačuvati sva njegova korisna svojstva. Tikvice kao mlečne pečurke su recept za zimnicu koji će vas iznenaditi svojom jednostavnošću. Povrće ispada veoma hranljivo, aromatično, sa prefinjenim ukusom.
Sastojci:
- Tikvice – 1,6 kg;
- Biljno ulje – 130 g;
- Sirće 9% – 0,6 šoljica;
- Beli luk – 6 čena;
- Mlevena paprika - 1 kašičica;
- Mješavina kopra i peršuna – 70 g;
- Šećer – 2,5 kašike. l.;
- jodirana so - 1,5 kašike. l.
Način kuhanja:
- Tikvice dobro isperite u hladnoj vodi, uklonite koru i jezgru. Potrebno je pažljivo izrezati sve sjemenke, inače se neće postići efekat mliječnih gljiva;
- Narežite tikvice na duguljaste kriške;
- Uklonite koru sa češnjaka i narežite na kvadrate;
- Operite kopar i peršun u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte;
- Pomiješajte kriške tikvica sa solju, biberom, granuliranim šećerom, bijelim lukom i sjeckanim začinskim biljem. Ulijte sirće i ulje. Lagano promiješajte. Stavite na zasjenjeno mjesto 6-7 sati;
- Operite, obrišite i sterilizirajte tegle sa poklopcima;
- Pripremljeno povrće stavite u tegle i prelijte dobijenom tečnošću. Čvrsto zatvorite poklopcima i stavite u toplu vodu tako da prekrije ramena tegle. Sterilizirajte 6-7 minuta;
- Zarolajte tegle, okrenite ih naopačke i stavite na ravnu površinu. Odozgo možete pokriti toplim ćebetom;
- Tako smo za zimu pripremili tikvice kao mlečne pečurke. Nakon što se tegle ohlade, preporučuje se da ih stavite u podrum, podrum ili bilo koje tamno mjesto.
Pripravak se može poslužiti kao hladno predjelo ili kao prilog mesu, peradi i morskoj ribi.
Odlicne tikvice (kao gljive) za zimu - veoma ukusne
Skuhajmo tikvice kao pečurke - neobično aromatično i vrlo ukusno predjelo od povrća. I zapravo, u ovom obliku nježni, ali istovremeno elastični komadi tikvica pomalo podsjećaju na gljive.
Mnogo belog luka i kopra čine pripremu još zanimljivijom, a marinada izbalansiranog ukusa je prijatna i ne previše začinjena. Obavezno pripremite tikvice kao gljive za zimu - ovo je odlično predjelo, posebno uz vrući krompir.
Za kiseljenje su pogodne samo mlade, jake tikvice, sa još zelenom kožicom i sitnim, jedva formiranim sjemenkama. Odlično se slažu sa belim lukom i svežim koprom, koji je posebno mirisan početkom leta.
Rolat se priprema po principu salate, odnosno prvo se svi sastojci iseckaju, zatim začine začinima, sirćetom i uljem i ostave nekoliko sati dok ne puste dosta sopstvenog soka.
Nakon toga, ostaje samo sterilizirati staklenke, pustiti ih da ispare ispod ćebe, a možete ih poslati na skladištenje u podrum, gdje će tikvice, ukiseljene za zimu, mirno stajati do sljedeće berbe.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kg;
- Šargarepa - 3 kom.;
- Kopar - hrpa;
- Peršun - grozd;
- Beli luk - 2 glavice;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Sirće 9% - 100 ml;
- Mljeveni crni biber - 1 žlica. l.;
- Šećer - pola čaše;
- Sol - 2 kašike. l.
Način kuhanja:
- Prvo pripremimo tikvice: operite ih, ogulite i narežite na krupnije komade ili kockice;
- Mlade tikvice mnogo bolje odgovaraju ovom receptu. Ako imate prezrele tikvice, tada morate ukloniti velike sjemenke iz njih;
- Zatim, šargarepu je potrebno oprati, oguliti i narezati na tanke kriške;
- Pripremimo bijeli luk: potrebno ga je oguliti i narezati na male kockice (možete koristiti nož ili rende ili presu);
- Pređimo na kopar: potrebno ga je oprati, osušiti od viška tečnosti i nasjeckati;
- Uzimamo peršun i, kao kopar, operemo ga, osušimo i nasjeckamo;
- Nakon što su svi sastojci izrezani, uzmite prikladnu tepsiju i u nju ulijte tikvice, šargarepu, bijeli luk, peršun i kopar;
- Povrću u tiganju dodajte pola čaše šećera, dve kašike soli i jednu kašiku mlevenog crnog bibera;
- Nakon toga dodajte sto grama biljnog ulja i 100 g 9% sirćeta. Sve sastojke dobro izmiješati;
- Kada se svi sastojci dobro izmiješaju, potrebno ih je pokriti poklopcem i ostaviti da se mariniraju 3 sata;
- Nakon što je povrće ukiseljeno, mora se staviti u tegle do vrha, preostali sok od povrća u tiganju mora se sipati u tegle;
- Pređimo na sterilizaciju. U šerpu sipajte vodu, stavite tegle (voda ne bi trebalo da dopire malo do vrha tegli, da pri ključanju ne padne u tegle), poklopite poklopcima i stavite na vatru. Sterilizirajte tegle 15 minuta (nakon ključanja vode u tiganju);
- Nakon 15 minuta potrebno je izvaditi tegle iz tiganja i zarolati poklopce;
- Zamotane tegle okrenite naopako i pazite da iz njih ne curi sok: moraju biti dobro zatvorene. Zatim pokrijte staklenke ćebetom na jedan dan.
Neverovatne tikvice sa ukusom pečuraka spremne su za zimu: potrebno je da ih čuvate na hladnom i tamnom mestu. Ovako pripremljene tikvice postaće originalno i ukusno predjelo koje možete poslužiti uz krompir ili jela od mesa.
Pržene tikvice za zimu: korak po korak recept za kuhanje
Pržene tikvice su omiljeno jelo mnogih, pa se, čim se pojavi prvo povrće, svaka domaćica pokušava da ga pripremi. Priprema će vam omogućiti da uživate i zimi.
Ali svoje tikvice u bašti imate samo ljeti, ali šta ako želite da jedete tikvice tokom cijele godine? Odgovor je očigledan svima - pržene tikvice za zimnicu, prste polizati, kako ukusno!
I možete pronaći mnogo recepata. Nadamo se da će vam ovaj zlatni recept i savjeti kako zapečatiti pržene tikvice za zimu biti od koristi, a svako od vas će izabrati najukusniji recept za sebe i svoje najmilije.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg;
- Beli luk - 1 glava;
- Kopar ili peršun - hrpa;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Sirće 9% - 50 ml;
- Sol - po ukusu (15-20 g).
Način kuhanja:
- Za ovu pripremu bolje je uzeti dugačke i tanke tikvice kako bi krugovi bili isti. Povrće operite, obrišite kuhinjskom salvetom i narežite na krugove debljine centimetar;
- Svaki krug natrljajte solju i ostavite 15 minuta;
- Tiganj podmažite biljnim uljem, dobro zagrejte i stavite tikvice u jedan sloj. Pržite dok ne porumeni, a zatim preokrenite i porumenite sa zadnje strane. Po potrebi dodajte ulje tokom kuvanja;
- Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Uklonite ljuske sa bijelog luka i izgnječite ga kroz presu. Zakuhajte ulje, ohladite i pomiješajte sa začinskim biljem;
- U svaku čistu sterilnu teglu sipajte malo ulja sa začinskim biljem i napunite prženim tikvicama, posipajući svaki sloj belim lukom. Nabijte tako da ulje bude na vrhu;
- Dodajte sirće. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u širokom loncu pola sata. Zamotamo tegle i ohladimo.
Priprema se može obaviti i na drugi način. Da biste to učinili, umočite kriške tikvica u ulje sa začinskim biljem i stavite ih u teglu, čvrsto pritiskajući.
“Uncle Bens” salata od tikvica za zimnicu: recept
Mnogi ljudi pamte okus salate od tikvica Uncle Bens iz djetinjstva. Savršeno se slaže s raznim jelima, a nježno povrće koje je uključeno u njegov sastav jednostavno se topi u ustima.
Moderne domaćice i dalje prave salatu Uncle Bens od tikvica za zimu kako bi uživale u njenom divnom ukusu. Postoji nekoliko recepata za pripremu takvog jela, od kojih svaki koristi određeni skup sastojaka. Domaćica samo treba da izabere kombinaciju povrća i začina za salatu od tikvica po svom ukusu.
Jela od mesa i peradi odlično idu uz salatu od tikvica pod nazivom Uncle Bens. Originalnog je kiselkasto-slatkog ukusa sa primesama začina.
Uncle Bens salata od tikvica je bogata vitaminima jer se za njenu pripremu koristi sveže povrće. Poboljšaće ukus mesa, a odlično se slaže i sa prženim krompirom. Zimske večeri postat će ugodnije uz čička Benovu tikvu salatu.
Sastojci (za 4,5 litara gotovog proizvoda):
- Tikvice – 2 kg;
- Paradajz – 2,5 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Beli luk – 200 g;
- Sirće 9% – 50 ml;
- Biljno ulje – 200 ml;
- Šećer – 200 g;
- Sol – 40 g.
Način kuhanja:
- Pripremite povrće, ogulite tikvice i beli luk, paprikama uklonite semenke, uklonite brtve oko peteljki paradajza;
- Paradajz narežite na obične kriške i prođite kroz mlin za meso;
- Tikvice narežite na male kockice i stavite u kazan;
- Pomiješajte masu od paradajza sa solju i šećerom, biljnim uljem;
- Smjesu od paradajza prelijte preko tikvica i stavite na vatru;
- Kuvajte na laganoj vatri, ne zaboravite da promešajte, pola sata;
- Papriku narežite na male kvadrate;
- Tikvici dodati papriku i dinstati još četvrt sata;
- Zgnječite češnjeve bijelog luka posebnom presom;
- Dodajte beli luk u povrće, prelijte sirćetom;
- Nakon što se krčka još 5 minuta, posudu sa salatom maknite sa šporeta i stavite u sterilisane tegle;
- Tegle sa metalnim poklopcima zarolajte posebnim ključem, okrenite ih i ostavite da se ohlade. Nema potrebe da se ničim prekriva, jer je povrće dovoljno termički obrađeno.
Nakon što se limenke ohlade, ostaje samo da ih stavite u ostavu. Ova salata podsjeća na gusti sos sa komadićima povrća - tikvicama i biberom. Izraženog je okusa i arome bijelog luka i svrstava se u slanu grickalicu.
Marinirane hrskave tikvice za zimu. Iznenadite svoje prijatelje!
