Preparati od tikvica za zimu - karča salata. Salata od tikvica iz konzerve za zimu

Zdravo dragi moji prijatelji! Nastavljam temu priprema za zimu. A danas ću vam reći o salatama sa tikvicama, konzerviranim na razne načine i sa različitim sastojcima. Ali u isto vrijeme svi ispadaju veoma ukusni.

Još jedna stvar koja mi se sviđa kod ovih recepata je što se pripremaju prilično brzo i mogu se bez problema čuvati u stanu. Da postoji mjesto, našli bismo nešto da tu stavimo. Ako volite ovo povrće, preporučujem vam nevjerovatno ukusne recepte od njega. Zajedno sa nekim prilogom od krompira i mesa, na primer, odlično će ići na trpezu zimi.

Zašto, za stolom za večeru, nije sramota izložiti takve salate na svečanom stolu i počastiti goste. Bez pretjerane skromnosti, moji gosti uvijek hvale ove preparate. Ja samo biram najbolje metode za sebe, koje ću danas podijeliti s vama.

I iako je mlado povrće nježnije i ne treba ga guliti i uklanjati sjemenke, nije ga potrebno birati. Samo ako je koža već debela, ogulite je. I izrežite velike sjemenke iz jezgre.

Ova opcija pripreme mi je omiljena, s njom najčešće kuvam. Salata ispadne jednostavno neverovatno ukusna. Priprema se veoma lako i brzo. Svakako probajte.

Sastojci:

tikvice – 1 kg
slatka paprika – 500 gr
beli luk – 7 čena
paradajz pasta – 200 gr
lovorov list – 3 kom.
biljno ulje - 50 ml
crni biber u zrnu - 6 kom.
piment grašak – 4 kom.
sirće 9% - 50 ml
šećer – 2 kašike
sol - 0,5 kašika
voda – 300 ml

Način kuhanja:

1. Tikvice oprati, oguliti i odstraniti sjemenke. Narežite ih na kockice i stavite u šerpu.

Ako je vaše povrće mlado, onda ne morate guliti koru i uklanjati sjemenke.

2. Operite slatku papriku i uklonite sve sjemenke i opne iznutra. Narežite ih na iste kocke i stavite u šerpu sa tikvicama.

3. Dodajte šećer, so, biljno ulje, paradajz pastu i napunite običnom vodom. Sve pomiješajte.

4. Stavite na šporet i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati da ništa ne zagori.

5. Posle pola sata povrće će već omekšati. Dodajte im sitno nasjeckani bijeli luk, izlomljeni lovorov list i piment i crni biber u zrnu. Sve izmešati i dinstati još 2 minuta. Na samom kraju sipajte sirće, promiješajte i ugasite vatru.

6. Sve stavite u sterilne tegle tako da u svaku teglu uđu lovor i biber u zrnu. Zatim tegle pokrijte poklopcima i zarolajte. Stavite na toplo mesto i prekrijte ćebetom. Ostavite ih ovako dok se potpuno ne ohlade.

Dobićete veoma divnu salatu blago slatkastog ukusa i blago kiselkastog ukusa. Ono što najviše volim. Nadam se da se i vama sviđa.

Najukusnija salata od tikvica, slatkih paprika i paradajza

Odličan način pripreme, bez sterilizacije. To znači da se radi mnogo brže. Salata se zove "Yurcha". Zimi, na novogodišnjem stolu, takva salata će biti taman. Mada, zašto samo za Novu godinu, ni to neće biti naodmet na svakodnevnoj trpezi. Takva užina će uvijek biti na mjestu.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg
Paprika – 1 kg
Paradajz – 1 kg
Beli luk - 3 glavice
Kopar, peršun - po jedna veza
Biljno ulje - 250 ml
Šećer - 200 gr
Sol - 2 kašike bez tobogana
Sirće 9% – 100 ml

Način kuhanja:

1. Paradajz i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i staviti u šerpu. Dodajte im sitno nasjeckano zelje. Ovo takođe uključuje biljno ulje, šećer i so. Sve dobro izmešati i staviti na laganu vatru.

2. Sada krenimo da seckamo preostalo povrće. Operite papriku i izvadite sjemenke iznutra. Zatim ga narežite na trakice.

3. Operite tikvice. Odrežite "guzice" sa obe strane. I narežite ih na kockice. Veličina kockica je proizvoljna, po vašem ukusu.

4. Dok smo seckali povrće, paradajz je tada tek počeo da ključa. Dodajte vatru. Pošaljite im paprike i tikvice. Promiješajte i pustite da proključa. Kada sve proključa, ponovo smanjite vatru i pirjajte otklopljeno 35 minuta, povremeno miješajući. Minut prije kraja kuhanja dodajte sirće i dobro promiješajte.

Dok se sve kuha, tegle možete sterilizirati, na primjer u mikrovalnoj. Sipajte malo vode na dno i ostavite 2 minute na punoj snazi. Veoma brza metoda sterilizacije. Poklopce kuvajte 5 minuta.

5. Sve pripremljene tegle napunite pripremljenom salatom do vrha i zarolajte poklopce. Pokrijte ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Nema potrebe da ih okrećete. Zatim ohlađene tegle stavite u svoje kante.

Od predloženih sastojaka dobijate 9 tegli od pola litre divnog ukusnog zalogaja za zimu.

Korak po korak recept sa šargarepom i lukom u teglama, bez sterilizacije

Veoma jednostavan recept za koji vam neće trebati puno vremena za pripremu. Ali je veoma ukusno. Odlicna priprema za zimu. Nećete požaliti.

Sastojci:

Mlade tikvice - 3 kg
Zeleni luk – 1 kg
Šargarepa - 1 kg

Za marinadu:

Voda - 1 l
Šećer - 200 gr
Sol - po ukusu
Beli luk - 4 čena
Sirće 9% – 200 ml
Začini - po ukusu
Biljno ulje - 300 ml

Priprema:

1. Tikvice operite i narežite na male kockice direktno sa korom. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Narežite zeleni luk na sitne kockice. I sve to stavite u emajlirani pleh.

Zeleni luk možete zamijeniti lukom, a zatim ga narezati na pola prstena.

2. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Zatim dodajte šećer, so i začine. Beli luk iseckati i takođe dodati u vodu. Pustite da marinada malo prokuha, a zatim dodajte sirće. Nakon dodavanja sirćeta sačekajte da proključa i sipajte u salatu. Ostavite da se kuva 1-2 sata.

3. Zatim dodajte biljno ulje. Promešati i staviti na šporet dok ne proključa. Nakon ključanja kuvajte još 15 minuta mešajući. Nakon toga sipajte u pripremljene sterilisane tegle.

4. Nakon prelivanja u tegle, zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i stavite ih na toplo mjesto, pokrivene ćebetom. Ostavite tako dok se ne ohladi. Zatim ga možete staviti na mjesto gdje čuvate sve preparate. A zimi, kada otvorite takvu salatu i probate, osetićete ukus leta.

Zimski preparati "Svekrvin jezik" - najbolji recept

Ovo je originalni naziv za ovaj recept za naše povrće u konzervi. Mislim da ime dolazi od posebnog kroja. Ali hajde da stvari povedemo redom.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg
Paradajz – 1 kg
Velika paprika - 1 kom.
Ljuta paprika - po ukusu
Beli luk - 5-6 čena

Za marinadu:

Sirće - 70 ml
Biljno ulje - 100 g
Šećer - 100 gr
Sol - 1 kašika

Priprema:

1. Tikvice oguliti i izrezati sjemenke. Prerežite ih na pola, a zatim svaku polovinu na 4 dijela. Ovo će olakšati njihovo rezanje. Narežite ih na velike pravougaone šipke.

2. Paradajz i papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ovu pastu sipajte u šerpu, dodajte so, šećer, biljno ulje i stavite na vatru. Sačekajte da proključa i kuvajte 7 minuta uz povremeno mešanje.

3. Zatim dodajte seckane tikvice i promešajte. Ponovo prokuvajte i kuvajte 30 minuta. Želite da postanu mekani, ali da se ne raspadnu. Lagano ih promiješajte. 10 minuta prije kraja dodati sitno sjeckani bijeli luk i preliti sa sirćetom.

4. Vruću salatu stavite u pripremljene sterilne tegle. Zamotajte poklopce, okrenite vrat prema dolje i stavite na toplo mjesto ispod ćebe dok se ne ohladi. Zatim jednostavno odložite konzerve u svoje skladište. Imaćete jednostavno ukusnu zimsku užinu.

Video o tome kako pripremiti predjelo od tikvica i šargarepe u korejskom stilu

Divna ukusna hrana za zimu u korejskom stilu. Jako volim korejsku kuhinju, pa i povrće na ovaj način čuvam za buduću upotrebu. Pogledajte zanimljiv video recept za pripremu ovog divnog preparata.

Sastojci:

Mlade tikvice - 2 komada
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Velika slatka paprika - 1 kom.
Beli luk - 5-6 čena
Svježe začinsko bilje - hrpa
Sol - 1 kašika
Šećer - 2 kašike
Korejski začin - 1 kašika
Ljuta mlevena paprika - po ukusu
Sirće 9% - 5 kašika
Biljno ulje - 100 ml

I krenimo gledati i pripremati odličnu grickalicu za zimu.

Moj muž najviše voli ovu salatu, ali ja koristim, kao ovdje, ne baš ljute korejske začine. Ali ovo je stvar ukusa. Pokušajte i procenite. Siguran sam da će ti se svidjeti.

Kuvanje “Uncle Bens” od tikvica sa paradajz pastom

Ali kolega sa posla je nedavno podijelio sa mnom ovaj recept. Već sam ga probao, jednostavno je odličan. Ispalo je neverovatno ukusno. Preporučujem i vama.

Sastojci:

Šargarepa – 500 gr
Luk - 500 gr
Mlade tikvice - 2,5 kg
Slatka paprika – 500 gr
Paradajz – 1,5 kg
Voda - 1 čaša
Biljno ulje - 0,5 šolje
Paradajz pasta - 5-6 kašika
Šećer - 0,5 šolje
Sol - 1 kašika
Sirće 9% – 0,75 g

Priprema:

1. Krenimo od marinade. U šerpu sa vodom sipajte šećer i so. Dodajte biljno ulje i sirće. Dodajte paradajz pastu, promiješajte i prokuhajte.

2. Šargarepu oguliti i iseći na kockice. Dodajte u tiganj sa marinadom i kuhajte 7-10 minuta. Zatim narežite luk na pola prstena, dodajte ga i dinstajte još 10 minuta. Tikvice narežite na krupnije kockice i dodajte ostatku povrća. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.

Ako vam tikvice više nisu mlade, prvo ogulite koru i izrežite sjemenke.

3. Slatku papriku oprati i odstraniti semenke, pa iseći na krupnije kockice. Dodajte ga u šerpu i nastavite dinstati 15 minuta. Na kraju u tiganj stavite sitno seckani paradajz i dinstajte još 25 minuta, a zatim probajte. Ako nešto nedostaje, dodajte.

4. Kada je sve spremno sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima. Stavite tegle na toplo mesto sa vratom nadole, umotajte ih u ćebe i ostavite da se ohlade.

Dobićete divnu, ukusnu salatu koja se ne razlikuje od kupovne u prodavnici. Uživajte u isprobavanju ove ukusne poslastice.

Tikvice za zimu, kao mliječne pečurke

Isprobajte i ovu opciju. Osetićete ukus mlečnih pečuraka. Veoma neobičan recept, ali mi se dopao. Ovo predjelo će se vrlo skladno uklopiti na praznični sto.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg
Sol - 2 kašike
Šećer - 6 kašika
Biljno ulje - 1 šolja
Kopar i peršun - po jedna veza
Sirće 9% - 0,5 šolje
Beli luk - 2-4 čena

Priprema:

1. Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke. Narežite na kockice i stavite u dublju činiju. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, sol, šećer i mljeveni biber. Ulijte biljno ulje i sirće. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 3 sata.

2. Nakon toga ravnomjerno rasporedite salatu u sterilisane tegle. Preostali slani rastvor takođe rasporedite u tegle. Stavite tegle u šerpu sa vodom. Pokrijte ih poklopcima. Stavite gas dok ne proključa.

Na dno posude stavite krpu kako biste spriječili da se tegle razbiju. Vodu treba sipati tako da do grla rezervoara ostane otprilike 1 cm.

3. Čim voda proključa, poklopiti šerpu poklopcem i ostaviti na vatri 15 minuta. Zatim izvadite tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle, pokrijte nečim toplim i ostavite dok se ne ohladi, to će trajati oko jedan dan. Zimi ćete uživati u neverovatnom ukusu.

Ukusni recept za predjela od tikvica i patlidžana

Ne mogu a da vam ne ispričam o ovom načinu pripreme za zimu. Ispada da je odlična salata. Kombinacija povrća ovdje je odabrana tako da okus bude jednostavno odličan. Odvojite vrijeme da ga pripremite i bićete oduševljeni njime.

Sastojci:

Tikvice – 1 kg
Patlidžani – 1 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Sirće - 9% - 1 kašika
Biljno ulje - 200 gr
Slatka paprika – 400 gr
Paradajz – 400 gr
Ljuta paprika - 1 kom.
Crni mljeveni biber - 1 supena kašika
Sol - 0,5 kašike
Beli luk – 50 gr
Luk – 500 gr
Osušeni bosiljak - 20 g
Lovorov list - 3-4 kom.

Priprema:

1. Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na male kockice. Operite patlidžan i takođe ga narežite. Luk oljuštite i takođe narežite na kockice. Slatke i ljute paprike izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte.

2. Šargarepu narendajte na krupno rende. Na vrhu paradajza napravite krst, prelijte ih kipućom vodom i ogulite. Nakon toga izrendati na krupno rende.

3. Zagrijte tiganj i u njega ulijte biljno ulje. Tamo stavite tikvice. Mešajući ih povremeno, pržite 15 minuta. U drugom tiganju pržite patlidžane 15 minuta.

4. U trećem tiganju propržiti luk dok ne porumeni, pa dodati šargarepu i pržiti 10 minuta. Zatim dodajte slatku i ljutu papriku. Promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte još 10 minuta.

5. Pripremljeno povrće stavite u tiganj sa tikvicama, na njega sipajte rendani paradajz i dobro promešajte. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte 10 minuta.

6. Nakon toga dodati još 3 kašike biljnog ulja, so, biber, bosiljak i lovorov list. I, naravno, promiješajte i pirjajte još 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. 5 minuta prije spremnosti sipajte 1 žlicu sirćeta i sitno sjeckani bijeli luk.

7. Gotov sot stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce i stavite dnom prema gore. Pokrijte ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Zatim tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Ovo su jednostavni i neverovatno ukusni recepti koje sam pripremila za vas danas. Zaista se nadam da će vam se dopasti barem jedan od njih. Odaberite i pripremite sebi divne zimske grickalice.

Svi oni savršeno će ukrasiti vašu večeru ili praznični sto. Rođaci i gosti će biti zadovoljni predloženom užinom. Prijatno!

2017-08-22

Pozdrav dragi moji čitaoci! Prošle godine sam se zakleo da za zimu neću spremati ništa osim kiselih krastavaca. Ali došlo je ljeto i zavitlalo me u vrtlog džemova, kiselih krastavaca i ostalih zimskih radosti. Danas ćemo naučiti razne ukusne recepte za salatu od tikvica za zimu.

Prije nego što sam stigao da dođem do daha nakon epske epizode, donijeli su mi još jednu seriju tikvica i tikvica. Kao što je moj prijatelj rekao: "Što ih više makneš sa terena, to se aktivnije pojavljuju i rastu, rastu! Kad bi barem podijelili tajnu s mojim novčanikom!"

Salata od tikvica za zimu - ukusni recepti

Opće napomene o tehnologiji pripreme salate

Odmah se slažemo da ne ponavljam isto u svim receptima: salate pakujemo u sterilne tegle, zatvaramo sterilnim poklopcima. One koje su pripremljene bez sterilizacije ohlade se „naopačke“ na poklopcu, zamotane. Salate koje su prošle sterilizaciju hlade se na poklopcu, ali bez umatanja.
Operite svo povrće, oljuštite luk i beli luk, a paprici uklonite semenke. Mlade tikvice ne čistimo i ne stružemo sredinu.

Salata od tikvica za zimnicu - recepti iz moje kolekcije

U ovoj rubrici ću vam reći recepte za salatu od tikvica koji nisu baš poznati na našim prostorima. Donijeli su mi ih prijatelji iz cijelog svijeta.

Sastojci za recept br. 1

Tri velike mlade tikvice ukupne težine oko tri kilograma.
Velika paprika (po mogućnosti crvena).
500 g paradajza (kao što je cherry ili kajmak, sa gustom pulpom i prilično debelom korom).
600-700 g svježih krastavaca.
Glavica crvenog luka (ili samo luka).
50 ml maslinovog ulja (ili dobrog suncokretovog ulja).
25 g soli.
80-120 g šećera.
120 ml 9% sirćeta (jabukovog, grožđanog, voćnog).
Mljeveni crni biber.
Jedna kafena kašičica dižon senfa (bilo koje začinjene).
Seckani origano, timijan, bosiljak, kopar.

Kako kuvati

Sastojci za recept br. 2

2,8 kg tikvica (tikvica, tikvica).
Jedan i po kg luka.
Jedan kg paprike.
250 g ljute paprike.
350 ml vinskog sirćeta (4%).
150 g soli.
350-450 g šećera.
600 ml nezačinjenog senfa (američka, bavarska, dijonska).

Kako kuvati

Tikvice, luk, papriku i ljutu papriku nasjeckajte na sitne komadiće (veličine suvog graška) nožem. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi.
Isjeckano povrće stavite u veće cjedilo i ostavite da se ocijedi najmanje jedan sat.
Smjesu od tikvica i njihovih "saputnika" vratite u činiju, posolite, promiješajte rukama i prekrijte prozirnom folijom (sama smjesa, a ne činija). Zaboravljamo na salatu od tikvica do jutra.
Ujutro salatu vratite u cjedilo ili cjedilo i ostavite da se cijedi 2-3 sata. Nakon toga ručno istisnite višak vlage u porcijama.
Pomiješajte šećer, sirće, senf, prokuhajte, dodajte mješavinu povrća u marinadu.
Kuvajte, ne puštajući da zagori, pažljivo mešajući, 30 minuta. Ako vam se nakon navedenog vremena konzistencija čini tekućom, "kuhajte" dalje. Salata od tikvica za ovaj recept treba da bude srednje guste konzistencije.
Gotovu grickalicu stavljamo u staklenke, uvijamo, okrećemo i izolujemo.
Napomenu
Za veću sigurnost, salatu možete sterilizirati. Sterilizirajte tegle od pola litra 15 minuta, zarolajte ih i ohladite na poklopcima.

Moji komentari

Sastojci za recept br.3

Četiri kg mladih tankih tikvica.
Tri kg luka.
Jedna mahuna ljute paprike.
180 ml biljnog ulja.
180 ml 9% sirćeta.
Dva čena belog luka.
Seckani kopar (opciono).
Crni krupno mljeveni biber.
80 g soli.
120 g šećera.

Kako kuvati

Moji komentari

Po istom receptu se pravi salata od krastavaca i tikvica za zimnicu. Zamijenite dio tikvica u receptu krastavcima u bilo kojem omjeru. U svakom slučaju, ispada veoma ukusno.
Po želji u recept dodajte par lovorovih listova, malo aleve paprike, majčine dušice ili začinu (jako se "sjaju" sa tikvicama).

Uncle Bens salata od tikvica sa paradajz pastom za zimnicu - recept

Sastojci

5-6 tikvica ukupne težine tri kilograma.
2,5-3 kg paprike.
Tri kilograma paradajza (najbolje kajmaka).
500 ml paradajz paste.
6-8 glavica luka.
300 ml biljnog ulja.
Pola kilograma šećera.
750 ml vode.
Tri supene kašike 9% sirćeta.
Dvije do tri kašičice karija
Sol.

Kako kuvati

Korejska salata od tikvica - recept

Sastojci

Jedan kg tikvica.
180 g šargarepe.
180 g luka.
Dvije velike svježe slatke paprike (raznobojne).
70 ml 9% sirćeta.
60 ml biljnog ulja.
6-8 čena belog luka.
Crvena ljuta mlevena paprika.
60 g šećera.
15 g soli (više od pola supene kašike).
7-8 g mješavine začina za korejsku šargarepu.

Kako kuvati

Moji komentari

Zimska salata od tikvica i patlidžana sa paradajzom

Sastojci

Četiri srednje velike tikvice ili tikvice.
Tri mala patlidžana.
1-2 male raznobojne paprike.
8-10 paradajza (krem ili cherry)
Dvije supene kašike 9% sirćeta.
Jedna kašičica soli.
Mljeveni crni biber.
300 ml maslinovog ili drugog visokokvalitetnog biljnog ulja (možda će biti potrebno više).
7-8 čena belog luka.
Grančice majčine dušice ili slane (po želji).

Kako kuvati

Mlade tikvice i patlidžane narežite na tanke krugove nožem ili mandolinom. Male šljive i cherry paradajz narežite na pola, a velike na četvrtine. Paprike narežite na pola ili na četvrtine.
Povrće kistom premažite maslinovim uljem, stavite u jedan red na lim za pečenje, posolite i pospite krupno mljevenim crnim biberom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45 minuta ili dok povrće ne omekša. Nakon 20 minuta, kriške se mogu okrenuti i završiti pečenje sa druge strane. Povrće se peče i na roštilju ili lim na ugljevlju.
Vruće povrće brzo stavite u tegle, naizmjenično sa nasjeckanim bijelim lukom i začinskim biljem.
Ulijte mješavinu kipućeg ulja, sirćeta i soli.
Odmah je urolajte i umotajte u nekoliko slojeva nečeg toplog. Potpuno ohlađenu konzerviranu hranu prebacite u tamnu, hladnu prostoriju za zimnicu.

Moji komentari

Salata od tikvica Svekrvin jezik - recept

Sastojci

Tri kilograma mladih tikvica.
Tri šargarepe.
Pola kilograma paradajz paste ili jedan i po litar mljevenog paradajza.
12-15 čena belog luka.
Velika mahuna ljute paprike.
180 g šećera.
1800 ml rafinisanog biljnog ulja.
180 ml 9% sirćeta.
Sol.
Šećer.

Kako kuvati

Preparat se zove svekrvin jezik ne zbog oblika rezanja tikvica na "jezike", već zbog njegove oštrine!

Salata od tikvica sa pirinčem - recept

Sastojci

4 kg tikvica.
4 kg paradajza.
1,3 kg šargarepe.
Tri slatke paprike.
600 g luka.
600 g pirinča.
5 kašika šećera.
Pola čaše biljnog ulja.
Seckani kopar.
Bilo koji začini.
Sol.

Kako kuvati

Isperite pirinač u hladnoj votki 4-5 puta. Prokuvajte, ali ne dok potpuno ne skuvate; unutra treba da ostane prilično elastičan i polusir.
Paradajz bez kože pretvorite u pire pomoću bilo koje kuhinjske sprave, zagrijte do vrenja, dodajte sol, šećer, biljno ulje. Kuvajte pet minuta.
U varivo dodajte tikvice narezane na kockice sa biberom, sitno iseckanu ili krupno narendanu šargarepu i sitno seckani beli luk.
Kuvajte varivo dvadeset minuta, dodajte pirinač, kuvajte četrdeset minuta.
Sipati u tegle, zatvoriti poklopcima, poklopiti toplo, dinstati dok se ne ohladi.

Završiću današnji sastanak. Posebno sam predstavio razne recepte - bez sterilizacije i sa sterilizacijom, ljute, ljute, neutralne, tradicionalne i praktično nepoznate širokom krugu čitalaca.

Radujem se vašim komentarima s velikim iščekivanjem i uzbuđenjem. Stvarno mi trebaju. Ćao i sretno svima!

Uvek tvoja Irina.

Danas slušamo Wind and Scream od veoma cijenjenog maestra Ennija.

Ennio Morricone - Le vent, le cri

Tokom sezone tikvica svi radimo zimske pripreme, i pored toga što vreme diktira modu za smrznutu hranu, a mnogi smatraju da je konzerviranje relikt postsovjetske prošlosti, priprema povrća i voća u „formatu konzerviranja ” je i dalje relevantan.

U hladnim zimskim večerima tako je lijepo otvoriti teglu salate od tikvica, ili jednostavno namazati hljeb kavijarom...

Kao što ste možda pretpostavili iz naslova članka, pričat ćemo o pripremi tikvica za zimu. Reći ću vam kako zamrznuti tikvice za zimu u sljedećem članku, ali ovdje ćemo razgovarati o pripremi tikvica pomoću konzerviranja.

Većinu ovdje predstavljenih zimnica od tikvica sam uzela iz mamine i bakine sveske (imaju po jednu za obje). Ovi recepti za pripremu tikvica su vremenski provjereni, proporcije su 100% tačne, tako da se sa sigurnošću mogu nazvati "Zlatni fond klasičnog konzerviranja".

Dragi prijatelji, ako imate svoje provjerene recepte za pripreme od tikvica za zimu, podijelite ih u komentarima.

Tikvice sa pirinčem za zimnicu

Salata od tikvica za zimnicu sa paradajz pastom i belim lukom

Ako volite jednostavne zimske pripreme od tikvica, onda će vam se svakako svidjeti današnja zimska salata od tikvica sa paradajz pastom i bijelim lukom. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica leži u jednostavnosti i minimalnom broju sastojaka. Potrebne su nam samo tikvice, paradajz pasta i beli luk. Recept sa fotografijom.

Gulaš od tikvica za zimnicu

Mnoge domaćice opskrbljuju se tikvicama za zimu, pripremajući od njih razna konzervirana jela. Jedna od njih je gulaš od tikvica za zimnicu bez sterilizacije. Konzerviranje ispada vrlo ukusno, aromatično, blago ljuto zahvaljujući ljutoj papričici (količina se može podesiti po ukusu). Kako kuvati, vidi.

Kavijar od tikve sa majonezom za zimnicu

Kavijar od tikvica sa majonezom za zimu je jedan od omiljenih u mojoj porodici. Kavijar ispada veoma ukusan, aromatičan i pomalo ljut. Volim da pirem povrće u blenderu, na ovaj način kavijar ispada posebno mekan i homogen. Pogledajte recept sa fotografijom.

Začinjena salata od tikvica za zimnicu

Začinjena salata od tikvica za zimu bez sterilizacije je ukusna domaća salata, laka za pripremu i svima dostupna. Za ovaj recept vam ne treba puno vremena. Samo treba dinstati tikvice u mešavini seckanog paradajza, paprike i belog luka, a zatim salatu uvaljati u tegle. Kako kuvati, vidi.

"Yurga" od tikvica za zimu

Tikvice jurga je ukusno predjelo za salatu koje će se sigurno vrlo brzo rasprodati tokom hladne sezone. Svi sastojci za Yurgu su jednostavni i pristupačni, pa sam siguran da ni vama neće biti teško da je pripremite, kako biste u špajzi za zimu dobili porciju odlične konzerve. Recept sa fotografijom.

Zimsko predjelo od tikvica sa paradajz sosom

Od tikvica možete napraviti mnogo zanimljivih preparata, ne samo dobro poznati kavijar od tikvica. Da potvrdim svoje riječi, želim da vam predstavim jedno veoma ukusno zimsko predjelo od tikvica. Sadrži i papriku – odlično se slaže sa tikvicama. Ovo zimsko predjelo od tikvica priprema se i sa paradajz sosom, belim lukom i sirćetom, pa ispada pikantnog i vedrog ukusa. Pogledajte recept sa fotografijom.

Kisele tikvice za zimu bez sterilizacije (trostruko punjenje)

Ako vam se iz nekog razloga ne sviđa proces sterilizacije tegli sa sastojcima u kipućoj vodi, onda će vam se svakako svidjeti moj recept za kisele tikvice za zimu. Uspešan recept za slatko-kiselu marinadu za tikvice odavno je zapisan u mojoj beležnici, pa sam odlučila da pripremim kisele tikvice sa trostrukim prelivanjem kako bih vas, dragi prijatelji, upoznala sa ovim načinom kiseljenja tikvica bez sterilizacije. Detaljan recept sa slikama.

Kavijar od tikve kao u radnji

Gosti me često pitaju za recept za ovaj preparat, pa mislim da će i vama biti zanimljiv. Neću tvrditi da je ovo recept za kavijar od tikvica kao u trgovini prema GOST-u, ali činjenica je da je okus i izgled gotovog kavijara vrlo blizu kupovnog. U procesu kuhanja nema ništa komplicirano, ali još uvijek postoje određene nijanse. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od tikvica i krastavca sa čili kečapom

Predstavljam vam novu salatu od tikvica i krastavaca sa čili kečapom. Proporcije krastavaca i tikvica u salati možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu i dodajem povrće 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca je prilično jednostavan, ali da bi krastavci i tikvice bili hrskavi kada su gotovi, potrebno je popetljati sa sterilizacijom tegli sa preparatima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Vrlo ukusna i začinjena salata od tikvica će se svidjeti svim ljubiteljima slatko-kiselih marinada, a tikvice u salati ispadaju hrskave, iako su nakon termičke obrade malo izgubile svijetlo zelenu boju. Recept sa fotografijama korak po korak .

Zimski pripravci od tikvica su možda najpopularnija vrsta konzerviranja, a recepti za konzerviranje tikvica zadivljuju svojom kulinarskom raznolikošću. I predlažem da pokušate pripremiti zanimljivu, ukusnu i jeftinu pripremu od tikvica u pikantnom sosu. Recept za tikvice iz konzerve je vrlo jednostavan, priprema se brzo i lako, bez dugih priprema i kuvanja. Možete pogledati kako se skuvaju tikvice za zimu u ljutom sosu

Tikvice iz konzerve sa čili kečapom

Ako volite nove i zanimljive pripreme za zimnicu od tikvica, onda su tikvice iz konzerve sa čili kečapom odličan razlog da malo promijenite tradicionalne recepte. Sastav recepta za konzervirane tikvice sa čili kečapom je vrlo jednostavan, a zahvaljujući maloj porciji, konzerviranje tikvica će biti brzo i jednostavno. Kako kuhati tikvice iz konzerve s čili kečapom (korak po korak recept sa fotografijama), pogledajte.

Kako zamrznuti tikvice za zimu: dokazana metoda!

Možete pogledati recept sa fotografijama kako zamrznuti tikvice za zimu .

Tikvice iz konzerve po receptu moje svekrve (bez sterilizacije)

Izbalansirana slatko-kisela marinada, bijeli luk, začini i aromatično bilje su sve što vam je potrebno za savršene konzervirane tikvice. Pogledajte recept sa fotografijama korak po korak.

Recept za čuvenu salatu od tikvica Uncle Bens možete pogledati.

Ljuta zimska tikvica sa senfom

Predstavljam vam zanimljiv recept za konzerviranje tikvica sa senfom, bijelim lukom i koprom. Hrskavi komadići tikvica u slatko-kiselkastom filu sa izrazitim ukusom senfa i belog luka, uz kopar i crni biber, svideli su se svim članovima moje porodice. Napisao sam kako skuvati tikvice za zimu sa senfom.

Marinirane tikvice za zimu sa paradajzom

Pogledajte kako se kuvaju kisele tikvice sa paradajzom.

Ađika od tikvica za zimu sa jabukama

Kako skuvati adjiku od tikvica sa jabukama, napisao sam

Pržene zimske tikvice u paradajz sosu

Veoma ukusna i zanimljiva priprema za zimnicu od tikvica! Probajte, sigurno će vam se svidjeti! Recept sa fotografijama korak po korak.

Recept za pravljenje tikvica mariniranih sa belim lukom možete pogledati.

Salata od tikvica za zimu "Riddle"

Znate li zašto salata ima ovo ime? Budući da je u gotovom obliku neupućenima vrlo teško pogoditi da ovaj domaći pripravak sadrži tikvice - njihov okus se uopće ne osjeti. Napisao sam kako se priprema salata .

Kavijar od tikve kao u radnji

Sastojci:

1 kg tikvica
150 grama šargarepe
200 grama crnog luka
2 čena belog luka,
2 žlice. kašike paradajz paste
rafinisano suncokretovo ulje za prženje,
so, biber, 1 lovorov list, suvo bilje (kopar, peršun, bosiljak, origano).

Priprema:

Tikvice oguliti i iseći na sitne kockice, pržiti tikvice na zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje da ne zagore. Zatim ih stavite u kazan ili lonac.

Šargarepu narendati na krupno rende, luk iseckati, povrće takođe posebno pržiti dok ne porumeni i prebaciti u kazan.

Povrću dodati paradajz pastu, beli luk, lovorov list, so, začine po ukusu i na kraju 150 grama proključale vode i dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Sve treba dinstati najmanje sat vremena, ako tečnosti postane malo dodajte malo, ali ne preterujte, kavijar ne treba da bude previše tečan, ali i suv.

Ako imate spori šporet, onda se ovaj kavijar može napraviti u režimu "Stew".

Ostavite kavijar da se malo ohladi, umutite ga kuhačom ili blenderom i ohladite u frižideru. Kavijar je spreman za jelo.

Ako odlučite da ga zarolate, umućeni kavijar vratite u kotao i prokuhajte (pazite, jako peče, kuvajte kavijar na laganoj vatri 20-30 minuta uz stalno mešanje, najbolje u gumenim rukavicama).

Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte, napunite tegle kavijarom i sterilizirajte 1 sat u kipućoj vodi. Uvijte ili zarolajte. Umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice su vrlo isplativ proizvod s ogromnim brojem korisnih svojstava. Ova biljka bundeve ima mnogo vitamina i minerala koji su tako neophodni našem organizmu. Mnogi ljudi podcjenjuju tikvice i uopće ih ne koriste, ali uzalud: uz dodatak drugih sastojaka možete pripremiti neobično ukusna jela.

S početkom sezone zrelih tikvica, šta se s njima može: pirjaju se, punjene, pržene, dodaju u supe, salate ili služe kao tepsija. Ako ljeti dobijemo sve što nam je potrebno, onda s dolaskom hladnog vremena stvari su drugačije. Da biste svoju porodicu zadovoljili delicijama u bilo koje doba godine, ljeti morate pripremiti salatu od tikvica za zimu. Takođe, salata od kiselih tikvica ne gubi sva svoja korisna svojstva.

Obično ukus gotovog jela zavisi od toga kako pripremiti salatu od tikvica za zimu. Razni začini i druge komponente omogućavaju vam da postignete bilo koji ukus - kiselo, ljuto, slano ili slatko. Da biste sačuvali tikvice, prvo pripremite marinadu u koju se za aromu dodaju obično sirće, suncokretovo ili maslinovo ulje, šećer, so, kao i beli luk i kopar. Za salatu iseckajte luk i šargarepu zajedno sa tikvicama, dobro ih promešajte, prelijte pripremljenom marinadom i stavite na šporet.

Salata od tikvica treba malo da provri - oko 15 minuta, nakon čega će biti gotova. Prije nego što uvaljate tikvice u tegle, potrebno ih je sterilizirati. Po završetku postupka, već smotane limenke se okreću naopačke i umotaju u ćebe, nakon čega se ostavljaju da se ohlade oko jedan dan.

U većini recepata kora tikvica se ne uklanja, pa se u kulinarske svrhe koriste mladi plodovi bez oštećenja, kod kojih je kožica još uvijek prilično meka. Napomena: kora sadrži većinu vitamina C.

Kako pripremiti salatu od tikvica za zimu - 15 sorti

Dobra stvar kod salata od tikvica je to što se mogu kombinovati sa gotovo bilo kojim povrćem. Konzerviranje uz dodatak paradajza i paprike odlična je opcija kao prilog. Tikvice se mogu rezati na trakice, kriške ili kockice, potonja opcija je korištena u našem receptu.

Sastojci:

Oguljene tikvice - 3 kg.
Paradajz - 1,5 kg.
Slatka paprika - 3 kom.
Sol - 4 kašike. l.
Šećer - 1 čaša.
Biljno ulje - 0,5 šolje.
Sirće 9% - 4-5 kašika. l.
Beli luk - 100 g.
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Priprema:

Prva faza se sastoji od rezanja tikvica na kockice, koje kuhinjski pomoćnici - multirezivači, kuhinjski procesori, mlin za meso, itd. - odlično urade za nekoliko sekundi. Zatim morate oprati paprike, nakon čega se očiste od sjemenki i ponovo narezati na kockice, poput tikvica.

Jedan i pol kilograma paradajza treba zdrobiti do tečne konzistencije. Ako je prisustvo kore paradajza neprihvatljivo, masa se propušta kroz sito. Da biste ubrzali proces cijeđenja pulpe paradajza, lagano je promiješajte. Takođe treba da pripremite i beli luk - ogulite čenčiće, a zatim ih narendajte na sitno rende ili koristite blender.

Druga faza je priprema tegli za konzerviranje. Posuđe se steriliše ili pere u mašini za pranje sudova na visokim temperaturama. Treba voditi računa i o poklopcima - napunite ih vodom i prokuhajte.

Treća faza je priprema konzervacije. U pulpu od paradajza sipajte seckani beli luk, a zatim stavite šerpu na šporet i prokuhajte. U procesu kuvanja tu se dodaju so i šećer.

Dok se paradajz sos kuva, dodajte sve seckane tikvice i paprike. Nakon ključanja, u tiganj se sipa biljno ulje i stono sirće, a salata se kuva 40 minuta. Po završetku kuhanja dodajte mljeveni crni biber i sve dobro promiješajte. Salata se stavi u čiste tegle, zamota i stavi poklopcem nadole.

Predivan paprikaš od povrća koji će vas po hladnom vremenu podsjetiti na okus ljeta.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg.
Patlidžani - 2 kg.
Paprika - 1 kg.
Paradajz - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Sol - 50 g.
Stono sirće - 100 ml.
Šećer - 200 g.
Biljno ulje 0,5 l.

Priprema:

Svo iseckano povrće stavi se u šerpu i pomeša sa puterom, solju i šećerom. Pirjajte na laganoj vatri pola sata, nakon čega se dodaje sirće, povrće se dinsta još 10 minuta. To je sve - gulaš je spreman, ostaje samo da ga stavite u sterilne tegle.

Bolje je ne koristiti velike tikvice, jer su po ukusu inferiorne u odnosu na mlade. Nakon uklanjanja labave sredine, preostali dio tikvice bit će grublji od onog kod mladog voća.

Ukusan i zdrav recept za zimsku salatu od tikvica sa lukom i šargarepom. Lako se priprema i biće dobar dodatak stolu.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg.
Luk - 1,5 kg.
Šargarepa - 1,5 kg.
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 3 kašike. l.
Stono sirće - 3 kašike. l.
Mljeveni crni biber - 1 žlica. l.

Priprema:

Tikvice je potrebno oprati, oguliti i narezati na krupnije kockice. Luk se takođe oljušti i iseče na manje kockice. Zatim naribajte šargarepu na krupno rende.

Potrebno je da pripremite posudu za prženje povrća tako što ćete u nju uliti čašu suncokretovog ulja i staviti na vatru. Prvo se stavi luk i ne prži se previše, dovoljno je da se dinsta oko 10 minuta. Zatim se u luk doda šargarepa, koja se takođe dinsta 10 minuta. Tokom procesa kuvanja, svi sastojci se dobro izmešaju. Tikvice se polažu poslednje i povrće se dinsta 10-15 minuta.

Potrebno je dodati navedenu količinu soli, šećera i sirćeta. Povrtnu masu pomiješamo i ostavimo na laganoj vatri sat vremena. Po završetku kuhanja možete dodati mljevenu papriku, nakon čega se salata uvalja u tegle.

Veoma ukusno i neobično rešenje sa dodatkom ljutog kečapa. Recept nije nimalo kompliciran, ali krajnji rezultat je originalna salata.

Sastojci:

Tikvice - 5 kg.
Bilje za konzerviranje.
Beli luk - 1 gol.
Voda - 1,5 l.
Šećer - 1 čaša.
Sol - 2 kašike. l.
Stono sirće - 250 ml.
Čili kečap - 250 ml.

Priprema:

Bilje za konzerviranje stavlja se u sterilizirane tegle - listovi trešnje, ribizle, kopar zajedno sa bijelim lukom. Sledeće se stavljaju tikvice narezane na kolutiće. Preostali sastojci - kečap, so, šećer, sirće i voda - se pomešaju i dovedu do ključanja. Pripremljena marinada se sipa u tegle.

Proces sterilizacije odvija se na sljedeći način: staklenke s tikvicama se prekrivaju sterilnim poklopcima i stavljaju u veliki lonac. Do vješalica limenki dolijeva se topla voda koju je potrebno kuhati do 10 minuta. za male limenke i do 30 min. za velike.

Originalna zimska salata, koja se naziva i "Vatreni jezici". Već iz naziva postaje jasno da će se tikvice marinirane po ovom receptu svidjeti ljubiteljima začinjenog.

Sastojci:

Tikvice (tikvice) - 3 kg.
Paprika - 5 kom.
Paradajz - 1,5 kg.
Ljuta crvena paprika - 1 kom. (ili 2 male).
Beli luk - 100 g.
Biljno ulje - 250 g.
Sol - 1 kašika. l.
Šećer - 1 čaša.
Stono sirće - 2 kašike. l.

Priprema:

Oguljene paprike zajedno sa ljutim papričicama izrežite na krupnije komade za naknadno mljevenje u mašini za mljevenje mesa. Pripremljene paprike, zajedno sa paradajzom isečenim na pola, prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa sa velikim rupama na izlazu.

Dobijeni pire se stavi na šporet i dovede do ključanja. U to vrijeme pripremaju se tikvice: prepolovi se da se uklone sjemenke. Ako su tikvice mlade, ne morate uklanjati sjemenke - dovoljno su mekane i neće pokvariti salatu.

Tikvice, prerezane po dužini, seče se poprečno u sredini, tako da se dobije četiri dijela. Zatim se svaki dio ponovno reže duž ploda, a dobiveni izduženi komadi se poprečno režu na tanke ploče, koje svojim oblikom podsjećaju na svekrvin jezik.

U tiganj sa prokuvanom smesu dodati tikvice, šećer, puter i so, sve izmešati i kuvati pola sata. Na samom kraju se dodaju beli luk i sirće propušteno kroz presu, nakon čega se smesa kuva još 7 minuta.

Ljubitelji prženih tikvica takođe će moći da uživaju u ukusu svog omiljenog jela. A sa mirisnim belim lukom - prste ćete polizati!

Sastojci:

Tikvice - 1 kg.
Beli luk - 1 glava.
Biljno ulje - 100 g.
Peršun - 5 kom.
Kopar - 5 kom.
Sol - 1 kašičica.
Sirće 9% - 2 kašike. l.

Priprema:

Tikvice narezane na kriške se posole i ostave 15 minuta, nakon čega se prže na ulju u zagrijanom tiganju. Pojava zlatne kore ukazuje na spremnost tikvica. Dok je proces prženja u toku, možete nasjeckati začinsko bilje i bijeli luk.

Biljno ulje se prokuva u posebnoj posudi i ohladi. U tegle se stavlja zelje i sipa pripremljeno ulje. Stavite tikvice tako da ulje potpuno prekrije gornji sloj. Tek tada se dodaje sirće, nakon čega možete zarolati poklopce.

Ako odaberete tikvice različitih boja, salata će ispasti ne samo ukusna, već i svijetla.

Hladna salata sa dodatkom gljiva, za koju se najčešće koriste šampinjoni.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg.
Pečurke - 1 kg.
Paradajz - 1 kg.
Kopar - 1 hrpa.
Peršun - 1 veza.
Biljno ulje - 200 g.
Brašno - 100 g.
Biber - 0,5 kašičice.
Sol - 2 kašike. l.

Priprema:

Tikvice se uvuku u posudu sa brašnom i prže u tiganju. Pečurke oko 4 min. skuvati u kipućoj vodi, pa ohladiti, iseći i dinstati 6 minuta. Takođe je potrebno dinstati paradajz i začinsko bilje (2-3 minuta), pomešati sve sastojke i dinstati još 5 minuta. Gotov proizvod se valja u tegle.

Mirisno predjelo sa peršunom dobro će vam doći više nego ikad, posebno u hladno doba godine. Recept nije komplikovan i brz za pripremu.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg.
Peršun - 200 g.
Beli luk - 100 g.
Biljno ulje - 0,5 l.
Šećer - ¼ šolje.
Sol - 1 kašika. l.
Sirće 9% - 100 ml.

Priprema:

Tikvice se pripremaju za seckanje (ako je voće staro, koru je potrebno oguliti). Tikvice se pažljivo režu po dužini na trakice, po potrebi se mogu ukloniti sjemenke. Zatim se trake režu na kockice (ovo je ručna metoda; ako imate procesor za hranu, proces je mnogo brži).

Tikvice se stavljaju u tepsiju u koju se sipaju suncokretovo ulje, sirće, so i šećer. Ostavite tikvice 20 minuta. tako da puste sok. Za to vrijeme potrebno je sitno nasjeckati bijeli luk i peršun.

Tiganj sa tikvicama stavi se na vatru, nakon što prokuha dodaju seckani beli luk i peršun. Salata se kuva oko 5 minuta, pa sipa u tegle i zaroluje.

Pikantan i prilično jedinstven okus čeka mariniranu salatu s dodatkom hrena, koji je u našim geografskim širinama prilično popularan i cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava.

Sastojci:

Tikvice - 500 g.
Hren u sirćetu - 20 mg.
Luk - 100 g.
Paradajz - 100 g.
Zeleni - po ukusu.

Priprema:

Tikvice narežite na trakice, pomiješajte sa hrenom i ostavite da odstoje 40 minuta. Zatim se preostali sastojci dodaju u zdrobljenom obliku. Ako salatu začinite majonezom, već se može poslužiti, ali da biste je sačuvali za zimu, potrebno je da je sačuvate kao u prethodnom receptu.

Salata je vrlo jednostavna za pripremu: svi koriste sastojke, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi. Tikvice s krastavcima bit će odlično predjelo za svaku gozbu.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg.
Krastavci - 3 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Sol - 10 tsp.
Šećer - 20 tsp.
Biljno ulje - 20 kašika. l.

Priprema:

Tikvice i šargarepu propasirati kroz krupno rende. Luk se iseče na kockice, a krastavci na trakice. Sve se pomeša u emajliranoj posudi sa šećerom, solju, puterom i kuva 15 minuta. Na kraju procesa salata je potpuno spremna.

Ova salata je pikantnog ukusa i divne arome. Uz jelo od mesa, salata od tikvica u korejskom stilu će vam dobro doći više nego ikad.

Sastojci:

Tikvice - 3 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3-4 čena.
Šećer - 1 kašika. l.
Sol - 0,5-1 kašičica.
Sirće 9% - 2 kašike. l.
Biljno ulje - 6 kašika. l.
Korejski začin - 2 kašičice.
Peršun - 1 mala veza.

Priprema:

Za isjeckanje tikvica i šargarepe koristite poseban rende za korejske šargarepe, što rezultira dugim tankim trakama. Zatim sitno nasjeckajte luk i peršun. Svi sastojci se pomešaju u posebnoj dubokoj posudi.

Uzmite drugu činiju (manju) u koju se stavljaju šećer, so, sirće, ulje, začini i protisnuti beli luk. Svi sastojci se dobro izmešaju i dodaju u činiju sa salatom. Zatim ga treba pokriti poklopcem i staviti u frižider na 3 sata.

Ova salata se već može poslužiti, ali za zimsku konzumaciju je potrebno zarolati u tegle i sterilisati u vodi u teglama. Tegle se sterilišu različito vreme, zavisno od zapremine - 15-20 minuta. pola litre i 30-40 min. litarske tegle.

Dodavanjem velike količine začina postiže se nezaboravna aroma i ukus. Odgovoran odabir začina pomoći će da se salata otkrije na nov način.

Cvekla je proizvod koji svako može pronaći. Upotreba u konzerviranju daje salati zanimljiv ukus i aromu, kao i bogatu crvenu boju. Osim toga, cvekla je veoma zdrava i ima mnoga korisna svojstva.

Sastojci:

Tikvice - 4 kg.
Cvekla - 2 kg.
Luk - 2 kg.
Šećer - 2 kašike.
Sol - 4 kašike. l.
Biljno ulje - 1 šolja.
Esencija sirćeta - 3 kašike. l.
Cimet, karanfilić i mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:

Prvo povrće treba pripremiti - oprati i iseći na kockice. Svi sastojci se pomešaju u šerpi i kuvaju oko pola sata. Nakon kuvanja salatu se mora staviti u tegle i staviti u rernu na 5 minuta da se pasterizuje.

Hrskave kisele tikvice kao predjelo odmah se raspršuju po stolu. Recept je za dve tegle od pola litra.

Sastojci:

Tikvice - 300-400 g.
Beli luk - 2-4 čena.
List ribizle i trešnje
Dill kišobrani
Ljuta paprika - po ukusu
Voda - 0,5 l.
Sol - 1 kašičica.
Šećer - 2 kašičice.
Stono sirće - 50 ml.
Crni biber u zrnu - 5 kom.
Lovorov list - 3 kom.
Sjemenke gorušice - 1 kašičica.

Priprema:

Uzmite sterilnu teglu, na dno koje se stavljaju kopar, listovi ribizle i trešnje, ljuta paprika i beli luk (po ukusu). Zatim se tikvice, prethodno narezane na kriške, stavljaju u teglu. Sve se prelije kipućom vodom i ostavi 10 minuta. Zatim vodu treba ocijediti i ponovno napuniti kipućom vodom 5-7 minuta.

Zatim se priprema marinada: pola litre vode se ulije u lonac i dovede do ključanja, nakon čega se dodaju biber u zrnu, lovorov list, šećer, so, sirće i sjemenke gorušice. To je sve - marinada je spremna. Potrebno je ponovo ocediti vodu iz tegli i pripremljenom marinadom preliti tikvice.

Kraj ljeta karakterizira obilje povrća, a vrijedne domaćice oprezno opskrbljuju konzervama. Asorti od povrća - uspješna kombinacija tikvica sa krastavcima, paradajzom i drugim povrćem koja će vas oduševiti neočekivanom kombinacijom i okusom.

Sastojci:

Tikvice - 400 g.
Paradajz - 1 kg.
Krastavci - 1 kg.
Paprika - 400 g.
Šargarepa - 1,2 kg.
Beli luk - 4 zuba.
Listovi ribizle - do 8 kom.
Kopar - 5 grančica.
Peršun - 5 grančica.
Stono sirće - 100 ml.
Voda - 1 l.
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 3 kašike. l.

Priprema:

Šargarepa, beli luk i tikvice se iseku na nekoliko delova. Na dno čiste tegle se stavlja zelje, zatim se stavlja seckano povrće sa celim paradajzom i krastavcima. Teglu treba nekoliko puta napuniti kipućom vodom i ostaviti svaki put 20 minuta. Posljednji put voda se sipa u šerpu, u koju se dodaju sol, šećer i sirće za buduću marinadu. Nakon ključanja, tečnost se sipa u teglu i zamota.

Potpuno suprotna opcija za pripremu tikvica za zimu je da od njih napravite slatku poslasticu. Ukiseljene tikvice su vrlo slične ananasu ne samo po obliku, već i po ukusu. Ljubitelji egzotičnih delicija i djeca svakako će se svidjeti ananasima.

Sastojci:

Tikvice - 0,5 kg.
Šećer - 80 g.
Sok od ananasa - 1 kašika.
Limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Priprema:

Čiste tikvice ogulite i narežite na kolutiće od 5-7 mm. Sredina prstena se uklanja iz sjemenki, najpogodnije ga je istisnuti čašom odgovarajućeg promjera.

Sljedeći korak je priprema marinade. U šerpu se sipa čaša soka od ananasa, dodaju se šećer i seckane tikvice. Posuda se stavlja na vatru i kuva 15 minuta. Nakon pripreme "ananasa" ostaje samo da ih uvaljate u sterilne tegle. Prijatno!

Pripreme od tikvica za zimu zauzimaju ponosno mjesto na mom skromnom kulinarskom sajtu. Pažljivo sam prikupljao sve recepte od tikvica za zimu od različitih ljudi tokom godina kako bih stvorio vlastitu kolekciju provjerenih recepata za pripravke od tikvica.

Vrlo je zgodno otvoriti stranicu tokom sezone: i konzerviranje tikvica za zimu - recepti sa fotografijama pred vašim očima, samo trebate kupiti potrebne sastojke na tržištu i početi konzervirati. Unatoč činjenici da mnogi ljudi pripremu tikvica za zimu smatraju "relikvijama sovjetske prošlosti" i preferiraju smrznute proizvode, ne slažem se s ovim mišljenjem.

Ako pripremate tikvice za zimu prema provjerenim receptima, onda je konzerviranje tikvica za zimu vrlo ukusno, posebno zimi, i značajno štedi vrijeme na svakodnevnoj pripremi salata. Zamrzavam i tikvice za zimu, za tu svrhu imam zamrzivač do plafona. Postoje nijanse za zamrzavanje tikvica, a ja ću vam reći kako pravilno zamrznuti tikvice u sljedećem članku.

Vratimo se sada konzerviranju tikvica. Konzerviranje tikvica za zimu zadivljuje svojom raznolikošću i jako mi je drago što su sada recepti za konzerviranje tikvica mnogo zanimljiviji nego u mom sovjetskom djetinjstvu. Recimo, moja majka i baka nikada nisu čuvale ađiku od tikvica, lečo od tikvica, svekrvin jezik od tikvica za zimu ili tikvice za zimnicu na korejskom, a za džem od tikvica niko nije čuo.

Zahvaljujući internetu, domaćice su naučile šta je konzerviranje tikvica za zimu - recepti sa fotografijama, kada je svaki korak fotografisan i detaljno opisan. A upravo o ovim receptima za pripravke od tikvica bit će riječi u ovom članku.

Skrećem vam pažnju, dragi prijatelji, preparate od tikvica za zimnicu - najbolje recepte, koje sam nekoliko puta isprobala, a nadam se da će vam se svidjeti. Svi preparati za zimnicu od tikvica predstavljeni na stranici su recepti za lizanje prstiju. I ovo uopšte nije preterivanje!

Prijatelji, koji su vaši omiljeni preparati od tikvica? U komentarima podijelite svoje uspješne recepte za očuvanje tikvica za zimu!

Tikvice za zimnicu

Jednostavan i ukusan recept za tikvice sa poklopcem koji u potpunosti opravdava svoj "dobri prsti polizati". Također treba napomenuti da se tikvice pripremaju za zimu „prste lizati“, bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje proces pripreme tikvica za zimu. Možete vidjeti kako skuhati tikvice za zimu (korak po korak recept sa fotografijama).

Tikvice vole mlečne pečurke

Imam jedan divan recept za vas - tikvice ispod mlečnih pečuraka za zimnicu. Da, da, kao rezultat kiseljenja i konzerviranja, tikvice po ukusu i gustoći postaju slične gljivama. Ova priprema se ispostavi da je vrlo jeftina i pristupačna ako govorimo o financijama, ali vrlo ukusna i lijepa ako se procijene njegove kvalitete. Pogledajte recept sa fotografijom.

Začinjena ađika od tikvica za zimu

Predlažem da za zimu pripremite adžiku, ali ne običnu, već adžiku od tikvica. Da, da, čak možete napraviti i ađiku od tikvica, možete li zamisliti? Ovo još jednom dokazuje koliko je ovo povrće svestrano. Kako kuvati, vidi.

Salata od tikvica za zimu sa kupusom, paradajzom i šargarepom

Priprema salate od tikvica za zimu sa kupusom bez sterilizacije. Ovo predjelo od povrća već dugo ima uspjeh u mojoj porodici i tradicionalno zauzima jedno od počasnih mjesta na trpezi. Lako se i brzo priprema. Dovoljno je isjeckati svo povrće, dinstati, staviti u sterilizirane tegle i zarolati posebnom mašinom. Kako kuvati, vidi.

Kisele tikvice za zimu bez sterilizacije u tegli od litara

Dragi prijatelji, na osnovu vaših brojnih zahtjeva u komentarima, pripremila sam za vas recept za kisele tikvice za litarsku teglu. Tikvice ćemo kuhati u litarskoj tegli bez sterilizacije - sa trostrukim punjenjem, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces konzerviranja. Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije ispadaju vrlo ukusne, sočne i hrskave. Bilje i začini čine ih nevjerovatnim ukusom. Pisao sam o tome kako zatvoriti tikvice u tegle od litara.

Kavijar od tikvica "Prste ćeš polizati"

Tako da sam se zainteresovao šta će se na kraju desiti. Gledajući unaprijed, reći ću da me rezultat nije nimalo razočarao. Iako se kavijar od tikvica “Prste ćeš polizati” priprema kod kuće, ispada vrlo sličan onom u radnji koji se prodavao kad sam bio dijete. Recept sa fotografijom.

Salata od tikvica za zimu sa pirinčem

Predlažem da probate da za zimu pripremite veoma ukusnu salatu od tikvica sa pirinčem. Rezultat je izdašno i sočno predjelo od tikvica koje se može poslužiti hladno kao salata ili podgrijano da se dobije potpuni posni gulaš s ljetnim povrćem. Gledajući unapred, reći ću da se ova zimska salata od tikvica i pirinča priprema bez sterilizacije, od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Pogledajte kako se priprema salata od tikvica za zimu sa pirinčem.

Kisele tikvice za zimu bez sterilizacije po receptu moje bake

Po ovom receptu radim ukiseljene tikvice bez sterilizacije svake godine. Hrskavi, umjereno slani i začinjeni začinskim biljem, savršeni su za meso, perad i prženi krompir. Stoga smo uvijek u velikoj potražnji za mirisnim i ukusnim kiselim tikvicama za zimu. Recept možete vidjeti sa fotografijama korak po korak.

Salata od tikvica za zimu sa šargarepom i lukom

Tražite novu salatu od tikvica za zimu? Obavezno pogledajte zimsku salatu od tikvica sa šargarepom i lukom, prilično jednostavnog recepta, jeftinih sastojaka, ali odličnog ukusa i veoma prezentativnog izgleda. Pogledajte kako se priprema salata od tikvica za zimu sa šargarepom i lukom.

Salata od tikvica za zimu na korejskom

Veoma ukusna i začinjena salata od tikvica za zimnicu. Ako ga skuvate, sigurno nećete požaliti! Recept sa fotografijama korak po korak.

Tikvice iz konzerve za zimu sa šargarepom

Tikvice ispadaju vrlo lijepe i ukusne, zanimljivog pikantnog okusa. Obavezno pripremite ovu domaću pripremu za zimu kako biste uživali u ukusnom povrću i van sezone. Recept sa fotografijama korak po korak.

Ukusna ađika od tikvica za zimu

Ova ađika od tikvica je veoma zanimljivog ukusa: prilično ljuta (zahvaljujući belom luku), ali istovremeno i mekana (upravo zbog tikvica). Recept sa fotografijama korak po korak.