Lazanje od kupusa sa mlevenim mesom korak po korak recept. Lazanje od kupusa sa mlevenim mesom

Lazanje od kupusa sa mlevenim mesom

Vrlo ukusno ljetno jelo, koje podsjeća na obične lazanje, ali umjesto listova za lazanje ovdje se koriste mladi listovi kupusa. Mleveno meso za fil može biti bilo koje vrste, ja sam koristila pileći file.

Sastojci:

• mladi kupus - 2-3 kom. (u zavisnosti od veličine)
• meso (bilo koje) - 700 g
• luk - 1-2 kom.
• šargarepa - 1-2 kom.
• paradajz - 4-5 kom. (ili sok od paradajza, paradajz pasta)
• zelenilo
• patlidžani - 1 kom. (opciono)
• sol
• biber
• puter
• biljno ulje
• ostali začini po ukusu

za sos:

• pavlaka 9% (ili pavlaka) - 100 ml
• pileća jaja - 1 kom.
• sir - 70-100 g

Priprema:

Za pripremu lazanje od kupusa bolje je koristiti mladi kupus. Opranom kupusu prvo treba izrezati peteljke i rastaviti ga na listove.

Stavite listove kupusa u kipuću posoljenu vodu na 3 minute, odmah ih izvadite i osušite, na primjer, na ručniku. Kupus ne treba kuvati, već malo sirov.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne bude providan.

Narendajte šargarepu i dodajte luku, malo prodinstajte.

Meso propasirati kroz mlin za meso (ja sam koristila pileći file), posoliti, pobiberiti i sjediniti sa lukom i šargarepom, lagano propržiti.

Možete dodati patlidžane narezane na kockice, nakon što uklonite gorčinu.

Paradajz oguliti, iseći na kockice i dodati u mleveno meso. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.Dodajte sitno iseckano začinsko bilje. Mleveno meso ne smije biti suho, mora biti sočno.

Posudu za pečenje sa visokim stranicama namažite puterom ili biljnim uljem. Na dno kalupa obložite listove kupusa, na vrh sloj mlevenog mesa, pa opet listove.

Tako naizmjenično dok vam ne ponestane mljevenog mesa ili listova kupusa. Na vrhu bi trebao biti sloj listova kupusa. Napravila sam 2 sloja mljevenog mesa i shodno tome 3 sloja listova kupusa.

Pripremite sos:

Sir narendajte na sitno rende. Jaje lagano umutiti. Pomiješajte kajmak, jaje i rendani sir, dobro promiješajte, posolite i pobiberite.

Dobijeni sos prelijte preko lazanje od kupusa, prekrijte folijom i pecite u zagrejanoj rerni 20-30 minuta. 5-10 minuta prije spremnosti otvorite foliju i pospite lazanje naribanim sirom (idealno, naravno, parmezanom, ali u principu možete ga zamijeniti nečim drugim).

Lazanje oštrim nožem isecite na komade i lazanje od kupusa sa mlevenim mesom su gotove!

Kupus rastavite na listove. Stavite oko 15 velikih listova na 2 minute. u kipuću posoljenu vodu. Ocijedite u cjedilu, pa stavite na salvete. Preostale listove kupusa sitno nasjeckajte.

Šargarepu, luk i beli luk oguliti, iseckati i pržiti na biljnom ulju 3 minuta. Dodati mleveno meso i kuvati 5 minuta. Dodati seckani kupus, kuvati 3 minuta.

Skloniti sa vatre, dodati polovinu rendanog sira, 2 kašike. l. vrhnje, so, biber. Promiješajte i ostavite sa strane.

Pripremite krem ​​sos. U šerpi otopite puter, dodajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minut. U tankom mlazu sipati mleko. Dodajte sol i muškatni oraščić. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte uz stalno mešanje 2 minuta. Maknite sa vatre.

Pokrijte pravougaonu tepsiju listom za pečenje. Položite sloj listova kupusa i na njih stavite polovinu fila. Prelijte sa nekoliko kašika sosa.

Stavite još jedan sloj listova kupusa i preostali fil. Pokrijte preostalim listovima kupusa, prelijte sosom i pospite sirom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 15 minuta.

IZMEĐU OSTALOG Lazanje, koje koristi mlade listove kupusa umjesto tankih listića tijesta, može se pripremiti s različitim nadjevima i različitim umacima. Na primjer, umjesto mesa uzmite svježe gljive iz nove berbe. Ili napravite fil od povrća i zapecite jelo sa paradajz sosom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme pripreme: 5 min.

Broj porcija: 8 kom.

Vrsta kuhinje: evropska

Vrsta jela: glavna jela

Recept je pogodan za:
večera.

Sastojci za recept "Lazanje od kupusa sa mlevenim mesom":

Lazanje
Bijeli kupus 700 g Crni luk 1 kom Rafinirano maslinovo ulje 2 žlice. l. mljeveni crni biber 0,3 kašičice Svježi peršun 15 g Paradajz u vlastitom soku 400 g Svinjsko mljeveno meso 600 g So 1 kašičica Tvrdi sir 200 g.

Bešamel sos
Maslac 40 g Mleko 800 ml Pšenično brašno 50 g Mleveni muškatni oraščić 1 kašičica So 1 prstohvat

Za podmazivanje kalupa
Maslac 1 kašika. l.

Kako skuvati lazanje od kupusa sa mlevenim mesom i bešamel sosom

Predlažem da napravite lazanje od kupusa. Jelo je izdašno i hranljivo, pa bi trebalo da se dopadne svim muškarcima u vašoj kući. Iako će i žene i djeca uživati ​​u ovim lazanjama sa zadovoljstvom.

Lazanje od kupusa je hibrid sarmice i lazanje. Rezultat je veoma ukusno jelo. Umjesto mladog kupusa možete koristiti pekinški ili savojski kupus.

Priprema po receptu "Lazanje od kupusa sa mlevenim mesom":

Korak 1

Za rad će nam trebati mladi kupus, sir, mleveno meso, paradajz u sopstvenom soku, peršun, so, biber, maslinovo ulje, luk.

Korak 2

Luk (1 kom.) oljuštiti, iseći na kockice i pržiti na ulju (2 kašike) dok ne omekša. Dodati paradajz u sopstvenom soku (400 g). Kuvajte 10 minuta.

Korak 3

Posebno propržiti mleveno meso (600 g) dok ne skuva, začiniti solju i biberom po ukusu.

Korak 4

Pomiješajte mljeveno meso, mješavinu luka i paradajza i sjeckani peršun (15 g).

Korak 5

Pripremite bešamel sos.

Bešamel sos

Korak 6

Listove kupusa operite i kuvajte u kipućoj vodi 2-3 minuta dok ne omekšaju. Odrežite tvrde vene.

Korak 7

Posudu za pečenje namažite puterom. Stavite nekoliko listova kupusa na dno tepsije i premažite ih malo sosa. Na vrh stavite malo fila.

• Skuvajte tjesteninu u velikoj količini slane vode dok ne bude gotova al dente – tada tijesto ima mekanu ljusku, ali nekuvanu jezgru, i lagano je hrskavo kada ga okusite. Mleveno meso stavite u zagrejani tiganj i kuvajte uz stalno mešanje, ne dajući da se meso ispeče u grudvicama.
• Kada je mleveno meso gotovo, dodajte paradajz pastu razmućenu prokuhanom vodom i ohlađenu na sobnoj temperaturi. Možete koristiti i svježi paradajz, prethodno protrljan kroz metalno sito ili sok od paradajza. Na kraju kuvanja pospite mesni fil sa biberom i solju.
• Bijeli kupus narežite na sitne trakice, luk nasjeckajte na pola prstena. Pržite povrće na suncokretovom ulju dok ne omekša. Posudu za pečenje namastite. Slagati slojeve listova za lazanje naizmjenično nadjeve - meso i povrće.
• Gornji sloj lazanja obilno pospite naribanim parmezanom ili drugim oštrim sirom. Pecite 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Lazanje sa mlevenim mesom i kupusom dobre su i tople i drugog dana, kada je jelo natopljeno sokom.