완벽한 메밀죽. 양파 당근 튀김을 곁들인 느슨한 메밀 양파와 함께 냄비에 메밀을 튀기는 방법

향신료로 튀긴 맛있는 메밀 요리법으로 인해 맛있을뿐만 아니라 매우 향긋하고 부서지기 쉽습니다. 조리법은 Svetlana Kolyasa에서 보냈습니다.

이번에는 메밀죽 레시피를 알려드리려 합니다
모두가 메밀 요리법을 알고 있다고 확신하지만 아직 이렇게 요리하지 않은 것 같습니다.).

"게으름은 발전의 원동력"이라는 속담이 사실입니다. 그날 너무 게을러서 당근도 갈아주지 않을 때 이런 요리를 얻었습니다 :).

메밀을 양념에 볶은 맛있는

화합물:

• 메밀 200g
• 물 500ml(대략적인 양)
• 2-3큰술. 숟가락 식물성 기름
• 맛볼 소금
  (저는 2/3스푼 넣었습니다.)
• 향료:
  • 겨자씨 - 1 tsp. (블랙 머스타드를 좋아하지만 상관 없습니다)
  • 아사포에티다 - 1/4-1 tsp (농도에 따라 다름)
  • 심황 - 1/2-1 tsp
  • 간 생강 - 1/2 tsp
  • 갈은 후추 - 1/2 tsp.
  • 지상 고수풀 - 1/2 tsp.
  • 육두구 - 1/6-1/4 tsp
  • 검은 소금 - 1/3 tsp

* 숟가락이 가득 차 있든 없든 상관없이 슬라이드로 모든 향신료를 수집합니다.

맛있는 메밀 요리법 - 레시피 :

맛있는 메밀죽이 완성되었습니다! 닭육수에 메밀맛이 난다. 그런 메밀을 케첩, 토마토 소스, 겨자 또는 샐러드와 함께 먹으면 매우 맛있습니다. 또는 다진 고기에 추가할 수도 있습니다.

그러나 궤양이나 위염이 있으면 생강을 제거하고 후추의 양을 줄이십시오.

이제 나는 그것에 푹 빠졌고 매일 스스로 요리합니다 :). 여러분도 즐기시기 바랍니다 ;).

향신료와 함께 맛있는 메밀

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드세요!

줄리아레시피 작성자

메밀 죽은 가장 유용한 것으로 간주되지 않습니다. 서양에서는 덜 인기가 있지만 우리나라에서는 일반적이고 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 메밀은 그 자체로 맛있을뿐만 아니라 많은 유용한 물질과 최소한의 칼로리를 포함하고 있으며 다음과 같은 질병의 음식으로 권장됩니다. 당뇨병, 비만.

특이점

메밀을 요리하는 일반적인 방법은 끓이거나 찌는 것이지만, 이 시리얼을 팬에 튀기는 많은 요리법이 있습니다. 이런 식으로 요리하는 것은 전통적인 요리보다 어렵지 않으며 모든 유용한 특성이 보존되며 결과는 모든 기대치를 초과합니다.

종종 요리의 기초를 배우는 젊은 주부들은 삶은 메밀이 서로 붙어 있거나 너무 익힌 것으로 판명되는 불쾌한 상황을 경험했습니다. 이를 피하기 위해 많은 트릭이 있으며 그 중 하나는 팬에 메밀을 미리 튀기는 것입니다. 맛과 포만감 준비된 식사가족을 놀라게하고 기쁘게하여 가장 사랑받는 가족 중 하나로 만들 것입니다.

메밀은 반찬이나 독립 요리로 사용할 수 있습니다. 고기 안주로 점심이나 아침식사로 좋고, 조림 야채. 많은 사람들이 우유, 꿀, 견과류와 섞어 디저트로 먹습니다.

시리얼을 굽는 방법?

향긋하고 부서지기 쉬운 죽을 준비하려면 최소한의 시간으로 몇 가지 예비 준비 만하면됩니다. 집에서 메밀을 하소하는 것은 매우 간단하며 이에 대한 뛰어난 지식이 필요하지 않습니다.

메밀을 팬에 붓기 전에 제대로 불에 가열해야합니다. 해바라기 기름을 사용하거나 사용하지 않고 시리얼을 튀길 수 있습니다. 차이점은 제품의 칼로리 함량과 준비 시간입니다. 기름으로 맛을 낸 메밀은 5 분 동안 "건조"합니다. 두 배입니다. 하소하는 동안 메밀을 완전히 저어주는 것을 잊지 마십시오.

마감일이 지나면 메밀을 끓는 물에 붓고 평소와 같이 완전히 부드러워 질 때까지 요리합니다.

요리 후 메밀을 볶을 수 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 메밀,
• 당근;
• 향료.

약간 적은 물로 메밀을 요리하고 곡물이 완전히 부드러워 질 때까지 기다리지 않고 열에서 제거하여 조금 단단하게 남겨 둘 필요가 있습니다.

메밀에 소금을 많이 넣지 마십시오. 로스팅하는 동안 이것을하는 것이 가장 좋습니다.

그 후에 야채에주의를 기울여야합니다. 당근과 양파는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 당근은 잘게 자르거나 강판에 문지르고 양파는 입방체로 자릅니다.

야채를 뜨거운 식물성 기름과 함께 가열 프라이팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 볶습니다. 그 후 미리 익힌 메밀을 팬에 볶고 모든 것을 10 분 동안 익 힙니다.

열에서 메밀을 제거하기 전에 소금과 후추를 넣고 다른 조미료를 맛보십시오.

물론 그러한 요리의 칼로리 함량은 최소한의 기름과 향신료로 단순히 삶은 메밀을 초과하지만 더 맛있고 독창적입니다. 야채는 특별한 풍미를 더하고 요리 방법은 죽을 부서지게 만듭니다.

다른 조리법

야채 외에도 메밀은 버섯, 고기, 견과류와 섞일 수 있습니다. 이 요리는 아침, 점심 또는 저녁 식사로 먹을 수 있습니다. 메밀죽처럼 초보적인 것조차 독창적인 방법으로 요리하는 방법에 대한 조리법이 많이 있습니다. 다음은 그 중 몇 가지입니다.

버섯과 야채를 곁들인 튀긴 메밀

메밀은 매우 뚜렷한 맛과 많은 유용한 속성, 그리고이 레시피의 도움으로 진정한 요리의 걸작으로 만들 수 있습니다.

• 메밀알;
• 당근;
• 피망;
• 원하는 다른 야채;
• 버섯;
• 올리브유;
• 향료.

야채는 철저히 씻고 껍질을 벗기고 씨앗은 이전 레시피보다 더 큰 조각으로 자르고 개선하기 위해서만 사용했습니다. 기호성. 무작위로 다진 야채는 뜨거운 기름이 든 프라이팬에 보내진 후 중불로 튀겨 야합니다.

야채를 반쯤 익힌 후 버섯을 팬에 담아 불이 약간 증가합니다. 이 단계에서 후추와 소금, 기타 향신료가 추가됩니다.

버섯을 조금 볶은 후 물에 씻은 메밀을 넣고 섞어 잠시 기다려야합니다. 마지막 스테이지: 메밀에 뜨거운 물 두 잔을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

10-15 분 후 접시가 마침내 준비되고 딜, 파슬리 또는 달콤한 고추 조각으로 장식 된 테이블에 제공됩니다.

고기와 함께 튀긴 메밀

저녁 식사로 좋은 요리는 메밀을 고기와 함께 요리하는 것입니다. 이 조리법에는 다양한 변형이 있으며 닭고기와 돼지 고기, 쇠고기 또는 다진 고기가 모두 사용됩니다. 치킨 필레와 함께 튀긴 메밀을 제공합니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 메밀알;
• 닭고기 가슴살;
• 당근;
• 마늘;
• 식물성 기름;
• 향료.

메밀은 이전 조리법에서와 같이 물로 씻고 요리합니다. 곡물이 어두운 그늘을 얻을 때까지 뜨거운 해바라기 기름에 5 ~ 10 분 동안 볶습니다.

마늘 정향을 잘게 자르고 버터 또는 식물성 기름과 함께 가열 팬에 붓습니다. 작은 조각으로 자른 양파와 당근이 추가됩니다. 가끔 저어주면서 야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 익혀야 합니다.

치킨 필레를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 치킨은 퍽퍽하게 튀겨졌으니 참고하셔서 원하는 사이즈로 선택하시면 됩니다.조각을 야채와 함께 같은 팬에 붓고 갈색으로 만듭니다.

미리 익힌 메밀을 야채와 고기에 붓고 두 잔의 물을 부어 섞은 다음 15-20 분 동안 끓입니다. 필요한 경우 소량의 물을 추가할 수 있습니다.

그러한 요리는 매우 만족스럽고 맛있는 것으로 판명 될 것이며 힘든 하루 일과 후에 좋은 고 칼로리 저녁 식사가 될 것이며 독창성으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

계란을 곁들인 메밀 볶음

메밀죽은 저녁뿐만 아니라 아침식사로도 좋다. 여기 또 다른 간단한 레시피가 있습니다. 오리지널 요리하루 종일 포만감과 에너지를 줄 것입니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 메밀알;
• 2개 또는 3개의 계란;
• 식물성 기름;
• 향료.

우선 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

가열 된 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 메밀 가루를 부어 약 5 분 동안 볶습니다. 메밀은 소금에 절이고 후추로 맛을 내고 두 잔의 물을 부어 뚜껑 아래에서 부드러워 질 때까지 섞고 요리합니다.

별도의 냄비에 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

메밀을 익힌 후 양파와 계란을 넣습니다. 접시를 완전히 섞어 서빙하십시오.

이미 언급했듯이 메밀은 어떤 형태로든 좋고 비타민과 아미노산이 풍부하고 단백질과 느린 탄수화물을 함유하고 있어 만족스러운 식사를 제공하는 동시에 칼로리가 낮고 다이어트에 권장됩니다. 메밀을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며 많은 제품과 결합됩니다. 맛있고 건강하며 어떤 미식가도 만족시킬 요리입니다.

아래 버섯 메밀 요리법을 참조하십시오.

메밀은 부드러우나 낟알은 부드럽지 않다. 메밀 좋아하시는 분들, 좋아해주셨으면 합니다. 반찬이 없어서 '야채요리'란에 넣었습니다. 양파, 당근 - 야채입니다 :-)

양파 메밀죽 재료:

영양 및 에너지 가치:

레시피 "양파 메밀 죽":

그릿을 헹구고 냄비에 붓고 (저는 유리 냄비에 요리하지만 세라믹 냄비에 요리하는 것이 더 좋습니다) 물, 소금을 넣고 205 도의 온도와 평균 팬 속도에서 15 분 동안 요리합니다. 내 에어 그릴에서는 팬 속도가 전환되지 않으므로 동일한 15 분 동안 요리하지만 온도는 190 도입니다.

죽이 요리되는 동안 야채를 돌 봅시다. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 양파를 고리 또는 반 고리로 자르고 당근과 함께 식물성 기름에 3-5 분 동안 계속 저어줍니다.
저는 보통 양파(3개)를 조금 덜 먹고, 튀길 때는 기름 2큰술로 관리합니다. 그렇지 않으면 내 취향에 비해 너무 기름진 것으로 판명되었습니다. 근데 레시피에 100ml라고 써있어서 재료에 적었어요 :-)

메밀죽에 양파와 당근을 넣고 섞어 205도 평균 팬 속도로 15분간 더 끓인다. 나는 200도에서 일정한 속도로 같은 15분 동안 요리합니다.
에어 그릴을 끈 후 팬이 멈출 때까지 기다립니다. 에어그릴에서 죽을 꺼내고, 마늘 프레스기를 통과한 마늘을 넣고, 버터. 사순절에는 버터를 마가린으로 대체합니다.
원칙적으로 이미 죽을 먹을 수 있지만 꺼진 에어 그릴에서 15-20 분 더 서 있으면 더 좋습니다. 그 동안 테이블을 설정하십시오 :-)

다진 파슬리를 뿌린다. 그러나 내 먹는 사람 중 일부는 접시에 직접 제공되는 채소를 좋아하지 않습니다. 그러나 일반 팬에 추가하면 아주 침착하게 먹을 것입니다. 따라서 접시에 담기 전에 채소를 추가합니다.

향기롭고 부서지기 쉽고 기름진 죽을 요리하고 곡물이 끓지 않도록 메밀을 튀기고 끓이는 요령을 배워야합니다. 메밀 죽은 유아기부터 모든 러시아인에게 친숙하며 비타민과 미량 원소가 함유 된 곡물의 이점에 대한 전설이 있지만 젊은 여주인이 준비 규칙을 항상 아는 것은 아닙니다.

왜 튀김

메밀을 반찬으로 요리하거나 다른 요리와 함께 요리하고 싶을 때 시리얼이 튀겨 졌는지 여부에 대한 논리적 질문이 생깁니다. 다양한 요리 문제에 경험이 있고 정통한 사람들은 요리하기 전에 메밀을 튀길 것을 권장합니다. 이 과정이 필요한 이유에 대한 몇 가지 설명이 있습니다.

팁: 메밀의 벌레와 박테리아는 오래된 곡물을 냉동실에 6시간 동안 넣어두면 죽일 수 있습니다.고온에 노출되어야만 곰팡이가 제거됩니다.

진공 포장으로 갓 구입한 메밀은 튀길 수 없습니다. 개봉 한 유일한 패키지에서 뚜껑이 단단히 닫힌 용기에 시리얼을 붓습니다. 공장 포장에 재사용 가능한 접착 마개가 있는 경우 그 안에 곡물을 그대로 두는 것이 좋습니다.

때때로 시리얼은 익힌 후 튀겨야 합니다. 이것은 첨가물과 조미료로 죽을 준비할 때 이루어집니다. 예를 들어 시리얼을 양파 첨가물로 조리하면 음식에서 양파가 눈에 띄지 않습니다. 그리고 메밀을 삶아 양파를 건네고 함께 볶으면 특별한 맛의 요리가 나옵니다.

틀림없이 녹색 메밀이 소성됩니다. 이것이 완료되지 않으면 완성 된 시리얼이 물 죽처럼 보일 것입니다. 어떤 사람들은 이 과정에서 약간의 식물성 기름을 첨가하여 상당히 높은 온도에서 튀기는 속도를 높입니다.

플러싱 및 버스팅

메밀을 그릇에 붓고 깨끗한 물로 채우고 먼지 입자에서 철저히 씻은 다음 가루에서 작은 돌을 발견 할 수 있으므로 찾아서 버려야합니다.

물을 뺀 후 담수를 넣고 동시 선별 메밀을 씻는 작업을 5~6회 반복하면 물이 투명해져서 마실 수 있게 된다. 그런 다음 메밀을 체나 거즈에 기대어 남은 물을 빼냅니다.

튀기는 시간

마른 프라이팬에서 시리얼을 튀기는 것이 좋습니다. 씻은 후에도 여전히 날 것이기 때문에 제품을 너무 익히고 망치지 않도록 요리하기 전에 얼마나 많은 메밀을 소성해야 하는지를 아는 것이 중요합니다. 시리얼을 계속 저어주고 수분이 완전히 증발하면 곡물이 서로 튀어 나와 팬에서 부서져 조용하고 마른 바스락 거리는 소리가납니다. 이 시점부터 일정한 교반으로 하소를 위해 3 ~ 4 분을 감지해야합니다. 고소한 풍미의 출현은 시리얼의 준비 상태를 나타냅니다.

요리

요리용 맛있는 죽냄비에 메밀을 튀기면 한 층에 있어야하며 팬을 예열해야합니다. 메밀 튀김을 시작하기 전에 큰 스푼의 식물성 기름을 부을 수 있습니다.

생 메밀

곡물은 3 ~ 5 분 동안 소성됩니다. 가끔 저어 주면서 어두워지지 않도록 하십시오. 뜨거운 가루를 끓는 물에 붓고 과도한 액체는 떠 다니는 티끌과 합쳐집니다.

양파와 함께

양파로 메밀을 분류하고 씻은 후 볶을 수 있습니다. 차가운 물. 곡물 1.5 컵을 준비하려면 중간 크기의 양파와 당근 2 개, 해바라기 기름 2 ~ 3 큰술, 검은 후추 가루와 파프리카 가루 1/3 티스푼, ​​\u200b\u200b작은 프로방스 허브와 소금과 같은 제품이 필요합니다.

시리얼을 튀기기 전에 끓입니다. 양파날카로운 칼로 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에서 해바라기 기름을 가열하고 스토브를 낮은 모드로 전환하고 양파를 가볍게 튀기고 메밀 죽을 추가하고 구성을 완전히 혼합합니다. 죽이 부서지기 시작할 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 양파를 곁들인 메밀은 소금에 절이고 후추를 뿌려 테이블 위에 놓습니다.

양파를 넣거나 넣지 않고 조리한 메밀은 요리법에서 고기, 버섯, 모든 야채, 신선하거나 절인 것과 조화를 이룹니다.

야채와 함께

야채는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근은 큰 강판에 문지릅니다. 기름은 프라이팬에서 약간 예열되며 처음에는 5 ~ 7 분 동안 야채를 볶습니다. 황금색이 나타날 때까지 열린 용기에. 야채가 식는 동안 메밀은 삶아 지지만 완전히는 아니므로 곡물이 단단하게 유지됩니다. 물은 1 대 2의 비율로 팬에 부어집니다. 소금은 표준의 절반에 부어지고 나머지는 나중에 추가됩니다.

당근과 양파를 준비한 팬에 죽이 든 야채를 튀길 수 있습니다. 그러나 곡물을 따로 튀길 가치가 있는지 여부는 요리사에게 달려 있습니다. 야채 메밀은 10 분 동안 조리됩니다. 7분 후 튀김은 조미료와 소금으로 접시를 뿌린다.

스튜와 버섯으로

시리얼 한 잔에는 스튜 한 병, 절인 버섯 (200g), 양파, 물 2.5 컵, 버터 50g, 약간의 소금이 필요합니다.

그라우트를 분류하고 잘 씻습니다. 필요한 물을 곡물에 부은 후 제품을 소금에 절이고 20 분 동안 끓인 다음 뚜껑을 닫고 불을 약하게 설정합니다.

양파 반 고리는 황금색으로 변하기 시작할 때까지 버터를 사용하여 튀겨야 합니다. 버섯은 3 ~ 5 분 동안 고리와 함께 씻어서 자르고 볶습니다. 그런 다음이 덩어리에 스튜 캔을 놓고 포크로 반죽하고 재료를 8 분 동안 볶습니다. 삶은 죽을 혼합물에 넣고 모든 것을 섞어 4 분 동안 끓입니다. 선택적으로 요리를 준비하기 위해 매리 네이드가 아닌 신선한 버섯을 사용합니다.