Kehribar dilimli elma reçeli en iyisidir. Elma reçeli dilimleri nasıl pişirilir? Şeffaf elma reçeli: yemek tarifleri, fotoğraflar
Antonovka uzun süre saklanmaz, bu nedenle sonbaharda onu mümkün olduğunca ileride kullanmak üzere işlemeye çalışırız. Aynı zamanda, taze Antonovka'yı olabildiğince uzun süre yemek daha iyidir - çok faydalıdır!
Çekirdeği çıkarırken elmaları dilimler halinde keserek Antonovka reçelini hızlı bir şekilde pişireceğiz.
Isıl işlem sırasında elmaların kaynamaması için dilimlerin şurup içinde yaşlanma süresi olmadan yapamazsınız. Bu dönemlere ne kadar çok dikkat ederseniz, elma dilimleri o kadar sağlam olacak ve reçelin raf ömrü o kadar uzun olacaktır.
Bu taze mayalanmış reçeli, özellikle aşırı şekerli olmadığında ve neredeyse doğal bir elma aromasına sahip olduğunda seviyoruz. Reçel çok güzel, dilimler şeffaf ve iştah açıcı, bu tür dilimler bir dilim tost ekmeğine ve kurabiyelere iyi geliyor ve sadece çayla lezzetli!
Dilimlerle şeffaf Antonovka reçeli hazırlamak için elma, şeker ve su alın.
Elmaları dilimler halinde kesiyoruz, bunu yapmak çok kolay, bir daire içinde hareket ederek çekirdeği kesiyoruz.
Su ve şekerden şerbet yapalım.
Şurup kabarcıklı köpükle kaplandığında elmaları ekleyin. Elma dilimlerini kaynatın, her şeyi bir spatula ile şuruba batırın. Hatta tüm dilimlerin aynı anda kaynaması için tavayı bir kapakla kapattım. Ocağı kapatıyoruz, reçeli soğutuyoruz, ardından prosedürü birkaç kez tekrarlayarak reçeli istenen duruma getiriyoruz. Bu durumda - 2 kez. Bu reçel çabucak yenildi, çok taze ve hoş kokuluydu!
Şeffaf Antonovka reçelini dilimler halinde buzdolabında kuru kavanozlara koyarak saklamak daha iyidir Bunun için kavanozları sterilize etmek gerekli değildir, temiz ve kuru olmaları yeterlidir.
Daha uzun süre saklamak için, 1: 1 oranında şeker almak ve reçeli daha uzun süre pişirmek - 3-4 kez, kaynama dönemleri arasında yaşlandırmak daha iyidir. Veya her zamanki gibi sterilize edin: kavanozları omuzlarına kadar sıcak suya batırın ve kaynatın, 10 dakika (litre) tutun. Bunu mikrodalgada yapmak daha da kolay: omuzlara kadar doldurulmuş kavanozları 0,5 litrelik kavanoz başına 3-4 dakika oranında maksimum güce ayarlayın, çıkarın ve steril kapaklarla kapatın.
Veya en kolay yol: sıcak reçeli steril kavanozlara koyun, steril kapaklarla mantarlayın ve tamamen soğuyana kadar "bir kürk manto altına" gönderin.
Narin, hoş kokulu, şeffaf Antonovka reçel dilimleri ile çay içmenin keyfine varın!
Taze olgun elmaları çoktan yedik ve kışa hazırlık yapmanın zamanı geldi. Bu meyvelerin tadını ve aromasını korumanın en kolay yolu, her zaman en sevdiğimiz elma reçelimizdir. Kış için çok basit bir şekilde kapanır, bu da böyle bir boşluğu son derece uygun hale getirir. Hemen hemen her çeşit elmayı kullanabilirsiniz. Kendi bahçe elmalarınız orta boy ve bazen ekşi olur ya da bahçelerde yetişen tatlı elmaları ve hatta piyasadan yabancı olanları satın alabilirsiniz. O kadar çok elma var ki birkaç tane hazırlayabilirsiniz. farklı şekiller reçel ve asla tekrarlama.
Elma reçeli şeffaf ve yarı saydam tatlı dilimlerle yapılabilir veya çilek ekleyip parlak kırmızı ve sulu hale getirebilirsiniz, minik ranetki veya cennet elmaları kullanabilirsiniz. Sonra bütün kalacaklar ve tatlı, kalın bir şurup içinde harika görünecekler. birçok seçenek var.
Elma reçeli hazırlanıyor Farklı yollar: hızlı, diğer meyve ve çileklerin, baharatların eklenmesiyle. Her durumda, tatlı çok lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu çıkıyor. Tüm adım adım tariflerde tatlı bir incelik pişirme ilkesi aynıdır. En önemli husus, elmanın doğru şekilde hazırlanmasıdır:
- İyice yıkanmalı, 4-8 parçaya bölünmeli ve tohum sandığı kesilmelidir.
- Kabuk çok sert ise ince bir tabaka halinde soyulur. Diğer tüm durumlarda, maksimum miktarda vitamin ve diğer faydalı bileşikler içeren kabuk olduğu için bu yapılmamalıdır.
- Cilt ayrıca ağartma işlemi ile yumuşatılabilir. Bunun için dilimler 3-4 dakika kaynar suya batırılır. Dikkatlice çıkarın ve soğutun soğuk su. Böylece, hamur bütün kalır ve cilt daha yumuşaktır.
- Elma suyu dökülmemelidir. Şurup yapmak için kullanılabilir.
Yemek pişirmenin tüm nüanslarını ve inceliklerini bilerek, kışa tatlı bir tatlı hazırlamak için birkaç adım adım tarif düşünmenizi öneririz.
Kış için en kolay elma reçeli - adım adım tarif
Tatlı kolay ve basittir. Buna rağmen ürünler, vücudun ihtiyaç duyduğu maksimum miktarda vitamin ve diğer organik bileşikleri tutar. Şeker mükemmel bir koruyucudur, bu nedenle minimum bileşen olacaktır. Her şey pişirme yöntemiyle ilgili, bu tür elma reçeli güzel ve şeffaf olacak ve büyük parçalar çok iştah açıcı görünecek ve daha önce ağzınıza konmasını isteyecek.
İhtiyacın olacak:
- toz şeker - 0,6 kg;
- olgun elmalar - 2 kg.
Gelişme için lezzetlilik biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz, ancak yalnızca elmaların kendileri ekşi değilse.
Yemek pişirmek:
1. Elmaları durulayın, birkaç eşit parçaya bölün, tohum sandığını çıkarın. İnce şeritler halinde kesin.
2. Uygun bir kapta toz şeker ile birleştirin, karıştırın. Üzerini örtüp 2-3 saat mutfak masasında bekletin. Meyve suyu dışarı çıkar çıkmaz, içindekileri içeren kabı ocağa koyun.
3. Kaynatın, sıcaklığı düşürün ve çeyrek saat pişirmeye devam edin.
4. Bu arada kavanozları işleyin ve kapakları kaynatın. Bitmiş elma reçelini steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğutun.
Dilimli şeffaf elma reçeli - nasıl pişirilir
Hiç böyle bir reçel yemeyi denemediyseniz çok şaşıracağım. Gerçek kehribar gibi parlak şeffaf çıkıyor. Bal gibi viskoz ve hoş kokulu ve güzel yarı saydam elma dilimleri ile. Bu tür elma reçeli, çay içerken masanın üzerinde bulunmasıyla masanın bir dekorasyonu haline gelir. Konukların önüne koyarsanız, hayranlıktan kaçınılamaz.
Hasat için yine sadece 2 bileşen kullanılır - elma meyveleri ve toz şeker. Dilimlerle kokulu şeffaf elma reçeli yapmayı düşünün.
İhtiyacın olacak:
- elmalar - 2 kg;
- toz şeker - 2 kg.
Yemek pişirmek:
1. Elmaları durulayın, tamamen kurumasını bekleyin. Önce 4 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın ve ardından her çeyreği 3-4 parçaya daha keserek eşit ince dilimler yapın.
2. Uygun bir tencereye elmaları ve toz şekeri kat kat dizin. Son kat sadece şeker olmalıdır. Bu durumda elma dilimleri suyu daha hızlı salacak ve daha fazla pişirmeye hazır olacak ve üst tabaka havada kararmayacaktır.
3. Kabın içindekileri temiz bir bezle örtün. Yeterli meyve suyunun çıkması için serin bir yerde 10-19 saat temizleyin.
4. Elde edilen şurupla birlikte elmaları kaseden uygun bir tencereye aktarın. Ocağın üzerine koyun, ortalama sıcaklığı ayarlayın. İçeriği kaynatın, 3-6 dakika pişirin. Ateşten alın, örtün ve oda sıcaklığına soğutun.
5. Süre dolduktan sonra yeni bir kaynamaya kadar işlemi tekrarlayın ancak pişme süresi 9-10 dakikaya çıkar. Tekrar soğutun.
6. Prosedürü yeniden tekrarlayın. Kaynama anından itibaren 15-25 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Dilimlerin görünümüne zarar vermemek için tahta veya plastik bir spatula ile hafifçe karıştırmayı unutmayın.
Tavsiye! Son pişirme ne kadar uzun sürerse, bitmiş inceliğin gölgesi o kadar ilginç olur.
7. Elma reçelini dilimlerle birlikte hazırlanmış steril kavanozlara yerleştirin, kapatın. Depolama için soğutun.
Tarçın, ceviz ve limon ile tatlı ve baharatlı elma reçeli
Geleneksel elma reçelinden bıktınız ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bir şeyle şaşırtmak mı istiyorsunuz? Tarçınlı ve fındık, limon ilaveli elma reçeli yapmak için bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. İncelik sadece tat ve aromada değil, aynı zamanda bir vitamin setinde de farklılık gösterir. Pek çok insan, özellikle sık sık fırında pişiriyorlarsa, elma ve tarçının ne kadar mükemmel bir şekilde bir araya geldiğini ilk elden bilir.
İhtiyacın olacak:
- limon - 2 adet;
- elmalar - 2 kg;
- toz şeker - 0,4 kg;
- ceviz - 300 gr;
- tarçın - 15 gr.
Yemek pişirmek:
1. Elmaları durulayın ve kurulayın. Kullanılamayan parçaları çıkarın. Orta büyüklükte bir küp halinde kesin. Bir tencereye soğuk su dökün ve 0,5 çay kaşığı eritin. Küpleri 1-3 dakika indirin. Bu, elma küplerinin kararmaya ve tatlının görünümünü bozmaya vakti olmaması için gereklidir.
2. Bir süzgeçten geçirin, toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Limonu durulayın, kurutun. Deri ile birlikte 4-6 parçaya kesin.
4. Tarçınla birlikte elmalara ekleyin. Ocağın üzerine alın ve kaynatın. 10 dakika pişirmeye devam edin.
5. Somunları ayırın, iç bölmeleri temizleyin. Sıcak, kuru bir tavaya koyun ve 8-12 dakika hafifçe kızartın. Ana şey fazla pişirmemek ve böylece çekirdekler yanmaz. Aksi takdirde bitmiş tatlının tadı bozulacaktır. Soğutun, birkaç parçaya bölün, ancak çok ince değil.
6. Bir limon alın. Fındıkları yerleştirin. Karıştırın, şeffaflaşana kadar pişirmeye devam edin dış görünüş elma dilimleri.
7. Bitmiş inceliği steril kavanozlara yerleştirin. Kapatın ve saklayın.
Elma ve armuttan çok lezzetli reçel - video tarifi
Bahçenizde hem elma hem de armut olgunlaşırsa, bu iki meyveden reçel yapma ve kış için harika bir tatlı alma şansınız çok yüksektir. Ve eğer büyümezlerse, acilen mağazaya veya pazara koşun ve satın alın olgun meyveler. Armut ve elma reçelini aynı anda pişirmenin zamanı geldi. İnanın bu lezzeti uzun süre unutamayacaksınız.
Portakallı elma reçeli tarifi
Lezzetli bir incelik hazırlamak için, tarifin alışılmadık bir versiyonunu düşünmenizi öneririz. Pek çok insan, çok tatlı elma reçeline limonun eklenebileceğini bilir, bu da tadı dengeleyecek ve daha az tiksindirici hale getirecektir. Ama limon yerine portakal koyarsanız ne olur? Ne de olsa turunçgillere ait ve asit açısından zengin ama bunun yanında harika bir tadı ve aroması var. Burada portakal elmaları ile birlikte harika bir reçel elde edersiniz.
İhtiyacın olacak:
- taze elmalar - 1,5 kg;
- portakallar - 350 gr;
- toz şeker - 1 kg;
- su - 90 ml.
Yemek pişirmek:
1. Narenciyeyi akan su altında bir fırça ile durulayın ve üzerine ayrıca kaynar su dökün. Bu, narenciye yüzeyinden işleme için kullanılan mumu çıkarmak için gereklidir. Ürünü orta büyüklükte küpler halinde kesin. Uygun bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynama anından itibaren çeyrek saat pişirin.
2. Belirtilen sürenin sonunda toz şekeri ekleyin, 20 dakika pişirmeye devam edin. Belirtilen süre boyunca portakal kabuğu daha yumuşak hale gelecek ve şurup parlak sarı bir renk alacaktır.
3. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdek kutusunu çıkarın. Dilimler halinde doğrayın. Portakalların üzerine dökün. Ocağın ısıtma sıcaklığını minimuma düşürün, istenilen yoğunlukta pişirin. Zaman içinde yaklaşık 60 dakika. Tencerenin içeriğini düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.
4. Bitmiş elma reçelini steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra soğutun.
Fındıklı lezzetli ve basit elma reçeli
Fındık ilavesiyle bir elma tatlısı hazırlamak için başka bir seçenek düşünmeyi öneriyoruz. Şu anda evinizde bulunan herhangi bir kuruyemiş türünü seçebilir veya hatta bir karışım kullanabilirsiniz. Tadı sadece daha iyi olacak. Birçok kişi en çok kullansa da ceviz. Bu tarifi badem ve fındıkla da denedim ve sonuçtan çok memnun kaldım. Bu kuruyemişlerin ikisi de tatlı elmalarla harika bir şekilde eşleşir.
İhtiyacın olacak:
- elmalar - 500 gr;
- toz şeker -500 gr;
- sitrik asit - 2 gr;
- saf su - 200 mi;
- herhangi bir fındık - 60 gr.
Yemek pişirmek:
1. Meyveyi yıkayın, kurutun, çürümüş ve yemek için uygun olmayan yerleri çıkarın. Orta boy küp şeklinde doğrayın.
2. Uygun bir tencerede fındık ile birleştirin. Örtmek.
3. Tatlı şerbeti yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için ayrı bir tencerede su ve toz şekeri karıştırın. Düzenli karıştırarak kaynatın, taneler tamamen eriyene kadar bekleyin.
4. Meyve ve fındık karışımını bitmiş şurubun içine koyun, karıştırın. Sitrik asit ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın. İşte fındıklı elmalardan çok basit bir reçel hazır.
Beyaz Dökülen elmalardan bir tatlı hazırlamak zor değil, asıl mesele malzemelerin oranlarını ve adım adım teknolojiyi takip etmektir. en çok büyük bir problem Bu elmaların en önemli özelliği çok yumuşak olmaları ve oldukça çabuk kaynamalarıdır. Ama tadı tek kelimeyle harika, eğer böyle elmalar görürseniz, tarifi hatırlayın ve onlardan kış için reçel yapmaya çalışın.
İhtiyacın olacak:
- elma "Beyaz dolgu" - 1,5 kg;
- toz şeker - 0,6 kg.
Yemek pişirmek:
1. Meyveyi durulayın, 2 eşit parçaya bölün, tohum sandığını çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
2. Pişirmek için uygun bir kaba koyun. Şekerle birleştirin. 10 saat ısrar et.
3. Belirtilen süreden sonra, içindekileri içeren kabı ocağa koyun. Kaynama anından itibaren ısıtma sıcaklığını düşürün, 10 dakika pişirmeye devam edin. Ocaktan alın, üzerini gazlı bezle örtün ve soğutun.
4. Kaynatma, kaynatma ve soğutma prosedürünü 2 kez tekrarlayın. Bu sayede gölge, parlak kehribar rengi bir ton kazanır.
5. Son kaynatmadan sonra elma reçelini steril kavanozlara yayın. Hermetik olarak kapatın.
Frenk üzümü ile parlak ve sağlıklı elma reçeli
Bu tarife göre klasik elma reçeli veya diğer meyve ve çileklerin eklenmesiyle yapabilirsiniz. Siyah kuş üzümü ile bir elma tatlısı pişirmenin daha ilginç bir yolunu düşünmeyi öneriyoruz. Yemeğin sadece rengi değil, tadı da değişir. Ayrıca frenk üzümü özellikle soğuk algınlığı için son derece faydalıdır. Böyle bir hazırlık size sadece keyif vermekle kalmayacak, soğuk kış akşamlarında bir bardak çay ile de fayda sağlayacaktır.
İhtiyacın olacak:
- siyah frenk üzümü - 1 kg;
- elmalar - 2 kg;
- toz şeker - 3 kg.
Yemek pişirmek:
1. Meyveleri ayırın, çürümüş ve şımarık meyveleri, fazla kalıntıları çıkarın. Birkaç suda iyice durulayın. Fazla nemin boşalmasını bekleyin. Bir tencereye koyun ve ½ parça toz şeker dökün. Örtün ve suyunu çıkarmak için bırakın.
2. Meyveyi durulayın. Çürümüş noktaları ve tohum sandığını çıkarın. Orta boy küp şeklinde doğrayın.
3. Bu arada tatlı şurubun hazırlanmasına geçin. Başka bir tencerede suyu ve kalan şekeri birleştirin. Düzenli olarak karıştırarak tatlı parçacıkların tamamen çözünmesini bekleyin. Elma dilimlerini sıcak şerbete koyun, 2-3 dakika haşlayın.
4. Ocaktan almadan, çıkan frenk üzümü suyunu dökün. 5-8 dakika ısıtın.
5. Sonra meyveleri kendileri ve 5 dakika daha pişirin. Steril kavanozlara yerleştirin. Hermetik olarak kapatın.
Elma ile çok sağlıklı siyah chokeberry reçeli
Lezzetli ve sağlıklı, tatlı bir tatlı söz konusu olduğunda daha iyi ne olabilir? Ne de olsa, bozulacak sadece dişleri değil. Bu, çocuklara bile verilebilir ve kışın sağlıklı bir şekilde tadını çıkarabilir.
Kış için erik ve elma reçeli - yavaş bir tencerede yemek pişirmek
Evde çok pişirici var mı? O zaman elma ve erikten lezzetli ve sulu reçel toplama seçeneğini düşünmenizi öneririz. Tatlı hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
İhtiyacın olacak:
- soyulmuş elmalar - 1 kg;
- erik - 1 kg;
- toz şeker - 1,6 kg.
Yemek pişirmek:
1. Elmaları orta büyüklükte bir küp şeklinde doğrayın. Erik durulayın, 2 parçaya bölün ve iç kemiği çıkarın. Hazırlanan malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
2. Toz şekeri dökün, karıştırın. Üzerini bir bezle örtün ve yeterli miktarda suyunu salması için mutfak masasında 2-3 saat bekletin.
3. Belirtilen süreden sonra, kaseyi çoklu pişiriciye koyun ve "Söndürme" modunu 40 dakikaya ayarlayın.
4. Karışım yanacağı için kapağın kapatılmasına gerek yoktur. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Temiz kavanozlara yerleştirin, kapatın ve mahzende saklayın.
Yemek çubukları ile cennet elması reçeli
Birçok insan cennet elmasını sever. X esasına göre hazırlanan tatlılar özellikle lezzetli ve sağlıklıdır. Oldukça çabuk pişerler. Elmalar neredeyse tamamen yenebilir, çünkü neredeyse kiraz büyüklüğündedirler.
İhtiyacın olacak:
- cennet elmaları - 600 gr;
- toz şeker - 500 gr;
- filtrelenmiş su - 250 mi;
- sitrik asit -2.5 gr.
Yemek pişirmek:
1. Ayrı bir tencerede su ile toz şekeri birleştirin. Ocağa koyun, kaynatın.
2. Bu arada elmaları yıkayıp kurulayın. 2 cm'den yüksek olmayan bir dal kalacak şekilde kuyrukları kesin, her elmanın üzerine kürdan veya basit bir iğne ile 1 delik açın. Bu, pişirme sırasında cildin patlamaması için gereklidir.
3. Hazırladığınız malzemeyi kaynayan şerbetin içine koyun. Maksimum ısıyı ayarlayın, kaynatın. Köpüğü çıkarın ve ocağı kapatın. Reçeli soğutun.
4. Tekrar ocağa koyun, sitrik asit ekleyin. Yavaşça karıştırın. Dilerseniz çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Reçelin çok fazla kaynamaması önemlidir.
Hepimiz meyveleri, özellikle elmayı severiz. Yaz aylarında doğrudan bahçedeki bir daldan toplanabilirler ve kış için sağlıklı meyveleri bir kavanoza saklayabilir, yani reçel yapabilirsiniz. Antonovka çeşidi, ne kadar büyük ve parlak olursa olsun ithal elmaların yerini almayacaktır. En çirkin Antonovka meyvesinin bile eşsiz bir aroması ve ekşi suyu vardır. Bu meyveden kış için çeşitli şekillerde güzel kokulu reçel yapabilirsiniz.
Antonovka reçeli için basit bir tarif
Bu hazırlama yöntemi ile reçeli andıran homojen kalın bir elma kütlesi elde edilir.
İçindekiler:
- elmalar - 1 kg,
- şeker - 1 kg,
- su - 1 l,
- sitrik asit - 1 tutam.
Yemek pişirmek:
- Meyveleri kabuğundan soyun, tohumları küçük parçalar halinde kesin, 4 parçaya ayırabilirsiniz.
- Parçaları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Elde edilen püreyi emaye bir tavaya koyun, bir litre öküz dökün, toz şeker ve sitrik asit ekleyin.
- Ocağı açın ve karışımı kaynatın.
- Isıyı biraz azaltın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.
- dökülmek tamamlanmış ürün sterilize kaplarda sıcak ve rulo.
- Ürünün tamamen soğumasını bekleyin. Sıkışma şeffaf hale gelmelidir. Bundan sonra, depolama için bankaları kaldırabilirsiniz.
Antonovka reçel dilimleri
İçindekiler:
- Antonovka elmaları (biraz olgunlaşmamış meyveleri doğrudan dallardan almak daha iyidir) - 1 kg,
- toz şeker - 1 kg.
Yemek pişirmek:
- Meyveleri yıkayın, çekirdeği çıkarın.
- 1 cm kalınlığa kadar eşit parçalar halinde kesin.
- Elma dilimlerini şekerle dökün ve birkaç saat bekletin, bir gecede yapabilirsiniz. Bu süre zarfında meyve çok fazla su bırakmalıdır. Şeker eriyecektir yani piştiğinde yanmayacaktır.
- Karışımı bir emaye tavaya dökün ve ateşe verin. Kaynamak.
- 5 dakika kaynatın, ocaktan alın.
- Birkaç saat ara vererek kaynatmayı 3-4 kez tekrarlayın.
- Pişirirken meyve dilimlerinden daha az şurup olduğu ve yüzeyde kaldığı için karışım karıştırılmalıdır.
- Elma parçaları şeffaflaştığında reçel hazırdır. Ürünü hazırlanmış kavanozlara dökün ve saklama için kaldırın.
- İş parçası karanlık ve serin bir yerde saklanır. Bir buzdolabı veya kiler olabilir. Kapalı bir dolapta bile ürün bütün kış dayanabilir.
- Elma reçeli, turtalar ve diğer unlu mamuller için ideal bir dolgudur. Reçel kalın ve bitmiyor.
- Bir kilo şeker çok olabilir, reçel çok tatlıdır. Bazen 700-800 gr kum almak yeterlidir.
- Bir meyve ürününün hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? İlk işaret, dilimlerin şeffaflığıdır. Kontrol etmenin ikinci yolu: bir tabağa birkaç damla koyun. Soğuduktan sonra şeklini kaybetmemişlerse ürün hazırdır.
- Genellikle meyveler kaynar şurup içinde hızla kaynatılır. Bunu önlemek için doğranmış meyveleri pişirmeden hemen önce 5 dakika soda solüsyonuna (1 litre su için - 2 çay kaşığı soda) koyabilirsiniz.
- Elmalar birkaç aşamada pişirilirse en uygun mola 6 saattir.
- Meyvenin koyulaşma sürecini durdurmak için bir su-tuz çözeltisi hazırlanır: 1 litre su için - 1 çay kaşığı. tuz. Tuzu sitrik asitle değiştirebilirsiniz (oran aynıdır). Islatıldıktan sonra meyveler soğuk suda yıkanır ve pişirmeye devam edilir.
- Yemek pişirirken, güçlü bir kaynamaya izin vermemek daha iyidir.
- Antonovka reçeli en iyi şekilde çay ile krep veya krep ile servis edilir.
Elma reçeli: dilimler, şeffaf, adım adım fotoğraflı tarif
Antonovka vulgaris'ten elma reçeli çok hoş kokulu, lezzetli ve narin saman rengi çıkıyor. Diğer elmalardan farklı olarak, bu meyvelerin özü, haşlama sırasında kaynamaya tabi tutulur, bu nedenle özel bir teknoloji kullanılarak pişirilir. Elma dilimlerini daha yoğun hale getirmek için şekerle suyu sıkılır ve ardından kısık ateşte kaynatılır ve en az 10 saat bekletilir. Son pişirmede elma dilimleri şeffaf hale gelir. Özel bir tat ve aromaya sahip bu reçel, kış çayı içmek için mükemmel bir vitamin hazırlığıdır! Sitemizin tarifine göre pişirmenizi de öneriyoruz.
Elma reçeli "Antonovka vulgaris"
Elmalar ("Sıradan Antonovka" çeşidi) - 1 kg
Toz şeker - 1,3 kg
Su - 1 bardak
Hazırlama süresi - 10 dakika
Pişirme süresi - 40 dakika + bekleme süresi
Çıkış - 1,2 l
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Elmaların ağırlığı, atık dikkate alınmadan belirtilir.
adım adım tarifşeffaf elma reçelinin nasıl pişirileceğine dair bir fotoğrafla:
Elmaları yıkayın, ikiye bölün, çekirdek kutularını çıkarın ve posayı 1–1,5 cm kalınlığında eşit dilimler halinde kesin (su). Elmaların salin solüsyonunda kalma süresi 1 saati geçmemelidir. Bütün elmalar soyulup kesildiğinde, salamura boşaltmak.
Elma dilimlerini geniş bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve şekerin dilimlere eşit şekilde dağılması için iyice çalkalayın.
Elmaların suyunu salması için 6-8 saat şekerde bekletin. Bundan dolayı elma dilimleri daha yoğun hale gelir ve gelecekte yumuşak bir şekilde kaynamazlar.
Elmaları şurupla birlikte bir pişirme kabına koyun ve üzerine su dökün.
Kütleyi kısık ateşte kaynatın ve 5 dakikadan fazla kaynatmayın.
Elmaları 10-12 saat demlenmeye bırakın.
Son olarak reçeli hazır olana kadar pişirin. İçindeki pekmez ve dilimler şeffaf olmalıdır.
Bitmiş reçeli soğumaya bırakın ve ardından kuru kavanozlara koyun, kaynamış kapaklarla kapatın ve mantarlayın.
Berrak bir kehribar şurubu ve narin bir doku ile lezzetli, hoş kokulu ve sıcak, rahat bir mutfakta, aile masasında çörekler ve simitlerle elma reçeli. Ve pencerenin dışında don çıtırdıyor veya bir kar fırtınası tüm yolları kapladı ... Daha lezzetli ne olabilir?
Bardaklara koyu çay dökülür ve gizli bir konuşma akar. Tahmin ettiğim gibi, reçel ve taze hamur işlerinin kokusunu bile hissediyorum!
tarifler:
Böyle bir reçel pişirme işi küçüktür, sadece bizimkinin kaybolmadığı yerlerde dilimler halinde kesmekle uğraşmanız gerekecek, ancak ev halkı ve konuklar hostesin mutfak yeteneklerini uzun süre övecekler.
Yani, asistanlarımız bugün mutfakta - kalın tabanlı büyük bir tencere, tercihen paslanmaz çelik, karıştırmak için uzun saplı tahta bir spatula ve keskin bir bıçak.
Elmalar kendi başlarına harika bir şeydir, buzdolabında asla bayatlamazlar, ancak piyasada ucuz oldukları veya kendi elma ağaçlarında büyüdükleri mevsimde, onları kışın reçel şeklinde hazırlamamak günahtır. kompostolar veya lezzetli reçeller.
Her zamanki gibi pişireceğiz, önce en basitini ve yavaş yavaş yeni lezzetleri ve bileşenleri tanıtacağız.
Önceden soğuk dökülen tatlı reçel için kavanozları temiz yıkayın ve kurulayın. Ekşi, az şekerli ve sıcak dökülen kavanozlar için önceden yıkayıp sterilize ediyoruz, sterilizasyondan sonra kuru olduklarını dikkatle izliyoruz, bu reçelin korunması için çok önemli.
Şeffaf ve hızlı dilimli elma reçeli - klasik basit bir tarif
İnanılmaz derecede basit bir tarif, ancak sonuç harika!
İçindekiler: kilogram başına şeker ve elma, bir çay kaşığı ucunda sitrik asit.
Basit yemek tarifi:
- Açık sarı elmaları alıyoruz, hafif pembe bir allık ile mümkün, büyük beyaz veya sarı yaralar kullanabilir, yıkayabilir, havluyla kurutabilirsiniz.
- Tohum odasını çıkarıp ince dilimler halinde kesiyoruz.
- Bir kaseye koyun ve şekerle karıştırın.
- Bazen karıştırarak 12 saate kadar serin bir yerde ısrar ediyoruz.
- Ocağa koyup kaynatıp orta ateşte 15-20 dakika karıştırarak pişiriyoruz.
- Ocaktan alın ve hemen sıcak olarak kuru steril kavanozlara dökün, sarın ve baş aşağı soğutun. kilerde saklayın.
Bu elma reçelinin muhteşem tadı sonsuza kadar kalbinizi kazanacak!
İşte size birkaç elma tarifi daha:
Dikişsiz şeffaf elma dilimlerinden kehribar reçeli - tarif Beş dakika
Bu tarif için elmaları geç çeşitleri alıyoruz, olgun ama sağlam. ufalanan değil. Tabii ki, ufalanan elmaları birkaç saat soda solüsyonunda, litre suya bir çorba kaşığı ıslatabilirsiniz, ancak bu, pişirme süresini önemli ölçüde artıracaktır, ancak buna ihtiyacımız var mı? Hemen daha iyi - sağlam ve nokta! Bu sadece şurubu şeffaf ve çekici hale getirmek içindir.
Temel: kilogram başına şeker ve geç çeşitlerin elmaları.
Hızlıca pişirelim:
- Elmaları iyice yıkayın, havluyla kurulayın.
- Çekirdeği meyveden alıp hızlıca ince dilimler halinde kesiyoruz, ne kadar ince olursa o kadar iyi.
- Dilimlenmiş dilimleri yemek pişirmek için bir tencereye koyun ve şekerle karıştırın.
- Serin bir yerde 6-12 saat ara sıra karıştırarak mayalanmaya bırakın.
- Yavaş ateş yakıp kaynatın, iki dakika kaynatın ve çıkarın.
- 5. paragrafı 6-12 saat sıklıkta üç kez tekrarlıyoruz, bu elmaların kaynamasına izin verecek ama dağılmayacak. Dilimler karamel renginde ve şeffaf olacak - olağanüstü bir güzellik. Şurup cam gibi berrak kalacaktır.
- Soğutulmuş reçeli temiz, kuru kavanozlara koyuyoruz, plastik kapaklarla kapatıyoruz ve mahzende saklıyoruz.
Kışın, reçel vazonuz lezzetli güneşli dilimlere sahip olacak!
Portakal, tarçın ve zencefil ile lezzetli kehribar elma reçeli
Elmanın lezzetinin portakalla birleşimi elbette çok iyi ama ben bu tarife zencefil kökü ve tarçın da ekliyorum, çok lezzetli ve sıra dışı çıkıyor.
İçindekiler:
- iki kilo sert elma, herhangi bir renk,
- tercihen ince kabuklu bir kilogram portakal,
- bir buçuk kilo şeker
- yarım su bardağı ince rendelenmiş zencefil
- yarım çay kaşığı tarçın sevmeyen koyamaz!
Yemek pişirmek:
- Meyveleri ve zencefili yıkayın, havluyla kurulayın.
- Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir kaseye koyun.
- Portakalları kabuklarıyla birlikte küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın ve bir dakika kaynar suya daldırın, bir kevgir içine koyun. Bu işlem ciltteki fazla acıyı giderecektir. Zencefili dökün.
- Elmaları tohum haznesinden çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, hazır olunca bir tencereye partiler halinde yayın ve kararmaması için portakallarla karıştırın.
- Şeker ve tarçın serpin, 6-8 saat serin bir yere koyun.
- Orta ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- 12 saat demlenmesine izin verin ve pişirmeyi tekrarlayın.
- Soğutun ve kuru, temiz kavanozlara yerleştirin. Kilerde veya buzdolabında saklayın.
Sıradışı ve çok lezzetli!
Limon, reçele baharatlı harika bir not ve ferahlatıcı bir tat verecektir. Bazıları meyve suyu, bazıları kabuğu rendesi kullanır, ama ben sadece yarım limon alıp mutfak robotunun küçük bir kasesinde toz haline getiriyorum. Alternatif olarak, ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinde birkaç kez çevirebilirsiniz. Limonun çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın, reçelde işe yaramazlar!
İçindekiler: kilo başına hafif elma ve şeker, bir çay kaşığı ucunda yarım limon ve vanilin.
Yemek pişirmek:
- Elmaları ve limonu iyice yıkayın, havluyla kurulayın.
- Yukarıda belirtildiği gibi yarım limonu limon püresi haline getirip pişirmek için bir tencereye koyuyoruz.
- Çekirdeği elmalardan çıkarmanız ve orta büyüklükte küpler halinde kesmeniz gerekir. Çok fazla acele edemezsiniz, sadece hazır porsiyonlara limonlu bir tencereye koyun ve karıştırın. Limon suyu elma dilimlerinin kararmasını engelleyecektir.
- Şekeri dökün ve karıştırın, birkaç saat serin bir yere koyun.
- İki sette kaynattıktan sonra 5-8 dakika kısık ateşte pişirin, 8-12 saat sonra tekrarlayın. Bu, elma küplerinin şurupla doyurulması ve görünüşte şeffaf hale gelmesi için gereklidir.
- Soğuk, kuru temiz kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın ve kilerde saklamak için kaldırın.
Reçel şeffaf, çok güzel ve kokulu çıkıyor!
Armut erken bir çeşittir, uzun süreli pişirme ve yoğun karıştırma ile dilimler basitçe şeklini kaybeder. Ama bir çıkış yolu var, sadece zaman alıcı. En güzel renk ve narin doku, harcadığınız tüm zamanın karşılığını fazlasıyla alacaktır!
İçindekiler: Bir kilo Grushovka elması, bir kilo şeker ve birkaç nane yaprağı.
Yemek pişirmek:
- Öncelikle elmaları yıkayın ve havluyla kurulamayı unutmayın.
- Tohum haznesini çıkarıp elmaları çok ince olmayan 5-6 mm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.
- Pişirmek için bir tencereye yayıyoruz, üstüne şeker ve ince kıyılmış nane döküyoruz ve karıştırmadan gece boyunca buzdolabına gönderiyoruz.
- Tavayı çok yavaş ateşe koyuyoruz ve şekerin nasıl dağıldığını izliyoruz, tahta kaşıkla dikkatlice eritiyoruz. Baloncuklar çıkar çıkmaz çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Bu ısıtma 5-8 saat aralıklarla üç kez tekrarlanır. Isıtırken hafifçe karıştırın.
- Üçüncü ısıtmadan sonra soğutun ve kuru, temiz kavanozlara koyun. Kilerde saklıyoruz.
Çok güzel, lezzetli ve yumuşak reçel!
Bu tarif için parlak kırmızı veya bordo kabuklu elmalar, hafif mayhoş bir tada sahip kırmızı ranetki kullanalım ve savurganlık ve yenilik için üç karanfil ekleyelim.
- bir kilo elma veya ranetok,
- kilo şeker
- üç karanfil
Yemek pişirmek:
- Meyveleri bir havlu üzerinde yıkayıp kurutuyoruz.
- Tohumları kesip elmaları büyük dilimler halinde kesiyoruz.
- Bir karıştırma kabına alıp şekerle karıştırın.
- 15 dakika boyunca Fırında pişirme modunu açın. Gerektiği kadar karıştırarak karışımı kaynatın ve içine üç karanfil koyun.
- Buhar vanasını açın, kapağı kapatın ve Söndürme modunu 30 dakika süreyle açın.
- Bitmiş sıcak reçel hızla kuru steril kavanozlara konur ve sarılır. Karanfilleri çıkarmak daha iyidir. Kilerde saklıyoruz.
Çok ilginç bir tat ve güzel bir mercan rengi ortaya çıkıyor! Kışın afiyet olsun!
İster inanın ister inanmayın, ama en hızlısı elma reçeli dilimler ocakta değil fırında pişirilir. Doğru adı Karamel Elmadır. Ve hızlı çünkü saatlerce ayakta durmak ve ısrar etmek yok.
Her şey her zamanki gibi yapılır. Elmalar yıkanır, kurutulur, çekirdekleri çıkarılır, dilimler halinde kesilir ve derin bir şekilde şeker serpiştirilmiş katmanlar halinde serilir. Şeker kilogram elma başına 800 gr oranında alınır.
Formu 40-50 dakika 200 dereceye ısıtılmış fırına koyuyoruz.
Kavanozlara sıcak olarak dizilir ve sarılır. Soğuduktan sonra kilerde saklanırlar.
Çok tatlı, güzel ve lezzetli!
Kış için lezzetli elma ve balkabağı reçeli
Turta ve çörekler için soslar için mükemmel bir tarif. Kışın size güneşli yaz günlerini hatırlatacak enfes bir tatlı mutluluk ortaya çıkıyor.
Bu incelik inanılmaz lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklıdır. Çocuklar memnun!
Basit, kehribar elma reçeli nasıl hızlı pişirilir (kaynatılır): İpuçları ve sırlar
Berrak şurupta elma dilimleri pişirmek, küçük ama gerekli nüanslar hakkında bilgi gerektirir. Deneyimli ev kadınları onlara kesinlikle aşinadır, bu yüzden yemek pişirmeye yeni başlayanlar için yazıyorum:
- Dilimleri keskin bir bıçakla kesmek en iyisidir, böylece daha pürüzsüz ve daha güzel olur, ancak dikkatli olun, kendinizi kolayca kesebilirsiniz.
- Dilimlenmiş kısımları asitli suda yaklaşık 15 dakika bekletmek iyidir, daha sonra pişince kararmazlar. Asitlenmiş su basitçe yapılır - litre suya bir çay kaşığı sitrik asit ve iyice karıştırın!
- Bu tür reçel için elmalar yoğun kıvamda alınmalıdır, ne kadar sertse o kadar iyidir, ancak her zaman olgunlaşır.
- Herhangi bir tarife tarçın, karanfil, vanilin veya nane ekleyebilirsiniz, tabii ki makul miktarlarda. Azar azar ekleyin ve birkaç dakika içinde deneyin.
- Herhangi bir reçel, meyve suları ile renklendirilebilir. bunun için iyi siyah frenk üzümü, kızılcık veya yaban mersini. Veya suyu sıkamazsınız, ancak birkaç avuç çilek ekleyin.
Mutfakta deney yapmaktan korkmayın, kesinlikle başaracaksınız!
