Domates soslu spagetti pişirmek. Spagetti için domates sosu

Domates salçasından aromatik spagetti sosu yapmak için 4 seçenek

2017-09-19 Katerina Lukonina

Seviye
yemek tarifi

24006

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

4 gr.

7 gr.

Karbonhidratlar

26 gr.

173 kalori.

Klasik domates salçası spagetti sosu tarifi

Salçadan spagetti sosu dakikalar içinde hazırlanabilir, çok fazla farklı işlem kullanmanıza gerek yoktur, her şey çok hızlı ve basittir. Az miktarda un ekleyerek sosu koyulaştıracağız. Lezzet için kendi takdirinize göre kuru sarımsak ve baharat kullanın.

Tarife diğer şeylerin yanı sıra sos ve sebzelerin yanı sıra her türlü eti de ekleyebilirsiniz - domuz eti, tavuk, hindi, dana eti, ayrıca çeşitli sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Sosu sadece spagetti ile değil aynı zamanda herhangi bir yulaf lapası, patates püresi vb. İle de servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
• Su - 1,5-2 bardak
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Kuru sarımsak - 0,5 çay kaşığı.
• Un - 1-2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi

Tüm ürünleri listeye göre hazırlayın. Soğanı soyun, durulayın ve kurulayın. Soğanı yarım halka veya şeritler halinde kesin ve istenirse küçük küpler halinde kesin.

Havuçları soyun, yıkayın ve kurulayın. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve hemen soğan dilimlerine ekleyin.

Kızartma tavasını ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün, havuç ve soğan ekleyin - sebzeleri birkaç dakika karıştırarak kızartın.

Ayrı bir kapta salçayı ılık suyla seyreltin, hazırlanan domatesi tavaya dökün.

İstenirse domates miktarı arttırılabilir.

Tavaya buğday unu, tuz, karabiber, kuru sarımsak dökün. Sosu kalınlaşana kadar pişirin.

3-4 dakika sonra numune alıp sosun tadını ayarlayıp servis yapın. Afiyet olsun!

Akdeniz domates salçası spagetti sosu

Baharatların eklenmesi tadı daha parlak ve kokuyu daha zengin hale getirebilir. Domates salçasından yapılan spagetti sosu için bunları seçerken en iyi seçenek Akdeniz otlarını kullanmak olacaktır çünkü yemek İtalya için gelenekseldir. Mümkün olduğunca taze yaprakları kullanmak iyidir. Ancak mağazalarda satılan ezilmiş kuru olanlar da uygundur. Malzemelerin tam listesi şöyle:

• 200 gr domates salçası;
• 4 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
• 1 defne yaprağı;
• tatmak - tuz;
• baharatlar: istenirse biber, kekik, fesleğen, biberiye ve diğerleri (hazır karışımlar satın alabilirsiniz, örneğin "Provence otları").

Taze otlar kullanırken ince ince doğrayın.

Pişirme metodu:

1. Küçük bir tencerede suyu kaynatın. Şekeri karıştırın ve defne yaprağını atın. Sos için lezzetli bir sıvı elde etmek için 5 dakika daha pişirin.

2. Yaprağı çıkarın ve salçayı ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar suyla karıştırın ve 5 dakika pişirin, ardından baharatları ekleyin. Aşırıya kaçmaya gerek yok - baharatın toplam miktarı yaklaşık ½ çay kaşığı olmalıdır. Aksi takdirde sos sert olacaktır.

3. Bitkisel aromanın gelişmesini sağlamak için ocaktan alın ve en az 10 dakika kapalı tutun.

Akdeniz baharatları kokan bu sos, tadına göre makarnanın üzerine dökülüyor. Yemeğin üstüne doğranmış taze otlar (maydanoz veya dereotu) serpebilirsiniz.

Sarımsaklı domates salçasından yapılan spagetti sosu

Sarımsaklı domates salçasından yapılan spagetti sosu etle uyumludur: parlak bir kokusu ve tadı vardır. Makarnanın tavuk veya yarı mamul ürünlerle servis edilmesi durumunda bu harika bir seçenektir - sos, yemeği gerçekten "canlandıracaktır".

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 200 gr domates salçası;
• 200 ml su (veya etin pişirilmesinden kalan et suyu);
• 4 diş sarımsak;
• sebze yağı;
• bir tutam tuz ve karabiber (öğütülmüş);
• baharatlar: fesleğen, kişniş, şerbetçiotu-suneli.

Hazırlık klasik tarife benzer, ancak soğan yerine "kokulu" bileşen sarımsaktır:

1. Karanfiller iyice temizlenir ve ardından mümkün olduğunca bıçakla doğranması veya presten geçirilmesi gerekir.

2. Sarımsakları yağda 1-2 dakika kızartın.

3. Daha sonra tavaya salçayı ekleyin ve suyu dökün. Kütle, düzgün bir sıvı kıvamına sahip olacak şekilde karıştırılmalıdır.

4. Yarı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında fazla nem buharlaşacaktır. Tuz, karabiber ve biraz baharat ekleyin.

5. 2 dakika daha pişirin.

Domates salçasından sarımsaklı spagetti sosu yapmak yaklaşık 25 dakika sürecektir. Bu katkı maddesinin yardımıyla menüyü çeşitlendirebilir ve evinizi alışılagelmiş makarnanın parlak tadıyla şaşırtabilirsiniz.

Kremalı domates salçasından yapılan spagetti sosu

Sos, "sarımsak" versiyonunun aksine yumuşak çıkıyor ve kesinlikle baharatlı yemek yemeyi sevmeyenlere hitap edecek. İçerir:

• 100 gr domates salçası;
• 100 gr süt;
• 100 gr krema;
• 1,5 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları;
• 50 gr tereyağı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Ürünler hazırlandığında pişirmeye başlayabilirsiniz:

1. Unu yağsız bir tavada açık kahverengi olana kadar kızartın.

2. Daha sonra karışımı sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü dökün. Topakların oluşmasını önlemek için bu gereklidir - yemeği mahvederler.

3. Geriye kalan tek şey krema ve makarnayı ekleyip sosu sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatmaktır.

Ocaktan aldıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Baharat kullanabilirsiniz ancak sert olmamalıdır, aksi takdirde kremanın narin tadını bozarlar.

Domates salçasından yapılan spagetti sosunun orijinal tarifi

Domates soslu spagetti klasik bir İtalyan yemeği olarak kabul edilir. Benzer bir ikramın ilk tarifi 1797'de Fransa'da yayınlanan bir yemek kitabında bulunmasına ve domateslerin İtalya'ya ancak 1800 civarında gelmesine rağmen, Apennine Yarımadası sakinleri en sevdikleri makarnanın domatesle birleşimini o kadar sevdiler ki, domatesi yücelttiler. dünya çapında yemek.

Domates sosu makarnaya popüler bir katkıdır ve lezzetine yeni nüanslar katmaktadır. İçeriğini ve oranlarını değiştirerek yemeği daha baharatlı veya daha aromatik hale getirebilirsiniz, dolayısıyla birçok tarif vardır. Geleneksel pişirme yöntemleri domates kullanılmasını gerektirir: soyulmalı ve ezilerek macun haline getirilmelidir. Ancak bunun için her zaman zamanınız olmuyor, bu nedenle mağazadan satın alabileceğiniz veya mevsimsel hazırlıklar sırasında kendiniz hazırlayabileceğiniz hazır domates salçasını kullanmak mükemmel bir alternatif olacaktır. Tadı hala mükemmel olacak!

Klasik tarife göre domates salçasından spagetti sosu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 200 gr domates salçası;
• 1 baş soğan;
• 50 gr toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. kokusuz bitkisel yağ kaşıkları;
• yaklaşık 2 tutam tuz;
• tatmak - öğütülmüş acı biber (tercihen siyah).

Malzemelerin her mutfakta bulunması muhtemeldir, bu nedenle sos "aceleyle" hazırlanabilir. Pişirme işleminin kendisi de basittir ve yemek pişirmeye yeni başlayanlar için uygundur - hata yapmak zordur:

1. Öncelikle soğan almanız gerekiyor. Kabuğundan ve hamurun üst katmanından arındırılmıştır (soslarda kullanılamayacak kadar sert). Soğan keskin bir bıçak kullanılarak küçük parçalar halinde kesilir. İşlemin yırtılmalara neden olmasını önlemek için sebzeyi ve bıçağı soğuk suyla ıslatmalısınız.

2. Soğanı, bitkisel yağın tabana eşit şekilde dağıtıldığı bir tavada kızartın. Bu aşamanın süresi "gözle" belirlenebilir - sebze parçaları şeffaf olmalı ve hafif kahverengileşmeli, ancak kahverengi bir kabuk olmamalıdır. Genellikle 2-4 dakika yeterlidir.

3. Daha sonra tavaya domates salçasını koyun, soğanla karıştırın ve ısıyı minimumda tutarak bir kapakla kapatın.

4. 15 dakika geçtikten sonra ocağı kapatıp karışıma tuz, toz şeker ve karabiberi eklemeniz gerekir.

5. Tutarlılığın homojen olması için her şeyi tekrar iyice karıştırın. Bir blender kullanabilirsiniz.

Toplamda pişirme yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Bu süre zarfında spagettiyi kaynatmak için zamanınız olabilir, böylece üzerine hemen ılık domates sosu dökebilirsiniz - 4 porsiyon için yeterli olacaktır. Garnitür olarak makarnayı kullanırsanız etin yanına da çok yakışır. Bu domates salçalı spagetti sosu tarifi, belki yeni malzemeler ekleyerek yaratıcı deneyler için bir temel olarak kullanılabilir.

Ev yapımı domates bazlı sos mutfak dünyasında oldukça popülerdir. Sosu hazırlama kolaylığı, amatörlere evde kendi eşsiz lezzetini yaratma olanağı sağlıyor. Bir hipermarkete giderseniz doğru sosu seçmeyi deneyebilirsiniz. Satın alınan ürünün dezavantajı, tadı hakkında hiçbir fikrinizin olmaması ve bileşimin faydalı olma ihtimalinin düşük olmasıdır.

Domates sosu: türün bir klasiği

• domates salçası - 315 gr.
• şeker - 55 gr.
• tuz - tatmak
• ayçiçek yağı - 65 ml.
• karabiber - tatmak
• soğan - 1 adet.

1. Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın, kalın tabanlı bir tavaya koyun, yağ ekleyin. Ürünü altın rengine kadar kızartın.
2. Daha sonra kızartmaya domates salçası ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın. Ateşi minimum güce ayarlayın, yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Süre dolduğunda ocağı kapatın ve karışımı ocakta bırakın.
3. Soğuduktan sonra karışımı blendera koyun. Kütlenin homojenliğini sağlayın. Macunu sizin için uygun bir kaba dökün. Kalan malzemeleri ekleyin ve karışımı karıştırın. Pansumanı buzdolabında bir cam kapta saklayın.

Sarımsaklı sos

• sarımsak - 8 diş
• taze kişniş - 30 gr.
• domates - 200 gr.
• et suyu - 220 ml.
• ezilmiş biber - tatmak
• fesleğen - 15 gr.
• baharatlar (ek) - tatmak

1. Domatesleri iyice yıkayın, ardından meyvenin ortasını çapraz şeklinde kesin. Üzerine kaynar su dökün, ardından domateslerin kabuklarını ayırın ve ince ince doğrayın. Ürünü kalın tabanlı bir tencereye koyun, ocağa koyun ve kısık ateşte pişirin.
2. Sarımsakları doğrayın ve bir tavaya koyun. Biraz kızartın, ortak bir tavaya koyun, 2-3 dakika daha bekleyin. Daha sonra et suyunu dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin. Piştikten sonra baharatlarını ekleyip karıştırın. Tavayı bir havluyla örtün ve macunu 25 dakika demlenmeye bırakın.

Etli sos

• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• kereviz - 50 gr.
• taze domates - 450 gr.
• tuz - tatmak
• doğal yağ - 75 ml.
• domates salçası - 25 gr.
• kıyma - 240 gr.
• kırmızı şarap - 120 ml.
• baharatlar - tatmak

1. Sebzeleri iyice yıkayın, ince ince doğrayın ve yağla birlikte tavaya koyun. Ocağı orta güçte açın, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Kıymayı kızartmaya ekleyin. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık 7 dakika pişirin. Bir süre sonra tavaya kırmızı şarap dökün. İyice karıştırın ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin.
3. Ana kütle hazırlanırken durulayın ve domateslerin üzerine kaynar su dökün. Kabuğu çıkarın ve meyveyi ince ince doğrayın. Tavaya sebzeleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
4. Brülör gücünü minimum seviyeye ayarlayın. Bundan sonra ısıya dayanıklı kabı bir kapakla kapatın ve macunu yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

Krema sosu

• tereyağı - 60 gr.
• domates salçası - 130 gr.
• un - 35 gr.
• krem - 110 ml.
• tam yağlı süt - 85 ml.
• baharatlar - tatmak

1. Unu kuru bir tavaya dökün ve karışımı altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırın, ardından kremayı ve domates salçasını ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar getirin.
3. Sos bazının kaynamasını bekleyin, ardından yaklaşık 8 dakika pişirin. Baharatları ekleyip karıştırın.
4. Tavayı ocaktan alın ve yarım saat bekletin. Sos tercihen makarnayla birlikte tüketilir.

Otlu sos

• domates salçası - 165 gr.
• içme suyu - 75 ml.
• sarımsak - 5 diş
• taze maydanoz - 25 gr.
• karabiber - tatmak
• tuz - tatmak

1. Küçük, kalın tabanlı bir tavada domates salçasını ve arıtılmış suyu karıştırın. Ocağı kısık ateşte açın ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Ocaktan alın.
2. Bundan sonra karışıma ince kıyılmış sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyin, bileşimi iyice karıştırın. Sosu 20 dakika bekletin, ardından et yemeğiyle birlikte servis yapın.

İtalyan sosu

• sarımsak - 1 kafa
• olgun domates - 900 gr.
• zeytinyağı - 45 ml.
• sofra tuzu - 7 gr.
• yeşil fesleğen - 35 gr.
• öğütülmüş kırmızı biber - 8 gr.

1. Sebzeleri yıkayın, meyvelerin ortasını çapraz şekilde kesip üzerine kaynar su dökün. Daha sonra kabuğu çıkarın ve domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, ardından yağla birlikte bir tavaya koyun. Ürünü altın rengine getirin, domates ekleyin.
3. Isıyı daha düşük bir seviyeye ayarlayın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10-12 dakika pişirin. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ocağı kapatın ve sosu çeyrek saat kadar demlenmeye bırakın.

Parmesan sosu

• soğan - 0,5 adet.
• taze domates - 160 gr.
• “Parmesan” - 125 gr.
• sarımsak - 5 diş
• ezilmiş biber - tatmak
• kekik - 15 gr.
• fesleğen - 10 gr.
• spagetti - 310 gr.
• sofra tuzu - tatmak
• mısır yağı - 45 ml.
• taze maydanoz - 20 gr.

1. Sarımsakları ve soğanı soyun, ince ince doğrayın, mısır yağıyla birlikte bir tavaya koyun. Yiyecekleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Domatesleri yıkayın, kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın. Meyveleri ince ince doğrayın ve bir tavaya koyun. Tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı karıştırın ve 8 dakika pişirin.
3. Süre geçtikten sonra ocağı kapatın, yeşillikleri doğrayın ve üzerini sıkı bir kapakla kapatın. Sosun istenilen lezzeti alması için 7-12 dakika bekleyin. Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine spagetti ekleyin.
4. Makarnayı yarısı pişene kadar 5-8 dakika pişirin. Bundan sonra onları bir kevgir içine boşaltın ve suyu boşaltın. Spagettiyi ayrı bir kaba alıp zeytinyağıyla tatlandırın.
5. Domates sosunu porsiyonlar halinde servis edin ve makarnanın üzerine dökün. Yemeğin üzerine rendelenmiş Parmesan ve taze otlar serpin.

Ateşte ızgara et için sos

• taze kişniş - 35 gr.
• domates salçası - 270 gr.
• sofra tuzu - tatmak
• içme suyu - aslında
• tadımlık şeker
• sarımsak - 9 diş
• zevkinize biber

1. Ortak bir kapta domates salçasını, ince kıyılmış sarımsağı ve kişnişi birleştirin. Macunun içine bir miktar sıcak su dökün ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin.
2. İyice karıştırın ve bileşimin tadına bakın. Gerekirse tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra sosu soğutup etle birlikte servis yapın.

Elma püresi

• taze domates - 420 gr.
• kırmızı elmalar - 270 gr.
• soğan - 1 adet.
• karanfil yıldızları - 15 adet.
• karabiber - 20 adet.
• taze biber - 3 adet.
• toz şeker - 220 gr.
• sofra sirkesi %6 - aslında
• doğranmış zencefil kökü - 23 gr.
• sofra tuzu - 20 gr.

1. Ürünü iyice yıkayın. Elmaların ve domateslerin kabuklarını çıkarın, ardından soğanları ince ince doğrayın ve doğrayın. Malzemeleri kalın tabanlı emaye bir kaba koyun. Karışımı suyla doldurun ve bir kapakla kapatın.
2. Tavayı brülöre yerleştirin, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Şimdi kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın, yaklaşık yarım saat bekleyin.
3. Daha sonra kompozisyonu tülbentten geçirin. Gerekirse, daha fazla kalınlık elde etmek için karışımı ısıtın. Daha sonra sosu önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara dağıtın. Buzdolabında saklayın.

Köfte sosu

• soğan - 1 adet.
• domates salçası - 95 gr.
• tereyağı - 85 gr.
• havuç - 1 adet.
• arıtılmış su - aslında
• un - 45 gr.
• zevkinize biber
• kurutulmuş dereotu - 15 gr.
• tuz - tatmak

1. Doğranmış soğanı ve doğranmış havuçları yağla birlikte bir tavaya koyun, yiyeceği altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra salçayı, biberi, tuzu ve unu ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın.
2. Yaklaşık 6 dakika pişirin, ardından bir miktar içme suyu dökün. Karışımı kaynatın, ısıyı en aza indirin. Tavayı bir kapakla örtün ve çeyrek saat pişirin. Pişirdikten sonra sosu taze otlarla serpin.

Fesleğen sosu

• olgun domatesler - 1,2 kg.
• taze fesleğen - 20 gr.
• doğranmış tuz - tatmak
• zeytinyağı - 125 ml.
• zevkinize biber

1. Her bir domatesi ortasından çapraz olarak kesin ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra kabuğu çıkarın ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri emaye bir kaba koyun, biraz su dökün.
2. Ateşe gönderin, 20 dakika pişirin. Bundan sonra gerekli tüm malzemeleri ekleyin ve kütleyi iyice karıştırın. Brülörü kapatın ve karışımın 30-45 dakika bekletin.

Konserve sos

• olgun domatesler - 1,8 kg.
• mısır yağı - 60 ml.
• doğranmış zencefil kökü - 30 gr.
• tarçın - 2 adet.
• zerdeçal - 8 gr.
• kuru beyaz şarap - 85 ml.
• toz şeker - 110 gr.
• anason - 9 gr.
• arıtılmış su - 65 ml.
• kurutulmuş biber - 3 adet.
• karanfil - 4 tomurcuk

1. Soymayı kolaylaştırmak için domatesleri kaynar su ile muamele edin. Bir karıştırıcıya yerleştirin. Emaye bir kapta pul biber, zerdeçal, anason, karanfil, zencefil ve yağı karıştırın. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
2. Baharatlarla birlikte ortak bir tencereye domates karışımını ve suyu ekleyin. Brülörü minimum güce açın ve karışımı yaklaşık 50 dakika pişirin. Karışımı periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
3. Kaynattıktan sonra sosu bir elek üzerine dökün ve ısıya dayanıklı ayrı bir kaba süzün. Karışıma beyaz şarap ve toz şekeri ekleyin. Ocağın üzerine alıp kısık ateşte yarım saat daha pişirin.
4. Daha sonra sosu önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları sıkıca kapatın ve içindekileri içeren kabı soğuğa koyun.

Salça ve taze domateslerden sos hazırlamak için önerilen oranlara ve tariflere uymanız yeterli. Daha keskin bir tat için baharatlı baharatları deneyebilirsiniz. Evinizi yeni bir sosla sevindirin; her seferinde makarnanın farklı çeşitlerini servis edebilirsiniz. Domates sosu hemen hemen tüm ana yemeklerin yanına gider.

Video: domates salçası nasıl hazırlanır

Spagetti, uzun zaman önce güneşli vatanını terk eden ve tüm ülkelerde ve kıtalarda sağlam bir şekilde yerleşmiş ulusal bir İtalyan yemeğidir. Bu harika makarnanın tadı hem karlı İskandinavya'da hem de sıcak Hindistan'da çıkar. Yükselen Güneş Ülkesinde seviliyorlar, Rus ovalarının sakinleri lezzetli bir akşam yemeği beklentisiyle onları masaya koyuyorlar. Hiç şüphe yok ki, yemeğin dünya çapındaki popülaritesi, huysuz ve yaşamı seven İtalyanların, kendilerinin yemeğin çeşitleri olarak adlandırdıkları makarnaları için buldukları lezzetli soslara borçludur.

Geleneksel sos: hazırlık

Makalemizden spagetti için gerçek İtalyan domates sosunun nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Ve sadece bir seçenek değil, birçok seçenek var, böylece en uygun ve ilginç tarifleri seçebilirsiniz. Mutfak gezinize klasik bir geziyle başlamanızı öneririz. Öncelikle spagetti için domates sosu baharatlı olmalıdır. Bu nedenle bir paket makarna için sos 8 adet iri, tatlı etli, iyi olgunlaşmış domates, en az 8-9 diş sarımsak, yarım çay kaşığı acı kırmızı biberden yapılır. Spagetti için bu domates sosuna yaklaşık olarak aynı miktarda tuz ve karabiber eklenir. Baharatları unutma. İtalyanlar yemeğe taze fesleğen eklemeyi tercih ediyor. İnce ince doğrayıp bir bardağın dörtte üçünü ekliyorlar. Ve tabii ki spagetti için domates sosunun pişirildiği yağ. Geleneksel olarak zeytinyağı kullanılmaktadır. Oldukça fazla zaman alıyor - yarım bardak. Zeytinyağınız yoksa ayçiçek yağı da işinizi görecektir.

Geleneksel sos: hazırlık

Sosun hazırlanmasına sarımsakların kızartılmasıyla başlanır. Parçalara bölün veya bir pres altında öğütün ve yağla ısıtılan bir tavaya koyun. Sarımsak yumuşayana ve yağ aromasıyla karışıncaya kadar kızartın. Tarif, spagetti için önce domates soslu domateslerin üzerine kaynar su dökülmesini, kabuğunun çıkarılmasını, posanın küpler halinde kesilmesini ve sarımsağın eklenmesini önerir. Bunları 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Son olarak tuz, fesleğen, karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ardından sosu ocaktan alın. Önceden pişirilmiş ve yıkanmış spagetti ile birlikte tavaya dökün, eşit şekilde dağıtın, yemeği bir tabağa koyun ve masaya getirin!

Mantar sosu

İtalyanlar genellikle domates ve mantarlardan spagetti sosu yaparlar. Son derece iştah açıcı çıkıyor. Böyle bir yemeği hem şenlikli bir aile masasında hem de romantik bir akşam yemeği için çok başarılı bir seçenek olarak sunmakta utanılacak bir şey yok. İhtiyacınız olacak: bir buçuk bardak kalın domates sosu (nasıl yapılacağını zaten biliyorsunuz), 2-3 soğan, zeytinyağı, yaklaşık 10 taze mantar (çörek veya petrol, ancak çeşitlilik çok önemli değil). Mantarlar küçükse daha fazlasını alın. Ayrıca 3-4 yemek kaşığı beyaz şarap, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3-4 büyük diş sarımsak, küçük bir avuç yenibahar bezelye. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Mantarları ince dilimler halinde kesip ayrı ayrı kızartın ve ardından soğanlara ekleyin. Domates sosunu dökme demirde ısıtın ve mantar ve soğanı ekleyin. Şarabı dökün, karabiber ekleyin, karıştırın ve 15 dakika pişirin. Sonunda tereyağı ve doğranmış sarımsak ekleyin. İşte bu, ev yapımı domates sosu hazır!

Domates ve patlıcan sosu

İtalyan mutfağının bir diğer önemli özelliği de sebzelerin soslar dahil çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılmasıdır. Bir örnek bu tariftir. 1 büyük patlıcana, bir soğana ihtiyacınız olacak, sarımsak miktarını damak tadınıza göre belirleyeceğiz. Ancak İtalyanlar çoğunu koymayı tercih ediyor. Doğal olarak yaklaşık 8-10 domatese ihtiyacınız var. Ayrıca zeytinyağı, tuz ve karabiber. Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin, tuz ekleyin ve suyunun ve acının çıkması için 20 dakika bekletin. Sonra boşaltın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, kızgın yağ içeren bir tavaya koyun ve birkaç dakika kızartın. Daha sonra dörde bölünmüş domatesleri ekleyin. Sosu kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ayrı olarak patlıcanı 10 dakika kızartın, ayrıca bir veya iki diş sarımsağı da ekleyin. Sonunda tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından ocaktan alın. Spagettiyi bir tabağa koyun, ortasına acı sosu koyun ve masanın üzerine koyun.

Turplu baharatlı sos

Evet, yaratıcı İtalyanlar, makarnaları için "ateşli" bir sos hazırlamaktan ve bunu daha ılımlı tat duyumlarına alışkın olan misafirlere ikram etmekten mutluluk duyarlar. Bu turp ve domates sosu bizim için ne kadar alışılmadık olsa da, baharatlı, zengin ve lezzetli yemekleri seven tüm sevenler için çekici görünüyor. Size de denemenizi tavsiye ederiz! Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: 3 büyük olgun domates, aynı sayıda acı biber (kırmızı ve yeşil), 2 tatlı biber, yine kırmızı. 3-5 turp, bir soğan, birkaç diş sarımsak, kişniş, birkaç yemek kaşığı salça, yarım bardak su veya tercihen et veya sebze suyu. Tatmak için tuz. Soğanı ve sarımsağı küp şeklinde doğrayın. Soyulmuş turpları ince dilimler halinde kesin. Tohumlardan arındırılmış biberin tamamını şeritler halinde kesin. Domatesleri doğrayın, listelenen malzemeleri birleştirin, sıcak bir tavaya koyun ve bitkisel yağda yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ekleyin. Son olarak sosa tuz ekleyin, doğranmış otları ekleyin, spagetti ile karıştırın ve afiyetle yiyin!

Spagetti, tadı genellikle çeşitli soslar, ketçaplar ve soslarla tamamlanan oldukça yaygın ve popüler bir makarna ürünü olarak kabul edilir. Domates sosu haklı olarak en aromatik olanıdır ve yemeğe çok yakışır.

Klasik tarif

İçindekiler	Miktar
taze domates -	0,5 kg
Dolmalık biber -	150 gr
soğan -	100 gram
sarımsak -	12 gr
zeytin yağı -	30 gr
İtalyan baharatları -	7 gr
salça -	50 gram
et suyu -	200 mi
tuz biber -	her biri 5 gr
Pişirme süresi: 35 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 68 Kcal

Çoğu şef, sosun bir yemeğin en önemli malzemesi olduğuna inanır. Tadı gerçekten aktaran ve vurgulayan, tazelik ve özgünlük getiren kişidir. Basitçe pişirilmiş spagetti oldukça doyurucu ama tatsız bir besindir.

Mükemmel klasik domates sosunun eklenmesiyle makarna sadece yumuşak bir yiyecek değil, aynı zamanda yeni, unutulmaz ve leziz aroma ve tatlardan oluşan bir paletle sizi memnun edecek bir yiyecek haline gelir.

Öncelikle tüm ürünleri hazırlamanız gerekiyor - kaynar suyun etkisi altında domatesin derisi kolayca çıkarılır, sarımsak ve soğan soyulur ve biberin tohumları çıkarılır. Yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı ve dolmalık biberi yedi dakika kızartın.

Bir blender kullanarak sarımsakları ve domatesleri püre haline getirin, tavadaki soğana ekleyin. İki dakika sonra suyu kütleye dökün ve kaynatın, beş dakika pişirin.

Domates salçasını baharat, karabiber ve tuzla karıştırın, bir tavaya dökün ve diğer malzemelerle iyice karıştırın. Sos, koyulaşıp viskoz hale gelinceye kadar yirmi dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Sosu spagettinin üzerine dökün, fesleğen yaprağı, maydanoz gibi otlarla süsleyin ve servis yapın.

Kıymalı domates salçasından yapılan spagetti sosu

Sade makarnaya zengin, sulu bir tat vermek için yemeğin aromatik soslarla süslenmesi ve tamamlanması gelenekseldir.

En sevilen “erkek” soslarından biri de şüphesiz kıyma ve salçanın uyumlu bir şekilde birleştiği soslardır.

Spagetti, her bir uzun makarnayı kaplayacak kalın, viskoz bir sosla servis edilmelidir. Bu nedenle, bu tür sosu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• kendi suyunda domates – 1,2 kg;
• kıyma - 0,4 kg;
• tatlı biber – 300 gr;
• soğan – 150 gr;
• sarımsak – 20 gr;
• baharatlar (fesleğen, kekik) – 0,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber – her biri 5 gr;
• şeker – 25 gr;
• zeytinyağı – 30 gr.

Hazırlanmak için kırk beş dakika harcanacak ve yüz gramın enerji değeri 83 kcal olacak.

Kıymayı derin bir tavada yağda beş dakika kızartın. Soğanı, sarımsağı soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın. Her şeyi ince ince küpler halinde doğrayın, et karışımına ekleyin ve yedi dakika pişirin.

Domatesleri neredeyse homojen olana kadar bir karıştırıcıda öğütün, tuz, karabiber, baharatlar, şeker ekleyin ve domates karışımını (salçayı) kıymanın içine dökün. Sosu, kısık ateşte, kapağı açık olarak otuz dakika boyunca yavaş yavaş pişirin.

Tarife diğer favori baharatlar ve otlar eklenebilir - kıyma ve salça ile İtalyan sosu hazırlamak için net bir çerçeve yoktur. Ev yapımı domates salçasının eklenmesi yemeğin daha lezzetli ve doyurucu olmasını sağlayacaktır.

Domates ve patlıcanlı sos nasıl yapılır?

En popüler ve ünlü olan ana sos türleri, İtalyan şeflerin mutfak sanatının eseridir. Bu ülkenin ulusal mutfağının bir özelliği var - sosta çeşitli sebze ve baharatların kullanılması.

Bu sosla spagettinin tadı güzelleşir, süslenir ve yemeğin daha aromatik ve hatta bazen daha baharatlı hale getirilmesi sağlanır. Bu makarnalara patlıcanlı domates sosunu uygun şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• patlıcan – 250 gr;
• soğan – 100 gr;
• taze domates – 0,7 kg;
• sarımsak – 15 gr;
• bitkisel yağ – 30 gr;
• tuz – 10 gr;
• baharatlar – 5 gr.

Bir yemek hazırlamak için kırk dakika yeterli ve yemeğin besin değeri sadece 48 kcal olacak.

Patlıcanları aşırı acıdan mahrum bırakmak için soymanız, bir buçuk santimetre küpler halinde kesmeniz ve tuzla tuzlayıp gereksiz suyunu salması için bir kenara bırakmanız gerekir. Bu işlem yirmi dakikadan fazla sürmeyecek.

Bu sırada sarımsakları ve soğanları soymalısınız. Bir tavada ince doğranmış soğanı ve ½ kısım sarımsağı iki dakika kızartın. Domateslerin üzerine kaynar su uygulayarak kabuklarını çıkarın, dilimler halinde kesin ve kızartmaya ekleyin. Kısık ateşte yavaş yavaş on dakika kadar pişirin.

Ayrı ayrı patlıcanları ve sarımsakların geri kalanını aynı anda kızartın. Daha sonra domatesleri ve patlıcanları bir kapta birleştirin, her şeyi tuzlayın, seçilen baharatları serpin ve on dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Servis edildiğinde bu sos, spagettinin tüm yüzeyini kaplamalı ve böylesine doyurucu bir yemeğe aynı keskin ve aromatik tadı vermelidir.

Domates salçası mantar sosu tarifi

Yemeğin aromatik ve zengin olmasını sağlayan mantar sosunun temeli, salça ve sulu, olgun domateslerin zorunlu olarak eklenmesidir.

Bu sos, pirinç ve patates püresiyle harika gider, ancak spagetti ile birleştirildiğinde çok lezzetli olur. Sosu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• taze mantarlar – 0,5 kg;
• soğan – 120 gr;
• kokusu giderilmiş bitkisel yağ – 50 g;
• domates salçası – 100 gr;
• sulu domatesler – 300 gr;
• mantarlar için baharatlar - 5 g;
• tuz – 5 gr;
• kurutulmuş otlar (maydanoz) – 10 gr.

Pişirme süresi kırk dakika olacak ve yüz gramın kalori içeriği 72 kcal olacak.

Başlangıçta sosu oluşturmak için sebzeleri hazırlamalısınız. Bunu yapmak için soğanları yarım halkalara, mantarları dörde veya ince dilimlere kesmeniz gerekecektir. Bir tavada bu iki ürünü yağda (30 gr) on dakika boyunca mantar baharatları ve tuz ekleyerek kızartın.

Taze domatesleri soyun (kolaylık sağlamak için üzerlerine kaynar su dökün) ve bir karıştırıcıda öğütün. Sebze karışımına domates salçasını ekleyip karıştırın. Her şeyi yağla (20 g) bir tencereye dökün ve 5-10 dakika viskoz olana kadar pişirin.

Domates karışımını mantarların üzerine dökün ve beş dakika pişirin. Daha sonra kurutulmuş otları ekleyin ve ara sıra karıştırarak sosu on dakika daha kısık ateşte tutun.

Domates kütlesinin tamamını kalınlaştırmak için domates yerine su ve un ekleyebilirsiniz. Spagetti için mantarlı domates sosu sık sık ısıtılmamalı ve soğuk bir yerde uzun süre muhafaza edilmelidir.

Mutfak püf noktaları

Mercanköşk, kekik, fesleğen, kekik, sarımsak ve soğan, İtalya'da çeşitli sosların hazırlanmasında en çok kullanılan baharatlardır.

Sevdiklerinizin her gün tükettiği pek çok mezeye lezzet, zenginlik, dekorasyon ve özgünlük katmak için mutfakta bir deney yaparken kendi mutfak şaheserinizi yaratabilirsiniz. Bu pansumanı hazırlamaya yardımcı olabilecek birkaç püf noktası vardır:

1. Viskozite ve kalınlık kazandırmak için normal buğday unu yerine mısır nişastası eklenmelidir;
2. Spagetti için herhangi bir domates sosu için yalnızca tatlı domatesleri seçmeniz gerekir - asit, şeker eklenerek bile kapatılamaz;
3. Taze veya meyve suyu içindeki domatesler bir karıştırıcıda çok iyice öğütülmemelidir - yemeğe mükemmel uyum sağlayacak parçalar kalmasına izin verin.

Aileniz herhangi bir baharat türünü sevmiyorsa, tüm otların eşit şekilde dağıtıldığı İtalyan baharatlarını satın alabilirsiniz. Ayrıca gerçek bir İtalyan yemeği hazırlamak için ince sosun ince ve uzun makarnaya, kalın sosun ise daha kalın spagettiye uygun olduğunu unutmamalısınız.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Bu, hafta içi bir akşam yemeği için çok basit, hızlı ve uygun fiyatlı bir garnitür seçeneğidir. Modern yaşam temposu her zaman lezzetli yemekler yaratmaya zaman ayırmaz. Ancak makarna sosunu nasıl hazırlayacağınızı biliyorsanız şehriye özel olabilir. Bu malzeme mağazada satılıyor ancak ev yapımı sos daha lezzetli, daha sağlıklı olacak ve kendiniz de yapabilirsiniz.

makarna sosu nasıl yapılır

Sosu yemekten hemen önce hazırlamak daha iyidir, o zaman tadı zengin olur. Eriştelerin, soslu spagetti makarnaların çeşitli malzemelerden hazırlandığı birçok tarif var. Malzemeleri kişisel tercihlere ve et bileşenine göre seçmelisiniz (domuz eti ve sosisler için farklı soslar hazırlamak daha iyidir). Makarna sosu yapmanın çok sayıda basit, karmaşık ve ilginç yolu vardır. En popüler, lezzetli seçenekler aşağıda anlatılacaktır.

Makarna sosu tarifleri

Spagettiye sadece ketçap eklemekten sıkıldıysanız ve daha sofistike bir şeyler istiyorsanız ev yapımı soslu makarnayı denemenin zamanı geldi. Tarifler sadece domates seçenekleriyle sınırlı değil; her uzman kendi lezzetli sos versiyonunu bulacaktır:

• peynir;
• sarımsak;
• kremsi;
• mantar;
• kıymadan;
• sebze vb.

sevimsiz

Bu, hassas, spagetti tadı veren sosun basit bir versiyonudur. Tüm malzemeler düşük maliyetlidir ve herhangi bir mağazadan satın alınması kolaydır. Yemek pişirirken krema kullanılır, bulamazsanız bileşeni taze sütle değiştirebilirsiniz. Bu aynı zamanda bir diyet menüsünü takip ederseniz bitmiş yemeğin kalori içeriğini azaltmaya da yardımcı olacaktır. Makarnaya peynir sosunun nasıl hazırlanacağı aşağıda adım adım fotoğraflarla anlatılmıştır.

İçindekiler:

• sarımsak – 2 diş;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz biber;
• yeşillik;
• peynir – 150 gr;
• tereyağı – 4 yemek kaşığı. l.;
• krema – 150 ml.

Pişirme metodu:

1. Unu sıcak bir tavaya dökün ve krema kıvamına gelinceye kadar 4 dakika kızartın.
2. Daha sonra tereyağını ekleyin, karışımı karıştırın ve yağ tamamen eriyene kadar pişirin.
3. Kremayı tavaya ekleyin, ardından malzemeleri kısık ateşte karıştırarak sosu hazırlayın.
4. Sarımsakları, peyniri öğütün ve otları ince ince doğrayın. Tüm bu bileşenleri tavanın geri kalanına ekleyin.
5. Tadına göre baharat ekleyin.
6. Karışımı kısık ateşte istenilen kıvama getirin.
7. Makarnayı soslarla tatlandırıp servis yapın.

Kremsi

Bu sos, herhangi bir makarnanın lezzetli bir yemeğe dönüştürülmesine yardımcı olacaktır. Kremalı soslu spagetti her türlü etle uyumludur: balık, pirzola, deniz ürünleri. Hazırlanmak için gereken tüm malzemeleri mağazada bulmak kolaydır. Oluşturma süreci fazla zaman almayacak, aşağıdaki tarif 4 orta boy porsiyon için tasarlanmıştır. Makarna hafif, havadar ve çok doyurucu olacak.

İçindekiler:

• soğan – 3 adet;
• krema – 1 yemek kaşığı;
• spagetti – ½ paket;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz;
• tereyağı – 50 gr;
• beyaz ve yenibahar öğütülmüş biber;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın.
2. Sarımsakları irice doğrayın.
3. Tereyağını derin bir tencerede eritin, soğanı ve sarımsağı orta ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun.
4. Kremayı dökün, karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık bir dakika pişirin.
5. Hazırlanan makarnayı bir tencereye alın, iyice karıştırın, ısıtın ve ocaktan alın.
6. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve bitmiş ikramı onunla süsleyin.
7. Etle birlikte sıcak servis yapın.

Domates

İnsanlar eriştelere mağazadan satın alınan ketçap eklemeye alışkındır, ancak sosun kendi versiyonunu daha iyi hale getirebilirsiniz. Makarna için domates salçası sosu daha zengin bir tada sahiptir ve ambalajın üzerine yazmayı unuttuğu hiçbir koruyucu veya ek madde içermez. Ev yapımı domatesiniz varsa bu pansuman seçeneğini hızlıca hazırlayabilirsiniz. Fotoğraflı bu tarifte bileşen sayısı 4-5 porsiyon için tasarlanmıştır. İstenirse, keskinlik katmak için daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• tuz, şeker - 1 çay kaşığı;
• ampul;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• biber, küçük hindistan cevizi - bir tutam;
• domates – 800 gr;
• kurutulmuş otlar – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Yüksek kenarlı bir tavaya veya sote tavasına ihtiyacınız olacak. Zeytinyağını dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Soğanın üzerine doğranmış sarımsağı ekleyin ve karıştırarak 2 dakika pişirin.
2. Taze yıkanmış domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Domates konservelenmişse hemen (kesmeden) soğana ekleyin. Tadına göre baharat ekleyin.
3. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, ardından orta ateşte 15 dakika pişirin.
4. Sosu daha homojen hale getirmek için sosu ocaktan alın ve karışımı bir blenderde öğütün.
5. Daha sonra tekrar ateşe verin ve kaynatın.
6. Sosu makarnanın üzerine yayın, otlarla süsleyin ve ikramı servis edin.

Ekşi krema

Bu pansuman seçeneği her türlü katkı maddesiyle çeşitlendirilebilir. Biraz daha fazla baharat keskinlik katacak ve hassas tadı sevenler daha azını eklemelidir. Ekşi krema ve peynirden yapılan makarna sosu genellikle az miktarda sek beyaz şarapla birlikte hazırlanır, özel tonlar için petrol, otlar, sarımsak, karabiber ve kızamık eklenebilir. Birçok farklı baharatın aynı anda koyulması önerilmez, aksi takdirde tatsız bir sos elde edersiniz. Bu pansumanın fotoğrafları ve adım adım tarifi aşağıdadır.

İçindekiler:

• un – 2 çay kaşığı;
• makarna (yay, koni, erişte) – 500 g;
• sek beyaz şarap – 0,5 yemek kaşığı;
• arpacık soğanı – 2 adet;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
• ağır krema - 1 yemek kaşığı;
• baharat;
• yeşil soğan;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• rendelenmiş parmesan – ½ yemek kaşığı;
• limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yeşil soğanı ve arpacık soğanı ince ince doğrayın.
2. Büyük bir Hollanda fırınında biraz zeytinyağını ısıtın, hazırlanan soğanı ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar kızartın.
3. Bu noktada üzerine unu ekleyin. Malzemeleri hızlı bir şekilde karıştırın, soğan güzel bir altın rengine sahip olmalıdır.
4. Kavurma tavasına şarap ekleyin.
5. Malzemeleri koyulaşana kadar orta ateşte tutun.
6. Daha sonra toplam karışıma krema, yeşil soğan, tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin.
7. Malzemeleri kızartma tavası boyunca eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
8. Bundan sonra sosa dente (biraz sert ama hazır makarna) eklemeniz gerekir.
9. Tabanı hızla sosla karıştırın. Yemeğin kuru olduğunu görürseniz makarnadan kalan bir miktar suyu ekleyin.
10. Birkaç dakika sonra 2 çay kaşığı ekleyin. ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi.
11. Daha sonra hemen rendelenmiş peynir serpin ve karıştırın.
12. Yemek hazır.

Mantar

Sosa petrol eklemek, sosa alışılmadık bir tat verecektir. Hazırlanması neredeyse bir saat sürecek, ancak sonuç tüm çabaya değecek. Mantarları herhangi bir biçimde yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Sos, makarnayla servis edilen her etle iyi gider. Bu tarife göre makarna için mantar sosu 4 orta porsiyon için tasarlanmıştır. Yemek şu şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

• peynir – 100 gr;
• krema – 200 mi;
• tuz;
• Dereotu;
• petrol – 200 gr;
• öğütülmüş karabiber;
• tereyağı – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin.
2. Kızartma tavasını ateşe koyun, tereyağını eritin ve üzerine petrolleri koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Daha sonra kremayı tavaya dökün. Kaynayınca rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
4. Sosu eriyene kadar pişirin.
5. İnce kıyılmış dereotu ekleyin.
6. Pansumanı 2-3 dakika daha ateşte tutun, ocaktan alın ve hazırlanan spagettinin üzerine dökün.

Kıyılmış et sosu

Kendinize İtalyan tarzı bir akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlamak istiyorsanız kıymalı enfes bir makarna sosu hazırlayabilirsiniz. Tüm süreç yaklaşık 30 dakika sürecektir, bunun 15 dakikası pansumanın basitçe pişirilmesidir. Doğru seçilmiş baharatlarla sıra dışı bir tat elde edebilirsiniz. Sosu hazırlamadan önce öncelikle makarnayı haşlamalısınız. Bu yemeğin tarifi aşağıdaki gibidir.

İçindekiler:

• ampul;
• kıyma – 350 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• domates salçası – 200 gr;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• taze fesleğen;
• limon suyu;
• domates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
2. İnce doğranmış soğanı doğranmış domatesle birlikte 3 dakika kızartın.
3. Daha sonra kıymayı hızlıca koyun. İlk önce biberlenmeli ve tadına göre tuzlanmalıdır. Karıştırarak 5 dakika kızartın.
4. Malzemelere domates salçası ekleyin.
5. Sosu kaynatın, sos koyulaşana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Pişirmenin bitimine 2-3 dakika kala sosun tadına bakın ve gerekirse baharat ekleyin.
7. Kıyılmış otlar ve limon suyu ekleyin.
8. Sosu bitmiş spagettinin üzerine dökün ve servis yapın.

Günlük

Makarna bir diyet yemeği değildir ve kremalı veya ekşi kremalı zengin sos ekstra kalori katar. İstenirse sütlü hızlı makarna sosu hazırlayarak miktarını azaltabilirsiniz. Aniden lezzetli bir şeyler ısmarlanması gereken misafirleriniz olsa bile, spagettiyi haşlayıp lezzetli bir şekilde baharatlamak için zamanınız olacak. Sütlü sos tarifi aşağıdaki gibidir.

İçindekiler:

• buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
• zerdeçal (tadına göre);
• tuz;
• öğütülmüş karabiber, suneli şerbetçiotu;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• bir avuç taze dereotu.

Pişirme metodu:

1. Unu bir elekten geçirin ve dökme demir tavada sürekli karıştırarak 1 dakika ısıtın. Ateşten alın.
2. Buraya suneli şerbetçiotu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
3. Daha sonra malzemeleri sürekli karıştırarak sütü ince bir akıntıya dökün. Bu yapılmazsa topaklar oluşabilir.
4. Dereotu doğrayıp sosa ekleyin.
5. Isıyı düşük seviyeye ayarlayın ve 3 dakika pişirin.
6. Sos kalın veya daha ince olabilir. İlk durumda biraz daha un koyup biraz daha ateşte tutmalısınız.
7. Zenginlik katmak için buraya ince doğranmış haşlanmış sebzeleri veya dana eti parçalarını ekleyebilirsiniz.

Bolonez

Spagetti sosu hazırlamanın bu yöntemi ilk olarak İtalya'da icat edildi. Bazıları yemeği domates salçasındaki makarnayla karıştırabilir, ancak tarifin kendine has özellikleri ve hazırlama incelikleri vardır. Sos oluştururken malzemeler önemli bir rol oynar, bunların başka bir şeyle değiştirilmesi önerilmez. Bu sosla makarna hazırlama yöntemi aşağıda anlatılmıştır.

İçindekiler:

• ampul;
• baharat;
• yarı tatlı kırmızı şarap – 150 gr;
• spagetti – 400 gr;
• mozzarella peyniri – 150 gr;
• havuç;
• domates – 2 adet;
• kıyma – 300 gr;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• kereviz sapı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları ve soğanları bitkisel yağda kesip kızartın.
2. Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar ateşte tutun.
3. Hemen dilimler halinde kesilmiş domatesleri, salçayı, baharatları (tercihen fesleğen, kekik) ekleyin.
4. Daha sonra şarabı dökün ve pişene kadar üstü kapalı olarak pişirin.
5. Makarnayı pişirin ve tadına göre tuz ekleyin.
6. Spagettiyi tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.

Chiken ile

Çoğu insan erişteyi, incelikleri düşünmeden hızlı bir şekilde hazırlanabilen ilkel, "geçerli" bir yemek olarak görür. Her şey değişir, makarnaya beyaz sos hazırlarsanız gerçekten ailenizi veya misafirlerinizi hoş, özel bir tatla şaşırtabilirsiniz. Yemek pişirmek için biraz daha fazla zaman harcayacaksınız (yaklaşık 40 dakika), ancak sıradan makarnayı bir mutfak şaheserine dönüştürmek için harcadığınız tüm çabaya değer.

İçindekiler:

• peynir – 100 gr;
• tavuk filetosu – 300 gr;
• tuz biber;
• krema – 200 mi;
• spagetti – 250 gr;
• baharat;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun, bıçağın arkasıyla ezin ve ince ince doğrayın.
2. Tavayı yağla ısıtın, sarımsakları ekleyin, karıştırın, hafifçe kızarana kadar 5 dakika kızartın.
3. Tavayı temizleyin, kremayı dökün, kaynatın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Eriyene kadar karıştırarak pişirin.
4. Tavuk filetoyu durulayın. kurutun ve ince doğrayın. Ayrı ayrı kızartıp sosa katabileceğiniz gibi hemen içine koyup ateşte de tutabilirsiniz.
5. Malzemeleri baharat, karabiber, tuzla tatlandırın ve 20 dakika pişirin.
6. Sosu bitmiş makarnanın üzerine dökün.

Sebze

Birçok insan çeşitli yemekler için sebze baharatlarını sever. Bazıları sağlıklı bir diyete veya vejetaryen görüşlere bağlı kalıyor. Bu durumda makarna için krema ve ekşi krema seçeneğine göre daha az kalori içeren sebze sosu yapabilirsiniz. Hazırlık karmaşık değildir, yalnızca taze sebzeler almalısınız. Yaz akşam yemeği için harika bir hafif seçenek.

İçindekiler:

• domates;
• kabak;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan;
• havuç;
• tuz;
• patlıcan;
• tatlı biber – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun.
2. Patlıcanları küp küp doğrayın, tuz ekleyin ve 3 dakika bekletin.
3. Kaba bir rende üzerinde kabakları, havuçları doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın.
4. Biberleri küçük parçalar halinde kesin.
5. Domatesleri 1 dakika kaynar suda bekletin, ardından kabuğunu çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Küpler halinde kesin.

1 litre suya salatalık salamurası