Hardal tozu hangi oranlarda seyreltilmelidir. Ev yapımı hardal nasıl yapılır: en iyi sırlar ve en iyi tarifler

1. Son kullanma tarihi geçmemiş kaliteli hardal tozu kullanın. Bunun yerine öğütülmüş hardal tohumu alabilirsiniz.
2. Toz sıcak su ile dökülmelidir. Kaynar su, bitmiş hardala aşırı acılık katacak ve soğuk su, onu çok hafif hale getirecektir.
3. Ev yapımı hardalı alışılmadık bir tat elde etmek için baharat ekleyin: tarçın, hindistan cevizi, karabiber veya karanfil.
4. Hardalın tadının tam olarak ortaya çıkması için en az birkaç saat demlenmesi gerekir.
5. Ev yapımı hardalı buzdolabında birkaç hafta saklayabilirsiniz. Ancak hızlı yemek daha iyidir: zamanla buharı bitebilir.

Hardal Tarifleri

annedünyayaşam.com

Gözyaşlarına boğulan hardalı sevenler için.

İçindekiler

• 6-8 yemek kaşığı sıcak su;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• ½ yemek kaşığı elma sirkesi.

Yemek pişirmek

Tozu hava geçirmez bir kaba veya kavanoza dökün. İnce bir akıntıya su dökün ve ekşi krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Kapağı kapatın ve 7-10 saat ılık bir yerde bırakın.

Bu süre zarfında hardal çökecek ve üstte sıvı görünecektir. Hardalın çok baharatlı olmasını istiyorsanız bu sıvının boşaltılmasına gerek yoktur. Kaseye tuz ve sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Hardalı birkaç saat buzdolabına koyun.

thespruce.com

Çok baharatlı hardalın başka bir versiyonu. Salatalık veya domates turşusu kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• 6 yemek kaşığı hardal tozu;
• 8-10 yemek kaşığı salamura;
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek

Hardal tozu ve salamurayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. ekleyebilir sebze yağı müstehcenliği biraz nötralize etmek istiyorsanız. Hardalı oda sıcaklığında 6-8 saat demlenmeye bırakın.

dahikitchen.com

Bu tarife göre hazırlanan hardal oldukça yumuşaktır. Ancak, içinde hala baharatlı bir nokta var.

İçindekiler

• 5 yemek kaşığı hardal tozu;
• 4-6 yemek kaşığı sıcak su;
• ⅓ çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirmek

Pürüzsüz olana kadar toz ve suyu karıştırın. Ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Daha tatlı hardal istiyorsanız, biraz daha ekleyin.

Hardalı bir kavanoza aktarın, kapağı kapatın ve gece boyunca ılık bir yerde bırakın.

linuxcentre.net

Bu hardal, ona belirgin bir tat ve aroma veren bütün tohumlardan hazırlanır.

İçindekiler

• 6 yemek kaşığı hardal tohumu;
• 7 yemek kaşığı elma sirkesi;
• 2 çay kaşığı bal;
• ½ çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek

Hardal tohumlarını sirke ile dökün ve bir gün buzdolabında bırakın. Bundan sonra biraz ısıtın, bu kütlenin yarısını bir blender ile öğütün ve hardalın geri kalanıyla karıştırın. Şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Bir kavanoza koyun, kapağını kapatın ve oda sıcaklığında iki gün bekletin.

floronmyface.com

Özel bir aroması ve hafif, neredeyse baharatlı olmayan bir tadı olan Fransız baharatı için klasik bir tarif.

İçindekiler

• 400 ml kuru beyaz;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 13 yemek kaşığı hardal tozu;
• 3 yemek kaşığı bal;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı tuz;
• birkaç damla Tabasco sosu

Yemek pişirmek

Şarabı bir tencereye dökün, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve kaynatın. Ardından 5 dakika daha kısık ateşte kapaksız pişirin, soğutun ve süzün. Pürüzsüz olana kadar sıvıyı hardal tozu ile karıştırın.

Sonra bal, yağ, tuz ve tabasco ekleyin, tavayı kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak hardalın koyulaşmasını sağlayın. Bir kavanoza koyun, kapağını kapatın ve bir gece oda sıcaklığında bırakın.

Hardal, belki de Ruslar arasında en popüler soslardan biridir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü yurttaşlarımız tarafından özellikle sevilen bazı yemekleri onsuz hayal etmek zor. Örneğin, hardalsız ne tür bir jöle? Ve ateşte kızartılmış sosisler onunla ne kadar iyi! Ve hardallı ve sarımsaklı bir parça domuz pastırması - çok lezzetli! Hardalı herhangi bir mağazadan sorunsuz bir şekilde satın alabilirsiniz, ancak tadı veya keskinliği her zaman tatmin edici olmaktan uzaktır. Başka bir şey de ev yapımı hardaldır - kişisel tercihleri ​​\u200b\u200bdikkate alarak her zaman istediğiniz gibi yapabilir ve aynı zamanda ona bal, limon suyu veya baharatlı baharatlar gibi istediğiniz lezzet notlarını ekleyebilirsiniz. Ve genel olarak, ev yapımı hardal, mağazadan satın alınan muadillerinden her zaman daha lezzetli, daha doğal ve daha sağlıklıdır. Katılıyor musun? O zaman başlayalım!

Ev yapımı hardal çok zorlanmadan hazırlanır ve deneyimsiz ev hanımları bile bu görevin üstesinden gelebilir. En basit varyasyonda, hardal tozu su, tuz, şeker ve baharatlarla karıştırılır, ardından ılık bir yerde birkaç saat - 6'dan 10'a kadar - yaşlandırılır. Ancak gerçekten hoş kokulu ve baharatlı bir sos elde etmek istiyorsanız, hardal tohumu satın alıp kendiniz toz haline getirmek daha uygun olacaktır. Ek olarak, bütün hardal tohumları kullanılarak ev yapımı hardal da hazırlanabilir - bu durumda Dijon hardalı olarak bilinen bir çeşni elde edersiniz.

Hardal hazırlamak için son kullanma tarihine dikkat ederek yalnızca yüksek kaliteli hardal tozu kullanın. Hardal tozunun elenmesi önerilir - bu prosedür sayesinde suyla karıştırıldığında topaklanma olasılığını en aza indirirsiniz. Bu arada, su hakkında. Tariflerde hardal genellikle kaynar su veya sıcak su ile öğütülür - kaynar suyun baharatın tadını yumuşattığını ve ısıyı düşürdüğünü unutmayın, bu nedenle çok baharatlı bir hardala ihtiyacınız varsa ılık su ekleyin. Hardal tozu homojen bir kıvama gelinceye kadar su ile iyice karıştırılmalıdır - bunun için bir çırpma teli kullanmak çok uygundur. Nihai karışımın kıvamı, kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Hardala bitkisel yağ eklenmesi, nihai ürünün müstehcenliğini azaltır. Bu nedenle, güçlü hardala ihtiyacınız varsa, minimumda kullanın, ancak hassas bir tada sahip bir baharat elde etmek istiyorsanız, daha fazla yağ ekleyin. Ev yapımı hardalın sadece birkaç malzemeyle hazırlanan basit bir ürün olmasına rağmen, bu, deneme fırsatını hiç de ortadan kaldırmaz. Yeni bir lezzet profili için hardala karabiber, tarçın, karanfil, küçük hindistan cevizi ve zencefil gibi baharatlı baharatların yanı sıra bal, limon suyu, beyaz şarap, elma püresi ve hatta salça eklenebilir. Hardal oda sıcaklığında birkaç saat demlendikten sonra, kullanmadan önce yaklaşık bir gün buzdolabında bekletilmelidir. Hardal ne kadar uzun süre oturursa o kadar keskin olur.

Ev yapımı hardal çok uzun süre saklanmaz, bu nedenle gelecek için hasat etmenin bir anlamı yoktur - özellikle tarif son derece basit olduğu için gerektiğinde yapmak daha iyidir. Hardal ortalama olarak serin bir yerde yaklaşık üç ay saklanabilir, ancak genellikle bir buçuk ay sonra ürün orijinal tat ve aromasını kaybetmeye başlar. Ev yapımı hardalı daha uzun süre taze tutmak için üzerine ince bir dilim limon koyabilirsiniz. Ayrıca, bir limonun yardımıyla kurutulmuş baharatı "canlandırabilirsiniz" - hardala birkaç damla limon suyu koyun ve bir tutam şeker ekleyin.

Ve son olarak, faydalar hakkında biraz. Ev yapımı hardal sadece yemekleri daha lezzetli hale getirmekle ve iştahı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda birçok değerli özelliğe de sahiptir. Hardal tohumları içerir çok sayıda sağlık üzerinde karmaşık bir etkiye sahip olan vitaminler, mineraller ve uçucu yağlar. Öncelikle hardal A, D, E, B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, çinko, demir ve magnezyum açısından oldukça zengindir. Bu, sindirim süreçlerini olumlu yönde etkilemesine, aktif olarak yağları parçalamasına, metabolizmayı hızlandırmasına, kardiyovasküler sağlığı korumasına ve soğuk algınlığı ile savaşmasına olanak tanır.

Ev yapımı hardal, yalnızca çeşitli yemekler için mükemmel bir arkadaştır, aynı zamanda et için mükemmel bir turşudur. et liflerini iyi yumuşatır ve etin daha da iştah açıcı olmasını sağlar. Bir dilim ekmeğe biraz hardal sürüp çorbanın yanında servis etseniz bile, özellikle lezzetli olacaktır. Daha erken denemek ister misiniz? Tariflerimiz şimdiden sizi bekliyor!

Ev hardalı "Klasik"

İçindekiler:

• 3 yemek kaşığı hardal tozu
• 2 çay kaşığı bitkisel yağ,
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 200 ml su.

Yemek pişirmek:
Hardal tozu, tuz ve şekerle birlikte kuru, temiz bir kavanoza koyun. Kaynamış suya dökün, önceden biraz soğumaya bırakın ve homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Karışımın kıvamı kalın ekşi kremaya benzemeli ve topaklar içermemelidir. Bundan sonra hardal, kavanozu bir kapakla kapatarak 10 saat ılık bir yere konulmalıdır. Bu sürenin sonunda hardala yağ eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir.

Ballı hardalın hafif bir tadı vardır, bu nedenle etleri marine etmek için ve salata sosları için bir temel olarak kullanılabilir. Hardal hazırlamak için hem taze bal hem de şekerlenmiş bal kullanılabilir - ikinci durumda, önce bir su banyosunda veya mikrodalgada eritilmelidir.

Ballı ev yapımı hardal

İçindekiler:

• 5 yemek kaşığı hardal tozu
• 4-6 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ
• 1/3 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:
Hardal tozunu, topaksız homojen bir kütle elde edilene kadar sıcak suyla seyreltin. Tuz, bal ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın. Daha tatlı bir hardal istiyorsanız, daha fazla bal ekleyin. Hardalı bir kavanoza koyun, kapağı kapatın ve gece boyunca ılık bir yere koyun.

Özellikle baharatlı, nefes kesici hardalı sevenler, bir sonraki tarifimizden kesinlikle keyif alacaklardır. Hardalı daha da sıcak hale getirmek için, öğütülmüş zencefili ekleyin ve hardal tozunu kaynar suyla karıştırmamayı unutmayın, çünkü baharatı yumuşatır. Yanan hardal elde etmenin önemli bir koşulu da buzdolabında uzun bir infüzyondur - en az bir hafta.

Ev hardalı "Güçlü"

İçindekiler:

• 6-8 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 yemek kaşığı elma sirkesi.

Yemek pişirmek:
Bir kavanozda veya kapta hardal tozunu sıcak suyla iyice karıştırın ve ince bir akıntıya dökün. Karışımda topak kalmamalıdır. Kavanozu veya kabı bir kapakla kapatın ve 7-10 saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hardalın yüzeyinde sıvı oluşur - gerçekten sıcak hardal istiyorsanız suyu boşaltmanıza gerek yoktur. Ardından, şeker, tuz eklemeniz gerekir, elma sirkesi ve her şeyi iyice karıştırın. Hardal buzdolabında bir hafta bekletildikten sonra yenmeye hazırdır.

Rus hardalı, özellikle baharatlı çeşninin başka bir örneğidir. Ayırt edici özelliği, bu hardalın eşsiz bir aromaya sahip olması nedeniyle kokulu baharatların kullanılmasıdır.

Ev yapımı hardal "Rusça"

İçindekiler:

• 100 gr hardal tozu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet defne yaprağı,
• 2 karanfil,
• 1 tutam tarçın
• 1/2 su bardağı %3 sirke
• 1/2 bardak su.

Yemek pişirmek:
Küçük bir tencereye su dökün, kaynatın, defne yaprağı, karanfil, tarçın, şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırın, ocaktan alın, tavayı bir kapakla kapatın ve demlenmesine izin verin. 10 dakika sonra sıvıyı süzün ve karıştırarak yavaş yavaş hardal tozuna dökün. Ardından, bitkisel yağ ve sirke dökün. Hardalın çok sıvı olmaması için yavaş yavaş sirke ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hardalı bir kavanoza aktarın. Kullanmadan önce buzdolabında bir gün kapağın altında demlenmesi gerekir.
Aşağıdaki tarifte olduğu gibi hardala limon suyu eklemek ürüne hoş bir ekşilik ve narin aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü de uzatır.

Limon suyu ile ev yapımı hardal

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı hardal tozu (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1/4 çay kaşığı köri
• 80 ml su.

Yemek pişirmek:
Hardal tozunu bir kavanoza koyun ve kaynar su ile karıştırın. Kavanozu bir kapakla kapatın, bir havluyla sarın ve 8 saat bekletin. Yağ, limon suyu, şeker, tuz ve köri ekleyin. İyice karıştırmak için. Hardal kullanıma hazır.

Muhafazanın aktif olarak tüketildiği soğuk mevsimde çok önemli olan hardalı hazırlamak için salamura (salatalık, domates veya lahana) da kullanılabilir ve genellikle salamura dökülür. Salamuranın tadına bağlı olarak, hardalın belirli tat notaları olacaktır. Genel olarak, salamura genellikle sosa hoş bir asitlik katar.

Salatalık turşusunda ev yapımı hardal

İçindekiler:

• 6 yemek kaşığı hardal tozu
• 8-10 yemek kaşığı salatalık turşusu,
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:
Temiz, kuru bir kavanozda homojen bir kütle elde edilene kadar hardal tozunu soğutulmuş tuzlu suyla karıştırın. Bitkisel yağ ile karıştırın ve hardalın oda sıcaklığında 6-8 saat demlenmesine izin verin.

Dijon hardalı, hafif bir tada ve son derece iştah açıcı bir aromaya sahip geleneksel bir Fransız çeşnisidir. Bu hardalı hemen hemen herkes sever. Salatalara eklenebilir, balık yemekleriyle servis edilebilir ve eti marine etmek için kullanılabilir - çok lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• 80 gr hardal tohumu,
• 60 gr hardal tozu
• 2 su bardağı sek beyaz şarap
• 2 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı çiçek balı
• 1 yemek kaşığı sebze veya zeytin yağı,
• tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:
İnce kıyılmış soğanı ve presten geçirilen sarımsağı tavaya koyun. Şarabı dökün, kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Karışım soğuduğunda şarabı süzün ve sebzeleri atın. Şarabı tekrar tencereye dökün. Eritilmiş bal, tat vermek için tuz ve hardal tozu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice öğütün. Yağ ekleyin, karıştırın ve tavayı ocağa koyun. Hardal tohumlarını dökün, karıştırın ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş hardalı kavanozlara yerleştirin.

Elma püresi hardalı, bir meyve hardalı türüdür. Hazırlanması için armut veya üzüm de kullanılabilir. Tatlı ve ekşi notalarla hafif bir tada sahip olan bu çeşni, et yemekleri, salatalar ve peynir kesimleri için mükemmeldir. Böyle bir hardala baharatlı diyemezsiniz ama çocuklara sunabilirsiniz.

Elma püresi üzerinde narin hardal

İçindekiler:

• 1 ekşi elma
• 1 yemek kaşığı hardal tozu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1,5 yemek kaşığı %3 sirke,
• 1 çay kaşığı limon suyu,
• bir tutam tuz,
• bir tutam tarçın.

Yemek pişirmek:
Elmayı folyoya sarın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Elmayı soğumaya bırakın, soyun, posayı bir elekten geçirin ve son sirkeyi ekleyerek listedeki tüm malzemelerle karıştırın. Hardal size ekşi geliyorsa biraz şeker ekleyebilirsiniz. Hardal buzdolabında iki gün demlendikten sonra tüketilebilir.

Ev yapımı hardal kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ve bunun kaç farklı çeşidini pişirebilirsin, sadece denemek için zamanın olsun! Size ve sevdiklerinize afiyet olsun!

Adım 1. Hardal için yemekler hazırlıyoruz.

Hazır hardal için, örneğin bebek maması gibi kapaklı küçük cam kavanozlar uygundur. Kavanozları sabun ve suyla iyice yıkayın, durulayın ve bir havluyla kurulayın. Kapaklar da iyice yıkanır ve silinir.

Adım 2. Hardal tozunu seyreltin.

İlk önce biraz su kaynatmanız gerekir. Sonra bir kase alıp içine hardal tozu döküyoruz. Topak olmadığını kontrol ediyoruz. Biraz ekliyoruz - 2 yemek kaşığı kaynamış, ılık su. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Herhangi bir topaklar olmamalıdır. Topaklar gelirse, bir kaşıkla ovalayın. Hardalı suyla çırpma teli kullanarak karıştırmak en iyisidir. Ardından kalan miktarda ılık su ekleyin - 4 yemek kaşığı. Seyreltilmiş hardalın kıvamı kalın bir yulaf lapası gibi olmalıdır.

Adım 3. Hardal konusunda ısrar ediyoruz.

Hardalı kaynar suyla doldurun. Dikkatlice dökün, karıştırmayın. Hardalımız bir kat kaynar su altında olmalıdır. Ve durmasına izin ver 5-10 dakika. Ardından suyu dikkatlice boşaltın.

Adım 4. Malzemeleri karıştırın.

Hardallı bir kapta tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Adım 5. Hardalı kavanozlara koyuyoruz.

Hardalı cam kavanozlara kaydırıyoruz ve kapakları sıkıca kapatıyoruz. Sonra karanlık bir yerde bir gün temizliyoruz. Kesinlikle oda sıcaklığında. Akşamları hardal yaparsanız, akşam yemeği için ertesi gün baharatlı hardal tozu hazır. Gelecekte, hardalı buzdolabında kapalı bir kapakla saklayın.

Adım 6. Baharatlı hardalı servis edin.

Hardal, et ürünleri veya balık için baharat olarak servis edilir. Afiyet olsun!

Çok fazla hardal yapılması tavsiye edilmez. Zamanla keskinliğini ve aromasını kaybeder.

Pişmiş hardalın tadı size uymadıysa. Tuz veya şeker ekleyerek her zaman ince ayar yapabilirsiniz. Hardal çok sıcaksa, daha fazla bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Hardalın sıvı olduğu ortaya çıktıysa önemli değil, ertesi gün daha kalın hale gelecektir.

Yaban turpu gibi baharatlı hardalın başlangıçta her zaman çok baharatlı olduğunu unutmayın. Bunu yapmak için keskinliğinin bozulması için 2-3 hafta biraz durması gerekir. Hazırlandıktan hemen sonra asla denemeyin!

Kocaman timsah gözyaşları dökeceksin, sonra da bana lanet okuyacaksın. Baharatlı hardalın tadını 2-3 hafta sonra tatmak en iyisidir, satın aldığımız iyi hardal, Kazak vb.

Elena 23.12.2019 8 324

Artık süpermarketlerimizde çok sayıda farklı soslar ve baharatlar, ancak kanıtlanmış ve ucuz hardala olan ilgi ortadan kalkmaz. Et jölesi veya bu güçlü sos olmadan hayal etmek zor. Elbette hazır satın alabilirsiniz, ancak her zaman hazır versiyonlarda tat ve keskinlikten memnun kalmazsınız. Başka bir şey de tozdan ev yapımı hardal.

Klasik, zamana göre test edilmiş tarife göre yapabilirsiniz. Tuzlu suda deneyebilir ve pişirebilir, ayrıca bal, limon suyu, baharatlar ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza tam olarak uyan kendi özel sosunuzu alacaksınız.

Bu baharatlı çeşniden bir kavanoz, yalnızca soğuk atıştırmalıklara ek olarak kullanışlı olmayacaktır. Et liflerini yumuşatarak et için bir marine olarak harika çalışır. Örneğin fırında çok lezzetli ve yumuşak oluyor. Ekşi krema, yoğurt ve salata soslarına eklenebilir.

Özellikle bu çeşniyi yapmak zor olmadığından, buzdolabında ev yapımı hardalı bulundurmak için yeterli neden var. Ama böyle bile basit bir yemek kendi sırları var. Kendi tarifiniz yoksa, bu makaledeki bazı ipuçlarını benimseyerek bu baharatlı, güçlü çeşniyi kolayca hazırlayabilirsiniz.

Klasik tarife göre evde hardal tozu

Klasik versiyon kuru toz, su, tuz, şeker, bitkisel yağdır. Ancak bu tür hardal, 10 günden fazla olmamak üzere kalite kaybı olmadan saklanır. Baharatın lezzet ve keskinliğini daha uzun süre korumak için biraz elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Onun sayesinde buzdolabında bir aydan fazla saklanabilir.

Elma sirkeniz yoksa normal sofra sirkesi ile değiştirebilir veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• kuru hardal tozu - 50 gr.
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 2 çay kaşığı
• su - 100-120 mi.
• elma sirkesi - 2 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Baharatın tadı ve keskinliği doğrudan orijinal ürünün kalitesine bağlıdır. Toz alırken son kullanma tarihine dikkat edin. Eski ürün faydalı ve aromatik özelliklerini kaybeder. Kuru, ufalanan, safsızlıklar olmadan ince öğütülmüş olmalıdır.

Tabii ki kapalı bir pakette görmek zor ama açtıktan sonra dış görünüşÜrünü ben beğenmedim ince süzgeçten geçirebilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

Kuru tozun kendisinin keskin bir tadı olmadığını biliyor muydunuz, tam olarak su ile etkileşiminden ortaya çıkıyor. Tanışmak farklı tarifler- Tozu soğuk, ılık su ve hatta kaynar suyla dökün. Herhangi bir seçenek mümkündür. Sadece su ne kadar sıcaksa hardalın o kadar az kuvvetli olacağını aklınızda bulundurmanız gerekir.

Salatalık salamurasında baharatlı hardal tozu

içinde olabilir klasik versiyon yemek pişirirken, farklı baharatlar ekleyin veya salatalık turşusu salamura kullanabilirsiniz. Sonuçta, ev hanımları, salatalık turşusunu lezzetli ve hoş kokulu hale getirmek için kural olarak çeşitli baharatlar eklerler. Böylece salamura, normal suyun yerini alacak ve baharatın tadını nasıl zenginleştireceğinizi düşünmenize gerek yok. Baharatlı ve lezzetli olacak.

Sadece salatalıktan salamura kullanamazsınız, domates turşusu, kabak ve diğer sebzelerin yanı sıra lahana turşusundan salamura da kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• kuru hardal tozu - 3 yemek kaşığı. l. kaydıraklı
• salatalık turşusu - 100-120 ml.
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 2-3 çay kaşığı
• ev yapımı elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
• hardal yağı - 1 yemek kaşığı. l. (herhangi bir sebze ile değiştirilebilir)

"Slaytlı kaşık" gevşek bir kavramdır. Bu nedenle, tuzlu su miktarı yaklaşıktır. İstediğiniz baharatı elde edecek kadar ekleyin.

Adım adım tarif açıklaması:

Sirke miktarı ayrıca salamurada ne kadar olduğuna da bağlıdır. Mağazadan satın alınan salatalık turşusundan tuzlu su kullanırsanız, fazlasıyla yeterli olur. O zaman baharatlara sirke ekleyemezsiniz. Tuz ve şeker miktarı da tuzlu suyun tadına bağlıdır.

Ballı ev yapımı hardal - hızlı bir tarif

Aniden önceden hardal yapmayı unuttuysanız, elbette dükkana koşabilirsiniz. Ama hala bir saatiniz kaldıysa, bunu evde yapmak daha iyidir. Tarif sadece hazırlama hızıyla değil, baharatın içine şeker yerine bal ve limon suyunun konması ile de ilginç. Bu onu daha kokulu ve lezzetli yapar.

Kullanılacak en iyi bal nedir? Herkes yapacak, ancak bu güçlü baharatın uzmanları, karabuğdayın onun için en iyisi olacağına inanıyor.

Gerekli ürünler:

• kuru toz - 5 çay kaşığı kaydıraklı
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• bal - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• su - 100 ml.

Pişirme metodu:

Elmalı hardal tozu tarifi

Şaşırmayın, sosun meyvemsi notalara sahip bu versiyonu da mümkün. Elma püresi ve ek baharatlar sosa acılık katar. Denemek!

İçindekiler:

• hardal - 50-60 gr.
• elma püresi - 70-80 gr.
• bal - 2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• elma sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.
• tarçın - ¼ çay kaşığı

marine için:

• su - 200 ml.
• defne yaprağı - 1 adet.
• karanfil - 4 adet.
• kişniş tohumları - ½ çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı

sıralama:

Neden bitkisel yağ ekleyin? Baharatın daha yumuşak olmasını sağlar ve nihai ürünün keskinliğini azaltır. Güçlü bir hardala ihtiyacınız varsa, minimumda kullanın, ancak hassas bir tada sahip bir çeşni istiyorsanız, daha fazla yağ ekleyin.

Zencefil ile evde nasıl hardal yapılacağına dair video

Tahıllardan yapılan ev yapımı hardal tozu

En kolay yol, hazır tozdan baharat hazırlamaktır. Ancak tahıl satın alma fırsatı varsa, o zaman daha sağlıklı, hoş kokulu ve lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• koyu hardal tohumları - 20 gr.
• sarı tohumlar - 80 gr.
• karabuğday balı - 2 yemek kaşığı. l.
• elma sirkesi - 5 yemek kaşığı. l.
• kaynamış su - 100 ml.
• tuz - 1 çay kaşığı
• zerdeçal - 1/3 çay kaşığı
• biber karışımı - 1/3 çay kaşığı

Tarife göre pişirme:

Bu baharat, yemeklere sadece acılık vermekle kalmaz, aynı zamanda vücudumuza da fayda sağlar. İştahı artırır, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, yağları parçalar, metabolizmayı hızlandırır ve vücudun soğuk algınlığı ile savaşmasına yardımcı olur.

Bu nedenle, yine de evde tozdan hardal yapmaya değer, çünkü o zaman baharatınızın içine koyduklarınız dışında herhangi bir ekstra bileşen içermediğinden emin olacaksınız.

Afiyet olsun!

Hardal- hardal tozu veya kepekli tahıllardan yapılan acı sos. Bu baharat Rus, Ukrayna, Çek, Polonya, Almanya ve diğer birçok mutfakta bulunabilir. Yaban turpu olmadan jöle ve gözyaşlarına boğulan kokulu hardal olmadan pişmiş et hayal etmek zor.

Bugünün mağazadan satın alınan hardal çeşitleri, en titiz gurmeleri bile tatmin edebilir. Parlak kavanozlar, hardal poşetleri vitrinlerden görünümleriyle çağırıyor. Elbette hepsi lezzetli ama faydalı olup olmadıkları başka bir soru. Güzel dokusunun, aromasının, tadının ve renginin arkasında, oldukça sağlıksız pek çok katkı maddesinin gizlendiği ender değildir.

İçindekiler:

• Hardal tozu - 150 gr.,
• zeytinyağı - 1 çay kaşığı,
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Tuz - 0,5 çay kaşığı,
• şeker - 1 çay kaşığı,
• Baharatlar (zerdeçal ve kırmızı biber)

Pişirme metodu:

1. Hardal tozunu tattığınızda acı hissedeceksiniz. Hardal yanlış pişirilirse, kesinlikle acı olur ve bu nedenle pek yenilebilir değildir.
2. Bunun olmasını önlemek için kurallara göre yani buharlaştırma yöntemine göre pişireceğiz. Hardal tozunu bir kaseye koyun. Üzerine biraz sıcak su dökün. Karıştırmak.
3. Sıvı bir bulamaç gibi görünmesi için daha fazla su ekleyin. Kaseyi 10-12 saat ılık bir yerde bırakın.
4. Bu süre zarfında hardal tozu dibe çökecek ve acılık içeren uçucu yağlar içeren su en üstteki top olacaktır. Su filminin üst kısmında yağlı filmi görebilirsiniz - bu uçucu yağlar. Kevgiri gazlı bezle örtün. Hardal emülsiyonunu süzün.
5. Fazla sıvıyı buharlaştırmak için elde edilen hardal püresini 4-5 saat bekletin. Yine, aşırı acılık nasıl giderilir. Yeterince kalınlaştıktan sonra doldurmaya devam edebilirsiniz. Tuzu dökün. Şeker ekle. Elma sirkesine dökün. zeytin ekleyin veya ayçiçek yağı.
6. Hardalı karıştırın. Baharatları dökün. Sarıya dönüşeceği için kırmızı biber ve zerdeçal karışımı ekledim.
7. Bir sonraki karıştırmadan sonra renginin nasıl değiştiğini göreceksiniz. Hardal çok kalınsa, daha fazla sıcak su ekleyin. Pişirmenin sonunda tadına baktığınızdan emin olun. Gerekirse tuz, şeker veya sirke ekleyin.
8. Evde hardal hazır.
9. Temiz bir kavanoza aktarın ve kapağını sıkıca kapatın. Üç haftaya kadar buzdolabında saklayın.

Klasik hardal tozu tarifi

Hazırlamanın tüm aşamalarını takip ederseniz, evde toz hardal iyi sonuç verecektir. Başlayalım! Yıkanmış ve sterilize edilmiş 300 ml'lik bir kavanoz almanız, içine hardal tozu dökmeniz gerekir.

İçindekiler:

• 6 çay kaşığı hardal tozu;
• 1 çay kaşığı normal tuz;
• 200 ml ılık kaynamış su;
• 2 çay kaşığı ayçiçek yağı;
• yarım çay kaşığı toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Bir kavanoza ılık kaynamış su dökün ve karıştırın. İş parçasının kıvamı topaksız homojen olmalıdır. Kavanozu temiz bir kapakla kapatın.
2. Hardal için boşluğu sıcak bir yere koyun. Kavanozu birkaç kat kalın kağıtla sarmak ve ılık bir havluya veya küçük bir battaniyeye sarmak en iyisidir.
3. Gece boyunca veya gece boyunca ılık bir yerde fermantasyona koyun. Hava sıcaklığı yeterli değilse fermantasyon süresi uzar.
4. Belirtilen süreden sonra kavanozu almanız ve iş parçasının yüzeyine çıkan suyu dikkatlice boşaltmanız gerekir.
5. Daha sonra kavanoza tuz (iyotsuz), şeker ve ayçiçek yağı ekleyin. İyice karıştırın ve soğutmak için soğutun. Bir süre sonra hardal hazır.

Baharatlı Rus hardalı tozu

İçindekiler:

• 260 gr hardal tozu;
• 60 gr toz şeker;
• 50 ml elma sirkesi;
• 10 gr kaba tuz;
• 75 gr ayçiçek yağı;
• bir tutam karabiber;
• 100 ml ılık kaynamış su.

Pişirme metodu:

1. Tozu bir cam kavanoza dökün, suyla doldurun. Pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın. Kapağı kapatın, ısıya sarın ve akünün yanına yerleştirin.
2. Hardal fermantasyon işlemi sıcaklığa bağlı olarak 12 ila 24 saat sürer. Bir kavanoz hardalı yeterince sıcak bir yerde saklarsanız daha hızlı pişecektir.
3. Sosun yüzeyinde sıvı göründüğünde, boşaltın. Hardala şeker, tuz, sıvı yağ, elma sirkesi ve karabiberi ekleyin.
4. Renk ve tutarlılık homojen olana kadar sosu karıştırın. Buzdolabında bir saat veya bir buçuk saat bekletin.

Evde tuzlu su ile ekşi hardal

İçindekiler:

• 150 gr hardal tozu;
• 25 ml elma sirkesi;
• 300 ml tuzlu su.

Pişirme metodu:

1. Tuzlu suyu ince bir süzgeçten geçirin, sıvı temizleyici yapmak için iki kat gazlı bez de kullanabilirsiniz. Herhangi bir turşu uygundur: domates veya tuzlu lahana altından salatalık.
2. Toz bir elek ile elenebilir. Hardal tozunu 0,5 litre hacimli temiz, sterilize edilmiş bir cam kavanoza dökün.
3. Tuzlu suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün. Hızlıca karıştırın ve kapağı kapatın. Bu kadar sıcak bir karışımın uçucu buharları çok yakıcı olduğundan ve rahatsızlığa neden olabileceğinden dikkatli olmalısınız. Onları solumamak ve gözlerinizi korumak daha iyidir.
4. Kavanozu kalın kağıtla sarın ve bir havluyla sarın. Sıcak bir yerde doğal olarak soğumaya bırakın. Ardından suyu boşaltın ve sirke ekleyin. Karışım. Bitmiş hardalın kıvamı, mağazadan satın alınandan biraz daha yoğun olmalıdır.

Tatlı ev yapımı hardal tarifi

İçindekiler:

• 200 gr hardal tozu;
• 2 orta boy elma;
• 10 gr normal kaba tuz;
• 60 ml elma sirkesi;
• 125 gr çiçek balı;
• 100 ml su;
• bir tutam tarçın tozu;
• bir tutam hindistan cevizi.

Pişirme metodu:

1. Hardal tozunu ince bir elekten geçirin. Suyu kaynatın.
2. Tozu bir kavanoza veya herhangi bir emaye veya cam kaba dökün ve üzerine kaynar su dökün.
3. Kavanozu mantarlayın ve doğal olarak soğuması için ılık bir yerde bırakın. Mutfağın üst rafında bir yerde daha iyi, üst kat her zaman daha sıcaktır.
4. Böylece sos hazırlığı soğudu, yaklaşık 11-12 saat geçti.
5. Elmaları hazırlayın. Temiz yıkayın, çekirdeği kesin ve büyük parçalar halinde kesin. Parçaları folyoya koyun ve üstüne kapatın.
6. Fırında 220 ° C standart sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirmeye gönderin. Pişirme süresi, elma dilimlerinin boyutuna bağlıdır.
7. Bundan sonra, folyoyu çekin ve açın. Pişmiş elmaları püre haline getirin, metal bir elekten geçirebilirsiniz.
8. Şimdi kavanozu açmanız ve sosun yüzeyinde çıkan fazla sıvıyı çıkarmanız gerekiyor.
9. Sosun hazırlanışı ile birlikte kavanoza çiçek balı, sirke, tarçın, muskat ve tuzu ekleyin. Ayrıca sosa elma püresi ekleyin.
10. Sosu pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve buzdolabında soğumaya gönderin. Yarım saat sonra hardal hazır.

fransız hardalı nasıl yapılır

İçindekiler:

• 250 gr hardal tozu;
• 50 gr toz şeker;
• 10 gr kaba tuz;
• 100 gr arpacık;
• 100 ml su;
• 80 ml şarap sirkesi;
• 80 ml ayçiçek yağı;
• bir tutam öğütülmüş tarçın;
• bir kuru karanfil salkımına.

Pişirme metodu:

1. Hardal tozunu ince bir süzgeçten geçirin ve bir cam kavanoza dökün.
2. Suyu kaynatın ve tozun üzerine dökün.
3. Kavanozu mantarlayın ve 11-12 saat ısıtın.
4. Yüzeyde görünen suyu çıkarın.
5. Karanfilleri havanda toz haline getirin.
6. Arpacık soğanının boynunu ve altını kesin. Kuru pulları çıkarın ve yıkayın soğuk su. Sonra soğanı küçük küpler halinde kesin ve şeffaf bir altın rengine kadar bitkisel yağda kızartın.
7. Soğanın yanmaması çok önemlidir. Bundan sonra soğanı bir elekten geçirin veya bir blender ile püre haline getirin.
8. Hardal hazırlığını ilave tarif malzemeleriyle karıştırın.
9. Üzerine soğanı yağ, şeker, tuz, tarçın, karanfil ve sirke ile birlikte ekleyin. Sosu iyice karıştırın.

Evde toz hardal (klasik)

İçindekiler:

• Toz (hardal) - 100 gr.
• Su (ılık) - 1 su bardağı.
• şeker - 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - 15 gr.
• Yağ (ayçiçeği) - 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Hardal tozuna ¼ oranında ılık su dökmek, bileşenleri iyice karıştırmak ve 10-15 saat bekletmek gerekir.
2. Bu süreden sonra, sosun yüzeyinde dikkatlice boşaltılması gereken fazla nem toplanacaktır.
3. Elde edilen karışımdan sonra şeker, tuz, yağ ile tatlandırılmalı ve infüzyon için buzdolabına konulmalıdır.

Ev yapımı hardal tozu

İçindekiler:

• Toz (hardal) - 0,5 yemek kaşığı.
• Su - 120 ml.
• Yağ (ayçiçeği) - 60 ml.
• Sirke (%3) - 120 ml.
• Şeker - 30 mg.
• Tuz - 15 mg.
• Defne yaprağı - yaprak.
• Tarçın - bir bıçağın ucunda.
• Karanfil - bir çift bezelye.

Pişirme metodu:

1. Seçilen kaba biraz su dökün, üzerine baharat, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın.
2. Et suyu çekildikten sonra süzülmeli ve üzerine hardal tozu eklenmelidir. Daha sonra homojen bir kütle elde edilene kadar tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır.
3. Daha sonra mevcut kıvama kadar yağ, sirke eklemek ve tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırmak gerekir.
4. Daha sonra hardal bir cam kavanoza aktarılabilir ve serin bir yerde bir gün demlenmeye bırakılabilir.
5. İsteğe bağlı olarak bu sert hardal mayonez ile karıştırılarak biraz yumuşaklık elde edilebilir.

Evde toz hardal (salatalık turşusu kullanarak)

İçindekiler:

• Hardal (toz) - 0,5 yemek kaşığı.
• Turşu (salatalık).
• şeker - 20 gr.
• Yağ (ayçiçeği) - 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta, hardal tozunu eritmeniz, şeker eklemeniz, istenen kıvamda salamura etmeniz gerekir.
2. Daha sonra elde edilen kütleyi bir cam kavanoza koymanız ve üzerini örtmeniz gerekir.
3. Daha sonra kavanozu 10 saat ılık bir yere koymanız ve bu sürenin sonunda biriken fazla nemi yüzeyden çıkarmanız gerekir.
4. Daha sonra hardal yağ ile dökülmelidir.
5. Ayrıca hardal için, daha fazla acılık için, istenirse salamura ile birlikte ekleyebilirsiniz - biber kabuğu, hindistan cevizi, karanfil ve diğer baharatlar.

Tahıllarla evde hardal tozu

İçindekiler:

• Hardal tozu - 60 gr.
• Hardal tohumları -60 gr.
• limon suyu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Tadımlık şeker.
• Bir kavanoz salatalık turşusu.
• Fındık (hindistan cevizi), tuz, karanfil, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Hardal tozunu derin bir bardağa dökün ve üzerine az miktarda sıcak su dökün.
2. Daha sonra elde edilen kıvamın yüzeyi düzleştirilmeli ve mevcut kütlenin iki parmak üzerinde kaynar su ile dökülmelidir. Sıvı soğuduğunda dökülmelidir.
3. Daha sonra hardal kıvamına eklemeniz gerekir - limon suyu, tuz, tohumlar, karabiber ve toz şeker ile tereyağı.
4. İyice karıştırıldıktan sonra, elde edilen kıvamın cam kavanozlara yayılması (sıkıca doldurulması) ve kapaklarla kapatılması önerilir.
5. 24 saat sonra her kavanoza tuzlu su ve baharatlar, istenirse karanfil ve hindistan cevizi eklenmelidir.

meyve hardalı tozu

İçindekiler:

• elma - 1 meyve.
• Kuru hardal - bir kaşık.
• Yağ - 30 ml.
• Sirke - 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker kumu - 20 gr.
• Limon suyu - bir çay kaşığı.
• Tuz, tarçın.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle, önceden dikkatlice folyoya sararak fırında bir elma pişirmeniz gerekir.
2. Sıcaklık rejiminin 180 dereceye ayarlanması tavsiye edilir ve süre 10 dakikadır.
3. Elmadan sonra kabuğu ve tohumları iyice temizlemeniz ve meyvenin kendisini bir elekle ovmanız gerekir.
4. Ortaya çıkan elma püresi, sirke dikkate alınmadan diğer bileşenlerle karıştırılmalı ve homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılmalıdır.
5. O zaman mevcut kütleye sirke dökmeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.
6. Baharatı denediğinizden emin olun ve hardal ekşi ise ona şeker eklenebilir.
7. Hardal demlendikten ve belirli bir meyvemsi tat kazandıktan sonra kavanozlara konulmalı ve 48 saat buzdolabında saklanmalıdır.
8. Aynı zamanda hardalın homojen bir kıvam alması için düzenli olarak karıştırılması da unutulmamalıdır.

Evde hardal

İçindekiler:

• hardal tozu - 50 gr. (3 yemek kaşığı.);
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 15 gr. (2 çay kaşığı);
• limon suyu - 2 yemek kaşığı;
• kaynar su - 100 mi;

Yemek pişirmek:

1. Küçük bir hardal tozu ile 3 yemek kaşığı derin bir bardağa dökün, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.
2. 100 ml. Suyu kaynatın ve hardal tozunu kaynar suyla dökün, hızlı ve iyice karıştırın.
3. Bitkisel yağ ve limon suyu ekleyin, tekrar karıştırın.
4. Bir kapak veya havlu ile örtün ve en az 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Bir cam kavanoza aktarın, sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
6. Bu tarif için hardal oldukça kalın olacak.
7. Daha ince ihtiyacınız varsa, biraz daha su ekleyin. Belirtilen miktarda malzemeden yaklaşık 160 gram bitmiş hardal elde edilecektir.
8. Bu en basit hardal tarifi, en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyerek baharatlı hardal yapabilirsiniz.
9. Hardal tohumu satın alıp toz haline getirmeyi başarırsanız, böyle bir tozdan elde edilen hardal daha da keskin ve daha aromatik olacaktır (hardal çeşidine bağlı olarak).
10. başka bir çok önemli nokta, hardal tozu ve hardal tohumu alırken son kullanma tarihlerine özellikle dikkat edin, hardal demlendiğinde son kullanma tarihi geçmiş tozdan koyulaşmaz.

ev yapımı hardal tarifi

Ev yapımı hardal, et yemeklerine ve çorbalara harika bir ektir. Ekmeğin üzerine sürün ama sıcak çorbayla! Vay! Ruh büyüleyici! Hardal, salata sosu yağına eklendiğinde keskin bir tat verir.

İçindekiler:

• 3 masa. hardal tozu
• 12 masa. su kaşığı
• 0,5 çay kaşığı şeker kaşığı
• 0.25 çay kaşığı tuz kaşığı
• 1 - 1,5 çay kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
• Sirke (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

1. Hazırlamak için hardal tozu alın ve 1: 4 oranında ılık kaynamış su dökün.
2. Baharatlı pişirmek istiyorsanız biraz ılık su dökün ve hafif hardalı seviyorsanız kaynar su dökün.
3. Ilık bir yerde 10 saat bekletin.
4. Bu süreden sonra fazla su dikkatlice boşaltılmalıdır:
5. Hardal kütlesine şeker ve tuz ekleyin.
6. Ve isteğe bağlı olarak sirke. Sirke eklemedim, oldukça baharatlı ve lezzetli çıktı.
7. Bu miktardaki ürünlerden yüz gramlık baharatlı hardal kavanozu elde edilir.
8. İşte biraz daha ev yapımı hardal tarifleri. Zevkinize göre seçin.

Lahana salamurasında ev yapımı hardal

İçindekiler:

• 1 su bardağı hardal tozu
• 1 su bardağı lahana salamura
• 0,5 çay kaşığı %3 sirke
• 1 masa. bitkisel yağ kaşığı
• Tatmak için siyah, kırmızı biber veya diğer baharatlar

Pişirme metodu:

1. Hardal tozunu derin bir tabağa dökün ve istenen kıvama (kalın ekşi krema) getirerek yavaş yavaş salamura dökün.
2. Şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Topak kalmaması için her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan kütleyi sıkıca kapanan bir kavanoza koyun. Gece boyunca sıcak bir yerde bekletin.
3. Daha hoş bir tat için hardala tarçın, karanfil, zencefil, hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Üzerine konulan bir dilim limon hardalın daha uzun süre kurumasını ve tadının korunmasını sağlar.
4. Büyük porsiyonlarda pişirmeyin - buharı biter ve keskinliğini kaybeder.
5. Bir çay kaşığı karabuğday balı hardala hoş bir tat katacaktır.

Ev yapımı hardal tozu

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. hardal tozu
• 2–3 yemek kaşığı. herhangi bir salamura kaşığı
• ½ st. yemek kaşığı sirke
• 1 ½ çay kaşığı şeker
• 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Pişirme metodu:

1. Hardal tozuna 1 yemek kaşığı dökün. herhangi bir salamura kaşığı ve topaksız homojen bir kütle elde edilene kadar hızlı dairesel hareketlerle hardal ve sıvıyı ovalayın.
2. 1 yemek kaşığı daha ekleyin. bir kaşık tuzlu su ve kütleyi öğütmeye devam edin. Homojen bir karışım elde edince 1 yemek kaşığı daha dökün. bir kaşık salamura ve tekrar karıştırın. Bu manipülasyonların bir sonucu olarak, kalın bir püre benzeri bileşim elde edilir.
3. Hardal kütlesine kaynar su dökün ve kapağı kapatarak 10 dakika bekletin: bu, baharatın keskinliğini ve acısını gidermeye yardımcı olacaktır. Sıvı kaçınılmaz olarak boşaltılması gereken kapakta kalacaktır.
4. Elde edilen karışıma (tuzlu su kullanıldığından beri), sirke, şeker, bitkisel yağa biraz tuz ekleyin.
5. İstenirse ev yapımı hardala çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
6. Bu sos en iyi şekilde cam kaplarda saklanır, bu nedenle elde edilen kütle bir kavanoza aktarılmalı, bir kapakla kapatılmalı ve karanlık, serin bir yerde 1 gün bekletilmelidir. Bundan sonra ev yapımı hardal, amacına uygun olarak kullanılabilir.

Yanan ev yapımı hardal

İçindekiler:

• 100 gr hardal tozu (2 standart poşet)
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 2 yemek kaşığı. %9 sirke yemek kaşığı
• ¾ bardak kaynar su

Pişirme metodu:

1. Hardal tozunu metal bir kaba koyun, eşit şekilde yayın ve üzerine kaynar su dökün. Su miktarı ile karıştırılmaması için tozu 3 cm kadar örtmesi gerektiğini unutmamalısınız.
2. Bileşimi iyice karıştırın, kapağı kapatın ve 15 saat ılık bir yerde bırakın. Bu süreden sonra fazla sıvıyı çok dikkatli bir şekilde boşaltın.
3. Tuz ve şeker, sirke ve yağ ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın veya bir karıştırıcı kullanın.
4. Yanan ev yapımı hardal hazır

Ev yapımı Dijon hardalı

İçindekiler:

• 1 bardak sek beyaz şarap
• 1 inci. bal kaşığı
• 1 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 50 gr hardal tozu (1 poşet)
• 1 inci. yemek kaşığı rafine edilmemiş yağ
• 3-5 damla Tabasco sosu (salça tepesi olmadan 1 çay kaşığı ile değiştirilebilir)

Pişirme metodu:

1. Şarabı uygun bir kaba dökün, bal ekleyin, sarımsak ve soğanı doğrayın, her şeyi iyice karıştırın.
2. Karışımı ocağa alın ve kaynamasını bekleyin. Isıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Karışım soğuduğunda süzün. Devamını oku:
3. Karışımı sürekli karıştırarak ince bir akış halinde elde edilen bileşime hardal tozu dökün. Yağ, tuz ve Tabasco sosu (az miktarda salça ile değiştirilebilir) ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
4. Tam teşekküllü bir aroma elde etmek için hazır ev yapımı Dijon hardalı 2 gün demlenmelidir. Bunu yapmak için cam bir kaba aktarılmalı, kapakla kapatılmalı ve buzdolabının alt rafına konulmalıdır.

1. Sosu yapmak için kullanılan hardal tozu kaliteli olmalıdır.
2. Kuru tozun döküldüğü su veya tuzlu suyun sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, sos o kadar yumuşak olur. Hardal tozunu ılık suyla dökerseniz, bitmiş sos baharatlı ve biraz acı olur.
3. Tuzlu hardal hazırlarken sadece salatalık salamurasının değil, domates, lahana veya tuzlu dolmalık biberden salamura kullanılması tavsiye edilir. Bu, pişmiş hardalın tadını çeşitlendirir.
4. Hardala özel bir tat ve aromatik nitelikler vermek için üzerine çeşitli baharatlar ve çeşniler ekleyebilirsiniz. Örneğin tarçın, zencefil veya hindistan cevizi alabilirsiniz.
5. Pişmiş hardalı sıkıca kapatılmış bir kapta 4-5 ° C sıcaklıkta, en iyisi buzdolabında üst rafta saklamak gerekir.
6. Bitmiş sosa taze sıkılmış limon suyu eklerseniz, hardal daha uzun süre saklanır ve tadı önemli ölçüde iyileşir.
7. Hardalın baharatlı ve hoş kokulu olması için üzerine karanfil, tarçın ve sek şarap (beyaz) eklenmesi tavsiye edilir.
8. Hardal kuruyunca içine sirke ekleyip iyice karıştırarak rehabilite edebilirsiniz. Uzun süre daha fazla koruma için, bileşenler iyice karıştırılarak hardala süt eklenebilir. Veya hardalın üzerine bir dilim limon koyun ve kavanozu sıkıca kapatın.
9. Daha fazla hassasiyet ve keskinlik için hardala bal eklenmesi önerilir. Hardal kışın yaklaşık 3-4 ay, yaz mevsiminde ise 30 günden fazla saklanmaz. Hardalın tadını ve aromasını koruması için karanlık bir yerde saklanmak üzere çıkarılması gerekir.
10. Evde kendi başına pişirilen hardal gibi lezzetli bir baharat, onu en az bir kez deneyenlerin satın alınan ürünü sonsuza kadar terk etmelerine yardımcı olacaktır.