Basit ve sıra dışı yemekler: somonlu sıcak salata. Acı somonlu yeşil salata Kızarmış somonlu sıcak salata

Bu salatayı hazırlamadan önce, ne kadar sağlıklı ve besleyici olduğunu merak edeceksiniz. İlk olarak, faydalar hakkında. Herkes kırmızı balığın bozulmanın neredeyse imkansız olduğunu bilir - herhangi bir biçimde iyidir: tuzlanmış, tütsülenmiş, haşlanmış veya kızartılmış. 110-120 gram ağırlığındaki bir parça somon, vücudunuzun günlük doz D vitamini ve B12 vitamini, selenyum ve niasin normunun yanı sıra diğer besinler ve "iyi" yağlar. Somon balığının özelliklerinden biri de zararlı maddeleri kendi bünyesinde biriktirememesidir, dolayısıyla hiçbir şekilde zarar veremez. Ancak beslenme uzmanları, bu balığı sadece nedeniyle yemeyi tavsiye etmiyor. faydalı özellikler ama aynı zamanda düşük kalori içeriği nedeniyle. Ayrıca içerdiği yağlar şekil üzerinde birikmez, kan damarlarının durumunu iyileştirmeye ve hücre zarlarını beslemeye yardımcı olur. Ve otlar ve sebzelerle birlikte bu balığın fiyatı yoktur.

Büyük olasılıkla, birden fazla kez tuzlanmış veya tütsülenmiş somonlu salatalar hazırladınız. Artık ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtan ve memnun eden tamamen yeni bir yemek hazırlama fırsatına sahip olacaksınız. Bu yüzden sıcak somonlu yeşil salata hazırlıyoruz.

kırmızı balık yemekleri

Hem soğuk hem de sıcak balık yemekleri sadece günlük tüketime uygun olmakla kalmaz, aynı zamanda özellikle kırmızı balık olmak üzere şenlikli bir sofra için harika bir dekorasyon olabilir. Julienne ve carpaccio onlardan hazırlanır, pişirilir ve kızartılır, çeşitli soslarla servis edilir. Somon salatası da bu lezzetlerden biridir. Sıcak ve soğuk, ayrı bir tabakta veya porsiyonlar halinde, tartletlerde ve örneğin bir balık şeklinde alışılmadık bir tasarıma sahip çok sayıda tarifi vardır.

Sıcak salatalar

Böyle bir yemek meze olarak kabul edilir ve ana yemekten önce servis edilir. Ancak çoğu kişi için böyle bir salata, ekstra bir şey gerektirmeyen kendi kendine yeten bir inceliktir. Sıcak bir yemek için balık ya buharda pişirilir ya da kızartılır, bazı durumlarda kaynatılır, ancak servis edilmeden hemen önce pişirilir. Yeşillikler, sebzeler (salatalık, soğan ve dolmalık biber) de içeren somon ve patatesli çok yaygın bir sıcak salata. Mayonez veya buna göre hazırlanan bir sosla, daha az sıklıkla yoğurt veya ekşi krema ile tatlandırılır. Somonlu böyle bir salatadaki patatesler ılık, taze kaynatılır (bazen çift kazanda) ve yağda kızartılmış balık, baharat ve tuzla.

soğuk salatalar

Bu geleneksel atıştırmalık türü, konukların rahatlığı için ortak bir tabakta, porsiyonlar halinde veya tartletlere konarak servis edilebilir. Herhangi bir kutlama için, büyük bir tabakta süslenmiş somon ve domates salatası mükemmeldir. Hazırlanması için taze balık filetoları, soya sosu ve şarap karışımında marine edilir veya elma sirkesi, biraz şeker ve otlar ekleyerek. Daha sonra kızartılmış sebze yağı, soğutun ve ince dilimleyin.

Marul yaprakları, doğranmış salatalık, dolmalık biber ekleyin ve her şeyi karıştırın. Daha sonra salata servis tabağına alınır, üzerine çeri domates yarımları konur ve kalan marine ve limon karışımı üzerine gezdirilir. Ayrıca zeytin ve otlar ile süsleyebilirsiniz. Yemeğin mayonezsiz hazırlanmasına rağmen somonlu bu salata oldukça kalorili çıkıyor.

puf salataları

Küçük tabaklarda, her konuk için ayrı ayrı veya büyük bir tabakta yapılabilirler, ancak daha sonra servis yaparken bir spatula koymak gerekir, böylece bir pasta gibi keserek bir ikram uygulamak uygun olur. Somonlu katmanlı salata, temel Mimoza'dan havyarla süslenmiş gurme versiyonlara kadar çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Balık hafif tuzlanmış, küçük parçalar halinde kesilmiş, haşlanmış veya konserve edilmiş, kemikleri çıkarılmış ve çatalla ezilmiş olarak kullanılır. Malzemelerin geri kalanı kaba bir rende üzerine sürülür. Kural olarak haşlanmış sebzeler (patates, havuç), yumurta, peynir, taze ve salatalık turşusu kullanılır. Her katmana sos (genellikle mayonez) sürülür ve üst katman otlar, zeytin ve bazen kırmızı havyar ile süslenir. Katmanlar, örneğin bir balık şeklinde yerleştirilirse sunum daha etkili olacaktır. Hayal gücünü gösteren salatalık, zeytin veya halkalar halinde kesilmiş diğer malzemelerden "Ölçekler" yapılabilir. Sonuçta, şenlikli bir masa için bir yemeğin güzelliği, tadı kadar önemlidir.

Somon salatası harika bir keşif olacak ve şüphesiz her durum için bir dizi favori mutfak başyapıtına dahil edilecek. Kırmızı balık, alaka düzeyini asla kaybetmeyen bir klasiktir. Genellikle somon salatası tarifleri, salatalık, domates, peynir, karides ve diğer deniz ürünleri ile uyumlu kombinasyonuna dayanır. Hafif ve narin, harika bir tada sahipler - kokulu otlarla ezilmiş, kremalı, yoğurt, soya ve sarımsak soslarıyla tatlandırılmış, yumuşak bir dokuya sahipler ve ağzınızda eriyip meyveli notalarla parlak ve sulu bir renk alıyorlar.

En hızlı tariflerden beşi:

Üzüm, armut veya avokado ile alabalık somonunun baharatlı birleşimi, en talepkar gurmeleri bile memnun edecek. Kırmızı balıklı salatalar gözden kaçmayacak. Avantajları, yemek pişirmenin fazla zaman almaması ve yeni fikirler aramak için malzemelerin bir kombinasyonu ile bulana kadar sonsuz deneyler yapabilmenizdir. mükemmel seçenek. Mutfak lezzetlerinin koleksiyonunu yenileyecek ve kişiliğinizin bir yansıması olacaktır.

Somon ailesi çok çeşitli balık türlerini içerir. Olabilir: somon, chum somon, pembe somon, sockeye somon, alabalık, taimen ve nehirlerin, denizlerin ve okyanusların diğer birçok temsilcisi. Hepsinin ortak bir yanı var - her birinin inanılmaz derecede lezzetli kırmızı eti var. Bu nedenle, herhangi bir gurme için somonlu sıcak bir salatadan daha lezzetli bir şey yoktur.

Kırmızı balığın beslenme özellikleri

Şaşırtıcı bir şekilde, kırmızı balığın ana değerli kalitesi, muazzam yağ içeriğidir. Bu durumda somon etinin bir parçası olan omega-3 ve 6 yağ asitleri büyük bir avantajdır.

İşin garibi, ama bu tür yağları ne kadar sık ​​tüketirsek vücudumuzun sağlığı için o kadar iyi. Ancak diğer ürünlerle kullanımı sınırlandırılmalıdır. Gerçek şu ki, kırmızı balıkta bulunan çoklu doymamış yağ asitleri, çoğu et türünde bulunan yağ değildir.

salatalarda somon

Hafif atıştırmalıkların ve salataların hazırlanmasında ketu, alabalık veya pembe somon kullanılır. farklı şekil: taze, kızarmış, haşlanmış, konserve, tütsülenmiş, salamura ve tuzlanmış. Kırmızı balık, çeşitli peynirler, sebzeler ve otlar ile iyi gider. Bazı sıcak somon salatası tarifleri tatlı meyveler de içerebilir.

Salata sosu için genellikle limon veya limon suyu ve bitkisel yağ kullanılır. Burada mayonezi ağırlaştırdığı ve tadı bozduğu için mayonez eklemeyi reddetmek daha iyidir. Ayrıca mayonez hiç sağlıklı bir ürün değildir. Fındık ve otların eklenmesiyle fermente süt ürünlerine dayalı kendi sosunuzu yapabilirsiniz.

Sıcak Somon Salatası: Tarif

Sıcak salatalar, lezzetli ve hafif bir şey istediğinizde temanın mükemmel bir çeşididir. Bu, ek olarak hiçbir şey gerektirmeyen kendi kendine yeterli bir yemektir. Bu tür ikramlar kahvaltıda, hatta öğle yemeğinde, hatta akşam yemeğinde bile hazırlanabilir. Ayrıca şu adrese de gönderilebilirler: bayram masası atıştırmalıklar olarak. Önemli olan, herkesin kırmızı balıklı sıcak salatayı seveceğidir.

Bu tür salataların farkı, ana malzemenin (somon balığı) salata hazırlanmadan hemen önce bir miktar ısıl işleme tabi tutulmasıdır. Balık kızartılabilir, kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir.

Somon ve roka ile

Küçük bir şirkete göre sıcak bir salata hazırlayacağız, bu nedenle malzeme sayısı 4 porsiyon için belirtilmiştir. Gerekli:

• herhangi bir tütsülenmiş veya hafif tuzlanmış kırmızı balık (tercihen alabalık veya somon) - 300 gram;
• roka yaprakları - 100 gr;
• tatlı Bulgar kırmızı biber (biber) - 3 adet;
• kiraz domates - 200 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• bitkisel yağ (tercihen zeytin) - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal tohumları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Bu kadar basit ama aynı zamanda alışılmadık bir yemek için sos yapmak için sarımsağı doğramanız, üzerine hardal ve bitkisel yağ eklemeniz gerekir.

Yemek pişirmek:

1. Küçük balık dilimleri ve doğranmış Bulgar tatlı biberi, biraz yağ eklenerek orta ateşte üç dakika kızartılmalıdır.
2. Kiraz - ikiye bölün.
3. Kızarmış balık, dolmalık biber, doğranmış domates ve rokayı karıştırın.
4. Hazır hardal sosu ile doldurun.

Salata hazır. Afiyet olsun!

Somon ve hardal-bal sos ile

Bu doyurucu, inanılmaz lezzetli ve güzel yemekten iki porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir taze kırmızı balık filetosu - 200 gram;
• taze orta boy domates - 1 adet (birkaç çeri domates de burada mükemmeldir);
• ½ soğan;
• taze marul ve roka;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Yemeklerin daha fazla insan için hazırlanması planlanırsa, ürün kütlesi buna bağlı olarak artacaktır.

Yakıt ikmali için:

• hardal tohumları - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yağ (tercihen zeytin) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ½ limon suyu;
• tuz, karabiber ve baharatlar - tatmak.

Sos hazırlanışı:

Bal ve hardalı bir çırpma teli ile iyice çırpın, hardal tohumları, yarım limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.

Salatanın hazırlanışı:

1. Balık filetosu - yıkayın, kurutun, tuzlayın, karabiber ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte kızartın (fazla pişirmektense biraz az pişirmek daha iyidir). Balıkları parçalara ayırın.
2. Soğanı yarım halka, domatesi dilimler halinde doğrayın.
3. Marul yapraklarını ayıklayıp iyice yıkayıp elimizle yırtıyoruz.
4. Sebzeleri ve balıkları karıştırın. Porsiyonlara ayırın.
5. Sert saplarından ayrılmış roka yapraklarını üstüne koyun ve üzerine sos dökün.

Salata yenebilir. Afiyet olsun!

Somon ve teriyaki sos ile

Taklma tarifine göre hazırlanan sıcacık salataya restoran menülerinde sıkça rastlanır. Bu inanılmaz lezzetli yemeği yapmak için biraz daha fazla malzemeye ihtiyacınız var. Ancak salata hazırlamak kolay ve hızlıdır.

Bu yemeğin 4 porsiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir kırmızı balık filetosu (tercihen somon, somon veya alabalık) - 200 gr;
• marul yaprakları - 60 gr;
• kiraz domates - 4 adet;
• Bulgar kırmızı biber - 2 adet;
• ½ limon suyu (limon ile değiştirilebilir);
• roka - 1 demet;
• teriyaki sosu - 30 gr;
• soya sosu - 300 mi;
• zencefil - 120 gr;
• susam tohumu - 1 gr;
• taze sıkılmış portakal suyu - ½ su bardağı;
• 1 portakal kabuğu rendesi;
• şeker - 100 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• doğal bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık (herhangi bir bitkisel yağ kullanılabilir, ancak zeytinyağı en iyi seçenek olacaktır);
• herhangi bir beyaz şarap - ½ bardak (sofra çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir).

Böyle bir yemek için sos hazırlamak için zencefili ince dilimler halinde, portakal kabuğunu ince şeritler halinde kesmeniz, sarımsakları doğramanız gerekir. Malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte iki kez kaynatın.

Salata için:

1. Balık filetosunu küçük küpler halinde kesin ve biraz bitkisel yağda kızartın. Soya sosuyla tatlandırın.
2. Romaine yapraklarının ellerinizle küçük parçalara ayrılması gerekir. Roka yapraklarından - sert gövdeleri ayırın.
3. Kiraz ikiye bölündü. Tatlı dolmalık biber - kısa ince bir saman.
4. Yeşillikleri ve sebzeleri karıştırın, üzerine limon suyu serpin ve bir tabağa koyun.
5. Üzerine pişmiş balık filetosunu koyun.
6. Üzerine teriyaki sos gezdirin ve susam serpin.

En yumuşak somon etli lezzetli, hafif ve çok besleyici salatalar sadece ev halkını memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda şenlik masasının gerçek incisi olabilir.