Kıymalı lahana lazanyası adım adım tarif. Kıymalı lahana lazanyası

Kıymalı lahana lazanyası

Sıradan lazanyayı anımsatan çok lezzetli bir yaz yemeği ama burada lazanya yaprakları yerine genç lahana yaprakları kullanılıyor. İçi için kıyma her türlü olabilir, ben tavuk fileto kullandım.

İçindekiler:

• genç lahana - 2-3 adet. (boyutuna bağlı olarak)
• et (herhangi biri) - 700 g
• soğan - 1-2 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• domates - 4-5 adet. (veya domates suyu, salça)
• yeşillik
• patlıcan - 1 adet. (isteğe bağlı)
• tuz
• biber
• tereyağı
• sebze yağı
• tatmak için diğer baharatlar

sosu için:

• krema %9 (veya ekşi krema) - 100 ml
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• peynir - 70-100 gr

Hazırlık:

Lahana lazanyası yapmak için genç lahana kullanmak daha iyidir. Öncelikle yıkanmış lahananın saplarını kesip yapraklara ayırmanız gerekir.

Lahana yapraklarını 3 dakika kaynar tuzlu suya koyun, hemen çıkarın ve örneğin bir havlu üzerinde kurulayın. Lahana haşlanmamalı, biraz çiğ olmalıdır.

Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Havuçları rendeleyin ve soğana ekleyin, biraz pişirin.

Eti kıyma makinesinden geçirin (ben tavuk fileto kullandım), tuz, karabiber ve soğan ve havuçla birleştirip hafifçe kızartın.

Acısını çektikten sonra küp küp doğradığınız patlıcanları ekleyebilirsiniz.

Domatesleri soyun, küp küp doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin, ince doğranmış otları ekleyin. Kıymanın kuru olmaması, sulu olması gerekiyor.

Kenarları yüksek olan bir pişirme kabını tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın. Kalıbın altını lahana yaprakları, üstüne bir kat kıyma ve ardından tekrar yapraklarla kaplayın.

Kıyma veya lahana yaprakları bitene kadar değiştirin. Üstünde bir kat lahana yaprağı bulunmalıdır. 2 kat kıyma ve buna göre 3 kat lahana yaprağı yaptım.

Sosu hazırlayın:

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtayı hafifçe çırpın. Krema, yumurta ve rendelenmiş peyniri birleştirin, iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Elde edilen sosu lahana lazanyasının üzerine dökün, üzerini folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin. Hazırlanmadan 5-10 dakika önce folyoyu açın ve lazanyaya rendelenmiş peynir serpin (ideal olarak Parmesan elbette, ancak prensip olarak onu başka bir şeyle değiştirebilirsiniz).

Lazanyayı keskin bir bıçakla parçalara ayırın ve kıymalı lahana lazanyası hazır!

Lahanayı yapraklara ayırın. Yaklaşık 15 büyük yaprağı 2 dakika boyunca yerleştirin. kaynayan tuzlu suya. Bir kevgir içine boşaltın, ardından peçetelerin üzerine koyun. Kalan lahana yapraklarını ince ince doğrayın.

Havuç, soğan ve sarımsakları soyun, doğrayın ve bitkisel yağda 3 dakika kızartın. Kıymayı ekleyip 5 dakika pişirin. Kıyılmış lahanayı ekleyin, 3 dakika pişirin.

Ateşten alın, rendelenmiş peynirin yarısını, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. krema, tuz, karabiber. Karıştırın ve bir kenara koyun.

Kremalı sos hazırlayın. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. Sütü ince bir akıntıya dökün. Tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Ateşten alın.

Dikdörtgen bir fırın tepsisini bir parşömen tabakasıyla örtün. Bir kat lahana yaprağı koyun ve üzerine dolgunun yarısını koyun. Birkaç kaşık sosla gezdirin.

Başka bir kat lahana yaprağı ve kalan dolguyu yerleştirin. Kalan lahana yapraklarını örtün, üzerine sos dökün ve üzerine peynir serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin.

BU ARADAİnce hamurlar yerine taze lahana yapraklarının kullanıldığı “lazanya”, farklı iç dolgular ve farklı soslarla hazırlanabiliyor. Örneğin et yerine yeni hasattan taze mantarlar alın. Veya sebze dolgusu yapın ve yemeği domates sosuyla pişirin.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Hazırlama süresi: 5 dk.

Porsiyon sayısı: 8 adet.

Mutfak türü: Avrupa

Yemeğin türü: ana yemekler

Tarif aşağıdakiler için uygundur:
akşam yemeği.

“Kıymalı lahana lazanya” tarifi için malzemeler:

Lazanya
Beyaz lahana 700 gr Soğan 1 adet Rafine zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.Öğütülmüş karabiber 0,3 çay kaşığı Taze maydanoz 15 gr Kendi suyunda domates 400 gr Kıyma 600 gr Tuz 1 çay kaşığı Sert peynir 200 gr.

Beşamel sos
Tereyağı 40 g Süt 800 ml Buğday unu 50 g Öğütülmüş hindistan cevizi 1 çay kaşığı Tuz 1 tutam

Kalıbı yağlamak için
Tereyağı 1 yemek kaşığı. l.

Kıyma ve beşamel sos ile lahana lazanyası nasıl pişirilir

Lahana lazanyası yapmanızı öneririm. Yemek doyurucu ve besleyicidir, bu nedenle evinizdeki tüm erkekleri memnun etmelidir. Her ne kadar kadınlar ve çocuklar da bu lazanyanın tadını keyifle çıkaracaklar.

Lahana lazanyası, lahana ruloları ve lazanyanın bir melezidir. Sonuç çok lezzetli bir yemektir. Genç lahana yerine Pekin veya Savoy lahanasını kullanabilirsiniz.

“Kıymalı Lazanya Lazanya” tarifinin hazırlanışı:

Aşama 1

İş için genç lahana, peynir, kıyma, kendi suyunda domates, maydanoz, tuz, karabiber, zeytinyağı, soğana ihtiyacımız olacak.

Adım 2

Soğanı (1 adet) soyun, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar yağda (2 yemek kaşığı) kızartın. Domatesleri kendi suyuna (400 g) ekleyin. 10 dakika pişirin.

Aşama 3

Ayrı olarak kıymayı (600 gr) pişene kadar kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Adım

Kıymayı, soğan-domates karışımını ve doğranmış maydanozu (15 gr) birleştirin.

Adım 5

Beşamel sosunu hazırlayın.

Beşamel sos

Adım 6

Lahana yapraklarını yıkayıp kaynar suda 2-3 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Sert damarları kesin.

Adım 7

Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Tavanın dibine birkaç lahana yaprağı koyun ve sosun bir kısmıyla fırçalayın. Üzerine dolgunun bir kısmını yerleştirin.

• Al dente hazır olana kadar makarnayı bol miktarda tuzlu suda kaynatın - bu, hamurun yumuşak bir kabuğa sahip olduğu, ancak çekirdeğin pişmemiş olduğu ve tadına baktığınızda biraz gevrek olduğu zamandır. Kıymayı ısıtılmış bir tavaya koyun ve etin topaklar halinde pişmesine izin vermeyecek şekilde sürekli karıştırarak pişirin.
• Kıyma neredeyse hazır olduğunda kaynamış suyla seyreltilmiş ve oda sıcaklığına soğutulmuş domates salçasını ekleyin. Daha önce metal bir elek veya domates suyuyla ovalanmış taze domatesleri de kullanabilirsiniz. Pişirmenin sonunda et dolgusunu karabiber ve tuzla serpin.
• Beyaz lahanayı küçük şeritler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın. Pişirme kabını yağlayın. Et ve sebze gibi dolguları dönüşümlü olarak lazanya tabakalarının katmanları.
• Lazanyanın üst tabakasına rendelenmiş Parmesan veya diğer keskin peynirleri cömertçe serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Kıymalı ve lahanalı lazanya hem sıcak hem de ikinci günde yemeğin suyuna batırıldığında iyidir.