Kako napraviti ukusne nuggets. Kako kuhati pileće knedle kod kuće koristeći korak po korak recept sa fotografijama

Nuggets su predstavnik brze hrane, u suštini pohani i marinirani komadi pilećeg filea prženi u velikoj količini ulja. Reći ćemo vam kako kuhati pileće nuggets kod kuće u ovom materijalu, u kojem ćete pronaći i opise nekoliko načina njihove pripreme i detaljne upute sa fotografijama.

Klasičan način kuhanja nuggets

Mnogi ljudi bi željeli naučiti kako kuhati takvo jelo tako da ima ukus kao McDonald's. Jelo napravljeno predloženom metodom bit će isto, ali ima jednu nesumnjivu prednost - potpuno ste sigurni u njihovu kvalitetu, jer se radi o domaćim grumenčićima.

Potrebni proizvodi:

• pileći file – 500 – 700 g;
• prezle - 100-200 g;
• jaje – 2 – 3 kom.;
• brašno - 100-150 g;
• pola kašičice sušenog belog luka;
• soja sos – 70 ml;
• svježe mljeveni biber, paprika - po ukusu;
• rafinirano ulje - za prženje.

Detaljne upute za proizvodnju:

1. Meso delimo na ne baš tanke trake. Prelijte sosom i ostavite da se marinira (oko pola sata).
2. Pomiješajte krekere sa začinima.
3. Marinirane komade piletine umočite u lagano razmućena jaja, uvaljajte sa svih strana u prosejano brašno, pa ponovo umočite u smesu od jaja i dobro pospite aromatičnim prezlama.
4. Nuggets je potrebno pržiti u velikoj količini dobro zagrijanog ulja. Zlatne komadiće je bolje prvo staviti na papir kako biste uklonili višak masnoće. Pravilno pripremljeno jelo od fileta ispada sočno s hrskavom koricom i savršeno se slaže s bilo kojim umakom i salatom od povrća.

Još jedna popularna opcija

Ako ste ikada probali ovu poslasticu od živine u nekom od Burger King restorana, onda vjerovatno imate želju da ih skuvate u svojoj kuhinji. Dalje ćemo vam reći kako da napravite grumenčiće da počastite sebe i svoju porodicu nečim ukusnim.

• 900 g pilećeg filea;
• pola tuceta velikih jaja;
• ¼ kašičice svježe mljevenog bibera, kurkume;
• po 5 kašika pšeničnog brašna, kukuruznih pahuljica i čipsa;
• sol po ukusu;
• Oljni su bez mirisa za prženje.

Opis kuhanja korak po korak:

1. Pileći file narežite kao i obično. Posolite i pobiberite. Ostavite da se kuva oko 15 minuta.
2. Oklagijom utisnite pahuljice i čips u sitne mrvice. Dodajte im kurkumu. Umutite jaja. Stavite sve sastojke u različite posude. Proizvodi za paniranje su spremni.
3. Poluproizvode od mesa uvaljajte u brašno, umočite u razmućena jaja i dobro prekrijte mrvicama žitarica i čipsa.
4. Kuhaćemo ih u dubokoj tavi za pečenje, u kojoj je zagrejano dosta rafiniranog oleina. Kada porumene, stavite koru na rešetku da se ocijedi višak masnoće.
5. Gotova poslastica se servira sa vrućim majonezom ili kečapom.

Mirisne mesne grumenčiće u tiganju

Ova verzija obilnog zalogaja najbolje se priprema od pilećih prsa. Za neobičnu aromu u pohanje se dodaje puno začina i susama.

Lista potrebnih proizvoda:

• pileća prsa - 500 g;
• krompirov skrob – 100 g;
• proteini - 2 kom.;
• kari, mleveni alem, paprika - po ½ kašičice;
• sjemenke susama – 2 žlice. kašike;
• sok od limuna – 1 kašika. kašika;
• senf – 1 kašika. kašika;
• prezle – 200 g;
• sol po želji;
• Oleyna za prženje.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Nuggets pilećih prsa iznutra će ispasti vrlo mekani ako ih prethodno mariniramo. Prsa narežite na duge trake i premažite pastom od senfa i limunovog soka. Ostavite da odstoji neko vreme na hladnom mestu, pokriveno filmom.
2. Bjelanjke umutiti u pjenu i posoliti. Pomiješajte krekere sa karijem, susamom, biberom.
3. Umočite mesne šipke u prethodno prosejani krompirov skrob, proteine ​​i krušne mrvice.
4. Pržićemo u tiganju sa zagrejanom Olejnom do zlatno smeđe boje. Da biste uklonili višak masnoće, prvo ga stavite na salvetu.

Začinjeni pileći nuggets

Ovo jelo će se svidjeti onima koji vole začinjenu hranu.

Spisak komponenti:

• 700 g pileće pulpe;
• 100 g ljutog čipsa;
• 3 jaja;
• 200 g hljebnih mrvica;
• 150 g brašna;
• 2 čena belog luka;
• ljuta crvena paprika na vrhu noža;
• malo mljevenog crnog bibera;
• sol po ukusu;
• ulje za prženje.

Detaljan dijagram pripreme:

1. Meso narežite na trakice, posolite i stavite u veću činiju. Tu naribajte bijeli luk i dodajte paprike. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira.
2. Čips sameljite blenderom u sitne mrvice i pomiješajte sa prezlom.
3. Svaku „traku“ dobro uvaljajte u prosijano brašno, a zatim umočite u razmućena jaja i čips i hleb u prahu.
4. Začinjene komade pržiti u dubokoj pećnici, ostaviti da se višak ulja upije u peškir i staviti na tanjir. Ovako pripremljena užina može se jesti ne samo topla, već i hladna.

Pileće trake u kaputu od sira

Mesne trake, ili trakice, vrlo su zgodan zalogaj. Zahvaljujući praktičnom obliku, lako ih je umočiti u vaš omiljeni sos. A promjena okusa je vrlo jednostavna - paniranje se lako može dopuniti bilo kojim sastojcima. Pozivamo vas da probate grumenčiće sa sirom. Preporučujemo korištenje parmezana, ali se lako može zamijeniti bilo kojim slanim sirom.

Za pripremu nuggets trebat će vam sljedeća lista proizvoda:

• 0,5 kg pileće pulpe;
• 3 žumanca;
• 150 ml kreme;
• 10 g soli;
• 100 – 150 g brašna;
• 200 g parmezana;
• 1 kašičica mlevene paprike;
• prstohvat mljevenog bijelog bibera;
• ulje za prženje.

Opis kuhanja korak po korak:

1. Pomiješajte kremu sa začinima i malo posolite.
2. Meso podeliti na tanke trake dužine oko 5 centimetara i staviti u kremastu smesu. Pustite da se natopi.
3. Sir sameljite na krupno rende.
4. Trake mesa prvo dobro izgnječiti sa svih strana prosijanim brašnom, zatim ih umočiti u promućena žumanca i na kraju dobro uvaljati u listiće parmezana.
5. Bolje ih je kuhati u neljepljivom tiganju. Zagrijte ulje i pržite oko 3 minute sa svih strana.

Pileće trake pohane sa orasima

Ova poslastica je dostojan odgovor na jela brze hrane. Zahvaljujući originalnom preljevu, takve trake će se nesumnjivo svidjeti ljubiteljima mesnih jela.

Potrebni proizvodi:

• piletina bez kostiju – 500 g;
• nemasni kefir - 150 ml;
• sojina marinada – 50 ml;
• zobene pahuljice – 100 g;
• proteini - 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• orasi – 100 g;
• kremast namaz.

1. Pomiješajte soja sos sa kefirom. Meso podijelite na dugačke štapiće i prelijte kefir marinadom. Ostavite da odstoji najmanje 3-4 sata. Još je bolje ostaviti ih da odstoje preko noći, tada će piletina ispasti veoma mekana i sočna.
2. Ovsene pahuljice sameljite u sitne mrvice. Orašaste plodove sameljite blenderom dok se ne formiraju sitna zrna. Sir sameljite na rende. Belanca malo umutiti.
3. Ukiseljene štapiće uvaljamo u rendane ovsene pahuljice, umočimo u umućen sneg od belanaca, pa u orahe i sir.
4. Ovaj recept za grumenčiće je mnogo zdraviji, jer se peku u rerni. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i lagano ga namažite maslacem. Stavite pripremljenu piletinu i stavite u rernu. Pecite 30-40 minuta na 180 stepeni.
5. Pečena piletina u kori od orašastih plodova savršeno će se složiti sa pikantnim kečapom od paradajza.

Dijetalni nuggets u rerni

Jedan duboko prženi grumen sadrži oko 40 kcal. Ali ovo jelo može se napraviti tako da njihov sadržaj kalorija postane mnogo manji, a njihova korisnost veća. Iz predloženog recepta naučit ćete kako pripremiti nuggets tako da ih mogu jesti i oni koji su na dijeti.

• 300 g piletine bez kostiju;
• 100 g mekinja;
• 100 g nemasnog tvrdog sira;
• manje od pola čaše jogurta;
• na vrhu noža mljeveni crveni i bijeli biber;
• mast za kuhanje;
• soli koliko hoćete.

Koraci kuhanja:

1. Piletinu narežite na dugačke tanke trake. Ulijte jogurt, zgnječite sa začinima i posolite. Ostavite pola sata.
2. Pomiješajte rendani sir sa mekinjama.
3. Odmorjeno meso uvaljati u mešavinu mekinja i sira.
4. Vatrostalni kalup obložite papirom i lagano ga namastite. U to stavite pohane pileće kokoške i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata.
5. Bolje ih je pojesti odmah, prije nego se ohlade. Odlično se slaže sa raznim salatama od povrća.

Kuhanje brze hrane kod kuće odlična je opcija da nahranite svoje najmilije ukusnom i zdravom hranom. A mnogi recepti će vam omogućiti da ovu poslasticu svaki put napravite drugačije.

Video: Nuggets sa sirom

Znam da tražite nepogrešiv recept za pripremu pilećih grudnjaka McDonald's kvaliteta, hrskavih izvana, a nježnih i sočnih iznutra. Posjetite nas! Ovdje ćete naći najbolje pileći nuggets kod kuće, recept sa fotografijama je vrlo jednostavan! Uživat ćete u kuhanju. Ne morate savladati nikakve kulinarske trikove. Sve što treba da uradite je da isečete pileći file na komade, pripremite tri posude za smesu i zagrejte tiganj. To je sve što je nauka. Metoda trostrukog paniranja je tajna koja nagetima daje tako urednu, hrskavu koricu. Što se tiče termičke obrade, nuggets se mogu pržiti duboko ili peći u rerni. Ja biram prvu opciju, jer nam je cilj da nuggets ispadnu potpuno isti kao u brzoj hrani.

Sastojci za 2 porcije:

• Pileća prsa – 250 g;
• Jaje – 1 kom.;
• Prezle - 3 kašike. kašike;
• Brašno (pšenično) – 3 kašike. kašike;
• Paprika – 1 kašičica;
• Rafinirano biljno ulje - 300 ml.

Kuvanje pilećih nuggets kao u McDonald'su

Operite i osušite pileća prsa. Zatim izrežite prsa na male komade bilo kojeg oblika. Prsa možete iseći na trake, ili na kvadrate, stvar je ukusa. Glavna stvar je da komadi ne budu preveliki i ne premali. Kako kažu, jedan zalogaj.

Pripremite sve sastojke za paniranje. Uzmite tri kontejnera. U jednu sipajte brašno i pomešajte sa paprikom i solju. U drugu činiju stavite jaje, umutite pjenjačom dok ne postane glatko, možete mu dodati prstohvat bibera. U treću posudu sipajte prezle. Svaki komad piletine prvo umočiti u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezle.

Zagrijte biljno ulje u loncu ili loncu sa debelim dnom. Veličina posude treba da bude takva da komadi piletine slobodno plutaju u dubokom prženju. Kada počne da pušta mjehuriće, smanjite vatru na najmanju (jedna trećinu vaga) i dodajte panirane komade piletine. Pecite 3-4 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Imajte na umu da komadi piletine trebaju biti male veličine kako bi se komadići piletine imali vremena za prženje, a paniranje ostalo zlatno i ne bi zagorelo.

Gotove grumenčiće stavite na papirnate ubruse tako da višak masnoće okapa i da pileća kora ostane hrskava.

Poslužite nuggets uz kečap ili omiljeni sos.

Recept za gurmanske pileće nuggets

Ovaj recept za pileći nugget nije brza hrana. Prvo ćemo pripremiti nježne pileće kobasice, a zatim ih pržiti pohane u brašnu, bjelancu i prezlama. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, jezgro nuggetsa je najnježnije. Naravno, recept će zahtijevati malo truda s vaše strane. Ali oni će biti nagrađeni prema svojim zaslugama. Napravite ih puno odjednom - bit će pometeni za nekoliko minuta.

Sastojci:

• 500 g pilećeg mesa (možete uzeti ne samo file od prsa, već i meso sa buta ili buta, bez kože),
• 250 ml guste pavlake (najmanje 30% masti!),
• Bjelanjak od 1 većeg jajeta (ili 2 srednja),
• sol i mljeveni biber,
• mrvice hljeba,
• brašno za paniranje,
• mešavina začina po ukusu (volim kombinaciju suvog belog luka i paprike)

Trebat će vam i: blender (ako ga nemate, reći ću vam kako da skuvate nuggets bez njega) i prozirnu foliju koja se može koristiti za kuhanje.

Način pripreme pilećih nuggets

Korak po korak recept za pravljenje pilećih grumenčića

1. Stavite piletinu bez kostiju i kože, vrhnje, so, začine i biber u posudu blendera. Uključite uređaj i pričekajte da se dobije homogena masa.

Savjet: ako nemate blender, ali imate mašinu za mljevenje mesa, tri puta sameljite pileće meso kroz njega. Ulijte vrhnje, posolite i pobiberite.

2. Uzmite film i izrežite ga na kvadrate 25 x 25 centimetara. U sredinu stavite dve-tri kašike mlevenog mesa i zarolajte u rolat. Rubove uvijamo kao omote slatkiša.

3. Stavite naše "slatkiše" u šerpu, dodajte vodu, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 25 minuta.

4. Izvadite kobasice iz tepsije, pričekajte da se ohlade, pa tek onda uklonite foliju. Isecite na krugove.

5. Sada uzmite jaje. Izlomite ga i odvojite bjelanjak od žumanca. Bjelanjke lagano umutite u posudi metlom dok se ne stvore mehurići. Uzimamo dva tanjira. Na jednu pospite brašno, a na drugu prezlu. Svaku krišku prvo uvaljajte u brašno, zatim u bjelanjak i na kraju jako dobro uvaljajte u prezle. Pržite pileće grumenčiće do zlatno smeđe boje.

Dobijamo klasičnu verziju nuggetsa. Recept je bazičan, pa stoga proizilazi iz raznih varijacija. S obzirom na to da koristimo mljeveno meso peradi, možete mu dodati šta god vam je volja. To može biti različito začinsko bilje, uključujući i sitno sjeckano svježe začinsko bilje. U mleveno meso možete dodati kukuruz i kuvanu šargarepu isečenu na sitne kockice. A za one koji vole da je zasitnija, kao dodatak upotrijebite prženu slaninu, koju će nakon prženja trebati progutati papirnim salvetama da se ukloni višak masnoće, a zatim sitno isjeckati. Važno je shvatiti da je potrebno vrlo malo aditiva: samo 3-4 supene kašike za određenu količinu sastojaka. Istovremeno, mogu uvelike promijeniti ukus jela. Zato pokušajte, eksperimentirajte i podijelite svoje recepte s nama.

Svaka domaćica sanja da nauči kako kuhati nuggets kod kuće, jer je to hranjivo, ukusno i originalno jelo koje vole i odrasli i djeca. Obično se grumenčići mogu naći u trgovinama kao poluproizvod, ali ako želite, možete ih i sami pripremiti.

Šta su nuggets?

Budući da priprema nuggets kod kuće nije nimalo teška, čak i domaćica početnika može savladati ovaj recept. Ovo je vrsta mesne grickalice od pilećeg filea u hrskavom pohanju. Jelo se prvo prži na ulju.

Ova poslastica prvobitno se pojavila sredinom 19. veka u SAD. U to vrijeme u Americi je vladala zlatna groznica, a grumen su upoređivani sa zlatnim grumenom. Otprilike stoljeće kasnije, američki profesor Robert Baker, koji je radio na tehnologiji hrane, stvorio je originalni recept za moderne nuggets. Imale su koru koja je bila hrskava, jaka i nije se raspadala.

Profesor se tu nije zaustavio i razvio je recepte pomoću kojih bi se grumenčići mogli zamrznuti. Istovremeno, njihova korisna i vrijedna svojstva uopće nisu izgubljena. Još jedno od njegovih dostignuća je mašina za pohanje.

Početkom 80-ih godina prošlog vijeka za lanac restorana brze hrane McDonald's razvijen je recept za nuggets. Tada su gotovo svi Amerikanci saznali za ovo jelo. Ubrzo je postao popularan u svim krajevima svijeta. Danas mnogi prehrambeni lanci, kao i kompanije za preradu mesa, proizvode nuggets po originalnoj recepturi.

Original recept

Danas nije teško naučiti kako kuhati nuggets kod kuće. Postoji na desetine različitih recepata. Ali ipak, original ostaje onaj koji je izmislio Baker.

Da biste to učinili, morate uzeti mljeveni pileći file i oblikovati ga u male komade približno istog oblika. Nakon toga treba ih pohati, umočiti u razmućena jaja, uvaljati u malo brašna i prezle. Za veću gustoću, grumenčići su panirani dva puta zaredom prema originalnom receptu. Konačno, pržene su u dubokom ulju.

Na ovaj način pohanje je bilo što jače, grumenčići se nisu raspadali, a unutra je ostao bogat okus mesa.

Da bi se jelu dodala pikantnost, dodani su mu posebni sastojci, zahvaljujući kojima su grumenčići postali viskozni, a meso se čvrsto sjedinilo s paniranjem.

Najpopularniji recept

Danas je najčešći recept za pravljenje nuggets kod kuće korištenje cijelog pilećih filea. Mora se dobro oprati i osušiti. Zatim narežite na jednake komade srednje veličine. Ovo mora biti urađeno po principu.

Sljedeći korak je popapriti, posoliti i obilno umočiti u brašno. Otresite višak. Zatim budući grumen umočite u jaje, a zatim u prezle.

Nuggets se polažu na voštani papir. Tako će se paniranje bolje zalijepiti za meso. Na kraju se moraju pržiti u velikoj količini biljnog ulja.

Nuggets se obično servira sa pavlakom, kečapom i majonezom.

French nuggets

Gurmani radije probaju francusku verziju. Kako kuhati pileće nuggets kod kuće izmislili su kuhari iz ove evropske zemlje. Njihov recept se ne razlikuje mnogo od originala, ali ima jedinstveni obrt koji ga čini tako popularnim.

Činjenica je da se prezle moraju u jednakim dijelovima pomiješati sa parmezanom. Ovo je cela tajna. Još jedna nijansa - francuski nuggets prže se isključivo na maslacu. To, naravno, povećava njihovu cijenu, ali ih u isto vrijeme čini zdravijima i hranljivijim.

Ovi nagetovi se obično poslužuju sa sosom koji sadrži začinsko bilje, puter, biber, beli luk i so.

Domaći recept

Danas se pojavilo toliko recepata da nije teško pripremiti grumenčiće kod kuće, fotografije u ovom članku bit će dobra pomoć.

Prvo, pogledajmo recept za klasične nuggets, prilagođen za prosječnu kuhinju. Za to će nam trebati:

• dva kokošja jaja;
• oko 600-700 grama pilećih prsa;
• 50 grama brašna;
• kašičica sušenog belog luka;
• sol i mljeveni biber - po ukusu;
• najmanje 400 ml suncokretovog ulja.

Proces kuvanja

Prije svega, morate ukloniti kožu i kosti s pilećih prsa, a zatim ih narezati na tanke, ali velike komade.

Jaja umutiti mikserom ili viljuškom. Za prvu seriju paniranja brašnu dodajte mljeveni biber, sol i sušeni bijeli luk.

Dobivena smjesa se mora sipati u posebnu ploču. U njemu ćete panirati komade piletine, a zatim ih prebaciti u jaja i prezle. Stavite komade budućih grumenčića na dasku za rezanje, uklonite višak krekera, inače će izgorjeti u vrućem ulju.

Nuggets se prže u tiganju do zlatno smeđe boje. U tu svrhu najbolje je odabrati posuđe sa što višim stranicama tako da komadi budu potpuno uronjeni u ulje i dobro isprženi. Gotove grumenčiće stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Sada znate kako skuhati ukusne nuggets kod kuće. U vašoj kuhinji će ispasti još ukusnije i zdravije nego u McDonald'su, jer ćete koristiti samo prirodne proizvode. Takve nuggets treba poslužiti na stolu sa svježom salatom, umacima ili za večeru uz prilog, na primjer, pomfrit ili pire krompir.

Nuggets u originalnom sosu

Nakon što savladate klasični recept, možete eksperimentirati. Na primjer, skuhajte nuggets u sosu od jogurta i paradajza. Ovaj sos savršeno nadopunjuje pohanje, što jelo čini još ukusnijim i zdravijim.

Za ovo će vam trebati:

• pet kašika paradajz paste;
• četiri komada pilećeg filea;
• oko 200 grama prezle;
• pola čaše prirodnog jogurta;
• tri češnja svježeg bijelog luka;
• 100 grama brašna;
• hrpa zelenila, kao što je kopar ili cilantro;
• sol i biber - po ukusu.

Prvo dobro operite grudi, uklonite kožu i kosti. Narežite na uredne komade. Uzmite dvije činije, u jednu sipajte brašno, a u drugu krekere.

Sada pripremite sos od jogurta i paradajza. Da biste to učinili, zelje operite i osušite na papirnim ubrusima i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sav raspoloživi jogurt sa paradajz pastom, začinima i začinskim biljem. Po želji, osim kopra i cilantra, možete dodati i druge začine po vlastitom nahođenju. U sos dodajte protisnuti beli luk. Spreman.

Sada dobro promiješajte sos. Uvaljati grumenčiće u brašno, sos i prezle. Popržite komade i stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

Sada znate kako skuhati pileće knedle kod kuće, a svoje najmilije ili goste možete iznenaditi neobičnim ukusom. Paradajz pasta se odlično slaže sa jogurtom, a začinsko bilje će dodati aromu i dodatan ukus. Inače, ako nemate jogurt pri ruci, možete ga zamijeniti pavlakom.

Nuggets sira

U posljednje vrijeme pojavljuje se sve više ljubitelja nuggetsa sa sirom. Da biste to učinili, umjesto krušnih mrvica, trebate uzeti slani kreker, koji je savršen kao pohanje.

Ispod je recept kako da napravite jednostavne pileće grudve kod kuće. Fotografija pokazuje da je verziju sira bolje kuhati u pećnici. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• 100 grama slanih krekera;
• dva komada pilećeg filea;
• malo mljevene paprike;
• 70 grama sira i dva jaja.

Kako napraviti grumenčiće od sira kod kuće

Dakle, kako kuhati nuggets kod kuće? Recept zahtijeva naribanje sira i razbijanje slanog krekera. Ovi sastojci se kombinuju u procesoru hrane ili blenderu i samelju u mrvice.

Filet se mora dobro oprati, osušiti i iseći na komade. Umutite jaja, posolite i pobiberite. Sada umočite komade piletine u mješavinu jaja i začina, a zatim premažite premazom od krekera i sira.

Komadi mesa se polažu na pleh. Na ovaj način možete kuhati nuggets kod kuće u rerni. Mora se zagrijati na 180 stepeni. Pecite nuggets 20 minuta. U tom slučaju vaši komadi mesa neće biti masni, kao nakon prženja na ulju.

Nakon što ste naučili kako pripremiti grumenčiće sira kod kuće, možete ih sigurno pripremiti za svoje domaćinstvo.

Nuggets sa sjemenkama susama

Iskusne domaćice često koriste i krekere uz susam kao pohanje. Ovi nuggets će ispasti posebno ukusni i hrskavi. Štaviše, nije potrebno kupovati prezle. Mogu se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, jednostavno samljeti sušeni kruh u blenderu.

Za grumenčiće susama trebat će vam:

• dva jaja;
• 20 grama sjemenki susama;
• oko 400 grama pilećeg filea;
• 40 grama prezle;
• dvije supene kašike brašna;
• jedna kašika senfa;
• sol i mljeveni biber - po ukusu.

Prije svega pomiješajte jaja sa začinima i senfom i dobivenu smjesu dobro umutite. U zasebne činije sipajte susam sa prezlom i brašnom.

File narežite na sitne, uredne komade, posolite i promiješajte rukama. Sada komadiće budućih grumenčića treba uvaljati u brašno, zatim u jaje, a na samom kraju - u paniranje od prezla i susama. Komadi bi trebali biti u tijestu sa svih strana.

Nuggets se prže u tiganju sa visokim stranicama ili prže u dubokom prženju. Ne zaboravite da gotove komade stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja.

Postoji još jedna tajna kako osigurati da vaši grumenčići imaju svijetlo narandžastu koru. Da biste to učinili, uzmite kukuruzno brašno zajedno s pšeničnim brašnom.

Nagetti od mljevenog mesa

Nuggets se može napraviti ne samo od cijelog komada mesa, već i od nasjeckanog, odnosno mljevenog, sitno nasjeckanog filea. Ovi grumenčići su često punjeni svim vrstama nadjeva. Na primjer, naribani sir ili sitno sjeckano začinsko bilje. Razmotrimo jedan od ovih recepata gdje se dodaje naribani sir.

Za to će nam trebati:

• jedna pileća prsa;
• 50 grama parmezana ili drugog sira po izboru;
• 150 grama prezle;
• jedno kokošje jaje.

Pileći file operite, osušite i narežite na male komadiće. Umutiti jaje dok smjesa ne postane homogena.

U činiju stavite mleveno meso, kao i sir narendan na krupno rende. Sve dobro izmiješajte.

Od dobijene mase formirajte male kuglice. Umočite ih u smesu od jaja. Zatim uvaljajte u prezle. Na kraju, loptu je potrebno spljoštiti tako da dobijete mali pak. Nuggets se prže u vrelom biljnom ulju.

Pileća prsa sa sosom (paradajz, pavlaka, med senf) postali su stalnica na meniju mnogih restorana brze hrane. Do sada je ovo jelo pozicionirano kao lagano (iako nije dijetalno) i omiljeno od strane djece. Imidž grumena prirodno su kreirali trgovci, a brojne reklame, razvijene po svim pravilima umjetnosti PR-a, stalno ga podržavaju, budi istinski interes.

Kako i kada je nastalo ovo „čudo kulinarske misli“?

Krajem pedesetih godina prošlog vijeka, budući profesor Univerziteta Cornell Robert Baker objavio je nepatentiranu metodu pripreme nuggets pilećih prsa (nuggets - „zlatni nugget“). Komadi piletine za ovaj recept su panirani i nisu izgubili sočnost prilikom prženja. U narednim godinama, Baker je usavršio recept tako da se grumenčići pilećih prsa mogu zamrznuti i odmrznuti bez ugrožavanja ključnih organoleptičkih karakteristika. Izmislio je i uređaj za premazivanje pilećih proizvoda paniranjem.

Rene Arend (šef lanca restorana McDonald's) postao je tvorac Chicken McNuggetsa 1979. godine. Ovo jelo je odmah postalo traženo u cijelom lancu restorana. Ali tek 1983. godine razrađen je jasan sistem snabdijevanja potrebnim sastojcima za pripremu samog jela i potrebnim dodacima. Tek tada se ukazala prilika da se McNuggets proda širom svijeta.

Od čega i kako se pravi „zlatni grumen“?

Proizvođači uvijek navode pileća prsa kao glavni sastojak. Nuggets, čiji su recepti objavljeni kao originalni, potopljeni su u brašno, zatim u limunov sok i začinjeni mješavinom začina (paprika, sol, ljuta paprika, smeđi šećer, ruzmarin, timijan, limunova korica). Komadi se dva puta naizmjenično umaču u prezle i limunov sok i prže na biljnom ulju sa obje strane.

Kako skuhati grudve od pilećih prsa: pržiti na ulju u tiganju ili peći u rerni?

Klasična metoda je pečenje. Komadi fileta uvaljani u brašno, pa u slano jaje, pa u prezle stavljaju se u vrelo biljno ulje i prže sa obe strane. Za pečenje su potrebni ravnomjerni komadi fileta, pa se češće piletina melje u blenderu sa potrebnim začinima, zatim oblikuje loptice, uvalja u brašno, pa u jaje i na kraju u prezle. Ako formirani proizvod ne poprskate uljem, tada će pečeni pileći prsi biti suhi, a kora neće postati zlatna koliko je potrebno.

Kako napraviti pileći nuggets za djecu?

Sastojci:

• 300 grama pilećeg filea.
• Dva jaja.
• Pola kašičice soli.
• Maslac - četvrtina pakovanja (pedeset grama).
• Prezle - pola šolje.

Priprema:

• Skuvajte file u kipućoj vodi (10-15 minuta). Izvadite, pustite da se juha ocijedi, narežite na nekoliko malih komada, dodajte malo ulja.
• Izmiksajte dva jaja sa solju, povežite sa ohlađenom piletinom, izmiksajte i sve usitnite u blenderu.
• Od dobijene smese formirati ravnomerne loptice, uvaljati u paniranje, poprskati otopljenim puterom i staviti na podmazan pleh.
• Pecite u rerni desetak minuta.
• Poslužite toplo (može i rashlađeno) uz kečap, krem ​​sos (deca jako vole), roštilj sos ili francuski senf.

Gurmanski nuggets (za gurmane)

Vjeruje se da je ovo jelo obično i ne može se nazvati svečanim. Ali ako pokažete malo mašte i začinite to inspiracijom, možete završiti s kulinarskim remek-djelom. Ne samo da možete pozvati goste na grumenčiće od pilećih prsa, čiji je recept dat u nastavku, već se nećete stidjeti počastiti ih čak ni gurmanu.

Sastojci:

• Pola kilograma pilećeg filea.
• Rendani đumbir (dvadeset grama).
• Beli luk - dva čena (rendanog).
• Balzamiko sirće - 1 kašika.
• Soja sos - 1 kašika.
• Kari - 1 kašika.
• Ljuta čili paprika - četvrtina kašičice.
• Francuski senf - 1 kašika.
• Jaje - 1 komad.
• Hlebne mrvice - jedna šolja.
• Ulje za prženje - čaša.

Tehnologija kuvanja:

• Pileći file narežite na komade od 2-2,5 cm.
• Napravite mešavinu začina - senf, đumbir, beli luk, sirće, soja sos, čili paprika.
• Stavite seckane komade piletine u mešavinu začina, dobro promešajte i ostavite da se marinira sat vremena.
• Pripremite ulje za prženje.
• Razbijte jaje i izmiksajte viljuškom.
• Umočite komade piletine prvo u jaje, zatim u prezle i odmah stavite u ulje.

Nagetovi pilećih prsa ispadaju neobično nježni, blago začinjeni, nimalo ljuti, pa im je potreban sos. Meki kečap, lečo sos i slatki francuski senf će biti dovoljni.

Brz način za pripremu nuggets (bez ukrasa)

Sastojci:

• Pileći file - pola kilograma.
• Jaje - jedan komad.
• Sol - pola kašičice.
• Crni biber - pola kašičice.
• Brašno - jedna kašika.
• Celer - dvije stabljike.
• Luk - jedan srednji luk.
• Beli luk - jedan mali češanj.
• Hlebne mrvice - čaša.
• Ulje za prženje - čaša.

Način kuhanja:

• File nasjeckajte na komade i stavite u dublji tanjir.
• Crni luk sitno nasjeckajte, češanj bijelog luka isjeckajte u presi za bijeli luk, nasjeckajte celer. Sve sjediniti sa piletinom, dodati crni biber i izmiksati u blenderu. Uopće ga nije potrebno mljeti do mikroskopskog stanja, neka ostane u opipljivim komadićima.
• Brašno pomešati sa solju.
• Dobijenu masu uvaljati u kuglice, prvo umočiti u brašno, zatim u jaje (prethodno izmiksano) i na kraju u prezle.
• Odmah stavite u vrelo ulje. Pržite sa obe strane.

Za pripremu pilećih prsa prema ovom receptu potrebno je samo pola sata.

Svako ko je bar jednom probao pileće nuggets u McDonald'su verovatno počinje da razmišlja o... Zanimljivo je da istorija grumenova seže više od 130 godina. Prvi grumeni pojavili su se u Americi sredinom 19. veka, tačno na vrhuncu zlatne groznice. Riječ "grumen" doslovno je prevedena kao zlatni grumen.

Zaista, komadići prženog zlatnog pilećeg filea izgledaju kao zlatni obluci. Teško je ovako sočne komade sa hrskavim pohanjem svrstati u nezdravu brzu hranu. Osim toga, ako ih pripremite kod kuće i sami se uvjerite u sve komponente koje koristite, ne može biti govora o bilo kakvoj šteti za tijelo.

Čitava tajna ukusnih grumenčića leži u pohanju. Možete ga pripremiti koristeći kupljene mrvice od krušnih mrvica, sjemenki susama, griza, sira, griza i kukuruznog brašna. Pripremićemo testo od jaja i brašna i panirat ćemo komade fileta prvo u testu od jaja, a zatim u prezlama. Kako skuvati pileće grudve, sada ćemo to pogledati.

Sastojci:

• pileći file – 400 gr.,
• jaja – 1 kom.,
• Pavlaka – 3 kašike. kašike,
• prezle – 200 gr.,
• Začini: paprika, crni biber,
• Brašno – 3-4 kašike. kašike,
• Suncokretovo ulje.

Pileći nuggets kod kuće - recept

Po potrebi odmrznite pileća prsa. Isperite. Suha. Zatim ga treba izrezati na kocke dimenzija 3 x 3 cm.

U zdjelu (zdjelu za salatu) umutiti jaje.

Istucite ga viljuškom.

Dodajte pavlaku.

Ponovo miješajte smjesu dok ne postane glatka.

U umućeno jaje dodajte so, mleveni crni biber i brašno. Dodatno, u tijesto možete dodati 2-3 žlice. kašike kukuruznog brašna, u tom slučaju će testo biti slično onom za koji se koristi. Za ovu količinu brašna treba dodati 50-60 ml. vode.

Mešajte smesu dok u njoj ne bude grudica brašna. Imajte na umu da je konzistencija testa slična tečnoj kiseloj pavlaci.

U posebnoj posudi napravite paniranje za nuggets. Da biste to učinili, sipajte prezle u zdjelu. Dodajte im prstohvat paprike koja će pohanju dati prekrasnu žućkasto-narandžastu boju.

Prekrasna zlatna nijansa može se dobiti i zahvaljujući kurkumi i kariju. Pomiješajte hljebne mrvice sa paprikom. Dakle, pripremili smo tijesto i pohanje za grumenčiće. Možete početi da ih pržite.

Stavite komade piletine u zdjelu s tijestom. Potopite ih u tijesto.

Zatim prebacite u pohovanu činiju. Uvaljajte sa obe strane u prezle.

Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. U McDonald'su se grumenčići prže u dubokom prženju, zbog čega imaju prekrasnu zlatnu koricu, što se postiže zahvaljujući velikoj količini ulja. U zagrijani tiganj stavite pohane komade pilećeg filea.

Pržite sa jedne strane 2-3 minuta, a zatim okrenite na drugu stranu i takođe pržite do kraja.

Pileći nuggets kod kuće. Fotografija