Uobičajeno tijesto za manti. Ispravan manti. Tradicionalni recept za manti sa fotografijom.

Na ovoj stranici naći ćete sljedeće recepte:

Manti je omiljeno jelo svih Kavkazaca, kao i stanovnika Rusije. Pravi se od tijesta i mljevenog mesa. Princip pripreme ovog jela je vrlo sličan knedlama: u tijesto se umota mesni nadjev i napravi se nešto poput šolje. Drugi nazivi za ovo jelo su poze, kao i buuze. Ovo jelo se priprema u ekspres loncu.

U pravilu se tijesto za manti priprema bez jaja, ali neki ih prave na bazi ovog proizvoda. Razmotrit ćemo recepte za pripremu baze u kojoj nema jaja.

tajne kuvanja

Zapamtite da se takvo jelo mora napraviti samo za par. Pogodno za ovo:

• Multicooker ili dupli kotao;
• Mantovarka (mantyshnitsa).

Zapamtite osnovna pravila:

• Podloga mora biti tanko razvaljana, tako da trebate koristiti brašno dva razreda ili 1 više;
• Ako se uzimaju 2 vrste brašna, onda se mora pridržavati omjera 1:2. Upravo ova tekstura tijesta se neće raspasti tokom modeliranja;
• U pravilu se baza pravi na vodi, ali ponekad se mogu naći recepti u kojima se pravi na bazi kefira ili mlijeka;
• Podlogu obavezno mesiti 20 minuta. Konzistencija mora biti prekrivena ručnikom. U međuvremenu, dok možete obaviti fil.

Classic

IN klasičan recept po pravilu, jaja nisu uključena.

Za pripremu testa potrebno nam je:

1. Brašno - 700 gr;
2. Voda - 2 kašike. l;
3. Posolite po ukusu.

Kako bismo skuhali manti bez jaja, potrebno je slijediti određene korake:

• Prosejati brašno kroz sito. Brašno treba prosijati toboganom;
• Napravite neku vrstu udubljenja u brašnu;
• Dodajte poprilično vode i soli (temperatura vode ne bi trebalo da prelazi 40 stepeni);
• Zatim ga treba mijesiti uz stalno dodavanje male količine vode. Voda se mora dodati kako se ne bi izlila iz udubljenja. I potrebno je mijesiti, krećući se od ruba do centra;
• Nakon što je lopta smotana, treba je pokriti ručnikom i ostaviti da se kuha 30 minuta;
• Nakon što se tijesto, koje je napravljeno bez jaja, natopi, potrebno ga je razvaljati. Debljina lima treba biti 1-2, maksimalno 3 mm;
• Dobiveni tanak list mora se izrezati na male kvadrate od maksimalno 10 cm;
• Na kvadratiće staviti mleveno meso. Nakon toga morate napraviti manti;
• Da bi bile hrskave i sočne, treba ih pokriti ubrusom;
• Manti iz treba kuhati na pari u ekspres loncu.

Na kefiru

Recept za ovo jelo, na bazi kefira, priprema se bez jaja. Nadjev za test treba da bude jagnjetina. Naravno, vrijedi razumjeti da naši ljudi najvjerovatnije nemaju takvo punjenje, pa se može zamijeniti bilo kojim drugim mesom, na primjer, svinjetinom ili govedinom.

Ako je vremena vrlo kratko, onda možete uzeti mljeveno meso. Ovo jelo ispada vrlo ukusno i nevjerovatno ukusno.

Recept može uključivati ​​i krompir narezan na kockice. Međutim, postoji još jedna opcija koja se zasniva na dodavanju bundeve.

Recept za glavnu konzistenciju bez jaja baziran je na komponentama kao što su:

• Kefir - 0,5 l;
• Brašno - 3 šolje;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Ulje - 2 kašike;
• Posolite po ukusu.

Da biste kuhali bez jaja za manti, morate izvršiti niz radnji:

• Treba zamesiti testo za manti;
• Potrebno je mijesiti dok se konzistencija ne zgusne;
• Ostavite na hladnom mjestu da se konzistencija upije;
• Alternativno, možete koristiti i aparat za pečenje kruha. Ovaj uređaj će samostalno pripremiti naš blank za manti. Da biste to učinili, morate u njega ubaciti sve potrebne sastojke. Jedino na šta treba obratiti pažnju je da u mašini za hleb ima dovoljno vode;
• Sada samo treba da izbacimo našu bazu;
• Zatim morate izrezati na male kvadrate od 10 cm;
• Stavite mali komad mesa na svaki kvadrat;
• Podignite 2 ugla tijesta dijagonalno;
• Zatim biste trebali pričvrstiti dvije ivice. Iste radnje se moraju uraditi i na drugoj strani;
• Tijesto ne možete razvaljati, već jednostavno napraviti kobasicu. Mora se izrezati na male komadiće;
• Svaka kriška se mora razvaljati.

Recept za pravljenje podloge na kefiru pogodan je i za pizzu, pržene, kao i pečene pite. Ova baza je svestrana opcija koja se može koristiti za pripremu veliki broj jela na bazi tijesta.

Manti su vrlo ukusno jelo koje će svi domaći gosti sigurno cijeniti. Uz njih se mogu poslužiti umaci - klasični su kečap, majonez, senf, ađika ili tartar. Ovaj ukusni ukus se obično jede rukama, međutim, neki ljudi radije ga jedu viljuškom.

Na mlijeku

Ova baza je spremna za 10 minuta. Sasvim je lako napraviti naš ukusan ukus od takvog testa i ništa se neće zalijepiti za sto. Kurkuma se može izostaviti, međutim, ona je ta koja daje tijestu ugodnu nijansu.

Recept za jelo uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

• Mlijeko - 1 čaša;
• Kurkuma - 1 kašičica;
• Brašno - 3 šolje;
• Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

• Mlijeko treba sipati u lonac i staviti na vatru do ključanja;
• Sipajte 2 šolje brašna u dublju posudu i dodajte kurkumu;
• Mlijeko pomiješajte sa brašnom. Zatim počnite da se mešate (kašikom, a zatim rukama);
• Dodajte brašno dok se tijesto potpuno ne zgusne;
• Dobijenu konzistenciju stavite pod peškir i ostavite da odstoji 30 min.

Recept je obično baziran na dodatku vode, ali se može koristiti i kefir ili mlijeko. Uz dodatak ovih proizvoda, baza ispada nježna, a okus jela neobičan i tako ukusan.

U ovom receptu ćemo vam reći kako pravilno pripremiti tijesto za manti - jedno od onih jela koje se domaćice toliko boje raditi upravo zbog tijesta.

Mnogi ljudi vole manti, ali nije svaki ljubitelj ovog jela bar jednom sam skuvao od početka do kraja, a da ne spominjemo da redovno pravi manti svojim rukama. A jedan od glavnih razloga je tijesto. Kuvari koji nemaju puno iskustva u kuhanju često vjeruju da se jela za koja je potrebno napraviti tijesto mogu klasificirati kao posebno složena. Ali to uopšte nije slučaj! Tijesto za manti, kao i za knedle, knedle i druga slična jela, nije nimalo teško pripremiti.

U ovom receptu ćemo vam pokazati kako da napravite jednostavno tijesto za delicious manti vlastitim rukama.

Recept za testo za manti

Foto: liveinternet.ru

1 kg brašna

1 jaje

1 čaša vode

2 tsp sol

Kako kuvati testo za manti:

U dublji tanjir sipajte vodu sobne temperature, umutite jaje i posolite, dobro promešajte.

U drugu duboku posudu prosijte brašno (ostavite sa strane 2 šolje), napravite udubljenje u sredini, u njega postepeno sipajte vodu od jaja, meseći testo viljuškom.

Zamijesite tijesto kružnim pokretima od sredine prema ivicama, kada se zgusne, počnite mijesiti rukama, slažući ga na podlogu posutu brašnom, povremeno dodajući još brašna.

Ukupno vreme mesenja testa je oko 15 minuta, ni manje ni više, testo treba intenzivno mesiti.

Tijesto treba da ispadne elastično, da se ne lijepi za ruke i površine, razvaljajte ga u kuglu, stavite u plastičnu vrećicu, ostavite na sobnoj temperaturi 40 minuta da se stegne.

Ponovo mesite testo 5 minuta, pa od njega možete oblikovati manti.

Sretno kuvanje!

Prijatelji, kako se kuva testo za manti? Podijelite svoje isprobane recepte za tijesto za ovo ukusno jelo u komentarima.

Video recept za manti test

Pratite autora

Tijesto za manti se priprema na elementaran način, ali zahtijeva određenu vještinu, strpljenje i pridržavanje recepture, koja može biti i klasična i izvedena uz određena odstupanja od autentične verzije koristeći druge osnovne sastojke.

Testo za manti - recept

Ako prvi put pravite tijesto za manti, klasični recept je savršen za upoznavanje. Osim toga, temelji se na glavnim osnovnim točkama koje prate sve druge varijacije koje treba zapamtiti:

1. Labave komponente moraju biti prosejane kroz fino sito.
2. Tečna baza koja se koristi može biti na bilo kojoj temperaturi, klasična verzija soba, uvek soljena.
3. Ako komponente mjerite čašama, onda za jedan dio tekućine uzmite oko četiri dijela sipke mase brašna i jedno jaje.
4. Dobivena gruda treba biti gusta, elastična, ne ljepljiva, gnječena najmanje četvrt sata i odležati neko vrijeme ispod filma ili u vrećici.

Oni koji su umorni od dugotrajnog mesenja neka isprobaju donji recept i naprave testo na mineralnoj vodi za manti. Mjehurići plina doprinose brzom rastvaranju kristala soli i brzom savršenom miješanju komponenti jedna s drugom. U kraćem vremenskom periodu možete dobiti isti plastičan i homogen rezultat. Za sat vremena, uzimajući u obzir vrijeme pečenja, možete početi oblikovati osam porcija azijskog jela, ispunjavajući ukrašene praznine.

Sastojci:

• pšenično brašno - 700 g;
• visoko gazirana mineralna voda - 250 ml;
• sol - 10 g.

Kuvanje

1. Prosijani rasuti proizvodi stavljaju se u zdjelu.
2. Voda se sipa u udubljenje i gnječi, što se završava na posuđenom stolu, postižući željenu teksturu gruda.
3. Stavite tijesto na manti u vrećicu i ostavite da odstoji četrdeset minuta.

Kuvano testo za manti

Tijesto za manti u kipućoj vodi se lako i prirodno mijesi i razvlači, savršeno se zatvara pri izradi proizvoda i zahvaljujući svojoj gustoj strukturi savršeno zadržava sve sokove gotovih proizvoda u sebi. Prilikom rezanja potrebno je minimum brašna u prahu, jer se uopšte ne lepi za ruke, sto i oklagiju. Baza za osam porcija biće gotova za sat vremena.

Sastojci:

• prosijano brašno - 600 g;
• kipuća voda - 250 ml;
• jaje srednje veličine - 1 kom.;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol - 10 g.

Kuvanje

1. Umutiti slano jaje sa puterom.
2. Sipati masu od prosejanog brašna, izmešati.
3. Ulije se kipuća voda i umijesi se gusta elastična kugla koja bi trebala biti potpuno neljepljiva.
4. Izdržite četrdeset minuta ispod filma i nastavite.

Testo za manti bez jaja - recept

Da biste napravili tijesto, možete ga implementirati bez dodavanja jaja. Najmanje dvije trećine svih mogućih varijacija proizvoda pripremljeno je od same takve baze. Mnoge je domaćice poštuju više od drugih, vjerujući da proizvodi ispadaju nježniji i nemaju gumenu teksturu. Od navedene količine dobijate kuglicu za ukrašavanje osam porcija azijskog jela.

Sastojci:

• pšenično brašno - 600 g;
• filtrirana voda - 250 ml;
• sol - 10 g.

Kuvanje

1. Brašno prosijte, dodajte posoljenu vodu i umijesite gusto i neljepljivo tijesto za manti bez jaja.
2. Izdržati loptu u vreći ili ispod mokar peškirčetrdeset minuta i nakon isteka vremena počinju da ga dalje obrađuju.

Choux pecivo za manti - recept

Da biste dobili mekšu i plastičniju podlogu, koju ćete lakše razvaljati bez dodatnog napora od strane kuhara, možete napraviti choux tijesto za manti. U ovom dizajnu, podloga za proizvode se uopće ne lijepi za ruke, a samo jelo ispada mekše i nježnije i kuha se na pari deset minuta manje nego inače. Baza za osam porcija biće gotova za sat vremena.

Sastojci:

• prosijano brašno - 600 g;
• kipuća voda - 250 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol - 10 g.

Kuvanje

1. Kipuću vodu posolimo, dodamo ulje i sipamo u posudu sa prosijanom brašnom.
2. Prvo izmiješajte sadržaj kašikom.
3. Gusta supstanca se prenosi na naprašeni sto i proces se završava sve dok se ne dobije željena gustoća i gustina kuglice.
4. Tijesto za manti izdržite četrdeset minuta ispod filma i počnite oblikovati proizvode.

Testo za manti na kefiru

Dalje o tome kako napraviti tijesto za manti na ne baš tradicionalan način, koristeći kefir kao tečnu bazu. Na sličan način, masa se dobija veličanstvenije, i gotov obrok poprima posebne karakteristike ukusa i nježniji je. Kefir mora biti svjež. Proizvod na kraju roka trajanja ili peroksid neće djelovati. Gotova kuglica dovoljna je za osam porcija, a za njenu izradu potrebno je sat vremena.

Sastojci:

• pšenično brašno - 600 g;
• kefir srednje masnoće - 250 ml;
• jaje srednje veličine - 1 kom.;
• krupna so - 10 g.

Kuvanje

1. Kefir sobne temperature, posoljen, pomešan sa umućenom masom od jaja i prosijanim brašnom.
2. Zamijesite gusto čvrsto tijesto za manti na kefiru, ostavite da malo odleži.

Testo za manti na mleku

Ako neki od isprobanih recepata nije zadovoljio vaše potrebe, pokušajte zamijesiti tijesto za manti na mlijeku. Ispostavilo se da je mnogo mekši od druge podloge, a istovremeno savršeno zadržava oblik, ne kida se tokom termičke obrade parom gotovih proizvoda i zadržava sokove punjenja iznutra. Trebat će vam sat vremena da napravite bazu za osam porcija ukusne sočne hrane.

Sastojci:

• prosijano brašno - 600 g;
• punomasno mlijeko - 250 ml;
• jaja srednje veličine - 2 kom.;
• puter- 80 g;
• sol - 10 g.

Kuvanje

1. Masu od slanih jaja pomešati sa otopljenim i ohlađenim puterom i mlekom.
2. Smesu sipajte u činiju sa prosejanim brašnom, dobro premesite prvo kašikom, a zatim rasporedite po stolu i dovršite mesenje rukama.
3. Nakon što grudvica tijesta za manti odstoji četrdeset minuta, može se koristiti za ukrašavanje proizvoda.

Testo za manti u mašini za hleb - recept

Imajući priliku da umesite testo za manti u mašini za hleb, svakako ga morate iskoristiti. Pametan uređaj savršeno će se nositi sa zadatkom, pružajući na izlazu homogenu, gustu i plastičnu grudu od koje ćete dobiti najviše s bilo kojim punjenjem. Proporcije komponenti mogu varirati ovisno o modelu uređaja, za svaki od kojih su u pravilu preporučeni recepti priloženi uputama koje treba koristiti. Primljena količina po satu dovoljna je za dizajn šest porcija poslastica.

Manty je omiljeno jelo moje porodice. Kuvam ih često, skoro svakog vikenda, a za praznike rijetko prolazimo bez domaćih manti na stolu. Recept za manti sastoji se od mljevenog mesa, uglavnom miješanog i velike količine crnog luka, što je obilježje mantija. Oni takođe kuvaju manti od bundeve i krompira, ali mi ćemo kuvati manti sa mesom. Imamo čitav ritual za jelo ovo jelo. Prvo, jedemo manti rukama. Objasniću zašto: ako mantije izbodete vilicom, onda će sok jednostavno iscuriti iz njih. Zato ih jedemo ovako: sa obe ruke uzmemo mantiju, zagrizemo je malo po sredini i odmah popijemo sav sok iz nje, pa u nastalu rupu stavimo kečap, hren ili senf (ko šta voli) i pojedemo to do kraja. Pokušajte učiniti isto i zahvalite mi se.

Sastojci za kuvanje "Recept za pravi manti":

za test:

Hladna voda (veoma hladna) - 1 šolja;

Sol - kašičica;

Brašno - oko 500 g;

Za punjenje:

Luk - 4 kom. srednja veličina;

Svinjetina -300g;

Govedina - 300 g;

Sol - po ukusu;

Biljno ulje za podmazivanje ekspres lonca.

Recept za manti sa fotografijama korak po korak:

Dough za manti, morate kuhati unaprijed, jer mora ležati i postati elastičan.

Testo uvek kuvam ujutru, a manti kuvam uveče.

U činiju sipajte veoma hladnu, skoro ledenu vodu, posolite, promešajte. Dodajte brašno. U vodu sipajte brašno, zamesite testo. Ako je potrebno. Dodajte malo brašna. Sve zavisi od vrste i marke brasna koje koristite.Umesite testo i mesite rukama jos dugo dok ne postane homogeno na rezu. Nemojte biti lijeni i mijesite tijesto svom snagom petnaestak minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti isto tijesto kao za knedle, samo malo mekše.

Umotajte tijesto u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji do večeri. Za to vrijeme gluten u brašnu će nabubriti, zbog čega će tijesto postati elastično.

četka luk i narežite na male kockice. Zapamti. U mantima nikad dosta luka!

Uspjeh mantija ovisi o količini luka i kvaliteti mesa. Zato za mleveno meso uzmite najmlađe i najsvežije meso, sa mesa uklonite sve žilice i narežite ga na krupnije komade. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte meso i luk u jednoj velikoj posudi. Dobro promiješajte. Sol.

Sastojci za recept za manti testo:

Kako skuvati klasično testo za manti sa jajima na vodi

(nazivaju se i "buuz" ili "poze") - jedan od najpopularnijih na cijelom svijetu

tradicionalna jela Korejaca, Mongola, Turaka i Centralne Azije. Vjerovatno riječ "manty" u prijevodu na ruski znači "punjena glava". Kod nas se vezuju za knedle, ali kako se ovaj kulinarski rad može porediti sa običnim knedlama? Svaki narod radije mijesi tijesto i mljeveno meso za manti na svoj način. Klasično mljeveno meso može se napraviti od jagnjetine, krompira, bundeve, ali danas već postoje desetine recepata za manti. I nema toliko recepata za tijesto za ovo azijsko jelo. Mnogi ljudi to misle najbolje testo za manti je potrebno napraviti samo brašno, vodu i so. Jednostavno, nisu svi pokušavali da mese ukusno testo na manti sa jajima na vodi!

Ovdje predlažemo da naučite kako napraviti tijesto za manti na uzbečkom jeziku, odnosno uz dodatak jaja. Za one koji su još uvijek vjerovali da je nemoguće kuhati pravi manti kod kuće, pokazat ćemo vam kako to učiniti korak po korak uz fotografiju. Pravi sočni manti se mogu kuhati samo na pari, tako da ćete morati nabaviti parni kotao kako biste češće mazili svoju porodicu ovim luksuznim jelom.

Kako kuhati jelo korak po korak sa fotografijom kod kuće

Korak 4

Prosejati brašno i postepeno ga dodavati u činiju, kružnim pokretima, kašikom, mesiti testo.