Gulaš od jetre je ukusan i jednostavan recept. Gulaš od junećih jetrica Gulaš od junećih jetrica s vrhnjem

Ukusan gulaš može se pripremiti ne samo od goveđe pulpe, već i od iznutrica. Zbog upotrebe umaka i pravilnog kuhanja, jelo postaje vrlo ukusno i doslovno se topi u ustima. Variranjem sastava začina moguće je dobiti različit konačni okus.

Razmotrite nekoliko isprobanih i istinitih recepata koji će vam omogućiti da pripremite ukusno jelo za razne priloge.

Recept za gulaš od goveđe jetre s umakom

Mnogi ne vole jetru, jer ispadne suha i gorka. Zapravo, ova iznutrica je prilično ukusna, ali mora se pravilno kuhati, s obzirom na postojeća pravila. Strogo slijedite ovaj recept kako biste ukusno skuhali jetru. Sastojci su za 6 porcija.

Za goveđi gulaš s umakom pripremite sljedeći set sastojaka: 800 g jetre, nekoliko glavica luka, 150 ml mlijeka, paprika, mrkva, 75 g brašna, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica paste od rajčice, 2 češnja češnjaka, malo majčine dušice, sol i papar.

Sve se priprema na ovaj način:

  • Vene, filmovi moraju biti uklonjeni iz jetre, a zatim ga oprati i osušiti salvetama. Podijelite na male kockice, stavite u zdjelu i podlijte vodom. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta;
  • Povrće temeljito ogulite i narežite: mrkvu na sitne kockice, luk na pola kolutića, a papriku na trakice. Ulijte brašno u zdjelu, stavite kriške jetre tamo i dobro promiješajte;
  • U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite luk dok ne porumeni, a nakon toga stavite jetru i nastavite kuhati 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodati papriku, mrkvu i oko 100 ml vode. Sve pomiješajte, prokuhajte i poklopite poklopcem. Sve kuhajte 10 minuta. na maloj toplini;
  • Sitno nasjeckajte oguljeni češnjak i nasjeckajte timijan. Nakon određenog vremena dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, češnjak, majčinu dušicu, sol i papar. Sve pomiješajte i dodajte 4 žlice. žlice vode. Poklopljeno pirjati 15 minuta. Zatim ostavite da se uliti 15 minuta. Poslužite uz bilo koji prilog.

    • recept za gulaš od goveđih pluća

    Pluća nisu poznati nusproizvod, ali zapravo se od njih može skuhati vrlo ukusno jelo. Glavna stvar je slijediti neka kulinarska pravila.

    Potrebne komponente: 0,5 kg pluća, 355 ml juhe, 0,5 žličice nasjeckanog korijandera, 4 češnja češnjaka, 2 žlice. žlice paste od rajčice, sol, papar, mrkva, luk, paprika, 3 žlice. žlice maslaca i bilja.

    Sve se priprema na ovaj način:

  • U prvom koraku potopite pluća u vodu nekoliko sati. Sličan postupak je potreban kako bi se riješio viška krvi. Tijekom tog vremena preporuča se nekoliko puta promijeniti tekućinu. Nakon toga iznutrice isperite u tekućoj vodi, osušite i narežite na ploške veličine cca 3x1. Stavite u veliku šerpu, dodajte čašu vode i pritisnite na vrh tanjurom ili poklopcem manjeg promjera. Kuhajte na srednjoj vatri pola sata, po potrebi dolijevajući vruću vodu. Kako biste se riješili nastale pjene, isperite kriške pluća u tekućoj vodi;
  • Ogulite mrkvu i naribajte je na krupno ribež. Papriku očistite od sjemenki i žilica, a zatim je zajedno s lukom narežite na polu kolutove. Povrće dodati da zapali i pržiti na ulju. Dok ne smeđe ili omekša. Nakon toga stavite tjesteninu i juhu. Sve dinstati 15 minuta. Na kraju je potrebno dodati začine i nasjeckani češnjak. Poslužite s nasjeckanim zelenilom.

    • Gulaš od junećeg srca

    Srce je poznata iznutrica od koje se pripremaju razna jela. Da bi proizvod postao mekan i nježan, morate slijediti ove preporuke. Savršen prilog ovom jelu je kuhana riža. Broj sastojaka izračunava se za 4 dijela.

    Za pripremu gulaša potrebno je uzeti sljedeće sastojke: srce težine oko 450 g, 3 velike slatke paprike, čili, veliku glavicu luka, 225 g nasjeckanih rajčica iz konzerve, 2 žlice. juhe, 5 kriški slanine, 1 žlica. žlica paprike i biljnog ulja, 2 žlice. žlice škroba, sol i papar.

    Sve se priprema na ovaj način:

  • Za početak počnite s pripremom srca s kojeg morate ukloniti žilice, film i mast. Narežite ga na srednje velike kocke. Očišćeni luk narežite na polu kolutiće, a slaninu na kockice. Čili je potrebno očistiti od sjemenki i žilica kako jelo ne bi bilo prevruće. Narežite ga na male komadiće. Ogulite slatku papriku i narežite je na trakice;
  • Uzmite tavu od lijevanog željeza i zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Tu popržite slaninu par minuta. Zatim dodajte luk, a kada postane proziran stavite čili i papriku. Nakon minutu sadržaj prebacite na tanjur i na istom ulju ispecite srce. Kada porumeni, onda dodati proprženi luk, papriku i paradajz. Strogo stavite sol, mljeveni papar po ukusu i ulijte juhu. Glavno je da njegov sloj pokriva meso. Nakon što prokuha, stavite posudu u pećnicu koja mora biti zagrijana na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 1,5 sati;
  • Pomiješajte škrob s 2 žlice. kašike vode i kad je srce gotovo izlijte smjesu u pleh. Gulaš poslužite s umakom koji se treba zgusnuti.

    • Recept za goveđi gulaš u sporom štednjaku

    Danas mnoge domaćice koriste sporo kuhalo za pripremu raznih jela. Gulaš u njemu ispada vrlo ukusan, sočan i nježan. Broj sastojaka izračunava se za 3-4 dionice.

    Trebali biste uzeti sljedeće proizvode: 600 g govedine, par luka, paprike, 3 žlice. žlice paste od rajčice, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica brašna, mrkva, 1 žlica. vode, 50 g začinskog bilja i ulja, sol, papar i začine.

    Sve se priprema na ovaj način:

  • Meso oprati, po potrebi odstraniti filmove, masnoću i podijeliti na kocke srednje veličine. Ulijte ulje u zdjelu i odaberite način rada "Prženje" u multicookeru. Postavite vrijeme na 30 minuta. Kad se ulje zagrije (nakon 10-tak minuta), popržite govedinu sa svih strana;
  • Papriku i luk ogulite, narežite na kockice, mrkvu naribajte, pa dodajte mesu. Za umak pomiješajte vodu, kiselo vrhnje, paradajz pastu i brašno. Sve izmiješajte pjenjačom. Dodajte umak u zdjelu i uključite način "pirjanje". Vrijeme kuhanja 1,5 sat Nakon zvučnog signala dodajte nasjeckano bilje, zatvorite poklopac i ostavite još 15 minuta. inzistirati.

    • recept za ljuti goveđi gulaš

    Ovo jelo je za ljubitelje ljutog i ljutog. Ovaj gulaš izvrsno se slaže s običnom rižom i pire krumpirom. Savršeno jelo za zimu kada se treba ugrijati. Sastojci su za 6 porcija.

    Za ovaj recept za goveđi gulaš potrebno je pripremiti sljedeće proizvode: 600 g junetine, 300 g luka, paprike i rajčice, 335 g peršina, 100 g biljnog ulja, par listova lovora, 5 g čilija, sol i papar po ukusu.

    Sve se priprema na ovaj način:

  • u tavu biljno ulje ulijte i na njemu popržite goveđe ploške. Kasnije, nakon što meso porumeni, preliti kipućom vodom u tolikoj količini da sloj vode bude 2 prsta viši od junetine. Pirjati na laganoj vatri;
  • Očišćeni luk i papriku narežite na krupne ploške, pa posebno popržite na ulju. U drugoj tavi popržite ogromne kriške rajčice. Mesu dodajte sve povrće i stavite začine sa nasjeckanim začinskim biljem. Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

    • Predstavili smo vam posebno primitivne recepte koji vam omogućuju da pripremite vrlo ukusno i zaista zadovoljavajuće jelo od dostupnih sastojaka. Obavezno ga skuhajte za svoju obitelj. Dobar tek!

    Jetra je jedna od naj korisni proizvodi. Svi znaju korisna svojstva jetra koja utječe na krv. Heparin koji se u njemu nalazi ima vrlo povoljan učinak na njegovu koagulabilnost. Također, ova tvar je uključena u prevenciju infarkta miokarda. Koristeći ovaj proizvod, dobit ćete kompletan set minerala, vitamina, osiguravajući dnevnu ili čak tjednu dozu.

    Sastojci:

    • 500-700 grama goveđe jetre;
    • žarulja luk;
    • 400 grama kiselog vrhnja (po mogućnosti ne masno, dovoljno je 10-15%);
    • brašno;
    • suhi peršin.

    Način kuhanja:

    1. Bolje je koristiti goveđu jetru, jer je manje masna od svinjske. I tako, narežemo ga na male štapiće;
    2. Uvaljajte u brašno i pržite u tavi s malom količinom biljnog ulja, dok ne porumeni;
    3. Nemojte pretjerivati ​​s prženjem, nije dovoljno dugo prženje da crvena boja nestane;
    4. Zatim prebacite jetricu u zdjelu. U međuvremenu jako sitno nasjeckati luk i pržiti ga dok ne porumeni, dodati jetricama;
    5. Ovdje stavite kiselo vrhnje. Zahvaljujući kiselom vrhnju, jetra je vrlo mekana i nježna;
    6. Kuhajte na laganoj vatri ne više od 15-20 minuta.Ovaj proizvod ne voli dugo kuhanje;
    7. Istodobno postaje tvrda i gruba. 5 minuta prije spremnosti dodajte suhi peršin i sol;
    8. Nježan i ukusan umak od jetre je spreman! Za prilog možete koristiti razne žitarice, jako je dobra tjestenina.

    Umak od goveđih jetrica s vrhnjem

    Sastojci:

    • Goveđa jetra - 800 g
    • Luk - 2 kom.
    • Mrkva - 1 kom.
    • Slatka paprika - 1 kom.
    • Mlijeko - 150 ml.
    • Brašno - 0,5 šalice
    • Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
    • Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
    • Češnjak - 2 režnja
    • Biljno ulje - 3 žlice. l.
    • Majčina dušica - 1 žličica
    • Crni mljeveni papar - po ukusu
    • Sol - 2 žličice

    Način kuhanja:

    1. Goveđu ili svinjsku jetru, prema vlastitom nahođenju, operite i izrežite na male komade.
    2. Jetrica stavite u dublji tanjur i prelijte sa 100-150 ml mlijeka. Sve to ostavite 30-40 minuta da se jetra oslobodi gorčine.
    3. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
    4. Ogulite mrkvu, narežite na kockice. Slatku papriku narežite na trakice.
    5. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk 5 minuta.
    6. Ocijediti mlijeko u kojem su se jetrice namakale. Svaki dio uvaljati u brašno.
    7. Stavite jetricu na luk i nastavite pržiti, 3-5 minuta na umjerenoj vatri.
    8. Dodajte mrkvu i papriku. Ulijte malo vode (100 ml.), promiješajte, poklopite i ostavite da se kuha 10 minuta.
    9. U tavu dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, nasjeckani češnjak.
    10. Začiniti crnim mljevenim paprom, majčinom dušicom.
    11. Posolite, po potrebi dodajte još malo vode, promiješajte.
    12. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta.
    13. Gotov gulaš od jetrica poslužite s krumpirom ili kuhanom heljdom.
    14. Možete ga staviti s umakom na vrh priloga. Ispalo je jako ukusno.

    Umak od jetrica

    Za pripremu umaka od jetre, iznutrice se moraju očistiti od filmova, izrezati. Jetrica se brzo kuhaju pa nećete potrošiti puno vremena na pripremu umaka. U umak možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili uliti vrhnje, razrijedivši ga vodom. Ali možete i bez toga.

    Sastojci:

    • Jetra - 500 grama
    • Luk - 1-2 komada
    • Mrkva - 1 komad
    • Brašno - 0,5-1 čl. žlice
    • Kuhana voda - 1 staklo
    • Sol - po ukusu
    • Papar - po ukusu
    • Biljno ulje - 2-3 čl. žlice

    Način kuhanja:

    1. Isperite jetru, očistite je. Narežite na male komadiće.
    2. U ravnoj zdjeli pomiješajte brašno sa soli. U smjesu uvaljajte nasjeckane komade jetrica.
    3. Stavite tavu na vatru, ulijte u nju biljno ulje i zagrijte ga.
    4. Pržite jetru u biljnom ulju dok ne porumeni. Povremeno promiješajte.
    5. Dok se jetrica peku, pripremite mrkvu i luk. Ogulite povrće, operite mrkvu. Luk narežite na četvrtine kolutića, mrkvu na pola kolutića.
    6. U jetru dodajte nasjeckano povrće, promiješajte.
    7. Dodati prokuhanu, najbolje vruću vodu. Promiješajte i pirjajte 20 minuta.
    8. Umak od jetrica poslužite uz omiljeno jelo od mesa ili peradi ili uz krumpir ili rižu kao prilog.

    Sastojci:

    • Goveđa jetra - 800 g
    • Luk - 2 kom.
    • Mrkva - 1 kom.
    • Slatka paprika - 1 kom.
    • Mlijeko - 150 ml.
    • Brašno - 0,5 šalice
    • Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
    • Kečap - 1 žlica. l.
    • Češnjak - 2 režnja
    • Voda 1 l.

    Način kuhanja:

    1. Goveđu jetru oprati pod tekućom vodom i narezati na male kockice. Tako ćete ga lakše ugasiti i natopiti umakom od rajčice, ali o tome kasnije.
    2. Ulijte dovoljno u pleh. suncokretovo ulje i zagrijte ga. Tek nakon toga možete staviti jetru u tavu. Posolite ga i pržite ispod poklopca na srednjoj vatri.
    3. Dok možete oguliti i nasjeckati luk.
    4. Paralelno, potrebno je u manju šerpu uliti litar vode, a zatim posoliti po ukusu.
    5. U vodu dodajte bilo koji umak od rajčice ili kečap - po vlastitom nahođenju.
    6. Stavite lonac na vatru dok voda u njemu ne provrije.
    7. Nakon 5 minuta dodajte luk u tavu na jetru i nastavite pržiti.
    8. Da bi umak bio gust - u tavu morate uliti 2 žlice. brašno kroz sito.
    9. Kada jetrica dobije zlatnu boju (a to će se dogoditi nakon 15-tak minuta prženja), prebacimo je u lonac s gustim umakom od rajčice.
    10. Nastavite kuhati umak 40 minuta na vrlo laganoj vatri.
    11. Pa, zapravo, to je sve - umak od goveđe jetre je spreman!
    12. Preporučam poslužiti umak s bilo kojim prilogom, obilno ga gusto zaliti.

    Goveđi umak u kremastom umaku

    Sastojci:

    • Goveđa jetra 500 g
    • sol, papar po ukusu
    • curry začin
    • vrhnje poželjno masti 200 ml, ali 20% će ići
    • kečap od rajčice 2 žlice
    • brašno 3 žlice
    • biljno ulje

    Način kuhanja:

    1. Dakle, sve je vrlo jednostavno. Ogulite jetru od folija, narežite na komade, koji želite, ja imam srednje veličine i uvaljajte u brašno.
    2. Pržite u biljnom ulju sa svake strane ne više od 2-3 minute
    3. Stavite jetru u tavu, dobro, ako ste pržili u serijama i pokrijte poklopcem.
    4. Pirjajte 5-7 minuta.
    5. U to vrijeme u zdjeli pomiješajte: vrhnje, kečap, mljeveni crni papar, curry i ulijte u prženu jetru.
    6. Pustite da lagano kuha 5 minuta, ali da se umak ne kuha previše.
    7. I nakon što je spreman, ostavite da stoji ispod poklopca 10 minuta.
    8. Sva jetra je spremna! Možete poslužiti uz bilo što, a uz pire krumpir i rižu i tjesteninu je jako ukusno.

    Jetrica s umakom

    Ovo je potpuno jednostavno za pripremu, ali vrlo ukusno jelo ide uz gotovo sve priloge: pire krumpir, tjesteninu, žitarice, ali ispada posebno ukusno u duetu s heljdom! Osim toga, ova tvrtka je dvostruko korisna: uostalom, i jetra i heljda sadrže puno željeza. Osim toga, recept također sadrži povrće koje dodaje korisnost i apetit.

    Sastojci:

    • goveđa, pileća ili pureća jetra - 300 g;
    • 1-2 velike mrkve;
    • 1 - 2 lukovice;
    • biljno ulje;
    • sol, papar, lovorov list;
    • majoneza po želji.

    Način kuhanja:

    1. Operite i očistite povrće. Luk izrezati na pola prstena.
    2. Tri mrkve na grubo ribež.
    3. Pirjajte luk na suncokretovom ulju.
    4. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pirjati dok ne omekša. Može se lagano popržiti.
    5. U međuvremenu, jetru treba oprati i skuhati do pola u slanoj vodi, a zatim narezati na trakice.
    6. U smjesu mrkve i luka dodajte nasjeckana jetrica i još malo pržite
    7. Zatim dodajte malo vode u tavu - od pola čaše - i pokrijte poklopcem, pustite da se umak nastavi kuhati već u načinu pirjanja.
    8. Pirjajte umak dok jetra ne bude spremna.
    9. Malo prije gašenja dodajte začine: sol, mljevenu papriku ili grašak, lovorov list.
    10. Ako želite da umak izgleda kao gusti umak, ulijte brašno razmućeno u vodi (1 - 2 žlice na četvrt šalice vode).
    11. A u umak od jetre možete dodati majonezu ili kiselo vrhnje - jelo će dobiti različite okuse.
    12. Nakon dodavanja odabranog sastojka, pomiješajte umak, prokuhajte - i možete ga isključiti.
    13. Čak i najsuši prilog postat će sočan i nevjerojatno ukusan s tako ukusnim umakom.

    Umak od goveđe jetre

    Ovo je osnovni recept za kuhanje jetre s umakom u tavi, s lukom i mrkvom. Na temelju toga možete kuhati ovo jelo, poboljšavajući ga novim sastojcima i začinima, kuhajući u pećnici i sporom kuhalu.

    Sastojci:

    • 500 grama jetre;
    • 50 grama maslaca;
    • 1 luk;
    • 1 mrkva;
    • 300 ml. voda;
    • 3 velike žlice brašna;
    • mlijeko za namakanje jetre;
    • začinima.

    Kuhanje:

    1. Jetrica izrežite, ogulite i potopite u mlijeko pola sata.
    2. Luk nasjeckajte na sitne komade, mrkvu nasjeckajte na ribež.
    3. Umočite jetricu u brašno, stavite u tavu s uljem i pržite na jakoj vatri, trebala bi samo "zgrabiti", zatvarajući sok iznutra.
    4. Stavite jetru u zdjelu. Pržite povrće u tavi, ulijte ih u jetru. Ulijte vodu i pošaljite da se pirja na laganoj vatri.
    5. Kada umak postane gust, možete ugasiti štednjak. U tavu dodajte lovorov list i začinsko bilje.
    6. Umjesto vode možete dodati kiselo vrhnje, vrhnje, kefir i mlijeko, dodati rajčicu ili tijesto od rajčice u povrće. Uz gljive se jako dobro slažu jela od jetrica.

    Sastojci:

    • goveđa jetra - 0,5 kg
    • veliki korijen mrkve - 1 kom.
    • luk - 1 kom.
    • kiselo vrhnje -100 g
    • svježi češnjak - 1-2 češnja
    • rafinirano biljno ulje za prženje jetre
    • sol, začini, bilje po želji

    Način kuhanja:

    1. Svježa, goveđa jetra namočite u vodi oko 1 sat, a zatim narežite na kocke srednje veličine.
    2. Luk sitno nasjeckajte, korijen mrkve nasjeckajte nožem ili nasjeckajte na ribež kuhačom.
    3. Pržite komade jetre u biljnom ulju dok ne postanu mekani (10-12 minuta, ne više), dodajte malo soli.
    4. Dodati luk i mrkvu, nastaviti pirjati na srednjoj vatri još 5-7 minuta.
    5. Zatim u umak staviti kiselo vrhnje i nastaviti pirjati još 5 minuta.
    6. Sada ulijte vruću juhu ili vodu (količina je po vašem nahođenju), dodajte umak po ukusu, začinite začinima, biljem i češnjakom, pomiješajte i ugasite.

    Goveđa jetra u vrhnju

    Sastojci:

    • goveđa jetra 1 kg,
    • 5 srednjih glavica luka
    • 50-70 grama brašna,
    • sol,
    • biljno ulje,
    • 250-300 grama 20% kiselog vrhnja.

    Način kuhanja:

    1. Prije svega, morate ukloniti film s jetre. To se radi jednostavno: nožem i rukama.
    2. Jetrica narežite na velike ploške, a zatim ih nasjeckajte na tanke trakice.
    3. Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića, pa pržite na biljnom ulju.
    4. Dok se luk prži, jetricama dodajte brašno i sol i dobro promiješajte.
    5. Kada luk dobije zlatnu nijansu, dodajte jetru tamo. Kratko ga popržiti, 10-ak minuta i dodati kiselo vrhnje.
    6. U kiselom vrhnju pirjajte jetru ispod poklopca oko 20 minuta.
    7. Ako je jetra parna soba i sigurni ste u njezinu čistoću, možete proći s tri do pet minuta.
    8. Gotovu jetru dobro je poslužiti s kuhanim krumpirom.

    Klasični umak od jetrica

    Dakle, prvo obratite pozornost na boju jetre - trebala bi biti svijetlosmeđa i nijedna druga. Drugo, obratite pozornost na miris - slatkasti miris trebao bi dolaziti iz svježe, dobre jetre. I, treće, obratite pozornost na ljusku jetre - na njoj ne bi trebalo biti ogrebotina ili mjehurića, ljuska bi trebala biti ujednačena. Pa jetrica smo odabrali, a sad idemo na pripremu umaka.

    Sastojci:

    • pola kilograma goveđe jetre
    • jedna velika mrkva
    • jedan veliki luk
    • četiri pune žlice brašna
    • tri stotine mililitara vode
    • biljno ulje

    Način kuhanja:

    1. Goveđa jetra, ako je zamrznuta, mora se potpuno odmrznuti, a zatim isprati u tekućoj hladnoj vodi. Izrežite jetru na velike komade.
    2. Po želji jetru možete nasjeckati i sitno, to neće utjecati na daljnje kuhanje jela.
    3. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Očišćenu mrkvu naribati na najveće ribež.
    4. Izliti u tepsiju veliki broj suncokretovo ulje i, kada je ulje vruće, stavite nasjeckanu goveđu jetru.
    5. Jetrica pržite desetak minuta na srednjoj vatri i povremeno ih promiješajte žlicom ili kuhačom. Zatim u tavu s jetrom stavite nasjeckani luk i mrkvu.
    6. Nastavite pržiti sadržaj tave dok se luk i mrkva potpuno ne skuhaju uz povremeno miješanje, ali sada na najmanjoj vatri.
    7. Vremenski će to biti od deset do dvadeset minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite sadržaj posude po želji. Po želji možete i popapriti.
    8. Čim su luk i mrkva spremni, dodajte brašno u tavu. Zatim dobro promiješajte da nema grudica brašna.
    9. Sada u tavu ulijte vodu i odmah dobro promiješajte. Neprekidno miješajte najmanje tri do pet minuta. Zatim zakuhajte, mijenjajući temperaturu s niske na srednju.
    10. Nakon što zavrije, ponovno smanjite vatru na najmanju i kuhajte umak još pet do deset minuta uz često miješanje.
    11. To je to, umak od goveđe jetre je spreman. Možete ga poslužiti uz heljdinu kašu, kuhanu rižu ili kuhanu tjesteninu.

    Umak od goveđe jetre i povrća

    Ovaj jednostavan recept za umak svidjet će se svim domaćicama. Da biste pripremili jelo, trebate izrezati jetru na male komadiće i lagano pržiti na jakoj vatri u biljnom ulju. Zatim ih stavite na poseban tanjur.

    Sastojci:

    • Jetra - 600 g.
    • Biljno ulje - 30 g.
    • Luk - 1 glava.
    • Mrkva - 1 kom.
    • Voda - 1,5 šalice.
    • Sol - po ukusu.
    • Brašno - 1 žlica.
    • Pasta od rajčice - 1 žlica. l.

    Način kuhanja:

    1. Luk narežite na trakice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Povrće propasirati na ulju dok nije napola kuhano. Dodajte im brašno i dobro promiješajte.
    2. U mješavinu povrća stavite komade jetrica, žlicu paste od rajčice, sol i začine.
    3. Budući umak prelijte vodom i ostavite na laganoj vatri 15 minuta.
    4. Kad se tekućina zgusne, umak se može maknuti sa štednjaka i poslužiti uz rižu, krumpir, heljdu ili druge priloge. Ne zaboravite ukrasiti jelo zelenilom

    Umak od goveđih jetrica s vrhnjem

    Ovaj recept nije prikladan za mršavljenje, iako je jednostavno nemoguće odvojiti se od jela. Stoga je potrebno kuhati umak samo za one koji cijene okus, a ne nizak sadržaj kalorija.

    Sastojci:

    • Jetra - 600 g.
    • Biljno ulje - 30 g.
    • Luk - 1 glava.
    • Sol - po ukusu.
    • Brašno - 1 žlica.
    • Kiselo vrhnje - 1 šalica.

    Način kuhanja:

    1. Goveđa jetra mora se izrezati na jednake kocke. Nasjeckajte luk na trakice ili pola kolutića. Stavite u lonac s uljem, na vrh stavite jetru.
    2. Sve pirjajte ispod poklopca 10 minuta na srednjoj vatri.
    3. Zatim u tavu uliti kiselo vrhnje, posoliti, začiniti i ostaviti na šporetu još 7-8 minuta.
    4. Vodu je bolje ne dodavati, ali ako vam se jelo čini pregusto, možete je razrijediti.
    5. Ukupno, 100 g jetrica pripremljenih prema ovom receptu sadrži 5 dnevnih normi vitamina A i D i 1,5 dnevne norme vitamina B2.
    6. Poslužite juneću jetricu pripremljenu po ovom receptu, najbolje uz kuhane špagete.
    7. Umak je odličan i kao prilog krumpiru, riži i pirjanom povrću.

    Umak od jetre: klasični recept

    Svidjet će vam se jednostavnost ovog recepta. Jelo je svježe i ukusno. Jetrica i povrće zadržavaju hranjiva svojstva, a aroma se ne može opisati riječima.

    Sastojci:

    • Jetra - 600 g.
    • Biljno ulje - 30 g.
    • Luk - 1 glava.
    • Mrkva - 1 kom.
    • Voda - 1,5 šalice.
    • Sol - po ukusu.
    • Začini - po ukusu.
    • Brašno - 100 g.

    Način kuhanja:

    1. Za kuhanje pripremite sve što vam je potrebno: goveđu jetru narežite na ploške, luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
    2. Stavite tavu s uljem na štednjak.
    3. Jetrica uvaljajte u brašno i popržite malo sa svake strane na jakoj vatri.
    4. Zatim ga stavite u posebnu tepsiju. Na ulju prodinstajte luk i mrkvu.
    5. Stavite ih u lonac s jetricama, dodajte sol i začine. Nalijte posudu vodom i stavite da se dinsta.
    6. Kad se voda zgusne, umak s jetricama se može maknuti sa štednjaka.
    7. Listove lovora možete dodati 5 minuta prije.
    8. U klasični recept nije, ali mnogi ljudi vole blag okus ovog začina, pa preporučujemo da njime obogatite jela u obliku umaka.

    Ukusan umak od goveđih jetrica

    Sastojci:

    • jetra (svježa ili odmrznuta) - 1 kg
    • luk (mali) - 2 kom.
    • mrkva (velika) - 1 kom.
    • brašno - 2 žlice.
    • majoneza - 2 žlice.
    • biljno ulje
    • crvena paprika

    Način kuhanja:

    1. Očistite jetru od filma, žučnih vodova i izrezati na štapiće.
    2. Luk narezati na kockice.
    3. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
    4. Pržite luk na biljnom ulju u tavi dok blago ne porumeni.
    5. Zatim dodati mrkvu i sve zajedno popržiti.
    6. Dodati pripremljena jetrica, posoliti, sve zajedno pržiti 5 minuta uz povremeno miješanje.
    7. Zatim dodajte brašno, promiješajte.
    8. Ulijte 1-1,5 šalicu vode.
    9. Kuhati. Smanjite vatru, popaprite, dodajte majonezu.
    10. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
    11. Jelo je spremno. Kao prilog - bilo koja kaša, krumpir.

    Umak od jetre s lukom

    Sastojci:

    • Goveđa jetra -500-600 grama,
    • Lukovica - 1 velika,
    • Biljno ulje - 50 ml,
    • Sol,
    • papar - na okus.

    Način kuhanja:

    1. Goveđu jetru dobro narežite na štapiće ako je zamrznuta. Mnogi potapaju jetru u vodi ili mlijeku tako da ne daje gorčinu. nisam se namakao.
    2. Jetru treba oprati pod tekućom vodom, očistiti od filma i žilica. Narežite na deblje trakice. Čitaj više:
    3. U tavu ili lonac ulijte ulje, zagrijte na jakoj vatri (ne dugo). Širimo jetru i stalno miješamo, još uvijek na jakoj vatri. Glavna stvar je da jetra ne gori.
    4. Nakon što se malo poprži, pusti svoj sok, a zatim se dalje pirja u vlastitom soku. Stavite vatru na srednju.Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
    5. Jetrica dinstajte do pola, pa dodajte luk. Ako je sve isparilo dodati ulje, vodu ne dodavati.
    6. Sol, papar po ukusu. Ako ne želite masnu jetru, dodajte vode, ali to je drugi okus i drugi recept. Važno je ne prepeći jetru.
    7. Dodatne dvije, tri minute mogu je učiniti žilavom. Ne mogu reći po vremenu, svatko ima svoju peć, a ovdje se sve ispituje.
    8. U ovom receptu za kuhanje jetre s umakom od luka nema ništa komplicirano, a jetra ispada ukusna i mirisna.

    Mliječni umak od jetre

    Sastojci:

    • 500 grama jetre;
    • 200 grama luka;
    • 300 grama mlijeka;
    • 50 grama ulja;
    • 20 grama brašna;
    • papar, sol, lovorov list i suhi kopar.

    Način kuhanja:

    1. Pileću jetricu narežite na 2-3 komada. Ostavite na dasci za rezanje.
    2. Odozgo pospite brašnom, miješajte rukama.
    3. Zagrijemo ulje, spustimo jetricu i pržimo 2 minute dok ne porumene.
    4. Luk narežite na kockice, pošaljite na jetru i pržite još 2 minute.
    5. U posebnoj posudi prokuhajte mlijeko.
    6. Ulijte mlijeko u jetru.
    7. Jelo posolite, popaprite, poklopite i pirjajte ne duže od 10 minuta. Vatra je svedena na minimum.
    8. Otvorite poklopac, pospite koprom, stavite lovorov list i ugasite vatru.
    9. Neka umak odstoji ispod poklopca četvrt sata.

    Želite li svoje ukućane nahraniti ne samo izdašnom i ukusnom, već i zdravom večerom? Zatim kuhajte s umakom. Ovo se jelo s pravom smatra vrijednim za naše tijelo, jer jetra sadrži veliku količinu željeza koje nam je toliko potrebno. Osim toga, takvo je jelo prilično dijetalno, pa se može sigurno uključiti u prehranu svih bez iznimke.

    Savjeti iskusnih hostesa

    Prije nego počnemo kuhati gulaš od goveđe jetre s umakom, upoznajmo se s nekoliko jednostavnih tajni koje će nam pomoći da stvorimo istinsko kulinarsko remek-djelo:

    • ako je jetra natopljena mlijekom pola sata prije kuhanja, tada neće imati gorak okus;
    • jetra se mora pažljivo odvojiti od filma i vena;
    • jetru treba izrezati na male štapiće - tako će ispasti sočna i mekana;
    • kiselo vrhnje je najbolje kao umak za jetru, ali može se zamijeniti klasičnim jogurtom bez dodataka;
    • gulaš od goveđe jetre kombinira se s bilo kojim prilogom: kuhani krumpir, tjestenina, žitarice. Čitaj više:

    Gulaš od juneće jetre s umakom

    Za pripremu gulaša po ovom receptu potrošit ćete samo 40-50 minuta svog vremena, a okus jela nadmašit će sva vaša očekivanja.

    SPOJ:

    • goveđa jetra - 900 g;
    • 2 luka;
    • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
    • mrkva - 1 kom .;
    • crvena paprika - 1 kom. (ne možete dodati);
    • mlijeko - 150 ml;
    • prosijano brašno - 0,5 žlice;
    • tijesto od rajčice - 1 tbsp. l.;
    • biljno ulje - 3 žlice. l.;
    • 2 režnja češnjaka;
    • voda - 100-150 ml;
    • sol, mješavina začina.

    KUHANJE:

    1. Prije svega, jetru je potrebno oprati i očistiti od filma, a zatim namočiti u mlijeku. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u zdjelu s visokim stranama i položite jetru. Ostavljamo oko pola sata.
    2. Nakon pola sata jetru izvadimo i pustimo da se osuši, a zatim je sitno narežemo.
    3. Luk mora biti izrezan na pola prstena.
    4. Papriku očistimo i narežemo na trakice.
    5. Mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice. Neke domaćice preferiraju naribanu mrkvu, ali u ovom slučaju jelo neće izgledati spektakularno.
    6. Sada morate zagrijati tavu i uliti biljno ulje. Dodajte mu luk i pržite ne više od pet minuta.
    7. Komade jetre raširimo u tavu, ali samo prethodno svaki uvaljamo u brašno.
    8. Pržite luk s jetrom pet minuta.
    9. U šerpu dodajte povrće - mrkvu i papriku, promiješajte, a zatim prelijte sa 100-150 ml prokuhane ili filtrirane vode. Nakon što prokuha sve pirjajte oko pet minuta.
    10. Pripremite umak: u posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, protisnite češnjak, posolite i pospite začinima. Sve dobro promiješamo.
    11. Sada morate dodati umak u jetru i pomiješati. Ovisno o tome koliko gust gulaš želite, možete dodati još malo vode.
    12. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte naš gulaš 15 minuta.
    13. Gulaš od goveđe jetre je spreman!

    Po ovom receptu možete napraviti goveđi gulaš s umakom, samo je vrijeme pirjanja potrebno malo produžiti.

    Kuhanje najfinijeg gulaša u umaku od rajčice

    SPOJ:

    • goveđa jetra - 900 g;
    • pasta od rajčice - 4-5 žlica. l.;
    • 2 luka;
    • brašno za valjanje jetre;
    • voda - 250 ml;
    • biljno ulje;
    • sol i mješavina začina.

    KUHANJE:

    1. Jetrica pripremimo na već poznati način i narežemo na sitne komadiće.
    2. Zagrijte tavu, dodajte ulje. Sada u njega trebate staviti komadiće jetre. Za to ih naizmjenično uvaljajte u brašno i posložite tako da svaki komad dodiruje dno posude.
    3. Pržite jetru pet minuta. Pažnja: vatra treba biti srednja.
    4. Okrenite komade jetrica i pržite na naličju pet minuta.
    5. Sada jetru treba prebaciti u lonac i posoliti.
    6. Luk treba izrezati na trakice i pržiti dok ne omekša. Savjet: ulje koje je ostalo nakon jetrica nemojte koristiti za prženje luka.
    7. Pripremite umak: pomiješajte pastu od rajčice s vodom dok ne postane glatka.
    8. Nakon što je luk spreman, dodajte mu jetru, umak od rajčice i začine. Po potrebi možete malo posoliti. Sve izmiješamo.
    9. Kad umak prokuha potrebno je malo smanjiti vatru. Gulaš dinstajte oko 15 minuta.
    10. Nakon navedenog vremena naše jelo je spremno.

    Gulaš od jetre s umakom

    Sastojci za sedam porcija:

    • Pileća jetra - 600 grama
    • Luk - 2 komada (srednje veličine)
    • Bugarski papar - 1 komad
    • Mrkva - 1 komad (srednje veličine)
    • Pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
    • Kiselo vrhnje - 200 grama
    • Biljno ulje - 3 čl. žlice
    • Brašno - 1,5-2 čl. žlice
    • Sol - 1 žličica (po ukusu)
    • Mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata (po ukusu)
    • Začinsko suho bilje - 2 prstohvata (bosiljak, provansalsko bilje ili bilo koje drugo - po vašem ukusu)

    Priprema korak po korak:

    1. Gusti gulaš sa izdašnim i ukusnim prilogom - savršena opcija za ručak. Za večeru je gulaš najbolje poslužiti sa svježim povrćem. A kuhanje gulaša od jetre s umakom vrlo je jednostavno. Ovo jelo možete pripremiti od bilo koje jetre - goveđe, svinjske ili pileće. Postupci će biti isti, razlika će biti u vremenu kuhanja. Danas kuhamo pileću jetricu. Reći ću vam kako kuhati gulaš od jetre s umakom.
    2. Jetru operemo, dobro pregledamo: odstranimo žučne kanale i narežemo na komade približno iste veličine. Jetrica možete namakati 15-20 minuta u mlijeku.
    3. Očistimo luk i mrkvu, izvadimo jezgru sa sjemenkama iz paprike. Povrće narežite na kockice ili trakice (kako vam je draže).
    4. U tavi zagrijemo jednu i pol žlicu biljnog ulja, pržimo pripremljeno povrće 10 minuta.
    5. Zatim im dodajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje. Posolite, popaprite, dodajte suhe začine. Pustite da prokuha.
    6. U drugoj tavi na biljnom ulju pržite jetru uvaljanu u brašno. Pržite na vatri (jačoj od srednje) dok ne porumene.
    7. Prženu jetricu širimo u umak s povrćem, miješamo tako da jetra bude uronjena u umak. Ako umak nije dovoljan, možete dodati malo vode.
    8. Jetrica pirjajte u umaku 10-15 minuta.
    9. Nježna jetrica u gustom i mirisnom umaku - vrlo je ukusna, probajte!

    Gulaš od pilećih jetrica

    Sastojci:

    • Pileća jetrica 500 g
    • Luk 1 kom.
    • Lovorov list 2 kom.
    • Mrkva 1 kom.
    • Sol 0,5 žlice. (ukus)
    • Mljeveni crni papar 1 žličica (ukus)
    • Biljno ulje 4 žlice.

    Priprema korak po korak:

    1. Pripremimo pileću jetricu. Prije nego što kuhate jetru, morate je pažljivo obraditi. Dobro ga isperite pod hladnom vodom, a zatim osušite pamučnom kuhinjskom krpom. Zatim nježno očistite jetru od nepotrebnih filmova i masnoće. Nakon toga izrežite na male kockice (3x3 cm).
    2. Popržiti jetru. Na radnu površinu stola uspite malu šaku brašna u obliku humka. Svaki komad jetrica uvaljati u to.
    3. Stavite duboku tavu na srednju vatru, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Zatim u to staviti komade otkoštene jetre i pržiti nekoliko minuta da se brašno samo zahvati. Nije potrebno dovesti jetru do pune spremnosti, vrlo je važno da se ne osuši tijekom prženja.
    4. Dodajte luk. Luk prvo treba oguliti, zatim dobro oprati pod tekućom vodom. hladna voda. Nakon toga ga sitno nasjeckajte i dodajte jetricama. Redovito miješajući sav sadržaj tave, pržite oko nekoliko minuta. Luk bi trebao postati proziran i mekan.
    5. Dodajte mrkvu. Mrkvu temeljito isperite pod hladnom vodom, zatim uklonite koru s nje i ponovno isperite pod vodom. Zatim ga naribajte na krupnije ribe i dodajte jetricama s lukom. Sve zajedno pržiti još nekoliko minuta. Nakon toga dodajte mljeveni crni papar i sol po svom ukusu, dobro promiješajte. Dodajte listove lovora. Zatim dodajte filtriranu čistu hladnu vodu u posudu. Potrebno vam je toliko vode da potpuno prekrije jetru.
    6. Poslužite gulaš od pilećih jetrica. Sve zajedno kuhajte još 15-20 minuta. Kao rezultat toga, gulaš od pileće jetre trebao bi se zgusnuti i malo prokuhati. Zatim pokrijte tavu poklopcem, maknite s vatre i ostavite jelo da se kuha neko vrijeme. Zatim rasporedite na porcionirane tanjure i poslužite za stolom ili za večeru. Takav se gulaš izvrsno kombinira s kuhanom heljdinom kašom ili pire krumpirom. Uživajte u jelu!

    GULJAŠ OD GOVEĐE JETRE

    Spoj:

    • Goveđa jetra 1 kg
    • Luk 3-4 glavice
    • Mrkva 1 kom
    • Bugarski papar 1 kom
    • Češnjak 1-2 češnja
    • Biljno ulje 3 žlice. l
    • Voda ½ šalice
    • Kiselo vrhnje 3 žlice. l
    • Pasta od rajčice 1 žlica. l
    • Pšenično brašno 50 gr
    • Sol, začini po ukusu

    Kuhanje:

    1. Isperite jetru, očistite je od filma, vena, žučnih kanala. Narežite na male komadiće.
    2. Pripremite povrće. Luk izrezati na pola prstena, češnjak na male ploške. Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Uklonite sjemenke iz paprike, narežite na trakice.
    3. U zagrijanu tavu ulijte ulje. Dodajte luk, lagano smeđi. U to nježno stavite jetru, prethodno uvaljanu u brašno. Pržite na umjerenoj vatri ne duže od pet minuta.
    4. U tavu dodajte mrkvu i papriku, zalijte vodom, promiješajte. Pirjajte 10 minuta, ne zaboravite pokriti poklopcem.
    5. Pomiješajte tijesto od rajčice s kiselim vrhnjem, začinima, soli, češnjakom. Ulijte u tavu, pokrijte poklopcem i ostavite da lagano kuha još 15-20 minuta.
    6. Gulaš poslužite uz tjesteninu, pire krumpir ili heljdinu kašu.

    Gulaš od juneće jetre

    Sastojci:

    • 800 grama goveđe jetre,
    • 2 luka,
    • 1 crvena paprika,
    • sol,
    • 1 mrkva
    • mljeveni crni papar,
    • 150 mililitara mlijeka,
    • 3 žlice kiselog vrhnja
    • ½ šalice brašna
    • žlica paste od rajčice
    • 2 režnja češnjaka,
    • 1 žličica majčine dušice
    • 3 žlice biljnog ulja.

    Kuhanje:

    1. U veću zdjelu ulijte mlijeko i u njega umočite jetru opranu vodom. Jetra treba namakati u mlijeku četrdesetak minuta.
    2. Jetrica izvaditi iz mlijeka, osušiti i sitno narezati.
    3. Luk izrezati na pola prstena. Crvenu papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice. Mrkvu ogulite i zatim narežite na sitne kockice.
    4. U tavu ulijte biljno ulje i na njemu najprije pet minuta pržite luk, a zatim dodajte jetru uvaljanu u brašno. Pržite ga na srednjoj vatri oko pet minuta.
    5. Papriku i mrkvu stavite u tavu na jetru. Ulijte sto mililitara vode i uz miješanje ostavite gulaš da se kuha pet minuta.
    6. U gulaš stavite kiselo vrhnje, sitno sjeckani češnjak, pire od rajčice, crni biber, majčinu dušicu, sol. Po potrebi dodajte još malo vode. Promiješajte i kuhajte još petnaestak minuta.

    Savjeti za kuhanje:

    • Film se lakše skida s jetre koja nije potpuno odmrznuta. Ako ste kupili svježi, prelijte ga kipućom vodom - film će postati vidljiviji i lako se može ukloniti.
    • Ako sumnjate u kvalitetu stečene jetre, potopite je pola sata u čašu mlijeka. Otklonit će svaku gorčinu.

    Korak 1: Pripremite jetru.

    Glavna tajna kuhanja jetre je osloboditi je neugodne gorčine. To je vrlo jednostavno učiniti. Ali prvo se iznutrice moraju odmrznuti, ostavljajući na sobnoj temperaturi, a zatim očistiti od filmova, posuda i isprati hladnom vodom od prljavštine i mogućih zgrušanih krvnih ugrušaka.


    Čistu jetricu obrišite papirnatim ručnicima i narežite na sitne komade, najbolje na kockice. Sastojak stavite u duboki tanjur i prelijte malom količinom kravljeg mlijeka. Ostavite jetru ovako 30-40 minuta. Mlijeko je to koje će ga lišiti gorčine i učiniti ga pogodnim za jelo. U međuvremenu, glavni sastojak se namače, imate vremena uzeti ostatak.

    Korak 2: Pripremite sastojke od povrća.



    Luk narežite na polovice, tako ga je puno lakše oguliti. Povrće i nož isperite ledenom vodom i polovice narežite na tanke polu kolutove.


    Režnjeve češnjaka izvadite iz ljuske na isti način kao i luk, a zatim ih nasjeckajte nožem, posebnom prešom ili običnom ribežom. Jednom riječju, ponašajte se na način koji vam je prikladniji i poznatiji.


    Papriku prerežite na pola, uklonite rep i izrežite jezgru sa sjemenkama. Isperite komade povrća iznutra i izvana, uklanjajući prljavštinu i labave sjemenke. Slatku papriku narežite na trakice ili kockice.


    Ogulite mrkvu od pijeska, prianjajuće zemlje, uklonite tanku kožicu. U redu, temeljito isperite povrće trljajući ga rukom. Svoju pripremljenu žarko narančastu ljepoticu narežite na kockice.

    Korak 3: Pripremite gulaš od goveđe jetre.



    Kada je jetrica dovoljno odležala u mlijeku, ocijedite je, a komade junetine stavite u posudu posutu brašnom i dobro ih uvaljajte.


    U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite polukrugove luka. Pržite ih na srednje jakoj vatri 5 minuta do zlatne boje. Na luk dodajte komade jetrica uvaljane u brašno i uz stalno miješanje još kuhajte 4-5 minuta. Zatim u šerpu uspite mrkvu i papriku, prelijte prokuhanom vodom, poklopite i pirjajte 10 minuta. Ne morate dodavati vatru.
    Otvorite poklopac, pomiješajte sve sastojke, dodajte češnjak, sol, začine, sušeni timijan. Žlicom kiselog vrhnja i tijesta od rajčice na vrh. Ako smatrate da je potrebno dodati još malo vode, učinite to. Ponovno promiješajte sadržaj posude i ponovno poklopite poklopcem i nastavite kuhati. 15 minuta. Za to vrijeme će gulaš od goveđe jetre biti potpuno spreman, samo ga trebate maknuti s vatre i početi posluživati.

    Korak 4: Poslužite gulaš od goveđe jetre.



    Gulaš od goveđe jetre vrlo je zgodno poslužiti za večeru uz prilog od kuhane riže, heljde ili krumpira. Ne zaboravite obilno zalijevati. gotovo jelo umak ostavljen u tavi. Nisu potrebni dodatni umaci. Uživajte i sami u zdravoj i ukusnoj hrani i počastite svoju obitelj i prijatelje.
    Dobar tek!

    Prema istom receptu, možete kuhati ne samo govedinu, već i pileću jetru.

    Po želji možete i bez slatke paprike, ako je, na primjer, ne volite.

    Ne uvaljaju sve domaćice jetru u brašno, ali ovako ispadne ukusnije, a umak gušći.

    Želite li svoje ukućane nahraniti ne samo izdašnom i ukusnom, već i zdravom večerom? Zatim skuhajte gulaš od goveđe jetre s umakom. Ovo se jelo s pravom smatra vrijednim za naše tijelo, jer jetra sadrži veliku količinu željeza koje nam je toliko potrebno. Osim toga, takvo je jelo prilično dijetalno, pa se može sigurno uključiti u prehranu svih bez iznimke.

    Prije nego počnemo kuhati gulaš od goveđe jetre s umakom, upoznajmo se s nekoliko jednostavnih tajni koje će nam pomoći da stvorimo istinsko kulinarsko remek-djelo:

    • ako je jetra natopljena mlijekom pola sata prije kuhanja, tada neće imati gorak okus;
    • jetra se mora pažljivo odvojiti od filma i vena;
    • jetru treba izrezati na male štapiće - tako će ispasti sočna i mekana;
    • kiselo vrhnje je najbolje kao umak za jetru, ali može se zamijeniti klasičnim jogurtom bez dodataka;
    • gulaš od goveđe jetre kombinira se s bilo kojim prilogom: kuhani krumpir, tjestenina, žitarice.

    Gulaš od goveđe jetre s umakom: recept s fotografijom

    Za pripremu gulaša po ovom receptu potrošit ćete samo 40-50 minuta svog vremena, a okus jela nadmašit će sva vaša očekivanja.

    Spoj:

    • goveđa jetra - 900 g;
    • 2 luka;
    • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
    • mrkva - 1 kom .;
    • crvena paprika - 1 kom. (ne možete dodati);
    • mlijeko - 150 ml;
    • prosijano brašno - 0,5 žlice;
    • tijesto od rajčice - 1 tbsp. l.;
    • biljno ulje - 3 žlice. l.;
    • 2 režnja češnjaka;
    • voda - 100-150 ml;
    • sol, mješavina začina.

    Kuhanje:

    1. Prije svega, jetru je potrebno oprati i očistiti od filma, a zatim namočiti u mlijeku. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u zdjelu s visokim stranama i položite jetru. Ostavljamo oko pola sata.
    2. Nakon pola sata jetru izvadimo i pustimo da se osuši, a zatim je sitno narežemo.
    3. Luk mora biti izrezan na pola prstena.
    4. Papriku očistimo i narežemo na trakice.
    5. Mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice. Neke domaćice preferiraju naribanu mrkvu, ali u ovom slučaju jelo neće izgledati spektakularno.
    6. Sada morate zagrijati tavu i uliti biljno ulje. Dodajte mu luk i pržite ne više od pet minuta.
    7. Komade jetre raširimo u tavu, ali samo prethodno svaki uvaljamo u brašno.
    8. Pržite luk s jetrom pet minuta.
    9. U šerpu dodajte povrće - mrkvu i papriku, promiješajte, a zatim prelijte sa 100-150 ml prokuhane ili filtrirane vode. Nakon što prokuha sve pirjajte oko pet minuta.
    10. Pripremite umak: u posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, protisnite češnjak, posolite i pospite začinima. Sve dobro promiješamo.
    11. Sada morate dodati umak u jetru i pomiješati. Ovisno o tome koliko gust gulaš želite, možete dodati još malo vode.
    12. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte naš gulaš 15 minuta.
    13. Gulaš od goveđe jetre je spreman!

    Po ovom receptu možete napraviti goveđi gulaš s umakom, samo je vrijeme pirjanja potrebno malo produžiti.

    Kuhanje najfinijeg gulaša od goveđe jetre s umakom od rajčice

    Spoj:

    • goveđa jetra - 900 g;
    • pasta od rajčice - 4-5 žlica. l.;
    • 2 luka;
    • brašno za valjanje jetre;
    • voda - 250 ml;
    • biljno ulje;
    • sol i mješavina začina.

    Kuhanje:

    1. Jetrica pripremimo na već poznati način i narežemo na sitne komadiće.
    2. Zagrijte tavu, dodajte ulje. Sada u njega trebate staviti komadiće jetre. Za to ih naizmjenično uvaljajte u brašno i posložite tako da svaki komad dodiruje dno posude.
    3. Pržite jetru pet minuta. Pažnja: vatra treba biti srednja.
    4. Okrenite komade jetrica i pržite na naličju pet minuta.
    5. Sada jetru treba prebaciti u lonac i posoliti.
    6. Luk treba izrezati na trakice i pržiti dok ne omekša. Savjet: ulje koje je ostalo nakon jetrica nemojte koristiti za prženje luka.
    7. Pripremite umak: pomiješajte pastu od rajčice s vodom dok ne postane glatka.
    8. Nakon što je luk spreman, dodajte mu jetru, umak od rajčice i začine. Po potrebi možete malo posoliti. Sve izmiješamo.
    9. Kad umak prokuha potrebno je malo smanjiti vatru. Gulaš dinstajte oko 15 minuta.
    10. Nakon navedenog vremena naše jelo je spremno.

    Gulaš od goveđe jetre kuhan u laganom kuhalu

    Spoj:

    • goveđa jetra - 700 g;
    • 2 luka;
    • 1 mrkva;
    • prosijano brašno - 3-4 žlice. l.;
    • biljno ulje;
    • voda;
    • mješavina paprika i soli.

    Kuhanje:

    1. Jetricu pripremiti i narezati na kockice.
    2. Luk i mrkvu potrebno je sitno nasjeckati ili usitniti blenderom.
    3. Uključite način rada "Prženje", ulijte biljno ulje u posudu i pržite luk 3-4 minute.
    4. U zdjelu s lukom dodajte jetru i pržite dok iz nje ne prestane izlaziti krv.
    5. Dodajte mrkvu i pržite 2-3 minute.
    6. Sada morate dodati vodu. Njegovu količinu treba odrediti ovisno o željenoj konzistenciji gulaša.
    7. Prebacujemo multicooker na program "Gašenje".
    8. Nakon 20 minuta otvorite poklopac multicookera i, prosijavši kroz sito, dodajte brašno.
    9. Sve promiješajte i kuhajte do kraja programa.

    Po želji u gulaš možete dodati pastu od rajčice.

    Kao što vidite, kuhanje gulaša od goveđe jetre apsolutno nije teško. Slobodno dodajte nove sastojke i eksperimentirajte s umakom. Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

    Slični članci
    Raspravite:
    Kontakti O projektu i izdanju Oglašavanje na web stranici Karta stranice

    2023 dvezhizni.ru. Medicinski portal.