Koktel "Bellini": povijest stvaranja i recept. Što probati u Italiji

Želite utažiti žeđ na talijanskom? Mogu vam skrenuti pažnju na koktel Bellini. Nije to neka vrsta alkoholnog pripravka užurbano kao viski soda. Pravo umjetničko djelo, ovako možete okarakterizirati Bellini longdrink. Uostalom, ne nosi uzalud ime velikog slikara 15. stoljeća. Jednom u ustima, koktel gori slatkom hladnoćom: okusni pupoljci polude od ukusnog pirea ružičastih breskvi i pjenušavog Prosecca. Napitak je jednostavno genijalan, jer je genijalno jednostavan.

Bellini koktel sastojci:

• Pire od bijelih breskvi (sok od breskve) - 100 ml
• Pjenušavo vino Prosecco (šampanjac) - 50 ml

Kako napraviti Bellini koktel:

Koktel Bellini priprema se metodom miješanja. Ulijte sok od breskve u ohlađenu čašu. Ako su breskve kiselkaste, možete ih zasladiti s malo šećera. Zatim dodajte hladni pjenušac. Lagano promiješajte. Piće poslužite bez leda.

Pribor za koktele:Čašice za šampanjac (flauta)

Zanimljivosti:

Poznato talijansko piće prvi put se pojavilo u Harry's Baru, laganom rukom svog vlasnika Giuseppea Ciprianija. Ovaj istaknuti čovjek miksao je Bellinija negdje između 1934. i 1948. godine.

Izumitelj i entuzijast, Cipriane je poznat mnogima zanimljivi recepti, među kojima je najpopularnije talijansko jelo carpaccio. Ali samo za "Bellinija" posebna zahvala od svih onih ljudi koje je piće spasilo i nastavlja iz godine u godinu od žarkih zraka sunca.

A što je s umjetnikom? Quattrocente Bellini, zahvaljujući svojoj sposobnosti odabira jedinstvenih ružičastih nijansi bijele, vješto je prikazivao anđele i svece na svojim slikama. Ispostavilo se da je Ciprianijev napitak iste božanstvene ružičaste boje. Inače, pire od breskve pripremao je ručno, pažljivo ga trljajući kroz sito.

"Harry's Bar", kao i cijela Venecija, duge godine Smatra se utočištem kulturnih i umjetničkih djelatnika. Hemingway, Orson Welles i Humphrey Bogart posjećivali su njegovu ustanovu na piću.

U početku je autor "Bellinija" namjeravao koktel prodavati samo u sezonskim mjesecima. Nakon priznanja dugog pića breskve u njujorškom Cipriani baru i komercijalne proizvodnje pirea od breskve, koktel se služio tijekom cijele godine.

Danas se Belliniju često umjesto pjenušca dodaje votka ili gin. Prilično popularan i koktel bez alkohola.

Ako iz nekog razloga na šanku nema pirea od bijele breskve, možete ga pokušati zamijeniti nektarom od breskve ili rakijom.

Prosecco – savršena opcija za koktel Bellini. Ponekad se ovaj pjenušac zamijeni drugim sortama. Prema opažanju barmena, mirisna francuska vina od šampanjca lošije se kombiniraju sa slatkoćom breskve, pa ih se ne preporučuje koristiti.

Bezalkoholni Bellini je kombinacija soka od breskve i seltzer vode.

Venecijanski koktel nemilosrdno je uništen u filmu "Američki psiho". Piju ga i u "Test do vjenčanja".

Bellini, jer je uvršten na popis službenih koktela Međunarodne udruge barmena (IBA).

Video:

Ovo piće se smatra niskim alkoholom, jer sadrži samo gazirano vino i pire od breskve. Okus Bellini koktela je slatkast, a boja slična breskvi - sunčana. Ovaj je napitak vrlo popularan posvuda, pa tako i na kućnim zabavama, jer se jednostavno priprema - sve sastojke je lako pronaći.

Povijest koktela

Koktel Bellini izumio je Giuseppe Cipriani, vlasnik venecijanskog bara Harry's. I odabrao je ime svog autorskog pića u čast slavnog talijanskog umjetnika Giovannija Bellinija, koji je postao poznat po stvaranju nevjerojatne ljepote nijansi na svojim slikama. Vlasnik bara, Cipriani, jako je volio slikati i odlučio je da je boja koktela Bellini slična neobičnim shemama boja Giovannija.

Prvi recept za piće zabilježen je 1934. godine. Zahtijeva samo bijele breskve, a pravi koktel u sezoni njihove berbe. Godine 1948. francuske su tvornice počele proizvoditi pire od breskve, koji je bio vrlo sličan pireu od bijele breskve. Tako je postao jedan od sastojaka. Sada se koktel može pripremati tijekom cijele godine.

Proporcije za savršenog Bellinija

Za koktel Bellini potrebno je uzeti:

• zrele breskve (meke) - 5 kom.
• pjenušavo bijelo vino - 750 ml
• šećer - 50 g
• kocke leda

Klasični recept za kuhanje

1. Breskve je potrebno oguliti, odstraniti im kosti. A preostalu pulpu ili zgnječite rukama ili propasirajte kroz sito da dobijete meku masu od breskve - pire krumpir.
2. Ako breskve nisu dovoljno slatke dodajte još šećera.
3. Posudu s dobivenim pireom stavite u hladnjak na oko 1 sat. Treba ga ohladiti.
4. U shaker stavite kockice leda, trećinu pirea i ulijte pjenušac. Sve dobro promiješajte.
5. Iz shakera procijedite piće u čaše za šampanjac, ali pazite da led ne ispadne iz posude i uđe u čaše.
6. Koktel možete ukrasiti cijelim komadom breskve ili trešnje.

Klasični tip koktela poslužuje se ohlađen.

Bellini kod kuće

Ako pripremite ovo piće kod kuće, tada se neki sastojci mogu zamijeniti drugim poznatijim.

Za jednu porciju koktela trebat će vam:

• šampanjac - 100 ml
• sok od breskve s pulpom - 50 ml

1. Stavite sok, šampanjac i čašu za piće u zamrzivač. Neka se dobro ohlade.
2. U hladnu čašu ulijte sok od breskve.
3. Dodajte mu šampanjac.
4. Pomiješajte sastojke u čaši.
5. Ukrasite koktel kriškom breskve ili naranče.
6. Na rub čaše možete staviti malo šećera.

Mogućnost bezalkoholnog koktela

Ako želite kušati prekrasan okus Bellini, ali ne želite piti alkohol, ova opcija je odlična. Morate uzeti:

• sok od breskve s pulpom - 60 ml
• bilo koja bezbojna soda - 100 ml
• slatki sirup od nara - 20 ml

1. Svi sastojci moraju biti ohlađeni.
2. Ulijte sok i sok od breskve u čašu.
3. U koktel dodajte malo sirupa, nekoliko kapi bit će dovoljno.
4. Poslužite sa slamkom i bilo kojim bobičastim voćem za ukras.

Sve ove ideje za kuhanje mogu se koristiti kod kuće. Ali, na primjer, u Italiji se takav koktel može odmah kupiti gotove u bočici, kao obična soda.

Video recept za Bellini koktel

5 / 5 ( 2 glasova)

Koktel "Bellini" je niskoalkoholno piće nevjerojatne boje i blagog okusa. Najčešće ga koriste žene, ali muškarci ponekad nisu neskloni kušanju izvrsnog proizvoda.

Povijest koktela

Napitak je prvi put pripremljen 1931. godine. Proizvod dolazi iz Venecije. Ovo ime je dano u čast Amerikanca koji je bio sponzor ustanove. Cipriani je autor poznatog koktela. Ideja je došla slučajno nakon posjeta jednom od umjetničke izložbe. Kuhar je odlučio pripremiti neobičan napitak tako što je šampanjcu dodao pire od breskve.

Harry's Bar postao je mjesto okupljanja slavnih kako bi kušali aromatične koktele i druga skupa jela. U početku se proizvod proizvodio isključivo od sezonske berbe. Potražnja za pićem je rasla. Cipriani je koktelu odlučio dodati višesezonske sorte breskvi.

Godine 1985. sin osnivača, Bellini, otvorio je bar u New Yorku, gdje je ponudio posjetiteljima da probaju gurmansko piće. Nakon nekog vremena proizvod se počeo puniti u boce i stavljati u prodaju. Piće je za kratko vrijeme steklo popularnost, jer. imao nevjerojatno ukusnost i svijetle boje. Bellinovo carstvo se proširilo, osim alkoholnih proizvoda, obitelj je stavila na prodaju elitnu kavu i tjesteninu.

Kompozicija i proporcije za savršenog Bellinija

Sastojci i sastav koktela određeni su slučajno. Ovo je piće s potpisom. Za kuhanje su potrebne samo zrele breskve. Trebali bi biti sočni i ukusni. Inače će izvorni proizvod biti daleko od originala. Dovoljno 5 kom. Breskve treba pažljivo birati. Kako ne biste pogriješili, morate obratiti pozornost na boju i aromu.

Ako su breskve pretvrde, koktel može ispasti kiseo. Potreban je dodatni bijeli šampanjac. Samo 750 ml. Pjenušavo vino treba odabrati ne previše jeftino. Inače će okus breskve biti nadjačan alkoholom. Dobro je ako je šampanjac mekan i baršunast.

Za kuhanje će vam trebati i šećer u količini od 50 g. Posebna vrsta nije potrebna. Šećer treba biti mrvičast i bijel. Za poboljšanje okusa i mirisa trebat će vam kockice leda.

Klasični recept za kuhanje

Važno je slijediti recept i ne koristiti neoguljene breskve, pokušavajući umutiti piće. Prije svega, morate pripremiti voće. Treba ih oguliti i odstraniti im kost. Zatim temeljito izmijesite. To možete učiniti ručno ili pomoću sita, što će biti najbolje.

Nakon što dobijete pire, možete prijeći na sljedeći korak. Ako masa nije preslatka, dodajte šećer. Sve dobro izmiješajte, gotov pire stavite u hladnjak na sat vremena da se ohladi.

Zatim sve sastojke (led i pire) trebate staviti u shaker i protresti. Zatim tekućinu ulijte u čaše, ali bez leda. Kao ukras možete koristiti trešnju ili komadić breskve.

Zanimljivi recepti za kuhanje "Bellinija"

Kod kuće možete pojednostaviti postupak izrade Bellinija. Da biste to učinili, morate unaprijed kupiti visokokvalitetni sok od breskve s pulpom u trgovini. Nemojte štedjeti na ovom proizvodu, inače možete pokvariti okus i miris pića. Uz to, trebali biste kupiti šampanjac.

U zamrzivač morate poslati alkohol, sok i čašu iz koje planirate piti. Sve to mora biti dobro ohlađeno. Zatim ulijte sok u posudu u količini od 50 ml. Dodati 100 ml pjenušca. Pomiješajte sve sastojke. Kao ukras najčešće se koristi kriška naranče ili breskve. Rub čaše pospite šećerom.

Postoji i bezalkoholna verzija koju mogu konzumirati svi. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• sok od breskve;
• mineralna voda;
• grenadin.

U 100 ml sode dodajte 60 ml soka i 20 ml sirupa od nara, dobro promiješajte. Napitak konzumirajte nakon prethodnog hlađenja.

Još jedna verzija koktela svidjet će se ljubiteljima bogatih okusa. Za kuhanje vam je potrebno pjenušac, šećerni sirup, limunov sok, pire od breskve. Sve sastojke potrebno je ohladiti stavljanjem u hladnjak na neko vrijeme. Zatim u 100 ml šampanjca dodajte 10 ml šećernog sirupa i sok od limuna. Zatim umiješati pire od breskve u količini od 20 g.

Sve komponente pića mogu se umutiti u blenderu. Sastojke možete mijenjati po želji. Jedna od varijanti "Bellinija" dopušta prisutnost breskve, kao i zrelih bobica, koje su prethodno zgnječene do konzistencije pirea. Preporuča se dati prednost malinama ili jagodama.

Ako breskve zamijenite drugim bobičastim voćem, možete dobiti neobičan okus koji bi trebalo pojačati. šećerni sirup. Ne preporučuje se dodavanje previše leda u koktel.

Bellini je popularan koktel s pjenušavim vinom i izvrstan način da svoje omiljeno vino učinite pomalo breskvastim. Recept je vrlo jednostavan, a napitak vrlo zanimljiv.

Priča o Belliniju nešto je što je stvorio barmen Giuseppe Cipriani 1930-ih ili 40-ih godina u baru Harry's u Veneciji u Italiji. Ime je dobila po talijanskom renesansnom umjetniku Giovanniju Belliniju.

Bellini je izvorno koristio pjenušavo talijansko vino, posebno Prosecco, i još uvijek se proizvodi u Italiji. Drugdje se često radi sa šampanjcem, iako će poslužiti bilo koji pjenušac.

Savjet:Često ćete otkriti da Prosecco košta manje od šampanjca, tako da možete biti vjerni izvornom Belliniju i pritom uštedjeti nekoliko dolara.

Bellini je popularno piće za užinu, a ako želite nešto malo nevinije, probajte Baby Bellini.

Što će vam trebati

• 2 unce soka od breskve (ili pirea, nektara)
• 4 unce pjenušavog vina (Prosecco ili Champagne)

Kako to učiniti

1. Prelijte sok od breskve preko šampanjca.
2. Polako dolijte pjenušcem.

Kada je u pitanju sastojak breskve, imate nekoliko opcija. Sok od breskve bi bio prvi izbor, ali ako ga ne nađete ja bih preporučila nektar od breskve. Nektar je dostupan u mnogim trgovinama mješovitom robom i često ga se može pronaći u redovima sokova.

Koristite svježe breskve kad god je to moguće. Tijekom sezone bresaka nema razloga za kupnju pakiranog proizvoda od breskve i možete uživati ​​u najsvježijim Bellinisima tijekom tih nekoliko mjeseci ljeta (od lipnja do kolovoza je najbolje).

Za zanimljiv twist odaberite izbor sorti breskvi i iskombinirajte ih u sok ili pire.

Ako se odlučite za drugu opciju, svaki komadić na brzinu natopite limunovim sokom kako ne bi posmeđio i stavite ih u zamrzivač na sat-dva. Kako se voće ne bi smrznulo zajedno, stavite ga u jednom sloju na tanjur ili drugu ravnu površinu. Kada dođe vrijeme za Bellini, zamrznut ćete voće kako bi vaša pića ostala hladna bez razrjeđivanja.

Svježi sok od breskve je jednostavan. Ako imate električni sokovnik, breskve jednostavno nasjeckajte i prelijte pa ih preradite u sok. Obavezno prvo uklonite košticu, iako možete ostaviti kožu jer je jestiva. Također je dobra ideja procijediti sok kako biste bili sigurni da vaše piće nema komadiće.

Imate li blender? Napravite pire od breskve. Također je vrlo lako napraviti pire od svježih breskvi kod kuće, a sve što vam zapravo treba je blender ili procesor hrane.Opet operite, izrežite i nasjeckajte breskve, pa ih ulijte dok ne postanu glatke. Ako želite, dodajte žličicu šećera i sok od limuna za poboljšanje okusa. Obavezno procijedite svoj pire kako biste uklonili velike komade voća.

Čuvanje pirea ili soka. Općenito, vaš domaći pire ili sok od breskve trebao bi dobro stajati u hladnjaku do tjedan dana u dobro zatvorenoj posudi, pogotovo ako dodate malo soka od limuna kao konzervans.

Rakija od breskve? Možete apsolutno preskočiti sve ostale sastojke od breskve i samo sipati malo rakije od breskve u svoju čašu. Tako će vaš Bellinis biti malo jači nego što je planirano, ali je i dalje mekan i sigurno nećete imati problema s pronalaženjem rakije.

Koliko je jak Bellini?

Bellini je sjajno piće za užinu jer je malo alkohola. Stvarno nije jači od prosječne čaše pjenušca, čak i nešto manje zbog soka od breskve. U prosjeku, s 11 posto ABV Prosecca, Bellini ima 7 posto ABV (14 dokaza).

Sada, ako odaberete rakiju (24 posto AKV u prosjeku), gledate oko 15 posto AKV (30 dokaza). I dalje je vrlo bljutav u usporedbi s drugim koktelima.

Bellini - koktel koji je dobio široku upotrebuširom svijeta, omiljeno je piće boemskog venecijanskog društva. Koktel Belinni, čiji sastav nije previše kompliciran, lako se može napraviti kod kuće.

Malo povijesti

Bellini je mješavina pjenušavih vina (šampanjac, asti i proseco) s dodatkom pirea od breskve. Autor ovog remek-djela barske kulture je Giuseppe Cipriani. Mnogi poznati predstavnici kreativne boemije voljeli su živjeti u njegovom baru "Harry's". Među redovitim posjetiteljima Giuseppea Ciprianija bili su Sinclair Lewis, Orson Welts, Humphrey Bogart, Ernest Hemingway i drugi.

Koktel svoje ime duguje umjetniku Giovanniju Belliniju, koji je na svojim platnima uspio ponovno stvoriti nevjerojatne kombinacije nijansi ružičaste na bijeloj pozadini. Cipriani je veliki obožavatelj likovne umjetnosti, smatrao je da je boja njegove kreacije vrlo blizu ovim nijansama.

U početku se koktel pripremao od bijelih breskvi. Stoga je "Bellini" bio sezonski užitak. Prvi spomen koktela datira iz 1934. godine. Već 1948. godine pokrenuta je proizvodnja pirea od breskve, a Bellini se mogao pripremati tijekom cijele godine. U Sjedinjenim Državama piće je postalo zaštitni znak novog bara Cipriani u New Yorku. Brzo je osvojio američku javnost.

Klasičan recept

Za pripremu "Bellinija" u klasičnoj verziji bit će potrebne sljedeće komponente:

Broj sastojaka govori da ćete odjednom dobiti nekoliko porcija ukusnog napitka. Prvo se pozabavimo breskvama: prepolovite, izvadite sjemenke, polovice ogulite. Za dobivanje pirea od breskve propasirajte voće kroz sito. Ako pire nije dovoljno sladak, možete dodati malo šećera. Pire od breskve ohladite u hladnjaku.

U shakeru pomiješajte 3 dijela pjenušca i 1 dio voćnog pirea. Ovome dodajte led i dobro promiješajte. Procijedite koktel kroz barsko cjedilo u čašu za šampanjac. Čašu Bellini ukrasite trešnjom ili kriškom breskve.

Bellini sa sokom od breskve

Ako sastojke zamijenite pristupačnijim, tada je tehnologija pripreme koktela znatno pojednostavljena. U ovom receptu umjesto pirea od breskve koristi se obični cijeđeni sok. Dakle trebamo:

Šampanjac, sok i čaša trebaju biti dobro ohlađeni. Prvo u čašu ulijte sok, a zatim dodajte šampanjac. Gotov koktel ukrašavamo trešnjom, jagodom ili breskvom.

"Bellini" bezalkoholno

Ova je opcija prikladna za one koji ne piju alkohol. Za kuhanje trebate uzeti:

• sok od breskve - 60 ml;
• soda (soda) - 60 ml;
• grenadin (sirup od nara) - nekoliko kapi.

Ohlađeni sok i soda se pomiješaju u čaši, zatim se doda sirup od nara. Izmiješajte koktel i poslužite sa slamkom.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift+Enter ili