Korejska mrkva kod kuće je ukusan recept. Korejska mrkva: najukusniji instant recept

Mrkve na korejski način smatraju se izumom s kojim Korejci nemaju nikakve veze. Pa, to jest, nemaju ga ... U danima SSSR-a, Korejci koji su živjeli na teritoriju naše ogromne zemlje izvukli su se najbolje što su mogli i zamijenili nedostajuće sastojke. Naše mrkve na korejski način nisu ništa više od modificiranog recepta za tradicionalno korejsko jelo kimchi, čiji je glavni sastojak bio kineski kupus. Radoznali i inventivni um naših hostesa otišao je malo dalje. Ne samo da su izmislili svoje jedinstvene recepte za ovu salatu, već su naučili i kako pripremiti mrkvu na korejski način za zimu.

Mrkva na korejski način za zimu sastoji se od određenog skupa sastojaka, s malim varijacijama različite recepte, ali metode kuhanja mogu biti potpuno različite. I tako je Culinary Eden za vas prikupio gotovo sve recepte za ovu pripremu, koja je odavno okupila ogromnu vojsku obožavatelja u našoj zemlji.

Za mrkvu na korejski odaberite sočnu slatku mrkvu pa će vam salata biti posebno ukusna. I nemojte mrkvu ribati na običnu krupnu ribež! Samo na posebnim i samo po dužini.

Mrkva na korejskom za zimu br. 1

Sastojci:
1,5 kg mrkve,
10 režnjeva češnjaka,
1 sv. l. začini za mrkvu na korejskom,
3,5 stog. voda,
9 sv. l. Sahara,
1,5 sv. l. sol,
300 ml biljnog ulja,
5 sv. l. ocat.

Kuhanje:
Pripremljenu mrkvu naribati. Nasjeckajte češnjak. Njegova količina se može smanjiti ili povećati - stvar je ukusa. Pomiješajte češnjak, mrkvu i začine, promiješajte i ostavite smjesu od povrća 20 minuta, a može i malo duže, da mrkva pusti sok. U međuvremenu možete početi sterilizirati staklenke i poklopce. Kada istekne vrijeme, rasporedite mrkvu u staklenke, ali ne do samog vrha, oko 1 cm ispod grla. Pripremite marinadu: dodajte šećer, sol, ocat i biljno ulje, stavite ovu smjesu na vatru, prokuhajte i ostavite da lagano kuha 2-3 minute. Nakon toga mrkvu u staklenkama prelijte kipućom marinadom, zarolajte poklopce, staklenke okrenite naopako, umotajte u toplu deku i ostavite da se ohlade.

Sljedeći recept će zasigurno postati hit svih vaših gozbi i blagdana. Lagano začinjena, slatko-kiselog okusa, sa svijetlim primamljivim mirisom češnjaka i mirisom prženog luka, korejska mrkva za zimu osvojit će srce svakog vašeg gosta.

Mrkva na korejskom za zimu bez kuhanja

Sastojci:
2 kg mrkve
3 glavice luka
1-2 glavice češnjaka,
500 ml hladne kuhane vode,
2 vrećice začina za mrkvu na korejskom,
1 hrpa biljno ulje,
4 žlice. l. Sahara,
1 sv. l. sol,
2 žlice. l. octena esencija.

Kuhanje:
Naribajte mrkvu, za sada ostavite sa strane i pobrinite se za marinadu. Da biste ga pripremili, razrijedite šećer i sol u vodi, pustite da se potpuno otope, dodajte ocat i ulijte pripremljenu marinadu u posudu s mrkvom. Ostavite mrkvu da se marinira 3 sata. Provucite češnjak kroz prešu ili naribajte na sitno ribež i pomiješajte s mrkvom. Dodajte začin za korejsku mrkvu. Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni i stavite ga direktno iz tave, ne ostavite da se ohladi, stavite na mrkvu. Dobro izmiješajte drvenom kuhačom ili kuhačom i ovom mirisnom masom punite sterilizirane staklenke. Ulijte malo soka na vrh svake staklenke i zarolajte ovu raskoš kuhanim limenim poklopcima. Ohlađeni obradak čuvajte na hladnom mjestu.

Mrkva na korejskom za zimu s ljutim papričicama

Sastojci:
1 kg mrkve
8 režnjeva češnjaka,
1 manji komad ljute čili papričice,
500 ml prokuhane vode
7 umjetnost. l. Sahara,
5 sv. l. sol,
250 ml biljnog ulja,
3,5 sv. l. jabučni ocat.

Kuhanje:
Naribajte mrkvu. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte masu češnjaka s mrkvom. Količina češnjaka se može povećati po želji. Ostavite mrkvu i češnjak 10 minuta da povrće pusti sok. U svaku sterilnu staklenku stavite po komad ljute papričice i do vrha napunite biljnom masom. Zatim prelijte sadržaj staklenki kipućom vodom, pokrijte vrh čistim ručnikom i ponovno ostavite 10-15 minuta. Ulijte u manju tavu, ulijte vodu, dodajte šećer, sol, ocat, biljno ulje, sve pomiješajte da se otopi šećer i sol i stavite na srednju vatru. Pustite otopinu da prokuha, zatim smanjite vatru i kuhajte nadjev još nekoliko minuta. Ocijedite vodu iz staklenki, prelijte povrće vrućom marinadom i zarolajte poklopce.

Mrkva na korejskom za zimu s korijanderom

Sastojci:
2 kg mrkve
8 režnjeva češnjaka,
2 žličice korijander (ne mljeveni, nego cijeli),
2 žličice sol (sa vrhom),
2 žličice šećer (sa vrhom),
2 žlice. l. ocat,
6 umjetnost. l. biljno ulje,
začin "Mješavina 5 paprika" - po ukusu.

Kuhanje:
Naribanu mrkvu stavite u duboku zdjelu i prelijte dresingom. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, sol, mješavinu pet paprika, ocat, korijander i nasjeckani češnjak. Ako volite ljuto, možete dodati još češnjaka, ljute crvene paprike po ukusu, uliti još malo octa. Što je najvažnije, nemojte pretjerivati! Mrkvu punjenu mirisnim preljevom ostavite jedan dan u hladnjaku da se nakuha i pusti više soka, ne zaboravite je povremeno promiješati. Dan kasnije mrkvu na korejski čvrsto složite u čiste, sterilizirane staklenke tako da sok potpuno prekrije mrkvu na vrhu. Zatim sterilizirajte staklenke s kapacitetom od 0,5 litara u kipućoj vodi, pokrivajući ih poklopcima, 15 minuta nakon vrenja. Zamotajte gotove limenke salate s poklopcima, okrenite ih naopako i, prekrivene toplim krznenim kaputom, ostavite da se potpuno ohlade.

Salata pripremljena prema ovom receptu savršeno se čuva na hladnom i suhom mjestu godinu dana. I iako nije tako svježa i hrskava, mrkva je imala dovoljno vremena da se prožme arome začina i upije sve finoće njihovih okusa. Ovoj salati, kao i skupom vinu, treba vremena da je cijenite.

Recept vrlo jednostavan za pripremu, posebno za domaćice početnice, kojemu ćete teško odbiti originalnost. Mrkve na korejski način za zimu u ovoj su verziji vrlo začinjene i sličnije tradicionalnim korejskim jelima.

Začinjene mrkve na korejski način za zimu

Sastojci:
2,5 kg mrkve,
150 g češnjaka
1 velika glava Luka,
15 ml 70% octa,
50 ml biljnog ulja,
1 žličica sol (bez vrha)
2 žličice Sahara,
2 žlice. l. sušeni cilantro,
½ žličice mljeveni crni papar,
½ žličice crvena mljevena paprika.

Kuhanje:
Naribanu mrkvu pomiješajte sa šećerom i soli i ostavite 20 minuta. Dodati dvije vrste paprika i opet promiješati i ostaviti 20 minuta. Nakon određenog vremena, dodajte ocat u ukupnu masu i nakon miješanja ostavite da se ulije 30 minuta. Za to vrijeme na tavi s vrućim biljnim uljem popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Stavite luk na mrkvu, a sušeni cilantro pošaljite na ulje i pržite ga 1 minutu, ne više, i također ga dodajte mrkvi. Ostavite mrkvu 20 minuta. Na kraju mrkvi dodajte češnjak propušten kroz tisak. Dobivenu masu dobro izmiješajte i odmah je rasporedite u suhe, prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Ostavite salatu da se ohladi i čuvajte na hladnom mjestu.

Jednom kuhana mrkva na korejskom za zimu sljedeće godine postaje nešto što se podrazumijeva.

Sretno u pripremi!

Larisa Shuftaykina

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 2 minute

A A

Mrkva (mrkva) na korejski način je jednostavan za kuhanje kod kuće i vrlo ukusan zalogaj, koji vole mnogi. Ovo je lagano vegetarijansko jelo s puno začina i malo kalorija.

Za kuhanje mrkve na korejski kod kuće potrebna vam je minimalna količina sastojaka: mrkva, češnjak, suncokretovo ulje, začini i začini. Ako želite i ako imate dodatne komponente pri ruci, možete diverzificirati recept, promijeniti okus korejske salate i iznenaditi svoje goste.

U članku ću pružiti klasični recept mrkve na korejskom i nestandardne mogućnosti kuhanja, tehnologije kuhanja sa i bez sterilizacije, sa berbom za buduću upotrebu ili za posluživanje svježe. Prvo ću ukratko ispričati priču o pojavi jela u Rusiji. Izuzetno je jednostavan, ali nevjerojatno zabavan.

"Nekorejske" korejske mrkve

Nedvosmislen naziv govori o pripadnosti jela tradicionalnoj kuhinji Zemlje jutarnjeg mira. To je pogrešno. Mrkve na korejski način izmislili su etnički Korejci koji žive na tom području Sovjetski Savez, te zamjena klasičnih namirnica (pekinški kupus, daikon) običnom domaćom mrkvom sa začinima zbog nestašice.

  1. Mrkvu temeljito isperite pod mlazom vode prije guljenja.
  2. Mlade mrkve imaju nježnu kožicu koja se lako skida kada se peru toplom vodom i trljaju spužvom.
  3. Bolje je ostrugati ustajalo povrće oštrim nožem ili upotrijebiti posebnu mašinu za guljenje povrća za krumpir.
  4. Metalna strugalica nezamjenjiv je alat za čišćenje velikog broja mrkvi, uz ograničeno vrijeme. Ravnomjerno ogulite koru tako da spužvom pređete po površini povrća.
  5. Ponovno isperite povrće pod tekućom vodom prije trljanja.

Začin za korejsku mrkvu

Prodaje se u trgovini veliki broj gotovi setovi začina za mrkvu na korejskom. Ako želite, bolje je kuhati korejski začin kod kuće. Nudim klasičan jednostavan recept.

Sastojci:

  • Granulirani ili sušeni češnjak
  • Mljevena paprika (crvena i crna)
  • Sol,
  • Mljeveni korijander.

Dodatak posljednje komponente daje jelu karakterističan orašasto-ljut okus, zbog kojeg toliko volimo mrkvu.

Klasični korejski recept za mrkvu


Sastojci

Porcije: 6

  • mrkva 1 kg
  • češnjak 5 zuba
  • ocat 4 žlice. l.
  • šećer 3 umjetnost l.
  • suncokretovo ulje 100 ml
  • sol 5 g
  • korijander po ukusu
  • mljeveni crni papar ukus

po porciji

Kalorije: 137 kcal

Proteini: 1,2 g

Masti: 0,9 g

Ugljikohidrati: 12,9 g

30 min. Video recept Ispis

    Svježu mrkvu temeljito operite. Pažljivo meljem. Uzimam poseban ribež za mrkvu za trljanje tankim slamkama.

    Povrću dodam ocat, ulijem biljno ulje, sipam šećer. Prebacujem češnjak prošao kroz prešu. Posolite, začinite crnim paprom i korijanderom.

    Dobivenu smjesu promiješam. kušam ga. Ovisno o preferencijama okusa, dodatno popaprite ili dodajte druge začine.

    Uklonim predjelo u korejskom stilu da se marinira 2-3 sata u hladnjaku, ne zaboravljajući ga pokriti tanjurom na vrhu.

Mrkva na korejski način za zimu u staklenkama

Sastojci:

  • Mrkva - 1,5 kg,
  • Češnjak - 9 češnja,
  • Voda - 3,5 šalice,
  • Šećer - 9 velikih žlica,
  • Sol - 1,5 žlice,
  • Biljno ulje - 300 ml,
  • Ocat 9 posto - 5 velikih žlica,
  • Gotova mješavina začina za korejsku mrkvu - 1 velika žlica.

Kako kuhati:

Ako je dostupno, upotrijebite poseban uređaj - električnu sjeckalicu. Zahvaljujući uređaju, proces kuhanja mrkve na korejskom će se ubrzati nekoliko puta.

  1. Trljam povrće na običnom grubom ribežu.
  2. Gulim češnjak. Uzimam posebnu prešu za češnjak. Svaki klinčić stavim i sameljem.
  3. Pomiješam naribano povrće s češnjakom koji je prošao kroz tisak. Za pripremu jela na korejskom dodajem posebnu mješavinu začina. miješam. Ostavim 20-30 minuta.
  4. Temeljito isperite staklenke od 0,5 litara. steriliziram.
  5. Smjesu povrća poslažem u staklenke, ostavljajući 1-2 cm slobodnog prostora do grla.
  6. Ulijem vodu u veliki lonac. Stavila sam šećer i sol. Ulijem biljno ulje i dodam ocat. Palim vatru na srednju. Vodu prokuham, kuham najmanje 2 minute.
  7. Vruću marinadu ulijem u staklenke. Zatvorim poklopce i stavim staklenke na pod. Čvrsto ga pokrijem dekom. Pustila sam da se ohladi na sobnoj temperaturi. Praznine se mogu čuvati na hladnom mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti.

Videozapisi kuhanja

Recept bez sterilizacije sa pasiviranjem luka


Sastojci:

  • Mrkva - 700 g,
  • Luk - 1 komad,
  • Začini za povrće na korejskom - 2 žličice,
  • Češnjak - 2 režnja,
  • Ocat - 2 velike žlice,
  • Sol - 1 čajna žličica,
  • Šećer - 1 mala žlica.

Kuhanje:

  1. Mrkvu narežem na tanke trakice ili naribam na ribež. Dodam šećer i sol. miješam. Dodam mješavinu začina, dodam ocat. Pustio sam da se pripravak od povrća kuha 3-4 sata.
  2. Kuham varivo od luka. Očistim luk, pržim u biljnom ulju (dovoljno je pola žlice) dok ne postane svijetlo zlatne boje. Dodam mrkvu.
  3. Češnjak sitno nasjeckajte. Prešao sam na mrkvu na korejskom. Inzistiram jelo 30-60 minuta. Stavim u staklenke i zatvorim poklopcima.

Praznine bez sterilizacije dugo će ostati svježe, ali preporuča se jesti korejski kuhanu mrkvu 45-60 dana unaprijed.

Brzi recept s brzom marinadom

Vrlo jednostavna tehnologija za kuhanje mrkve na korejskom minimalni iznos sastojke i vrlo brzu marinadu. Dodati još začina po ukusu.

Sastojci:

  • Mrkva - 500 g,
  • Češnjak - 2 komada,
  • Crni mljeveni papar - 1 žličica,
  • Suncokretovo ulje - 10 g,
  • Soja umak - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Čistim svoje povrće. Trljam na ribež.
  2. Uzimam tavu. Ulijem biljno ulje. Zagrijem na jakoj vatri. Rasporedim sitno nasjeckani češnjak. Dodajte crni papar, promiješajte i maknite s vatre.
  3. Naribanoj mrkvi dodajte prženi češnjak, promiješajte. Ulijem soja umak. Pustio sam da se kuha 20-30 minuta. Na stol serviram brzu mrkvu na korejski.

Domaća mrkva na korejski bez octa


Sastojci:

  • Mrkva - 3 komada,
  • Sok od limuna - 1 žličica,
  • Češnjak - 3 režnja,
  • Suncokretovo ulje - pola žlice,
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Očistim mrkvu. Trljam na posebnom ribežu da dobijem tanku slamku.
  2. Češnjeve češnjaka ogulim. Prolazim kroz posebnu drobilicu. Pomiješam sa mrkvom. Dodam sol, limunov sok, mljevenu papriku. temeljito se miješam.
  3. Na kraju dodam biljno ulje pripremljenoj mrkvi na korejskom.

Kako napraviti bunito salatu

Recept za začinjenu salatu od kuhane piletine i mrkve na korejskom.

Sastojci:

  • Pileći file - 300 g,
  • Tvrdi sir - 200 g,
  • Jaja - 4 komada,
  • Mrkva na korejskom kuhanje kod kuće- 350 g,
  • majoneza - 150 g,
  • Sol, mljeveni papar, korijander - po ukusu,
  • Peršin - za ukras.

Kuhanje:

  1. Pileći file kuham u tavi. U posebnoj posudi skuham tvrdo kuhana jaja.
  2. Vadim kuhano meso. Juha nakon pilećeg filea ispada malo bogata. točim hrabro. Prebacim meso na tanjur, ostavim da se ohladi.
  3. Trljam sir na sitno ribež. Kuhana jaja gulim. Odvojim protein od žumanjka, sameljem ga na ribež. Trljam protein na veliku frakciju, žumanjak na malu.
  4. Ohlađeno meso peradi narežem na komade. rezao sam. Dodam sol i papar, za poseban okus - ljuti korijander.
  5. Uzimam veliku ravnu posudu. Rasporedila sam u slojevima, oblikujući prekrasnu salatu, poput mimoze. Pileći file sam stavila na dno velikog tanjura. Prelijem majonezom na vrh, a zatim rasporedim korejsku mrkvu. Nakon povrća slijedi ribani tvrdi sir. Cjedim majonezu.
  6. Dodam protein (obavezno prelijte majonezom), a na vrhu - naribane žumanjke. Ukusnu salatu s mrkvom na korejski ukrašavam svježim začinskim biljem. Ja koristim peršinovo lišće.

Video recept

Kako napraviti mrkvu s patlidžanom na korejski

Ukusno predjelo s originalnom kombinacijom patlidžana i mrkve te pikantnih začina.

Sastojci:

  • Plavi patlidžan - 3 komada,
  • Bijeli susam - 1 velika žlica,
  • Suncokretovo ulje - 50 ml,
  • Soja umak - 1 velika žlica,
  • Češnjak - 2 režnja,
  • Mrkva - 2 komada,
  • Luk- 2 glave
  • Šećer - 1 žličica,
  • Mljeveni korijander - pola žličice,
  • Muškatni oraščić (mljeveni) - 1 prstohvat
  • Sol - 1 velika žlica,
  • Jabučni ocat - 50 ml,
  • Svježi peršin - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Povrće temeljito operem. Patlidžanu odstranim repove. Rezala sam na slamke. Prebacim u veliku plastičnu posudu, posolim i ostavim pola sata.
  2. Luk sam narezala na kolutove. Ja trljam mrkvu na ribež (bolje od posebnog). U nasjeckano povrće stavljam muškatni oraščić, korijander. Smjesu povrća ostavim sa strane. ne pržim.
  3. Uzimam duboku tavu. Dodam ulje i zagrijem. Nasjeckani patlidzan ocijedim, ocijedim. Pržite na srednjoj vatri dok ne svijetlo smeđe.
  4. Vruće patlidžane stavljam u smjesu od mrkve i luka. Dodam ocat, prelijem soja umakom. Na vrhu sam rasporedio češnjak, nasjeckan posebnom prešom. Na kraju pospem susamom.
  5. Temeljito promiješajte sastojke. Odozgo pospite nasjeckanim peršinom. Pustite da se ohladi, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Nakon namakanja i hlađenja, ukusno predjelo od patlidžana i mrkve u korejskom stilu spremno je za posluživanje.

Kalorije korejske mrkve

Mrkva, češnjak i začini nisu najkaloričnija kombinacija namirnica pa se korejski međuobrok može smatrati laganim obrokom.

U 100 g proizvoda ima oko 100-130 kilokalorija.

Unatoč niskom energetska vrijednost, salata ima visok sadržaj vitamina i minerala, ali ne biste trebali zloupotrijebiti začinjenu hranu (osobito kada hiperaciditetželudac, drugi problemi s gastrointestinalnim traktom). Koristite mrkvu na korejski način kao dodatni prilog glavnim jelima, kao što su domaće lazanje, falafel od slanutka, mariniran polok.

Domaća mrkva na korejski jednostavan je i nesofisticiran, ali vrlo ukusan zalogaj. Smatran rado viđenim gostom na svakom stolu, prikladan je kako za svakodnevne ručkove i večere (umjereno), tako i za svečanu gozbu Nova godina poput Oliviera

Ako želite dodati svečani stol svijetle okus i izgled slano jelo, onda je mrkva na korejski savršen izbor. Može djelovati kao samostalni zalogaj, biti dio originalne salate i poslužiti kao nadjev za roladu. Gosti je ni u kojem slučaju neće ostaviti bez nadzora.

Ovu salatu izmislili su Korejci koji su živjeli u Sovjetskom Savezu kada su pokušali napraviti jelo slično njihovoj nacionalnoj kuhinji. U neobičnoj kombinaciji gorčine, kiselosti, oštrine i slatkoće uživali su i mnogi drugi. Od tada je popularnost jela samo rasla, a možete napuniti cijelu bilježnicu opcijama za njegovu pripremu. Recept za korejske mrkve kod kuće prikladan je za svaku domaćicu: lako se priprema, a sastojci za međuobrok su jeftini i dostupni.

Što će biti potrebno da se to ostvari?

  • 1 kg sočne i po mogućnosti velike mrkve (da je zgodno rezati ili ribati).
  • 6 srednjih režnjeva češnjaka.
  • Velika žarulja.
  • 6 graška crnog papra.
  • Jedna i pol žličica mljevene crvene paprike.
  • Žličica korijandera.
  • Jedna i pol žličica soli.
  • 150 ml maslinovog ulja.
  • 2 žlice vinskog octa.
  • Jedna i pol žlica šećera.

Korak po korak upute za kuhanje

  1. Korijenasti usjevi se temeljito operu i očiste. Samljeti na posebnom ribežu ili izrezati nožem u obliku tankih slamki.
  2. Pospite solju, šećerom, češnjakom (protisnutim kroz češnjak).
  3. U mužaru zdrobite korijander i papar u zrnu.
  4. Luk nasjeckamo.
  5. U prilično veliku tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga.
  6. Sipati mljevene začine i luk, pržiti sve pet minuta.
  7. Nakon toga rešetkastom žlicom izvadite poprženi luk.
  8. Mrkvu namočite vinskim octom i prelijte dobivenim umakom sa začinima i aromom luka.
  9. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se zagrije pola sata.
  10. Otvorite posudu, dobro promiješajte, stavite u posudu za hranu i stavite u hladnjak na deset do jedanaest sati.

Ako vremena ponestaje: brzi recept za korejsku mrkvu

Kada su gosti već pred vratima, a želite ih iznenaditi i obradovati, poslužite se receptom čija priprema ne oduzima puno vremena. Sam proces trajat će manje od sat vremena, plus dva ili tri sata da se jelo ulije i dobije potreban okus i sočnost.

Kuhajmo:

  • kilogram mrkve;
  • velika glava češnjaka;
  • prstohvat mljevenog korijandera;
  • žličica crnog mljevenog papra;
  • tri žlice octa;
  • tri žličice šećera;
  • pola čaše suncokretovog ulja.

Sada možete početi kuhati

  1. Prethodno opranu i naribanu mrkvu uspite u tavu, prelijte octom.
  2. U drugoj posudi dovedite suncokretovo ulje gotovo do vrenja, ulijte povrće u njega.
  3. U zdjelu s mrkvom i uljem protisnite češnjak, dodajte začine, sol i šećer.
  4. Salatu ostavimo da odstoji dva do tri sata, nakon čega je poslužimo na stolu.

Marinada u žurbi

Kako bi “brza salata” dobila potpuni okus, za nju ćemo pripremiti isti takav brzi preljev. Trebamo veliki luk, suncokretovo ulje i 9% stolni ocat.

  1. U prethodno zagrijanu tavu bez žaljenja ulijte ulje.
  2. "Chipolino" izrežemo na velike komade i ulijemo i tamo. Čekamo dok luk ne dobije zlatnu boju, a zatim ga izvadimo šupljikavom žlicom.
  3. Pustite da se ohladi, prelijte pripremljenu salatu, stavite je pod prešu pola sata, a zatim "prebacite" u hladnjak na nekoliko sati. Gotovo jelo postaje jako sočan.

Salata "kaleidoskop"

Mrkva u korejskom stilu, kao što je već spomenuto, poslužuje se na stolu ne samo kao zaseban dio jelovnika, već i kao sastavni dio raznih jela. Ovo je vrlo "društven" proizvod, vrlo se organski kombinira s raznim komponentama i uklapa u razne kulinarske užitke. Na primjer, savršeno ističe okus mesa.

Predjelo s piletinom

Salata s korejskom mrkvom i piletinom mnogima je omiljeno jelo. Može se naći i na svakodnevnom i na svečanom stolu. Štoviše, svaka se domaćica vodi svojim uputama za kuhanje. Ovdje je jedan od njih.

Trebamo:

  • 250 grama mrkve na korejskom;
  • dva pileća fileta;
  • četiri testisa;
  • 200 grama tvrdog sira;
  • 250 grama majoneze za salatu;
  • velika naranča;
  • zelenilo.

Redoslijed kuhanja.

  1. Tvrdo skuhati jaja, skuhati file i ostaviti da se ohladi.
  2. Meso narežemo na tanke štapiće, jaja naribamo ribežom ili zgnječimo vilicom.
  3. Sir sameljite na ribež, naranču ogulite i narežite na kockice.
  4. Na dno zdjele za salatu stavite sloj piletine i prelijte majonezom.
  5. Stavite mrkvu na vrh, također namažite umakom.
  6. Sada je na redu sloj naranče (ne zaboravite ga također prekriti majonezom).
  7. Zatim red jaja (i opet majoneza).
  8. Pospite sirom i ukrasite začinskim biljem.

Usput, takva se salata može poslužiti u obliku "slojevite torte" i pomiješati sastojke.

Uz bogat okus i dodatnu aromu dima, svidjet će se i domaći recepti s dimljenom piletinom.

Idemo uzeti:

  • četvrt kilograma korejske mrkve;
  • pola kilograma dimljenog pilećeg mesa;
  • velika slatka paprika;
  • crveni luk;
  • nemasna majoneza.

Koraci kuhanja:

  1. Meso odvojite od kostiju, nožem narežite na trakice.
  2. Luk nasjeckamo na pola kolutića, a papriku isječemo na kockice.
  3. Sve izlijte u zdjelu za salatu, dodajte začinjenu mrkvu, majonezu i promiješajte.

Hostese takvoj hrani daju razne "note" okusa: kroz konzervirani kukuruz, ribani tvrdi sir ili krekeri s prizvukom sira.

Mrkva s grahom na korejski

Ovo jelo se također naziva "Svijetla salata": kontrast boja povrća koje je uključeno u njega je impresivan i primamljiv.

Uzmite sve što vam je potrebno za kuhanje:

  • konzerva crvenog graha;
  • dvije slatke paprike;
  • pola žličice crnog papra;
  • pola limuna;
  • 350 grama začinjene mrkve;
  • tri žlice sojinog umaka i maslinovog ulja;
  • žličica soli;
  • dva režnja češnjaka;
  • vezica peršina.

Ponašamo se prema planu.

  1. Slatku papriku narežite na trakice.
  2. Dodajte mu korejsku mrkvu i grah.
  3. Sol.
  4. Kombiniramo sojin umak i biljno ulje u zasebnoj posudi, dodamo protisnuti češnjak.
  5. U dobivenu smjesu dodajte crni papar, prelijte povrće.
  6. Temeljito promiješajte, pošaljite 5-7 sati u hladnjak tako da su sastojci dobro zasićeni.
  7. Gotovo jelo ukrasite peršinom. Zelje također možete nasjeckati i dodati u salatu.

Korejski mrkva s gljivama - miljenik gurmana

Kombinacija ovih komponenti daje vrlo neobičan i ugodan doživljaj okusa. Stoga se ove salate često pripremaju i jedu s užitkom. Začinjene mrkve i gljive, naravno, moraju biti prisutne u njima. Ali ostale komponente stvar su preferencija domaćice i njezine neposredne okoline.

Pokušajmo "sagraditi" zanimljiv zalogaj s pikantnim mrkvama, gljivama i piletinom.

Zašto uzimamo:

  • 300 grama korejske mrkve;
  • pola kilograma šampinjona;
  • dva komada pilećeg filea;
  • veliki luk;
  • suncokretovo ulje;
  • par jaja;
  • lagana majoneza;
  • zelje (po vašem ukusu);
  • sol.

Započnimo proces.

  1. Zelje sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na sitne kockice.
  2. Gljive smo izrezali na četvrtine i pržili 10 minuta u biljnom ulju zajedno s lukom.
  3. File skuhati, ohladiti i izmrviti na kockice.
  4. Tvrdo kuhana jaja zdrobimo vilicom.

    5. Kulinarski stručnjaci znaju mnogo načina kako pita kruh pretvoriti u cjelovit obrok izvrsnih okusa. ukusnost. Jedna od tih opcija (s cijelim arsenalom podopcija) je pita kruh s korejskom mrkvom.

    Što bi moglo biti potrebno za njegovu pripremu?

  • 300 grama začinjene mrkve;
  • dva tanka armenska lavaša;
  • 300 grama šunke (svinjetina ili piletina);
  • četiri tvrdo kuhana jaja;
  • par češnjaka;
  • 200 grama sira;
  • 300 grama majoneze;
  • svježe nasjeckano bilje.

Što radimo?

  1. Položimo jednu pita kruh na radnu površinu i dobro premažemo majonezom.
  2. Stavljamo sloj šunke, pretvorene u tanke slamke nožem.
  3. Odozgo pospite ribana jaja, lagano premažite majonezom.
  4. Stavili smo drugi pita kruh, namočili ga ostatkom majoneze, ali već pomiješanim sa protisnutim češnjakom.
  5. Sada gore - sloj ribanog sira, na njemu - korejska mrkva, zatim - zelje.

    6. Samo trebate imati set začina za ovo:

  • bosiljak;
  • češnjak;
  • korijandar;
  • muškatni oraščić;
  • mljeveni crni i crveni papar.

Ovisno o odabranom receptu, sve se to dodaje mrkvi u određenom redoslijedu. Samo trebate znati neke tajne koje će pomoći jelu da postane privlačnog izgleda i ukusno.

  1. Češnjak se u salatu dodaje tek nakon ulja: od vrućeg ulja može pozelenjeti.
  2. Začini ometaju biljno ulje (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, sezamovo) tijekom zagrijavanja.
  3. Zeleni se najbolje koriste u završnoj fazi.

Jeste li znali da mrkva na korejski način nema nikakve veze s Korejom? Jelo se pojavilo zahvaljujući Korejcima koji žive u SSSR-u. Pekinški kupus, koji je u to vrijeme bilo teško pronaći, zamijenili su jeftinom mrkvom i osmislili takozvani “korejski preljev”. Od tada se korejsko predjelo od mrkve nije udomaćilo samo kao ekonomično svakodnevno jelo – registrirano je i na jelovniku blagdanskih stolova!

Mrkvu na korejski način možete kupiti u trgovini, na tržištu, ali bolje je kuhati sami. Tako možete prilagoditi oštrinu svom ukusu, a bit ćete sigurni u kvalitetu i svježinu proizvoda.

Kako ukiseliti mrkvu na korejskom kod kuće?

Najjednostavniji recept zahtijeva upotrebu gotovih pakiranih začina, koji se mogu kupiti u bilo kojem odjelu začina. Ovdje je sve što je moguće jednostavnije. Naribanu mrkvu treba posuti začinima iz vrećice, začiniti šećerom, uljem i octom, a zatim pričekati nekoliko sati dok se ne upije. U pravilu je vrećica predviđena za 1 kg povrća, a upute su detaljne na pakiranju.

Ako ste, poput mene, navikli sve raditi vlastitim rukama i ne vjerujete sumnjivim "orašastim plodovima" u sastavu proizvoda, skuhajte mrkvu u korejskom stilu sami, kod kuće - pravi recept bez začina u vrećicama, samo s dodatak mljevenog korijandera, češnjaka i papra. Rezultat je vrlo ukusna korejska mrkva, kao na tržnici. Sočan je, ugodnog okusa po češnjaku i brzo se pojede pa odmah napravite duple ili trostruke porcije!

  • Korijander najbolje djeluje u zrnu, a aromatičniji je od mljevenog korijandera. Zrnca možete samljeti u mužaru, mlincu za kavu ili u mlincu za papar.
  • Za preljev se koristi 9% ocat. Umjesto toga možete uzeti 6% stolni, vinski ili Jabučni ocat. Količina se slobodno podešava prema ukusu.
  • Prikladno je ne samo suncokretovo ulje, već i kukuruzno ulje. Ako se prethodno zagrije, okus začina će se u potpunosti otkriti.
  • Klasični korejski recept za mrkvu uključuje minimum sastojaka, postat će osnova za vaše kulinarske eksperimente. Po želji uvijek možete podesiti ljutinu, dodati dodatne sastojke, poput umaka od soje i sjemenki sezama, osušenih u suhoj tavi.
  • Na temelju osnovnog recepta priprema se veliki broj salata i predjela, na primjer, ove svinjske uši na korejskom:

Koliko dugo marinirati?

Minimalno vrijeme kuhanja je 3-4 sata. Preporučljivo je držati grickalicu u hladnjaku cijelu noć, sutradan će postati sočnija i bogatija okusom.

Ukupno vrijeme kuhanja: 4 sata
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

  • mrkva - 500 g
  • 9% ocat - 1 žlica. l.
  • šećer - 2 žličice
  • sol - 0,5 žličice
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • veliki luk - 2 kom.
  • grah korijandera - 1 žličica
  • češnjak - 3-4 zuba.
  • mljevena crvena paprika - 1/3 žličice. ili po ukusu

Kuhanje

Velike fotografije Male fotografije

Možete samo vrh pokriti tanjurom ili složiti mrkvu u čiste staklenke, gdje će stajati do svečane gozbe. Predjelo je ljuto, umjereno ljuto, može se poslužiti zasebno, a može se koristiti i kao sastojak salata i drugih jela. Dobar tek!

Jedno od najukusnijih jela korejske kuhinje je korejska mrkva. Lako ga je kuhati kod kuće, a okus se ne razlikuje od proizvoda kupljenih u trgovini. Ovo vegetarijansko jelo poznato je još iz vremena SSSR-a, ali tada se pripremalo od kineskog kupusa. Ali kako je u to vrijeme bilo teško nabaviti takav kupus, mrkva je s vremenom postala glavni sastojak.

Klasični korejski recept za mrkvu

Sada se priprema na različite načine, ali glavni sastojci su mrkva, začini i začini. Upravo začini jelu daju posebnu aromu i okus. Svaka domaćica može se nositi s ovim jednostavnim procesom. Minimum troškova i proizvoda, a na stolu imate ukusnu salatu od mrkve. Po ovom receptu mrkvu kuham već dugi niz godina, a dobila sam je od tete Korejke, pa mislim da je ovakav pristup kuhanju jedini pravi. Vjerujte mi - rezultat vas neće razočarati.

Kuhinjsko posuđe: daska za mrkvu, nož, zdjela za salatu, posuđe otporno na toplinu ili tava za zagrijavanje marinade, ribež ili preša za češnjak.

Sastojci

Za kuhanje će vam trebati ribež za mrkvu ili rezač povrća sa spiralom. Takvo ribež imam već jako dugo, međutim, jako je oštro i savršeno radi svoj posao. Nježno trljajte mrkvu da se ne porežete, već sam napisala da je oštrica jako oštra. Neki stavljaju rukavice, nakon što omotaju prste zavojem ili ubrusom. Sve radim ručno i nikada se nisam povrijedio. Uzimam jabučni ocat, ali ako ga nema, dodajte obični ocat, to je neprincipijelno.

Recept je za kilogram mrkve. Glavna stvar je pravilno pripremiti marinadu, u skladu sa svim proporcijama. Tada ćete dobiti sjajno jelo - pravi korejski recept za mrkvu. Pa krenimo.

Koraci kuhanja

  1. Očišćenu mrkvu (1 kg) naribam u zdjelu za salatu.
  2. Ulijem 200 ml rafiniranog suncokretovog ulja u posudu otpornu na toplinu.

  3. Dodam krupni šećer (oko 4 žlice).

  4. Stavila sam 1 žličicu. l. sol.

  5. Ulijem ocat (7 žlica).

  6. Zatim izlijem 0,5 žličice. crvena ljuta paprika.

  7. Dodam 1 žličicu. mljeveni korijander.

  8. Temeljito izmiješajte začine i začine i stavite posuđe na vatru.

  9. Pustite kuhati, miješajući, dok se potpuno ne otopi.

  10. Čim marinada zavrije, maknite je s vatre i ulijte mrkvu.

  11. Dodam 8-10 češnjeva češnjaka narendanog na rende.
  12. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha.

    Bit će bolje ako salata odstoji jedan dan. Dakle, mrkve su dobro zasićene marinadom, postaju sočne, mirisne i hrskave.



Video recept za kuhanje klasične korejske mrkve kod kuće

Kako brzo kuhati korejsku mrkvu kod kuće, možete pogledati u videu, koji daje klasični recept za ovo jelo.

Ovo jelo je savršeno za svakodnevnu prehranu za svako glavno jelo, a bit će i lijep ukras. blagdanski stol. U drugom slučaju, može se poslužiti s kiselim krastavcima, na primjer, s ukiseljenim krastavcima ili ukiseljenim gljivama. Korejsku mrkvu koristim i u slojevitim salatama s majonezom.

Po želji možete dodati crni papar, klinčiće ili sjemenke sezama, nasjeckani cilantro ili luk.
U korejskoj kuhinji odavno uživaju ljubitelji pikantnih, mirisnih i začinjenih jela. Uostalom, gotovo svi recepti sadrže veliku količinu sitno nasjeckanog povrća i ljutih začina. Ako želite probati drugo jelo, savjetujem vam da kuhate. Nevjerojatno je ukusno.

Korejski recept za mrkvu sa začinima

Mrkva na korejski vrlo je ukusna ako u recept dodate prepečeni luk. Priprema se jednako brzo, ulijeva se 2-3 sata i može se poslužiti za stolom. Postoje mnoge varijacije kuhanja, upoznajem vas samo s receptima koje sam osobno testirao. Želite li supružnika iznenaditi nečim novim i raznovrsiti svoj dnevni jelovnik, slobodno krenite s kiseljenjem mrkve.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Porcije: 10.
Kuhinjsko posuđe: zdjela za salatu, ribež za mrkvu, daska i nož, tava.

Sastojci

Za salatu biram slatku mrkvu dugog roda pa ne stavljam puno šećera. Kada se marinira i pusti sok, salata će ispasti prilično slatka s pikantnim okusom.

Morate pravilno trljati mrkvu, trebala bi izgledati poput rezanaca - dugačka i tanka. A i korijander jako volim, uvijek se trudim odstupiti od recepta i staviti ga više. Jako mi se sviđa orah-ljuti okus.

Koraci kuhanja

  1. Mrkva (1 kg) oguljena i naribana.

  2. Dodam pola žličice šećera. Uvodim 1 žličicu. sol. Pomiješam sa mrkvom.

  3. Mrkvu pokapam octom, doslovno 2-3 kapi.

  4. Nasjeckam 1 glavicu luka.

  5. U prethodno zagrijanu tavu dodam oko 50 g biljnog ulja.

  6. Luk popržim dok ne omekša.

  7. Luk se malo zapekao, ostavila sam tavu sa strane. Dodam 0,5 žličice na luk. ljuta crvena paprika. Ako volite pikantnije dodajte još.

  8. Zgnječeni češanj češnjaka prolazim kroz prešu i šaljem ga u mrkvu.

  9. Pospim crnim mljevenim paprom (0,5 žličice). Dodam 1 žličicu. mljeveni korijander.

  10. Na vrh posipajte poprženi luk s crvenom paprikom.

  11. Temeljito miješam. Mrkva na korejskom je spremna. Oni nestrpljivi mogu salatu pojesti odmah. Također ne dopuštam uvijek da se mrkva marinira, ispada vrlo ukusno. Ali ipak je bolje pustiti jelo da se kuha sat ili dva.

Video recept za mrkvu na korejski sa začinima

Ako ste početnik i tek počinjete svladavati kulinarsku umjetnost, savjetujem vam da pogledate video s video receptom. Detaljno govori i pokazuje koji su sastojci uključeni u proces, omjere začina i začina.

Može se poslužiti kao prilog mesu ili ribi, najbolje uz prilog od riže ili krumpira. Čak će i obični rezanci s takvom salatom postati ukusniji. Nije potrebno pridržavati se navedenih omjera, jer kuhate sami. Po vlastitom nahođenju povećajte ili smanjite količinu začina. Ukrasite svježim začinskim biljem ili maslinama.

Korejska mrkva dobro se slaže s mesnim proizvodima, možete je dodati kao bazu drugim salatama, čijih je recepata mnogo. A ako želite otkriti novi okus, skuhajte ga, nevjerojatno je zdrav u sirovom obliku! I kako nevjerojatno! Jednostavan set proizvoda omogućit će vam stvaranje praznika na stolu i ugodno će iznenaditi vašu obitelj i prijatelje svojim ukusom.

Mrkva s gljivama na korejski

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta.
Porcije: 4.
Kuhinjsko posuđe: daska, nož, ribež za korejsku mrkvu, tava, zdjela za salatu.

Sastojci

Za ovaj recept sam kupila korejski začin za mrkvu. Ima sve potrebne osnovne začine i začine, zahvaljujući kojima salata dobiva pikantan okus.

Uzeo sam konzervirane gljive, šampinjone i da bi bilo ukusnije, lagano ih popržio. Da začinim salatu od mrkve, dodam joj ulje kamile. Ima nešto sličan okus s rotkvicom ili hrenom. Često ga koristim u preljevima za salate.

Koraci kuhanja

  1. Mrkva (5 kom.) Ogulim. Trljam na ribež.

  2. Posolite i popaprite po ukusu.

  3. Dobro promiješajte i dodajte začin za korejsku mrkvu (0,5 žličice).

  4. Šampinjone iz konzerve (oko 400 g) narezati na trakice.

  5. Nasjeckam jednu glavicu luka.

  6. Pržim gljive s lukom na suncokretovom ulju dok ne porumene.

  7. Kad je povrće porumenilo, maknem posudu sa štednjaka i odmah prebacim sadržaj u mrkvu.

  8. Dodam 2 češnja češnjaka sitno naribanog.

  9. Vodim 3 žlice. l. kamelinovo ulje.

  10. Korejska salata od mrkve s gljivama je spremna.

    Vruće dodavati popržene gljive, može i češnjak staviti pred kraj prženja. Tako je ulje aromatizirano, a okus će biti bogatiji. Dobar recept je da kuhano jelo možete odmah pojesti. Pospite začinskim biljem i poslužite za ručak ili večeru.



Video recept za korejsku mrkvu s gljivama

Pogledajte kako se sve jednostavno priprema i kako lijepo izgleda konačno jelo.

Podijelila sam s vama svoje omiljene recepte.. Sada sve češće svaka domaćica kod kuće kuha mrkvu na korejski, a kupiti sastojke za ovu salatu jednostavno je kao guliti kruške. Zahvaljujući korejskoj kuhinji, možete diverzificirati svoju prehranu, kuhati puno jeftinih jela. Uostalom, kuhati ukusno ne znači i skupo. Volio bih čuti vaše povratne informacije i prijedloge. Otvorite svoje tajne, bit će korisne ne samo meni, već i svim čitateljima.

Slični članci
Raspravite:
Kontakti O projektu i izdanju Oglašavanje na web stranici Karta stranice

2023 dvezhizni.ru. Medicinski portal.