Balık ve patates güveç. Patatesli balık Kızartma tavasında balıklı patates

Merhaba sitenin sevgili okuyucuları. Sonbahar geldi ve hafif yaz yiyecekleri giderek konumunu kaybediyor ve yerini daha besleyici olan sonbahar yiyeceklerine bırakıyor. Zaten kızarmış, pişmiş ve tuzlu bir şeyler istiyorum.

- bu harika ve aynı zamanda yapımı kolay bir yemektir, bölgemde, özellikle ilkbahar ve sonbaharda, balıkların kışa hazırlanmak için semirdiği veya kıştan sonra, henüz hazır olmadıklarında popülerdir. yine de tamamen yağ kaybettim.

Bölgenizde yaşayan herhangi bir balık bu yemeğe uygundur: hamamböceği, tarashka, çipura, ruam, kılıç balığı, levrek, turna levrek vb.

İki aşamada hazırlanır: önce balık kızartılır, sonra patates.

1. Balığı hazırlayın ve kızartın.

Balıkları temizliyoruz, bağırsaklarını temizliyoruz, iyice yıkıyoruz, kuyruklarını kesiyoruz ve karkas boyunca küçük kesimler yapıyoruz. Kızartma sırasında küçük kemiklerin erimesi için kesiklere ihtiyaç vardır ve karkas büyükse daha iyi kızartılır.

Bir sonraki adım kızartma karışımını hazırlamaktır.
Mağazadan satın alabileceğiniz gibi eski yöntemle de yapabilirsiniz: un, tuz ve karabiber.

Bir yığın un, bir tutam tuz, karabiber dökün ve karıştırın. Tatmak için biber ve tuz.

Tavsiye. Tuz ve karabiber miktarı ilk balık partisi pişirildiğinde belirlenebilir. Bir şey yeterli değilse karışıma tuz veya karabiber ekleyin.

Tavayı orta ateşe koyun ve ayçiçek yağını dökün.
Balıkları her iki tarafını da karışıma bulayıp tavaya koyuyoruz.

Kızartmanın ilk 5-7 dakikasında balığa dokunmayın. Bu süre zarfında alt kısım hafifçe kızaracak ve karkas artık tavaya yapışmayacaktır.

Şimdi altın kabuk göründüğünde balığı diğer tarafa çevirin ve kızartmayı bitirin.

2. Patatesleri hazırlayın. Son aşama.

Patatesler, balığın kızartıldığı tavada ve yağda pişirilecektir.
Tavanın tabanını 7 - 10 mm kaplayacak kadar ayçiçek yağı ekleyin ve yağın hafifçe ısınmasını sağlayın. Bu, patates dilimlerinin dökerken tavaya yapışmasını önleyecektir, çünkü sıcak yağın içine girdiklerinde dilimler hemen ince bir kabukla kaplanacaktır.

Soyulmuş patatesleri zevkinize göre kesiyoruz: büyük veya küçük şeritler veya dilimler halinde. Daha sonra bir tavaya koyun.

İlk 2-3 dakikanın ardından patatesleri, kalan dilimlerin yağla kaplanması için karıştırın. Ve daha sonra karıştırma, alt katman açık altın rengi bir renk elde ettiğinde yapılır.

Patateslerin çoğu altın rengini aldığında soğanı ekleyin, ilk kez tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Karışım.

Artık 5-7 dakikamız kaldı ve patatesler hazır olacak.
Soğanların yanmaması ve eşit şekilde kızarması için patatesleri 2-3 kez karıştırın ve aynı zamanda son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Patatesler hazır olduktan sonra balığı üzerine koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha kısık ateşte bırakın. Bu süre zarfında balıklar kızarmış patates aromasına doyacak ve kendi kokusunun bir kısmını salacaktır.
İstenirse balığın üzerine yeşil soğan serpebilirsiniz.

Sonunda başardık ve Kızarmış balık Ve kızarmış patates.
Ayrıca yemek pişirmeyle ilgili makaleyi mutlaka okuyun ve aynı zamanda videoyu da izleyin.
Afiyet olsun.
İyi şanlar!

Patatesli balık güveci sıradan bir yemek gibi görünse de lezzetlidir. Herkes. Balık seven herkes kesinlikle beğenecektir. Hatta bu patatesleri etten daha çok seviyorum. Herkese denemesini tavsiye ediyorum, kesinlikle beğeneceksiniz!

İçindekiler:

• Taze uskumru veya pollock - 1-2 adet;
• Soyulmuş patatesler - 4-5 adet;
• Soğan - 1 kafa;
• Sebze yağı;
• isteğe bağlı havuç - 1 adet (ben eklemedim).

Balık patatesle pişirilir. Adım adım tarif

1. Balıkları temizleyin, kılçıklarını çıkarın ve porsiyonlara bölün.
2. Patatesleri soyun ve 0,5 cm'lik daireler halinde kesin.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin (havuç eklerseniz rendeleyin).
4. Dibini kaplayacak şekilde uzun bir tavaya veya küçük bir tencereye bitkisel yağı dökün.
5. Tüm ürünlerimizi iki parçaya ayıralım.
6. Malzemelerimizi katmanlar halinde diziyoruz - önce bir kat patates, sonra bir kat balık, ardından bir kat soğan ve havuç. Bu iki katman oluşturacaktır.
7. Sebzelerin üzerini hafifçe kaplayacak şekilde su dökün ve 30 dakika pişirin.

Patatesli balık yahnisi sıcakken çok lezzetlidir.

Yemek tarifi: EV TARZI PATATESLİ BALIK HAVASI. Bu yemeği hazırlamak için balığın kesilmesiyle elde edilen derili veya derisiz balık posası kullanılır. hem derin porsiyonlu tavalarda hem de tencerelerde pişirilebilir.
Pişen sebzeler küçük küpler halinde kesilir. Soğanlar ve kerevizler kızartılır, porsiyonluk bir tavaya veya tencereye aktarılır, patates dilimleri, havuç, tuz ve karabiber, süt ilave edilerek 15-20 dakika kaynatılır, ardından 20-25 gr ağırlığındaki posa dilimleri sebzelerin üzerine konularak kaynatılır. bir tavada tamamen pişene kadar.

Patatesli haşlanmış balık, ince doğranmış otlar serpilmiş tencerelerde servis edilir.

Pembe somon (morina, levrek, sazan, okyanus istavrit vb.) 500 gr, 1 soğan, kereviz (kök) 1/4, patates 6-7 adet, havuç 1,5 adet, süt 1/ 2 l, tuz 1/2 çay kaşığı. l., tadı maydanoz veya dereotu.

Yemek tarifi: PATATESLİ BALIK GÜVEÇ. Hazırlanan balık etini dilimler halinde kesin ve baharatlar ve köklerle birlikte 6-8 dakika pişirin. Et suyuyla pişirin domates sosu. Domuz yağını bir tavada eritin ve çıtırlarını çıkarın. Bu domuz yağında doğranmış patates parçalarını, soğanı ve maydanoz köklerini kızartın. Kızartılmış sebzeleri bir tencereye koyun ve üzerine haşlanmış balıkları (porsiyon başına üç dilim) dökün, domates sosunu dökün, ezilmiş sarımsakları ekleyip halkalar halinde kesin ve ardından dolmalık biberi domuz yağında hafifçe kızartın.
Güveç Kapalı bir kapta, fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce haşlanmış balık ve patateslere maydanoz veya dereotu serpilir.

Morina veya pollock filetosu 500 gr, domuz yağı 160 gr, soğan 120 gr, tatlı biber 80 gr, patates 600 gr, domates sosu 400 gr, sarımsak 2 diş, maydanoz (kök) 60 gr, otlar, biber, tuz.

Yemek tarifi: BALIK kızartma. Derili balık eti porsiyonlarına tuz, karabiber serpilir, unla kaplanır ve her iki tarafı da altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar ana şekilde kızartılır.
Parçalar halinde kesilmiş çiğ patatesler, sotelenmiş soğanla birlikte ekşi krema ile bir tencerede haşlanır. Patatesler tamamen pişmeden 10 dakika önce tuzla ezilmiş sarımsağı, kızarmış balığı, eritilmiş tereyağında kızartılmış porcini mantarını ekleyin ve ardından ekleyin. balık suyu, tencereyi bir kapakla kapatın ve tencerelerin içindekileri periyodik olarak çalkalayarak tamamen pişene kadar kaynamaya devam edin.
Kızarmış balık masaya servis edilir, üzerine eritilmiş tereyağı dökülür ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir. Tencere, kağıt peçeteyle birlikte bir atıştırmalık tabağına yerleştirilir.

Sazan filetosu (levrek, pollock, morina) 500 gr, patates 6-7 adet, bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l., buğday unu 1 yemek kaşığı. l., ekşi krema 3 su bardağı, 1 soğan, taze beyaz mantarlar 7-8 veya petrol 9-10 adet, sarımsak 2-3 kısım (tadına göre), eritilmiş tereyağı 2,5 yemek kaşığı. l., tuz ve öğütülmüş karabiber, tadı ince kıyılmış maydanoz.

Tariflerde yer alan ürünlerin set ve miktarı porsiyon başına net gram veya kilogram veya adet olarak verilmektedir.

Fırın olmadığı için tavada kızartılmış balık ve patatesleri ocakta pişirdim. Ve biliyorsun, daha da kötüsü olmadı. Balığın uzun süre haşlanmasına gerek yoktur, ete göre daha hızlı pişer, ayrıca sos ve baharatların tadını da daha hızlı emer. Yaklaşık yarım saat sonra patates ve balıkla lezzetli bir kızartma hazır!

Bizim için artık en erişilebilir ve en ucuz balığın taze ton balığı olduğunu zaten yazmıştım. Ancak bunun yerine, beyaz yoğun etli uskumru veya deniz balığı - yayın balığı, morina, hake vb. - alabilirsiniz. Genel olarak fiyatı uygun olan herhangi bir balığı alıp, kavurarak pişiriyoruz.

Fotoğraflarla balık ve cips kızartma tarifi

• Taze deniz balığı - yaklaşık 1 kg (veya 700 gr fileto);
• patates – 1 kg;
• soğan (normal veya mor) – 2-3 adet;
• domates – 6 adet;
• sarımsak – 3-4 diş;
• kireç – 1 küçük;
• fesleğen veya herhangi bir yeşillik;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. ben;
• yeşil biber – 1 bakla;
• tuz, karabiber, baharatlar - tadına göre her şeyi ekleyin;
• su – 2 bardak.

Balık ve patates kızartması nasıl pişirilir?

Balıkların kılçıklarını çıkarın ve kibrit kutusu büyüklüğünde büyük parçalar halinde kesin. Tuz, üzerine taze çekilmiş karabiber serpin (hissetmeniz iyi olur), üzerine limon veya limon suyu dökün. Balıkları baharatlara batırmak için üzerini örtün ve 10 dakika bekletin.

Balıklar marine ediliyor ve hiç vakit kaybetmeden sebzelere geçiyoruz. Soğanların yarım halkalara, domateslerin ve patateslerin büyük parçalara kesilmesi gerekir. Sarımsak dilimleri. Yeşil biberi alıyorum, daha baharatlı oluyor ve tohumlarıyla birlikte halkalar ekliyorum. Oldukça baharatlı çıkıyor. Baharatlı yiyeceklere alışkın değilseniz veya baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, biberdeki tüm tohumları silkeleyin - ona sıcaklık ve baharatlılık verirler. Bir bakla veya yarım bakla ince şeritler halinde kesilmelidir.

2 yemek kaşığı bir tavada. l. sarımsakları yağda kızartın, balık parçalarını ekleyin, hızlıca kızartın, çevirerek balığın rengi değişip parlasın. Sarımsakla birlikte bir tabağa aktarın.

Tavaya yağı ekleyip soğanı, ardından patatesleri kavurun. Tuz ve biber. Suyu dökün, kapağını kapatın ve patatesleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Kapağı çıkarın ve fazla sıvıyı buharlaştırın. Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar her şeyi kısık ateşte kızartın.

Kızaran balıkları patateslerin üzerine koyup karıştırın. Kızartmayı, balıklar pişene kadar 10-12 dakika, kapağı açık olarak pişirin. Balık parçalarının hazır olup olmadığını çatalla kontrol ediyoruz: büyük bir parça alıp kırıyoruz. Balığın içi hafif olacak ve kolay kırılabilecektir. Kızartmayı bir kapakla örtün ve bir süre bekletin. Şu anda bir salata hazırlayın veya sebzeleri ve otları doğrayın.