Kako pržiti mleveno piletinu u tiganju. Prženo mleveno meso sa sibirskim sosom

Choux pecivo. Recept sa fotografijom. Danas ću vam pokazati kako da napravite choux pecivo. I što dalje s tim: ostavit ćemo to za posebne članke, kako ne bismo sve miješali. Tijesto se još naziva ekler, profiterole ili petit choux tijesto, ili choux tijesto. "Chou" jer tako zvuči na francuskom. “Pate a choux”, gde pašteta...

Riba sa paradajzom u rerni. Fotografija....

Riba sa paradajzom u rerni. Fotografija. Najbrži i najlakši način za kuhanje ribe je da je ispečete u rerni sa paradajzom. Sastojci: riba krompir pasta od paradajza biljno ulje so, biber Nema oznaka za ovaj post.

Pilav sa suvim grožđem. Recept sa slikom....

Slatki pilav sa suvim grožđem. Recept sa fotografijom. Slatki pilav se može pripremiti na različite načine: sa različitim suvim voćem i sa jednim suvim voćem. Već sam pripremio kompletniju verziju slatkog pilava, danas ćemo pripremiti slatki pilaf samo sa grožđicama. Ovo jelo je pogodno za redovnu prehranu, ali za praznike izaberite drugi pilav iz raznih sorti. Sastojci: pirinač, 2 kašike. suvo grožđe, 1 kašika. otopljeni puter…

Priprema vermikela. Kako kuhati vermicelli. Fotografija...

Kako kuhati vermicelli. Fotografija. Kuhanje vermičela je zapravo vrlo jednostavno. U nastavku ću vam pokazati kako brzo i jednostavno skuhati vermicelli. Sastojci: Vermicelli Biljno ulje sol Oznake: drugo, vruće

Heljda sa mlekom. Fotografija.

Heljda sa mlekom. Fotografija. Heljda sa mlekom je zdrava večera ili obilan doručak. Priprema se brzo i bez dodatnog napora. Heljda sa mlekom jelo je iz detinjstva. Sastojci: heljda sa vodom mlijeko puter šećer sol Nema oznaka za ovaj post.

Domaći kolačići. Kolačići u silikonskim kalupima. Kek...

Domaći kolačići. Muffins od muškatnog oraščića i oraha. Recept sa fotografijom. Okus mafina zavisi od začina i drugih dodataka, poput grožđica ili orašastih plodova. U tijestu za mafine ima dovoljno putera, tako da mafini mogu stajati dosta dugo bez da se osuše. Uglavnom, mafini ostaju ukusni 2-3 dana nakon pečenja, pa odmah zamesite testo...

Dolma. Dolma od listova grožđa. Recept sa slikom...

Priprema dolme. Kiflice od zelja. Dolma od listova grožđa Dolma! Različiti narodi imaju svoje mogućnosti za pripremu ovog jela (Wikipedia-dolma). Ukratko, dolma se obično naziva dolma napravljena od listova grožđa. Ako pripremate dolmu od svježih listova, onda morate uzeti mlade i nježne listove grožđa. Naše grožđe dozrijeva u avgustu-septembru, pa se može sakupljati svježe lišće za dolmu...

Samo verovatno niko ne kuva mleveno meso, ali ako od njega pravite ćufte, onda kuvajte 10-15 minuta, ako nakon zamrzavanja onda 15-20 minuta. Isto se može reći i za knedle. Ako govorimo o ćuftama ili ćuftama, one se kuvaju u sosu u tiganju 20-30 minuta, a u rerni oko 40-50 minuta. Pržite mleveno meso za jelo Navy Pasta - oko 10-20 minuta, u zavisnosti od mesa i količine. Punjene paprike, paradajz i sarmice sa mlevenim mesom pripremaju se za oko 40 minuta, a manti ili bigodi se spremaju u mantilu 45 minuta. U parnom kotlu, kotleti, ćufte i ćufte se takođe kuvaju 40-45 minuta. Kotleti se prže u tiganju oko 10-15 minuta.

Lakše je reći ovo - samo mljeveno meso se brzo kuha, oko 10-20 minuta, sve ovisi o jelu koje se priprema.

Mljeveno meso se obično brzo skuva. Ako ne zahtijeva odmrzavanje. Iako odmrzavanje sada nije problem. Na primjer, mljeveno meso (svinjetina) za naval rezance potrebno je kuhati oko osam do deset minuta. Naravno, zavisi i od količine mlevenog mesa. Da, i sami ćete shvatiti, jarko crveno mljeveno meso ispadne blijedo, odmah dodajte luk, sol i biber oko pet minuta i gotovi ste. Što se tiče kuvanja mlevenog mesa, potrebno je pet do sedam minuta (ako kuvate supu), kada je krompir skoro skuvan. I dinstajte isto vreme kao i prženje, samo uz dodatak vode.

Mislim da ima smisla kuvati mleveno meso samo kada ste od njega napravili ćufte. Mislim da je deset minuta dovoljno.

Ako dinstate mleveno meso, bolje je da na njemu radite svoju magiju duže. Prvo pržite luk pet minuta, a zatim dodajte mljeveno meso i pržite i to dok se boja ne promijeni iz ružičaste u sivkastu. Ovo obično traje oko pet do sedam minuta. Zatim u činiju dodajte vode toliko da pokrije svo mleveno meso i pokrijte ga poklopcem. Smanjite vatru i ostavite da se kuva oko dvadeset do dvadeset pet minuta.

Tako ćete mleveno meso dinstati oko pola sata, ali je prihvatljivo i malo duže.

Pa ja to ne bih kuvao ako je u pitanju mleveno meso,ali mozes da skuvas da napravis mesne okruglice za supu mislim da je dovoljno 40 minuta.Ali dinstanje u tiganju u Letoniji je jelo koje se zove Malta galya, tj. mljeveno meso.Uzmite crni luk narezan na trakice,možete naribati šargarepu i propržiti u tiganju,pa poslagati mljeveno meso,posoliti,popapriti,može dodati začine i snažno miješati,na jakoj vatri da se mljeveno meso lomi se na frakcije kada promeni boju i malo proprži, dodaj kašiku brašna i takođe brzo promešaj, dodaj majonez ili pavlaku, možeš dodati mleko, vodu i dinstati još 20-25 minuta.Malta galya je gotova. , veoma blagotvorno kada nema dovoljno mlevenog mesa za kotlete, a uz sos i bilo koji prilog, 300 g mlevenog mesa je dovoljno za celu porodicu.Dobar tek!

Može biti drugačije - perad, govedina, jagnjetina ili svinjetina. U većini slučajeva se kombinuju vrste mesa, najčešće se to radi mlevenjem svinjskog i junećeg mesa, ponekad junećeg i piletinog. Moguće su i druge opcije - mljevenje ili dodavanje pačjeg, guske, ćurećeg, divljači, zeca i drugih vrsta mesa.

Ako govorimo o pripremljeno mleveno meso, koje je potrebno prokuhati (npr. u manti ili buuzu), ili pržiti u kombinaciji sa krompirom, kupusom itd. u rerni ili u tiganju, onda sve zavisi od toga koji oblik mlevenog mesa? Ako on svježe (ne smrznuto), tada je dovoljno prokuvati ili pržiti 8-10 minuta(u svakom slučaju, dok ne bude spreman). Ako je proizvod ranije bio smrznuto(na primjer, khinkali), tada morate kuhati (na pari ili u vodi) 20-25 minuta. Mljeveno meso peradi priprema se prema vremenu duplo brže nego govedina ili svinjetina



Nije za svakoga. Neki ljudi to vole nedovoljno kuhanu s krvlju. Najsočniji je i najukusniji, iako postoji opasnost da progutate crva. Da bi bio na sigurnoj strani, neko ga sprži do te mjere da se ne nalazi iz kutije. Ali sigurno je.

I općenito, čisto mljeveno meso ne izgleda kao da se prži ili kuha na pari. Obično dolazi u nečemu (pite, kolači, knedle) ili pomiješan sa nečim u određenom obliku (kotleti...). Stoga je vrijeme kuhanja određeno vremenom kuhanja/prženja proizvoda. Iste knedle kuvam 10 minuta. I pečem pite dok ne postanu lijepe.

Kada se meso priprema kod kuće, uvijek je nesumnjiva kvaliteta i gastronomska raznolikost. Na primjer, prženo mljeveno meso može se dodati kuhanom krumpiru, prženoj ili kuhanoj tjestenini i salati od svježeg povrća. Upleteno meso odlikuje mekoća i originalan ukus, morate znati koliko dugo pržite mleveno meso, u zavisnosti od njegove dalje upotrebe.

Izbor mesa

U prodaji su mljeveno meso raznih vrsta mesa, a kod kuće možete uzeti i komad koji imate, prevrtati ga i nabaviti sirovine za pripremu svih vrsta izdašnih jela. Pureće meso će, na primer, biti nemasno, pa je zato delikatno dijetetsko i zdravo meso neutralnog ukusa, a suvoća se eliminiše dodavanjem luka ili drugog povrća, kao i sosa, pavlake i vrhnja. aditivi. Bolje je da se mljevena ćuretina pravi od prsa ili buta.

Mljevena puretina po izgledu podsjeća na proizvode od piletine, ali je tamnije boje. Sadrži proteine, zasićene masti, vitaminske i mineralne komplekse. Mljeveno meso se koristi za sarmice, kotlete, pune se paprike i još mnogo toga.

Prije kupovine nadjeva za ćuretinu pogledaju vrećicu za pakovanje, poželjno je da bude providna, uvijek označena datumom proizvodnje i rokom trajanja, te sastavom i koordinatama proizvodnje. Tamnoružičasto upleteno meso mora se odlikovati ujednačenošću i homogenošću, hrskavice, kosti i tamne mrlje u proizvodu nisu dozvoljene.

Savjet: Pokvareno mljeveno meso ima mat film, u svježim proizvodima aroma svježeg mesa, miris bijelog luka i začina ne bi trebali lebdjeti oko komada.

Koliko dugo čuvati upleteno ćureće meso zavisi od njegovog stanja: ako je zamrznuto, rok trajanja će biti 3 meseca, ako se odmrzne, samo pola dana. Ne dozvoliti ponovno zamrzavanje. Ovo se odnosi na upletene proizvode od bilo kojeg mesa.

Svinjetina se često koristi za pripremu mesnih okruglica, mesnih okruglica, kotleta i mnogih drugih jela. Takvo mljeveno meso ne smije sadržavati kožicu, hrskavicu ili sjemenke. Proizvod se može prodavati ohlađen, smrznut ili smrznut. Za brzu konzumaciju bolje je koristiti ohlađeno meso.

U proizvodu ne bi trebalo biti konzervansa ili fiksatora boja. Ako je mljeveno meso nakon odmrzavanja suho, bez puštanja soka, znači da sadrži aditive. Svježi proizvod ispušta ružičasti sok, dok stari proizvod, naprotiv, proizvodi tamnu, mutnu tečnost neugodnog mirisa. Svinjsko meso savršeno se apsorbira čak i u dječjem tijelu, iako ako se pridržavate dijete, bolje je odabrati goveđe ili meso peradi.

Šta su tamo

Mlevena govedina nije bogata mastima. Morate znati koliko dugo ga kuhati kako se ne bi prekuhali i sačuvali njegova korisna svojstva, ali ga morate pržiti kako biste ubili štetne mikrobe koji se nalaze u sirovom mesu.

Koliko i koje sastojke staviti u proizvod uzima se na osnovu metoda. Iz jednostavnog recepta proizlazi da 35 ml. Zagrijte biljno ulje u loncu, dodajte kockice jednog luka. Koliko dugo pržiti da dobije prekrasnu zlatnu boju, gledajte, označite vrijeme i stalno miješajte, dovoljno je 3 ili 6 minuta. Zatim se dodaje upleteno meso (pola kilograma) i sve se promeša. Koliko je vremena potrebno do pripreme određuje se na sljedeći način: nakon 5 ili 7 minuta. proizvod će potamniti smanjenjem temperature, posoliti kašičicom, začiniti sa pola zapremine soli, promešati, dodati 120 mililitara vode, staviti poklopac, dinstati oko 17 minuta.

Morate znati da se mljevena piletina prži ne više od 15 minuta, jer je vrlo mekana. Koliko sastojaka staviti u njega zavisi od količine mesa. Za pola kilograma trebat će vam 180 grama luka, male kockice se prže oko 5 minuta. u mešavini od 35 ml. suncokretovog i 30 g zagrejanog putera. Uz dodatak mlevenog mesa i gnječenje svake grudvice drvenom lopaticom, mešajući, propržiti smesu. Nakon što je skoro sav sok ispario, dodajte četvrtinu kašičice provansalskog bilja, istu količinu crnog bibera u prahu i 0,5 kašičice. sol. Nakon mešanja sačekajte par minuta i sklonite sa vatre.

Savjet: Koliko dugo kuhati mljeveno svinjsko meso, dijelom ovisi o vrsti posuđa. Tiganj od livenog gvožđa će omogućiti da se meso potpuno i ravnomerno skuva.

Kockice jedne glavice luka prže se par minuta, u to se usipa 500 grama svinjskog mlevenog mesa, sve promeša i prži 10 minuta. Zatim, smanjite vatru na najmanju moguću vatru, dodajte sve začine i pola kašičice soli, pomiješajte sastojke i pirjajte oko 12-15 minuta. ispod poklopca.

Priprema

Upleteno meso možete pržiti kao prilog krompiru, heljdinoj kaši ili jesti kao zasebno jelo uz hleb. Luk narežite na male kvadratne komade. Šargarepu narendajte na krupno rende ili narežite na tanke trakice.

40 ml se zagreje u loncu. puter, koliko dugo se prže šargarepa i luk vidi se po mekoći i zlatnoj nijansi na kraju, pet minuta je dovoljno. Upleteno meso se pomeša sa prženim sastojcima, sipaju se začini i so, 10 minuta. sve je pripremljeno uz mešanje.

U pomorskom stilu

Glavica luka se sitno izmrvi i umesi sa 200 grama mlevenog mesa. Kompozicija je malo posoljena i popaprina. Nema potrebe da brinete o tome koliko je vremena potrebno za kuvanje tjestenine, čak i ako se na pragu nalaze gladni ukućani. Za prženje mlevenog mesa potrebno je samo 15 minuta. Prženo meso pomešati sa kuvanom i opranom testeninom i upaliti srednju vatru. Jelo će biti gotovo za 5 minuta.

Za palačinke

Ako izračunate koliko vam je mljevenog mesa potrebno za 20 palačinki, tada će biti dovoljno 0,5 kg. goveđe meso, kuvano i upleteno. Grozdovi kopra i peršuna, 3 kuvana jaja i jedan luk se sitno iseckaju.

Odabrana je standardna metoda prženja. 5 minuta. pržite luk na srednjoj vatri, sa mesom i jajima još 10 minuta. u tihom režimu, dodajte začinsko bilje i po potrebi posolite par minuta prije nego što budu gotove.

Sa povrćem

Sastojci: 300 grama svinjskog i junećeg mesa, umućenog u mašini za mlevenje mesa, 400 ml. mesna čorba, 3 glavice luka, 3 šargarepe, 5 krompira srednje veličine, 150 grama smrznutog zelenog graška, veza peršuna, velika kašika paradajz paste, 100 ml. pavlaka, mala kašika mlevenog crnog i kajenskog bibera, paprika po ukusu, velika kašika soli i tri biljna ulja.

Nakon što na zagrejanom tiganju na ulju propržite luk pet minuta, dodajte mleveno meso i polovinu količine čorbe, dinstajte smesu 15 minuta. Dodajte šargarepu i kockice krompira, 5 minuta. pržiti uz mešanje. Ulije se preostala juha, doda se paradajz pasta i začini. Smesu kuvajte poklopljeno 10 minuta. Dodajte grašak, promiješajte i dinstajte 10 minuta. Jelo se servira sa bilo kojom vrstom povrća, preliveno kajmakom i posuto peršunom.

Za punjenje

Za pripremu nadjeva za paprike po želji dodajte bijeli luk ili komadiće svinjske masti. Celer se može koristiti. Za ćufte se mleveno meso pomeša sa pirinčem.

Savjet: Na pitanje koliko dugo pržiti mljeveno meso, mogu postojati 2 odgovora: za perad je 15 minuta. u proseku još 20 minuta.

Jela od mljevenog mesa standardna su opcija za svaku domaćicu. Uz njega možete pripremiti desetine različitih opcija za porodičnu večeru. Mljeveno meso je posebno korisno ako se vraćate s posla i trebate brzo pripremiti nešto za jelo. Danas ćemo pričati o tome koliko je vremena potrebno za prženje mljevene piletine i govedine. To će vam omogućiti da pravilno rasporedite svoje vrijeme.

Isti i drugačiji

Na prvi pogled zgnječena pulpa izgleda isto, što znači da bi okus trebao biti sličan. Zapravo, svaka vrsta mesa ima originalan okus i miris, pa će se jela pripremljena od njih međusobno jako razlikovati. Struktura vlakana je također različita, pa morate uzeti u obzir koliko dugo se prže mljevena piletina i mljevena govedina. Za prvi je dovoljno samo 15 minuta, dok će drugi trebati da se krčka još malo.

Mleveno pileće meso je mekano i viskozno, dok se umesi ponaša se kao pasta. Svinjetina je prilično masna, što ne može a da ne utiče na svojstva gotovog jela. Govedina je optimalan proizvod za pripremu većine jela. Ne previše masno, ukusno, aromatično. Jedini nedostatak su tvrda vlakna, koja zahtijevaju gašenje.

Glavne razlike

Kada uzimate ovo ili ono meso, morate uzeti u obzir njegove karakteristike kako ne biste pokvarili jelo. Koliko dugo će se pržiti mleveno meso u velikoj meri zavisi od vrste mesa koju ste koristili. Mleveno piletinu treba kuvati ne više od 15 minuta, jer je veoma mekano. Za 500 g trebat će vam 180 g crnog luka, koji se prvo mora pržiti u mješavini od 30 g biljnog ulja i 35 g putera. Nakon što tečnost ispari, dodajte malo provansalskog bilja, crni biber i so.

Koliko vremena je potrebno za prženje mljevene govedine? Da bi jelo bilo ukusno, mora se dinstati. Pržite mleveno meso 5-7 minuta, a zatim zatvorite poklopac, dodajte malo čorbe i dinstajte još 17-20 minuta.

Priprema

Kada govorimo o tome koliko je vremena potrebno za prženje mljevene piletine i govedine, vrijedi početi s osnovnim pravilima. Malo ih je, ali se preporučuje da ih proučite prije nego što započnete postupak kuhanja.

• Svako mleveno meso treba pržiti sa lukom. Dodat će nježnost i izvanrednu aromu. Ako ne volite ovo povrće, možete ga probati vrlo sitno isjeckati.
• Prvo dodajte luk u tiganj. Dalje ćemo pričati o tome koliko je prženo mljevena piletina i junetina, ali najvažnije je da će luk kuhan do providnosti biti gotovo nevidljiv. Ali unatoč tome, igrat će ulogu u gotovom jelu.
• Za 500 g mljevenog mesa dovoljan je jedan srednji luk. Ako planirate kuhati tamnoplavu tjesteninu, možete nasjeckati i jednu šargarepu. Ispašće neverovatno ukusno. Najvažnije je pržiti do zlatno smeđe boje i paziti da ne zagori.
• Veoma je važno da mleveno meso unapred odmrznete. Sada se može poslati u povrće.
• Povremeno miješajte da se svi komadi razdvoje.
• A sada je najvažnije koliko dugo se prži mljevena piletina i govedina. Nakon što meso potamni, potrebno je smanjiti vatru na nisku i pokriti tiganj poklopcem. Nakon pet minuta možete dodati 100 ml vode da meso ne zagori. Krčkajte mleveno meso 20 minuta. Ovo je za vašu sigurnost.

Kako pravilno pržiti kotlete

Da bi bilo ukusno, potrebno je da uzmete meso sa masnoćom. Tada će jelo biti sočno. Koristite razne aditive da svoju hranu učinite još ukusnijom. Bijeli kruh ili lepinja su odlični za ovu svrhu. Potopite u mleko i pomešajte sa ukupnom masom. Možete dodati prženi ali već ohlađeni luk, začine i majonez.

Od dobijene mase možete napraviti kotlete. Da biste to učinili, potrebno ih je uvaljati u brašno ili prezle. Pržite u zagrejanom tiganju, na maloj udaljenosti jedno od drugog. Kada se napravi zlatno smeđa korica, kotlet je potrebno okrenuti na drugu stranu. Koliko vremena je potrebno da se kotleti od mljevenog mesa prže u tiganju? Oko 7 minuta sa svake strane. Gotovost možete provjeriti pritiskom na kotlet lopaticom. Ako iz njega iscuri bistar sok, jelo je gotovo.

Odabir posuđa

Proces kuhanja jednako ovisi o vrsti mesa i pribora koje koristite. Ako je tava aluminijumska, sa tankim dnom, tada će prženje biti mnogo teže. Kako bi se osiguralo da se meso ravnomjerno zagrije, mora se kuhati u tiganju od lijevanog željeza s debelim dnom. Omogućava ravnomjerno grijanje. U ovom slučaju, čak i početnica domaćica može pripremiti ukusno i aromatično jelo.

Umjesto zaključka

Čak i školarac može pržiti mljeveno meso i dodati mu bilo koju pahuljicu ili tjesteninu. Stoga ova opcija za ekspresni ručak ili večeru nikada neće izgubiti na važnosti. Danas smo pričali o tome kako pravilno pržiti mljeveno meso. Koristeći jednostavna pravila, uvijek ćete dobiti optimalan rezultat uz minimalan napor. Na kraju želim da kažem da manipulacijom sa začinima svaki put možete dobiti novi ukus, jedinstven i svetao. Mljevenom mesu možete dodati puter, majonez i pavlaku, te razrijediti mlijekom.

Mornarska tjestenina, tepsije od mesa, empanade, punjene paprike - sve su to jela koja u procesu pripreme zahtijevaju prženje mljevenog mesa. U receptu će vam reći jednu od tačaka: "pržite mleveno meso". Mlada domaćica ili vlasnik može se zbuniti, jer i najjednostavnije stvari dolaze sa iskustvom. Sve treba probati prvi put. .

Kako pržiti mljeveno meso: upute

• Dakle, prvo što trebamo učiniti je zagrijati tiganj s malom količinom biljnog ulja. Preporučujemo da uzmete par kašika biljnog ulja ili 10 grama putera.
• Zatim u zagrejani tiganj stavite seckani luk. Za 500 gr. Jedan luk će biti dovoljan za mleveno meso. Ako ćete kuhati mornarsku tjesteninu, preporučujemo da u luk odmah dodate 1 šargarepu, narendanu na krupno rende. Ispašće neverovatno ukusno. Povrće pržite dok ne porumeni, nepokriveno. Pazite da ne izgorite!
• Stavite mleveno meso, unapred odmrznuto, sa lukom i šargarepom. Ako ih niste pržili, mljeveno meso jednostavno stavite u zagrijani tiganj.
• Drvenom lopaticom stalno miješajte mljeveno meso da se komadi razdvoje.
• Posolite i dodajte začine kada meso potamni.
• Koliko dugo pržiti mleveno meso, pitate se. Kada je meso potamnilo, smanjite vatru na najmanju vatru, pokrijte tiganj poklopcem (možete dodati 1/3 šolje vode da mleveno meso ne zagori), dinstajte mleveno meso 10-15 minuta. vlastitog zdravlja.

Mnoge domaćice smatraju da je proces pripreme mljevenog mesa vrlo jednostavna stvar, ali zapravo postoji mnogo sitnica koje dramatično utječu na okus gotovog jela. Da biste pripremili ukusno jelo, prvo morate napraviti visokokvalitetno mljeveno meso. Ako se prema ovoj stvari ponašate nemarno, nećete dobiti nikakve ukusne poslastice.

Na primjer, za mljevene knedle često se koristi više vrsta mesa, za kotlete je potrebno mekše i prozračnije mljeveno meso, koje možete napraviti samo od svježeg mesa. Prilikom kupovine uvijek provjerite je li meso svježe.

Kako napraviti domaće mleveno meso

Gotovo svako od nas s vremena na vrijeme posjećuje razne kulinarske stranice na internetu. Svakim danom na globalnoj mreži ima sve više recepata. Koliko god čudno zvučalo, domaći kotleti od domaćeg mljevenog mesa i dalje ne gube na popularnosti.

Ne treba se posebno čuditi, jer je već sada jasno da će domaći kotleti biti višestruko ukusniji od prodavnih, a domaće mljeveno meso visokog kvaliteta.

Sastojci:

• svinjsko meso 0,5 kg.
• govedina (čisti file) 0,5 kg.
• mleko 0,5 šolje.
• jaja 2 kom.
• bijelog hljeba 200 g.
• luk srednje veličine 2 kom.
• začini i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Prvo morate kupiti proizvode, posebno pažljivo birajte meso - filet mora biti bez tetiva, inače će mlin za meso imati poteškoća sa sjeckanjem. Za kotlete morate dodati malo vode u meso kako biste povećali sočnost.
2. Ako ne želite sitno nasjeckati luk, koristite blender. Nakon toga treba ga lagano pržiti dok se ne pojavi zlatna nijansa, pa tek onda pomiješati s mesom.
3. Uklonite koru hleba i potopite pulpu u mleko. Dodajte ga mesu, tu razbijte jaja, pa pobiberite i posolite. Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka. Time je priprema mlevenog mesa završena.
4. Mnoge domaćice imaju kotlete koji se raspadaju pri prženju.Da biste to izbegli, mleveno meso treba lagano istući. Druga opcija je da svaki kolač dobro umesite mokrim rukama.
5. Sada kotlete uvaljajte u brašno ili prezle i stavite u tiganj.

• Kada kupujete smrznuto meso, nemojte žuriti s pripremanjem mljevenog mesa, pričekajte da se rastopi.
• Ako se ispostavi da je količina mljevenog mesa velika, vjerovatno ćete dio toga ostaviti na stranu za skladištenje. U tom slučaju nemojte dodavati luk, bolje ga je pomiješati sa mljevenim mesom prije pripreme jela.
• Ne treba mešati sve vrste mesa u jedno mleveno meso. Napravite ga u različitim posudama i obavezno ga čuvajte odvojeno. Sorte možete miješati samo kada pripremate jelo.
• Prije zamrzavanja mljevenog mesa, bolje ga je odmah podijeliti na porcije kako se cijeli komad ne bi morao stalno odmrzavati.
• Da biste napravili ukusno mljeveno meso, morate kupiti meso bez filma i vena. Svinjska mast se može dodati nemasnom mesu.

Pitate li se često koja se jela mogu napraviti od mljevenog mesa? Već su vam dosadile supe ili knedle, pasta sa mesom je previše banalna. Pripremili smo za vas nekoliko recepata koji će upotpuniti vašu trpezu. Počnimo sa kotletima!

Danas ćemo podijeliti klasičan recept za domaće kotlete, čiji se okus mnogi sjećaju iz sovjetskih vremena. Ovaj ukus i miris će se sigurno svideti svima!

Ovaj recept za kotlet je prilično jednostavan. Za pripremu jela potrebno je samo pola sata. Posebnost mljevenog mesa je u tome što nećemo koristiti kruh. Ma šta ko pričao, mesni kotleti su svojim bogatim ukusom ispred svih ostalih. Danas se nećemo fokusirati na veliki broj kotleta, napravićemo ih malo, jer ćemo se truditi da ih skuvamo efikasno, kao u prvim danima.

Sastojci:

• mleveno meso 0,5 kg.
• crni luk 1 kom.
• prezle 50 g.
• beli luk 1 češanj.
• jaja 2 kom.
• so i začini po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

Beli i crni luk oljuštite i sitno izrendajte. Ako vam se proces ne sviđa, upotrijebite blender.

Dodati mlevenom mesu. U smjesu dodajte jedno jaje, sve pospite začinima i solju. Miješajte dok ne postane glatko.

Uzimamo 2 posude, u jednu sipamo krekere, u drugu razbijemo preostalo jaje i umutimo. Pravimo kotlete željenog oblika, zatim ih umočimo u jaje, pa uvaljamo u prezle.

Zagrijte tiganj na rafiniranom ulju i počnite pržiti kotlete. Čekamo zlatnu koricu, pa dolijemo malo vode da se kotleti dinstaju. To će ih značajno omekšati, ali će eliminisati hrskavost.

Naše jelo se može staviti na sto.

Lazy Margherita Pizza

Ako imate mleveno meso u frižideru i baget u ormanu, onda možete pripremiti odličnu večeru za pola sata.

Sastojci

• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• 350 g paradajza u vlastitom soku;
• 250 g mozzarele;
• 1 baget;
• gomila bosiljka;
• biljno ulje.

Priprema

Bolje je uzeti mljeveno juneće meso. Ali možete koristiti mješavinu svinjetine i piletine. U dobro zagrejanom tiganju pržite mleveno meso 5-8 minuta. Zatim dodajte paradajz i dinstajte oko 15 minuta dok tečnost ne ispari.

Baguet prerežite po dužini i uklonite pulpu iz sredine. Sušite obe polovine u rerni 2-3 minuta. Mocarelu narežite na kockice. Bosiljak nasjeckajte.

Na obe polovine bageta stavite mleveno meso sa paradajzom i sirom. Pospite bosiljkom i pecite još 5 minuta.

Keftedes

Ovo je tradicionalno jelo grčke kuhinje, a to su sočne kuglice od mlevenog mesa i povrća. Keftedes se može poslužiti zasebno (odlično se slaže uz pivo) ili uz prilog.

Sastojci

• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• 2-3 srednja luka;
• 2 kriške bijelog hljeba;
• 2 čena belog luka;
• 1 jaje;
• 4 supene kašike seckanog peršuna;
• 4 supene kašike mleka;
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta;
• 1 kašičica sušenog origana;
• 10 listova mente;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Potopite hljeb u mlijeko. Prognječiti i dodati mleveno meso, jaje, seckani luk, beli luk, peršun i mentu. Dobro promiješajte. Posolite, pobiberite, dodajte origano, poprskajte maslinovim uljem i sirćetom. Ponovo promiješajte - najbolje rukama.

Posudu sa mlevenim mesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena. Za to vrijeme začini će pustiti aromu, a meso će pustiti sok (treba ga ocijediti). Ako nemate mlevenu govedinu, koristite jagnjetinu ili svinjetinu i piletinu (50/50).

Od mlevenog mesa oblikujte loptice i pržite ih na većoj količini jako zagrejanog biljnog ulja. Gotove keftede stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Govedina Wellington je skupo, svečano jelo. Ali možete to pojednostaviti zamjenom goveđeg mesa mljevenim mesom. Rezultat neće biti ništa lošiji.

Sastojci

• 1 kg mljevene govedine;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 200 g šampinjona;
• 100 g paradajz sosa;
• 25 g putera;
• 4 jaja;
• 3 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• peršun i ostalo zelje - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Mljeveno meso pomiješajte sa seckanim lukom, 2 čena belog luka i začinskim biljem. Dodajte 3 jaja i dobro izmiksajte. Stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20 minuta. Cool.

Pečurke propržite sa preostalim belim lukom. Pečurke će proizvesti tečnost - pržite dok ne ispari.

Razvaljajte lisnato testo, na njega stavite ohlađene pečurke i veknu mlevenog mesa. Zamotajte rolat. Umutiti 1 jaje i njime premazati rolat. Na vrhu tijesta napravite proreze.

Pecite na istoj temperaturi 30-40 minuta.

Punjeni krompir

Ovim jednostavnim jelom mogu se nahraniti gladni prijatelji koji iznenada dođu u posjetu. Sve što vam treba je mleveno meso i krompir.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 250 ml mesne juhe;
• 50 g tvrdog sira;
• 5 velikih krompira;
• 1 veliki luk;
• 3 kašike paradajz sosa;
• 1 kašika Worcestershire sosa;
• sol i biber - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Potrebno ga je pržiti zajedno sa mlevenim mesom. Kada luk omekša, a meso porumeni, dodajte paradajz i Worcestershire sos, so i biber. Krčkajte 15-20 minuta dok se sos ne zgusne.

Za to vreme skuvajte krompir u košuljici. Pazite da ne proključa, već da ostane malo sirovo. Svaki krompir prepolovite po dužini i kašikom uklonite jezgru.

Mesni sos podelite na polovine krompira. Svaki od njih pospite rendanim sirom. Stavite na pleh i stavite u rernu na 10-15 minuta dok se sir ne otopi i ne dobije zlatnu koricu.

U tortilju možete umotati gotovo sve. Na primjer, mljeveno meso s konzerviranim grahom i kukuruzom. Pravi odličan brzi burito.

Sastojci

• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• 400 g tvrdog sira;
• 200 g kukuruza iz konzerve;
• 200 g bijelog pasulja iz konzerve;
• 100 ml gustog paradajz sosa;
• 12 tortilja;
• 1 luk;
• 1 crvena paprika;
• Maslinovo ulje za prženje;
• so, biber i beli luk u prahu - po ukusu.

Priprema

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite sa mljevenim mesom na maslinovom ulju. Ocijedite tečnost iz kukuruza i pasulja, paprikama uklonite sjemenke i narežite na kockice.

U mleveno meso dodajte povrće kada omekša. Posolite i pobiberite, dodajte ¾ rendanog sira, beli luk u prahu i ostale začine, pa prelijte paradajz sosom. Promiješajte i dinstajte još nekoliko minuta.

Tortilje pospite preostalim sirom. Na njih stavite fil, urolajte ih u koverte i držite na suvom vrućem tiganju 1-2 minuta.

Shepherd's Pie

Ovo je tradicionalno britansko jelo, koje predstavlja tepsiju od mlevenog mesa, pire krompira i dinstanog povrća. Uprkos jednostavnim sastojcima, ispada veoma ukusno.

Sastojci

• 500 g mljevenog janjećeg ili junećeg mesa;
• 70 g putera;
• ½ šolje bujona;
• ¼ šolje mleka
• 3 velika krompira;
• 2 srednja luka;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 konzerva zelenog graška;
• sol i biber - po ukusu.

Priprema

Napravite pire: skuvajte oguljen krompir, dodajte toplo mleko i 50 g putera, izgnječite.

Na preostalom puteru popržite oguljeni i nasjeckani luk i šargarepu. Kada povrće omekša, dodajte mu zeleni grašak (ne zaboravite da ocedite tečnost). Pržite na srednjoj vatri oko 3 minute. Stavite mleveno meso. Kada porumeni, ulijte čorbu i pirjajte još 10-12 minuta bez poklopca.

U posudu za pečenje prvo stavite mleveno meso sa povrćem, a zatim pire krompir. Pecite u rerni 30 minuta na 200°C.

Punjeni luk

Ovo jelo će se svidjeti i onima koji ne vole luk. Zahvaljujući mljevenom mesu, ispada mekano, nježno i aromatično. Ako imate gotovo mljeveno meso, kuhanje jela će trajati nešto više od pola sata.

Sastojci

• 300 g nemasnog mljevenog mesa;
• 50 g putera;
• 6 velikih luka;
• gomila timijana, bosiljka i peršuna;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Ogulite luk. Odrežite postolje kako bi sijalica stajala, kao i vrh. Kašikom ili nožem pažljivo izvadite unutrašnjost crnog luka tako da stijenke budu debljine oko 1,5 cm, otvore od luka stavite u mikrovalnu na 5-8 minuta.

Mljeveno meso pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem i omekšalim puterom, solju i biberom. Napunite smjesu na luk i svaki umotajte u foliju.

Punjeni luk pecite 30 minuta na 200°C. Poslužite vruće.

“Sloppy Joe” je popularna vrsta hamburgera u Americi, gdje se umjesto pljeskavice koristi sočni sos od mesa. Inače, univerzalan je: odlično se slaže sa krompirom, testeninom, pirinčem i heljdom. Osim toga, može se staviti u vrećice, zamrznuti i koristiti kao domaći poluproizvod.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 5 paradajza;
• 4 lepinje za hamburgere;
• 2 čena belog luka;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 kašičica Worcestershire sosa;
• 1 kašičica jabukovog sirćeta;
• sol, mljeveni crni biber i ljuspice čili paprike - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Povrće pržite na biljnom ulju, a zatim mu dodajte mljeveno meso.

Dok se peče, paradajzu skinite kožicu i zgnječite meso viljuškom. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Kada ispari tečnost iz mlevenog mesa, posolite ga, pobiberite i dodajte seckani beli luk.

Promiješajte, ostavite da se zagrije minutu, a zatim ulijte Worcestershire sos i sirće. Ponovo promiješajte. Na kraju dodajte paradajz i dinstajte dok većina vlage ne ispari iz sosa.

Pecite hamburgere na suvom, zagrejanom tiganju. Kašicom prelijte sos na donje polovice lepinja i prekrijte gornjim.

Ziti casserole

Ziti je vrsta tjestenine (velike duge ili kratke cijevi) koju Italijani koriste za tepsije. Ovo jelo se ponekad naziva i lijene lazanje.

Sastojci

• 450 g tjestenine ziti ili penne;
• 450 g nemasnog mljevenog mesa;
• 200 g parmezana;
• 200 g mozzarele;
• 600 g paradajz sosa;
• 1 luk;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašika sušenog origana;
• 1 kašika bosiljka;
• sol i biber - po ukusu;
• puter.

Priprema

Na maslinovom ulju propržiti mleveno meso zajedno sa seckanim lukom. Zatim posolite i pobiberite, dodajte paradajz sos i dinstajte oko 15 minuta.

Skuvajte testeninu u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Posudu za pečenje namažite puterom. Položite tepsiju: ​​pola kuvanog zitija, pola rendanog parmezana i mocarele, pola sosa od mesa, još testenine i preostali sir. Po vrhu pospite origano i bosiljak.

Pecite 30 minuta na 180°C.

Lavash roll

Vrlo jednostavan recept, jer sastojci ne zahtijevaju dodatnu obradu. Ako u frižideru imate gotovu mlevenu piletinu, za 20 minuta ćete sastaviti rolat, a za još 40 imaćete ukusnu večeru.

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 200 g guste pavlake;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• 2 tanka pita kruha;
• sol, biber i začinsko bilje - po ukusu.

Priprema

Jedan pita hleb pospite malom količinom rendanog sira i stavite drugi na vrh. Mljeveno meso pomiješati sa pavlakom i namazati na pita kruh. Rolat čvrsto zarolajte.

Dobijeni rolat premažite umućenim jajetom i pospite rendanim sirom. Rolat stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 40-45 minuta na 180°C.