Riba pirjana u majonezu. Ukusna jela od bjelanaca

Danas ćemo se još jednom dotaknuti teme ribljih jela i pripremiti jedno od najukusnijih - pirjana bjelanjka sa lukom u mleku. Mnogi ljudi ga vole, ali nažalost, danas je to vrlo skup proizvod koji se može poslužiti onoliko često koliko se želi. Naša porodica obožava ribu i ja sam pronašao raznovrsnu ribu koja je bila prilično pristupačna, ali izuzetno ukusna. Vjerovali ili ne, riječ je o običnom bijelom molu, kojeg mnogi smatraju otpadnom ribom i kupuju ga samo kao hranu za mačke. Od njega možete napraviti mnoga divna jela. Na primjer .

Usuđujem se da vas uvjerim da je uzalud potcijenjena. Riba mola, iako mala i neprezentovanog izgleda, ipak pripada plemenitoj porodici bakalara. Vjerujte mi, njegov okus ni na koji način nije lošiji od plemenitog bakalara. Samo se trebate prilagoditi tome, u čemu sam bio vrlo uspješan i o tome ću vam govoriti u narednim člancima.

Ovo je zaista predstavnik porodice bakalara, koja uključuje ne samo bakalar, već i dobro poznate domaćice, burbot, vahnju i tako dalje. Imaju vrlo male ljuske i peraje bez kičme, što znatno olakšava čišćenje ribe prije kuhanja. Ribe ove porodice su potpuno dijetetski proizvod i stoga su savršene za svaku dijetu.

A u ovom članku ću vam reći kako skuhati bjelančevinu pirjanu s lukom. Na prvi pogled, ovo je veoma neobična kombinacija, ali uprkos svemu, odličnog je ukusa. Sama riba je mala i ako je jednostavno ispržite, kao što obično pržimo pohanu ribu, ispast će malo suha. Samo da to izbegnemo, dodajmo mleko.

Priprema

Riba se mora prirodno odmrznuti. Da bismo to učinili, jednostavno ga ostavimo u posudi nekoliko sati, ali ga nećemo potpuno odmrznuti, već ga ostaviti u graničnom stanju. Na taj način se neće raspasti i vlaga neće izlaziti.

Odrežemo glavu odmrznute ribe. Bolje je to učiniti makazama, mnogo je zgodnije. Zatim pažljivo odrežemo sve peraje, na trbuhu i leđima, izvadimo crijeva i obavezno odstranimo crni film unutar trbuha, inače će riba imati gorak okus. Operite ga u tekućoj vodi i istim makazama izrežite na nekoliko komada.

Sada je red na luku. Ne morate ga štedjeti, a što više budete, jelo će biti ukusnije. Ogulimo luk, operemo ga pod tekućom vodom, isečemo na pola prstena, a možete i krupnije, biće još bolje. Sipajte u zagrejani tiganj i u njega stavite seckani luk. Luk dinstati do pola i, što je bitno, ne pokrivajući ga poklopcem!

Na luk stavite komadiće bjelanjaka, posolite i pobiberite, dodajte začin za ribu i promiješajte. Krčkajte ribu nekoliko minuta, povremeno miješajući lopaticom. To radimo pažljivo da se ne raspadne. Sada je vrijeme da dodate mlijeko. Pustite da provri i smanjite vatru. Pokrijte poklopcem i dinstajte skoro gotovo jelo još nekoliko minuta.

To je sve! Bjelanj dinstan sa lukom na mlijeku je potpuno spreman. , na stolu se servira nježno i ukusno riblje jelo sa prilogom i začinskim biljem. Prijatno!

Sastojci

• 1 kg – bela riba;
• 3-4 kom – crni luk;
• 350-450 ml – mlijeko;
• Sol, začini po ukusu;
• 40 g - biljno ulje bez mirisa i ukusa.

Dobar dan, dragi čitaoci. Sada dolazimo do najukusnije teme: kako kuhati plavu bjelanu. Riba je mala, ali veoma hranljiva. Pristupačne cijene i korisne u nekretninama. Koristi se za pripremu prvih jela, ukusan u kotletima, siguran u salatama. Odlično ide uz povrće. Vrijeme je da pobliže pogledamo šta se sve može pripremiti od plavog bjelanjaka.

Uprkos tako odličnim karakteristikama, koje su opisane u , Naša ljepota mora nije bez svojih neugodnih tajni. Riba ima veliku glavu; kada se iseče, čini jednu četvrtinu glave. Nažalost, glava bjelaka nema nutritivnu vrijednost. Ne preporučujem da ga dodate na uho.

Meso je veoma mekano i ukusno. Prilikom rezanja pažljivo uklonite crnu foliju sa trbuha ribe, ako malo ostavite, pokvarit ćete jelo, imat će gorak okus.

Kosti nisu veliki problem. Kuvar ima posebne tajne koje pomažu u prevladavanju koščati. Počnimo s najjednostavnijim i najukusnijim receptom: riba u pećnici.

Kako kuvati u rerni

Kompletno ukusno jelo odmah sa prilogom dobiće se nakon pečenja ribljih fileta sa povrćem u rerni. Izgleda odlično, ukusno i hranljivo, ovim jelom možete dočekati goste.

Bjelanj pečen sa povrćem

Prvo, nekoliko tajni za pripremu fileta. Pripremaju jela od svježe smrznutog bjelanjka, početno odmrzavanje proizvoda u hladnjaku pomoći će da bude sočan, dovoljno je ostaviti ga 10 sati.

Ujutro izvadite ribu i nastavite postupak van frižidera. Odrežite glavu nožem, rep i peraje makazama. Očistite trup od iznutrica, pažljivo uklonite crni unutrašnji film.

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 1,5 kg plavog mola,
• nešto više od 120 grama tvrdog sira,
• odaberite količinu luka, slatke paprike i paradajza na osnovu njihove veličine,
• za začin uzeti peršun, bosiljak i mljevenu papriku,
• za sos vam je potrebna kašika majoneza i trećina čaše pavlake,
• nekoliko čena belog luka.

Proizvodi su na stolu, počnite kuhati:

1. Operite povrće. Paprici odstraniti jezgro i iseći na trakice. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Podelite paradajz na kockice. Ogulite beli luk.
2. U tiganju propržiti beli luk radi ukusa i izvaditi, dodati luk. Pržite dok ne porumeni. Odvojite pola. U tiganj dodati svo povrće i kuvati 10 minuta. Dodajte so i začine. Držite na vatri nekoliko minuta.
3. U tepsiju prvo stavite povrće, sledeći sloj je posoljeni i popaprini fil.
4. Preostali luk, majonez i pavlaku sjediniti, posoliti, dodati začine, promešati, pa file preliti sosom. Po vrhu pospite rendani sir.
5. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Kuvajte 25 minuta.

Video - bjelana s povrćem i pavlakom

Plava riba u foliji

Drugi recept za pravljenje bjelanaca ima svoje karakteristike: proizvodi se kuhaju u foliji. Ova metoda kuhanja ima neosporne prednosti. Proizvodi su sočniji. Pećnica neće zahtijevati puno čišćenja, što je vrlo važno za modernu domaćicu. Da biste dobili najdelikatnije riblje jelo trebat će vam:

• pola kilograma ribe,
• 3 paradajza srednje veličine
• 100 grama tvrdog sira,
• jedan luk i jednu slatku papriku,
• 5 jaja
• 2 kašike majoneza,
• biljno ulje,
• soli i začina.

Pripremite se sljedećim redoslijedom:

1. Pripremite riblji file. Operi ga. Osušite papirnim ubrusom. Dok se povrće sprema, ostavite fil da odstoji u frižideru.
2. Ogulite papriku i luk. Izrežite na komade prikladne veličine za vas.
3. Paradajz operite i narežite na tanke kriške.
4. Narendajte sir. Dodajte majonez i jaja, sol i začine. Umutiti sos od sira.
5. Nanesite malo biljnog ulja na lim za pečenje. Rasporedite po cijeloj površini i bočnim zidovima. Stavite filete u ravnomjeran sloj.
6. Pokrijte slojem paradajza. Na vrh stavite svo povrće. Prelijte sosom od sira.
7. Pokrijte gornji dio posude folijom. Pritisnite ivice. Pecite u dobro zagrejanoj rerni pola sata. Poslužite uz povrće.

Kako skuvati bjelanj u tiganju

Pečena riba u tiganju je najbrži recept za kuvanje, jelo se brzo kuva. Trebat će vam tradicionalni set:

• ulje za prženje,
• brašno za premazivanje proizvoda,
• malo soli i bibera,
• malo limuna.

Posolite i pobiberite pripremljene i oprane bjelančevine. Narežite limun i marinirajte ribu 20 minuta. Svaki trup umočiti u brašno. Pržite u tiganju, koji je dobro zagrejan, oko 7 minuta sa svake strane.

Da biste uklonili višak masnoće, stavite ribu na papirni ubrus. Pržene bjelančevine možete poslužiti sa sirovim ili kuhanim povrćem. Odlično se slaže sa paprikašom od povrća. Odličan ukras za jelo je luk prženi na pola prstena do zlatno smeđe boje.

Ako želite da skuvate belun u paradajzu, sada je vreme da pripremite sos od seckanog luka, šargarepe i paradajza. Paradajz možete zamijeniti odgovarajućim sokom ili kašikom paradajz paste. Dobijenim umakom prelijte ribu u tiganju i prokuhajte.

Kotleti od bjelanaca, recept

Riblji kotleti su univerzalno jelo, serviraju se uz prilog, a djeca ih jako vole. Kotleti se pripremaju po tradicionalnoj recepturi. Za 1 kg fileta bjelana trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 veliki luk, nekoliko čena belog luka,
• biljno ulje za kuvanje,
• 2 jaja,
• oko 100 grama belog hleba,
• pola čaše mlijeka za natapanje vekne,
• Malo masti će kotletima dodati sočnost.

Pripremite se sljedećim redoslijedom:

1. Ogulite veknu od kore i potopite u mleko i lagano istisnite pulpu. Luk oljuštite i podijelite na krupnije komade. Sa masti skinite kožu. Proizvode sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Druga metoda je poželjnija; sva vlaga će ostati u proizvodima.
2. Posolite i pobiberite mleveno meso, dodajte žumanca. Možete dodati i cijelo jaje, ali žumanca će omekšati kotlete. Dobro promiješajte, najbolje ručno. Pokrijte folijom i stavite u frižider na otprilike 20 minuta. U tom slučaju, kotleti se neće mrviti prilikom prženja.
3. Dobro zagrejte tiganj. Ulijte biljno ulje. Sačekajte da se zagrije.
4. Uvaljajte mleveno meso u kuglice. Napravite okrugle kotlete. Umočite u brašno. Pržite po 7 minuta sa svake strane.
5. Stavite na papirni ubrus na nekoliko minuta da uklonite višak ulja.

Kotleti od bjelana sa kostima

Ne brinite da je trup bjelana teško potpuno odvojiti od kostiju.

Potrebni su vam isti proizvodi kao u prethodnom receptu. Uklonite ribu glavu, rep i peraje. Dobro isperite i dva puta sameljite u mašini za mlevenje mesa.

Dodatno pripremite 2 kašike majoneza. Ne odmrzavajte ribu do kraja, kotleti pripremljeni od smrznutog bjelanjka bit će sočniji.

Kotlete ćemo kuvati u rerni. Vrijeme kuhanja do 40 minuta. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Formirajte okrugle kotlete, svaki umočite u brašno i prelijte majonezom, poređajte. Pecite u zagrejanoj rerni.

Glavno jelo i prilog možete dobiti odjednom pečenjem bjelanaca sa krompirom. Pripremite sljedeće namirnice:

• Ogulite 3 glavice luka i narežite na kolutiće
• Ogulite 6 krompira i narežite na krupnije komade
• pripremiti filet od 1 kg ribe,
• pola čaše majoneze,
• 50 grama tvrdog rendanog sira.

Lim za pečenje prekrijte folijom i namažite biljnim uljem. Položite luk, krompir, ribu. Sol i papar. Nanesite sloj majoneze i dodajte rendani sir. Lim za pečenje prekrijte folijom i zatvorite rubove. Napravite nekoliko rupa u gornjem sloju. Vreme pečenja u dobro zagrejanoj rerni je četvrt sata.

U spori šporet

Multicooker omogućava da se proces kuhanja što je više moguće pojednostavi. Prednost ove tehnike je da će riba savršeno zadržati svoj oblik. Odmrznite pola kilograma ribe, očistite je, podijelite na komade i počnite pripremati sljedeće proizvode:

• Ogulite, operite i podelite nekoliko krompira na manje komade,
• jednu šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupno rende,
• Jedan luk oljuštite i isjeckajte nožem.

Ulijte 2 kašike biljnog ulja na dno multivarke i stavite filete. Sve povrće sjediniti, posoliti i pobiberiti, dodati začine. Stir. Stavite na vrh ribe. Kuvajte na režimu ribe, što odgovara ¾ sati.

Video - kako skuhati bjelanu u sporom štednjaku

Pareni bela bela

Ovo jelo je neverovatno jednostavno za pripremu. Ribu očistiti i dobiti filet. Svaki komad popaprite, posolite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite sa strane 20 minuta. Kuvajte na pari 30 minuta.

Kilogram proizvoda dovoljan je za 5 većih punih porcija. Jelo je savršeno za dijetnu ishranu.

Bjelanj u tijestu

Za pripremu bjelanaca u tijestu potrebno vam je:

• 1 kg pripremljenog filea, što bolje otkoštenog,
• 2 jaja,
• 100 grama mleka,
• začini, brašno, biljna mast.

Posolite i popaprite ribu narezanu na male komadiće. Da dobijete smesu, pomešajte mleko, jaja i brašno. Njegova debljina treba da podsjeća na tijesto za palačinke. Svaki komad proizvoda natopiti tijestom i pržiti s obje strane u dobro zagrijanoj tavi ili drugoj posudi. Ako ne volite višak ulja, obrišite ga papirnim ubrusom.

Kako skuvati bjelanj u pavlaci

Da biste dobili mirisno i odličnog ukusa jelo, potrebni su sledeći proizvodi:

• pola kilograma ribe,
• jaje,
• malo manje od čaše kisele pavlake,
• biljno ulje, prezle, so i začini.

Pripremite filet, podijelite na komade, posolite i pobiberite. Ostavite sa strane 30 minuta.

Umutite jaje. Svaki komad fileta umočiti u jaje i prezle.

Pržite sa obe strane u zagrejanom tiganju. Dodajte kiselo vrhnje, prokuhajte nekoliko sekundi i sklonite sa vatre.

Kako napraviti taranku od svježe ribe belog

Kod kuće možete napraviti odličnu grickalicu za pivo od bjelanjka. Isperite proizvod i malo ga osušite.

Na dno posude stavite sloj soli, a na vrh ribu. Prethodno sipajte so u škrge. Možete ukloniti glave. Pokušajte da ne dopustite da se leševi međusobno dodiruju.

Po potrebi dodajte još jedan sloj ribe. Pokrijte posudu, stavite je pod pritisak i ostavite na hladno mesto. Hladnjak i podrum su dovoljni.

Nakon tri dana isperite ribu i ostavite da odstoji 12 sati. Ako je bjelanjak proveo više vremena u soli od vremena navedenog u receptu, proporcionalno produžite namakanje.

Osušite ribu do željenog stepena sušenja, na dobro provetrenom mestu. Izbjegavati kontakt sa trupovima.

Najlakši način da osušite ribu je da je nanižete na metalnu žicu kroz oči. Poduzmite mjere opreza protiv muva. Pokrijte hranu krpom od gaze koju ste prethodno namočili u sirće.

Salata od bjelanaca

Odlična moderna salata biće napravljena od sledećih sastojaka:

• pola kilograma kuvanog fileta belog,
• 3 kuvana i oguljena krompira,
• 4 paradajza
• 4 kuvana i oguljena jaja,
• svježe začinsko bilje, sol, limun i majonez.

Iseci riblje filete, krompir, jaja, paradajz. Veliki komadi hrane izgledaju lijepo u salati. Proizvode sjediniti, posoliti, dodati malo limunovog soka i nekoliko kašika majoneze. Odvojite nekoliko kriški paradajza i jaja za dekoraciju.

Stavite u gomilu na tanjir. Obojite vrh linijama majoneze. Pospite začinskim biljem. Rasporedite jaja i komade paradajza. Ostavite u frižideru 15 minuta. Salata spremna.

Supa od bjelana - ukha

Čorba i riblja čorba po datom receptu biće ukusna i neverovatno jednostavna za pripremu.

Pripremite sljedeće sastojke:

• nekoliko krompira
• 400 grama odmrznute ribe,
• 30 g putera,
• začini.

1. Napunite šerpu sa malo vode, stavite na vatru i sačekajte da tečnost proključa.
2. Krompiru skinite ljusku i narežite na male komadiće. Bilo bi lijepo da su komadi iste veličine. Posolite i kuvajte 5 minuta.
3. Dok se krompir kuva, oljuštite luk i sitno iseckajte. Dodati u krompir.
4. Ribu narežite na komade srednje veličine. Stavite u supu. Kuvajte dok krompir ne bude gotov.
5. Na samom kraju kuvanja dodajte začine po ukusu.

Poslužite supu posutu začinskim biljem sa malim komadom putera.

Video - belun pečen u rerni sa sirom

To su svi recepti za danas, već znate kako da skuvate plavu belu. Sva jela su veoma ukusna, ali jednostavna i ne zahtevaju posebne sastojke. Čak i domaćica početnika može se nositi s pripremom. Obavezno označite ovaj članak; recepti će vam dobro doći kada odlučite skuhati ukusnu večeru od bjelanaca.

Molun je ukusna i zdrava riba od koje možete pripremiti mnoga zanimljiva i neobična jela. Recepti za prženje jela su ono što je potrebno domaćicama koje žele da iznenade svoje ukućane mirisnim i zadovoljavajućim obrokom. Možete koristiti razne sastojke koji će riblje meso učiniti sočnijim.

Kako pripremiti ribu?

Kako bi jelo ispalo savršeno i svidjelo se domaćici i gostima, imalo nevjerovatan ukus i nevjerovatnu aromu, potrebno je pravilno pripremiti sastojke prije pripreme. Plavi bjelanj se mora izrezati, ukloniti s glave i peraja, a crni film iznutra se mora pažljivo ukloniti. Zatim se trupovi nasjeckaju (ako to recept zahtijeva).

Ako domaćica želi dobiti lijepu hrskavu koricu prilikom prženja proizvoda, treba pažljivo rukovati bjelančevinama ubrusom. Ne treba ga soliti unaprijed, jer to može uzrokovati gubitak okusa i soka. Odlična opcija za recepte za tiganje je da malo marinirate ribu u njoj, a zatim je poškropite limunovim sokom.

Kako bi meso bilo manje suho, najbolje ga je kuhati u paradajz ili krem ​​sosu.

Recepti za kuvanje

Raznolikost jednostavnih opcija za kuhanje ribe u tavi omogućava domaćicama da iznenade članove porodice zanimljivim i hranjivim jelima.

Classical

Prženje bjelanaca je lako i jednostavno. Da biste to učinili morate kupiti minimalan broj proizvoda:

• 500 grama ribe;
• nekoliko kašika brašna;
• sol;
• začini;
• biber;
• biljno ulje;
• sok od limuna.

Bjelanj se obradi, poprska limunovim sokom, popapri, ali ne soli. Meso treba ostaviti neko vrijeme da se marinira. Nakon 10 minuta možete početi pržiti proizvod. U tiganj se ulije mala količina ulja u koju se doda sol. To sprječava da se riba zalijepi za površinu. Lešine se pohaju u brašnu i stave u tiganj, sa obe strane se prže. Nema potrebe da obradak pokrivate poklopcem.

U pavlaci

Da biste skuhali ukusnu ribu, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 600 grama prerađene ribe;
• 300 mililitara kisele pavlake;
• biljno ulje;
• sok od limuna;
• biber;
• začini;
• sol.

Ribu se poprska sokom, natrlja začinima i stavi u vreli tiganj (ulje treba da proključa). Pržite 5 minuta. Luk se oljušti i iseče na kolutove i stavi uz meso. Sastojci se preliju kiselom pavlakom i pirjaju pola sata.

U sosu od majoneze

Jelo ispada veoma mekano i ukusno. Za pripremu morate koristiti sljedeće komponente:

• 250 mililitara sosa od majoneze;
• 500 grama pripremljene ribe;
• 3 jaja;
• 4 kašike brašna;
• biljno ulje;
• bulb;
• sol;
• biber.

Jaja razbijte u veliku posudu i dobro umutite pjenjačom ili mikserom. Posolite, pobiberite, promiješajte. Brašno se šalje tamo, sve se dobro umesi. Trebalo bi da dobijete homogenu masu bez grudvica. Luk se oguli i isječe na nekoliko komada, koji se šalju u blender ili naribaju. Masu od luka treba iscijediti i dodati jajima i brašnu. Na tanjir se sipa mala količina brašna. Riba se isječe na srednje komade i panira, a zatim stavlja u smjesu od jaja tako da svaki komad mesa bude ravnomjerno premazan.

U tiganj se sipa ulje, trebalo bi da se zagreje. Nakon što provri, u nju se stavlja riba i prži 8 minuta (obostrano je potrebno pržiti). Plavi bjelanj bi trebao postati zlat. Prije kuhanja, lagano protresite svaki komad ribe da uklonite višak smjese.

Idealan prilog ovom jelu bi bilo svježe povrće ili pirinač. Gotovu poslasticu možete poprskati sokom kako bi meso dobilo zanimljive note okusa.

U mleku

Za dinstanje ukusne ribe potrebno je uzeti:

• kilogram prerađene ribe;
• 4 glavice luka;
• 450 mililitara mlijeka;
• sol;
• začini;
• biljno ulje (bez ukusa i mirisa).

Riba je isečena na nekoliko delova. Luk se oljušti, opere i iseče na poluprstenove (mogu i veće). Zagrejte tiganj i u njega sipajte ulje, pa pažljivo dodajte pripremljeni luk koji treba da se dinsta do pola. Ne pokrivati ​​poklopcem. Na vrh se stavi riba, posoli i popapri, začini začinima i dobro pomiješa sa lukom. Jelo se dinsta 2-3 minuta uz povremeno lagano mešanje da se bela bela ne raspadne. U preparat se sipa mleko. Morate pričekati da proključa, a zatim smanjiti vatru. Tiganj je pokriven poklopcem. Komadi se pirjaju još 3-5 minuta.

Sa lukom i šargarepom

Sastojci potrebni za pripremu aromatičnog bjelanjka:

• 450 grama ribe;
• mrkva;
• bulb;
• biljno ulje;
• 250 mililitara vode;
• biber;
• zelenilo;
• Lovorov list.

Riba se uklanja iz kostiju i isječe na komade. Povrće se oguli, šargarepa i pola crnog luka seckaju. U zagrijani tiganj se stavi bjelanj, napunjen vodom, doda se lovorov list i druga polovina crnog luka. Sastojci se krčkaju 10 minuta. Začini se uklanjaju, biber, sol i povrće se dodaju u tiganj. Jelo se krčka na vatri neko vreme.

Kad je riba kuhana, možete je ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.

U paradajzu

Za pripremu ribljeg paprikaša u paradajzu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 grama ribe;
• mrkva;
• 2 glavice luka;
• paradajz ili paradajz pasta;
• biljno ulje.

Riba se isječe na nekoliko komada i prži dok se ne pojavi zlatna korica. Luk i šargarepa se ogule i iseckaju, pirjaju u posebnom tiganju. Dodaje im se paradajz pasta ili paradajz, usitnjeni mlinom za meso. Umak se prži nekoliko minuta i šalje ribi. Radni komad se krčka 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Sa povrćem

Ako domaćica treba da napravi ukusnije jelo, biće joj potrebni sledeći sastojci:

• kilogram ribe;
• 3 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 2 paradajza;
• sok od limuna;
• sol;
• biber;
• biljno ulje.

Luk i šargarepu se ogule i sitno iseckaju. U tiganj sa zagrijanim uljem prvo dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Zatim se u to doda šargarepa, hrana se poklopi i dinsta 10 minuta. Paradajz se skine sa kore (prerezati odozgo, a samo povrće staviti na nekoliko sekundi) i sitno iseckati, staviti u tiganj.

Pripremljena riba se isječe na male komadiće i prži u zagrejanoj tavi. Pržite sa obe strane dok meso ne dobije zlatno smeđu boju. Radni komad se poprska sokom, doda se biber i sol. Kada se bjelanj isprži, na njega se stavlja povrće. Potrebno je uliti 2-3 kašike vode, dodati karanfilić i lovorov list. Posuda se pirja 30 minuta, poklopac mora biti zatvoren.

Da naučite kako pržiti bjelanj u majonezu, pogledajte video ispod.

Pirjani bjelanj sa šargarepom i lukom bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 40,7%, beta-karoten - 62,2%, vitamin PP - 24,7%, kalij - 17,3%, fosfor - 24,6%, jod - 68,1%, kobalt - 240,4%, bakar - 15,4%, hrom - 83,9%

Koje su zdravstvene prednosti bjelanaca s dinstanim šargarepom i lukom?

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Jod sudjeluje u radu štitne žlijezde, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksina i trijodtironina). Neophodan za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tela, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.