Pravila za izbor opreme za prehrambenu industriju. Oprema za hranu Oprema za hranu po meri

Prehrambena industrija je bila i ostala jedna od najtraženijih industrija, uključujući i sa stanovišta profita kao biznisa. Svake godine, uz pomoć kompanija koje posluju u ovom segmentu tržišta, bilježi se rast od oko 5%.

Proizvodnja hrane, posebno za njenu prodaju i profit, iziskuje znatne napore i finansijske troškove. Kvaliteta proizvoda, prije svega, ovisit će o opremi na kojoj se proizvodi ne samo kuhaju, već i suše, čiste i tako dalje.

Da bi se postigao zaista kvalitetan rezultat, većina proizvođača opreme za proizvodnju hrane došla je do zaključka da je potrebno minimizirati ljudsko učešće u procesu pripreme, zamrzavanja i drugih složenih operacija s proizvodima. Kada govorimo o industrijskim razmjerima, ovdje je prije svega važna stabilnost, odnosno sve se mora raditi redovno i bez ikakvih kvarova. Dakle, imajući dobri automobili prerade, skladištenja i pripreme proizvoda, možete računati na dobar profit, kao i na veliki broj zadovoljnih i vjernih kupaca.

Koja oprema se može koristiti za maksimalnu korist?

Oprema za hranu predstavljena na stranici uvelike će vam pomoći da smanjite troškove radeći s različitim grupama hrane:

• povrće i voće
• bobičasto voće i pečurke
• proizvodi od tjestenine
• začini i začini
• mlijeko i mliječni proizvodi
• pića (uključujući alkoholna)
• žitarice i brašno
• hrana za bebe i još mnogo toga

Za preradu ovih i drugih vrsta proizvoda koristi se odgovarajuća oprema za hranu, čiji primjeri mogu biti:

• mašine za guljenje jabuka
• mangali za konzerviranje
• zamrzivači za meki sladoled
• linije za proizvodnju rafiniranog šećera
• mašine za mlevenje šećera u prah
• preše za ulje
• specijalne mašine za prženi sladoled
• aparati za sladoled
• mašine za pravljenje šećerne vate
• mašine za deponovanje

Ovo je daleko od toga puna lista sve što možete kupiti na sajtu, i to po najnižoj ceni. Bez obzira šta radite ili želite da radite, mi definitivno imamo sve što vam može zatrebati. Niska cijena naših proizvoda rezultat je saradnje direktno sa proizvođačima, ili samo sa pouzdanim i pouzdanim dobavljačima, zaobilazeći posredničke veze. Sve što ćete pronaći u katalogu razlikuje se samo po najvišoj kvaliteti, potvrđenoj relevantnim sertifikatima i drugim neophodna dokumenta. Na vaš zahtev, narudžba se može isporučiti na bilo koje mesto u Moskvi, kao i širom Rusije. Koristeći naše usluge, dobijate visokokvalitetnu pouzdanu opremu po najpovoljnijim cijenama, čija isporuka neće trajati mnogo vremena. Vrlo brzo, proizvodi će se isplatiti i počet će donositi vrlo dobar profit.

U ovom dijelu kataloga predstavljena je tehnološka oprema za hranu, koja je opremljena industrijskim kompleksima, menzama, kafićima ili snack barovima. Firma postoji već dvadeset godina, stoga nudi one modele opreme koji imaju dobre recenzije kupaca.

Koju opremu prodajemo

Sve vrste uređaja koje nudimo imaju visoku pouzdanost i lako se održavaju. West-East Company (Moskva) isporučuje:

Mašine za knedle za pravljenje razne vrste knedle ili knedle punjene mesom, povrćem i drugim proizvodima. Uređaji se razlikuju po performansama, izvorima napajanja (220 ili 380 V), obliku proizvedenih proizvoda (okrugli ili u obliku polumjeseca), njihovoj veličini (od 7 do 110 grama). Dodatne mlaznice omogućuju izradu drugih vrsta proizvoda;

Aparat za proizvodnju kotleta, ćufte, ćufte, hamburgera i prehrambeni proizvodi raznih oblika od mljevenog mesa;

Industrijske mašine za mljevenje mesa visokih performansi;

Mikseri za mućenje jaja i krema, miješanje tekućeg tijesta;

Strojevi za miješanje mesa i tijesta, uređaji za valjanje tijesta, sita za brašno;

Razna pomoćna prehrambena oprema i dodatna oprema neophodna za rad.

Veliki asortiman vam omogućava da kupite potrebnu opremu za bilo koje preduzeće - od malog privatnog kafića do velike industrijske proizvodnje. Uvijek možete odabrati opremu prikladnu za određenu vrstu proizvoda, različite načine rada, potrošnju energije, performanse ili funkcionalnost. U preduzeću "West-East" pronaći ćete optimalnu opremu za Prehrambena industrija.

Garancija kvaliteta i pouzdanosti

Sva prehrambena oprema koju nudi naša kompanija ispunjava nove zahtjeve i GOST-ove kako Rusije tako i Evropske unije (ima oznaku CE). Zadovoljava sve standarde usvojene u proizvodnji prehrambenih proizvoda, bezopasan je za životnu sredinu i zdravlje potrošača. Svi uređaji imaju certifikate o usklađenosti koji potvrđuju da su usklađeni sa svim regulatornim osnovama nomenklature i standardima Ruske Federacije u prehrambenoj industriji.

Nudimo i bilo koju vrstu usluge za opremu koja se prodaje. Od instalacije oprema za hranu, puštanje u rad, konsultacije i postprodajne usluge, do modernizacije i isporuke rezervnih delova na bilo koju tačku u Rusiji. Rad mašina u ovoj industriji ne toleriše zastoje. Stoga se trudimo da minimiziramo njihovo vrijeme u slučaju kvarova ili kvarova na visokopreciznoj prehrambenoj opremi. Skladišta koja se nalaze direktno u Moskvi, koja stalno ažuriraju svoje baze rezervnih dijelova za sve vrste opreme, omogućavaju vam da pošaljete traženi dio odmah po prijemu zahtjeva.

West-Vostok LLC prodaje samo najbolje modele opreme za proizvodnju hrane. Klijenti West-East-a su preduzeća koja se nalaze ne samo u glavnom gradu, već i širom Rusije. Takođe isporučujemo narudžbe kupcima iz Kazahstana i Bjelorusije. Ako ste proizvođač hrane, obezbedićemo razumne cene sa opremom odličnog kvaliteta.

Spada u najrazvijenije i najtraženije industrije. Za uspješno obavljanje ovog posla, uz njegovu kompetentnu organizaciju, neophodna je nabavka visokokvalitetne opreme za prehrambenu industriju - kompletan set sve potrebne opreme.

Za opremanje proizvodnih radnji, kafića, menza i drugih objekata za pripremu proizvoda potrebne su određene vrste. Sva prehrambena oprema obuhvata ogromnu grupu tehničkih kompleksa, proizvodnih linija, transportnih instalacija, prostora za distribuciju gotovih proizvoda i pranja kontejnera, mašina za hermetičko pakovanje, opreme za pripremu i skladištenje hrane. Proizvode se čak i mini tvornice opremljene svim uređajima potrebnim za zgodan i brz proizvodni proces.

Glavne vrste prehrambene opreme prema namjeni

Za termičku obradu proizvoda:

• ploče;
• oprema za pečenje;
• Kotlovi za kuhanje;
• roštilji.

Rashladne jedinice:

• zamrzivači;
• Uređaji za šok zamrzavanje;
• stolovi;
• vitrine;
• rashladne vitrine.

Pekarske instalacije, uređaji za mešenje, obradu i skladištenje tijesta.

Oprema za preradu mesa:

• Mlinci za meso;
• Mikseri za mljeveno meso;
• kružne pile i strojevi za rezanje;
• hidraulične špriceve za kobasice.

za ribu:

• mikseri za meso;
• vrhovi;
• autoklavi;
• Strojevi za kotlet;
• friteze.

Za mliječne proizvode:

• separatori;
• pasterizatori;
• churns;
• proizvođači sira;
• Hladnjaci;
• kupke sa skutom.

Za poslastičarstvo - mašine za ukrašavanje i glaziranje, mikseri.

Rezači povrća, mlin za voće, digestori.

Trgovina i distribucija - pultovi, vitrine, distributivni vodovi.

Mašine za pakovanje:

• makaze;
• poklopci;
• usisivači;
• mašine za punjenje i pakovanje - za doziranje, sigurnost proizvoda.

Gore navedeno je samo nekoliko primjera mnogih vrsta opreme za preradu hrane. Širok izbor proizvedenih proizvoda koji se razlikuju po tehnologiji pripreme, upotreba sirovina zahtijeva korištenje mnogo različitih uređaja.

Za svaku fazu obrade i pripreme različiti proizvodi postoje određene vrste automatskih, poluautomatskih ili neautomatskih instalacija. One su povremene ili kontinuirane. I za proizvode koji pripadaju različitim grupama mogu se koristiti iste tehnologije kuhanja, tako da je neka oprema za hranu univerzalna.

Koji su zahtjevi za opremu za hranu

Najveći zahtjevi postavljaju se na pripremu prehrambenih proizvoda, jer oni prije svega moraju biti bezopasni po zdravlje potrošača, imati dobre ukusnost. Stoga se prehrambena oprema proizvodi u skladu sa mnogim utvrđenim standardima. Upotreba čak i kontejnera ili pomoćne opreme koji ne zadovoljavaju tehnološke ili sanitarne standarde dovodi do značajnog smanjenja kvalitete proizvoda ili njihove biološke i kemijske kontaminacije.

Uobičajeni su

Dizajn bi trebao biti što funkcionalniji, praktičniji i sigurniji. Produktivnost i kvaliteta proizvoda ne bi trebali opadati tijekom cijelog perioda rada opreme. Uređaji za ishranu treba da budu ekološki prihvatljivi, da troše malo električne energije i da se lako popravljaju. Termo oprema mora biti instalirana u skladu sa pravilima zaštite od požara.

Higijenski

U procesu pripreme proizvoda postoji visok rizik od pojave ili ulaska u njih mikroba, patogenih bakterija, stoga se moraju poštovati uvjeti apsolutne čistoće u svim fazama od prijema sirovina do pakiranja i skladištenja gotovih proizvoda. . A sve komponente opreme moraju imati izdržljiv premaz koji je otporan na udarce. deterdženti, glatke površine bez teško dostupnih mesta, tako da se mogu lako prati i dezinfikovati.

• Zaštitite proizvode od zagađivača okoline.
• Budite hemijski neutralni prema lužinama i kiselinama.
• Ne sadrže štetne tvari.
• Održavajte vrijednost proizvoda.

konstruktivno

Korišćena oprema za hranu treba da se organski kombinuje sa ostalim instalacijama u prostoriji i bude zgodna karika u celokupnom tehnološkom procesu pripreme proizvoda. Pričvršćivanje svih komponenti i dijelova mora biti apsolutno čvrsto kako bi se izbjeglo ulazak stranih predmeta u proizvode. Isključen je ulazak maziva i metalne prašine u njih. Površina uređaja mora biti otporna na koroziju i deterdžente.

Tehnološki

Oprema za cijeli ciklus (od početnog do posljednja faza u pripremi i pakovanju proizvoda) bira se prema istim pokazateljima modularnosti i automatizacije - to povećava produktivnost proizvodnje i smanjuje troškove energije. Prerada sirovina treba da se vrši blagovremeno, a uticaj ne bi trebao prelaziti utvrđene norme.

Koji se materijali mogu koristiti za proizvodnju opreme

U proizvodnji prehrambenih proizvoda moraju se poštovati svi gore navedeni zahtjevi. Stoga su za proizvodnju takvih jedinica dopušteni samo bezopasni materijali. Zbog specifičnih uslova upotrebe, prehrambena oprema mora izdržati termička, hemijska, mehanička opterećenja. Isključuje oslobađanje štetnih tvari u kontaktu s hranom.

U proizvodnji prehrambenih instalacija koristi se nekoliko grupa materijala:

• u kontaktu sa proizvodima;
• za radne mehanizme;
• nije u kontaktu sa hranom;
• za pakovanje proizvoda.

Samo neki obojeni metali, prehrambeni polimeri, staklo mogu doći u kontakt sa hranom.

Nehrđajući čelik

Ovaj materijal je najčešći - napravljen je od večina svu opremu za hranu. Sam koncept "nerđajućeg čelika za hranu" je čisto kolokvijalni. Tako u svakodnevnom životu nazivaju neke vrste nehrđajućeg čelika, koji se može koristiti za proizvode u kontaktu s hranom.

Postoji niz zahtjeva za nehrđajući čelik za hranu:

• visoka otpornost na koroziju i kemijske utjecaje;
• otpornost na pojavu mehaničkih oštećenja tijekom cijelog perioda rada;
• bez štetnih nečistoća.

Za opremu koja ima produženi kontakt sa kiselim ili alkalni proizvodi, u uslovima niske ili veoma visoke temperature- koristi se visokolegirani nerđajući čelik sa visokim sadržajem nikla, hroma, titana. Za instalacije jednostavnog tipa (tehnička oprema, kade, lavaboi), koje su privremeno u kontaktu sa proizvodima, koristi se jeftiniji nerđajući čelik.

Tehnološke linije mljekarske industrije su u potpunosti izrađene od nerđajućeg čelika: rezervoari, rezervoari, mlekovodi, rezervoari, linije za flaširanje. Koriste skupe vrste čelika.

Visok kvalitet potreban je u proizvodnji sirćeta, vina, sode i drugih hemijski aktivnih proizvoda.Prehrambeni proizvodi od nerđajućeg čelika koriste se i u mnogim drugim industrijama: pekare, mesne prerađevine, termo instalacije, rashladni uređaji, konditorska oprema, za preradu voća i povrća .

Regali, umivaonici, radni stolovi, šporeti, zidne „pregače“ (sprečavaju buđ, lako se čiste), pladnjevi za rerne, umivaonici itd. jeftinije su od nerđajućeg čelika.

Obojeni metali

Koriste se bronza, titanijum, mesing, aluminijum. Od njih se izrađuju rezervoari, dijelovi, cjevovodi. Aluminijum i pakovanje. Za svaki metal je napravljen propis gdje se može koristiti. Na primjer, bakar je dozvoljen u konditorskoj opremi, ali zabranjen, a aluminijum se ne može koristiti u proizvodnji hrane za bebe.

Polimeri za hranu

Sintetičke materijale karakterizira visoka čvrstoća, mala težina, lijepa izgled, dobre obrade, nisu podložni koroziji. Široko se koristi kao ambalaža. Na primjer, u radnjama za preradu mesa, celofan se koristi za rashlađene proizvode, višeslojne folije za slane proizvode, a kombinacija polietilena sa slojevima folije za konzervirano meso. Polimeri za prehrambenu industriju koriste se za proizvodnju strukturnih dijelova (nosećih jedinica, transportera, zaptivki, čahure za cjevovode proizvoda), kao i raznih premaza (lakovi, emajli).

Staklo

Ispunjava mnoge zahtjeve za prehrambene proizvode, ali se zbog krhkosti malo koristi. Uglavnom se koristi kao kontejner. Proizvodi se od stakla visoke čvrstoće.

U prodaji su mnoge vrste opreme za preradu hrane, koje odgovaraju različitim tehničke specifikacije i cjenovne kategorije. Za pouzdanost, bolje je kupiti opremu poznatih proizvođača. Ali i ovdje postoje nijanse - poznate firme troše mnogo novca na oglašavanje, čiji je trošak uključen u gotov proizvod. Stoga je mnogo jeftinije kupiti opremu od manje poznate kompanije koja nije potrošila novac na PR za proizvod, ali istog kvaliteta.

Osim pouzdanosti, kvaliteta, dostupnosti garancije, održavanja opreme, treba voditi računa i o obimu proizvodnje. Ako ćete se uskoro proširiti, onda je isplativije odmah kupiti snažnije jedinice nego kasnije ponovo kupiti dodatne. Za dugotrajno očuvanje sirovina, bolje je kupiti rashladnu opremu s prilično prostranim i udobnim komorama.

Ne isplati se štedjeti kupovinom sumnjivo jeftinih uređaja - zbog njihovog mogućeg kvara, zastoji mogu biti skuplji, jer je većina sirovina za prehrambenu industriju kvarljiva. Prilikom kupovine uređaja za preradu povrća, važno je voditi računa o pouzdanim prodavnicama povrća. Period povrata opreme i deklarisano trajanje rada je takođe važan u smislu uštede.