Napravite liker po kućnim receptima. Kako napraviti likere i koktele od votke

Kako napraviti domaći liker od kupina

Domaći liker od kupina Zrele, oprane i osušene kupine sipajte u flašu, prelijte votkom, ostavite na toplom ili suncu 1,5 mesec, procedite i pomešajte sa šećernim sirupom,... Sledeće →

Osim industrijski proizvedenih alkoholnih pića, svoje goste možete ugoditi i počastiti pićima koje sami pripremate, a često čak i premašuju mnoga fabrička alkoholna pića po kvaliteti i svojstvima ukusa. Obično se likeri proizvode u specijaliziranim poduzećima, ali domaći likeri praktički se neće razlikovati od njih, jer postoje male razlike u specifičnostima i tehnologiji njihove pripreme.

U proizvodnji likera koriste se razni začini, na primjer, đumbir, korijen anđeoskog ili galangala, karanfilić, cimet, kardamom, bobice kleke, crvena i crna paprika, pržena zrna kafe, kora narandže ili limuna itd. Na primjer, svjetski poznati stari benediktinski liker i esencijalne vrste ulja zahtijevaju otprilike 25 začina.

Tehnologija izrade likera ne uključuje fermentaciju sirovina, već poseban proces koji se naziva blending i predstavlja miješanje pojedinih komponenti u različitim omjerima. Kao takvi dijelovi mogu se koristiti: obična voda, alkohol, šećerni sirup, alkoholni sokovi, aromatični alkoholi, razne infuzije na biljne baze(začinsko bilje, začini, bobičasto voće i dr.), sušene biljke i voće, svježe bobice i voće, razne boje i aditivi za očuvanje boje ili poboljšanje okusa.

Budući da se proces fermentacije ne koristi u proizvodnji likera, vrlo je teško postići bogat i bogat buket okusa i mirisa. Kako bi se okus i aroma likera skladno kombinirali i činili jedinstvenu cjelinu, kvantitativni odabir njegovih sastavnih komponenti mora biti pažljiv i precizan.

Optimalni okus i organoleptička svojstva budućeg likera odabiru se dugim eksperimentima i brojnim eksperimentima, kao rezultat kojih se rađa pravo remek-djelo visokokvalitetnih alkoholnih proizvoda. Mnogo toga zavisi od omjera komponenti, pa je često njihov izbor strogo reguliran i čuvan u najstrožem povjerenju.

Budući da se u pripremi likera uglavnom koriste poluproizvodi, sam tehnološki proces ne oduzima mnogo vremena, posebno u odnosu na trajanje perioda pripreme vina.

RECEPTI ZA LIKER

LIKER OD JAJA BEZ starenja
Potrebno: 4 sveža žumanca, 300 g šećera u prahu, 0,5 l mleka, 100 ml vinskog alkohola, 2 kesice vanilin šećera.
Način kuhanja. Drvenom kašikom utrljajte žumanca u posudi, pa sipajte šećer u prahu i nastavite da meljete pola sata. Nakon toga uliti malo zagrejano mleko i dobro promešati smesu, dodati vinski alkohol i vanilin. Protrljajte smjesu kroz gazu i flašu. Budući da ovaj liker ne zahtijeva starenje, spreman je za upotrebu nakon završetka procesa kuhanja.

LIKER OD JAJA NA BAZI KONJAKA
Potrebno: 8 žumanaca, 200 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, 0,5 l konjaka.
Način kuhanja. Žumanca, šećer i vanilin šećer sameljite u glatku smjesu i ulijte rakiju. Gotov liker sipajte u boce i potopite nekoliko sedmica.

JAJE SA KREM LIKEROM
Potrebno: 5 žumanaca, 250 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, 0,25 l pavlake (35% masti), 125 ml mleka, 125 ml čistog alkohola.
Način kuhanja. Žumanca umutite pjenjačom sa šećerom i vanilin šećerom, postepeno unoseći u smjesu pavlaku, mlijeko i alkohol. Sipati u flašu, dobro začepiti i ostaviti da odstoji dva meseca.

LIKER "KASIJA"
Potrebno: 1 litar svežeg soka od kajsije, 1 kg šećera, 1 kesica vanilin šećera (umesto toga možete uzeti malo cimeta i karanfilića za aromu), 1 litar jestivog alkohola.
Način kuhanja. Za dobijanje soka od kajsije najbolje odgovaraju zrele i prezrele kajsije. Plodove dobro operite, uklonite sjemenke i iscijedite sok. Dobijeni sok od kajsije pomiješajte sa istom količinom jestivog alkohola. Zatim u smjesu dodajte šećer i vanilin šećer za aromu. Sipati u flaše i ostaviti da se liker slegne.

LIKER "ČUDO OD KASNIJE"
Potrebno: 2 kg kajsija, 0,5 l votke, 300 g šećera, 6 - 7 kom. karanfilić, muškatni oraščić, cimet.
Način kuhanja. Kajsije oprati, odstraniti koštice i sitno nasjeckati. Isjeckajte kosti, izvadite i zgnječite jezgre. U bocu stavite komadiće kajsije, seckane koštice, šećer, začine i sve napunite vodom tako da samo prekrije smesu. Bocu dobro zatvorite i ostavite da odstoji 2-3 nedelje, povremeno protresite. Zatim u bocu dodajte votku, prilagodite ukus napitku i nekoliko puta procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Gotov liker sipajte u flaše i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

LIQUER OD BADEMA
Potrebno: 15 gorkih krajnika, 50 g koštica kajsije, 200 - 300 g šećera, 0,75 litara votke.
Način kuhanja. Bademe i koštice kajsije malo izgnječite, prebacite u flašu i napunite votkom. Zatim dodajte šećer i stavite na tamno mjesto nedelju dana. Nakon toga gotovi liker procijedite ili filtrirajte i flaširajte.

LIKER "IZLJEČENJE"
Potrebno: 1 litar votke, 20 g pčelinjeg propolisa, 1 žlica. l. cvijeta lipe, 100 g suhih šljiva bez koštica, 1 žlica. l. trava timijana, 1 kašika. l. menta.
Način kuhanja. Suhe suhe šljive sitno nasjeckajte i pomiješajte sa cvijetom lipe, majčinom dušicom i nanom. Sve stavite u flašu i napunite votkom, pa dobro začepite i stavite na sunce ili na toplo mesto 2 meseca. Nakon ovog perioda, procijedite sadržaj boce, dodajte propolis, čep i ponovo ostavite da odstoji mjesec dana. Gotov liker ponovo procijedite, flaširajte i čuvajte na hladnom mjestu.

COGNAC LIQUER
Potrebno: 0,5 l votke, 0,75 l vode, 2 kašičice. nasjeckana hrastova kora, 5 - 6 kom. karanfilića, 1,5 kašičice krupnog crnog čaja, 5 tsp. šećera, 1 kesica vanilin šećera.
Način kuhanja. U bocu stavite hrastovu koru, karanfilić, čaj i napunite je toplom prokuhanom vodom u kojoj su otopljeni obični i vanilin šećer. Nakon što se tečnost ohladi, sipajte votku, dobro promešajte i ostavite da se kuva 1 do 2 nedelje. Kada se liker natopi, procijedite ga i sipajte u bocu.

LIKER "DUNJA"
Potrebno: 1 litar sveže ceđenog soka od dunje, 1 litar votke, 1 kg šećera, 5 - 6 kom. karanfilić, 1 štapić cimeta.
Način kuhanja. Plodove dunje operite i narendajte na krupno rende. Dobijenu kašu od dunje prelijte sa malom količinom vode i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim masu procijedite kroz gazu, presavijenu na pola, i ocijedite da ocijedi sav sok. Zatim u sok dodajte votku, cimet i karanfilić. Liker sipajte u boce, potopite 6-7 sedmica na suncu, a zatim procijedite piće kroz poseban filter papir.

LIKER "NARANĐA"
Potrebno: 10 narandži, 2 litre votke, 1,5 kg šećera, 1 - 1,5 štapića cimeta.
Način kuhanja. Izrežite koru svake narandže na šest mjesta da iscijedite sok. U nastali sok dodajte votku, šećer, cimet i kore narandže, koje morate svezati u vrećicu od gaze. Nakon 6 sedmica, procijedite liker i flaširajte ga.

LIKER "NARANČINA KORA"
Potrebno: 3 pomorandže, 250 ml votke ili alkohola za hranu, 200 - 250 ml čiste destilovane vode, 250 g šećera i posebno 250 ml vode za pripremu sirupa.
Način kuhanja. Ogulite pomorandže i narežite na male kockice. Prelijte ih votkom ili alkoholom, prethodno razrijeđenim u omjeru 1:1. Začepite posudu punjenim korama i ostavite na toplom mestu jedan dan. Procijedite tečnost i razblažite je unapred pripremljenim sirupom od šećera i vode da ima vremena da se ohladi.

CITRUS LIQUOR
Potrebno: 2 pomorandže, 1 limun, 1 litar votke, 600 ml gustog šećernog sirupa.
Način kuhanja. Limun i pomorandže narežite na kriške srednje veličine i prelijte s malom količinom vode, a zatim stavite na vatru, prokuhajte i pustite da vri 5 minuta. Skinite sa vatre, ohladite i dodajte votku, gusti šećerni sirup. Tečnost sipajte u flaše, začepite i ostavite da se kuva 20 dana na toplom mestu. Nakon tog vremena, procijedite liker kroz gazu i filtrirajte kroz vatu, nakon čega se mora sipati u boce.

LIKER "CURACAO"
Potrebno: 250 g svježih i 150 g sušenih kora pomorandže, 1 litar votke, 4 - 5 kom. karanfilić, 1 štapić cimeta, 750 g šećera, 1,5 šolje vode.
Način kuhanja. Sveže i suve kore narandže, karanfilića i cimeta prelijte votkom i ostavite na suncu ili na toplom mestu 10-15 dana. Nakon toga tečnost procijedite kroz gazu. Na svaki dobijeni litar dodajte gusti sirup od šećera i vode. Liker sipajte u boce i ostavite da se kuha još 8 do 10 dana.

LIKER "44"
Potrebno: 1 pomorandža, 44 pržena zrna kafe, 44 komada rafinisanog šećera, 1 litar votke.
Način kuhanja. Narandžu na nekoliko mjesta probušite tankom iglom za pletenje i u svaki ubod stavite jedno ili više zrna kafe tako da se narandža puni njima. Nakon toga umočite narandžu u votku, u kojoj prvo otopite šećer. Liker se mora infuzirati 44 dana, nakon čega se mora filtrirati.

LIKER "BANANA"
Potrebno: 4 velike banane, 2 pomorandže, 100 g šećera, 0,75 litara nerazblaženog alkohola za hranu.
Za sirup: 1 kg šećera i 1 litar vode.
Način kuhanja. Banane oguliti i iseći, iscijediti sok od pomorandže. Zatim kriške banane, sok od pomorandže, zdrobljene kore pomorandže, šećer, prelijte nerazblaženim alkoholom. Sipajte u flaše, dobro ih začepite i ostavite da odstoji na tamnom mestu dve nedelje. Od šećera i vode napravite sirup i ostavite sa strane. Alkoholnu tečnost procijedite kroz gazu i pomiješajte sa toplim (ali ne vrućim) šećernim sirupom, nakon čega je gotov liker potrebno ohladiti.

LIKER OD TREŠNJE (I)
Potrebno: 1,5 kg višanja, 600 g šećera, 1 litar vode, 1 kesica vanilin šećera, 1 štapić cimeta, 3 - 4 kom. karanfilića, 0,5 litara čistog alkohola za hranu.
Način kuhanja. Trešnje dobro operite, sortirajte i uklonite peteljke. Skuvati šećerni sirup od 600 g šećera i 1 litre vode (treba da ispadne rijedak). Višnje stavite u veću posudu, najbolje staklenu, prelijte prethodno ohlađenim šećernim sirupom, dobro zatvorite i ostavite da odstoje na suncu ili na toplom mestu 3-4 nedelje. Nakon tog vremena, procijedite tečnost i flaširajte. Gotovi liker od trešanja treba čuvati na hladnom i tamnom mestu.

LIKER VIŠNJA (II)
Potrebno: 2 kg zrelih trešanja, 1 litar votke i 1 kg šećera, 5 - 6 kom. karanfilić, 1 cijeli muškatni oraščić ili 1 žličica. mljevena, nekoliko listova trešnje.
Za sirup: 1,5 šolje šećera i 1 šolja vode.
Način kuhanja. Trešnje dobro operite, sortirajte i uklonite peteljke. Pripremljenu bobicu sipajte u bocu sa širokim grlom (obična staklena tegla nije prikladna za ovu svrhu). Istovremeno, svaki red višanja treba posuti malom količinom šećera. Pokrijte grlić posude i zavežite ga krpom ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva, nakon čega bocu sa višnjama ostavite 20-30 dana na tamnom mjestu da se iscijedi sok. Nakon tog vremena, iscijedite dodijeljeni sok od trešnje. Prvo morate skuhati šećerni sirup, a listove trešnje i začine preliti votkom tako da imaju vremena da se nalije 3-4 dana. Nakon toga pomiješajte sok od višanja, votku i šećerni sirup, prilagođavajući količinu sastojaka po želji.

LIKER "KRUŠKA"
Potrebno: 1 litar svježe iscijeđenog soka od kruške, 1 litar votke.
Za sirup: 0,75 kg šećera, 3 šolje vode.
Način kuhanja. Za ovaj liker najbolje odgovaraju mirisne kruške. Potrebno ih je dobro oprati i naribati na krupno rende, nakon čega se dobivena masa prebaci u posudu sa širokim vratom. Napunite kašu od kruške votkom ili alkoholom razrijeđenim istom količinom vode, nakon čega bocu treba držati na suncu 4-5 sedmica. Nakon tog vremena procijedite tečnost kroz gazu presavijenu u dva sloja i dodajte prethodno skuvani i ohlađeni šećerni sirup. Ostavite da se napitak kuva još nedelju dana, nakon čega ga treba filtrirati kroz filter papir.

LIQER OD KUPINE
Potrebno: 1 kg zrelih kupina, 1 litar votke.
Za sirup: 750 g šećera, 3 šolje vode.
Način kuhanja. Kupine sortirajte, isperite i stavite u boce sa širokim grlom ili u obične staklene tegle i napunite votkom. Kupine treba da odstoje 5-6 nedelja na osunčanom mestu, nakon čega se procedi i u svaki litar tečnosti doda šećerni sirup od količine šećera i vode koja je naznačena u receptu. Gotov liker nekoliko puta procijedite kroz gazu ili procijedite kroz filter papir. Sipati u boce i dobro zatvoriti.

LIKER OD JAGODA
Potrebno: 500 g mirisnih šumskih jagoda, 500 g alkohola za hranu, 1/4 šolje limunovog soka.

Način kuhanja. Jagode sortirajte, isperite, sipajte u flašu i napunite nerazblaženim alkoholom. Nakon dvije sedmice tečnost procijediti kroz gazu i pomiješati sa prethodno pripremljenim šećernim sirupom i limunovim sokom. Gotov liker sipajte u boce i čuvajte čvrsto zatvoreno na tamnom i hladnom mestu.

LIKER OD JAGODA
Potrebno: 500 g zrelih jagoda, 1 litar konjaka, ruma ili alkohola.
Za sirup: 1 kg šećera i 0,5 l vode.
Način kuhanja. Jagode dobro isperite, sortirajte i napunite bilo kojom od tečnosti koje sadrže alkohol navedene u receptu. Zavežite grlić boce gazom ili krpom i ostavite da odstoji 8-10 dana na hladnom i tamnom mestu. Zatim tinkturu od jagoda procijediti i pomiješati sa prethodno pripremljenim šećernim sirupom. Gotov liker procijedite ili filtrirajte, a zatim sipajte u boce koje čuvate dobro zatvorene.

LIKER "CRANBERRY SPECIAL"
Potrebno: 1 čaša svježe iscijeđenog soka od brusnice, 1 čaša malina, 1 čaša jagoda, 1 čaša šećera, 0,5 litara votke.
Način kuhanja. Maline i jagode oprati, sortirati, posuti šećerom i ostaviti da odstoje jedan dan. Zatim iz njih iscijedite sok koji se u posebnoj posudi pomiješa sa sokom od brusnice i votkom. Ostavite dobijenu tečnost da odstoji još jedan dan. Gotov liker čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na tamnom i hladnom mestu.

LIKER "CRANBERRY TRADICIONAL"
Potrebno: 4 šolje brusnica, 500 g šećera, 0,75 litara votke, 2 karanfilića, 2 - 3 kom. kardamom.
Način kuhanja. Operite brusnice, sortirajte i izgnječite drvenom kašikom. Zatim ga napunite votkom i insistirajte 2-3 dana u zatvorenoj staklenoj posudi. Nakon toga, infuziju brusnice procijedite, dodajte šećer i stavite na vatru, ali ni u kojem slučaju ne prokuhajte. Maknite s vatre, u liker dodajte karanfilić i korijander zavezane u čvor od gaze. Nakon što se liker ohladi, sipajte ga u boce koje čuvate dobro zatvorene na tamnom i hladnom mestu.

LIKER "ogrozd"
Potrebno: 500 g ogrozda, 1 litar konjaka ili alkohola kao alkoholni fil.
Za sirup: 1 kg šećera, 0,5 l vode.
Način kuhanja. Ogrozd operite, ogulite peteljke i osušene vrhove, nasjeckajte i prebacite u širu činiju. Prelijte ogrozd konjakom ili alkoholom i ostavite da odstoji oko 5-8 dana. Nakon toga pažljivo procijedite infuziju ogrozda kroz nekoliko slojeva gaze ili procijedite kroz filter papir. Dobijenu tečnost zasladite unapred pripremljenim i ohlađenim šećernim sirupom. Gotov liker sipajte u boce, koje se čuvaju dobro zatvorene na tamnom i hladnom mestu.

LIKER "KRIŠKA LIMUNA"
Potrebno: 15 limuna, 5 litara votke, 1 belance, 3 litre suvog belog vina.
Za sirup: 1,6 kg šećera, 1,25 litara vode.
Način kuhanja. Limune dobro operite, ogulite i iscijedite sok iz njih. U posebnoj posudi pomiješajte iscijeđeni limunov sok i votku. Skuvati šećerni sirup, malo ohladiti i u njega pustiti bjelanjak, pa dobro umutiti masu. Nakon toga pustite da sirup ponovo prokuha i uklonite nastalu pjenu. Ohlađeni šećerni sirup sipajte u flašu limunovog infuza, dodajte belo vino i ostavite na hladnom mestu ili u podrumu tri nedelje, nakon čega je piće spremno za piće. Nakon što se infundira, procijedite i sipajte u posebne boce.

LIKER "LEMON ORIGINAL"
Potrebno: 7 limuna, 800 g šećera, 1,25 litara votke.
Način kuhanja. Operite limun i odrežite tanak sloj kore. Sameljite koricu i pomiješajte sa šećerom. Oguljene limunove probušite nekoliko puta tankom iglom za pletenje ili naoštrenim drvenim štapićem, stavite u staklenu posudu, a na vrh stavite mješavinu limunove korice i šećera. Sve prelijte votkom i stavite posuđe na sunce ili na toplo mjesto 6 sedmica. Nakon toga ocijedite tečnost i ocijedite njene ostatke iz limuna. Gotov liker sipajte u flaše i čuvajte na hladnom mestu.

LIKER "STRANA LEMONIA"
Potrebno: 5 limuna, 650 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, 1 litar svežeg mleka, 0,75 litara nerazblaženog alkohola za hranu ili isto toliko konjaka.
Način kuhanja. Iscijediti sok od limuna, procijediti. Sameljite limunovu koricu i pomiješajte sa vanilin šećerom. U staklenoj posudi pomiješajte limunov sok i koricu sa vanilin šećerom, koje prelijte kipućim mlijekom. Sve dobro promešati, malo ohladiti i preliti sa konjakom ili alkoholom, pa flaširati liker, dobro začepiti i ostaviti u frižideru ili podrumu dve nedelje. Nakon tog vremena, piće će se pravilno slegnuti, a na dnu boca će se formirati talog. Stoga se gotovi liker mora pažljivo ocijediti (tako da sav talog ostane na dnu), dok se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Čuvajte alkoholna pića na hladnom i tamnom mestu.

LIKER "MANDARIN"
Potrebno: 15 manjih mandarina, korica dva limuna, 1 štapić cimeta, 5 - 6 karanfilića, 250 ml nerazblaženog jestivog alkohola.
Za sirup: 1,5 šolje šećera, 1 šolja vode.
Način kuhanja. Mandarine operite i ogulite. Sameljite limunovu koricu i koru mandarine i zajedno sa začinima sipajte alkohol u staklenu posudu, ostavite da odstoji 5-6 nedelja. Zatim infuziju procijedite i pomiješajte sa prethodno skuvanim i ohlađenim šećernim sirupom. Liker sipajte u flaše i čuvajte vodoravno na hladnom mestu.

liker od oraha
Potrebno: 50 zelenih orasi, 2 litre votke, 2 - 3 štapića cimeta, 5 - 6 karanfilića, 2 litra gustog šećernog sirupa.
Način kuhanja. Meke jezgre zelenih oraha narežite na male komadiće, prebacite u tamnu staklenu bocu, dodajte začine i prelijte votkom. Izložite bocu suncu i ostavite da odstoji 3 sedmice, uz često protresanje boce. Nakon sadržaja boce procijediti i pomiješati sa ohlađenim šećernim sirupom, procijediti nekoliko puta kroz gazu. Gotov liker sipajte u boce, koje se čuvaju čvrsto zatvorene u vodoravnom položaju.

LIQUER PEACH
Potrebno: 1 kg breskve, 1 litar alkohola, 1 litar gustog šećernog sirupa.
Način kuhanja. Operite zrele breskve, ogulite ih i narežite na male komadiće. Prebacite ih u flašu i napunite alkoholom, a zatim ostavite da odstoji mesec dana. Zatim infuziju breskve procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i pomiješajte sa šećernim sirupom. Gotov liker sipajte u boce koje se čuvaju na hladnom mjestu u vodoravnom položaju.

LIKER OD CRVENE RIZZLE
Potrebno: 1 litar svježe iscijeđenog soka od ribizle, nekoliko listova ribizle, 1,5 litara votke ili alkohola kao fil.
Za sirup: 800 g šećera, 2 šolje vode.
Način kuhanja. Ribizle dobro operite, sortirajte i odvojite peteljke. Zatim ih sipajte u flašu, na njih stavite listove ribizle i napunite ih alkoholom koji prvo razblažite sa istom količinom vode. Stavite bocu na sunce i ostavite da odstoji 5 do 6 nedelja. Nakon toga sadržaj boce procijediti i pomiješati sa ohlađenim šećernim sirupom. Gotov liker nekoliko puta procijedite, sipajte u boce i čuvajte ih dobro začepljene.

LIKER OD CRNE ribizle
Potrebno: 1 kg bobica ribizle, 750 g šećera, 1 litar alkohola ili votke za prelivanje.
Način kuhanja. Bobice ribizle operite, sortirajte i sipajte u flašu zajedno sa šećerom. Stavite flašu na toplo mesto i ostavite da odstoji mesec dana, a zatim sadržaj boce procedite i pomešajte sa alkoholom ili votkom. Gotov liker procijedite i sipajte u boce.

LIKER "MIRISNI"
Potrebno: 1 kg crne ribizle, 4 - 5 kom. karanfilić, 1 kesica vanilin šećera, 1 litar votke, 400 g šećera.
Način kuhanja. Ribizle oprati, sortirati i oguliti peteljke. Zatim bobicu izgnječite ili drvenom kašikom, stavite u flašu, dodajte karanfilić, vanilin šećer i prelijte votkom. Stavite posudu na sunce i ostavite da odstoji 6 nedelja. Zatim procijedite infuziju ribizle kroz nekoliko slojeva gaze i dodajte joj šećer. Sipajte tečnost u flaše i s vremena na vreme protresite da se šećer postepeno otopi. Liker je potpuno spreman za piće kada se šećer potpuno otopi.

LIKER "TREŠNJA"
Potrebno: 400 g bobica trešnje, 200 g šećera, 0,5 l vode, 200 ml konjaka.
Način kuhanja. Višnje oprati i sortirati, a peteljke ne otkinuti do kraja, već ih iseći makazama na dužinu oko 1 cm.Višnje stavite u staklenu posudu, napunite vodom i ostavite da odstoje tri nedelje. Zatim procijedite sadržaj posude i dodajte 0,5 kg šećera na svaki litar dobijenog soka od višanja. Ponovo ostavite sok sa šećerom da se natopi na toplom mjestu ili na suncu dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u dobivenu tekućinu sipajte konjak, flaširajte i čuvajte na hladnom mjestu. Liker će biti spreman za piće za dva mjeseca.

LIQUOR COFFEE
Potrebno: 50 g mljevene kafe, 1,5 šoljice vode, 1/5 šolje limunovog soka, 0,5 litara konjaka.
Za sirup: 2,5 šolje šećera, 1,5 šolje vode.
Način kuhanja. Skuvajte kafu u vodi, uzetoj u količini navedenoj u receptu, zatim posude prelijte gotovom kafom i ostavite da odstoji jedan dan, a zatim procijedite. Skuvati gusti šećerni sirup, malo ohladiti i dodati infuziju kafe, konjak i limunov sok. Sve promešajte, sipajte u posudu i pustite da odstoji 2-3 nedelje. Zatim procijedite liker i sipajte u nekoliko boca.

CREAM LIQUER
Potrebno: 100 g mlevene kafe, 750 g šećera, 0,5 litara vode, 0,75 litara alkohola za hranu, 0,5 šoljice svežeg mleka, 1 kesica vanilin šećera.
Način kuhanja. Mljevenu kafu pomiješajte sa vanilin šećerom i sipajte alkohol u staklenu posudu, a zatim je dobro zatvorite i ostavite da se kuha jednu sedmicu, uz svakodnevno mućkanje. Nakon infuzije, nekoliko puta procijediti i pomiješati sa toplom prokuhanom vodom, šećerom i kipućim mlijekom. Ova mješavina mora biti natopljena još jednu sedmicu da bi se piće razbistrilo. Zatim ponovo procijedite liker, sipajte u zasebne boce i stavite na hladno mjesto 2-3 sedmice, nakon čega će biti spreman za upotrebu.

LIKER "ČOKOLADA"
Potrebno: 100 g kakao praha, 750 g šećera, 0,25 litara vode, 0,75 litara alkohola za hranu, 2 šolje svežeg mleka, 1 kesica vanilin šećera.
Način kuhanja. Pomiješajte kakao sa vanilin šećerom i prelijte kipućim mlijekom, pa smjesu ohladite. Sipajte u staklenu posudu, napunite alkoholom i dodajte šećer i toplu prokuvanu vodu, pa ostavite da odstoji 2-3 nedelje, uz svakodnevno mućkanje posuđa da se šećer potpuno rastvori. Sadržaj posude nekoliko puta procijedite, sipajte u posebne boce i ponovo ostavite da se kuha na hladnom mjestu 1-2 sedmice, nakon čega se ovo piće može konzumirati.

LIKER "MULATKA"
Potrebno: 200 g crne gorke čokolade (2 pločice), 1 kesica vanilin šećera, 1 čaša vode, 0,5 l konjaka.
Za sirup: 1 šolja vode, 2 šolje šećera.
Način kuhanja. Zagrijte, ali ne prokuhajte, zalijte vodom, u nju sipajte isjeckanu čokoladu i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Prokuhajte šećerni sirup i u njega ulijte otopljenu čokoladu, pa dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa. Ohladite čokoladni sirup i pomiješajte sa konjakom. Liker je spreman za piće.

LIKER "ČAJ"
Potrebno: 50 g crnog krupnolisnog indijskog čaja, 0,5 l vode, 0,5 l konjaka.
Za sirup: 700 g šećera, 0,5 l vode.
Način kuhanja. Skuvati jak čaj, procijediti i pomiješati sa toplim šećernim sirupom, dobro promiješati. Dobijeni čajni sirup pomiješajte s konjakom i sipajte u posebne boce.

LIKER "KREM"
Potrebno: 3 šolje pavlake (35% masti), 1 litar alkohola.

Način kuhanja. Prokuhajte kremu. Skuvajte gusti šećerni sirup i ohladite ga. Kremu sjediniti sa sirupom i dobro umutiti mikserom, pa sjediniti sa alkoholom i mutiti dok masa ne postane homogena. Ovaj liker ne treba filtrirati i insistirati: samo ga sipajte u nekoliko boca.

LIKER "ROYAL"
Potrebno: 10 dalekoistočnih cvetova šipka, 10 listova lovora, 2 štapića cimeta, 1 kašičica. sjemenke kopra, 0,5 tsp. sjemenke kima, 1 žlica. l. žalfije, 1 žlica. l. origana, 1 kašika. l. bobice kleke, 1 litar alkohola.
Za sirup: 100 ml vode, 200 g šećera.
Način kuhanja. Sameljite cvijetove šipka, začinsko bilje i začine, prelijte alkohol u staklenu posudu i pustite da odstoji 3 sedmice. Prokuhajte šećerni sirup, ohladite i dodajte u infuziju. Procijedite sadržaj posude i sipajte u posebne boce - liker je spreman za piće.

LIKER "MINTA"
Potrebno: svježi listovi mente, 0,5 litara konjaka.
Za sirup: 2 šolje šećera, 1 šolja vode.
Način kuhanja. Listove mente oprati i krupno iseckati. Zatim ih napunite konjakom i stavite na toplo mjesto 1 - 2 sedmice. Prokuhajte šećerni sirup, ohladite i pomiješajte sa procijeđenim napitkom od mente. Prije upotrebe, napitak treba držati još 2-3 sedmice.

LIQUER OD ŠLJIVE
Potrebno: 1 kg zrelih šljiva, 4 šolje šećera, 4 šolje votke.
Način kuhanja. Šljive oprati, sortirati i odstraniti koštice. U staklenu posudu sa širokim otvorom (dostat će i obična tegla) položite polovice šljiva u slojevima, posipajući ih šećerom, a zatim prelijte votkom. Stavite teglu na svetlo mesto i zavežite je platnenom salvetom. Nakon nedelju dana stavite celofan na salvetu i zavežite nešto oko vrata da zatvorite teglu. Zatim teglu stavite na tamno i hladno mesto na 2-3 meseca. Kada je liker gotov, procijedite ga, flaširajte i dobro zatvorite.

LIKER "ROWAN"
Potrebno: 1 čaša soka od rowan, 1 kesica vanilin šećera, 2 - 3 karanfilića, 0,5 kašičice. kardamom, 1 litar votke, 1 kg šećera.
Način kuhanja. Isperite i sortirajte bobice rowan, zapamtite drvenom kašikom. Masu orena preliti sa malo vode i kuvati dok ne omekša. Zatim masu procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i iscijedite sok. Zatim dodajte votku, šećer, začine i insistirajte na suncu ili na toplom mjestu 6-7 sedmica. Nakon gotovog pića filtrirajte i sipajte u nekoliko boca.

LIKER "MALINE"
Potrebno: 1 kg zrelih malina, 0,5 litara votke, 0,5 šolje limunovog soka.
Za sirup: 1 kg šećera, 1 litar vode.
Način kuhanja. Skuvati šećerni sirup i u njega dodati oprane maline. Smjesu sipajte u staklenu posudu i ostavite 10-12 dana na suncu ili toplom mjestu. Nakon toga procijedite sirup od malina i pomiješajte ga s votkom. Liker je spreman - ostaje samo da se procijedi i prelije u zasebne boce.

Liker je piće male jačine, slatkog, izraženog ukusa i viskozne teksture. Ovo piće poznato je od davnina. Priprema se na bazi voća, bobičastog voća, začinskog bilja i raznih začina. Neki recepti su držani u tajnosti od nastanka pića, ali postoji mnogo načina da se sugeriše kako napraviti analoge kod kuće.

Liker kod kuće se pravi infuzijom sastojaka na bazi alkohola. Zbog jednostavnosti recepture i raznovrsnosti sastojaka, otvara se široko polje za maštu u pripremi ovog napitka. Možete koristiti bilo koje voće ili bobice. Sve je ograničeno samo ličnim preferencijama ukusa i finansijama.

Prva pitanja za početnike su: od čega se pravi liker i kako ga pripremiti. Morate to srediti po redu. Piće koje se zove liker priprema se sa votkom ili alkoholom. Mjesečina koja se rijetko koristi. Alkoholna baza bira se na osnovu ličnih preferencija, jer nema velike razlike između likera napravljenih od votke i alkohola.

Sljedeća jednako važna komponenta je temelj. Može biti voćna, bobičasta, kremasta, medena, biljna, kafa, menta, vanila ili kokos. Ovo su samo neki od najpopularnijih dodataka. U ovom slučaju, izbor je ograničen samo maštom. Ponekad se koristi čak i povrće.

Treći sastojak koji je uvek prisutan u sastavu je zaslađivač. U njegovoj ulozi može biti granulirani šećer ili med. U prvom slučaju od šećera se priprema sirup i dodaje se ostalim sastojcima. Upotreba meda čini piće bogatijim i mekšim ukusom. Ali ne smijemo zaboraviti da ovaj proizvod mijenja svoju strukturu kada se zagrije iznad 40 stupnjeva. Stoga je važno uzeti u obzir ovu osobinu pri odabiru recepta.

Način pripreme je u svim slučajevima prilično jednostavan. Glavni dio se uvijek pomiješa sa alkoholom i time je priprema završena. Recepti za domaće likere razlikuju se samo u pripremi baze. Ako se koristi voće ili bobice, onda se od njih pravi pire ili sok koji se pomiješa sa šećerom ili medom. U slučaju kafe, mente ili kokosa, priprema podloge je malo teža. Takve proizvode je potrebno neko vrijeme držati u alkoholu kako bi na njega prenijeli svoj okus i aromu.

U svakom slučaju, nije potreban složen ili skup aparat za kuhanje. Glavni potrebni set su lonci, blender i razne posude za miješanje i čuvanje gotovog pića. Da biste pripremili piće, nije vam čak ni potrebna kuhinjska vaga. Održavanje proporcija je, naravno, važno, ali je upravo ovo piće koje se priprema po ukusu. Svako stvara svoje piće, dodajući mu završne dodatke.

Recepti

Recepti za likere su beskrajni, jer se prave od gotovo svih slatkih voća, kao i mnogih drugih sastojaka. Pića se razlikuju po bazi okusa, stepenu slatkoće, trpkosti i složenosti recepture. Svi domaći likeri su ukusni na svoj način, tako da svako može izabrati nešto za sebe.

Početnici bi trebali uzeti recepte za voće ili bobice. Potrebno je malo vježbe prije nego što napravite domaći liker od biljki ili mente. S iskustvom, izbor je ograničen samo prisutnošću određenih sastojaka.

Instant liker od meda

Ovaj recept je prilično jednostavan i brz za pripremu. Ne zahteva dodavanje šećera, jer će sam po sebi biti veoma sladak i ljut. Za njegovu pripremu će vam trebati:

• Cvjetni med - 200 grama.
• Vodka - 0,5 litara.
• Čista voda - 100 mililitara.
• Vanilija - 1 mah.
• Muškatni oraščić - 1 gram.
• Štapići cimeta - 1 komad.
• Karanfilić u pupoljcima - 3 komada.
• Limun - 1 komad.

Limun u ovom receptu je potreban samo da bi se s njega uklonila kora. Stoga morate odabrati mali plod. U pripremljenom plehu se pomešaju začini, kora i med i preliju vodom. Sastojke zagrijte na laganoj vatri, ne dovode do ključanja, da se ne izgube korisne karakteristike med. Sirup se stalno miješa 5 minuta dok se med potpuno ne otopi.

U smjesu skinutu sa vatre sipajte votku i tek onda ohladite. Gotovo piće se filtrira i flašira za skladištenje. Dobiveni liker odleži nekoliko sati prije prve degustacije.

Brzi ljuti liker od bundeve

Sastav alkoholnih pića može uključivati ​​čak i neobične sastojke kao što je bundeva. Domaći liker na bazi njega ispada vrlo nježan i pomalo ljut. Za recept će vam trebati:

• Voda - 0,5 litara.
• Šećer - 300 grama.
• Šećer od trske - 300 grama.
• Pire od bundeve - 500 grama.
• Štapići cimeta - 5 komada.
• Karanfil - 5 pupoljaka.
• Vanilija - 2 mahune.
• Bijeli rum - 0,5 litara.

Prvo se priprema sirup od dvije vrste šećera i vode. Da biste to učinili, smjesa se mora zagrijati i pričekati da se pijesak otopi. Nakon toga se dodaju začini i bundeva. Smjesa se kuha oko pola sata. Gotov pire se položi u fino sito i iz njega teče u zdjelu. U nastali sirup dodaje se rum, a piće se sipa u bocu. Gotov napitak se mora držati na hladnom par sedmica prije nego što se pije. Posebno nestrpljivi mogu uzeti uzorak nakon 2 sata izlaganja.

Kremasti liker u žurbi

Jedno od najpopularnijih pića u ovoj kategoriji su krem ​​likeri. Recepti za kuhanje su različiti, ali jedno ih spaja - nježan kremasti okus i aroma. Ova tehnologija koristi prethodno pripremljeni liker od kafe. Ako to nije slučaj, može se kupiti na bilo kojoj obližnjoj pijaci alkohola, ali će izaći mnogo skuplje. Za pripremu takvog napitka potrebno vam je:

• Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
• Liker od kafe - 300 mililitara.
• Šlag - 250 mililitara.
• Pileće jaje - 4 komada.

Ovaj recept je izuzetno jednostavan i brz za pripremu. Sve sastojke stavite u blender i umutite. Liker je odmah spreman za posluživanje bez dodatnog odležavanja, jer je liker pripremljen unapred.

Mandarin liker

Ručno rađeni liker od mandarina podsjetit će vas na ljeto i dati vam sunčano raspoloženje. Za pripremu vam je potrebno:

• Vodka - 0,5 litara.
• Mandarine - 5 - 7 komada.
• Štapići cimeta - 1 komad.
• Šećer - 100 grama.
• Voda - 150 mililitara.

Odvojite koricu od mandarina. Umočen je u votku i preliven cimetom. Smjesa se čuva u zatvorenoj posudi u toploj prostoriji jednu sedmicu, nakon čega se filtrira. Iz samih plodova se iscijedi sok, pomiješa se sa šećerom i zagrije dok se potpuno ne otopi. Sirup se čuva u frižideru dok se kore ne skuvaju. Nakon toga, obje banke se pomiješaju i daju na hladnom još nekoliko sedmica.

Liker od ribizle

Liker od ribizle se pravi od samo 3 sastojka. Uzmite crnu ili crvenu bobicu, na vama je. Onaj koji je naveden u receptu daje svježiji i laganiji okus. Za kuvanje će vam trebati:

• Crvena ribizla - 1 kilogram.
• Vodka - 700 mililitara.
• Šećer - 700 grama.

Bobice se posipaju šećerom, malo zgnječe i odležavaju oko 2 mjeseca. Dobijeni sok se ocijedi, filtrira i pomiješa sa votkom. Gotov napitak odleži nedelju dana na hladnom mestu pre pijenja.

liker od brusnice

Domaći liker od brusnice je svijetle rubin boje i svježeg okusa s blagom kiselošću. Za njegovu pripremu će vam trebati:

• Vodka - 2 litre.
• Brusnice - 1 kilogram.
• Šećer - 1 kilogram.

Bobice se izgnječe mikserom i prelije votkom. Smjesa se infundira 5 dana. Dobijeni alkohol se ocijedi, a bobice se ocijede. U to se dodaje šećer i smesa se zagreva. Gotov liker se ohladi i flašira.

Liker od malina

Liker od malina, pripremljen kod kuće, veoma je delikatan, lagan i prijatan na ukus. Za pripremu vam je potrebno:

• Maline - 2 kilograma.
• Kupina - 1 kilogram.
• Med - 200 grama.
• Šećerni sirup - 400 grama.
• Vodka - 1 litar.
• Konjak - 0,6 litara.
• Vanilija - 2 mahune.

Bobice se sipaju u teglu, zgnječe i preliju sirupom i medom. Nakon toga se dodaju ostali sastojci. Smjesa se drži na hladnom 7 dana, nakon čega se filtrira i flašira.

čokoladni liker

• Vodka - 1 litar.
• Crna čokolada - 300 grama.
• Šećer - 500 grama.
• Voda - 200 mililitara.

Čokoladu sitno nasjeckajte i prelijte votkom. Smjesa se infundira 1 sedmicu. Važno je svaki dan protresti posudu kako bi se čokolada ravnomjerno rasporedila. Od granuliranog šećera i vode na laganoj vatri priprema se sirup i dodaje čokoladnoj tinkturi.

liker od banane

Za liker od banane trebaće vam:

• Banane - 3 komada.
• Vodka - 0,5 litara.
• Mlijeko - 100 mililitara.
• Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
• Jaje - 2 komada.

Sve sastojke, osim alkohola, umutite mikserom. U dobivenu smjesu pažljivo se ulije votka. Liker se stavlja u frižider i odležava 1 sat pre degustacije.

kokosov liker

Kokosov liker podsjeća na praznike i vruća ljeta. Za pripremu vam je potrebno:

• Kokos - 1 kom.
• Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
• Vodka - 0,5 litara.

Sameljite kokos mikserom i potopite 5-7 dana na votku. Nakon starenja, votka se filtrira i miješa sa kondenzovanim mlijekom. Gotov napitak se čuva u frižideru.

krem liker

• Krema - 200 mililitara.
• Votka - 200 mililitara.
• Šećer - 200 grama.
• Vanilija - 1 mah.
• Žumance - 5 komada.

U vruću kremu brzim pokretom sipajte šećer i ohladite. Dodati im se žumanca umućena mikserom ili pjenjačom. Nakon toga možete sipati votku i dodati vaniliju. Smjesa se mora infundirati 2 sedmice u hladnoj, tamnoj prostoriji i filtrirati prije upotrebe.

Liker sa kondenzovanim mlekom

Ovaj recept je vrlo sličan dobro poznatom Baileys-u. Kremasta tekstura ovog napitka pogodna je ne samo za piće, već i za dodavanje u razne deserte. Za pripremu vam je potrebno:

• Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
• Krema - 0,5 litara.
• Vanilin šećer - 30 grama.
• Žumance - 4 komada.
• Kafa - 2 supene kašike.
• Vodka - 0,5 litara.

Svi sastojci se moraju izmiješati u blenderu i sjediniti sa vrhnjem i votkom. Gotov napitak se ne infundira prije upotrebe u hladnjaku.

liker od limuna

Original ovog likera ima veoma staru recepturu i zove se Limoncello. Da biste ga kuvali kod kuće trebaće vam:

• Limun - 4 komada.
• Nana - 100 grama.
• Šećer - 0,5 kilograma.
• Vodka - 1 litar.

Skinite koru i bijeli sloj s limuna. Pulpa se zgužva i stavlja u teglu sa korom i nanom. Smjesa se prelije votkom i infundira 5 dana. Nakon toga, šećer se sipa, miješa i infundira još 7 dana. Gotova alkoholna pića je prethodno filtrirana.

liker od mente

Liker od mente najčešće se koristi u koktelima. Za pripremu vam je potrebno:

• Suva menta - 50 grama.
• Šećer - 500 grama.
• Vodka - 1 litar.
• Voda - 0,5 litara.

Menta namočena u votku infundira se nedelju dana na toplom mestu. Sirup se skuva od vode i šećera i sipa u zalivenu mentu. Gotov liker se filtrira i flašira.

Liker od rowanberry

Za pripremu likera od aronije trebat će vam:

• Rowan - 1 kilogram.
• Vodka - 0,5 litara.
• Šećer - 400 grama.

Rowan se mora usitniti blenderom i iscijediti. Dobijeni sok se pomeša sa šećerom i zagreva dok se ne otopi. Vodka se sipa u sirup i miješa. Liker je spreman.

Domaći liker od vanile

• Štapići vanilije - 1 kom.
• Krema - 0,3 litra.
• Vodka - 0,5 litara.
• Voda - 0,5 litara.
• Šećer - 500 grama.

Vanilija se ulijeva votkom 4 dana, nakon čega se dodaje vrhnje i smjesa odleži isto toliko. Nakon toga uliti prethodno pripremljeni šećerni sirup i držati još 3 dana. Kada je gotovo, piće se filtrira i flašira.

Domaći liker od narandže

Za pripremu blistavog sunčanog likera trebat će vam:

• Sok od pomorandže - 300 mililitara.
• Vodka - 1 litar.
• Šećer - 400 grama.

Sok od svježe naranče pomiješa se sa šećerom i čašom vode i zagrijava na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Dobijeni sirup se ohladi i pomiješa sa votkom. Nema potrebe da odležavate piće pre serviranja.

Domaći liker od lubenice

Ovaj liker je veoma lagan i letnji. Za kuvanje vam je potrebno:

• Lubenica - 5 kilograma.
• Šećer - 700 grama.
• Vodka - 2 litre.

Lubenicu je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke i iscijediti sok iz pulpe. Dodajte granulirani šećer i stavite na laganu vatru. Gotovi sirup ohladiti i pomiješati sa votkom. Prije upotrebe ostavite liker da odstoji nekoliko sati u frižideru.

Liker - sladak i mirisan alkoholno piće- „onaj stvar“ na porodičnim proslavama i u trenucima opuštanja, pa je grijeh ne postaviti pitanje „Kako napraviti piće kod kuće?“. U svrhu dodatne motivacije, recimo da postoji na desetine recepata za njegovu izradu - za svaki džep, ukus i boju, kako se kaže. Liker "u slučaju gostiju" trebao bi biti u svakom domu, a da ne spominjemo činjenicu da rijetka štedljiva i štedljiva domaćica ne želi racionalno koristiti berbu voća ili bobica sa svoje parcele.

u članku:

Tajne pravljenja pića kod kuće

Izrada pića kod kuće uvijek je povezana s upotrebom visokokvalitetnog domaćeg alkohola, čak možete imati i visoku jačinu, koja doseže 75-96%.

Postoje samo dvije proizvodne tehnologije: prva uključuje miješanje alkohola sa voćnim ili bobičastim sokom, druga je infuzija voća, bobica, začina ili bilja na alkohol.

Za biljni liker uzimaju se gotove farmaceutske sirovine, iako možete samostalno prikupiti potrebne biljke, osušiti ih u hladu i samljeti u brašno. U svakom slučaju, za jedan dio biljnih sirovina uzima se 5-10 dijelova alkohola, a sve se to infundira dvije sedmice. Jednom u tri dana tečnost se dobro promućka, a na kraju infuzije procijedi kroz vatu, filter na ugljen ili poseban papir.

Obično likeri. domaća kuhinja dobijaju se prvi put, ali se za njih ne isplati koristiti sve što je ostalo od konzervacije. Pogrešno odabrani sastojci ili njihov pogrešan omjer mogu poništiti sav uloženi trud, a na kraju će boca imati nešto mutno i čudnog mirisa.

Usput, o zamućenosti: ako se piće pokazalo ukusnim i mirisnim, ali ne zadovoljava prezentabilnim izgled, vaš previd se može ispraviti dodavanjem umućenih proteina u alkohol u količini od jednog proteina na 0,5 litara alkohola. Nakon miješanja, piće se stavlja na toplinu dok se na njegovoj površini ne formiraju bjelkaste ljuspice. Zatim se tečnost pažljivo filtrira i filtrira.

Liker treba zasladiti tek nakon završetka infuzije, filtriranja i drugih procesa pripreme. Upotreba šećera ili šećernog sirupa za ovo je lična stvar. Iskusni proizvođači pića tvrde da to nije od suštinskog značaja, već je mnogo važnije da staklene flaše sa pićem držite na tamnom i hladnom mestu šest meseci.

Domaći liker od kafe

Domaći liker od kafe

Prije nego što napravite piće kod kuće, pobrinite se da imate:

• 2.5 st. granulirani šećer;
• 50 g kuvane kafe;
• tsp sok od limuna;
• 600 ml rakije;
• tri sv. vode.

Sa ovim jednostavnim setom proizvoda morate učiniti sljedeće:

1. Kuhajte hladnu kafu od 50 g praha i 1,5 kašike. vode. Pokrijte ga poklopcem i ostavite jedan dan.
2. Od preostale vode i granuliranog šećera skuvati sirup.
3. Sve promiješajte, sipajte u staklenu posudu, dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu nekoliko sedmica.

Kakao liker kod kuće

Za ovo aromatično piće trebaće vam:

• 800 ml visokokvalitetne votke;
• 100 g kakao praha;
• 900 g šećernog sirupa;
• 300 ml mlijeka;
• limunov sok u količini od tri kapi;
• 4 žlice voda;
• vanilin.

Unatoč činjenici da je ovdje set hrane mnogo bogatiji, u pripremi pića nema ništa komplicirano, samo slijedite ove upute:

1. Vanilu i kakao prelijte votkom. Stavite smjesu na hladno mjesto pet dana, ne zaboravite da redovno protresete.
2. Napravite sirup od limunovog soka, granuliranog šećera i mlijeka.
3. Procijedite votku i pomiješajte sa sirupom.
4. Sve komponente se spajaju u jednu posudu, čvrsto se zatvaraju i šalju na hladno i tamno mjesto dvije sedmice.
5. Zatim se liker pažljivo filtrira i infundira još 10 dana.
6. Nakon ponovnog filtriranja, piće se može sipati u pojedinačne posude.

Domaći liker od badema

Ovo piće se priprema od minimalnog skupa sastojaka:

• 125 g šećernog sirupa;
• 0,5 l konjaka;
• 15 badema.

Bademe je potrebno preliti kipućom vodom, a nakon što se voda ohladi, ukloniti gorku kožicu i samljeti je drvenim malterom. Masu od orašastih plodova prvo stavite u staklenu posudu, zatim ulijte alkoholnu komponentu, aromatizirajte sve s nekoliko kora narandže i dobro zatvorite. Nakon mjesec dana infuzije, napitak se filtrira i obogaćuje šećernim sirupom.

"Pariško" piće kod kuće

Piće pod romantičnim nazivom "Ajfelov toranj" priprema se od sledećih sastojaka:

• litar votke;
• 750 g granuliranog šećera;
• 5 pupoljaka klinčića;
• jedan štapić cimeta;
• dvije st. voda;
• 250 g kore pomorandže.

Ovim proizvodima se mora rukovati u skladu sa sljedećim uputama:

1. Prvo morate sipati votku na karanfilić, cimet i kore narandže.
2. Nakon deset dana infuzije na toploti, piće se filtrira.
3. Sirup se skuva od vode i granuliranog šećera, a sve se sipa u alkohol.
4. Prije upotrebe "Ajfelovog tornja" morate insistirati još nekoliko dana.

Domaći "Zlatni" liker na jajetu

Ovo piće je atraktivno po svojoj neobičnoj "zlatnoj" boji, koja se postiže kombinacijom sljedećih komponenti:

• 150 ml dobre votke;
• dva štapića vanilije;
• tri svježa žumanca;
• 100 ml mlijeka;
• 150 g šećera u prahu.

Prvo morate inzistirati votku sa štapićima vanile pet dana. Zatim umutite šećer u prahu i ohlađena žumanca, pažljivo odvojena od proteina, u pjenu, dodajući im na kraju mlijeko. Štapići vanilije se uklanjaju iz votke, a svi sastojci se sipaju u posudu. Napitak je spreman za piće nakon deset dana infuzije.

Legendarni Baileys kod kuće

Čini se da se ovaj izuzetan i istinski ženstven napitak može samostalno pripremiti samo uz posebnu opremu i egzotične sastojke. U stvarnosti, sve je mnogo jednostavnije, a za kućni stil trebat će vam:

• 300 g votke, a još bolji irski viski (savršeno);
• ¼ tsp naribani korijen đumbira;
• malo cimeta;
• par kašičica med;
• dva žumanca;
• 0,5 st. granulirani šećer;
• 0,5 kg domaćeg vrhnja;
• par vrećica vanilina;
• st.l. ključala voda;
• banka kondenzovanog mleka;
• 2 tsp kafa u prahu.

Sa ovim setom hrane morate uraditi sljedeće:

1. Pomiješajte viski sa đumbirom, medom i cimetom, dobro promućkajte i stavite u hladnjak na 5 dana.
2. Piće se filtrira nekoliko puta.
3. Svi preostali proizvodi se dobro umute u blenderu, a instant kafa se prethodno prelije sa kašikom kipuće vode.
4. Obje komponente se pomiješaju u staklenoj posudi i infundiraju još nekoliko dana.

Kao što vidite, likeri, čiji su domaći recepti navedeni gore, dostupni su i po vremenu i po sredstvima. Ne trebaju im sofisticirani ili rijetki proizvodi, glavna stvar je zadržati proporcije, ne skraćivati ​​vrijeme izlaganja i ne eksperimentirati, zamjenjujući preporučene sastojke drugima.

Liker od meda od nane prožet borovim pupoljcima.

Za pripremu ovog ukusnog likera na bazi alkohola, pomiješamo sve sastojke, insistiramo mjesec dana, zatim filtriramo, filtriramo, začepimo i flaširamo.

Liker "Miris strasti".

Sastojci: 1 litar suvog crnog vina, 800 g šećera, 10-20 ml. esencija višnje, 500 ml ruma ili konjaka, vanilija, po ukusu.

Rum ili konjak sipajte u suho crno vino, dodajte vanilu i šećer. Smjesu dobro promućkati dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim filtriramo liker. Po želji dodajte 10-20 g esencije od višnje u ovo piće pripremljeno na alkoholu kod kuće.

Liker od anisa sa cimetom i korijanderom.

Sastojci: 40 g anisa, 5 graška korijandera, 1 komad cimeta, 400 g šećera, 500 ml vode, 1 litar alkohola.

U teglu sa uskim grlom sipajte alkohol, dodajte začine, zatvorite poklopcem i ostavite 2 meseca. Zatim sipajte šećerni sirup i miješajte svaka 2 dana sedmicu. Nakon 2 sedmice, liker se filtrira, flašira i začepi.

Začinjeno liker od mente sa bosiljkom.

Za pripremu ovog alkoholnog likera potrebno je uzeti: 100 g listova nane, 4-5 listova bosiljka, 4-5 g anisa, 2 pupoljka karanfilića, 2,5 kg šećera, 1 limun (korica), 2 litra vode, 2 litra alkohola.

Listove nane i bosiljka operemo, osušimo, stavimo u flašu, dodamo anis i karanfilić, nalijemo alkoholom, dobro zatvorimo i ostavimo 15 dana uz svakodnevno mućkanje. Skuvati šećerni sirup, ostaviti da se ohladi, pa preliti u flašu i ostaviti još 3 dana.

Nakon toga, liker se filtrira, flašira, začepi i čuva u ležećem položaju. Liker će biti gotov najranije za šest mjeseci.

Ukusan liker od koštica od šljiva.

Sastojci: 250 g suvih koštica šljive, 1 kg šećera, 500 ml vode, 1 litar alkohola.

Koštice šljive su dobro oprane i osušene. Zatim ih stavimo u flašu, napunimo alkoholom i držimo 1 mjesec. Nakon toga se infuzija ocijedi, filtrira i vrlo polako ulijeva u nju gusti sirup prethodno skuvan od šećera i vode. Dobijeni liker se pomiješa, flašira, začepi i čuva na suhom mjestu.

Kako napraviti alkoholne likere sa urmama i smokvama

Liker od urme.

Sastojci: 500 g suvih urmi, 1 litar vode, 1 kg šećera, 1 litar alkohola.

Nakon toga, sadržaj tegle se filtrira i istiskuje kroz gazu, presavijenu u 4-5 slojeva. U dobijenu smesu dodati šećerni sirup, skuvan od 500 ml vode i 1 kg šećera, i ostatak alkohola. Liker sa hurmama se filtrira i flašira.

liker od smokava.

Sastojci: 1 kg zrelih smokava, 800 ml vode, 1 kg šećera, 1 litar alkohola.

Smokve operemo, umesimo, zalijemo vodom i odstojimo 4 dana. Zatim sve procijedimo i iscijedimo kroz gazu presavijenu u 4-5 slojeva, sipamo u teglu, dodamo šećer i alkohol, promiješamo i ostavimo da se smjesa slegne u zatvorenu teglu. Nakon toga liker filtriramo na alkoholu sa smokvama, po želji nijansiramo, flaširamo i čuvamo na suvom mestu.

Liker od dinje na bazi alkohola

Sastojci: 1 litar soka od dinje, 1 litar alkohola, šećer i limunska kiselina po ukusu.

S dinje skinemo koru, dinju narežemo na krupnije komade i iscijedimo sok. Zatim sok zakiselimo limunskom kiselinom i dodamo šećer po ukusu (količina šećera u svakom slučaju zavisi od sadržaja šećera u soku od dinje).

Nakon toga sok pomiješajte sa alkoholom, sipajte u flašu i dodajte još malo šećera. Bocu ostavimo na hladnom mjestu 5-6 dana da se zamućenje slegne i otopi šećer, a zatim pažljivo izvadimo iz taloga.

Liker od dinje na bazi alkohola filtriramo i flaširamo.

Alkoholni domaći čokoladni liker

Sastojci: 150 g crne čokolade, 100 g šećera, 1 šolja vode, 500 ml alkohola.

Izlomljenu (rendanu) čokoladu sipajte u alkohol i držite 1 nedelju u frižideru.

Zatim skuvamo sirup od šećera i vode, ohladimo, pomiješamo sa čokoladnim alkoholom i filtriramo kroz krpu.

Gotov čokoladni liker na alkoholu prelijte u boce, začepite i odložite na hladno, tamno mjesto.