Kako i sa čime piti džin. Kako i sa čime piju džin - pravi načini i užina

Džin i kokteli na bazi njega pojavili su se u našoj zemlji ne tako davno. Ali sada, uprkos relativnoj mladosti alkohola, ovo alkoholno piće vole mnogi poznavaoci zbog svog jedinstvenog ukusa, bogate i profinjene arome i aristokratskog porekla.

Mnogi naši sunarodnici pogrešno vjeruju da je džin votka od kleke, pa predlažu da se pije alkohol u nekoliko gutljaja i jede teška hrana od žitarica, prženog mesa i drugih sastojaka. Drugi vjeruju da se idealno kombinira samo s tonikom, pa mu stoga nije potrebno predjelo. Ako niste upoznati s tim što jedu i kako piju džin, posebno za vas smo prikupili tajne vodećih svjetskih barmena i savjete pravih poznavalaca ovog plemenitog pića.

Gin je iskušenik: birati kvalitetan alkohol

U svijetu alkoholnih pića postoje dvije vrste džina - destilovani (prirodni), napravljeni na tradicionalan način, i pića sa dodatkom džina, koji imaju originalan ukus, ali gube kao pravi alkohol. Proizvođači alkohola nikada ne otkrivaju tajnu pripreme. Nije iznenađujuće da okus i aroma alkohola mogu varirati ovisno o tome kojeg proizvođača preferirate.

Minimalna zapremina alkohola u pravom, nerazblaženom džinu je 37,5%. Najčešće je tvrđava u destilovanom piću pripremljenom od bobica kleke i drugog voća 40% ili više.

Znalci napominju: pravi džin je dobar čista forma. Ipak, nakon svega, alkohol otkriva izvanredan buket začina, začinskog bilja i voća – limuna, cimeta, sladića, anisa, badema, kardamoma, muškatnog oraščića, pitahaje. Međutim, u koktelima se alkohol otkriva na osebujan i originalan način.

Pogodna užina

Gin u svom najčišćem obliku i kokteli na bazi njega kombiniraju se s mnogim glavnim jelima na bazi mesa i ribe. Alkohol u razblaženom obliku u skladu je sa slatkim desertima, u čistom obliku - sa grickalicama na bazi sirove dimljene kobasice, sušenog mesa, skupih sireva.

Sa čime se piće od četinara ne kombinuje:

• sa prvim jelima
• uz priloge na bazi žitarica;
• sa povrćem kuhanim na pari;
• sa voćem (osim citrusa).

Kako piti pravi džin

Barmeni napominju da pravi alkohol ima malo zajedničkog sa vodkom od kleke. Umjesto toga, alkohol se može uporediti sa skupim kolekcionarskim konjakom. A ako se odlučite koristiti ga u čistom obliku, imajte na umu da se jačina pića lako može pokazati ne 40%, već 50%.

Kako piti džin "Safir" i druge sorte? Postoji nekoliko tajni:

1. Pijte alkohol u jednom gutljaju. Iz tog razloga, bolje je piti u malim porcijama - "pićima".
2. IN prirodni oblik za alkohol nije potreban led, ali serviranje ohlađeno nije zabranjeno. Optimalna temperatura je +5 stepeni Celzijusa. Ako odlučite da alkohol razrijedite s nekoliko komadića leda, dodatno hlađenje nije potrebno.
3. Čisti alkohol se može jesti samo - ne treba piti druga pića, kako ne biste prekinuli njegov izvrstan i jedinstven ukus. Sa čime jedete ovo piće? Alkohol na bazi bobica kleke odlično ide uz limun, masline, kiseli luk.

Džin i tonik kako treba

Najčešća kombinacija je džin i tonik. Povijest ovog pića ima više od jedne decenije - po prvi put je tako zanimljiva kombinacija postala popularna u ratu. Tada su vojnici britanske vojske, koji su se borili u Indiji tokom Drugog svetskog rata, bili primorani da se bore sa malarijom i stalnom žeđom uz pomoć tonika pomešanog sa jakim i čistim džinom. I to je dalo rezultate.

Pravi koktel priprema se po pravilima poznatim barmenima širom svijeta:

• Dajte prednost visokokvalitetnim vrstama alkoholnih pića. Na primjer, prikladan je London Dry Gin. Isto pravilo važi i za tonik. Mora biti napravljen od strane proizvođača sa imenom. Drugi uslov je da se flaša sode otvori neposredno pre pripreme pića.
• Leda ne bi trebalo biti previše. Za njegovu pripremu koristi se samo pročišćena od nečistoća ili destilovana voda.
• Limun se takođe reže neposredno pre pripreme napitka.
• Koktel se miješa u čaši. Za to su bolje prikladne visoke čaše s debelim dnom.
• Princip miješanja sastojaka je sljedeći: prvo se dodaje led (oko 1/3 zapremine čaše), zatim jedna mjera džina. Nakon toga čašu je potrebno malo protresti. Ovo će pomoći napitku od kleke da se otvori do svog punog potencijala. Ostaje dodati tonik po ukusu i krišku limuna.

Sa čime piju džin osim tonika

Alkohol crnogorice, napravljen na bazi bobica kleke, kombinuje se sa mnogim bezalkoholnim i alkoholnim pićima. Navedimo primjer većine popularni kokteli na bazi klekove votke.

• Martini. Ovaj duh spada u kategoriju bezvremenskih klasika. Za kuvanje su vam potrebna samo dva sastojka - suvi vermut i Beefeater ili neka druga sorta. Koristite šejker kako biste osigurali ravnomjerno miješanje sastojaka. Klasična proporcija je 1 dio votke i 7 dijelova suhog vermuta. Masline i kriška limuna mogu upotpuniti koktel.
• Uragan. Ovaj koktel poznat je u cijelom svijetu i pravi se od mnogo sastojaka pomiješanih u jednakim omjerima - votke, svijetlog i tamnog ruma, Amarettoa, grejpa, soka od narandže i sirupa od grenadina u malom omjeru. Koktel se miješa u šejkeru, servira u visokim Pina Colada čašama, do jedne trećine punjenim kockicama leda.
• Negroni. Ovo alkoholno piće je klasika. To je egzotična kombinacija votke od smreke, kamparija i slatkog vermuta pomiješanih u jednakim omjerima. Alkohol se priprema u čaši u kojoj će se služiti. Kriška narandže može upotpuniti koktel.
• Singapore Sling. Ako ne znate kako da pijete Beefeater Gin, svidjet će vam se ovaj recept. Činjenica je da u ovom alkoholu treba koristiti jaki džin. Beefeater je jedan od njih, jer ima snagu od 47%. Alkoholni koktel ima izraženu aromu svježe trešnje. Pravi se od jednog dijela sirupa od grenadina, jednog dijela višnje i dva dijela jakog džina. Sirup od grenadina se sipa na dno čaše. Nakon toga čaša se do pola napuni ledom. Tek tada se sipa džin, a na vrh liker od višanja.

Kombinacija sa bezalkoholnim pićima

Votka od bobica kleke je meka i mirisna komponenta, na osnovu koje se mogu praviti kokteli ne samo s drugim alkoholnim pićima, već i sa bezalkoholnim pićima. Za eksperiment možete pomiješati voćne sokove, sodu, kolu s votkom. Budite sigurni - rezultat vas neće razočarati.

Šta piju i sa čime mešaju džin? Koji sok se najbolje slaže sa alkoholom? Evo nekoliko zanimljivih primjera:

• grejpfrut splash. Za pripremu koktela sa izraženim ukusom i aromom citrusa koristi se drobljeni led, jedan deo alkohola i dva dela sveže ceđenog soka od grejpfruta. Služi se u Rocks čašama, ukrašeno kriškom grejpfruta.
• Jednostavan koktel sa sokom. Pomiješajte tri dijela omiljenog soka i jedan dio žestokog alkohola. Dodajte led u čašu i uživajte u ovom jednostavnom i ukusnom receptu.
• Za ljubitelje kiselog. Glavni sastojci ovog recepta su džin (3 dijela), svježe cijeđeni sok od limuna (1 dio), šećerni sirup (1 dio).
• Gene Rickey. Evo jedne zanimljive kombinacije jakog pića (5 dijelova), soka od limete (1 dio) i gazirane vode (4 dijela).
• Citrus. Čak i kod kuće, takav koktel se lako priprema. Da biste to učinili, trebate uzeti votku od smreke, sok od narandže i limunadu na bazi limete u jednakim omjerima. Svetao i jedinstven ukus će vas oduševiti.
• Brusnica. Neobična i hrabra kombinacija sastojaka koja je osvojila mnoge poznavaoce pravog džina. Za pripremu pomiješajte u šejkeru dva dijela džina, jedan dio soka od brusnice, jedan dio šećerni sirup i gaziranu vodu.

Ne plašite se eksperimentisanja! Piće od četinara odlično se slaže sa suvim i slatkim vermutom, svježim ili sokovima citrusa, cola-om, biljnim likerima, šampanjcem, trešnjama, malinama i drugim sirupima i likerima.

Neki džin juniper zovu votkom, ali pravi poznavaoci ovog jedinstvenog pića znaju da ono nema mnogo zajedničkog sa votkom. Jeftine sorte džina zapravo se prave od alkohola uz dodatak aromatičnih esencija i naknadnog razrjeđivanja pića do željene jačine, ali takav alkohol se može nazvati džinom s velikom nategom. Skupe sorte izrađuju se potpuno drugačijom tehnologijom: neutralni alkohol dobiven iz zrna ulijeva se na aromatične sirovine uz obavezno uključivanje bobica kleke u njegov sastav, zatim se razrjeđuje i ponovno destilira, odnosno ponovno destilira. Na bocama s njim gotovo sigurno ćete naći natpis Destilirani džin (destilirani džin). Ovo piće će imati bogat buket i dugi ukus. Da biste u potpunosti cijenili njegov ukus i aromu, morate znati kako pravilno piti džin. Naravno, ove preporuke se ne odnose na „vodku od smreke“ - ona je pogodna samo za pravljenje koktela, ali imaju i manje ugodan ukus od onih napravljenih od pravog destilovanog džina.

Kada se bavim elitnim alkoholom, želim da dobijem maksimalno zadovoljstvo njegovom upotrebom. Da biste to učinili, morate znati kako ga piti i šta jesti. To se odnosi i na džin, čija kultura konzumiranja ima određene suptilnosti.

• Džin se sipa u izdužene hrpe s debelim dnom, koje se na jeziku barmena nazivaju "konji". Biće odlično ako se jela prethodno rashlade.
• Gin se servira hladan. Da biste okusili ovo piće, njegova temperatura treba da bude 4-6 stepeni. Da bi se to dobilo, flaša alkohola se stavi na neko vreme u zamrzivač ili frižider, gde se podesi odgovarajuća temperatura.
• Džin možete piti čist ili razblažen. U čistom obliku, pijem ga u jednom gutljaju. U početku ćete osjetiti pekuću hladnoću, a zatim će je zamijeniti vrućina karakteristična za alkohol. Komad voća spušten na gomilu pomaže da se ublaži ukus alkohola: kivi, limun, limeta. Ljudi koji ne vole jak alkohol mogu ga razrijediti čistom negaziranom vodom u omjeru 1:1, 1:2 ili čak 1:3. Razrijeđeni džin u jednom gutljaju nije obavezan.
• Džin budi apetit, pa se najčešće služi kao aperitiv.
• Džin se može koristiti kao jedan od sastojaka alkoholni koktel. Neki poznavaoci tvrde da se upravo u sastavu koktela najbolje otkriva okus džina. Na ovaj ili onaj način, ali raznolikost recepata omogućava gotovo svakome da pronađe opciju koja mu se sviđa.

Neprihvatljivo je piti džin, ali ako ga jedete sa nekim od proizvoda pogodnih za ovo piće, to neće biti znak lošeg ukusa.

Šta jesti džin

Uz gin se odlično slažu razne grickalice. Najprikladniji su:

• goveđi odrezak ili druga vruća jela od mesa;
• topli zalogaji od ribe;
• kobasice i dimljeno meso, naresci;
• sir, po mogućnosti tvrde sorte;
• aspik od jezika ili drugih mesnih proizvoda;
• sendviči s kavijarom;
• salate sa mesom, ribom, sirom;
• masline;
• marinirane gljive;
• kiseli luk;
• voće, posebno kivi, breskve, grožđe, grejp i drugo agrumo;
• gorka i mliječna čokolada;
• kolači;
• marshmallow, marshmallow i marmelada.

Od takvog obilja grickalica pogodnih za džin, teško je ne odabrati jelo koje će se svidjeti vama i vašim gostima.

Džin i tonik

• džin - 100 ml;
• tonik (sa kininom) - 0,2 l;
• lud - po ukusu;
• limun - 1 kriška.

Način kuhanja:

• Stavite kockice leda na dno visoke čaše. U idealnom slučaju, trebali bi doseći sredinu stakla.
• Ulijte prvo džin, a zatim tonik.
• Na vrh ili sa strane stavite krišku limuna.

Obično se koktel poslužuje sa slamkom, ali možete i bez nje tako što ćete limun staviti direktno na led prije nego što čašu napunite tekućim komponentama. Gin tonic se smatra jednim od najpopularnijih pića u Americi, mnogi ljudi ga prave kod kuće.

Bronx koktel

• džin - 20 ml;
• vermut (po mogućnosti Rosso martini) - 10 ml;
• sok od pomorandže - 20 ml.

Način kuhanja:

• Iscijedite sok od pomorandže, odmjerite pravu količinu.
• Odrežite koricu voća da napravite urednu spiralu.
• Pomiješajte sok, vermut i džin šejkerom. Mućkajte najmanje minut da se sastojci dobro izmešaju.
• Dobijenom smjesom napunite izduženu čašu sa drškom. Možete koristiti i čašu za martini.

Ostaje ukrasiti koktel koricom narandže i ponuditi ga gostima.

Koktel "Lady Chatterley"

• džin - 30 ml;
• liker "Curaço" - 10 ml;
• vermut - 10 ml;
• sok od pomorandže - 10 ml.

Način kuhanja:

• Pomiješajte sastojke i dobro protresite u šejkeru.
• Napunite čaše za šampanjac koktelom.

Oko ivica pića mogu se stvoriti lagani mjehurići, koji se ne uklanjaju. Koktel izgleda svečano, pogodan za svečani švedski sto.

Koktel "Chiki-puki"

• džin - 15 ml;
• limončelo - 20 ml;
• liker od crne ribizle - 15 ml;
• mljeveni crni biber - prstohvat.

Način kuhanja:

• Papriku sameljite posebnim mlinom.
• Pripremite čašu. Najbolje pristaje visoko, ali ne previše voluminozno.
• Sipajte džin na dno čaše.
• Pažljivo kašikom ubacite limončelo.
• Stavite sljedeći sloj likera od crne ribizle.
• Pospite liker sa biberom.

Slojeviti koktel napravljen po ovom receptu izgleda vedro i zavodljivo. Biber vam omogućava da uravnotežite ukus sastojaka koji imaju izražen slatko-kiseli ukus. Ako želite da njegovo prisustvo u koktelu bude misterija, možete ga posuti ne na gornji, već na srednji sloj, skrivajući ga između limončela i likera od crne ribizle.

koktel "Aleksandar"

• liker od kafe - 30 ml;
• džin - 30 ml;
• masna krema - 30 ml;
• drobljeni led - 100 g;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Način kuhanja:

• Pomiješajte sastojke i protresite ih u šejkeru sa ledom na minut.
• Dobijenu smjesu procijediti.
• Koktelom napunite visoku čašu ili čašu za martini.
• Pospite muškatnim oraščićem.

Većina koktela sa džinom ima voćne note, ista varijanta se ističe na njihovoj pozadini plemenitim kremastim ukusom kafe sa jedinstvenim retroukusom.

Koktel "001"

• džin - 40 ml;
• sirup od ribizle - 20 ml;
• "Sprite" ili slično piće - 100 ml;
• drobljeni led - po ukusu;
• grančica mente - za dekoraciju.

Način kuhanja:

• Sipajte šaku zdrobljenog leda na dno visoke čaše za koktel.
• Prelijte sirup preko leda.
• Zatim ulijte džin.
• Posljednje sipanje u "Sprite".

Ostaje ukrasiti čašu mentom, umetnuti cijev u nju i poslužiti. Slamka je obavezna jer je piće klasifikovano kao dugo piće. Po želji može i pomiješati sastojke.

Arno cocktail

• liker od breskve - 30 ml;
• vermut - 30 ml;
• džin - 30 ml;
• kockice leda - po ukusu.

Način kuhanja:

• Šejkerom pomiješajte liker, vermut i džin.
• Na dno čaše za martini ili druge, ali široke i tanke drške, stavite nekoliko kockica leda.
• Napunite čašu pripremljenim napitkom.

Piće se ispostavilo jako, ali toliko ugodnog okusa da se lako pije i gotovo ga svi vole, a posebno dame.

Koktel "Bela dama"

• džin - 50 ml;
• bjelanjak - 1 kom.;
• šećer - prstohvat;
• krema - 30 ml.

Način kuhanja:

• Stavite sastojke u posudu za šejker, snažno je protresite minut.
• Koktelom napunite visoku čašu.

Kao ukras možete koristiti nasjeckanu koricu limuna, posipajući je po površini koktela.

Gin je jedno od najneobičnijih alkoholnih pića, sa karakterističnim notama kleke. Mnogi poznavaoci uživaju da ga koriste u čistom obliku. Zanimljiv je okus džina u koktelima.

Gin je jako alkoholno piće koje se konzumira u čistom obliku i u koktelima. Njegova jačina zavisi od zemlje porekla i kreće se od 34-47 stepeni. Odlično ide uz kolu, tonik, liker. Tradicionalno, alkoholno piće se pije ohlađeno, u malim gutljajima, kako bi se osjetile suptilne note kleke, badema i začina koje su prisutne u njegovom sastavu. Kada koristite koktel, važno je znati o njegovim svojstvima. Može uzrokovati i korist i štetu ljudskom tijelu.

• Pokazi sve

  Pravila za piće

  Gin tonic je prvobitno izmišljen da utaži žeđ. Optimalna temperatura za ispijanje napitka je 4-6 stepeni. Dovoljno je staviti u frižider na par sati da se ohladi. Ako je omjer džina i tonika 1:1 ili 2:3, onda je piće bolje sipati u klasičnu stijenu. Za koktel s puno tonika idealan je collins ili highball.

  Gin tonic povećava apetit, pa se preporučuje da ga pijete prije jela.

  Nakon što alkohol uđe u usnu šupljinu, osoba osjeća pekuću hladnoću, koju ubrzo zamjenjuje toplina karakteristična za sva alkoholna pića.

  Grickalice

  
  

  Predjelo treba pravilno odabrati kako bi se naglasio izuzetan ukus pića. Ispod su opcije za tradicionalne grickalice:

  • Sir u kombinaciji s ribom čini jednostavan i ukusan sendvič koji ne traje dugo za izradu, ali je odličan dodatak uz džin i tonik.
  • U Engleskoj je uobičajeno jesti dimljeno meso, kao i tvrde sireve: Aseda, Bakshtein, Bosphorus.
  • Masline, kisele pečurke, salate od svežeg povrća.
  • Sendviči sa crvenim i crnim kavijarom.
  • Od voća, prednost treba dati grožđu, grejpfrutu, kiviju i breskvi.
  • Čokolada, marmelada, marshmallows, kolači.

  

  recepti za koktele

  Gin je prilično gorkog okusa, pa je uobičajeno da se miješa s votkom, likerom od mente i kajsije, rakijom, svježe iscijeđenim sokovima od citrusa i colom.

  Pravljenje ukusnog koktela kod kuće je prilično jednostavno.

  

  Klasičan recept

  Hodati kroz:

  • napola napuniti highball ledom;
  • ohlađeni džin se mora sipati do nivoa od polovine leda;
  • dodajte par kapi limete ili limuna;
  • do vrha čaša je napunjena tonikom (možete uzeti običan tonik u tegli, koji se prodaje u trgovinama);
  • obod ukrasiti kriškom limete i staviti koktel tubu u piće.

  cola cocktail

  Za pripremu dvije porcije trebat će vam:

  • 100 ml džina;
  • 200 ml kole;
  • dvije kriške limuna;

  U čaše treba staviti četiri kocke leda, a zatim dodati džin i kola. Sve sastojke pomiješajte kašikom i iscijedite sok iz kriške limuna. Ukusno osvježavajuće piće je spremno!

  Cucumber Gin Tonic

  Originalni recept za koktel od krastavca:

  1. 1. Jedan krastavac narežite na tanke kriške. Ako prethodno isečete povrće, ono će izgubiti ukus, pa to ne treba da radite.
  2. 2. U čaši je potrebno krastavac lijepo rasporediti sa četiri velike kocke leda.
  3. 3. Polako sipajte 60 ml džina i 120 ml tonika.
  4. 4. Svi sastojci se lagano izmešaju.

  Popularne marke džina

  
  

  Postoje dvije vrste džina - holandski (Jenever) i engleski. Engleski se dijeli na tri tipa:

  1. 1. Plymouth (Plymouth Gin), sirovina za koji je pšenica.
  2. 2. Londonski suvi džin.
  3. 3. Yellow Gin je najskuplji. Posebnost ovog brenda pića je da odležava u šeri bačvama.

  Gotovo sve marke džina imaju suvi okus, samo holandski proizvođači dodaju malo šećera u alkohol.

  Top 5 najboljih brendova džina:

  • Britanski džin Gordon's vodi u svijetu po prodaji. Njegov recept je izmišljen pre više od dva veka i od tada se nije promenio. Sastav pića uključuje kleku, korijander, koricu narandže i limuna, sladić. Točan recept proizvođači čuvaju u tajnosti, zna ga samo dvanaest ljudi.
  • Beefeater je piće punog tijela čija se dubina okusa postiže maceracijom bilja i aditiva prije destilacije. Još jedna karakteristika ove marke je različita jačina pića. Alkohol se u Sjedinjene Države isporučuje jačinom od 47 stepeni, a na evropskom kontinentu - 40 stepeni.
  • Booth's je zlatno žuto piće karakterističnog bogatog mirisa. Ovo je jedan od najstarijih brendova. Piće odležava u hrastovim šeri bačvama.
  • Greenall's Original London Dry Gin je klasični londonski suvi džin. Piće blagog ukusa i karakterističnog mirisa kleke.
  • London Town je zajednički rusko-britanski džin. Okus pića je prilično oštar, pa stručnjaci preporučuju korištenje za pravljenje koktela.

  Da biste prepoznali kvalitetan džin, morate ga kušati. Ovo piće odlikuje svježa aroma kleke i začina.

Kada govorimo o džinu, bukvalno se gubimo u sitnicama - ponekad ne možemo sa sigurnošću reći da li piju džin s nečim, piju ga iz bilo čega ili koji je gin grickalica relevantan, a koji nije. Nije iznenađujuće, jer za razliku od konjaka, vermuta, likera i vina, koji se, došavši kod nas sa Zapada, lako "ukorijene" na domaćem tlu, džin i dalje ostaje egzotično i misteriozno piće za mnoge stanovnike postsovjetskih zemalja. . Pokušajmo popuniti ovu prazninu.

u članku:

Kako piti pravi džin

Po nizu parametara (na primjer, omjer jačine i zasićenosti i bogatstvo arome), džin je mnogo bliži konjaku nego vodki od smreke, kako ga volimo zvati radi lakše percepcije. I, da tako kažem, njegova hirovitost je na istom nivou. Zato blamaža njegovom neuspješnom kombinacijom za stolom može ispasti pristojno.

Počnimo od najprirodnijeg načina konzumiranja alkoholnih gurmana – čistog, bez aditiva. Štaviše, u pitanju kako piti ovo piće, najviše dolazi do nesporazuma. Kao što je već spomenuto, u zemljama u kojima je tradicija ispijanja votke (alkohola razrijeđenog vodom u omjeru 40:60) jaka, džin se najjače povezuje s istom votkom, samo ljutom i sa jakim mirisom kleke.

Ali u stvarnosti, ovo poređenje dobro je pogodno samo za engleske (posebno škotske) sorte - što je moguće suhe i jače, sa potpuno asketski suženim setom dodanih začina. Međutim, čak iu ovom slučaju morate imati na umu da je votka strogo 40 "stupnjeva", a jačina džina lako može premašiti 50%.

Što se tiče poznatih brendova iz drugih zemalja, oni mogu biti mnogo slabiji od votke (minimalna jačina džina po međunarodnim standardima je 37,5 "stepena"), i mnogo slađi od nje. Konkretno, isti parametri suhoće se primjenjuju na džinove kao i na vino - od suvog do poluslatkog. I to već stvara značajnu razliku od našeg glavnog nacionalnog pića, zar ne?

Iz tih razloga, pokušaji da se pristupi pitanju kako piti džin u njegovom najčistijem obliku, sa pozicije „baš kao obična votka“ često završavaju nesporazumima – pogotovo zato što među njima ima otprilike isto toliko sličnosti koliko i razlika.

Na primjer, čisti džin, čak ni razrijeđen ledom, također se pije u jednom gutljaju - ne može se kušati kao liker, vino ili. To ga čini ne samo srodnim uobičajenom Rusu, već dolazi iz Meksika, poznatog kao tekila.

Načini pijenja čistog džina

Općenito, s čistim džinom, najbolje je učiniti sljedeće:

• Pijte male porcije u jednom gutljaju, a velike (recimo, ako nam je serviran "na kamenju" - sa ledom) u nekoliko velikih gutljaja uz kratke pauze.
• Prije pijenja gin ohladite na temperaturi ne nižoj od +5C 0 (za razliku od votke, ne voli jako hlađenje i smrzavanje). Ako smo posude za prelivanje prethodno ohladili ili poslužili sa ledom, sam napitak se može ostaviti na sobnoj temperaturi – kako ne bi oštetili njegov jedinstveni buket, kakav nemaju votka i tekila.
• Za razliku od votke, "skladica" džina se može pojesti samo - nije uobičajeno da se pije s drugim pićima.

Sa čime se miješa džin

Pitanje sa čime piju džin osim tonika nije relevantno samo za nas - svojevrsne "novače" u upoznavanju ovog pića. To se odnosi na gotovo sve zemlje u koje su ga donijeli Holanđani ili Britanci, čak i ako je to bilo prije nekoliko stotina godina (uporedivo sa postsovjetskim prostorom, gdje je završio tek nakon perestrojke).

Najveća poteškoća u razrjeđivanju je jaka aroma kleke i specifičan "ledeno hladan" okus mente (tj. bez obzira na stvarnu temperaturu tekućine), okus koji nije svojstven ni votki ni tekili. A naš zadatak kada pripremamo koktel s njim je da počastimo svoje nepce nečim novim, ali uz potpuno očuvanje ove dvije osobine jakog pića.

Škoti, Holanđani i Britanci davno su odlučili sa čime je bolje piti džin, koji su brzo naučili da ga razblažuju tonikom. U to vrijeme, tonik je bio ludo gorka vodena infuzija kore cinchona - lijek protiv malarije i groznice drugog porijekla, protuupalno i antipiretik. Tako su, pojavom džina, pacijenti diljem Europe brzo otkrili da savršeno skriva gorčinu infuzije/dekocije cinchona, te su ovu mješavinu počeli koristiti za liječenje ili prevenciju.

Vremenom se sastav i ukus tonika dosta promenio, ali tradicija je ostala. Osim toga, kako je rasla popularnost džina, tako su rasli i drugi recepti zasnovani na njemu.

Džin i tonik

Ovaj koktel je gotovo najlakši za pripremu. Da biste to učinili, trebate uzeti čašu zapremine od najmanje 250 ml, u nju sipati cijele kockice leda s očekivanjem otprilike 1/3 njegove zapremine.

Zatim sipajte 30-50 ml džina na led, ostatak napunite tonikom i lagano promiješajte uskom kašikom na dugačkoj dršci. Koktel nije ukrašen kišobranima - samo kriška svježeg limuna/limete ili grančica mente/matičnjaka posađena na rub čaše.

Džin i Martini

Mješavina s raznim vermutima, koja se ponekad naziva i "eliksirom smirenosti", obično se stvara na bazi suhog džina i "Martinija", ali se može uzeti apsolutno bilo koji vermut - uključujući i začinjene bugarske verzije.

Za vermut koriste posebne čaše - plitke, koje se snažno šire prema gore, na visokoj nozi (tzv. "Martinki"). Volumen takve čaše mora se vizualno podijeliti na 3 jednaka dijela, uliti 1 dio džina, dodati još 2 dijela vermuta na vrh. Ukrasite maslinom posađenom na ivicu čaše, poslužite bez mešanja, sa posebnom kratkom tubicom.

Liker od gina i mente

Zanimljiva opcija je i mješavina sa, vodenim odvarom bilja (vrlo često umjesto toga uzimaju samo jak čaj) i svježim limunom/limetom. Posebno je pikantan zbog velike jačine (u likerima, uprkos slatkoći deserta, uvijek ima 40% alkohola) i posebnog “chill” svojstva i kleke u džinu i mente u likeru. U čašu zapremine od najmanje 300 ml potrebno je staviti 3 kocke leda, sipati 30 ml džina i sveže ceđenog soka od citrusa, a zatim 50 ml likera i procediti biljni odvar. Sve lagano promiješajte i poslužite, ukrasite kriškom limuna/limete ili grančicom mente.

Od čega se pije džin?

Dotaknimo se i pitanja iz kojih se jela koristi piće:

• Univerzalni oblik za sva pića koja sadrže gin je blago kupastog oblika, ravnih stijenki i jednostavne geometrije (po pravilu čak i bez rubova, iako je inače nepogrešivo obična stolna čaša).
• Za čisti džin namijenjene su tako jako reducirane "čaše" (nešto su šire od čaša za votku) zapremine 30-50 ml.
• Ako više volimo da pijemo jaka pića sa ledom, moraćemo da uzmemo sličnu nebrušenu čašu, samo zapremine 250-350 ml. U njega možete staviti i koktel od džina i drugih žestokih pića.
• Ali kokteli koristeći bilo koji lagana pića obično se sipa u veće čaše - takođe jednostavne, nerezane cilindre ili čunjeve, samo zapremine od 350 do 500 ml.

Šta jede džin

Na sreću svih svjetskih kulinarskih stručnjaka, džin je u tom pogledu mnogo raznovrsniji od ćudljivog vina, konjaka, likera i piva. Kao rakija - ide uz pohano meso i ribu, baklavu i tvrde sireve. Dobar je čak i uz povrće i kajganu, posebno ona sa mašću ili slaninom. Dakle, nema problema sa onim što ovo žestoko piće jede - možete koristiti gotovo svako jelo. Ali postoje izuzeci od svakog pravila, čak i ako ih ima malo.Što se tiče džina, možemo reći da:

• optimalan je u kombinaciji sa slatkim desertima i prženim, a ne kuhanim/parenim drugim jelima;
• dobar u kombinaciji sa kobasicom/sir ili čak ribljim sendvičima, roštiljem itd., ali nije previše pogodan za priloge od žitarica, ekspres lonac i salate od svježeg povrća;
• pokušaj kombiniranja s jelima u kojima se jasno osjeća okus putera također će biti neuspješan;
• ovo piće je kontraindicirano za posluživanje uz prva jela.

Predjelo za džin

Prvi na listi idealnih grickalica za džin su prženo i dimljeno meso ili riba, tvrdi i dimljeni topljeni sir, masline, perad na žaru, posebno divljač. Desert je najbolje servirati uz bilo koji, od pite od jabuka do pudinga sa šećerom u prahu.

Reći da svima odgovara isto je maksimalistički i glupo. Različiti smo, kao i naši ukusi. Dakle, ono što je dobro za jednog je kontraindikovano za drugog. Dakle i alkoholna pića: neki rado uzimaju klasičnu krišku limuna za užinu, drugi je kategorički odbijaju. Kao rezultat toga, svakoj vrsti je potreban vlastiti pristup, lični, koji otkriva kvalitete arome i okusa. U suprotnom će hrana ili dodani sastojci prigušiti sok likera. Pa sa čime popiti džin da osjetite punoću njegovog izvrsnog okusa?

Šta ide sa džinom?

Ovo je piće 21. veka. Holandija se smatra svojom domovinom, ali je toliko popularna da se proširila na sve zemlje svijeta, pa je poznato bezbroj komponenti koje joj se dodaju. Tu je i mnogo okusa, stilova, aroma, dobijenih zapravo na istoj osnovi - tinktura bobica kleke, dvostruka ili čak trostruka.

Rezultat je vrlo jak alkohol sa sadržajem alkoholne pare od oko 45%. Stoga ga neko pije u čistom obliku, bez dodavanja drugih sastojaka, a neko - kao dio raznih koktela. po najviše klasični stilovi mješavine se smatraju:

• Dutch;
• London.

Prvi je aromatičniji od svog britanskog kolege, ali drugi je najčešći, jer se često miješa u koktel pića. Upravo je on osnova popularnih koktela. Osim kleke, u nju se umiješaju korice citrusnog voća, odnosno cimeta, kao i korijander, korijen irisa, anis, komorač i bademi. Džin natopljen njima dobija poseban miris i vedar ukus.

A ako odaberete tradicionalnije pristupe, onda se vjeruje da ovo piće treba ostati ledeno poput metala, ostavljajući ga usnoj šupljini cool aftertaste. Ovo je rezultat kojem teže svi njegovi obožavatelji.

Čime je razrijeđen džin?

Da bi uživali, redovni korisnici pribjegavaju jednom od tri načina da ga konzumiraju:

• piti kako jeste, u čistom obliku;
• pored ostalih pića;
• u koktelima.

U prvom slučaju, prije serviranja, mora se ohladiti na 4-6 stepeni. Koristi se kao aperitiv tokom gozbe, brzo prevrćući čašu zbog velike čvrstoće, koja može varirati od 37% do 47%.

Ugodnoj hladnoći u ustima doprinosi ne samo niske temperature alkohol, ali i specifični aditivi (kleka ili druge gore navedene komponente). Da, i "vađen" je posebnom metodom destilacije s nekoliko prolaza, što također utječe na svojstva okusa. Najbolji čisti džin grickalica:

• marinirani luk;
• masline;
• limuna.

Drugi način konzumacije je dodavanje drugih tečnih sastojaka, odnosno, u stvari, razrjeđivanje za smanjenje stepena. Dakle, tvrđava je uređena kako želite. Referentne proporcije jednostavno ne postoje: svako se ponaša prema vlastitom nahođenju i intuiciji.

Ali najpopularnija kombinacija je "jedan na jedan". Da biste to učinili, prvo sipajte džin u čašu i tek onda pomiješajte istu količinu bilo kojeg bezalkoholnog pića. Ali možete koristiti i alkohol:

• likeri;
• Martini;
• vermut.

Treća metoda je najpopularnija. Povećana jačina i mekan, čist ukus omogućavaju mešanje alkohola sa ostalim komponentama. Kao rezultat - odlični kokteli sa umjerenim stepenom.

Najpoznatiji primjer je džin i tonik, koji je izumila britanska vojska kada su bili u Indiji. Ranije se koristio ne samo kao piće, već i kao lijek za rješavanje malarije.

Recept za takav alkohol je vrlo jednostavan: čašu s debelim dnom napunite ledom za jednu trećinu i sipajte 2 dijela tonika + 1 dio džina, a zatim sve dodajte kriškom limuna.

Šta jede džin?

Nevjerovatno podsjeća na votku - isto goruće i jako, pa se prevrne u jednom gutljaju, a da se ništa ne pije. Ali za užinu mora postojati barem nešto. Klasični proizvodi su:

• svi agrumi (po mogućnosti s kiselošću poput limuna, limete ili gorčine, poput nekih vrsta grejpa);
• dimljeni proizvodi (praktički od standardnih nogu do isključivo kuhanog mesa krupnih domaćih životinja);
• riba (prihvatljive su sve vrste dobre kulinarske izvedbe - dimljena, pirjana, pržena);
• sirevi (mnoge tvrde sorte i sorte);
• divljač (u obliku cijelih pečenih trupova ili odvojeno isječenih komada mesa sa prsa).

Međutim, ni druge vrste grickalica sada nisu ništa manje tražene: slatka jela, banane, jabuke, trešnje ili šljive, grožđe, kajsije. Izbor ovisi o želji i novčaniku - glavna stvar je da hrana ne preklapa specifični okus alkohola, već ga graciozno naglašava.

Zanimljivu kombinaciju daju i kiseli luk, masline, plodovi mora, jela od mesa, crni i crveni kavijar. Omogućavaju vam da u potpunosti uživate u buketu, a da istovremeno ne budete pripiti od "smrtonosnog" efekta ovog alkohola.

Za dame se kao grickalice nakon džina preporučuju bobičasto voće, voće, sladoled, marshmallow, marmelada, marshmallow ili čokolada, uključujući slatkiše. Piju ga sa sokovima i ledom, koristeći visoke čaše sa slamčicom. Ali ovo su koktel opcije.

Šta nadopunjuje gin?

Najpoznatiji sastojci koktela na bazi njega su limunova korica, maslina i suvi bijeli vermut, koji daju izuzetnu kombinaciju. Nude se i druge opcije (u koje se, naravno, prvo mora dodati džin):

• Tom Collins - led, šećerni sirup, limunov sok, soda;
• Gin and tonic - klasično led, limet i tonik;
• Cvijet kajsije - led, sok od limete, liker od kajsije;
• Northern Lights - led, Polar liker, vermut u odnosu na gin;
• Pali anđeo - limunov sok (može se zamijeniti limetom), biljna tinktura, liker od mente;
• Bijela dama - led, limunov sok, bjelance od jednog jajeta, liker, šećer, kajmak;
• Večernje zvonce - aperitiv Lilette, suho vino (martini) po Bondovom omiljenom receptu;
• Adam i Eva - sirup od nara, limunov sok, liker od meda.

Uglavnom, jedu se sa maslinom, višnjom, krugom limuna. Ali prikladna je i lagana poslastica u obliku kanapea s mesnom paštetom (perad ili svinjetina), sirevima, mariniranim gljivama, salatama, sendvičima (zrnati crni ili crveni kavijar).

Više "teške artiljerije" (uglavnom za nerazrijeđeni džin) je aspik, ljuto meso s bilo kojim prilozima: grašak, pire krompir, pirjani kupus. Dozvoljeni su i džemovi, niskokalorični kolači, pjene i želei.

Sa čime se služi džin?

Naravno, osim sastojaka na recept, koriste se i oni koji služe kao dekoracija. U stvari, oni upotpunjuju upotrebu ovog alkohola. U sličnoj ulozi najčešće se ponašaju masline, višnje, limun i limeta (oboje narezane na kriške ili krugove).

Posipanje šećerom duž ivice čaše je takođe traženo. Izgleda egzotično, u kombinaciji sa mnogim koktelima koji se piju kroz slamku kako ne bi uticali na snježnobijelu ljepoticu. Drugi dekor se ne koristi, jer ispravan omjer prskanja leda i džina u čaši debelih stijenki izgleda kao elegantan ukras.

Nemoj zaboraviti, alkohol je loš za vaše zdravlje!