Kako kuhati kavijar od patlidžana u tiganju recept. Ukusni pečeni kavijar od patlidžana - domaći korak po korak recept sa fotografijama kako ga pripremiti
Prvi put sam davno probala ovakav kavijar, a onda nisam uspela da dobijem recept za ovo remek-delo, iako sam zauvek zapamtila božanstveni ukus tog kavijara od patlidžana...
I odjednom, prije nekoliko godina, u posjeti prijateljima, probao sam njihov domaći kavijar, i (o, čudo!) ispostavilo se da je isti - nezaboravan ukus! Naravno, nisam otišla bez recepta zapisanog na salveti.
I za kraj, sa vama dijelim ovaj recept.
Dakle, za pripremu kavijara od prženih patlidžana trebat će vam: tiganj ili friteza, lonac ili friteza, blender ili mlin za meso i papirni ručnici.
Proizvodi:
- patlidžani srednje veličine - 6 kom.
– veliki paradajz – 8 kom.
— slatka crvena paprika – 10 kom.
- ljuta paprika, jalapeno - 1-2 kom.
– velika šargarepa – 7 kom.
- veliki luk - 3 kom.
– beli luk – 10-12 čena
– peršun – 1 veza
- sol - 1-1,5 žlice. l. + 1 tbsp. l.
– šećer – 1/3 šolje
- sirće - 1/4 šolje
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Pripremite povrće: Patlidžane ne gulivši ih narežite na uzdužne komade veličine 1 x 3 cm. Posolite ih sa 1 kašikom. l. posolite, promiješajte i ostavite sa strane.
4 stvari. Papriku sitno nasjeckajte.
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Luk narežite na sitne kockice.
Pripremite sos: Samljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso: 6 kom. slatka paprika, paradajz, ljuta jalapeno paprika (1 ili 2 komada - po ukusu), peršun, beli luk.
Dobijenoj homogenoj masi dodajte šećer, sirće i so po ukusu (1 ili 1,5 kašike). Sve dobro promešati.
Do tog vremena, patlidžani bi trebali pustiti sok. Ocijedite ovu tečnost i osušite patlidžan papirnim ubrusom. 
U fritezi ili u tiganju sa kipućim uljem (sloj ulja u tiganju treba da bude visok 2-3 cm da komadići patlidžana utonu u njega) pržite patlidžane do zlatno smeđe boje, 3-4 minuta . Nemojte dodavati sve odjednom - podijelite ih na nekoliko porcija da se dobro proprže sa svih strana. Izvadite patlidžane iz ulja i stavite na papirni ubrus ili rešetku da uklonite višak masnoće.
Sada stavite šerpu na vatru i u nju ulijte 3/4 šolje ulja. Kada ulje provri, dodajte luk i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (3-4 minute).
Zatim dodajte sitno iseckanu papriku i rendanu šargarepu, pa pržite još 5-6 minuta.
Nakon toga ulijte pripremljeni sos, promešajte i prokuvajte na jakoj vatri. Zatim pirjajte na laganoj vatri 7-9 minuta.
I na kraju dodajte patlidžane, ponovo sve zajedno prokuvajte, pa dinstajte kavijar na laganoj vatri 10 minuta. Podesite sadržaj soli i sklonite sa vatre.
Gotovi prženi kavijar od patlidžana može se zatvoriti u tegle, ohladiti i čuvati u frižideru 4-5 dana do 3-4 nedelje.
Božanstveni okus ovog remek-djela javlja se 4-5 dana nakon pripreme.
Prijatno!
Kavijar od patlidžana pržen u tiganju Za razliku od klasičnog kavijara, dobar je jer se mnogo brže kuva. Sastojke nije potrebno mljeti, stajati i miješati tokom kuvanja, pazeći da ne zagori. Sve što vam je potrebno da ovo pripremite je da isjeckate povrće, dinstate i izmiksate u blenderu.
Danas postoji nekoliko recepata za pravljenje kavijara od prženih patlidžana. Svi recepti se razlikuju po proporcijama i sastavu sastojaka, a tehnološki proces ostaje nepromijenjen. Za pripremu kavijara od prženih patlidžana koristi se isto povrće kao i za kavijar kuvan u tiganju - patlidžan, luk, šargarepa, paradajz, paprika i ljuta paprika, začini, paradajz.
Kavijar od patlidžana pržen u tiganju je dizajniran da se brzo pojede. Zapravo, može se zatvoriti i na zimu, međutim, to se ne može učiniti bez sterilizacije.
Sastojci:
- Patlidžani - 2 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Paradajz - 2 kom.,
- Paprika - 2 kom.,
- Sol - po ukusu
- Kečap - 3 žlice. kašike,
- paprika - 1 kašičica,
- Šećer - 1 kašičica,
- Rafinisano suncokretovo ulje,
- Vinsko ili jabukovo sirće - 1 kašičica.
Kavijar od patlidžana pržen u tiganju - recept
Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete započeti s pripremom kavijara od patlidžana. Ogulite luk i šargarepu. Operite patlidžane, paprike i paradajz. Narežite luk na kockice.
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Narežite papriku na kockice.
Narežite paradajz na kriške.
Nožem ili gulicom za povrće skinite kožu s patlidžana. Narežite ih na kockice. Stavite u činiju.
Svo povrće za pripremu kavijara od prženih patlidžana stavite u tiganj u koji ste ulili suncokretovo ulje. Za kuhanje kavijara preporučujem korištenje rafiniranog biljnog ulja kako njegov okus ne bi nadjačao okus gotovog kavijara.
Pomiješajte povrće.
Tokom dinstanja, paradajz će pustiti sok, ali to neće biti dovoljno da se kavijar u potpunosti prodinsta, pa preporučujem da u tiganj sa povrćem dodate 100 ml. vode.
Kavijar od patlidžana dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta, povremeno mešajući da se povrće ravnomerno dinsta. Nakon ovog vremena dodajte šećer, so, papriku. Ne morate žaliti za paprikom. Neće uticati na ukus gotovog kavijara, ali će mu dati prekrasnu crvenu nijansu. Osim paprike, kavijaru od patlidžana možete dodati bilo koje druge začine.
Za pikantnost dodajte kečap ili bilo koji drugi paradajz sos.
Umiješajte kavijar od patlidžana.
Krčkajte još 5 minuta. Kavijar od patlidžana pržen u tiganju je spreman. Kavijar, kao što vidite, dolazi sa komadićima povrća.
Više volim kad izgleda kao kavijar nego dinstano ili dinstano, pa sam ga dodatno umutila potopnom blenderom.
Nezgodno je to raditi u tiganju, pa kavijar prebacim u duboku posudu. To je sve, pečeni kavijar od patlidžana u tiganju je spreman. Prebacite ga u čistu, sterilnu teglu ili pleh. Kavijar nije predviđen za dugotrajno skladištenje, pa ga treba pojesti što je prije moguće. Prijatno. Biće mi drago ako je ovo recept za prženi kavijar od patlidžana u tiganju svidjelo vam se i bit će vam korisno.
Kavijar od patlidžana pržen u tiganju. Fotografija
Kavijar od patlidžana može se kuhati i u tiganju u obliku malih komadića. Evo njenog recepta.
Sastojci:
- Patlidžani - 2 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Paradajz - 2 kom.,
- Paprika - 1 kom.,
- beli luk - 3-4 čena,
- Lovorov list - 1-2 lista,
- peršun - par grančica,
- Sol - po ukusu
- Mljevena paprika - prstohvat
- Rafinirano suncokretovo ulje
Pečeni kavijar od patlidžana u komadima - recept
Ogulite ljusku šargarepe, belog luka, luka i patlidžana. Patlidžane, paradajz, luk i papriku narežite na male kockice. Šargarepu narendajte na sitno rende.
Na suncokretovom ulju prodinstajte luk i šargarepu. Kada povrće omekša, dodajte svo ostalo povrće osim belog luka i peršuna. Dodajte lovorov list, biber i sol. Promiješajte kavijar od patlidžana. Mešajući ga pržite oko 15 minuta na laganoj vatri.
Na kraju kuvanja propasirati češnjak kroz presu i dodati sitno sjeckani peršun. Stir.
Opis
Pečeni kavijar od patlidžana- Ovo je jedna od mnogih opcija za pripremu svima omiljenog jela. U klasičnom receptu za domaći kavijar od patlidžana, svi sastojci, poput patlidžana, šargarepe i luka, prže se u tiganju na biljnom ulju. Pirjano povrće čuva sve korisne tvari i vitamine potrebne ljudskom tijelu u bilo koje doba godine.
Ukusni kavijar od patlidžana može poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema, kao i ukloniti štetne tvari iz tijela i nositi se sa zatvorom. Nutricionisti preporučuju jesti kavijar od patlidžana osobama koje vode računa o svom izgledu, jer 100 grama ovog proizvoda sadrži samo 90 kilokalorija (bez ulja).
Danas svaka domaćica ima svoj poseban način pripreme kavijara od prženih patlidžana. A mi vas pozivamo da ga pripremite prema našem receptu s korak po korak akcijama i fotografijama.
Sastojci
-
(4 stvari.) -
(2 kom.) -
(1 kom.) -
(1 kom.) -
(1 kom.) -
(1 klinčić) -
(ukus) -
(ukus) -
(malo za prženje)
Koraci kuvanja
Povrće dobro operite i lagano osušite suvom krpom.
Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice. Paprici odstranimo sjemenke i narežemo je na male kockice. Ogulite šargarepu i izrendajte je krupno.
Počnimo pržiti povrće. Da biste to učinili, zagrijte tiganj, dodajte malo biljnog ulja i u njega stavite svo nasjeckano povrće. Povremeno miješajte sastojke.
Lagano isperite paradajz toplom vodom i skinite kožicu. Paradajz sameljite pomoću blendera ili rende.
Povrću u tiganju dodajte seckani paradajz, lagano posolite. Sve povrće dinstati dok tečnost ne ispari.
Nožem izrežite patlidžane na male krugove debljine oko 2 mm. Povrće posolite i ostavite dok patlidžan ne pusti sok. Nakon isteka vremena isperite pod mlazom vode i narežite na male kockice. Da bi jelo bilo mekše, skinite koru sa plavih.
Patlidžane stavite u zagrejan tiganj i pržite do zlatno smeđe boje.
U velikom tiganju pomešajte patlidžan sa belim lukom i sosom od paradajza.
Domaći kavijar od patlidžana je skoro spreman. Ostaje samo dodati začine u tiganj po ukusu i dinstati jelo dok se potpuno ne skuva.
Gotovi pečeni kavijar od patlidžana možete poslužiti ne samo vruće, već i hladno.
Prijatno!
Patlidžane oguliti i iseći na sitne kockice.
U tiganj sipajte biljno ulje, dodajte patlidžane, pržite na srednjoj vatri, mešajući, dok ne porumene. Zatim u patlidžane dodajte sitno seckani luk, slatku i ljutu papriku, narendanu šargarepu na srednje ili krupno rende.
Sve izmešati i pržiti na srednjoj vatri uz povremeno mešanje povrća oko 10 minuta, zatim dodati svež paradajz i paradajz pastu, iseckanu na sitne kockice (komadice) i biber.
Zatim sve posolite po ukusu, dodajte šećer, promešajte. Pržite povrće uz stalno mešanje još 8-10 minuta. Na kraju dodajte seckani beli luk, promešajte, stavite šerpu na vatri još 2 minuta i ugasite gas.
Stavite neverovatno ukusan prženi kavijar od patlidžana u činiju i ostavite da se ohladi.
Zatim ga stavite u frižider na najmanje 2 sata. Ohlađen kavijar od patlidžana pripremljen po ovom receptu je neuporediv!
