Perfektní pohanková kaše. Sypká pohanka s cibulovo-mrkvovou výpekem Jak smažit pohanku na pánvi s cibulí

Recept na lahodnou pohanku, která je smažená v koření, a díky tomu se ukáže nejen chutná, ale také velmi voňavá, drobivá. Recept poslala Svetlana Kolyasa:

Tentokrát vám chci nabídnout recept na pohankovou kaši
Jsem si jistý, že každý ví, jak vařit pohanku, ale myslím, že takto jste ji ještě nevařili ;).

Jak se říká „lenost je motorem pokroku“, a je to tak. V ten den, kdy jsem byla líná si i nastrouhat mrkev, jsem dostala takové jídlo :).

Lahodná pohanka smažená v koření

Sloučenina:

• 200 gr pohanky
• 500 ml vody (toto je přibližné množství)
• 2-3 lžíce. lžíce rostlinný olej
• sůl podle chuti
  (Dal jsem 2/3 lžičky.)
• koření:
  • hořčičná semínka - 1 lžička. (Miluji černou hořčici, ale to nevadí)
  • asafoetida - 1/4-1 lžička (v závislosti na koncentraci)
  • kurkuma - 1/2-1 lžička
  • mletý zázvor - 1/2 lžičky
  • mletý černý pepř - 1/2 lžičky.
  • mletý koriandr - 1/2 lžičky.
  • muškátový oříšek - 1/6-1/4 lžičky
  • černá sůl - 1/3 lžičky

* Všechno koření sbírám sklíčkem bez ohledu na to, zda je lžíce plná nebo ne

Jak vařit lahodnou pohanku - recept:

Naše lahodná pohanková kaše je hotová! Chutná jako pohanka v kuřecím vývaru. Je velmi chutné jíst takovou pohanku s kečupem, jakoukoli rajčatovou omáčkou, hořčicí nebo salátem. Dá se přidat i do mletého masa na popř.

Ale pokud máte vřed nebo gastritidu, pak vyřaďte zázvor a snižte množství černého pepře.

Teď mě to chytlo, vařím si pro sebe každý den :). Doufám, že si to taky užijete ;).

Lahodná pohanka s kořením

P.S. Pokud se vám recept líbil,!

Dobrou chuť!

Julie autor receptu

Pohanková kaše není nadarmo považována za jednu z nejužitečnějších. Na západě méně populární, ale u nás je to běžné a mnoho oblíbené jídlo. Pohanka je nejen chutná sama o sobě, obsahuje také mnoho užitečných látek a minimum kalorií, doporučuje se k jídlu při nemocech jako je cukrovka, obezita.

Zvláštnosti

Běžným způsobem vaření pohanky je vaření nebo vaření v páře, existuje však mnoho receptů na smažení této obiloviny na pánvi. Vaření tímto způsobem není o nic obtížnější než tradiční vaření, přičemž jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti a výsledek předčí všechna očekávání.

Mladé ženy v domácnosti, které se právě učily základy vaření, často zažívaly nepříjemné situace, když se ukázalo, že vařená pohanka je slepená nebo převařená. Aby se tomu zabránilo, existuje mnoho triků a jedním z nich je předběžné smažení pohanky na pánvi. Chuť a sytost hotové jídlo překvapí a potěší domácnost, čímž se stane jedním z nejoblíbenějších.

Pohanku lze použít jako přílohu nebo samostatné jídlo. Hodí se k obědu nebo snídani, jako příloha k masu, dušená zelenina. Mnoho lidí ji jedí jako dezert smíchané s mlékem, medem a ořechy.

Jak péct obiloviny?

Chcete-li připravit voňavou a drobivou kaši, musíte udělat jen několik předběžných příprav s minimálním časem. Je neuvěřitelně jednoduché kalcinovat pohanku doma, nepotřebujete k tomu žádné vynikající znalosti.

Než nalijete pohanku do pánve, musíte ji správně zahřát na oheň. Obiloviny můžete smažit se slunečnicovým olejem nebo bez něj. Rozdíl bude v obsahu kalorií produktu a době jeho přípravy. Pohanka ochucená olejem se vaří pět minut, „na sucho“ - dvakrát tolik. Během kalcinace nezapomeňte pohanku důkladně promíchat.

Po termínu porodu se pohanka nasype do vroucí vody a vaří se jako obvykle do úplného změknutí.

Po uvaření můžete pohanku smažit. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte si vzít:

• pohanka,
• mrkev;
• koření.

Pohanku je nutné vařit s trochu menším množstvím vody a odstranit ji z ohně, aniž byste čekali, až zrna úplně změknou a zůstanou trochu tvrdá.

Pohanku příliš nesolte. Nejlepší je to udělat při pečení.

Poté je třeba věnovat pozornost zelenině. Mrkev a cibule se důkladně umyjí pod tekoucí vodou a oloupou. Mrkev nakrájíme na jemno nebo nastrouháme na struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky.

Zelenina se nalije do vyhřívané pánve s horkým rostlinným olejem a smaží se na středním ohni do zlatohnědé. Poté se předvařená pohanka spojí se smažením na pánvi, vše se vaří deset minut.

Před odstavením pohanky z ohně se přidá sůl, pepř a další koření podle chuti.

Obsah kalorií v takovém pokrmu samozřejmě překročí jednoduše vařenou pohanku s minimem oleje a koření, bude však chutnější a originálnější. Zelenina dodá zvláštní chuťové tóny a způsob vaření způsobí, že kaše bude drobivá.

Jiné recepty

Kromě zeleniny lze pohanku smíchat s houbami, masem, ořechy. Toto jídlo lze jíst k snídani, obědu nebo večeři. Existuje mnoho receptů, jak originálně uvařit i tak zdánlivě elementární věc, jakou je pohanková kaše. Zde je několik z nich.

Smažená pohanka s houbami a zeleninou

Pohanka má velmi výraznou chuť a hodně užitečné vlastnosti, a s pomocí tohoto receptu z něj můžete udělat skutečné kulinářské mistrovské dílo.

• pohankové zrno;
• mrkev;
• Paprika;
• jiná zelenina podle potřeby;
• houby;
• olivový olej;
• koření.

Zeleninu důkladně omyjeme, oloupeme a semena nakrájíme na větší kousky než v předchozím receptu, kde sloužila pouze pro zlepšení chuti. Náhodně nakrájená zelenina se posílá na pánev s horkým olejem, poté je třeba ji smažit na středním ohni.

Houby po přivedení zeleniny do poloviny vaření se k nim posílají na pánev a oheň se mírně zvyšuje. V této fázi se přidá pepř a sůl, stejně jako další koření.

Poté, co se houby trochu orestují, je třeba přidat pohanku propláchnutou ve vodě, promíchat a chvíli počkat. Poslední stadium: pohanka se zalije dvěma sklenicemi horké vody a přikryje se pokličkou.

Po 10-15 minutách bude pokrm konečně připraven, poté se podává na stůl, ozdobený koprem, petrželkou nebo plátky sladké papriky.

Smažená pohanka s masem

Dobrým jídlem k večeři je pohanka vařená s masem. Variací tohoto receptu je mnoho, používá se jak kuřecí, tak vepřové maso, ale i hovězí nebo mleté ​​maso. Nabízíme smaženou pohanku s kuřecím řízkem.

K vaření budete potřebovat:

• pohankové zrno;
• kuřecí prso;
• mrkev;
• česnek;
• rostlinný olej;
• koření.

Pohanka se promyje pod vodou a vaří se jako v předchozích receptech: pět až deset minut se smaží v horkém slunečnicovém oleji, dokud zrna nezískají tmavý odstín.

Stroužek česneku je jemně nakrájen, nalit do zahřáté pánve s máslem nebo rostlinným olejem. K tomu se přidá cibule a mrkev nakrájené na malé kousky. Za občasného míchání by měla být zelenina vařená do zlatova.

Kuřecí filet se umyje, nakrájí na malé kostky. Stojí za to pamatovat, že kuře je silně smažené, takže si vyberte velikost, kterou chcete. Kousky se nalijí do stejné pánve se zeleninou a opékají.

Předvařená pohanka se nalije do zeleniny a masa, nalije se dvěma sklenicemi vody, promíchá se a vaří se 15-20 minut. V případě potřeby můžete přidat malé množství vody.

Takové jídlo se ukáže jako velmi uspokojivé a chutné, po náročném pracovním dni se stane dobrou vysoce kalorickou večeří a potěší vás svou originalitou.

Smažená pohanka s vejcem

Pohanková kaše se hodí nejen k večeři, ale i k snídani. Zde je další jednoduchý recept originální pokrm který dodá sytost a energii na celý den.

K vaření budete potřebovat:

• pohankové zrno;
• dvě nebo tři vejce;
• rostlinný olej;
• koření.

Nejprve se vejce uvaří, ochladí, oloupe a nakrájí na malé kousky.

Rostlinný olej se nalije do zahřáté pánve, nalije se pohankové krupice a smaží se asi pět minut. Pohanka se osolí a opepříme podle chuti, zalije se dvěma sklenicemi vody, promíchá se a vaří se pod pokličkou do měkka.

V samostatné pánvi se jemně nakrájená cibule smaží do zlatohněda.

Po uvaření se k pohance přidává cibule a vejce. Pokrm důkladně promícháme a podáváme.

Jak již bylo zmíněno, pohanka je dobrá v jakékoli formě, je bohatá na vitamíny a aminokyseliny, obsahuje bílkoviny a pomalé sacharidy, díky kterým jídla s ní zasytí, a přitom je nízkokalorická a doporučovaná při dietách. Existuje mnoho způsobů, jak vařit pohanku, je kombinována s mnoha produkty. Je chutný, zdravý a pokrmy s ním uspokojí každého gurmána.

Recept na pohanku s houbami viz níže.

Pohanka je měkká a přesto se zrnka nerozvaří do měkka. Milovníci pohanky, doufám, že se vám bude líbit. Nenašel jsem přílohy, tak jsem to umístil do sekce "Zeleninové pokrmy". Cibule, mrkev - to je zelenina :-)

Ingredience na pohankovou kaši s cibulí:

Nutriční a energetická hodnota:

Recept "Pohanková kaše s cibulí":

Kroupy propláchneme, nasypeme do rendlíku (já vařím ve skleněném hrnci, ale je lepší vařit v keramickém hrnci), přidáme vodu, osolíme a vaříme 15 minut při teplotě 205 stupňů a průměrné rychlosti ventilátoru. V mém vzduchovém grilu se rychlost ventilátoru nepřepíná, takže vařím stejně 15 minut, ale při teplotě 190 stupňů.

Zatímco se kaše vaří, postarejme se o zeleninu. Mrkev a cibuli oloupejte. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka a za stálého míchání smažte spolu s mrkví na rostlinném oleji 3–5 minut.
Já si většinou vezmu o něco méně cibule (3 hlavy) a při smažení si vystačím se dvěma lžícemi oleje. Jinak mi přijde na můj vkus moc mastný. Ale v receptu je 100 ml, tak jsem to napsala do ingrediencí :-)

Do pohankové kaše přidáme cibuli a mrkev, promícháme a vaříme dalších 15 minut při teplotě 205 stupňů a průměrné rychlosti ventilátoru. Vařím stejně 15 minut při 200 stupních a mé konstantní rychlosti.
Po vypnutí vzduchového grilu počkáme, až se ventilátor zastaví. Kaši vyndejte ze vzduchového grilu, přidejte do ní česnek prošlý lisem na česnek a máslo. V postní době nahrazuji máslo margarínem.
Kaši v zásadě již můžete jíst, ale bude lepší, když bude ještě 15-20 minut stát ve vypnutém vzduchovém grilu. Mezitím prostřete stůl :-)

Podáváme posypané nasekanou petrželkou. Někteří z mých jedlíků ale nemají rádi zeleninu podávanou přímo na talíři. Snědí to ale celkem klidně, když je přidáte na společnou pánev. Zeleninu proto přidávám před podáváním na talíře.

Chcete-li uvařit voňavou, drobivou, olejovou kaši a aby se zrnka nerozvařila, musíte se naučit triky, jak pohanku smažit a následně uvařit. Pohankovou kaši znají všichni Rusové od dětství, existují legendy o výhodách obilovin s jejich vitamíny a stopovými prvky, ale mladé hostesky ne vždy znají pravidla pro její přípravu.

Proč smažit

Když chcete vařit pohanku jako přílohu nebo jako doplněk k nějakému jídlu, vyvstává logická otázka, zda jsou obiloviny smažené nebo ne. Zkušení a zběhlí v různých kulinářských otázkách, lidé doporučují smažit pohanku před vařením, existuje několik vysvětlení, proč je tento proces potřebný.

Tip: Hmyz a bakterie v pohance lze zabít vložením staré obiloviny do mrazáku na 6 hodin.Píseň odstraní pouze vystavení vysokým teplotám.

Čerstvě koupená pohanka ve vakuovém balení se nesmí smažit. Z jediného otevřeného balení se cereálie nasype do nádoby s pevně uzavřeným víkem. Pokud má tovární obal opakovaně použitelný lepicí uzávěr, je vhodné ponechat zrno v něm.

Někdy je třeba obiloviny po uvaření smažit. To se provádí, když se kaše připravuje s přísadami a kořením. Pokud se například obilovina vaří s cibulovou přísadou, cibule v důsledku toho nebude v jídle zaznamenána. A pokud uvaříte pohanku a předáte cibuli, pak vše smažíte, získáte pokrm se zvláštní chutí.

Zelená pohanka se bez problémů kalcinuje, pokud se tak nestane, bude hotová cereálie vypadat jako vodnatá kaše. Někteří lidé přidávají do procesu trochu rostlinného oleje, který urychlí smažení při poměrně vysoké teplotě.

Splachování a praskání

Pohanka se nasype do misky, zalije se čistou vodou, důkladně se omyje od prachových částic, v krupičkách mohou narazit drobné kamínky, je třeba je najít a vyhodit.

Po vypuštění vody se přidá čerstvá voda, promývání pohanky se současným tříděním se opakuje až 5x až 6x, voda by měla být průhledná a pitná. Dále se pohanka opře o cedník nebo gázu, aby zbylá voda odtekla.

Jak dlouho smažit

Je lepší smažit cereálie na suché pánvi, protože po umytí je stále syrová, je důležité vědět, kolik pohanky by se mělo před vařením kalcinovat, aby se produkt nepřevařil a nezkazil. Ujistěte se, že cereálie neustále mícháte, a sledujte, až se vlhkost úplně odpaří, zrnka budou od sebe trčet, rozpadat se na pánvi a vydávat zvuk jako tiché suché šustění. Od tohoto okamžiku je nutné detekovat 3 nebo 4 minuty na kalcinaci za stálého míchání. Vzhled ořechové chuti naznačuje připravenost obilovin.

Vaření

Na vaření lahodná kaše smažte pohanku na pánvi, měla by být v jedné vrstvě, pánev by měla být předehřátá. Než začnete smažit pohanku, můžete nalít velkou lžíci rostlinného oleje.

syrová pohanka

Kroupy se kalcinují 3 až 5 minut. za občasného míchání nenecháme ztmavnout. Rozžhavené krupice se nasypou do vroucí vody, přebytečná tekutina se spojí s plovoucími zrny.

S cibulí

Po vytřídění a umytí můžete pohanku smažit s cibulí studená voda. K přípravě jednoho a půl šálku cereálií budete potřebovat produkty: 2 střední cibule a mrkev, 2 nebo 3 lžíce slunečnicového oleje, třetinu lžičky mletého černého pepře a mleté ​​papriky, trochu provensálských bylinek a sůl.

Před smažením obilovin se vaří. Cibule oloupané a jemně nasekané ostrým nožem. Rozehřátí na pánvi slunečnicový olej, sporák se přepne do slabého režimu, cibule se lehce smaží, přidá se pohanková kaše, složení se důkladně promíchá. Vše společně smažte, dokud se kaše nezačne rozpadat. Pohanka s cibulí se osolí, opepříme a položí na stůl.

Pohanka vařená s cibulí i bez ní harmonizuje v gastronomii s masem, houbami, jakoukoliv zeleninou, čerstvou i nakládanou.

Se zeleninou

Zelenina se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Mrkev třela na velkém struhadle. Olej se mírně rozehřeje na pánvi, zpočátku se 5 až 7 minut smaží zelenina. v otevřené nádobě, dokud se neobjeví zlatavá barva. Zatímco zelenina chladne, pohanka se uvaří, ale ne úplně, aby zrna zůstala tvrdá. Voda se nalije do pánve v poměru 1 ku 2. Sůl se nalije do poloviny normy, zbytek se přidá později.

Zeleninu s kaší lze smažit na pánvi, kde byla připravena mrkev a cibule. Zda se ale vyplatí smažit zrna zvlášť, je na kuchaři. Pohanka v zelenině se vaří 10 minut. Po 7 min. smažení posypte pokrm kořením a solí.

S dušeným masem a houbami

Na sklenici obilovin budete potřebovat: sklenici dušeného masa, nakládané houby (200 g), cibuli, dvě a půl sklenice vody, 50 gramů másla, trochu soli.

Kroupy se vytřídí a dobře promyjí. Po nalití požadované vody do zrn se produkty osolí a vaří po dobu 20 minut, zatímco je víko zavřeno a oheň je nastaven na nízký stupeň.

Půlkroužky cibule by se měly smažit na másle, dokud nezačnou zlátnout. Houby se omyjí, nakrájí a smaží spolu s ringloty 3 až 5 minut. Poté se do této hmoty položí plechovka guláše, hněte se vidličkou, ingredience se smaží po dobu 8 minut. Ke směsi přidáme uvařenou kaši, vše promícháme a dusíme 4 minuty. Volitelně k přípravě pokrmu nepoužívají marinádu, ale čerstvé houby.