Pravidla pro výběr zařízení pro potravinářský průmysl. Vybavení potravin Vybavení potravin na zakázku

Potravinářský průmysl byl a zůstává jedním z nejžádanějších odvětví, a to i z pohledu zisku jako podnikání. Každoročně dochází s pomocí společností působících v tomto segmentu trhu k nárůstu zhruba o 5 %.

Výroba potravin, zejména pro jejich prodej a zisk, vyžaduje značné úsilí a finanční náklady. Kvalita výrobků bude především záviset na zařízení, se kterým se výrobky nejen vaří, ale také suší, čistí atd.

Aby byl výsledek opravdu kvalitní, většina výrobců zařízení na výrobu potravin došla k závěru, že je nutné minimalizovat zapojení člověka do procesu přípravy, mrazení a dalších složitých operací s produkty. Když už mluvíme o průmyslovém měřítku, je zde důležitá především stabilita, to znamená, že vše musí být prováděno pravidelně a bez sebemenšího selhání. Tedy mít dobrá auta zpracování, skladování a příprava produktů, můžete počítat s dobrým ziskem a také s velkým množstvím spokojených a věrných zákazníků.

Jaké vybavení lze použít pro maximální užitek?

Potravinářské vybavení prezentované na webu vám výrazně pomůže snížit náklady tím, že budete pracovat s různými skupinami potravin:

• zeleniny a ovoce
• bobule a houby
• těstovinové výrobky
• koření a koření
• mléko a mléčné výrobky
• nápoje (včetně alkoholických)
• obiloviny a mouka
• kojenecká výživa a mnoho dalšího

Pro zpracování těchto a dalších typů produktů se používá vhodné potravinářské zařízení, jehož příklady mohou být:

• stroje na loupání jablek
• konzervační pánve
• mrazáky na měkké zmrzliny
• linky na výrobu rafinovaného cukru
• stroje na mletí cukru na prášek
• lisy na olej
• speciální stroje na smaženou zmrzlinu
• výrobci zmrzliny
• stroje na výrobu cukrové vaty
• vkládací stroje

To je daleko od toho úplný seznam vše, co si můžete koupit na webu, a za nejnižší cenu. Bez ohledu na to, co děláte nebo chcete dělat, rozhodně máme vše, co byste mohli potřebovat. Nízká cena našich výrobků je dána spoluprací přímo s výrobci, nebo pouze se spolehlivými a důvěryhodnými dodavateli, obcházením zprostředkovatelských vazeb. Vše, co v katalogu najdete, se liší pouze nejvyšší kvalitou, potvrzenou příslušnými certifikáty a dalšími potřebné dokumenty. Na vaši žádost může být objednávka doručena na jakékoli místo v Moskvě a také po celém Rusku. Využitím našich služeb získáte kvalitní spolehlivé zařízení za nejlepší ceny, jehož dodání nezabere mnoho času. Velmi brzy se produkty vyplatí a začnou přinášet velmi dobré zisky.

Tato část katalogu představuje technologické potravinářské zařízení, které je vybaveno průmyslovými komplexy, jídelnami, kavárnami nebo snack bary. Společnost existuje dvacet let, proto nabízí ty modely zařízení, které mají dobré hodnocení zákazníků.

Jaké vybavení prodáváme

Všechny typy námi nabízených zařízení se vyznačují vysokou spolehlivostí a snadnou údržbou. Společnost West-East Company (Moskva) dodává:

Stroje na výrobu knedlíků různé druhy knedlíky nebo knedlíky plněné masem, zeleninou a jinými produkty. Zařízení se liší výkonem, zdroji energie (220 nebo 380 V), tvarem vyráběných produktů (kulatý nebo srpkovitý), jejich velikostí (od 7 do 110 gramů). Přídavné trysky umožňují vyrábět jiné typy produktů;

Zařízení na výrobu řízků, karbanátků, karbanátků, hamburgerů a potravinářské výrobky různé tvary z mletého masa;

Průmyslové mlýnky na maso s vysokým výkonem;

Mixéry na šlehání vajec a smetany, míchání tekutého těsta;

Stroje na míchání masa a těsta, zařízení na válení těsta, prosévače mouky;

Různé pomocné potravinářské vybavení a doplňkové vybavení nutné pro práci.

Velký sortiment vám umožňuje koupit potřebné vybavení pro jakýkoli podnik - od malé soukromé kavárny až po velkou průmyslovou výrobu. Vždy si můžete vybrat vybavení vhodné pro konkrétní typ produktu, různé provozní režimy, spotřebu, výkon nebo funkčnost. Ve společnosti "Západ-Východ" najdete optimální vybavení pro Potravinářský průmysl.

Záruka kvality a spolehlivosti

Veškeré potravinářské vybavení nabízené naší společností splňuje nové požadavky a GOST jak Ruska, tak Evropské unie (má označení CE). Splňuje všechny normy přijaté při výrobě potravinářských výrobků, je nezávadný pro životní prostředí a zdraví spotřebitelů. Všechna zařízení jsou opatřena certifikáty shody potvrzujícími, že splňují všechny nomenklaturní regulační základy a normy Ruské federace v potravinářském průmyslu.

K prodávanému zařízení také nabízíme jakýkoli druh servisu. Z instalace potravinářské zařízení, uvedení do provozu, konzultace a poprodejní servis, až po modernizaci a dodávku náhradních dílů na jakékoli místo v Rusku. Práce strojů v tomto odvětví netoleruje prostoje. Snažíme se proto minimalizovat jejich čas při poruchách nebo poruchách vysoce přesných potravinářských zařízení. Sklady umístěné přímo v Moskvě, neustále aktualizující své databáze náhradních dílů pro všechny typy zařízení, umožňují odeslat požadovaný díl ihned po obdržení žádosti.

West-Vostok LLC prodává pouze ty nejlepší modely zařízení pro výrobu potravin. Klienty společnosti West-East jsou podniky sídlící nejen v hlavním městě, ale po celém Rusku. Objednávky dodáváme také zákazníkům z Kazachstánu a Běloruska. Pokud jste výrobce potravin, poskytneme rozumné ceny s vynikající kvalitou vybavení.

Patří k nejrozvinutějším a nejžádanějším odvětvím. K úspěšnému vedení tohoto podnikání spolu s jeho kompetentní organizací je nutné zakoupit vysoce kvalitní vybavení pro potravinářský průmysl - kompletní sadu veškerého potřebného vybavení.

K vybavení výrobních provozů, kaváren, jídelen a dalších zařízení pro přípravu výrobků jsou zapotřebí určité druhy. Veškeré potravinářské vybavení zahrnuje obrovskou skupinu technických komplexů, výrobních linek, dopravníkových zařízení, prostor pro distribuci hotových výrobků a mytí nádob, strojů pro hermetické balení, zařízení pro přípravu potravin a skladování potravin. Vyrábějí se dokonce i mini továrny vybavené všemi zařízeními nezbytnými pro pohodlný a rychlý výrobní proces.

Hlavní typy potravinářských zařízení podle účelu

Pro tepelné zpracování výrobků:

• desky;
• zařízení na pečení;
• kotle na vaření;
• grily.

Chladící jednotky:

• mrazáky;
• zařízení pro šokové zmrazování;
• stoly;
• vitríny;
• chlazené skříně.

Pekařská zařízení, zařízení na hnětení, zpracování a skladování těsta.

Zařízení na zpracování masa:

• mlýnky na maso;
• mixéry na mleté ​​maso;
• kotoučové pily a řezací stroje;
• hydraulické stříkačky na klobásy.

Pro ryby:

• mixéry na maso;
• topy;
• autoklávy;
• stroje na kotlety;
• fritézy.

Pro mléčné výrobky:

• separátory;
• pasterizátory;
• stlouky;
• sýraře;
• chladiče;
• tvarohové koupele.

Pro cukrářství - zdobící a glazovací stroje, mixéry.

Kráječe zeleniny, mlýnky na ovoce, digestoře.

Obchod a distribuce - pulty, vitríny, distribuční linky.

Balicí stroje:

• nůžky;
• Krycí čepice;
• vysavače;
• plnicí a balicí stroje - pro dávkování, bezpečnost výrobků.

Výše uvedené je jen několik příkladů z mnoha typů zařízení na zpracování potravin. Široká škála vyráběných produktů, které se liší technologií přípravy, použití surovin vyžaduje použití mnoha různých zařízení.

Pro každou fázi zpracování a přípravy různé produkty existují určité typy automatických, poloautomatických nebo neautomatických instalací. Jsou přerušované nebo kontinuální. A také pro produkty patřící do různých skupin lze použít stejné technologie vaření, takže některá potravinářská zařízení jsou univerzální.

Jaké jsou požadavky na potravinářské vybavení

Na přípravu potravinářských výrobků jsou kladeny nejvyšší nároky, protože musí být především zdravotně nezávadné, mít dobré chutnost. Potravinářské vybavení se proto vyrábí v souladu s mnoha zavedenými normami. Používání sudých nádob nebo pomocných zařízení, které neodpovídají technologickým nebo hygienickým normám, vede k výraznému snížení kvality výrobků nebo jejich biologické a chemické kontaminaci.

Jsou běžné

Design by měl být maximálně funkční, pohodlný a bezpečný. Produktivita a kvalita produktu by neměly klesat po celou dobu provozu zařízení. Potravinářské přístroje by měly být šetrné k životnímu prostředí, spotřebovávat málo elektřiny a snadno se opravovat. Tepelná zařízení musí být instalována v souladu s pravidly požární bezpečnosti.

Hygienický

V procesu přípravy produktů existuje vysoké riziko vzniku nebo pronikání mikrobů, patogenních bakterií do nich, proto je nutné dodržovat podmínky absolutní čistoty ve všech fázích od příjmu surovin až po balení a skladování hotových produktů. . A všechny součásti zařízení musí mít odolný povlak, který je odolný proti nárazu. čistící prostředky, hladký povrch bez těžko přístupných míst, takže je lze snadno omýt a dezinfikovat.

• Chraňte produkty před znečištěním životního prostředí.
• Být chemicky neutrální vůči zásadám a kyselinám.
• Neobsahují škodlivé látky.
• Udržujte hodnotu produktů.

konstruktivní

Použité potravinářské zařízení by mělo být organicky kombinováno s ostatními instalacemi v místnosti a být pohodlným článkem v celém technologickém procesu přípravy produktů. Upevnění všech součástí a dílů musí být absolutně pevné, aby se do výrobků nedostaly cizí předměty. Vnikání maziv a kovového prachu do nich je vyloučeno. Povrch jednotek musí být odolný vůči korozi a čisticím prostředkům.

Technologický

Vybavení pro celý cyklus (od počátečního po poslední etapa při přípravě a balení produktů) se vybírá podle stejných ukazatelů modularity a automatizace - to zvyšuje produktivitu výroby a snižuje náklady na energii. Zpracování surovin by mělo být prováděno včas a dopad by neměl překročit stanovené normy.

Jaké materiály lze použít pro výrobu zařízení

Při výrobě potravinářských výrobků musí být dodrženy všechny výše uvedené požadavky. Proto jsou pro výrobu takových jednotek povoleny pouze neškodné materiály. Potravinářské zařízení musí vzhledem ke specifickým podmínkám použití odolávat tepelnému, chemickému, mechanickému namáhání. Vylučuje uvolňování škodlivých látek při styku s potravinami.

Při výrobě potravinářských zařízení se používá několik skupin materiálů:

• v kontaktu s produkty;
• pro pracovní mechanismy;
• není v kontaktu s potravinami;
• pro balení výrobků.

Do styku s potravinami mohou přijít pouze některé barevné kovy, potravinářské polymery, sklo.

Nerezová ocel

Tento materiál je nejběžnější - je vyroben z většina z veškeré potravinářské vybavení. Samotný pojem „potravinářský nerez“ je čistě hovorový. Takže v každodenním životě nazývají některé druhy nerezové oceli, které lze použít pro výrobky přicházející do styku s potravinami.

Na potravinářskou nerezovou ocel existuje řada požadavků:

• vysoká odolnost proti korozi a chemickým vlivům;
• odolnost vůči mechanickému poškození po celou dobu provozu;
• žádné škodlivé nečistoty.

Pro zařízení, která mají dlouhodobý kontakt s kyselými popř alkalické produkty, v podmínkách nízké nebo velmi vysoké teploty- použita je vysoce legovaná nerezová ocel s vysokým obsahem niklu, chromu, titanu. Pro instalace jednoduchého typu (technická zařízení, vany, dřezy), které jsou dočasně v kontaktu s výrobky, se používá levnější nerez.

Technologické linky mlékárenského průmyslu jsou celé z nerezové oceli: tanky, tanky, mlékovody, tanky, stáčecí linky. Používají drahé třídy oceli.

Vysoká kvalita je potřeba při výrobě octa, vína, sody a dalších chemicky aktivních produktů Potravinářské nerezové výrobky využívá i řada dalších průmyslových odvětví: pekárny, masokombináty, tepelné instalace, chladírny, cukrářské zařízení, pro zpracování ovoce a zeleniny .

Regály, dřezy, pracovní stoly, sporáky, nástěnné „zástěry“ (zabraňují plísním, snadno se čistí), plechy na trouby, umyvadla atd. levněji vyrábíme z nerezu.

Neželezné kovy

Používá se bronz, titan, mosaz, hliník. Vyrábějí se z nich nádrže, díly, potrubí. Hliníkové také balení. Pro každý kov je vypracován předpis, kde jej lze použít. Například měď je povolena v cukrářských zařízeních, ale zakázána, a hliník nelze používat při výrobě dětské výživy.

Polymery potravinářské kvality

Syntetické materiály se vyznačují vysokou pevností, nízkou hmotností, krásné vzhled, dobrá obrobitelnost, nepodléhají korozi. Široce používané jako obal. Například v masokombinátech se celofán používá na chlazené výrobky, vícevrstvé fólie na solené výrobky a kombinace polyethylenu s vrstvami fólie na masové konzervy. Potravinářské polymery se používají k výrobě konstrukčních dílů (ložiskové jednotky, dopravníky, těsnění, manžety produktového potrubí) a také různé povlaky (laky, emaily).

Sklenka

Splňuje mnoho požadavků na potravinářské výrobky, ale kvůli křehkosti se málo používá. Používá se především jako kontejner. Vyrábí se výrobky z vysokopevnostního skla.

V prodeji je mnoho typů zařízení na zpracování potravin, které odpovídají různým Technické specifikace a cenové kategorie. Pro spolehlivost je lepší nakupovat zařízení od známých výrobců. Ale i zde existují nuance - známé firmy utrácejí spoustu peněz za reklamu, jejíž náklady jsou zahrnuty v hotovém výrobku. Proto je mnohem levnější pořídit zařízení od méně známé firmy, která neutratila peníze za PR produktu, ale stejně kvalitního.

Kromě spolehlivosti, kvality, dostupnosti záruky, udržovatelnosti zařízení je třeba vzít v úvahu také objem výroby. Pokud se chystáte v brzké době expandovat, pak je výhodnější okamžitě koupit výkonnější jednotky, než později znovu dokupovat. Pro dlouhodobé uchování surovin je lepší zakoupit chladicí zařízení s poměrně prostornými a pohodlnými komorami.

Nakupováním podezřele levných přístrojů se nevyplatí šetřit – kvůli jejich případné poruše se prostoje mohou prodražit, protože většina surovin pro potravinářský průmysl podléhá zkáze. Při nákupu zařízení na zpracování zeleniny je důležité postarat se o spolehlivé sklady zeleniny. Z hlediska úspor je důležitá i doba návratnosti zařízení a deklarovaná doba trvání práce.