Ideāla griķu biezputra. Irdeni griķi ar sīpolu-burkānu cepumu Kā cept griķus pannā ar sīpoliem

Garšīgo griķu recepte, kas tiek cepta garšvielās, un tāpēc tie izrādās ne tikai garšīgi, bet arī ļoti smaržīgi, drupani. Recepti iesūtīja Svetlana Koļasa:

Šoreiz vēlos jums piedāvāt griķu biezputras recepti
Esmu pārliecināts, ka griķus gatavot prot visi, bet domāju, ka tu vēl neesi tos šādi gatavojusi;).

Kā saka, "slinkums ir progresa dzinējspēks", un tā ir taisnība. Tajā dienā, kad man bija slinkums pat burkānu sarīvēt, man sanāca tāds ēdiens :).

Garšīgi garšvielās cepti griķi

Savienojums:

• 200 gr griķi
• 500 ml ūdens (tas ir aptuvens daudzums)
• 2-3 ēd.k. karotes dārzeņu eļļa
• sāls pēc garšas
  (Es liku 2/3 tējk.)
• garšvielas:
  • sinepju sēklas - 1 tējk. (Man patīk melnās sinepes, bet tas nav svarīgi)
  • asafoetida - 1/4-1 tējk (atkarībā no koncentrācijas)
  • kurkuma - 1/2-1 tējk
  • malta ingvera - 1/2 tējk
  • malti melnie pipari - 1/2 tējk.
  • maltais koriandrs - 1/2 tējk.
  • muskatrieksts - 1/6-1/4 tējk
  • melnais sāls - 1/3 tējk

* Es savācu visas garšvielas ar slaidu, neatkarīgi no tā, vai karote ir pilna vai nav

Kā pagatavot gardus griķus - recepte:

Mūsu gardā griķu biezputra ir gatava! Garšo kā griķi vistas buljonā. Ir ļoti garšīgi ēst šādus griķus ar kečupu, jebkuru tomātu mērci, sinepēm vai salātiem. To var pievienot arī maltajai gaļai vai.

Bet, ja jums ir čūla vai gastrīts, tad izņemiet ingveru un samaziniet melno piparu daudzumu.

Tagad esmu aizrāvies ar to, katru dienu gatavoju sev :). Ceru, ka arī jums patiks ;).

Garšīgi griķi ar garšvielām

P.S. Ja jums patika recepte, !

Labu apetīti!

Jūlija receptes autors

Griķu biezputra ne velti tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām. Rietumos mazāk populārs, taču mūsu valstī tas ir izplatīts un daudzu iecienīts ēdiens. Griķi ir ne tikai garšīgi paši par sevi, tie satur arī daudz noderīgu vielu un minimālu kaloriju daudzumu, tos ieteicams lietot pārtikā pie tādām slimībām kā cukura diabēts, aptaukošanās.

Īpatnības

Izplatīts griķu gatavošanas veids ir vārīšana vai tvaicēšana, tomēr ir daudz recepšu šo graudaugu cepšanai pannā. Ēdienu gatavošana šādā veidā nav grūtāka par tradicionālo ēdienu gatavošanu, vienlaikus saglabājot visas derīgās īpašības, un rezultāts pārsniedz visas cerības.

Bieži vien jaunās saimnieces, tikko apgūstot gatavošanas pamatus, piedzīvoja nepatīkamas situācijas, kad vārīti griķi izrādījās salipuši vai pārcepti. Lai no tā izvairītos, ir daudz triku, un viens no tiem ir griķu iepriekšēja apcepšana uz pannas. Garša un sāta sajūta gatavs ēdiens pārsteigs un iepriecinās mājsaimniecību, padarot to par vienu no vismīļākajām.

Griķus var izmantot kā piedevu vai neatkarīgu ēdienu. Tas ir labs pusdienās vai brokastīs, kā piedeva gaļai, sautēti dārzeņi. Daudzi cilvēki to ēd desertā, sajaucot ar pienu, medu un riekstiem.

Kā cept graudaugus?

Lai pagatavotu smaržīgu un drupanu putru, jums ir jāveic tikai daži iepriekšējie sagatavošanās darbi ar minimālu laiku. Griķus kalcinēt mājās ir neticami vienkārši, lai to izdarītu, jums nav jābūt izcilām zināšanām.

Pirms griķu ieliešanas pannā, tie ir pareizi jāuzsilda uz uguns. Jūs varat cept graudaugus ar saulespuķu eļļu vai bez tās. Atšķirība būs produkta kaloriju saturā un tā pagatavošanas laikā. Ar eļļu aromatizētos griķus vāra piecas minūtes, “sausos” - divreiz vairāk. Neaizmirstiet kalcinēšanas laikā griķus rūpīgi izmaisīt.

Pēc noteiktā termiņa griķus ielej verdošā ūdenī un vāra, kā parasti, līdz tie ir pilnībā mīksti.

Jūs varat cept griķus pēc vārīšanas. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem:

• griķi,
• burkāns;
• garšvielas.

Ir nepieciešams pagatavot griķus ar nedaudz mazāku ūdens daudzumu un noņemt tos no uguns, negaidot, līdz graudi pilnībā mīkstina, atstājot tos nedaudz cietus.

Nepievienojiet griķiem daudz sāls. Vislabāk to darīt cepšanas laikā.

Pēc tam jums jāpievērš uzmanība dārzeņiem. Burkānus un sīpolus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nomizo. Burkānus vai nu smalki sagriež, vai sarīvē uz rīves, sīpolus sagriež kubiņos.

Dārzeņus lej sakarsētā pannā ar karstu augu eļļu un apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam iepriekš novārītus griķus apvieno ar cepšanu pannā, visu gatavo desmit minūtes.

Pirms griķu noņemšanas no uguns pievieno sāli un piparus, kā arī citas garšvielas pēc garšas.

Šāda ēdiena kaloriju saturs, protams, pārsniegs vienkārši vārītus griķus ar minimālu eļļas un garšvielu daudzumu, tomēr tas būs garšīgāks un oriģinālāks. Dārzeņi piešķirs īpašas garšas notis, un gatavošanas metode padarīs putru drupanu.

Citas receptes

Papildus dārzeņiem griķus var sajaukt ar sēnēm, gaļu, riekstiem. Šo ēdienu var ēst brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Ir daudz recepšu, kā oriģinālā veidā pagatavot pat tādu šķietami elementāru lietu kā griķu putra. Šeit ir daži no tiem.

Cepti griķi ar sēnēm un dārzeņiem

Griķiem ir ļoti izteikta garša un daudz noderīgas īpašības, un ar šīs receptes palīdzību jūs varat to pārvērst par īstu kulinārijas šedevru.

• griķu graudi;
• burkāns;
• Paprikas;
• citi dārzeņi pēc vēlēšanās;
• sēnes;
• olīvju eļļa;
• garšvielas.

Dārzeņus rūpīgi nomazgā, nomizo un sēklas sagriež lielākos gabalos nekā iepriekšējā receptē, kur tie kalpoja tikai uzlabošanai garšas īpašības. Nejauši sagrieztus dārzeņus nosūta uz pannas ar karstu eļļu, pēc tam tos nepieciešams apcept uz vidējas uguns.

Sēnes pēc dārzeņu nogatavināšanas līdz pusgatavībai tiek sūtītas uz tām pannā, un uguns nedaudz palielinās. Šajā posmā pievieno piparus un sāli, kā arī citas garšvielas.

Pēc tam, kad sēnes ir nedaudz apceptas, jums jāpievieno ūdenī nomazgāti griķi, jāsamaisa un jāpagaida. Noslēdzošais posms: griķus aplej ar divām glāzēm karsta ūdens un pārklāj ar vāku.

Pēc 10-15 minūtēm ēdiens beidzot būs gatavs, pēc tam tiek pasniegts galdā, dekorēts ar dillēm, pētersīļiem vai saldo piparu šķēlītēm.

Cepti griķi ar gaļu

Labs ēdiens vakariņām ir griķi, kas vārīti ar gaļu. Šai receptei ir daudz variāciju, tiek izmantota gan vistas gaļa, gan cūkgaļa, kā arī liellopa vai maltā gaļa. Piedāvājam ceptus griķus ar vistas fileju.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• griķu graudi;
• vistas krūtiņa;
• burkāns;
• ķiploki;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas.

Griķus mazgā zem ūdens un vāra tāpat kā iepriekšējās receptēs: apcep karstā saulespuķu eļļā piecas līdz desmit minūtes, līdz graudi iegūst tumšu nokrāsu.

Ķiploka daiviņu smalki sagriež, pārlej sakarsētā pannā ar sviestu vai augu eļļu. Tam pievieno mazos gabaliņos sagrieztus sīpolus un burkānus. Ik pa laikam maisot, dārzeņus vajadzētu pagatavot līdz zeltaini brūnai.

Vistas fileju nomazgā, sagriež nelielos kubiņos. Der atcerēties, ka vista ir stipri apcepta, tāpēc izvēlies sev vēlamo izmēru. Gabaliņus ber vienā pannā ar dārzeņiem un apbrūnina.

Iepriekš novārītus griķus ber dārzeņiem un gaļai, aplej ar divām glāzēm ūdens, samaisa un vāra 15-20 minūtes. Ja nepieciešams, varat pievienot nelielu daudzumu ūdens.

Šāds ēdiens izrādīsies ļoti apmierinošs un garšīgs, pēc smagas darba dienas tas kļūs par labām kalorijām bagātām vakariņām un iepriecinās jūs ar savu oriģinalitāti.

Cepti griķi ar olu

Griķu biezputra ir laba ne tikai vakariņās, bet arī brokastīs. Šeit ir vēl viena vienkārša recepte oriģināls ēdiens kas dos sāta sajūtu un enerģiju visai dienai.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• griķu graudi;
• divas vai trīs olas;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas.

Vispirms olas novāra, atdzesē, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Uzkarsētā pannā lej augu eļļu, ber griķu putraimus un apcep apmēram piecas minūtes. Griķus sāli un piparus pēc garšas, aplej ar divām glāzēm ūdens, samaisa un vāra zem vāka, līdz tie kļūst mīksti.

Atsevišķā pannā smalki sagrieztu sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai.

Sīpolus un olas pievieno griķiem pēc vārīšanas. Trauku rūpīgi samaisa un pasniedz.

Kā jau minēts, griķi ir labi jebkurā veidā, tie ir bagāti ar vitamīniem un aminoskābēm, satur olbaltumvielas un lēnos ogļhidrātus, kas padara maltītes ar tiem apmierinošu, vienlaikus ir mazkaloriju un ieteicami diētām. Ir daudz veidu, kā pagatavot griķus, to apvieno ar daudziem produktiem. Tas ir garšīgs, veselīgs, un ēdieni ar to apmierinās jebkuru gardēdi.

Zemāk skatiet griķu ar sēnēm recepti.

Griķi ir mīksti un tomēr graudi nevārās mīksti. Griķu mīļotāji, ceru, ka jums patiks. Es neatradu piedevas, tāpēc ievietoju to sadaļā "Dārzeņu ēdieni". Sīpoli, burkāni - tie ir dārzeņi :-)

Sastāvdaļas griķu biezputrai ar sīpoliem:

Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība:

Recepte "Griķu biezputra ar sīpoliem":

Putraimus noskalo, ber katliņā (es gatavoju stikla katliņā, bet labāk gatavot keramikas katlā), pievieno ūdeni, sāli un vāra 15 minūtes 205 grādu temperatūrā un vidējā ventilatora ātrumā. Manā gaisa grilā ventilatora ātrums nepārslēdzas, tāpēc gatavoju tās pašas 15 minūtes, bet 190 grādu temperatūrā.

Kamēr putra vārās, parūpēsimies par dārzeņiem. Nomizo burkānus un sīpolus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos un kopā ar burkāniem apcep augu eļļā 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot.
Sīpolu parasti ņemu nedaudz mazāk (3 galviņas) un cepot iztieku ar divām ēdamkarotēm eļļas. Citādi manai gaumei izrādās pārāk eļļains. Bet receptē rakstīts 100 ml, tāpēc to ierakstīju sastāvdaļās :-)

Griķu biezputrai pievieno sīpolus un burkānus, samaisa un vāra vēl 15 minūtes 205 grādu temperatūrā un vidējā ventilatora ātrumā. Es gatavoju tās pašas 15 minūtes 200 grādos un nemainīgā ātrumā.
Pēc gaisa grila izslēgšanas gaidām, līdz ventilators apstāsies. Izņem putru no gaisa grila, pievieno tajā caur ķiplokspiedi izlaistos ķiplokus un sviests. Gavēņa laikā sviestu aizstāju ar margarīnu.
Principā putru jau var ēst, bet labāk būs, ja tā vēl kādas 15-20 minūtes nostāvēs izslēgtā gaisa grilā. Tikmēr klāj galdu :-)

Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Bet dažiem maniem ēdājiem nepatīk zaļumi, kas tiek pasniegti tieši uz šķīvja. Bet viņi to ēdīs diezgan mierīgi, ja pievienosiet to kopējai pannai. Tāpēc zaļumus pievienoju pirms pasniegšanas uz šķīvjiem.

Lai pagatavotu smaržīgu, drupanu, eļļainu putru un lai graudi nevārītos, jāiemācās griķu apcepšanas un pēc tam vārīšanas knifiņi. Griķu putra visiem krieviem ir pazīstama jau no mazotnes, klīst leģendas par labības labumiem ar vitamīniem un mikroelementiem, taču jaunās saimnieces ne vienmēr zina tās pagatavošanas noteikumus.

Kāpēc cept

Kad griķus gribas pagatavot kā piedevu vai papildus jebkuram ēdienam, rodas loģisks jautājums, vai graudaugi ir cepti vai nē. Pieredzējuši un pārzinot dažādus kulinārijas jautājumus, cilvēki iesaka pirms gatavošanas griķus apcept, ir vairāki skaidrojumi, kāpēc šis process vajadzīgs.

Padoms: Griķos esošos kukaiņus un baktērijas var iznīcināt, ieliekot veco graudaugu saldētavā uz 6 stundām.Tikai pakļaušana augstām temperatūrām noņem pelējumu.

Svaigi pirktos griķus vakuumiepakojumā nedrīkst cept. No vienīgā atvērtā iepakojuma graudaugus ielej traukā ar cieši noslēgtu vāku. Ja rūpnīcas iepakojumam ir atkārtoti lietojama līmējošā aizdare, graudus vēlams tajā atstāt.

Dažreiz graudaugi pēc termiskās apstrādes ir jāapcep. Tas tiek darīts, ja putra tiek pagatavota ar piedevām un garšvielām. Piemēram, ja graudaugi ir pagatavoti ar sīpolu piedevu, rezultātā sīpols ēdienā netiks pamanīts. Un, ja uzvāra griķus, un izlaiž sīpolu, tad visu kopā apcep, sanāk ēdiens ar īpašu garšu.

Zaļie griķi bez kļūmēm tiek kalcinēti, ja tas nav izdarīts, gatavā graudaugi izskatīsies kā ūdeņaina putra. Daži cilvēki šajā procesā pievieno nedaudz augu eļļas, kas paātrinās cepšanu diezgan augstā temperatūrā.

Pietvīkums un sabrukšana

Griķus ieber bļodā, piepilda ar tīru ūdeni, rūpīgi nomazgā no putekļu daļiņām, putraimos var sastapties sīki akmentiņi, tie jāatrod un jāizmet.

Pēc ūdens notecināšanas pievieno svaigu ūdeni, griķu mazgāšanu ar vienlaicīgu šķirošanu atkārto līdz 5 vai 6 reizēm, ūdenim jākļūst caurspīdīgam un dzeramam. Tālāk griķus atspiežas uz sietiņa vai marles, lai notecētu atlikušais ūdens.

Cik ilgi jācep

Labību vēlams cept sausā pannā, jo pēc mazgāšanas tās vēl ir jēlas, ir svarīgi zināt, cik daudz griķu pirms gatavošanas jākalcinē, lai nepārceptos un nesabojātu produktu. Noteikti nepārtraukti maisiet graudaugus un skatieties, kad mitrums ir pilnībā iztvaikojis, graudi izcelsies viens no otra, sabruks pannā, radot skaņu kā klusu, sausu šalkoņu. No šī brīža ir nepieciešams noteikt 3 vai 4 minūtes kalcinēšanai ar pastāvīgu maisīšanu. Riekstu garšas izskats norāda uz graudaugu gatavību.

Ēdienu gatavošana

Ēdienu gatavošanai garšīga putra pannā apcep griķus, vajadzētu būt vienā kārtā, panna iepriekš uzkarsēta. Pirms griķu cepšanas var ieliet lielu karoti augu eļļas.

neapstrādāti griķi

Putraimus kalcinē no 3 līdz 5 minūtēm. laiku pa laikam apmaisot, neļauj tai satumst. Sarkano putraimu lej verdošā ūdenī, liekais šķidrums saplūst ar peldošajiem moteļiem.

Ar sīpolu

Griķus var cept ar sīpoliem, tos šķirojot un izmazgājot auksts ūdens. Lai pagatavotu pusotru tasi graudaugu, būs nepieciešami produkti: 2 vidēji sīpoli un burkāni, 2 vai 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, trešdaļa tējkarotes maltu melno piparu un maltas paprikas, nedaudz Provansas garšaugu un sāls.

Pirms graudaugu cepšanas to uzvāra. Sīpols nomizo un smalki sagriež ar asu nazi. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu, plīts pārslēdzas uz zemu režīmu, sīpolu nedaudz apcep, pievieno griķu putru, sastāvu kārtīgi samaisa. Cepiet visu kopā, līdz putra sāk drūpēt. Griķus ar sīpoliem sāli, piparus un liek uz galda.

Griķi, vārīti ar sīpoliem vai bez tiem, gastronomijā harmonizējas ar gaļu, sēnēm, jebkuru dārzeņu, svaigu vai marinētu.

Ar dārzeņiem

Dārzeņus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Burkānu berzē uz lielas rīves. Eļļu nedaudz uzsilda pannā, sākotnēji viņi nodarbojas ar dārzeņu cepšanu 5 vai 7 minūtes. atvērtā traukā, līdz parādās zelta krāsa. Kamēr dārzeņi atdziest, griķus izvāra, bet ne līdz galam, lai graudi paliek cieti. Ūdeni lej pannā proporcijā 1 pret 2. Sāli ber uz pusi normas, pārējo pievienos vēlāk.

Dārzeņus ar putru var cept uz pannas, kur gatavoja burkānus un sīpolus. Bet vai ir vērts graudus cept atsevišķi, tas ir pavāra ziņā. Griķus dārzeņos pagatavo 10 minūtes. Pēc 7 min. cepšana apkaisa trauku ar garšvielām un sāli.

Ar sautējumu un sēnēm

Graudaugu glāzei vajadzēs: burciņu sautējuma, marinētas sēnes (200 g), sīpolu, divarpus glāzes ūdens, 50 gramus sviesta, nedaudz sāls.

Putraimus sašķiro un labi nomazgā. Ielejot graudos vajadzīgo ūdeni, produktus sālī un vāra 20 minūtes, kamēr vāks ir aizvērts, un uguni samazina.

Sīpolu pusgredzenus vajadzētu apcept sviestā, līdz tie sāk kļūt zeltaini. Sēnes nomazgā, sagriež un kopā ar riņķiem apcep no 3 līdz 5 minūtēm. Tad šajā masā izklāj sautējuma bundžu, samīca ar dakšiņu, sastāvdaļas apcep 8 minūtes. Maisījumam pievieno vārītu putru, visu samaisa un sautē 4 minūtes. Pēc izvēles ēdiena pagatavošanai viņi izmanto nevis marinādi, bet gan svaigas sēnes.