Kıyılmış tavuk bir tavada nasıl kızartılır. Sibirya soslu kızarmış kıyma

Pasta hamuru. Fotoğraflı tarif. Bugün size choux böreğinin nasıl yapıldığını göstereceğim. Ve bundan sonra ne yapacağız: Her şeyi birbirine karıştırmamak için onu ayrı makalelere bırakacağız. Hamura ayrıca ekler, Profiterol veya Petit Choux hamuru veya Choux hamuru da denir. "Chou" çünkü Fransızca'da kulağa böyle geliyor. "Pate a choux", burada pate...

Fırında domatesli balık. Fotoğraf....

Fırında domatesli balık. Fotoğraf. Balık pişirmenin en hızlı ve kolay yolu fırında domatesle kızartmaktır. Malzemeler: balık patates domates salçası bitkisel yağ tuz, karabiber Bu yazı için etiket yok.

Kuru üzümlü pilav. Fotoğraflı tarif....

Kuru üzümlü tatlı pilav. Fotoğraflı tarif. Tatlı pilav farklı şekillerde hazırlanabilir: farklı kuru meyvelerle ve bir kuru meyveyle. Zaten tatlı pilavın daha eksiksiz bir versiyonunu hazırladım, bugün tatlı pilavı sadece kuru üzümle hazırlayacağız. Bu yemek normal bir diyete uygundur, ancak tatil için çeşitlerden başka bir pilav seçin. maddeler: pirinç, 2 yemek kaşığı. kuru üzüm, 1 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı…

Erişte hazırlanması. Erişte nasıl pişirilir? Fotoğraf...

Erişte nasıl pişirilir? Fotoğraf. Erişte pişirmek aslında çok basittir. Aşağıda size erişteyi nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişireceğinizi göstereceğim. Malzemeler: Erişte Bitkisel yağ tuzu Etiketler: ikinci, sıcak

Sütlü karabuğday. Fotoğraf.

Sütlü karabuğday. Fotoğraf. Sütlü karabuğday sağlıklı bir akşam yemeği veya doyurucu bir kahvaltıdır. Hızlı ve fazla çaba harcamadan hazırlanır. Sütlü karabuğday bir çocukluk yemeğidir. Malzemeler: karabuğday su süt tereyağı şeker tuz Bu yazı için etiket yok.

Ev yapımı kekler. Silikon kalıplarda kekler. Kek...

Ev yapımı kekler. Hindistan cevizi ve cevizli kekler. Fotoğraflı tarif. Muffinlerin tadı baharatlara ve kuru üzüm veya fındık gibi diğer katkı maddelerine bağlıdır. Muffin hamurunda yeterli miktarda tereyağı bulunduğundan muffinler kurumadan uzun süre kalabilir. Genelde muffinler piştikten 2-3 gün sonra bile lezzetli kalır, bu nedenle hamuru hemen yoğurun...

Dolma. Üzüm yapraklarından yapılan dolma. Fotoğraflı tarif...

Dolma hazırlanıyor. Üzüm lahana ruloları. Asma yaprağından dolma Dolma! Farklı ulusların bu yemeği hazırlamak için kendi seçenekleri vardır (Wikipedia-dolma). Kısaca dolmaya genellikle üzüm yapraklarından yapılan dolma denir. Dolmayı taze yapraklardan hazırlarsanız genç ve yumuşak üzüm yapraklarını almanız gerekir. Üzümlerimiz ağustos-eylül aylarında olgunlaştığından dolma için taze yapraklar toplanabilir...

Muhtemelen kimse kıyma pişirmez, ancak köfte yaparsanız 10-15 dakika, dondurulduktan sonra 15-20 dakika pişirin. Aynı şey köfte için de söylenebilir. Köfteden ya da köfteden bahsedecek olursak, tavada 20-30 dakika, fırında ise 40-50 dakika kadar sosla pişirilir. Donanma Makarna yemeği için kıymayı kızartın - ete ve miktarına bağlı olarak yaklaşık 10-20 dakika. Biber dolması, domates ve kıymalı lahana sarması yaklaşık 40 dakikada, Mantı veya bigodi ise mantı makinesinde 45 dakikada hazırlanır. Çift kazanda pirzola, köfte ve köfte de 40-45 dakika pişirilir. Köfteler bir tavada yaklaşık 10-15 dakika kadar kızartılır.

Bunu söylemek daha kolay - kıymanın kendisi hızlı bir şekilde pişiyor, yaklaşık 10-20 dakika, hepsi hazırlanan yemeğe bağlı.

Kıyma genellikle çabuk pişer. Buz çözme gerektirmiyorsa. Her ne kadar buz çözme artık bir sorun olmasa da. Örneğin, deniz eriştesi için kıymanın (domuz eti) yaklaşık sekiz ila on dakika kadar pişirilmesi gerekir. Elbette kıyma miktarına da bağlı. Evet, siz de anlayacaksınız, parlak kırmızı kıyma soluk çıkıyor, hemen soğanı, tuzu ve karabiberi yaklaşık beş dakika ekleyin ve işiniz bitti. Kıymayı pişirmeye gelince, patatesler neredeyse piştiğinde (çorba pişirirseniz) beş ila yedi dakika sürer. Ve kızartmayla aynı süre boyunca sadece su ilavesiyle pişirin.

Kıymayı ancak köfte yaptığınızda pişirmenin mantıklı olduğunu düşünüyorum. On dakikanın yeterli olduğunu düşünüyorum.

Kıymayı haşlıyorsanız, sihrinizi üzerinde daha uzun süre kullanmak daha iyidir. Önce soğanı beş dakika kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve rengi pembemsiden griye dönene kadar onu da kızartın. Bu genellikle yaklaşık beş ila yedi dakika sürer. Daha sonra kaseye kıymanın tamamını kaplayacak kadar su ekleyin ve üzerini kapakla kapatın. Isıyı azaltın ve yaklaşık yirmi ila yirmi beş dakika pişmeye devam etmesini bekleyin.

Böylece kıymayı yarım saat kadar kaynatacaksınız ancak bunu biraz daha uzun süre yapmak kabul edilebilir.

Kıymadan bahsediyorsak pişirmezdim ama çorbaya köfte yapmak için pişirebilirsiniz, bence 40 dakika yeterli.Ama Letonya'da tavada güveç yapmak Malta galya denen bir yemektir. yani. kıyma Soğanı alın, şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin ve bir tavada kızartın, ardından kıymayı, tuzu, karabiberi koyun, baharatları ekleyip yüksek ateşte kuvvetlice karıştırın, böylece kıyma Rengi değişince parçalara ayrılıp biraz kavurun, bir yemek kaşığı un ekleyip hızlıca karıştırın, mayonez veya ekşi krema ekleyin, süt, su ekleyip 20-25 dakika daha pişene kadar pişirin Malta galyası hazır. , pirzola için yeterli kıyma olmadığında çok faydalıdır ve sos ve herhangi bir garnitürle birlikte 300 gr kıyma tüm aile için yeterlidir.

Farklı olabilir - kümes hayvanları, sığır eti, kuzu eti veya domuz eti. Çoğu durumda, et türleri birleştirilir, çoğu zaman bu, domuz eti ve sığır etinin, bazen de sığır eti ve tavuğun öğütülmesiyle yapılır. Diğer seçenekler de mümkündür - ördek, kaz, hindi, av eti, tavşan ve diğer et türlerinin öğütülmesi veya eklenmesi.

Eğer bundan bahsediyorsak hazırlanmış kıyma kaynatılması (örneğin mantı veya buuzda) veya patates, lahana vb. ile birlikte kızartılması gerekir. fırında veya tavada, o zaman her şey ona bağlı kıymanın türü nedir? Eğer o taze (dondurulmamış)), sonra kaynatmak veya kızartmak yeterlidir 8-10 dakika(her durumda hazır olana kadar). Ürün daha önce kullanılmışsa dondurulmuş(örneğin, khinkali), o zaman pişirmeniz gerekir (buharda veya suda) 20-25 dakika. Kıyma süresine göre hazırlanır iki kat daha hızlı sığır veya domuz eti yerine



Herkes için değil. Bazıları kanla az pişmiş yemeyi sever. Bazı solucanları yutma riski olmasına rağmen en sulu ve lezzetli olanıdır. Güvenli tarafta olmak için, birisi onu kutudan çıktığı noktaya kadar kızartır. Ama güvenli.

Ve genel olarak saf kıyma, kızartılmış veya buharda pişirilmiş gibi görünmüyor. Genellikle bir şeyin içinde (turtalar, börekler, hamur tatlıları) veya belirli bir biçimde bir şeyle karıştırılarak (pirzola...) gelir. Böylece pişirme süresi, ürünün pişirme/kızartma süresine göre belirlenir. Aynı köfteleri 10 dakika kadar pişiriyorum. Ve turtaları güzelleşene kadar kızartıyorum.

Et evde hazırlandığında her zaman tartışılmaz kalite ve gastronomik çeşitlilik vardır. Örneğin haşlanmış patateslere, kızartılmış veya haşlanmış makarnaya ve taze sebze salatasına kızarmış kıyma eklenebilir. Bükülmüş et, hassasiyeti ve orijinal tadı ile ayırt edilir, daha sonraki kullanımına bağlı olarak kıymanın ne kadar kızartılacağını bilmeniz gerekir.

Et seçimi

Satışta farklı et türlerinden kıymalar var, evde de sahip olduğunuz parçayı alıp çevirebilir ve her türlü doyurucu yemeği hazırlamak için hammadde alabilirsiniz. Örneğin hindi eti az yağlı olacaktır, bu nedenle nötr tadı olan hassas diyet ve sağlıklı bir ettir ve soğan veya diğer sebzelerin yanı sıra sos, ekşi krema ve krema ilavesi sayesinde kuruluk ortadan kaldırılır. katkı maddeleri. Kıymalı hindinin göğüsten veya buttan yapılması daha iyidir.

Öğütülmüş hindi görünüş olarak tavuk ürünlerine benzer ancak rengi daha koyudur. Proteinler, doymuş yağlar, vitamin ve mineral kompleksleri içerir. Kıyma, lahana rulolarında, pirzolalarda, biberlerle doldurulmuş ve çok daha fazlasında kullanılır.

Hindi dolmasını satın almadan önce ambalaj poşetine bakın, şeffaf olması, her zaman üretim tarihi ve raf ömrü ile bileşim ve üretim koordinatlarının işaretlenmesi tavsiye edilir. Koyu pembe bükülmüş et, tekdüzelik ve homojenlik ile karakterize edilmelidir; üründe kıkırdak, kemik ve koyu lekelere izin verilmez.

Tavsiye: Bozulmuş kıymanın mat bir filmi vardır, taze ürünlerde taze et aroması, sarımsak ve baharat kokusu parçanın etrafında gezinmemelidir.

Bükülmüş hindi etinin ne kadar süre saklanacağı durumuna bağlıdır: Dondurulursa raf ömrü 3 ay, çözülürse sadece yarım gün olacaktır. Tekrar donmasına izin vermeyin. Bu, herhangi bir etten yapılan bükülmüş ürünler için geçerlidir.

Domuz eti genellikle köfte, köfte, pirzola ve diğer birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır. Bu kıyma, deri, kıkırdak veya tohum içermemelidir. Ürün soğutulmuş, dondurulmuş veya dondurulmuş olarak satılabilir. Hızlı tüketim için soğutulmuş et kullanmak daha iyidir.

Üründe koruyucu veya renk sabitleyici madde bulunmamalıdır. Kıyma çözüldükten sonra suyu çıkmadan kuruysa katkı maddesi içeriyor demektir. Taze bir ürün pembe bir sıvı yayar, eski bir ürün ise tam tersine koyu, bulanık ve hoş olmayan kokulu bir sıvı üretir. Domuz eti bir çocuğun vücudu tarafından bile mükemmel bir şekilde emilir, ancak bir diyete bağlı kalırsanız sığır eti veya kümes hayvanı eti seçmek daha iyidir.

Orada ne var

Kıyma yağ açısından zengin değildir. Fazla pişirmemek ve faydalı özelliklerini korumak için ne kadar pişireceğinizi bilmeniz gerekir, ancak çiğ ette bulunan zararlı mikropları öldürmek için kızartmanız gerekir.

Ürüne kaç adet ve hangi malzemelerin konulacağı yöntemlere göre alınır. Basit bir tariften 35 ml çıkıyor. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, bir soğanın küplerini ekleyin. Güzel bir altın rengi elde etmek için ne kadar sürede kızartılır, izlenir, süre işaretlenir ve sürekli karıştırılır, 3 veya 6 dakika yeterlidir. Daha sonra bükülmüş et (yarım kilo) eklenir ve her şey karıştırılır. Hazır hale gelmesinin ne kadar süreceği şu şekilde belirlenir: 5 veya 7 dakika sonra. Isı ayarını düşürerek ürün koyulaşacaktır, bir çay kaşığı tuz ekleyin, hacminin yarısı kadar tuz ekleyin, karıştırın, 120 mililitre su ekleyin, kapağını kapatın, yaklaşık 17 dakika pişirin.

Kıyılmış tavuğun çok hassas olduğu için 15 dakikadan fazla kızartılmadığını bilmeniz gerekir. İçine kaç malzemenin konulacağı et miktarına bağlıdır. Yarım kilogram için 180 gram soğana ihtiyacınız olacak, küçük küpler yaklaşık 5 dakika kızartılır. 35 ml'lik bir karışımda. ayçiçeği ve 30 gr tereyağı, ısıtılmış yağlar. Kıyma ilavesiyle ve her bir parçayı tahta bir spatula ile yoğurup karıştırarak karışımı kızartın. Meyve suyunun neredeyse tamamı buharlaştıktan sonra çeyrek çay kaşığı Provence otu, aynı miktarda karabiber tozu ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. tuz. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika bekleyip ocaktan alın.

İpucu: Kıyılmış domuz etinin ne kadar süreyle pişirileceği kısmen pişirme kabının türüne göre belirlenir. Dökme demir kızartma tavası etin tamamen ve eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Bir soğan başının küpleri birkaç dakika kızartılır, içine 500 gram domuz kıyması atılır, her şey karıştırılıp 10 dakika kızartılır. Daha sonra ısıyı minimuma ayarlayarak baharatları ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin, malzemeleri karıştırın ve yaklaşık 12 veya 15 dakika pişirin. kapağın altında.

Hazırlık

Bükülmüş eti patates, karabuğday lapası için garnitür olarak kızartabilir veya ekmekle ayrı bir yemek olarak yiyebilirsiniz. Soğanı küçük kare parçalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.

40 ml bir tencerede ısıtılır. tereyağı, havuç ve soğanın ne kadar sürede kızartılacağı, sonundaki yumuşaklığı ve altın renginden anlaşılıyor, beş dakika yeterli. Kıvrılmış et, kızartılmış malzemelerle karıştırılır, baharatlar ve tuz dökülür, 10 dakika. her şey karıştırılarak hazırlanır.

Denizcilik tarzında

Soğan başı ince ince ufalanıp 200 gram kıyma ile yoğrulur. Kompozisyon hafifçe tuzlanmış ve biberlidir. Kapının önünde aç ev halkı olsa bile makarna pişirmenin ne kadar süreceği konusunda endişelenmenize gerek yok. Kıymayı kızartmak sadece 15 dakika sürer. Kızaran et, haşlanmış ve yıkanmış makarna ile karıştırılıp orta ateşte açılmalıdır. Yemek 5 dakika içinde hazır olacak.

Krep için

20 krep için ne kadar kıyma ihtiyacınız olduğunu hesaplarsanız 0,5 kg yeterli olacaktır. haşlanmış ve bükülmüş dana eti. Dereotu ve maydanoz demetleri, 3 adet haşlanmış yumurta ve bir adet soğan ince ince kıyılır.

Standart kızartma yöntemi seçilir. 5 dakika. Soğanı orta ateşte et ve yumurtayla birlikte 10 dakika daha kızartın. sessiz modda bitkileri ekleyin ve gerekirse hazır olmadan birkaç dakika önce tuzlayın.

Sebzeli

Malzemeler: Kıyma makinesinde bükülmüş 300 gram domuz ve dana eti, 400 ml. et suyu, 3 soğan, 3 havuç, 5 orta boy patates, 150 gram dondurulmuş yeşil bezelye, bir demet maydanoz, bir büyük kaşık salça, 100 ml. krema, küçük bir kaşık çekilmiş karabiber ve kırmızı biber, tatmak için kırmızı biber, büyük bir kaşık tuz ve üç bitkisel yağ.

Soğanı sıcak bir tavada yağda beş dakika kavurduktan sonra üzerine kıyma ve et suyunun yarısını ekleyin, karışımı 15 dakika pişirin. Havuç ve patates küplerini ekleyin, 5 dakika. karıştırarak kızartın. Kalan et suyu dökülür, salça ve baharatlar eklenir. Karışımı üzeri kapalı olarak 10 dakika kadar pişirin. Bezelye ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin. Çanak her türlü sebzeyle servis edilir, üzerine krema dökülür ve üzerine maydanoz serpilir.

Doldurmak için

Biberlerin iç malzemesini hazırlamak için istenirse sarımsak veya domuz yağı parçaları ekleyin. Kereviz kullanılabilir. Köfte için kıyma pilavla karıştırılır.

İpucu: Kıymanın ne kadar süre kızartılacağı sorusuna 2 cevap olabilir: kümes hayvanları için bu 15 dakikadır. ortalama olarak 20 dakika daha.

Kıyma yemekleri her ev hanımı için standart bir seçenektir. Bununla beraber bir aile yemeği için onlarca farklı seçenek hazırlayabilirsiniz. Kıyma özellikle işten döndüğünüzde ve hızlı bir şekilde yiyecek bir şeyler hazırlamanız gerektiğinde faydalıdır. Bugün kıyılmış tavuk ve dana etini kızartmanın ne kadar süreceği hakkında konuşacağız. Bu, zamanınızı doğru bir şekilde dağıtmanızı sağlayacaktır.

Aynı ve farklı

İlk bakışta ezilmiş posa aynı görünüyor, bu da tadın benzer olması gerektiği anlamına geliyor. Aslında her et türünün kendine özgü bir tadı ve aroması vardır, dolayısıyla onlardan hazırlanan yemekler birbirinden çok farklı olacaktır. Liflerin yapısı da farklıdır, bu nedenle kıymanın ve kıymanın ne kadar süre kızartıldığını dikkate almanız gerekir. İlki için sadece 15 dakika yeterli, ikincisinin ise biraz daha kaynaması gerekecek.

Kıyılmış tavuk yumuşak ve viskozdur, yoğrulduğunda macun gibi davranır. Domuz eti oldukça yağlıdır ve bu, bitmiş yemeğin özelliklerini etkileyemez ancak etkileyemez. Sığır eti çoğu yemeği hazırlamak için en uygun üründür. Çok yağlı değil, lezzetli, aromatik. Tek olumsuzluk, söndürülmesini gerektiren sert liflerdir.

Ana Farklılıklar

Bunu veya bu eti alırken yemeğin bozulmaması için özelliklerini dikkate almanız gerekir. Kıymayı kızartmanın ne kadar süreceği büyük ölçüde kullandığınız et türüne bağlıdır. Kıyılmış tavuk çok yumuşak olduğu için 15 dakikadan fazla pişirilmemelidir. 500 gr için 180 gr soğana ihtiyacınız olacak, bunun önce 30 gr bitkisel yağ ve 35 gr tereyağı karışımında kızartılması gerekiyor. Sıvı buharlaştıktan sonra biraz Provençal ot, karabiber ve tuz ekleyin.

Kıymayı kızartmak ne kadar sürer? Yemeğin lezzetli olması için haşlanması gerekir. Kıymayı 5-7 dakika kızartın, ardından kapağı kapatın, biraz et suyu ekleyin ve 17-20 dakika daha pişirin.

Hazırlık

Kıyılmış tavuk ve dana etini kızartmanın ne kadar süreceği hakkında konuşurken temel kurallarla başlamaya değer. Bunlardan çok azı var, ancak pişirme işlemine başlamadan önce bunları incelemeniz önerilir.

• Kıyma soğanla birlikte kızartılmalıdır. Hassasiyet ve olağanüstü bir aroma katacaktır. Bu sebzeyi sevmiyorsanız çok ince doğramayı deneyebilirsiniz.
• Öncelikle soğanları tavaya ekleyin. Kıyılmış tavuk ve dana etinin ne kadar kızartıldığı hakkında daha fazla konuşacağız ama en önemlisi şeffaf olana kadar pişirilen soğanın neredeyse görünmez olmasıdır. Ancak buna rağmen bitmiş yemekte rol oynayacaktır.
• 500 gr kıyma için bir orta boy soğan yeterlidir. Lacivert makarna pişirmeyi planlıyorsanız bir adet havuç da doğrayabilirsiniz. İnanılmaz derecede lezzetli olacak. Önemli olan altın kahverengi olana kadar kızartmak ve yanmadığından emin olmaktır.
• Kıymanın önceden çözülmesi çok önemlidir. Artık sebzelere gönderilebilir.
• Tüm parçaların ayrılması için ara sıra karıştırın.
• Ve şimdi en önemli şey, kıyılmış tavuk ve dana etinin ne kadar süre kızartıldığıdır. Et karardıktan sonra ısıyı en aza indirmeniz ve tavayı bir kapakla kapatmanız gerekir. Beş dakika sonra etin yanmasını önlemek için 100 ml su ekleyebilirsiniz. Kıymayı 20 dakika pişirin. Bu sizin güvenliğiniz içindir.

Köfte nasıl doğru şekilde kızartılır

Lezzetli hale getirmek için eti yağlı almanız gerekir. O zaman yemek sulu olacak. Yemeklerinizi daha da lezzetli hale getirmek için çeşitli katkı maddeleri kullanın. Beyaz ekmek veya çörek bu amaç için çok işe yarar. Süte batırın ve toplam kütle ile karıştırın. Kızarmış ancak önceden soğutulmuş soğanları, baharatları ve mayonezi ekleyebilirsiniz.

Ortaya çıkan kütleden pirzola yapabilirsiniz. Bunu yapmak için onları un veya ekmek kırıntılarında yuvarlamanız gerekir. Sıcak bir tavada birbirinden kısa bir mesafede kızartın. Altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda pirzolanın diğer tarafa çevrilmesi gerekir. Kıymadan elde edilen pirzolaları bir tavada kızartmak ne kadar sürer? Her iki tarafta yaklaşık 7 dakika. Köfteleri spatula ile üzerine bastırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Berrak meyve suyu çıkarsa yemek hazırdır.

Yemekleri seçmek

Pişirme işlemi, kullandığınız et türüne ve mutfak eşyalarına eşit derecede bağlıdır. Tava ince tabanlı alüminyum ise kızartma çok daha zor olacaktır. Etin eşit şekilde ısınmasını sağlamak için kalın tabanlı bir dökme demir tavada pişirilmesi gerekir. Eşit ısıtma sağlar. Bu durumda acemi bir ev hanımı bile lezzetli ve aromatik bir yemek hazırlayabilir.

Bir sonuç yerine

Bir okul çocuğu bile kıymayı kızartabilir ve üzerine herhangi bir tahıl veya makarna ekleyebilir. Bu nedenle, ekspres öğle veya akşam yemeği için bu seçenek hiçbir zaman alaka düzeyini kaybetmeyecektir. Bugün kıymanın nasıl düzgün şekilde kızartılacağından bahsettik. Basit kuralları kullanarak, minimum çabayla her zaman en iyi sonucu elde edersiniz. Son olarak şunu söylemek isterim ki, baharatlarla manipüle ederek her seferinde yeni, benzersiz ve parlak bir tat elde edebilirsiniz. Kıymaya tereyağı, mayonez ve ekşi krema ekleyip sütle seyreltebilirsiniz.

Lacivert makarna, etli güveç, empanadalar, biber dolması - bunların hepsi hazırlık sürecinde kıymanın kızartılmasını gerektiren yemeklerdir. Tarifte size noktalardan birini anlatacaklar: "Kıymayı kızartın." Genç bir ev hanımı veya ev sahibinin kafası karışabilir çünkü en basit şeyler bile deneyimle gelir. Her şeyin ilk kez denenmesi gerekiyor. .

Kıyma nasıl kızartılır: talimatlar

• Bu yüzden yapmamız gereken ilk şey, bir tavayı az miktarda bitkisel yağla ısıtmak. Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ veya 10 gram tereyağı almanızı öneririz.
• Daha sonra doğranmış soğanları ısıtılmış tavaya koyun. 500 gram için. Bir soğan yeterli kıyma olacaktır. Lacivert usulü makarna pişirecekseniz soğanın üzerine hemen 1 adet kaba rende üzerine rendelenmiş havuç eklemenizi öneririz. İnanılmaz derecede lezzetli olacak. Sebzeleri açıkta hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yanmamaya dikkat edin!
• Önceden çözülmüş kıymayı soğan ve havuçla birlikte yerleştirin. Kızartmadıysanız kıymayı ısıtılmış bir tavaya koyun.
• Kıymayı tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak parçalara ayırın.
• Et koyulaşınca tuz ve baharat ilavesi yapılmalıdır.
• Kıymayı ne kadar süre kızartacağınızı sorabilirsiniz. Etler koyulaşınca ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın (kıymanın yanmaması için üzerine 1/3 su bardağı su ekleyebilirsiniz), kıymayı 10-15 dakika kadar pişirin. kendi sağlığınız.

Pek çok ev hanımı kıyma hazırlama sürecinin çok basit bir mesele olduğunu düşünüyor, ancak aslında bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde etkileyen pek çok küçük şey var. Lezzetli bir yemek hazırlamak için öncelikle kaliteli kıyma yapmalısınız. Bu konuya ihmalkar davranırsanız, hiçbir lezzetli ikram alamazsınız.

Örneğin, kıymalı köfte için genellikle birden fazla et türü kullanılır; pirzolalar, yalnızca taze etten yapabileceğiniz daha yumuşak ve daha havadar kıyma gerektirir. Satın alırken etin daima taze olduğundan emin olun.

Ev yapımı kıyma nasıl yapılır

Hemen hemen her birimiz zaman zaman internetteki çeşitli mutfak sitelerini ziyaret ediyoruz. Küresel ağda her geçen gün daha fazla tarif var. Kulağa ne kadar tuhaf gelse de ev yapımı kıymadan yapılan ev yapımı pirzola hala popülerliğini kaybetmiyor.

Özellikle şaşırmaya gerek yok çünkü ev yapımı pirzolaların mağazadan satın alınanlardan kat kat daha lezzetli olacağı ve ev yapımı kıymanın yüksek kalitede olacağı zaten açık.

İçindekiler:

• domuz eti 0,5 kg.
• sığır eti (temiz fileto) 0,5 kg.
• süt 0,5 su bardağı.
• yumurta 2 adet.
• beyaz ekmek 200 gr.
• orta boy soğan 2 adet.
• tatmak için baharat ve tuz.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle ürünleri satın almanız, eti özellikle dikkatli seçmeniz gerekiyor - fileto tendonsuz olmalıdır, aksi takdirde kıyma makinesi onu doğramakta zorluk çeker. Pirzolalarda sululuğu artırmak için ete biraz su eklemeniz gerekir.
2. Soğanı ince doğramak istemiyorsanız blender kullanın. Bundan sonra, altın rengi görünene kadar hafifçe kızartmalı ve ancak o zaman etle karıştırmalısınız.
3. Ekmeğin kabuğunu çıkarın ve posayı süte batırın. Ete ekleyin, yumurtaları orada kırın, ardından karabiber ve tuzu ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Bu kıymanın hazırlanmasını tamamlar.
4. Birçok ev hanımının kızartma sırasında parçalanan pirzolaları vardır, bunu önlemek için kıymayı hafifçe dövmeniz gerekir. Diğer bir seçenek ise her pastayı ıslak ellerle iyice yoğurmaktır.
5. Şimdi pirzolaları un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bir tavaya koyun.

• Dondurulmuş et alırken kıymayı hazırlamak için acele etmeyin, eriyene kadar bekleyin.
• Kıymanın hacmi büyükse, muhtemelen bir kısmını depolamak için bir kenara koyacaksınız. Bu durumda soğan eklemeyin, yemeği hazırlamadan önce kıyma ile karıştırmak daha iyidir.
• Bütün et türlerini tek kıymaya karıştırmamalısınız. Farklı kaplarda yapın ve ayrı olarak sakladığınızdan emin olun. Çeşitleri yalnızca yemek hazırlarken karıştırabilirsiniz.
• Kıymayı dondurmadan önce, parçanın tamamının sürekli olarak çözülmesine gerek kalmaması için hemen porsiyonlara bölmek daha iyidir.
• Lezzetli kıyma yapmak için filmsiz ve damarsız et satın almanız gerekir. Az yağlı ete domuz yağı eklenebilir.

Kıymadan hangi yemeklerin yapılabileceğini sık sık merak ediyor musunuz? Zaten çorba veya köftelerden bıktınız, etli makarna çok sıradan. Sofranızı çeşitlendirecek birçok tarifi sizler için hazırladık. Köftelerle başlayalım!

Bugün tadı birçok kişinin Sovyet döneminden hatırladığı ev yapımı pirzola için klasik bir tarif paylaşacağız. Elbette herkes bu tadı ve aromayı beğenecek!

Bu pirzola tarifi oldukça basittir. Yemeği hazırlamak sadece yarım saat sürüyor. Kıymanın özelliği ekmek kullanmayacak olmamızdır. Kim ne derse desin et pirzola zengin lezzetiyle herkesin önündedir. Bugün çok sayıda pirzola odaklanmayacağız, ilk günlerde olduğu gibi verimli bir şekilde pişirmeye çalışacağımız için onları biraz yapacağız.

İçindekiler:

• kıyma 0,5 kg.
• soğan 1 adet.
• ekmek kırıntıları 50 gr.
• sarımsak 1 diş.
• yumurta 2 adet.
• zevkinize göre tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

Sarımsak ve soğanı soyup ince ince rendeleyin. İşlemi beğenmediyseniz bir blender kullanın.

Kıymaya ekleyin. Karışıma bir yumurta ekleyin, her şeye baharat ve tuz serpin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2 kap alıyoruz, birine krakerleri döküyoruz, kalan yumurtayı ikinciye kırıp çırpıyoruz. İstenilen şekle sahip pirzolalar yapıp yumurtaya batırıp galeta ununa bulıyoruz.

Tavayı rafine yağla ısıtın ve pirzolaları kızartmaya başlayın. Altın kabuğu bekledikten sonra pirzolaları haşlamak için biraz su ekliyoruz. Bu onları önemli ölçüde yumuşatacaktır ancak çıtırlığı da ortadan kaldıracaktır.

Yemeğimiz masaya yerleştirilebilir.

Tembel Margherita Pizza

Buzdolabında kıyma, dolapta baget varsa yarım saatte mükemmel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

• 500 gr kıyma;
• Kendi suyunda 350 gr domates;
• 250 gr mozarella;
• 1 baget;
• bir demet fesleğen;
• sebze yağı.

Hazırlık

Kıyılmış sığır eti almak daha iyidir. Ancak domuz eti ve tavuk karışımını kullanabilirsiniz. Kıymayı iyi ısıtılmış bir tavada 5-8 dakika kızartın. Daha sonra domatesleri ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bageti uzunlamasına kesin ve ortasındaki posayı çıkarın. Her iki yarıyı da fırında 2-3 dakika kurutun. Mozarellayı küpler halinde kesin. Fesleğeni doğrayın.

Bagetin her iki yarısına kıymayı domates ve peynirle yerleştirin. Fesleğen serpin ve 5 dakika daha pişirin.

Keftedler

Bu, kıyma ve sebzelerden oluşan sulu toplardan oluşan Yunan mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Keftedler ayrı ayrı (birayla iyi gider) veya garnitürle birlikte servis edilebilir.

İçindekiler

• 500 gr kıyma;
• 2-3 orta boy soğan;
• 2 dilim beyaz ekmek;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
• 4 yemek kaşığı süt;
• 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
• 10 nane yaprağı;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sebze yağı.

Hazırlık

Ekmeği süte batırın. Kıymayı, yumurtayı, doğranmış soğanı, sarımsağı, maydanozu ve naneyi sıkıp ekleyin. İyice karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ekleyin, zeytinyağı ve sirke serpin. Tekrar karıştırın - tercihen ellerinizle.

Kıyma kabını streç filmle örtün ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında baharatlar aromasını salacak ve et suyunu salacaktır (süzülmesi gerekecektir). Kıymanız yoksa kuzu veya domuz eti ve tavuk kullanın (50/50).

Kıymayı top haline getirip bol miktarda kızgın bitkisel yağda kızartın. Fazla yağı gidermek için bitmiş keftedleri bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Beef Wellington pahalı ve şenlikli bir yemektir. Ancak dana bonfileyi kıyma ile değiştirerek bunu basitleştirebilirsiniz. Sonuç daha kötü olmayacak.

İçindekiler

• 1 kg kıyma;
• 500 gr puf böreği;
• 200 gr mantar;
• 100 gr domates sosu;
• 25 gr tereyağı;
• 4 yumurta;
• 3 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• maydanoz ve diğer yeşillikler - tatmak;
• sebze yağı.

Hazırlık

Kıymayı doğranmış soğan, 2 diş sarımsak ve otlarla karıştırın. 3 yumurta ekleyip iyice karıştırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin. Serin.

Mantarları kalan sarımsakla kızartın. Mantarlar sıvı üretecek - buharlaşana kadar kızartın.

Milföy hamurunu açın, üzerine soğutulmuş mantarları ve bir somun kıymayı koyun. Ruloyu sarın. 1 yumurtayı çırpın ve ruloyu onunla fırçalayın. Hamurun üzerine kesikler yapın.

Aynı sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin.

Doldurulmuş patates

Bu basit yemek, aniden ziyarete gelen aç arkadaşlara yedirilebilir. İhtiyacınız olan tek şey biraz kıyma ve patates.

İçindekiler

• 500 gr kıyma;
• 250 mililitre et suyu;
• 50 gr sert peynir;
• 5 büyük patates;
• 1 büyük soğan;
• 3 yemek kaşığı domates sosu;
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu;
• tatmak için biber ve tuz;
• sebze yağı.

Hazırlık

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıyma ile birlikte kızartılması gerekiyor. Soğan yumuşayıp etler kavrulunca domatesi ve Worcestershire sosunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sos koyulaşıncaya kadar 15-20 dakika pişirin.

Bu süre zarfında patatesleri kabuklarında haşlayın. Kaynamamasına, hafif çiğ kalmasına dikkat edin. Her bir patatesi uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın.

Et sosunu patates yarımlarına bölün. Her birine rendelenmiş peynir serpin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve peynir eriyip altın bir kabuk oluşana kadar 10-15 dakika fırında bekletin.

Hemen hemen her şeyi tortillaya sarabilirsiniz. Örneğin konserve fasulye ve mısırla kıyma. Hızlı ve harika bir burrito yapar.

İçindekiler

• 500 gr kıyma;
• 400 gr sert peynir;
• 200 gr konserve mısır;
• 200 gr konserve beyaz fasulye;
• 100 ml kalın domates sosu;
• 12 ekmeği;
• 1 soğan;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• kızartmak için zeytinyağı;
• tuz, karabiber ve sarımsak tozu - tadı.

Hazırlık

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve kıymayla birlikte zeytinyağında kızartın. Mısır ve fasulyedeki sıvıyı boşaltın, dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.

Kıyma yumuşayınca sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ¾ rendelenmiş peynir, sarımsak tozu ve diğer baharatları ekleyip domates sosunu dökün. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Tortillaları kalan peynirle serpin. Üzerlerine iç harcı koyun, zarflara sarın ve kuru, sıcak bir tavada 1-2 dakika bekletin.

Çoban Pastası

Bu, kıyma, patates püresi ve sotelenmiş sebzelerden oluşan bir güveç olan geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Basit malzemelere rağmen çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

• 500 gr kıyılmış kuzu veya dana eti;
• 70 gr tereyağı;
• ½ bardak et suyu;
• ¼ bardak süt
• 3 büyük patates;
• 2 orta boy soğan;
• 2 orta boy havuç;
• 1 kutu yeşil bezelye;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Püre yapın: Soyulmuş patatesleri kaynatın, ılık süt ve 50 gr tereyağı ekleyin, ezin.

Soyulmuş ve doğranmış soğanları ve havuçları kalan tereyağında kızartın. Sebzeler yumuşayınca üzerine yeşil bezelye ekleyin (sıvıyı boşaltmayı unutmayın). Yaklaşık 3 dakika orta ateşte kızartın. Kıymayı koyun. Rengi dönünce et suyunu dökün ve üstü açık 10-12 dakika daha pişirin.

Önce sebzeli kıymayı fırın kabına, ardından patates püresini yerleştirin. Fırında 200°C sıcaklıkta 30 dakika pişirin.

Soğan dolması

Soğan sevmeyenler bile bu yemeği sevecek. Kıyma sayesinde yumuşak, yumuşak ve aromatik çıkıyor. Hazır kıymanız varsa yemeğin pişirilmesi yarım saatten biraz fazla sürecektir.

İçindekiler

• 300 gr yağsız kıyma;
• 50 gr tereyağı;
• 6 büyük soğan;
• bir demet kekik, fesleğen ve maydanoz;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Soğanı soyun. Ampulün üst kısmının yanı sıra ayakta durmasını sağlamak için tabanı kesin. Bir kaşık veya bıçak kullanarak soğanın içini, duvarları yaklaşık 1,5 cm kalınlığında olacak şekilde dikkatlice çıkarın ve soğan parçalarını mikrodalgada 5-8 dakika bekletin.

Kıymayı doğranmış otlar ve yumuşatılmış tereyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Karışımı soğanların içine doldurun ve her birini folyoya sarın.

Doldurulmuş soğanları 200°C'de 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

“Sloppy Joe” Amerika'da köfte yerine sulu et sosunun kullanıldığı popüler bir burger türüdür. Bu arada, evrenseldir: patates, makarna, pirinç ve karabuğdayla harika gider. Ayrıca poşetlere konularak dondurularak ev yapımı yarı mamul olarak da kullanılabilir.

İçindekiler

• 500 gr kıyma;
• 5 domates;
• 4 burger çöreği;
• 2 diş sarımsak;
• 1 orta boy soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu;
• 1 çay kaşığı elma sirkesi;
• tuz, öğütülmüş karabiber ve pul biber - tatmak;
• sebze yağı.

Hazırlık

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve ardından kıymayı ekleyin.

Kızartma sırasında domateslerin kabuklarını çıkarın ve eti çatalla ezin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Kıymadan sıvı buharlaştığında tuzlayın, karabiber ekleyin ve doğranmış sarımsakları ekleyin.

Karıştırın, bir dakika ısınmaya bırakın, ardından Worcestershire sosunu ve sirkeyi dökün. Tekrar karıştırın. Son olarak domatesleri ekleyin ve sosun nemi buharlaşana kadar pişirin.

Burger çöreklerini kuru ve sıcak bir tavada kızartın. Sosu çöreklerin alt yarısına dökün ve üst yarıyla kaplayın.

Ziti güveç

Ziti, İtalyanların güveç yapmak için kullandıkları bir tür makarnadır (büyük, uzun veya kısa tüpler). Bu yemeğe bazen tembel lazanya da denir.

İçindekiler

• 450 gr ziti veya penne makarna;
• 450 gr yağsız kıyma;
• 200 gr parmesan;
• 200 gr mozarella;
• 600 gr domates sosu;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik;
• 1 yemek kaşığı fesleğen;
• tatmak için biber ve tuz;
• tereyağı.

Hazırlık

Kıymayı doğranmış soğanla birlikte zeytinyağında kızartın. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyip domates sosunu ekleyip 15 dakika kadar pişirin.

Makarnayı hafif tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Güveci katlayın: yarısı haşlanmış ziti, yarısı rendelenmiş Parmesan ve mozzarella dilimleri, yarısı et sosu, biraz daha makarna ve kalan peynir. Üzerine kekik ve fesleğen serpin.

180°C'de 30 dakika pişirin.

Lavaş rulosu

Malzemeler ek işlem gerektirmediğinden çok basit bir tarif. Buzdolabında hazır kıyma tavuğunuz varsa 20 dakikada rulo hazırlayacak, 40 dakikada da lezzetli bir akşam yemeği yiyeceksiniz.

İçindekiler

• 500 gr kıyılmış tavuk;
• 200 gr kalın ekşi krema;
• 150 gr sert peynir;
• 1 yumurta;
• 2 ince pide ekmeği;
• tuz, karabiber ve otlar - tatmak.

Hazırlık

Bir pide ekmeğine az miktarda rendelenmiş peynir serpin ve üzerine bir tane daha koyun. Kıymayı ekşi kremayla karıştırıp pide ekmeğinin üzerine sürün. Ruloyu sıkıca sarın.

Ortaya çıkan ruloyu çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Ruloyu parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180°C'de 40-45 dakika pişirin.