Mayonezde haşlanmış balık. Lezzetli mavi mezgit yemekleri

Bugün bir kez daha balık yemekleri konusuna değineceğiz ve en lezzetli yemeklerden birini hazırlayacağız - mavi mezgit haşlaması sütte soğan ile. Pek çok insan onu seviyor ama ne yazık ki günümüzde istenilen sıklıkta servis edilebilecek çok pahalı bir ürün. Ailemiz balıkları çok seviyor ve oldukça uygun fiyatlı ama son derece lezzetli balık çeşitleri buldum. İster inanın ister inanmayın, bu basit bir mavi mezgit balığıdır ve çoğu kişi onu çöp balığı olarak değerlendirir ve yalnızca kedi maması olarak satın alır. Ondan birçok harika yemek yapabilirsiniz. Örneğin .

Onun boşuna küçümsendiğine dair sizi temin ederim. Mezgit balığı, görünüşte küçük ve gösterişsiz olmasına rağmen hala soylu morina ailesine aittir. İnanın bana, tadı hiçbir şekilde asil morinadan aşağı değildir. Sadece buna uyum sağlamanız gerekiyor, bu konuda çok başarılı oldum ve bunu gelecek yazılarda size anlatacağım.

Bu gerçekten sadece morina değil, aynı zamanda ev hanımları, morina balığı, mezgit balığı vb. tarafından da iyi bilinen morina ailesinin bir temsilcisidir. Çok küçük pulları ve dikensiz yüzgeçleri vardır, bu da balığın pişirmeden önce temizlenmesini çok daha kolaylaştırır. Bu ailenin balıkları tamamen diyet ürünüdür ve bu nedenle her diyet için mükemmeldir.

Ve bu yazıda size soğanlı mezgitin nasıl pişirileceğini anlatacağım. İlk bakışta bu çok sıradışı bir kombinasyon ama her şeye rağmen harika bir tada sahip. Balığın kendisi küçüktür ve genellikle panelenmiş balıkları kızarttığımız gibi basitçe kızartırsanız, biraz kuru olur. Bunu önlemek için süt ekleyelim.

Hazırlık

Balıkların doğal yollarla çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için, onu birkaç saat bir kasede bırakıyoruz, ancak buzunu tamamen çözmeyeceğiz, sınırda bırakacağız. Bu sayede parçalanmayacak ve nem kaçmayacaktır.

Buzu çözülmüş balığın kafasını keselim. Bunu makasla yapmak daha iyi, çok daha uygun. Daha sonra göbek ve sırttaki tüm yüzgeçleri dikkatlice kesip, bağırsakları çıkarıyoruz ve göbek içindeki siyah filmi çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde balığın tadı acı olur. Akan suda yıkayın ve aynı makasla birkaç parçaya bölün.

Şimdi sıra soğanlarda. Onu ayırmanıza gerek yok ve ne kadar çok varsa, yemek o kadar lezzetli olur. Soğanları soyup akan suda durulayıp yarım halkalar halinde kesiyoruz, ayrıca büyük soğanları da kesebilirsiniz, daha da iyi olur. Isıtılmış bir tavaya dökün ve içine doğranmış soğanı koyun. Soğanı yarı pişene kadar ve daha da önemlisi kapağını kapatmadan pişirin!

Soğanın üzerine mavi mezgit parçalarını yerleştirip, tuz ve karabiberi ekleyip, balık baharatını ekleyip karıştırın. Balıkları ara sıra bir spatula ile karıştırarak birkaç dakika pişirin. Parçalanmaması için bunu dikkatli bir şekilde yapıyoruz. Şimdi süt ekleme zamanı. Kaynamaya bırakın ve ateşi kısın. Bir kapakla örtün ve neredeyse bitmiş yemeği birkaç dakika daha pişirin.

Bu kadar! Sütte soğanla pişirilen mavi mezgit tamamen hazır. , yumuşak ve lezzetli bir balık yemeği, garnitür ve otlarla birlikte masaya servis edilir. Afiyet olsun!

İçindekiler

• 1 kg – mavi mezgit balığı;
• 3-4 adet – soğan;
• 350-450 ml – süt;
• Tuz, tatmak için baharatlar;
• 40 g - kokusuz ve tatsız bitkisel yağ.

İyi günler sevgili okuyucular. Şimdi geldik en lezzetli konuya: Mezgit nasıl pişirilir? Balıklar küçüktür ama çok besleyicidir. Fiyatı uygun, özellikleri itibariyle kullanışlı. İlk yemekleri hazırlamak için kullanılır, pirzolalarda lezzetli, salatalarda kendine güvenir. Sebzelerle harika gidiyor. Mavi mezgitten neler hazırlanabileceğine daha yakından bakmanın zamanı geldi.

Yukarıda açıklanan bu tür mükemmel özelliklere rağmen , Denizlerimizin güzelliğinin hoş olmayan sırları da var. Balığın büyük bir kafası vardır, kesildiğinde başın dörtte birini oluşturur. Ne yazık ki mezgit kafasının hiçbir besin değeri yoktur. Kulağınıza eklemenizi tavsiye etmiyorum.

Et çok yumuşak ve lezzetlidir. Keserken balığın karnındaki siyah filmi dikkatlice çıkarın, biraz bırakırsanız yemeği mahvedersiniz, tadı acı olur.

Kemikler büyük bir sorun değil. Şefin kemikliliğin üstesinden gelmeye yardımcı olacak özel sırları var. En basit ve en lezzetli tarifle başlayalım: Fırında balık.

Fırında nasıl pişirilir

Fırında sebzeli balık filetosu pişirdikten sonra hemen garnitürle birlikte eksiksiz ve lezzetli bir yemek elde edilecek. Harika görünüyor, lezzetli ve besleyici, bu yemekle misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz.

Sebzeli pişmiş mavi mezgit

Öncelikle fileto hazırlamak için birkaç sır. Taze dondurulmuş mavi mezgitlerden yemekler hazırlarlar, ürünün buzdolabında ilk çözülmesi sulu olmasına yardımcı olur, 10 saat bekletilmesi yeterlidir.

Sabah balığı çıkarın ve işleme buzdolabının dışında devam edin. Kafayı bir bıçakla, kuyruğu ve yüzgeçleri makasla kesin. Karkası sakatatlardan temizleyin, siyah iç filmi dikkatlice çıkarın.

Aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg mavi mezgit,
• 120 gramdan biraz fazla sert peynir,
• büyüklüklerine göre soğan, tatlı biber ve domates miktarını seçin,
• baharat için maydanoz, fesleğen ve karabiber alın,
• sos için bir çorba kaşığı mayoneze ve üçte bir bardak ekşi kremaya ihtiyacınız var;
• birkaç diş sarımsak.

Ürünler masada, pişirmeye başlayın:

1. Sebzeleri yıkayın. Çekirdeği biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri küplere bölün. Sarımsakları soyun.
2. Sarımsakları lezzet için bir tavada kızartın ve çıkarın, soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Yarısını bir kenara ayırın. Tavada kalanların üzerine tüm sebzeleri ekleyip 10 dakika pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika boyunca yanmaya devam edin.
3. Önce sebzeleri tavaya koyun, sonraki katman tuzlanmış ve biberli filetodur.
4. Kalan soğanı, mayonezi ve ekşi kremayı birleştirin, tuz ekleyin, baharat ekleyin, karıştırın ve sosu fileto üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
5. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 25 dakika pişirin.

Video - sebze ve ekşi krema ile mavi mezgit

Folyoda mavi mezgit balığı

Mavi mezgit yapmak için ikinci tarifin kendine has özellikleri vardır: ürünler folyoda pişirilir. Bu pişirme yönteminin yadsınamaz avantajları vardır. Ürünler daha sulu. Fırın, modern ev hanımı için çok önemli olan fazla temizlik gerektirmeyecektir. En hassas balık yemeğini elde etmek için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo balık,
• 3 orta boy domates
• 100 gram sert peynir,
• bir soğan ve bir tatlı biber,
• 5 yumurta
• 2 yemek kaşığı mayonez,
• sebze yağı,
• tuz ve baharatlar.

Aşağıdaki sırayla hazırlayın:

1. Balık filetosu hazırlayın. Onu yıka. Kağıt havluyla kurulayın. Sebzeler hazırlanırken filetoyu buzdolabında bekletin.
2. Biber ve soğanı soyun. Sizin için uygun büyüklükte parçalar halinde kesin.
3. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
4. Peyniri rendeleyin. Mayonez ve yumurta, tuz ve baharatları ekleyin. Peynir sosunu çırpın.
5. Fırın tepsisine biraz bitkisel yağ sürün. Tüm yüzeye ve yan duvarlara dağıtın. Filetoları eşit bir katmana yerleştirin.
6. Bir kat domatesle kaplayın. Bütün sebzeleri üstüne yerleştirin. Peynir sosunu üzerine dökün.
7. Yemeğin üstünü folyo ile örtün. Kenarlara basın. İyi ısıtılmış bir fırında yarım saat pişirin. Sebzelerin yanında servis yapın.

Bir tavada mavi mezgit nasıl pişirilir

Bir tavada kızarmış balık en hızlı pişirme tarifidir, yemek çabuk pişer. Geleneksel bir sete ihtiyacınız olacak:

• kızartma yağı,
• ürünleri kaplamak için un,
• biraz tuz ve karabiber,
• biraz limon.

Hazırlanan ve yıkanan mavi mezgitleri tuzlayıp karabiberleyin. Limonu kesin ve balığı 20 dakika marine edin. Her karkası una batırın. Önceden iyice ısıtılmış bir tavada her iki tarafta yaklaşık 7 dakika kızartın.

Fazla yağı gidermek için balığı bir kağıt havlunun üzerine koyun. Kızartılmış mavi mezgit, çiğ veya pişmiş sebzelerle servis edilebilir. Sebze güveciyle iyi uyum sağlar. Yemeğin mükemmel bir dekorasyonu, yarım halkalarda kızarana kadar kızartılmış soğandır.

Mezgiti domatesle pişirmek istiyorsanız şimdi doğranmış soğan, havuç ve domatesten oluşan sos hazırlamanın tam zamanı. Domatesler uygun meyve suyu veya bir kaşık dolusu salça ile değiştirilebilir. Elde edilen sosu tavadaki balıkların üzerine dökün ve kaynatın.

Mavi mezgit pirzola, yemek tarifi

Balık pirzolası, garnitürle servis edilen ve çocuklar tarafından çok sevilen evrensel bir yemektir. Köfteler geleneksel tarife göre hazırlanıyor. 1 kg mavi mezgit filetosu için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 büyük soğan, birkaç diş sarımsak,
• yemek pişirmek için bitkisel yağ,
• 2 yumurta,
• yaklaşık 100 gram beyaz somun,
• ekmeği ıslatmak için yarım bardak süt,
• Biraz domuz yağı pirzolalara sululuk katacaktır.

Aşağıdaki sırayla hazırlayın:

1. Somunu kabuğundan soyun ve süte batırın ve posayı hafifçe sıkın. Soğanı soyun ve büyük parçalara bölün. Cildi domuz yağından çıkarın. Ürünleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. İkinci yöntem tercih edilir, tüm nem ürünlerde kalacaktır.
2. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, yumurta sarısını ekleyin. Yumurtanın tamamını ekleyebilirsiniz ancak sarısı pirzolaları daha yumuşak hale getirecektir. Tercihen elle iyice karıştırın. Filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun. Bu durumda pirzolalar kızartma sırasında parçalanmayacaktır.
3. Tavayı iyice ısıtın. Bitkisel yağı dökün. Isınıncaya kadar bekleyin.
4. Kıymayı toplar halinde yuvarlayın. Yuvarlak köfteler yapın. Una batırın. Her iki tarafta 7 dakika kızartın.
5. Fazla yağı çıkarmak için birkaç dakika kağıt havlu üzerinde bekletin.

Kemikli mavi mezgit pirzola

Mezgit karkasının kemiklerinden tamamen ayrılmasının zor olduğundan endişelenmeyin.

Önceki tariftekiyle aynı ürünlere ihtiyacınız var. Balığın kafasını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarın. İyice durulayın ve bir kıyma makinesinde iki kez öğütün.

Ayrıca 2 yemek kaşığı mayonez hazırlayın. Balığın buzunu tamamen çözmeyin, donmuş mavi mezgitten hazırlanan pirzolalar daha sulu olacaktır.

Köfteleri fırında pişireceğiz. Pişirme süresi 40 dakikaya kadar. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Yuvarlak pirzolalar oluşturun, her birini una batırın ve mayonezle kaplayın, düzenleyin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Mavi mezgitleri patatesle pişirerek ana yemeği ve garnitürü bir arada elde edebilirsiniz. Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• 3 soğanı soyun ve halkalar halinde kesin
• 6 adet patatesi soyun ve iri parçalar halinde kesin.
• 1 kg balıktan fileto hazırlayın,
• yarım bardak mayonez,
• 50 gram sert rendelenmiş peynir.

Fırın tepsisini folyo ile örtün ve bitkisel yağla yağlayın. Soğanları, patatesleri, balıkları katmanlara ayırın. Tuz ve biber. Bir kat mayonez sürün ve rendelenmiş peynir ekleyin. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve kenarlarını kapatın. Üst katmanda birkaç delik açın. İyi ısıtılmış bir fırında pişirme süresi çeyrek saattir.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici, pişirme işlemini mümkün olduğunca basitleştirmeyi mümkün kılar. Bu tekniğin avantajı balığın şeklini mükemmel şekilde korumasıdır. Yarım kilo balığı çözdürün, temizleyin, parçalara bölün ve aşağıdaki ürünleri hazırlamaya başlayın:

• Birkaç patatesi soyun, yıkayın ve küçük parçalara bölün,
• bir havucu soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin,
• Bir soğanı soyun ve bıçakla doğrayın.

Çoklu pişiricinin dibine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve filetoları yerleştirin. Bütün sebzeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin, baharat ekleyin. Karıştırmak. Balıkların üzerine yerleştirin. ¾ saate karşılık gelen balık modunda pişirin.

Video - yavaş bir tencerede mavi mezgit nasıl pişirilir

Buğulanmış mavi mezgit

Bu yemeğin hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Balıkları temizleyip fileto alın. Her parçayı biberleyin, tuz ekleyin ve üzerine limon suyu serpin. 20 dakika bekletin. Buharlı tencerede 30 dakika pişirin.

5 büyük tam porsiyon için bir kilogram ürün yeterlidir. Çanak diyet beslenmesi için mükemmeldir.

Meyilli mavi mezgit

Meyilli meze hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg hazırlanmış fileto, mümkün olduğu kadar çekirdekleri çıkarılmış,
• 2 yumurta,
• 100 gram süt,
• baharatlar, un, bitkisel yağ.

Küçük parçalar halinde kesilmiş balıkları tuzlayın ve karabiber ekleyin. Hamuru elde etmek için süt, yumurta ve unu karıştırın. Kalınlığı gözleme hamuruna benzemelidir. Her bir ürün parçasını hamura batırın ve iyi ısıtılmış bir tavada veya başka bir kapta her iki tarafını da kızartın. Fazla yağı sevmiyorsanız kağıt havluyla kurulayın.

Ekşi kremada mavi mezgit nasıl pişirilir

Güzel kokulu ve mükemmel bir tatma yemeği elde etmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• yarım kilo balık,
• Yumurta,
• bir bardak ekşi kremadan biraz daha az,
• bitkisel yağ, galeta unu, tuz ve baharatlar.

Filetoyu hazırlayın, parçalara bölün, tuz ve karabiber ekleyin. 30 dakika bekletin.

Yumurta kırmak. Her bir fileto parçasını yumurtaya ve ekmek kırıntılarına batırın.

Sıcak bir tavada her iki tarafını da kızartın. Ekşi krema ekleyin, birkaç saniye kaynatın ve ocaktan alın.

Taze mavi mezgit balığından taranka nasıl yapılır

Evde mavi mezgitten bira için mükemmel bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Ürünü durulayın ve biraz kurulayın.

Kabın dibine bir kat tuz, üstüne de balık koyun. Solungaçlara önceden tuz dökün. Başlıkları çıkarabilirsiniz. Karkasların birbirine değmemesine çalışın.

Gerekirse başka bir balık katmanı ekleyin. Kabı kapatın, baskı altına alın ve serin bir yere gönderin. Bir buzdolabı ve bir bodrum yeterli olacaktır.

Üç gün sonra balığı durulayın ve 12 saat bekletin. Mezgit, tarifte belirtilen süreden daha fazla tuzda kalmışsa, orantılı olarak ıslatma süresini uzatın.

Balıkları iyi havalandırılan bir yerde istediğiniz kurutma derecesine kadar kurutmanız gerekir. Karkaslarla temastan kaçının.

Balığı kurutmanın en kolay yolu onu gözlerinden metal bir telin üzerine geçirmektir. Sineklere karşı önleminizi alın. Yiyecekleri önceden sirkeye batırılmış gazlı bezle örtün.

Mavi mezgit salatası

Aşağıdaki malzemelerden mükemmel bir modern salata yapılacaktır:

• yarım kilo haşlanmış mavi mezgit filetosu,
• 3 adet haşlanmış ve soyulmuş patates,
• 4 domates,
• 4 adet haşlanmış ve soyulmuş yumurta,
• taze otlar, tuz, limon ve mayonez.

Balık filetolarını, patatesleri, yumurtaları, domatesleri kesin. Büyük yiyecek parçaları salatada çok güzel görünür. Ürünleri birleştirin, tuz, biraz limon suyu ve birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin. Dekorasyon için birkaç domates dilimi ve yumurtayı bir kenara bırakın.

Bir tabağa yığın halinde yerleştirin. Üst kısmı mayonez çizgileriyle renklendirin. Otlarla serpin. Yumurta ve domates parçalarını dizin. 15 dakika buzdolabında bekletin. Salata hazır.

Mavi mezgit çorbası - ukha

Verilen tarife göre çorba ve balık çorbası lezzetli olacak ve hazırlanması inanılmaz derecede kolay olacak.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• birkaç patates
• 400 gram çözülmüş balık,
• 30 gr tereyağı,
• baharat.

1. Bir tencereye biraz su doldurun, ateşe verin ve sıvı kaynayana kadar bekleyin.
2. Patateslerin kabuklarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Parçaların aynı boyutta olması güzel olurdu. Tuz ekleyip 5 dakika kaynatın.
3. Patatesler haşlanırken soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Patateslere ekleyin.
4. Balıkları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Çorbaya yerleştirin. Patatesler bitene kadar pişirin.
5. Pişirmenin en sonunda tadına baharat ekleyin.

Üzerine otlar serpilmiş çorbayı küçük bir parça tereyağı ile servis edin.

Video - fırında peynirli mezgit

Bugünün tarifleri bu kadar, mavi mezgitin nasıl pişirileceğini zaten biliyorsun. Tüm yemekler çok lezzetli ama basittir ve özel malzemeler gerektirmez. Acemi bir ev hanımı bile hazırlıkla baş edebilir. Bu makaleye yer işareti koymayı unutmayın; lezzetli bir mavi mezgit yemeği pişirmeye karar verdiğinizde tarifler işinize yarayacaktır.

Mavi mezgit, birçok ilginç ve sıradışı yemek hazırlayabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Kızartma tarifleri, evini hoş kokulu ve doyurucu bir yemekle şaşırtmak isteyen ev hanımlarının ihtiyaç duyduğu şeydir. Balık etinin daha sulu olmasını sağlayacak çok çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz.

Balık nasıl hazırlanır?

Yemeğin mükemmel çıkması, hostes ve misafirler tarafından beğenilmesi, inanılmaz bir tada ve muhteşem aromaya sahip olması için, hazırlamadan önce malzemeleri uygun şekilde hazırlamalısınız. Mavi mezgit kesilip kafa ve yüzgeçlerden çıkarılmalı ve içindeki siyah film dikkatlice çıkarılmalıdır. Daha sonra karkaslar doğranır (eğer tarif gerektiriyorsa).

Ev hanımı ürünü kızartırken güzel bir çıtır kabuk elde etmek istiyorsa mavi mezgit parçasını bir peçeteyle dikkatlice tutmalıdır. Tadını ve suyunu kaybetmesine neden olabileceği için önceden tuzlamamalısınız. Tava tarifleri için mükemmel bir seçenek, balıkları bir süre tavada marine edip üzerine limon suyu serpmektir.

Eti daha az kuru hale getirmek için en iyisi domates veya krema sosunda pişirmektir.

Pişirme tarifleri

Bir tavada balık pişirmek için basit seçeneklerin çeşitliliği, ev hanımlarının aile üyelerini ilginç ve besleyici yemeklerle şaşırtmasına olanak tanır.

Klasik

Mezgit kızartmak kolay ve basittir. Bunu yapmak için minimum sayıda ürün satın almanız gerekir:

• 500 gram balık;
• birkaç yemek kaşığı un;
• tuz;
• baharatlar;
• biber;
• sebze yağı;
• limon suyu.

Mezgit işlenir, limon suyu serpilir, biberlenir ancak tuzlanmaz. Eti bir süre marine etmeye bırakmalısınız. 10 dakika sonra ürünü kızartmaya başlayabilirsiniz. Tuzun eklendiği tavaya az miktarda yağ dökülür. Bu balığın yüzeye yapışmasını engeller. Karkaslar una bulanıp tavaya konur, her iki tarafı da kızartılır. İş parçasını bir kapakla kapatmaya gerek yoktur.

Ekşi kremada

Lezzetli balık pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 600 gram işlenmiş balık;
• 300 mililitre ekşi krema;
• sebze yağı;
• limon suyu;
• biber;
• baharatlar;
• tuz.

Balıkların suyu serpilir, baharatlarla ovulur ve sıcak bir tavaya konur (yağ kaynatılmalıdır). 5 dakika kızartın. Soğan soyulup halkalar halinde kesilerek etin yanına konur. Malzemeler ekşi krema ile dökülür ve yarım saat kaynatılır.

Mayonez sosunda

Yemeğin çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlık için aşağıdaki bileşenleri kullanmanız gerekir:

• 250 mililitre mayonez sosu;
• 500 gram hazırlanmış balık;
• 3 yumurta;
• 4 yemek kaşığı un;
• sebze yağı;
• ampul;
• tuz;
• biber.

Yumurtaları geniş bir kaba kırın ve bir çırpma teli veya mikser kullanarak iyice çırpın. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Un oraya gönderilir, her şey iyice yoğrulur. Topaklanma olmadan homojen bir kütle elde etmelisiniz. Soğan soyulur ve birkaç parçaya bölünür, bunlar bir karıştırıcıya gönderilir veya rendelenir. Soğan kütlesi sıkılıp yumurtalara ve una eklenmelidir. Bir tabağa az miktarda un dökülür. Balık orta boy parçalar halinde kesilir ve panelenir, ardından her bir et parçası eşit şekilde kaplanacak şekilde yumurta karışımına yerleştirilir.

Yağ kızartma tavasına dökülür, ısınması gerekir. Kaynadıktan sonra içine balık konulur ve 8 dakika kadar kızartılır (her iki tarafı da kızartılmalıdır). Mavi mezgit altın rengine dönmelidir. Pişirmeden önce, fazla hamuru çıkarmak için her bir balık parçasını hafifçe sallayın.

Bu yemek için ideal garnitür taze sebzeler veya pilav olacaktır. Etin ilginç tat notları elde etmesi için bitmiş ikramın üzerine meyve suyu serpilebilir.

Sütte

Lezzetli balıkları haşlamak için yapmanız gerekenler:

• kilogram işlenmiş balık;
• 4 soğan;
• 450 mililitre süt;
• tuz;
• baharat;
• bitkisel yağ (tatsız ve kokusuz).

Balık birkaç parçaya bölünür. Soğanlar soyulur, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir (daha büyük olanlar kullanılabilir). Kızartma tavasını ısıtın ve içine yağ dökün, ardından yarı pişene kadar kaynatılması gereken hazırlanan soğanı dikkatlice ekleyin. Kapakla kapatmayın. Balıklar üstüne konur, tuzlanır ve biberlenir, baharatlarla tatlandırılır ve soğanla iyice karıştırılır. Çanak, mavi mezgitin dağılmaması için ara sıra hafifçe karıştırılarak 2-3 dakika haşlanır. Preparatın içine süt dökülür. Kaynayana kadar beklemeniz ve ardından ısıyı azaltmanız gerekir. Kızartma tavası bir kapakla kapatılmıştır. Parçalar 3-5 dakika daha haşlanır.

Soğan ve havuç ile

Aromatik mavi mezgit hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 450 gram balık;
• havuç;
• ampul;
• sebze yağı;
• 250 mililitre su;
• biber;
• yeşillik;
• Defne yaprağı.

Balıklar kemiklerinden çıkarılır ve parçalara ayrılır. Sebzeler soyulur, havuç ve yarım soğan doğranır. Mavi mezgit, suyla doldurulmuş ısıtılmış bir tavaya konur ve defne yaprağı ve soğanın ikinci yarısı ilave edilir. Malzemeler 10 dakika kadar kaynatılır. Baharatlar çıkarılır, tavaya biber, tuz ve sebzeler eklenir. Yemek bir süre ateşte kaynatılır.

Balık pişince ince doğranmış otlarla süsleyebilirsiniz.

Domateste

Domateste balık güveç hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram balık;
• havuç;
• 2 soğan;
• domates veya domates salçası;
• sebze yağı.

Balık birkaç parçaya bölünür ve altın bir kabuk oluşana kadar kızartılır. Soğanlar ve havuçlar soyulup doğranır, ayrı bir tavada sotelenir. Onlara kıyma makinesi kullanılarak ezilmiş domates salçası veya domates eklenir. Sos birkaç dakika kızartılarak balığa gönderilir. İş parçası, kapak kapalıyken 10 dakika kaynatılır.

Sebzeli

Ev hanımının daha doyurucu bir yemek yapması gerekiyorsa, aşağıdaki malzemelere ihtiyacı olacak:

• kilogram balık;
• 3 soğan;
• 2 havuç;
• 2 domates;
• limon suyu;
• tuz;
• biber;
• sebze yağı.

Soğanlar ve havuçlar soyulur ve ince kıyılır. Öncelikle soğanı kızgın yağda tavaya alıp, rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra üzerine havuç eklenir, yemek bir kapakla kapatılır ve 10 dakika kaynatılır. Domatesler deriden çıkarılır (üstü kesilmeli ve sebzenin kendisi birkaç saniye bekletilmelidir) ve ince ince kıyılarak bir tavaya konur.

Hazırlanan balıklar küçük parçalar halinde kesilerek önceden ısıtılmış tavada kızartılır. Et altın rengine dönene kadar her iki tarafını da kızartın. İş parçasına meyve suyu serpilir, biber ve tuz eklenir. Mavi mezgit kızartıldığında üzerine sebzeler konur. 2-3 yemek kaşığı su dökmeniz, karanfil ve defne yaprağı eklemeniz gerekiyor. Çanak 30 dakika haşlanır, kapağı kapatılmalıdır.

Mavi mezgitin mayonezde nasıl kızartılacağını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Havuç ve soğanla haşlanmış mavi mezgit A vitamini - %40,7, beta-karoten - %62,2, PP vitamini - %24,7, potasyum - %17,3, fosfor - %24,6, iyot - %68,1, kobalt - %240,4, bakır gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir. - %15,4, krom - %83,9

Havuç ve soğanla haşlanmış mavi mezgitin sağlığa faydaları nelerdir?

• A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
• B-karoten provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mcg beta karoten 1 mcg A vitaminine eşdeğerdir.
• PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan, sinir uyarılarının iletilmesi ve basıncın düzenlenmesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların zarlar arası taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, çocuklarda hipotiroidizm ve metabolizmanın yavaşlaması, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişim ile birlikte endemik guatra yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar ve bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.

hala saklan

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.