Kıyılmış et pirzolası. Lezzetli kıymalı köfte nasıl yapılır?

Soyulmuş soğan ve sarımsak dişleri bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır. Beyaz ekmeği soğuk sütle ıslatıp hafifçe sıkın ve eziciyle yoğurun. Hazırlanan soğutulmuş domuz eti ve dana kıymasına ekmek, soğan ve sarımsak ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ekşi krema ve yumurta sarısını oraya koyun (pirzolalara sertlik kazandırdıkları için beyazlar hariç), tadına göre tuz ve karabiber, kıymanın sıkı ve elastik hale gelmesi ve sarısı ve ekşi kremanın tamamen emilmesi için tekrar yoğurun. .

Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın ve krakerleri geniş, düz bir tabağa dökün. Derin bir kaseye soğuk su dökün - pirzola oluştururken buna ihtiyacınız olacak. Elinizi suyla ıslatıp kıymadan küçük parçalar koparıp pirzola haline getirin, galeta ununa bulayıp tavaya dizin. İlk önce kapaksız kızartın. Köftelerin altı kızarınca spatula ile ters çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve pişene kadar bir süre daha kızartın.

Bu tarife göre hazırlanan pirzolalar soğuduktan sonra bile sululuğunu koruyacaktır.

Bu konu hakkında daha fazlası:

kulinariada.ru

Sulu ve yumuşak dana eti ve domuz pirzolası nasıl pişirilir. Kıyılmış domuz eti ve dana etinden ev yapımı pirzola yapmanın tüm sırları

Köfte hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği evrensel bir yemektir.

Çocuğun diyetine 10 ay gibi erken bir zamanda dahil edilebilirler ve buharda pişirilmiş pirzola, sağlık nedenleriyle diyet yapan kişiler tarafından bile tüketilebilir.

Ve elbette her ev hanımının kendine özel tarifi vardır.

Sığır eti ve domuz pirzolası hazırlamak için genel prensipler

Ev yapımı pirzolaların tadı öncelikle kıymanın hazırlandığı ete bağlıdır. Taze olmalı. Bazıları omuz veya arka kısmı tercih ederken, diğerleri domuz boynu ve dana bonfileyi tercih eder. Her şey yağsız mı yoksa yağlı et mi sevdiğinize bağlı. Köfteler için yine de az yağlı et satın almak tercih edilir, böylece sulu olurlar. Yağlı sığır etine daha hafif domuz yağının eklendiği pirzola için kıyılmış domuz eti ve dana eti evrensel olarak kabul edilir.

Satın aldığınız et parçalarını bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğüterek kıymayı kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ancak hazır kıymayı hemen satın alabilirsiniz. Bu durumda içine ne koyduğunuzu bilemeyeceksiniz ancak istediğiniz yemeği çok fazla çaba harcamadan çok hızlı bir şekilde hazırlayabileceksiniz.

Hostesin takdirine bağlı olarak kıymaya aşağıdakiler eklenir:

Soğan. Çiğ olarak eklenebilir veya altın rengi kahverengi olana kadar kızartılabilir. Bazı insanlar yemek pişirirken bu türlerin her ikisini de kullanmayı tercih eder. Soğanlar pirzolalarımıza sululuk katar ve lezzetlerini geliştirir. Bununla birlikte, eğer hane üyeleriniz bu sebzenin ateşli muhalifleriyse, o zaman pirzolalar onsuz çıkacaktır;

Ekmek. Temel olarak beyaz ekmek veya somun alıp suya veya süte batırıyorlar. Ekmek hamuru almanız gerektiğine inanılıyor. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, bir kabuğun varlığı tadı hiç bozmaz ve yumuşatıldığında fark edilmez bile. Kıymanın tamamına ekmeğin 1/5'inin orantılı olarak eklenmesi tavsiye edilir. Pirzolaların suyunu emmesi ve tutması için ekmeğe ihtiyaç vardır. Bu, kızartma sırasında meyve suyunun sızmasını önleyecek ve pirzolalar sert ve kuru olmayacaktır;

Köfte yapmayı sevenler, kıymaya yumurta eklemeyi destekleyenler ve rakipleri olarak da ikiye ayrılıyor. Her ikisinin de kendine göre argümanları var. Birincisi, yumurta kullanıldığında pirzolaların parçalanmayacağına inanırken, ikincisi kızartma sırasında beyazın pıhtılaşacağından ve sadece kıymaya yapışmakla kalmayıp aynı zamanda onu ayıracağından emin;

Bu tarifin sık sık konuğu rendelenmiş çiğ patatestir. Ekmekle veya ekmek yerine kullanmak da yemeğinize zenginlik katacaktır;

Bu pirzolalara sarımsak eklemeyi sevenler var. Ancak hemen sıcak olarak tüketilmesi gerekir, aksi halde soğuduğunda pek hoş bir aroması olmaz;

Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleniyor ve ne tür pirzola istediğiniz size kalmış;

Kıymaya biraz su da ekleyebilirsiniz, bu onların daha yumuşak olmasını sağlar. Önemli olan aşırıya kaçmamak;

Bazı ev hanımları kıymayı birbirine yapıştırmak için pirzolalara irmik ekler, ancak çoğu durumda bu gereksiz bir eklemedir;

Ekmek için un veya galeta unu kullanabilirsiniz.

Tarif 1. Klasik kıyılmış domuz eti ve dana pirzola

Bu, her ev hanımının ek malzemelerle kendi yöntemiyle çeşitlendirmeye çalıştığı geleneksel bir tariftir.

Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 1 kg;

Somun veya ekmek (taze ekmek ekşimeye neden olabileceğinden tercihen beyaz ve hafif kuru) - 1/3 kısım veya 200 gram;

Soğan - 3 kafa;

Oda sıcaklığında damıtılmış su - 1,5 su bardağı;

Tuz, karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak;

1. Ruloyu veya ekmeği parçalara ayırın ve su veya sütle doldurun. Sıvı oda sıcaklığında olmalıdır.

2. Çiğ soğanı küçük parçalar halinde kesin veya kıyma makinesinden geçirin. İstenirse soğanlar tereyağında sotelenebilir.

3. Suyu süzülmüş ekmeği kıymaya, soğana ekleyin ve yumurtayı çırpın.

4. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Kızartma tavasını ateşe koyun ve bitkisel yağ ekleyin.

6. Köfteler oluşturun, ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7. Pişirmenin sonunda tavaya biraz su ekleyin ve pirzolaları 10 dakika buharda pişirin.

Tarif 2 Otlu kıyılmış domuz eti ve dana pirzola

Yeşillik kullanımı bu yemeğe iştah açıcı bir görünüm ve lezzet verir.

Kıyma (ideal kombinasyon: domuz eti + sığır eti) - 600 gram;

Bir soğan;

Orta boy tavuk yumurtası - 1 adet;

Dereotu, maydanoz - her biri bir demet;

Sarımsak (kendi takdirinize bağlı olarak) - 1-2 diş;

Tuz, öğütülmüş karabiber;

Ekmeklik un.

1. Satın alınan kıymayı alın veya domuz eti ve sığır etini kıyma makinesinde öğütün.

2. Sütü biraz ısıtın ve beyaz ekmek veya somun hamurunun içine dökün.

3. Soğanları ve yeşillikleri ince ince doğrayın.

4. Sütünü süzdüğünüz kıymayı, ekmeği, soğanı ve otları birleştirin.

5. Yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

6. Elle iyice yoğurmak pirzolalara yumuşaklık ve sululuk kazandırır. Kıymayı bir kasede çırpmanız da faydalı olacaktır.

7. Ortaya çıkan karışımdan istediğimiz şekilde pirzola oluşturuyoruz. Bunlar oval biçimde çok güzel görünüyor. Onları un içinde yuvarlayın.

8. Köfteleri orta ateşte, içleri kızaracak şekilde kızartın. Pişirme süresi 20 dakikadır.

Tarif 3. Kirpi şeklinde dana eti ve domuz pirzolası

Bu tarif küçük gurmeler için uygundur ve örneğin bir çocuk partisinde çocukları memnun edecektir.

Ekmek - 4 adet veya 3 adet kıyma;

Ekşi krema veya yoğurt (yüksek oranda yağ içeren ve meyve katkı maddesi içermeyen yoğurt kullanın) - 1 yemek kaşığı;

Sert haşlanmış yumurta - 3 adet;

Çiğ tavuk yumurtası - 1 adet;

Ekmek kırıntıları (sarı olabilir) - 4 yemek kaşığı;

Karabiber - kirpi süslemek için;

Ortalama olarak belirtilen miktardan 6 büyük pirzola çıkmalıdır.

1. Eti bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve malzemeleri birbirine karıştırın.

2. Beyaz ekmeğin veya somunun posasını sütle doldurun ve 10-15 dakika bekletin.

3. 3 yumurtayı yaklaşık 7-8 dakika kadar kaynatın.

4. Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün. Sarıları ince bir rende üzerine ezin veya rendeleyin, doğranmış yeşil soğanları, tuzu ekleyin ve elde edilen karışımı yumurta aklarına doldurun.

5. Kıyılmış kıymaya ekmek posası, yumurta, tuz, irmik ekleyin. Her şeyi iyice çırpın ve karıştırın.

6. Doldurulmuş yumurtaları kıymaya sarın ve ona kirpi şeklini verin.

7. Köfteleri iğne yerine fıstıkla, göz ve burun yerine karabiberle süsleyin, güzellik için üzerine galeta unu serpin.

Tarif 4 Sığır ve domuz pirzolası “Şenlikli”

Bu tür pirzolaların teknolojisi, Kiev tavuğunun hazırlanmasını anımsatıyor. Ancak burada tavuk fileto kullanmayacağız, her şeyi kıymadan hazırlayacağız.

Eşit miktarlarda domuz eti ve sığır eti - bu tarif 1 kg içindir;

Sert peynir - 100 gram;

Soğan - 2 kafa;

4 dilim beyaz ekmekten peksimet;

Tatmak için tuz, karabiber;

Tereyağı - 100 gram;

Ekmek kırıntıları - 1 paket;

Ekmeklik un;

1. İç harcını hazırlayın: Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumuşatılmış tereyağını çatalla ezin ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırın.

2. Elde edilen karışımdan küçük oval toplar yuvarlayın. Gerekene kadar soğumalarını bekleyin.

3. Kare şeklinde kestiğiniz ekmek krakerlerini yumuşayıncaya kadar soğuk suyla doldurun. Daha sonra kalan suyu boşaltın.

4. Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük parçalar halinde kesin.

5. Kıymayı hazırlayın: Domuz eti ve sığır etini kıyma makinesinde öğütün. Et, kraker, 1 yumurta ve baharatları birbiriyle birleştiriyoruz.

6. Elde edilen kıymayı, her birine bir parça hazırlanmış tereyağını peynir ve otlarla sardığımız porsiyonlara bölün.

7. Festival pirzolalarını birkaç aşamada yuvarlayın: un, çırpılmış yumurta, galeta unu.

8. Köfteleri orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tarif 5 “Herkül” kıyılmış domuz eti ve dana pirzola

Onların özelliği yumurta yerine yulaf ezmesi eklenmesidir.

Yulaf ezmesi - 100-140 gram;

Ekmek kırıntıları veya un - 100 gram;

1. Hazırlanan kıymanın içine oda sıcaklığındaki sütü dökün.

2. Soyulmuş ve rendelenmiş soğanları ekleyin.

3. Yulaf ezmesini, tuzu, karabiberi ve otları ekleyin. Yulaf ezmesi, kahve değirmeninde un haline gelinceye kadar öğütülebilir.

4. Her şeyi iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabına koyun.

5. Kıymadan küçük pirzolalar oluşturun, bunları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve sıcak bir tavada bitkisel yağda pişene kadar kızartın.

6. Köftelerin üzerinde altın kahverengi bir kabuk göründükten sonra kızartma tavasına 100 ml su ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Tarif 6 Kıyılmış domuz eti ve pirinçli dana pirzola

Bu pirzolalar çok doyurucu.

Yuvarlak pirinç - 200 gram;

Soğan - 2 kafa;

Sarımsak - 1-2 diş (isteğe bağlı);

1. Pirinci akan soğuk su altında durulayın. Bir tencereye koyun ve 1 su bardağı pirinç miktarına 2 su bardağı kadar kaynar su dökün.

2. Kıymaya kıyma makinesinde kıyılmış soğan ve sarımsak ekleyin.

3. Kıymaya ayrıca pişmiş pirinç, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve pirzola oluşturun.

4. Kızartma tavasını sıcak olana kadar ısıtın. Bitkisel yağı dökün.

5. Köfteleri yerleştirin ve kısık ateşte 7-10 dakika kızartın. Daha sonra pirzolaları diğer tarafa çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha kızartın.

Tarif 7 Hızlı kıyılmış domuz eti ve sığır pirzolası

Öğle yemeğini hazırlamanız gerektiğinde bu pirzolalar kullanışlı olacaktır.

Eşit yüzdelerde kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 600 gram;

Çiğ yumurta - 4 adet, ancak daha azını alabilirsiniz;

Mayonez (ürüne tat ve sululuk katacaktır) - 50 gram;

1. Yeşil soğanları ince ince doğrayın.

2. Çiğ patatesleri soyun ve rendeleyin.

3. Hazırlanan kıymaya ekleyin: soğan, patates, yumurta, tuz ve karabiber.

4. Belirtilen bileşenleri karıştırın.

5. Mayonez ve unu ekleyip tekrar karıştırın.

6. Bitkisel yağda her iki tarafı da pişene kadar 4-5 dakika kızartın.

Kıyılmış domuz eti ve dana pirzola hazırlamak için püf noktaları ve ipuçları

1. Kıymanın kızartırken dağılmaması için iyice karıştırıp buzdolabında yarım saat bekletin.

2. Kıymayı elinizle karıştırmak daha iyidir, böylece kıvamını ve topaklanma olmadığını hissedeceksiniz.

3. Kıymanın elinize yapışmasını önlemek için pirzola oluştururken ellerinizi su ile ıslatın.

4. Kızartmadan önce tavanın iyice ısıtılması gerekir. Yağ ile aşırıya kaçmayın. Tavayı kaplayacak kadar yeterli olmalı. Yüksek ateşte 2-3 dakika kızartın, ardından kapağını kapatıp pişene kadar pişirin.

5. Kızarttıktan sonra pirzolaları daha sulu ve yumuşak hale getirmek için tavada biraz pişirin. Süre - yaklaşık 10-15 dakika.

Yemeği ve pişirme sürecini hissetmeyi öğrenin. Bunu anlayacaksınız ve her şey sizin için yoluna girecek!

birkaçdays.ru

Fotoğraflarla kıyılmış domuz eti ve dana pirzola tarifi

Bazıları kıyma pirzolalarının sıradan, olağanüstü bir günlük yemek olduğunu söyleyecektir. Emin ol! Sonuçta, istenirse en sıradan kıyma pirzola inanılmaz lezzetli ve orijinal bir şeye dönüştürülebilir.

Lezzetli pirzola yapmak için herhangi bir kıyma uygundur: domuz eti, sığır eti veya karışık, tavuk, kıyma hindi ve hatta balık. Kıyma pirzolalarına sebze, mantar, otlar, peynir, baharat ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz - sonsuz deneyler yapabilirsiniz.

İster normal kıyma hazırlıyor olun, ister katkı maddeleri deneyiyor olun, temel pişirme kuralları olmadan yapamazsınız:

• Kurutulmuş ekmek, kıyma pirzolalarının ana malzemelerinden biri olarak kabul edilir. Çavdar veya buğday olabilir. Kabuksuz ekmek önceden süt veya suya batırılır, ardından kıymaya eklenir;
• Köfteler için kıyma iyice dövülmelidir, pirzolaların yumuşak ve kabarık çıkmasının tek yolu budur. Kıymaya çırpma işlemi sırasında buzlu su, maden suyu veya krema eklerseniz pirzolalar sulu olur;
• Aynı sululuk için pirzola kıymasına ince doğranmış soğan veya beyaz lahana eklenir. Kesinlikle ince doğranmış ve kıyılmamış, bunu aklınızda bulundurun!

Lezzetli pirzolaların tüm sırları bunlar değil. Tarif seçimimize göz atın, birçok keşif sizi bekliyor!

Köfte “Olağanüstü lezzetli”

500 gr kıyma,

3 dilim beyaz ekmek,

2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz,

1 çay kaşığı. hardal tozu,

tuz, karabiber.

Pişirmeye başlamadan önce beyaz ekmek parçalarını suya batırın. İri doğranmış soğanı, süzülmüş beyaz ekmeği ve ince kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın. Her şeyi karıştırın, kıyma, kuru hardal, yumurta sarısını ekleyin ve tekrar karıştırın. Kıymanız çok kalın çıkarsa doğrudan karışıma biraz soğuk su dökün. Başka bir kapta yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Beyazların yarısını kıyma ile birleştirin, hafifçe karıştırın, diğer yarısını ekleyin ve tekrar karıştırın. Islak ellerle pirzola oluşturun ve bunları her iki tarafı bitkisel yağla bir tavada lezzetli bir altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Sebze ve otlar ile kıyılmış domuz eti ve dana pirzola

600 gr karışık kıyma,

150 gr sert peynir,

100-150 gr bayat beyaz ekmek,

50 gr maydanoz ve dereotu,

2 diş sarımsak,

100 gr bitkisel yağ,

tuz, karabiber - tatmak.

Domatesleri, soğanları ve otları olabildiğince ince, sert peyniri ise küçük küpler halinde kesin. Peyniri doğranmış sebzelerle birleştirin. Hazırlanan bu karışımı önceden karıştırılmış olan iki çeşit kıymaya ekleyin, yumurtayı ve süte batırılmış ekmeği ekleyin. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin, sarımsak presinden geçirilen sarımsak dişlerini ekleyin. Ortaya çıkan kütleden orta boy pirzolalar oluşturun ve her iki tarafı da bitkisel yağda pişene kadar kızartın.

Meyilli yumurta dolgulu olağandışı pirzola

500 gr kıyma,

tuz, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

3 yumurtayı sert bir şekilde kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, 2 soğanı küçük küpler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Bu malzemeleri karıştırın. Kalan soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kıymaya ekleyin, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın ve çalışma yüzeyinde çırpın. Bu durumda pirzolalarınız daha yumuşak ve havadar olacaktır. Streç filmi yayın ve bitmiş kıymayı üzerine eşit bir tabaka halinde koyun, üzerine yumurta ve soğan dolgusunu koyun ve ardından her şeyi bir rulo halinde yuvarlamak için filmi kullanın. Filme sıkıca sarın ve dondurucuya koyun. Vazgeçilmez bir koşul: Rulonun, parçalanmadan kesilebilecek kadar donması gerekir. Ruloyu düzgün dilimler halinde kesin. 1 yumurta, 100 ml su, tuz ve undan bir hamur hazırlayın. Pişirmenin son aşamasında, rulo parçalarını hamurun içine batırın ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada yumuşayana kadar kızartın.

Peynirli dana pirzola “Annemin sırları”

1 kg kıyma,

2 diş sarımsak,

2 dilim ekmek,

130 gr sert peynir,

100 ml bitkisel yağ,

ekmek kırıntıları - ekmek için,

tuz, karabiber.

Ekmek dilimlerini kremaya batırın. Kıymaya doğranmış soğanı, preslenmiş sarımsağı, kremaya batırılmış ekmeği ve yumurtayı ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve ıslak ellerle istenilen şekil ve büyüklükte pirzolalar oluşturun. Daha sonra ekmek kırıntılarına bulayın, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından bir fırın kabına koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun.

Beyaz lahana ile kıyma pirzola “Yemyeşil ve sulu”

400 gr karışık kıyma,

400 gr beyaz lahana,

3 diş sarımsak,

yeşillikler, tuz, karabiber - tatmak.

Lahanayı (veya daha iyisi ince ince doğrayın), soğanı, sarımsağı kıyın, suyunu süzün ve hazırlanan sebzeleri kıymaya ekleyin. Yumurtayı orada çırpın, doğranmış otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Orta büyüklükte pirzolalar oluşturan homojen bir kütle elde edene kadar her şeyi karıştırın, bunları un ve irmik karışımında yuvarlayın ve her iki tarafı ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Pancar turşusu ve patatesli kıyma pirzola “İsveç ziyafeti”

8 yemek kaşığı. l. pancar turşusu,

Büyüklüğüne göre 2-3 patates,

Kıymayı, sütü ve yumurta sarısını derin bir kapta pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, rendelenmiş patatesleri, ince doğranmış pancarları, önceden kızartılmış soğanı altın rengi olana kadar ekleyin, karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Hazırlanan karışımdan pirzola oluşturun, bunları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve ısıtılmış yağla bir tavada kızartın (yağ kullanın - daha lezzetli olur), her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Füme döş ve peynirli “Geleneksel Sırp” kıymalı pirzola

1 kg kıyılmış domuz eti ve sığır eti,

150 gr füme göğüs eti,

5 diş sarımsak,

½ fincan maden suyu,

2 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber,

50 gr bitkisel yağ,

maydanoz ve dereotu - tatmak ve arzu etmek,

tuz, karabiber - tatmak.

Kıymayı ince doğranmış soğan, baharat, soda ve maden suyuyla birleştirin, karıştırıp 2 saat buzdolabına koyun. Süre dolduğunda çıkarın ve ince doğranmış beyaz peyniri, göğüs etini, otları ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Ortaya çıkan kütleden orta boy pirzola yapın ve bunları ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartın. Daha sonra bir tencereye aktarın, yarım bardak su ekleyin ve kapağın altında çok kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Yengeç çubuklu tavuk pirzola

500 gr kıyılmış tavuk,

500 gr yengeç çubukları veya yengeç eti,

tuz, karabiber - tatmak.

Bir bıçakla ince ince doğrayın veya daha da kolayı yengeç çubuklarını kıyıp kıymaya ekleyin. Orada, elde edilen kütleye yumurtaları çırpın, doğranmış soğanları, önceden süt veya suya batırılmış ekmeği ve tabii ki tuz ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ellerinizle küçük pirzolalar oluşturun, nemli kalmaları için ara sıra suya batırın. Hazırlanan yarı mamul ürünleri ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada her iki tarafı 10 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra pirzolaları kapağın altında kısık ateşte 10 dakika daha pişmeye bırakın.

Kremalı fındık dolgulu tavuk pirzola “Gurmeler için”

blogkulinar.ru

kıyılmış domuz pirzola tarifi sulu ve yumuşak

Ambalajın üzerindeki kompozisyonun her zaman gerçeğe uymadığını göz önünde bulundurarak böyle bir ürünü kendimiz hazırlamaya karar veriyoruz. Peki kıyılmış domuz eti ve dana eti nasıl pişirilir? Tarif için neye ihtiyaç var ve hangi oranlar en uygunudur?

Bu tür kıymanın klasik versiyonu eşit oranlarda domuz eti ve dana etinden oluşur.

Onlar. Bir yemek için yarım kilogram kıymaya ihtiyacınız varsa, 250 gr domuz eti ve aynı miktarda sığır eti satın almalısınız.

En sık kullanılan mutfak aletleri kıyma makinesi (eski usul) veya mutfak robotudur.

Domuz eti ve sığır etini küçük parçalar halinde doğrayarak başlayın.

sonra onları öğütün.

Mesela biber dolması ya da lahana sarması hazırlıyorsunuz.

Tarifin daha sulu bir versiyonuna ihtiyacınız varsa, kıyma hazırlığına kıyma makinesinde bükülmüş bir miktar domuz yağı ve rendelenmiş balkabağı ekleyebiliriz.

Artık her türlü mutfak deneyine hazırsınız!

Şimdiye kadar dana pirzolalarının son derece sert ve kuru olabileceğini düşündüyseniz fikrinizi değiştirmeye hazırız. Köfte fikrinizi tamamen değiştirecek, kıymadan yapılan pirzola tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Şimdiye kadar dana pirzolalarının son derece sert ve kuru olabileceğini düşündüyseniz fikrinizi değiştirmeye hazırız. Köfte fikrinizi tamamen değiştirecek, kıymadan yapılan pirzola tarifini dikkatinize sunuyoruz. Öyleyse başlayalım.

Soğan - 1 kafa;

Ortaya çıkan kıyma iyice karıştırılmalıdır. Bunu elle yapmak en iyisidir. Karıştırırken yavaş yavaş irmiği ekleyin. Miktarının 1 yemek kaşığı olduğunu yazdık ama yeterli olmayabilir. Kıymanın çok sıvı olmaması gerekiyor, buna dikkat edin.

Daha sonra kızartmaya başlıyoruz. Kıymanın tavaya yapışmasını istemiyorsanız iyice ısıtmanız gerekir. Tava istenilen sıcaklığa ulaştığında yağı ekleyin. Yağ ısınırken kıymadan küçük toplar oluşturmaya başlayın. İstenirse ekmek kırıntıları kullanabilirsiniz. Topları tavaya koyun ve orta ateşte 5 dakika kızartın. Daha sonra pirzolaları diğer tarafa çevirin ve üstünü bir kapakla kapatarak 10 dakika daha kızartın.

köfte nasıl pişirilir lezzetli kıymalı pirzola tarifi