Vücut için yararlı haşlanmış pirinç nedir? PİRİNÇ: kullanışlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Her evde ve yılın her döneminde olması gereken bir dizi ürün var. Vücudu beslerler, bize enerji verirler, canlılık verirler, uzun süre hızlıca doymanızı sağlarlar. Üstelik bu tür yiyecekler tüketildiğinde beraberinde pek çok faydalı madde, mineral, vitamin, asit, yağ getirir. Pirinç, bu tür ürünler listesinde liderler arasında onurlu bir yere sahiptir.

Bu tahıl o kadar popüler ki, varlığı olmadan bir mutfak dolabı hayal etmek imkansız. Her ev hanımı, bu ürünü kullanarak en az 4-5 yemek için stok tariflerine sahiptir. Ancak, lezzetli değilse, çok az insan yemek pişirmek zorunda kalacak. Bu, pirincin olumlu yanıdır - ondan bir yemeğin hazırlanmasını ciddiye alırsanız, tadına parmaklarınızı yalayacağınız mükemmel bir başyapıt elde edersiniz. Pirincin insan vücudu için ne kadar yararlı olduğunu, çocuklara hangi yaştan itibaren pirinç yemekleri vermenin mümkün olduğunu kendimiz için daha ayrıntılı olarak açıklığa kavuşturalım. Ayrıca pirinç gevreğinin erkek sağlığı için ne işe yaradığını, herhangi bir zararı olup olmadığını, kontrendikasyonların neler olduğunu da öğreneceğiz.

Biraz pirinç tarihi

Araştırma verilerine göre sevilen tahılın anavatanı Asya ve Doğu ülkeleridir. Kaynaklara göre pirinçten ilk kez Vietnam ve Tayland yıllıklarında bahsedilmiştir. O zamandan beri kültür, hem yetiştirilme hem de hazırlanma biçiminde muazzam değişikliklere uğradı. Yükselen Güneş Ülkesi Kore'de, hızla kaynayan ve birbirine yapışan yuvarlak tahıl türü hala daha popülerse, o zaman Hindistan'da "basmati" gibi bir çeşidi tercih ederler. Ama şimdilik tarih hakkında. İnsanların yaklaşık 7 bin yıl önce menülerine pirinci dahil etmeye başladıklarına dair kanıtlar var. Bu, arkeologların kazılar sırasında yaptıkları araştırma ve bulgularla resmen doğrulanmıştır. Ürün hemen dünyaya yayılmaya başlamadı ve yalnızca MÖ 500. yılda Malezya, Çinhindi'nde tahıl ekilmeye başlandı. Daha sonra Endonezya adalarında Japonya'da yetiştirilmeye başlandı.

Pirinç Avrupa'ya nasıl ulaştı?

Avrupa ülkelerinde ortaya çıkmasıyla tahıl, fatih, eski kabadayı Büyük İskender'e "müteşekkir" olmalıdır. Asya ülkelerinde bir kez bir pirinç yemeği denedi ve eve giderken tohumları topladı. Böylece, MÖ 300 gibi erken bir tarihte, Akdeniz'in kıyı bölgelerinde büyük miktarlarda pirinç yetiştirildi. Antik Roma, Yunanistan'da, kültür MÖ 3. yüzyılda ekildi, pirinç Fransa, İtalya ve İspanya'nın güney bölgelerinde kök saldı. Daha sonra emin adımlarla Bulgaristan, Arnavutluk ve eski Yugoslavya ülkelerinde de ürün yetiştirilmeye başlandı. On sekizinci yüzyılda, tahıllar yemek pişirmede ana Avrupalılardan biri haline geldi, sadece hafta içi değil tatillerde de sofralara konulan çeşitli yemekler ortaya çıktı. Sonra Slav ülkelerindeki kabuğu çıkarılmış tane "Sorochin'den tahıl" olarak adlandırıldı, sonra kısaca İran "vris" den pirinç olarak adlandırılmaya başlandı.

Birlik yıllarında kültür yaygınlaştı, Krasnodar, Stavropol Bölgeleri, Astrakhan, Rostov, Özbekistan, Türkmenistan vb.

İlginç bir gerçek: Avrupa ülkelerinde kültür hemen kök salmadı. Ancak milyonlarca insanın hayatını alan korkunç bir veba salgınından sonra ve tarlalara buğday ekecek ve onunla ilgilenecek kimse kalmamıştı. İri taneli pirinç özel bir bakım gerektirmez, bu nedenle çoğu arazi onunla birlikte ekilir.

Bugüne kadar bu ürün tüm dünyaya yayılmış ve gezegenin her köşesinde aktif olarak yemek pişirmede kullanılmaktadır. Pirinç, tahıllar, çorbalar, güveçler pişirmek için kullanılır, ayrıca ondan şekerleme şaheserleri, narin ve eşsiz pudingler yaratmayı da başarırlar. Bu ürün her tür etle uyumludur - sığır eti, tavşan, tavuk, hindi, domuz eti vb. Ayrıca pirinç, salatalar, haşlanmış sebzeler, mantarlar, meyveler, süt vb. İle mükemmel bir uyum içindedir.

pirinç açıklaması

Okuyucular arasında deneyimsiz ev hanımları varsa, birkaç çeşit pirinç gevreği olduğunu açıklığa kavuşturmak istiyoruz. Dış verilerle, yani şekle göre ayırt edilirler:

İri taneli - oval şekilli bir tahıl, opak, 6 santimetreye kadar uzun olabilir, ancak 3,5 cm'den az olamaz Bu çeşitlilik daha çok Çin'de ve Japonya tarlalarında yetiştirilir. Güveç, garnitür ve lahana dolması, dolma, haşlanmış mısır gevreği pişirmek için harika bir manzara.
Uzun taneli - bu tür 7 santimetre uzunluğa ulaşabilir. Görünüşü yarı saydamdır, Hindistan, Asya ülkelerinde yetişir. Bu nedenle, ufalanan yemekler - pilav, tahıl gevrekleri ve garnitürler - pişirmek için düşük bir yapışkanlık seviyesi kullanılır.
Orta taneli - uzunluk 5 santimetreye kadar çıkabilir, şekil daha yuvarlaktır. Bu çeşidin çok fazla nişastası vardır, bu nedenle şeffaflığı düşüktür, tahıllar Avustralya, Asya ve İtalya'da yetiştirilir. Bu çeşit çok sıvı emer, birbirine iyi yapışır, pişirildiğinde yumuşar, bu nedenle suşi, risotto, pilav vb. yapımında kullanılır.

Belli bir işleme yönteminden geçmiş görünümleriyle de kolayca ayırt edilebilecek çeşitler de vardır:

Kahverengi pirinç, içinde çok miktarda mikro ve makro element, B, A, D vitaminleri ve çok miktarda lif bulunan tamamen korunmuş bir kabuktur. Normalden daha uzun süre pişiyor (beyaz).
Beyaz (cilalı) - farklı uzunlukta, üst kabuk temizlenir, yüzey düz ve pürüzsüzdür. Hızlı, 15-20 dakikada hazırlanır ve raf ömrü uzundur.
Buharda pişmiş - özel bir işlem sayesinde tüm değerli maddeler korunur, tahıl sarımsı görünür. Yemek pişirirken mısır gevreği birbirine yapışmaz, beyaza döner.

Pişirme sırasında tahılların farklı tatları olabilir, ancak bu, pişirme yöntemine, ön işleme ve tahılın "şirketini" oluşturan bileşenlere bağlıdır.

Pirincin kimyasal bileşimi

İncelediğimiz ürün, özellikle yüksek miktarda karbonhidrat ihtiyacı olanlar tarafından kullanılmalıdır. Kabuğu çıkarılmış tane, karmaşık karbonhidrat türlerinin yanı sıra insan vücudu için çok değerli olan aşağıdaki elementlerden oluşur.

Yani pirincin bileşimi şunları içerir: su, pektin, nişasta, disakkaritler, lif, monosakkaritler, kül. Yaklaşık %9 protein, 100 gram yağda yarım gram ve 78 gram karbonhidrat.
Enerji değeri: 100 gram haşlanmış ürün yaklaşık 116 kilokalori, ham 350 kcal içerir. Yemek pişirirken, tahıllar, muazzam sıvı emilimi nedeniyle fazla kalorilerden kurtulur.
Pirinç, B vitaminleri içerir: piridoksin, tiamin, riboflavin ve ayrıca PP, E, A vb.
Bir dizi mineral potasyum, iyot, kobalt, demir, kalsiyum, bakır, molibden, magnezyum, sodyum, molibden, çinko, sodyum, flor, selenyum ve fosforu takviye eder. Pirinçte en çok magnezyum gibi önemli bir element vardır - 100 gram tahılda yaklaşık 3620 mcg'dir.

Önemli: Besin değeri ve besin miktarı pirincin cinsine ve nasıl pişirildiğine göre değişiklik gösterebilir.

Pirincin faydalı ve tıbbi özellikleri

Bu tahılın bol miktarda B vitamini içerdiğini zaten biliyoruz.Bu maddeler sinir sistemini güçlendirmede aktif rol alır, depresyon ve stresli durumlardaki insanlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca bu elementler saç köklerini besleyen, kişinin kemik ve kas yapısını oluşturan kaynaklardır.

Kalsiyum, fosfor, potasyum, çinko ve selenyum gibi bileşenler dişleri güçlendirir, cilt durumunu iyileştirir ve yine saç ve tırnaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Düzenli pirinç gevreği tüketimi sivilce, çıban, siyah nokta, dermatit ve diğer cilt hastalıklarını hafifletir.
Potasyum ve magnezyum sayesinde kan damarlarının duvarları güçlenir ve amino asitler esnekliklerini ve sıkılıklarını artırır. Bu bileşenler sayesinde kan incelir, plak ve kan pıhtılaşması riski en aza indirilir.
Değerli vitaminler, mineraller ve amino asitlerin kombinasyonu, hücre yenilenmesi ve aktivitesi için mükemmel koşullar yaratır.
Önemli: pirinç, alerjen bir element içermez - glüten. Bu nedenle, alerjik reaksiyonlara eğilimi olan kişiler için endikedir.
Amino asit lesitin kan basıncını uyarır, böylece vücuttaki kan dolaşımını iyileştirir, en küçüğüne kadar her hücre gerekli oksijeni alır.
Aminobütirik madde metabolizmayı düzenler, metabolizmayı geliştirir, gastrointestinal sistemin aktivitesini uyarır, peristalsis, toksinleri, toksinleri, ölü hücrelerin ve virüslerin çürüme ürünlerini, bakterileri vücuttan uzaklaştırır.

Pirinç tanelerinin terapötik özellikleri

Birçok kişi bu ürünün bir çare olarak faydalarını biliyor. Bir ilaç olarak pirinç hakkında kısa bir inceleme daha yapalım:

Bir tahıl kaynatma, bronşit, astımlı öksürük ile solunum yolundan mukus ve cerahatli balgamın hızla çıkarılmasına yardımcı olur.
Kabuğu çıkarılmış tane, toksinlerin, toksinlerin vücudunu temizlemeye mükemmel bir şekilde yardımcı olur ve ürogenital, gastrointestinal sistemdeki mikroflora üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Tahıl, kanalların duvarlarını güçlendirir, ishali önler ve vücuttaki fazlalığı nazikçe ve sonuçsuzca temizler.
Krup bir idrar söktürücü ve terleticidir, safra kanallarını ve böbrekleri kumdan temizler, peptik ülserler, gastrit için iyileştirici mukusla yağlar.
Gastrointestinal sistemin kronik patolojileri - kronik gastrit, pankreatit, kolesistit ve diğerleri, pirinç suyu ve haşlanmış tahıllar tüketilerek etkili bir şekilde ortadan kaldırılır.
Pirincin maddeleri arasında antipiretik, antitoksik, antiseptik ve antiinflamatuar etkileri olan amino asitler, antioksidanlar ve diğer elementler bulunur. Bu nedenle, enfeksiyöz, enflamatuar süreçler için diyete dahil edilmelidir: grip, bronşit, bademcik iltihabı, farenjit, larenjit, stomatit, vb.
Düzenli pirinç tüketimi, fiziksel efor ve spordan sonra gücü geri kazanmanıza izin verir. Ayrıca ürün, yönelim bozukluğu, denge kaybı ile başa çıkmaya yardımcı olur, zihin konsantrasyonunu, hafızayı, görüşü ve işitmeyi geliştirir.
Sıcak yaz günlerinde pirinç yemekleri (tercihen haşlanmış) susuzlukla baş etmeye yardımcı olur.
Tanımladığımız ürün neredeyse hiç tuz içermez. Bu nedenle tahıllar oruç günleri için en iyi seçenek, mükemmel kilo kaybı olarak kabul edilir ve birçok popüler diyete dahil edilir.

Hamilelik sırasında pirinç yemek mümkün mü

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane bileşenleri özellikle kadın vücudu için vazgeçilmezdir. "İlginç" bir konumda olan hanımların tükettiği tüm ürünleri incelemeleri önemlidir. Böylece kendinizi ve bebeğinizi her türlü yan etkiden, alerjik tepkilerden vs. koruyabilirsiniz. Peki, pirinç hamile bir kadın için nasıl faydalıdır?

Pirincin en popüler yiyeceklerden biri olduğunu hatırlayın. Ve hiçbir aile onsuz yapamaz. Pirincin ihtişamı, inanılmaz tadında ve faydalı niteliklerinde yatmaktadır.

100 gram hazır tahılda sadece 116 kcal olduğu düşünüldüğünde, ürün hamile kadının fazla kilo almasını engeller.
Potasyum, magnezyum, fosfor, çinko ve selenyum dişleri, saçları, tırnakları ve cildi iyi durumda tutmaya yardımcı olur.
Amino asit lesitin beyin aktivitesini geliştirir ve konsantre olmaya yardımcı olur.
Rahatsız dışkı durumunda, yararlı oligosakkaritler, zarflama özelliklerinden dolayı ishali önler.
Lif, zararlı çürüme ürünlerini ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
Fosfor, kalsiyum fetüsün iskeletinin, dişlerinin, tırnaklarının vb. oluşumunda aktif rol alır.
Potasyum kan dolaşımını uyarır ve arteriyel kan basıncının yükselmesini engeller.
Doktorlar, lif ve besin açısından çok daha yüksek olan kahverengi pirinci daha sık yemeyi şiddetle tavsiye ediyor.

Hamilelik sırasında pirinç yemek için kontrendikasyonlar

Dikkat etmeniz gereken ana nokta bireysel hoşgörüsüzlüktür. Tahılın glüten içermemesine rağmen alerjik reaksiyona da neden olabilir.

İkinci nokta kabızlıktır. Anne adayının böyle bir rahatsızlığı varsa, pirinci diyetten çıkarmak daha iyidir.

Bir çocuğa pirinç yedirmek mümkün mü

Pirinç tahıllarının faydalı bileşimini ve özelliklerini inceleyen herhangi bir normal ebeveyn, en sevdiği çocuğun menüsüne pirinci dahil etmek isteyecektir. Peki uzmanlar bu konuda ne diyor, bir bebeği pirinç lapası ve çorbalarla beslemek mümkün mü? Ve eğer öyleyse, bir çocuk için hangi yaşta pirinç gevreği yemekleri pişirebilirsiniz? Bunlar ne tür yemekler olmalı - kaynatılmalı, haşlanmalı mı?

Öncelikle çocuğun vücudu için hangi pirincin daha faydalı olduğuna karar verelim. Çocuk doktorları kahverengiye odaklanır, ancak yalnızca iyi pişmiş bir biçimde. Ürün lif ve kaba lif içerir, dışkıyı bir arada tutma özelliğine sahiptir. Bu nedenle porsiyonları kötüye kullanmayın.
Önemli: glutensiz kahverengi pirinç, alerjik reaksiyonlara eğilimli çocuklar için iyidir.
Pirinç lapaları ve çorbalar viral enfeksiyonlar, soğuk algınlığı ile baş etmeye yardımcı olur.
Krup, enerji metabolizmasından ve koroner olanlar da dahil olmak üzere kan damarlarının durumundan sorumludur.
Ürünün antioksidanları, hücre mutasyonları, virüsler ile başarılı bir şekilde savaşır, kardiyovasküler sistem ve sinirlerin aktivitesini düzenler.
Pirinç, fetüsün nöral tüpünün oluşumunda yer alan ve doğuştan patolojileri en aza indiren bir element olan folik asit içerir. Ayrıca B9 vitamini hemoglobin seviyesini artıran ve anemi riskini azaltan hematopoietik elementlerden biridir.
Krup, osteoporozu, hücrelerin yaşlanmasını ve bir bütün olarak tüm organizmayı önleyen magnezyum eksikliği ile gösterilir.
Potasyum vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır, bu da genitoüriner sistemdeki şişliği ve sorunları ortadan kaldırır.
Soyulmamış pirinç, sinir sistemini güçlendiren, olumsuz durumlara, strese ve depresyona karşı direnci güçlendiren nöronların aktivitesini uyarır.
Çocuğun kaslarının ve kemik yapısının büyümesini destekleyen günlük madde normunu elde etmek için sadece 100 gram haşlanmış pirinç yeterlidir. Bebek muazzam bir enerji ve canlılık kaynağı alır.
Pirinç kabuğu çıkarılmış tane, saran özelliklere sahiptir ve gastrit, peptik ülser gelişimini önler ve asitliği azaltır.

Bir çocuğa hangi yaşta pirinç yemekleri verilebilir? Bu soru tüm genç anneler tarafından sorulur. Doktorlar, pirincin 8 aylıktan önce çocuğun menüsüne girmemesi gerektiğini söylüyor. Güvenilir firmalar tarafından üretilen bebek mamalarıyla başlamak en iyisidir. Bu tür firmalar, mükemmel bir şekilde işlenmiş tahıllara dayalı tahıllar üretirler.

Pirinç, özellikle sık rahatsızlıkları olan çocuklar için yararlıdır - ishal.

Pirincin erkek sağlığına faydaları

Geçen yüzyılın sonunda bilim adamları, selenyum gibi bir elementin insan vücudu, özellikle erkekler için olanaklarını keşfettiler. Bu ve diğer pirinç maddeleri aşağıdaki etkiye sahiptir:

Sağlıklı eklemlerin, kan damarlarının, kasların ve kemik yapısının vb. korunmasına katkıda bulunan oksidasyondan, yıkıcı süreçlerden zarları ve hücre zarlarını korur. Bu faktör aynı zamanda genel olarak genitoüriner sistem olan prostat bezinde enflamatuar ve onkolojik hastalıkların gelişmesine karşı koruma sağlar.
Selenyum, soğuk algınlığı ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlayan antikorların üretimini teşvik eder.
Öğe, olumsuz süreçlerin etkisini en aza indirir - çevre kirliliği, alkol, alkol, yağlı, tütsülenmiş yiyecekler. Bu madde vücuttaki ağır metal parçacıklarını, zehirleri - arsenik, kadmiyum, kurşun, cıva vb.
Selenyum elementi ayrıca tiroid sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, testosteron sentezinde yer aldığı için babalık şansını arttırır. Ürün, spermlerin hareketini aktive eder, kalitelerini artırır. Bu an, cinsel ilişki süresini doğrudan etkiler, yakınlık ile duyarlılığı artırır.

Kontrendikasyonlara gelince, kadınlar ve çocuklar için her şey aynıdır. Kabızlık eğilimi, bireysel hoşgörüsüzlük, obezite eğilimi ile kullanmayın.

Çocuklar ve hamileler için en lezzetli yulaf lapası

Bebekler, hamileler dahil herkesin yiyebileceği bu sağlıklı ve çok lezzetli yemeği hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

300 gram;
150 gram süt;
pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 50 gram;
bir çay kaşığı toz şeker, küçük bir tutam tuz.

Sebzeyi yıkayın, bir parça kesin, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve bir kaba koyun. Yıkanmış pirinci balkabağına dökün, bileşimi sütle dökün, toz şeker dökün ve iyice karıştırın. Hepsini yarım saat kaynatın. Hazır olduğunuzda, bir blender ile öğütebilirsiniz. Servis yaparken küçük bir parça tereyağı ekleyin, dereotu veya maydanozla süsleyin.

Pirinçte en iyi kilo verme tarifleri

Bu ürüne dayanarak, kilo vermek için çok sayıda tarif var. Bu arada uyum sağlama açısından popüler olan bu tahıldır. Bunların en iyisini ve en etkilisini sunuyoruz.

Öğün aralarındaki molalarda üzüm ve muz dışında meyve yiyebilirsiniz.

Diyetlerle hamur işleri, un ve tatlı ürünler, haşlanmış sebzeler, tütsülenmiş etler, yağlı, tuzlu, konserve kullanmanın kategorik olarak imkansız olduğu açıktır. Ayrıca iştah açan baharatları da kötüye kullanmayın. Diyetin ciddi hastalıklardan, ameliyatlardan sonra gelecekteki anneler, yaşlılar için kategorik olarak kontrendike olduğunu belirtmekte fayda var.

Pirincin faydaları henüz tam olarak araştırılmadı, ancak bir şey açık - sağlığına önem veren herkesin tahıl kullanması gerekiyor. Sağlıklı beslenmeyi ve aktif bir yaşam tarzını tutkunuz haline getirin. Bu kadar uygun fiyatlı ürünler ve daha güzel, daha güçlü ve daha neşeli olma arzusu sayesinde mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.

Pirincin yararlı özellikleri birçok millet tarafından oldukça değerlidir. Başlangıçta, pirinç, bugün doğu ülkelerinde ana gıda maddesiydi. pirincin faydaları herkes tarafından bilinir, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde diyete dahil edilmiştir.

Pirincin faydaları, ana kısmı karmaşık karbonhidratlar (% 80'e kadar) olan bileşiminden kaynaklanır, pirincin yaklaşık% 8'i protein bileşikleri (insan vücudu için sekiz temel amino asit) tarafından işgal edilir. Olağanüstü pirincin faydaları glüten (ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilen bitki bazlı bir protein) içermemesi nedeniyle. Lif ayrıca pirinç tanelerinde bulunur, payı küçüktür (sadece% 3), bu nedenle pirinç, sebze yemekleri için mükemmel bir garnitürdür.

Pirinçte bulunan maddelerin vitamin-mineral kompleksi çok geniş değildir, ancak sağlığa en faydalı olanıdır. Pirinç bir B vitamini kaynağıdır (B1, B2, B3, B6), bildiğiniz gibi bu vitamin grubu sinir sistemi için vazgeçilmezdir, bu nedenle pirinç haklı olarak merkezi sinir sistemi için bir besin sayılabilir. Sinir sistemini güçlendirir, pirincin bir parçası olan lesitin beyin aktivitesini uyarır. Pirincin zengin olduğu mineraller arasında potasyum dikkat çekici bir şekilde öne çıkıyor, pirinç taneleri az miktarda kalsiyum, iyot, demir, çinko ve fosfor içeriyor.

Yüksek potasyum içeriği neden olur pirincin faydası kardiyovasküler sistem için kalp kasını güçlendirir, kalp fonksiyonlarını iyileştirir. Pirinç insan vücuduna girdikten sonra mevcut tuzla (yani sodyum) temas eder ve fazlalığını giderir. Bildiğiniz gibi tuz vücuttaki suyu tutar ve pirinç hem tuzun hem de fazla suyun atılmasına yardımcı olur, bu sadece metabolizmayı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda kilo kaybını da destekler. Pirinç ayrıca böbrek ve idrar sistemi hastalıklarının varlığında da çok faydalıdır.

En iyilerinden biri pirincin sağlığa faydaları- zarflama etkisi, sindirim sisteminin organlarına girerek, pirinç yemek borusunun duvarlarını nazikçe sarar, mide, bu tür yiyecekler mide suyunun asitliği yüksek olan kişilerin yanı sıra gastrit, mide ülseratif lezyonları olan kişiler için yararlıdır. mukoza.

Faydalı özellikleri nedeniyle pirinç, dünya çapında çocuk doktorları tarafından bebekler için ilk tamamlayıcı besin olarak önerilmektedir. Altı aylıktan itibaren bir çocuğun diyetine pirinç lapası eklemek mümkündür. Pirinç aynı anda hem faydalı hem de zararlı özelliklere sahiptir; pirinç taneleri bağırsak hareketliliğini engelleyen maddeler içerir. Bu nedenle pirinç suyu, ishal ve ishal için en yaygın tıbbi "halk" ilaçlarından biridir. Pirincin bağırsakları "güçlendirme" özelliği bir yandan fayda sağlarken, diğer yandan pirinç de zararlıdır. Bu ürünün aşırı kullanımı ile kendini gösterir. Günlük pirinç tüketimi kabızlığın gelişmesine neden olur.

ayrıca tahıl mahsulünün türüne ve işleme yöntemine de bağlıdır. Cilasız pirinçte maksimum faydalı madde bulunur, tahıl üzerinde lif ve vitamin bakımından zengin bir kabuk korunduğu için kahverengi bir renge sahiptir. Beyaz pirinç - dikkatlice cilalanmış, kahverengi pirince göre çok daha az besin içerir, "ortalama" seçenek, hafif kahverengi bir tonu olan buharda pişirilmiş pirinçtir, besin maddelerinin çoğunu korurken, görünümü daha çekici ve beyaza yakındır. pirinç Siyah pirinç veya yabani pirinç de vardır, taneleri koyu renklidir ve besin değeri diğer pirinç türleri arasında en yüksek olanlardan biridir.

Bugüne kadar 20'den fazla pirinç çeşidi bilinmektedir, pirinci tane boyutuna göre kategorilere ayırmak genellikle kabul edilir: uzun taneli, orta taneli ve yuvarlak.

Pirinç - faydalı ve zararlı özellikler

Pirinç, tahıl ailesinin en eski ürünüdür. İyileştirici özelliklere sahiptir ve besin değeri yüksektir. Dünyanın doğu kesiminde yaşayanlar arasında bu ürün günlük diyetin vazgeçilmez bir bileşenidir. Avantajı, düşük kalorili içeriğinde yatmaktadır ve birçok beslenme uzmanı, insan vücudu için besin değerini vurgulamaktadır.

Pirinç, dünyadaki birçok insan için sadece bir gıda değil, gerçekten seviliyor ve takdir ediliyor. Bu tahıl gerçekten evrenseldir, hem bağımsız bir yemek hem de et, balık ve sebzeler için garnitür görevi görebilir. Ve tahıl genellikle tatlı yemekler ve içecekler yapmak için kullanılır. Ancak yine de pirinç gevreği yapmak için ana tarif buharda pişirilir veya suda kaynatılır.

Pirincin muazzam faydaları, onu tüm dünyada popüler bir ürün haline getirdi. Çoğu, bilim adamlarının sözlerine, bu tahıl mahsulünün vücuda zarar verebileceğine inanmıyor. Çin mutfağında bu tahıldan birçok yemek hazırlanır: çorbalar, kekler, soslar, şarap ve sirke. Herkes Japonya'yı ulusal yemek ve içecekle - pirinç içeren suşi ve sake ile ilişkilendirir. İtalya'da risotto yapmak için kullanılır ve Orta Asya sakinleri yemeklerini pilavsız hayal edemezler. İngilizler, tahıl kültürünün bu temsilcisini ünlü pudingleri için kullanıyorlar ve İspanyollar ulusal yemek - paella hazırlıyorlar.

Antik kültür türleri

Pirincin var olduğu tarih boyunca, bu mahsulün birçok çeşidi ve türü yetiştirildi. Tahılın şekline göre yuvarlak taneli, uzun taneli ve orta taneli olmak üzere üçe ayrılır. Her tür farklı çeşitlere ayrılmıştır. Uzun taneli - ufalanan özellikleri nedeniyle pişirmede değerlidir. Yumuşak yemekler için orta taneli tahıl kullanılır. Ve yuvarlak taneli olanlar geleneksel olarak suşi ve viskoz tahıllar yapmak için kullanılır. Renge göre pirinç, hem besin özellikleri hem de vitamin içeriği bakımından farklılık gösteren türlere ayrılır.

En popüler tahıl beyaz pirinçtir, farklı işleme yöntemlerine tabi tutulabilir. Çoğu zaman mağazanın raflarında buğulanmış ve cilalanmış bir ürün bulabilirsiniz. Isıl işlem sırasında buharda pişirilmiş pirinç, kendi filminden vitamin ve mineralleri emer. Ve sonuç olarak, bitmiş buharda pişirilmiş ürün ufalanır ve hacmi birkaç kez artar. Buharda pişirilmiş pirincin faydaları çok fazladır, bilinen tüm vitamin ve minerallerin yaklaşık %80'ini içerir. Temel olarak bir diyet diyeti için önerilir. Isıl işlem görmüş tahıl ayrıca metiyonin, triptofan ve lesitin gibi amino asitler içerir.

gurme pirinç

Kahverengi pirinç, insan vücudunun sinir sisteminden sorumlu olan B vitaminlerinin deposudur. Aynı zamanda, A ve C vitaminlerinden tamamen yoksundur. Birçok bilim adamı, zeka seviyesini artırma, hafızayı geliştirme ve normal bir merkezi sinir sistemini sürdürme yeteneğini doğrulamaktadır. Kahverengi pirinç, vücudun normal enerji dengesini koruyabilen sekiz amino asitle zenginleştirilmiştir. Tüm dünyada yaşlılar ve çocuklar için kahverengi pirinç tavsiye edilir. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenler için faydaları yadsınamaz. Ancak kahverengi tahılın muadilinden daha kalorili olduğunu hatırlamakta fayda var. Kahverengi pirinç de raflara çıkmadan önce işlenir, ancak yararlı kepek kabuğunu kaybetmez. Yararlı özellikleri gibi açık kahverengi damar rengi korunur.

Siyah pirinç, besin içeriği açısından diğer tahıl ürünleri arasında tartışmasız şampiyondur. İçinde bulunan amino asitler, iki - asparagin ve glutamin eksikliği için tüm organik bileşikler hattını temsil eder. Ayrıca siyah tahıl, yüksek protein ve lif içeriği ile ünlüdür. Siyah pirinç bir fosfor, E vitamini ve tüm B vitamini sınıfıdır.Rengi, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmekten sorumlu iyi bilinen bir antioksidan olan antosiyaninin varlığından kaynaklanmaktadır. Siyah pirinç bağışıklığı artırır, kan basıncını düşürür, vücudun kardiyovasküler sistemini besler. Çin'de, Ingosstrakh hesaplaması hala sitede. "uzun ömürlü pirinç" olarak da adlandırılır ve eski zamanlarda, tahıl yemenin faydaları herkes tarafından bilinmesine rağmen, siyah ürün yalnızca zengin ve asil insanların günlük diyetinde bulunurdu. Bugün, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşayan birçok kişi, arka bahçelerindeki göletlerde süs bitkisi olarak kara ot yetiştiriyor.

Pirinç

Pirinç, antik çağda yetiştirilen ve tohumları yaygın olarak gıda olarak kullanılan bir bitkidir. Pirinç, çocuklara bile düzenli veya terapötik bir diyet olarak verilir. Ürün çok popüler olduğu için bu ürünün yararları ve zararları ayrıntılı olarak incelenmiştir.

Fayda

Pirincin faydalı özellikleri, onu çeşitli sağlık sorunlarına karşı kullanmanızı sağlar. Bununla şunları yapabilirsiniz:

gastrointestinal sistemin çalışmasını stabilize etmek;
kan damarlarını ve kalbi güçlendirmek;
anemi durumunda kanı arındırın ve bileşimini iyileştirin;
hafızayı güçlendirmek;
beyin ve ruhun senil patolojilerini önlemek;
gıda zehirlenmesi ile zehirlenme belirtilerinden kurtulun;
ishali durdurmak;
bileşimdeki B vitaminleri nedeniyle sinir sistemini güçlendirmek;
uzun bir oruçtan sonra yemeye başlamak güvenlidir;
ağız kokusundan kurtulun;
cilt ve tırnakların durumunu iyileştirmek;
fazla tuzu çıkarın;
kas sisteminin işleyişini iyileştirmek;
anoreksiyada normal yeme davranışını geri yükleyin.

Pirinç kaynatma, ishali durdurmak için güvenli bir ilaçtır. Hem yetişkinler hem de çok küçük çocuklar için kullanılır. Pirinç suyu geleneksel tıptan geleneksel tıbba geçmiştir, bu nedenle bazı çocuk enfeksiyon hastalıkları hastanelerinde ishale karşı kullanılmaktadır.

Pirinç, birçok sporcunun diyetine dahil edilir. Enerji değeri, kasların restorasyonu ve büyümesi için yeterli enerji almanızı sağlar.

Zarar

Kontrendikasyon yokluğunda, orta derecede pirinç tüketimi sağlığa zarar vermez.

Kronik hastalığı olmayan kişilerde sağlık riskleri şunları içerebilir:

aşırı pirinç yemeklerinden kaynaklanan kabızlık;
cilalanmamış pirinçten kaynaklanan şişkinlik;
aşırı beyaz pirinç yemekten kaynaklanan obezite.

Beyaz pirinç, önemli miktarda hızlı karbonhidrat içerdiğinden diyabet hastaları için zararlı olabilir. Gastrointestinal sistem aşırı duyarlılığı olan kişilerde, az pişmiş pirinç taneleri, mukoza zarlarında mikroskobik hasara neden olur.

Popüler pirinç diyetleri sağlığa yarardan çok zarar verir. Beslenmenin monotonluğu ve pirincin sabitleyici özellikleri bağırsakların çalışmasını engeller. Bu, uzun süreli kabızlığa ve genel zehirlenmeye yol açar.

Bir günden fazla "marjlı" pirinç yemekleri hazırlarken, saklama kurallarına uymak önemlidir. Pişmiş pirinç çabuk bozulur ve ciddi zehirlenmelere neden olur.

Kontrendikasyonlar

Pirince alerjik reaksiyonlar oldukça nadirdir. Oluşurlarsa, pirinç yemeklerinin kullanımı durdurulmalıdır.

Bazı pirinç çeşitlerini kaynatmak değil, yoğun taneler halinde yemek gelenekseldir. Bu tür yemekler, mide ve bağırsaklarda aşırı duyarlılığı olan kişiler için uygun değildir.

Kompozisyon (vitaminler ve mineraller)

Farklı çeşitlerin pirinci, bileşimde küçük farklılıklar gösterir. Ürünle ilgili kesin bilgiler her zaman ambalajında belirtilir. Ortalama olarak 100 gram pirinç şunları içerir:

Madde	100 gramda mg	Bir yetişkin için ortalama günlük ödenek, mg
E vitamini	0,4	10
B1 vitamini	0,08	1 – 2
B2 vitamini	0,04	1,5 – 2,4
B3 vitamini	3,3	1,4 – 1,8
B5 vitamini	0,4	5 – 7
B6 vitamini	0,2	2
B9 vitamini	0,019	1
Silikon	100	20 – 50
Potasyum	100	2000
Fosfor	150	1200
Magnezyum	50	40 – 400
Sodyum	12	1500
Kükürt	46	500
Çinko	1,42	15
Klor	25	4000
Manganez	1,25	2 – 5
Kalsiyum	8	400 – 2000
Ütü	1	10 – 20

nasıl saklanır

Çiğ

Pirincin uygun şekilde saklanması, uygun bir yerin seçilmesine ve dikkatli paketlemeye bağlıdır. Depolama yeri şu şekilde olmalıdır:

kuru (nem %60-70'den fazla değil);
serin (5 ila 18 derece);
havalandırmalı;
doğrudan güneş ışığından kapalı.

Daha önce, pirinç kabuğu çıkarılmış tane keten torbalarda saklanıyordu. Küflenmeyi önlemek için kullanılmadan önce güçlü bir salin solüsyonunda kaynatıldılar.

Pirincin küflenmesini önlemek için depolama için selofan kullanmanıza gerek yoktur. Tahılları birkaç ay saklamayı planlamıyorsanız, satıldığı pakette bırakabilirsiniz. Uzun süreli saklama için cam kavanozlar veya tahta kaplar uygundur.

Böceklerin pirinçte başlamaması için yanına şunları koyabilirsiniz:

sarımsak dişi;
karabiber;
kurutulmuş limon kabuğu;
Defne yaprağı;
kestane.

Demir mantar, folyo ya da metal kaşık halk tarafından kanıtlanmış ama net bir dayanağı olmayan böceklerle baş etme yöntemleridir.

Gazlı bez tuz torbası nemi emecek ve pirincin rutubetten bozulmasını önleyecektir.

İdeal koşullarda pirinç yaklaşık 18 ay saklanabilir. Cilalı taneler daha uzun süre bozulmaz.

Pirinci uzun süre saklamanın yolları vardır:

tahılları 3 litre hacimli kavanozlara dökün;
150 derece sıcaklıkta fırında pirinç pişirmek için 1 saat;
sebzeleri saklamak için yaptıkları gibi kavanozları toplayın.

Bu tür işlemlerden sonra pirinç 3 yıldan fazla saklanır.

Haşlanmış

Pişmiş pirinç buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir. Bazıları, yulaf lapası 2-3 gün içinde yenilmezse, onu atmanın daha güvenli olduğuna inanıyor. Bozulmuş pirinç bazen görünüşte normal kalır, ancak zehirlenmeye neden olur.

Pirinç lapası kokuları emdiği için sıkıca kapatmak önemlidir.

Nasıl pişirilir

Pirinç zorunlu ısıl işlem gerektirir - 10 ila 45 dakika arasında pişirilir. Yararlı özellikler uzun pişirme sırasında kaybolmaz. Hazırlığın süresi ve özellikleri şunlara bağlıdır:

pirinç çeşitleri;
hazırlandığı yemek;
daha fazla işlemenin varlığı (pilav, kızartma).

Yulaf lapası için pirinç, ufalanacak şekilde kaynatılır. Japon mutfağı için özel tarifler kullanılır.

Nasıl seçilir

Pirinç seçimi, daha fazla kullanım seçeneklerine bağlıdır. Gevrek tahılları pişirmek için parlatılmış uzun pirinç uygundur. Rulo yapmak için, pişirme sırasında yapışkan hale gelen yuvarlak, cilasız pirinç satın alırlar. Diyabet riski altındaysanız, beyaz yerine kahverengi pirinç satın almak mantıklıdır.

Satın alırken ambalaja dikkat etmelisiniz - sertifika bilgilerini ve son kullanma tarihini içermelidir. Pirinç, enkaz ve böceklerden arındırılmış olmalıdır. Bu gereksinimler karşılanırsa, ürünün iyi olması muhtemeldir.

Az bilinen veya nadir bulunan bir çeşit pirinci seçerken, özelliklerini ve kontrendikasyonlarını önceden bilmekte fayda var.

Ne ile birleştirilir

Pirinç şunlarla birleştirilir:

et (tavuk, dana eti, domuz eti, kuzu eti);
deniz ürünleri (balık, kalamar);
haşlanmış sebzeler (biber, havuç, domates, soğan);
sosisler ve sosisler;
süt (sütlü pirinç lapası);
sert peynir (İtalyan mutfağında).

Pirinç, baharatların aromasını ve tadını iyi emer. Ona şunu ekliyorlar:

taze veya kuru otlar;
sarımsak;
karabiber veya kırmızı biber;
kırmızı biber;
Safran.

Tatlı pirinç lapasına kuru meyveler eklenir - kuru üzüm, kuru erik ve kuru kayısı.

Bazı tarifler, pirinci mantar veya mantar bazlı soslarla birleştirir. Ekşi krema sos olarak kullanılır.

Yararlı özellikler, pirinç yemeklerini sadece tatmin edici değil, aynı zamanda sağlığı iyileştiren hale getirir. Kontrendikasyon yokluğunda günlük diyete eklenebilirler.

pirincin faydaları yararlı pirinç nedir

Pirincin faydalı özellikleri doktorlar ve beslenme uzmanları arasında şüphe uyandırmaz. Pirinç kabuğu çıkarılmış tanenin bileşimi, midede koruyucu bir film oluşturmaya yardımcı olan maddeler içerir, bu nedenle, gastrit ve mide ülserinden muzdarip kişilerin yanı sıra asitliği yüksek kişiler tarafından pirinç yenmesi önerilir.

Diyete pirinci dahil etmek, komplike olmayan ishal için de faydalı olabilir. Uzmanlar, pirinç kepeği yemenin kolon kanseri gelişme riskini azaltabileceğini söylüyor.

Pirincin diğer faydaları nelerdir? Pirinç, tiamin (B1), riboflavin (B2), nikotinik asit (B3) ve B6 vitamini gibi insanlar için önemli B vitaminleri içerir. Sinir sisteminin normal işleyişini sağlamak ve saç, cilt ve tırnakların iyi durumda kalmasını sağlamak için gerekli olduklarından, bir kişi bu vitaminleri yiyecekle birlikte yeterli miktarda almalıdır. B vitaminleri ayrıca insan vücudunun besinleri hayati enerjiye dönüştürmesine yardımcı olur.

Ayrıca pirincin diğer birçok tahılda bulunan ve bazı insanlar tarafından tolere edilmeyen bir bitkisel protein olan glüteni içermediği de söylenmelidir. Pirinç, beyni harekete geçiren lesitin, normal kan basıncını korumaya yardımcı olan gama-aminobütirik asit ve bağırsakları onarmaya yardımcı olan oligosakarit içerir. Pirinç mükemmel bir potasyum kaynağıdır. Bu mineral, vücuda gıda ile giren fazla sıvı ve tuzun vücuttan atılmasına yardımcı olur. Pirinç ayrıca az miktarda çinko, fosfor, demir, iyot ve kalsiyum içerir.

Pirinçte kaç kalori var?

100 gr pirinç 323 kilokalori içerir. Pirinçteki protein, yağ ve karbonhidrat gibi maddelerin içerikleri tahıl, baklagiller ve tahılların kalori içerikleri tablosunda görülebilir.

Pirinç ve pirinç diyetinin faydalı özellikleri hakkında video

kırmızı pirinç

Kırmızı pirinç son zamanlarda sofralarımızda yer alırken, Asya ülkelerinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Bu ürünle ilgili bilgiler çelişkilidir: çok sayıda yan etkinin yanı sıra birçok yararlı özelliği ile tanınır. Bunun nedeni kavram karmaşasıdır çünkü kırmızı pirinç adı altında birbirinden tamamen farklı iki ürün gizlenmiştir!

Bunlardan biri, öğütme işlemiyle beyaz pirincin elde edildiği, kahverengi pirincin bir akrabası olan yabani kırmızı pirinçtir. Kırmızımsı kahverengi bir renge, ceviz aromasına ve tada sahiptir ve beyaz pirince bir alternatif olabilir, sebze veya etle iyi uyum sağlar.

İkinci ürün, sıradan pirincin (veya pirinç ununun), hayati aktiviteleri sırasında ürüne parlak bir renk veren mor bir pigment oluşturan Monascus cinsinin mantarlarıyla işlenmesi (fermentasyonu) ile elde edilen kırmızı fermente pirinçtir. Kırmızı fermente (mayalı) pirinç, geleneksel Çin tıbbında binlerce yıldır ilaç olarak kullanılmaktadır. Rusya Federasyonu'nda gıda boyası olarak sosislere "et" rengi vermesine izin verilmektedir. Avrupa'da kullanımı yasaklanmıştır.

Yabani Kırmızı Pirincin Sağlığa Faydaları

Diyet gıda ürünü. 1/4 fincan pirinç başına 2 gram lif içerir (günlük alımınızın %8'i):
- sindirilmeden lif, bağırsak içeriğinin hacmini arttırır, bağırsak hareketliliğini hızlandırır, bu da kabızlığın, kolon kanserinin önlenmesi olarak işlev görür;
- su ile birleşerek lif hacmini artırır, mideyi ve bağırsakları doldurur, bu da iştahı azaltmaya ve fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olur;
- lif, yağları emer, emilimini engeller, bu da kan kolesterol seviyelerinin normalleşmesine, yeterli lifli gıda tüketimi ile kilo kaybına yol açar;
- lif yararlı bağırsak bakterileri tarafından tüketilir. Bu onların büyümesine yol açar ve mikrofloranın normalleşmesine ve dysbacteriosis tedavisine yardımcı olur.
Kilo kaybı. Yüksek karbonhidrat içeriğine rağmen, kırmızı pirincin glisemik indeksi 55 ünitedir (düşük GI gıdalar), bu nedenle diyabetli ve fazla kilolu hastalar için önerilebilir.
Yabani kırmızı pirinç, çölyak hastalığından muzdarip hastalarda (tahılların glütenini parçalayan bir enzim olan gladinaminopeptidaz eksikliği) ve sindirim enzimlerinin geçici yetersizliği olan hastalarda (akut bağırsak enfeksiyonu geçirdikten sonra, ihlal edilerek) kullanılabilir. diyet), gluten (glütenin ana bileşeni) içermediğinden).
Aneminin önlenmesi ve tedavisi. Pirinçteki yeterli demir içeriği, demir eksikliği anemisi olan hastaların diyetine dahil edilmesini mümkün kılar.
Kırmızı pirincin görünüşe etkisi. Kırmızı pirincin kabuğu, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olan çok miktarda B vitamini ve mikro besin (demir, bakır, kalsiyum) içerir. Kırmızı pirinçteki lif, bağırsaklardaki toksinleri bağlayarak emilimini engelleyerek cilt durumunu iyileştirir.
Kabuk, rengini belirleyen çok miktarda antosiyanin içerir. Antosiyaninler insan vücudunda sentezlenemezler, dolayısıyla dışarıdan gelmeleri gerekir. Güçlü antioksidanlardır, hücre hasarını önlerler, dolayısıyla yaşlanma sürecini yavaşlatırlar ve kanserin önlenmesine katkıda bulunurlar. Antosiyaninlerin pozitif kalitesi, yüksek sıcaklıklarda yok edilmemeleri ve bazılarının daha da aktif hale gelmeleridir. Kırmızı pirincin hazırlanması sırasında antosiyaninlerin suda çözünmesi nedeniyle su renk alabilir ve pirinç pişirildiğinde daha parlak hale gelir.

Kırmızı Fermente Pirincin Sağlığa Faydaları

Avrupa'da yasaklanmış olmasına rağmen, kırmızı maya pirinci Çin halk tıbbında yüzyıllardır sindirimi iyileştirmek ve dalak rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılmaktadır. Ancak son yıllarda, Monascus mantarlarının pirinci fermente ederken kanıtlanmış bir anti-aterosklerotik etkiye sahip monacolin K maddesini (kolesterol düşürücü ilaç lovastatinin aktif bileşeni) salgıladığını ortaya koyan çalışmalar yapılmıştır. Bitmiş ürün, %3'e kadar monacolin K içerir. Ayrıca, yalnızca kolesterol metabolizmasında yer almayan, aynı zamanda belirli tümör türlerinin gelişimine de katkıda bulunan aşırı mevalonik asit sentezini bloke ettiği için antitümör etkisine sahiptir.

Kırmızı fermente pirincin kolesterol seviyelerini düşürmek için diyet takviyelerine dahil edilmesi, monacolin K'nin etkilerine dayanmaktadır.

kalori

100 gram ürün 304,42 kcal (1274 kJ) içerir, bu da önerilen günlük ihtiyacın %7-10'u kadardır.

besin değeri

besin öğesi

100 gram içerik

Önerilen Günlük Değerin %'si

sincaplar

6.88 gram

yağlar:

Pirinç benzersiz beslenme özelliklerine sahiptir, Doğu'nun en popüler ürünüdür.

Birçok yönden, bu tahılın yararı veya zararı, işleme türüne ve derecesine bağlıdır.

Faydalı özellikler

Pirinç vücuda enerji sağlar ve kas kütlesini artırmaya yardımcı olur. İçerdiği vitaminler (B ve PP grupları) sindirim üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Mide duvarını bir kabukla sarma yeteneği, gastrit ve peptik ülser hastalarının pirinci kullanmasına izin verir.

O toksik maddeleri uzaklaştırma özelliğine sahiptir zehirlenme sırasında vücuttan. İçinde tuz bulunmaması böbrek hastalığı olan kişiler tarafından tüketildiğinde zarar vermez.

Yüksek düzeyde nörotransmiterler (özellikle kahverengi pirinçte) Alzheimer hastalığının gelişimini engeller. Antioksidan etkiye sahiptir, kolesterol seviyesini düşürür ve sinir sistemini güçlendirici etkiye sahiptir.

Pirinç açlık hissini hızla giderirİçerdiği kompleks karbonhidratlar nedeniyle. Cilasız pirinç (daha az işlenmiş olan) daha değerli kabul edilir. Neredeyse cilalı kalmayan daha fazla B vitamini tutmayı başarır. Düzenli pirinç tüketimi erkek gücünü uyarır.

Pirinç kullanmanın faydaları:

enflamatuar bir süreçle bağırsaklara zarar veren pirinç suyunun zarflama etkisi vardır;
gıda zehirlenmesi ile toksinleri giderir;
içerdiği potasyum kalp kasını güçlendirir;
hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan fazla sıvının atılmasına yardımcı olur;
triptofan, lesitin nedeniyle sinir dokularında metabolik süreçleri iyileştirir;
beyin fonksiyonunu normalleştirir, Parkinson hastalığını, yaşlılık demansını önler;
pirinç suyu akciğerlerden balgam çıkarmaya yardımcı olur, bronşit, bronşiyal astım için önerilir;
zatürree, grip, boğaz ağrısı ile durumu hafifletir, ateş düşürücü, terletici etkiye sahiptir.

Kahverengi pirinç yemenin faydaları:

asitliği düşürür, sindirimi artırır;
diyabet gelişimini engeller;
yağ ve karbonhidrat metabolizmasını, kan kolesterol seviyelerini düzenler;
endokrin sistemin aktivitesini geliştirir;
toksinleri, radyonüklidleri uzaklaştırır;
damarları temizler.

Karaciğer, pankreas, mide ve diğer organlar için evde yulaf ile etkili tedavi.

Halk ilaçları yardımıyla kulaklardaki mantar nasıl kırılır? Bu makalede okuyun.

Sıkışmış bir siyatik siniri ile ne yapmalı? Besin değeri ve kalori

100 gr'ın besin değeri, (g):

Kuru ürünün kalori içeriği 100 g'da 303 kcal'dir.

Herhangi bir zararı ve kontrendikasyonu var mı?

Pirinç kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük durumunda, kullanmayı bırakmalısınız.

Pirinç, kan şekeri seviyelerinde artışa neden olabilecek çok miktarda nişasta içerir. Aşırı kullanımda bağırsakların aktivitesini, kabızlığın görünümünü kötüleştirmek mümkündür. Mevcut kabızlık eğilimi ile kalın bağırsakta çatlaklar, hemoroid görünebilir.

Şeker hastalarına glisemik indeksi daha düşük olan beyaz pirinç yerine esmer pirinç yemeleri önerilir.

Geleneksel tıpta uygulama yöntemleri

Pirinç, halk hekimliğinde uykuyu iyileştirmek, ağızdaki kötü nefesi gidermek, uzun bir hastalıktan sonra iştahı geri kazanmak, emziren kadınlarda emzirmeyi artırmak için bir araç olarak kullanılır.

Sorun şu ki. karar verir uygulama modu
Soğuk algınlığı ile ateş Bir bardak pirinci suyla (7 yığın) dökün, nane (1 yemek kaşığı) ekleyin, kaynatın. Doğranmış soğan ekleyin, elde edilen suyu her 2 saatte bir, 1/3 yığın için.
Tuz birikintileri Her gün aç karnına 2 yemek kaşığı yiyin. l. iyice çiğneyerek kuru pirinç.
obezite 100 gr pirinci pişirin, birkaç aşamaya bölün. Ananas veya elma suyuyla (şekersiz) yiyin.
Fazla ağırlık Bir litrelik kavanoza 4 yemek kaşığı konur. l. uzun taneli pirinç ve 15 adet. çekirdeksiz kuru üzüm 2 yemek kaşığı 1 litre suda eritin. l. şeker ve bir kavanoz pirinç ekleyin. Gazlı bezle örtün, 2 gün karanlık bir yerde bırakın. Ortaya çıkan infüzyon süzülür, kuru üzümler atılır, pirinç yıkanır ve tekrar su ile doldurulur. Günlük ½ yığın iç. yemeklerden önce 20 dk.
obezite Bir bardak kahverengi pirinç iyice yıkanır, su (1:5) eklenir, yavaş ateşe verilir, 35 dakika kaynatılır. kaplamasız.
Sindirim sistemi hastalıkları Kahverengi pirinç 1,5 saat kaynatılır, elde edilen bulamaçtan krema sıkılır. Kullanıldıktan sonra güç, ağır hastalara geri döner.
Kilo kaybı için pirinç yiyin, tuz, şeker, tereyağı, soslar eklenmemelidir.

Kahverengi ve cilasız pirinç, istenen sonucun daha hızlı alınmasına yardımcı olur.

Pirinç en popüler yiyeceklerden biridir. Yemek pişirmek ve geleneksel tıp tarifleri için eski bir tahıl kullanılır. Eskiden insanlar pirincin bir ruhu olduğundan emindi. Tahıla karşı saygısız bir tutum, sahibine ve evine çok fazla sorun getirebilir.

pirincin bileşimi ve kalori içeriği;

fayda;

zarar ve kontrendikasyonlar;

geleneksel tıpta kullanım;

pirinç çeşitleri;

mağaza raflarındaki çeşitler;

hamile kadınlar için pirinç;

çocuklar için pirinç;

seçim ve saklama;

pişirme özellikleri;

tarif: evde Kazak pilavı;

çözüm.

Yararlı kompozisyon ve kalori içeriği

Bileşimleri neredeyse değişmeden kalırken, çok çeşitli pirinç çeşitleri vardır. Çim doymuş:

B grubunun vitamin kompleksi (özellikle çok 1'DE- 0,33 mg - 100 g üründe günlük değerin %22,5'i; 6'DA- 0,54 mg - %27, B4 - 17%)

vitaminler: H 12 mg - %24; RR 5,2 mg - %26; E;

ütü- 2,1 mg - günlük değerin %11,7'si;

magnezyum- 115 mg - %29;

çinko- 1.8 mg - %15;

kobalt- 6.8 mcg - %68;

manganez- 3,6 mcg - %181;

molibden- 26.5 mcg - %38;

bakır- 560 mcg - %56;

kalsiyum - %4;

fosfor- 328 mcg - %41;

potasyum;

selenyum- 20 mcg - %36.6;

gri - %6;

klor - %6;

krom - %5,6.

silikon (fazla) - 1240 mg - %4133. Ancak silikon zayıf bir şekilde emilir ve çoğu vücut tarafından atılır.

pirinç yüksek karbonhidratlar(100 gr pirinçte günlük değerin yaklaşık %30'u). İçerdiği karbonhidratlar karmaşıktır. Vücudu uzun süre doyururken yavaşça emilir ve asimile edilirler.

Birçok diyet lifi(100 g üründe günlük değerin yaklaşık %48'i), sindirim sisteminin sağlığı ve düzgün çalışması için önemlidir.

Epeyce gerekli amino asitler(Valine, Lösin, Triptofan, Fenilalanin + Tirozin vb.) birbirinin yerine geçenlerden farklı olarak insan vücudunda sentezlenmediği için besinlerle alınması gerekir. Esansiyel amino asitler olmadan vücudumuzdaki tüm sistemlerin düzgün çalışması imkansızdır.

Önemli! Tahılda glüten içermez(sebze proteini). Bu nedenle ürün, glüten içeren ürünlere karşı alerjik reaksiyon gösteren kişiler tarafından kullanılabilir.

kalori pirinç (kabuğu çıkarılmış tane) 330 kalori 100 gram ürün başına. Haşlanmış pirincin kalori içeriği şuna düşürülür: 115 kalori.

pirincin faydaları

Eskiden doğu ülkeleri insanlarının ana yemeği pirinçti. Bugüne kadar, ürünün faydalı özellikleri tüm dünyada bilinmektedir.

Pirincin faydalı maddeleri, insan vücudu üzerindeki etkileri:

Vitamin kompleksi, sindirim organlarının işleyişini iyileştirir. Bileşenler midenin duvarlarını özel bir kabukla sarar. Ürün, gastrit veya ülser teşhisi konan kişiler için önerilir.

Kahverengi pirinçteki lif, bağırsak mikroflorasını olumlu yönde etkileyebilir, diyabet oluşumunu önleyebilir.

Düşük kalorili içerik, hızlı kilo kaybına (cilasız çeşitler) katkıda bulunur. Diyet yapan kişiler için uygundur.

Pirinç sarhoşluk için kullanılır, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Renal patolojilerde kullanılır. Tahıl tuz içermez.

Üründe bulunan magnezyum, silikon ve potasyum nedeniyle pirinç, kalp kası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve damar genişletici bir özelliğe sahiptir.

Tanenin bileşiminde sodyum yüzdesi düşüktür, bu nedenle yüksek tansiyonu olan hastalar için faydalıdır.

Nörotransmitterler (yüksek seviyeler) Alzheimer hastalığının gelişimini engeller.

Pirinç ishale iyi gelir. Sabitleyici etkisi vardır. Bu durumda pirinç suyu içmek veya haşlanmış taneler yemek gerekir (buharda pişirilmiş uygun değildir.)

Yüksek miktarda selenyum nedeniyle (yukarıda belirtildiği gibi, 100 g ürün, günlük normdan maddenin% 36'sını içerir), pirinç vücudu kanserden ve zararlı toksinlerin etkilerinden korur. Selenyum, kanser hücreleriyle savaşmak için gerekli olan ana mineraldir.

Tahılların antioksidan etkisi vardır. Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olurlar, beyin hücreleri üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptirler.

Listelenen tüm yararlı özelliklere ek olarak, pirinç şunları içerir:

idrar söktürücü etki;

doku yapılarının metabolik maddelerinin iyileştirilmesi;

bronşit ve astım için kullanılan balgam söktürücü etki;

antipiretik etkiler (pnömoni, grip).

Pirinçten en iyi şekilde yararlanmak için kaynatılmak yerine buharda pişirilmelidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Pirinç yemekleri yemenin zararı neredeyse minimumdur. Aşağıdakilere sahip kişiler için tahıllardan kaçınmak önerilir:

ürüne bireysel hoşgörüsüzlük;

yüksek kan şekeri;

zayıf bağırsak aktivitesi;

düzenli kabızlık (çatlak ve hemoroid olasılığı vardır).

yüksek nişasta içeriği nedeniyle fazla kilo getirebilir. Ürünü diyet yapmak için pirinç suya batırılmalı, ardından durulanmalıdır.

Şeker hastalığı teşhisi konulduğu zaman esmer pirinç çeşitleri tavsiye edilir. Erkek birliği, pirinç lapasının sistematik kullanımını diyetten çıkarmalıdır. Sunulan ürün cinsel aktiviteyi azaltır. Bu nedenle tahıl tüketimini aşmayın, norm haftada 2-3 kezdir.

Halk hekimliğinde pirinç

Pirinç tanelerinden hazırlanan infüzyonlar ve kaynatma halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. İyileştirici nitelikleri vardır, en güçlü doğal sorbentlerdir.

Vücudu pirinçle temizlemek

Pirinç temizliği sırasında tuz, alkollü içecekler, tütsülenmiş, baharatlı ve yağlı yiyecekleri tamamen reddetmek gerekir. Toksinlerin ortadan kaldırılması, tahılların alınmasından bir ay sonra başlayacaktır.

Baygınlık veya baş dönmesi hissedebilirsiniz. Genel halsizlik potasyum kaybından kaynaklanır. Bu nedenle vücut temizliği sırasında diyete dahil edilmelidir: patates yemekleri, kuru kayısı, kuru üzüm, ceviz, ballı çay, sirke (elma).

Pirinç temizliği her yaştan insan için uygundur. Ham tahıllar kullanılır. Sabahları (aç karnına) kabuğu soyulmuş pirinç tüketilir. oranlar: tane sayısı, tamamlanan yıl sayısına eşittir. Kabuğu çıkarılmış tane bir su maddesi ile yıkanmaz. Yasaklıüç saat içinde yiyecek ve su tüketimi. Aksi takdirde herhangi bir değişiklik olmaz, diyet aynı kalır. Son yemek en geç akşam saat yedide yenir. İşlemin süresi 10 gündür. Gerekirse tekrar bir aradan sonra (40 - 60 gün) yapılır.

Çiğ tahıllar, bağırsak bölgesinden toksinlerin atılmasına, uygun metabolizmaya ve bir bütün olarak vücudun iyileşmesine katkıda bulunur.

Patolojilerin tedavisi için pirinç suyu

Sunulan tıbbi infüzyon, vitamin kompleksinin tamamen korunması için kaynatılmadan hazırlanır. Isıl işlem sırasında faydalı bileşikler elimine edilir.

Yemek pişirmek:

200 gram pirinç soğuk suyla dökülür, pop-up parçaları çıkarılır;

mısır gevreği bir kevgir içinde geriye yaslanır;

akan bir sıvı akışı altında yeniden yıkandı;

taneler, soğutulmuş kaynamış su (1 litre) ile doldurulmuş plastik bir kaba konur;

ilaç 30 dakika infüze edilir, sıvı boşaltılır.

Zenginleştirilmiş pirinç suyu soğuk bir depoda saklanır. Raf ömrü 2-3 gün. Kullanımdan önce infüzyon karıştırılır ve ısıtılır (oda sıcaklığına).

Bu ilaç, tabloda sunulan birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılır:

patolojilerin adı kaynatma uygulaması
İshal Günde en az 5 defa 100 gram kaynatma. Bir çimdik tuz ekle. Yemekler arasında sıvı alınır.
zehirlenme Dozaj 70 - 120 gram. Resepsiyon sayısı sınırsızdır.
Mide ağrısı belirtileri, gastrit Sabah ve akşam, her biri 200 gram olacak şekilde pirinç suyu içilir. Tedavi süresi 15 gündür, bir hafta ara verilir.
Kusmak Et suyu mideyi temizledikten sonra günde 5-6 defa 70 gram içilir.
pankreatit 50 gram karahindiba kökü 200 ml kaynar su ile dökülür. Pirinç suyu eklenir, oranlar 1: 1'dir. Terapötik kokteyl günde 2 kez alınır. Tedavi süresi 21 gündür.
Kolit Pirinç infüzyonu (250 gr) günde iki kez içilir. Tedavi süresi 30 gündür.
egzama Losyonlar yapılır, cildin etkilenen bölgeleri sıvı ile tedavi edilir. Günde en az üç kez.
Ev kozmetolojisinde pirinç ilacı kullanılır. Saç ve tırnak plağının yapısını güçlendirir, cilde elastikiyet kazandırır, mimik kırışıklarını yok eder. Bunu yapmak için sistematik olarak sabah ve akşam cilt pamuklu bir ped kullanılarak bir pirinç ilacı ile tedavi edilir. Kaynatmayı yıkarken sabun ürünleri kullanılmaz.

pirinç çeşitleri

Doğada yüz bine yakın pirinç türü vardır, 8000 tanesi yemeklik olarak kullanılır.Ekili tahıllar iki kola ayrılır: Hintli(uzun ve ince pirinç çeşitleri) ve Çince(yaygın camsı ve yapışkan unlu taneler). En popüler pirinç çeşitlerini, özelliklerini ve ilginç gerçekleri düşünün.

kırmızı pirinç

Uzak geçmişte, eski Çin'in sakinleri pirinci "yasak" olarak adlandırdılar. Sunulan isim bir nedenle ortaya çıktı. Tahıl sadece Çin imparatorunun ailesine veriliyordu. Kısıtlamalar sadece fiyat kriterleri ile bağlantılı değildi. Düşmanlıklar döneminde, kırmızı pirinç bir tür ödül, ödül görevi gördü. En iyi savaşçılar böyle bir onuru onurlandırma zahmetine katlandı. İnsanlar tahıl kullanımının vücuda cesaret, dayanıklılık ve güç sağladığına inanıyorlardı.

Japonlar kutsal topraklarda pirinç yetiştirdiler.

Hint toprakları, Ruby çeşidi mahsulün üretimi ile ünlüdür. Geleneksel tıpta ve dini amaçlar için kullanılır.

Fransa'nın güneyi kırmızı tahıllar açısından zengindir. Tahıl "Camargue" olarak adlandırılır. Bu çeşitlilik, sıra dışı tat kalitesi, fındık aroması ile ayırt edilir.

Kırmızı pirinç, yararlı vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, kalp patolojilerinin oluşmasını engeller, kanser hücrelerine karşı savunma görevi görür ve diyete dahil edilir. Aşırı yeme dışında herhangi bir kontrendikasyonu yoktur (7 günde en fazla 2-3 kez).

Esmer pirinç

Kahverengi pirinç üretiminin orijinal ülkesi Çin ve Hindistan'dı. Zamanla kültür ABD, Afrika ve diğer ülkelerde popüler hale geldi. Bugün, ürün tüm dünyada talep görüyor.

Kahverengi pirinç, beyaz pirinçten farklı bir şekilde farklıdır. Beyaz tahıllar buharla parlatılır, kahverengi tahıllar doğal kabuğunda kalır. Bu nedenle, sunulan çeşitte maksimum faydalı vitaminler ve mikro elementler korunur.

Pirinç insan vücudu için iyidir. Sadece lezzetli yemeklerin hazırlanmasında değil, geleneksel tıpta da kullanılır.

Temelde kahverengi taneler içeren yemekler kilo vermeye, kas dokusu bağlantılarını güçlendirmeye yardımcı olur. Vitamin kompleksi, sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, uykusuzluk ve yorgunluk belirtileriyle aktif olarak mücadele eder. Erkek cinsel aktivitesini destekler. Dişi için gerekli olan hormonların üretimini sağlar.

Kahverengi pirinç çocukların vücudu için iyidir. İlk tamamlayıcı gıdalar için kabuğu çıkarılmış tane tavsiye edilir.

uzun taneli pirinç

Tahıl ekiminden ilk yazılı olarak bahsedildiği tarih MÖ 2800'dür. Chronicle Çin'de bulundu.

Çin İmparatoru Sheen Nung, kültüre özel bir saygıyla davrandı. Değerli tahılların yıllık ekim töreni hakkında bir yasa çıkardı. İlk tohumları kendim ektim. Sunulan gelenek, zamanımıza kadar korunmuştur. Hindistan, Sri Lanka, Çin ve Japonya'da tahıl ekim günü gerçek bir tatil olarak kabul edilir.

Uzun taneli çeşitler, Doğu Asya'dan gelen gezginler ve tüccarlar tarafından Avrupa ülkelerine getirildi.

Pirinç, 6 ila 8 mm çapında ince bir çekirdeğe sahiptir. Ürün pratik olarak hiçbir yapışkan madde içermez. Bu nedenle pişmiş yemekler gevreklik ve hafiflik ile ayırt edilir.

Uzun taneli mahsulün aşağıdakilerle temsil edilen çeşitleri vardır:

siyah pirinç (yapışkan çeşitlerden elde edilir, işlenemez);

mor;

kırmızı (yabani mahsullerden elde edilir);

kahverengi (cilasız, üst kabuktan arındırılmış);

buğulanmış (buharla işlenmiş).

Ayrıca uzun taneli pirinç çeşitleri arasında Jasmine ve Basmati çeşitleri bulunmaktadır. Pişirme sırasında orijinal bir ceviz aromasına sahiptirler.

Mağaza raflarında farklı pirinç çeşitleri

Mağazaların raflarında sadece çok sayıda türü değil, aynı zamanda temizleme ve işleme çeşitlerini de bulabilirsiniz. İşte bazı popüler olanlar:

soyulmuş pirinç- bu çeşitlilik, üst tabakanın temizlenmesi ile karakterize edilir. Bildiğiniz gibi cilt (üst tabaka) çok miktarda lif, vitamin (özellikle B grubu) içerir. Bu nedenle, bu çeşitlilik yararlı bileşimini kaybeder. en ucuz pirinç

Beyaz pirinç(cilalı) - şu anda bu tür pirinç ülkemizde en popüler olanıdır. Soyulmuştan farkı, cildi çıkarmanın yanı sıra cilalanmış olmasıdır. Beyaz, pürüzsüz, hafif şeffaf bir tane çıkıyor. Ancak yukarıda açıklanan soyulmuş olandan bile daha az vitamin ve lif içerir. Bu tür pirinç, yüksek asitli, gastrointestinal sistem hastalıkları (ülser, gastrit) ve ishali olan kişiler için harikadır. Ucuz ürün.

sarı pirinç(veya buğulanmış) - üretimde buharla işlenmesi nedeniyle sarı bir tonu vardır. Bu tür pirinçlerde, işleme sırasında besinler içeriye aktarılır ve faydaları önceki ikisine göre daha belirgindir. Çok pahalı bir ürün değil.

siyah pirinc(Tibet) - en pahalısı ve her zaman satışa sunulmayan. Bu pirinç çeşidi ısıl işlem ve temizlemeye tabi tutulmaz. Sadece tüm yararlı doğal bileşimi değil, aynı zamanda çimlenme yeteneğini de korur, bu da onu daha da değerli kılar.

hamileler için pirinç

Kültür çok fazla protein, karbonhidrat ve vitamin içerir. Bu nedenle hamile bir kadın için değerli bir üründür. Yararlı maddeler sadece kadın vücudu üzerinde değil aynı zamanda fetüs üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Çocuk doğurma döneminde tahılların iyileştirici etkisi:

sinir sistemini güçlendirir;

ruh hali değişimlerini hafifletir;

su değişimini iyileştirir;

mide ekşimesi, ishal, zehirlenme ile yardımcı olur;

idrar söktürücü etkisi vardır;

anne ve çocuğun kemiklerini güçlendirir;

şişliği giderir;

bağışıklık sistemini güçlendirir.

kardiyovasküler sistemi düzenli tutar.

Pirinç kontrendikedir, hızlı kilo alımı, obezite, kabızlık ile diyabet teşhisi konan kadınlar.

Bebek taşırken pirinç yemekleri

Hamile bir kadının diyetine pirinç eklemesi gerekir. Et ürünleri, balık, meyve ve sebzelerle iyi gider.

Sütlü pirinç çorbası: Tahıl kaynatılır, üzerine süt dökülür. Kap ocağa konur, kaynatılır. Tat, şeker, tereyağı (tereyağı) için tuz eklenir. Maksimum vitamin almak için haşlanmış havuç ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).

Haşlanmış pirinç- kullanışlı bir garnitür. Havuç, soğan, dolmalık biber, fasulye hazırlayın, doğrayın (küp). Sebzeleri bir güveç tenceresine daldırın. Hazırlanan malzemeleri haşlanmış pirinçle karıştırın. Çanağı fırına koyun (10 dakika). Garnitür hamile bir kadın ve bir bebek için faydalıdır.

Hamilelikte pirinç gevreği kullanımının ana kuralı şudur: yağlı et ve sıcak baharatların minimum kullanımı. Aksi takdirde, herhangi bir kısıtlama yoktur.

Çocuklar için pirinç

Pirinç, bebeğin diyetine ilk etapta dahil edilen ana tahıl türüdür. Pirinç yemeklerinin tanıtılma zamanı doğrudan çocuğun beslenme türüne bağlıdır. Emzirirken, diyete 7 ila 8 ay arasında tahıllar eklenir. Bebek süt karışımları yerse, sütte pişirilmiş pirinç lapasına izin verilir.

Pirinç, ilk tamamlayıcı gıdalar için ideal bir üründür:

Sık ishal belirtileri olan çocuklar için uygundur. Tahılları oluşturan bileşenlerin sabitleyici etkisi vardır.

Tahılların nişasta-mukoza yapısı vücut tarafından hızla emilir.

Tanelerin kuşatıcı etkisi sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu nedenlerle çocuğun diyetinde pirinç lapası bulunmalıdır.

Kültür almak için kontrendikasyonlar şunları içerir:

kabızlık eğilimi;

obezite;

karında kolik.

Bu semptomların tezahürü ile, bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra pirinç lapasının tamamlayıcı gıdaları yapılır.

Tahılların seçimi ve depolanması

Modern dünyada, mağazaların ve süpermarketlerin raflarında çok çeşitli ürünler depolanır, pirinç bir istisna değildir. Kaliteli bir ürün elde etmek için ihtiyacınız olan:

çıkış tarihi, raf ömrü, üretici bilgilerine dikkat edin;

paketteki pirinç ufalanmalıdır;

tahılı böceklerin varlığı açısından inceleyin;

taneler aynı boyutta olmalıdır.

Ezilmiş tahıl satın almamalısınız. Pratik olarak hiçbir yararlı madde içermez. Çoğu zaman, pirinç ambalajında \u200b\u200bçöp bulunur.

Pirinç tanelerinin uzun süreli depolanması için özel kaplar (cam veya plastik) kullanılır. Bunlar yoksa sıradan bir cam kavanoz ve plastik bir kapak kullanabilirsiniz.

Özel Sırlar:
Tavsiyeye uyarak pirinç seçmek ve saklamak zor olmayacak.

Pirinç. Pişirme özellikleri

Pirincin tadı, pişirme türüne ve yöntemine bağlı olacaktır. Örneğin beyaz taneler tatlı bir tada sahiptir, kahverengi çeşitleri baharatlı, cevizli bir tada sahiptir, Hint basmati patlamış mısıra benzer, Yasemin'in sütlü bir aroması vardır.

Tahıl, tatlılar ve güveçler yapmak için kaynatmak veya kızartmak için uygundur. Et ve balık ürünleri ile ideal bir kombinasyona sahiptir. Çorbalara, risottolara, garnitürlere ve fırın böreklerine pirinç eklenir. Çin ve Japonya'da ikamet edenler, tahıllara dayalı alkollü içecekler üretiyor.

Hemen hemen her milletten pirinç yemekleri hazırlar. Japonya'da - suşi, Güneydoğu Asya - orijinal tatlı başyapıtları, Kafkas mutfağı pilav ile ünlüdür.

Yemeği orijinal bir başyapıt haline getirmek için, hazırlanması için belirli bir pirinç türü tanıtılır. Ufalanan bir garnitür için, orta taneli bir çorbada, tahıllar, güveçler ve suşi - yuvarlak için uzun taneli bir tip uygundur. Kahvaltıda süt ilaveli pirinç gevreği ideal bir yemek olacaktır, gozinaki havadar tahıllardan yapılır.

Ürünün tadını vurgulamak için suda değil et suyunda kaynatılır. Her türlü baharat (zerdeçal, tarçın), limon suyu, sos eklenir. Sofrada pirinç lapası servis ediliyorsa şeker, tereyağı, bal, kuruyemiş, meyve ya da yoğurtla tadı iyileştirebilirsiniz.

Birçok ülkede en popüler pirinç yemeği pilavdır. Ev yemekleri için mükemmel tariflerinden biriyle tanışın.

Evde Özbek pilavı yapılışı

Özbek pilavı için pek çok tarif var, genel olarak hazırlanışları pek farklı değil. Fark, diğer bileşenlerin eklenmesinde yatmaktadır. Örneğin Ferghana pilavında kuru kayısı, Harezm, kuru üzüm konur. Diğerlerinde kızamık, kuru üzüm ve bezelye eklenir.

Bu yemek özel bir tabakta hazırlanır - bir kazan. İçinde şekli sayesinde hazırlanan ürünlerin yanması hariç tutulmuştur. Bu, pilav pişirmek için en uygun koşulları karşılamanızı sağlar.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: yağlı et (kuzu en iyisidir), soğan, havuç ve sarımsak.

Pilav pişirmek için ürün sayısı:

800 gram et (orta boy parçalar halinde kesilmiş), hem posa hem de kemik alınır;

pirinç - 1 kilogram;

soğan - 3 adet (yarım halka halinde doğranmış);

havuç - 2 adet (şeritler halinde kesilmiş);

sarımsak - 3 - 4 baş (dış kabuğu soyun, karanfil kırılabilir);

bitkisel yağ -100 - 150 gram;

baharatlar - kimyon, zira, tarçın, siyah yenibahar;

pilavı süslemek için yeşillikler.

Adım adım talimat.

Yüksek ateşte ısıtılan kazanın içine yağ dökülür. Daha sonra etler kızgın yağa atılır ve kızarana kadar kızartılır. Et kızartıldığında, bir sonraki bileşen eklenir - havuç ve her şey karıştırılır. 5 dakika sonra soğanı rapor etmeniz ve kazanın içindekileri tekrar karıştırmanız gerekir. Soğan kavrulunca 2 su bardağı su eklenir ve tabakların kapağı kapatılır. Bunu, kızartmanın haşlanması için yaparlar. Bu aşamada ateş orta seviyeye düşürülür. Etli sebzeleri yaklaşık 15 dakika haşlayın.

Bundan sonra tuz ve baharat ekleyebilirsiniz:

tuz (tatmak için);

kimyon - 1 tutam;

kimyon tohumları - 2 tutam (eklemeden önce parmaklarınızla ezin);

minimum tarçın - 1 tutam;

karabiber, öğütülmüş - 3 tutam (biraz acı biber ekleyebilirsiniz).

Baharatlar eklendikten sonra pirinç dökülür. Kızartmanın üzerine eşit bir tabaka halinde dağıtılır.

Pişirmenin sonuna kadar malzemeler karıştırılmaz. Pirinci koyduktan sonra su eklenir ancak tarifin bileşenlerinin karışmaması için bu dikkatli yapılmalıdır. Bunu yapmak için, üzerine küçük bir akıntıyla su dökülen büyük bir kaşık veya oluklu kaşık almak daha iyidir.

Su miktarı görsel olarak belirlenir, pirinci yaklaşık 2-3 santimetreden fazla geçmemelidir.

İş parçasındaki sınırlı miktarda nem, pirincin çok fazla kaynamasına izin vermez. Bundan sonra yangın en aza indirilir ve kazan 40 dakika boyunca bir kapakla kapatılır. Bu süre zarfında kapağı açmayın, aksi takdirde nem hızla buharlaşır. Belirlenen süre dolduğunda kapak kaldırılır, ateş kapatılır ve içindekiler karıştırılır.

Özbekistan'da pilavı lyagan üzerine yaymak adettendir, bu büyük, yuvarlak bir tabaktır, bir sürgüye konur, pişmiş et parçaları ve sarımsakla süslenir. Otların serpilmesi ile doldurun. Dereotu, maydanoz, kişniş kullanın. Bazıları fesleğen dallarıyla süslenir.

Pilav pişirmek kolaydır. Her şeyi doğru yaparsanız çok lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edersiniz. Pilav oldukça zarif görünüyor.

Bu yemek herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek ve sadece göze değil aynı zamanda gastronomik tada da hitap edecek.

Çözüm

Pirinç eski bir mahsuldür. Yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılır, tıbbi özelliklere sahiptir, hamile kadınlar ve bebekler için faydalıdır. Vücudun normal çalışması için gerekli olan birçok vitamin ve mineral içerir. Tahılların pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur.

konuyu kapat:

Cilasız, buharda pişirilmiş pirinç (beyaz, kırmızı, siyah veya koyu), erişte, tereyağı ve un, Doğu'nun bazı ülkelerinde menünün geleneksel bir bileşenidir ve hemen hemen her öğünde bulunabilir. Avrupalılar da bu geleneği benimsemiş ve şişirilmiş ve sıradan buharda pişirilmiş, cilalanmamış pirinci de kullanmaya başlamışlar, yararları ve zararları uzun süre tartışma konusu olmaya devam etmiştir. Aşağıda listelenecek olan bazı durumlarda, ürünün kullanımı kontrendikedir. Ancak çoğu insan için böyle bir garnitür yalnızca faydalıdır.

pirinç türleri

Bu tahıl hem bitki çeşidinde (basmati, kırmızı, kahverengi, siyah) hem de satışa hazırlanırken farklılık gösterir, buharda pişirilebilir, cilalanabilir veya cilasız olabilir. Un ve erişte farklı çeşitlerden yapılabilir. Besinlerin içeriği de değişir. Fark aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Raflarda şu pirinç türleri var:

basmati;

siyah;

vahşi;

kırmızı (nadir);

pembe;

beyaz buğulanmış (cilalı ve cilasız).

Ayrıca pirinç gevreği, şişirilmiş pirinç de satışta. Pullar iyidir çünkü çabuk pişerler. Kaynar su dökmek için yeterli. Pirinç gevreği lapasının faydaları daha az değildir. Bir diğer popüler pirinç ürünü kepektir. Pirinç tanelerinin kabuk parçalarından oluşurlar ve besin içeriği rekorunu elinde tutarlar. Bu fark aşağıda ayrıntılı olarak açıklanacaktır. Kepek sütle birlikte tüketilir.

Kesin olarak hangi pirincin daha yararlı olduğunu söylemek zor. Ancak soyulmuş ve buğulanmış beyaz garnitürün en işe yaramaz olduğunu söyleyebiliriz.

Önemli! Besinlerin çoğu tohumların kabuğunda bulunur ve öğütme ve temizleme sırasında tamamen kaybolur. Yarı haşlanmış, cilalanmamış pirinci seçin. Bu, en iyi "bütçe" beyaz pirinç türüdür. Süt veya su ile hazırlanır. Saflaştırılmaz ve tüm yararlı maddeler korunur. Buharlama işlemi sırasında tahıla B ve E vitaminleri, çinko, magnezyum, demir ve fosfor mineralleri aktarılır.

Yararlı olan nedir?

Pirincin sağlık yararları, karmaşık bileşiminden kaynaklanmaktadır. Buharda pişirilmiş, cilalanmamış, kırmızı veya diğer pirinç, erişte, tereyağı ve unda bol miktarda protein (% 8) bulunur ve bu da tahılları kilo vermeye uygun hale getirir. Bu göstergeye göre tahıllar arasında sadece karabuğday onu “aştı”,% 12,4 protein var. 100 gr garnitür aşağıdaki miktarda mineral içerir:

Potasyum su dengesini düzenler ve kalp kasına etki ederek kalp ritmini dengeler. Burada lider kahverengi pirinç ve ondan elde edilen pullardır, 268 mg potasyum, siyahta 101 mg, Yasemin pirincinde 115 mg;

Fosfor kemiklerin ve dişlerin yoğunluğunu sağlar. Basmati'de 328 mcg, Yasemin pirincinde siyah 82 mg, kahverengi 264 mg, 115 mg içerir;

Magnezyum (116 mg), krampları hafifletmeye yardımcı olan kas sisteminin gevşemesinden sorumludur;

Klor, ödemin azaltılmasına yardımcı olan ozmoregülasyonda (vücut sıvılarında sabit basıncın korunması) yer alır. Faydaları ve zararları aşağıda tartışılacak olan siyah pirinçte 32 mg ve esmer (esmer pirinçte) 143 mg;

Kalsiyum kemiklerin, tırnakların, dişlerin sağlığı için gereklidir, yoğunluklarını arttırır, bu özellikle aktif büyüme dönemindeki ergenler ve yaşa bağlı değişiklikler nedeniyle kemikleri kırılgan hale gelen yaşlılar için iyidir. İçeriği o kadar yüksek değil, örneğin Yasemin pirincinde 28 mg;

Sodyum (30 mg) potasyum ile birlikte vücuttaki osmoregülasyona katılır, nöromüsküler liflerdeki uyarılabilirlik reaksiyonlarını kontrol eder. Bu, kramplardan muzdarip insanlar için pirinç ve pirinç yağının ana faydasıdır, çünkü kramp olasılığını azaltır;

Kükürt (60 mg) sinir sistemini sağlıklı tutar ve normal metabolizmayı sürdürür. Keratinin temel bir unsurudur, bu, pirinç, un ve ondan elde edilen eriştelerin tırnaklar için yararlı özelliklerini açıklar;

Demir (2.1 mg), kansızlıktan muzdarip insanlar için iyi olan vücuttaki hematopoez sürecine dahil olur;

Çinko (1.8 mg), prostat dokusunun patolojik büyümesini engellediği için erkekler için faydalıdır, prostat adenomu gelişimini engeller. Vücuttaki proteinlerin sentezine katıldığı için kadınların da vazgeçilmezidir;

Manganez içeriği (3.63 mg), pirincin diyabet hastaları için faydalı olduğu bir diğer özelliktir. Kan şekerini düzenler, vücuttaki insülin etkinliğini artırır;

Bakır, demirden hemoglobin sentezinde yer alır. Eksikliği ile tüketilen büyük miktarda demir bile hemoglobini artırmaz. Kahverengi pirinçte 277 mcg, Yasemin pirincinde 267 mcg;

Selenyum (19 mcg) - hücreleri yok eden serbest radikallerin oluşumunu önleyen güçlü bir antioksidan;

Krom (2.8 mcg), insülin ile etkileşime girerek metabolik süreci düzenlemesine yardımcı olur. Tip 2 diyabetli hastalar için bu özellik olmazsa olmazdır;

Silikon, bağ dokularının, kıkırdak oluşumunda yer alır. Basmati'de çok yüksek içerik (1240 mg);

Vanadyum, basmati'de 400 mcg miktarında bulunur. Yağ asitlerinin üretimini yavaşlatır ve kolesterol oluşumunu baskılar.

Basmati pirincinde (912 mcg) çok miktarda alüminyum vardır. Bu unsurun rolü tam olarak açık değildir. Yenilenmeyi ve iyileşmeyi teşvik ettiği, kırıklara iyi gelen yeni doku büyümesini teşvik ettiği varsayılmaktadır.

vitaminler

Ondan pirinç, un, tereyağı ve erişte faydaları da ürünün çeşitli vitamin bileşimi ile açıklanmaktadır. B, E, PP grubu vitaminleri, kolin ve aşağıda listelenen diğer birçok vitamini içerir.

B1, pirinç kepeğinde bol miktarda bulunur (2.75 mg). Bu element, beyne ve sinir sistemine besinlerin sağlanmasında rol oynar;

Kepekte B2 0.284 mg. Stres hormonunun üretimi sırasında sinir sistemini korur;

Kepekte B5 7.39 mg. Vücudun virüslere direnmesine yardımcı olan glukokortikoidlerin üretimini teşvik eder;

Basmati'de çok fazla B6, ayrıca kahverengi, kırmızı pirinç ve tahıl var - her biri 0,5 mg. Kırmızı kan hücrelerinin sentezine katılır, anemiden muzdarip insanlar için hemoglobini artırmaya yardımcı olur;

Basmati'deki B9 0,2 mg'dır ve yabani kahverengi pirinçte tamamen yoktur. Kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir. Fetal sinir sisteminin oluşumuna katıldığı için pirinç ve pirinç yağının hamile kadınlar için faydalarını açıklıyor;

Basmati'de en çok PP (5.3 mg) bulunur. Şeker ve yağların enerjiye dönüştürülmesine katılır;

Kahverengi pirinç 0,24 mg E vitamini içerir. Selenyum ile birlikte en güçlü antioksidanlardan biri;

H Vitamini (tüm çeşitlerinde 12 mcg) yağ asitlerinin sentezinde yer alır, cilt ve tırnak sağlığı üzerinde iyi bir etkiye sahiptir;

Basmati'de (85 mg) kolin baskındır. Vücudun metiyonin üretmesine yardımcı olur, böylece kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltır.

Ayrı olarak, pirinç kepeği de düşünmelisiniz. Kepeğin ana faydası, yüksek potasyum (1485 mg), fosfor (1677 mg), magnezyum 781 mg, vitamin PP (34 mg) içeriğidir. Kepek nispeten pahalıdır - 300 r. Moskova mağazalarında kg başına.

Pirinç kaynatma, tahıldaki nişasta nedeniyle ishal için kullanılır. Et suyu, pişirme sırasında nişasta ile doyurulur. Mideye ve ardından bağırsaklara girdikten sonra kaynatma, büzücü bir etkiye sahiptir. Bir kaynatma hazırlamak basittir - 1,5 çay kaşığı pirinci 500 ml kaynar suya koyun. Et suyunu 40 dakika kaynatın, ardından süzün ve soğutun. Karışımı günde iki kez bir bardakta için.

Pirinç yememek ne zaman daha iyidir?

Makalede yararları ve zararları tartışılan bir kaynatma, şişirilmiş pirinç, pirinç lapası farklı şekillerde hazırlanabilir - suda, sütte, et suyunda. Buna bağlı olarak kontrendikasyonlar da farklılık gösterir. Bu nedenle, laktoz intoleransı olan bir kişi için sütte pişirilmiş pirinç lapasının faydaları son derece önemsizdir. Bu durumda, ya sütü tamamen bırakıp tahılları suda kaynatmak ya da inek sütünü bir soya analoğu ile değiştirmek daha iyidir. Ayrıca pirinç diyetinde kilo vermek isteyenler için süt terk edilmelidir çünkü pirince kalori katar. Bu nedenle, suda pişirilen pirinç lapası kalori içeriği 78 kcal, sütte - 128 kcal.

Pirinç eriştesi farklı tariflere göre yapılır. Örneğin, Khanom Tiin, 500 g ürün başına 3-4 yumurta içerir (diğer türlerde çok daha azdır - 1-2). Kalori içeriği yüksek olduğu için - 370 kcal. Ayrıca kilo verenlerin bu tür erişteleri reddetmesi daha iyidir.

Pirinç unu ile pişirme için kontrendikasyonlar da vardır. Bu tür unun sindirilebilirliği buğdayınkinden daha iyi olsa da tarife bağlı olarak hamura yumurta, süt, şeker ekleyerek hamur işleri yine de yüksek kalorili olabilir. Tatlı turtalar yaklaşık 200 kaloridir. Kompozisyona dikkat edin. Bulaşıklarınıza yağ koymayın.

Yararlı özellikleri kilo vermeye yardımcı olan (bileşimdeki lipaz metabolizmayı hızlandırır, vücut yağını yakar) Hint deniz pirinci de kontrendikasyonlara sahiptir. Pirinç insülinle bağdaşmadığı ve etkisini nötralize ettiği için insüline bağımlı şeker hastaları kullanmayın.

Tahıl, kaynatma, yağ, kabarmış, kahverengi, kırmızı, beyaz, siyah, yabani pirinci ele alırsak, her durumda yararları ve zararları ayrı ayrı ele alınmalıdır. Bileşimde nişasta (%80) baskın olduğu için ürün yavaş sindirilir ve büzücü etkiye sahiptir. İshale iyi gelir ancak kabızlığa yatkın kişilerde bozulmaya neden olur.

Hangi pirincin daha zararlı olduğu sorusunun cevabı (siyah, kırmızı, beyaz), cevap kesindir - beyaz cilalı ve bu çeşitten hazırlanan bazı ucuz pullar. Öğütme sonucu kabuk soyulduğu için faydalı maddeler kaybolur. Bu tür pirinç esas olarak nişastadan oluşur. Buharda pişirilmiş, cilalanmamış pirinç biraz daha sağlıklıdır. Buharlama sırasında kabuktan bazı maddeler (B ve E vitaminleri, mineraller - çinko, magnezyum, demir ve fosfor) tahıla geçer.
Görünüşün bazı belirtileri:

artan terleme;

zayıflamış bağışıklık, sık soğuk algınlığı;

zayıflık, yorgunluk;

sinir durumu, depresyon;

baş ağrısı ve migren;

aralıklı ishal ve kabızlık;

tatlı ve ekşi istiyorum;

ağız kokusu;

sık sık açlık hissi;

kilo verme sorunları

iştah kaybı;

gece diş gıcırdatma, tükürük;

karın ağrısı, eklemler, kaslar;

öksürük geçmez;

ciltte sivilce.

Belirtilerden herhangi birine sahipseniz veya rahatsızlıkların nedenlerinden şüpheleniyorsanız, vücudu mümkün olan en kısa sürede temizlemeniz gerekir. Nasıl yapılır burayı okuyun.

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl+Enter tuşlarına basın.

En az 5.000 yıldır ekili olduğu için pirincin (Oryza sativa) en eski tahıllardan biri olduğuna inanılıyor. Dünya nüfusunun yarısından fazlasının, özellikle güney ve doğu Asya'da yaşayanların temel gıda maddesidir. Beyaz pirinç en çok tüketilen türdür, ancak kahverengi (tam tahıllı) pirinç, sağlık yararları nedeniyle gelişmiş ülkelerde daha popüler hale gelmektedir. Pirinç, pirinç unu, pirinç şurubu, pirinç kepeği yağı ve pirinç sütü gibi çeşitli ürünlerin yapımında kullanılır. Genellikle beyaz renklidir, ancak kahverengi pirinç kahverengi, kahverengi, kırmızımsı, mor veya siyah olabilir. Aşağıda öğreneceksiniz: pirinç - insan sağlığına yararları ve zararları, besin değeri ve kalori içeriği vb.

Pirinç sağlık yararları ve zararları

pirincin besin değeri

Pirinç, az miktarda protein içeren ve neredeyse hiç yağ içermeyen karbonhidratlardan oluşur ve yüksek nişastalı bir besindir.

Aşağıda, 100 gram yuvarlak taneli beyaz pirinç başına tüm besinler hakkında ayrıntılı bilgi göreceksiniz. (1)

Kalori: 130

Su: %69

Protein: 2.4 gr

Karbonhidratlar: 28,7 gr

Şeker: 0.1 gr

Elyaf: 0,4 gr

Yağ (toplam): 0,2 gr

Doymuş yağ: 0,05 gr

Tekli doymamış yağ: 0.06 g

Çoklu doymamış yağlar: 0,05 g

Omega-3 yağ asitleri: 0,01 g

Omega-6 yağ asitleri: 0,04 g

Trans yağlar: ~

pirincin faydaları

Pirinç insan vücudu için nasıl faydalıdır? Aslında, pirincin faydaları kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Aşağıda, pirincin her bir bileşeni ve bunların faydalı özellikleri ve zararları hakkında bilgi edinebilirsiniz.

karbonhidratlar

Pirinç, esas olarak, toplam kuru ağırlığın %90'ını ve toplam kalorinin %87'sini oluşturan nişasta formundaki karbonhidratlardan oluşur (1, 2). Nişasta, amiloz ve amilopektin olarak bilinen uzun glikoz zincirlerinden oluşan, gıdalardaki en yaygın karbonhidrat şeklidir.

Amiloz ve amilopektin, pirincin dokusundan ve sindirilebilirliğinden sorumlu olabilecek farklı özelliklere sahiptir. Basmati pirinci gibi yüksek amiloz içeriğine sahip pirinç, pişirildikten sonra birbirine yapışmaz. Amiloz ayrıca nişastanın sindirimini yavaşlatır ve genellikle bir tür sağlıklı lif olan dirençli nişasta ile ilişkilendirilir (3, 4).

Öte yandan, amiloz oranı düşük ve amilopektin oranı yüksek pirinç, pişirildikten sonra yapışkan hale gelir. Yapışkan pirinç, risotto ve sütlaçlar için mükemmeldir. Çubuklarla yenmesi kolay olduğu için en çok Asya mutfağında tercih edilmektedir (2).

Yüksek derecede sindirilebilirlik, yapışkan pirinçteki karbonhidratların dezavantajlarından biridir. Karbonhidrat içeriği yüksek yiyecekler için, iyi sindirilebilirlik her zaman bir artı değildir çünkü özellikle şeker hastaları arasında kan şekerinde sağlıksız bir artışa neden olabilir.

Özet:

Pirinç esas olarak karbonhidratlardan oluşur. Bazı pirinç türleri (beyaz pirinç gibi) sağlıksız kan şekeri yükselmelerine neden olabilir ve bu da onları şeker hastaları için uygun hale getirmez.

Selüloz

Kahverengi pirinç önemli miktarda lif içerirken (%1,8), beyaz pirinç neredeyse hiç lif içermez (%0,3). Bir kase pişmiş kahverengi pirinç (195 gram) yaklaşık 3,5 gram lif içerir.

Hem beyaz hem de kahverengi pirinçte değişken miktarlarda dirençli nişasta bulunur. Dirençli (dirençli) nişasta, büyümelerini teşvik ederek bağırsaktaki iyi bakterileri beslemeye yardımcı olur.

Kolonda dirençli nişasta, bağırsak sağlığını iyileştirebilen ve kolon kanseri riskini azaltabilen bütirik asit gibi kısa zincirli yağ asitlerinin üretimine yol açar (5, 6, 7).

Dirençli nişastaya ek olarak, beyaz pirinçten çıkarılan kepekte lif konsantre edilir. Kepek, öncelikle hemiselüloz gibi çözünmeyen diyet lifinden oluşur ve neredeyse hiç çözünür lif içermez.

Özet:

Beyaz pirinç neredeyse hiç lif içermezken, kahverengi pirinç iyi bir lif kaynağıdır. Her iki tür de kolon sağlığını iyileştirebilecek değişen miktarlarda dirençli nişasta içerebilir.

Vitaminler ve mineraller

Pirincin besin değeri çeşide ve pişirme yöntemine bağlıdır.

Pek çok vitamin ve mineral, kahverengi pirincin bileşenleri olan ancak beyaz olmayan kepek ve özde yoğunlaşmıştır. Pirincin (kahverengi) faydalı özellikleri, içinde aşağıdaki bileşiklerin varlığından kaynaklanmaktadır:

Manganez: Çoğu gıdada, özellikle tam tahıllarda bulunan bir eser mineral. Metabolizma, büyüme, gelişme ve vücudun antioksidan sistemi için önemlidir.

Selenyum: vücutta çeşitli önemli işlevleri yerine getiren selenoproteinlerin bir bileşeni olan bir mineral (8).

Tiamin: B1 vitamini olarak da bilinen tiamin, kalbin, kasların ve sinir sisteminin metabolizması ve işlevi için gereklidir.

Niasin: B3 vitamini olarak da bilinen pirinçteki niasin esas olarak nikotinik asit olarak bulunur. Pirinci pişirmeden önce suda ıslatmak emilimini artırabilir (2).

Magnezyum: Kahverengi pirinçte bulunan magnezyum, temel bir diyet mineralidir. Düşük magnezyum düzeylerinin bir dizi kronik hastalığa katkıda bulunabileceği öne sürülmüştür (9).

Bakır: Genellikle tam tahıllarda bulunan bakır, ortalama modern insanın diyetinde küçük miktarlarda bulunur. Diyetle yetersiz bakır alımının kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olabilir (10).

Özet:

Beyaz pirinç genellikle zayıf bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bununla birlikte, kahverengi pirinç kepeğinde önemli miktarlar konsantre edilebilir.

Diğer bitki bileşikleri

Pirinçte, bazıları sağlık yararları olan bir dizi bitki bileşiği bulunmuştur.

Kırmızı taneli çeşitler gibi pigmentli pirincin antioksidanlar açısından özellikle zengin olduğu bulunmuştur (11).

fitik asit: Kahverengi pirinçte bulunan bir antioksidan. Fitik asit (fitat), demir ve çinko gibi diyet minerallerinin emilimini bozar. Pirinci pişirmeden önce ıslatarak, filizlendirerek ve fermente ederek seviyeleri düşürülebilir (12).

Lignanlar: Pirinç kepeğinde bulunan lignanlar bağırsak bakterileri tarafından enterolaktona dönüştürülür. Enterolakton, sağlık yararları sağlayabilen bir izoflavondur (fitoöstrojen) (13, 14, 15).

Ferulik asit: Pirinç kepeğinde bulunan güçlü antioksidan. Kanser, diyabet ve kardiyovasküler hastalık gibi çeşitli kronik hastalıklara karşı koruma sağlayabilir (16, 17).

2-asetil-1-pirolin (2AP): yasemin ve basmati pirinci gibi aromatik pirincin tat ve kokusundan sorumlu aromatik madde (18).

Özet:

Beyaz pirinç, zayıf bir antioksidan ve diğer bitki bileşikleri kaynağıdır. Bununla birlikte, kahverengi pirinç kepeği iyi bir ferulik asit, lignanlar ve fitik asit kaynağı olabilir.

Beyaz ve Kahverengi Pirinç - Fark Nedir?

Beyaz pirinç rafine, cilalı ve kepek (tahıl kabuğu) ve mikrop içermez. Bu, lezzeti, raf ömrünü iyileştirmek ve pişirmeyi hızlandırmak için yapılır, ancak ne yazık ki bu, besin değeri pahasına gelir (19, 20).

Esmer pirinç Hem kepeği hem de özünü içeren tam tahıl. Bu nedenle kahverengi pirinç, beyaz pirince göre önemli ölçüde daha fazla lif içerir. Tahılların en besleyici kısımları olan kepek ve ruşeym, lif ve çeşitli vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir.

Bununla birlikte, kepek aynı zamanda fitik asit gibi bir anti-besin kaynağıdır ve kirli alanlarda yetiştirildiğinde yüksek düzeyde ağır metaller içerebilir (12, 21).

Beyaz pirinç yemek kan şekeri dengesini olumsuz etkileyebilir ve diyabetli kişiler tarafından kaçınılmalıdır. Öte yandan, kahverengi pirinç genellikle kan şekeri seviyeleri üzerinde yararlı etkileri olan düşük glisemik bir gıda olarak görülür (22, 23).

Beslenme kalitesi ve sağlık yararları söz konusu olduğunda kahverengi pirinç kesinlikle kazanandır.

Özet:

Kahverengi pirincin genellikle beyaz pirince göre çok daha sağlıklı olduğu kabul edilir.

Kahverengi Pirincin Sağlığa Faydaları

Rafine beyaz pirinç, enerji ve gerekli besinleri sağlamanın yanı sıra herhangi bir sağlık yararı sağlamaz ve rafine karbonhidratlar adı verilen bir gıda kategorisine girer.

Öte yandan, kahverengi (tam tahıllı) pirincin düzenli tüketimi, iyileştirici bir etki sağlayarak faydalı olabilir.

Kalp sağlığı

Pirincin kalp için faydaları

Kalp krizleri ve inmeler dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalıklar, dünya çapında önde gelen ölüm nedenlerinden biridir.

Gözlemsel çalışmalar, tam tahıl tüketimini kalp hastalığından ölme riskinin azalmasıyla ilişkilendirmiştir (24, 25, 26, 27, 28).

Bir çalışmada, araştırmacılar 5,5 yıl boyunca 86.190 erkeği takip etti. Her gün bir porsiyon veya daha fazla tam tahıllı kahvaltı gevreği yiyenlerin kardiyovasküler hastalıktan ölme riski, tam tahılları hiç yemeyen veya nadiren yiyenlere göre %20 daha düşüktü (25).

Başka bir çalışmada, araştırmacılar 75.521 kadını 10 yıl boyunca takip etti. Yüksek miktarda tam tahıl alımının, düşük bir alıma kıyasla %30 daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğu bulundu (24 ).

Tam tahıllar, kardiyovasküler hastalıklarla yakından bağlantılı olan aşırı kilolu ve diyabetli kişiler üzerinde de yararlı etkilere sahip olabilir (29, 30).

Tüm bu çalışmaların gözlemsel olduğunu unutmayın. Tam tahıllar ve sağlık arasında bir bağlantı gösteriyorlar, ancak nedenselliği kanıtlayamıyorlar.

Açık olan bir şey var ki, tam tahıllı kahverengi pirinç, mineraller, antioksidanlar, lignanlar ve diyet lifi gibi bir dizi kalp-sağlıklı bileşen içerir (15, 31, 32).

Yarısı obez olan 21 Koreli erkek ve kadının katıldığı randomize kontrollü bir çalışma, yüksek lifli pirincin kardiyovasküler hastalık risk faktörleri üzerindeki etkilerini inceledi.

Beyaz pirincin yerine yüksek lifli pirinç yemek, obez hastalarda kilo kaybına ve daha düşük kolesterol seviyelerine neden oldu (33).

Diğer tahıl taneleri ile birlikte kahverengi pirinç yemek, kalp sağlığı üzerinde yararlı etkilere sahip olabilir.

Özet:

Kahverengi pirinç, sağlığı geliştiren birkaç besin içerir, bu nedenle kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.

pirincin zararı

Düzenli pirinç tüketimi, özellikle diyetin temel dayanağı pirinç ise, bazı insanlar için endişe kaynağı olabilir.

2 tip diyabet

Tip 2 diyabet, yüksek kan şekeri seviyeleri ile karakterize yaygın bir hastalıktır. Yüksek beyaz pirinç tüketimi, hem Asya'da hem de başka yerlerde diyabet geliştirme riskinin artmasıyla ilişkilidir (34, 35, 36, 37).

64.227 Çinli kadın üzerinde yapılan bir araştırma, günde 300 gram pirinç yiyenlerin, günde 200 gram pirinç yiyenlere kıyasla diyabetik olma riskinin 1,8 kat arttığını buldu (34).

Bu olumsuz etkinin, Asya mutfağında yaygın olan yapışkan pirinç gibi belirli pirinç türlerinin yüksek glisemik indeksinden kaynaklandığına inanılmaktadır (22, 38).

Glisemik indeks, yiyeceklerin yemekten sonra kan şekeri düzeylerinin yükselmesini nasıl etkilediğinin bir ölçüsüdür. Araştırmalar, yüksek glisemik gıdaların tip 2 diyabet geliştirme riskini artırdığını gösteriyor (39 ).

Buna karşılık, birçok gözlemsel çalışma, kahverengi pirinç gibi tam tahıllar ile diyabet geliştirme riskinin azalması arasında bir ilişki bulmuştur (40, 41, 42, 43, 44).

150.000'den fazla erkek ve kadın üzerinde yapılan bir araştırma, beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç yemenin diyabet geliştirme riskini azaltabileceğini öne sürüyor (36).

Bu etkilerin esmer pirincin lif içeriğinden kaynaklandığı düşünülmektedir (45).

Düzenli olarak beyaz pirinç yemek, özellikle şeker hastasıysanız, kan şekeri kontrolü üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.

Öte yandan, rafine edilmiş tahıllar yerine lif açısından zengin tam tahıllar yemek, önemli sağlık yararları sağlayabilir.

Özet:

Yapışkan beyaz pirincin önemli ölçüde tüketilmesi, tip 2 diyabet geliştirme riskini artırabilir. Bu ürünün aşırı tüketimi, diyabetli veya ön diyabetli kişiler için kontrendikedir.

Ağır metaller

Gıda maddelerinin ağır metallerle kirlenmesi tüm dünyada ciddi bir sorun haline gelmiştir. Ağır metaller zamanla vücutta birikme eğilimi göstererek olumsuz sağlık etkilerine yol açar (46, 47).

Bilim adamları, bir dizi ülkeden pirinçte aşırı düzeyde ağır metaller bildirdiler - bu, pirincin insanların diyetlerinin büyük bir bölümünü oluşturduğu özel bir sorundur. Ağır metaller başlıca kadmiyum, krom, kurşun, cıva ve arsenik içerir (48, 49, 50, 51).

Ağır metaller kepekte yoğunlaşmıştır. Bu nedenle esmer pirinç, beyaz pirince göre daha yüksek oranda ağır metal içermektedir (21).

Kirlenmiş alanlarda yetiştirilen diğer yaygın gıda mahsulleriyle karşılaştırıldığında, pirinç daha yüksek miktarlarda cıva ve arsenik biriktirir (52, 53).

Arsenik, tüm tahıl taneleri tarafından kolayca tolere edilir, ancak pirinçte, buğday ve arpa gibi diğer tahıllardan daha fazla birikim meydana geldiği görülmektedir (53).

Toprak ve sudaki ağır metal kirliliğinin ana kaynakları, ağır sanayi, madencilik, araç trafiği, atık yakma ve gübre ve böcek ilacı kullanımı gibi insan faaliyetleridir (54, 55, 56).

Zamanla, kontamine gıdalardan aşırı ağır metal tüketimi olumsuz sağlık etkilerine neden olabilir.

Ağır kirli endüstriyel veya dağlık alanların yakınında yetiştirilen pirinçten kaçınılmalıdır. Bu aynı zamanda sebzeler gibi diğer gıda ürünleri için de geçerlidir.

Özet:

Kirlenmiş alanlardan pirinç tüketiminden kaçınılmalıdır. Arsenik gibi yüksek düzeyde ağır metal biriktirebilir.

Kahverengi Pirinçteki Antinutrientler

Kahverengi pirinç, demir ve çinkonun sindirim sisteminden emilimini bozan bir antioksidan olan fitik asit (fitat) bakımından yüksektir (15).

Bu nedenle, fitik asit genellikle bir antinutrient veya antinutrient olarak adlandırılır. Fitik asit, baklagiller, kabuklu yemişler ve kepekli tahıllar gibi tüm yenilebilir tohumlarda bulunur. Çoğu öğünde fitat içeriği yüksek gıdaların tüketilmesi, zamanla mineral eksikliklerinin gelişmesine katkıda bulunabilir.

Ancak bu, dengeli beslenmede nadiren bir sorundur ve düzenli olarak et yiyen insanlar için zararlı değildir. Öte yandan, vejeteryanlar ve diyetlerinin ağırlıklı olarak fitat açısından yüksek olduğu gelişmekte olan ülkelerde yaşayan insanlar arasında bir sorun olabilir (57).

Fitik asidi azaltmak için pirinç tanelerini ıslatma, filizlendirme ve fermente etme gibi birkaç etkili yöntem kullanılabilir (12).

Özet:

Kahverengi pirinç, aynı gıdadan demir ve çinko emilimini bozan bir anti-besin olan fitik asit içerir.

özetle

Pirinç, dünya çapında, özellikle Asya'da popüler bir tahıldır.

En çok yenen beyaz pirinçtir, ancak sağlık yararları nedeniyle kahverengi pirinç daha yaygın hale gelmektedir.

Çeşitli yararlı mineraller ve antioksidanlar ile kahverengi pirinç, kardiyovasküler hastalık gelişimini önlemeye yardımcı olabilir.

Öte yandan, yüksek miktarda beyaz pirinç (özellikle yapışkan) tüketimi, tip 2 diyabet riskinin artmasıyla ilişkilidir.

Pirinç sadece lezzetli bir ürün değil, insan vücudu için çok faydalıdır, ancak buna rağmen beyaz pirincin sık kullanımı şeker hastalığı riskini artırır. Dünya halklarının çoğu pirince aşinadır ve onu çeşitli yemekler hazırlamak için garnitür ve bağımsız bir ürün olarak kullanırlar, ülkemizde de pirinci severler - hazırlaması kolay ve hızlıdır ve onunla yapılan yemekler her zaman çok lezzetli.

Öyleyse pirincin faydalı özelliklerine bakalım.

Pirincin faydalı özellikleri

Belki de en faydalı tahıllardan biri pirinç sütü lapası. Sütte pişirilen pirinç lapası, diyete zorlanan kişiler için idealdir. Düşük kalorili içeriği ve büyük faydaları ile ayırt edilir.

Ve pirinç lapası hazırlarken üç tahıl türünü de dahil etmek daha iyidir: beyaz, kahverengi ve siyah pirinç. Pirinç sütü lapasının faydası, sütün faydalı özelliklerinin pirincin uygun metabolizma için gerekli olan faydalı özelliklerine eklenmesidir.

Pirincin bileşimi karmaşık karbonhidratlar içerir ve bu, enerjinin vücudun kaslarına ve dokularına uzun süre girmesiyle ifade edilir ve bu, günlük şeker ve yağ alımında önemli bir azalmaya katkıda bulunur - beslenme uzmanları çok sever Bunun için pirinç.

Pirinç, protein açısından çok düşüktür, ancak vücutta yeni hücrelerin oluşumunda yer alan 8 temel amino asit vardır. Ayrıca bazı insanlarda alerjiye neden olan bitkisel bir protein olan glüten yoktur.

Pirinç mükemmel bir potasyum kaynağıdır, bu nedenle kardiyovasküler ve böbrek hastalıkları için endikedir.

Pirinçte bulunan vitaminlerden sadece B1, B2, B3 ve B6 bulunur, sinir sistemini güçlendirir ve besinlerin enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olurlar.

Pirinç, beyin aktivitesini aktive eden lesitin, kan basıncını stabilize eden gama-aminobütirik asit, bağırsak fonksiyonunu düzeltmeye yardımcı olan oligosakarit ve bir miktar kalsiyum, demir, çinko, fosfor ve iyot içerir.

Pirincin faydalı özellikleri, dikkate değer ve tüm övgülere değer. Pirinç insanlara gösterilir:

artan asitlik ile;
ülser ve gastrit ile;
komplike olmayan ishal ile;
eklem sorunları ve kilo vermek isteyenler için.

Bu nedenle pirincin faydalı özellikleri beslenme uzmanları tarafından uygulamalarında kullanılmaktadır.

Toplamda 18 çeşit pirinç vardır ve hepsinin yararlı özellikleri vardır. Bununla birlikte, pirincin faydalarını belirleyen ana faktör, tahılın işlenme derecesidir: tahıl ne kadar az işlenirse, içinde o kadar faydalı maddeler tutulur, pirinç o kadar faydalı olur.

pirinç nasıldır?

Beyaz.
Kahverengi (kahverengi).
Vahşi (siyah).

Harvard Halk Sağlığı Okulu uzmanları, sık beyaz pirinç tüketiminin diyabet riskini önemli ölçüde artırdığını bulmuşlardır. Ancak, kadınların bundan muzdarip olma ihtimalinin daha yüksek olduğunu bulmuşlardır.

Ayrıca pirinç, aşırı derecede obezite, kabızlık ve kolik eğilimi ile zarar verebilir.

Pirincin kahverengi rengi, pirincin sadece kabuğunun soyulduğunu gösterir. Bu tür pirinç, faydalı özelliklerini maksimumda tutar, ancak uzun süre saklanamaz.

Kahverengi (kahverengi) pirincin faydaları:

büyük miktarda diyet lifi nedeniyle kolesterol seviyelerini azaltır;

gama-orizanolün antioksidan özelliklerinden dolayı UV ışınlarını emer;
kan serumundaki trigliserit - "yedekte" eklenebilen yağlar seviyesini azaltır;
tuz birikintilerini giderir.

Kahverengi pirinçte besin içeriği beyaz pirince göre çok daha zengindir ve bu nedenle diyetlerde kullanılması gereken kahverengi pirinçtir.

Diyetinizde düzenli olarak kahverengi pirinç kullanarak, daha hızlı uykuya daldığınızı ve daha iyi uyuduğunuzu, daha sakin ve dengeli hale geldiğinizi, cildinizin ve saçlarınızın iyileştiğini hissedeceksiniz.

Yabani Pirinç Sağlık Faydaları

Yabani (siyah) pirinç, ekilen pirincin uzak bir akrabası olan, 1,5-3 metre yüksekliğinde, bataklıklarda yetişen bir çimdir.

Yabani (siyah) pirinç, yüksek besin değeri nedeniyle değerlidir. Pirinç şunları içerir:

bol protein, 18 amino asit;
folik asit;
B ve E gruplarının vitaminleri;
büyük miktarlarda mineraller (magnezyum, manganez, çinko ve fosfor);
atardamarların duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olan ve DNA'nın yok edilmesini önleyerek kanser riskini azaltan çok ihtiyaç duyulan antioksidanlar (antosiyaninler).

Antosiyaninler, pirince siyah rengini veren şeydir.

Çok eski zamanlardan beri Çin tıbbı, adrenal bezlerin daha az çalışması, görme, mideyi ve gücü uyarmak için siyah pirinç kullanmıştır. Göksel İmparatorluğun eski Çin incelemelerinde "uzun ömürlü pirinç" ve "kanı besleyen pirinç" siyah pirinç olarak adlandırılıyordu.

Siyah pirinç, doğumdan sonra bir kadının vücudunu yeniler, kansızlığa faydalıdır ve saç dökülmesini önler.

Siyah pirincin çok sert bir kabuğu vardır, bu nedenle pişirmeden önce birkaç saat suda bekletmeniz ve ardından 30-40 dakika kaynatmanız gerekir.

Halk hekimliğinde bronşiyal astım ve bronşit tedavisinde haşlanmış fasulye ve soya fasulyesi karışımına göre pirinç suyu kullanılır.
Sütte pişirilmiş pirinç lapası yerken emziren bir annede emzirmenin arttığına inanılmaktadır.

Beslenmede pirinç değerlidir çünkü vücut tarafından kolayca emilip sindirilir. Pirinç boşaltma diyetleri var.

Pirinç ekimi, bileşiminde mideyi sarabilen maddeler içerir, bu nedenle asitliği yüksek, gastrit ve mide ülseri olan kişiler için çok faydalıdır.

Mide kanserine karşı koruyucu olarak pirinç kepeği kullanılması tavsiye edilir.
Pirinç nişastası ve sümüksü kaynatma, pirinç tanelerinden elde edilir. Pirinç suyu, bozulmuş bağırsak hareketliliğini bastırır, bu nedenle mide-bağırsak rahatsızlıklarında kullanılır.

Ayrıca pirinç suyu bebekler için tamamlayıcı gıda olarak oldukça faydalıdır. Pirinç nişastası ishale karşı kullanılır ve farmasötiklerde pirinç nişastası tablet ve draje yapımında baz olarak kullanılır. Bebek pudrası olarak pirinç nişastası kullanılmaktadır.

Yağlı pirinç kepeği yağı, birçok tıbbi merhemin temeli olarak kullanılır. Çin'de pirinç kepeği hastalığı tedavi etmek için kullanılır - beriberi B1 (beriberi).
Bu hastalık Doğu'da yaygındı, sadece soyulmuş pirinç kullanıldığında ortaya çıktı.

Pirinç, tahılın işlenmesi sırasında tahrip olan kabuksuz tüketildi, vücut için çok gerekli olan vitamini içeren bu kabuktur.
Pirinç kepeğinden elde edilen yağ, değerli bir kozmetik ürün olarak kabul edilir.

Pirinç sağlığı güçlendirir ve uzun ömür verir - tüm Doğulu doktorlar böyle söylüyor. Modern halk hekimliğinde, tarla pirinci temizlik maddesi olarak kullanılır.
Gerçek şu ki, pirinç tanelerinin doğal özelliklerinin boşlukları yoktur ve yüksek miktarda nişasta ve yeterince uzun bir ıslatma ile suda iyi çözünen maddeler içerdiklerinden, bu bileşikler suya geçer.

Sonuç olarak, tahılda gözeneklilik oluşur. Bu nedenle vücuda giren "gözenekli" pirinç, boşluklarıyla orantılı olarak vücudun moleküllerini gözeneklerine çeker. Bu nedenle, pirincin gözeneklerine çeşitli tuzların girmesi en iyisidir ve sonuç olarak böbrekler yoluyla vücuttan atılır.

Islatılmış pirincin düzenli kullanımı ile insan vücudundaki tuz konsantrasyonu önemli ölçüde azalır.
Bu nedenle fazla tuzların atılmasıyla birlikte vücut yavaş yavaş toksinlerden arındırılır ve bunun sonucunda omurgada tuz birikimi azalır, eklemlerdeki ağrılar durur, topuk mahmuzları kaybolur yani tuz metabolizması tamamen eski haline döner.

İşte vücudu temizlemenin bir yolu

Her gün akşam 1 bardak suya 1 yemek kaşığı dökmeniz gerekir. bir kaşık pirinç Ertesi sabah pirinç yıkanmalı ve tatlı su ile dökülmeli, ocakta kaynatılmalıdır. Daha sonra pirinç soğutulur, tekrar yıkanır ve tekrar kaynatılır. Bu sırayla pirinç dört kez kaynatılarak hazırlanmalıdır.

Bundan sonra ortaya çıkan pirinç lapası aç karnına ılık bir şekilde yenir. Pirinç lapası aldıktan sonra 4 saat yemek yiyemezsiniz. Dikkat: Yulaf lapasına süt, tuz ve şeker ilave edilmemelidir!

Böyle bir tedavi süresinin süresi 45 - 50 gündür. Vücudu pirinçle temizleme döneminde yağlı, tuzlu ve baharatlı yiyecekler yememeli, alkollü içecekleri tamamen dışlamalısınız.

Tedavi sırasında, tuzsuz fırında patates, kuru üzüm, kuru kayısı, limon, portakal ve kalsine darıdan pişirilmiş tahıllar gibi potasyum içeren yiyecekleri diyete dahil etmek en iyisidir.
Arınma kursu yılda 2 kez yapılabilir.

Vücudu temizlemek için rafine edilmemiş taneli (ağartılmamış) çeşitleri tercih etmek daha iyidir. Ancak, çok koyu pirinç çeşitlerinin mide mukozasının iltihaplı hastalıklarına neden olabileceğini unutmamalıyız.

Yüz cildi için pirincin faydalı özellikleri

Pirincin vücuttan toksinlerin atılmasını ve kilo kaybını destekleyen (doğal olarak uygun ve rasyonel kullanıma tabi) düşük kalorili glütensiz bir ürün olmasına ek olarak, bu adsorban tahıl, ne zaman ev kozmetolojisinde başarıyla kullanılabilir. maskeler, keseler, kabuklar ve kaynatmaların hazırlanması.

Pirincin cilt için faydaları, B vitaminleri, eser elementler ve amino asitler içeren zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Ayrıca pirinç, belirgin kaldırma etkisi, gençleştirici ve bakım özellikleri ile bilinen nişasta içerir.

Pirinç bazlı ürünlerin en büyük faydayı sağlaması için birkaç basit kurala uymalısınız:

ev kozmetolojisinde kullanım için, cilalanmamış kahverengi pirinç almak daha iyidir, çünkü tüm değerli maddeler kabukta ve subaleurone tabakasında (beyaz nişastalı tane ile kahverengi kabuk arasındaki tabaka) yoğunlaşmıştır. Nişasta açısından zengin olduğu için beyaz pirinç, durulama ve kaldırma amacıyla kullanmak daha iyidir;
pirinç unu hazırlamak için bir kahve değirmeni kullanmak uygundur veya özel bir departmanda hazır ince öğütülmüş un veya pirinç kepeği satın alabilirsiniz;
pirincin kurutma özelliği vardır, bu nedenle kuru cilt ile pirinç maskelerine yapı olarak krem, ekşi krema veya hafif yağ, örneğin kayısı, üzüm, jojoba eklenmesi önerilir;
ürünü masaj hatları boyunca hareket ettirerek temizlenmiş yüze uygulayın;
maskeleri yıkamak için maden suyu veya pirinç suyu kullanmak en iyisidir.

En büyük etkiyi elde etmek için, prosedürlerin 2-3 gün arayla 8-10 maskelik kurslarda yapılması önerilir. Sonucu korumak için prosedürü haftada bir kez tekrarlamak yeterlidir.

Kozmetik Tarifler

Pirinç bazlı maskeler, keseler ve peelingler yaparken cilt tipini dikkate almak önemlidir. Ek bileşenlerin seçimi buna bağlı olacaktır.

Kuru ciltler için canlandırıcı pirinç unu ve bal maskesi

İçindekiler:

pirinç unu - 2 yemek kaşığı. ben;
bal - 1 çay kaşığı;
badem yağı - 2 çay kaşığı;
ekşi krema veya krema - 2 çay kaşığı

Bal pürüzsüz olana kadar tereyağı ile öğütülmeli, pirinç unu eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Karışımı kalın kremsi bir duruma gelene kadar krema ile seyreltin.

Maskeyi temizlenmiş yüze uygulayın ve tamamen kuruyana kadar 15-20 dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın.

Böyle bir maske sadece ince kırışıklıkları yumuşatmakla ve cildi iyi beslemekle kalmaz, aynı zamanda aydınlatıcı bir etkiye sahiptir. Sonuç, her 3 günde bir sıklıkta bir aylık düzenli kullanımdan sonra farkedilir olacaktır.

Haşlanmış pirinçten yağlı ciltler için kırışıklık maskesi

İçindekiler:

haşlanmış pirinç - 3 yemek kaşığı. ben;
süt - 1 yemek kaşığı. ben;
bal - 1 yemek kaşığı. l.

Bu maske için pirinci geceden ıslatmak ve ancak o zaman kaynatmak daha iyidir. Ilık pirinci balla karıştırın ve ardından karışımı bir elekle öğütün. İşlemi basitleştirmek için bir blender kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan homojen kütleyi sütle seyreltin, yüze bir fırça ile uygulayın.

Yatay bir pozisyon alın ve maskeyi 20-30 dakika tutun.

Yarım saat sonra maske ılık su veya pirinç suyu ile yıkanır ve ardından yüz soğuk su ile durulanır. Gerekirse, ek olarak hafif bir nemlendirici uygulayabilirsiniz.

Pişirildiğinde, pirinçteki nişasta aktif bir forma girer ve kollajen üretimini uyarır ve bal, yararlı bileşenlerin epidermisin derinliklerine nüfuz etmesini destekler. . Mimik kırışıklıkların ortaya çıkmasını önlemek için ayda 3-4 kez böyle bir maske uygulamak yeterlidir. İlk kırışıklıklar zaten ortaya çıkmışsa, 2-3 gün arayla 10 maskelik bir sağlık kursu gerçekleştirilir.

Evde süt ile Japon pirinç yüz maskesi

İçindekiler:

ince pirinç unu - 2 yemek kaşığı. ben;
süt - 3 yemek kaşığı. l.

Pirinç ununu ılık sütte kaynatın, homojen bir yapışkan kütle oluşana kadar karıştırın.

Karışımı temizlenmiş yüze uygulayın ve 10 dakika kurumaya bırakın. Cilt kuruluğa yatkınsa, önce zeytinyağı veya şeftali yağına batırılmış pamuklu bir bezle silinir.

Bu maske cildi iyi aydınlatır ve pürüzsüzleştirir, konturları sıkılaştırır.

Yaşlanan cilt için Çin maskesi

İçindekiler:

pirinç suyu - 3 yemek kaşığı. ben;
yeşil çay - 1 yemek kaşığı. l.

Bu maske için ılık pirinç suyu bir elekten önceden süzülür. Yeşil çay, bir kahve değirmeni ile toz haline getirilmelidir. Daha sonra bu toz, sürekli karıştırarak ılık et suyu ile dökülür.

Ortaya çıkan yulaf ezmesini temizlenmiş yüz, çene ve dekolte bölgesine hafifçe vurarak uygulayın. Uzan ve maskeyi 30 dakika tut.

Yüzünüzü ılık suyla yıkayın ve 10 dakika sonra besleyici bir krem uygulayın.

Olga Seymour'dan Çin maskesi

İçindekiler:

pirinç kepeği - 1 yemek kaşığı. ben;
krema - 1 yemek kaşığı. l.

Pirinç kepeği ile ılık kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bitmiş maskeyi temizlenmiş yüze kalın bir tabaka halinde 20 dakika uygulayın.

Daha büyük bir tonik etki için maske maden suyuyla yıkanmalı ve doğal olarak kurumaya bırakılmalıdır. 15 dakika sonra cilt tipinize uygun kremi uygulayabilirsiniz.

Cilt temizleme

İçindekiler:

pirinç unu - 1 yemek kaşığı. ben;
kayısı çekirdeği yağı - 1 çay kaşığı;
limon suyu - 1 çay kaşığı;

Evde pirinç soyma hazırlamak için tüm malzemeleri belirtilen oranlarda karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan kütle, göz çevresindeki alandan kaçınarak yüze uygulanır. Maskeyi 4-5 dakika tutun, ardından suyla durulayın. Peeling işleminden sonra yüz derisi mutlaka bir krem ile nemlendirilmelidir.

Pirinç, yalnızca taraftarlar arasında popüler olmayan, aynı zamanda dünyada en yaygın olanlardan biri olan bir tahıldır. Pirinç yararlı bir diyet ürünüdür ve insan vücudu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir.

pirinç açıklaması:
Pirinç, ailenin bir yıllık veya çok yıllık bitkisi olan bir tahıl ürünüdür. hububat. Pirinç, insanlık tarafından yaklaşık 4000 yıldır bilinmektedir ve dünyadaki birçok mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır. Rusya da dahil olmak üzere farklı ülkelerde yetiştirilen bu ürünün birçok türü vardır. Farklı pirinç türleri tat, şekil, renk, besin değeri ve pişirme süresi bakımından farklılık gösterir. İnsan sağlığı için en değerlisi kahverengi cilasız (soyulmamış) pirinçtir. Aşağıda açıklanan faydalı özellikler tamamen bu tür pirinç için geçerlidir.

pirinç çeşitleri:
Rengine, şekline ve saflaşma derecesine bağlı olarak pirinç farklı türlere ayrılır. Mağazalarımızın raflarında ağırlıklı olarak aşağıdaki türler bulunmaktadır:

Uzun taneli beyaz pirinç. Bu, en çok yönlü pirinç türüdür. Çabuk pişer, birbirine yapışmaz ve çeşitli yemekler için uygundur. Bu tür pirinç üretim sürecinde temizlendiği için, içinde kahverengi pirince göre çok daha az yararlı özellik vardır.

Yuvarlak taneli beyaz pirinç. Bu tür pirinç, pişirmek için çok su gerektirir ve tahıllar, güveçler, pudingler ve tatlılar için iyidir. Ayrıca tahıl kabuğunun temizlenmesi nedeniyle faydalı madde içeriği azaltılmıştır.

Haşlanmış pirinç. Tahıl buharda pişirilir, bu da vitaminleri ve mineralleri pirinç tanesinin iç kısmına taşır. Bu pirinç türü, rafine beyaz pirinç türlerine göre daha faydalı özelliklere sahiptir.

Kahverengi (cilalı, soyulmamış) pirinç. En sağlıklı pirinç türlerinden biri. Tahıl işlenirken birçok faydalı madde içeren kepek kabuğu ondan çıkarılmaz. Bu tür pirinç açık kahverengi bir renge sahiptir, beyaz pirinç çeşitlerine göre daha uzun pişirme süresi gerektirir.

Pirinç Malzemeler:
Pirinç, vücuda uzun süreli enerji sağlayan karmaşık bir karbonhidrat kaynağıdır. Pirincin bileşimi, B gruplarını (, B6), makro ve mikro elementleri -, fosfor ve diğer mineralleri içerir. Pirinç, 8 esansiyel amino asit içerir ve birçok insanda alerjik reaksiyonlara neden olan gluteni tamamen içermez.

Pirinç kalorisi:
Pirincin kalori içeriği, 100 gram ürün başına yaklaşık 340 kcal'dir. Bu kuru, pişmemiş pirinci ifade eder. Örneğin, pirinç pişirirken pirincin kalori içeriği birkaç kez azalır.

Pirincin faydalı özellikleri:

Düzenli pirinç tüketimi kanser riskini azaltır.

Pirinç, kardiyovasküler sistem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur, gastrit ve peptik ülser için faydalıdır, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Sinir sistemini olumlu etkiler.

İnsan beyin aktivitesini geliştirir.

Aşırı kilolu insanlar için olduğu kadar figürüne önem verenler için de pirinç önerilir.

Pirinç vücuda uzun süreli enerji sağlar, enerjiyi boşa harcamadan yağ ve glikoz alımını azaltır.

Pirinç saç, tırnak ve cilt durumunu iyileştirir.

Düzenli pirinç tüketimi yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Pirinç kontrendikasyonları:
Pirinç, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda olduğu kadar büyük miktarlarda sağlıklı insanlara bile kontrendikedir, çünkü birincisi kabızlığa neden olabilir ve ikincisi, kahverengi pirincin kabuğu demir ve kalsiyum emilimini engelleyen maddeler içerir. Beyaz pirincin aşırı tüketimi kardiyovasküler sistemi olumsuz etkileyebilir.

benzer makaleler

Kategoriler

Tartışmak:

Kilo kaybı için keten tohumu: Keten tohumu yağı son zamanlarda yaygın olarak tanınmaya başlandı...
Amerikan Cobb Salatası - Cobb Salatası Tarifi: Cobb, geleneksel bir Amerikan yemeğidir. Sıradışı hikayesi...
Gıdalardaki yağlar Yağsız gıdalar:"Yağsız", "yağsız" - mağazada ne sıklıkla "alışveriş yaparsınız" ...
Fındık - türleri ve adları, fotoğraf: Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler her zaman bilinen ürünlerden oluşur...

sitede popüler

Kişiler Proje ve baskı hakkında Web sitesinde reklam Site Haritası

2023 dvezhizni.ru. Tıbbi portal.