Cin nasıl ve ne ile içilir. Nasıl ve ne ile cin içiyorlar - doğru yollar ve atıştırmalık

Cin ve buna dayalı kokteyller çok uzun zaman önce ülkemizde ortaya çıktı. Ancak şimdi, alkolün göreceli gençliğine rağmen, bu alkollü içki, eşsiz tadı, zengin ve zarif aroması ve aristokrat kökeni nedeniyle birçok uzman tarafından seviliyor.

Yurttaşlarımızın çoğu yanlışlıkla cinlerin ardıç votkası olduğuna inanıyor, bu nedenle birkaç yudumda alkol içmeyi ve tahıllardan, kızarmış etlerden ve diğer malzemelerden yapılmış ağır yiyecekler yemeyi öneriyorlar. Diğerleri, ideal olarak yalnızca tonikle birleştirildiğine ve bu nedenle mezeye ihtiyaç duymadığına inanıyor. Ne yediklerini ve nasıl cin içtiklerini bilmiyorsanız, dünyanın önde gelen barmenlerinin sırlarını ve bu asil içeceğin gerçek ustalarından tavsiyeleri sizin için bir araya getirdik.

Cin baştan çıkarıcıdır: kaliteli alkol seçmek

Alkollü içecekler dünyasında, geleneksel şekilde yapılmış iki çeşit cin - damıtılmış (doğal) ve orijinal bir tada sahip olan ancak gerçek bir alkol olarak kaybeden cin ilaveli içecekler vardır. Alkol üreticileri, hazırlamanın sırrını asla açıklamazlar. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, alkolün tadı ve aroması, hangi üreticiyi tercih ettiğinize bağlı olarak değişebilir.

Gerçek, seyreltilmemiş bir cin içindeki minimum alkol hacmi %37,5'tir. Çoğu zaman, ardıç meyveleri ve diğer meyveler kullanılarak hazırlanan damıtılmış bir içeceğin gücü% 40 veya daha fazladır.

Uzmanların notu: gerçek cin iyidir saf formu. Yine de, alkol olağanüstü bir baharat, bitki ve meyve buketi ortaya çıkarır - limon, tarçın, meyan kökü, anason, badem, kakule, küçük hindistan cevizi, pitahaya. Ancak kokteyllerde alkol kendine özgü ve özgün bir şekilde ortaya çıkar.

Uygun atıştırmalık

En saf haliyle cin ve buna dayalı kokteyller, et ve balık ağırlıklı birçok ana yemekle kombinleniyor. Seyreltilmiş bir biçimde alkol, saf haliyle tatlı tatlılarla uyumludur - çiğ tütsülenmiş sosis, kuru kurutulmuş et ve pahalı peynirlere dayalı atıştırmalıklarla.

İğne yapraklı bir içecek ne ile birleşmez:

• ilk kurslarla
• tahıl bazlı yan yemekler ile;
• buğulanmış sebzelerle;
• meyvelerle (narenciye hariç).

Düz cin nasıl içilir

Barmenler, gerçek alkolün ardıç votkasıyla çok az ortak noktası olduğunu not eder. Aksine, alkol pahalı toplanabilir konyak ile karşılaştırılabilir. Ve saf haliyle kullanmaya karar verirseniz, içeceğin gücünün kolayca% 40 değil,% 50 olabileceğini unutmayın.

Cin "Safir" ve diğer çeşitler nasıl içilir? Birkaç sır var:

1. Bir yudumda alkol iç. Bu nedenle küçük porsiyonlarda - "içecekler" içmek daha iyidir.
2. İÇİNDE doğal form alkol buza ihtiyaç duymaz ama soğutulmuş servis yasak değildir. Optimum sıcaklık +5 santigrat derecedir. Alkolü birkaç parça buzla seyreltmeye karar verirseniz, ek soğutma gerekmez.
3. Sadece saf alkol yenebilir - enfes ve eşsiz tadını bozmamak için başka içecekler içmemelisiniz. Bu içeceği neyle yiyorsunuz? Ardıç meyvelerine dayalı alkol, limon, zeytin ve soğan turşusu ile iyi gider.

Olması gerektiği gibi cin tonik

En yaygın kombinasyon cin ve toniktir. Bu içeceğin tarihi on yıldan fazladır - ilk kez bu kadar ilginç bir kombinasyon savaş zamanında popüler oldu. Daha sonra İkinci Dünya Savaşı sırasında Hindistan'da savaşan İngiliz ordusunun askerleri, güçlü ve saf cinle karıştırılmış bir tonik yardımıyla sıtma ve sürekli susuzlukla savaşmaya zorlandı. Ve sonuç getirdi.

Gerçek bir kokteyl, tüm dünyadaki barmenlerin bildiği kurallara göre hazırlanır:

• Yüksek kaliteli alkollü içecek çeşitlerini tercih edin. Örneğin London Dry Gin uygundur. Aynı kural tonik için de geçerlidir. Adı olan bir üretici tarafından yapılmalıdır. Diğer bir koşul ise, içecek hazırlanmadan hemen önce bir gazoz şişesinin açılması gerektiğidir.
• Buz çok fazla olmamalıdır. Hazırlanması için sadece safsızlıklardan arındırılmış veya damıtılmış su kullanılır.
• İçecek hazırlanmadan hemen önce limon da kesilir.
• Kokteyl doğrudan bardağa karıştırılır. Kalın tabanlı uzun bardaklar bunun için daha uygundur.
• Malzemelerin karıştırılma prensibi şu şekildedir: önce buz (cam hacminin yaklaşık 1/3'ü), ardından bir ölçü cin eklenir. Bundan sonra camı biraz sallamanız gerekiyor. Bu, ardıç içeceğinin tam potansiyeline ulaşmasına yardımcı olacaktır. Tadına tonik ve bir dilim limon eklemeye devam ediyor.

Cin tonikten başka neyle içilir

Ardıç meyveleri temelinde yapılan iğne yapraklı alkol, birçok alkolsüz ve alkol içeren içecekle birleştirilir. En çok örnek verelim popüler kokteyller ardıç votkasına dayalı.

• Martini. Bu ruh, zamansız klasikler kategorisine aittir. Yemek pişirmek için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var - kuru vermut ve Beefeater veya başka bir çeşit. Malzemelerin eşit şekilde karışmasını sağlamak için bir çalkalayıcı kullanın. Klasik oran, 1 kısım votka ve 7 kısım kuru vermuttur. Zeytin ve bir dilim limon kokteyli tamamlayabilir.
• Kasırga. Bu kokteyl tüm dünyada bilinir ve eşit oranlarda karıştırılan birçok malzemeden yapılır - küçük bir oranda votka, açık ve koyu rom, Amaretto, greyfurt, portakal suyu ve nar şurubu. Kokteyl bir çalkalayıcıda karıştırılır, üçte biri buz küpleriyle dolu uzun Pina Colada bardaklarında servis edilir.
• Negroni. Bu alkollü içecek bir klasiktir. Eşit oranlarda karıştırılmış ardıç votkası, campari ve tatlı vermutun egzotik bir birleşimidir. Alkol servis edileceği bardakta hazırlanır. Bir dilim portakal kokteyli tamamlayabilir.
• Singapur askısı. Beefeater Gin içmeyi bilmiyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Gerçek şu ki, bu alkolde güçlü cin kullanılmalıdır. Beefeater bunlardan biridir çünkü %47'lik bir güce sahiptir. Alkollü kokteyl, belirgin bir taze kiraz aromasına sahiptir. Bir kısım grenadin şurubu, bir kısım vişne şurubu ve iki kısım sert cin ile yapılır. Grenadin şurubu bardağın dibine dökülür. Bundan sonra, bardağın yarısı buzla doldurulur. Ancak o zaman cin dökülür ve üstüne vişne likörü konur.

Alkolsüz içecekler ile kombinasyon

Ardıç meyvesi votkası, sadece diğer alkollü içeceklerle değil, alkolsüzlerle de kokteyl yapılabilen yumuşak ve hoş kokulu bir bileşendir. Bir deney için meyve suları, soda, kola ile votkayı karıştırabilirsiniz. Emin olun - sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Ne içiyorlar ve cinle karıştırıyorlar? Hangi meyve suyu alkolle en iyi eşleşir? İşte bazı ilginç örnekler:

• greyfurt sıçraması. Belirgin bir narenciye tadı ve aromasına sahip bir kokteylin hazırlanması için kırılmış buz, bir kısım alkol ve iki kısım taze sıkılmış greyfurt suyu kullanılır. Bir dilim greyfurt ile süslenmiş Rocks bardaklarında servis edilir.
• meyve suyu ile basit kokteyl. En sevdiğiniz meyve suyundan üç ölçü ve bir ölçü sert alkolü karıştırın. Bir bardağa buz ekleyin ve bu basit ve lezzetli tarifin tadını çıkarın.
• Ekşi sevenler için. Bu tarifin ana malzemeleri cin (3 kısım), taze sıkılmış limon suyu (1 kısım), şeker şurubu (1 kısım).
• gen rickey. İşte güçlü içecek (5 kısım), limon suyu (1 kısım) ve maden suyunun (4 kısım) ilginç bir kombinasyonu.
• Narenciye. Evde bile böyle bir kokteyl hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için ardıç votkası, portakal suyu ve misket limonatayı eşit oranlarda almanız gerekir. Parlak ve eşsiz tat sizi memnun edecek.
• Kızılcık. Pek çok gerçek cin uzmanını büyüleyen, alışılmadık ve cesur bir bileşen kombinasyonu. Hazırlamak için, bir çalkalayıcıda iki ölçü cin, bir ölçü kızılcık suyu, bir ölçü şeker şurubu ve karbonatlı su.

Denemekten korkmayın! İğne yapraklı içecek, kuru ve tatlı vermut, narenciye taze veya meyve suyu, kola, bitkisel likörler, şampanya, kiraz, ahududu ve diğer şurup ve likörlerle iyi gider.

Bazıları cin ardıç votkası der, ancak bu eşsiz içeceğin gerçek uzmanları, votka ile çok az ortak noktası olduğunu bilir. Ucuz cin çeşitleri aslında aromatik esansların eklenmesi ve ardından içeceğin istenen güce seyreltilmesiyle alkolden yapılır, ancak bu tür alkole büyük bir esneme ile cin denilebilir. Pahalı çeşitler tamamen farklı bir teknoloji kullanılarak yapılır: Ardıç meyvelerinin zorunlu olarak bileşimine dahil edilmesiyle aromatik hammaddeler üzerinde tahıldan elde edilen nötr alkol demlenir, ardından seyreltilir ve tekrar damıtılır, yani yeniden damıtılır. Yanındaki şişelerde neredeyse kesinlikle Distile Gin (damıtılmış cin) yazısını bulacaksınız. Bu içeceğin zengin bir buketi ve uzun bir ağızda kalan tadı olacak. Tadını ve aromasını tam olarak anlayabilmek için cinleri doğru şekilde nasıl içeceğinizi bilmeniz gerekir. Tabii ki, bu tavsiyeler "ardıç votkası" için geçerli değildir - sadece kokteyl yapmak için uygundur, ancak aynı zamanda gerçek damıtılmış cinlerden yapılanlardan daha az hoş bir tada sahiptirler.

Elit alkol ile uğraşırken, kullanımından maksimum zevk almak istiyorum. Bunu yapmak için, onu nasıl içeceğinizi ve ne yiyeceğinizi bilmeniz gerekir. Bu, tüketim kültürü belirli inceliklere sahip olan cin için de geçerlidir.

• Cin, barmenlerin dilinde “atlar” olarak adlandırılan kalın dipli uzun yığınlara dökülür. Yemekler önceden soğutulursa harika olur.
• Cin soğuk servis edilir. Bu içeceğin tadına varmak için sıcaklığının 4-6 derece olması gerekir. Bunu elde etmek için, uygun sıcaklığın ayarlandığı bir dondurucuya veya buzdolabına bir süre alkol konur.
• Cin'i saf veya seyreltilmiş olarak içebilirsiniz. Saf haliyle, bir yudumda içerim. İlk başta yakıcı bir soğuk hissedeceksiniz, ardından alkolün ısı özelliği ile değiştirilecektir. Bir yığına indirilen bir parça meyve, alkolün tadını yumuşatmaya yardımcı olur: kivi, limon, misket limonu. Güçlü alkolden hoşlanmayan kişiler, onu 1:1, 1:2 ve hatta 1:3 oranında saf durgun su ile seyreltebilirler. Bir yudumda seyreltilmiş cin isteğe bağlıdır.
• Cin iştahı kabartır, bu nedenle çoğunlukla aperatif olarak servis edilir.
• Cin bileşenlerden biri olarak kullanılabilir alkollü kokteyl. Bazı uzmanlar, cin tadının en iyi şekilde kokteyllerin bileşiminde ortaya çıktığını iddia ediyor. Öyle ya da böyle, ancak tariflerin çeşitliliği, neredeyse herkesin sevdiği seçeneği bulmasını sağlar.

Cin içmek caiz değildir ancak bu içeceğe uygun ürünlerden biriyle birlikte yemek cin tadının kötü olduğunu göstermez.

cin ne yenir

Çeşitli atıştırmalıklar cinle iyi gider. En uygun olanlar:

• dana biftek veya diğer sıcak et yemekleri;
• balıktan sıcak atıştırmalıklar;
• sosisler ve füme etler, soğuk mezeler;
• peynir, tercihen sert çeşitler;
• dilden veya diğer et ürünlerinden etli jöle;
• havyarlı sandviçler;
• etli, balıklı, peynirli salatalar;
• zeytin;
• Marine edilmiş mantarlar;
• soğan turşusu;
• meyveler, özellikle kivi, şeftali, üzüm, greyfurt ve diğer turunçgiller;
• acı ve sütlü çikolata;
• Kekler;
• hatmi, hatmi ve marmelat.

Cin için uygun bu kadar çok atıştırmalık arasından size ve misafirlerinize hitap edecek bir yemek seçmemek zor.

Cin tonik

• cin - 100 mi;
• tonik (kininli) - 0,2 l;
• lud - tatmak;
• limon - 1 dilim.

Pişirme metodu:

• Uzun bir bardağın dibine buz küplerini yerleştirin. İdeal olarak, camın ortasına ulaşmalıdırlar.
• Önce cin, sonra tonik dökün.
• Üzerine veya yanına bir dilim limon koyun.

Genellikle bir kokteyl pipetle servis edilir, ancak bardağı sıvı bileşenlerle doldurmadan önce limonu doğrudan buzun üzerine koyarak onsuz da yapabilirsiniz. Cin tonik, Amerika'daki en popüler içeceklerden biri olarak kabul edilir ve birçok kişi bunu evde yapar.

Bronx kokteyli

• cin - 20 mi;
• vermut (tercihen Rosso martini) - 10 ml;
• portakal suyu - 20 ml.

Pişirme metodu:

• Bir portakalın suyunu sıkın, doğru miktarı ölçün.
• Düzgün bir sarmal yapmak için meyvenin kabuğunu kesin.
• Bir çalkalayıcı ile meyve suyu, vermut ve cin karıştırın. Malzemelerin iyice karışması için en az bir dakika çalkalayın.
• Ortaya çıkan karışımla uzun saplı bir bardağı doldurun. Martini bardağı da kullanabilirsiniz.

Kokteyli portakal kabuğu rendesi ile süsleyip misafirlere ikram etmeye devam ediyor.

kokteyl "Lady Chatterley"

• cin - 30 mi;
• likör "Curaço" - 10 ml;
• vermut - 10 mi;
• portakal suyu - 10 ml.

Pişirme metodu:

• Malzemeleri birleştirin ve bir çalkalayıcıda iyice çalkalayın.
• Şampanya bardaklarını kokteylle doldurun.

İçeceğin kenarlarında hafif kabarcıklar oluşabilir, bunlar giderilmez. Kokteyl, şenlikli bir büfe masası için uygun, ciddi görünüyor.

Kokteyl "Chiki puki"

• cin - 15 mi;
• limoncello - 20 mi;
• frenk üzümü likörü - 15 ml;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam.

Pişirme metodu:

• Biberleri özel bir öğütücü ile öğütün.
• Bir bardak hazırlayın. En iyi uyum yüksek, ancak çok hacimli değil.
• Camın dibine cin dökün.
• Limoncelloyu dikkatlice kaşıklayın.
• Bir sonraki frenk üzümü likörü tabakasını koyun.
• Likörü biberle serpin.

Bu tarife göre yapılan katmanlı kokteyl, parlak ve baştan çıkarıcı görünüyor. Biber, belirgin bir tatlı ve ekşi tadı olan malzemelerin tadını dengelemenizi sağlar. Kokteyldeki varlığının bir sır olmasını istiyorsanız üstüne değil orta tabakaya serpip limoncello ve frenk üzümü likörü arasına saklayabilirsiniz.

kokteyl "İskender"

• kahve likörü - 30 mi;
• cin - 30 mi;
• yağlı krema - 30 mi;
• ezilmiş buz - 100 gr;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam.

Pişirme metodu:

• Malzemeleri karıştırın ve bir çalkalayıcıda buzla bir dakika çalkalayın.
• Ortaya çıkan karışımı süzün.
• Uzun bir bardağı veya martini bardağını kokteylle doldurun.
• Hindistan cevizi serpin.

Cinli kokteyllerin çoğu meyveli notalara sahiptir, aynı varyant, eşsiz bir ağızda kalan tada sahip asil kremalı kahve tadıyla arka planlarında öne çıkar.

kokteyl "001"

• cin - 40 mi;
• frenk üzümü şurubu - 20 mi;
• "Sprite" veya benzeri bir içecek - 100 ml;
• ezilmiş buz - tatmak;
• nane dalı - dekorasyon için.

Pişirme metodu:

• Uzun bir kokteyl bardağının dibine bir avuç kırılmış buz dökün.
• Şurubu buzun üzerine dökün.
• Sonra cin dökün.
• Son olarak "Sprite" içine dökün.

Camı nane ile süslemek, içine bir tüp yerleştirmek ve servis yapmak için kalır. İçecek uzun bir içecek olarak sınıflandırıldığından bir pipet şarttır. İstenirse malzemeleri de karıştırabilir.

Arno kokteyli

• şeftali likörü - 30 mi;
• vermut - 30 mi;
• cin - 30 mi;
• buz küpleri - tatmak.

Pişirme metodu:

• Likör, vermut ve cinleri shaker ile karıştırın.
• Geniş ve ince saplı bir martini bardağının veya başka bir bardağın dibine birkaç buz küpü koyun.
• Bardağı hazırladığınız içecekle doldurun.

İçeceğin güçlü olduğu ortaya çıkıyor, ancak tadı o kadar hoş ki içmesi kolay ve hemen hemen herkes, özellikle bayanlar bundan hoşlanıyor.

Kokteyl "Beyaz Bayan"

• cin - 50 mi;
• yumurta akı - 1 adet;
• şeker - bir tutam;
• krema - 30 ml.

Pişirme metodu:

• Malzemeleri çalkalayıcı kabına koyun, bir dakika kuvvetlice çalkalayın.
• Uzun bir bardağı kokteylle doldurun.

Bir dekorasyon olarak, doğranmış limon kabuğunu kokteyl yüzeyine serperek kullanabilirsiniz.

Cin, karakteristik ardıç notaları ile en sıra dışı alkollü içeceklerden biridir. Birçok uzman onu saf haliyle kullanmaktan zevk alır. Kokteyllerde cin tadı ilginçtir.

Cin, saf haliyle ve kokteyllerde tüketilen güçlü bir alkollü içecektir. Gücü menşe ülkeye bağlıdır ve 34-47 derece arasında değişir. Kola, tonik, likör ile iyi gider. Geleneksel olarak, alkollü bir içecek, bileşiminde bulunan ardıç, badem ve baharatların ince notalarını hissetmek için küçük yudumlarda soğutulmuş olarak içilir. Bir kokteyl kullanırken özelliklerini bilmek önemlidir. İnsan vücuduna hem fayda hem de zarar verebilir.

• Hepsini Göster ↓

  içme kuralları

  Cin tonik aslen susuzluğu gidermek için icat edildi. İçeceği içmek için en uygun sıcaklık 4-6 derecedir. Soğuması için birkaç saat buzdolabına koymanız yeterli. Cin tonik oranı 1:1 veya 2:3 ise, içeceği klasik bir kayaya dökmek daha iyidir. Çok fazla tonik içeriği olan bir kokteyl için bir collins veya highball idealdir.

  Cin tonik iştahı artırdığı için yemeklerden önce içilmesi tavsiye edilir.

  Alkol ağız boşluğuna girdikten sonra, kişi yakıcı bir soğukluk hisseder ve bunun yerini kısa süre sonra tüm alkollü içeceklerin sıcaklık özelliği alır.

  atıştırmalıklar

  
  

  İçeceğin enfes tadını vurgulamak için meze doğru seçilmelidir. Geleneksel atıştırmalıklar için seçenekler aşağıdadır:

  • Balıkla eşleştirilmiş peynir, basit ve lezzetli bir sandviç yapar, yapımı uzun sürmez, ancak bir cin toniğe harika bir eşlik eder.
  • İngiltere'de tütsülenmiş etlerin yanı sıra sert peynirler yemek gelenekseldir: Aseda, Bakshtein, Bosphorus.
  • Zeytin, mantar turşusu, taze sebze salataları.
  • Kırmızı ve siyah havyarlı sandviçler.
  • Meyvelerden üzüm, greyfurt, kivi ve şeftali tercih edilmelidir.
  • Çikolata, marmelat, marshmallow, kekler.

  

  kokteyl tarifleri

  Cin oldukça acı bir tada sahiptir, bu nedenle votka, nane ve kayısı likörü, brendi, taze sıkılmış narenciye suları ve kola ile karıştırılması adettendir.

  Evde lezzetli bir kokteyl yapmak oldukça basittir.

  

  Klasik tarif

  İzlenecek yol:

  • highball'u yarısına kadar buzla doldurun;
  • soğutulmuş cin, buzun yarısına kadar dökülmelidir;
  • birkaç damla kireç veya limon ekleyin;
  • üste, bardak tonikle doldurulur (mağazalarda satılan bir kavanozda normal bir tonik alabilirsiniz);
  • kenar bir dilim limonla süslenmeli ve içeceğe bir kokteyl tüpü konulmalıdır.

  kola kokteyli

  İki porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 100 ml cin;
  • 200 ml kola;
  • iki dilim limon;

  Bardaklara dört buz küpü konulmalı, ardından cin ve kola ilave edilmelidir. Tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın ve limon diliminin suyunu sıkın. Lezzetli, serinletici bir içecek hazır!

  Salatalık Cin Tonik

  Orijinal Salatalık Kokteyli Tarifi:

  1. 1. Bir salatalık ince dilimler halinde kesilir. Bir sebzeyi önceden doğrarsanız lezzetini kaybeder, bu yüzden bunu yapmamalısınız.
  2. 2. Salatalığı dört büyük buz küpüyle bir bardağa güzelce yaymanız gerekir.
  3. 3. Yavaş yavaş 60 ml cin ve 120 ml tonik dökün.
  4. 4. Tüm malzemeler hafifçe karıştırılır.

  Popüler cin markaları

  
  

  İki tür cin vardır - Hollandaca (Jenever) ve İngilizce. İngilizce üç türe ayrılır:

  1. 1. Ham maddesi buğday olan Plymouth (Plymouth Gin).
  2. 2. Londra kuru cin.
  3. 3. Sarı Cin en pahalısıdır. Bu içki markasının ayırt edici bir özelliği şeri fıçılarda yıllandırılmasıdır.

  Hemen hemen tüm cin markalarının tadı kurudur, sadece Hollandalı üreticiler alkole biraz şeker ekler.

  En iyi 5 cin markası:

  • İngiliz cin Gordon's satışlarda dünya lideridir. Tarifi iki asırdan uzun bir süre önce icat edildi ve o zamandan beri değişmedi. İçeceğin bileşimi ardıç, kişniş, portakal ve limon kabuğu rendesi, meyan kökü içerir. Kesin tarif yapımcılar tarafından gizli tutuluyor, sadece on iki kişi biliyor.
  • Beefeater, damıtmadan önce şifalı otların ve katkı maddelerinin yumuşatılmasıyla lezzet derinliği elde edilen tam gövdeli bir içecektir. Bu markanın bir diğer ayırt edici özelliği, içeceğin farklı sertliğidir. Alkol, Amerika Birleşik Devletleri'ne 47 derece ve Avrupa kıtasında - 40 derece ile tedarik ediliyor.
  • Booth's, karakteristik zengin kokusu olan altın sarısı bir içecektir. Bu en eski markalardan biridir. İçecek meşe şeri fıçılarda yıllandırılır.
  • Greenall's Original London Dry Gin, klasik bir London kuru çırçırdır. Hafif bir tada ve karakteristik ardıç kokusuna sahip bir içecek.
  • London Town, ortak bir Rus-İngiliz cinidir. İçeceğin tadı oldukça keskindir, bu nedenle uzmanlar onu kokteyl yapmak için kullanmanızı önerir.

  Kaliteli bir cin belirlemek için onu tatmanız gerekir. Bu içecek, taze ardıç ve baharat aroması ile ayırt edilir.

Cin hakkında konuşurken, kelimenin tam anlamıyla önemsemelerde kayboluyoruz - bazen cin herhangi bir şeyle içilip içilmediğini, herhangi bir şeyden içilip içilmediğini veya hangi cin atıştırmalığının alakalı olup olmadığını kesin olarak söyleyemeyiz. Şaşırtıcı değil, çünkü bize Batı'dan gelen ve iç topraklarda kolayca "kök salan" konyak, vermut, likörler ve şarapların aksine, cin, Sovyet sonrası ülkelerin birçok sakini için hala egzotik ve gizemli bir içecek olmaya devam ediyor. . Bu boşluğu doldurmaya çalışalım.

Makalede:

Düz cin nasıl içilir

Bir dizi parametreye göre (örneğin, gücün doygunluğa oranı ve aromanın zenginliği), cin, algılama kolaylığı için adlandırmayı sevdiğimiz gibi, konyağa ardıç votkasından çok daha yakındır. Ve tabiri caizse kaprisliliği de aynı seviyede. Bu nedenle, masadaki başarısız kombinasyonundan duyduğu utanç makul olabilir.

Alkollü gurmelerin tüketmesi için en doğal yoldan başlayalım - saf, katkısız. Üstelik bu içeceğin nasıl içileceği sorusunda en çok yanlış anlaşılmalar ortaya çıkıyor. Yukarıda bahsedildiği gibi, votka (40:60 oranında suyla seyreltilmiş alkol) içme geleneğinin güçlü olduğu ülkelerde, cin en çok aynı votka ile ilişkilendirilir, sadece baharatlı ve güçlü bir ardıç kokusuyla.

Ancak gerçekte, bu karşılaştırma yalnızca İngiliz (özellikle İskoç) çeşitleri için çok uygundur - mümkün olduğunca kuru ve güçlü, düpedüz münzevi bir şekilde daraltılmış eklenmiş baharat seti ile. Ancak bu durumda bile votkanın kesinlikle 40 "derece" olduğunu ve cin gücünün kolayca% 50'yi geçebileceğini hatırlamanız gerekir.

Diğer ülkelerdeki ünlü markalara gelince, votkadan çok daha zayıf (uluslararası standartlara göre cinlerin minimum gücü 37,5 "derecedir") ve ondan çok daha tatlı olabilirler. Özellikle, kurudan yarı tatlıya kadar şaraba uygulanan aynı kuruluk parametreleri cinlere uygulanır. Bu da zaten ana milli içeceğimizden önemli bir fark yaratıyor değil mi?

Bu nedenlerden dolayı, cin en saf haliyle nasıl içileceği sorusuna " tıpkı normal votka gibi" konumundan yaklaşma girişimleri genellikle yanlış anlamalarla sonuçlanır - özellikle de aralarında farklılıklar olduğu kadar benzerlikler de olduğu için.

Örneğin, buzla seyreltilmemiş saf cin de bir yudumda içilir - likör, şarap veya gibi tadı alınamaz. Bu, onu yalnızca olağan Ruslarla akraba kılmakla kalmaz, aynı zamanda tekila olarak bilinen Meksika'dan gelir.

Saf cin içmenin yolları

Genel olarak, saf cin ile bunu yapmak en iyisidir:

• Küçük porsiyonları bir yudumda ve büyük porsiyonları (diyelim ki bize "buzlu" - buzla servis edilmişse) kısa molalarla alınan birkaç büyük yudumda için.
• Cini içmeden önce + 5C 0'dan düşük olmayan bir sıcaklığa soğutun (votkanın aksine, güçlü soğutmayı ve dondurmayı sevmez). Bulaşıkları dökmek için önceden soğutursak veya buzla servis edersek, votka ve tekilada olmayan benzersiz buketine zarar vermemek için içeceğin kendisi oda sıcaklığında bırakılabilir.
• Votkadan farklı olarak, bir cin "yığını" yalnızca yenebilir - onu diğer içeceklerle içmek alışılmış bir şey değildir.

cin neyle karıştırılır

Tonik dışında cinle ne içtikleri sorusu sadece bizim için geçerli değil - bu içeceği tanıma konusunda bir tür "yeni başlayanlar". Birkaç yüz yıl önce olsa bile, Hollandalılar veya İngilizler tarafından getirildiği hemen hemen tüm ülkeler için geçerlidir (yalnızca perestroykadan sonra sona erdiği Sovyet sonrası alanla karşılaştırılabilir).

Seyreltmenin en büyük zorluğu, güçlü ardıç aroması ve belirli "buz gibi" nane benzeri tattır (yani, sıvının gerçek sıcaklığından bağımsız olarak), votka veya tekilaya özgü olmayan bir tat. Ve onunla bir kokteyl hazırlarken görevimiz, tat tomurcuklarımızı yeni bir şeyle, ancak güçlü bir içeceğin bu iki özelliğini tam olarak koruyarak tedavi etmektir.

İskoçlar, Hollandalılar ve İngilizler, tonikle seyreltmeyi çabucak öğrendikleri için, cin içmenin neyin daha iyi olduğuna uzun zaman önce karar verdiler. O zamanlar tonik, kınakına kabuğunun delicesine acı bir su infüzyonuydu - ilaç sıtmadan ve diğer kökenli ateşten, iltihap önleyici ve ateş düşürücü. Böylece, cinin ortaya çıkmasıyla birlikte, Avrupa'nın her yerindeki hastalar, kınakına infüzyonunun / kaynatma işleminin acılığını mükemmel bir şekilde gizlediğini çabucak keşfettiler ve bu karışımı tedavi veya önleme için kullanmaya başladılar.

Zamanla toniğin bileşimi ve tadı çok değişti ama gelenek devam etti. Artı, cinin popülaritesi arttıkça, ona dayalı başka tarifler de var.

Cin tonik

Bu kokteyl hazırlaması neredeyse en kolay olanıdır. Bunu yapmak için en az 250 ml hacme sahip bir bardak almanız, hacminin yaklaşık 1 / 3'ü beklentisiyle içine bütün buz küplerini dökmeniz gerekir.

Daha sonra buzun üzerine 30-50 ml cin dökün, kalanını tonikle doldurun ve uzun bir sap üzerinde dar bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Kokteyl şemsiyelerle süslenmez - sadece bir dilim taze limon / misket limonu veya camın kenarına ekilmiş bir nane / melisa dalı.

cin ve martini

Bazen "Sakinlik İksiri" olarak anılan çeşitli vermutlarla bir karışım, genellikle kuru cin ve "Martini" temelinde oluşturulur, ancak baharatlı Bulgar versiyonları da dahil olmak üzere kesinlikle herhangi bir vermut alınabilir.

Vermut için özel bardaklar kullanırlar - sığ, güçlü bir şekilde yukarı doğru genişleyen, yüksek bir bacak üzerinde ("Martinki" denir). Böyle bir bardağın hacmi görsel olarak 3 eşit parçaya bölünmeli, 1 parça cin dökün, üstüne 2 parça daha vermut ekleyin. Bardağın kenarına ekilmiş bir zeytin ile süsleyin, karıştırmadan, özel kısa bir tüp ile servis yapın.

Cin ve nane likörü

İlginç bir seçenek de, bitkilerin sulu bir kaynatma (çoğu zaman bunun yerine sadece güçlü çay alırlar) ve taze limon / misket limonu ile bir karışımdır. Yüksek sertliği (tatlı tatlılığına rağmen likörlerde her zaman %40 alkol vardır) ve cinte ardıç ve likörde nanenin çok özel "soğutma" özelliği nedeniyle özellikle keskindir. Hacmi en az 300 ml olan bir bardağa 3 buz küpü koymanız, 30 ml cin ve taze sıkılmış narenciye suyu ve ardından 50 ml likör ve süzmeniz gerekir. bitkisel kaynatma. Her şeyi hafifçe karıştırın ve bir dilim limon / misket limonu veya bir nane dalı ile süsleyerek servis yapın.

Cin neyden içilir?

İçeceğin hangi yemeklerde kullanıldığı sorusuna da değinelim:

• Cin içeren tüm içecekler için evrensel şekil, düz duvarlar ve basit geometri ile hafif koniktir (kural olarak, kenarları olmasa bile, aksi halde kesinlikle sıradan bir sofra bardağıdır).
• Saf cin için, 30-50 ml'lik bir hacme sahip, bu kadar büyük ölçüde azaltılmış "bardaklar" amaçlanmıştır (votka bardaklarından biraz daha geniştirler).
• Sert içecekleri buzlu içmeyi tercih edersek, sadece 250-350 ml hacimli, kesilmemiş benzer bir bardak almamız gerekecek. İçine cin ve diğer alkollü içkilerden oluşan bir kokteyl de koyabilirsiniz.
• Ancak herhangi birini kullanan kokteyller alkolsüz içecekler genellikle daha büyük bardaklara - ayrıca basit, kesilmemiş silindirlere veya konilere, yalnızca 350 ila 500 ml'lik bir hacme dökülür.

cin ne yenir

Şans eseri, dünyanın tüm mutfak uzmanları için cin, bu açıdan kaprisli şarap, konyak, likör ve biradan çok daha çok yönlüdür. Brendi gibidir - kızarmış et ve balık, baklava ve sert peynirlerle iyi gider. Özellikle domuz yağı veya domuz pastırması ile pişirilen sebzeler ve çırpılmış yumurta ile bile iyidir. Yani, bu güçlü içeceğin ne yediğiyle ilgili bir sorun yok - hemen hemen her yemeği kullanabilirsiniz. Ancak, az da olsa her kuralın istisnaları vardır. Cin ile ilgili olarak şunu söyleyebiliriz:

• haşlanmış / buharda pişirilmiş ikinci yemeklerden ziyade tatlı tatlılar ve kızartılmış ürünlerle kombinasyon halinde idealdir;
• sosis / peynir ve hatta balıklı sandviçler, barbekü vb. ile kombinasyon halinde iyidir, ancak tahıllardan elde edilen garnitürler, düdüklü tencere sonuçları ve taze sebze salataları için çok uygun değildir;
• tereyağının tadının açıkça hissedildiği yemeklerle birleştirme girişimi de başarısız olacaktır;
• bu içeceğin herhangi bir ilk kursta servis edilmesi kontrendikedir.

cin için meze

Cin için ideal atıştırmalıklar listesinde ilk sırada kızartılmış ve tütsülenmiş et veya balık, sert ve tütsülenmiş işlenmiş peynir, zeytin, ızgara kümes hayvanları, özellikle av eti yer alır. Tatlılar en iyi şekilde elmalı turtadan pudra şekerli pudinge kadar servis edilir.

Aynı şeyin herkese yakıştığını söylemek maksimalist ve aptalca. Biz farklıyız, zevklerimiz de öyle. Bu nedenle, biri için iyi olan diğeri için kontrendikedir. Yani ve alkollü içecekler: Bazıları klasik bir dilim limonu atıştırmalık olarak memnuniyetle alır, diğerleri kategorik olarak reddeder. Sonuç olarak, her türün aroma ve tat niteliklerini ortaya çıkaran kişisel, kendi yaklaşımına ihtiyacı vardır. Aksi takdirde, yiyecek veya eklenen maddeler likörün lezzetini bastıracaktır. Peki cin enfes lezzetinin dolgunluğunu hissetmek için ne ile içilir?

Cin ile ne gider?

21. yüzyılın içeceğidir. Hollanda anavatanı olarak kabul edilir, ancak o kadar popülerdir ki dünyanın tüm ülkelerine yayılmıştır, bu nedenle ona eklenen sayısız bileşen bilinmektedir. Aslında aynı temelde elde edilen birçok tat, stil, aroma da vardır - ardıç meyveleri tentürü, çift hatta üçlü koşu.

Sonuç, alkol buharı içeriği yaklaşık %45 olan çok güçlü bir alkoldür. Bu nedenle, biri onu saf haliyle, diğer bileşenlerin eklenmesi olmadan ve biri - çeşitli kokteyllerin bir parçası olarak içer. en çok klasik stiller karışımlar dikkate alınır:

• Flemenkçe;
• Londra.

Birincisi, İngiliz muadilinden daha aromatiktir, ancak ikincisi, genellikle kokteyl içeceklerine karıştırıldığı için en yaygın olanıdır. Popüler kokteyllerin temeli odur. Ardıca ek olarak, turunçgillerden alınan kabuk veya tarçın ile kişniş, süsen kökü, anason, rezene ve badem karıştırılır. Onlarla aşılanmış cin, özel bir koku ve parlak bir tat alır.

Ve daha geleneksel yaklaşımları seçerseniz, bu içeceğin bir metal gibi buzlu kalması gerektiğine inanılıyor. ağız boşluğu serin ağızda kalan tat. Bu, tüm hayranlarının arzuladığı sonuçtur.

Cin ne ile seyreltilir?

Keyfini çıkarmak için müdavimler onu tüketmenin üç yolundan birine başvurur:

• olduğu gibi, saf halde içmek;
• diğer içeceklerin yanı sıra;
• kokteyllerde.

İlk durumda servis yapmadan önce 4-6 dereceye kadar soğutulmalıdır. Bir ziyafette aperatif olarak kullanılır, %37 ile %47 arasında değişebilen yüksek mukavemeti nedeniyle camı hızla devirir.

Ağızda hoş bir ürperti sadece katkıda bulunmaz düşük sıcaklık alkol, aynı zamanda belirli katkı maddeleri (ardıç veya yukarıda listelenen diğer bileşenler). Evet ve tat özelliklerini de etkileyen birkaç işlemle özel bir damıtma yöntemiyle "ekstrakte edilir". En İyi Saf Cin Atıştırmalığı:

• marine edilmiş soğan;
• zeytin;
• Limonlar.

İkinci tüketim yöntemi, diğer sıvı bileşenlerin eklenmesi, yani derecesini azaltmak için aslında seyreltmedir. Böylece kale istediğiniz gibi düzenlenir. Referans oranları basitçe mevcut değildir: herkes kendi takdirine ve sezgisine göre hareket eder.

Ancak en popüler kombinasyon "bire bir" dir. Bunu yapmak için önce cinleri bir bardağa dökün ve ancak daha sonra aynı hacimde alkolsüz içecekleri karıştırın. Ancak alkol de kullanabilirsiniz:

• likörler;
• Martini;
• Vermut.

Üçüncü yöntem en popüler olanıdır. Artan güç ve yumuşak, saf tat, alkolü diğer bileşenlerle karıştırmayı mümkün kılar. Sonuç olarak - orta derecede mükemmel kokteyller.

En ünlü örnek, İngiliz ordusu tarafından Hindistan'dayken icat edilen cin toniktir. Daha önce sadece içecek olarak değil, sıtmadan kurtulmak için ilaç olarak da kullanılıyordu.

Bu tür bir alkolün tarifi çok basit: kalın tabanlı bir bardağı üçte bir oranında buzla doldurun ve 2 kısım tonik + 1 kısım cin dökün ve ardından her şeyi bir dilim limonla ekleyin.

Cin ne yer?

İnanılmaz derecede votkayı andırıyor - aynı yakıcı ve güçlü, bu nedenle hiçbir şey içmeden bir yudumda devriliyor. Ama bir şeyler atıştırmak için en azından bir şeyler olmalı. Klasik ürünler:

• tüm turunçgiller (tercihen limon, ıhlamur gibi ekşi veya bazı greyfurt türleri gibi acı);
• tütsülenmiş ürünler (pratik olarak standart butlardan büyük evcil hayvanların özel olarak pişirilmiş etlerine kadar);
• balık (iyi mutfak performansına sahip herhangi bir çeşit kabul edilebilir - tütsülenmiş, haşlanmış, kızartılmış);
• peynirler (birçok sert çeşit ve çeşit);
• av eti (bütün pişmiş karkas veya döşten ayrı kesilmiş et parçaları şeklinde).

Bununla birlikte, diğer atıştırmalık türleri artık daha az talep görmemektedir: tatlı yemekler, muzlar, elmalar, kiraz eriği veya erikler, üzümler, kayısılar. Seçim, arzuya ve cüzdana bağlıdır - asıl mesele, yiyeceğin alkolün ağızda kalan belirli tadıyla örtüşmemesi, ancak onu zarif bir şekilde vurgulamasıdır.

Soğan turşusu, zeytin, deniz ürünleri, et yemekleri, siyah ve kırmızı havyar da ilginç bir kombinasyon oluşturuyor. Buketin tadını tam olarak çıkarmanıza ve aynı zamanda bu alkolün "öldürücü" etkisinden sarhoş olmamanıza izin veriyorlar.

Bayanlar için, cin sonrası atıştırmalık olarak tatlılar dahil olmak üzere çilek, meyve, dondurma, hatmi, marmelat, marshmallow veya çikolata önerilir. Pipetle uzun bardaklar kullanarak meyve suları ve buzla içiyorlar. Ancak bunlar kokteyl seçenekleridir.

Cini ne tamamlar?

Buna dayalı kokteyllerdeki en ünlü malzemeler, enfes bir kombinasyon sağlayan limon kabuğu rendesi, zeytin ve kuru beyaz vermuttur. Başka seçenekler de sunulur (tabii ki cin mutlaka önce eklenir):

• Tom Collins - buz, şeker şurubu, limon suyu, soda;
• Cin ve tonik - klasik olarak buz, kireç ve tonik;
• Kayısı çiçeği - buz, limon suyu, kayısı likörü;
• Kuzey Işıkları - cinle orantılı olarak buz, Kutup likörü, vermut;
• Düşmüş melek - limon suyu (kireç ile değiştirilebilir), bitkisel tentür, nane likörü;
• Beyaz bayan - buz, limon suyu, bir yumurta akı, likör, şeker, krema;
• Akşam çanları - aperatif Lilette, Bond'un en sevdiği tarife göre sek şarap (martini);
• Adem ve Havva - nar ekşisi, limon suyu, bal likörü.

Temel olarak zeytin, kiraz, limon çemberi ile yenir. Ancak etli ezme (kümes hayvanları veya domuz eti), peynirler, marine edilmiş mantarlar, salatalar, sandviçler (grenli siyah veya kırmızı havyar) içeren kanepeler şeklinde hafif bir ikram da uygundur.

Daha fazla "ağır topçu" (esas olarak seyreltilmemiş cin için), herhangi bir garnitürle birlikte et jölesi, sıcak ettir: yeşil bezelye, patates püresi, haşlanmış lahana. Reçellere, düşük kalorili keklere, muslara ve jölelere de izin verilir.

Cin ne ile servis edilir?

Elbette reçeteli içeriklerin yanı sıra dekorasyon görevi görenler de kullanılıyor. Aslında, bu alkolün kullanımını tamamlarlar. Zeytin, kiraz, limon ve misket limonu (her ikisi de dilimler veya daireler halinde kesilmiş) çoğunlukla benzer bir rol oynar.

Bardağın kenarına serpiştirilen şeker de rağbet görmektedir. Kar beyazı güzelliğini etkilememek için kamışla içilen birçok kokteylle birlikte egzotik görünüyor. Kalın duvarlı bir camda sıçrayan buz ve cin doğru oranı zarif bir dekorasyon gibi göründüğü için başka dekor kullanılmaz.

Unutma, alkol sağlığa zararlıdır!