Kokteyl "Bellini": yaratılış tarihi ve tarifi. İtalya'da ne denenmeli?

Susuzluğunuzu İtalyanca olarak gidermek ister misiniz? Bellini kokteyline dikkatinizi çekebilirim. Bu bir çeşit alkollü karışım değil. aceleyle viski soda gibi. Gerçek bir sanat eseri, Bellini uzun içeceği bu şekilde karakterize edebilirsiniz. Ne de olsa 15. yüzyılın büyük ressamının adını taşıması boşuna değil. Kokteyl ağızda bir kez tatlı bir soğukla ​​yanar: tat alma tomurcukları, pembe şeftalilerin ve ışıltılı Prosecco'nun iştah açıcı püresinden çıldırır. İçecek tek kelimeyle dahice, çünkü dahiyane bir şekilde basit.

Bellini Kokteyli Malzemeler:

• Beyaz şeftali püresi (şeftali suyu) - 100 ml
• Köpüklü şarap Prosecco (şampanya) - 50 ml

Bellini Kokteyli nasıl yapılır:

Bellini kokteyli, karıştırma yöntemi kullanılarak hazırlanır. Şeftali suyunu soğutulmuş bir bardağa dökün. Şeftalilerin tadı ekşiyse biraz şekerle tatlandırabilirsiniz. Sonra soğuk köpüklü şarap ekleyin. Yavaşça karıştırın. İçeceği buzsuz olarak servis edin.

Kokteyl gereçleri:Şampanya kadehi (flüt)

İlginç gerçekler:

Ünlü İtalyan içeceği, sahibi Giuseppe Cipriani'nin hafif eli ile ilk olarak Harry's Bar'da ortaya çıktı. Bu seçkin adam, Bellini'yi 1934 ile 1948 arasında karıştırdı.

Bir mucit ve meraklısı olan Cipriane, birçok kişi için dikkat çekmiştir. ilginç tarifler, aralarında en popüler İtalyan yemeği carpaccio. Ama sadece "Bellini" için, içeceğin güneşin kavurucu ışınlarından kurtardığı ve yıldan yıla sürdürdüğü tüm insanlardan ona özel teşekkürler.

Peki ya sanatçı? Quattrocente Bellini, beyazın kendine özgü pembe tonlarını seçebilme yeteneği sayesinde, resimlerinde melekleri ve azizleri ustaca tasvir etmiştir. Cipriani'nin içeceği aynı ilahi pembe renkte çıktı. Bu arada, şeftali püresini dikkatlice bir elekten geçirerek elle hazırladı.

"Harry's Bar", tüm Venedik gibi, uzun yıllar Kültür ve sanat figürleri için bir sığınak olarak kabul edilir. Hemingway, Orson Welles ve Humphrey Bogart bir şeyler içmek için işyerine sık sık gelirdi.

Başlangıçta, "Bellini" yazarı sadece mevsim aylarında bir kokteyl satmayı amaçlıyordu. New York City'deki Cipriani barında şeftali uzun içeceğinin tanınması ve şeftali püresinin ticari üretiminin ardından, kokteyl yıl boyunca servis edildi.

Bugün oldukça sık olarak Bellini'ye köpüklü şarap yerine votka veya cin ekleniyor. Oldukça popüler ve alkolsüz bir kokteyl.

Herhangi bir nedenle barda beyaz şeftali püresi yoksa, şeftali nektarı veya şnapps ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Prosecco – mükemmel seçenek Bellini kokteyli için. Bazen bu köpüklü şarap diğer çeşitlerle değiştirilir. Barmenlerin gözlemlerine göre, kokulu Fransız şampanya şarapları şeftali tatlılığıyla birleştiğinde daha kötüdür, bu nedenle bunların kullanılması önerilmez.

Alkolsüz Bellini, şeftali suyu ve seltzer suyunun birleşimidir.

Venedik kokteyli, "Amerikan Sapığı" filminde acımasızca yok edilir. Ayrıca "Düğün tarafından Test" de içiyorlar.

Bellini, Uluslararası Barmenler Derneği'nin (IBA) resmi kokteyller listesinde yer aldığı için.

Video:

Bu içecek, yalnızca karbonatlı şarap ve şeftali püresi içerdiğinden düşük alkollü olarak kabul edilir. Bellini kokteylinin tadı tatlıdır ve rengi şeftaliye benzer - güneşli. Bu içecek, ev partileri de dahil olmak üzere her yerde çok popülerdir, çünkü hazırlaması kolaydır - tüm malzemeleri bulmak kolaydır.

Kokteylin tarihi

Bellini kokteyli, Harry's adlı bir Venedik barının sahibi Giuseppe Cipriani tarafından icat edildi. Ve tablolarında gölgelerin inanılmaz güzelliğini yaratmasıyla ünlenen ünlü İtalyan ressam Giovanni Bellini'nin onuruna yazarının içeceğinin adını seçti. Barın sahibi Cipriani resim yapmaya çok düşkündü ve Bellini kokteylinin renginin Giovanni'nin sıra dışı renk şemalarına benzediğine karar verdi.

İlk içki tarifi 1934'te kaydedildi. Sadece beyaz şeftali gerektiriyordu ve hasat mevsiminde bir kokteyl yapıyordu. 1948'de Fransız fabrikaları, beyaz şeftali püresine çok benzeyen şeftali püresi üretmeye başladı. Böylece bileşenlerden biri haline geldi. Artık kokteyl tüm yıl boyunca hazırlanabilir.

Mükemmel Bellini için oranlar

Bellini kokteyli için almanız gerekenler:

• olgun şeftali (yumuşak) - 5 adet.
• köpüklü beyaz şarap - 750 ml
• şeker - 50 gr
• buz küpleri

Klasik yemek tarifi

1. Şeftalilerin soyulması, kemiklerin çıkarılması gerekir. Ve kalan hamur ya ellerinizle ezilir ya da yumuşak bir şeftali kütlesi - patates püresi elde etmek için bir elekten geçirilir.
2. Şeftali yeterince tatlı değilse, daha fazla şeker ekleyin.
3. Elde edilen püre ile kabı yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun. Soğutulması gerekiyor.
4. Buz küplerini bir çalkalayıcıya, pürenin üçte birine koyun ve köpüklü şarabı dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Çalkalayıcıdan içeceği şampanya bardaklarına süzün, ancak buzun kaptan düşüp bardaklara girmediğinden emin olun.
6. Kokteyli bir parça şeftali veya vişne ile süsleyebilirsiniz.

Klasik kokteyl türü soğutulmuş olarak servis edilir.

Bellini evde

Bu içeceği evde hazırlarsanız, bazı malzemeler daha tanıdık olanlarla değiştirilebilir.

Bir porsiyon kokteyl için ihtiyacınız olacak:

• şampanya - 100 ml
• etli şeftali suyu - 50 ml

1. Meyve suyunu, şampanyayı ve içecek bardağını dondurucuya koyun. İyi soğumalarına izin verin.
2. Şeftali suyunu soğuk bir bardağa dökün.
3. Üzerine şampanya ekleyin.
4. Malzemeleri bir bardakta karıştırın.
5. Kokteyli bir dilim şeftali veya portakalla süsleyin.
6. Bardağın kenarına biraz şeker koyabilirsiniz.

Alkolsüz kokteyl seçeneği

Bellini'nin harika lezzetini tatmak istiyor ancak alkol almak istemiyorsanız bu seçenek harika. Alman gerekiyor:

• etli şeftali suyu - 60 ml
• herhangi bir renksiz soda - 100 ml
• tatlı nar şurubu - 20 ml

1. Tüm malzemeler soğutulmalıdır.
2. Soda ve şeftali suyunu bardağa dökün.
3. Kokteyle biraz şurup ekleyin, birkaç damla yeterli olacaktır.
4. Garnitür için bir saman ve herhangi bir meyve ile servis yapın.

Tüm bu pişirme fikirleri evde kullanılabilir. Ancak, örneğin İtalya'da böyle bir kokteyl hemen satın alınabilir. hazır normal soda gibi bir şişede.

Bellini kokteyli tarifi videosu

5 / 5 ( 2 oylar)

"Bellini" kokteyli, inanılmaz rengi ve hafif tadı olan düşük alkollü bir içecektir. Çoğu zaman kadınlar tarafından kullanılır, ancak erkekler bazen enfes bir ürünü tatmaktan çekinmezler.

Kokteylin tarihi

İçecek ilk olarak 1931'de hazırlandı. Ürün Venedik'ten geliyor. Bu isim, kurumun sponsoru olan Amerikalının onuruna verildi. Cipriani ünlü kokteylin yazarıdır. Fikir, şu yerlerden birini ziyaret ettikten sonra tesadüfen geldi: sanat sergileri. Şef, şampanyaya şeftali püresi ekleyerek sıra dışı bir içecek hazırlamaya karar verdi.

Harry's Bar, ünlülerin aromalı kokteylleri ve diğer pahalı yemekleri tatmak için bir araya geldiği bir yer haline geldi. İlk başta, ürün yalnızca mevsimlik hasattan yapılmıştır. İçeceğe olan talep artıyordu. Cipriani, kokteyle çok mevsimlik şeftali çeşitleri eklemeye karar verdi.

1985 yılında, kurucunun oğlu Bellini, New York'ta bir bar açarak ziyaretçilerine gurme bir içecek denemelerini teklif etti. Bir süre sonra ürün şişelenip satışa çıkarılmaya başlandı. İçecek kısa sürede popülerlik kazandı çünkü. inanılmazdı lezzetlilik ve parlak renk. Bellin'in imparatorluğu genişledi, alkollü ürünlere ek olarak, aile elit kahve ve makarnayı satışa çıkardı.

Mükemmel Bellini için kompozisyon ve oranlar

Kokteylin içeriği ve bileşimi tesadüfen belirlendi. Bu bir imza içeceğidir. Yemek pişirmek için sadece olgun şeftali gerekir. Sulu ve lezzetli olmalılar. Aksi takdirde, orijinal ürün orijinalinden uzak olacaktır. 5 adet yeterli Şeftali özenle seçilmelidir. Yanılmamak için renk ve aromaya dikkat etmek gerekiyor.

Şeftali çok sertse kokteyl ekşi olabilir. Ek beyaz şampanya gereklidir. Sadece 750ml. Köpüklü şarap çok ucuz değil seçilmelidir. Aksi takdirde şeftalilerin tadı alkole boğulacaktır. Şampanyanın yumuşak ve kadifemsi olması iyidir.

Yemek pişirmek için ayrıca 50 gr şekere ihtiyacınız olacak, özel bir türe gerek yok. Şeker ufalanan ve beyaz olmalıdır. Tadı ve aromayı arttırmak için buz küplerine ihtiyacınız olacak.

Klasik yemek tarifi

Tarife uymak ve bir içki hazırlamaya çalışırken soyulmamış şeftali kullanmamak önemlidir. Her şeyden önce, meyveyi hazırlamanız gerekir. Soyulmalı ve kemik çıkarılmalıdır. Sonra iyice yoğurun. Bunu elle yapabilir veya en iyisi olacak bir elek kullanabilirsiniz.

Püreyi aldıktan sonra bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Kütle çok tatlı değilse, şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, bitmiş püreyi soğuması için yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

Daha sonra tüm malzemeleri (buz ve püre) bir çalkalayıcıya koymanız ve sallamanız gerekir. Ardından sıvıyı bardaklara dökün, ancak buz olmadan. Dekorasyon olarak bir kiraz veya küçük bir parça şeftali kullanabilirsiniz.

"Bellini" yemek pişirmek için ilginç tarifler

Evde Bellini yapma sürecini basitleştirebilirsiniz. Bunu yapmak için, mağazada önceden posalı yüksek kaliteli şeftali suyu satın almanız gerekir. Bu ürünü eksik etmeyin, aksi takdirde içeceğin tadını ve aromasını bozabilirsiniz. Ayrıca şampanya satın almalısınız.

İÇİNDE dondurucu alkol, meyve suyu ve içmeyi düşündüğünüz bir bardak göndermelisiniz. Bütün bunlar iyice soğutulmalıdır. Daha sonra 50 ml'lik bir miktarda suyu kabın içine dökün. 100 ml köpüklü şarap ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Bir dekorasyon olarak, çoğunlukla bir portakal veya şeftali dilimi kullanılır. Bardağın kenarına şeker serpin.

Herkesin tüketebileceği alkolsüz versiyonu da bulunmaktadır. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Şeftali suyu;
• maden suyu;
• nar şurubu.

100 ml sodaya 60 ml meyve suyu ve 20 ml nar ekşisi ekleyin, iyice karıştırın. Ön soğutmadan sonra içeceği tüketin.

Kokteylin başka bir versiyonu, zengin lezzetleri sevenlere hitap edecek. Yemek pişirmek için köpüklü şarap, şeker şurubu, limon suyu, şeftali püresi gerekir. Tüm malzemeler bir süre buzdolabına konularak soğutulmalıdır. Daha sonra 100 ml şampanyaya 10 ml şeker şurubu ve limon suyu ekleyin. Daha sonra 20 g miktarında şeftali püresini karıştırın.

İçeceğin tüm bileşenleri bir karıştırıcıda çırpılabilir. Malzemeleri dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. "Bellini" varyantlarından biri, şeftalinin yanı sıra püre kıvamına kadar önceden ezilmiş olgun meyvelerin varlığına izin verir. Ahududu veya çilek tercih edilmesi tavsiye edilir.

Şeftalileri başka meyvelerle değiştirirseniz, güçlendirilmesi gereken alışılmadık bir tat alabilirsiniz. şeker şurubu. Kokteyle çok fazla buz eklenmesi önerilmez.

Bellini popüler bir köpüklü şarap kokteylidir ve en sevdiğiniz şarabı biraz şeftalimsi hale getirmenin harika bir yoludur. Tarif çok basit ve içecek çok ilginç.

Bellini hikayesi, 1930'larda veya 40'larda İtalya'nın Venedik kentindeki Harry's barda barmen Giuseppe Cipriani tarafından yaratılan bir şeydir.Adını İtalyan rönesans sanatçısı Giovanni Bellini'den almıştır.

Bellini başlangıçta köpüklü İtalyan şarabı, özellikle Prosecco kullandı ve hala İtalya'da üretiliyor. Hemen hemen her köpüklü şarap yapacak olsa da, başka yerlerde genellikle şampanya ile yapılır.

Tavsiye: Prosecco'nun genellikle Şampanya'dan daha ucuza mal olduğunu göreceksiniz, bu nedenle birkaç kuruş tasarruf ederken orijinal Bellini'ye sadık kalabilirsiniz.

Bellini popüler bir brunch içeceğidir ve biraz daha masum bir şey istiyorsanız Baby Bellini'yi deneyin.

neye ihtiyacın olacak

• 2 ons şeftali suyu (veya püre, nektar)
• 4 ons köpüklü şarap (Prosecco veya Şampanya)

Nasıl yapılır

1. Şeftali suyunu şampanya flütünün üzerine dökün.
2. Köpüklü şarapla yavaşça doldurun.

Şeftali içeriğine gelince, birkaç seçeneğiniz var. Şeftali suyu ilk tercih olur ama bulamazsanız şeftali nektarını tavsiye ederim. Nektar birçok bakkaldan temin edilebilir ve genellikle meyve suyu reyonunda bulunabilir.

Mümkün olduğunca taze şeftali kullanın.Şeftali mevsiminde, paketlenmiş bir şeftali ürünü satın almak için hiçbir neden yoktur ve yazın bu birkaç ayında (Haziran-Ağustos en iyisidir) en taze Bellinis'in tadını çıkarabilirsiniz.

İlginç bir dokunuş için, çeşitli şeftali çeşitleri seçin ve bunları meyve suyu veya püre haline getirin.

İkinci seçeneği seçerseniz, kararmasını önlemek için her bir limon suyunu hızlıca ıslatın ve bir veya iki saat boyunca dondurucuya atın. Meyvelerin birlikte donmasını önlemek için, bir tabak veya başka bir düz yüzey üzerine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Bellini zamanı geldiğinde, içeceklerinizi seyreltmeden soğuk tutmak için meyveyi donduracaksınız.

Taze şeftali suyu kolaydır. Elektrikli bir meyve sıkacağınız varsa, şeftalileri doğrayın ve üzerine dökün ve meyve suyu haline getirin. Yenilebilir olduğu için cildi açık bırakabilmenize rağmen, önce çukuru çıkardığınızdan emin olun. Ayrıca, içeceğinizin parçalanmadığından emin olmak için suyu süzmek de iyi bir fikirdir.

Blenderin var mı? Şeftali püresi yapın. Evde taze şeftali püresi yapmak da çok kolay ve gerçekten ihtiyacınız olan tek şey bir blender veya mutfak robotu.Yine şeftalileri yıkayın, kesin ve doğrayın, ardından pürüzsüz olana kadar içine dökün. İsterseniz, tadı iyileştirmek için bir çay kaşığı şeker ve limon suyu ekleyin. Büyük meyve parçalarını çıkarmak için pürenizi süzdüğünüzden emin olun.

Pürenizi veya meyve suyunuzu saklamak. Genel olarak, ev yapımı şeftali püresi veya meyve suyunuz, özellikle koruyucu olarak bir tutam limon suyu eklerseniz, buzdolabında iyi kapatılmış bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanmalıdır.

Şeftali likörü mü? Diğer tüm şeftali malzemelerini kesinlikle atlayabilir ve bardağınıza bir miktar şeftali likörü dökebilirsiniz. Bu, Bellinis'inizi amaçlanandan biraz daha güçlü yapacaktır, ancak yine de yumuşaktır ve kesinlikle schnapps bulmakta zorluk çekmezsiniz.

Bellini ne kadar güçlü?

Bellini, alkolü hafif olduğu için harika bir brunch içeceğidir. Ortalama bir bardak köpüklü şaraptan daha güçlü değil, hatta şeftali suyu yüzünden biraz daha az. Ortalama olarak, yüzde 11 ABV Prosecco ile Bellini, yüzde 7 ABV (14 kanıt) ağırlığındadır.

Şimdi, schnapps'ı seçerseniz (ortalama yüzde 24 ABV), yaklaşık yüzde 15 ABV'ye bakıyorsunuz (30 kanıt). Diğer kokteyllere göre hala çok yavan.

Bellini - alınan bir kokteyl geniş kullanım tüm dünyada bohem Venedik sosyetesinin favori içeceğidir. Kompozisyonu çok karmaşık olmayan Belinni kokteyli evde kolaylıkla yapılabilir.

biraz tarih

Bellini, şeftali püresi ilavesiyle köpüklü şarap (şampanya, asti ve proseco) karışımıdır. Bar kültürünün bu şaheserinin yazarı Giuseppe Cipriani'dir. Yaratıcı bohemin birçok ünlü temsilcisi, barı "Harry's" de yaşamayı severdi. Giuseppe Cipriani'nin düzenli ziyaretçileri arasında Sinclair Lewis, Orson Welts, Humphrey Bogart, Ernest Hemingway ve daha fazlası vardı.

Kokteyl, adını tuvallerinde beyaz bir arka plan üzerinde pembe tonlarının şaşırtıcı kombinasyonlarını yeniden yaratmayı başaran sanatçı Giovanni Bellini'ye borçludur. Cipriani büyük bir hayran görsel Sanatlar, yarattığı rengin bu gölgelere çok yakın olduğunu düşündü.

Başlangıçta kokteyl beyaz şeftali kullanılarak hazırlandı. Bu nedenle "Bellini" mevsimlik bir zevkti. Bir kokteylin ilk sözü 1934 yılına kadar uzanıyor. Daha 1948'de şeftali püresi üretimi başlatıldı ve Bellini tüm yıl boyunca hazırlanabiliyordu. Amerika'da içki, New York'taki yeni Cipriani barının alamet-i farikası haline geldi. Amerikan halkını hızla fethetti.

Klasik tarif

Klasik versiyonda "Bellini" hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

Malzemelerin sayısı, aynı anda birkaç porsiyon lezzetli içecek almanızı önerir. Önce şeftalilerle ilgilenelim: ikiye bölün, tohumları çıkarın, yarıları soyun. Şeftali püresi elde etmek için meyveyi bir elekten geçirin. Püre yeterince tatlı değilse biraz şeker ekleyebilirsiniz. Şeftali püresini soğutun.

Bir çalkalayıcıda 3 ölçü köpüklü şarap ve 1 ölçü meyve püresini karıştırın. Buna buz ekleyin ve iyice karıştırın. Kokteyli bir süzgeçten geçirerek bir şampanya flüt bardağına süzün. Bir bardak Bellini'yi kiraz veya bir dilim şeftali ile süsleyin.

Şeftali suyu ile Bellini

Malzemeleri daha uygun fiyatlı olanlarla değiştirirseniz, kokteyl hazırlama teknolojisi büyük ölçüde basitleştirilir. Bu tarif, şeftali püresi yerine normal hamur suyu kullanır. Yani, ihtiyacimiz var:

Şampanya, meyve suyu ve bardak iyice soğutulmalıdır. Önce suyu bardağa dökün, ardından şampanyayı ekleyin. Bitmiş kokteyli kiraz, çilek veya şeftali ile süslüyoruz.

"Bellini" alkolsüz

Bu seçenek alkol kullanmayanlar için uygundur. Yemek pişirmek için şunları almanız gerekir:

• şeftali suyu - 60 mi;
• soda (soda) - 60 mi;
• nar şurubu (nar şurubu) - birkaç damla.

Soğutulmuş meyve suyu ve soda bir bardakta karıştırılır, ardından nar ekşisi eklenir. Kokteyli karıştırın ve bir pipetle servis yapın.

Bir hata mı buldunuz? Onu seçin ve tıklayın Shift+Enter veya