Gulaš od jetre je ukusan i jednostavan recept. Gulaš od juneće jetre Gulaš od juneće jetre sa kajmakom

Ukusni gulaš se može pripremiti ne samo od goveđe pulpe, već i od iznutrica. Uz korištenje umaka i pravilnog kuhanja, jelo postaje vrlo ukusno i bukvalno se topi u ustima. Variranjem sastava začina moguće je dobiti drugačiji konačni ukus.

Razmotrite nekoliko isprobanih i istinitih recepata koji će vam omogućiti da pripremite ukusno jelo za razne priloge.

Recept za gulaš od goveđe džigerice sa umakom

Mnogi ne vole jetru, jer ispada suva i gorka. Zapravo, ova iznutrica je prilično ukusna, ali mora se pravilno kuhati, s obzirom na postojeća pravila. Striktno se pridržavajte ovog recepta kako biste ukusno skuvali džigericu. Sastojci su za 6 porcija.

Za goveđi gulaš sa umakom pripremite sledeći set sastojaka: 800 g džigerice, par luka, 150 ml mleka, paprika, šargarepa, 75 g brašna, 3 kašike. kašike pavlake, 1 kašika. kašika paradajz paste, 2 čena belog luka, malo timijana, so i biber.

Sve je pripremljeno na ovaj način:

  • Vene, filmove morate ukloniti sa jetre, a nakon toga je oprati i osušiti salvetama. Podijelite na male kockice, stavite u činiju i podlijte vodom. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta;
  • Povrće dobro oguliti i narezati: šargarepu na sitne kockice, luk na kolutove, biber na trakice. U zdjelu sipajte brašno, stavite kriške jetre i dobro promiješajte;
  • U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk dok ne porumeni, a zatim stavite džigericu i nastavite da kuvate 5 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte papriku, šargarepu i oko 100 ml vode. Sve izmešati, prokuvati i poklopiti. Kuvajte sve 10 minuta. na maloj vatri;
  • Sitno nasjeckajte oljušteni bijeli luk, a majčinu dušicu isjeckajte. Nakon predviđenog vremena dodajte pavlaku, paradajz pastu, beli luk, timijan, so i biber. Sve izmešati i dodati 4 kašike. kašike vode. Krčkajte poklopljeno 15 minuta. Zatim ostavite da odstoji 15 minuta. Poslužite uz bilo koji prilog.

    • recept za gulaš od goveđeg pluća

    Pluća nisu poznati nusproizvod, ali zapravo je od njih moguće skuhati vrlo ukusno jelo. Glavna stvar je pridržavati se nekih kulinarskih pravila.

    Potrebne komponente: 0,5 kg pluća, 355 ml čorbe, 0,5 kašičice seckanog korijandera, 4 čena belog luka, 2 kašike. kašike paradajz paste, so, biber, šargarepa, luk, paprika, 3 kašike. kašike putera i začinskog bilja.

    Sve je pripremljeno na ovaj način:

  • U prvom koraku, potopite pluća u vodu na nekoliko sati. Sličan postupak je potreban kako biste se riješili viška krvi. Za to vrijeme preporučuje se nekoliko puta mijenjati tekućinu. Nakon toga iznutrice isperite u tekućoj vodi, osušite i narežite na kriške veličine oko 3x1. Stavite u veliku šerpu, dodajte čašu vode i pritisnite tanjirom ili poklopcem manjeg prečnika. Kuvajte na srednjoj vatri pola sata, po potrebi dolivajući tople vode. Kako biste se riješili nastale pjene, isperite plućne kriške u tekućoj vodi;
  • Ogulite šargarepu i naribajte je na krupno rende. Paprici odstraniti sjemenke i žilice, a zatim je zajedno sa lukom narezati na pola prstena. Povrće dodati na svetlo i pržiti na ulju. Do smeđe ili mekane. Nakon toga stavite tjesteninu i juhu. Sve dinstati 15 minuta. Na kraju treba dodati začine i nasjeckani bijeli luk. Poslužite sa seckanim zelenilom.

    • Gulaš od goveđeg srca

    Srce je poznata iznutrica od koje se pripremaju mnoga različita jela. Da bi proizvod postao mekan i nježan, morate slijediti ove preporuke. Savršen prilog ovom jelu je kuvani pirinač. Broj sastojaka se računa za 4 udjela.

    Za pripremu gulaša potrebno je uzeti sljedeće komponente: srce teško oko 450 g, 3 velike slatke paprike, čili, veliki luk, 225 g usitnjenog paradajza iz konzerve, 2 žlice. čorbe, 5 kriški slanine, 1 kašika. kašika paprike i biljnog ulja, 2 kašike. kašike skroba, so i biber.

    Sve je pripremljeno na ovaj način:

  • Za početak počnite pripremati srce iz kojeg morate ukloniti vene, film i masnoću. Narežite ga na kocku srednje veličine. Oguljeni luk narežite na kolutove, a slaninu na kockice. Čili se mora očistiti od sjemenki i žilica kako jelo ne bi bilo prevruće. Narežite ga na male komadiće. Ogulite slatku papriku i narežite je na trakice;
  • Uzmite tiganj od livenog gvožđa i zagrejte ulje na srednjoj vatri. Tu pržite slaninu par minuta. Zatim dodajte luk, a kada postane providan, stavite čili i papriku. Nakon minut, sadržaj prebacite na tanjir i na istom ulju pržite srce. Kada postane rumen, dodajte prženi luk, papriku i paradajz. Strogo posolite, pobiberite po ukusu i zalijte čorbom. Glavna stvar je da njegov sloj pokriva meso. Nakon ključanja stavite tepsiju u rernu koja se mora zagrejati na 200 stepeni. Vrijeme kuhanja - 1,5 sati;
  • Pomiješajte škrob sa 2 žlice. kašike vode i kada je srce spremno, sipajte smesu u šerpu. Poslužite gulaš sa umakom koji treba da se zgusne.

    • Recept za goveđi gulaš u laganoj šporeti

    Danas mnoge domaćice koriste spori štednjak za pripremu raznih jela. Gulaš u njemu ispada vrlo ukusan, sočan i nježan. Broj sastojaka se računa za 3-4 udjela.

    Treba uzeti sljedeće proizvode: 600 g junećeg mesa, par luka, paprike, 3 žlice. kašike paradajz paste, 2 kašike. kašike pavlake, 1 kašika. kašika brašna, šargarepa, 1 kašika. vode, 50 g začinskog bilja i ulja, so, biber i začini.

    Sve je pripremljeno na ovaj način:

  • Meso operite, po potrebi uklonite filmove, masnoću i podelite na kockice srednje veličine. Sipajte ulje u zdjelu i u multivarku odaberite način "Prenje". Postavite vrijeme na 30 minuta. Kada je ulje vruće (nakon 10-ak minuta), zapeći govedinu sa svih strana;
  • Papriku i luk oguliti, iseći na kockice, šargarepu izrendati, pa dodati mesu. Za sos pomešajte vodu, pavlaku, paradajz pastu i brašno. Sve izmiješajte pjenjačom. Dodajte sos u zdjelu i uključite način rada "Gurilo". Vreme kuvanja 1,5h Nakon zvučnog signala dodati iseckano bilje, zatvoriti poklopac i ostaviti još 15 minuta. insistirati.

    • recept za ljuti goveđi gulaš

    Ovo jelo je za ljubitelje ljutog i ljutog. Ovaj gulaš se odlično sljubljuje sa običnim pirinčem i pire krompirom. Savršeno jelo za zimu kada se trebate zagrijati. Sastojci su za 6 porcija.

    Za ovaj recept od goveđeg gulaša potrebno je pripremiti sledeće proizvode: 600 g junećeg mesa, 300 g luka, paprike i paradajza, 335 g peršuna, 100 g biljnog ulja, par lovorovih listova, 5 g čilija, so i biber po ukusu.

    Sve je pripremljeno na ovaj način:

  • u tiganj biljno ulje sipajte i na njemu pržite juneće kriške. Kasnije, nakon što meso postane rumeno, prelijte kipućom vodom u tolikoj količini da nivo vode bude 2 prsta veći od govedine. Kuhajte na laganoj vatri;
  • Oguljeni luk i papriku narežite na krupnije ploške, a zatim posebno pržite na ulju. U drugom tiganju pržite ogromne kriške paradajza. Mesu dodajte svo povrće i stavite začine sa seckanim začinskim biljem. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

    • Predstavili smo vam posebno primitivne recepte koji vam omogućavaju da od dostupnih sastojaka pripremite vrlo ukusno i zaista zadovoljavajuće jelo. Obavezno ga skuvajte za svoju porodicu. Dobar apetit!

    Jetra je jedna od najvažnijih korisni proizvodi. Svi znaju korisne karakteristike jetra utiče na krv. Heparin koji se u njemu nalazi ima vrlo blagotvoran učinak na njegovu koagulabilnost. Također, ova supstanca je uključena u prevenciju infarkta miokarda. Koristeći ovaj proizvod, dobićete kompletan set minerala, vitamina, obezbeđujući dnevnu, pa čak i nedeljnu stopu.

    Sastojci:

    • 500-700 grama goveđe jetre;
    • luk;
    • 400 grama kisele pavlake (najbolje ne masne, dovoljno je 10-15%);
    • brašno;
    • suvi peršun.

    Način kuhanja:

    1. Bolje je koristiti goveđu jetru, jer je manje masna od svinjske. I tako, režemo ga na male štapiće;
    2. Uvaljajte u brašno i pržite u tavi sa malo biljnog ulja, dok ne porumeni;
    3. Ne pretjerujte s prženjem, nije dovoljno dugo prženje da crvena boja nestane;
    4. Zatim prebacite jetru u činiju. U međuvremenu iseckati na sitno luk i pržiti dok ne porumeni, dodati u jetru;
    5. Ovde stavite kiselu pavlaku. Zahvaljujući kiseloj pavlaci, jetra je vrlo mekana i nježna;
    6. Krčkajte na laganoj vatri ne više od 15-20 minuta Ovaj proizvod ne voli dugo kuhanje;
    7. Istovremeno, postaje tvrda i gruba. 5 minuta prije spremnosti dodajte suhi peršun i sol;
    8. Nježan i ukusan umak od jetre je spreman! Za prilog možete koristiti razne žitarice, testenina je jako dobra.

    Umak od goveđe džigerice sa pavlakom

    Sastojci:

    • Goveđa džigerica - 800 g
    • Luk - 2 kom.
    • Šargarepa - 1 kom.
    • Slatka paprika - 1 kom.
    • Mlijeko - 150 ml.
    • Brašno - 0,5 šolje
    • Pavlaka - 3 kašike. l.
    • Paradajz pasta - 1 kašika. l.
    • Beli luk - 2 čena
    • Biljno ulje - 3 kašike. l.
    • Timijan - 1 kašičica
    • Crni mljeveni biber - po ukusu
    • Sol - 2 kašičice

    Način kuhanja:

    1. Goveđa ili svinjska džigerica, prema vlastitom nahođenju, operite i narežite na male komadiće.
    2. Jetru staviti u dublji tanjir i preliti sa 100-150 ml mleka. Sve to ostavite 30-40 minuta da se jetra oslobodi gorčine.
    3. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
    4. Šargarepu oguliti, iseći na kockice. Slatku papriku narežite na trakice.
    5. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite luk 5 minuta.
    6. Ocijedite mlijeko u kojem je natopljena džigerica. Svaki komad uvaljati u brašno.
    7. Stavite džigericu na luk i nastavite da pržite, 3-5 minuta na umerenoj vatri.
    8. Dodajte šargarepu i papriku. Ulijte malo vode (100 ml.), promiješajte, poklopite i ostavite da se krčka 10 minuta.
    9. U tiganj dodajte pavlaku, paradajz pastu, seckani beli luk.
    10. Začinite crnim mljevenim biberom, timijanom.
    11. Posolite, po potrebi dodajte još malo vode, promiješajte.
    12. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 15 minuta.
    13. Poslužite gotov gulaš od jetre sa krompirom ili kuvanom heljdom.
    14. Možete ga staviti sa umakom na prilog. Ispalo je veoma ukusno.

    Umak od jetre

    Za pripremu umaka od jetre, iznutrice se moraju očistiti od filmova, izrezati. Jetra se brzo kuva, tako da nećete trošiti puno vremena na pripremu umaka. U umak možete dodati kašiku kisele pavlake ili uliti kremu, razblaženu vodom. Ali možete i bez toga.

    Sastojci:

    • Jetra - 500 grama
    • Luk - 1-2 komada
    • Šargarepa - 1 komad
    • Brašno - 0,5-1 Art. kašike
    • Kuvana voda - 1 čaša
    • Sol - po ukusu
    • Biber - po ukusu
    • Biljno ulje - 2-3 Art. kašike

    Način kuhanja:

    1. Operite jetru, očistite je. Narežite na male komadiće.
    2. U ravnoj posudi pomešati brašno sa solju. U smesu uvaljajte iseckane komade džigerice.
    3. Stavite tavu na vatru, ulijte u nju biljno ulje i zagrijte.
    4. Jetru pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Povremeno promiješajte.
    5. Dok se džigerica peče pripremite šargarepu i luk. Povrće oguliti, šargarepu oprati. Luk narežite na četvrtine kolutova, šargarepu na pola prstena.
    6. U džigericu dodati seckano povrće, promešati.
    7. Dodati prokuvanu, najbolje vruću vodu. Promiješajte i dinstajte 20 minuta.
    8. Umak od džigerice poslužite uz omiljeno jelo od mesa ili peradi ili uz krompir ili pirinač kao prilog.

    Sastojci:

    • Goveđa džigerica - 800 g
    • Luk - 2 kom.
    • Šargarepa - 1 kom.
    • Slatka paprika - 1 kom.
    • Mlijeko - 150 ml.
    • Brašno - 0,5 šolje
    • Pavlaka - 3 kašike. l.
    • Kečap - 1 kašika. l.
    • Beli luk - 2 čena
    • Voda 1 l.

    Način kuhanja:

    1. Goveđu džigericu isperite pod mlazom vode i narežite na male kockice. Tako će ga lakše ugasiti i natopiti paradajz sosom, ali o tome kasnije.
    2. Sipajte dovoljno u tepsiju. suncokretovo ulje i zagrejte ga. Tek nakon toga možete staviti džigericu u tiganj. Posolite ga i pržite ispod poklopca na srednjoj vatri.
    3. Dok možete oguliti i nasjeckati luk.
    4. Paralelno, potrebno je u manju šerpu sipati litar vode, a zatim posoliti po ukusu.
    5. U vodu dodajte bilo koji paradajz sos ili kečap - po vašem nahođenju.
    6. Stavite lonac na vatru dok voda u njemu ne proključa.
    7. Nakon 5 minuta dodajte luk u tiganj na jetru i nastavite da pržite.
    8. Da bi sos bio gust - potrebno je da sipate 2 kašike u tiganj. brašno kroz sito.
    9. Kada džigerica dobije zlatnu boju (a to će se desiti nakon 15-ak minuta prženja), prebacimo je u šerpu sa gustim paradajz sosom.
    10. Nastavite da kuvate umak 40 minuta na veoma laganoj vatri.
    11. Pa, zapravo, to je sve - umak od goveđe džigerice je spreman!
    12. Preporučam da umak poslužite uz bilo koji prilog, obilno ga sipajući.

    Goveđi umak u kremastom sosu

    Sastojci:

    • Goveđa džigerica 500 g
    • so, biber po ukusu
    • kari začin
    • krema po mogućnosti masnoće 200 ml, ali ide 20%.
    • kečap od paradajza 2 kašike
    • brašna 3 kašike
    • biljno ulje

    Način kuhanja:

    1. Dakle, sve je vrlo jednostavno. Jetricu oguliti od filmova, iseći na komade koje volite, ja srednje veličine i uvaljati u brašno.
    2. Pržite na biljnom ulju sa svake strane ne više od 2-3 minute
    3. Jetricu stavite u tiganj, dobro, ako ste pržili u serijama i pokrijte poklopcem.
    4. Krčkajte 5-7 minuta.
    5. Za to vreme pomešati u činiji: pavlaku, kečap, mleveni crni biber, kari i sipati u prženu džigericu.
    6. Pustite da se krčka 5 minuta, ali da sos ne proključa previše.
    7. A nakon što je gotov, ostavite da odstoji ispod poklopca 10 minuta.
    8. Sva džigerica je spremna! Možete poslužiti sa bilo čime, a uz pire krompir i pirinač i testenina je veoma ukusna.

    Jetra sa umakom

    Ovo je apsolutno jednostavno za pripremu, ali vrlo ukusno jelo ide uz gotovo svaki prilog: pire krompir, tjesteninu, žitarice, ali ispada posebno ukusno u duetu s heljdom! Osim toga, ova kompanija je dvostruko korisna: na kraju krajeva, i jetra i heljda sadrže puno željeza. Osim toga, recept uključuje i povrće koje dodaje korisnost i apetit.

    Sastojci:

    • goveđa, pileća ili ćureća jetra - 300 g;
    • 1-2 velike šargarepe;
    • 1 - 2 sijalice;
    • biljno ulje;
    • sol, biber, lovorov list;
    • majonez po želji.

    Način kuhanja:

    1. Operite i očistite povrće. Luk narezan na pola prstena.
    2. Tri šargarepe na krupno izrendati.
    3. Na suncokretovom ulju propržiti luk.
    4. Zatim dodajte šargarepu i nastavite dinstati dok ne omekša. Može se lagano pržiti.
    5. U međuvremenu jetru treba oprati i kuvati do pola u slanoj vodi, a zatim iseći na trakice.
    6. U smjesu šargarepe i crnog luka dodajte nasjeckanu džigericu i još malo pržite
    7. Zatim dodajte malo vode u tiganj - od pola čaše - i pokrijte poklopcem, pustite da se sos nastavi kuhati već u načinu dinstanja.
    8. Kuhajte umak dok džigerica ne bude spremna.
    9. Neposredno prije isključivanja dodajte začine: sol, mljeveni biber ili grašak, lovorov list.
    10. Ako želite da umak izgleda kao gusti sos, sipajte brašno razblaženo u vodi (1 - 2 kašike na četvrtinu šolje vode).
    11. A u sos od jetre možete dodati majonez ili kiselo vrhnje - jelo će dobiti različite ukuse.
    12. Nakon što dodate odabrani sastojak, pomiješajte umak, prokuhajte - i možete ga isključiti.
    13. Čak i najsuvlji prilog postat će sočan i nevjerovatno ukusan s tako ukusnim umakom.

    Umak sa goveđom jetrom

    Ovo je osnovni recept za kuvanje džigerice sa umakom u tiganju, sa lukom i šargarepom. Na osnovu toga možete kuhati ovo jelo, poboljšavajući ga novim sastojcima i začinima, kuhati u pećnici i sporom kuhaču.

    Sastojci:

    • 500 grama jetre;
    • 50 grama putera;
    • 1 luk;
    • 1 šargarepa;
    • 300 ml. voda;
    • 3 velike kašike brašna;
    • mlijeko za namakanje jetre;
    • začini.

    kuhanje:

    1. Jetru narežite, ogulite i potopite u mlijeko pola sata.
    2. Crni luk nasjeckajte na sitno, a šargarepu izrendajte.
    3. Jetricu umočiti u brašno, staviti u tiganj sa uljem i pržiti na jakoj vatri, samo treba da se "zgrabi", zatvorivši sok iznutra.
    4. Stavite džigericu u činiju. Povrće propržite u tiganju, sipajte u jetru. Zalijte vodom i pošaljite da se dinsta na laganoj vatri.
    5. Kada se sos zgusne, možete ugasiti šporet. U tiganj dodajte lovorov list i začinsko bilje.
    6. Umjesto vode možete dodati pavlaku, pavlaku, kefir i mlijeko, u povrće dodati paradajz ili paradajz pastu. Jela od jetre se odlično slažu sa pečurkama.

    Sastojci:

    • goveđa jetra - 0,5 kg
    • veliki korijen šargarepe - 1 kom.
    • luk - 1 kom.
    • pavlaka -100 g
    • svježi bijeli luk - 1-2 čena
    • rafinirano biljno ulje za prženje jetre
    • so, začini, začinsko bilje po želji

    Način kuhanja:

    1. Potopite svježu goveđu džigericu u vodu oko 1 sat, a zatim narežite na kockice srednje veličine.
    2. Luk sitno nasjeckajte, korijen šargarepe nasjeckajte nožem ili nasjeckajte na rende varjačom.
    3. Na biljnom ulju pržite komade jetre dok ne omekšaju (10-12 minuta, ne više), malo posolite.
    4. Dodajte luk i šargarepu, nastavite dinstati na srednjoj vatri još 5-7 minuta.
    5. Zatim u umak stavite kiselu pavlaku i nastavite dinstati još 5 minuta.
    6. Sada ulijte vruću juhu ili vodu (količina je po vašem nahođenju), dodajte sos po ukusu, začinite začinima, biljem i bijelim lukom, promiješajte i isključite.

    Goveđa džigerica u pavlaci

    Sastojci:

    • goveđa džigerica 1 kg,
    • 5 glavica srednjeg luka
    • 50-70 grama brašna,
    • sol,
    • biljno ulje,
    • 250-300 grama 20% pavlake.

    Način kuhanja:

    1. Prije svega, morate ukloniti film s jetre. To se radi jednostavno: nožem i rukama.
    2. Jetru narežite na velike kriške, a zatim ih nasjeckajte na tanke trakice.
    3. Luk oljuštite, operite i narežite na kolutove, pa pržite na biljnom ulju.
    4. Dok se luk prži, jetru dodajte brašno i sol i dobro promiješajte.
    5. Kada luk dobije zlatnu nijansu, dodajte džigericu. Pržite ga kratko, oko 10 minuta i dodajte kiselu pavlaku.
    6. U pavlaci pirjajte džigericu ispod poklopca oko 20 minuta.
    7. Ako je jetra parna soba i sigurni ste u njenu čistoću, možete proći za tri do pet minuta.
    8. Gotova džigerica je dobra za serviranje uz kuvani krompir.

    Klasični umak od jetre

    Dakle, prvo obratite pažnju na boju jetre - ona bi trebala biti svijetlo smeđa i nikakva druga. Drugo, obratite pažnju na miris - slatkasti miris treba da dolazi iz sveže, dobre jetre. I, treće, obratite pažnju na ljusku jetre - na njoj ne bi trebalo biti ogrebotina ili mjehurića, njena školjka bi trebala biti ravna. Pa, odabrali smo džigericu, a sada pripremimo umak.

    Sastojci:

    • pola kilograma goveđe džigerice
    • jedna velika šargarepa
    • jedan veliki luk
    • četiri pune kašike brašna
    • tri stotine mililitara vode
    • biljno ulje

    Način kuhanja:

    1. Goveđa jetra, ako je zamrznuta, mora se potpuno odmrznuti, a zatim isprati u tekućoj hladnoj vodi. Jetru narežite na krupnije komade.
    2. Po želji možete isjeckati džigericu i sitno, to neće uticati na dalje kuhanje jela.
    3. Oguljeni luk sitno iseckati. Oguljene šargarepe narendajte na najkrupnije rende.
    4. Sipajte u tepsiju veliki broj suncokretovo ulje i, kada se ulje zagrije, stavite tu isjeckanu goveđu džigericu.
    5. Jetricu pržite deset minuta na srednjoj vatri i povremeno miješajte kašikom ili lopaticom. Zatim u tiganj sa jetrom stavite seckani luk i šargarepu.
    6. Nastavite da pržite sadržaj tiganja dok se luk i šargarepa potpuno ne skuvaju, povremeno mešajući, ali sada na najmanjoj vatri.
    7. Vremenom će to biti od deset do dvadeset minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite sadržaj tiganja po želji. Po želji možete i pobiberiti.
    8. Čim su luk i šargarepa gotovi, u tiganj dodajte brašno. Zatim dobro promiješajte da nema grudvica brašna.
    9. Sada sipajte vodu u šerpu i odmah dobro promešajte. Neprekidno miješajte najmanje tri do pet minuta. Zatim dovedite do ključanja, mijenjajući vatru sa niske na srednju.
    10. Nakon ključanja ponovo smanjite vatru na manju i kuhajte umak još pet do deset minuta, uz često miješanje.
    11. To je to, umak od goveđe džigerice je spreman. Možete ga poslužiti uz kašu od heljde, kuhanu rižu ili kuhanu tjesteninu.

    Umak sa goveđom jetrom i povrćem

    Ovaj jednostavan recept za sos će se svidjeti svim domaćicama. Za pripremu jela potrebno je jetru izrezati na male komadiće i lagano pržiti na jakoj vatri u biljnom ulju. Zatim ih stavite na poseban tanjir.

    Sastojci:

    • Jetra - 600 g.
    • Biljno ulje - 30 g.
    • Luk - 1 glavica.
    • Šargarepa - 1 kom.
    • Voda - 1,5 šolje.
    • Sol - po ukusu.
    • Brašno - 1 kašika.
    • Paradajz pasta - 1 kašika. l.

    Način kuhanja:

    1. Luk narežite na trakice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Propasirajte povrće na ulju dok ne bude napola kuhano. Dodajte im brašno i dobro izmiješajte.
    2. U smesu od povrća stavite komadiće džigerice, kašiku paradajz paste, so i začine.
    3. Prelijte budući umak vodom i ostavite na laganoj vatri 15 minuta.
    4. Kada se tečnost zgusne, umak se može skloniti sa šporeta i poslužiti uz pirinač, krompir, heljdu ili druge priloge. Ne zaboravite ukrasiti jelo zelenilom

    Umak od goveđe džigerice sa pavlakom

    Ovaj recept nije pogodan za mršavljenje, iako je jednostavno nemoguće odvojiti se od jela. Stoga je potrebno kuhati umak samo za one koji cijene ukus, a ne niskokalorični sadržaj.

    Sastojci:

    • Jetra - 600 g.
    • Biljno ulje - 30 g.
    • Luk - 1 glavica.
    • Sol - po ukusu.
    • Brašno - 1 kašika.
    • Pavlaka - 1 šolja.

    Način kuhanja:

    1. Goveđa džigerica se mora iseći na identične kocke. Luk nasjeckajte na trakice ili poluprstenove. Stavite u šerpu sa uljem, na vrh stavite džigericu.
    2. Sve pirjajte pod poklopcem 10 minuta na srednjoj vatri.
    3. Zatim u šerpu sipajte pavlaku, posolite, začinite i ostavite na šporetu još 7-8 minuta.
    4. Bolje je ne dodavati vodu, ali ako jelo izgleda pregusto, možete ga razrijediti.
    5. Ukupno 100 g jetre pripremljene po ovom receptu sadrži 5 dnevnih normi vitamina A i D i 1,5 dnevne norme vitamina B2.
    6. Poslužite goveđu džigericu pripremljenu po ovom receptu, najbolje je kuvane špagete.
    7. Umak je odličan i kao prilog uz krompir, pirinač i dinstano povrće.

    Umak od jetre: klasičan recept

    Svidjet će vam se jednostavnost ovog recepta. Jelo je svježe i ukusno. Jetra i povrće zadržavaju svoja nutritivna svojstva, a aroma se ne može izraziti riječima.

    Sastojci:

    • Jetra - 600 g.
    • Biljno ulje - 30 g.
    • Luk - 1 glavica.
    • Šargarepa - 1 kom.
    • Voda - 1,5 šolje.
    • Sol - po ukusu.
    • Začini - po ukusu.
    • Brašno - 100 g.

    Način kuhanja:

    1. Za kuvanje pripremite sve što vam je potrebno: goveđu džigericu narežite na kriške, luk i šargarepu sitno nasjeckajte.
    2. Stavite tiganj sa uljem na šporet.
    3. Jetrica uvaljajte u brašno i malo pržite sa svake strane na jakoj vatri.
    4. Zatim ga stavite u poseban pleh. Na ulju prodinstajte luk i šargarepu.
    5. Stavite ih u šerpu sa jetrom, posolite i začinite. Napunite posudu vodom i stavite da se dinsta.
    6. Kada se voda zgusne, sos sa jetrom može da se skloni sa šporeta.
    7. Lovorov list možete dodati 5 minuta prije.
    8. IN klasičan recept nije, ali mnogi vole blagu aromu ovog začina, pa preporučujemo da njime diverzificirate jela u obliku umaka.

    Ukusni sos od goveđe džigerice

    Sastojci:

    • jetra (svježa ili odmrznuta) - 1 kg
    • luk (mali) - 2 kom.
    • šargarepa (velika) - 1 kom.
    • brašno - 2 kašike.
    • majonez - 2 kašike.
    • biljno ulje
    • crvena paprika

    Način kuhanja:

    1. Očistite jetru od filma, žučnih puteva i iseći na štapiće.
    2. Luk narezan na kockice.
    3. Šargarepu narendajte na krupno rende.
    4. Na biljnom ulju u tiganju pržite luk dok ne porumeni.
    5. Zatim dodajte šargarepu i sve zajedno pržite.
    6. Dodati pripremljenu džigericu, posoliti, sve zajedno pržiti 5 minuta uz povremeno mešanje.
    7. Zatim dodati brašno, izmešati.
    8. Sipajte 1-1,5 šolje vode.
    9. Kuhajte. Smanjite vatru, pobiberite, dodajte majonez.
    10. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
    11. Jelo je spremno. Kao prilog - bilo koja kaša, krompir.

    Umak od jetre sa lukom

    Sastojci:

    • Goveđa džigerica -500-600 grama,
    • Sijalica - 1 velika,
    • Biljno ulje - 50 ml,
    • sol,
    • biber - po ukusu.

    Način kuhanja:

    1. Goveđa džigerica se dobro isječe na štapiće ako je zamrznuta. Mnogi potapaju jetru u vodu ili mlijeko kako ne bi dala gorčinu. Nisam se namakao.
    2. Jetru treba oprati pod tekućom vodom, očistiti od filma i vena. Narežite na debele trake. Čitaj više:
    3. U tiganj ili šerpu sipajte ulje, zagrejte na jakoj vatri (ne dugo). Raširimo džigericu i stalno mešamo, još na jakoj vatri. Glavna stvar je da jetra ne gori.
    4. Nakon što se malo proprži, daje sok, a zatim se dalje pirja u sopstvenom soku. Oguliti luk i sitno iseckati.
    5. Jetricu dinstati do pola, a zatim dodati luk. Ako je sve isparilo, dodajte ulje, ne dodajte vodu.
    6. Sol, biber po ukusu. Ako ne želite masnu jetru, onda dodajte vodu, ali to je drugi ukus, a drugi recept. Važno je da jetru ne prekuvate.
    7. Dodatna dva, tri, minuta mogu je učiniti teškom. Ne znam po vremenu, svako ima svoju peć, a ovdje se sve testira.
    8. U ovom receptu za kuhanje jetre s umakom od luka nema ništa komplicirano, a jetra ispada ukusna i mirisna.

    Mlečni umak iz jetre

    Sastojci:

    • 500 grama jetre;
    • 200 grama crnog luka;
    • 300 grama mlijeka;
    • 50 grama ulja;
    • 20 grama brašna;
    • biber, so, lovorov list i sušeni kopar.

    Način kuhanja:

    1. Pileću džigericu narežite na 2-3 komada. Ostavite na dasci za rezanje.
    2. Odozgo pospite brašnom, promiješajte rukama.
    3. Zagrijemo ulje, spustimo džigericu i pržimo 2 minute dok ne porumeni.
    4. Luk narežite na kockice, pošaljite na jetru i pržite još 2 minute.
    5. U posebnom loncu prokuvajte mleko.
    6. Sipajte mleko u jetru.
    7. Posolite posudu, pobiberite, poklopite i pirjajte ne više od 10 minuta. Vatra je svedena na minimum.
    8. Otvorite poklopac, pospite koprom, stavite lovorov list i ugasite vatru.
    9. Ostavite da umak odstoji ispod poklopca četvrt sata.

    Želite li nahraniti svoje ukućane ne samo obilnom i ukusnom, već i zdravom večerom? Zatim kuhajte sa umakom. Ovo jelo s pravom se smatra vrijednim za naše tijelo, jer jetra sadrži veliku količinu željeza koje nam je toliko potrebno. Osim toga, takvo jelo je prilično dijetalno, pa se može sigurno uključiti u prehranu svih bez izuzetka.

    Savjeti iskusnih hostesa

    Prije nego počnemo kuhati gulaš od goveđe jetre s umakom, upoznajmo se s nekoliko jednostavnih tajni koje će nam pomoći da stvorimo istinsko kulinarsko remek-djelo:

    • ako je jetra namočena u mlijeku pola sata prije kuhanja, tada neće imati gorak okus;
    • jetra se mora pažljivo odvojiti od filma i vena;
    • jetru treba izrezati na male štapiće - tako će ispasti sočna i mekana;
    • pavlaka je najbolja kao umak za jetru, ali se može zamijeniti klasičnim jogurtom bez dodataka;
    • Gulaš od goveđe jetre kombinira se s bilo kojim prilogom: kuhanim krumpirom, tjesteninom, žitaricama. Čitaj više:

    Gulaš od goveđe džigerice sa umakom

    Za pripremu gulaša po ovom receptu potrošit ćete samo 40-50 minuta svog vremena, a okus jela nadmašit će sva vaša očekivanja.

    JEDINJENJE:

    • goveđa jetra - 900 g;
    • 2 glavice luka;
    • pavlaka - 4 kašike. l.;
    • šargarepa - 1 kom.;
    • crvena paprika - 1 kom. (ne možete dodati);
    • mlijeko - 150 ml;
    • prosijano brašno - 0,5 kašike;
    • paradajz pasta - 1 kašika. l.;
    • biljno ulje - 3 kašike. l.;
    • 2 čena belog luka;
    • voda - 100-150 ml;
    • so, mešavina začina.

    KUHANJE:

    1. Prije svega, jetra se mora oprati i očistiti od filma, a zatim natopiti mlijekom. Da biste to učinili, sipajte mlijeko u posudu s visokim stranicama i položite jetru. Ostavljamo oko pola sata.
    2. Nakon pola sata izvadimo džigericu i pustimo da se osuši, a zatim je narežemo na sitne komade.
    3. Luk se mora iseći na pola prstena.
    4. Papriku očistimo i narežemo na trakice.
    5. Ogulite šargarepu i narežite na sitne kockice. Neke domaćice preferiraju naribanu šargarepu, ali u ovom slučaju jelo neće izgledati spektakularno.
    6. Sada trebate zagrijati tavu i uliti biljno ulje. Dodajte luk i pržite ne više od pet minuta.
    7. U tepsiju rasporedimo komade džigerice, ali samo svaki prethodno uvaljamo u brašno.
    8. Pržite luk sa jetrom pet minuta.
    9. U tiganj dodati povrće - šargarepu i papriku, promešati, a zatim preliti sa 100-150 ml prokuvane ili filtrirane vode. Nakon ključanja sve dinstati oko pet minuta.
    10. Pripremite umak: u posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pastu, protisnite bijeli luk, posolite i pospite začinima. Sve dobro izmiksamo.
    11. Sada morate dodati sos u jetru i promešati. U zavisnosti od toga koliko gulaš želite, možete dodati još malo vode.
    12. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuhajte naš gulaš 15 minuta.
    13. Gulaš od goveđe džigerice je spreman!

    Po ovom receptu možete napraviti goveđi gulaš sa umakom, samo je vrijeme dinstanja potrebno malo povećati.

    Kuvanje najdelikatnijeg gulaša u paradajz sosu

    JEDINJENJE:

    • goveđa jetra - 900 g;
    • paradajz pasta - 4-5 kašika. l.;
    • 2 glavice luka;
    • brašno za valjanje jetre;
    • voda - 250 ml;
    • biljno ulje;
    • so i mešavina začina.

    KUHANJE:

    1. Jetricu pripremamo na već poznat način i isečemo na sitne komade.
    2. Zagrejati tiganj, dodati ulje. Sada u njega treba staviti komadiće jetre. Da biste to učinili, naizmenično ih uvaljajte u brašno i rasporedite tako da svaki komad dodiruje dno tepsije.
    3. Jetricu pržite pet minuta. Pažnja: vatra treba biti srednja.
    4. Okrenite komade džigerice i pržite na obrnutoj strani pet minuta.
    5. Sada jetru treba prebaciti u lonac i posoliti.
    6. Luk treba iseći na trakice i pržiti dok ne omekša. Savjet: za prženje luka nemojte koristiti ulje koje ostane nakon jetre.
    7. Pripremite sos: pomiješajte paradajz pastu sa vodom dok ne postane glatka.
    8. Kada je luk gotov, dodajte mu džigericu, paradajz sos i začine. Po potrebi možete malo posoliti. Sve pomiješamo.
    9. Kada sos proključa, vatru je potrebno malo smanjiti. Gulaš dinstajte oko 15 minuta.
    10. Nakon navedenog vremena naše jelo je spremno.

    Gulaš od jetre sa umakom

    Sastojci za sedam porcija:

    • Pileća džigerica - 600 grama
    • Luk - 2 komada (srednje veličine)
    • Bugarski biber - 1 komad
    • Šargarepa - 1 komad (srednje veličine)
    • Paradajz pasta - 1 kašika. kašika
    • Pavlaka - 200 grama
    • Biljno ulje - 3 Art. kašike
    • Brašno - 1,5-2 Art. kašike
    • So - 1 kašičica (po ukusu)
    • Crni mljeveni biber - 2-3 prstohvata (po ukusu)
    • Začinsko suvo bilje - 2 prstohvata (bosiljak, provansa ili bilo koje drugo - po vašem ukusu)

    Priprema korak po korak:

    1. Gusti gulaš sa izdašnim i ukusnim prilogom - savršena opcija za rucak. Za večeru je najbolje poslužiti gulaš sa svježim povrćem. A kuhanje gulaša od džigerice sa umakom je vrlo jednostavno. Ovo jelo se može pripremiti od bilo koje jetre - goveđe, svinjske ili pileće. Procesi će biti isti, razlika će biti u vremenu kuvanja. Danas kuvamo pileća džigerica. Ja vam kažem kako da skuvate gulaš od džigerice sa umakom.
    2. Jetru operemo, dobro je pregledamo: odstranimo žučne kanale i narežemo na komade približno iste veličine. Jetru možete potopiti 15-20 minuta u mlijeko.
    3. Luk i šargarepu očistimo, paprici odstranimo jezgru sa sjemenkama. Povrće narežite na kockice ili trakice (po želji).
    4. U tiganju zagrijemo jednu i po žlicu biljnog ulja, pržimo pripremljeno povrće 10 minuta.
    5. Zatim im dodajte paradajz pastu i pavlaku. Posolite, pobiberite, dodajte suve začine. Pustite da proključa.
    6. U drugom tiganju na biljnom ulju propržite džigericu uvaljanu u brašno. Pržite na vatri (većoj od srednje) dok ne porumeni.
    7. Prženu džigericu premažemo u umak sa povrćem, promiješamo tako da jetra uroni u umak. Ako umak nije dovoljan, možete dodati malo vode.
    8. Jetru dinstajte u sosu 10-15 minuta.
    9. Nježna džigerica u gustom i mirisnom umaku - vrlo je ukusna, probajte!

    Gulaš od pileće džigerice

    Sastojci:

    • Pileća džigerica 500 g
    • Luk 1 kom.
    • Lovorov list 2 kom.
    • Šargarepa 1 kom.
    • Sol 0,5 tbsp. (ukus)
    • Mljeveni crni biber 1 tsp (ukus)
    • Biljno ulje 4 kašike.

    Priprema korak po korak:

    1. Pripremimo pileću džigericu. Prije nego što skuhate jetru, morate je pažljivo obraditi. Dobro ga isperite hladnom vodom zatim osušite kuhinjskom krpom. Zatim nježno očistite jetru od nepotrebnih filmova i masti. Nakon toga narežite na male kockice (3x3 cm).
    2. Ispržite džigericu. Na radnu površinu stola u obliku gomile sipajte malu šaku brašna. Svaki komad džigerice uvaljajte u to.
    3. Stavite dublji tiganj na srednju vatru, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Zatim u to stavite komadiće otkoštene džigerice i pržite nekoliko minuta da se brašno samo stegne. Jetru nije potrebno dovoditi do pune spremnosti, veoma je važno da se ne osuši tokom prženja.
    4. Dodajte luk. Luk prvo treba oguliti, a zatim dobro oprati pod tekućom hladnom vodom. Nakon toga sitno nasjeckajte i dodajte u jetru. Redovno mešajući sav sadržaj tiganja, pržite oko nekoliko minuta. Luk treba da postane proziran i mekan.
    5. Dodajte šargarepu. Šargarepu dobro isperite pod hladnom vodom, zatim skinite koru sa nje i ponovo isperite pod vodom. Zatim ga narendajte na krupno rende i dodajte u jetru sa lukom. Sve zajedno pržite još nekoliko minuta. Nakon toga dodajte mljeveni crni biber i sol po ukusu, dobro promiješajte. Dodajte lovorov list. Zatim u šerpu dodajte filtriranu čistu hladnu vodu. Potrebno vam je dovoljno vode da potpuno pokrijete jetru.
    6. Poslužite gulaš od pileće džigerice. Sve zajedno pirjajte još 15-20 minuta. Kao rezultat toga, gulaš od pileće jetre treba da se zgusne i malo prokuha. Zatim pokrijte šerpu poklopcem, sklonite sa vatre i ostavite da se jelo malo kuva. Zatim rasporedite na porcionirane tanjire za serviranje i poslužite za stolom ili za večeru. Takav gulaš odlično se kombinira s kuhanom heljdinom kašom ili pire krumpirom. Prijatno!

    GULJAŠ OD GOVEĐE JETRE

    spoj:

    • Goveđa džigerica 1 kg
    • Luk 3-4 glavice
    • Šargarepa 1 kom
    • Bugarski biber 1 kom
    • Beli luk 1-2 čena
    • Biljno ulje 3 kašike. l
    • Voda ½ šolje
    • Pavlaka 3 kašike. l
    • Paradajz pasta 1 kašika. l
    • Pšenično brašno 50 gr
    • Sol, začini po ukusu

    kuhanje:

    1. Isperite jetru, očistite od filma, vene, žučne kanale. Narežite na male komadiće.
    2. Pripremite povrće. Luk narezan na kolutove, bijeli luk na sitne kriške. Ogulite i nasjeckajte šargarepu. Uklonite sjemenke iz bibera, narežite na trakice.
    3. U zagrejan tiganj sipajte ulje. Dodajte luk, lagano braon. U njega nežno stavite džigericu, prethodno uvaljanu u brašno. Pržite na umjerenoj vatri ne više od pet minuta.
    4. U tiganj dodati šargarepu i papriku, uliti vodu, promešati. Krčkajte 10 minuta, ne zaboravite pokriti poklopcem.
    5. Pomešajte paradajz pastu sa pavlakom, začinima, solju, belim lukom. Sipati u šerpu, poklopiti poklopcem i ostaviti da se krčka još 15-20 minuta.
    6. Poslužite gulaš sa testeninom, pire krompirom ili heljdinom kašom.

    Gulaš od goveđe džigerice

    Sastojci:

    • 800 grama goveđe džigerice,
    • 2 glavice luka,
    • 1 crvena paprika,
    • sol,
    • 1 šargarepa
    • mljeveni crni biber,
    • 150 mililitara mleka,
    • 3 kašike kisele pavlake
    • ½ šolje brašna
    • kašika paradajz paste
    • 2 čena belog luka,
    • 1 kašičica timijana
    • 3 kašike biljnog ulja.

    kuhanje:

    1. U veću činiju sipajte mlijeko i u nju umočite jetru opranu vodom. Jetru treba potopiti u mlijeko četrdesetak minuta.
    2. Jetru izvadite iz mlijeka, osušite je i narežite na male komadiće.
    3. Luk narezan na pola prstena. Crvenu papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na trakice. Ogulite šargarepu, a zatim narežite na sitne kockice.
    4. U tiganj sipajte biljno ulje i na njemu prvo pržite luk pet minuta, a zatim dodajte džigericu uvaljanu u brašno. Pržite ga na srednjoj vatri oko pet minuta.
    5. U šerpu stavite papriku i šargarepu na jetru. Nalijte sto mililitara vode i uz mešanje ostavite da se gulaš dinsta pet minuta.
    6. U gulaž stavite kiselu pavlaku, sitno seckani beli luk, paradajz pastu, crni biber, timijan, so. Po potrebi dodajte još malo vode. Promiješajte i kuhajte još petnaestak minuta.

    Savjeti za kuhanje:

    • Film se lakše uklanja s jetre koja nije potpuno odmrznuta. Ako ste kupili svježe, prelijte ga kipućom vodom - film će postati vidljiviji i lako se može ukloniti.
    • Ako sumnjate u kvalitet stečene jetre, potopite je pola sata u čašu mlijeka. To će ukloniti svaku gorčinu.

    Korak 1: Pripremite jetru.

    Glavna tajna kuhanja jetre je da je oslobodite neugodne gorčine. To je vrlo lako uraditi. Ali prvo se iznutrice moraju odmrznuti, ostaviti na sobnoj temperaturi, a zatim očistiti od filmova, posuda i isprati hladnom vodom od prljavštine i mogućih zgrušanih krvnih ugrušaka.


    Čistu džigericu obrišite papirnim ubrusom i narežite na male komadiće, najbolje kockice. Stavite sastojak u dubok tanjir i prelijte malom količinom kravljeg mlijeka. Ostavite jetru ovako 30-40 minuta. Mlijeko će ga lišiti gorčine i učiniti ga pogodnim za hranu. U međuvremenu, glavni sastojak je namakanje, ostalo imate vremena.

    Korak 2: Pripremite sastojke od povrća.



    Luk narežite na pola, tako da se lakše guli. Povrće i nož isperite ledenom vodom i narežite polovice na tanke poluprstenove.


    Ren češnjaka izvadite iz ljuske na isti način kao i luk, a zatim ih nasjeckajte nožem, posebnom presom ili običnim ribanjem. Jednom riječju, ponašajte se na način koji vam je prikladniji i poznatiji.


    Papriku prepolovite, uklonite rep i izrežite jezgru sa sjemenkama. Isperite komade povrća iznutra i izvana, uklanjajući prljavštinu i opuštene sjemenke. Slatku papriku narežite na trakice ili štapiće.


    Ogulite šargarepu od pijeska, zalijepljene zemlje, uklonite tanku kožu. Dobro, dobro isperite povrće trljajući ga rukom. Narežite pripremljenu jarko narandžastu ljepoticu na kockice.

    Korak 3: Pripremite gulaš od goveđe džigerice.



    Kada je džigerica dovoljno odležala u mleku, ocedite je, a komade junećeg mesa stavite u posudu sa brašnom i dobro ih uvaljajte.


    U tiganju zagrejte biljno ulje i u njega stavite poluprstenove luka. Pržite ih na srednjoj vatri 5 minuta do zlatne boje. U luk dodati komadiće džigerice uvaljane u brašno i uz stalno mešanje još kuvati 4-5 minuta. Zatim u šerpu sipajte šargarepu i papriku, ulijte prokuvanu vodu, poklopite i dinstajte 10 minuta. Ne morate da dodajete vatru.
    Otvorite poklopac, pomešajte sve sastojke, dodajte beli luk, so, začine, sušeni timijan. Na vrh stavite pavlaku i paradajz pastu. Ako smatrate da je potrebno dodati još malo vode, učinite to. Ponovo promiješajte sadržaj tiganja i još jednom poklopljeno nastavite kuhati. 15 minuta. Za to vrijeme gulaš od goveđe džigerice će biti potpuno spreman, samo ga treba skinuti sa vatre i početi servirati.

    Korak 4: Poslužite gulaš od goveđe džigerice.



    Gulaš od juneće jetre je vrlo zgodan za posluživanje za večeru uz prilog od kuvanog pirinča, heljde ili krompira. Ne zaboravite obilno zalijevati. gotov obrok sos ostavljen u tiganju. Nisu potrebni dodatni umaci. Uživajte u zdravoj i ukusnoj hrani i počastite svoju porodicu i prijatelje.
    Prijatno!

    Po istom receptu možete kuhati ne samo goveđu, već i pileću džigericu.

    Po želji možete i bez upotrebe slatke paprike, ako je, na primjer, ne volite.

    Ne uvaljuju sve domaćice džigericu u brašno, međutim, ovako ispada ukusnije, a umak gušći.

    Želite li nahraniti svoje ukućane ne samo obilnom i ukusnom, već i zdravom večerom? Zatim skuvajte gulaš od goveđe džigerice sa umakom. Ovo jelo s pravom se smatra vrijednim za naše tijelo, jer jetra sadrži veliku količinu željeza koje nam je toliko potrebno. Osim toga, takvo jelo je prilično dijetalno, pa se može sigurno uključiti u prehranu svih bez izuzetka.

    Prije nego počnemo kuhati gulaš od goveđe jetre s umakom, upoznajmo se s nekoliko jednostavnih tajni koje će nam pomoći da stvorimo istinsko kulinarsko remek-djelo:

    • ako je jetra namočena u mlijeku pola sata prije kuhanja, tada neće imati gorak okus;
    • jetra se mora pažljivo odvojiti od filma i vena;
    • jetru treba izrezati na male štapiće - tako će ispasti sočna i mekana;
    • pavlaka je najbolja kao umak za jetru, ali se može zamijeniti klasičnim jogurtom bez dodataka;
    • Gulaš od goveđe jetre kombinira se s bilo kojim prilogom: kuhanim krumpirom, tjesteninom, žitaricama.

    Gulaš od goveđe džigerice sa umakom: recept sa fotografijom

    Za pripremu gulaša po ovom receptu potrošit ćete samo 40-50 minuta svog vremena, a okus jela nadmašit će sva vaša očekivanja.

    spoj:

    • goveđa jetra - 900 g;
    • 2 glavice luka;
    • pavlaka - 4 kašike. l.;
    • šargarepa - 1 kom.;
    • crvena paprika - 1 kom. (ne možete dodati);
    • mlijeko - 150 ml;
    • prosijano brašno - 0,5 kašike;
    • paradajz pasta - 1 kašika. l.;
    • biljno ulje - 3 kašike. l.;
    • 2 čena belog luka;
    • voda - 100-150 ml;
    • so, mešavina začina.

    kuhanje:

    1. Prije svega, jetra se mora oprati i očistiti od filma, a zatim natopiti mlijekom. Da biste to učinili, sipajte mlijeko u posudu s visokim stranicama i položite jetru. Ostavljamo oko pola sata.
    2. Nakon pola sata izvadimo džigericu i pustimo da se osuši, a zatim je narežemo na sitne komade.
    3. Luk se mora iseći na pola prstena.
    4. Papriku očistimo i narežemo na trakice.
    5. Ogulite šargarepu i narežite na sitne kockice. Neke domaćice preferiraju naribanu šargarepu, ali u ovom slučaju jelo neće izgledati spektakularno.
    6. Sada trebate zagrijati tavu i uliti biljno ulje. Dodajte luk i pržite ne više od pet minuta.
    7. U tepsiju rasporedimo komade džigerice, ali samo svaki prethodno uvaljamo u brašno.
    8. Pržite luk sa jetrom pet minuta.
    9. U tiganj dodati povrće - šargarepu i papriku, promešati, a zatim preliti sa 100-150 ml prokuvane ili filtrirane vode. Nakon ključanja sve dinstati oko pet minuta.
    10. Pripremite umak: u posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pastu, protisnite bijeli luk, posolite i pospite začinima. Sve dobro izmiksamo.
    11. Sada morate dodati sos u jetru i promešati. U zavisnosti od toga koliko gulaš želite, možete dodati još malo vode.
    12. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuhajte naš gulaš 15 minuta.
    13. Gulaš od goveđe džigerice je spreman!

    Po ovom receptu možete napraviti goveđi gulaš sa umakom, samo je vrijeme dinstanja potrebno malo povećati.

    Kuvanje najdelikatnijeg gulaša od goveđe džigerice sa paradajz sosom

    spoj:

    • goveđa jetra - 900 g;
    • paradajz pasta - 4-5 kašika. l.;
    • 2 glavice luka;
    • brašno za valjanje jetre;
    • voda - 250 ml;
    • biljno ulje;
    • so i mešavina začina.

    kuhanje:

    1. Jetricu pripremamo na već poznat način i isečemo na sitne komade.
    2. Zagrejati tiganj, dodati ulje. Sada u njega treba staviti komadiće jetre. Da biste to učinili, naizmenično ih uvaljajte u brašno i rasporedite tako da svaki komad dodiruje dno tepsije.
    3. Jetricu pržite pet minuta. Pažnja: vatra treba biti srednja.
    4. Okrenite komade džigerice i pržite na obrnutoj strani pet minuta.
    5. Sada jetru treba prebaciti u lonac i posoliti.
    6. Luk treba iseći na trakice i pržiti dok ne omekša. Savjet: za prženje luka nemojte koristiti ulje koje ostane nakon jetre.
    7. Pripremite sos: pomiješajte paradajz pastu sa vodom dok ne postane glatka.
    8. Kada je luk gotov, dodajte mu džigericu, paradajz sos i začine. Po potrebi možete malo posoliti. Sve pomiješamo.
    9. Kada sos proključa, vatru je potrebno malo smanjiti. Gulaš dinstajte oko 15 minuta.
    10. Nakon navedenog vremena naše jelo je spremno.

    Gulaš od goveđe džigerice kuvan u spori šporet

    spoj:

    • goveđa jetra - 700 g;
    • 2 glavice luka;
    • 1 šargarepa;
    • prosijano brašno - 3-4 kašike. l.;
    • biljno ulje;
    • voda;
    • mešavina paprike i soli.

    kuhanje:

    1. Jetricu pripremiti i iseći na kockice.
    2. Luk i šargarepu je potrebno sitno nasjeckati ili usitniti blenderom.
    3. Uključite režim "Pženje", ulijte biljno ulje u posudu i pržite luk 3-4 minute.
    4. U činiju sa lukom dodajte džigericu i pržite dok krv ne prestane da izlazi iz nje.
    5. Dodajte šargarepu i pržite 2-3 minute.
    6. Sada morate sipati vodu. Njegovu količinu treba odrediti u zavisnosti od željene konzistencije gulaša.
    7. Prebacujemo multivarku na program "Gašenje".
    8. Nakon 20 minuta otvorite poklopac multivarke i, prosijavajući kroz sito, dodajte brašno.
    9. Sve izmešati i kuvati do kraja programa.

    Po želji, gulašu možete dodati paradajz pastu.

    Kao što vidite, kuhanje gulaša od goveđe jetre apsolutno nije teško. Slobodno dodajte nove sastojke i eksperimentirajte s umakom. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

    Slični članci
    Diskusija:
    Kontakti O projektu i izdanju Oglašavanje na web stranici Mapa sajta

    2023 dvezhizni.ru. Medicinski portal.