Recept za marinirane tikvice za zimu, hrskave kritike. Ukiseljene tikve za zimnicu - Polizaćete prste! Mariniranje tikvica bez sterilizacije sa paradajzom

Tikva, koja izgleda vrlo neobično, zauzima daleko od posljednjeg mjesta među povrćem u vrtovima amatera. Ovo povrće nije ništa manje korisno od ostalih. Sadrže vitamine i makroelemente kao što su A, C, B1, B2, PP, gvožđe, kalijum, natrijum, cink, lutein, itd. Ali najpopularnije blagotvorno svojstvo tikve je nizak sadržaj kalorija. 100 gr. Proizvod sadrži samo 19 kcal. Međutim, zbog visokog sadržaja vlakana i ugljikohidrata, vrlo su hranjivi.

Zbog svog neobičnog oblika, tikve su oduvijek privlačile pažnju na svakom stolu, pa će ukusne kisele tikve za zimu biti vrlo zdrave i ukusne. Pogledajmo nekoliko opcija za recepte za marinadu za tikvice.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pripremu preparata. Zelenilo se može naći u bilo kojoj bašti. Čak i ako nema začina, lako se mogu zamijeniti drugim ili potpuno ukloniti. Sve zavisi od vašeg ukusa. U recept se ne dodaje šećer, već ga zamjenjuje paprena metvica, koja osim slatkastog okusa jelu dodaje začin i sofisticiranost. I djeca i odrasli bit će zadovoljni neobičnim soljenjem.

Potrebni proizvodi:

• svježa, mlada tikva – 300-400 gr.;
• voda – 1 litar;
• sol - 1 kašičica (kafena kašičica);
• 1 list hrena;
• hrpa listova celera;
• hrpa mente;
• hrpa kopra;
• 3 lovorova lista;
• biber u zrnu – 5 graška.

Recepti za mariniranje tikvica za zimu:

1. Mladu tikvu operite i stavite u poseban pleh.
2. Vodu je potrebno prokuvati i preliti preko povrća. Ostavite sve 6 minuta.
3. Nakon 6 minuta potopite tikvicu u hladnu vodu i ostavite da se ohladi.
4. Pripremite salamuri: nalijte vodom i dodajte sve začinsko bilje i sol. Počinjemo kuhati marinadu. Čim voda proključa dodati sirće i odmah skloniti sa šporeta.
5. Uzmite teglu od litara. Na dno stavite malo zelenila i pobiberite.
6. Tikve (ako su velike) narežemo ili dodamo cijele ako su jako male. Na vrh stavite preostalo zelje.
7. Ostavite teglu da se steriliše. Da biste to učinili, uzmite vodu u lonac, spustite teglu u nju i kuhajte 20 minuta. Da tegla ne bi prsnula, možete staviti malu salvetu na dno posude.
8. Zatim teglu dobro zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi. Ukusna i zdrava tikva će biti spremna za zimu.

Marinirane tikvice sa paradajzom za zimnicu

Paradajz i paprika će dodati malo raznolikosti u boju radnog komada. Ovaj recept će vam omogućiti da zimi uživate u nekoliko vrsta kiselog povrća otvaranjem samo jedne tegle. Ali kako će sve to lijepo izgledati na stolu.

trebat će nam:

• mlada mala tikva – 500 gr.;
• slatka paprika - 3 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• 4 mala krastavca (opciono bez njih);
• 4 manja paradajza;
• hrpa kopra;
• veza peršuna;
• 3 trešnje;
• 3 lista domaće ribizle;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• ne mljeveni karanfilić, cvjetovi – 5 kom.;
• 4 lovorova lista;
• crni biber - 6 graška;
• 1 l. voda;
• 2 tbsp. kašike soli;
• 2 tbsp. kašike šećera;
• sirćetna kiselina 1 kašika (supena kašika, 70%).

Instant marinirana tikva:

1. Dobro operite tikvice. Za ukusnije pripreme koristite mladu tikvu. Njihova kora je i dalje mekana i ukusna za jelo. Stari plodovi će ličiti na tvrdu tikvu sa krupnim sjemenkama koje ćete zimi morati oguliti.
2. Na dno tegle stavite so, biber, limunsku kiselinu, lovorov list i karanfilić. Zatim tikvu rasporedite u slojeve, između svakog sloja stavite listove ribizle, listove trešnje, peršuna i kopra.
3. Stavite povrće.
4. Zakuhajte vodu i prelijte je preko povrća. Zatim teglu stavite u šerpu sa vodom i kuvajte 30-40 minuta, sterilišite.
5. Poslednji sastojak biće sirće - nalijte kašiku sirćeta na vrh i čvrsto zarolajte poklopac.
6. Pustite da se ohladi. Sve čuvamo na hladnom mestu. Poslastica za zimu je spremna.

Marinirane tikve su hrskave za zimu

Prilično jednostavan recept koji neće zakomplicirati nijednu domaćicu. Sve se radi dosta brzo i uz minimalne troškove. Ljuta paprika će jelu dodati pikantnost, a za ljubitelje - ljuti krastavac. Zahvaljujući minimalnoj količini sastojaka, može se koristiti i kao grickalica i kao dodatak drugim jelima.

Za litarsku teglu uzimamo:

• mlada tikva 500 grama;
• voda 0,5 litara;
• 2-3 lista hrena;
• jedna veza peršuna;
• jedna gomila kopra;
• jedna veza celera (po želji);
• ljuta paprika – 1 mala mahuna;
• 2 lovorova lista;
• 3 čena belog luka.

Recept za marinirane tikvice za hrskavu zimnicu:

1. Operite tikvice i dodajte ih u kipuću vodu. Na ovaj način blanširajte 5 minuta. Zatim ga stavite u hladnu vodu i ostavite da se ohladi.
2. Pripremite salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu sa soli i šećerom dok se potpuno ne otope (ovisno o veličini soli). Zatim sipajte sirće i sklonite sa šporeta.
3. Prvo stavite sve začine, tikvice i paprike u teglu, između tikvica - beli luk, narezan na krugove, na vrh stavite zelje (koje ste odabrali za marinadu).
4. Sve prelijte salamurinom.
5. Stavite teglu u šerpu sa vodom i sterilišite 15 minuta.
6. Zatim čvrsto zavijte poklopac na teglu. Okrenite ga i stavite na hladno mesto.
7. Kako biste poboljšali okus tikve, odnosno spriječili da postane kisela, ohladite je, što brže to bolje.
8. Marinirana tikvica je spremna.

Kako kiseliti tikvice za zimu

Veoma jednostavan recept prijatnog delikatnog ukusa. Ukiseljene paprike su veoma hranljive i ukusne. A zimi nedostaje vitamina. Biber čini ukus mnogo prijatnijim i nježnijim.

Potrebni su nam sledeći proizvodi:

• 1 kg. mlada tikva;
• 4 lovorova lista;
• 1 hrpa kopra s cvatovima;
• slatka paprika - 5 srednjih plodova;
• crni biber - 4 graška;
• 1 litar vode;
• 1/2 šolje 6% sirćeta;
• 2 kašike granuliranog šećera;
• 2 kašike soli.

Korak po korak recept:

1. Povrće operite, narežite (po želji - na kriške ili na kolutiće) i stavite u činiju. Na vrh stavite bilje i začine.
2. Salamuru prokuhajte u loncu, dodajte so, šećer i sirće. Posljednja se sipa sirćetna kiselina, nakon čega se tava skida sa vatre. Povrće prelijte slanom vodom.
3. Stavite tegle u posudu sa vodom, stavite na šporet i kuvajte 20 minuta.
4. Nakon sterilizacije tegle dobro zarolati i ostaviti da se ohlade na hladnom mestu. Tikva sa paprikom je spremna.

Mariniranje tikvica bez sterilizacije sa paradajzom

Za mirisniju marinadu, kao i za ljubitelje ljutih grickalica, možete isprobati ovaj recept. Neobična kombinacija začina oduševit će goste i ukućane, koji će se pitati s čime se služe.
Umotamo tikvicu sa paradajzom u teglu od dva litra.

Za ovo nam je potrebno:

• svježa mlada tikva 1,4 kg;
• paradajz - 200 gr.;
• 1 tbsp. kašika šećera;
• 1 tbsp. kašika soli (sa gomilom);
• 3 suha cvijeta zvjezdastog anisa;
• biber u zrnu – 8 graška;
• sjemenke kima – 1/2 kašičice;
• 5 listova lovora;
• 5 čena belog luka;
• kašika 70% sirćetne kiseline;
• voda – 1,5 litara.

Kako kiseliti tikvice bez sterilizacije:

1. Tikvu i paradajz operite, beli luk ogulite i prepolovite. Stavite sve u teglu. Sve povrće prelijte kipućom vodom. Vodu treba sipati pažljivo, ne dodirujući staklene stijenke, kako bi se izbjeglo pucanje posuđa. Pustite da se ohladi.
2. Nakon hlađenja, ocediti vodu i ponovo prokuvati. Ponovo sipajte u teglu i ostavite da se ohladi.
3. Dok povrće punimo vodom i pustimo da se kuha, možemo sterilizirati poklopac. Da biste to učinili, bacite ga u kipuću vodu i kuhajte 5-10 minuta.
4. Treći pristup s vodom je konačni. U ovu vodu dodajte začine i začinsko bilje. Prokuhajte i sipajte toplu tikvu.
5. Na kraju se sipa sirće i odmah se dobro zatvori poklopcem.
6. Ostavite da se ohladi na hladnom mestu.
7. Asortiman tikvica i cherry paradajza je spreman za zimu.

Marinirane tikvice za zimu sa jabukom i šargarepom

Za sofisticiraniju i neobičniju marinadu možete koristiti sljedeći recept. Pored povrća, još jedan veoma zdrav i ukusan sastojak u njemu su jabuke koje imaju još više vitamina. Ovaj neobičan recept je prilično jednostavan za pripremu.

Za to će biti potrebno:

• 5 srednjih svježe ubranih tikvica;
• šargarepa srednje veličine - 5 kom.;
• luk – 4 male glavice;
• 3-4 jabuke srednje veličine;
• 3 l. voda;
• 4 lovorova lista;
• hrpa kopra;
• veza peršuna;
• biber u zrnu - 8 kom.;
• 4 karanfilića;
• 6 čena belog luka;
• 3 žlice. kašike granuliranog šećera;
• 2 tbsp. kašike soli;
• 1 tbsp. kašika sirćetne kiseline (70%).

Priprema korak po korak:

1. Svježu malu tikvu operite i narežite na kriške.
2. Operite i isecite šargarepu i jabuke takođe. Jabuke na 4 dijela (ako su plodovi mali ili veličine ranetki), šargarepa - možda u trakama, možda u krugovima. Ogulite luk i beli luk, narežite luk na kockice, a beli luk prepolovite.
3. Pripremite salamuri: sve začine, bilje i začine sipajte u kipuću vodu. Kuhajte salamuru 3-4 minuta.
4. Stavite tikvu u posebnu posudu i napunite je kipućom slanom vodom. Pustite da provri i kuvajte 3 minuta, a zatim u tikvu dodajte šargarepu i beli luk. Kuvajte tri minuta, pa dodajte jabuke i kuvajte 2 minuta.
5. Dok smo radili na povrću i marinadi, tegle su mogle da se stave na sterilizaciju. Postoji mnogo metoda sterilizacije. Steriliziramo kako bismo uništili sve nepotrebne mikrobe, koji će kasnije pokvariti radni komad. Vjerojatno je najlakši način da ga tretirate sirćetom. Da biste to učinili, sipajte malo sirćeta u teglu, zatvorite je i dobro protresite. Tako da sirće opere sve zidove tegle. Zatim ga otvorimo, ocijedimo preostalo nepotrebno sirće i pustimo da se provjetri.
6. Pripremljeno povrće sa jabukama i marinadom stavite u tegle i napunite marinadom. Čvrsto zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi.
7. Veoma ukusna priprema za zimu je spremna.

Ako u svom vrtu uzgajate tako divno povrće poput tikvica, svakako ih pripremite za zimu. Ne samo ukusno i zdravo, već i lijepo povrće sigurno će vas oduševiti na trpezi. Odabravši jedan od recepata po vašem ukusu, nećete požaliti što ste nabavili takvu poslasticu.

Osim ovih recepata, možda će vas zanimati i opcije za takve zimske pripreme kao što su, na primjer, i.

Volim skvoš u bilo kom obliku. One se po svom ukusu donekle razlikuju od tikvica, pa će i isto jelo, na primer supa, imati drugačiji ukus ako se priprema sa tikvicama i ako se priprema sa tikvicama.

I tikvice marinirane za zimu u teglama sa začinima su takođe veoma ukusne - pravi džem! Ispadaju hrskavi i neobični, pa ih svakako vrijedi sačuvati za buduću upotrebu. Za zalaske sunca uvijek uzimam jarko žuto povrće, kako bi vam u tmurnom zimskom danu sjajan komad ljeta u tegli podigao raspoloženje. 🙂 Iako ovo nije važno - obično zeleno povrće ni po čemu nije inferiorno po ukusu. Nudim svoj recept za kiseljenje tikve za zimu u teglama, koje koristim svake godine.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• Beli luk – 2 čena
• Listovi trešnje i ribizle - 2 kom.
• Tikve – 3 kom. (prosjek)
• List rena – 2 kom.
• Kopar sa cvatovima – 4 grane
• Sjemenke gorušice – 1 kašičica.
• Sjemenke korijandera – ½ žličice.
• Crni biber u zrnu – 10 kom.

Za marinadu:

• Sirće – 30 g
• Sol – 30 g
• Šećer – 30 g

Dijelim i najuspješniji recept koji sam naslijedila od mame, kao i kako se ukusno marinirati i.

Kako kiseliti tikvice u teglama za zimu

Tikvu sam dobro oprala.

Odrezao sam repove i svaki izrezao na 5-6 komada.

Na dno sterilizovane tegle stavila sam list ribizle i trešnje, ubacila režanj belog luka i posula sve začine.

Zatim sam ubacio list hrena i kopar. Napunila sam tikvicu do pola tegle.

Zatim sam ponovo položio sloj zelenila - lišće, kopar i ubacio režanj belog luka.

Tegle sam napunila tikvicama do vrha.

Prokuhajte 1 litar vode u šerpi.

Prelio sam povrće, poklopio prokuvanom vodom i ostavio 15 minuta.

Zatim sam ocijedio vodu, prokuhao i prelio drugi put. Ostavila sam ga još 15 minuta.

Preostalu vodu sam izlila u šerpu - nije potrebna. Nakon 15 minuta, ponovo sam sipao vodu u šerpu, prokuvao, ubacio so i šećer i sipao sirće direktno u teglu. Zalila sam kipućom marinadom i odmah zarolala.

Stavio sam teglu naopako, zamotao i ostavio tako dok se potpuno ne ohladi.

To je sve, marinirane tikvice su spremne za zimu! Recept se popularno zove "Dobro za prste polizati". Želite li provjeriti je li to istina?

Prijatno!

Šta poslužiti kao užinu na prazničnom stolu? Ne tvrdim da su kiseli paradajz i krastavci veoma popularni, ali želim da pozovem svoje goste da probaju ljutu kiselu tikvu.

Nabaviti zalihe ukiseljene tikvice bez sterilizacije za zimu nije ništa teže od opskrbe omiljenim ljudima - krastavcima. Marinada za tikvice priprema se slično kao i za krastavac, a sama priprema je vrlo slična.

Dakle, domaćice, ako ste ostali bez krastavaca, počnite kiseliti tikvice. Sada je sezona za njih otvorena.

Za pripremu preparata uzmite sastojke sa liste.

Ne zaboravite sirće. U kiseljenju, ovo je glavni „alat“.

Mladu tikvu isprati hladnom vodom i osušiti. Veliku tikvu podijelite na komade. Uklonimo sjemenke. Ogulite beli luk. Papriku prerežite na dva do četiri dijela, nakon što uklonite sjemenke.

U sterilne tegle od 700 grama stavite sjemenke kopra, grašak crnog i aleve paprike, tikvice, komadiće paprike i češnjaka.

Tegle se mogu sterilisati na pari ili u rerni. Zakuhajte poklopce. Napunite sadržaj naših tegli kipućom vodom.

Pokrijte poklopcima i ostavite 30 minuta.

Sipajte vodu od mirođije u posudu.

Tegle se mogu pokriti peškirom.

Na osnovu toga ćemo pripremiti marinadu. Posolite. Dodajmo šećer.

Miješajte marinadu dok se čvrsta tvar potpuno ne otopi. Pustimo da proključa. Dodajmo sirće.

Našu tikvu napunite kipućom marinadom do ramena.

Zatvorite staklenke poklopcima na navoj.

Hajde da ga okrenemo naopako. Umotamo se u ćebe na jedan dan.

Marinirane tikvice bez sterilizacije spremne su za zimu! Ohlađene tegle prebacit ćemo u podrum na čuvanje.

Hrskava domaća tikvica marinirana paprikom odlično je predjelo za svečanu gozbu.

Mnoge domaćice, kada kisele razno povrće za zimu, nastoje da obavezno stave nekoliko tikvica u teglu. Zahvaljujući svom jedinstvenom obliku i bogatoj boji, lijepo sijaju kroz staklo, čineći pripreme posebno ukusnim. Kao rezultat toga, ne mogu svi kuhari, diveći se radu svojih ruku, odoljeti otvaranju barem jedne konzerve bez čekanja zime. Mnogi kiseli krastavci ne dobijaju bogat okus odmah, već tek nakon mjesec-dva, tako da organoleptička svojstva „nezrelih“ grickalica mogu razočarati kušača. Marinirane tikvice koje se brzo kupuju postaju ukusne za samo 2-3 dana, a čak i neiskusni kuhar može ih napraviti bez većih poteškoća. Ako ste željni da probate povrće iz konzerve bez čekanja hladnoće, odlučite se za jedan od dolje navedenih recepata.

Mogućnosti kuhanja

Kiseljenje tikve za konzumaciju tokom ljetno-jesenske sezone ili za zimu nije teško, ali tehnologija za njihovu brzu pripremu ima nekoliko nijansi. Poznavajući tajne tehnologije za mariniranje tikvica, kuhar neće pogriješiti, a rezultat će ispuniti njegova očekivanja.

• Mlade tikve imaju mekše meso, pa ih je najbolje ukiseliti na brz način. Ako odlučite kiseliti zrele plodove kako biste ih u bliskoj budućnosti pojeli, morat ćete ih oguliti i narezati na komade, inače neće imati vremena za kiseljenje.
• Ako planirate ostaviti neke od preparata za zimu, tegle ispod njih morate oprati sodom i sterilizirati. Poklopci za takve pripravke se također steriliziraju kuhanjem. Za skladištenje u zatvorenom prostoru, tegle moraju biti zatvorene metalnim poklopcima kako bi se osiguralo dobro zatvaranje. Ako će tegla biti u frižideru, možete je pokriti plastičnim poklopcem.
• Da bi tikvice ostale hrskave, ne škodi ih prvo potopiti u hladnu vodu sat vremena. Ne treba zamotavati tegle sa instant kiselim tikvama. Stvaranjem efekta parne kupelji osiguravate dodatno očuvanje povrća, produžavajući mu rok trajanja, ali to može učiniti samo povrće manje elastičnim. Ako ipak namjeravate pojesti užinu prije zime, preporučljivo je odustati od opisane manipulacije.
• Tikva će se brže marinirati ako je prvo umočite u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim je prebacite u hladnu vodu.

Tikve se mogu kiseliti cele ili u komadima, odvojeno ili sa dodatkom drugog povrća. Svaki recept ima svoje prednosti.

Instant marinirana tikva sa biberom i celerom

Sastav (po 0,75 l):

• Dječja tikvica - 0,25 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• stabljika celera - 50 g;
• beli luk - 3 čena;
• rafinirano biljno ulje - 60 ml;
• stolni ocat (9 posto) - 10 ml;
• šećer - 40 g;
• sol - 20 g;
• voda - 0,4 l;
• peršun - 5-6 grančica;
• piment grašak - 5 kom.;
• crni biber u zrnu - 5 kom.;
• karanfilić - 2 kom.;
• lovorov list - 1 kom.

Način kuhanja:

• Operite tikvice. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Ocijedite u cjedilu. Držite pod tekućom hladnom vodom.
• Papriku oprati, odstraniti peteljku zajedno sa sjemenkama. Narežite kolutiće na debele četvrtine.
• Stabljiku celera operite i narežite na komade debljine oko 1 cm.
• Pustite da se povrće osuši.
• Na dno čiste tegle stavite čen belog luka i grančice peršuna, a zatim je napunite tikvicama, paprikom i celerom. Ako pripremate preparat ne za konzumaciju narednih dana, već za zimu, teglu prvo morate sterilisati.
• U teglu sipajte sirće i ulje.
• Prokuhajte vodu. U njemu otopite šećer i sol. Dodajte začine. Sačekajte da marinada ponovo proključa i kuvajte 2 minuta.
• Povrće prelijte vrućom marinadom. Ako spremate jelo za zimnicu, povrće sterilizirajte u tegli 20 minuta. Za konzumiranje užine u narednih mjesec dana takva sterilizacija nije potrebna.
• Tegle zarolajte ili poklopite najlonskim poklopcima. Pod ovim drugim, grickalica se može čuvati samo u frižideru i to ne duže od mjesec dana.

Sve što treba da uradite je da sačekate da se tegla kisele tikvice ohladi i stavite je u frižider ili podrum. Ukiseljena tikva pripremljena po datoj recepturi može se otvoriti i jesti u roku od jednog dana, ali je bolje ostaviti da odstoji 2-3 dana.

Instant tikva, marinirana u komadima

Sastav (po 2 l):

• tikva - 1 kg;
• šargarepa - 100 g;
• beli luk - 2 čena;
• ljuta paprika - 0,5 kom.;
• sol - 20 g;
• šećer - 40 g;
• stolni ocat (9 posto) - 40 ml;
• kopar - 4 grančice;
• karanfilić - 4 kom.;
• voda - koliko će biti potrebno?

Način kuhanja:

• Stavite čen belog luka, grančice kopra i kišobrane karanfilića u čiste i suhe tegle.
• Šargarepu oguliti, iseći na kockice i staviti u tegle.
• Papriku narežite na kolutiće zajedno sa sjemenkama i rasporedite u tegle.
• Opranu tikvu umočite u kipuću vodu, blanširajte 3 minute i prebacite u posudu napunjenu hladnom vodom.
• Ogulite povrće. Izrežite na 4 komada. Napunite staklenke komadićima tikvica.
• Prokuhajte vodu, sipajte u tegle, ostavite 15 minuta.
• Ocijedite vodu iz konzervi u šerpu, dodajte vodu i posolite. Kuvajte 2-3 minuta.
• U svaku teglu sipajte sirće, pa u tegle sipajte rasol.
• Tegle dobro zatvorite. Sačekajte da se ohlade i stavite u frižider.

Uzorak se može uzeti nakon tri dana. Ako se grickalica priprema za zimu, tegle za nju moraju biti sterilizirane i zamotane metalnim poklopcima. Marinirana tikva pripremljena po ovom receptu ima ukus pečuraka.

Jednostavan recept za instant tikvice

Sastav (po 1 l):

• tikva - 0,5 kg;
• beli luk - 1 češanj;
• kopar, peršun, crni biber u zrnu - po ukusu;
• voda - koliko će ući u teglu;
• stolni ocat (9 posto) - 5 ml;
• sol - 10 g;
• šećer - 5 g.

Način kuhanja:

• Tikvu kuvajte u kipućoj vodi 5 minuta, narežite na kockice veličine oko 1 cm.
• Na dno tegle stavite začinsko bilje, papriku i beli luk, a zatim napunite posudu komadićima tikve.
• U teglu sipajte kipuću vodu i ostavite 10 minuta.
• Sipajte vodu u šerpu, pomešajte sa šećerom i solju i prokuhajte.
• Dodati sirće, promešati, skloniti sa vatre.
• Povrće prelijte marinadom. Čvrsto zatvorite.

Nakon hlađenja, radni komad se može čuvati u frižideru mesec dana. Tikvu mariniranu po ovom receptu možete probati nakon dva dana.

Tikve se često kisele za zimu, ali se mogu pripremiti i na brz način, što vam omogućava da okusite predjelo za 2-3 dana. Prema mnogim od ovih recepata, moguće je pripremiti tikvice za buduću upotrebu.

Tikvu za zimu možete kiseliti prema bilo kojem receptu testiranom na najbližim srodnicima povrća - tikvicama i bundevama. Ako ste sretni vlasnik odličnog izbora načina za očuvanje uroda, slobodno ih iskoristite. Nudim svoj, testiran više puta i dobio univerzalno odobrenje. Hrskava tikva sa ukusom pečuraka dobra je u simbiozi sa drugim povrtarskim kulturama. Otuda postoji toliko različitih opcija za pripreme sa krastavcima, tikvicama, paradajzom i slatkim paprikama.

Tajne ukusne tikvice

• Idealna veličina za radni komad je do 5 cm; veće je bolje podijeliti na pola.
• Prezrele tikve postaju žilave, savetujem vam da povrće malo blanširate ili prokuvate. Zatim ga odmah prelijte hladnom vodom; ako ne izvršite ovu manipulaciju, tikva će postati mekana i neće hrskati.
• Za mariniranje u isto vrijeme, odaberite primjerke iste veličine.
• Ne omotajte smotane tegle, inače će tikve postati mlohave i naborane. Nećeš ga moći zgnječiti.

Klasične kisele tikve za zimu

Glavni zadatak je dobiti hrskavu tikvu i ukusnu marinadu. Ovaj recept ispunjava sve uslove. Klasična kombinacija začina i začina pružiće ukus i ugodnu hrskavost povrća.

uzmi:

• Tikve – 2 kg.
• Voda – 6 čaša.
• Beli luk – 6-8 čena.
• Biber u zrnu – 6-8 kom.
• Ljuta paprika – 1-2 kom.
• Sirće 9% - 120 ml.
• Sol – 100 gr.
• Lovorov list, grančice peršuna, suncobrani kopra, listovi trešnje, korijen rena (list).

Priprema korak po korak:

1. Dno tegli obložite začinskim biljem, stavite biber, beli luk i lovorov list (ostavite malo kopra za vrh).
2. Tikvu kuvajte u blago posoljenoj vodi 5 minuta, a zatim isperite hladnom vodom.
3. Napunite teglu povrćem. Presavijte male primjerke tikve u potpunosti. Velike prepolovite.
4. Skuvajte marinadu: posolite hladnu vodu, pustite da proključa, ulijte sirće.
5. Tikvu prelijte marinadom. Postavite da se steriliše. Za teglu od pola litre 10 minuta, za teglu od litra povećajte vreme na 15.
6. Umotajte radni komad, ohladite ga, okrećući ga. Čuvati u ostavi i podrumu.

Kako pripremiti tikvice za zimu? Osim kiseljenja, sole se, fermentiraju i prave salate. Zainteresovani? Idi .

Marinirane tikvice sa tikvicama i biberom

Tikva se odlično sprijatelji sa drugim povrćem. Ne propustite priliku da upotpunite ukus zimskih priprema. Nakon konzervisanja ovog recepta, salatu ćete dobiti ako iseckate povrće. Stavite sve u teglu od 3 litre i izaći će razno, ali u ovom slučaju savjetujem vam da uzmete ne prevelike primjerke.

uzmi:

• Tikva – 500 gr.
• Mlade tikvice – 500 gr.
• Slatka paprika – 2 kom.
• Šargarepa – 2 kom.
• Ren češnjaka – 4 kom.
• Luk – 2 kom. (male glave).

Za marinadu:

• Voda - litar.
• Stono sirće – 70 ml.
• Sol – 70 gr.
• Šećer – 75 gr.
• Za začine dodajte kopar, listove trešnje, lovorov list, biber u zrnu, a po želji dodajte ljutu papriku.

Kako kiseliti tikvice:

1. Odlučite da salatu napravite u malim teglama - povrće, ali ne sitno, narežite na velike kolutove i krugove. Kao izuzetak, možete ostaviti sitnu tikvu cijelu.
2. Na dno tegli stavite bilje i začine. Zatim dodajte povrće nasumičnim redoslijedom.
3. Skuvati marinadu: šećer i so razblažiti u hladnoj vodi, ostaviti da prokuha, dodati sirće i napuniti teglu.
4. Sterilizirajte radni predmet, ovisno o zapremini tegli, 15-20 minuta. Čuvati u frižideru.

Recept za kisele tikve bez sterilizacije

Recept za kiseljenje tikvica dizajniran je za staklenku od 3 litre.

trebat će vam:

• Povrće - koliko će ući u teglu.
• Čile je mali primjerak.
• Beli luk – 3 čena.
• Estragon, peršun, kopar, komadić korena rena.
• Lovorov list – 2-3 kom.

Po litru marinade:

• Voda - litar.
• Sol – 2 pune kašike.
• Sirće 9% - 4 supene kašike.

Kako marinirati:

1. Tegle operite i sterilišite u rerni.
2. Blanširajte tikvu pet minuta i isperite hladnom vodom.
3. Na dno staklenki stavite svo zelje, nasjeckane režnjeve bijelog luka i narezane čili papričice.
4. Zatim rasporedite povrće.
5. Napravite salamuru prokuhavanje vode sa solju.
6. Ulijte i ostavite da se tikvica zagrije 10 minuta.
7. Vratite salamuru u šerpu, dodajte sirće i prokuhajte.
8. Vratite marinadu u tikvu i zarolajte.
9. Ostavite da se ohladi naopačke. Pregledajte radni komad, zarolajte ga ako marinada curi i stavite ga u zimnicu.

Koristeći ovaj recept, možete pripremiti mnogo tikvica odjednom. Da biste to učinili, uzmite kantu ili veliku tepsiju. Nakon nekoliko dana možete probati konzerviranje.

Marinirane tikvice sa krastavcima u teglama

Već sam spomenuo odličnu kompatibilnost tikve sa drugim povrćem. Prijateljstvo sa krastavcem je najuspješnije.

Za teglu od 3 litre uzmite:

• Tikva – 500 gr.
• Krastavci – 1,5 kg.
• Sirće, esencija – 15 ml.
• Šećer – 2 velike kašike.
• Beli luk – 3-4 čena.
• Lovor – 3 kom.
• Sol – 3 b. kašike.
• Crni biber u zrnu - 5-6 kom.
• Voda - litar.
• Grančice kopra.

marinirati:

1. Krastavcima odrežite krajeve i potopite ih nekoliko sati.
2. Bez gubljenja vremena, tikvu kuvajte u kipućoj vodi oko pet minuta, a zatim je prelijte hladnom vodom.
3. Stavite u tegle sa začinskim biljem i začinima na dno. Ostavite par grančica kopra na vrhu.
4. Prvo stavite krastavce - napravite red, postavljajući ih okomito. Zatim napravite sloj tikvica. Pokrijte koprom.
5. Napravite salamuru bez sirćeta, kako je pripremiti opisano je gore.
6. Napunite posudu i zagrijavajte povrće četvrt sata. Vratite salamuru nazad u tiganj. Sipajte konzervans – sirće i ponovo sipajte povrće.
7. Zarolati ispod gvozdenog poklopca, ohladiti naopako i čuvati.

Hrskava tikva sa paprikom - brzi recept

Evo recepta za brzu pripremu kiselih tikvica. Nakon pola sata možete uživati ​​u odličnoj užini. Ukusna salata se može pojesti odmah, ali ako sterilizirate staklenke, onda je dozvoljeno spremiti pripremu za zimu.

Obavezno:

• Mala tikva – 6 kom.
• Paprika – 2 kom.
• Šampinjone – 6 kom.
• Beli luk - par čena.
• Stono sirće - 4 velike kašike.
• Biljno ulje – 2 velike kašike.
• Kopar, sol - po ukusu.

Kako marinirati:

1. Papriku narežite na trakice i izgnječite na kriške. Na isti način nasjeckajte šampinjone.
2. Sve stavite u teglu, pospite seckanim mirođijem.
3. Od vode, sirćeta, ulja i soli napravite marinadu.
4. Napunite teglu marinadom, poklopite i protresite da se marinada rasporedi po povrću.
5. Sačekajte 30 minuta, a zatim uzmite prvi uzorak.
6. Ako se odlučite zarolati za zimu, nakon što ste napunili tegle marinadom, ostavite ih da se sterilišu 10-15 minuta.

Kako kiseliti tikvice u teglama - video recept za ukusnu marinadu

Predlažem da pogledate video recept za kisele tikve za zimu. Imam molbu: podijelite svoje adut opcije za praznine, bit ću vrlo zahvalan.