Kefir kruh bez kvasca. Kruh na kefiru - najbrži recepti za ukusno domaće pečenje

Da nije kiše koja je pljuštala, ovaj recept bi se dugo čekao. Nije bilo kruha za večeru, a onda sam se sjetio da u mojim oznakama postoji kruh na kefiru bez kvasca u pećnici. Recept je ispao dosta jednostavan, brz i na moje iznenađenje kruh je ispao jako dobar. Napravila sam tijesto s dodatkom sode, ali suprotno svim preporukama, ugasila sam ga octom tako da nije bilo specifičnog okusa. I dodao provansalsko bilje za okus. Kruh se dobro digao na kefiru u pećnici, bilo je strahova da će se vrh pocijepati, ali ne, štruca je ispala uredna, bez suza.

Sastojci

Za brzi kruh bez kvasca u pećnici potrebno nam je:

• kefir 1% - 200 ml;
• bijelo brašno - 300 g;
• šećer - 2/3 žlice. l;
• sol - 0,5 žličice;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. l;
• soda - 1 žličica;
• jabučni ocat - 1 žlica. l;
• sušeni timijan - 1 žličica;
• ružmarin - 2-3 prstohvata (po želji)

Kako napraviti kruh na kefiru

Brašno prosijati, sipati otprilike trećinu, u ostatak dodati sol i šećer ili samo sol. Budući da pripremamo kruh bez kvasca u pećnici, recept ne zahtijeva dodavanje šećera, vodite se svojim ukusom.

Za aromu kruhu dodajte suhe biljke, ja sam uzela majčinu dušicu i ružmarin. Dodajte što god želite, začinsko bilje možete zamijeniti sjemenkama sezama ili suncokreta ili ništa ne dodavati.

Malo zagrijte kefir, ulijte brašno, promiješajte. Topla tekućina pomoći će brašnu da nabubri, a pri miješenju je lakše odrediti koliko će biti potrebno za umijesiti meko tijesto na kefiru.

Dodajte suncokretovo ulje. Ovdje sam također odstupila od recepta, po originalnom receptu za kruh brza hrana pečeno u pećnici bez ulja. Po mom mišljenju, nije suvišno - tijesto se mijesi lakše, elastičnije je i vjerojatno se zato kruh nije slomio u pećnici.

Sodu ugasimo octom ili dodamo negašenu sodu ako ne smeta njen okus. Kao opciju - zamijenite praškom za pecivo, dodajte žličicu.

Tijesto istresti na pobrašnjenu dasku. Brzo mijesiti, postupno dodajući brašno koje ste odvojili na početku.

Tijesto za kruh na kefiru ne smije biti tijesno ili ljepljivo, ispast će mekano, glatko i lako poprimiti željeni oblik. Bit će praktičnije oblikovati kruh ako tijesto prvo zarolate u lepinju, kao na fotografiji.

Kruhu dajemo bilo koji oblik, ja sam radila zaobljenu štrucu. Obavezno napravite rezove kako bi izašao zrak i kako se kruh u pećnici ne bi slomio. Prikladno je rezati oštrim nožem ili oštricom, pokreti bi trebali biti oštri tako da se tijesto nema vremena zalijepiti ili uhvatiti. Prvo sam posula brašnom, pa napravila nekoliko dijagonalnih rezova.

Nakon oblikovanja ostavite štrucu da malo odstoji na plehu ili u kalupu. Pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva. Stavite u pećnicu na srednju razinu, pecite desetak minuta. Smanjite vatru na 180 stupnjeva, pecite bijeli kruh bez kvasca u pećnici još 20-25 minuta dok ne postane hrskav.

Ovo je najbrži recept za kruh koji sam ikada napravila, trebalo mi je manje od sat vremena da se napravi. Pa ako i vi imate situaciju poput mene, poslužite se ovim receptom, opravdava se. Težina gotovog kruha je 520 grama, dovoljno za večeru i još ga je ostalo.

Ovaj recept mi ​​se jako svidio zbog jednostavnosti i brzine pripreme. Hoću li ponovno peći kruh na kefiru bez kvasca u pećnici - sasvim je moguće, u nekim će slučajevima to puno pomoći. Za početnike, a i za one koji imaju složena peciva na "ti", svakako preporučam početak jednostavni recepti i isprobajte ovaj recept za kruh bez kvasca. Sretno pečenje! Vaš Plushkin.

Video recept za pravljenje kruha na kefiru bez kvasca

Ovaj recept za domaći kruh na kefiru bez kvasca sa mnom je podijelila čitateljica stranice Lyudmila. Hvala vam puno! Recept je vrlo jednostavan, a kruh ispadne ukusan, pahuljast, sa zlatnom, hrskavom koricom!

Kad su djeca probala domaću bijelu "ciglu" na kefiru, rekla su: "Nemojmo kupovati kruh u trgovini, a ti ćeš, majko, uvijek peći doma!" 🙂 Zato preporučujem da probate ispeći kruh na kefiru.

Sastojci:

• 300 g pšeničnog brašna (to su 2 i 1/4 šalice s volumenom od 200 g);
• 1 čaša kefira (200 ml);
• 1 žličica sode bikarbone;
• 1 čajna žličica soli;
• Malo suncokretovog ulja za podmazivanje ruku i kalupa.

Kako ispeći kruh na kefiru i sode:

Tijesto za kruh na kefiru priprema se vrlo slično tijestu za palačinke, samo bez jaja i šećera. Općenito, recept je vrlo proračunski. Pomiješajte suhe sastojke: brašno, sodu bikarbonu, sol.

Dodajte kefir.

Tijesto prvo premijesite žlicom.

I onda mijesiti rukama. Tijesto će vam se lijepiti za ruke, ali nemojte doći u iskušenje dodavati brašna jer će tijesto postati pretvrdo. Navedena količina brašna je taman da kruhovi budu rahli i rahli! A da se tijesto ne lijepi, ruke sam namazao suncokretovim uljem. Mijesimo 5 minuta - u međuvremenu se pećnica zagrije na 200C.

Zatim oblikujemo "ciglu", stavimo tijesto u kalup namazan biljnim uljem i stavimo ga u pećnicu.

Pečemo domaći kruh na kefiru oko 35-40 minuta, za spremnost pokušavamo drvenim štapom. Gotov kruh je pahuljast, tijesto je iznutra suho, a izvana tvrdo, zlatno smeđe boje.

Vidite, kruh na sodi i kefiru ispada bujan kao kruh s kvascem, osim što je tijesto malo gušće. Za rezanje je potrebno malo pričekati dok se ne ohladi jer je svježi kruh iznutra jako mekan.

Jako je ukusno namazati maslac na kruh i uz čaj!

Kruh bez kvasca. Koliko ljudi ga koristi u hrani, zamjenjujući uobičajeni muffin? Da, jer imaju sličan okus, a ova opcija je također korisna. Da, i mnogo je lakše napraviti kruh bez kvasca na kefiru u pećnici.

Dakle, ako ne možete zamisliti nijednu juhu bez kruha, ali se ne želite udebljati, dajte prednost verziji bez kvasca.

Korist

Jednostavan i ukusan kruh na kefiru bez kvasca kuhan u pećnici nije samo ušteda za proračun, već i korist za tijelo.

Odsutnost kvasca omogućuje bolju apsorpciju proizvoda u tijelu, zbog čega se probava, crijevna mikroflora normaliziraju, a masne naslage se ne nakupljaju.

Ovaj proizvod posebno je pogodan za osobe koje broje kalorije, jer sadrži oskudnu koncentraciju masti i ugljikohidrata, a broj kalorija na 100 grama je samo 177.

Kruh bez kvasca ima bogat sastav, zastupljen s nekoliko skupina vitamina, makronutrijenata, vlakana i niacina.

Redovita konzumacija kruha bez kvasca smanjuje rizik od dijabetes.

Indikacije za upotrebu

Kruh bez kvasca na kefiru, kuhan u pećnici, pripada kategoriji korisni proizvodi, koji ne samo da poboljšavaju stanje tijela, već i doprinose gubitku težine. Pokazuje se ne samo osobama koje mršave, već i svima onima koji jednostavno prate svoje zdravlje. A sve zato što:

• sendvič s kruhom bez kvasca ujutro dat će vam energiju za cijeli dan;
• proizvod djeluje kao detoksifikator, uklanja toksine iz tijela bez ometanja crijevne mikroflore;
• ispunjava tijelo korisnim tvarima;
• normalizira rad crijeva, pomaže u uklanjanju zatvora, disbakterioze, nadutosti.

Uz sve blagodati domaćeg kruha bez kvasca, ipak ga je nemoguće zloupotrijebiti. Preporučena dnevna količina je 150 grama.

Domaći kruh bez kvasca na kefiru, kuhan u pećnici, donijet će užitak jela, ako pravilno slijedite ne samo njegov recept, već i slušate preporuke koje će poboljšati kvalitetu pečenja.

1. Brašno bilo koje vrste i vrste treba prosijati prije miješenja tijesta.
2. Soda se može dodati na dva načina: ili u prosijano brašno ili u kefir. U potonjem slučaju, kada dođe do gašenja, morate ostaviti ovaj proces 7-10 minuta.
3. Nemojte se zanositi miješenjem tijesta. Ne smije biti gusta, mekana i elastična, ali ne kao npr. za knedle.
4. Ojačati kvalitete okusa mogu mu se dodati kruh bez kvasca, sjemenke, sezam, masline itd.
5. Kruh izrađen od tijesta uvijek treba poslati u dobro zagrijanu pećnicu. Štoviše, u početku ga je bolje zagrijati na 230 stupnjeva, a nakon prvih 10 minuta pečenja temperaturu smanjiti na 200 °C.
6. Obavezno napravite rezove na izratku, 3-4. To je potrebno kako bi se pecivo bolje ispeklo iznutra. Ali ne smiju biti preduboke, inače će se kruh "raširiti".
7. Ako dobijete veliku štrucu, postoji opasnost da se mrvica neće ispeći unutra. Zatim se, kako bi se uklonili rizici, posude otporne na toplinu s kipućom vodom stavljaju u pećnicu ispod lima za pečenje. To će pridonijeti kuhanju kruha na pari i 100% njegovoj spremnosti. Štoviše, unutra će biti pečeno, a korica na vrhu će biti hrskava, ali ne i ustajala.

Koji sastojci su potrebni? jednostavan recept

Jednostavan recept za kruh na kefiru bez kvasca kuhan u pećnici dostupan je svima, čak i početnicima, glavna stvar je opskrbiti se potrebnim sastojcima.

• Pšenično brašno - 300 grama (ali nemojte maknuti brašno daleko, trebat će malo više za miješanje).
• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 300 ml.
• Šećer i sol - žličica.
• Kumin - žličica.
• Soda - 1/2 žličice.

Recept za kruh bez kvasca na kefiru u pećnici

1. U dublju zdjelu prosijte brašno, najbolje dva puta.
2. Nakon toga se dodaju svi rasuti sastojci, osim sode.
3. Ulijte kefir u žlicu. Doda se navedena količina sode. Odnosno, provodi se postupak kaljenja. Nakon toga se sadržaj žlice doda u zajedničku zdjelu.
4. Promiješajte, ulijte preostali kefir.
5. Žlicom mijesiti tijesto u zdjeli, zatim na radnu površinu (sto) posuti malo brašna i na to izliti tijesto.
6. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, lagano su namazane biljnim uljem.
7. Zamijesite tijesto rukama dodajući brašno u malim obrocima. To je potrebno kako bi se tijesto bolje oblikovalo. Ali ne smijete pretjerivati ​​s brašnom, inače će tijesto ispasti pregusto, a to će utjecati na kruh.
8. Kad se tijesto dovoljno umijesi, oblikuje se okrugla pogača.
9. Pokrijte ga prozirnom folijom ili ručnikom da se malo "odmori". Pola sata bit će dovoljno. A za to vrijeme možete zagrijati pećnicu na 220°C.
10. Nakon 30 minuta tijesto se ponovno nekoliko puta premijesi, oblikuje se u "kolobok" i na vrhu se poprečno zarežu dva puta.
11. Buduću pogaču poslagati na lim za pečenje, odozgo malo posuti brašnom da bude hrskava.
12. Pošaljite tijesto u pećnicu 50 minuta. U isto vrijeme, temperatura se još ne smanjuje.
13. Nakon 20 minuta, temperatura se smanjuje na 200 stupnjeva.
14. Nakon nekog vremena kruh se izvadi i čačkalicom provjeri spremnost. Ako ostane suha, kruh je potpuno pečen. Ako nije, vratite u pećnicu, koja se još nije ohladila, na 10-15 minuta.

Nakon toga, kruh bez kvasca na kefiru, pečen u pećnici, spreman je.

Recept za domaći raženi kruh bez kvasca

raženi kruh, i sa i bez kvasca, smatra se zdravijim od bijelog. Možete ga kuhati kod kuće u pećnici.

Raženi kruh bez kvasca na kefiru u pećnici priprema se od sljedećeg skupa namirnica:

• raženo brašno - 200 grama;
• kefir - 300 ml;
• pšenično brašno - 100 grama;
• sol i šećer u žličici;
• soda - 0,5 žličica.

Kuhanje:

1. Brašno, i pšenično i raženo, prosijava se. Izliti u zajedničku zdjelu.
2. Sol i šećer se ulijevaju u brašno.
3. Soda se gasi malom količinom kefira.
4. Kefir se ulije u skupne sastojke.
5. Prvo žlicom u zdjeli zamijesite tijesto.
6. Zatim raširite tijesto po stolu i umijesite ga rukama.
7. Ostavite tijesto 40 minuta, au međuvremenu zagrijte pećnicu.
8. Raširite tijesto na lim za pečenje, ne zaboravite napraviti rezove, pospite brašnom.
9. Kruh pecite 50 minuta. Štoviše, 20 minuta na 230 °C, a preostalih pola sata na 200 °C.
10. Provjerite spremnost pečenja koristeći metodu iz gornjeg recepta.

Irski kruh bez kvasca

Irska peciva bez kvasca razlikuju se po tome što uključuju pšenično brašno s mekinjama ili u tandemu s raženim brašnom. Također se dodaju sastojci za okus: sjemenke, grožđice itd.

Recept će trebati:

• brašno - 500 grama;
• kefir 1% - 450 ml;
• sol i soda - po 1 žličica;
• pržene sjemenke, grožđice, orašasti plodovi - po 50 grama.

A sada korak po korak recept kruh bez kvasca na kefiru u pećnici:

1. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu i promiješajte žlicom.
2. Dodajte sjemenke, orašaste plodove, grožđice ili druge arome i promiješajte.
3. Umijesite tijesto rukama dajući na kraju procesa željeni oblik. Napravite rezove na vrhu.
4. Raširite kruh na lim za pečenje, obilno ga posipajte brašnom.
5. Pecite 45 minuta na 200 stupnjeva.

Kruh od brašna cjelovitog zrna na kefiru

Ova verzija kruha bez kvasca vrlo je hranjiva i prepisuje se za dijetalna hrana. A ako mu dodate aditive za okus (na primjer, orasi, sjemenke), tada će se blagodati kruha samo povećati.

Za kuhanje vam je potrebno:

• brašno od cjelovitog zrna- 450 grama;
• kefir - 400 ml;
• sjemenke ili nešto drugo - žlica;
• soda i sol - po 1 žličica.

Kruh bez kvasca na kefiru, pečen u pećnici, priprema se na sljedeći način:

1. Sve se miješa u dubokoj posudi. Soda se prvo mora nadoknaditi malom količinom kefira.
2. Promiješajte smjesu, dodajući joj u dijelovima aditive za okus.
3. Zatim tijesto dobro premijesite rukom, a zatim ga ostavite da “odstoji” 20 minuta.
4. Pećnica se zagrije na temperaturu od 230 stupnjeva.
5. Stavite tijesto na pripremljeni lim za pečenje, pospite brašnom odozgo.
6. Kruh se peče 45 minuta, a nakon prvih 15 minuta temperatura se smanjuje na 200°C.

S mekinjama

Kefir kruh bez kvasca pripremljen prema ovom receptu s fotografijom, pečen u pećnici, smatra se najkorisnijim i najdijetalnijim od svih predstavljenih. Također djeluje poput četke, uklanjajući toksine iz tijela.

Za pripremu kruha bez kvasca s mekinjama korisni su sljedeći sastojci:

• brašno - 400 grama;
• mekinje - 400 grama;
• kefir niske masnoće - 1,5 šalice;
• biljno ulje- pola čaše;
• sol i soda - pola žličice svaka.

Koraci za miješenje i pečenje kruha:

1. U duboku zdjelu ulijte kefir i ulje.
2. Tekući sastojci postupno se dodaju u smjesu tekućina uz stalno miješanje.
3. Zatim se tijesto dobro umijesi rukom.
4. Pećnica bi već trebala biti zagrijana.
5. Oblikovanu pogaču staviti u lim za pečenje, odozgo posuti brašnom.
6. Poslati u pećnicu 40-50 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Na kukuruznom brašnu

Kruh bez kvasca na kukuruznom brašnu bit će hrskav i dijetalan. Potrebna je minimalna košarica hrane. Naime:

• pšenično brašno - 200 grama;
• kukuruzno brašno - 200 grama;
• kefir - 400 ml;
• jaje - 1 kom .;
• sol - 0,5 žličice;
• šećer - žlica;
• soda i prašak za pecivo - žličica;
• biljno ulje - četvrtina šalice.

Priprema kukuruznog kruha bez kvasca sastoji se od nekoliko faza.

1. Svi suhi sastojci se sjedine u jednoj posudi.
2. U drugoj posudi pomiješajte tekućinu i jaje.
3. Zatim se tekućine uliju u masu i najprije mijese žlicom.
4. Zatim se tijesto baca na stol i mijesi rukom.
5. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
7. Pristupljeni test daje željeni oblik. Na vrhu se napravi nekoliko rezova.
8. Još sirovi kruh prebacite u lim za pečenje, pospite ga odozgo brašnom.
9. Pošaljite kruh u pećnicu. Prvih 10 minuta peče se na 200°C, a preostalih 20 na 180°C. Možda će biti potrebno produljiti vrijeme pečenja. To je slučaj ako kruh unutra nije dobro ispečen. Zatim se još 15 minuta šalje natrag u vruću pećnicu.

Kuhani kruh će ispasti mirisan, s hrskavom koricom. Ako se korica pokaže previše ustajalom, ali kruh je pokriven mokar ručnik 15 minuta. Ovo će je učiniti mekšom.

Pšenični kruh kuhan na kefiru ispada vrlo ukusan, mirisan, zadovoljavajući i hrskav. Pritom, za razliku od onih iz trgovine, ne ustaja i ne pljesni tako brzo.

Kruhu možete dodati sve vrste nadjeva po svom ukusu. Sljedeći recept dodaje kumin i soja umak.

Proizvodi za izradu pšeničnog kruha bez kvasca na kefiru:

• Kefir - 750-1000 ml kefira
• Pšenično brašno - 2,5 šalice brašna po šalici kefira. Oni. 937-1250 grama brašna za ovaj recept. Treba biti malo ljepljiv.
• Soda, sol, šećer - po 1 žličica
• Kumin - 2 žličice
• Soja umak - 1 žlica

Recept za pšenični kruh na kefiru:

• Pomiješajte sve sastojke u posudi i prelijte ih kefirom.
• Prvo promiješajte žlicom, a zatim rukom.
• Tijesto će biti mekano, gusto i malo ljepljivo.
• Od dobivenog tijesta izgužvajte pogaču. Napravite rezove da se bolje ispeče.
• Nakon toga stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Prvo ga pospite brašnom da bude hrskav.
• Kruh se peče oko 30-40 minuta, dok ne porumeni.
• Je li kruh gotov ili ne može se provjeriti čačkalicom. Probušite ga i ako izađe suh, onda je kruh gotov.

Kruh će izvana biti hrskav, a iznutra mekan. Dobar tek!

Recept bakinog kruha bez kvasca na kefiru u pećnici

Ne možete kupiti ovaj kruh! Ali možete ga ispeći u svojoj kuhinji.

Sastojci

Za pripremu bijelog kruha bez kvasca u pećnici potrebni su vam sljedeći proizvodi:
150 ml kefira (ili običnog jogurta)
1,5 šalica brašna
1 žličica sol
1 jaje
3 žlice Sahara
2 žlice Sjemenke suncokreta
1 žlica tijesto s praškom za pecivo
1 žlica maslac za podmazivanje kalupa

Kako napraviti kruh na kefiru

Jaje srednje veličine umutiti u brašno.

Ulijte jogurt ili kefir.

Dodajte sol i šećer.
U tijesto uspite oguljene sjemenke suncokreta.

U tijesto dodajte prašak za pecivo i na kefiru brzo umijesite mekano tijesto.

Ne smije se lijepiti za ruke, ali ni ne treba mijesiti pregusto tijesto.

Podmažite formu maslacem.
Od gotovog tijesta oblikujemo lijepu lepinju i složimo je u kalup.

Na vrhu napravite male rezove i ostavite tijesto 5 minuta.

Sada je vrijeme da uključite pećnicu na 160 stupnjeva.
Prošlo je 5 minuta, tako da možete poslati obrazac s kolobokom u pećnicu. Kruh pecite oko 30 minuta.

Gotov kruh zapečen. Njegovu spremnost provjeravamo drvenim ražnjem.

Instant kruh u pećnici je spreman. Sada ga možete poslati da se ohladi na rešetku. Čim se ohladi možete ga poslužiti za ručak uz žgance ili juhu.

Kao što vidite, kuhati ukusan kruh bez kvasca u pećnici, recept ne mora biti kompliciran i dugotrajan. Savršeno opravdava sebe i vrlo jednostavan recept. Kao rezultat toga, dobivamo ukusan domaći kruh, koji se može poslužiti za stolom i počastiti obitelj i goste.

Osobno mi se sviđa ovaj recept ne samo zbog okusa, već i zbog činjenice da se brzo priprema. Bez kruha? Tijesto možete mijesiti 5 minuta i ostaviti da odstoji 5 minuta. Zatim će se peći 30 minuta u pećnici i bit će spremno za večeru. Ponekad se dogodi da će za 40 minuta trebati više vremena za trčanje do trgovine i natrag.
Nadam se da vam se svidio recept. Bit će mi drago ako vam bakin recept bude koristan.

Dobar tek!