Kruh u laganom kuhalu bez kvasca. Raženi kruh na kefiru Pecite kruh na kefiru u laganom kuhalu

07.01.2019

Svaka (uključujući i neiskusna) domaćica može ispeći kruh bez kvasca u laganom štednjaku. Ali kako ne bi podsjećao na sušeni kolač, već bio mekan i ukusan, trebali biste znati pravi recept i nekoliko suptilnosti njegove pripreme. Naučimo kako ga napraviti ukusnim! Posebno za vas, jednostavan recept i nekoliko varijanti kiselog tijesta bez dodatka kvasca.

Pečenje za zdravlje! Najlakši i najzdraviji recept za domaći kruh

Vrlo ukusan, mekan i pahuljast je kruh na kefiru u laganom kuhalu. Dugo ostaje svjež i ne ustajao, jer ne sadrži sastojke koji potiču fermentaciju.

Ali imajte na umu važan detalj: prije nego počnete kuhati takav kruh, ne zaboravite izvaditi kefir i maslac iz hladnjaka. Da bi se tijesto dobro spojilo i bilo prozračno, ovi sastojci moraju biti topli.

Sastojci:

• vrhunsko pšenično brašno - 320 g;
• raženo brašno - 80 g;
• soda - 7 g;
• kefir - 220 ml;
• šećer - 30 g;
• sol - 5 g;
• krušne mrvice - 0,5 žličice. žlice;
• maslac za tijesto - 60 g i 10 g za podmazivanje zdjele.

Napomena! Ako nemate prezle, dovoljno je jedno ulje. Ili ih zamijenite brašnom.

Kuhanje:

Napomena! Za okretanje kruha bolje je koristiti rešetku za paru.

Domaći kruh bez kvasca u laganom štednjaku prema ovom receptu može se kuhati sa sjemenkama kima, sezama ili orašastih plodova. To će mu dati originalniji okus. Bilo koji kruh - raženi, pšenični, mekinje, donijet će više zdravstvenih koristi ako koristite prirodne dodatke. Evo što još možete staviti u tijesto.

Dodaci za pečenje domaći kruh bez kvasca:

• bilo koja mješavina žitarica;
• mekinje;
• sjemenke lana;
• Sjemenke suncokreta;
• žitarice.

Da biste kruhu dodali slatkoću, nije potrebno povećavati količinu šećera. U tijesto je bolje staviti grožđice, sušeno voće ili kandirano voće.

Soda ili kiselo tijesto? Što je korisnije?

Ako vrijeme dopušta, poželjno je kuhati kruh u laganom kuhalu bez kvasca na kiselom tijestu. Imat će bogatu i ugodnu aromu, nježnu strukturu, a tijelo će opskrbiti cijelim nizom vrijednih tvari. Možete kupiti već gotovo kiselo tijesto, ali ga je lako napraviti vlastito u vlastitoj kuhinji.

Načini pravljenja kiselog tijesta bez dodavanja kvasca:

• Najjednostavniji. Za to se koriste brašno i topla voda, uzeti u jednakim omjerima. Treći dio brašna pomiješa se s vodom. Pokrijte posudu ubrusom i ostavite na toplom mjestu jedan dan za fermentaciju (povremeno miješajući). Sutradan se doda preostala voda i brašno i ostavi još jedan dan.
• Najpopularniji. Pravi se od kefira (kiselog mlijeka) i brašna (po mogućnosti raženog). Priprema takvog startera zahtijeva pripremnu fazu: kefir bi trebao biti na toplom mjestu nekoliko dana dok se sirutka ne odvoji. Zatim se u njega unese brašno, pomiješano. Posudu pokrijte ručnikom. Inzistiraju 24 sata. Dodajte drugu količinu brašna. Nakon 6 sati, kiselo tijesto će biti spremno.
• Unikatan i lak za napraviti. Glavni sastojci za njegovu pripremu su nekoliko grožđica, brašno (oko 150 g), čaša vode. Grožđice se namaču u toploj vodi tri dana. Dobivena infuzija se filtrira, dodaje joj se raženo brašno, gnječi se i drži pod ručnikom 3 dana, povremeno miješajući.
• Univerzalni (pogodan ne samo za kruh, već i za bilo koji domaće pečenje uključujući palačinke, lepinje). Za pripremu vam je potrebna 1/4 čaše riže. Prelije se sa 180 ml tople vode. Dodajte žlicu šećera. Ostavite da kiselo tijesto odstoji tri dana. Procijediti kroz gazu. Staviti brašno, još 5 g šećera i malo vode. Sve to "luta" danonoćno. Zatim dodajte još jedan mali dio vode i pšeničnog brašna. Nakon jednog dana sve se umijesi i koristi za pripremu tijesta.
• Koristan. Da biste napravili "materničko" kiselo tijesto, trebali biste uzeti raženo brašno (16 žlica) i čašu vode. Dio zagrijane vode ulije se u posudu. U njega stavite 4 stola. žlice raženog brašna. Temeljito promiješajte. Pošaljite na tamno mjesto (ali ne u hladnjak!), Prekrijte ga papirnatim ručnikom. Dan kasnije u kiselo tijesto uspite još 3 žlice brašna i dodajte 50 ml tople vode. Nakon miješanja, ponovno stavite na toplo mjesto na jedan dan. Treći dan u to staviti dio brašna i četvrt šalice vode. Zamijesiti i držati na toplom točno jedan dan. Četvrtog i petog dana sve ove radnje se ponavljaju. Samo 6 dana može se koristiti.

Jednostavan recept za kruh na kefiru za ljubitelje kuhanja u laganom štednjaku. Sporo kuhalo je općenito tako svestran pomoćnik u kuhinji, u njemu možete ne samo kuhati, već i peći. Ovaj recept je dokaz tome.

Uzmimo potrebne proizvode za pečenje kruha na kefiru u laganom štednjaku: ovo je obični masni kefir, brašno, biljno ulje i, naravno, sol, šećer, malo sode i mješavina heljde i zobenih pahuljica za posipanje kruha na vrhu , tako jednostavan set.

Ulijte kefir na sobnoj temperaturi u zdjelu, dodajte sol, šećer, sodu.

Sve promiješajte pjenjačom i ostavite nekoliko minuta.

Zatim u zdjelu s kefirom prosijte pola pšeničnog brašna i promiješajte.

Zatim ulijte biljno ulje u tijesto i miješajte dok se ne sjedini.

Sada prosijemo ostatak brašna, ali malo ostavimo za konačno gnječenje tijesta koje je već na stolu.

Da biste lakše umijesili tijesto, stavite masu na sto ili dasku, posutu preostalim brašnom. Ne mijesimo dugo, glavna stvar je postići glatko stanje. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 15 minuta.

Potom površinu nakvasiti i posuti pahuljicama.

Podmažite posudu multicookera biljno ulje i stavite u njega prazan za kruh.

Zatvorite poklopac multicookera, uključite način rada "Pečenje" i postavite maksimalno vrijeme. U mom štednjaku to je 65 minuta. Ako vam štednjak za sporo kuhanje dopušta da postavite duže vrijeme, onda ga odmah postavite na 120 minuta, toliko će vremena trebati da se ispeče kruh na kefiru u sporom štednjaku, a ja sam morala ponovo uključiti spori štednjak da se peče kruh.

Nakon navedenog vremena isključite multicooker, otvorite poklopac i pažljivo izvadite vrući kruh, ohladite na rešetki.

jednostavno i ukusan kruh na kefiru je spreman, savršen je za bilo koje jelo ili za sendviče.

Kad ima kruha i vode, sve nije problem. Kruh je glavni proizvod na našem stolu, on je glava svega. Mnogi od nas kupuju pekarske proizvode u pekarama, ali neke domaćice radije ih peku same. Danas ćemo kuhati kruh bez kvasca u laganom kuhalu. Blagodati i okus takvog kruha ne mogu se opisati olovkom.

Bio bi čovjek, ali postoji štruca kruha

Kruh je staro pecivo koje se u Rusiji peklo u pećnici. Naravno, kvasac se nije koristio, a kvalitetno pšenično brašno nije dolazilo u obzir, jer se ovaj pekarski proizvod pojavio tek sredinom 19. stoljeća. Prije su domaćice koristile sirutku, kiselo tijesto, vodu. Kruh je ispao iznenađujuće pahuljast, mirisan i nevjerojatno ukusan.

Najlakši način za kuhanje peciva na bazi kvasca, jer upravo proizvod fermentacije daje kruhu sjaj. Ali nutricionisti kažu da je često nemoguće jesti pekarske proizvode kuhane s kvascem. Kvasac u tijelu počinje fermentirati, što rezultira različitim bolestima probavnog trakta i nelagodom u epigastričnoj regiji.

S tim u vezi, domaćice su se sve više zanimale kako ispeći kruh bez kvasca u laganom štednjaku. Vi samo trebate umijesiti tijesto, a pametna kuhinjska spravica će učiniti ostalo. Zbog čega će pečenje ispasti veličanstveno? Važno je odabrati pravu bazu. Raznolikost opcija će vas ugodno iznenaditi:

• kefir;
• serum;
• prirodni jogurt;
• kvasac.

Upravo su na kiselom tijestu naši preci stalno kuhali kruh. Ovaj proizvod možete napraviti i kod kuće. Dovoljno je kupiti vrećicu starter materijala u najbližoj ljekarni.

Ako ste navikli jesti ukusno, zdravo i zdravo, tada kruhu možete dodati razne sastojke:

• mekinje;
• mješavine žitarica;
• grožđica;
• kim;
• orasi;
• sjemenke lana;
• Sjemenke suncokreta;
• sezam;
• sušeno voće ili kandirano voće.

Pravi kruh je ključ zdravlja

Pečenje s kvascem može donijeti mnogo problema vašem tijelu. Nutricionisti tvrde da kvasac može izazvati oslabljeni imunološki sustav, kao i brojne probleme probavnog trakta, posebice zatvor i nadutost. Kruh bez kvasca na kefiru u sporom kuhalu lišen je ovih nedostataka.

Pročitajte također:

Mali savjet: bolje je zamotati kruh u ručnik dok se potpuno ne ohladi. Tako nećemo dopustiti da vlaga uđe unutra, a peciva će ispasti suha, mirisna, bujna i vrlo mekana. Svi naznačeni omjeri moraju se izmjeriti multi-staklom.

Spoj:

• 2 žlice. pšenično brašno visokog stupnja;
• ½ st. prosijano raženo brašno;
• 2 žličice prašak za pecivo;
• ½ st. zobena kaša;
• 1 sv. l. granulirani šećer;
• 1 žličica fino mljevena kuhinjska sol;
• 500 ml kefira;
• 50 g maslaca.

Kuhanje:

• U suhoj i čistoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno i zobene pahuljice.

• Otopimo maslac. To se može učiniti na dva načina: u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
• Kombiniramo rastopljeni maslac s kefirom na sobnoj temperaturi i sve temeljito izmiješamo pjenjačom.

• Nakon što smo smjesu ulja i kefira doveli do homogene konzistencije, dodajte je suhim sastojcima i promiješajte.

• U istoj fazi dodajte granulirani šećer, sol i prašak za pecivo.
• Tijesto prvo mijesiti kuhačom, a zatim rukom.
• Podlogu nije potrebno dugo mijesiti. Spremnost testa određujemo razinom njegove ljepljivosti. Ne smije se uopće lijepiti za ruke i radnu površinu.

• Posudu multivarke namažite uljem, a zatim je izdrobite prosijanim brašnom ili krušnim mrvicama.

• Samo dva klika dijele nas od kušanja ukusnog i sočnog kruha. Odaberite način rada "Pečenje" i postavite tajmer na 60 minuta.
• Ako u vašem gadgetu nema takvog načina rada, ručno postavite temperaturu na 160 °, a vrijeme na 1 sat.
• Čim se multicooker oglasi zvučnim signalom, okrenite kruh pomoću posude za kuhanje na pari.
• Ostavljamo još 20 minuta u multicooker posudi. Preporučljivo je odabrati isti način rada.
• Izvadimo kruh iz posude za multivarku, omotamo ga ručnikom i ostavimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Recept za kruh iz Londona

U kulinarskim krugovima postoji mišljenje da jedan stanovnik Londona već 13 godina priprema domaći kruh po istom receptu. Za miješenje tijesta koristi dizano tijesto koje sama pravi. S vremenom će vam priprema kiselog tijesta oduzeti tjedan dana. Ali tada ne možete dugo gledati u hladnjak, jer će jedna porcija početnog proizvoda trajati dugo.

Za one koji prvi put pripremaju kruh bez kvasca u laganom štednjaku, recepti s fotografijama su obavezni. Glavna stvar je učiniti sve polako, u skladu s proporcijama recepta.

Spoj:

• 1 sv. prosijano pšenično brašno (za kiselo tijesto);
• 100 ml vode;
• 1 jaje;
• 2 ½ st. l. granulirani šećer;
• 1 žličica fino mljevene soli;
• 0,3 l vode;
• 0,8 kg prosijanog brašna visokog stupnja;
• 3 umjetnost l. kiselo vrhnje;
• 1 sv. l. rafinirano biljno ulje.

Kuhanje:

1. Počet ćemo s pravljenjem kiselog tijesta. Da biste to učinili, uzmite nepotpunu čašu prosijanog brašna i točno 100 ml vode.
2. Voda se mora zagrijati na temperaturu od 36 °. Vaša će ruka biti najbolji termometar.
3. Pomiješajte ove sastojke kako biste formirali tijesto.
4. Posudu s tijestom prekrijte prozirnom folijom prehrambeni proizvodi i stavite na osamljeno i toplo mjesto tri dana.
5. Nakon zadanog vremena primijetit ćete da su se na grudici tijesta stvorile pore.
6. Uklonite oko 2 cm od vrha i bacite.
7. U čistoj zdjeli ponovno ćemo zamijesiti tijesto, dodati oko 70 ml vode i najviše 100 g prosijanog brašna.
8. U ovom obliku ostavljamo grudu tijesta još 12 sati.
9. Ponovno ponavljamo cijeli algoritam radnji, samo ćemo sada inzistirati na kvascu 8 sati.
10. Gornje korake trebate ponavljati sve dok nam kiselo tijesto ne udvostruči volumen. Za usporedbu koristimo prvu seriju.
11. Čim je kiselo tijesto spremno, stavljamo ga u hladnjak na skladištenje.
12. Sada krenimo s pečenjem kruha.
13. U dubokoj čistoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu. l. kuhani kvasac s jajetom.
14. Dodajte kristalni šećer, filtriranu vodu, sol, rafinirano ulje i kiselo vrhnje.
15. Sve dobro promiješamo.
16. U dijelovima počinjemo dodavati brašno, ručno mijesiti tijesto. Serija ne traje više od pet minuta.
17. Sada se sat vremena test mora odmarati na osamljenom mjestu.
18. Prije nego stavite tijesto u multicooker posudu, malo ga premijesite rukama.
19. Podmažite zidove i dno posude omekšanim maslac i položiti obradak.
20. Zatvorite uređaj i ostavite tijesto 2 sata. Ne uključujemo multicooker.
21. Čim dodijeljeno vrijeme istekne, odabiremo program "Pečenje", a nakon 90 minuta naš će kruh biti spreman.
22. Kruh se u pravilu ne zapeče dobro na vrhu pa ćemo ga pažljivo okrenuti i kuhati još pola sata. Ukupno nam treba točno dva sata za pečenje.
23. Kruh ohladite ispod ubrusa, a zatim narežite na kriške i poslužite.
24. Takav će kruh dulje zadržati izvornu mekoću i sjaj.

Pekarski proizvodi se lako mogu naći u maloj trgovini mješovitom robom iu velikom supermarketu. S duhovnog gledišta, tehnologija proizvodnje kruha danas je depreciirana: nije topao ljudske ruke, ali sveprisutni strojevi. U prošlosti su se ljudi prema kruhu i onima koji su ga pekli odnosili s velikim poštovanjem i strahopoštovanjem. U međuvremenu, svaka domaćica može svladati tajne stvaranja kruha u svojoj kuhinji, a sporo kuhalo će joj pomoći u tome.

1. Domaći kruh puno je ukusniji i aromatičniji od kupovnog. A peciva koja ste kreirali nedvojbeno su prirodnija i ekološki prihvatljivija od kupovnih proizvoda.
2. U blagodati domaćeg kruha možete biti sigurni, jer autorstvo je vaše! Ako brinete o zdravlju svojih ukućana, za pečenje kruha koristite raženo brašno, mekinje, sjemenke lana i sezama.
3. Napraviti domaći kruh vrlo je jednostavno. Priprema ovakvog pečenja je stvar navike. Samo prvi put morate se temeljito pridržavati recepta, au budućnosti ćete, ako želite, napraviti svoje osobne izmjene i dopune originalnog recepta.
4. Počnete li redovito peći kruh, nikada ga nećete preplatiti. Trošak domaćeg pečenja gotovo je 2 puta niži od troška kupovnog kruha. Još više ćete uštedjeti ako brašno kupujete na veleprodajnim mjestima.

Kruh na kefiru u laganom kuhalu: ukusni recepti

Domaći kruh na kefiru uvijek je bujan, mekan i ugodnog okusa. Prilikom odabira kefira kao osnove za pečenje, imajte na umu da klasični recept postoji mnogo opcija. Na primjer, možete ispeći kruh na kefiru s kvascem ili s dodatkom raženog, kukuruznog ili brašna od mekinja. Kvalitete okusa domaća pečenja također poboljšavaju bilje.

Kruh na kefiru bez kvasca u laganom kuhalu

Proizvodi za miješenje tijesta:

• zobene pahuljice - 1/2 žlice;
• raženo brašno - 1/2 žlice;
• pšenično brašno - 1,5 žlice;
• kefir - 1 žlica;
• soda - 2 žličice;
• sol - 1 žličica;
• maslac - 50 g;
• krušne mrvice za paniranje - 2 žličice;
• šećer - 1 žlica. l.

Provjerite kako radi:

1. U zdjelu ulijte otopljeni maslac pa uz miješanje dodajte kefir. Napunite drugu zdjelu ili lonac pšeničnim i raženim brašnom, dodajte zobene pahuljice, sol, šećer i sodu u smjesu. Sastojke dobro izmiješajte, a zatim ulijte ulje s kefirom. Možete mijesiti tijesto! Ispostavit će se mekano i vrlo elastično ako se pravilno poštuju proporcije. Zapamtite da je glavni pokazatelj dobar test- bez grudica.
2. Namažite dno i stijenke višezdjelice komadićem maslaca, pospite krušnim mrvicama i odmah rasporedite tijesto. Masu nije potrebno rukama posebno rasporediti po dnu.
3. Pokrenite "Pečenje" 60 minuta. Nakon pola sata pažljivo prebacite kruh na drugu stranu. Gotova peciva stavite na ravni tanjir i poklopite debela tkanina. Nakon 40 minuta, kada se kruh potpuno ohladi, izrežite ga na porcije i poslužite za stol - uz juhu ili za sendviče. Dobar tek!

Kruh na kefiru s kvascem u laganom kuhalu

Prvo provjerite imate li sve potrebne sastojke:

• kokošje jaje - 1 kom .;
• pšenično brašno - 300 g;
• kefir - 200 ml;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
• suhi kvasac - 5 g;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žličica

Slijedeći upute, pripremit ćemo kruh s kvascem na kefiru u laganom kuhalu:

1. Da bi kruh bio uspješan, temperatura početnih proizvoda mora biti sobne, pa pripazite da jaje i kefir budu topli. Stavite maslac u lonac i otopite ga na laganoj vatri pa ohladite. Pomiješajte s jajetom i kefirom.
2. Dobro pomiješajte brašno sa soli, šećerom i suhim kvascem.
3. Sada pripremimo tijesto: pomiješajte suhu masu s tekućom i mijesite rukama dok ne dobijete podlogu za kruh sličnu kiseloj pavlaci. Po potrebi se može povećati količina brašna.
4. Prije prebacivanja tijesta u spori štednjak, namažite zdjelu uređaja malom količinom biljnog ulja.
5. U Pekari ćemo kruh kuhati u dvije faze. Nakon 65 minuta (prva faza) otvorite sporo kuhalo i okrenite kruh na drugu stranu pa ga pecite još oko 25 minuta. U tom slučaju, kruh će biti ravnomjerno pečen i bit će jednako rumen s obje strane.
6. Gotove kolače prebacite iz multicookera na tanjur i pokrijte ručnikom. Možete biti ponosni na sebe - danas ćete svoje ukućane počastiti nečim vrlo posebnim!

Kruh na kefiru s dodatkom kumina u laganom kuhalu

Proizvodi od kojih ćemo pripremati:

• pšenično brašno - 300 g;
• raženo brašno - 200 g;
• kefir - 300 ml;
• Provansalsko bilje - po ukusu;
• prašak za pecivo za tijesto - 15 g;
• kumin - po ukusu;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje.

Kako ispeći kruh na kefiru u laganom kuhalu:

1. Sjediniti i pomiješati brašno obje vrste. Zatim u tu smjesu dodajte sol i šećer s praškom za pecivo, kumin i provansalsko bilje.
2. Ulijte kefir u lonac ili duboku zdjelu. Tamo dodajte malo mješavine brašna i lagano umiješajte kefir silikonskom lopaticom. Zatim dodajte brašno u malim obrocima, bez prestanka miješanja, i na kraju rukama umijesite elastično gusto tijesto. Od ove mase oblikovati kuglu.
3. Podmažite unutrašnjost višestruke posude biljnim uljem i tamo stavite tijesto. Kruh ćemo pripremiti u pekari - trebat će nam 50 minuta. Gotov kruh se poslužuje topao. Dobar tek!

Kruh na kefiru s dodatkom lanenih sjemenki u laganom kuhalu

Za pripremu slanih peciva uzmite:

• kefir - 250 ml;
• pšenično brašno - 250 g;
• zobene pahuljice - 100 g;
• sjemenke lana - 2 žlice. l.;
• ražene mekinje - 50 g;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• sol - 0,5 žličice;
• šećer - 2 žličice;
• soda - 0,5 žličice;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Tehnologija izrade takvog kruha na kefiru u laganom kuhalu je jednostavna:

1. Pripremite mješavinu biljnog (bolje uzeti maslinovog) ulja, kefira, soli, šećera, lanenih sjemenki, mekinja i žitarica.
2. Sada u brašno dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo i pažljivo promiješajte sastojke. Pomiješajte tekuću masu sa brašnom i zamijesite tijesto, pa ostavite da odstoji 20 minuta.
3. Višestruku zdjelu pospite brašnom i u nju prebacite tijesto. Pokrećemo naše stalno "Pečenje" na uređaju i pečemo kruh 35 - 40 minuta.

Svi će cijeniti ukusna peciva bez kvasca. Ovo je izvrsna alternativa proizvodima kupljenim u trgovini.

Kruh od bundeve na kefiru u laganom kuhalu

Zapišite popis proizvoda:

• pulpa bundeve - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• pšenično brašno - 600 g;
• suhi kvasac - 10 g;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 0,5 žličice;
• zdrobljene ražene mekinje - 2 žlice. l.;
• lanene sjemenke - 2 žlice. l.

Skuhajmo kruh od bundeve na kefiru u laganom kuhalu:

1. Ogulite komad bundeve od kore i kuhajte ga na pari do pola. Zgnječite kuhanu pulpu vilicom, ali nemojte biti previše revni - neka tvrdi komadi ostanu u pireu od bundeve.
2. Brašno prosijte kroz sito u zdjelu, a zatim mu dodajte kvasac iz vrećice, brano i laneno sjeme. Promiješajte sastojke.
3. Ako niste unaprijed uzeli kefir iz hladnjaka, lagano ga zagrijte na laganoj vatri, a zatim dodajte šećer, suncokretovo ulje, sol i pire od bundeve.
4. Ovoj smjesi dodajte brašno s mekinjama i lanenim sjemenkama, izmiješajte tekućinu i zamijesite tijesto za kruh. Konzistencija tijesta idealno podsjeća na kiselo vrhnje - fokusirajući se na to, možete dodati brašno u tijesto više od mjere navedene u receptu.
5. Od dobivene mase razvaljajte kuglicu, premažite je biljnim uljem i ostavite na toplom 60 minuta. Kao rezultat toga, naša "punđa" će se povećati za oko 2 - 3 puta.
6. Podmažite unutarnje stijenke zdjele biljnim uljem, a kako tijesto ne bi zagorjelo, na dno posude stavite mali nauljeni list papira za pečenje.
7. Kuglu tijesta uvaljajte u lanene sjemenke i stavite u posudu aparata. Prije svega uključite program "Grijanje" na pola sata.
8. Sada uključite "Pečenje" i pecite kruh 50 minuta, od toga 35 s jedne strane, 15 s druge strane.

Gotov kruh od bundeve oduševit će vas zlatnom bojom i prozračnim mrvicama.

Talijanski kruh na kefiru u laganom kuhalu

Kuhati ćemo od sljedećih proizvoda:

• kefir - 0,5 l;
• pšenično brašno - 250 g;
• kukuruzno brašno - 100 g;
• Hercules pahuljice - 100 g;
• sezamovo brašno - 50 g;
• rižino brašno - 100 g;
• soda - 1 žličica;
• sol - 0,75 žličice;
• maslac - 50 g;
• oljuštene jezgre suncokreta - 50 g.

Zapišite kako skuhati originalan i ukusan talijanski kruh na kefiru u laganom kuhalu:

1. Pomiješajte pšenično brašno s komadićem maslaca i utrljajte sastojke dok ne postanu glatki.
2. U smjesu dodajte brašno drugih sorti, zatim pošaljite hercules i sjemenke, miješajte proizvode dok ne postanu glatki.
3. Ulijte kefir u duboku zdjelu, također stavite sodu i sol. Miješajte sastojke dok kristali soli ne nestanu.
4. Povežite sve praznine i zamijesite tijesto.
5. Višenamjensku zdjelu natrljajte komadićem maslaca i u nju stavite tijesto. Programirajte uređaj na 30 - 45 minuta rada u načinu rada "Pečenje" (vrijeme varira ovisno o modelu multicookera). Kada je program gotov, okrenite kruh na drugu stranu i uključite način rada "Održavanje topline" 10 minuta.

Gotov rumeni kruh ohladite na rešetki, prekrivši ga čistim ručnikom. Dobar tek!

Kruh je svemu glava, kaže stara poslovica. Jedemo ga svaki dan i bez njega ne možemo zamisliti normalan cjeloviti obrok. Većina ga kupuje u dućanu, ali pravi sladokusci radije peku kiflice i štruce kod kuće. Prethodno je ovaj proces dugo trajao i zahtijevao znatne napore. Ali danas gotovo svu gnjavažu oko pečenja raženih, pšeničnih i bijelih kruhova preuzima univerzalni pomoćnik - sporo kuhalo. Domaćica treba samo zamijesiti tijesto, a pametna dama će učiniti ostalo. Uređaji(na primjer, Bork, Kenwood ili Vitesse).

Kako ispeći bijeli kruh bez kvasca u laganom štednjaku: recept s fotografijom

Gornji dio ovog kruha je dosta jako zapečen i ima hrapavu, jako hrskavu koricu, ali je unutrašnjost mekana i bogata, unatoč tome što se priprema bez kvasca. Recept je prilično jednostavan, a kakav ukusan kruh ispadne - samo se prežderavam!

Potrebni sastojci:

• pšenično brašno - 200 gr
• raženo brašno - 200 gr
• zobene pahuljice - 2 žlice
• šećer - 2 žlice
• sol - 1 žličica
• kefir 2,5% - 200 ml
• soda - 1 žličica

Korak po korak upute

1. Prosijte pšenično i raženo brašno u duboku posudu, dodajte šećer, sodu, sol i sve dobro promiješajte.
2. Dodajte zobene pahuljice i ponovno promiješajte.
3. U sredini smjese od brašna napravite udubinu iu nju u tankom mlazu ulijte kefir sobne temperature. Zamijesite tijesto plastične, meke konzistencije.
4. Kuhinjski stol pospite brašnom, stavite tijesto na njega i dajte mu okrugli ravni oblik.
5. Odozgo napravite rez u obliku križa i pomoću kulinarske četke namažite vrh ostacima kefira.
6. Posudu Panasonic multicookera ili nekog drugog modela koji koristite namažite uljem i pospite brašnom.
7. Stavite kruh tamo, postavite način rada "Pečenje" i kuhajte oko 45 minuta. Za to vrijeme štruca će porumeniti na vrhu. Zatim ga okrenite i pecite još 20-25 minuta.
8. Gotov kruh ohladite i poslužite.

Kuhanje domaćeg raženog kruha u multicookeru Redmond m 10 bez kvasca

Ovaj mirisni kruh peče se na domaćem kiselom tijestu. Za njegovu pripremu dovoljno je u manjoj posudi ili staklenoj posudi pomiješati raženo brašno i toplu vodu u omjeru 1:1 (npr. po 100 g), pokriti gazom i ostaviti na suhom i toplom mjestu. Svaki dan se kiselo tijesto mora "prihraniti" dodavanjem iste količine vode i brašna u staklenku. Nakon 3-5 dana, kiselo tijesto će fermentirati i postati pogodno za pečenje kruha bez kvasca u laganom štednjaku. Kruh možete napraviti i od pšeničnog i od heljdinog brašna.

Potrebni sastojci:

• raženo brašno - 750 gr
• pšenično brašno - 450 gr
• kiselo tijesto - 5 žlica
• sol - 1 žličica

Korak po korak upute

1. U zdjelu srednje veličine ulijte toplu vodu, a zatim u njoj otopite starter.
2. Dodati obje vrste brašna, prethodno prosijano kroz sito, posoliti i brzo mijesiti dok ne postane glatko.
3. Podmažite višeslojnu zdjelu maslacem i u nju stavite tijesto.
4. Aktivirajte način rada "Grijanje" i kuhajte jelo oko 15 minuta.
5. Kada se tijesto počne malo po malo dizati, ostavite ga 2 sata ispod poklopca da se ulije.
6. Zatim uključite način rada "Pečenje" na 65 minuta, a nakon tog vremena izvadite gotov kruh iz posude, pokrijte ga lanenim ručnikom i malo ohladite.

Kako kuhati borodinski kruh bez kvasca u laganom kuhalu

Pravi borodinski kruh uvijek se priprema s kiselim tijestom i vodom, ali u onim slučajevima kada ga želite učiniti zasitnijim i kaloričnim, možete ga zamijesiti s mlijekom s 2,5% masti.

Potrebni sastojci:

• grubo raženo brašno - 400 gr
• pšenično brašno - 160 gr
• kiselo tijesto - 800 gr
• voda - 300 ml
• šećer - 40 gr
• raženi slad - 40 gr
• med od heljde - 40 gr
• sol - 16 gr
• mljeveni korijander - 4 gr
• sjemenke korijandera

Korak po korak upute

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo tijesto i vodu. Obje vrste brašna prosijati kroz sito i dodati na isto mjesto. Sve dobro promiješajte, a zatim stavite med, šećer, slad, sol i mljeveni korijander.
2. Rukom zamijesite tijesto, slično plastelinu.
3. Višenamjensku zdjelu namazati uljem i staviti tijesto u nju. Zagladite površinu, pospite sjemenkama korijandera i pecite u načinu rada "Pečenje" 50 do 60 minuta. Potom štrucu okrenite na drugu stranu i pecite dok ne porumeni. To obično traje 15-20 minuta.
4. Gotovu lepinju narežite na kriške i poslužite.

Kako ispeći kukuruzni kruh bez kiselog tijesta u laganom štednjaku

Ovo je vrlo jednostavan recept koji koristi minimum sastojaka. Međutim, to ne utječe na kvalitetu pečenja i gotovo jelo ispada nježno i prozračno (koristeći način jogurta).

Potrebni sastojci:

• pšenično brašno - 700 gr
• kukuruzno brašno - 500 gr
• šećer - 1 žlica
• sol - 2 žličice
• kukuruzno ulje - 2 žlice
• voda - 1/2 l
• soda gašena octom - 3 žličice

Korak po korak upute

1. Vodu malo zagrijte na srednje jakoj vatri i u njoj otopite gašenu sodu i šećer. Zatim posolite i zalijte uljem.
2. Brašno prosijati i u dijelovima dodavati ostalim proizvodima. Umijesite podatno, mekano tijesto i stavite ga u zdjelu za kuhanje, prethodno nauljenu.
3. Postavite način rada "Jogurt" i ostavite da se tijesto diže 1,5 sat.
4. Zatim zamijesite masu, zatvorite poklopac i držite u načinu rada "Jogurt" još pola sata.
5. Nakon toga, bez otvaranja poklopca, postavite program "Pečenje" i pecite kruh oko 60 minuta.
6. Štrucu okrenite i pecite još 15 minuta.
7. Kad se korica zapeče, isključite multicooker, izvadite kruh i poslužite ga na stolu.

Kako ispeći štrucu bez kvasca u multicooker ekspres loncu Polaris: video upute korak po korak

Po ovom receptu možete ispeći vrlo ukusnu bijelu štrucu. Sastav jela uključuje granulirani šećer, ali ako trebate smanjiti kalorije i učiniti kruh zdravijim, zamijenite ovaj sastojak fruktozom ili stevijom. Gledaj video: