Napravite liker po kućnim receptima. Kako napraviti likere i koktele od votke

Kako napraviti domaći liker od kupina

Domaći liker od kupina Zrele, oprane i osušene kupine usuti u bocu, preliti votkom, držati na toplom ili na suncu 1,5 mjesec, procijediti i pomiješati sa šećernim sirupom,... Dalje →

Osim industrijski proizvedenim alkoholnim pićima, svoje goste možete obradovati i počastiti pićima koja sami pripremate, a često kvalitetom i okusom nadmašuju mnoga tvornička alkoholna pića. Obično se likeri proizvode u specijaliziranim poduzećima, ali domaći likeri praktički se neće razlikovati od njih, budući da postoje manje razlike u specifičnostima i tehnologiji njihove pripreme.

U proizvodnji likera koriste se razni začini, poput đumbira, korijena anđelika ili galangala, klinčića, cimeta, kardamoma, bobica kleke, crvene i crne paprike, prženih zrna kave, korice naranče ili limuna itd. Npr. Za svjetski poznato staro piće "Benediktinac" potrebno je oko 25 različitih vrsta začina i eteričnih ulja.

Tehnologija izrade likera ne uključuje fermentaciju sirovina, već poseban proces koji se naziva blendanje i predstavlja miješanje pojedinih komponenti u različitim omjerima. Kao takvi dijelovi mogu se upotrijebiti: obična voda, alkohol, šećerni sirup, alkoholni sokovi, aromatični alkoholi, razne infuzije na temeljci od povrća(ljekovito bilje, začini, bobice i voće itd.), sušene biljke i voće, svježe bobice i voće, razna bojila i dodaci za očuvanje boje ili poboljšanje okusa.

Budući da se proces fermentacije ne koristi u proizvodnji likera, vrlo je teško postići bogat i bogat okus i aromu. Da bi se okus i miris likera skladno kombinirali i činili jednu cjelinu, kvantitativni odabir njegovih sastavnih komponenti mora biti pažljiv i točan.

Optimalan okus i organoleptička svojstva budućeg likera odabiru se dugim pokusima i brojnim eksperimentima, a rezultat je pravo remek-djelo visokokvalitetnih alkoholnih proizvoda. Puno ovisi o omjeru komponenti, pa je često njihov odabir strogo reguliran i čuva se u najstrožoj tajnosti.

Budući da se u pripremi likera uglavnom koriste poluproizvodi, sam tehnološki proces ne oduzima puno vremena, posebno u usporedbi s trajanjem perioda pripreme vina.

RECEPTI LIKVERA

LIKER OD JAJA BEZ ODLEŽAVANJA
Potrebno: 4 svježa žumanjka, 300 g šećera u prahu, 0,5 l mlijeka, 100 ml vinskog alkohola, 2 vrećice vanilin šećera.
Način kuhanja. U zdjelu drvenom kuhačom utrljajte žumanjke pa uspite šećer u prahu i nastavite mljeti pola sata. Nakon toga ulijte blago zagrijano mlijeko i dobro promiješajte, dodajte vinski alkohol i vanilin. Smjesu protrljajte kroz gazu i flaširajte. Budući da ovaj liker ne zahtijeva odležavanje, spreman je za upotrebu nakon završetka procesa kuhanja.

LIKER OD JAJA NA BAZI KONJAKA
Potrebno: 8 žumanjaka, 200 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, 0,5 l konjaka.
Način kuhanja. Žumanjke, šećer i vanilin šećer sameljite u glatku smjesu i ulijte rakiju. Gotov liker ulijte u boce i namačite nekoliko tjedana.

JAJA S VRHNJEM
Potrebno: 5 žumanjaka, 250 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, 0,25 l vrhnja (35% masnoće), 125 ml mlijeka, 125 ml čistog alkohola.
Način kuhanja. Žumanjke pjenjačom umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, postupno dodajući u smjesu vrhnje, mlijeko i alkohol. Ulijte u bocu, dobro začepite i ostavite da odstoji dva mjeseca.

LIKER "MARELICA"
Potrebno: 1 l svježeg soka od kajsije, 1 kg šećera, 1 kesica vanilin šećera (umjesto njega možete uzeti malo cimeta i klinčića za aromu), 1 l alkoholne pijače.
Način kuhanja. Za dobivanje soka od marelice najbolje su zrele i prezrele marelice. Voće dobro operite, izvadite sjemenke i iscijedite sok. Dobiveni sok od kajsije pomiješajte s istom količinom jestivog alkohola. Zatim u smjesu dodajte šećer i vanilin šećer za aromu. Ulijte u boce i pustite da se liker slegne.

LIKER "ČUDO OD MARELICE"
Potrebno: 2 kg kajsija, 0,5 l votke, 300 g šećera, 6 - 7 kom. klinčić, muškatni oraščić, cimet.
Način kuhanja. Marelice operite, očistite od koštica i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte kosti, izvadite i zdrobite jezgrice. U bocu stavite komadiće marelica, nasjeckane koštice, šećer, začine i sve zalijte vodom toliko da prekrije smjesu. Čvrsto zatvorite bocu i ostavite da odstoji 2-3 tjedna uz povremeno protresanje. Zatim dodajte votku u bocu, prilagodite okus pića i nekoliko puta procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Gotov liker prelijte u boce i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

LIKER OD BADEMA
Potrebno: 15 gorkih krajnika, 50 g koštica kajsije, 200 - 300 g šećera, 0,75 l votke.
Način kuhanja. Bademe i koštice marelice malo zdrobite, prebacite u bocu i napunite votkom. Zatim dodajte šećer i ostavite na tamnom mjestu tjedan dana. Nakon toga, gotov liker procijedite ili filtrirajte i flaširajte.

LIKER "LJEKOVIT"
Potrebno: 1 litra votke, 20 g pčelinjeg propolisa, 1 žlica. l. cvijeta lipe, 100 g suhih suhih šljiva bez koštica, 1 žlica. l. trava majčine dušice, 1 žlica. l. metvica.
Način kuhanja. Suhe šljive sitno nasjeckajte i pomiješajte s cvijetom lipe, majčinom dušicom i metvicom. Stavite sve u bocu i napunite votkom, zatim dobro začepite i stavite na sunce ili na toplo mjesto 2 mjeseca. Nakon tog vremena procijedite sadržaj boce, dodajte propolis, čep i ponovno ostavite da odstoji mjesec dana. Gotov liker ponovo procijedite, flaširajte i čuvajte na hladnom mjestu.

LIKER KONJAK
Potrebno: 0,5 l votke, 0,75 l vode, 2 žličice. nasjeckane hrastove kore, 5 - 6 kom. klinčića, 1,5 žličice crni čaj s velikim listovima, 5 žličica. šećera, 1 vrećica vanilin šećera.
Način kuhanja. Hrastovu koru, klinčiće, čaj staviti u bocu i zaliti toplom prokuhanom vodom, u kojoj su otopljeni obični i vanilin šećer. Nakon što se tekućina ohladi, ulijte votku, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 1 do 2 tjedna. Kada se liker ulije, procijedite ga i ulijte u bocu.

LIKER "DUNJA"
Potrebno: 1 l svježe iscijeđenog soka od dunja, 1 l votke, 1 kg šećera, 5 - 6 kom. klinčića, 1 štapić cimeta.
Način kuhanja. Plodove dunje oprati i narendati na krupnije rende. Dobivenu kašu od dunja prelijte s malo vode i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim masu procijediti kroz gazu presavijenu na pola i stisnuti da iscuri sav sok. Zatim u sok dodajte votku, cimet i klinčiće. Liker ulijte u boce, namačite 6-7 tjedana na suncu, zatim procijedite piće kroz poseban filter papir.

LIKER "NARANČA"
Potrebno: 10 naranči, 2 litre votke, 1,5 kg šećera, 1 - 1,5 štapića cimeta.
Način kuhanja. Koru svake naranče zarežite na šest mjesta kako biste iscijedili sok. U dobiveni sok dodajte votku, šećer, cimet i narančine kore, koje morate zavezati u vrećicu od gaze. Nakon 6 tjedana, procijedite liker i flaširajte ga.

LIKER "NARANČINA KORA"
Potrebno: 3 naranče, 250 ml votke ili prehrambenog alkohola, 200 - 250 ml čiste destilirane vode, 250 g šećera i posebno 250 ml vode za pripremu sirupa.
Način kuhanja. Naranče ogulite i narežite na sitne kockice. Prelijte ih votkom ili alkoholom, prethodno razrijeđenim u omjeru 1:1. Posudu sa nafilovanim korama začepiti i ostaviti na toplom jedan dan. Procijedite tekućinu i razrijedite je sirupom unaprijed pripremljenim od šećera i vode kako bi se imala vremena ohladiti.

LIKER OD CITRUSA
Potrebno: 2 narandže, 1 limun, 1 l votke, 600 ml gustog šećernog sirupa.
Način kuhanja. Limun i naranču narežite na kriške srednje veličine i prelijte malom količinom vode, zatim stavite na vatru, zakuhajte i pustite da kuha 5 minuta. Maknite s vatre, ohladite i dodajte votku, gusti šećerni sirup. Ulijte tekućinu u boce, začepite i ostavite da se kuha 20 dana na toplom mjestu. Nakon tog vremena, procijedite liker kroz gazu i filtrirajte kroz vatu, nakon čega se mora uliti u boce.

LIKER "CURACAO"
Potrebno: 250 g svježih i 150 g suhih kora naranče, 1 l votke, 4 - 5 kom. klinčića, 1 štapić cimeta, 750 g šećera, 1,5 šalicu vode.
Način kuhanja. Svježe i suhe kore naranče, klinčiće i cimet prelijte votkom i ostavite na suncu ili na toplom mjestu 10-15 dana. Nakon toga procijedite tekućinu kroz gazu. Na svaku dobivenu litru dodajte gusti sirup od šećera i vode. Liker ulijte u boce i ostavite da odstoji još 8 do 10 dana.

LIKER "44"
Potrebno: 1 naranča, 44 pržena zrna kave, 44 komada rafiniranog šećera, 1 litra votke.
Način kuhanja. Probušite naranču na nekoliko mjesta tankom iglom za pletenje i u svaki ubod stavite jedno ili više zrna kave tako da naranča bude njima napunjena. Nakon toga naranču umočite u votku u kojoj ste prethodno otopili šećer. Liker se mora infuzirati 44 dana, nakon čega se mora filtrirati.

LIKER "BANANA"
Potrebno: 4 veće banane, 2 naranče, 100 g šećera, 0,75 l nerazrijeđenog jestivog alkohola.
Za sirup: 1 kg šećera i 1 l vode.
Način kuhanja. Banane ogulite i narežite, a iz naranči iscijedite sok. Zatim kriške banane, sok od naranče, zdrobljene kore naranče, šećer, prelijte nerazrijeđenim alkoholom. Ulijte u boce, dobro ih začepite i ostavite da odstoji na tamnom mjestu dva tjedna. Skuhajte sirup od šećera i vode i ostavite sa strane. Procijedite alkoholnu tekućinu kroz gazu i pomiješajte s toplim (ali ne vrućim) šećernim sirupom, nakon čega je gotov liker potrebno ohladiti.

LIKER OD VIŠNJE (I)
Potrebno: 1,5 kg višanja, 600 g šećera, 1 l vode, 1 kesica vanilin šećera, 1 štapić cimeta, 3-4 kom. klinčića, 0,5 litara čistog prehrambenog alkohola.
Način kuhanja. Trešnje dobro operite, sortirajte i uklonite im peteljke. Skuhajte šećerni sirup od 600 g šećera i 1 litre vode (treba biti rijedak). Višnje stavite u veću posudu, po mogućnosti staklenu, prelijte prethodno ohlađenim šećernim sirupom, dobro zatvorite i ostavite da odstoji na suncu ili na toplom 3-4 tjedna. Nakon tog vremena procijedite tekućinu i flaširajte je. Spremni liker od višanja treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

LIKER OD VIŠNJE (II)
Potrebno: 2 kg zrelih višanja, 1 l votke i 1 kg šećera, 5 - 6 kom. klinčića, 1 cijeli muškatni oraščić ili 1 žličica. mljeveno, nekoliko listova trešnje.
Za sirup: 1,5 šalica šećera i 1 šalica vode.
Način kuhanja. Trešnje dobro operite, sortirajte i uklonite im peteljke. Ulijte pripremljenu bobicu u bocu sa širokim grlom (obična staklena posuda nije prikladna za ovu svrhu). Istovremeno, svaki red višanja treba malo posuti šećerom. Pokrijte grlić posude i zavežite ga krpom ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva, nakon čega bocu s višnjama treba ostaviti 20-30 dana na tamnom mjestu da iscuri sok. Nakon tog vremena, iscijedite dodijeljeni sok od višanja. Prvo morate skuhati šećerni sirup, a lišće trešnje i začine preliti votkom tako da imaju vremena da se ulijevaju 3-4 dana. Nakon toga pomiješajte sok od višanja, votku i šećerni sirup, prilagodite količinu sastojaka svojim željama.

LIKER "KRUŠKA"
Potrebno: 1 l svježe iscijeđenog soka od kruške, 1 l votke.
Za sirup: 0,75 kg šećera, 3 čaše vode.
Način kuhanja. Za ovaj liker najprikladnije su mirisne kruške. Potrebno ih je temeljito oprati i naribati na grubo ribež, nakon čega se dobivena masa prebaci u posudu sa širokim vratom. Kašu od kruške napunite votkom ili alkoholom razrijeđenim s istom količinom vode, nakon čega bocu treba držati na suncu 4-5 tjedana. Nakon tog vremena procijedite tekućinu kroz gazu presavijenu u dva sloja i dodajte prethodno skuhan i ohlađen šećerni sirup. Pustite da se liker kuha još tjedan dana, nakon čega ga treba filtrirati kroz filter papir.

LIKER OD KUPINA
Potrebno: 1 kg zrelih kupina, 1 l votke.
Za sirup: 750 g šećera, 3 čaše vode.
Način kuhanja. Kupine sortirajte, isperite i stavite u boce sa širokim grlom ili u obične staklene posude i napunite votkom. Kupine treba odstajati 5-6 tjedana na sunčanom mjestu, nakon čega se procijede i na svaku litru tekućine doda šećerni sirup od količine šećera i vode navedene u receptu. Gotov liker nekoliko puta procijedite kroz gazu ili filter papir. Uliti u boce i dobro začepiti.

LIKER OD JAGODA
Potrebno: 500 g mirisnih šumskih jagoda, 500 g jestivog alkohola, 1/4 šolje soka od limuna.

Način kuhanja. Jagode sortirati, isprati, sipati u bocu i zaliti nerazrijeđenim alkoholom. Nakon dva tjedna tekućinu procijedite kroz gazu i pomiješajte s prethodno pripremljenim šećernim sirupom i limunovim sokom. Gotovu žesticu prelijte u boce i dobro začepljenu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

LIKER OD JAGODA
Potrebno: 500 g zrelih jagoda, 1 l konjaka, ruma ili alkohola.
Za sirup: 1 kg šećera i 0,5 l vode.
Način kuhanja. Jagode temeljito isperite, sortirajte i napunite bilo kojom od tekućina koje sadrže alkohol navedene u receptu. Zavežite grlić boce gazom ili krpom i ostavite da odstoji 8-10 dana na hladnom tamnom mjestu. Nakon toga tinkturu od jagoda procijedite i pomiješajte s prethodno pripremljenim šećernim sirupom. Gotov liker procijedite ili filtrirajte, pa ulijte u boce koje čuvajte dobro začepljene.

LIKER "BRUSNICA SPECIAL"
Potrebno: 1 čaša svježe iscijeđenog soka od brusnice, 1 čaša malina, 1 čaša jagoda, 1 čaša šećera, 0,5 litara votke.
Način kuhanja. Maline i jagode operite, sortirajte, pospite šećerom i ostavite da odstoje jedan dan. Zatim se iz njih iscijedi sok koji se u posebnoj posudi pomiješa sa sokom od brusnice i votkom. Dobivenu tekućinu ostavite da odstoji još jedan dan. Spremite gotov liker u dobro zatvorenoj posudi na tamnom, hladnom mjestu.

LIKER "BRUSNICA TRADICIONALNA"
Potrebno: 4 šalice brusnica, 500 g šećera, 0,75 litara votke, 2 klinčića, 2 - 3 kom. kardamom.
Način kuhanja. Brusnice operite, sortirajte i izgnječite drvenom kuhačom. Zatim ga napunite votkom i inzistirajte na 2-3 dana u zatvorenoj staklenoj posudi. Nakon toga, procijedite infuziju brusnice, dodajte šećer i stavite na vatru, ali ni u kojem slučaju ne prokuhajte. Maknite s vatre, u liker dodajte klinčiće i korijandar zavezan u gazu. Nakon što se liker ohladi, ulijte ga u boce koje dobro začepljene čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

LIKER "Goseberry"
Potrebno: 500 g ogrozda, 1 l konjaka ili alkohola kao alkoholni nadjev.
Za sirup: 1 kg šećera, 0,5 l vode.
Način kuhanja. Ogrozd operite, ogulite peteljke i osušene vrhove, nasjeckajte i prebacite u širu zdjelu. Prelijte ogrozd konjakom ili alkoholom i ostavite da odstoji oko 5-8 dana. Nakon toga, pažljivo procijedite infuziju ogrozda kroz nekoliko slojeva gaze ili provucite kroz filter papir. Dobivenu tekućinu zasladite unaprijed pripremljenim i ohlađenim šećernim sirupom. Gotov liker ulijte u boce koje dobro zatvorene čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

LIKER "KRIŠKA LIMUNA"
Potrebno: 15 limunova, 5 litara votke, 1 bjelance, 3 litre suhog bijelog vina.
Za sirup: 1,6 kg šećera, 1,25 l vode.
Način kuhanja. Limune temeljito operite, ogulite i iscijedite sok iz njih. U posebnoj posudi pomiješajte sok od iscijeđenog limuna i votku. Skuhati šećerni sirup, malo ohladiti i u njega pustiti bjelanjak pa masu dobro umutiti. Nakon toga pustite da sirup ponovno prokuha i skinite nastalu pjenu. Ohlađeni šećerni sirup ulijte u bocu limunovog naljeva, dodajte bijelo vino i ostavite na hladnom mjestu ili u podrumu tri tjedna, nakon čega je liker spreman za piće. Nakon što odstoji, procijedite i ulijte u posebne boce.

LIKER "LIMUN ORIGINAL"
Potrebno: 7 limunova, 800 g šećera, 1,25 l votke.
Način kuhanja. Limune operite i odrežite im tanki sloj kore. Samljeti koricu i pomiješati sa šećerom. Očišćeni limun se nekoliko puta probode tankom iglom za pletenje ili naoštrenim drvenim štapićem, stavi u staklenu posudu, a odozgo prelije mješavinom limunove korice i šećera. Sve prelijte votkom i stavite posude na sunce ili na toplo mjesto 6 tjedana. Nakon toga ocijedite tekućinu i iscijedite njene ostatke iz limuna. Gotov liker prelijte u boce i čuvajte na hladnom mjestu.

LIKER "STRANA LEMONIA"
Potrebno: 5 limunova, 650 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, 1 l svježeg mlijeka, 0,75 l nerazrijeđenog jestivog alkohola ili isto toliko konjaka.
Način kuhanja. Iscijedite sok od limuna, procijedite. Sameljite koricu limuna i pomiješajte s vanilin šećerom. U staklenoj zdjeli pomiješajte limunov sok i koricu s vanilin šećerom koje prelijte kipućim mlijekom. Sve dobro promiješajte, malo ohladite i prelijte konjakom ili alkoholom, a zatim piće flaširajte, čvrsto začepite i čuvajte u hladnjaku ili podrumu dva tjedna. Nakon tog vremena, liker će se pravilno istaložiti, a na dnu boca će se stvoriti talog. Stoga se gotova tekućina mora pažljivo ocijediti (tako da sav talog ostane na dnu), dok se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Liker čuvati na hladnom tamnom mjestu.

LIKER "MANDARINA"
Potrebno: 15 manjih mandarina, kora od dva limuna, 1 štapić cimeta, 5-6 karanfilića, 250 ml nerazblaženog alkohola.
Za sirup: 1,5 šalica šećera, 1 šalica vode.
Način kuhanja. Operite i ogulite mandarine. Sameljite koricu limuna i koru mandarine i zajedno sa začinima prelijte alkoholom u staklenu posudu i ostavite da odstoji 5-6 tjedana. Zatim naparku procijediti i pomiješati s prethodno skuhanim i ohlađenim šećernim sirupom. Liker ulijte u boce i čuvajte vodoravno na hladnom mjestu.

liker od oraha
Potrebno: 50 zelenih orasi, 2 litre votke, 2 - 3 štapića cimeta, 5 - 6 klinčića, 2 litre gustog šećernog sirupa.
Način kuhanja. Meke jezgre zelenih oraha narežite na sitne komadiće, premjestite u bocu od tamnog stakla, dodajte začine i prelijte votkom. Izložite bocu suncu i ostavite da stoji 3 tjedna, uz često protresanje posude. Nakon toga sadržaj boce procijediti i pomiješati sa ohlađenim šećernim sirupom, nekoliko puta procijediti kroz gazu. Gotov liker ulijte u boce koje se čvrsto začepljene čuvaju u vodoravnom položaju.

LIKER BRESKVA
Potrebno: 1 kg breskvi, 1 l alkohola, 1 l gustog šećernog sirupa.
Način kuhanja. Zrele breskve operite, ogulite i narežite na manje komade. Prebacite ih u bocu i napunite alkoholom, pa ostavite da odstoji mjesec dana. Zatim procijedite infuziju breskve kroz nekoliko slojeva gaze i pomiješajte sa šećernim sirupom. Gotov liker ulijte u boce koje čuvajte na hladnom mjestu u vodoravnom položaju.

LIKER OD CRVENOG RIZIZLA
Potrebno: 1 l svježe iscijeđenog soka od ribizla, nekoliko listova ribizla, 1,5 l votke ili alkohola kao nadjev.
Za sirup: 800 g šećera, 2 čaše vode.
Način kuhanja. Ribizle dobro operite, sortirajte i odvojite peteljke. Zatim ih ulijte u bocu, u njih stavite listove ribiza i prelijte alkoholom koji prethodno razrijedite s istom količinom vode. Stavite bocu na sunce i ostavite da se kuha 5 do 6 tjedana. Nakon toga sadržaj boce procijediti i pomiješati s ohlađenim šećernim sirupom. Gotov liker nekoliko puta procijedite, ulijte u boce i čuvajte ih dobro začepljene.

LIKER OD CRNOG RIZZA
Potrebno: 1 kg bobica ribiza, 750 g šećera, 1 litra alkohola ili votke za prelijevanje.
Način kuhanja. Bobice ribizla operite, sortirajte i zajedno sa šećerom sipajte u bocu. Stavite bocu na toplo mjesto i ostavite da odstoji mjesec dana, zatim procijedite sadržaj boce i pomiješajte s alkoholom ili votkom. Gotov liker procijedite i ulijte u boce.

LIKER "MIRISNI"
Potrebno: 1 kg crnog ribiza, 4 - 5 kom. klinčića, 1 vrećica vanilin šećera, 1 litra votke, 400 g šećera.
Način kuhanja. Ribizle operite, sortirajte i ogulite im peteljke. Potom bobičasto voće zgnječite kuhačom ili drvenom kuhačom, stavite u bocu, dodajte klinčiće, vanilin šećer i ulijte votku. Stavite posudu na sunce i ostavite da se kuha 6 tjedana. Zatim procijedite infuziju ribiza kroz nekoliko slojeva gaze i dodajte joj šećer. Tekućinu ulijte u boce i povremeno protresite da se šećer postupno otopi. Liker je potpuno spreman za piće kada se šećer potpuno otopi.

LIKER "VIŠNJA"
Potrebno: 400 g bobica trešnje, 200 g šećera, 0,5 l vode, 200 ml konjaka.
Način kuhanja. Trešnje operite i sortirajte, peteljke nemojte potpuno otkidati, već ih zarežite škarama na dužinu od oko 1 cm.Trešnje stavite u staklenu posudu, nalijte vodom i ostavite da odstoje tri tjedna. Nakon toga sadržaj posude procijediti i na svaku litru dobivenog soka od višanja dodati 0,5 kg šećera. Sok sa šećerom ponovno ostavite da se ulije na toplom mjestu ili na suncu dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ulijte konjak u dobivenu tekućinu, flaširajte i čuvajte na hladnom mjestu. Liker će biti spreman za piće za dva mjeseca.

LIKER OD KAVE
Potrebno: 50 g mljevene kave, 1,5 šalica vode, 1/5 šalice limunovog soka, 0,5 litara konjaka.
Za sirup: 2,5 šalice šećera, 1,5 šalice vode.
Način kuhanja. Skuhajte kavu u vodi, uzete u količini navedenoj u receptu, zatim pokrijte posude s gotovom kavom i ostavite da se kuha jedan dan, a zatim procijedite. Skuhajte gusti šećerni sirup, malo ga ohladite i dodajte infuz kave, konjak i sok od limuna. Sve pomiješajte, ulijte u posudu i ostavite 2-3 tjedna. Zatim procijedite piće i ulijte u nekoliko boca.

KREMNI LIKER
Potrebno: 100 g mljevene kafe, 750 g šećera, 0,5 l vode, 0,75 l jestivog alkohola, 0,5 čaše svježeg mlijeka, 1 kesica vanilin šećera.
Način kuhanja. Pomiješajte mljevenu kavu s vanilin šećerom i ulijte alkohol u staklenu posudu, dobro je zatvorite i ostavite da se kuha tjedan dana uz svakodnevno mućkanje. Nakon infuzije, nekoliko puta procijedite i pomiješajte s toplom prokuhanom vodom, šećerom i kipućim mlijekom. Ova se smjesa mora infuzirati još tjedan dana kako bi se piće razbistrilo. Zatim ponovo procijedite tekućinu, ulijte u zasebne boce i ostavite na hladnom mjestu 2-3 tjedna, nakon čega će biti spremna za upotrebu.

LIKER "ČOKOLADA"
Potrebno: 100 g kakaa u prahu, 750 g šećera, 0,25 l vode, 0,75 l jestivog alkohola, 2 čaše svježeg mlijeka, 1 kesica vanilin šećera.
Način kuhanja. Pomiješajte kakao sa vanilin šećerom i prelijte kipućim mlijekom, pa ohladite smjesu. Ulijte u staklenu posudu, napunite alkoholom i dodajte šećer i toplu prokuhanu vodu, pa ostavite da odstoji 2-3 tjedna, uz svakodnevno protresanje posude da se šećer potpuno otopi. Sadržaj posude nekoliko puta procijedite, ulijte u posebne boce i ponovno ostavite da odstoji na hladnom mjestu 1-2 tjedna, nakon čega se ovaj napitak može konzumirati.

LIKER "MULATKA"
Potrebno: 200 g crne gorke čokolade (2 štangle), 1 kesica vanilin šećera, 1 čaša vode, 0,5 l konjaka.
Za sirup: 1 šalica vode, 2 šalice šećera.
Način kuhanja. Zagrijte, ali ne dovedite do vrenja, vodu, u nju uspite nasjeckanu čokoladu i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Skuhajte šećerni sirup i u njega ulijte otopljenu čokoladu, pa dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa. Ohladite čokoladni sirup i pomiješajte s konjakom. Liker je spreman za piće.

LIKER "ČAJ"
Potrebno: 50 g crnog krupnolisnog indijskog čaja, 0,5 l vode, 0,5 l konjaka.
Za sirup: 700 g šećera, 0,5 l vode.
Način kuhanja. Skuhajte jak čaj, procijedite i pomiješajte s toplim šećernim sirupom, dobro promiješajte. Dobiveni čajni sirup pomiješajte s konjakom i ulijte u zasebne boce.

LIKER "KREM"
Potrebno: 3 šalice vrhnja (35% masti), 1 litra alkohola.

Način kuhanja. Zakuhajte vrhnje. Skuhajte gusti šećerni sirup i ohladite ga. Kremu sjediniti sa sirupom i dobro umutiti mikserom, zatim dodati alkohol i miješati dok masa ne postane homogena. Ovaj liker ne treba filtrirati i inzistirati: samo ga ulijte u nekoliko boca.

LIKER "ROYAL"
Potrebno: 10 dalekoistočnih cvjetova šipka, 10 listova lovora, 2 štapića cimeta, 1 žličica. sjemenke kopra, 0,5 žličice. sjemenke kumina, 1 žlica. l. kadulje, 1 žlica. l. origano, 1 žlica. l. bobice kleke, 1 litra alkohola.
Za sirup: 100 ml vode, 200 g šećera.
Način kuhanja. Grind šipka cvijeće, bilje i začine, sipati alkohol u staklenu zdjelu i uliti 3 tjedna. Skuhajte šećerni sirup, ohladite i dodajte u infuziju. Procijedite sadržaj posude i ulijte u posebne boce - liker je spreman za piće.

LIKER "META"
Potrebno: svježe lišće mente, 0,5 litara konjaka.
Za sirup: 2 šalice šećera, 1 šalica vode.
Način kuhanja. Listove mente operite i krupno nasjeckajte. Zatim ih napunite konjakom i ostavite na toplom mjestu 1 - 2 tjedna. Skuhajte šećerni sirup, ohladite i pomiješajte s procijeđenim naljevom od mente. Prije upotrebe liker treba odstajati još 2-3 tjedna.

LIKER OD ŠLJIVA
Potrebno: 1 kg zrelih šljiva, 4 čaše šećera, 4 čaše votke.
Način kuhanja. Šljive operite, sortirajte i izvadite im koštice. U staklenu posudu sa širokim otvorom (dobija i obična staklenka) u slojevima složite polovice šljiva posipajući ih šećerom, a zatim prelijte votkom. Teglu staviti na svijetlo mjesto i zavezati platnenom salvetom. Nakon tjedan dana na salvetu stavite celofan i zavežite nešto oko grla kako biste zatvorili staklenku. Zatim staklenku stavite na tamno i hladno mjesto 2-3 mjeseca. Kad je liker gotov, procijedite ga, flaširajte i čvrsto zatvorite.

LIKER "ROWAN"
Potrebno: 1 čaša soka od rowan, 1 vrećica vanilin šećera, 2 - 3 klinčića, 0,5 žličice. kardamom, 1 litra votke, 1 kg šećera.
Način kuhanja. Isperite i sortirajte rowan bobice, zapamtite drvenom žlicom. Rowan masu prelijte malom količinom vode i kuhajte dok ne omekša. Zatim masu procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i iscijedite sok. Zatim dodajte votku, šećer, začine i inzistirajte na suncu ili na toplom mjestu 6-7 tjedana. Nakon završenog likera filtrirajte i ulijte u nekoliko boca.

LIKER "MALINA"
Potrebno: 1 kg zrelih malina, 0,5 litara votke, 0,5 šalice soka od limuna.
Za sirup: 1 kg šećera, 1 l vode.
Način kuhanja. Skuhajte šećerni sirup i u njega dodajte oprane maline. Smjesu ulijte u staklenu posudu i namačite 10-12 dana na suncu ili na toplom mjestu. Nakon toga procijedite sirup od malina i pomiješajte ga s votkom. Liker je spreman - ostaje ga samo procijediti i sipati u zasebne boce.

Liker je piće niske jačine slatkog, izraženog okusa i viskozne teksture. Ovo piće je poznato od davnina. Priprema se na bazi voća, bobica, bilja i raznih začina. Neki recepti su držani u tajnosti od stvaranja pića, ali postoji mnogo načina da se predloži kako napraviti analoge kod kuće.

Liker kod kuće se pravi infuzijom sastojaka na bazi alkohola. Zbog jednostavnosti recepta i raznolikosti sastojaka, u pripremi ovog napitka otvara se široko polje za maštu. Možete koristiti bilo koje voće ili bobice. Sve je ograničeno samo osobnim preferencijama ukusa i financijama.

Prva pitanja za početnike su: od čega se pravi liker i kako ga pripremiti. Morate to posložiti po redu. Piće koje se zove liker priprema se s votkom ili alkoholom. Rijetko korištena mjesečina. Baza alkohola bira se na temelju osobnih preferencija, budući da nema velike razlike između likera od votke i alkohola.

Sljedeća jednako važna komponenta je temelj. Može biti voćni, bobičasti, kremasti, med, biljni, kava, menta, vanilija ili kokos. Ovo su samo neki od najpopularnijih dodataka. U ovom slučaju, izbor je ograničen samo maštom. Ponekad se koristi čak i povrće.

Treći sastojak koji je uvijek prisutan u sastavu je zaslađivač. U svojoj ulozi može biti granulirani šećer ili med. U prvom slučaju, sirup se priprema od šećera i dodaje se ostalim sastojcima. Upotreba meda čini piće bogatijim i mekšim okusom. Ali ne smijemo zaboraviti da ovaj proizvod mijenja svoju strukturu kada se zagrije iznad 40 stupnjeva. Stoga je važno uzeti u obzir ovu značajku pri odabiru recepta.

Način pripreme u svim je slučajevima prilično jednostavan. Glavnina se uvijek miješa s alkoholom i time je priprema završena. Recepti za domaće likere razlikuju se samo u pripremi baze. Ako se koristi voće ili bobičasto voće, onda se od njih pravi pire ili sok koji se pomiješa sa šećerom ili medom. U slučaju kave, mente ili kokosa, priprema temeljca je malo teža. Takve proizvode potrebno je neko vrijeme držati u alkoholu kako bi na njega prenijeli svoj okus i miris.

U svakom slučaju, nisu potrebni složeni ili skupi aparati za kuhanje. Glavni potrebni set su lonci, blender i razne posude za miješanje i čuvanje gotovog pića. Za pripremu likera zapravo vam nije potrebna ni kuhinjska vaga. Održavanje proporcija je, naravno, važno, ali ovo je upravo piće koje se priprema za okus. Svatko stvara vlastito piće, dodajući mu završne detalje.

Recepti

Recepti za likere su beskonačni, jer se prave od gotovo svih vrsta slatkog voća, ali i mnogih drugih sastojaka. Pića se razlikuju po bazi okusa, stupnju slatkoće, trpkosti i složenosti recepture. Svi domaći likeri su ukusni na svoj način, tako da svatko može izabrati nešto za sebe.

Početnici bi trebali uzeti recepte za voće ili bobice. Potrebno je malo vježbe prije nego što napravite domaći liker od ljekovitog bilja ili mente. S iskustvom, izbor je ograničen samo prisutnošću određenih sastojaka.

Instant liker od meda

Ovaj recept je vrlo jednostavan i brz za pripremu. Ne zahtijeva dodavanje šećera jer će sama po sebi biti vrlo slatka i ljuta. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Cvjetni med - 200 grama.
• Vodka - 0,5 litara.
• Čista voda - 100 mililitara.
• Vanilija - 1 mahuna.
• Muškatni oraščić - 1 gram.
• Štapići cimeta - 1 komad.
• Klinčići u pupoljcima - 3 komada.
• Limun - 1 komad.

Limun je u ovom receptu potreban samo za uklanjanje kore. Stoga morate odabrati malo voće. U pripremljenu tavu pomiješaju se začini, kora i med i preliju vodom. Zagrijte sastojke na laganoj vatri, nemojte kuhati, kako ne biste izgubili korisna svojstva med. Sirup se neprestano miješa 5 minuta dok se med potpuno ne otopi.

U smjesu maknutu s vatre ulijte votku i tek tada ohladite. Gotovo piće se filtrira i puni u boce za skladištenje. Dobiveni liker odleži nekoliko sati prije prvog kušanja.

Brzi pikantni liker od bundeve

Sastav alkoholnih pića može uključivati ​​čak i takve neobične sastojke poput bundeve. Domaće piće na temelju njega ispada vrlo nježno i malo pikantno. Za recept će vam trebati:

• Voda - 0,5 litara.
• Šećer - 300 grama.
• Šećer od trske - 300 grama.
• Pire od bundeve - 500 grama.
• Štapići cimeta - 5 komada.
• Karanfil - 5 pupova.
• Vanilija - 2 mahune.
• Bijeli rum - 0,5 litara.

Prvo se pripremi sirup od dvije vrste šećera i vode. Da biste to učinili, smjesa se mora zagrijati i pričekati otapanje pijeska. Nakon toga se dodaju začini i bundeva. Smjesa se kuha oko pola sata. Gotov pire stavlja se u fino sito i teče iz njega u zdjelu. U dobiveni sirup dodaje se rum, a piće se ulije u bocu. Gotov liker potrebno je držati na hladnom nekoliko tjedana prije pijenja. Osobito nestrpljivi mogu uzeti uzorak nakon 2 sata izlaganja.

Kremasti liker na brzinu

Jedno od najpopularnijih pića u ovoj kategoriji su krem ​​likeri. Recepti za kuhanje su različiti, ali jedno ih ujedinjuje - nježan kremasti okus i miris. Ova tehnologija koristi unaprijed pripremljeni liker od kave. Ako to nije slučaj, može se kupiti u bilo kojoj obližnjoj alkoholnoj tržnici, ali će izaći puno skuplje. Za pripremu takvog pića potrebno vam je:

• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Liker od kave - 300 mililitara.
• Šlag - 250 mililitara.
• Pileće jaje - 4 komada.

Ovaj recept je izuzetno jednostavan i brz za pripremu. Svi sastojci se stave u blender i umute. Liker je odmah spreman za posluživanje bez dodatnog odležavanja jer je liker prethodno pripremljen.

Liker od mandarine

Ručno rađeni liker od mandarine podsjetit će vas na ljeto i pružiti vam sunčano raspoloženje. Za pripremu vam je potrebno:

• Vodka - 0,5 litara.
• Mandarine - 5 - 7 komada.
• Štapići cimeta - 1 komad.
• Šećer - 100 grama.
• Voda - 150 mililitara.

Odvojite koru od mandarina. Umoči se u votku i prelije cimetom. Smjesa se čuva u zatvorenoj posudi u toploj prostoriji tjedan dana, nakon čega se procijedi. Iz samog voća se iscijedi sok, pomiješa sa šećerom i zagrijava dok se potpuno ne otopi. Sirup se čuva u frižideru dok se kore ne skuvaju. Nakon toga, obje banke se miješaju i infundiraju na hladnom još nekoliko tjedana.

Liker od ribiza

Liker od ribiza se pravi od samo 3 sastojka. Uzmite crnu ili crvenu bobicu, na vama je. Onaj naveden u receptu daje svježiji i lakši okus. Za kuhanje trebat će vam:

• Crveni ribiz - 1 kilogram.
• Vodka - 700 mililitara.
• Šećer - 700 grama.

Bobice se posipaju šećerom, malo zgnječe i odleže oko 2 mjeseca. Dobiveni sok se ocijedi, filtrira i pomiješa s votkom. Gotovo piće odležava tjedan dana na hladnom mjestu prije pijenja.

liker od brusnice

Domaći liker od brusnice ima svijetlu rubin boju i svjež okus s blagom kiselošću. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Vodka - 2 litre.
• Brusnice - 1 kilogram.
• Šećer - 1 kilogram.

Bobice se zgnječe mješalicom i preliju votkom. Smjesa se infuzira 5 dana. Dobiveni alkohol se ocijedi, a bobice se iscijede. Doda se šećer, a smjesa se zagrije. Gotov liker se ohladi i puni u boce.

Liker od maline

Liker od maline, pripremljen kod kuće, vrlo je nježan, lagan i ugodan za okus. Za pripremu vam je potrebno:

• Maline - 2 kilograma.
• Kupina - 1 kilogram.
• Med - 200 grama.
• Šećerni sirup - 400 grama.
• Vodka - 1 litra.
• Konjak - 0,6 litara.
• Vanilija - 2 mahune.

Bobice se sipaju u staklenku, zdrobe i preliju sirupom i medom. Nakon toga se dodaju ostali sastojci. Smjesa se drži na hladnom 7 dana, nakon čega se filtrira i puni u boce.

čokoladni liker

• Vodka - 1 litra.
• Crna čokolada - 300 grama.
• Šećer - 500 grama.
• Voda - 200 mililitara.

Čokoladu sitno nasjeckajte i prelijte votkom. Smjesa se infuzira 1 tjedan. Važno je svaki dan protresti posudu kako bi se čokolada ravnomjerno rasporedila. Od kristalnog šećera i vode priprema se sirup na laganoj vatri i dodaje čokoladnoj tinkturi.

liker od banane

Za liker od banane trebat će vam:

• Banane - 3 komada.
• Vodka - 0,5 litara.
• Mlijeko - 100 mililitara.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Jaje - 2 komada.

Svi sastojci, osim alkohola, umutiti se mikserom. Vodka se pažljivo ulije u dobivenu smjesu. Liker se stavi u hladnjak i odstoji 1 sat prije kušanja.

liker od kokosa

Liker od kokosa podsjeća na praznike i vruća ljeta. Za pripremu vam je potrebno:

• Kokos - 1 komad.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Vodka - 0,5 litara.

Samljeti kokos s miješalicom i potopiti 5-7 dana na votku. Nakon odležavanja, votka se filtrira i miješa s kondenziranim mlijekom. Gotov liker se čuva u hladnjaku.

krem liker

• Krema - 200 mililitara.
• Vodka - 200 mililitara.
• Šećer - 200 grama.
• Vanilija - 1 mahuna.
• Žumanjak - 5 komada.

U vruću kremu brzim pokretima sipati šećer i ohladiti. U njih se dodaju žumanjci umućeni mikserom ili pjenjačom. Nakon toga možete uliti votku i dodati vaniliju. Smjesa se mora infundirati 2 tjedna u hladnoj, tamnoj sobi i filtrirati prije upotrebe.

Liker s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept vrlo je sličan dobro poznatom Baileysu. Kremasta tekstura ovog pića pogodna je ne samo za piće, već i za dodavanje raznim desertima. Za pripremu vam je potrebno:

• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Krema - 0,5 litara.
• Vanilin šećer - 30 grama.
• Žumanjak - 4 komada.
• Kava - 2 žlice.
• Vodka - 0,5 litara.

Svi sastojci moraju se pomiješati u blenderu i kombinirati s vrhnjem i votkom. Gotov liker se ne ulijeva prije upotrebe u hladnjaku.

liker od limuna

Izvornik ovog likera ima vrlo stari recept i zove se Limoncello. Da biste ga kuhali kod kuće, trebat će vam:

• Limun - 4 komada.
• Menta - 100 grama.
• Šećer - 0,5 kilograma.
• Vodka - 1 litra.

Limunima uklonite koru i bijeli sloj. Pulpa se zgužva i stavi u staklenku s korom i metvicom. Smjesa se prelije votkom i unosi 5 dana. Nakon toga, šećer se izlije, pomiješa i infuzira još 7 dana. Gotov liker se prethodno filtrira.

liker od mente

U koktelima se najčešće koristi liker od mente. Za pripremu vam je potrebno:

• Suha metvica - 50 grama.
• Šećer - 500 grama.
• Vodka - 1 litra.
• Voda - 0,5 litara.

Menta namočena u votku se unosi tjedan dana na toplom mjestu. Sirup se skuha od vode i šećera i ulije u natopljenu metvicu. Gotov liker se filtrira i puni u boce.

Rowanberry liker

Za pripremu likera od aronije potrebno vam je:

• Rowan - 1 kilogram.
• Vodka - 0,5 litara.
• Šećer - 400 grama.

Rowan se mora slomiti miješalicom i stisnuti. Dobiveni sok se pomiješa sa šećerom i zagrijava dok se ne otopi. Vodka se ulije u sirup i pomiješa. Liker je spreman.

Domaći liker od vanilije

• Štapići vanilije - 1 komad.
• Krema - 0,3 litre.
• Vodka - 0,5 litara.
• Voda - 0,5 litara.
• Šećer - 500 grama.

Vanilija se natapa s votkom 4 dana, nakon čega se dodaje vrhnje i smjesa odstoji isto toliko. Nakon toga preliti prethodno pripremljenim šećernim sirupom i ostaviti još 3 dana. Kada je spreman, piće se filtrira i puni u boce.

Domaći liker od naranče

Za pripremu svijetlog sunčanog likera trebat će vam:

• Sok od naranče - 300 mililitara.
• Vodka - 1 litra.
• Šećer - 400 grama.

Sok od svježih naranči se pomiješa sa šećerom i čašom vode i zagrijava na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Dobiveni sirup se ohladi i pomiješa s votkom. Nema potrebe odležavati piće prije posluživanja.

Domaći liker od lubenice

Ovaj liker je vrlo lagan i ljetni. Za kuhanje vam je potrebno:

• Lubenica - 5 kilograma.
• Šećer - 700 grama.
• Vodka - 2 litre.

Lubenicu je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke te iscijediti sok iz njezine pulpe. Dodajte mu granulirani šećer i stavite na laganu vatru. Spremni sirup ohladiti i pomiješati s votkom. Prije upotrebe ostavite liker da odstoji nekoliko sati u hladnjaku.

Liker - sladak i mirisan alkoholno piće- “to ono” na obiteljskim slavljima iu trenucima opuštanja, pa je grehota ne postaviti pitanje “Kako napraviti liker kod kuće?”. Za dodatnu motivaciju, recimo da postoje deseci recepata za njegovu izradu - za svaki džep, ukus i boju, kako kažu. Piće "u slučaju gostiju" trebalo bi biti u svakom domu, a da ne spominjemo činjenicu da rijetka štedljiva i štedljiva domaćica ne želi racionalno koristiti žetvu voća ili bobica sa svoje parcele.

U članku:

Tajne pravljenja alkoholnih pića kod kuće

Izrada likera kod kuće uvijek je povezana s upotrebom visokokvalitetnog domaćeg alkohola, čak možete imati visoku snagu, dosežući 75-96%.

Postoje samo dvije tehnologije proizvodnje: prva uključuje miješanje alkohola sa sokom od voća ili bobica, druga je infuzija voća, bobica, začina ili bilja na alkoholu.

Za biljni liker uzimaju se gotove farmaceutske sirovine, iako možete sami sakupiti potrebne biljke, osušiti ih u hladu i samljeti u brašno. U svakom slučaju, na jedan dio biljnih sirovina uzima se 5-10 dijelova alkohola i sve se to infundira dva tjedna. Jednom svaka tri dana tekućina se dobro protrese, a na kraju infuzije se filtrira kroz vatu, ugljeni filter ili poseban papir.

Obično likeri. kuhanje kod kuće dobivaju se prvi put, ali ne isplati se koristiti sve što je za njih ostalo od konzervacije. Nepravilno odabrani sastojci ili njihov pogrešan omjer mogu poništiti sav uloženi trud i na kraju će boca završiti s nečim mutnim i čudnim mirisom.

Usput, o zamućenju: ako se piće pokazalo ukusnim i mirisnim, ali ne zadovoljava naočitošću izgled, vaš se propust može ispraviti dodavanjem tučenog proteina u alkohol u količini od jednog proteina na 0,5 litara alkohola. Nakon miješanja, piće se stavlja u toplinu dok se na površini ne formiraju bjelkaste pahuljice. Zatim se tekućina pažljivo filtrira i filtrira.

Liker treba zasladiti tek nakon završetka infuzije, filtracije i drugih procesa pripreme. Upotreba šećera ili šećernog sirupa za to je osobna stvar. Iskusni proizvođači pića tvrde da to nije od suštinske važnosti, mnogo je važnije staklene boce s pićem držati šest mjeseci na tamnom i hladnom mjestu.

Domaći liker od kave

Domaći liker od kave

Prije nego što napravite piće kod kuće, provjerite imate li:

• 2,5 sv. granulirani šećer;
• 50 g kuhane kave;
• žličica sok od limuna;
• 600 ml rakije;
• tri sv. voda.

S ovim jednostavnim skupom proizvoda trebate učiniti sljedeće:

1. Skuhajte hladnu kavu od 50 g praha i 1,5 žlice. voda. Pokrijte ga poklopcem i ostavite jedan dan.
2. Od preostale vode i šećera u prahu skuhajte sirup.
3. Sve pomiješajte, ulijte u staklenu posudu, dobro zatvorite i pošaljite na hladno i tamno mjesto nekoliko tjedana.

Kakao liker kod kuće

Za ovaj aromatični napitak trebat će vam:

• 800 ml visokokvalitetne votke;
• 100 g kakaovog praha;
• 900 g šećernog sirupa;
• 300 ml mlijeka;
• sok od limuna u količini od tri kapi;
• 4 žlice voda;
• vanilin.

Unatoč činjenici da je hrana ovdje mnogo bogatija, nema ništa komplicirano u pripremi pića, samo slijedite ove upute:

1. Vaniliju i kakao prelijte votkom. Stavite smjesu na hladno mjesto pet dana, ne zaboravite redovito protresati.
2. Skuhajte sirup od soka limuna, šećera u prahu i mlijeka.
3. Procijedite votku i pomiješajte sa sirupom.
4. Sve komponente se spajaju u jednu posudu, čvrsto se začepe i šalju na hladno i tamno mjesto dva tjedna.
5. Zatim se liker pažljivo filtrira i infuzira još 10 dana.
6. Nakon ponovne filtracije piće se može sipati u pojedinačne posude.

Domaći liker od badema

Ovo piće priprema se od minimalnog skupa sastojaka:

• 125 g šećernog sirupa;
• 0,5 l konjaka;
• 15 badema.

Bademe je potrebno preliti kipućom vodom, a nakon što se voda ohladi, odstraniti s njih gorku kožicu i samljeti ih drvenim mužarom. Masu orašastih plodova prvo stavite u staklenu posudu, zatim ulijte alkoholnu komponentu, sve to aromatizirajte s nekoliko kora naranče i čvrsto začepite. Nakon mjesec dana infuzije, piće se filtrira i obogaćuje šećernim sirupom.

"Pariški" liker kod kuće

Piće pod romantičnim imenom "Eiffelov toranj" priprema se od sljedećih sastojaka:

• litra votke;
• 750 g granuliranog šećera;
• 5 pupoljaka klinčića;
• jedan štapić cimeta;
• dva sv. voda;
• 250 g narančinih kora.

Ovim proizvodima se mora rukovati prema sljedećim uputama:

1. Najprije morate uliti votku na klinčiće, cimet i kore naranče.
2. Nakon deset dana infuzije u toplini, piće se filtrira.
3. Sirup se kuha od vode i šećera u prahu i sve se ulije u alkohol.
4. Prije korištenja "Eiffelovog tornja" morate inzistirati još nekoliko dana.

Domaći "Zlatni" liker na jaje

Ovo piće je privlačno zbog svoje neobične "zlatne" boje, koja se postiže kombinacijom sljedećih komponenti:

• 150 ml dobre votke;
• dva štapića vanilije;
• tri svježa žumanjka;
• 100 ml mlijeka;
• 150 g šećera u prahu.

Prvo morate pet dana inzistirati votku s štapićima vanilije. Zatim pjenasto istucite šećer u prahu i ohlađene žumanjke pažljivo odvojene od bjelančevina, a na kraju im dodajte mlijeko. Iz votke se uklone štapići vanilije, a svi sastojci se uliju u posudu. Napitak je spreman za piće nakon deset dana cijeđenja.

Legendarni Baileys kod kuće

Čini se da se ovo izvrsno i istinski ženstveno piće može pripremiti samo uz pomoć posebne opreme i egzotičnih sastojaka. U stvarnosti je sve mnogo jednostavnije, a za kućni stil trebat će vam:

• 300 g votke, a još bolje irski viski (savršeno);
• ¼ žličice ribani korijen đumbira;
• malo cimeta;
• par žličica med;
• dva žumanjka;
• 0,5 st. granulirani šećer;
• 0,5 kg domaćeg vrhnja;
• nekoliko vrećica vanilina;
• st.l. kipuća voda;
• banka kondenziranog mlijeka;
• 2 žličice kava u prahu.

S ovim setom hrane trebate učiniti sljedeće:

1. Pomiješajte viski s đumbirom, medom i cimetom, dobro protresite i ostavite u hladnjaku 5 dana.
2. Piće se nekoliko puta filtrira.
3. Svi preostali proizvodi temeljito se umute u blenderu, a instant kava se unaprijed prelije sa žlicom kipuće vode.
4. Obje komponente se miješaju u staklenoj posudi i infundiraju još nekoliko dana.

Kao što vidite, likeri, čiji su domaći recepti navedeni gore, dostupni su i u pogledu vremena i u smislu sredstava. Ne trebaju im sofisticirani ili rijetki proizvodi, glavna stvar je zadržati proporcije, ne skratiti vrijeme izlaganja i ne eksperimentirati, zamjenjujući preporučene sastojke drugima.

Liker od meda od mente prožet pupoljcima bora.

Za pripremu ovog ukusnog likera na bazi alkohola, pomiješamo sve sastojke, inzistiramo na mjesec dana, zatim filtriramo, filtriramo, začepimo i flaširamo.

Alkohol "Miris strasti".

Sastojci: 1 l suhog crnog vina, 800 g šećera, 10-20 ml. esencija višnje, 500 ml ruma ili konjaka, vanilija, po ukusu.

U suho crno vino ulijte rum ili konjak, dodajte vaniliju i šećer. Smjesu dobro protresite dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim filtriramo liker. Po želji u ovaj alkoholni napitak pripremljen kod kuće dodajte 10-20 g esencije od višnje.

Liker od anisa s cimetom i korijanderom.

Sastojci: 40 g anisa, 5 zrna korijandera, 1 komad cimeta, 400 g šećera, 500 ml vode, 1 litra alkohola.

Ulijte alkohol u staklenku s uskim grlom, dodajte začine, zatvorite poklopac i ostavite 2 mjeseca. Zatim ulijte šećerni sirup i promiješajte svaka 2 dana tjedan dana. Nakon 2 tjedna, liker se filtrira, puni u boce i začepi.

Začinjeno liker od mente s bosiljkom.

Za pripremu ovog alkoholnog likera po receptu potrebno je uzeti: 100 g listova paprene metvice, 4-5 listova bosiljka, 4-5 g anisa, 2 pupoljka klinčića, 2,5 kg šećera, 1 limun (korica), 2 litre vode. , 2 litre alkohola.

Listove mente i bosiljka operemo, osušimo, stavimo u bocu, dodamo anis i klinčiće, prelijemo alkoholom, dobro zatvorimo i ostavimo 15 dana uz svakodnevno mućkanje. Skuhajte šećerni sirup, ostavite da se ohladi pa ulijte u bocu i ostavite još 3 dana.

Nakon toga se liker filtrira, puni u boce, začepi i čuva u ležećem položaju. Liker će biti spreman tek za šest mjeseci.

Pikantni liker od koštica šljiva.

Sastojci: 250 g suvih koštica šljiva, 1 kg šećera, 500 ml vode, 1 l alkohola.

Koštice šljive dobro oprati i osušiti. Zatim ih stavimo u bocu, prelijemo alkoholom i držimo 1 mjesec. Nakon toga, infuzija se ocijedi, filtrira i vrlo polako ulije u nju gusti sirup prethodno kuhan od šećera i vode. Dobiveni liker se miješa, puni u boce, začepi i čuva na suhom mjestu.

Kako napraviti alkoholne likere s datuljama i smokvama

Liker od datulja.

Sastojci: 500 g suvih urmi, 1 l vode, 1 kg šećera, 1 l alkohola.

Nakon toga se sadržaj staklenke procijedi i protisne kroz gazu presavijenu u 4-5 slojeva. U dobivenu smjesu dodati šećerni sirup, skuhan od 500 ml vode i 1 kg šećera, te ostatak alkohola. Liker s datuljama se filtrira i puni u boce.

Liker od smokava.

Sastojci: 1 kg zrelih smokava, 800 ml vode, 1 kg šećera, 1 l alkohola.

Smokve operemo, izgnječimo, zalijemo vodom i odstoji 4 dana. Zatim sve procijedimo i protisnemo kroz gazu presavijenu u 4-5 slojeva, ulijemo u staklenku, dodamo šećer i alkohol, promiješamo i pustimo da se smjesa odleži u zatvorenoj staklenci. Nakon toga liker na alkoholu sa smokvama filtriramo, po želji toniramo, flaširamo i čuvamo na suhom mjestu.

Liker od dinje na bazi alkohola

Sastojci: 1 l soka od dinje, 1 l alkohola, šećer i limunska kiselina po ukusu.

S dinje skinemo koru, dinju narežemo na veće komade i ocijedimo sok. Zatim sok zakiselimo limunskom kiselinom i pošećerimo po ukusu (količina šećera u svakom slučaju ovisi o sadržaju šećera u soku od dinje).

Nakon toga sok pomiješajte s alkoholom, ulijte u bocu i dodajte još malo šećera. Bocu ostavimo na hladnom mjestu 5-6 dana da se slegne mutnoća i otopi šećer, a zatim pažljivo skinemo s taloga.

Liker od dinje na bazi alkohola filtriramo i punimo u boce.

Alkoholni domaći liker od čokolade

Sastojci: 150 g crne čokolade, 100 g šećera, 1 šalica vode, 500 ml alkohola.

Izlomljenu (naribanu) čokoladu ulijte u alkohol i ostavite 1 tjedan u hladnjaku.

Zatim skuhamo sirup od šećera i vode, ohladimo ga, pomiješamo sa čokoladnim alkoholom i procijedimo kroz krpu.

Gotov čokoladni liker na alkoholu prelijte u boce, začepite i odložite na hladno i tamno mjesto.