Kako i s čime piti gin. Kako i s čime se pije gin - pravi načini i međuobrok

Gin i kokteli na njegovoj osnovi pojavili su se u našoj zemlji ne tako davno. Ali sada, unatoč relativnoj mladosti alkohola, ovo alkoholno piće vole mnogi znalci zbog svog jedinstvenog okusa, bogate i profinjene arome i aristokratskog podrijetla.

Mnogi naši sunarodnjaci pogrešno vjeruju da je gin votka od smreke, pa predlažu piti alkohol u nekoliko gutljaja i jesti tešku hranu od žitarica, prženog mesa i drugih sastojaka. Drugi smatraju da se idealno kombinira samo s tonikom, pa mu stoga ne treba predjelo. Ako niste upoznati s time što jedu i kako piju gin, posebno za vas prikupili smo tajne vodećih svjetskih barmena i savjete pravih poznavatelja ovog plemenitog pića.

Gin je zavodnik: odabir kvalitetnog alkohola

U svijetu alkoholnih pića postoje dvije varijante gina - destilirani (prirodni), napravljen na tradicionalan način, i pića s dodatkom gina, koja imaju originalan okus, ali gube kao pravi alkohol. Proizvođači alkohola nikad ne otkrivaju tajnu pripreme. Nije iznenađujuće da okus i miris alkohola mogu varirati ovisno o tome koji proizvođač preferirate.

Minimalni udio alkohola u pravom, nerazrijeđenom ginu je 37,5%. Najčešće, tvrđava u destiliranom piću pripremljenom od bobica smreke i drugog voća iznosi 40% ili više.

Poznavatelji napominju: pravi gin je dobar u čisti oblik. Ipak, nakon svega, alkohol otkriva izvanredan buket začina, bilja i voća - limun, cimet, sladić, anis, bademi, kardamom, muškatni oraščić, pitahaya. Međutim, u koktelima se alkohol otkriva na osebujan i originalan način.

Prikladan međuobrok

Gin u svom najčišćem obliku i kokteli na njegovoj osnovi kombiniraju se s mnogim glavnim jelima na bazi mesa i ribe. Alkohol u razrijeđenom obliku slaže se sa slatkim desertima, u čistom obliku - s grickalicama na bazi sirovo dimljenih kobasica, suhomesnatih proizvoda i skupih sireva.

S čime se crnogorično piće ne kombinira:

s prvim jelima
s prilozima na bazi žitarica;
s povrćem kuhanim na pari;
s voćem (osim citrusa).

Kako piti čisti džin

Barmeni napominju da pravi alkohol ima malo toga zajedničkog s votkom od smreke. Umjesto toga, alkohol se može usporediti sa skupim kolekcionarskim konjakom. A ako ga odlučite koristiti u čistom obliku, imajte na umu da snaga pića lako može biti ne 40%, već 50%.

Kako piti gin "Sapphire" i druge sorte? Postoji nekoliko tajni:

Pijte alkohol u jednom gutljaju. Iz tog razloga, bolje je piti u malim obrocima - "pićima".
U prirodni oblik za alkohol nije potreban led, ali posluživanje ohlađeno nije zabranjeno. Optimalna temperatura je +5 stupnjeva Celzija. Ako odlučite alkohol razrijediti s nekoliko komadića leda, dodatno hlađenje nije potrebno.
Može se jesti samo čisti alkohol - ne smijete piti druga pića, kako ne biste prekinuli njegov izvrstan i jedinstven okus. S čime jedete ovo piće? Alkohol na bazi bobica kleke dobro se slaže s limunom, maslinama, ukiseljenim lukom.

Gin tonic kako treba

Najčešća kombinacija je gin i tonic. Povijest ovog pića ima više od jednog desetljeća - po prvi put je tako zanimljiva kombinacija postala popularna u ratno vrijeme. Tada su vojnici britanske vojske, koji su se tijekom Drugog svjetskog rata borili u Indiji, bili prisiljeni boriti se protiv malarije i stalne žeđi uz pomoć tonika pomiješanog s jakim i čistim džinom. I donijelo je rezultate.

Pravi koktel priprema se prema pravilima koja poznaju barmeni diljem svijeta:

Dajte prednost visokokvalitetnim vrstama alkoholnih pića. Na primjer, London Dry Gin je prikladan. Isto pravilo vrijedi i za tonik. Mora ga izraditi proizvođač s imenom. Drugi uvjet je da se boca sode otvori neposredno prije pripreme pića.
Led ne smije biti previše. Za njegovu pripremu koristi se samo pročišćena od nečistoća ili destilirana voda.
Limun se također reže neposredno prije pripreme napitka.
Koktel se miješa upravo u čaši. Za to su prikladnije visoke čaše s debelim dnom.
Princip miješanja sastojaka je sljedeći: prvo se dodaje led (oko 1/3 volumena čaše), zatim jedna mjera gina. Nakon toga morate malo protresti staklo. To će pomoći napitku od smreke da otvori svoj puni potencijal. Ostaje dodati tonik po ukusu i krišku limuna.

S čime piju gin osim tonikom

Crnogorični alkohol, napravljen na bazi bobica smreke, kombinira se s mnogim bezalkoholnim pićima i pićima koja sadrže alkohol. Navedimo primjer većine popularni kokteli na bazi smrekove votke.

martini. Ovaj duh spada u kategoriju bezvremenskih klasika. Za kuhanje su vam potrebna samo dva sastojka - suhi vermut i Beefeater ili neka druga sorta. Koristite shaker kako biste osigurali ravnomjerno miješanje sastojaka. Klasični udio je 1 dio votke i 7 dijelova suhog vermuta. Masline i kriška limuna mogu nadopuniti koktel.
uragan. Ovaj koktel je poznat u cijelom svijetu i napravljen je od mnogih sastojaka pomiješanih u jednakim omjerima - votke, svijetlog i tamnog ruma, amaretta, grejpa, soka od naranče i grenadin sirupa u malom omjeru. Koktel se miješa u shakeru, servira u visokim Pina Colada čašama, do jedne trećine ispunjenim kockicama leda.
Negroni. Ovo alkoholno piće je klasik. To je egzotična kombinacija votke od smreke, camparija i slatkog vermuta pomiješanih u jednakim omjerima. Alkohol se priprema u čaši u kojoj će se poslužiti. Kriška naranče može upotpuniti koktel.
Singapore Sling. Ako ne znate kako piti Beefeater Gin, svidjet će vam se ovaj recept. Činjenica je da u ovom alkoholu treba koristiti jaki gin. Beefeater je jedan od takvih, jer ima snagu od 47%. Alkoholni koktel ima izraženu aromu svježih višanja. Napravljen je od jednog dijela grenadine sirupa, jednog dijela cherry cordiala i dva dijela jakog džina. Grenadin sirup se ulije na dno čaše. Nakon toga se čaša do pola napuni ledom. Tek tada se ulije gin, a na vrh liker od višanja.

Kombinacija s bezalkoholnim pićima

Votka od bobica smreke je mekana i mirisna komponenta, na temelju koje se kokteli mogu napraviti ne samo s drugim alkoholnim pićima, već i s bezalkoholnim. Za eksperiment, možete pomiješati voćne sokove, sok, kolu s votkom. Budite sigurni - rezultat vas neće razočarati.

S čim piju i miješaju gin? Koji sok se najbolje slaže s alkoholom? Evo nekoliko zanimljivih primjera:

prskanje grejpa. Za pripremu koktela s izraženim citrusnim okusom i aromom koristi se usitnjeni led, jedan dio alkohola i dva dijela svježe iscijeđenog soka od grejpa. Posluženo u Rocks čašama, ukrašeno kriškom grejpa.
Jednostavan koktel sa sokom. Pomiješajte tri dijela vašeg omiljenog soka i jedan dio žestokog alkohola. Dodajte led u čašu i uživajte u ovom jednostavnom i ukusnom receptu.
Za ljubitelje kiselog. Glavni sastojci ovog recepta su gin (3 dijela), svježe iscijeđeni sok od limuna (1 dio), šećerni sirup (1 dio).
Gene Rickey. Ovdje je zanimljiva kombinacija žestokog pića (5 dijelova), soka od limete (1 dio) i gazirane vode (4 dijela).
Citrusi. Čak i kod kuće, takav koktel je lako pripremiti. Da biste to učinili, morate uzeti votku od smreke, sok od naranče i limunadu na bazi limete u jednakim omjerima. Svijetli i jedinstveni okus će vas oduševiti.
Brusnica. Neobična i hrabra kombinacija sastojaka koja je osvojila mnoge poznavatelje pravog gina. Za pripremu, pomiješajte u shakeru dva dijela gina, jedan dio soka od brusnice, jedan dio šećerni sirup i gazirana voda.

Ne bojte se eksperimentirati! Crnogorično piće dobro se slaže sa suhim i slatkim vermutom, svježim ili sokovima citrusa, kolom, biljnim likerima, šampanjcem, višnjama, malinama i drugim sirupima i likerima.

Neki gin nazivaju smrekovom votkom, ali pravi poznavatelji ovog jedinstvenog pića znaju da ono nema mnogo toga zajedničkog s votkom. Jeftine vrste gina zapravo se proizvode od alkohola s dodatkom aromatičnih esencija i naknadnim razrjeđivanjem pića do željene jačine, ali takav se alkohol može nazvati ginom s velikim nategom. Skupe sorte proizvode se potpuno drugačijom tehnologijom: neutralni alkohol dobiven iz žitarica ulijeva se u aromatične sirovine uz obvezno uključivanje bobica smreke u njegov sastav, zatim se razrjeđuje i ponovno destilira, odnosno ponovno destilira. Na bocama s njim gotovo sigurno ćete pronaći natpis Destilled Gin (destilirani gin). Ovo piće će imati bogat buket i dugi okus. Da biste u potpunosti cijenili njegov okus i miris, morate znati kako pravilno piti gin. Naravno, ove se preporuke ne odnose na "juniper votku" - prikladna je samo za izradu koktela, ali također imaju manje ugodan okus od onih napravljenih od pravog destiliranog gina.

Kad se bavim elitnim alkoholom, želim izvući maksimalan užitak od njegove upotrebe. Da biste to učinili, morate znati kako ga piti i što jesti. To se također odnosi i na gin, čija kultura potrošnje ima određene suptilnosti.

Gin se toči u izdužene hrpe s debelim dnom, koje se na jeziku barmena nazivaju "konji". Bit će izvrsno ako se jela prethodno ohlade.
Gin se poslužuje hladan. Da biste okusili ovo piće, njegova temperatura treba biti 4-6 stupnjeva. Da biste to postigli, boca alkohola se neko vrijeme stavlja u zamrzivač ili hladnjak, gdje je postavljena odgovarajuća temperatura.
Gin možete piti čist ili razrijeđen. U čistom obliku pijem ga u jednom gutljaju. Najprije ćete osjetiti goruću hladnoću, a zatim će je zamijeniti toplina karakteristična za alkohol. Komad voća spušten u hrpu pomaže omekšati okus alkohola: kivi, limun, limeta. Oni koji ne vole jak alkohol mogu ga razrijediti čistom negaziranom vodom u omjeru 1:1, 1:2 ili čak 1:3. Razrijeđeni gin u jednom gutljaju nije obavezan.
Gin budi apetit pa se najčešće poslužuje kao aperitiv.
Kao jedan od sastojaka može se koristiti i gin alkoholni koktel. Neki poznavatelji tvrde da se okus gina najbolje otkriva u sastavu koktela. Na ovaj ili onaj način, ali raznolikost recepata omogućuje gotovo svakome da pronađe opciju koja mu se sviđa.

Neprihvatljivo je piti gin, ali jesti ga s jednim od proizvoda prikladnih za ovo piće neće biti znak lošeg ukusa.

Što jesti gin

Uz gin dobro idu razni zalogaji. Najprikladniji su:

goveđi odrezak ili druga topla jela od mesa;
topli zalogaji od ribe;
kobasice i dimljeno meso, hladni naresci;
sir, po mogućnosti tvrde sorte;
aspik od jezika ili drugih mesnih proizvoda;
sendviči s kavijarom;
salate s mesom, ribom, sirom;
masline;
marinirane gljive;
kiseli luk;
voće, posebno kivi, breskve, grožđe, grejp i drugi citrusi;
gorka i mliječna čokolada;
kolači;
marshmallow, marshmallow i marmelada.

Od tolikog obilja zalogaja prikladnih za gin, teško je ne odabrati jelo koje će se svidjeti vama i vašim gostima.

Gin i tonik

gin - 100 ml;
tonik (s kininom) - 0,2 l;
lud - po ukusu;
limun - 1 kriška.

Način kuhanja:

Stavite kockice leda na dno visoke čaše. Idealno bi bilo da dosegnu sredinu čaše.
Prvo ulijte gin, a zatim tonik.
Na vrh ili sa strane stavite krišku limuna.

Obično se koktel poslužuje sa slamkom, ali možete i bez nje tako da stavite limun direktno na led prije nego što čašu napunite tekućim sastojcima. Gin tonic se smatra jednim od najpopularnijih pića u Americi, mnogi ga ljudi rade kod kuće.

Bronx koktel

gin - 20 ml;
vermut (po mogućnosti Rosso martini) - 10 ml;
sok od naranče - 20 ml.

Način kuhanja:

Iscijedite sok iz naranče, odmjerite pravu količinu.
Izrežite koricu voća kako biste napravili urednu spiralu.
Shakerom pomiješajte sok, vermut i gin. Mućkajte barem minutu da se sastojci dobro promiješaju.
Dobivenom smjesom napunite čašu s duguljastom drškom. Možete koristiti i čašu za martini.

Ostaje ukrasiti koktel s koricom naranče i ponuditi ga gostima.

Koktel "Lady Chatterley"

gin - 30 ml;
liker "Curaço" - 10 ml;
vermut - 10 ml;
sok od naranče - 10 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte sastojke i dobro protresite u shakeru.
Napunite čaše za šampanjac koktelom.

Oko rubova napitka mogu se stvoriti lagani mjehurići, oni se ne uklanjaju. Koktel izgleda svečano, pogodan za svečani švedski stol.

Koktel "Chiki-puki"

gin - 15 ml;
limoncello - 20 ml;
liker od crnog ribiza - 15 ml;
mljeveni crni papar - prstohvat.

Način kuhanja:

Papriku sameljite posebnim mlinom.
Pripremite čašu. Najbolje pristaje visoko, ali ne previše voluminozno.
Ulijte gin na dno čaše.
Pažljivo žlicom dodajte limoncello.
Stavite sljedeći sloj likera od crnog ribiza.
Liker pospite paprom.

Slojeviti koktel napravljen prema ovom receptu izgleda svijetlo i zavodljivo. Papar vam omogućuje da uravnotežite okus sastojaka koji imaju izražen slatki i kiseli okus. Ako želite da njegova prisutnost u koktelu bude tajanstvena, možete je posuti ne na gornji, već na srednji sloj, skrivajući ga između limoncella i likera od crnog ribiza.

Koktel "Aleksandar"

liker od kave - 30 ml;
gin - 30 ml;
masna krema - 30 ml;
zdrobljeni led - 100 g;
muškatni oraščić - prstohvat.

Način kuhanja:

Pomiješajte sastojke i protresite ih u shakeru s ledom na minutu.
Dobivenu smjesu procijedite.
Napunite koktelom visoku čašu ili čašu za martini.
Pospite muškatnim oraščićem.

Većina koktela s džinom ima voćne note, ista varijanta ističe se na njihovoj pozadini plemenitim kremastim okusom kave s jedinstvenim okusom.

Koktel "001"

gin - 40 ml;
sirup od ribiza - 20 ml;
"Sprite" ili slično piće - 100 ml;
zdrobljeni led - po ukusu;
grančica metvice - za ukras.

Način kuhanja:

Ulijte šaku smrvljenog leda na dno visoke čaše za koktele.
Prelijte sirup preko leda.
Zatim ulijte gin.
Zadnje ulijte "Sprite".

Ostaje ukrasiti čašu mentom, umetnuti cijev u nju i poslužiti. Slamka je obavezna jer je piće klasificirano kao dugo piće. Po želji može i pomiješati sastojke.

Arno koktel

liker od breskve - 30 ml;
vermut - 30 ml;
gin - 30 ml;
kocke leda - po ukusu.

Način kuhanja:

Shakerom pomiješajte liker, vermut i gin.
Na dno čaše za martini ili neke druge, ali široke i tanke drške, stavite nekoliko kockica leda.
Napunite čašu pripremljenim pićem.

Piće je jako, ali toliko ugodnog okusa da se lako pije i sviđa se gotovo svima, a posebno ženama.

Koktel "Bijela dama"

gin - 50 ml;
bjelanjak - 1 kom .;
šećer - prstohvat;
krema - 30 ml.

Način kuhanja:

Stavite sastojke u spremnik shakera, snažno ga protresite minutu.
Napunite visoku čašu koktelom.

Kao ukras možete koristiti nasjeckanu koricu limuna, posipajući je po površini koktela.

Gin je jedno od najneobičnijih alkoholnih pića, s karakterističnim notama smreke. Mnogi ga poznavatelji rado koriste u čistom obliku. Zanimljiv je okus džina u koktelima.

Gin je jako alkoholno piće koje se konzumira u čistom obliku i u koktelima. Njegova čvrstoća ovisi o zemlji porijekla i kreće se od 34-47 stupnjeva. Dobro ide uz colu, tonik, liker. Tradicionalno, alkoholno piće se pije ohlađeno, u malim gutljajima, kako bi se osjetile suptilne note smreke, badema i začina koji su prisutni u njegovom sastavu. Kada koristite koktel, važno je znati o njegovim svojstvima. Može uzrokovati i korist i štetu ljudskom tijelu.

Pokaži sve
Pravila za piće

Gin tonic je izvorno izmišljen za gašenje žeđi. Optimalna temperatura za ispijanje pića je 4-6 stupnjeva. Dovoljno je staviti u hladnjak na par sati da se ohladi. Ako je omjer gina i tonika 1:1 ili 2:3, onda je piće bolje uliti u klasični kamen. Za koktel s puno tonika idealan je collins ili highball.

Gin tonic povećava apetit, pa ga je preporučljivo piti prije jela.

Nakon što alkohol uđe u usnu šupljinu, čovjek osjeti goruću hladnoću koju ubrzo zamijeni toplina karakteristična za sva alkoholna pića.

grickalice

Predjelo treba odabrati ispravno kako bi se naglasio izvrstan okus pića. Ispod su opcije za tradicionalne zalogaje:
- Sir u kombinaciji s ribom čini jednostavan i ukusan sendvič koji ne treba dugo da se napravi, ali je odličan dodatak gin toniku.
- U Engleskoj je uobičajeno jesti dimljeno meso, kao i tvrde sireve: Aseda, Bakshtein, Bosphorus.
- Masline, ukiseljene gljive, salate od svježeg povrća.
- Sendviči s crvenim i crnim kavijarom.
- Od voća prednost treba dati grožđu, grejpu, kiviju i breskvama.
- Čokolada, marmelada, marshmallows, kolači.
recepti za koktele

Gin je prilično gorkog okusa, pa ga je uobičajeno miješati s votkom, likerom od mente i marelice, rakijom, svježe cijeđenim sokovima citrusa i colom.

Napraviti ukusan koktel kod kuće vrlo je jednostavno.

Klasičan recept

Prolazak:
- napola napuniti highball ledom;
- ohlađeni gin mora se uliti do razine polovice leda;
- dodajte nekoliko kapi limete ili limuna;
- do vrha, čaša je napunjena tonikom (možete uzeti obični tonik u staklenci, koji se prodaje u trgovinama);
- rub treba ukrasiti kriškom limete i staviti cijev za koktel u piće.
cola koktel

Za pripremu dvije porcije trebat će vam:
- 100 ml džina;
- 200 ml kole;
- dvije kriške limuna;
U čaše treba staviti četiri kockice leda, zatim dodati džin i kolu. Sve sastojke pomiješajte žlicom i iscijedite sok iz kriške limuna. Ukusan osvježavajući napitak je spreman!

Gin Tonic od krastavaca

Originalni recept za koktel od krastavaca:
1. 1. Jedan krastavac se izreže na tanke ploške. Ako povrće prethodno narežete, ono će izgubiti okus, pa to ne biste trebali činiti.
2. 2. U čaši, morate lijepo širiti krastavac s četiri velike kocke leda.
3. 3. Polako ulijevati 60 ml gina i 120 ml tonika.
4. 4. Svi sastojci se lagano izmiješaju.
Popularne marke džina

Postoje dvije vrste džina - nizozemski (Jenever) i engleski. Engleski se dijeli na tri vrste:
1. 1. Plymouth (Plymouth Gin), čija je sirovina pšenica.
2. 2. London dry gin.
3. 3. Yellow Gin je najskuplji. Posebnost ove marke pića je da odležava u bačvama od šerija.
Gotovo sve marke gina imaju suh okus, samo nizozemski proizvođači dodaju malo šećera u alkohol.

Top 5 najboljih marki džina:
- Britanski gin Gordon's prednjači u svijetu po prodaji. Njegov recept je osmišljen prije više od dva stoljeća i od tada se nije promijenio. Sastav pića uključuje smreku, korijander, koricu naranče i limuna, sladić. Točan recept proizvođači drže u tajnosti, zna ga samo dvanaest ljudi.
- Beefeater je piće punog tijela čija se dubina okusa postiže maceriranjem bilja i aditiva prije destilacije. Još jedna karakteristika ove marke je različita snaga pića. Alkohol se u Sjedinjene Države isporučuje s jačinom od 47 stupnjeva, a na europskom kontinentu - 40 stupnjeva.
- Booth's je zlatnožuto piće karakterističnog bogatog mirisa. Ovo je jedan od najstarijih brendova. Piće odležava u hrastovim bačvama od šerija.
- Greenall's Original London Dry Gin klasični je londonski suhi gin. Piće blagog okusa i karakterističnog mirisa kleke.
- London Town je zajednički rusko-britanski džin. Okus pića je prilično oštar, pa stručnjaci preporučuju korištenje za izradu koktela.
Da biste prepoznali kvalitetan gin, morate ga kušati. Ovo piće odlikuje se svježom aromom smreke i začina.

Kad pričamo o ginu, doslovno se gubimo u sitnicama - ponekad ne možemo sa sigurnošću reći piju li gin s nečim, piju li ga od bilo čega, niti koji je gin snack relevantan, a koji ne. Nije iznenađujuće, jer za razliku od konjaka, vermuta, likera i vina, koji se, nakon što su nam došli sa Zapada, lako "ukorijenili" na domaćem tlu, gin i dalje ostaje egzotično i misteriozno piće za mnoge stanovnike postsovjetskih zemalja . Pokušajmo popuniti ovu prazninu.

U članku:

Kako piti čisti džin

Po nizu parametara (primjerice omjer jačine i zasićenosti i bogatstvo arome) gin je mnogo bliži konjaku nego votki od smreke, kako je volimo zvati radi lakše percepcije. I, da tako kažem, hirovitost mu je na istoj razini. Zato blamaža s njegovom neuspješnom kombinacijom za stolom može izaći pristojno.

Krenimo od najprirodnijeg načina konzumacije alkoholnih gurmana – čistog, bez dodataka. Štoviše, u pitanju kako piti ovo piće najviše dolazi do nesporazuma. Kao što je već spomenuto, u zemljama u kojima je jaka tradicija pijenja votke (alkohol razrijeđen s vodom u omjeru 40:60), gin se najjače povezuje s istom votkom, samo začinjenom i s jakim mirisom smreke.

Ali u stvarnosti, ova usporedba je prikladna samo za engleske (osobito škotske) sorte - što je moguće suše i jače, s potpuno asketski suženim skupom dodanih začina. Međutim, čak iu ovom slučaju, morate zapamtiti da votka ima strogo 40 "stupnjeva", a snaga gina može lako premašiti 50%.

Što se tiče poznatih marki iz drugih zemalja, oni mogu biti mnogo slabiji od votke (minimalna snaga gina prema međunarodnim standardima je 37,5 "stupnjeva"), a mnogo slađi od nje. Konkretno, na ginove se primjenjuju isti parametri suhoće kao i na vino - od suhog do poluslatkog. I to već stvara značajnu razliku od našeg glavnog nacionalnog pića, zar ne?

Iz tih razloga pokušaji pristupa pitanju kako piti gin u njegovom najčišćem obliku, s pozicije "kao obična votka" često završavaju nesporazumima - pogotovo zato što među njima ima sličnosti koliko i razlika.

Na primjer, čisti gin, čak ni razrijeđen ledom, također se pije u jednom gutljaju - ne može se okusiti kao liker, vino ili. To ga čini ne samo srodnim uobičajenom Rusu, već dolazi iz Meksika, poznat kao tekila.

Načini ispijanja čistog džina

Općenito, s čistim džinom najbolje je učiniti sljedeće:

Pijte male porcije u jednom gutljaju, a velike (recimo, ako nam je servirano “na kamenu” - s ledom) u nekoliko velikih gutljaja uz kratke stanke.
Ohladite gin prije pijenja na temperaturu ne nižu od + 5C 0 (za razliku od votke, ne voli jako hlađenje i smrzavanje). Ako smo posuđe za točenje prethodno ohladili ili ga poslužili s ledom, samo piće možemo ostaviti na sobnoj temperaturi - kako ne bismo oštetili njegov jedinstveni buket, koji votka i tekila nemaju.
Za razliku od votke, "hrpa" džina može se samo pojesti - nije ga uobičajeno piti s drugim pićima.

S čime se miješa džin

Pitanje s čime piju gin osim tonika nije relevantno samo za nas - svojevrsne "novače" u upoznavanju ovog pića. Odnosi se na gotovo sve zemlje u koje su ga donijeli Nizozemci ili Britanci, pa makar to bilo i prije nekoliko stotina godina (usporedivo s postsovjetskim prostorom, gdje je završio tek nakon perestrojke).

Najveća poteškoća u razrjeđivanju je jaka aroma smreke i specifičan "ledeno-hladan" okus mente (dakle, bez obzira na stvarnu temperaturu tekućine), aroma koja nije svojstvena ni votki ni tekili. A naš zadatak pri pripremi koktela s njim je počastiti nepce nečim novim, ali uz potpuno očuvanje ove dvije osobine žestokog pića.

Škoti, Nizozemci i Britanci davno su odlučili s čime je bolje piti gin, jer su ga brzo naučili razrijediti tonikom. U to vrijeme, tonik je bila ludo gorka vodena infuzija kore kina - lijek od malarije i groznice drugog podrijetla, protuupalno i antipiretik. Dakle, s pojavom gina, pacijenti diljem Europe brzo su otkrili da on savršeno skriva gorčinu infuzije/uvarka od cinchona i počeli koristiti ovu mješavinu za liječenje ili prevenciju.

S vremenom se sastav i okus tonika dosta promijenio, ali tradicija je ostala. Osim toga, kako je popularnost gina rasla, tako su rasli i drugi recepti temeljeni na njemu.

Gin i tonik

Ovaj koktel je gotovo najlakši za pripremu. Da biste to učinili, morate uzeti čašu s volumenom od najmanje 250 ml, uliti cijele kocke leda u nju s očekivanjem otprilike 1/3 volumena.

Zatim ulijte 30-50 ml gina na vrh leda, ostatak napunite tonikom i lagano promiješajte uskom žlicom na dugačkoj dršci. Koktel nije ukrašen kišobranima - samo kriška svježeg limuna/limete ili grančica mente/matičnjaka posađena na rub čaše.

Gin i Martini

Mješavina s različitim vermutima, koja se ponekad naziva i "eliksir smirenosti", obično se stvara na bazi suhog džina i "martinija", ali može se uzeti apsolutno bilo koji vermut - uključujući i začinjene bugarske verzije.

Za vermut koriste posebne čaše - plitke, snažno se šire prema gore, na visokoj nozi (tzv. "Martinki"). Volumen takve čaše mora se vizualno podijeliti na 3 jednaka dijela, uliti 1 dio džina, dodati još 2 dijela vermuta na vrh. Ukrasite maslinom posađenom na rubu čaše, poslužite bez miješanja, s posebnom kratkom cjevčicom.

Gin i liker od mente

Zanimljiva opcija je i mješavina s vodenim izvarkom bilja (vrlo često umjesto toga uzimaju samo jak čaj) i svježim limunom / limetom. Posebno je pikantan zbog svoje jake jačine (u likerima, unatoč desertnoj slatkoći, uvijek ima 40% alkohola) i vrlo posebne "hladnoće" karakteristične kako za smreku u ginu, tako i za mentu u likeru. U čašu zapremine najmanje 300 ml potrebno je staviti 3 kocke leda, uliti 30 ml džina i svježe iscijeđenog soka citrusa, a zatim 50 ml likera i procijediti biljni dekocija. Sve lagano promiješajte i poslužite ukrasivši kriškom limuna/limete ili grančicom mente.

Od čega se pije gin?

Dotaknimo se i pitanja iz kojih jela se koristi piće:

Univerzalni oblik za sva pića koja sadrže gin je blago stožast, ravnih stijenki i jednostavne geometrije (u pravilu čak i bez rubova, iako je inače nepogrešivo obična stolna čaša).
Za čisti gin namijenjene su ovako jako smanjene "čaše" (nešto su šire od čaša za votku) zapremine 30-50 ml.
Ako više volimo piti jaka pića s ledom, morat ćemo uzeti sličnu nerezanu čašu, samo s volumenom od 250-350 ml. U njega možete staviti i koktel od džina i drugih žestokih pića.
Ali kokteli koristeći bilo koji gazirana pića obično se toči u veće čaše - također jednostavne, nebrušene cilindre ili kornete, samo obujma od 350 do 500 ml.

Što jedu ginovi

Na sreću svih svjetskih kulinarskih stručnjaka, gin je mnogo svestraniji u tom smislu od čudnovatog vina, konjaka, likera i piva. Poput je rakije - ide uz pohano meso i ribu, baklavu i tvrde sireve. Dobar je čak i s povrćem i kajganom, osobito s mašću ili slaninom. Dakle, nema problema s tim što ovo žestoko piće jede - možete koristiti gotovo svako jelo. Ali postoje iznimke od svakog pravila, čak i ako ih je malo.Što se tiče džina, možemo reći sljedeće:

optimalno je u kombinaciji sa slatkim desertima i prženim, a ne kuhanim / kuhanim na pari drugim jelima;
dobro u kombinaciji s kobasicama/sirovima ili čak ribljim sendvičima, roštiljem itd., ali nije previše prikladno za priloge od žitarica, rezultate ekspres lonaca i salate od svježeg povrća;
pokušaj kombiniranja s jelima u kojima se jasno osjeća okus maslaca također će biti neuspješan;
ovo piće je kontraindicirano za posluživanje s prvim jelima.

Predjelo za gin

Prvi na popisu idealnih zalogaja za gin su prženo i dimljeno meso ili riba, tvrdi i dimljeni topljeni sir, masline, perad na žaru, posebice divljač. Desert je najbolje poslužiti uz bilo koji, od pite od jabuka do pudinga sa šećerom u prahu.

Reći da svima odgovara ista stvar je maksimalistički i glupo. Različiti smo, a različiti su nam i ukusi. Dakle, ono što je dobro za jednoga je kontraindicirano za drugoga. Dakle i alkoholna pića: neki rado uzimaju klasičnu krišku limuna za međuobrok, drugi je kategorički odbijaju. Kao rezultat toga, svaka vrsta treba svoj vlastiti pristup, osobni, otkrivajući miris i kvalitete okusa. Inače će hrana ili dodani sastojci ugušiti oštar okus pića. Pa s čime piti gin da osjetite puninu njegova istančanog okusa?

Što ide uz gin?

Ovo je piće 21. stoljeća. Nizozemska se smatra njezinom domovinom, ali je toliko popularan da se proširio u sve zemlje svijeta, pa je poznato bezbroj sastojaka koji mu se dodaju. Postoje i mnogi okusi, stilovi, arome, dobiveni zapravo na istoj osnovi - tinktura bobica smreke, dvostruko ili čak trostruko trčanje.

Rezultat je vrlo jak alkohol s udjelom alkoholnih para od oko 45%. Stoga ga netko pije u čistom obliku, bez dodavanja drugih sastojaka, a netko - kao dio raznih koktela. po najviše klasični stilovi smatraju se mješavine:

nizozemski;
London.

Prvi je aromatičniji od svog britanskog pandana, ali je drugi najčešći jer se često miješa u koktele. On je osnova popularnih koktela. Osim kleke, u njega se umiješaju i korice agruma, odnosno cimet, te korijander, korijen irisa, anis, komorač i bademi. Gin prožet njima dobiva poseban miris i bistar okus.

A ako odaberete više tradicionalnih pristupa, onda se vjeruje da ovo piće treba ostati ledeno poput metala, ostavljajući usne šupljine cool aftertaste. Ovo je rezultat kojem teže svi njegovi štovatelji.

Čime se razrjeđuje gin?

Kako bi u njemu uživali, redoviti posjetitelji pribjegavaju jednom od tri načina konzumiranja:

piti kakav jest, u čistom obliku;
uz ostala pića;
u koktelima.

U prvom slučaju, prije posluživanja, mora se ohladiti na 4-6 stupnjeva. Koristi se kao aperitiv tijekom gozbe, brzo prevrćući čašu zbog velike čvrstoće koja može varirati od 37% do 47%.

Ugodna hladnoća u ustima doprinosi ne samo niske temperature alkohol, ali i specifični dodaci (kleka ili druge gore navedene komponente). Da, i "ekstrahiran" je posebnom metodom destilacije s nekoliko prolaza, što također utječe na njegova okusna svojstva. Najbolji zalogaj od čistog džina:

marinirani luk;
masline;
limunovi.

Drugi način konzumacije je dodavanje drugih tekućih sastojaka, odnosno, zapravo, razrjeđivanje za smanjenje stupnja. Dakle, tvrđava je uređena kako hoćete. Referentne proporcije jednostavno ne postoje: svatko se ponaša prema vlastitom nahođenju i intuiciji.

Ali najpopularnija kombinacija je "jedan na jedan". Da biste to učinili, prvo ulijte gin u čašu i tek onda pomiješajte istu količinu bilo kojeg bezalkoholnog pića. Ali možete koristiti i alkohol:

likeri;
Martini;
vermut.

Treća metoda je najpopularnija. Povećana snaga i mekani, čisti okus omogućuju miješanje alkohola s drugim komponentama. Kao rezultat - izvrsni kokteli s umjerenim stupnjem.

Najpoznatiji primjer je gin i tonic, koji je izumila britanska vojska dok je bila u Indiji. Ranije se koristio ne samo kao piće, već i kao lijek za liječenje malarije.

Recept za takav alkohol je vrlo jednostavan: napunite čašu s debelim dnom ledom za jednu trećinu i ulijte 2 dijela tonika + 1 dio džina, a zatim dodajte sve s kriškom limuna.

Što gin jede?

Nevjerojatno podsjeća na votku - jednako goruću i jaku, pa se prevrće u jednom gutljaju, a da se ništa ne pije. Ali za međuobrok mora biti barem nešto. Klasični proizvodi su:

svi agrumi (po mogućnosti s kiselinom poput limuna, limete ili gorčine, poput nekih vrsta grejpa);
dimljeni proizvodi (praktički od standardnih butova do isključivo kuhanog mesa velikih domaćih životinja);
riba (prihvatljive su sve sorte s dobrim kulinarskim performansama - dimljena, pirjana, pržena);
sirevi (mnoge tvrde sorte i sorte);
divljač (u obliku cijelih pečenih trupova ili posebno izrezanih komada mesa od prsa).

Međutim, druge vrste grickalica sada nisu manje tražene: slatka jela, banane, jabuke, trešnje ili šljive, grožđe, marelice. Izbor ovisi o želji i novčaniku - glavna stvar je da hrana ne preklapa specifičan okus alkohola, već ga graciozno naglašava.

Zanimljivu kombinaciju daju i kiseli luk, masline, plodovi mora, jela od mesa, crni i crveni kavijar. Omogućuju vam da u potpunosti uživate u buketu i u isto vrijeme ne postanete pripiti od "smrtonosnog" učinka ovog alkohola.

Za žene se bobičasto voće, voće, sladoled, marshmallow, marmelada, marshmallows ili čokolada, uključujući slatkiše, preporučuju kao grickalice nakon gina. Piju ga sa sokovima i ledom, koristeći visoke čaše sa slamkom. Ali ovo su opcije za koktele.

Što nadopunjuje gin?

Najpoznatiji sastojci koktela na njegovoj osnovi su korica limuna, maslina i suhi bijeli vermut, koji daju izvrsnu kombinaciju. U ponudi su i druge opcije (u kojima se, naravno, prvo obavezno dodaje gin):

Tom Collins - led, šećerni sirup, limunov sok, soda;
Gin i tonik - klasično led, limeta i tonik;
Cvijet marelice - led, sok od limete, liker od marelice;
Sjeverno svjetlo - led, polarni liker, vermut u omjeru džina;
Pali anđeo - limunov sok (može se zamijeniti limetom), biljna tinktura, liker od mente;
Bijela dama - led, limunov sok, jedno bjelance, liker, šećer, vrhnje;
Večernje zvonce - aperitiv Lilette, suho vino (martini) po Bondovom omiljenom receptu;
Adam i Eva - sirup od nara, sok od limuna, liker od meda.

Uglavnom se jedu s maslinom, višnjom, krugom limuna. Ali prikladna je i lagana poslastica u obliku kanapea s mesnom paštetom (peradi ili svinjetine), sirevima, mariniranim gljivama, salatama, sendvičima (zrnati crni ili crveni kavijar).

Više "teška artiljerija" (uglavnom za nerazrijeđeni gin) je aspik, vruće meso s bilo kojim prilozima: grašak, pire krompir, pirjani kupus. Dopušteni su i džemovi, niskokalorični kolači, pjene i želei.

Uz što se poslužuje gin?

Naravno, osim sastojaka na recept koriste se i oni koji služe kao ukras. Zapravo, oni dovršavaju korištenje ovog alkohola. U sličnoj ulozi najčešće nastupaju masline, višnje, limun i limeta (i jedno i drugo narezano na ploške ili krugove).

Traženo je i posipanje šećerom uz rub čaše. Izgleda egzotično, u kombinaciji s mnogim koktelima koji se piju kroz slamku kako ne bi utjecali na snježnobijelu ljepotu. Drugi dekor se ne koristi, jer pravilan omjer leda i džina koji prska u čaši debelih stijenki izgleda kao elegantan ukras.