Kefyro duona be mielių. Kefyro duona – greičiausi skanių naminių kepinių receptai

Jei ne smarkus lietus, šis receptas būtų ilgai laukęs savo eilės. Pietums duonos nebuvo, o tada prisiminiau, kad savo žymėse turiu kefyro duoną be mielių krosnyje. Receptas pasirodė labai paprastas, greitas, o mano nuostabai duona gavosi visai nebloga. Tešlą gaminau įdėjus sodos, bet priešingai visoms rekomendacijoms, gesinau actu, kad nebūtų specifinio skonio. Ir pridėta Provanso žolelių dėl skonio. Kefyro duona gerai pakilo orkaitėje, buvo baiminamasi, kad viršus nesuplyš, bet ne, kepalas išėjo tvarkingas, be plyšimų.

Ingridientai

Norėdami greitai kepti duoną be mielių orkaitėje, mums reikės:

• kefyras 1% - 200 ml;
• balti miltai - 300 g;
• cukrus - 2/3 šaukštai. l;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l;
• soda - 1 šaukštelis;
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l;
• džiovinti čiobreliai - 1 šaukštelis;
• rozmarinas - 2-3 žiupsneliai (nebūtina).

Kaip gaminti duoną su kefyru

Miltus persijokite, suberkite apie trečdalį, į likusius įberkite druskos ir cukraus arba tiesiog druskos. Kadangi duoną be mielių ruošiame orkaitėje, recepte nebūtinai reikia pridėti cukraus, pasikliaukite savo skoniu.

Dėl skonio į duoną dedame džiovintų žolelių, aš paėmiau čiobrelius ir rozmarinus. Dėkite ką mėgstate, žoleles galite pakeisti sezamo ar saulėgrąžų sėklomis arba nedėti nieko.

Kefyrą šiek tiek pakaitiname, suberiame miltus, išmaišome. Šiltas skystis padės miltams išbrinkti, o minkant lengviau nustatyti, kiek reikės minkyti minkštą kefyro tešlą.

Įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Čia irgi nukrypau nuo recepto, pagal originalų duonos receptą momentinis virimas Kepti orkaitėje be aliejaus. Mano nuomone, tai nėra perteklinė - tešla minkoma lengviau, elastingesnė ir tikriausiai todėl orkaitėje duona nesuplyšo.

Sodą gesiname actu arba įdedame negesintos sodos, jei jos skonis netrukdo. Arba pakeiskite jį kepimo milteliais ir įdėkite arbatinį šaukštelį.

Tešlą dėkite ant miltais pabarstytos lentos. Greitai minkykite, palaipsniui suberdami pradžioje atidėjusius miltus.

Tešla kefyrinei duonai neturi būti kieta ar lipni, ji išeis minkšta, lygi, lengvai įgaus norimą formą. Duonelę formuoti bus patogiau, jei iš pradžių tešlą susuksite į bandelę, kaip nuotraukoje.

Duonai galime suteikti bet kokią formą, aš padariau apvalų kepaliuką. Būtinai padarykite įpjovas, kad oras nepatektų ir duona orkaitėje nesuplyštų. Patogu pjauti aštriu peiliu ar ašmenimis, judesiai turi būti aštrūs, kad tešla nespėtų prilipti ar kibti. Iš pradžių pabarsčiau miltais, tada padariau keletą įstrižų pjūvių.

Suformavę kepalą leiskite šiek tiek pailsėti ant kepimo skardos arba keptuvėje. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pašaukite į orkaitę ant vidurinio stovo ir kepkite dešimt minučių. Sumažinkite ugnį iki 180 laipsnių, baltą duoną be mielių kepkite orkaitėje dar 20-25 minutes, kol apskrus.

Tai greičiausias mano kada nors gamintas duonos receptas, kurio paruošimas trunka mažiau nei valandą. Taigi, jei ir jūs turite tokią situaciją kaip aš, naudokite šį receptą, jis visiškai pagrįstas. Pagaminto kepalo svoris – 520 gramų, užtenka pietums ir šiek tiek lieka.

Šis receptas man patiko pirmiausia dėl jo paprastumo ir paruošimo greičio. Ar vėl kepsiu duoną su kefyru be mielių orkaitėje - tai visiškai įmanoma, kai kuriais atvejais tai labai padės. Pradedantiesiems ir tiems, kurie yra susipažinę su sudėtingu kepimu, tikrai rekomenduoju pradėti nuo paprasti receptai ir išbandykite šį bemielės duonos receptą. Laimingo kepimo! Jūsų Pliuškinas.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti kefyro duoną be mielių

Svetainės skaitytoja Liudmila su manimi pasidalino šiuo naminės kefyro duonos be mielių receptu. Labai ačiū! Receptas labai paprastas, o duona gaunasi skani, puri, aukso rudos spalvos, traškia plutele!

Vaikai, išbandę naminę baltą „plytas“ su kefyru, sakė: „Nepirkim duonos parduotuvėje, o tu, mama, visada kepsi namie! 🙂 Tad rekomenduoju pabandyti kepti duoną su kefyru.

Ingridientai:

• 300 g kvietinių miltų (tai yra 2 ir 1/4 puodeliai, kurių tūris 200 g);
• 1 stiklinė kefyro (200 ml);
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• Šiek tiek saulėgrąžų aliejaus rankoms patepti ir pelėsiui.

Kaip kepti duoną su kefyru ir soda:

Kefyro duonos tešla ruošiama labai panašiai kaip blynų tešla, tik be kiaušinių ir cukraus. Apskritai receptas yra labai ekonomiškas. Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, soda, druską.

Įpilkite kefyro.

Iš pradžių tešlą išmaišykite šaukštu.

Ir tada minkykite rankomis. Tešla lips prie rankų, tačiau nemėginkite dėti daugiau miltų, nes tešla taps per kieta. Nurodytas miltų kiekis yra kaip tik tam, kad duona būtų puri ir puri! Kad tešla neliptų, rankas patepiau saulėgrąžų aliejumi. Minkyti apie 5 minutes – tuo tarpu orkaitė įkaista iki 200C.

Tada formuojame „plytas“, dedame tešlą į formą, išteptą augaliniu aliejumi, ir pašauname į orkaitę.

Naminę duoną su kefyru kepkite apie 35-40 minučių, patikrinkite mediniu pagaliuku, ar ji paruošta. Pagaminta duona puri, tešla viduje sausa, o išorė kieta, aukso rudos spalvos.

Matote, duona su soda ir kefyru pasirodo tokia pat puri kaip mielinė, tik tešla yra šiek tiek tankesnė. Norint pjaustyti, reikia šiek tiek palaukti, kol atvės, nes šviežia duona viduje labai minkšta.

Tai skanu užtepti ant duonos su sviestu ir arbata!

Duona be mielių. Kiek žmonių jį vartoja kaip maistą, pakeisdami įprastus kepinius? Taip, nes jų skonis panašus, o toks variantas irgi sveikas. O duoną be mielių su kefyru pasigaminti orkaitėje daug lengviau.

Taigi, jei neįsivaizduojate jokios sriubos be duonos, bet tuo pačiu nenorite priaugti svorio, pirmenybę teikite bemielėms sriuboms.

Nauda

Paprasta ir skani bemielė kefyro duona, kepta orkaitėje, yra ne tik ekonomiška, bet ir naudinga organizmui.

Dėl mielių nebuvimo organizmas geriau pasisavina produktą, todėl normalizuojasi virškinimas ir žarnyno mikroflora, nesikaupia riebalų sankaupos.

Šis produktas ypač tinka žmonėms, kurie skaičiuoja kalorijas, nes jame yra nereikšminga riebalų ir angliavandenių koncentracija, o kalorijų skaičius 100 gramų yra tik 177.

Duona be mielių yra turtingos sudėties, kurią sudaro keletas vitaminų, makroelementų, skaidulų ir niacino grupių.

Reguliarus duonos be mielių vartojimas sumažina riziką cukrinis diabetas.

Naudojimo indikacijos

Kategorijai priklauso duona be mielių su kefyru, kepta orkaitėje sveiki produktai, kurios ne tik gerina organizmo būklę, bet ir skatina svorio metimą. Ją valgyti rekomenduojama ne tik lieknėjantiems žmonėms, bet ir tiems, kurie tiesiog stebi savo sveikatą. Ir viskas, nes:

• sumuštinis su duona be mielių ryte įkraus energijos visai dienai;
• produktas veikia kaip detoksikatorius, pašalina toksinus iš organizmo, nepažeidžiant žarnyno mikrofloros;
• pripildo organizmą naudingomis medžiagomis;
• normalizuoja žarnyno veiklą, padeda pašalinti vidurių užkietėjimą, disbakteriozę ir vidurių pūtimą.

Nepaisant visų naminės duonos be mielių privalumų, vis tiek neturėtumėte ja piktnaudžiauti. Rekomenduojama paros norma yra 150 gramų.

Naminė duona be mielių su kefyru, virta orkaitėje, suteiks malonumą valgant, jei ne tik teisingai laikysitės jos recepto, bet ir klausysite rekomendacijų, kurios pagerins kepimo kokybę.

1. Prieš minkant tešlą, bet kokios rūšies ir rūšies miltus reikia išsijoti.
2. Sodą galima dėti dviem būdais: arba į išsijotus miltus, arba į kefyrą. Pastaruoju atveju, kai gesinama, šį procesą reikia palikti 7-10 minučių.
3. Nesijaudinkite minkydami tešlą. Jis neturėtų būti tankus, minkštas ir elastingas, bet ne toks, kaip, pavyzdžiui, koldūnams.
4. Sustiprinti skonio savybes duona be mielių, galima dėti sėklų, sezamo sėklų, alyvuogių ir kt.
5. Iš tešlos pagamintą duoną visada reikia dėti į gerai įkaitintą orkaitę. Be to, iš pradžių geriau pašildyti iki 230 laipsnių, o po pirmųjų 10 kepimo minučių temperatūrą sumažinti iki 200 °C.
6. Būtinai padarykite 3–4 pjūvius ant ruošinio. Taip, kad kepiniai geriau iškeptų viduje. Tačiau jie neturėtų būti per gilūs, kitaip duona „pasiskleis“.
7. Jei gausite didelį kepalą, kyla pavojus, kad viduje esantys trupiniai neiškeps. Tada, kad išvengtumėte rizikos, į orkaitę po kepimo skarda padėkite karščiui atsparų indą su verdančiu vandeniu. Tai padės išgarinti duoną ir padaryti ją 100% paruoštą. Be to, jis iškeps viduje, o viršuje esanti plutelė bus traški, bet ne pasenusi.

Kokių ingredientų reikia? Paprastas receptas

Paprastą duonos be mielių su kefyru receptą, keptą orkaitėje, gali atlikti visi, net pradedantieji, svarbiausia yra sukaupti reikiamų ingredientų.

• Kvietiniai miltai - 300 gramų (tačiau miltų per daug neišimkite, maišymui reikės dar šiek tiek).
• Bet kokio riebumo kefyras - 300 ml.
• Cukrus ir druska - po arbatinį šaukštelį.
• Kmynai - arbatinis šaukštelis.
• Soda - 1/2 šaukštelio.

Duonos be mielių su kefyru receptas orkaitėje

1. Miltus persijokite į gilų dubenį, geriausia du kartus.
2. Po to sudėkite visus birius ingredientus, išskyrus soda.
3. Į šaukštą supilkite kefyrą. Į jį dedamas nurodytas kiekis sodos. Tai yra, atliekamas gesinimo procesas. Po to šaukšto turinys supilamas į bendrą dubenį.
4. Išmaišykite, supilkite likusį kefyrą.
5. Šaukštu išmaišykite tešlą dubenyje, tada ant darbinio paviršiaus (stalo) supilkite šiek tiek miltų ir supilkite tešlą ant jo.
6. Kad tešla neliptų prie rankų, jas šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi.
7. Minkykite tešlą rankomis, mažomis dalimis suberkite miltus. Tai būtina, kad tešla geriau suliptų. Tačiau neturėtumėte persistengti su miltais, kitaip tešla pasirodys per tanki ir tai turės įtakos duonai.
8. Kai tešla pakankamai išminkoma, ji formuojama į apvalią duoną.
9. Uždenkite maistine plėvele ar rankšluosčiu, kad galėtų šiek tiek „pailsėti“. Užteks pusvalandžio. Per tą laiką galite įkaitinti orkaitę iki 220°C.
10. Po 30 minučių tešla dar kartą perminkoma porą kartų, formuojama „bandelė“, ant viršaus daromi du skersiniai įpjovimai.
11. Būsimą duoną dėkite ant kepimo skardos, ant viršaus pabarstykite nedidelį kiekį miltų, kad susidarytų traški plutelė.
12. Įdėkite tešlą į orkaitę 50 minučių. Temperatūra dar nesumažėjo.
13. Po 20 minučių temperatūra sumažinama iki 200 laipsnių.
14. Praėjus laikui, išimkite duoną ir patikrinkite jos pasirengimą dantų krapštuku. Jei ji lieka sausa, duona yra visiškai iškepusi. Jei ne, 10-15 minučių grąžinkite atgal į dar neatvėsusią orkaitę.

Po to yra paruošta kefyro duona be mielių, kepta orkaitėje.

Naminės ruginės duonos be mielių receptas

ruginė duona, tiek su mielėmis, tiek be jų, laikomas sveikesniu nei balta. Taip pat galite paruošti namuose orkaitėje.

Ruginė duona be mielių su kefyru orkaitėje ruošiama iš tokio maisto rinkinio:

• ruginiai miltai - 200 gramų;
• kefyras - 300 ml;
• kvietiniai miltai - 100 gramų;
• druskos ir cukraus, arbatinis šaukštelis;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

1. Miltai, tiek kvietiniai, tiek ruginiai, sijojami. Supilkite į bendrą dubenį.
2. Į miltus įpilkite druskos ir cukraus.
3. Soda gesinama nedideliu kiekiu kefyro.
4. Kefyras pilamas į birius ingredientus.
5. Pirmiausia tešlą išminkykite šaukštu dubenyje.
6. Tada dėkite tešlą ant stalo ir minkykite rankomis.
7. Palikite tešlą 40 minučių, o tuo tarpu įkaitinkite orkaitę.
8. Tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos popieriumi išklotos skardos, nepamiršdami padaryti įpjovimų, ir pabarstykite miltais.
9. Kepkite duoną 50 minučių. Be to, 20 minučių 230 °C temperatūroje, o likusį pusvalandį 200 °C temperatūroje.
10. Patikrinkite kepinių pasirengimą pagal aukščiau pateiktą receptą.

Airiška duona be mielių

Airiški kepiniai be mielių išsiskiria tuo, kad juose yra kvietinių miltų su sėlenomis arba kartu su ruginiais miltais. Taip pat dedama kvapiųjų medžiagų: sėklų, razinų ir kt.

Pagal receptą jums reikės:

• miltai - 500 gramų;
• kefyras 1% - 450 ml;
• druska ir soda - po 1 šaukštelį;
• skrudintos sėklos, razinos, riešutai – po 50 gramų.

Ir dabar žingsnis po žingsnio receptas nerauginta kefyro duona orkaitėje:

1. Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir sumaišykite su šaukštu.
2. Įdėkite sėklų, riešutų, razinų ar kitų kvapiųjų medžiagų ir išmaišykite.
3. Tešlą minkykite rankomis, proceso pabaigoje suteikdami jai norimą formą. Padarykite pjūvius viršuje.
4. Duoną dėkite ant kepimo skardos, gausiai pabarstykite miltais.
5. Kepkite 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Pilno grūdo duona su kefyru

Ši duonos be mielių versija yra labai maistinga ir yra skirta dietinė mityba. O jei į ją pridėsite kvapiųjų medžiagų (riešutų, sėklų, pavyzdžiui), duonos nauda tik padidės.

Norėdami paruošti, jums reikia:

• viso grūdo miltų- 450 gramų;
• kefyras - 400 ml;
• sėklos ar dar kažkas - šaukštas;
• soda ir druska - po 1 šaukštelį.

Orkaitėje kepta kefyro duona be mielių ruošiama taip:

1. Viską sumaišykite giliame dubenyje. Sodą pirmiausia reikia užgesinti nedideliu kiekiu kefyro.
2. Išmaišykite mišinį, dalimis įpildami į jį kvapiųjų medžiagų.
3. Toliau tešlą gerai išminkykite rankomis ir palikite „pailsėti“ 20 minučių.
4. Orkaitė įkaitinama iki 230 laipsnių.
5. Tešlą dėkite ant paruoštos kepimo skardos ir pabarstykite miltais.
6. Duoną kepkite 45 minutes, o po pirmųjų 15 minučių temperatūra sumažinama iki 200 °C.

Su sėlenomis

Pagal šį receptą paruošta kefyro duona be mielių su nuotrauka, kepta orkaitėje, laikoma sveikiausia ir dietiškiausia iš visų pateiktų. Jis taip pat veikia kaip šepetėlis, pašalindamas toksinus iš organizmo.

Norint paruošti duoną be mielių su sėlenomis, bus naudingi šie ingredientai:

• miltai - 400 gramų;
• sėlenos - 400 gramų;
• neriebus kefyras - 1,5 puodeliai;
• daržovių aliejus- pusė stiklinės;
• druska ir soda - po pusę arbatinio šaukštelio.

Duonos minkymo ir kepimo žingsniai:

1. Į gilų dubenį supilkite kefyrą ir sviestą.
2. Į skysčių mišinį, nuolat maišant, palaipsniui dedami birūs ingredientai.
3. Tada rankomis gerai išminkykite tešlą.
4. Orkaitė jau turi būti įkaitinta.
5. Suformuotą duoną dėkite ant kepimo skardos, viršų pabarstykite miltais.
6. Pašaukite į orkaitę 40-50 minučių 200 °C temperatūroje.

Ant kukurūzų miltų

Duona be mielių, pagaminta iš kukurūzų miltų, bus traški ir dietinė. Reikės minimalaus bakalėjos rinkinio. Būtent:

• kvietiniai miltai - 200 gramų;
• kukurūzų miltai - 200 gramų;
• kefyras - 400 ml;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - šaukštas;
• soda ir kepimo milteliai - po arbatinį šaukštelį;
• augalinis aliejus - ketvirtadalis puodelio.

Neraugintos kukurūzų duonos gaminimas apima kelis veiksmus.

1. Visi birūs ingredientai sujungiami į vieną indą.
2. Kitame inde sumaišykite skysčius ir kiaušinį.
3. Toliau skysčiai supilami į birius skysčius ir iš pradžių sumaišomi šaukštu.
4. Tada tešla dedama ant stalo ir minkoma rankomis.
5. Palikite tešlą pailsėti 15-20 minučių.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
7. Tinkamai tešlai suteikiama norima forma. Viršuje padaryti keli pjūviai.
8. Dar žalią duoną perkelkite į kepimo skardą, viršų pabarstykite miltais.
9. Įdėkite duoną į orkaitę. Pirmąsias 10 minučių kepame 200 °C temperatūroje, o likusias 20 – 180 °C. Gali tekti pratęsti kepimo laiką. Taip yra, jei duona viduje nėra iki galo iškepusi. Tada jis vėl siunčiamas į karštą orkaitę dar 15 minučių.

Paruošta duona bus kvapni, su traškia plutele. Jei pluta pasirodo per pasenusi, bet duona uždengta drėgnas rankšluostis 15 minučių. Taip jis taps minkštesnis.

Kvietinė duona, virta su kefyru, pasirodo labai skani, aromatinga, soti ir traški. Tuo pačiu metu, skirtingai nei parduotuvėse, jis ne taip greitai pasensta ir nesupelija.

Į duoną galite dėti įvairiausių įdarų pagal savo skonį. Šis receptas prideda kmynų ir sojos padažo.

Produktai bemielės kvietinės duonos su kefyru gamybai:

• Kefyras – 750-1000ml kefyro
• Kvietiniai miltai – 2,5 stiklinės miltų stiklinei kefyro. Tie. 937-1250 gramų miltų šiam receptui. Jis turi šiek tiek prilipti prie rankų.
• Soda, druska, cukrus - po 1 arbatinį šaukštelį
• Kmynai – 2 arbatiniai šaukšteliai
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas

Kvietinės duonos su kefyru gaminimo receptas:

• Dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite kefyru.
• Iš pradžių sumaišykite šaukštu, o tada rankomis.
• Tešla bus minkšta, tiršta ir šiek tiek lipni
• Gautą tešlą iškočiokite į kepaliuką. Padarykite įpjovas, kad geriau iškeptų.
• Po to pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pirmiausia pabarstykite miltais, kad susidarytų traški plutelė.
• Duona kepama apie 30-40 minučių, kol pasidaro auksinės rudos spalvos.
• Ar duona paruošta, ar ne, galite patikrinti dantų krapštuku. Pradurkite ir, jei išeis sausa, duona paruošta.

Duona bus traški išorėje ir minkšta viduje. Gero apetito!

Močiutės receptas duonai be mielių su kefyru orkaitėje

Negalite nusipirkti tokios duonos! Bet jūs galite jį kepti savo virtuvėje.

Ingridientai

Norėdami paruošti baltą duoną be mielių orkaitėje, jums reikia šių produktų:
150 ml kefyro (arba paprasto jogurto)
1,5 stiklinės miltų
1 šaukštelis druskos
1 kiaušinis
3 valg. Sachara
2 valg. saulėgrąžų sėklos
1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai
1 valgomasis šaukštas. sviesto pelėsių sutepimui

Kaip gaminti duoną su kefyru

Į miltus įmuškite vidutinio dydžio vištienos kiaušinį.

Supilkite jogurtą arba kefyrą.

Įpilkite druskos ir cukraus.
Į tešlą suberkite nuluptas saulėgrąžas.

Suberkite kepimo miltelius ir greitai užminkykite minkštą kefyro tešlą.

Ji neturėtų lipti prie rankų, bet nereikia minkyti per storos tešlos.

Formą ištepkite sviestu.
Iš paruoštos tešlos formuojame gražią bandelę ir dedame į formą.

Ant viršaus padarome nedidelius įpjovimus ir paliekame tešlą 5 min.

Dabar pats laikas įjungti orkaitę, kad ji įkaistų iki 160 laipsnių.
Praėjo 5 minutės, tad formą su bandele galite siųsti į orkaitę. Kepkite duoną apie 30 minučių.

Paruošta duona apkepama. Jos pasirengimą tikriname mediniu iešmeliu.

Greitai paruošta duona yra paruošta orkaitėje. Dabar galite nusiųsti jį atvėsti ant grotelių. Atvėsusį pietums galite patiekti su koše ar sriuba.

Kaip matote, virti skanios duonos be mielių orkaitėje, receptas neturi būti sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis. Labai paprastas receptas pateisina save. Dėl to gauname skanią naminę duoną, kuria galima patiekti ir vaišinti šeimą ir svečius.

Man asmeniškai šis receptas patinka ne tik dėl skonio, bet ir dėl to, kad jis greitai paruošiamas. Baigėsi duona? Tešlą galite išminkyti per 5 minutes ir palikti 5 minutes pailsėti. Tada jis keps 30 minučių orkaitėje ir bus paruoštas pietums. Kartais nutinka taip, kad nubėgti iki parduotuvės ir atgal užtruks 40 minučių.
Tikiuosi receptas patiko. Džiaugiuosi, jei močiutės receptas jums bus naudingas.

Gero apetito!