Ķiršu sagataves ziemai - garšīgu saldumu, kompotu un mērču receptes. Ko pagatavot no ķiršiem ziemai - mēs ogu konservējam ar labumu! Ķiršu sagataves ziemas zelta receptēm

Saldais ķirsis, botānikā to sauc arī par putnu ķiršu, ir viens no senākajiem kultūrā audzētajiem ķiršu veidiem. Tās augļi ir īsti kauleņi. Akmeni tajos ieskauj gaļīgs ēdams auglis gaišā, gandrīz baltā, sarkanā vai ļoti tumši sarkanā krāsā. Saldo ķiršu kompota kaloriju saturs ir vidēji 65–67 kcal / 100 g.

Vienkāršākā un ātrākā recepte ķiršu kompotam ar kauliņiem bez sterilizācijas - fotorecepte

Smaržīgie ķirši, kas satīti ar kompotu ziemai, ir viens no iecienītākajiem ziemas pagatavojumiem mūsu ģimenē. Pagatavoju ķiršu dzērienu ātri un vienkārši, nepūloties ar tā sterilizāciju.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

• Ķiršu dzeltens: 280 g
• Cukurs: 4 ēd.k. l.
• Citronu skābe: 2/3 tējk
• Ūdens: nepieciešamības dēļ

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Ogas pārleju ar vēsu ūdeni. Es to ļoti rūpīgi mazgāju, lai noņemtu netīrumus. Pārskatu katru ogu, lai neviena sabojāta nenonāktu ziemas saglabāšanā. Šo punktu nevar ignorēt, jo viena sapuvusi kopija var visu sabojāt.

Es notīru augļus no kātiem.

Tagad gatavoju stikla trauku kompotam, īpaši rūpīgi mazgājot to ar dzeramo sodu. Es arī sterilizēju traukus ar tvaiku. Vāku konservu noblīvēšanai vairākas minūtes vāru kausā ar ūdeni.

Sagatavoto litru burciņu pildu ar šķirotiem dzeltenajiem ķiršiem.

Katliņā uz plīts ieliku attīrītu ūdeni. Ogas apleju ar verdošu ūdeni: metāla karoti iemērcu ķiršu burciņā, pārleju ar burbuļojošu šķidrumu. Es pārklāju kaklu ar dvieli uz 10 minūtēm. Pēc tam šķidrumu ieleju katliņā, izmantojot speciālu vāku ar caurumiem, lai ogas neizkristu. Katliņā pievienoju vēl nedaudz ūdens, lieku uz uguns. Es vāru dažas minūtes.

Tvertnē ar ķiršiem es ieleju cukuru un citronskābi pēc receptes. Tad no katliņa pārlej verdošu ūdeni.

Tvertni noslēdzu ar vārītu vāku. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet to otrādi, lai pārbaudītu šuves. Ja viss ir kārtībā, tad vēl pāris reizes apgriež, lai izkūst iekšā esošais cukurs. Tad es uzliku burku uz kakla. Ietinu segā, atstāju pilnībā atdzist. Pēc tam, kad es notīru sagatavi vēsā pieliekamajā uzglabāšanai.

Kā aizvērt kompotu no ķiršiem bez kauliņiem

Mājas ķiršu konservēšanai labāk izvēlēties šķirnes ar labi atdalītu kauliņu. Šajā gadījumā zaudējumi būs minimāli. Datortehnikas veikalos ir speciāli bedru separatori ķiršiem un saldajiem ķiršiem. Ja šādas ierīces nav pie rokas, varat izmantot sieviešu matadatu. Gardīgam ķiršu dzērienam par vienu litru burciņu jums būs nepieciešams:

• saldo ķiršu augļi 450-500 g;
• cukurs 160 g;
• ūdens apmēram 0,6-0,7 litri.

Ēdienu gatavošana:

1. Sašķiro augļus, noņem bojātos, pārgatavojušos, nenobriedušos, saburzītos.
2. Noņemiet garos kātiņus un nomazgājiet ķiršus.
3. Kad viss ūdens ir notecējis, no katra augļa jebkādā veidā noņemiet kauliņus.
4. Sagatavotās izejvielas pārliek stikla traukā, virsū uzber cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku.
5. Pēc 8-10 minūtēm šķidrumu ielej katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Vāra sīrupu apmēram 3 minūtes.
7. Pārlejiet tos ar ķiršiem, pievelciet burku ar vāku, apgrieziet, pārklājiet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc tam atgrieziet trauku parastajā stāvoklī.

Garšīgs kompots ķiršu un ķiršu ziemai

Šādu kompotu no divām radniecīgām kultūrām var pagatavot divos gadījumos. Ja iepriekš sasaldēsiet agros ķiršus un turēsiet tos šādā formā līdz ķiršu sezonai vai paņemiet šīs kultūras vēlās šķirnes, kas nogatavojas ar ķiršiem.

Litra burkai jums ir nepieciešams:

• ķirši 200 g;
• ķirši 200 g;
• cukurs 180-200 g;
• apmēram 0,6 l ūdens vai cik daudz ieplūdīs.

Ko darīt:

1. Sakārtojiet divu veidu ogas, noņemiet kātiņus.
2. Noskalojiet ar siltu ūdeni un ļaujiet visam šķidrumam notecēt.
3. Ielejiet augļus sagatavotajā traukā un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni.
4. Nosedziet muti ar vāku un atstājiet visu 10 minūtes.
5. Šķidrumu notecina katliņā, pievieno cukuru un visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Vāra apmēram 3 minūtes, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
7. Burkā esošos augļus pārlej ar sīrupu, ar mašīnu uzvelk vāku, apgriež trauku otrādi, aptin ar segu.
8. Tiklīdz kompots ir pilnībā atdzisis, novietojiet trauku atpakaļ pareizajā stāvoklī.

No ķiršiem un zemenēm

Šim kompotam vēlams izmantot saldos ķiršus ar izņemtām kauliņām. Tāpēc būs ērtāk to ēst ar smaržīgu dzērienu.

Pagatavošanai (tilpums 3 l) jums būs nepieciešams:

• zemenes 300 g;
• ķirši 400 g;
• cukurs 300 g;
• apmēram 1,8 litri ūdens jeb cik prasīs.

Kā saglabāt:

1. Šķiro ķiršu augļus, noņem kātiņus un nomazgā.
2. Kad tas ir izžuvis, izņemiet kaulus.
3. Kārtojiet zemenes, noņemiet kauslapiņas un labi noskalojiet. Ja ogas ir ļoti netīras, varat tās 10–12 minūtes mērcēt ūdenī un pēc tam labi noskalot zem krāna.
4. Pārliek ķiršus un zemenes trīs litru burkā. Ielejiet verdošu ūdeni līdz augšai.
5. Pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas.
6. Izlejiet šķidrumu no burkas piemērotā katliņā, lai ogas paliek iekšā.
7. Pievieno cukuru un vāra apmēram 4-5 minūtes.
8. Ielejiet sīrupu stikla traukā, aizveriet to ar vāku, apgrieziet, ietin segā un paturiet 10-12 stundas, līdz tas pilnībā atdziest.

No ķiršiem un aprikozēm vai persikiem

Ņemot vērā to, ka visu šo kultūru nogatavošanās laiks ir ievērojami atšķirīgs, kompotam būs jāizmanto vēlie ķirši un agrākie aprikozes vai persiki.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķirši, tumši, 400 g;
• aprikozes vai persiki 400 g;
• cukurs 300 g;
• ūdens 1,7-1,8 litri.

Darbības algoritms:

1. Sakārtojiet ķiršus un aprikozes, noņemiet astes, labi nomazgājiet. Ja izmanto persikus, tad pēc mazgāšanas tie jāsagriež 2-4 daļās, jāizņem kauliņš.
2. Sagatavotās izejvielas pārliek burkā un līdz augšai ielej verdošu ūdeni.
3. Pārklājiet trauku ar metāla vāku un iemērciet visu ceturtdaļu stundas.
4. Katliņā notecina šķidrumu, pievieno cukuru, uzvāra sīrupu. Pēc 3-4 minūtēm, kad cukurs izšķīst, lej burkā, aizskrūvē ar vāku.
5. Nekavējoties apgrieziet trauku otrādi un nolieciet to otrādi, ietītu segā. Kad kompots ir atdzisis, atgrieziet burku normālā stāvoklī.

Kompota novākšanas smalkumi no sarkanajiem vai melnajiem ķiršiem

Ķiršu augļi ar sarkanu vai tumši sarkanu, gandrīz melnu krāsu parasti tiek attiecināti uz šķirņu grupu, ko sauc par džinu. Šīs grupas pārstāvji izceļas ar sulīgāku un visbiežāk maigu mīkstumu.

Konservējot, īpaši bez kauliņiem, jāatceras, ka ogas izdala daudz sulas. Ja kopā ar tumšajām ogām saglabā gaišas ogas, tās iegūst arī tumšu krāsu.

Šo tumšo ķiršu īpašību var izmantot, lai iegūtu mājās gatavotus preparātus ar skaistu piesātinātu krāsu.

Turklāt, ņemot vērā maigāko mīkstumu, tumšie ķirši kompotam ziemai tiek ņemti nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies un nesaburzīti. Pateicoties augstajam fenola savienojumu, antocianīnu saturam, sarkano šķirņu kompota garša ir piesātinātāka. Šāds dzēriens ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar hipertensiju, problemātiskām locītavām.

Kompota pagatavošanas iespējas ziemai no dzelteniem vai baltiem ķiršiem

Baltas vai gaiši dzeltenas krāsas ogām visbiežāk ir blīvāks un nedaudz kraukšķīgs mīkstums, tajā ir vairāk šķiedrvielu. Konservēti gaišie ķirši labāk saglabā formu. Taču, ņemot vērā, ka šādu augļu garša nav tik bagāta kā tumšajiem, vēlams tos dēt lielākos daudzumos.

Turklāt, lai balto augļu kompotam piešķirtu saldāku un bagātīgāku garšu, tam pievieno nedaudz vairāk cukura. Tikai viena piparmētru, melisas vai vaniļas lapiņa uz naža gala padarīs gatavā produkta garšu spilgtāku.

Balto ķiršu kompots ir paredzēts joda uzsūkšanās problēmām, ādas slimībām un tendencei veidoties asins recekļiem.

Padomi mājās gatavotu kompotu pagatavošanai ziemai:

1. Burkas un vāki, kas tiek izmantoti konservēšanai mājās, ir ne tikai jāmazgā, bet arī jāsterilizē. Stikla mazgāšanai un attaukošanai vēlams izmantot cepamo sodu. Tas labi noņem dažāda veida netīrumus, ir bez smaržas un pilnīgi drošs. Sterilizētām burkām jābūt virs tvaika. Pirms izejvielu ieklāšanas tvertnei jābūt sausai.
2. Konservu vākus var vienkārši vārīt 5-6 minūtes.

Izpētījis daudzas ķiršu receptes, varat apstāties pie šīs, jo tas nav sarežģīts un ir piemērots pat tiem, kuri tikai sāk izprast gatavošanas amata sarežģītību un iezīmes.

Lai atvieglotu gatavošanas sākšanu, vispirms sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg gatavu ķiršu;
• 250 g cukura;
• 350 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana

Ķiršus šķirojam, atbrīvojam no astēm un izņemam bojātās ogas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet un nosusiniet uz virtuves salvetēm, dvieļiem vai sietiem.

Kamēr ogas žūst, sagatavojam stikla burkas konservēšanai. Lai to izdarītu, mēs tos rūpīgi nomazgājam ar mazgāšanas līdzekli un pēc tam apcepam cepeškrāsnī vai apstrādājam ar tvaiku, verdošu ūdeni. Pēc tam ķiršus izklājam sagatavotās burkās.

Pielej verdošu ūdeni.

Pēc 5 minūtēm uzlējumu notecina un vēlreiz uzvāra, lai to atkal ielej burkās.

Vēl 5 minūtes ķiršus paturam verdošā ūdenī, kamēr vēlams tos pārklāt ar vākiem.

Trešo reizi ūdeni vāram jau ar cukuru, pietiek, ka cukurs izšķīst un sīrups vārās 3-5 minūtes.

Pēc sīrupa izliešanas burkas hermētiski noslēdzam ar vākiem.

Var papildus pievienot šķipsniņu vai divas citronskābes, tad oga sanāk ar izteiktāku un bagātīgāku garšu, bet tas jau ir amatieris.

Tad mēs to iesaiņojam zem segas, tas ir, mēs to pakļaujam papildu termiskai apstrādei.

Ķirši piparmētru sīrupā ziemai

Tieši šis variants man patika visvairāk. Piparmētra mērcē gan sīrupu, gan pašus ķiršus.

Dzērienam jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg ķiršu;
• 3-4 piparmētru zariņi;
• 0,7 kg granulēta cukura;
• 1-1,5 glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošana:

Ogas var pagatavot tieši tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš. Noplūk piparmētru lapas no kāta. Tālāk dziļā katliņā liek sagatavotās ogas, piparmētru lapas.

Mēs ielejam cukuru.

Pievienojam ūdeni.

Viegli samaisa un liek uz plīts.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pēc vārīšanas ķiršus ielej sagatavotās burkās.

Cieši noslēdziet ar vākiem, apgrieziet un atstājiet līdz rītam papildu apstrādei.

Nākamajā dienā gatavo konservējumu nolaižam pagrabā uzglabāšanai.

Ķirsis "Klasika"

Šī recepte, iespējams, tiek uzskatīta par visizplatītāko un vienkāršāko. Sagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Vispirms sagatavosim:

• ķirši (varat izmantot dažādas krāsas, tad sagataves izskatīsies apetītlīgāk);
• ūdens;
• jāņogu lapas;
• cukurs.

Vienam kilogramam saldo ogu parasti ņem 500 ml ūdens un glāzi granulētā cukura. Konservēšanai iepriekš jāsagatavo arī konteineri (parasti tās ir stikla burkas), kas kopā ar vākiem jāsterilizē. Tas tiek darīts, lai maksimāli iznīcinātu visus iespējamos mikrobus, kas var traucēt produkta uzglabāšanas procesu.

Ēdienu gatavošana

Sagatavojam ogas, kā paredzēts - šķirojam, izmetam, mazgājam, žāvējam. Sagatavojam arī burkas ar vākiem. Katrā ieliekam 3-5 gabaliņus jāņogu lapiņu un pa ogu, un burciņas nedaudz pakratām, lai ķirši atrodas tuvāk viens otram.

Vislabāk ir ņemt 0,5 litru trauku, jo tajā ir ērti uzglabāt un tas ir diezgan piemērots vienreizējai lietošanai.

Tālāk uzvāra ūdeni un ielej ogu. Ļaujiet nostāvēties 30 sekundes, noteciniet atpakaļ bļodā, kurā tie vārījās, un atkārtojiet procesu vēlreiz. Mēs to darām trīs reizes. Ceturto reizi ieliek ūdenī porciju cukura, uzvāra un jau pārlej ķiršus ar sīrupu. Pēc tam cieši aizkorķē ar sterilizētiem vākiem, apgriež otrādi un ietin zem siltas segas uz nakti.

Šīs trīs receptes ķiršiem sīrupā ziemai, kuras es jums parādīju, ir bez sterilizācijas. Bet nākamajā versijā šāda apstrāde būs nepieciešama. Tas nodrošina ilgāku konservēšanas uzglabāšanu.

Stikla burkas rūpīgi nomazgājam ar cepamo sodu, tas ir, lai tās čīkst. Pēc tam paņemiet nelielu kastroli, ielejiet ūdeni un uzstādiet metāla gredzenu. Mēs gaidam. Tiklīdz ūdens uzvārās, uz riņķa uzliek trauku vārīšanai. Tātad mēs sterilizējam 5-10 minūtes. Tajā pašā ūdenī apstrādājam arī konservu vākus. Nu, ja burciņas ir mazas, tad tās var labi apcept cepeškrāsnī, es vienmēr tā daru.

Pēc sterilizācijas nosusiniet burkas uz virtuves dvieļa. Nenoslaukiet, bet ļaujiet atlikušajam mitrumam iztvaikot pašam!

Kad trauks ir gatavs, piepildiet to ar ķiršiem, pārlejiet ar karstu sīrupu (šim nolūkam nekavējoties uzvāriet ūdeni un cukuru un ielejiet burkās) un pārklājiet ar vākiem virsū, neaizsērējot.

Pēc tam pannā ielej nedaudz ūdens, tas ir, lai, uzstādot ķiršu burku, ūdens neiekļūtu iekšā. Pannas apakšā liekam vairākās kārtās salocītu marli, lai burka vārīšanās laikā neplaisā. Pēc tam vāra 15 minūtes un pēc tam cieši aizkorķē ar vākiem. Ļaujiet atdzist un nosūtiet uz pagrabu uzglabāšanai.


Šeit, tāpat kā viss. Ceru, ka jums kaut kas patika šajā izlasē, un noteikti ziemai pagatavosiet ķiršus sīrupā. Ogas, starp citu, der augļu salātu dekorēšanai, un sīrupu var atšķaidīt ar ūdeni, sanāk lielisks dzēriens.

Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen!

Oga ir noderīga sirdij un asinsvadiem, var normalizēt gremošanu un uzlabot atmiņu. Protams, daudzus uztrauc jautājums par ilgtermiņa glabāšanu, jo tas noderēs garajos ziemas mēnešos. Tiem, kuri vēlas nodrošināt ģimeni ar vitamīnu krājumiem aukstajā sezonā, ļoti noderēs ķiršu receptes ziemai. Protams, pirmā iespēja, kas nāk prātā, ir saglabāšana. No sulīgas ogas varat pagatavot gardu ievārījumu, kas nākotnē ir lieliski piemērots tējas dzeršanai. Turklāt no augļiem varat pagatavot pārsteidzošu kompotu: saldu un veselīgu.

Piecas no ātrākajām receptēm:

Dažas metodes neietver nekādu sterilizāciju: ogas sarullē burkā, nepievienojot cukuru. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu tajā esošās vielas, to vispār nevar pakļaut termiskai apstrādei. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai produktu pareizi sasaldētu un uzglabātu līdz nepieciešamībai. Neatkarīgi no tā, kādu veidu cilvēks izlems lietot, iepriekš sagatavotās uzturvielu rezerves viņu salinošajos ziemas vakaros priecēs vēl ilgi.

Vasara ir laiks gatavoties ziemai. Tātad jūs vēlaties ietaupīt vairāk vitamīnu un spilgtas augļu un ogu garšas. Ķirsis ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt šīs saldās ogas garšu un aromātu.

Pagatavošanas varianti ir daudz - ziemai var pagatavot ķiršu ievārījumu, ziemai sasaldēt ķiršus, gatavot ievārījumu vai savā sulā sarullēt ogas burkās.

Lai ķirši nesacukurotos, vārīšanas laikā pievieno nedaudz citronskābes.

Izvēlieties sev piemērotāko recepti, vai arī varat gatavot vairākas sagataves uzreiz un baudīt sulīgo ogu visu gadu.

Ķirši sīrupā

Pagatavojiet ogu saldā sīrupā. Šādu sagatavi varat pasniegt pie galda kā saldu uzkodu tējai vai pievienot sīrupu kokteiļiem un konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 0,5 kg. smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ķiršu.
2. Ogas nosusina un kārto burkās.
3. Uzvāra ūdeni - ar to vajadzētu pietikt, lai tas pilnībā piepildītu burkas.
4. Ielejiet ūdeni burkās un pagaidiet dažas minūtes.
5. Nolejiet ūdeni un vēlreiz uzvāriet. Ieber cukuru.
6. Samaziniet plīts jaudu līdz vidējai un vāriet sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, nepārtraukti maisot.
7. Ielejiet sīrupu burkās. Uzskrūvējiet vākus.

Ķirši savā sulā

Šī recepte jums patiks, ja jums nepatīk saldie deserti - tiek pievienots nedaudz cukura, un pati sagatave izrādās ļoti bagāta ar ķiršu garšu. Ar šādu ogu var cept pīrāgus vai pagatavot kompotu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 150 gr. smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ogas.
2. Sakārtojiet ķiršus burkās – ķiršiem tās pilnībā jāaizpilda.
3. Virsū uzkaisa cukuru.
4. Sarullējiet vākus.
5. Šāda sagatave jāuzglabā tikai vēsā vietā.

Ķirši bez kauliņiem ziemai

Šī ir ļoti vienkārša ievārījuma recepte – nav jāvāra ogas vai jāgatavo sīrups. Viss ir ārkārtīgi vienkārši, un jūs iegūsit smaržīgu ievārījumu, pat ja spersiet pirmos soļus tukšajā vietā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 1 glāze granulēta cukura;
• šķipsniņa citrona.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ogas, noņem astes. Sauss.
2. Sakārtojiet uz bankām vairākos slāņos. Katru apkaisa ar cukuru.
3. Virsū pievienojiet šķipsniņu citronu.
4. Negriežot vākus, iegremdējiet burkas verdošā ūdenī uz 5-7 minūtēm.
5. Uzskrūvējiet vākus.

Ķirši bez sēklām ziemai

Veltiet nedaudz laika sēklu izņemšanai, un jūsu darba rezultāts būs mīksts, maigs ievārījums, ko bez bailēm var dot pat bērniem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 200 gr. smalkais cukurs;
• šķipsniņa citrona;
• ½ tējkarotes kanēļa;
• ½ citrona;
• 2 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ogas.
2. No ķiršiem noņem kauliņus.
3. Gatavojiet ogas ar mazu jaudu, līdz tilpums samazinās uz pusi.
4. Nomizojiet citronam miziņu. Pievienojiet to ogām, turpat izspiediet sulu no citrusaugļiem.
5. Ieber cukuru. Ielejiet kanēli un ielieciet krustnagliņas, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Pievienojiet citronu sulu tieši pirms gatavošanas beigām.
7. Gatavos ķiršus kārto stikla traukos. Sarullējiet vākus.

Ķiršu ievārījums bez sēklām

Vēl viena vienkārša recepte, kas palīdzēs pagatavot gardu cienastu ziemai. Viss, kas jums nepieciešams, lai saglabātu ķiršu košo garšu, ir ogas un cukurs.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 1,5 ēdamkarotes granulēta cukura;
• šķipsniņa citrona

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ogas. Noņemiet kaulus.
2. Ļaujiet ķiršam nožūt.
3. Ogas kārto burkās, pievieno cukuru.
4. Nelielā daudzumā silta ūdens atšķaida citronskābi. Maisiet, līdz pilnībā izšķīst, un ielejiet burkās.
5. Iemērciet burkas verdošā ūdenī 5-7 minūtes.
6. Uzskrūvējiet vākus.

Ķirši vaniļas sīrupā

Jūs varat nedaudz pasapņot un piešķirt ogām vieglu vaniļas nokrāsu. Noņemiet kaulus, lai pilnībā izbaudītu unikālo desertu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• ½ tējkarotes citrona;
• ½ tējkarotes vanilīna;
• 200 ml. ābolu sula.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ķiršu.
2. No ogām izņem kauliņus.
3. Katliņā ielej 2 glāzes ūdens, pievieno cukuru.
4. Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet ogas.
5. Ielejiet ābolu sulu. Vāra ceturtdaļu stundas.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet citronu un vaniļu.
7. Ielejiet traukos. Uzskrūvējiet vākus.

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem

Biezs smaržīgs ievārījums paspilgtinās ziemas vakaru. Pasniedziet to ar tēju, lai radītu siltuma un komforta atmosfēru jūsu mājās.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 700 gr. smalkais cukurs;
• ½ tējk citroni;
• 1 tējk vanilīns.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet ogas.
2. Uzvāriet ūdeni un iemērciet tajā ķiršus apmēram trīs minūtes.
3. Sagatavojiet sīrupu: izšķīdiniet cukuru litrā ūdens un vāriet uz vidējas uguns, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
4. Sīrupu pārlej ķiršiem. Atstāj uz 4 stundām.
5. Kopā ar ogām vēlreiz uzvāra sīrupu. Vāra 10-12 minūtes. Nomierinies. Ļaujiet tai brūvēt vēl 4 stundas.
6. Atkal uzvāra ķiršus ar sīrupu. Vāra 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet citronu un vaniļu.
7. Kārto stikla traukos, uztin vākus.

ķiršu ievārījums

Ja vēlaties saldāku konsistenci nekā ievārījums, pagatavo ievārījumu. Pēc garšas tas nav zemāks, bet izrādās viskozāks.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. ķiršu ogas;
• 0,5 kg. smalkais cukurs;
• ½ tējk citroni;
• 200 ml. baltvīns;
• 1 tējk kanēlis.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo ogas, izņem sēklas.
2. Pievienojiet ķiršiem 2 tases ūdens. Vāra uz vidējas uguns, līdz ogu apjoms samazinās 2 reizes.
3. Pievieno cukuru un kanēli. Pagatavojiet vēl 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Pirms procesa pabeigšanas ielej vīnu.
5. Gatavošanas beigās pievienojiet arī citronu.
6. Sadaliet stikla traukos. Sarullējiet vākus.

Nogatavojies, saldēts, saldais ķirsis, tuvplāns.

Sastāvdaļas:

• ķiršu ogas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ogas noskalo, šķiro.
2. Rūpīgi nosusiniet.
3. Sakārtojiet ogas vienā kārtā plastmasas trauka apakšā. Nosūtiet uz pāris dienām saldētavā.
4. Varat sagatavot vairākus no šiem konteineriem vai sasaldēt ogas uz paletes.
5. Pēc tam ieberiet ķiršus maisiņā ērtākai uzglabāšanai.

Izvēlieties sev ērtu veidu, kā novākt ķiršus ziemai, lai visu ziemu varētu baudīt apetīti rosinošu un smaržīgu ogu.

Ķiršu kompota pagatavošana ziemai

Šeit viss ir kā parasti, tikai vēl vieglāk. Tā kā pats ķirsis ir ļoti salds, tam nav nepieciešams daudz cukura. Bet, neskatoties uz to, ka ķiršiem nav īpašas miziņas, tāpat kā, teiksim, ķiršiem, kompots izrādās garšīgs. Īpaši no gaišajām šķirnēm, kuras arī kompotā izskatās reprezentablākas, jo gandrīz nezaudē savu sārto krāsu. Tātad, mazgājam ogas, neaizverot ūdeni. Mēs tos ņemam, pamatojoties uz to, ka viņi ņem pusi pudeles vai burkas. Labi nomazgāsim ķiršus, novācam visus atkritumus.

Solis 1. Šķirojam un rūpīgi nomazgājam ķiršus

Nogriezīsim visas astes. Bet kaulus atstāsim, citādi dabūsim nevis kompotu, bet putru. Tagad parunāsim par cukuru. Uz litra burkas liekam 4 ēdamkarotes, lai gan katrs dara pēc sava prāta. Lai pievienotu nedaudz skābuma, varat pievienot citas ogas vai pilināt nedaudz citrona sulas. Pēc tam ar verdošu ūdeni applaucēsim (vai arī tradicionāli var sterilizēt, tvaicēt) burkas, kurās tiks liets kompots, un vākus (pagriežot), ar kuriem sarullēsim.

Solis 2. Sterilizējam burkas

Liekam ūdeni uz gāzes. Ieber tajā cukuru un, kad viss uzvārās, lej burkā, kur jau atrodas ogas. Nesteidzieties to aizvērt, kā jūs varat darīt ar ķiršiem (kā atceraties, pat bez cukura, bet sterilizēti, tas izturēs visu ziemu)! Šeit nepieciešams sterilizēt burkas, pārklājot tās ar vākiem un ievietojot katlā ar karstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un no vārīšanās sākuma sterilizē litra burku apmēram 15 minūtes.Īpaši tas būs tad, ja sīrupam pievienosi nedaudz, teiksim, sarkanvīna! Lai iegūtu vēl lielāku izteiksmību, varat pievienot vaniļu, citronu balzamu, pāris lapiņu vai piparmētru.

Solis 3. Kompota gatavošana

Ķirši savā sulā - soli pa solim gatavošana ar fotogrāfijām

Nē, tu dzirdēji pareizi. Es saprotu jūsu apmulsumu, bet es gribu jums apliecināt – tas izrādās lieliski. To var izmantot gan kā dzērienu pagatavošanas līdzekli, gan dažādiem pildījumiem, gan kā atsevišķu ēdienu. Šeit svarīgi ievērot cukura proporciju un kaut ko tamlīdzīgu, kas padarītu garšu vēl spilgtāku. Šeit derētu ērkšķogas un sarkanās jāņogas - burtiski pievienojiet ceturto daļu no burkas. Tātad, ogas ir jānomazgā un labi jāsašķiro, noraujot astes un noņemot sapuvušos īpatņus.

1. solis. Noplēš astes un nomazgā

Pēc tam sašķirotos ķiršus apbērsim ar cukuru (cik likt? Atkarīgs no tā vai liek klāt ko skābu vai patīk salds. Es uz kilogramu ogu liku 2,5 glāzes cukura, piepilinot nedaudz citrona) un liksim stāvēt . Bet nepārspīlējiet, saldie ķirši ir maiga jaunkundze, tikai nedaudz - tieši virs viņas lido punduris. Tātad ogu sula izlaidīsies ļoti ātri un daudz, tā burtiski peld tajā, kā kompotā.

2. solis. Mēs aizmigām ar cukuru, lai sula iet

Mēs izmantojam brīdi un sūtām visus šos katlus. Tiklīdz oga uzvārās, pēc iespējas noņemam uguni - tagad svarīgs ir sulas izlaišanas un cukurošanas process. Vāra ilgi, bet ne kā ievārījumu. Tiklīdz tas nedaudz sabiezē un maina krāsu uz tik patīkamu toni, kādu redzat fotoattēlā, varat to slēgt burkās! Tas viss būs garšīgi, kā medus, tikai ar ķiršu nokrāsu.

Solis 3. Vāra uz lēnas uguns un sarullē burkās

Garda ķiršu pildījuma pagatavošana

Jā, kad es ziemā atveru burciņu ar šādu pildījumu, man rodas sajukums - nu, kāpēc es to tik maz aiztaisīju. Galu galā ar šādiem ķiršiem (jūs varat speciāli noņemt kaulus) tiek cepti greznākie pīrāgi, tiek iegūti visgaršīgākie pīrāgi un shanezhki! Kā ar pelmeņiem? Kā ar makaroniem, kas pildīti ar ķiršu pildījumu? Vārdu sakot, jūs nevarat saskaitīt visu, ko varat iegūt, piedaloties šāda veida konservācijā no ķiršiem. Šeit mēs ieliekam nedaudz vairāk cukura. Tas ir, 500 grami uz kilogramu Process ir gandrīz tāds pats kā ķiršiem savā sulā, bet mēs vārīsim ilgāk.

1. solis. Pievienojiet vairāk cukura un vāriet ilgāk

Vāra ķiršus uz lēnas uguns, bet neaizsedz ar vāku! Un tad sanāk tīra putra. Tikmēr pīrāgu pildījuma ogai vajadzētu izrādīties dzintara krāsai. Jā, lai nesadalās, un rasols paliek tomēr ļoti biezs, kā sīrups. Tas ir, mēs nenogurstam skatīties katlā, bet labi, bet maigi sajaucam ogas. Tur viņa ir, oga, skaista un garšīga! Kad tas ir karsts, aizveriet sterilizētās burkās un atstājiet atdzist otrādi.

Solis 2. Pīrāgu pildījums ir gatavs

Kā pagatavot gardu ķiršu ievārījumu ziemai?

Cik garšīgu un oriģinālu dzintara krāsas ievārījumu iegūst no saldajiem ķiršiem! To var salīdzināt tikai ar medu, kā jau rakstīju augstāk! Tās pagatavošanai ir vairākas iespējas – tīrā veidā, ar citām ogām. Es došu divas receptes, bet katrā no tām jāveic vienas un tās pašas procedūras - ķiršus nomazgā, notīra no gružiem un astēm, var arī izņemt kaulus (bet šis vairāk der želejai). Šeit es lieku 700 gramus cukura uz kilogramu ogu. Pildīju tos ar ķiršiem un uzreiz uzliku ugunij. Pazudusi sula? Vāra 10 minūtes, labi maisot. Ļaujiet atdzist, pēc tam vēlreiz vāriet 10 minūtes. Var pievienot nedaudz kardamona vai citas garšvielas. Vārdu sakot, sīrups nedrīkst plūst pa nagu, lai atgādinātu medu. Karstu aizveram sterilās burkās.

Otrā recepte, ko izmēģināju, ir sagatavota tāpat kā iepriekšējā, bet šeit ziņoju par zemenēm, kas palika no zemeņu ievārījuma. Tas ir, es gatavoju svaigas zemenes ar ķiršiem, tikai process pagāja ilgāk - gribējās kaut ko tādu, kas sanāktu kā confiture.

Solis 1. Apvienojiet zemenes ar ķiršiem un pagatavojiet

Bet mēs gatavojam savādāk nekā parasti - šeit, kad sula ir aizgājusi, mēs gatavojam to neizslēdzot, līdz viss sabiezē. Ja grib, var izņemt kaulus, tad vispār var samalt un pagatavot kaut ko līdzīgu marmelādei! Jā, un aizveriet visu sausās sterilās burkās. Ja ir auksta vieta, vākus pat nevar aizvērt - pārklāj ar četras reizes salocītu papīra salveti un sasien ar auklu.

Solis 2. Pagatavojiet ilgu laiku, līdz tas sabiezē

Ko vēl var izdarīt no ķiršiem? Daudz! Zefīrs, marmelāde, sula, želeja, kaltēti (izdodas garšīgi, tikai jāizņem kauli, ātrāk izcepsies) vai kaltēti. Vārdu sakot, ziemu sagaidām pilnā apbruņojumā, tā vasarai pateiks “paldies”, bez šaubām!