Turna levreğinden balık çorbası. Arpacık soğan ve kırmızı biber ile turna levreği çorbası Lezzetli turna levrek çorbası

Turna levreğinden sebze, ön yakalama, salatalık turşusu ve baharatlarla balık çorbası hazırlamak için adım adım tarifler

2018-03-04 Rida Khasanova

Seviye
yemek tarifi

10849

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

12 gr.

1 gr.

Karbonhidratlar

8 gr.

90 kalori.

Seçenek 1: Klasik turna levrek balık çorbası tarifi

Balıktaki ilk yemeklerin kalorisi çok düşüktür, ancak aynı zamanda besleyici ve sağlıklıdır, çünkü balıktaki protein miktarı sığır eti ile yaklaşık olarak aynıdır ve çok az yağ vardır. Bu nedenle balık çorbaları diyet beslenmesinde popülerdir.

Turna levreğinden yapılan balık çorbası oldukça popülerdir çünkü bu balık en temiz balıklardan biri olarak kabul edilir. Tatlı su kütlelerinde yaşar ve havuzda yaşayan balıkların aksine eti lezzetli ve aromatiktir.

İçindekiler:

• turna levreği karkası;
• üç patates;
• havuç;
• tuz;
• ampul;
• beş yemek kaşığı pirinç;
• Defne yaprağı;
• sebze yağı;
• taze yeşillikler.

Turna levrek balık çorbası için adım adım tarif

Balıkların pullarını çıkarın, iç kısımlarını kesin ve solungaçlarını çıkarın. Karkası akan suda yıkayın.

Bir bıçak kullanarak turna levreğinin yüzgeçlerini ve kafasını çıkarın ve kuyruğunu kesin. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

Turna levreği filetosunu bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, karıştırın ve bir kenara koyun.

Havuçların derisini kesin, sebzeyi iyice yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın.

Soğanın kabuklarını çıkarın ve soğuk suyla durulayın. İsteğe bağlı boyutta küpler halinde kesin.

Pirinç tanelerini bir kevgir içine koyun ve temiz ve unlu olmayana kadar suyla durulayın.

Patatesleri soyun ve kare şeklinde doğrayın.

Tavayı iki litre soğuk suyla doldurun. Kaynattıktan sonra patates, pirinç ve sebzeleri ekleyin. Su tekrar kaynayınca ısıyı minimum güce düşürün, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve yaklaşık 12-15 dakika ocakta tutun.

Çorbanın içine levrek parçalarını koyun, tadına göre tuz ekleyin ve bir defne yaprağı ekleyin.

Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın. Çorbaya dökün, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Birkaç dakika sonra çorbayı ocaktan çıkarabilirsiniz.

Turna levrek çorbası hazır! Taze otlarla süsleyerek sıcak servis yapın. Çorbadaki pirinç gevrekleri darı veya inci arpa ile değiştirilebilir. İstenirse bazı tahıllar birbiriyle birleştirilebilir.

Seçenek 2: Turna levrek balık çorbası için hızlı tarif

Standart sebzelerin (patates, havuç) domatesle değiştirilmesi ve müstehcenlik için sarımsak eklenmesi durumunda, turna levreği ile orijinal ve lezzetli bir çorba elde edilir. Kremsi aromalı sıcak balık çorbası, soğuk mevsimde vücudu hızla doyuracak ve ısıtacaktır.

İçindekiler:

• 490 gr. levrek;
• ampul;
• iki büyük domates;
• birkaç çay kaşığı tereyağı;
• birkaç diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı ağır krema;
• bir avuç yeşillik;
• birkaç çay kaşığı un.

Turna levreğinden balık çorbası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır

Turna levreğinin pullarını temizleyin, yüzgeçleri, baş ve kuyruğu kesin. Filetoyu parçalara ayırın, kemiklerini çıkarın.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Bir tencerede balık kafasını, kemiklerini ve derisini, soğan yarım halkalarını, defne yaprağını (bir) ve ince doğranmış otları birleştirin. Yarım saat kısık ateşte pişirin.

Balık suyunu süzgeçten geçirip tekrar tavaya dökün. Turna levrek filetosunu et suyuna koyun ve balık tamamen pişene kadar pişirin.

Kızartma tavasına bir parça tereyağı koyun. Eriyince unu ekleyin, 2 yemek kaşığı sıcak et suyunu dökün ve sürekli karıştırarak un sarımsı bir renk alana kadar soteleyin. Ortaya çıkan sosu çorbaya dökün.

Domatesleri yıkayın, istenirse kabuğunu çıkarın ve posayı ince ince doğrayın. Sarımsakları doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin.

Çorbaya doğranmış domates, krema, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp kaynayana kadar bekleyin.

Çorbayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve servis yapmadan önce 8-12 dakika bekletin. Vaktiniz varsa domatesleri sarımsaklı bir tavada önceden haşlayabilirsiniz.

Seçenek 3: Arpa ve turşu ile turna levreğinden balık çorbası

Sudak, inci arpa ve turşudan oluşan çorba, turşu çorbasını andırıyor. Balık ve salatalık ilginç bir lezzet kombinasyonu sağlar ve inci arpa yemeği kalın ve doyurucu hale getirir..

İçindekiler:

• 0,5 kg. levrek;
• yarım bardak inci arpa;
• üç salatalık turşusu;
• havuç;
• maydanoz kökü;
• pırasanın beyaz kısmı;
• sebze yağı;
• Dereotu;
• Defne yaprağı;
• öğütülmüş karabiber ve bezelye.

Nasıl pişirilir

Balıkları soyun, yüzgeçleri, kuyruğu ve deriyi kesin. Filetoyu birkaç parçaya bölün, kemikleri hemen çıkarın.

Bir tencereye iki ila üç litre su dökün, hazırlanan balığı içine koyun ve ateşe verin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Aynı zamanda arpayı da yıkadıktan sonra pişmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin, ardından suyu boşaltın.

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları ve maydanoz kökünü ince şeritler halinde doğrayın.

Salatalıkları tuzun bir kısmını çıkarmak için suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Tohumları olmayan küçük salatalıkları almak veya soymak en iyisidir.

Doğranmış sebzeleri bir tavaya koyun, bitkisel yağ ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kıyılmış salatalıkları, birkaç kepçe çorba suyunu ekleyin ve sıkıca kapatılmış kapağın altında 12-15 dakika pişirin.

İnci arpayı ve haşlanmış sebzeleri tavadan turna levreğiyle birlikte tavaya yerleştirin. Bir defne yaprağı ekleyin, üzerine karabiber ve 4-5 bezelye serpin. Yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin. Yeterli tuz yoksa ekleyin.

Çorbayı dereotu serpin. Çorbanın tadını daha da ilginç hale getirmek için turşu yerine salatalık turşusu kullanılması tavsiye edilir.

Seçenek 4: Yavaş bir tencerede turna levreğinden balık çorbası

Yavaş bir tencerede pişirilen balıkların tadı çok sulu ve yumuşak olur ve tüm faydalı maddeleri korur. Ona sebze eklerseniz mükemmel bir diyet yemeği elde edersiniz. Ayrıca turna levrekli balık çorbasına brokoliyi de ekleyebilirsiniz, o zaman daha da sağlıklı hale gelecek, tadı çocuklar bile beğenecektir.

İçindekiler:

• 250-300 gr. turna levrek filetosu;
• 150 gr. donmuş brokoli;
• tuz ve öğütülmüş karabiber;
• üç tavuk yumurtası;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• sebze yağı.

Adım adım tarif

Çok pişirici kaseye bir çorba kaşığı ayçiçek yağı dökün.

Balık filetosunu önceden buzdolabında çözdürün ve bir bardağa aktarın. Tuz ve karabiber serpin, sanki baharatları filetoya hafifçe sürüyormuş gibi ellerinizle karıştırın.

Brokoliyi çözdürün ve her çiçeği 2 veya 3 parçaya bölün.

Balık filetosunu kaseden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Çok pişirici kaseye yerleştirin. Üzerine doğranmış brokolileri yerleştirin.

Yumurtaları bir tabağa kırın ve çatalla çırpın. Ekşi kremanın bir kısmını, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımı çok pişirici kasedeki balık ve brokolinin üzerine dökün.

Pişirme kabına su (veya balık suyu) dökün. Çoklu pişiriciyi yarım saat boyunca çorba veya güveç moduna ayarlayın. Pişirmenin bittiğine dair sesli sinyalden sonra, çorbanın demlenmesine izin vermek için çoklu pişiriciyi 10 dakika daha açmayın.

Tabaklara dökün, istenirse ince kıyılmış taze otlarla süsleyin. Yemek çocuklar için hazırlanmamışsa ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir.

Seçenek 5: Oryantal turna levreği balık çorbası

Turna levreğinden çok sıradışı ve sıradışı bir ilk yemek hazırlayabilirsiniz. Keskin tadı, keskin tadı ve inanılmaz baharatlı aroması, doğu mutfağını sevenlerin ilgisini çekecek. Hazırlaması zor değil, bu nedenle hafta içi normal bir öğle veya akşam yemeğinizi bu çorbayla çeşitlendirmeyi deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 530 gr. turna levrek filetosu;
• 100 gr. yabanturpu;
• bir parça zencefil;
• küçük bir demet yabani sarımsak;
• bir yemek kaşığı mısır nişastası;
• bir yemek kaşığı soya sosu;
• bir çay kaşığı susam yağı;
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
• bir çorba kaşığı sirke;
• bir demet maydanoz;
• karabiber ve tuz.

Nasıl pişirilir

Turna levrek filetosunu çözün, durulayın ve birkaç küçük parçaya bölün.

Ayrı bir tabakta nişastayı temiz suyla seyreltip tuz ekleyin. Turna levreği parçalarını bu karışıma batırın ve bitkisel yağı ısıtarak bir tavada biraz kızartın.

Bir tencereye bir litre su dökün ve ocağa koyun, kaynatın. Turna levrek parçalarını tavaya yerleştirin.

Yabani sarımsakları yıkayın, kurutun ve bıçakla ince ince doğrayın. Yaban turpu ve zencefili soyun, rendeleyin ve balığa ekleyin, yabani sarımsağı ekleyin. Kaynattıktan sonra çeyrek saat daha pişirin, ardından balığı et suyundan bir tabağa alın.

Et suyunu bir süzgeçten geçirin, tekrar tavaya dökün ve ateşe verin. Su tekrar kaynamaya başlayınca balığı ekleyin, soya sosunu ve sirkeyi ekleyin. Tuzla tatlandırın, karabiber ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Susam yağını dökün ve karıştırın.

Servis yaparken her tabağa biraz taze otlar ekleyin. Afiyet olsun!

Harika, lezzetli ve sağlıklı bir çorba denemek ister misiniz? Balık çorbaları çocuklar tarafından her zaman hoş karşılanmaz, ancak kırmızı biber nedeniyle parlak kırmızı olan bu turna levrek çorbası, çok fazla soğan içermesine rağmen patlamayla gider ve her zaman sevilir. Yetişkinler hakkında konuşmaya gerek yok! Ailenizi en hoş şekilde şaşırtacaksınız.

İçindekiler

• arpacık soğanı 5-6 adet.
• tereyağı 25 gr
• öğütülmüş kırmızı biber 1 yemek kaşığı. l.
• su veya et suyu 1-1,5 l
• patates 2 adet.
• Sudak filetosu 250 gr
• tatmak için tuz
• öğütülmüş biber
• yeşillik
• koyu ekmek

Kırmızı biber ile turna levrek çorbası nasıl yapılır

Soğanı soyun ve rende veya blender ile doğrayın. Arpacık soğan yerine 2 adet normal soğan kullanabilirsiniz. Ama arpacık soğanı öneririm (özellikle çocuklar için yemek yapıyorsanız), çok daha yumuşak olurlar.

Tereyağını bir tencereye alıp eritin ve üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı kısık ateşte krema kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Daha sonra soğanlara tatlı toz biber ekleyin.

Kırmızı biber ve soğanı birkaç dakika karıştırın.

Patatesleri soyup küçük küpler halinde kesin, bu onların daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.

Bir tencereye su veya et suyu dökün, patatesleri ekleyin ve kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin.

Küçük turna levreği filetolara bölün, tüm kemikleri kesin. Bütün bir turna levreği değil, önceden hazırlanmış balık filetosu satın alabilirsiniz.

Derisiz filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

Patatesler yumuşayana kadar bekleyin ve tadına tuz ekleyin.

Balık parçalarını bir tencereye koyun, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapatın. Bitmiş çorbayı turna levreğiyle birlikte 10 dakika bekletin, böylece biraz soğusun ve "lezzetle dolsun".

Balık çorbasını çorba kaselerine dökün, bunun için koyu ekmek krutonları yapın ve birlikte servis yapın - çok lezzetli. Tadına göre yeşillik ekleyin. Turna levreği, arpacık soğanı ve kırmızı biberden oluşan kalın çorba aileniz tarafından beğenilecektir.

Bu arada. Soğan rendelerken güzelce ağlayabilirsiniz. Eğer hoşuna gidiyorsa, içini dök. Hoşunuza gitmediyse alışılmadık bir numara deneyin: kulağınızın arkasına bir parça soğan kabuğu koyun, şaşırtıcı bir şekilde işe yarıyor.

Turna levreği çorbası diyetinize mükemmel bir katkıdır, çünkü balık eti sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda insan vücudu için çok gerekli olan çok sayıda mikro elementle de donatılmıştır.

Çorbalar sağlıklı ve besleyicidir, bu nedenle her gün tüketilmeleri en iyisidir. Vücudun düzgün çalışması için çok gerekli olan birçok yararlı özelliğe sahiptirler. Hem kremalı hem de normal turna levrek çorbaları hazırlayabilirsiniz. Fazla zaman almazlar ve hazırlanmaları oldukça kolaydır.

Turna levreği yırtıcı bir balıktır ve eti kalsiyum, krom, magnezyum, sodyum, fosfor, flor, potasyum, iyot, kükürt ve kobaltın yanı sıra A, C, E, PP ve B vitaminlerini içermesi nedeniyle faydalıdır. Vücudun sağlıklı işleyişini sürdürmek için mümkün olduğunca sık balık yemek gerekir.

Yemeklerinizi olabildiğince lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, onları her zaman dondurulmamış taze malzemelerden hazırlayın. Çok sayıda yararlı bileşeni depolarlar.

Turna levrek çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Hafif çorbanın hazırlanması basit ve hızlıdır.

İçindekiler:

• Turna levreği - 1 kg. 100 gr.
• Patates - 3 adet. (ortalama)
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 soğan
• Yuvarlak pirinç - 4 yemek kaşığı.
• Dereotu - 0,5 demet
• Maydanoz - 0,5 demet
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Su - 2,8 l.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber
• Tatmak için tuz

Hazırlık:

Balığı kesin, yıkayın, başını, omurgasını, yüzgeçlerini alın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, ardından altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Patatesleri şeritler halinde doğrayın. Balık filetosunu büyük dilimler halinde kesin.

Önce kafayı, çıkıntıyı ve yüzgeçleri çıkararak et suyuna batırın.

Tuzlayın ve baharat ekleyin.

Pirinci durulayın ve ayrı ayrı kaynatın. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala pirinçle birlikte sebzeleri ekleyip kaynatın.

Yeşillikler ile servis yapın.

Sıcak mevsimde deniz çorbası işinize yarayacaktır.

İçindekiler:

• Midye - 200 gr.
• Turna levreği - 400 gr.
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Patates - 3 adet.
• Baharat
• Yeşillik

Hazırlık:

Balıkları kesin, eti kemikten ayırın. Et suyunu kaynamaya ayarlayın.

Küp küp doğranmış patatesleri ve tuzu ekleyin.

Bitene kadar pişirin.

Soğanları ve havuçları doğrayın ve midye ilavesiyle bitkisel yağda kızartın.

Pişirmenin sonunda tavanın içindekileri çorbaya dökün.

Soslarla servis yapın.

Hazırlanması basit bir tarif, ancak daha az besleyici değil.

İçindekiler:

• Turna levreği - 500 gr.
• Patates - 3 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Sebze yağı
• Zeytin ve siyah zeytin - 200 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Baharat

Hazırlık:

Turna levreği kesip yıkayın.

Büyük parçalar halinde kesin.

Et suyunu kaynamaya ayarlayın. Tuzlayın ve baharat ekleyin.

Patatesleri küp küp doğrayıp çorbaya ekleyin.

Bitene kadar pişirin.

Soğanları ve havuçları ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

Pişirmenin sonunda çorbaya sebze ekleyin.

Zeytinleri halkalar halinde doğrayıp çorbayı kapatıp ekleyin.

Masaya servis edebilirsiniz.

Siz ve misafirleriniz bu besleyici çorbaya bayılacaksınız.

İçindekiler:

• Turna levreği - 600 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Makarna - 150 gr.
• Patates - 2 adet.
• Yeşillik
• Baharat

Hazırlık:

Turna levrekini soyun, durulayın ve büyük parçalar halinde doğrayın.

Et suyunu yumuşayana kadar kaynatın, tuz ekleyin, patatesleri ekleyin, bardaklara kesin.

Soğanları ve havuçları bitkisel yağda soteleyin.

Makarnayla birlikte çorbaya ekleyin.

Tüm malzemeler hazır olduktan sonra çeşitli soslarla servis edebilirsiniz.

Pike levrek çorbası - basit bir tarif

Figürüne dikkat edenler için çok hafif bir çorba.

İçindekiler:

• Turna levreği - 1-1,2 kg.
• Su - 2-3 l.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 2 adet. (küçük boy)
• Maydanoz kökü - 1-2 adet.
• Maydanoz - 0,5 demet
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Yenibahar - 10 bezelye
• Tuz - tatmak
• Patates - 2-3 adet. (tatmak)
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Öncelikle balığı kesin, yüzgeçlerini, başını ve kuyruğunu alın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.

Soğanı soyun ve çorbaya ekleyin.

Bütün havuçları bırak.

Maydanoz kökünü ekleyin.

Maydanoz ve baharatları ekleyin.

Tadına tuz ekleyin.

Daha sonra balıkları çıkarın. Et suyunu süzün.

Patatesleri küpler halinde kesin.

Ayrıca havuçları şeritler halinde kesin.

Patatesleri ve havuçları et suyunda kaynatın.

Daha sonra balıkları ekleyin.

Tamamen pişene kadar pişirin.

Bu çorba sağlıklı malzemeler ve minerallerle doludur.

İçindekiler:

• Turna levreği - 500 gr.
• Domates - 2 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Yeşil bezelye - 1 kutu
• Biber
• Baharat
• Soğan - 1 adet.
• Zeytin - 100 gr.

Hazırlık:

Başlamak için balığı temizleyip kesin, suyu kaynatın ve tuz ekleyin.

Tüm sebzeleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.

Sebzeleri yeterli yağda yumuşayana kadar kızartın.

Pişirmenin sonunda bunları çorbaya ekleyin.

2 dakika kaynatıp servis edebilirsiniz.

Turna levreği çorbası - Marsilya tarifi

Marsilya çorbası, alışılmadık derecede lezzetli aromasıyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• Balık - 1 kg.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
• Zerdeçal - 0,5 çay kaşığı.
• Haşlanmış patates - 1 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Tostlar - 4 adet.
• Kereviz - 1 adet.
• Kekik - 1 demet
• Anason tentürü - 60 gr.
• Badiam - 10 gr.
• Zeytinyağı - 150 gr.
• Mayonez - 4 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş
• Kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• Parmesan - 20 gr.

Hazırlık:

Balıkları kesin ve oldukça büyük parçalar halinde doğrayın.

Havuçları büyük küpler halinde doğrayın.

Kerevizleri de aynı şekilde doğrayın.

Balıkları bir tavaya koyun ve kızartın.

Baharat ekleyin.

Sebzeleri bir tavada kızartın.

Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp su ekleyin.

Bitene kadar pişirin.

Pişirmenin sonunda çorbayı süzün.

Deniz ürünlerini seviyorsanız bu çorba tam size göre.

İçindekiler:

• Turna levreği - 600 gr.
• Karides - 400 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Patates - 3 adet.
• Baharat
• Yeşillik

Hazırlık:

Turna levreği büyük parçalar halinde kesin ve suyu kaynatın, tadına göre tuz ekleyin.

Karidesleri bitkisel yağda yaklaşık 2 dakika kızartın.

Sebzeleri ince ince doğrayın ve pişene kadar kızartın.

Patatesleri doğrayın ve çorbaya koyun.

Pişirmenin sonunda karides ve sebzeleri ekleyin, 1 dakika pişirin.

Yeşillikler ile servis yapın.

Turna levrek çorbası - kremalı çorba

Balıktan kremalı çorba hazırlıyorsanız, önce tüm kemiklerden temizlemeniz gerekir.

Havadar çorba, unutulmaz tadıyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• Turna levreği - 600 gr.
• Krema - 20 ml.
• Karides - 150 gr.
• Havuç - 2 adet.
• Patates - 3 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Salatalık - 2 adet.
• Baharat

Hazırlık:

Balıkları ve patatesleri pişmeye bırakın; hazır olduklarında tüm kemikleri çıkarın.

Sebzeleri ince ince doğrayın ve pişene kadar kızartın.

Tüm malzemeleri birleştirin, et suyu, tuz ekleyin ve bir blender ile karıştırın.

Tekrar ısıtın ve haşlanmış karidesle süsleyin.

Porsiyonlar halinde sofraya servis edebilirsiniz.

Bu çorbanın harika bir mantar aroması ve büyüleyici bir tadı var.

İçindekiler:

• Mantarlar - 200 gr.
• Turna levreği - 500 gr.
• Havuç - 2 adet.
• Patates - 3 adet.
• Domates - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Biber
• Yeşillik

Hazırlık:

Sebzeleri ince ince soyup doğrayın, yağda kızartın.

Patatesleri soyun ve doğrayın.

Turna levrekini temizleyip kesin.

Tavaya balık ve patatesleri ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın ve tuz ekleyin.

Baharat ekleyin.

Mantarları yağda kızartın.

Pişirmenin sonunda çorbaya sebze ve mantarları ekleyip pişirin.

Ekşi krema ile servis yapın.

Turna levrek çorbası - ukha

Çorba için havuç ve soğan kızartılabilir veya haşlanabilir. Daha zengin bir çorba istiyorsanız kızartın. Diyet yemeği istiyorsanız pişirin.

Bu balık çorbası hem evde hem de dışarıda hazırlanabilir.

İçindekiler:

• Turna levreği - 600 gr.
• Patates - 400 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Tereyağı - 50 gr.
• Karabiber - 4-6 adet.
• Tuz - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

Turna levreğinin kemiklerini çıkarın ve parçalara ayırın.

Et suyunu kaynamaya bırakın, tuz ve karabiber ekleyin. Baharat ekleyin.

Patatesleri doğrayıp pişmeye bırakın.

Havuç ve soğanı doğrayın, kızartın, çorbaya ekleyin.

Sıcak servis yapın.

Bu çorba öğle yemeği için uygundur.

İçindekiler:

• Turna levreği - 500 gr.
• Pirinç - 100 gr.
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Patates - 2 adet.
• Baharat

Hazırlık:

Turna levrekini soyun ve kesin.

Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve suyu kaynamaya bırakın. Biraz tuz ekleyin.

Turna balığını bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın, ardından pirinçle birlikte çorbaya batırın.

Baharat ekleyin.

Soğanı ve havuçları doğrayın ve pişirmenin en sonunda ekleyin.

Yeşillik ve krutonla servis yapın.

Bu çorba, içerdiği bezelye nedeniyle yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir.

İçindekiler:

• Turna levreği - 500 gr.
• Yeşil bezelye - 1 kutu
• Patates - 3 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Biber
• Baharat

Hazırlık:

Balık suyunu kaynamaya ayarlayın.

Balık hazır olduğunda çıkarın ve kılçıklarını çıkarın.

Çorbaya dönün ve patatesleri ekleyin.

Onu kaynat.

Pişirmenin sonunda havuç, soğan ve yeşil bezelye ekleyin.

Bir blender ile çırpın, tadına tuz ve baharat ekleyin.

Krakerlerle servis yapın.

Çorbada sebze yemeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre.

İçindekiler:

• Balık - 500 gr.
• Brokoli - 300 gr.
• Patates - 3 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Baharat
• Biber

Hazırlık:

Balıkları temizleyip kesip patateslerle birlikte pişirmeye koyun.

Balık hazır olduğunda kılçıklarını çıkarın ve çıkarın.

Çorbaya havuç ve soğanı ekleyip kaynatın.

Balık ve brokoli ekleyin.

Bir blender ile çırpın.

Tadına göre baharat ekleyin.

Brokoli ile süsleyerek servis yapın.

Bütün aileye uygun harika bir çorba.

İçindekiler:

• Balık - 150 gr.
• Domates - 1 adet.
• Maydanoz
• Karides - 100 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
• Baharat

Hazırlık:

Domatesleri küpler halinde kesin.

Bitkisel yağda kızartın.

Baharatlarla tatlandırın ve domates salçasını ekleyin.

Biraz su dökün ve kaynatın.

Soğanı ince ince doğrayın. Ve ayrıca sarımsak.

Tavaya ekleyip kaynatın.

Daha sonra turna levrek filetolarını ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Daha sonra karidesleri ekleyin.

Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyin.

Balık çorbası birçok ülkede inanılmaz derecede lezzetli ve popüler bir yemektir. Turna levreği balık çorbası özellikle lezzetlidir çünkü bu balık en hassas ete sahiptir ve aynı zamanda sağlıklıdır. Evde bu yemeği doğadakinden daha kötü bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Klasik tarif

İçindekiler	Miktar
levrek -	1 kg
su -	2 litre
patates -	600 gram
havuçlar -	200 gram
soğanlar -	150 gram
tereyağı -	20 gram
karabiber -	5-6 bezelye
öğütülmüş biber -	Tutam
Defne yaprağı -	2 -3 adet
maydanoz -	demet
tuz -	10-15 gram
Pişirme süresi: 60 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 42 Kcal

Turna levreği bağırsaklardan temizleyin, solungaçları ve gözleri dikkatlice çıkarın. Daha sonra küçük parçalara bölüp bir tencerede 2 litre su ile pişirin. Kafayı ve yüzgeçleri oraya ekleyin. Kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekir.

Et suyuna bir bütün soğan ve baharat ekleyin. 20 ila 25 dakika kısık ateşte pişirin. Havuçları küçük küpler halinde kesin. Patatesleri yıkayıp orta boy küpler halinde kesin. Soğanı ve defne yaprağını tavadan çıkarın.

Et suyunu süzün ve balığı çıkarın. Et suyuna tereyağı ekleyin ve ateşi yakın. Doğranmış sebzeleri tavaya koyun, tuz ve bir tutam toz biber ekleyin. Sebzeler tamamen hazır olduğunda balık parçalarını et suyuna ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Hazırlanan çorbaya kıyılmış maydanozu ekleyip bir süre çorbanın demlenmesini sağlayın. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz.

Yumurtalı balık çorbası yapmak için basit bir tarif

İçindekiler:

• 800 gram turna levreği;
• 2 litre su;
• 6-7 adet patates;
• 100 gram havuç;
• 2 soğan;
• 1-2 gram öğütülmüş biber;
• 1-2 adet defne yaprağı;
• 2 yumurta;
• tuz, tadı.

Pişirme süresi: 35-40 dakika.

Kalori içeriği: 8 porsiyon, 1 porsiyon – 34 kcal.

Balıklar temizlenmeli ve bağırsakları çıkarılmalıdır. Daha sonra parçalara ayırın. Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Kaseye 2 litre su ekleyin, kaynattıktan sonra balık, patates ve havuçları ekleyin. Yarı pişene kadar pişirin, ardından soğanı ekleyin.

2 yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Tavaya baharatları ve tuzu ekleyin. Daha sonra çırpılmış yumurta karışımını dökün. Kaynamak.

Çorbanın birkaç dakika beklemesi gerekiyor. Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın ve bitmiş yemeğin üzerine serpin. Tabaklara dökün ve ev yapımı balık çorbanızın tadını çıkarın.

Turna levrek başından darı ile domates çorbası

İçindekiler:

• 600 gram turna levrek filetosu;
• 1 turna levrek kafası;
• 3 litre su;
• 0,5 su bardağı darı unu;
• 5-6 adet patates;
• 130 gram havuç;
• 1 soğan;
• 2-3 gram öğütülmüş biber;
• 2-3 adet defne yaprağı;
• 20 gram tuz;
• bir avuç taze ot;
• bir yemek kaşığı yağ;
• bir yemek kaşığı domates salçası.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Kalori içeriği: 12 porsiyon, 1 porsiyon – 43 kcal.

Tavaya 3 litre su dökün. Su kaynamaya başlayınca balığın kafasını tavaya yerleştirin. Turna levrek filetosunu orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun. Balık kafalarından yapılan çorba daha az yağlı ve diyetsel olacaktır. Kafalar pişince çorbanın köpüğünü çıkarıp süzmeniz gerekiyor.

Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin, soğanları soyun. Et suyunu ateşe verin ve sebzeleri pişirmeye gönderin, tadına göre tuz ve baharat ekleyin. Parçalara kesilmiş pike levrek filetosu ekleyin.

Bitkisel yağı dökün. Sebzeler tamamen pişene kadar darıyı durulayın ve çorbaya ekleyin, bir kaşık salça ekleyin. Kaynamak.

Çorba tamamen hazır olduğunda doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Bir süre demlenmeye bırakın ve servis yapın.

Somonlu pike levrek balık çorbası tarifi

İçindekiler:

• 2 turna levrek kafası;
• 500 gram somon filetosu;
• 2 litre su;
• 4 adet patates;
• 250 gram havuç;
• 2 soğan;
• 3-4 gram toz biber
• 3-4 adet defne yaprağı;
• 25 gram tuz;
• bir demet taze maydanoz;
• bir avuç taze dereotu.

Pişirme süresi: 45-50 dakika.

Kalori içeriği: 12 porsiyon, 1 porsiyon – 62 kcal.

Bir kaba 2 litre su dökün ve kaynamaya bırakın. Pişirmek için 2 adet turna levreği kafasını kaynar suya koyun. Kaynayana kadar kaynatın, ardından oluşan köpüğü alın. Kafaları çıkarın, artık onlara ihtiyaç kalmayacak.

Et suyuyla birlikte tavayı gaza yerleştirin. Patatesleri kaynatmaya gönderin. Daha sonra soğanı ince ince doğrayıp havuçları rendeleyin, patateslere ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin. Somon filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bir tavaya koyun.

Hazır hale getirin, ardından maydanozu ve dereotu ince ince doğrayın ve üzerine serpin. Sudak çorbası birkaç dakika bekletildikten sonra tüketilebilir.

Mutfak püf noktaları

1. Balık çorbası farklı balık türlerinden hazırlanırsa daha lezzetli olur;
2. Daha dolgun bir su tadı için daha az su dökmeniz ve daha çok balık eklemeniz gerekir;
3. Ortadan ikiye kesilmiş bir soğanı kulağınıza eklerseniz aroması çok daha hoş olacaktır;
4. Balık çorbasının güçlü balık kokusu almasını önlemek için sadece açık olarak, tercihen kısık ateşte pişirilmeli;
5. Herhangi bir balık, sebze suyunda pişirmeye gönderilirse gerçek tadını çok daha fazla koruyacaktır;
6. Balık pişirilirken et suyunun çok fazla kaynamasına izin verilmemeli;
7. Berrak bir et suyu elde etmek için balığı kaynattıktan sonra köpüğü almanız gerekir;
8. Çorbayı metal veya tahta kaşıkla karıştırmayın; sadece sallayın. Böylece lapaya dönüşmez;
9. Deniz tuzu, turna levrek balık çorbası için en uygun olanıdır. Balığın tadının kaybolmaması için ancak tüm pişirme işleminden sonra eklenmelidir;
10. Balığın çok kemikli olduğu ortaya çıkarsa, et suyunu birkaç kez süzmeniz önerilir;
11. Tadı iyileştirmek için et suyuna biraz tereyağı ve taze otlar ekleyin;
12. Et suyuna kabuğuyla birlikte bir soğan eklerseniz (önce iyice durulayın), bitmiş çorba alışılmadık, altın rengi bir renk alacaktır;
13. Hoş olmayan balık kokusundan kurtulmak için filetoya hafifçe limon suyu serpilebilir;
14. Turna levreğinin başının ve yüzgeçlerinin atılması tavsiye edilmez, bitmiş çorbaya özel, keskin bir tat verir;
15. Balık çorbası dondurulmuş balıktan hazırlanıyorsa parçalara ayırın ve bu formda suya koyun;
16. Balık çorbası için balığı uzun süre pişirirseniz etin tadı tamamen kaybolur ve balıklar artık yumuşak olmaz;
17. Deniz balığı pişirirken, özel kokuyu gidermek için et suyuna daha fazla baharat eklenmesi tavsiye edilir;
18. Balık çorbası taze balıktan yapılmışsa, soğan ve patates dışında et suyuna başka bir şey koymanıza gerek yoktur;
19. Balık parçalarından pulları çıkarmazsanız et suyu yapışkan ve aromatik hale gelecektir;
20. Balık suyunu hafifletmek için pişirme sırasında biraz votka ekleyebilirsiniz;
21. Balık çorbası hazırlarken et suyuna su ekleyemezsiniz, aksi takdirde bitmiş çorbanın tadı geri dönülmez şekilde bozulur;
22. Çorbayı hazırladıktan sonra defne yaprağını tavadan çıkarmak daha iyidir, aksi takdirde bir süre bekletilmesi tadı bozar;
23. Çorbanın hafif olması için suyu dökmeden önce temizlenip soğutulması gerekir;
24. Etin kemiklerinden ayrılması balığın hazır olduğunun göstergesidir;
25. Sudak çorbası, büyük balık parçalarından hazırlanırsa daha lezzetli olur;
26. Klasik balık çorbası için bileşime dahil olan tüm sebzeler büyük küpler halinde kesilir;
27. Yumurta akı karışımı çorbaya eklendiğinde et suyunu önemli ölçüde hafifletecektir;
28. Çorbaya çok fazla sebze konulması önerilmez, ana maddesi balıktır.

Balık çorbasını denemeyen yoktur herhalde. Görünüşte basit olan bu çorba, birçok kişi tarafından doğada vakit geçirmenin mutlu anlarıyla ilişkilendirilir. Sudak çorbasını en nefis tariflere göre hazırlayarak bu atmosferi evinizde yeniden yaratabilirsiniz. Ayrıca deney yapabilir, farklı tarifleri birleştirebilir, birkaç çeşit balık ekleyebilirsiniz.

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan turna levreği çorbası çok lezzetli çıkıyor ancak çorba ile sıvı pilav arasında bir şey olması gibi bir özelliği var. Çorba için fazla kalın, pilav için fazla ince ama çok lezzetli.

Genel olarak turna levreği, Rusya'nın merkezinde bulunan bir nehir balığıdır ve diğer tatlı su balıklarına kıyasla en az kemiğe sahiptir.

Evde balık çorbası hazırlamak için 400-500 gram levrek filetosuna ihtiyacınız olacak. Bu tarifi hazırlamak için dondurulmuş turna levreği filetosu kullanıldı. Fileto yaklaşık 2 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesilmelidir. Elbette bütün bir balığı alıp parçalara ayırabilirsiniz, ancak bitmiş balık çorbasında kemikler olacaktır.

Parçalar kesildiğinde bir tencereye koyun, 1,5 litre su, tuz ve baharat ekleyin, bu durumda defne yaprağı ve biraz karabiber en iyisidir. Tavayı kaynatın ve ardından kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu çorba (balık çorbası) için köpüğün alınmasına gerek yoktur. Köpüğün çıkarılması çorbayı daha şeffaf hale getirir, ancak pilavlı turna levrek balık çorbası hazırlarken buna hiç gerek yoktur, çorba kalınlaşacak ve içindeki et suyunun şeffaf olup olmadığı fark edilmeyecektir.

Turna levreği pişerken patatesleri ve soğanları soyup kesmenin zamanı gelir. Bu çorbanın hazırlanmasında kurutulmuş havuç kullanıldı ancak taze havuç alıp ince ince doğrarsanız aynı sonuç elde edilecektir.

Turna levreği yaklaşık 30 dakika kaynatıldıktan sonra tavaya 100 gram pirinç dökmeniz gerekir, en basit yuvarlak taneli pirinç en iyisidir.

Pirinci ekledikten sonra 10 dakika kadar pişmeye bırakın ve soğan, patates ve havuçları ekleyin. Daha sonra çorbanın hazır olup olmadığı patateslerin kulaktaki hazır olup olmadığına göre belirlenecektir. Patatesler hazır olur olmaz balık çorbası da hazır olur. Yaklaşık süre 20 dakika olarak tahmin edilebilir.

Patateslerin hazır olup olmadığını bıçak yardımıyla kontrol edebilirsiniz; bir parça patatese bıçak saplayıp bu parçayı dikey olarak yukarı kaldırmaya çalışırsanız, bitmiş patatesler geriye düşecek, hâlâ çiğ olanlar bıçağın üzerinde kalacak ve çorbadan çıkarılır.

Sonuç olarak, pilavlı turna levrek fileto balık çorbasının pişirme süresi yaklaşık bir saat sürdü. Servis yapmadan önce çorbayı zevkinize göre herhangi bir bitki (maydanoz, dereotu, kereviz, kişniş veya soğan) ile süsleyebilir veya dışarıda bırakabilirsiniz.

Ortaya çıkan çorba, haşlanmış balık, patates ve pirinç (oldukça nadir bir kombinasyon ama çok lezzetli) sayesinde elde edilen çok özel bir tada sahiptir.