Köfte çorbası nasıl yapılır? Köfte çorbası - fotoğraflı adım adım tarif

“Tatyana'dan Mutfak Sırları” blogumun okuyucularına selamlar.

Bugün ailem öğle yemeği için köfte çorbası istedi. Ona büyük saygı duyuyoruz. Basit bir yemek gibi görünüyor ama aynı zamanda lezzetli.

Köfte çorbası sadece çocukların değil yetişkinlerin de sevdiği lezzetli ve basit bir yemektir. Kuşkusuz avantajı aynı zamanda hazırlanma kolaylığında da yatmaktadır. Bu çorba, herhangi bir kıyma veya balıktan, sebze veya erişte ve pirinç şeklinde çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanabilir. Size birkaç köfte çorbası tarifi seçeneği sunuyorum:

Klasik köfte çorbası

fotoğraflarla adım adım tarif

Kıyma kesinlikle herhangi bir şey olabilir - sığır eti, domuz eti, tavuk, ördek, hatta tavşan. Farklı kıyma türlerini karıştırırsanız çok lezzetli olur.

Çorba için malzemeler:

• kıyma - 300-400 gr.
• patates - 3-4 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• bir avuç yeşillik
• tatmak için tuz, baharatlar, defne yaprağı
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.
• tereyağı - 20-30 gr. (kıyma yağlı değilse)
• su - 2 litre

1. Bu tarifte kıyılmış tavşan eti kullandım. Bu nedenle köftelere daha fazla sululuk kazandırmak için içine yumuşatılmış tereyağı koydum. Daha sonra baharatları (karabiber ve kıyma için kullandığınız diğerlerini), tuzu ekleyin. Biraz su ekleyebilirsiniz. İstenirse ince kıyılmış soğan ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın.
2. ve ondan köfteler oluşturun. Bunu yapmak için ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve bir parça kıymayı top haline getirin. Su, kıyma parçalarının ellerinize yapışmasını önleyecektir.
   
3. Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Suyun kaynamasını bekleyip içine defne yaprağını ve karabiberi atıyoruz, ayrıca köftelerimizi de dikkatlice tavaya yerleştiriyoruz. Köfteler kaynadıkça köpük oluşur. Çıkarın ve köfteleri 10 dakika daha pişirin.
   
4. Et suyundan çıkan köftelerimizi bir tabağa alıp şimdilik bir kenara bırakıyoruz. Elbette köfteleri pişirmenin sonuna kadar tavada bırakabilirsiniz ama o zaman o kadar yumuşak olmayacaktır.
   
5. Önceden soyulmuş ve doğranmış patatesleri köfte suyunun içine koyun.
   
6. Patatesler haşlanırken kızartın. Bunu yapmak için soğanı küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin.
   
   
7. Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Isınıncaya kadar bekleyip bitkisel yağa döküyoruz. Biraz ısındıktan sonra soğanları ve havuçları ekleyin. Onları altın kahverengi olana kadar kızartın.
   
8. Patatesler kaynayıp 10 dakika kadar pişince üzerine kızartmamızı ekleyin.
9. Patatesler hazır olunca köftelerimizi tavaya alalım, biraz dolmalık biber de ekleyip çorbanın tamamını kaynamaya bırakalım. Tuzun tadına bakalım. Kullanıyorsanız çorbaya baharat ekleyin.
10. En sonunda yeşillikleri ekleyin.
    
    
11. Pişirdikten sonra çorbayı 15-20 dakika bekletmeniz, önce tavayı bir kapakla kapatmanız önerilir. Biraz oturması gerekiyor.
12. Şimdi çorbamızı tabaklara döküyoruz ve en sevdiğimiz yemeğin harika tadının tadını çıkarıyoruz.
    

Pirinç ve patatesli domatesli köfte çorbası

Bu harika aromatik çorba sadece köfte severlerin değil, domates çorbası severlerin de ilgisini çekecek.

Çorba için ihtiyacımız olan:

• kıyma - 400-500 gr.
• et suyu - 1 l.
• soğan - 2 adet.
• patates - 2 adet.
• domates - 1 kg.
• havuç - 1 adet.
• iki çeşit dolmalık biber (kırmızı ve sarı) - 2 adet. herkes
• pirinç - 0,5 su bardağı
• sarımsak - birkaç karanfil
• bir demet maydanoz
• defne yaprağı, tuz, karabiber - tatmak
• fesleğen ve kekik - tatmak
• beyaz ekmek - birkaç parça bitkisel yağ

1. Domateslerle başlayalım. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
   
   
   
2. Biberleri de küçük küpler halinde kesin.
3. Sarımsakları doğrayın. İnce doğrayın veya sarımsak presi ile sıkın.
4. Soğanı ince küp şeklinde doğrayın. Kıyma için biraz bırakın.
5. Şimdi köftelere geçelim. Kıymanın içine soğanı koyun, ekmek parçalarını ezin, baharatları ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve köfte oluşturun. Bunları cevizden büyük olmayacak şekilde küçük yapmaya çalışıyoruz.
   
6. Kızartma tavasını ateşe koyun ve ısıtın. Bitkisel yağı dökün ve köfteleri ekleyin. Altın kahverengi bir kabukla kaplanacak şekilde kızartın. Daha sonra köftelerin yağını çekmesi için peçete serili bir tabağa koyun.
   
7. Tavada kalan yağın içine soğanı dökün ve biraz kavurun. Daha sonra sarımsakları oraya ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra pişmiş dolmalık biberi tavaya döküyoruz. Karışımın tamamını ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
   
8. Şimdi önceden hazırlanmış domatesleri tavaya koyun (istenirse fesleğen ve kekik ekleyin) ve diğer sebzelerle birlikte 20 dakika daha kaynamaya bırakın, ayrıca düzenli olarak karıştırmayı da unutmayın.
   
9. Elde edilen kızartmayı kaynayan et suyuna koyun, doğranmış patatesleri de ekleyin ve sıvının kaynamasına izin verin. Daha sonra ısıyı azaltın ve 10 dakika daha bekletin.
10. Et suyu ocakta kaynarken pirinci birkaç su ile yıkayıp tavaya dökün. Pirinçler kaynayana kadar bekleyip 5 dakika pişiriyoruz.
11. Belirtilen süre geçtikten sonra köfteleri çorbayla birlikte bir tencereye koyun ve çorbayla birlikte 10 dakika pişmeye bırakın.
    
12. Çorbaya bir defne yaprağı atın, daha fazla baharat ekleyebilirsiniz ama bu herkese göre değil.
13. Çorbamızı ocaktan alıp 20 dakika kadar bekletin.
14. Lezzeti tabaklara dökün. Afiyet olsun!
    

Etli çorbayı herkes sever, tek istisna vejetaryenlerdir. Ama şimdi onlardan bahsetmiyoruz. Bu tarifin en önemli malzemelerinden biri var; köfte. Ancak bunlar farklı olabilir: yalnızca bir tür kıymadan veya birkaç katkı maddesi içeren veya içermeyen kıymadan.

Ve yemeğin kendisi sadece sebze veya tahıl ilavesiyle yapılabilir. Bunun ne kadar çeşitli tatlar olduğunu hayal edebiliyor musunuz?

Ve bu çorba çocukların en sevdiği çorba olacak. Eğer öyleyse, o zaman bütün aile yiyecektir, herkese ayrı bir yemek hazırlamak mümkün değildir.

Rus köfteli çorbamızın atası İtalya ve Azerbaycan'dan geliyor. Doğru, Azerbaycan'da buna "Dovga" deniyor ve kefirle hazırlanıyor.
Ve İtalya'da bazı nedenlerden dolayı buna "düğün" diyorlar ama düğünlerde buna muamele etmiyorlar. Bir şekilde ilginç.

Yani bu çorbanın en önemli özelliği tabii ki köfteler.

Herkes onları farklı şekilde hazırlar. Ancak lezzetini ortaya çıkaracak ve pişirme sürecini hızlandıracak birkaç nokta var.

Öncelikle ete öğütmeden önce kimyonu ekleyin. Et çok daha lezzetli hale gelecektir.

İkinci olarak kıymayı daha sulu hale getirmek için eğer öğütüyorsanız su ekleyin. Elbette kıyma makinesine dökmenize gerek yok. Su sadece lifleri biraz doyurmakla kalmayacak, aynı zamanda motorun parçaları öğütmesine de yardımcı olacaktır.

Islak ellerle köfte yapmak daha iyidir.

Toplarınız farklı boyutlardaysa endişelenmenize gerek yok, kimse onların yuvarlak ve aynı olması gerektiğini söylemedi.

Eti tuzladığınızdan emin olun.

Birkaç çeşit etten kıymanız varsa, kütleyi kalınlaştırmak için üzerine bir yumurta ekleyebilirsiniz.

Ve eğer kıyma tavuk kullanmayı seviyorsanız, bir çorba kaşığı irmik ekleyin, bu da kuru etin daha sulu olmasını sağlayacaktır.

Kıymalı lapa elde etmemek için et karışımını kaynar suya indirmeniz gerekiyor.

Toplar pişerken yüzecektir.

Çorbanın malzemelerinin ne olacağına siz karar vereceksiniz. Size birkaç tarif vereceğim, en çok neyi sevdiğinizi seçin.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Bu çorba daha çok çocuk çorbası olarak kabul edilir ve çocuklarınız olduğunda muhtemelen yavaş pişiriciniz olur. Kişisel olarak beni kurtardı. Biraz yiyecek toplarsınız ve bebeğinizle yürüyüşe çıkarsınız. Aç olarak geri dönüyoruz ve her şey hazır, güzel kokulu ve sıcak.

Yani bu tarifte sebzeleri kızartmıyoruz, yani bu yine bir çocuk yemeği.

İçindekiler:

• 4 patates
• Yarım kilo kıyma
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 domates
• Biraz tereyağı
• 2 diş sarımsak
• Fesleğen, dereotu
• Su 2-2,5 l

Kıymaya birkaç diş sarımsak, karabiber ve tuz ekleyin.

Çorbayı hemen otlarla pişireceğiz. En baştan eklemek önemlidir, sonuna değil, tadı buna bağlıdır.

Sebzeleri ve otları kesiyoruz.

Yavaş bir tencerede her şey aynı anda pişer!

Bu yemek ateşte pişirilirse sebzeler sırayla eklenir.

Sebzeleri ekleyin ve üzerine fesleğen ve diğer baharatları serpin.

Ve burada et suyuna kremsi, narin bir tat verecek olan tereyağını ekliyoruz.

Domates ve salça ekleyebilirsiniz.

Her şeyi suyla doldurun ve modu ayarlayın. Ben buna “Çorba” diyorum, bir de “Pişirme” modu var.

Herhangi bir kıyma uygundur. Sığır eti, domuz eti ve kuzu etini (varsa) karıştırabilirsiniz. Tavuk daha diyetlidir ve eğer kocanız bir avcıysa, onu geyik eti veya geyikten pişirin. Bu arada bana bu tür etlerden yapılan çorba ikram edildi, biraz sert gibi göründü ama daha önce denediğim türlerden pek bir fark göremedim.

Köfte ve erişte çorbası

Besin değerini arttırmak için bu çorbaya şehriye veya makarna ekleyin. İçlerinde makarna kabul etmiyorum ve yerine mutlaka erişte, erişte, makarna veya örümcek ağı koyuyorum. Ancak tariflerde belirtilmiştir.

Bu arada bu tarif İtalyancaya çok yakın. Ve sebzeleri dondurursanız bu alışkanlık sizin için çok faydalı olacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk suyu 2 l
• 2 havuç
• Ampul
• Domates
• 3 patates
• Taze fasulye
• Bir dolmalık biber.
• Makarna, makarna, makarnalık buğday eriştesi

Köfte için:

• 500 gr sığır eti
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı irmik
• Bir demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
• Fesleğen, tuz ve karabiber

1. Köfte yapıyoruz: Eti kıyma makinesinde soğanla birlikte kıyma haline getirin, ardından bu karışıma yumurta, irmik, baharatlar, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir ekleyin.

2. Şimdi fotoğraftaki gibi toplar oluşturuyoruz. Etin yapışıp top haline gelmemesi veya parmaklarımızın arasından eşit parçalar sıkmaması için ellerimizi suyla ıslatıyoruz.

3. Şimdi çorbayı kendimiz hazırlıyoruz. Öncelikle sebzeleri (soğan, domates ve soğan) ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.

4. Patatesleri et suyuyla birlikte bir tencereye dökün. Kaynattıktan sonra patatesleri 1-2 dakika pişirin.

5. Daha sonra biberi ve doğranmış fasulyeyi ekleyin. Birkaç dakika pişirip kavurmayı ekleyin.

6. Asit içeren domates içerdiğinden kızartmayı önceden eklemiyoruz. Ve o da patateslerin yumuşayana kadar pişmesine izin vermiyor.

7. Kaynattıktan sonra erişte veya makarnayı ekleyin.

8. Köfteleri kaynayan çorbaya atın.

9. Bir çeyrek saat daha yemek pişirmeniz gerekiyor.

Lezzet için et suyuna biraz sarımsak, biber karışımı ve doğranmış otlar ekleyin.

Çorbayı bekletin ve ardından kaselere rendelenmiş peynir serpin.

Kütle kalın, tatmin edici ve çok aromatik hale gelecektir.

Kıyılmış tavuk köftesi ile lezzetli çorba nasıl pişirilir

Kıyılmış tavuk, karışık tavuktan daha ekonomiktir. Domuz eti ile karıştırılabilir ve daha yumuşak bir kütle elde edilir. Ancak herkesin elinde her zaman domuz eti bulunmaz.

Hazır kıyma alabileceğiniz gibi çocuk menüsü gibi size uygunsa tavuk göğsünden de yapabilirsiniz.

Köfte için:

• 200 gr kıyılmış tavuk
• Bir avuç yeşillik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı. irmik kaşığı
• Tuz biber

1. Kıymaya yeşillik, irmik ve yumurta ekleyin. İrmik biraz şişene kadar bekliyoruz. Köfteleri daha eksiksiz ve yumuşak hale getirecek. Ayrıca kuru tavuk etinin nemi tutmasını sağlayacaktır.

2. Soğanları ve havuçları küçük parçalar halinde kesip yağda kızartın.

3. Patatesleri ekleyip et suyuna kızartın (sebzeleri kızartmanıza gerek yok, çiğ olanları ekleyin).

4. Köfteleri kaynayan et suyuna bırakın ve gücü orta seviyeye düşürün, aksi halde et suyu şeffaf ve bulanık olmayacaktır.

5. Hazırlanan çorbaya erişte veya “örümcek ağını” dökün.

Bu ilk yemeği hazırlamanın başka bir yolunu gösteren ayrıntılı videoyu izleyin.

Pirinç ve patates ile adım adım tarif

Bu tarif daha erkeksi çünkü çorba daha kalın ve daha besleyici. Evet ve en basit olanı. Herkes, bir erkek, bir genç ya da deneyimsiz bir ev hanımı bu yemeği pişirebilir.

İçindekiler:

• Havuç
• Patates
• Baharat
• Kıyma ve kızartma için soğan

1.Patatesleri soğuk suya ekleyip kaynayana kadar pişirin, ardından yıkanmış pirinci ekleyin.

2. Şimdi kıymayı hazırlıyoruz: Doğranmış soğanları ve baharatları toplam kütleye ekleyip et yuvarlakları oluşturuyoruz. Yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmaları için kıymayı bir çay kaşığıyla çıkarmayı deneyin.

3. Çorba beş dakika kaynatılır ve et malzemesi kaynar suya indirilir.

4. Kavurmayı yapıyoruz.

5. Pişirmenin sonunda kurutulmuş dereotu ve birkaç defne yaprağını unutmayın.

Farklı baharatların lezzeti ortaya çıkardığını unutmayın.

Köfteli patates çorbası (patates ve erişte ile)

Patates ve erişte her zaman bir arada bulunmaz ama bizim ailemizde bu şekilde pişirilirler. Genel olarak patatessiz çorba bizim için bir şekilde eksik. Sanki içinde çiğnenecek hiçbir şey yokmuş gibi.

İçindekiler:

• 300 gr kıyma
• Su 2,5 l
• 1 havuç
• 1 soğan
• 2 patates
• Sebze yağı
• Tuz biber
• Yarım bardak makarna veya erişte
• 3 defne yaprağı

1. Suyu kaynatın ve ardından sebzeleri doğrayın: üç havuç, soğanları ve patatesleri doğrayın.

2. Tavaya bir kaşık bitkisel yağ dökün ve havuç ve soğan küplerini soteleyin.

3. Kıymaya baharat ve tuz eklemeniz gerekir. Kimyonla çok aromatik köfteler yapılıyor.

4. Bitmiş toplar, yulaf lapasına dönüşmelerini önlemek için kaynayan et suyuna indirilmelidir.

5. Köftelerin yüzmesini bekliyoruz, bu da sıra doğranmış patateslerin geldiği anlamına geliyor. Kaynattıktan sonra makarna veya erişteyi ekleyin. Daha da önemlisi burada örümcek ağlarından bahsetmiyoruz.

6. Örümcek ağlarınız varsa, pişirmenin sonunda çorba henüz soğumadığında ekleyin. Bu sıcaklık ona yeter. Beş dakika bile kaynatsanız lapa olur.

7. Daha sonra kızartmayı ekleyin ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin.

8. Baharatları, bezelyeyi, kurutulmuş dereotu ekleyin.

Sonuç olarak, bu çorbanın içerik bileşimi kendi takdirinize ve aile üyelerinin zevkine göre değiştirilebilir.

Çocuklar tabakta çok renkli veya şekilli makarna bulmakla ilgilenecekler.

Pişirmenin sonunda kaynama anında üzerine karıştırılmış bir yumurta ekleyebilirsiniz. Bu katkı maddesi içeren yiyeceklere “bulutlu çorba” diyoruz.

Önemli olan, sıcaklığın, proteinin pıhtılaşma zamanı olacak şekilde olmasıdır.

Veya servis yaparken her şeye Parmesan gibi rendelenmiş peynir serpin, bu da hemen sıra dışı bir yemek haline gelecektir.

Köfte çorbası hazırlamak zor değildir ve fazla zaman almaz, sonuç ise doyurucu ve her zaman zarif bir sıcak yemektir. Bu çorbanın bir diğer avantajı da çok yönlülüğüdür. Her türlü etle, sebzeyle, her tür erişteyle pişirilebilir, dilediğinizi ekleyebilirsiniz.

Köfte, et suyunda kaynatılmış, ceviz büyüklüğünde küçük bir kıyma topudur. Köfte için hemen hemen her kıyma uygundur, ancak yağsız olanlar daha iyidir.

Köfte çorbasını herhangi bir kıyma etinden (et, tavuk veya balık) yapabilirsiniz. Karışık kıymadan yapılan çorbalar çok lezzetlidir. Ya farklı kıyma türleri karıştırılır ya da kıymanın içine tavuk kıyma eklenir.

En ilginç olanı ise onu çeşitli sebzelerle (havuç, patates, soğan, dolmalık biber, domates, kabak, lahana, yeşil fasulye) pişirebilmenizdir. Çeşitli makarnalar, pirinç, inci arpa ve baklagiller de eklenir. Ayrıca lahana çorbası ve köfteli pancar çorbası da pişirebilirsiniz, bu tür tarifler sürekli yayınlanmaktadır.

Köfte çorbası - adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler:

• Kıyma - 300 gr;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• Havuç - 1 adet;
• Su - 2 l.;
• Soğan - 1 adet;
• Patates - 3 adet;
• Tereyağı - 20 gr;
• Öğütülmüş karabiber - 3 tutam;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Yeşiller - 30 gr'lık bir demet;
• Tuz - 2 çay kaşığı.

Fotoğraflarla adım adım köfte çorbası nasıl pişirilir:

1. Tereyağını eritin veya yumuşatılmış tereyağı kullanın. Soğanı soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blenderde doğrayın. 200 gr kıyma için 1/2 kısım orta boy soğan. Bu tarifte biz kıyma kullandık ama siz dilediğiniz herhangi bir eti kullanabilir veya birkaç et türünü birleştirebilirsiniz;
2. Kıymaya doğranmış soğan, tereyağı, tuz ve karabiberin yanı sıra az miktarda su ekleyin, böylece kıyma daha sulu olur. Bu malzemelere ek olarak kıymaya az miktarda kızarmış soğan ve havuç, rendelenmiş Parmesan peyniri, doğranmış otlar, ince doğranmış biber ekleyebilirsiniz;
3. Şimdi köftelerimizi hazırlamamız gerekiyor. Köftelerin şeklini daha iyi tutması ve pişirme işlemi sırasında dağılmaması için kıymayı sadece yoğurmak değil, çırpmak en iyisidir. Bunun için kıymayı elinize alıp tekrar kaseye atın ve bunu 10-15 kez tekrarlayın;
4. Köfte oluşturmaya başlıyoruz. Bir çay kaşığı kullanarak etin bir kısmını ellerinize koyun ve top haline getirin;
5. Köftelerin yuvarlanmasını kolaylaştırmak için ellerinizi suyla hafifçe nemlendirebilirsiniz;
6. Aynı büyüklükte ve şekilde köfteler yapıyoruz. Ve onları birbirlerinden kısa bir mesafede katlayın;
7. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Suya defne yaprağı, damak tadınıza göre tuz ve öğütülmüş veya öğütülmüş karabiber ekleyin. Yenibahar da ekleyebilirsiniz. Köfteleri kaynar suya koyun ve tekrar kaynatın;
8. Tavadaki su kaynayıp köpük oluşmaya başladığında oluklu bir kaşık veya sıradan bir çorba kaşığı kullanılarak çıkarılmalıdır;
9. Suyun kaynadığı andan itibaren köfteleri 7-10 dakika pişirin;
10. Daha sonra köfteleri et suyundan çıkarın;
11. Patatesleri soyun ve küpler halinde veya size uygun herhangi bir şekilde kesin;
12. Patatesleri köftelerin pişirildiği et suyuna koyun ve kaynatın. Çorbanıza patatesin yanı sıra pirinç, karabuğday, makarna, irmik veya diğer tahılları da ekleyebilirsiniz. Buna göre pişirme sonunda makarna ve irmik, patatesle birlikte pirinç ve karabuğday eklenmelidir;
13. Et suyunu tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse bitkisel veya bulyon küpleri gibi baharatlar ekleyebilirsiniz;
14. Soğanları küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin;
15. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış kuru bir tavaya dökün ve ısıtın. Daha sonra üzerine soğan ve havuç koyun;
16. Sebzeleri yarı saydam veya açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
17. Patatesleri çorbaya ekledikten 10 dakika sonra kızarmış sebzeleri ekleyin;
18. Ve onlardan sonra köfteleri çorbaya geri veriyoruz;
19. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayın;
20. Çorbayı tadın ve gerekirse tuz veya karabiber ekleyin. Daha sonra doğranmış otları ekleyin. Çorbayı kaynatın ve kapatın. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 10-20 dakika demlenmeye bırakın. Afiyet olsun!

Köfte ve sebze çorbası

Köfte çorbaları tüm çeşitleriyle her zaman doyurucu ve lezzetlidir. Et suyu yoksa ve buradan ve şimdi pişirecek bir şey yoksa ama biraz kıyma varsa, aileniz asla ilki olmadan kalmayacaktır. Çünkü köfte ve her türlü dolguyla çorba yapabilirsiniz. Örneğin patates ve küçük erişte ile.

İçindekiler:

• Kıyma - 400 gr;
• Su - 2 l.;
• Brokoli veya karnabahar - 100 gr;
• Patates - 3 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• Havuç - 1 adet;
• Maydanoz - 4 dal;
• Yeşil fasulye - 100 gr;
• Zevkinize biber;
• Tuz - tatmak.

Fotoğraflı köfte ve sebzeli çorba için adım adım tarif:

1. Bir küçük soğanı küçük küpler halinde kesin ve tuzlanması ve biberlenmesi gereken kıymaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve küçük köfteler oluşturun. Bunları streç filmle örtün ve buzdolabına koyun;
2. Kalan soğanı küçük küpler halinde kesin ve yağda 5-7 dakika kısık ateşte hafif altın rengi olana kadar kızartın;
3. Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Soğanı ekleyin ve her şeyi birlikte 2-3 dakika kızartın;
4. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin;
5. Et suyunu kaynatın ve buzdolabından çıkarılması gereken soğutulmuş köfteleri ekleyin. 5 dakika pişirin, ardından patatesleri ve kızarmış sebzeleri ekleyin, et suyunu tadına göre tuzlayın. 10 dakika daha pişirin;
6. Yeşil fasulyelerin kuyruklarını ve varsa iki yarıyı birbirine bağlayan sert damarı çıkarın. Brokoliyi veya karnabaharı ve fasulyeyi iyice yıkayın. Sebzeleri et suyuna ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin. Patates kabak ile değiştirilebilir;
7. Yeşillikleri yıkayın, kurutun, doğrayın ve çorbaya ekleyin. İstenirse üzerine biber ve defne yaprağı ekleyin;
8. Ateşten alın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin. Fotoğraflarla adım adım köfte çorbası tarifi hazır! Afiyet olsun!

Balık köfteli çorba, örneğin turna levrek köfteli pirinç çorbası, öğle yemeği menüsünü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Köfte çorbası yapımına uygun bir tarifi mutlaka sitemizde bulacaksınız. Fotoğraflarla adım adım tarif edilen köfte çorbasının nasıl pişirileceğini burada öğreneceksiniz.

Fotoğraflı tarif size çorba için köfte nasıl yapılacağını ve köfte ve erişte ile çorbanın nasıl pişirileceğini anlatacaktır. Hazırlık fazla zaman almayacak ve sonuç sevdiklerinizi memnun edecek. Önemli olan gerekli tüm ürünleri hazırlamak ve fotoğraflarla adım adım tarifi tam olarak takip etmektir.

Yavaş bir tencerede köfte çorbası - adım adım fotoğraf tarifi

Yavaş tencerede köfte çorbası yapmak daha da kolaydır. Yavaş bir tenceredeki çorba gerçekten diyetsel ama aynı zamanda zengin olacak.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 200 gr;
• Soğan - 1 adet;
• Patates - 4 adet;
• Havuç - 1 adet;
• pişmemiş pirinç - 4 yemek kaşığı;
• Çiğ yumurta - 1/2;
• Defne yaprağı - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Yavaş bir tencerede fotoğraflı köfte çorbası için adım adım tarif:

1. Yavaş bir tencerede köfte çorbası nasıl pişirilir? Soğanın yarısını ince ince doğrayın, havucu iri bir şekilde rendeleyin, patatesleri soyun ve isteğe göre dilimler halinde kesin;
2. Çoklu pişiriciye 3,5 litre dökün. su, “vapur” modunu ayarlayın ve doğranmış tüm sebzeleri yükleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha bekleyin ve iyice yıkanmış pirinci ekleyin;
3. Tavuk filetoyu soğanın kalan yarısıyla birlikte ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya bir yumurta (onsuz da yapabilirsiniz), tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı iyice çırpın ve adım adım küçük köfteler oluşturun;
4. Pirinci ekledikten 10 dakika sonra köfteleri teker teker çorbaya koyun, tadına göre tuzlayın, defne yaprağını ekleyin ve 30 dakika daha "güveç" veya "çorba" modunda pişirin;
5. Plakalara eşit porsiyonlarda yerleştirin. Yavaş tencerede köfte çorbası hazır! Afiyet olsun!

Tavuk köfte çorbası

Tavuk dahil her türlü kıyma köfte için uygundur. Tavuk köfteli çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine karabuğday, pirinç, erişte veya erişte ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Patates - 4 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Kıyılmış tavuk - 350 gr;
• Et suyu - 1,5 l;
• Yumurta - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Dolmalık biber - 2 adet;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• Yeşiller, karabiber, tuz - tatmak.

Fotoğraflarla tavuk köfte çorbası için adım adım tarif:

1. Tavuklu köfte çorbası tarifine göre öncelikle sebzeleri sos için hazırlamanız gerekiyor. Soğanı ve dolmalık biberi mümkün olduğu kadar ince doğrayın, havuçları iri bir şekilde rendeleyin, patatesleri küçük küpler halinde kesin ve üzerini suyla kaplayarak bir süre bekletin;
2. İyi ısıtılmış bir tavada soğanı bitkisel yağ ilavesiyle hafifçe kızartın. Kıyma için kızartılmış soğanın yarısını bir kenara ayırın. Havuçları tavaya koyun, 5-7 dakika soteleyin, ardından doğranmış tatlı biberi ekleyin, 3 dakika sonra ateşi kapatın;
3. Ayrılmış soğanı kıyma ile birlikte bir kaseye koyun, ayrıca bir yumurta, tadına göre baharatlar ve ince doğranmış otlar ekleyin. Baharat verirken çok dikkatli olmayın çünkü köfteler aromasıyla tüm yemeğin tonunu belirleyecektir. Biber ve tuzu hissetmeniz önemlidir. Özel bir yumuşaklık elde etmek için hazırlanan kıymaya bir yemek kaşığı irmik ekleyip 15 dakika bekletebilirsiniz. Tahıl şişer ve kıymanın yapısını havadar hale getirir;
4. Bir çay kaşığı kullanarak dikkatlice kıyma topları yapın ve önce ellerinizi suyla ıslatın;
5. Önceden hazırlanmış et suyunu bir tencerede kaynatın. İstenirse arıtılmış su ile değiştirebilirsiniz. Kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice tavaya koyun ve yaklaşık beş dakika pişirin. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Son adım olarak hazırlanan sos tavuk köfte çorbasına eklenir. Beş dakika daha kısık ateşte kaynatın ve kapağını kapatın. Çorbanın oldukça aromatik hale gelmesi için uygun şekilde demlenmesi gerekir;
6. Tavuklu köfte çorbasını hazırlamak sadece 30 dakika sürüyor ve sonuç tüm beklentileri aşıyor. Köfteli tavuk çorbası tarifini benimsedikten sonra gelecekte farklı çeşitlerini kullanabilirsiniz. Örneğin pirinç, inci arpa veya erişte ekleyin. İstenirse domatesli çorbaya sos hazırlayabilirsiniz.

Bu tarif her ev hanımı için harika bir yardımcıdır. Çorba, ekşi krema ve otlar ilavesiyle ana sıcak yemek olarak servis edilir. İnce dilimlenmiş siyah ekmek veya çıtır baget ile birleştirildiğinde tavuk köfte çorbası eşsiz bir mutfak şaheserine dönüşüyor

Her insanın diyeti ilk dersleri içermelidir. Küçük köfteli çorba - köfte - en lezzetli çorbalardan biri olarak kabul edilir. Hazırlanması için birçok tarif var. Her ev hanımının bunlardan en az birini, tercihen birkaçını aynı anda bilmesi gerekir.

Köfte hazırlamanın ayırt edici özelliği kıymaya soğan, tuz, karabiber ve bazen de yumurta dışında başka hiçbir şeyin eklenmemesidir. Kıymaya pirinç ilave edilen köftelerden farkı da budur. Köfteler köftelere göre çok daha küçüktür. Köfte çorbası, fotoğraflı adım adım tarif, hafif, yumuşak ve aynı zamanda tatmin edici çıkıyor.

Köfte ve pilavlı çorba

İçindekiler:

• Kıyma - 300 gr;
• Su - 3 l .;
• Patates - 4 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Dolmalık biber - 1 adet;
• Yumurta - 1 adet;
• Pirinç - 1/2 bardak;
• Yeşiller - bir demet;
• Sarımsak - 2 diş;
• Baharatlar - bir tutam;
• Karabiber - tatmak;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Köfte çorbası, pilavlı fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Pirinçli köfte çorbası nasıl yapılır? Eti bir kıyma makinesinde öğütün. Genellikle domuz eti ve sığır eti kullanırlar, ancak elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz;
2. Kıymaya bir yumurta kırın, bir tutam tuz, bir tutam karabiber ekleyip iyice karıştırın. Ellerinizi periyodik olarak suyla ıslatıp 2-3 cm çapında toplar oluşturup bir tabağa koyun. Buzdolabına yerleştirin;
3. Ateşe su ve defne yaprağı içeren bir tencere koyun;
4. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin;
5. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Tereyağı kullanabilirsiniz, o zaman çorba daha altın ve aromatik olur;
6. Pirinci bir elek içinde akan su altında yıkayın;
7. Pirinç ve patatesleri kaynayan suya koyun. Kaynadıklarında ısıyı azaltın;
8. Kaynattıktan 10 dakika sonra dolmalık biberi ekleyin, köfteleri buzdolabından çıkarıp çorbaya ekleyin;
9. Köfteler kaynayınca kızartmayı ekleyin. 5 dakika daha pişirin;
10. Çorbayı tadına göre tuzlayın, baharatları, ezilmiş sarımsakları ve otları ekleyin. Bir dakika sonra kapatıyoruz. Afiyet olsun!

Bu çorbayı sade bir şekilde patatesle hazırlayabileceğiniz gibi erişte, pirinç, inci arpa ve diğer tahılları da ekleyebilirsiniz. Ayrıca kuşkonmaz, domates, dolmalık biber ve hatta kabakla da hazırlanır. Domuz eti, dana eti, tavuk veya balık olsun, köfte için kesinlikle herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz veya birkaç çeşit kıymayı bir arada karıştırabilirsiniz.

Köfte çorbası, çok meşgul insanlar için çok uygun olan, fotoğraflarla birlikte adım adım tarifle çok hızlı hazırlanır. Köfte çorbası birçok ülkede en popüler ilk yemektir. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan bu çorba, hazırlamak için az zamanı olanların büyük beğenisini kazanıyor.

Bu arada köfte önceden hazırlanıp dondurulabilir. Bu, çorbayı hazırlama sürenizi daha da azaltacaktır. Çok fazla pişirme seçeneği var. Köfte çorbaları, fotoğraflı adım adım tarif, diyet, domates, peynir, erişte var.

Köfte ve erişte çorbası

İçindekiler:

• Kıyma - 300 gr;
• Erişte - 3 avuç;
• Havuç - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Yumurta - 1 adet;
• Patates - 4 adet;
• Maydanoz ve dereotu - her biri 4-5 dal;
• Bitkisel yağ - kızartmak için;
• Tuz - tatmak.

Erişteli fotoğraflarla adım adım köfte çorbası tarifi:

1. Kıymadan köfte yapın. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Yumurtayı çırpın, kıymanın içine dökün ve iyice yoğurun. Yaklaşık 3 cm çapında toplar haline getirin ve şimdilik bir kesme tahtası veya tabak üzerinde bırakın;
2. Patatesleri pişmeye bırakın. Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin, üç litrelik bir tavaya koyun, tavanın kenarının yaklaşık 4-6 cm altına kadar kaynar su ekleyin, kaynatın, üzerini örtün ve ısıyı azaltın;
3. Kavrulmuş havuç hazırlayın. Bitkisel yağı, soğuk ve kuru bir tavaya, tabanın yaklaşık 2-3 mm yukarısına dökün ve yüksek ateşte yerleştirin. Havuçları soyun, şeritler halinde kesin, kaynar yağa dökün, karıştırın ve tavayı hemen ocaktan alın. Yağın cızırtısı durana kadar sürekli karıştırın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve şimdilik bırakın;
4. Köfteleri çorbaya koyun. Kaynatın, bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve 5-7 dakika pişmeye bırakın;
5. Köfteli çorbaya şehriyeyi ekleyin. Karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, gevşek bir şekilde bir kapakla örtün ve 5-7 dakika pişmeye bırakın;
6. Kızartılmış havuçları köfteli çorbaya koyun ve tuz ekleyin. Kızartmayı ekleyin, karıştırın, tuzu tadın, biraz daha tuz ekleyin, tekrar karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, gevşek bir kapakla kapatın ve 2-3 dakika pişmeye bırakın;
7. Maydanoz ve dereotu doğrayın;
8. Çorbaya yeşillik ekleyin. Karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, gevşek bir kapakla kapatın, 1-2 dakika kaynamaya bırakın ve tavayı ocaktan alın;
9. Köfte ve erişte çorbası hazır! Afiyet olsun!

Bugün siz de köfte çorbasının klasik versiyonunu öğrendiniz. Bu geleneksel tarif mutlaka köfte, kızarmış soğan ve havuç ve patates içerir.

Fotoğraflarla adım adım köfte çorbası tarifi, nazik, şefkatli bir anne, büyükanne veya kayınvalide tarafından yönetilen rahat, sıcak bir mutfağın sembolüdür. Önemli olan köfteli çorba tariflerinin çok fazla olduğunu unutmayın.

Çorba için köfte - kıyma tarifi

İlk yemek için ev usulü köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak (3,5 litrelik tavaya göre)

İçindekiler:

• Kıyma - 400 gr;
• Soğan - 1 adet;
• Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Maydanoz, dereotu - 4 demet;
• Ekşi krema - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Kıyma çorbası için köfte yapmak için adım adım tarif:

1. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı eritin. tereyağını sürün ve soğanı orta ateşte 2-3 dakika hafifçe kızartın;
2. Birkaç kez kıyma makinesinden geçirilen kıyma, kızartılmış ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kalan yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır. Kıyma yoğun çıkarsa tarif 1-2 yemek kaşığı eklemenize izin verir. sıvılar - süt, krema veya sade kaynamış su;
3. Hazırlanan kıymadan her biri 8-10 g olmak üzere düzgün şekilli köfteler oluşturmak için ellerinizi kullanın. Kalıplanmış topları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve yarım saat soğuması için buzdolabına koyun;
4. Çorbaya veya kaynayan tuzlu et suyuna birer birer köfte koyun ve orta ateşte 5-6 dakika pişirin;
5. Haşlanmış köfteleri çorba veya et suyuyla birlikte servis edin. Yemeğin görünümünü iyileştirmek ve ilave lezzet katmak için, her porsiyona kıyılmış maydanoz veya dereotu serpmenizi ve ayrıca 1-2 çay kaşığı eklemenizi öneririz. Ekşi krema;
6. Sulu, lezzetli köfteler - kıyma tarifi hazır! Afiyet olsun!

Patates ve kızarmış sebzeli kıyma tarifinin geleneksel versiyonunun yanı sıra mantar ve peynir çorbalarına, çorba püresine ve hatta pancar çorbasına köfte de eklenir. Köfte çorbalarına sadece patates değil aynı zamanda erişte, pirinç, fasulye, karabuğday ve irmik dahil diğer tahıllar da eklenir.

Köfte çorbası, fotoğraflı adım adım tarif harika bir sıcak yemektir. İlk kurs olarak sınıflandırılır. Çoğu zaman diyet olarak sebze suyunda hazırlanır. Daha sonra köfteler ayrı ayrı haşlanır ve pişirme sonunda ilave edilir.

Bu köfte çorbası tarifi tek değil. Çoğu ev hanımı bu çorbayı güçlü et suyunda pişirilen diğer çorbalara tercih eder. Herkese afiyet olsun!

Köfte çorbası nasıl pişirilir - adım adım video tarifi

Köfte çorbası, nazik, şefkatli bir anne, büyükanne veya kayınvalide tarafından işletilen rahat, sıcak bir mutfağın simgesidir. Köfteli çorbalar için pek çok tarif var. Patates ve kızarmış sebzeli geleneksel versiyonun yanı sıra mantar ve peynir çorbalarına, çorba püresine ve hatta pancar çorbasına köfte de eklenir. Köfte çorbalarına sadece patates değil aynı zamanda erişte, pirinç, fasulye, karabuğday ve irmik dahil diğer tahıllar da eklenir. Klasik köfte çorbasını farklı şekillerde nasıl kullanabileceğinizi size göstermek istiyorum, önce geleneksel versiyonda fotoğraflı adım adım tarif vereceğim, sonra aynı tarife dayanarak nasıl yapılacağını anlatacağım. Bir restoran menüsüne yakışır krutonlarla enfes kremalı bir çorba yapabilirsiniz. Ve son olarak, en genç yiyiciler için - kızartmadan ve örümcek ağı eriştesi içeren yumuşak bir tarif.

Klasik köfte çorbası

Köfte çorbası muhtemelen tüm ev kadınları arasında en popüler ilk yemektir. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan bu çorba, yemek pişirmeye vakti olmayanlar tarafından büyük beğeni topluyor. Bu arada köfte önceden hazırlanıp dondurulabilir. Bu, çorbayı hazırlama sürenizi daha da azaltacaktır. Çok fazla pişirme seçeneği var. Diyet köfte çorbası, domates çorbası, peynir çorbası ve erişteli çeşitleri var. Bugün köfte çorbasının klasik versiyonunu yapacağım. Bu geleneksel tarif mutlaka köfte, kızarmış soğan ve havuç ve patates içerir.

İçindekiler:

• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 adet. (1/2 kıyılmış, ½ kızartılmış)
• Havuç – 1 adet.
• Kıyma – 300 gr.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Yeşiller – 30 gr. (maydanoz ve soğan)
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. + 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam
• Su – 3 litre

Klasik köfte çorbasının yapılışı:

Köfteyle başlıyorum. Tereyağını eritiyorum. Soğanı ince ince doğrayın (1/2). Kıymayı derin bir kaba koyun (ben domuz eti kullandım). Eritilmiş tereyağı, doğranmış soğan, öğütülmüş karabiber, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz.

Kıymayı iyice yoğuruyorum (ellerimle veya kaşıkla, hangisi size daha uygunsa). Yoğururken biraz su ekleyebilirsiniz. Köftelerin şeklini daha iyi tutabilmesi için kıyma hafifçe dövülebilir. Yaklaşık 10 kez kaldırın ve kaseye bırakın. Daha sonra küçük köfteler yapıp tabağa dizin.

Tavaya su döküp ateşe veriyorum. Suya 1 yemek kaşığı defne yaprağı ekliyorum. tuz, karabiber. Suyu kaynatıp köfteleri tavaya atıyorum. Karıştırıyorum.

Tavadaki su tekrar kaynadığında köpük çıkacaktır. Oluklu bir kaşık veya kaşıkla hızlı bir şekilde çıkarılmalıdır. Et suyunun temiz olduğundan emin olmak için bu yapılmalıdır. Köfteleri su kaynadığı andan itibaren 10 dakika pişiriyorum.

Bu sırada patatesleri parçalara ayırıyorum (tercihinize göre payet veya küp).

Bitmiş köfteleri et suyundan alıp bir tabağa koyuyorum.

Patatesleri tavaya koydum. Orta ateşte pişirin.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyorum ve soğanın yarısını ince ince kıyıyorum. Tavaya bitkisel yağı dökün, doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kızartın. Kızartma hazır.

2 dakika kadar ateşte tutuyorum. Şu anda yeşillikleri ince ince doğruyorum.

Kızartmayı ekledikten 2 dakika sonra bitmiş köfteleri çorbaya geri koyuyorum.

Patatesler tamamen pişene kadar pişirin.

Çorbanın tadına bakıyorum. Gerekirse daha fazla tuz veya başka baharatlar ekleyin. Kıyılmış otları ekliyorum.

Çorbayı kaynatıp kapatıyorum. Kapağı sıkıca kapatın ve çorbayı 10-15 dakika bekletin. Sonra defne yaprağını çıkarıyorum. Çorbanın içinde bırakılırsa ertesi gün tadı bozulabilir.
Çorbayı kaselere paylaştırıp masaya servis ediyorum. Afiyet olsun!

Köfte ve krutonlu kremalı çorba

Bu tarif, mutfağın çoğunlukla sihir olduğunu ve sıkıcı fiziksel emek olmadığının açık bir örneğidir. Köfte, patates ve havuçla en sıradan çorba tarifini pişirip, blenderin hafif bir hareketi ile parlak ve kıvamlı kremalı bir çorbaya dönüştüreceğiz. Çorba pişerken bir tavada beyaz ekmek krutonlarını kurutalım, bu çorbamızı lezzetli görünümlü ve lezzetli bir lezzete dönüştürecektir. Evet evet abartmıyorum. Üstelik bu temel tarifi başka malzemelerle de çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin çorbaya kabak ve sotelenmiş soğan ekleyebilirsiniz. Ve zaten çırpılmış pürenin içine, küçük küpler halinde kesilmiş işlenmiş peyniri koyun ve çorbayı kaynatın, peynir dağılacak ve püre haline getirilmiş peynir çorbası elde edeceksiniz! Veya önceden hazırlanmış çorbaya 200 ml sıcak (ancak kaynatılmamış) yüzde 10 yağ kreması dökebilirsiniz. Ve her seferinde yeni bir tat olacak. Ancak tarif aslında aynı.

Kremalı çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• su - 800 ml;
• patates - 3-4 adet;
• havuç - 1 adet. (büyük);
• kıyılmış tavuk - 250 gr;
• 1/5 beyaz somun;
• 1 yemek kaşığı. tereyağı;
• 30 ml ayçiçek yağı;
• taze bitkiler;
• Defne yaprağı;
• tuz.

Pişirme metodu

Kremalı çorba hazırlamak havuçla başlamalıdır. Temizleyip yıkayalım, rendeleyelim.

Daha sonra tavaya biraz ayçiçek yağı damlatıp ısıtın ve rendelenmiş havuçları tavaya koyun.

Yarı pişene kadar kızartın (zaten sarardığında, ancak henüz tamamen yumuşamadığında).

Patatesleri soyun, yıkayın, kabaca doğrayın ve havuçlara ekleyin.

Tavayı 800 ml suyla (veya herhangi bir et suyuyla) doldurun, tuz ve defne yaprağını ekleyin ve sebzeleri tamamen pişene kadar 25 dakika pişirin.

Daha sonra çorbaya tereyağını ekleyin. Bu kadar küçük bir miktar bile kremalı çorbamıza ipeksi bir his verecektir.

Defne yaprağını tavadan çıkarın ve çorbayı püre haline getirin, ısıyı en aza indirin.

Kıymadan küçük toplar oluşturuyoruz (bizim durumumuzda tavuk).

Köfteleri kaynayan kremalı çorbaya koyun ve yemeği orta ateşte 10 dakika daha pişirin.

Bu arada beyaz somunu küçük küpler halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kurutun.

Bitmiş kremalı çorbayı ince doğranmış taze otlarla süsleyin ve krutonlarla servis yapın. Afiyet olsun!

Köfte ve erişte çorbası (fotoğraflarla adım adım tarif)

“Yine mi çorba?” - Çocuklar masanın üzerinde dumanı tüten derin tabakları gördüklerinde öfkeleniyorlar. Ancak çocuklar tabaktaki köfteleri fark ettikleri anda hayal kırıklığı yerini iş kaygılarına bırakır. Ellerinizde kaşıklarla masaya acele edin - tabaktaki komik köfteyi kim hızla yakalayacak? Köfte ve erişte çorbası yapmak yemekten sonra tabakların temiz olduğunun garantisidir. Çorbayı da sağlıklı kılmak için çorba için havuç ve soğanı kızartmayacağız, bir karıştırıcıda öğütüp hemen tavaya koyacağız. Hem ekstra kalorilerden kurtulacaksınız, hem de çorbanız şık ve şeffaf olacak. Henüz bu tür çorbalar yapmayı denemediyseniz (ve köfteli çorbanın nasıl yapılacağına dair ayrıntılı talimatlar aradığınız için büyük olasılıkla denemediyseniz), adım adım tarif görevi çok daha kolaylaştıracaktır. Aynı zamanda bu köftelerin çorbada neden dağılmadığını da öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• 5oo gr kıyma veya tavuk,
• 1 orta boy havuç
• 1 soğan,
• 1 su bardağı örümcek ağı eriştesi
• 2 litre su,
• Tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak,
• Taze yeşillikler.

Adım adım köfte ve erişte çorbası

Bu çorba için fotoğraflı adım adım tarif basitçe gereklidir. Sonuçta köfte çorbasıyla hiç uğraşmamış olanlar için tarif karmaşık görünebilir. Ama burada aslında her şey oldukça basit. Öncelikle bir tencere suyu yüksek ateşe koyun. Su ısınırken köfte çorbası için sebzeleri hazırlayın: soğanları ve havuçları soyun, küpler halinde kesin.

Kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, genellikle hamur yoğurduğunuz gibi ıslak ellerle karıştırın. Bu yoğurma ile et proteininin içerdiği yapışkan bileşenler aktive olur, kıyma daha yoğun hale gelir ve köfteler pişirme sırasında dağılmaz. Kıymayı daha iyi sıkıştırmak için kasenin üzerine kaldırın ve dibe bırakın. Bunu dikkatli yapın ki kıyma mutfağa dağılmasın :) Artık kıymadan köfte yapabilirsiniz.

Sebzeleri bir karıştırıcıya aktarın.

Öğütmek.

Su kaynayınca doğranmış sebzeleri ekleyin.

Et suyu tekrar kaynadıktan sonra köfteleri içine koyun (kaynar suyla kazara kendinizi yakmamak için oluklu bir kaşık kullanmak daha iyidir), tuz ve karabiber ekleyin. Köfteleri kesinlikle kaynatmadan çorbanın içine koymayın, aksi takdirde yayılabilir ve kıymalı çorba elde edersiniz.

Artık köftelerin su yüzeyine çıkmasını beklemeniz gerekiyor. Daha sonra çorbaya erişte, baharat veya kuru otlar ekleyebilirsiniz.

Isıyı en aza indirin ve birkaç dakika sonra kapatın. Erişte çok çabuk pişer. -Köfteli çorbaya ince kıyılmış otları ekleyip demlenmeye bırakın.

Çorba hazır. Servis edilebilir.

Yüz kere okumak yerine bir kere izlemeyi tercih edenler için de şefin hazırladığı köfte çorbası video tarifi.

Köfte çorbasını hiç duymamış, denememiş birine rastlamak zordur. Hazırlanmasının kolaylığı, zenginliği ve tokluğu nedeniyle pek çok kişi tarafından beğenilmektedir. Tarif tamamen farklı bileşenler içerebilir; örneğin sebzeler, erişte, tahıllar vb.

Çorba için kıymalı köfte nasıl yapılır?

Köftelerin yumuşak ama sulu olmasını sağlamak için bazı mutfak sırlarını bilmeniz gerekir. Bunları hazırlamak için farklı et ve balık türlerini kullanabilirsiniz. Tadı çeşitlendirmek ve geliştirmek için taze otlar, baharatlar, soğanlar ve hatta sebzeler kullanılabilir.

Beyaz ekmek kırıntısı sayesinde köfteler daha doyurucu ve kabarık hale geliyor.

Kıyılmış köftelerin çorbaya nasıl hazırlanacağına dair ipuçları:

• Önemli bir kural, etin ince bir ızgaradan geçirilmesi gerektiğidir ve bunu 2 kez yapmak en iyisidir;
• Soğan kullanılacaksa çok ince doğranmalıdır. Bunu yapmak için bıçakla doğrayabilir, rendeleyebilir veya kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütebilirsiniz;
• Köfteleri yumuşatmak için kütleye toplam hacmin üçte birine kadar ekmek kırıntıları ekleyebilirsiniz. Oranı gözlemleyerek irmik de ekleyebilirsiniz: 0,5 kg et başına 1 yemek kaşığı. irmik kaşığı. Tahılları ekledikten sonra kıymayı 15 dakika bekletin. tahılın şişmesine izin verecek soğukta;
• Köftelerin pişerken dağılmaması için kıymanın dövülmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için hazırlanan kütle kuvvetli bir şekilde bir kaseye veya basitçe masanın üzerine atılmalıdır. Tekdüzelik sağlanana kadar prosedür tekrarlanmalıdır;
• Bitmiş köftelerin tadı daha sert olacağından ve et suyu bulanık olacağından yumurta kullanılması tavsiye edilmez;
• Büyük toplar oluşturmamalısınız ve cevizden büyük olmaması en iyisidir. Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi sürekli su ile ıslatmanız gerekir.

Kıyılmış tavuk köfteli çorba tarifi

Eşsiz aroması ve tadıyla öne çıkan diyet seçeneğiyle başlayalım. Bu tarif için tavuk fileto kullanmalısınız. Deneyimsiz aşçıların bile bu yemeği hazırlamayı başarabileceğinden eminiz.

Bu tarif için aşağıdaki ürün listesini almanız gerekir: 2 litre su, 3 orta boy patates, bir çift soğan, havuç, bir diş sarımsak, 0,5 gr fileto, 225 gr ıspanak, tuz, karabiber.

• Bir tencereye su dökün ve soyulmuş bütün soğanı ve patates parçalarını ekleyin. Orta ateşte koyun ve patatesler yarı pişene kadar pişirin;
• Filetoyu soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye ince kıyılmış ıspanağın yanı sıra tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve ardından çorba için kıyılmış tavuk köfteleri oluşturun;
• Rendelenmiş havuçlarla birlikte tavaya koyun. 10 dakika pişirin. Bu, tavuğun pişmesi için yeterli olacaktır. Geriye kalan tek şey, presten geçirilen sarımsağın yanı sıra tuz ve karabiberin tadına bakmaktır. Bir süre bekletin ve servis edebilirsiniz.

Baharatlı Tavuk Şehriye Çorbası Tarifi

İlk yemeğin daha karmaşık bir versiyonunu düşünelim, ancak tadı eşsiz olduğu için tüm çabaların ödüllendirileceğini unutmayın. Mutfak deneylerini seviyorsanız, bu yemeğe dikkat ettiğinizden emin olun. Yemek pişirmek için çok lezzetli bir et suyu hazırlamanıza olanak tanıyan düdüklü tencere kullanmanız gerekecektir.

Kıymalı tavuk köfte çorbası tarifi için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir::

• Et suyu için: ev yapımı tavuk, bitkisel yağ, soğan, pırasa, 2 diş sarımsak, 6 dal maydanoz, fakat yapraksız ve 2,5 litre su;
• Çorba için: 0,5 çay kaşığı karabiber, yıldız anason, 15 gr tuz, birkaç defne yaprağı, 4 dal kekik, 12 dal maydanoz, ancak yapraklı ve 225 gr tavuk fileto ve ince erişte.

Adım adım pişirme talimatları:

• Önce sebzeleri soyun, ardından soğanı yarım halka, havuç ve pırasayı halkalar halinde kesin;
• Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağla yağlanması gereken bir fırın kabına koyun. Tavuk birkaç kat halinde serilecekse, her biri yağla yağlanmalıdır. Çanağı önceden 190 dereceye ısıtılması gereken fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Süre dolduğunda parçaları çıkarın ve ters çevirin. Altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin;
• Şimdi et suyunun nasıl yapılacağını bulalım. Et suyu için hazırlanan tüm sebzeleri ve kavrulmuş tavuğu düdüklü tencereye koyun. Suyu dökün, ancak seviyesi kabın yüksekliğinin 2 / 3'ünden fazla olmamalıdır. Tam basınca ulaşıldığında 1,5 saat pişirin, süre dolduktan sonra et suyunu ince bir süzgeçten geçirin. Daha fazla yemek pişirmek için sadece 1 litre et suyuna ihtiyacımız var;
• Bir çay presi veya herhangi bir litrelik tencere alın. Hazırlanan otları, baharatları ve tuzu oraya koyun ve ardından suyu her şeyin üzerine dökün. 10 dakika bekletin. demleyin ve sonra süzün;
• Kıyılmış tavuk fileto yapın ve top haline getirin. Ayrı olarak hafif tuzlu kaynar suda kaynatın. Erişteleri hazırlayın;
• Makarnayı ve köfteleri tabaklara koyun ve üzerine et suyunu dökün.

Dana Köfte Çorbası Tarifi

Hafif ve lezzetli bir yemek hazırlamak için başka bir basit seçenek. Onu sadece yetişkinler değil çocuklar da seviyor. Çorbanın doygunluğu sadece köftelerle değil makarnalarla da sağlanıyor.

Kıymalı köfte çorbasının bu tarifi için aşağıdaki malzeme listesini hazırlamanız gerekir.: 325 gr dana eti, 3 soğan, havuç, yumurta sarısı, 4 patates, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 55 gr makarna, tuz ve otlar.

Adım adım pişirme talimatları:

• Ateşe 2 litrelik bir tencere koyun ve suyu kaynatın;
• Bu sırada eti yıkayın ve fazla yağı, filmleri vb. Bundan sonra küpler halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin. 2 soğanı da aynı şekilde doğrayın. Köfte hazırlamak için sığır eti, yumurta sarısı, tuz ve soğanı birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve köfte oluşturun;
• Bunları birer birer kaynar suya koyun. Dibe hiçbir şeyin yapışmamasını sağlamak için yavaşça karıştırın. 20 dakika pişirin. kısık ateşte. Yüzeyde köpük oluşmuşsa çıkardığınızdan emin olun;
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp kızgın yağda kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve sürekli karıştırarak 3 dakika kızartın;
• Soyulmuş patatesleri küp küp doğrayıp çorbaya ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra kızartmayı ekleyin. 8 dakika içinde. Pişirmeyi bitirmeden önce erişteleri ve tuzu ekleyin. Bitene kadar pişirin, üzerine otlar serpin ve servis yapın.

Balık topu çorbası nasıl pişirilir?

Yemek pişirmek için sadece et değil balık da kullanabilirsiniz. Morina veya pollock bu amaç için en uygun olanlardır. Bu yemek balık çorbasına benzer.