Kahve latte nasıl demlenir? Kahve latte - nedir ve evde latte nasıl yapılır
Lezzetli, sağlıklı, narin, havadar, güzel, baştan çıkarıcı - bu harika lakapların tamamı, insanlığın en sevilen içeceklerinden birini tanımlamak için oldukça uygundur. Buraya bir tane daha ekleyebilirsiniz: şenlikli. Önünüzde bir fincan veya bir bardak latte varsa ruh halinizin iyileşeceğine dair tam bir garanti vardır.
Latte sadece sütlü kahve değildir
Bu içeceğin adının İtalyancadan gerçek çevirisini pragmatik olarak takip edersek, tamamen sıradan bir isim elde edeceğiz: "sütlü kahve." Teorik olarak bu doğrudur. Latte sadece kahve ve sütten oluşur. Ama nasıl hazırlanıyor!
Önünüzde en narin aromayı yayan ilahi bir içecek içeren bir fincan belirdiğinde ve ustanın karmaşık desenleri havadar köpüğün yüzeyini süslediğinde, bu şahesere sıradan bir cümle demek istemezsiniz.
Latte macchiato özellikle takdire şayandır. Uzun şeffaf İrlanda bardaklarında servis edilir. Camdan kahve ve sütün nasıl ayrıldığını ve katmanların üstünde iştah açıcı bir süt köpüğü danteli olduğunu görebilirsiniz. Macchiato, klasik latte'nin aksine süte odaklanır.
Harika bir lattenin "göreceli" kapuçinoyla pek çok ortak noktası vardır. Ancak kahve uzmanları farkı kolaylıkla anlayabilir. Latte, kapuçinodan daha havadar ve sütlü olmasıyla ayrılır. Cappuccino'nun yoğun, "ince kabarcıklı" bir köpüğü vardır. Kahvenin üzerinde yastık gibi uzanır ve kahve tabakasına ulaşarak kaşıkla yenilebilir.
Malzemelerin oranlarında da farklılık vardır. Havadar İtalyan lezzetini hazırlamak için biraz daha süt gerekiyor. Evde Caffe Latte yapmak mümkün mü? Şüphesiz!
Kendi köpüklü kahvenizi yapın
Bir fincan sütlü kahve keyfi için aşağıdaki basit bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- bir porsiyon espresso kahve (50 ml) veya Türk'te demlenmiş ve süzülmüş; her ikisinin de yokluğunda, içeceğin kuvvetli demlenmiş hazır versiyonunu kullanabilirsiniz;
- bir porsiyon kahveden 3 kat daha büyük hacimde taze süt;
- kendi takdirinize ve zevkinize göre şeker;
- biraz öğütülmüş tarçın.
Tüm ürünler mevcutsa, bir mutfak şaheseri yaratmanın gizemine başlayabilirsiniz. Bu yaratıcı bir süreçtir ve bu noktadan yaklaşmak gerekir.
Öncelikle iyi ve güçlü bir espresso hazırlıyoruz. Eğer bir kahve makinesi bu konuda size yardımcı oluyorsa harika, ona ikram etmeyi düşündüğünüz sayıda porsiyon kahve sipariş edin. Ancak Türk kahvesi de iyi bir içecek olduğundan, gerekli miktarı hesaplayarak kahveyi oryantal tarzda demleyebilirsiniz. Belirli bir miktar şeker ekleyin.
Sütü yapalım. Kahve makinenizde sütü sıcak buhar akışıyla köpürten bir kapuçino makinesi yoksa başka yöntemler kullanacağız. Bir blender veya karıştırıcı sizin için harika çalışacaktır. Bir Fransız presi veya çırpma teli de işe yarayacaktır.
Yağ içeriği en az% 2,5 olan taze, yüksek kaliteli sütü düşük ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Sütü zengin ve yoğun bir köpük haline getirin. Şeklini iyi korumalıdır.
Sütü ve süt köpüğünü bardaklara paylaştırın. Çok dikkatli bir şekilde espressoyu ince bir akış halinde içlerine dökün. Köpük yavaş yavaş yükselecek ve bardakta lezzetli kahve ve süt katmanlarının oluşması için inanılmaz bir süreç gerçekleşecek.
Camın yüzeyine tarçın tozu kullanarak hayal gücünüzü kullanarak bir süs, basit bir kalp, olimpiyat halkaları, örümcek ağı, kelebek veya çiçek çizebilirsiniz. Herhangi bir çizim iyi olacaktır çünkü onu ruhla ve neşe getirme arzusuyla yaratırsınız.
Evde latte yapmanın tüm bilgeliği budur. Ama ne kadar çok izlenim ve zevk olacak!
Klasikleri çeşitlendirelim
Klasik kahve latte, benzeri görülmemiş bir popülerliğe haklı olarak sahiptir. Ancak katı temel tarif çeşitlendirilebilir.
Orijinal bir kahve içeceği elde etmek için çeşitli şurupların kullanılması çok uygun bir yoldur. Köpüklü sütü dökmeden önce İrlanda bardağının dibine bir miktar iyi şurup dökün. Geleneksel latte'nin renk düzenini ve lezzetini çeşitlendireceksiniz.
Şurup miktarını damak tadınıza göre belirleyin ancak bir shot espresso hacmini aşmamalıdır. Tek bir koşul var: Narenciye şuruplarını kullanamazsınız çünkü sütü anında ekşi hale getirebilirler. Frenk üzümü şurubu harika, rafine bir tat verir. Deneyin, çok lezzetli.
Ve yetişkinler için başka bir orijinal kahve latte tarifi:
- bir porsiyon espresso kahve (40-50 mi);
- Belize likörünün bir kısmı (40 mi);
- 150 ml süt, yağ içeriği %3,2'den fazla;
- şeker kamışı (birkaç parça);
- tarçın.
Geleneksel latteyi şeker ilavesiz hazırlıyoruz. Önce kahveyi uzun bir bardağa dökün, ardından köpürtülmüş sütü, ardından likörü ince bir dereye dökün. Ortaya çıkan süt "kapağını" öğütülmüş kabuk deseniyle cömertçe süslüyoruz. Bardağı bir tabağa yerleştirin ve yanına birkaç parça şeker koyun. Bu lezzetli içeceğin en iyi pipetle içilmesidir.
Güzel katmanlı sütlü kahvenin avantajlarını sonsuz bir şekilde hayran kalabilir ve listeleyebilirsiniz. Veya kahve sütü... Böyle bir kokteyl hayata pozitiflik, yeni bir tat getirecek, içinizi ısıtacak. Havadar köpüğün yüzeyinde bir aşk ilanı bile okuyabilirsiniz. Daha sonra hızlıca iç ki köpükle birlikte duygular da erimesin ve hep seninle olsun.
Belki bu büyülü içecekle ilgili ilginç bir hikayeniz vardır? Yoksa hoş anılar mı? Yazın, ardından kahve latte'yi hikayenizle birlikte tatmak, parlak tatlıya unutulmaz bir tat daha verecektir.
Caffe latte, İtalya'da icat edilen bir içecek; katmanlı bir kokteyldir. Ana maddeleri süt ve kahvedir. Bu nedenle latte yapmak hiç de zor değil, özellikle de sizin için hazırladığımız tüm ipuçlarını takip ederseniz.
Kahve latte nasıl yapılır? Fotoğraflarla tarif.
Yani, hoş kokulu ve zengin bir latte hazırlamak için, bir porsiyon için ihtiyacınız olacak: bir çay kaşığı tahıl, öğütülmüş veya hazır sert kahve, yarım bardak sıcak kaynamış su ve bir bardak süt (yağ içeriği 0.000 olmalıdır) en az %3,2). Çekirdek kahvenin ne olduğunu ve kahve çekirdeklerini nasıl anlayacağınızı öğrenebilirsiniz. Hazır kahveyi, tarihçesini, üretimini, faydalı ve zararlı özelliklerini okuyabilirsiniz.
- Latte'yi özel uzun bir İrlanda bardağında hazırlamak ve rahat bir yüksek kaşıkla servis etmek en iyisidir.
- Kahveyi kendinize uygun şekilde demleyin. Kahve makinesine, kahve makinesine veya hazır kahve kullanıyorsanız bir bardağa kaynar su dökün. Kahve yeterince güçlü olmalı. En lezzetli latte en az %10-20 Robusta içerecek kahve karışımından yapılacaktır.
- Sütü ayrı bir kaba dökün, en iyisi Fransız presi kullanmak ve biraz ısıtmaktır, asıl mesele sütü kaynatmamaktır. 50-60 dereceye kadar ısıtmak yeterlidir. Bu, elektrikli ocakta veya mikrodalga fırında yapılabilir. Gücü 600 W'a ayarlayarak sütü mikrodalgaya 40 saniye koymak yeterli olacaktır.
- Şimdi sütü bir blender veya karıştırıcı kullanarak yenmeniz gerekiyor. Havadar bir köpük oluşuncaya kadar en az 3-5 dakika iyice çırpın; sonuç olarak kapuçino köpüğünden çok daha kabarık olması gerekir. Elinizde mikser veya blender yoksa aynı French press’i kullanabilirsiniz. İçine sütü dökün, kapağı kapatın ve pistonu süt yüzeyi üzerinde yukarı ve aşağı hareket ettirin. Köpüğün de çok kalın ve zengin olması gerekir.
- Daha sonra sütü önceden hazırlanmış uzun, şeffaf bir İrlanda bardağına dökmeniz gerekir. Mikser veya blenderde köpük kalmışsa köpüğü dikkatlice üstüne yayın.
- Bundan sonra demlenmiş kahveyi ince bir dere halinde sütün içine dikkatlice dökün. Akışın çok ince olması gerekir, ancak o zaman gerçek bir lattenin tadına varabilirsiniz. Kahve, süt ve köpük katmanları birbirine karışmamalıdır. Sütü doğru şekilde köpürtürseniz ve kahveyi dikkatli bir şekilde dökerseniz, üç katmanlı, pul pul bir kokteyl elde edersiniz. Kahve süt ile süt köpüğü arasında olmalıdır. Her üç katmanın da net bir şekilde tanımlanması, gerçek bir latte kahvenizin olduğunun ana işaretidir.
- Son olarak dilerseniz lattenin üst kısmına rendelenmiş çikolata veya tarçın serpebilirsiniz.
Mutfağınızda kolaylıkla uygulayabileceğiniz bir diğer ilginç ve orijinal tarif ise şuruplu latte. İlk tarifin aksine, ilk adım bir İrlanda bardağına yaklaşık 20 ml şurup eklemektir. Kahve kokteyllerinde kullanılan herhangi bir şurubu kullanabilirsiniz - vanilya, meyve, çikolata. Bunun tek istisnası sütün ekşimesine neden olacak narenciye şurubudur. Ancak gurmeler, frenk üzümü şurubu eklemenin en başarılı yöntem olduğunu düşünüyor.
Sıcak bir öğleden sonra buzlu latte yapmak en iyisidir. Bunun için ayrıca güçlü kahvenin yanı sıra şurup ve kırılmış buza da ihtiyacınız olacak. Ezilmiş buzu bir İrlanda bardağına koyun, şurubu ve soğuk sütü dökün ve ardından yavaş yavaş ince bir dere halinde iyi demlenmiş güçlü kahve ekleyin.
Latte kahvenin klasik porsiyonu için, çoğunlukla peçeteyle bir tabağa yerleştirilen İrlanda bardağı kullanılır (sıcak bardağı tutmak yararlı olabilir).
Her duruma uygun latte kahve tarifleri
Bu içeceğin uzmanları olan çeşitli yazarlardan latte kahve yapmak için tarifler ve yöntemler
Latte'yi ilk kez çocukken denedim. Bir gün annemle birlikte bir kafeye gittik ve çocukken resimdeki “çizgili içecek” hemen hoşuma gitti. Annemi sipariş vermeye ikna ettim. İşte o zaman latte kahveye olan aşkım başladı.
En sevdiğim kahveyi almak için bir kafeye gitmek benim için her seferinde zahmetli ve biraz pahalı (ve sanırım sadece benim için değil). Ben de bir çözüm buldum: evde latte yapmak.
Bu İtalyan içeceği için pek çok tarif var ama ben size en popüler ve lezzetli olanlarından bahsetmek istiyorum.
Klasik kahve latte (Latte Macchiato)
İhtiyacımız olacak:
- Espresso kahve – 50 ml.
- Şeker (tadına göre) – 3-4 çay kaşığı
- Tarçın (tadına göre)
Pişirme metodu:
Latte kahve hazırlamak için öncelikle sütü 60-70 dereceye kadar ısıtmanız gerekir (hiçbir şekilde kaynatmayın, aksi halde çırpmak zorlaşır), bunun için mikrodalga fırın bile kullanabilirsiniz. İstenirse ılık süte şeker eklenir.
Daha sonra espresso demleyin, ancak bunun yerine diğer güçlü kahveler (Americano hariç) kullanılabilir. Espresso taze çekilmiş veya anında alınabilir. Ancak latte kahveye daha asil ve hoş bir tat verdiği için taze çekilmiş kullanmayı tercih ediyorum.
Ilık sütü blenderda yaklaşık 2 dakika veya mikserin yüksek devrinde 10 saniye kadar çırpın.
Süt yeterince köpürdüğünde (kıvamı kalın ekşi kremaya veya tıraş köpüğüne benzemelidir), uzun cam bardakları onunla doldurun (bunlara İrlanda bardakları da denir), ancak tamamen değil.
Daha sonra dikkat ve sabır gerektiren en zor eylem geliyor - bir bardağa kahve eklemek. Ayrıca kahvenin sütten daha sıcak olması da çok önemlidir, aksi takdirde katmanlar karışmaya başlar ki bu bizim için pek arzu edilmeyen bir durumdur. Bir kaşık alıp neredeyse bardaktaki köpüğe kadar indiriyoruz ve kahveyi ince bir dere halinde kaşığın ortasına dikkatlice dökmeye başlıyoruz.
Ve son katman havadar, yüksek bir "başlıktır". Kalan süt köpüğünü espressonun üzerine yayın. Tatlandırmak için köpüğün üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz.
Yaban mersini şuruplu latte
İhtiyacımız olacak:
- Yaban mersini şurubu – 50 ml.
- Süt %2 yağ – 150 ml.
- Espresso kahve – 50 ml.
- Çikolata tepesi.
Pişirme metodu:
Öncelikle bardağın dibine soğuk yaban mersini şurubunu dökün. Herhangi bir süpermarkette satın alınabilir.
İkinci katman, aynı yaban mersini şurubu ile karıştırılmış, ancak 1:1 oranında ılık süttür. Süt, önceki tarifte olduğu gibi ısıtılmalıdır. Soğuk şerbet kullandığımız için sütün sıcaklığının 80 derece civarında olması arzu edilir. Ancak sütün tamamını karıştırmıyoruz, birazını “kapak” için bırakıyoruz.
Şurubu sütle bir karıştırıcıda çırpın ve alt tabakaya yerleştirin.
Köpüğün üstünü çikolata sostan her türlü desenle süslüyoruz (asıl mesele aşırıya kaçmamak!).
İrlanda Kreması şurubu ile çok katmanlı kahve latte
İhtiyacımız olacak:
- İrlanda kreması şurubu
- Süt %2 yağ – 200 ml.
- Espresso kahve – 100 ml.
Pişirme metodu:
Irish Cream şurubunun ilk katı bardaklara dökülür. Nar şurubu gibi İrlanda şurubunun da diğer katmanlarla karışmaması için soğuk olması gerekir.
İkinci katmanda tekrar köpük haline getirilmiş ılık süt ekleyin.
Kahveyi demliyoruz ama bu sefer ikiye bölüyoruz. Yarısını ılık fakat artık çırpılmamış sütle karıştırın. Bunu ikinci katın üzerine dökün.
Sıcak espressonun kalan yarısından dördüncü katmanı yapıyoruz.
Ve daha önce defalarca söylendiği gibi, gurmelerin tarçın veya çikolata parçalarıyla süsleyebileceği süt köpüğünden bir üst kısım oluşturuyoruz.
Özel Latte kahve tarifi
Özel bir latte kahve hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 porsiyon için):
Ürünlerden:
- 1 tepeleme çay kaşığı ince çekilmiş kahve
- 1 yarım çay kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 2/3 bardak su
- 1 bardak süt %3,2 yağ
- 1 yemek kaşığı Baileys likörü
- iyi bir tutam kakao
Mutfak ekipmanlarından:
- Saydam cam
- karıştırıcı
- uzun çubuk (kürdan)
- kalp şeklinde şablon (kalın kartondan kendiniz yapabilirsiniz)
Pişirme işlemi basittir, ancak sabır gerektirecektir:
Bardağı sıcak suda ısıtın. Likörü dökün. Sıcak (kaynatmayın) sütü bir karıştırıcıda yüksek hızda köpük görünene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın, sütü sıcak suyla ısıtılan bir bardağa dökün.
Şimdi kahve yapalım. Bunu yapmak için ısıtılmış Türk'e bir tutam tuz dökün, ardından çekilmiş kahve ve şekeri ekleyin. Bir çubukla dikkatlice karıştırarak 10 saniye daha kısık ateşte ısıtın. Türk'ün içine soğuk su dökün ve karıştırarak kahve yükselene kadar Türk'ü ısıtmaya devam edin. Kahve yükselir yükselmez Türk'ü derhal ocaktan alın (kaynamasına izin vermeyin).
Kahve demlendiğinde bardaktaki köpüklü süt 2 katmana ayrılacaktır; köpük üste çıkacaktır. Bardakta üçüncü bir katman oluşturan (süt ile köpük arasındaki ortada) ortasına ince bir kahve akışı dikkatlice dökün.
Şablonu kullanarak köpüğün üzerine bir kakao kalbi çizin ve gerekirse bir çubukla dikkatlice ayarlayın.
Hızlı, kolay ve lezzetli - bir fincan sıcak latte
Gerekli malzemeler:
- espresso kahve – 40 ml;
- süt – 150 milyon;
- şeker, vanilya, tarçın (isteğe bağlı).
Tarçınlı latte kahve yapmak için adım adım talimatlar.
- Öncelikle sütü ısıtmanız gerekiyor. İpucu: Sütün sıcaklığı ne kadar yüksek olursa çırpılmış köpük de o kadar kalın olur.
- Kahve demlemek. İpucu: Türk'te kısık ateşte demlenmiş taze çekilmiş kahveyi kullanmak daha iyidir.
- Bir blender veya çırpma teli kullanarak sütün yarısını yaklaşık iki dakika çırpın. Kalın köpük göründüğünde durur.
- Sütü dikkatlice bardağa dökün. İpucu: İçecek uzun bir cam kadehte estetik açıdan daha hoş görünecektir.
- Elde edilen espressoyu ince bir akış halinde sütün içine dökün. İpucu: İçeceklerin birbirine karışmasını önlemek için kahveyi bıçağın üzerine dökebilirsiniz.
- Bitmiş süt köpüğünü kahvenin üzerine yerleştirin. İpucu: Sütün kahveye optimal oranı 1:3'tür.
İtalya'dan klasik sanat latte
- süt;
- Kahve.
İtalya'dan latte kahve yapma yöntemi:
Sütü 60-65 dereceye ulaşana kadar ısıtarak çırpın. Sonuç, krem kıvamında homojen bir köpük olacaktır. Sütün kahve kütlesine dökülmesi sürecinde ortaya çıkan köpük kahveyle karışarak farklı şekillerde karmaşık desenler oluşturur. Sıvıların plansız bir şekilde karışmasını önlemek için desen verme süreci sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir. Latte için süt, büyük kabarcıklar olmadan parlak olmalıdır. Kokteyl yapmak için kullanılan espresso kahve, kırmızı-kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 30 saniye pişirilmelidir.
Evde Kahve Latte
Kahve Latte eski çağlardan beri çok popüler bir içecek olmuştur. Bazen televizyonun karşısına oturmak ya da balkona çıkıp harika bir canlandırıcı içecek içmek istersiniz, ama ya bir kafeye gitmeye zamanınız ya da arzunuz yoksa ya da gitmediyseniz? Evde kahve makinesi var, ne yapmalısınız? İşte kolay ve hızlı bir kahve latte tarifi.
Hazırlamak için sadece bir blendere ihtiyacınız var.
İçindekiler:
- Süt – 150 ml
- Kahve (tercihen Espresso) – 2 yemek kaşığı
- Su – 50 ml
- Şeker - zevkinize göre
Hazırlık:
Öncelikle sütü kısık ateşte ısıtın, sütün kaynamamasına dikkat edin! Süt ısındıktan sonra blendera dökün ve tercihen köpük oluşturacak şekilde 2-3 dakika çırpın, her şeyi doğru yaptıysanız süt ile köpük arasındaki geçişi görebilirsiniz. Artık kahveyi demleme zamanı geldi. Kahveyi bir bardağa dökün ve üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin; daha sert seviyorsanız demleme süresini artırabilirsiniz. Kahve demlendikten sonra bir filtre (kahve için) alın ve kahveyi telvesinden ayırın. Peki, eğer bir kahve makineniz varsa, o zaman kahveyi aynı oranlarda demleyin. Sütü bir bardak kahveye ince bir akıntıyla dökün, süt ve kahvenin farklı katmanlarda olması için bunu dikkatli bir şekilde yapmanız önerilir. İşte bu kadar, Latte'miz hazır, damak tadınıza göre şeker ekleyebilirsiniz, genellikle Latte şekersiz içilir. Kahvenizin üstünü süslemek isterseniz üzerine rendelenmiş çikolata serpebilir veya kabarık marshmallow ekleyebilirsiniz. Burada hayal gücünüzü gösterebilirsiniz. Afiyet olsun.
Deneyin ve deneyin! Latte kahvenin tadı sizi asla kayıtsız bırakmayacak.
Sonuç olarak, latte nasıl yapılacağına dair bir video. Kahve telvesi kullanarak nasıl fal bakılacağına dair ilginç bir makale okuyabilirsiniz.
Latte, katmanlı bir kokteyle benzeyen, çırpılmış sütlü kahveden yapılan ünlü bir İtalyan içeceğidir. Teknolojiyi bilerek hazırlamak zor değildir ve ince lezzet nüanslarını sonsuza kadar çeşitlendirebilirsiniz.
Kahve latte: evde nasıl yapılır
Klasik kahve latte macchiato
Bir porsiyon için malzemeler: - çekilmiş kahve - 1 çay kaşığı; -% 3,2 yağlı süt - 1 su bardağı; - su - 0,5 su bardağı İtalya'da latte macchiato (İtalyanca'dan çevrilmiştir - lekeli süt) derler. En az %15-20 oranında Robusta (Kongolu olarak da adlandırılan iki kahve çekirdeği türünden biri) içeren kahve karışımı. Robusta, tat ve aroma bakımından Arabica'dan daha düşüktür, ancak içeceğe benzeri görülmemiş bir güç ve yoğun bir renk verir.
Dünyada iki tür kahve vardır: Robusta ve Arap kahvesi olarak da bilinen Arabica. Diğer tüm aromatik tahıl çeşitleri çeşittir
Kahveyi her zamanki gibi demleyin. Kahve makinesi, Türk, kahve makinesi kullanabilirsiniz. Her durumda, içecek oldukça güçlü olmalıdır. Sütü ayrı bir kaba alıp biraz ısıtın, asla kaynatmayın, 50-60°C yeterli olacaktır. Bunu elektrikli veya gazlı ocakta veya mikrodalga fırında yapabilirsiniz (mikrodalgada 600 W'ta 40 saniye yeterlidir).
Şimdi sütü çırpmanız gerekiyor. Bir ev mikseri veya blender kullanın; bunu elle yapamazsınız. Havadar ve kabarık bir köpük oluşana kadar en az 5 dakika iyice çırpın. Bir blender veya mikseriniz yoksa, bir French press (bastırarak çay veya kahve demlemek için ağ pistonlu bir cihaz) alabilir, içine süt dökebilir ve pistonu sütün içine daldırarak kuvvetlice yukarı hareket ettirebilirsiniz. ve aşağı. Tembel değilseniz ve çok çalışırsanız köpük zengin ve kalın olacaktır. Daha sonra sütü dikkatlice önceden hazırlanmış şeffaf, uzun bir İrlanda bardağına veya şarap bardağına dökün. Blender veya mikserde kalan köpüğü dikkatlice üstüne yerleştirin.
Sırada beceri ve doğruluk gerektiren en önemli an var. Demlenmiş kahveyi köpüklü sütün içine ince bir akıntı halinde yavaşça dökün. Akış son derece ince ve kesintisiz olmalıdır, asıl ayırt edici özelliği her kahve, süt ve köpük katmanının özerkliği olan gerçek bir latte elde etmenin tek yolu budur; hiçbir durumda birbirleriyle karışmamalıdırlar. Sütün uygun şekilde köpürtülmesi ve kahvenin içine dikkatlice dökülmesi koşuluyla, büyüleyici ve iştah açıcı üç katmanlı bir kokteyl elde edeceksiniz - süt ve havadar süt köpüğü arasında kahve.
Klasik tariften sapmak kabul edilebilir: latte yapmak için hazır kahve alabilirsiniz, ancak son derece yüksek kalitede, o zaman nihai ürün klasik latte'den biraz farklı olacaktır.
İpucu: Katmanların birbirine karışmasını önlemek için kahvenin sütten birkaç derece daha sıcak olması gerekir. Bu numarayı da kullanabilirsiniz - bir çay kaşığı alın ve sapı kahve köpüğüne kadar hafif bir eğimle, ancak dokunmadan (tam anlamıyla yüzeyinden 1-2 mm uzakta) indirin. Kahveyi, sap boyunca nispeten eşit bir şekilde bardağa akacağı yerden, ince bir akış halinde kaşığa dikkatlice dökmeye başlayın.
Klasik latte işlemini tamamlamak için süt köpüğünün üzerine tarçın (toz) veya rendelenmiş bitter çikolata serpebilirsiniz. İçecek yüksek kaşıkla tüketilmeli veya servis edilmelidir.
Şuruplu kahve latte
Bu tarif tatlıya düşkün olanlar için. Hazırlamak için, klasik latte ile aynı olan her şeye ve ayrıca sütten önce İrlanda bardağına dökülmesi gereken 20 ml şuruba ihtiyacınız olacak. Şurubu, yemek pişireceğiniz kişinin tercihlerine göre alın. Kendiniz için yapıyorsanız, en sevdiğiniz şurup aromasını kullanın. Aslında, sütü fermente edecek narenciye hariç, çikolata, meyve, vanilya vb. Gurmeler en iyi latte kahvenin frenk üzümü şurubuyla yapıldığından emindir.
Latte orijinal kahve
Bir porsiyon için malzemeler: - ince öğütülmüş doğal kahve – 1 çay kaşığı. slaytlı; - toz şeker - 1 eksik çay kaşığı. ;- tuz - bıçağın ucunda; - %3,2 yağlı süt - 1 bardak; - Baileys likörü - 1 yemek kaşığı; - kakao tozu - 1/3 çay kaşığı; - su - 2/3 bardak. Bir bardağı sıcak suda ısıtın. ve içine likörü dökün. Sütü ısıtın, ancak kaynatmayın ve ardından bir karıştırıcıda yüksek hızda 3-5 dakika çırpın, ardından likörle ısıtılmış bir bardağa dökün. Kahveyi (türk, kepçe, tencere) demleyeceğiniz boş, temiz ve ısıtılmış bir kaba tuz, çekilmiş kahve, toz şeker koyup, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak çok kısık ateşte 10-15 saniye ısıtın. Daha sonra kaba soğuk su dökün ve kahve köpüğü yükselene kadar ısıtmaya devam edin (karıştırmayı unutmayın). Kaynamasına izin vermeden hızlıca ocaktan alın.
Bu noktada köpürtülmüş süt iki katmana bölünecektir: altta sütün kendisi, üstte ise süt köpüğü bulunur. Dikkatlice ortasına kahveyi ince bir akış halinde sütün içine dökmeye başlayın. Her şey doğru yapılırsa kahve, üçünün orta katmanı haline gelecektir, yani. alt – süt, orta – kahve ve üçüncü – köpük. Kartondan kalp, daire veya başka herhangi bir şekil şeklinde bir şablonu önceden kesin, köpüğe yapıştırın ve üzerine kakao tozu serpin. Şablonu çıkarın, gerekirse tahta bir çubukla (örneğin kürdan) çizimi düzeltin. Artık latte kahveniz sadece güzel ve aromatik değil, aynı zamanda özel ve orijinaldir.
Süt, latte'nin İtalyanca karşılığıdır. Bu harika içecek nelerden oluşuyor? Hazır espresso, kalın köpük ve ılık sütten oluşur.
Latte kahve neden bu kadar popüler oldu?
Bugün latte Avrupalı gençler arasında çok popüler hale geldi. Hikayesi nerede başladı? İçeceğin kökenleri misafirperver İtalyan ev hanımlarına dayanıyordu. Geniş ailelerinin tüm üyelerini memnun etmek için küçük bir numaraya başvurdular. Siyah kahveye sıcak süt ekleyerek içeceği yemyeşil, havadar bir köpükle süslüyorlar. Böylece yetişkinler kahveden paylarını aldılar ve çocuklar, içeceğin bereketli "kapağı"ndan inanılmaz derecede mutlu oldular. Süt, içeceğin tadını yumuşatmakla kalmadı, aynı zamanda içindeki kafein miktarını da önemli ölçüde azalttı.
Günümüzde bu çok katmanlı içeceğe dondurma, çeşitli şuruplar ve alkollü içecekler de eklenmeye başlanmıştır. Latte'ler genellikle içeceğin tüm katmanlarını görebileceğiniz uzun, şeffaf bardaklarda servis edilir. Ayrıca yemyeşil latte köpüğünün üzerine tarçın veya rendelenmiş çikolata kullanarak dilediğiniz tasarımı çizebilirsiniz.
Evde kahve latte nasıl yapılır?
Hazırlamak için güçlü kahve, süt, şeker ve su kullanın. Latte yapmak oldukça basittir, özellikle de elinizde adım adım talimatlar varsa:
- İlk adım sütü hazırlamaktır. Köpük oluşumunu önleyerek sıcak olana kadar ateşte ısıtın. Sütün sıcaklığı 60 dereceden yüksek olmamalıdır.
- Kendi kahvemizi kendimiz yapıyoruz. Bazıları hazır kahve kullanır ama doğal kahve kadar hoş bir tat vermez ve böyle bir içeceğin hiçbir faydası olmayacaktır. Kahveyi kahve makinesinde demleyebileceğiniz gibi, eğer makineniz yoksa normal Türk cezvesini de kullanabilirsiniz.
- Şimdi köpük elde etmek için ısıtılmış sütü çırpmamız gerekiyor. Nasıl yapılır?
- termos kullanın. İçine sütü dökün ve iyice çalkalayın.
- çırpma teli kullanın. Her ev hanımı onu nasıl kullanacağını bilir.
- bir mikser veya blender kullanın. Fiziksel emek gerektirmeyen en hızlı ve en uygun yol, ekipmanın her şeyi kendisi yapmasıdır.
- Süt çırpıldıktan sonra dar ağızlı bir kap alın (sulama kabı kullanabilirsiniz) ve bardağın ortasına dökün. Süt kahveyle karıştırıldığında köpük üzerinde tuhaf lekeler bırakacaktır.
İçecek hazır, bardağa bir pipet yerleştirin ve muhteşem tadının tadını çıkarın. Bu arada, sağlam ve lezzetli bir köpük elde etmek istiyorsanız tam yağlı süt kullanın. 
İçeceğe yeni bir tat vermek için içine şurup ekleyebilirsiniz. Şurup herhangi bir şey olabilir, ancak sütü kesecek portakal rengi olamaz. İtalyanlar lattelerine şeker eklemeyi sevmezler ama bu sizin de aynısını yapmanız gerektiği anlamına gelmez. Ayrıca içeceğe biraz alkol ekleyip köpüğün üzerine tarçın veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.
Kahveyi süslemek için şablon nasıl yapılır?
Bugün satışta köpüğün serpildiği hazır şablonlar bulabilirsiniz. Kullanımları sayesinde uçan güveleri, kar tanelerini, kalpleri vb. tasvir edebilirsiniz. Bu tür şablonlar evde kolaylıkla yapılabilir.
Bugün internette, ihtiyacınız olan şablonu kendiniz oluşturmanıza yardımcı olacak yüzlerce şablon bulabilirsiniz. Bunu oluşturmak için ne gerekiyor?
- Beğendiğimiz şablonu indirin ve bir yazıcıya yazdırın.
- Şablonu kalın bir tabana tutturuyoruz ve tasarımı kırtasiye bıçağı kullanarak kesiyoruz.
- Taban yuvarlak bir şekle ve küçük bir sapa sahip olmalıdır.
- Şablon hazır olduktan sonra, kesik tasarımın üzerine bir bardak yerleştirin, küçük bir tutamaç çizmeyi unutmadan çizin ve kesin.
- Kahve hazırlıyoruz, bir fincan veya bardağın boynuna şablon uyguluyoruz ve içine dikkatlice tarçın veya çikolata döküyoruz.
Tasarımı güzelleştirmek için köpüğün üzerine küçük bir süzgeçten tarçın veya çikolata serpin. Üzeri için kakao kullanabilirsiniz. Bu arada, ortaya çıkan şablonlar ev yapımı unlu mamulleri süslemek için kullanılabilir.
Bazıları köpük üzerinde çizim yapmanın zaman kaybı olduğunu düşünebilir, çünkü zaten lattenizi içmeye başladığınızda hemen kaybolacaktır. Ancak insanların güzel hazırlanmış yemeklerden daha fazla keyif aldıkları uzun zamandır kanıtlanmıştır. Öyleyse neden kendinize sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda estetik açıdan da güzel bir içecek ikram etmiyorsunuz?
Latte ve macchiato arasındaki fark nedir?
Birçok kişi latte ile macchiato'yu sıklıkla karıştırır. Aslında bunlar birbirine çok benzeyen iki içecek. Her ikisi de kahve ve sütten oluşur. Ancak aralarındaki fark önemlidir. Nedir? Özetle olay şu şekilde: Kahve ve süt latte yapar. Macchiato süt ve kahveden yapılır. Başka bir deyişle macchiato yapmak için önce sütü dökün. 
Bu içeceğin birkaç çeşidi var ve bu arada İtalyanca'dan "lekeli süt" olarak çevriliyor. Soğuk macchiato, soğuk süt ilavesiyle hazırlanır. Bu içeceğe kaldo denir. Sıcak sütlü macchiatoya cortaado denir.
Macchiato yapmak için elinizde süt ve kahve olması gerekir. Süt, kalın köpüğe kadar çırpılmalı, bir bardağa veya bardağa dökülmeli ve ardından çok yavaş bir şekilde taze demlenmiş kahvenin üzerine dökülmelidir. Düzgün hazırlanmış bir macchiato üç katmandan oluşur: süt, kahve ve harika beyaz köpük ve ortasında küçük bir kahve zerresi. Bu inanılmaz lezzetli ve sağlıklı içeceği hazırladıktan hemen sonra içmelisiniz.
Latte ve macchiatolar ne kadar lezzetli olursa olsun onları kötüye kullanmamalısınız. Sonuçta kahve beyni harekete geçirebilse de, çok miktarda içmek zararlıdır. Günde bir buçuk fincandan fazla latte içemezsiniz, bunun dışındaki her şey vücuda zarar verebilir.
Latte kulağa çok egzotik geliyor. Latte belki de en romantik içecektir... İtalya'nın hoş, ılık rüzgarını hissedebilir, Yüce Düşünceleri çağrıştırabilirsiniz...
Latte ilk olarak İtalya'da ortaya çıktı. Kahvaltıda normal kakao gibi servis edilirdi, ancak zamanla latte'nin enfes tadı beğenildi ve şimdi bu kahve gerçek gurmeler için gerçek bir incelik haline geldi.
Ancak bir latte almak ve üstelik kahve makinesi olmadan - herkes bunun mümkün olduğuna inanmayacak. Bu arada kendi ellerinizle hazırladığınız bu lezzetli, aromatik kahvenin tarifi de oldukça basit. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:
- Su – 130–150 ml.
- Öğütülmüş kahve – 20–25 gr.
- Süt %3,2 - 250 ml.
- Tadımlık şeker.
- Çikolata, tarçın (isteğe bağlı).
Kahve makinesi olmadan evde latte yapmak için adım adım adımlar
Latte çok narin bir kahvedir ve üç katmandan oluşur: süt-kahve-köpük. Hazırlanmasının her aşaması çok dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır - tabii ki, sıradan sütlü kahve değil, gerçek bir İtalyan içeceği almak istiyorsanız.
- Öncelikle kahveyi bilinen herhangi bir yöntemi kullanarak demlemeniz gerekiyor.Öğütülmüş olanı Türk'te demlenir, normal anlık olanın sadece kaynar su ile doldurulması gerekir. Ancak lezzetli bir içecek hazırlamak için elbette daha pahalı çeşitleri kullanmak daha iyidir ve ayrıca daha güçlü kahveyi seçmeniz tavsiye edilir.
Önemli! Kahve sütten daha sıcak olmalıdır, bu nedenle kahvenin hazırlandıktan sonra çok çabuk soğumaması için Türk bir kase ılık suya yerleştirilebilir.
- Sütü 50-70 dereceye kadar ısıtıyoruz - süt ne kadar yağlı olursa köpük o kadar iyi olur, bunu unutmayın. Sütü mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Bu aşamada bazen süte şeker eklenir - ancak bu gerekli değildir. İtalya'da bu içecek "saf" haliyle tercih ediliyor.
Önemli! Sütün kaynamamasına dikkat edin, aksi halde köpük çıkması daha zor olacaktır.
- Köpüğü hazırlayın. Sütü uygun bir kaba dökün ve havadar bir köpük elde edene kadar mikserle yaklaşık 3-5 dakika çırpın.
Referans! Köpük elde etmek için genellikle French press kullanılır. Presin kendisini kullanarak sütü köpürene kadar çalkalayın.
- Sütü bir bardağa dökün, ardından kahveyi ekleyin ve işiniz bitti.– ve popüler görüşe göre bunu söylemek yapmaktan çok daha kolaydır. Kahve eklemek tüm prosedürün en önemli anıdır. Gerçek bir latte mi yoksa daha çok kakaoya benzer bir şey mi elde edeceğinizi belirleyen şey budur. Kahve köpükle temas etmemelidir, bu nedenle bardağın kenarı boyunca çok ince bir akıntı halinde yavaşça dökülmelidir. Sonuç olarak açıkça görülebilen üç katman ortaya çıktı. Katmanların görünür olmasını ve içeceğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir şekilde sunulmasını sağlamak için özel, uzun bir İrlanda bardağı kullanılması tavsiye edilir.
Referans! Köpüğün en üstüne bir çay kaşığı indirip kaşığın ortasına dökerek kahve ekleyebilirsiniz.
- Şeker- tadına bakın ve artık her şey hazır.
Bu içeceği nasıl çeşitlendirebilirsiniz?
Dekorasyon ve daha rafine bir tat için latte'ye tarçın veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz. Sıcak yaz günlerinde, hazırlanmadan önce bardağa buz eklenen Ice Latte'nin tadına bakmak özellikle keyiflidir.
Ancak elbette, bu içeceği çeşitlendirmenin en yaygın yolu şurup eklemektir - bu, latte'yi daha da lezzetli ve sıradışı hale getirir.
Evde hazırlanan kahve latte çeşitleri.
İrlanda Kreması şurubu ilavesiyle
Kahveye hoş kremsi bir tat verir. Hazırlama yöntemi aynıdır, süt eklemeden önce bardağa sadece hafif soğuk şurup dökülür.
Bir tedavi olarak yaban mersini şurubu
İçeceğe alışılmadık bir tat ve hoş bir aroma vermek için 50 ml yaban mersini şurubuna ihtiyacınız var. Aynı şekilde eklenmelidir - pişirmeye başlamadan önce ve biraz soğumalıdır.
Latte özel
Bu kahveyi özel kılan ise 1 yemek kaşığıdır. l. Baileys likörü. Tarif biraz farklı: likörü eklemeden önce bardağın ılık suda ısıtılması gerekiyor. Kahve hazırlama yönteminin de kendine has bir özelliği vardır: Kahvenin kaynamaması için köpük göründüğü anda tencereyi derhal ocaktan almalısınız.
Canlandırıcı tarçın ve vanilya ile
Pişirme yöntemi standarttır. Tek fark Türk'e vanilya şekeri ile birlikte tarçın eklenmesidir. Tadı gerçek gurmeler için çok yumuşaktır. Ve tarçın sadece içeceğe hoş bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı geliştirir ve şeklin korunmasına da yardımcı olur.
Klasik sanat latte
En basit ve en güzel yol. Kahve hazırlamak, sütü ısıtmak - her zaman 60-65 dereceye kadar - çırpmak yeterlidir, ancak bu sefer sütü kahvenin içine dökün. Ancak bu durumda normal bir latte hazırlamak oldukça basitse, o zaman ikinci noktası olan fotoğraf çekmek o kadar kolay değildir.
Güzel bir tasarım elde etmenin en kolay yolu şablon kullanmaktır; profesyoneller genellikle bir sanat eseri yaratabilecekleri bir tasarım oluşturmak için kürdan kullanırlar.
Özetlemek gerekirse, lezzetli bir içecek elde etmek için pahalı öğütülmüş kahvenin, orta derecede kızartılmış kahvenin ve% 3,2 yağ içeriğine sahip sütün en uygun olduğunu bir kez daha hatırlayabiliriz.
Her şeyi yavaş yavaş yapın, kahve eklemeye özellikle dikkat edin ve zamanla evde latte yapma süreci, güzel İtalya'ya yapacağınız gezinin yalnızca neşesini ve en keyifli anılarını getirecektir.
