Dana sapından neler yapılabilir? Sığır incik: nedir ve nasıl pişirilir

Sığır incik en çok ilk yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bu durum, dana incikindeki çok sayıda tendon ve bağ dokusundan kaynaklanmaktadır; bunlardan dolayı, yanlış pişirildiğinde et kuru ve sert olur.

Dana incik nasıl pişirilir?

Sığır incik ya kaynatılır ya da çok uzun bir süre, üç ila dört saat, kısık ateşte kaynatılır, ardından et yumuşar ve ağızda erir.

Elbette dana incik kullanan en yaygın tarifler jöleli et, jöle veya kaslı ettir ve bunlar yalnızca Rus mutfağında şu veya bu şekilde hazırlanmaz.

Pişirmenin ana kuralı, kapalı bir kapta çok düşük ateşte uzun süre kaynatmaktır.

Sığır eti sapı nasıl seçilir

Kaliteli et seçmek bu tarifi başarılı kılmanın anahtarıdır. Genç bir boğa veya düveden kesim almayı unutmayın. Sap satın alırken etin kesimine dikkat edin. Kesilen et çok koyu ise, büyük olasılıkla size yaşlı bir hayvanın etini satmaya çalışıyorlar. Aşırı soluk renk olası hastalıkları anlatacaktır.

Dana incik seçerken yağ ve bağların rengine dikkat edin, beyaz veya hafif kremsi olmalı, kesilen kemikte pembe ve yeşil lekeler olmamalıdır.

Ayrıca bakınız:

Fırında dana incik pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak

1. Bir dana incik – yaklaşık 3 kilogram ağırlığında
2. Bir bardak kuru şarap
3. Beş dal kekik
4. İki baş sarımsak
5. Kırmızı acı biber - tatmak
6. Bir çay kaşığının ucunda kuru yeşil acı biber
7. Kaba tuz - tatmak
8. Taze çekilmiş karabiber - tatmak
9. Bir havuç
10. Bir orta boy soğan
11. Maydanoz
12. Zeytin yağı

Pişirme metodu:

Dana incik için turşuyu hazırlayalım

• İki veya üç diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. İki kekik dalının yapraklarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Bir kaseye alıp tuz ve taze çekilmiş karabiberle karıştırıp zeytinyağını ekleyin. Saplara biraz baharat ekleyelim! Biraz acı kırmızı biber ve biraz da acı yeşil biber aldım. Yemeklere kattığı sıcaklık hissini gerçekten seviyorum. Ortaya çıkan turşuyu iyice karıştırın.

Dana incikini sarımsakla doldurun

• Sapı yıkayın, fasyayı, yağı ve tendonları çıkarın. Peçeteyle kurulayın. Kalan sarımsak dişlerini soyun. İnce şeritler halinde kesin ve mafsalı doldurun. Bunu yapmak için dar ve uzun bıçağı olan keskin bir bıçak alın. Ve yarıklar açtıktan sonra sarımsakları içlerine yerleştirin.

Sapı marine edip kızartın

• Şimdi sapı marine ile kaplayın ve ete iyice sürün.
  Tavayı ısıtın ve sapı sık sık ters çevirerek, her iki tarafına dikkat ederek kızartın. Sap hızla altın kahverengi bir kabukla kaplanacaktır. Tavaya yağ eklemeyin!

Mafsalın fırında pişirilmesi

• Fırını açın ve 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
• Sapı bir pişirme kabına aktarın, havuç, bütün soyulmuş soğan ve sarımsağı ekleyin. Sarımsakları soymadan olduğu gibi yerleştirin. Sapa maydanoz ve kekik ekleyin, bunlara sadece lezzet için ihtiyaç vardır. Şarabı tepsiye dökün ve folyoyla dikkatlice kapatın.
• Sığır incik tepsisini bir saat boyunca fırına koyun.

Eklemi ters çevirelim

• Bir saat içinde tepsiyi çıkaracağız. Sapı ters çevirin, elde edilen suyu üzerine dökün ve tavayı dikkatlice tekrar folyo ile örtün ve bir saat daha fırına koyun.

Sığır sapındaki kahverengi kabuk

• Sap neredeyse hazır! Tepsiyi fırından çıkarıp açın. Sıcaklığı 220 dereceye yükseltin ve otuz dakika daha pişirin, iştah açıcı bir kabukla kaplanmasına izin verin.

Eti biraz dinlendirelim

• Kızaran eti fırından çıkardıktan sonra dinlenmeye bırakın. Yaklaşık yirmi dakika bekletin.

Fırında dana incik nasıl servis edilir

• Sığır incikini kızarmış patates veya pilavla servis edebilir, elde edilen sosla baharatlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Diğer bir seçenek ise bira ve kırmızı biberle pişmiş dana inciktir.

Et ve biranız varsa, kırsal tarzda harika bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz demektir. Sığır budunu pişireceğiniz pişirme kabına biraz bira ekleyin ve harika, sulu bir kızartma elde edeceksiniz.

Dene! Tatlı ve baharatlı kırmızı biberle kaplanan ve ardından koyu malt birasında pişirilen bu et, mükemmel bir tada ve dokuya sahiptir.

Bu muhteşem yemeği hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Büyük bir sap, yaklaşık bir litre koyu malt birası, bir avuç ardıç meyvesi, biraz tuz, zeytinyağı ve tatlı kırmızı biber.

İçindekiler:

• 1 büyük dana incik.
• 1 litre koyu malt birası.
• Bir avuç ardıç meyvesi.
• Kırmızı biber baharatlıdır.
• Tatlı kırmızı biber.
• Sızma zeytinyağı.
• Tuz - tatmak.

İsteğe bağlı ekipman:

• Fırın tepsisi.
• Uzun ince kaşık.

Sığır sapını pişirmek basittir, ancak tüm süreç çok zaman alır. Bunun nedeni et parçasının çok büyük olması ve yavaş pişirilmesi gerektiğidir.

Eti tuzlayın ve bir kat kırmızı biberle kaplayın

• Öncelikle sapı tuzlamanız ve cömertçe kırmızı biberle kaplamanız gerekiyor. Bütün etler bu aromatik baharatla kaplanmalıdır.

Fırını önceden ısıtın ve dana sapını fırına yerleştirin.

• Sapı büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 320°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve sığır sapını bir tarafta 10 dakika pişirin. On dakika sonra sapı diğer tarafa çevirin ve 10 dakika daha pişirin. Bu prosedür, sığır etinin yüzeyinde bir kabuk oluşturacak ve tüm suları içeride tutarak onu kapatacaktır.
• Tavayı fırından çıkarın. Sıcaklığı 210°C'ye düşürün.
• Sapın üzerine birayı dökün, birkaç ardıç meyvesi ekleyin ve biraz daha tuz ekleyin.
• Eti tekrar fırına koyun ve 2,5 saat pişirin.
• Mafsalı her 20 dakikada bir ters çevirmeniz ve tavanın dibinden toplanan bira ve meyve suları ile sulamanız gerekeceğini lütfen unutmayın. Bu basit prosedür etin yüzeyini karamelize edecek ve kabuğunu altın rengi yapacaktır.

• Yaklaşık 2 saat sonra et neredeyse hazır olduğunda sapı fırından çıkarın. İnce, uzun bir kaşık veya spatula kullanarak iliği kemikten çıkarın. Hala beyaz olacak.

• Bir kaşık kullanarak iliği sapın yüzeyine eşit bir şekilde yayın ve tavayı tekrar 30 dakika daha fırına koyun.İlik erimeli ve etin yüzeyine harika bir sır tabakası daha eklenmelidir.

(10 oy, ortalama: 5 üzerinden 5)

Dana incik birinci sınıf et sayılmasa da, onu kullanarak pek çok lezzetli ve ilginç yemek bulabilirsiniz. Bu et ürününün kendine has özellikleri vardır, tüketimi insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.

Ne olduğunu?

Sığır incik, sığır bacağının diz eklemine bitişik kısmıdır. Karkasın diğer et kısımlarından yüksek bağ dokusu, tendon, kemik iliği ve jelatin içeriğiyle ayrılır. Sapın bu yapısı iyi bir tat sağlar.

Bu ürünün faydaları kökeninden kaynaklanmaktadır, çünkü sığır eti insan vücudunun normal işleyişi için en gerekli olanlardan biri olarak kabul edilmektedir. Eklem yemek vücuda günlük olarak tam protein, kollajen, elastin ve demir tedarikini destekler. 100 g ürün başına etteki kalori miktarı 147 Kcal'dir. Ayrıca gram cinsinden aşağıdaki elementleri de içerir:

• proteinler – 20, 6;
• yağ – 7,1;
• karbonhidratlar – 0;
• su – 71,4;
• kül – 0,9.

Bütün bunlarla birlikte sığır incik, düşük kalorili bir ürün olarak sınıflandırılabilir. Aynı zamanda doygunluk açısından pişmiş eklem, besleyici bir yemek olarak kabul edilir.

Bu tür et, midedeki asit süreçlerinin normalleşmesine yol açar ve ayrıca bağırsaklarda paslandırıcı süreçlerin oluşmasına da katkıda bulunmaz.

Sapta bulunan et, yüksek damarlanma ve büyük oranda bağ dokusu varlığı ile karakterize edilir, bu nedenle saptan yemek genellikle vücudu doyurmanın bir yöntemi değil, birçok hastalıktan kurtulmanın bir yoludur. Bu nedenle kas-iskelet sistemi ve eklemlerde sorun yaşayanların düzenli beslenmede mafsal kullanması öneriliyor.

Bu tür etlerin hematopoietik etkisi vardır, bu nedenle ağır kan kaybı yaşayan kişiler için gereklidir. Dana incik aşırı kilolu kişilerin vazgeçilmez ürünüdür. Düşük kalorili et tüketerek kilo vermenin etkisi, ürünün vücudu hızlı bir şekilde doyurabilmesi sayesinde elde edilir. Parmak ekleminde bol miktarda bulunan çinko, bağışıklık sistemini ve vücudun koruyucu fonksiyonlarını güçlendirir.

Seçim özellikleri

Bir sığır karkası kesildiğinde, birçok nüansı dikkate almaya değer olanı seçerken sonuç ön ve arka saplardır. Hayvan karkasının taze kesilmiş kısmını satın almalısınız. Küçük yuvarlak kemikli parçaları tercih etmek daha iyidir. Bu durumda etin vücudun orta üst kısmına yakın bir yerde bulunduğundan emin olabilirsiniz. Kaba ve sert lifler bu bölgelerde daha az yoğunlaşır.

Bir eklem parçasının büyük ve deforme olmuş kemikleri varsa, bu kesilen etin eklem kemiklerine yakınlığını gösterir. Paketlenmiş ürünlere karşı dikkatli olmalısınız, çünkü orada kemiksiz sığır eti ile ilgili olarak büyük oranda kemik bulabilirsiniz.

Endüstriyel et ürünlerini satın alırken aşırı miktarda tüketmemelisiniz. Son zamanlarda hayvanların insan vücuduna zarar veren her türlü katkı maddesi yardımıyla besiye alınması uygulaması gündeme geliyor. Bu nedenle diyette aşırı miktarda sığır incik, gut, osteoporoz ve kan damarlarının tıkanmasına neden olabilecek bir faktördür.

Dana incik eti koyu pembe veya açık kırmızı renkte olmalıdır. Görsel olarak beyaz yağ katmanları içermelidir. Ürünün kahverengi bir tonu varsa, büyük olasılıkla eski bir hayvana ait olduğu için satın almamak daha iyidir.

Et ürününün kokusunu göz ardı etmemelisiniz - tatlılık ve et aroması ile karakterizedir. Ürün soğutulmuş olarak satın alınmalıdır.

Pişirme kuralları

Sığır sapı büyük bir kesimdir. Etin yumuşak ve yumuşak olması için kısık ateşte uzun süre pişirilmesi gerekir. Ancak bu şekilde her bir damar eriyip jöleye dönüşebilir. Bu tür etler genellikle yemek pişirmede kullanılır ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Bagette kemik varsa, ilk yemeklerde kullanılması en iyisidir. Kemiksiz hamur, haşlama ve fırınlama için idealdir, ancak bu işlemler en az üç saatlik bir zaman yatırımı gerektirir. Sığır sapı aşağıdaki amaçlar için kullanılır:

• pilav;
• kaynamak;
• pişirme;
• kızartma;
• dekapaj;
• sigara içmek;
• kurutma.

Bu tür etler çoklu pişirici, kızartma tavası, fırın, ızgara, barbekü, düdüklü tencere, mikrodalga fırın kullanılarak hazırlanır. Her ailenin menüsünde çorbalar, jöleli etler, pancar çorbası, solyanka, et salataları ve muşta biftekleri bulunabilir.

Bu, herhangi bir garnitür veya salata ile servis edilen bağımsız bir yemek için orijinal bir seçenektir. Sap, kemiksizse hamurdan yapılabilir veya manşon kullanılarak pişirilebilir.

Yemeklerinizi daha zengin ve lezzetli hale getirmek için dana etini diğer et türleri ve ürünleriyle birleştirmeyi denemelisiniz.

Tarifler

Dana incik, her ev hanımının mutfak yeteneklerini ortaya çıkarabileceği et türüdür. Çok çeşitli tarifler olduğundan, hazırlama sırasında özel bir çaba veya zorluk yoktur.

Sığır incik "Boeuf-Breze"

Demleme, düşük ısı kullanmayı ve ürünü kısmen sıvıya batırmayı içeren bir et pişirme yöntemidir. Bu yöntem, etin kızartılmadan gerçekleşmesi nedeniyle güveç işlemine benzer. Bu yöntem sayesinde en sert parçalar bile yumuşatılır. Yemeği hazırlamak için bagetin kemiksiz kısmı kullanılır.

Pişirmeye başlamadan önce sebzelere dikkat etmeniz gerekecek. Birkaç küçük soğan, biraz sarımsak ve bir havuç soyulup büyük parçalar halinde kesilmelidir. Et ürünü yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve kızgın yağda hafifçe kızartılmalıdır. Tereyağını bir kazana veya dökme demir kazana koyun ve eritin. Oraya sarımsak ve soğan ekleyin ve her şeyi biraz kızartın. Daha sonra havuçları ekleyip yaklaşık üç dakika kavurun.

Sebzelere biraz şarap ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Daha sonra üzerlerine et serilir, et suyu dökülür, tabak tuzlanır, biberlenir ve bir kapakla kapatılır.

Pişirme işlemi kısık ateşte ve iki buçuk saat süreyle yapılmalıdır. Gerekirse belli miktarda et suyu ekleyin. Eti yumuşatırken sebzeleri çıkarıp blender kullanarak karıştırmanız gerekir. Kazandaki sıvıyı sebzelere ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Sonuç kalın bir sos olmalıdır. Arzu ederseniz damak zevkinize göre tuz, karabiber ve tereyağı ekleyebilirsiniz.

Bitmiş sığır eti, üzerine sos döküldükten sonra servis edilmelidir.

Kızartılmış sığır eti

Bu doyurucu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamalısınız:

• iki dana incik;
• soğan - tatmak için frenk soğanı;
• 1 beyaz soğan;
• 1 kırmızı soğan;
• Defne yaprağı;
• 3 dal taze kekik;
• 3 diş sarımsak;
• 2 dal biberiye;
• yarım bardak rendelenmiş havuç;
• kereviz sapı;
• Et için 2 su bardağı et suyu;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam tuz ve karabiber.

Adım adım yemek tarifi aşağıdaki noktalardan oluşur.

1. Bitkisel yağ kullanılarak et inciklerinin her iki tarafı da kızartılır.
2. Soğan, havuç ve kereviz küçük küpler halinde kesilir.
3. Bir tavada etin üzerine aromatik otlar, doğranmış sarımsak ve sebzeler eklenir. Yemeğin tadı tuzlanır ve biberlenir.
4. Doğranmış soğanlar tabağa konur, et suyu dökülür ve her şey karıştırılır. Kap bir kapakla kapatılır ve üç ila dört saat boyunca pilav yapılır.
5. Aromatik otlar çıkarılmalı ve yemeğe otlar serpilerek garnitürle birlikte servis edilmelidir.

Sebzeli dana eti

Yemeği hazırlamak için bol etli mafsalı tercih etmeniz gerekir.

Çukur çıkarılmalı ve kağıt hamuru küpler halinde kesilmelidir. Sapın kaynatılması gerekiyor. Daha sonra mevsim sebzelerini kullanarak sote hazırlayın. Hazırladığınız sebze garnitürünü bir tabağa koyun, içine bir delik açın, içine eti koyun ve üzerine sosu dökün.

Sosu hazırlamak için fındıkları doğramanız, tavada kızartmanız ve kremayı bir kaba dökmeniz gerekecek. Sosu karıştırdıktan sonra yemeğin üzerine döküp servis yapın.

Ev hanımları dana inciklerini kullanarak benzer prensibe göre hazırlanan lezzetli jöleli etler, Brawns ve jöleler hazırlar. Düşük ateşte uzun süreli kaynatma sayesinde bulaşıklar iyice donar ve şeklini korur. Sap, sığır karkasının en ucuz et kısımlarından biri olarak kabul edilir, ancak doğru ham ürün seçimi ve uygun hazırlık ile inanılmaz derecede lezzetli ve oldukça sağlıklı olduğu ortaya çıkar.

Jamie Oliver'dan dana incik tarifi için aşağıdaki videoyu izleyin.

Sebzeler ve aromatik otlarla pişirilmiş kemikte iştah açıcı dana eti - bu osso buco, İtalyan tarifine göre bir biftek. Aslında, bu yemek genellikle üçüncü sınıf sığır eti denilen incikten hazırlanır. Rusya'da baget genellikle yalnızca et suyu veya jöleli et için kullanılır, oysa aslında gerçek bir incelik yapmak için kullanılabilir!

İçindekiler

• Sığır eti incik - 1 kg;
• tuz - tatmak;
• zevkinize biber;
• küçük hindistan cevizi - 1 adet;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• taze biberiye - 1 dal;
• sarımsak - 4 diş.

Garnitür için

• Karanfil - 4 adet;
• soğan - 2 adet;
• kereviz sapı - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• kuru kırmızı şarap - 200 ml;
• tereyağı - 100 gr;
• sığır eti suyu - 500 ml.

Gremolata sosu için

• Maydanoz - 1 demet;
• kırmızı biber - 1 adet;
• nane - 1 demet;
• zeytinyağı - 100 ml;
• limon - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz - tatmak;
• zevkinize biber.

Yemek tarifi

1. Osso buco için kalın parçalar halinde kesilmiş ilikli dana incik gerekir. Uygun sığır eti parçaları 4-5 santimetre kalınlığında olmalıdır.

2. Eti her iki tarafına da tuz, karabiber ve taze çekilmiş hindistan cevizi ile tatlandırın ve buğday unu - ekmekle yuvarlayın. Bu, etin kızartılması sırasında daha hızlı mühürlenmesi ve sululuğunu koruması için gereklidir.

3. Panelenmiş dana incik parçalarını şekli korumak için mutfak ipliği veya sicim ile bağlarız.

4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, güzel kokulu hale getirmek için taze biberiye, sarımsak ve karanfil ekleyin.

5. İştah açıcı, altın rengi kahverengi bir kabuk oluşana kadar osso buco parçalarını her iki tarafta kızartın.

6. Havuç, sarımsak, kereviz sapı ve soğanı küçük küpler halinde kesin.

7. Kızartılmış dana bifteklerini ayrı bir tabağa koyun. Etin yağını boşaltmıyoruz, doğranmış sebzeleri kızartıyoruz, böylece garnitür et suyuna ve baharat aromasına doysun. Soğan altın rengini alır almaz, kuru kırmızı şarabı dökün, alkolü tamamen buharlaştırın, böylece bitmiş tabakta sadece hoş bir üzüm ekşiliği kalır.

8. Bir parça tereyağını ekleyip sürekli karıştırarak eritin. Tereyağı, sos veya sos gibi garnitürü kalınlaştıracaktır.

9. Bitmiş garnitürü bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın, üstüne üç parça et koyun, 500 gram önceden pişirilmiş et suyunu dökün, fırın tepsisini sıkıca parşömenle ve üstüne de folyoyla kapatın.

10. Eti önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına iki saat boyunca koyun.

11. Aşırı baharatlılıktan kurtulmak için maydanoz ve nane yapraklarını dallarından ayırın, acı biberin çekirdeklerini çıkarın. Tüm malzemeleri bir blender kasesinde birleştirin, sarımsak, zeytinyağı ve ince rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar öğütün ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.

12. Bitmiş osso buco'yu porsiyonlar halinde sebze garnitürü ve sosla servis edin.

Miratorg sığır incik, bir dizi yarı mamul ürün arasında popüler bir üründür. Bu, haşlanabilen veya çorbaya eklenebilen yumuşak, sulu ve aromatik ettir.

Ürün Açıklaması

Sığır incik, kemik üzerinde lezzetli ve sıradışı bir et parçasıdır. Diz eklemine en sıkı şekilde oturur. Bu sayede bu et en sulu ve liflidir.

Ancak Miratorg'dan lezzetli et pişirmek için yemeği uzun süre kısık ateşte kaynatmanız gerekiyor. Tüm kurallara uyarsanız ve aşağıdaki tarifi kullanırsanız, tüm misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtacak çok lezzetli ve orijinal bir yemek elde edebilirsiniz.

Besin değeri

Bir pakette yaklaşık 1 kg'lık kemik sapları bulunur. Dondurulmuş olsa bile 45 günden fazla saklayamazsınız.

İpucu: “Bir tarif için eti yeniden dondurmamak en iyisidir. Buzdolabına koyabilirsiniz."

Hem kemikli hem de kemikli herhangi bir sığır etinin 100 gramında yaklaşık 16 gr protein ve 18 gr yağ bulunur. Hiç karbonhidrat yok. Bu, yaklaşık 230 kcal kalori içeriğine sahip iyi bir ettir. Diyet yapan ve şeklini düzeltmek isteyen kişiler için de uygundur.

Bu durumda diyetinize incikleri ekleyebilirsiniz, ancak çok sık değil. Aynı şey Kara Angus için de geçerli.

Nasıl pişirilir

En basit seçenek, bir et garnitürü hazırlamaktır, sadece sapı kaynatıp "Ossobuco" adı verilen bir yemek elde etmektir.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• Yaklaşık 600 gram ana bileşen.
• 1 soğan.
• 400 gram porçini mantarı.
• Bir bardak sek beyaz şarap.
• Bir bardak normal içme suyu.
• Biraz maydanoz.
• Birkaç diş sarımsak.
• Limon kabuğu rendesi.

Başlamak için soğanı kabuklardan ve döküntülerden temizledikten sonra ince ince küpler halinde doğrayın. Göz sulanmasını önlemek için, bıçağı pişirmeden önce soğuk akan suyla yıkayın.

Kemiksiz sapı yavaşça durulayın. Fazla nemi gidermek için bir havluyla silin.

İpucu: "Eti kaplayan küçük filmi keskin bir bıçakla kesmek daha iyidir."

Pişirdikten sonra kemiksiz eti tuzlayın ve normal unla dikkatlice yuvarlayarak bir hamur oluşturun. Şaftta tek bir boş alan kalmayacak şekilde her şeyi yapmak daha iyidir.

Soğanları kızartmak için hazırladığınız tavayı tekrar ısıtın. Ana malzemeyi oraya koyun - sığır eti. Eti tatmak ve kabuk oluşana kadar kızartmak için yemeklere biraz baharat eklemek gerekir.

Bu sırada mantarları baget için hazırlayın ve büyük parçalar halinde kesin. Sap hazır olur olmaz, daha önce kesilmiş ve kızartılmış tüm sebzeleri ona ekleyin. Birkaç dakika bu şekilde bekletin, ardından şarap ve sade su ekleyin.

Kapağını kapatın ve pişene kadar yaklaşık bir buçuk saat pişmeye bırakın. Ocağı kapatıp tabağı çıkarmadan önce maydanozu, kabuğu rendesini ve sarımsağı karıştırın - her şeyi ince ince doğrayın. Eti ekleyin ve birkaç dakika bekletin.

Sadece sıcak servis yapın ve yiyin. Sap soğuduysa mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz. Kendi garnitürünün yanı sıra normal patates püresiyle de çok iyi gidiyor. Pişirme işlemi sırasında herhangi bir sebzeyi (havuç, kereviz ve hatta basit domates) ekleyebilirsiniz.

Fiyat ve ürün incelemeleri

Ortalama olarak, bu tür etlerin kilogram başına maliyeti yaklaşık 500 ruble. Black Angus alıcılara biraz daha pahalıya mal olacak. Fiyat etiketi oldukça yeterli, ağırlıkça maliyet hemen hemen aynı.