Turşu sarımsak oklarından ne pişirilir. Sarımsak oklarından lezzetli yabani sarımsak tarifi
Merhaba hostesler!
Bugün sarımsak oklarından alışılmadık lezzetli bir yemek hazırlıyoruz.
En vitaminli, lezzetli ve hazırlaması kolay tarifleri sizler için topladık! Elbette kimse kayıtsız kalmayacak.
İhtiyacınız olan tarife hızlı bir şekilde geçmek için çerçevedeki bağlantıları kullanın:
Yumurta ve domates ile kızarmış sarımsak okları nasıl pişirilir
Seçimimize çok lezzetli ve eski bir tarifle başlayalım! Çok güzel ve sağlıklı bir kır kahvaltısı.
Muhtemelen pek çok kişiye büyükanneleri tarafından benzer bir yemek ikram edilmiştir!
İçindekiler
- 100 gr sarımsak okları
- 1 domates
- 2 yumurta
- biraz tereyağı
- dereotu yeşillikleri
Hazırlık
Boruları yıkayın, tohum kabuklarını çıkarın ve 4-5 cm uzunluğunda kesin.
Domatesleri büyük parçalar halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın.
Tereyağını bir tavada eritip üzerine sarımsakları ekleyin. Okların rengi değişene kadar kızartın; kararmaları gerekir.
Daha sonra domatesleri ekleyip tuzunu ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
Yumurtaları kırıp bir kapta çırpın, biraz tuz ekleyin ve sebzelerin olduğu tavaya dökün.
Yumurtaları bitene kadar pişirin.
Taze otlar serpilerek servis yapın. Lezzetli ve sağlıklı! Ve temiz havada yemek yerseniz, bu genellikle bir nimettir.
Kore kızarmış sarımsak okları
Aromatik baharatlarla çok baharatlı ve lezzetli bir salata.
İçindekiler
- Sarımsak okları – 500 g
- Soya sosu – 50 ml
- Şeker – 1/2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 70 gr. (kokusuz yağ kullanın)
- Acı biber veya 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Kişniş – 1 çay kaşığı
- Karanfil – 8 adet.
- Karabiber - 5-6 adet
- Sirke – 1 yemek kaşığı. ben
- Susam tohumları - 10 gr
Baharatları öğütmek için de bir harca ihtiyacımız olacak. Yemek pişirmek için kenarları yüksek bir tava veya kazan kullanın.
Hazırlık
Genç sarımsak oklarını topluyoruz. İçlerinden geçip kuru uçları kesiyoruz. İyice yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Okları 3-5 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesin.
Tüm baharatlar - kişniş, karanfil, kırmızı biber ve bezelye havanda toz haline getirilerek öğütülmelidir. Harcınız yoksa normal bir kupa ve kaşık kullanın.
Taze öğütülmüş baharatlara ihtiyacımız var çünkü bunlar gerçekten aromatiktir ve yemeğinizi bir şahesere dönüştürebilir.
Kazana biraz kızartma yağı ekleyin ve ateşe verin.
Yağ yeterince ısındığında baharatlarımızı ekleyin.
Bir dakika kadar kızartmalarına izin verin. Şaşırtıcı aromalar anında odanın her yerinde süzülecek.
Daha sonra okları ekleyin ve baharatlarla iyice karıştırın.
Şimdi görevimiz onları yumuşayana kadar kızartmak, böylece kaşıkla kolayca ikiye bölünebilir.
Okları şeker serpin ve yavaşça soya sosunu dökün. Bu sayede yeşillikler koyulaşacak ve koyu zeytin rengi elde edecek.
Okların rengi değiştiğinde aşırıya kaçmamaya dikkat ederek sirke ekleyin. Ve aynı aşamada susam tohumlarını ekleyin.
İyice karıştırın ve ne olacağını deneyin. İstenirse tadına göre bazı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Ürünümüzü ocaktan alıp soğuyana kadar bekliyoruz. Daha sonra 10-12 saat demlenmek üzere buzdolabına konulmalıdır.
Buzdolabında salata ıslanacak ve tadının tüm yönlerini ortaya çıkaracak ve bu da daha yoğun hale gelecektir.
Bu yüzden ne kadar çok isteseniz de onu hemen yememeye çalışın.
Çarpıcı aromatik bir salata hazır!
Kış için de kapatabilirsiniz, sıcak olarak steril kavanozlara dağıtıp 20-30 dakika sterilize ederseniz kışın bile yaz vitaminlerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Tavuk ve susamlı sarımsak okları
Sağlıklı, kolay ve diyet tarifi.
İçindekiler
- Tavuk – 150 gr
- Sarımsak boruları - 100 g
- Dolmalık biber - yarım
- Susam - 1 yemek kaşığı. ben
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben
- Hardal tohumları - 1 yemek kaşığı
- Tuz, karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben
Hazırlık
Tavuk filetoyu kesin ve soya sosunda hardal ve baharatlarla yarım saat marine edin.
O zaman bir tavaya koyup kızartmanız gerekir.
Tavuğa tatlı biber şeritleri ve sarımsak okları ekleyin. Tavuk bitene ve okların rengi zeytine dönene kadar kızartın.
Sonunda susam ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın.
Sarımsaklı lezzetli bir tavuk yemeği hazır!
Çin tarzında etli sarımsak okları
Erkekler bu tarifi çok seviyor. Onları unutmamaya karar verdik. Aksi takdirde, hafif ve vejetaryen olan her şey, gerçek bir erkeğin güç alabileceği hiçbir yer olmayacak!
Bu nedenle özellikle daha güçlü seks için etli sarımsak okları için çok lezzetli bir tarifimiz var. Görüntü tek başına yemek yeme isteği uyandırıyor!
İçindekiler
- Haşlanmış sığır eti – 400 gr
- Sarımsak okları - 200 g
- Kurutulmuş kırmızı acı biber parçaları (doğranmış olabilir)
- Yarım büyük soğan
- Tatlı kırmızı biber – 100 gr
- Kişniş (veya maydanoz)
- Havuç – 100 gr
- Zencefil kökü – 50 gr
- 6 diş sarımsak
- Patates nişastası - 50 gr
- Doshida baharatı - 1 çay kaşığı
- Tavuk suyu baharatı - 1 çay kaşığı
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben
- Bitkisel yağ - 1 l (derin kızartma için)
Hazırlık
Malzemelerin bolluğu sizi korkutmasın. Sadece ilk bakışta çok gibi görünüyor. Ancak gerekli tüm baharatları bir kez satın alırsanız her şey çok basit olacaktır.
Zencefil ve tatlı biberi şeritler halinde kesin. Havuç - dilimler halinde. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Okları 5 cm uzunluğunda çubuklarla kesiyoruz.
Sarımsak dişlerini bıçakla ezin, bu onları küçük parçalara ayırmayı kolaylaştıracaktır.
Haşlanmış dana etini şeritler halinde kesin.
Et küplerine baharat ekleyin - 1 çay kaşığı tavuk suyu, 1 çay kaşığı Doshida Çin baharatı, ardından etin üzerine nişasta serpin.
Baharatların ete iyi yapışmasını ve kızartma sırasında yapısının korunmasını sağlayacaktır. Hepsini elinizle karıştırın.
Kenarları yüksek bir tencere hazırlayın ve içine yağ dökün.
Yağın kızartmaya hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir: içine tahta bir spatula batırın; yağ yeterince sıcaksa spatula çevresinde kabarcıklar çıkarmaya ve gıcırdamaya başlayacaktır.
Sığır eti tavaya yerleştirin.
Güzelce kızarana kadar kızartın ve oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Daha sonra sarımsak okları, sürekli karıştırılarak yaklaşık iki dakika boyunca fritöze gönderilir ve aynı şekilde oluklu bir kaşıkla çıkarılır.
Daha fazla pişirme, yüksek kenarlı bir tava veya kazan kullanılarak yapılacaktır.
Orada kalan sebzeleri kızartacağız.
Tavaya önce zencefil, ardından doğranmış diş sarımsak, yarım halka soğan, havuç ve tatlı biber, kurutulmuş acı biber parçaları (veya doğranmış) eklenir.
Her şey açık altın rengine kadar kızartılır, ardından derin yağda kızarttığımız sarımsak oklarını ve eti ekliyoruz.
Sebzelere ve ete 1 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu. Ve kişniş veya maydanoz yaprakları (beğenmediyseniz eklemenize gerek yoktur).
Sıcak salatayı tabağa alıp servis yapın.
Lezzetli!
Fasulyeli sarımsak okları
Rustik, lezzetli ve basit bir tarif.
İçindekiler
- Oklar - 250 gr
- Konserve beyaz fasulye - 1 kutu
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben
- Su – 200 ml
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben
- Şeker
- Karabiber
- Khmeli-suneli baharatı
- Yeşillik
Hazırlık
Sarımsak borularını 1,5 - 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
Bir tavada koyu zeytin rengine gelinceye kadar kızartın ve salçayı ekleyin.
Bir bardak suya dökün ve 10 dakika pişirin.
Fasulyeleri tenekeden yıkayıp bir tavaya koyuyoruz. Belirtilen baharatları tadına ekleyin.
Karıştıralım. Kapağın altında 15 dakika daha pişirin. Ve masaya servis edebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi de çok lezzetli!
Bu harika vitamin ürününü kışa hazırlama konusunu göz ardı etmeyelim.
Sarımsak ezmesi
Sarımsak pipolarından çok lezzetli bir macun yapabilirsiniz.
Bu tarifi mutlaka not edin. Pek çok ev yapımı yemekle mükemmel uyum sağlar: Makarna, et, balık, pişmiş sebzeler için, tatil masasında mezeler için ve hayal gücünüzün gerektirdiği gibi sadece ekmeğin üzerine sürmek için!
İçindekiler
- Sarımsak okları – 500 g
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- Yeşil fesleğen - 50 gr
- Parmesan peyniri veya diğer sert çeşitler – 200 gr
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Limon suyu - 1-2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber – 1/4 çay kaşığı
- Bir su bardağı kabuklu ceviz/çam fıstığı
Hazırlık
Okları ayırın, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra bir blender veya kıyma makinesi alın ve öğütün.
Ayrıca oraya fındık ve fesleğen de gönderiyoruz. Peyniri ve limon kabuğunu en ince rende üzerine rendeleyin.
Tüm malzemeleri bir arada karıştırın: fesleğen püresi ve diş sarımsak, fındık, limon suyu, lezzet, peynir, tuz, zeytinyağı.
Karışım düzgün bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Çok kalın çıkarsa daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.
Sarımsak ezmesi hazır. Harika kokuyor ve tadı daha da güzel!
Temiz bir kavanoza koyup buzdolabında saklayın. Kışın da dondurabilirsiniz.
Sarımsak oklu tereyağı - lezzetli bir tarif
Bu tarif bir öncekine benzer ancak farkı, bu seçeneğin ekmeğin üzerine sürmek için daha uygun olmasıdır.
Bu gerçekten genç yeşil sarımsağın aroması ve tadıyla bitkilerle zenginleştirilmiş bir yağdır. Hafif atıştırmalıklar hazırlamak için ideal!
İçindekiler
- 100 gr tereyağı
- 4-5 adet sarımsak oku
- 20 gr dereotu
- 6-10 damla limon suyu
- tatmak için tuz
Hazırlık
Yağı önceden alın. Oda sıcaklığında yumuşaması gerekiyor.
Sarımsakları ve dereotu bir karıştırıcıda küçük parçalar halinde öğütün.
Bunları yağla karıştırın, limon suyu ekleyin ve tuz ekleyin.
Tüm kütleyi iyice karıştırın ve streç film üzerine yerleştirin.
Rulo mat kullanarak, bir blok tereyağı oluşturun ve uçlarını her iki tarafa da şeker gibi yuvarlayın.
Buzdolabına koyduk. Tereyağı sertleşecek ve sandviçler için periyodik olarak ondan dilimler kesilerek bu formda saklanabilir. Ah ve nefis!
Peynirli veya kırmızı balıklı çeşitli mezeler için mükemmeldir!
Kış için turşu sarımsak okları
Geleneksel lezzetli atıştırmalık! Minimum malzeme ve işçilikle hızlı bir tarif.
İçindekiler
- Genç sarımsak okları - 1 kg
- Marine için su - 1 l
- İnce tuz - 1 yemek kaşığı. ben bir slaytla
- Şeker - 2 yemek kaşığı. ben
- Sirke (%9) – 70-100 ml
- Defne yaprağı ve karabiber
Hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş boruları 4-6 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
Atıştırmalıklarımızı yuvarlayacağımız kavanozları önceden hazırlıyoruz.
Kavanoz hazırlamanın kolay bir yolunu sunuyoruz: Her birini sodayla ve her tarafını yeni bir süngerle yıkayın. Daha sonra yarıya kadar kaynar su dökün.
3-5 dakika bekletin, kaynayan sudan buhar çıkacak ve böylece sterilize edilmiş olacaklar.
Daha sonra kavanozun içindeki kaynar suyu sohbet edip farklı yönlerden döküyoruz. Kavanozlar hazır!
Kapakları da iyice yıkanır ve 3 dakika kaynar su ile dökülür.
Artık her şey yuvarlanmaya hazır olduğuna göre, turşuyu pişirmeye başlayalım.
Tavaya bir litre su dökün. Üzerine tuz ve şekeri, karabiberi ve defne yaprağını ekleyip kaynatın.
Okları hemen turşunun içine ekleyin ve daha sonra mezede yumuşak ve yumuşak olmaları için 3-5 dakika pişirin.
Bunları çıkarmak ve kavanozlara yerleştirmek için oluklu bir kaşık kullanın.
Kaynayan turşuyu kapatın ve içine sirke dökün, karıştırın. Sirkeyi gerçekten sevmiyorsanız, daha küçük bir dozajda ekleyin. Ama tamamen onsuz yapamazsınız, bu şekilde yürümez.
Bitmiş turşuyu kavanozlara dökün.
Hadi biraz lezzetli yiyecekler hazırlayalım. Gece boyunca sarın ve ardından depolama için kilere koyun.
Bu haliyle çok lezzetli ama dilerseniz bu tarife dereotu şemsiyesi, havuç ve kiraz yaprağı da ekleyebilirsiniz. Denemekten korkmayın!
Ve afiyet olsun!
Kışın gelecekte kullanılmak üzere dondurulmuş sarımsak okları - 3 yol
Elbette kışın ileride kullanılmak üzere sarımsak okları hazırlamak için tarifleri göz ardı edemeyiz.
Sarımsak borularını nasıl doğru şekilde seçeceğinizi öğreneceğiniz bu harika videoyu izleyin.
Ve buna ek olarak, kışa korunmadan, sadece dondurularak hazırlanmanın üç yolu vardır.
Her ev hanımının bu tariflere mutlaka ihtiyacı olacak! Sizin de onları beğeneceğinizi umuyoruz.
Afiyet olsun, lezzetli blogumuzun sayfalarında tekrar görüşmek üzere!
Kışa sarımsak okları hazırlamak için tarifler arasında özellikle salamura olanları öne çıkarıyorum. Pek çok insan pişmanlık duymadan bunları atıyor ama ben kendiminkini dikkatlice toplayıp komşularımdan rica ediyorum. Ama sonra onları tedavi ettiğimde, kendilerinin yapamayacağı birçok iltifat ve şikayet dinliyorum. Sıcak ve baharatlı - gerçek bir incelik, oklar birinci ve ikinci yemeklerde meze olarak kullanılıyor. Et ve balıkları şaşırtıcı derecede tamamlar. Votkayla harika gidiyorlar.
Uzun kış boyunca atıştırmalık, okların da bahşettiği sarımsağın vitaminlerini ve diğer faydalarını paylaşacak. Alışılmadık iş parçasının birçok avantajı vardır.
Sarımsak okları nasıl turşulanır
Öncelikle acemi ev hanımlarının kafasını karıştırabilecek birkaç soruyu cevaplayacağım.
Okların hangi kısmı turşudur?
- Yumuşak yer üstü kısmın tamamı, üst kısmı kesiyor. Pürüzlü kısmı çıkarın. Bu arada ok size neyin kaldırılması gerektiğini söyleyecektir. Yumuşak, yenilebilir kısım kolayca kırılır. Zor olanlarla baş etmek daha zordur; onları düzeltmeniz gerekecek.
Okların fazla sertleşmeden doğru ve zamanında monte edilmesi çok daha önemlidir. Hasat ve yemek için ince kabuklu ve orta büyüklükte sütlü olgunluktaki kesimler kullanılır. Kesme zamanının geldiğini nasıl anlarsınız:
- Çiçek açana kadar sadece tomurcukla kesilir.
- Sütlü olgunluğun okları bir döngü halinde kıvrılmaya yeni başlıyor - bu, onları kış hasadı için toplama zamanının geldiğinin bir başka işaretidir.
Turşu sarımsak okları - basit bir tarif
En çok zaman alan işin kavanozları sterilize edeceği klasik bir yemek tarifi.
İhtiyacın olacak:
- Oklar - kavanoza ne kadar girecek.
Marine için:
- Su - litre.
- Şeker ve tuz - her biri 50 ml.
- Sirke %9 - cam.
Kavanozların hacmine göre marine miktarını kendiniz hesaplayın.
Nasıl marine edilir:
- Temiz boşlukları 5-7 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Bir kevgir içinde 2-3 dakika kadar haşlayın. Çok yumuşak olmalarını önlemek için soğuk suyla durulayın.
- Fazla nemin süzülmesine izin verin ve bir kavanoza koyun.
- Kaynayan suya tuz ve şeker ekleyerek turşuyu hazırlayın. Karıştırın ve çözünmesine izin verin.
- Turşuyu kavanozlara dökün ve sterilize etmeye ayarlayın.
- Daha sonra yuvarlayın ve depolamak için taşıyın.
İş parçasının ne kadar süre sterilize edileceği:
- 0,5 litre – 5 dakika.
- 1 litre – 10 dakika.
Anında marine edilmiş oklar
Kışın depolamak için sarımsak oklarını turşulamak için hızlı bir tarif. En hafif, en çok yönlü olanıdır ve herhangi bir özel zorluğa neden olmaz. Meze dikişsiz yapılabilir.
Önceki tarifteki malzemeleri alın, yalnızca pişirme teknolojisi değişir.
Hızlı bir şekilde nasıl marine edilir:
- Konserve için hammaddeleri hazırlayın: haşlayın veya haşlayın.
- İlk tarifteki gibi üzerine soğuk su dökerek soğutmayın, farklı yapın.
- Bir kavanoza koyun, turşuyla doldurun (bununla ilgili daha fazla bilgi orada) ve yuvarlayın.
- İş parçası naylon bir kapağın altında mükemmel bir şekilde saklanır. İlk önce bir hafta boyunca buzdolabına koyun, ardından kalıcı depoya taşıyın.
Yabani sarımsak gibi turşu sarımsak okları - votka tarifi
Birçok kişi yabani sarımsağı sıklıkla kahramanımızla karıştırır. Öyle ki piyasada “yabani sarımsak turşusu” adı verilen konserve sarımsak oklarının bulunduğu kavanozlara sıklıkla rastlayabilirsiniz. Belki de tadı her iki yerde de sarımsaklı olduğu için - tam votka ile.
Gerekli:
- Boşluklar.
Litre suya:
- Her biri 3 yemek kaşığı tuz ve şeker.
- Sirke, sofra – 100 ml.
Turşu tarifi:
- Ham maddeleri hazırlayın - yıkayın, parçalara ayırın.
- Üzerine kaynar su ve ardından soğuk su dökün (veya kaynar suya atarak birkaç dakika haşlayın).
- Kaynayan suya baharatları ekleyerek marineyi pişirin ve 2 dakika pişirin.
- Ateşten alın, sirkeyi dökün, karıştırın ve sıcak dökülerek hızla marine edin.
- Kavanozları sterilize edin, ters çevirin, soğutun ve saklayın.
Korece marine edilmiş sarımsak okları
Kore hazırlığını küçük porsiyonlarda yapmak daha iyi olduğu için malzemeleri bir litrelik kavanoz için veriyorum.
Almak:
- Oklar – 400 gr.
- Soya sosu – 50 ml.
- Sarımsak dişleri – 3 adet.
- Kırmızı biber – 4 küçük kaşık.
- Öğütülmüş kişniş - kaşık.
- karabiber – 3 adet.
- Kırmızı sıcak öğütülmüş biber - bir tutam.
- Bitkisel yağ – 50 ml.
- Toz şeker, tuz, sofra sirkesi - her birinden büyük bir kaşık.
Adım adım marine etme tarifi:
- Hammaddeyi yıkayın, kurutun ve 6-7 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Yağı kızartma tavasına dökün, ısıtın ve okları yerleştirin.
- Karıştırmayı unutmadan 10 dakika boyunca kapaksız kızartın.
- Sirkeyi, sosu dökün, karıştırın ve kaynatın.
- Daha sonra sarımsak hariç diğer baharatları ekleyin. Kaynayana kadar pişirmeye devam edin.
- Sarımsak dişlerini mevcut herhangi bir yöntemle doğrayın, turşuya ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
- Hızla önceden sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve vidalayın. Hazırlık kilerde veya buzdolabında mükemmel şekilde saklanır.
Sirkesiz salamura ok tarifi
Özellikle herhangi bir nedenle tüketilemediğinde sirkenin yanı sıra diğer koruyucuları da kullanabilirsiniz. Herhangi bir ekşi meyve veya meyve mükemmel koruma özelliklerine sahiptir. Bunlar kuş üzümü - kırmızı ve beyaz. Bazen ev halkının içmeyi reddettiği ancak koyacak yeri olmayan ekşi elmaların suyunu alacağız. Genelde geçen yılınkini kullanıyorum. Önerilen hızlı marine etme tarifi.
Hazırlanmak:
- Hammaddeler – kilogram.
- Elma suyu - yarım litre.
- Şeker – 100 gr.
- Tuz – 25 gr.
Terbiye etmek:
- Okları hazırlayın, haşlayın ve kaplara koyun.
- Suyu tavaya dökün. Baharatları ekleyip kaynatıp kavanozlara dökün.
- Rulo yapın, soğutun, ters çevirin ve kilere koyun.
Tarçınla ok turşusu nasıl yapılır
Alışılmadık bir tarif, onu hazırlayarak keskin tadı olan oklar ve baharatlı bir turşu elde edeceksiniz.
Almak:
- Oklar.
Marine için:
- Su - litre.
- Sirke - bir bardak.
- Şeker – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Defne yaprağı, karabiber, tarçın (kavanoz başına 2-3 gram). İstenirse hardal tohumu ekleyebilirsiniz.
Hazırlık:
- Hammaddelerin nasıl hazırlanacağı ve marine etme yöntemi, diğer tarifler arasından seçim yapın - herhangi biri işe yarar.
- Marineyi yapmaya başladığınızda kaynayan suya defne yaprağını, karabiberi ve tarçını tuzla birlikte ekleyin.
- Dökün, yuvarlayın ve soğutun.
Video tarifi: okların doğru şekilde nasıl seçileceği
Kış için sarımsak oklarının adım adım dekapajını içeren tarif. Size iyi hazırlıklar!
Merhaba arkadaşlar. Siz farkına varmadan yaz ve yazlık işler gelecek. Ve sonra “kışa hazırlık mevsimi” çok yakında. Bu nedenle bugünkü yazımı baharatlı ve orijinal şeyleri sevenlere adamaya karar verdim. Bu yemekle ailenizi şaşırtacağınızı düşünüyorum. Marine edilmiş sarımsak oklarını beğeneceğinize eminim. En detaylı tarifler benden :)
Bu sebze mahsulü ilk olarak Bizans'ta yetiştirildi. Oradan Rus İmparatorluğu'na “göç etti”. Sarımsak yemek pişirmede ve ayrıca hastalıklarla mücadelede yaygın olarak kullanıldı. Şifacılar bu denizaşırı ürünün vebaya karşı bile koruma sağlayabileceğine inanıyorlardı. Bu ürünün popülaritesi her geçen gün arttı. Tabii ki çok faydalı.
Turşu sarımsak oklarının enerji değeri 29,7 kcal'dir. 7,1 g karbonhidrat ve 0,7 g protein içerir.
Sarımsak oklarının kimyasal bileşimi zengindir. İşte mevcut:
- , B grubundan en önemlileri ( , ) vb.;
- potasyum, demir, kalsiyum, sodyum, çinko ve diğer mineral bileşikleri;
- mono ve disakkaritler;
- organik asitler;
Bu ürün inanılmaz derecede kullanışlıdır. Gastrointestinal sistemdeki problemlerle mücadele etmek için kullanılır. Sarımsak okları fermantasyon süreçlerini durdurmaya yardımcı olur. Bu ürün aynı zamanda dizanteri basillerine, stafilokoklara, mantarlara ve diğer zararlı mikroorganizmalara karşı da etkili bir ilaçtır.
Sarımsak oklarının sülfit bileşenleri açısından zengin olması nedeniyle bu ürün kan pıhtılarının oluşumunu engeller. Bu nedenle tromboflebitle mücadele için reçete edilir.
Kış için sarımsak okları nasıl turşulanır
Aşağıda sizin için fotoğraflı orijinal tarifler seçtim. Bir video talimatı, yemek pişirmenin tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.
Ancak burada dikkatinizi çekmek istediğim başka bir şey var:
- Çok genç ve çok yaşlı olmayan okları kullanın. Olgunlaşmış bir bitki sert olacak ve tüketime uygun olmayacaktır.
- Bir bitki seçerken oklarının çapına göre yönlendirin. En iyi seçenek 5 mm çapındaki saplardır - hala yumuşaktırlar. Bu anı kaçırmamalıyız.
- Tüm hammaddeleri ayırdığınızdan emin olun - sapların alt kısımlarını ve üstte oluşan kalınlaşmaları (tomurcukları) kesin. Ayrıca sararmış sapları da atın.
Seçilen anteni soğuk suyla iyice durulayın. Daha sonra bunları bir kağıt havlunun üzerine yayın ve kurumasını bekleyin.
Turşu sarımsak okları.
4 tarif
Bahçıvanlar, sarımsak yetiştirirken karanfillerin büyük olması için sürgünlerin bitkiden çıkarılması gerektiğini bilir. Bazen atılıyorlar ama onları salamura etmek varken neden bunu yapasınız ki?
Çiçeklenme sarmalayıcıları yırtılmaya başlamadan önce kesilen genç yumuşak oklar, dekapaj için uygundur.
Turşu sarımsak okları tarifi No. 1.
İçindekiler:
- sirke
- yeşillik
- şeker
- tuz
– sarımsak okları
Hazırlık:
1. Şekeri ve tuzu suda eritin, birkaç dakika kaynatın, sirke ekleyin. Sarımsak başları olgunlaşmadan yapraklar ve oklar toplanmalıdır.
2. Yeşillikleri yıkayın, şeritler halinde kesin, suda haşlayın, soğuk suyla soğutun, haşlanmış kavanozlara sıkıca koyun ve kaynar suyla doldurun.
3. Litrelik kavanozları beş dakika sterilize edin ve kapatın.
4. Sarımsak okları ile kavanozlara baharatlı otlar ekleyebilirsiniz.
5. Dolguyu hazırlayın: 100 gr sirke, 50 gr şeker ve tuzu ve bir litre suyu karıştırın.
Turşu sarımsak okları tarifi No. 2.
İçindekiler:
– marine için su – litre
– şeker, tuz – her biri 50 g
– genç sarımsak okları – 1 kg
– baharatlar – yenibahar, defne yaprağı)
– sofra sirkesi – 100 ml
Hazırlık:
1. Genç sarımsak oklarını yıkayın, 10 santimetre uzunluğunda çubuklar halinde kesin. En sulu kısmı kullanmak en iyisidir.
2. Okları biber ve defne yaprağıyla birlikte 0,5 litrelik kavanozlara sıkıca yerleştirin.
3. Suyu kaynatın, kavanozların içindekileri dökün, üzerini kapatın, 5-7 dakika bekletin.
4. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir battaniyenin altına yerleştirin. Sarımsak turşusu kışa hazır!
İçindekiler:
– genç sarımsak filizleri
– baharatlı otlar
– tuz, şeker – her biri 50 g
– su – bir litre
– sofra sirkesi – 120 ml
Hazırlık:
1. Sarımsak okları, çiçek salkımının ambalajları yırtılıncaya kadar toplanmalıdır. Kök yaprakların 10 santimetre üzerine çıktığı anda oklar kesilebilir.
2. Toplanan sarımsak oklarını sıralayın ve durulayın. 3 santimetrelik parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, kaynar su dökün, iki dakika haşlayın ama daha fazla değil. Daha sonra okları bir kevgir kullanarak soğuk suda soğutun.
3. Sarımsak oklarını sterilize edilmiş kavanozlara mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin, üzerlerine kaynar turşuyu dökün ve plastik kapaklarla kapatın.
4. Sirke, şeker, tuz, su ve bitkilerden turşuyu hazırlayın.
Hazır salamura sarımsak saplarının tadı yabani sarımsak gibidir. Çeşitli yemeklerle servis edilebilirler: yulaf lapası, balık, et vb. Onlara özel bir müstehcenlik verecekler. İstenirse, turşu için sadece sarımsak saplarını değil aynı zamanda kafaları da kullanabilirsiniz.
BAHÇEDE, SEBZE BAHÇESİNDE - toprağa olan sevgiyle sayfada daha da ilginç şeyler var
Turşu sarımsak okları tarifi No. 3.
İçindekiler:
– 500 gr sarımsak okları;
– 0,5 çay kaşığı kişniş tohumu;
– 2 defne yaprağı;
– 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
– 0,5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
Talimatlar
1. Sarımsak oklarını akan su altında durulayın. Suyun akmasına izin verin. Okları 4-5 santimetrelik parçalar halinde kesin.
2. Kavanozları hazırlayın. Soda eklenmiş sıcak suda durulayın. Daha sonra su banyosunda sterilize edin.
3. Metal kapakları 10 dakika kaynar suya koyun.
4. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı ve birkaç kişniş tohumu koyun.
5. Kıyılmış sarımsak oklarını yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün. 5-8 dakika bekletin. 6 Kavanozlardaki suyu tavaya boşaltın. Şeker, tuz ve sitrik asit ekleyin.
7. Kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
8. Sarımsak oklarının üzerine kaynar tuzlu su dökmeye başlayın. Salamuranın kenarlardan taşması için dökün.
9. Sterilize edilmiş metal kapaklarla sarın. Baş aşağı çevirin ve “kürk manto”nun altına koyun.
10. Kavanozlar soğuyunca serin bir yere koyun. Hazır salamura sarımsak okları kızarmış etle servis edilebilir.
Sarımsak okları, birçok yaz sakininin çöpe attığı bir inceliktir. Bu, çoğunlukla vücut için hangi faydaların saklı olduğu ve bunların ne kadar lezzetli hazırlanabileceği konusundaki cehalet nedeniyle olur. Beslenme uzmanları, sarımsak oklarının karanfillerle aynı miktarda faydalı madde içerdiğinden kesinlikle eminler.
Üst kısımlar ve kökler arasındaki fark yalnızca uçucu yağların miktarında olduğundan yeşil okların o kadar güçlü bir aroması yoktur. Yani bu kadar değerli bir ürünü israf etmemelisiniz, ondan lezzetli ve sağlıklı bir şeyler pişirmek ya da kışa sarımsak oklarının nasıl hazırlanacağını düşünmek daha iyidir.
Kızarmış
Sarımsak oklarını hazırlamanın bu yöntemi kolayca en basit olarak adlandırılabilir, ancak bitmiş yemek hoş bir mantar aromasıyla çok lezzetli çıkıyor. Sadece mevsimde değil kışın da kendinizi ve ailenizi bu lezzetle şımartabilirsiniz. Bunu yapmak için hazırlanan okları dondurmanız ve ardından dondurucudan çıkarıp pişirmeniz yeterlidir.
Bu tarifin net oranları olmayacak ve ihtiyacınız olacak:
- genç sarımsak filizleri;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Pişirme sırası:
- Toplanan genç sarımsak okları önce ince ucu kesilerek yıkanmalı ve sıralanmalıdır. Açılmamış çiçeklenme ilkesinin üstünde bir buçuk santimetreden fazla kalmamalıdır; Olgunlaşmış oklar elbette genç olanlar kadar hoş kokulu olacak, ancak pişirildikten sonra sert kalacaklar, bu yüzden sadece seçmeniz gerekiyor Çiçeklenme kalınlığı okun kendisi ile aynı olanlar.
- Şimdi hazırlanan "inceliğin" 5 ila 7 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmesi gerekiyor;
- Yüksek duvarlı bir kızartma tavasının tabanına, pişirme sırasında tavaya hiçbir şey yapışmayacak kadar az miktarda yağ dökmeniz gerekir. Yağı iyice ısıtın ve okları içine yerleştirin;
- Tavanın içeriğine hemen tuz ekleyin. Biraz öğütülmüş karabiber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz veya hiçbir şey bırakmayın; yine de lezzetli olacaktır;
- Kızartmanın başlangıcında oklar suyunu salacak ve yumuşayana kadar kaynatacaktır. Daha sonra tüm sıvı yavaş yavaş buharlaştığında kızartılacaklar. Bu aşamada ateşi güçlendirebilir, ardından yemeği 10 dakika içinde hazır olana kadar pişirebilirsiniz;
- Kızarmış sarımsak okları sadece ayrı bir ikram olarak değil aynı zamanda et veya balık yemeklerinin garnitür olarak da servis edilebilir.
Sebzeli haşlanmış
Bir önceki tarifte her ev hanımının mutfağında mutlaka bulunması gereken malzemelere biraz sebze eklerseniz lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Yani şunları almanız gerekir:
- 50 gr (bir demet) sarımsak okları;
- 70 gr havuç;
- 70 gr soğan;
- 70 gr tatlı dolmalık biber;
- 70 gr olgun domates;
- 40-50 ml bitkisel yağ;
- 30 mililitre soya sosu;
- tuz, baharatlar (karabiber ve kişniş, kırmızı biber) ve tatmak için otlar.
Pişirme metodu:
- Tavaya bitkisel yağı dökün, ateşi açın ve ısınmaya bırakın. Bu arada soğanı soyun ve herhangi bir şekilde doğrayın;
- Yağ iyice ısınınca içine gözyaşı sebzesini ekleyin ve şeffaflaşana kadar pişirin. Tavada soğanları karıştırırken havuçları soyun ve kaba bir rendeden geçirin. Daha sonra zaten şeffaf olan soğana gidecek;
- Havuç ve soğanların birlikte kızartılacağı beş dakika, biberi şeritler halinde ve sarımsak oklarını beş santimetrelik parçalar halinde doğrayarak geçirilmelidir. Bu sebzelerin ikisi de aynı anda tavaya eklenir;
- Sarımsak okları kararıp yumuşadığında sıra domateslere gelir. Büyük dilimler halinde kesilmeleri gerekiyor. Domates kabuklarını sevmeyenler domatesleri kaynar suyla haşlayıp çıkarabilirler;
- Son olarak soya sosu ve baharatlar eklenir. Soya sosunu ekledikten sonra denemeden tuz eklememelisiniz çünkü o da tuzludur. Kıyılmış taze otlarla süslenmiş haşlanmış sarımsak oklarını servis edin.
Sarımsak ve domuz eti güveç
Yeşil sarımsak boruları, domuz eti yahnisi gibi sıradan bir ikinci yemeğe ilginç baharatlı notalar ekleyebilir.
Bu yemek hakkında uzun süre konuşmaya gerek yok, en az bir kez pişirmeniz yeterli ve bunun için ihtiyacınız olacak:
- 600-700 gr domuz eti küspesi;
- 50-70 gr yeşil sarımsak okları;
- 100 gr soğan;
- 100 gr havuç;
- 70 gr dolmalık biber;
- 200 ml taze domates püresi veya kendi suyunda domates;
- 60-75 ml bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Güveci adım adım hazırlayın:
- Yemek pişirmek için kalın tabanlı ve yüksek kenarlı bir kazan veya kızartma tavası aldığınızdan emin olun. Bu kaba yağı dökün ve kaynama noktasına kadar ısınana kadar ateşe verin;
- Domuz eti küçük parçalar halinde kesin. En iyi seçenek kenarları iki ila üç santimetre olan küplerdir. Eti kaynar yağa aktarın ve serbest kalan et suyu tamamen buharlaşana kadar kuvvetlice karıştırarak kızartın;
- Sonra sıra sebzelere geliyor. Kıyılmış olarak beş dakikalık aralıklarla şu sırayla kazana eklenirler: soğan, havuç, biber ve sarımsak okları. Soğan çeyrek halkalar halinde doğranır, havuçlar Kore sebze rendesinden geçirilir, biber şeritler halinde kesilir ve sarımsak boruları iki santimetrelik parçalar halinde kesilir;
- Sarımsak okları koyulaşıp yumuşayınca et ve sebzelerin içine domates püresini dökün, tuz ve baharatları ekleyin. Her şeyi kapağın altında biraz pişirin ve hafif bir sarımsak aromasına sahip doyurucu bir domuz eti yahnisi hazır olacaktır.
Sarımsak oklarından yapılan atıştırmalık makarna
Bu, kışa yeşil sarımsaklı pipo hazırlamanın en kolay ve hızlı yoludur.
Böyle bir preparat hazırlamak için minimum zamana ve malzemeye ihtiyacınız olacak. Hepsi sadece 20-30 dakika ve:
- 500 gr yeşil oklar;
- 5 gr sofra tuzu;
- 20 mililitre bitkisel yağ.
Makarnanın hazırlanışı:
- Hammaddelerin iyice yıkanması, bir havlu üzerinde kurutulması (kesinlikle aşırı neme gerek yoktur) ve daha sonra doğramayı kolaylaştırmak için isteğe bağlı uzunlukta parçalar halinde kesilmesi gerekir;
- Daha fazla hazırlık iki şekilde yapılabilir. İlki, tüm malzemeleri bir blender kasesine koymak ve macun kıvamına gelene kadar öğütmektir. İkinci yöntem: sarımsak oklarını ince bir elekle kıyma makinesinden geçirin ve ardından elde edilen kütleye tuz, yağ ekleyin ve her şeyi karıştırın;
- Güzel bir zümrüt rengindeki aromatik sarımsak ezmesini buzdolabında saklayın; daha uzun süre saklamak için dondurun. Bunu, porsiyonlar halinde dondurmak için bir dondurucu torbasına veya buz tepsisine koyarak yapabilirsiniz.
Böyle bir atıştırmalık ezmesinden, bir kıyma makinesinden geçirilen tuzlu domuz yağı veya süzme peynirle karıştırılarak ekmek için lezzetli bir ezme hazırlayabilirsiniz. Ayrıca çorbalara, et ve balık yemeklerine lezzet katmak amacıyla baharat olarak da eklenebilir.
Turşu sarımsak okları
Turşu genç sarımsak okları, salatalık turşusu kadar lezzetlidir. Bunu denedikten sonra, sarımsaktan bahsedildiğinde tiksintiyle burnunu kırıştıranlar için bile durmak imkansızdır.
Bu kış hazırlığı için malzeme oranları:
- 700 gr sarımsak okları;
- 600 ml filtrelenmiş su;
- 60 ml sofra sirkesi (%9);
- 20 gr kristal şeker;
- 20 gr sofra tuzu;
- 10 adet karabiber;
- 4 orta boy defne yaprağı.
Sarımsak oklarının pişirilmesi - aşamalı tarif:
- İlk adım, kavanozları hazırlamak, yani onları her zamanki gibi sterilize etmektir. Bu miktardaki malzeme yarım litrelik iki kavanoz için yeterlidir;
- Sarımsak oklarını yıkayın, çiçek saplarının tomurcuklarını kesin ve hazırlanan kavanozlara tam oturacak şekilde parçalar halinde kesin. Hazırlanan hammaddeleri steril bir kaba sıkıca bastırın;
- Marine edilmiş tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin, kaynatın ve kavanozları üstüne kadar doldurun;
- Bundan sonra, kavanozların sterilizasyon için tabana bir havlu yerleştirilerek su dolu bir tavaya taşınması gerekir. Konserve kavanozlarını kapaklarla kapatın ve su kaynadıktan sonra 20 dakika kaynatın;
- Daha sonra steril kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevirerek sıcak bir battaniyenin altına saklayın. Hazırlıklar bodrumda saklanıyor.
Lecho hazırlanması: sarımsak okları ve turşusu
Sarımsak okları domateslerden daha erken olgunlaştığından, suyla seyreltilmiş domates patası esas alınarak lecho şeklinde bir preparat hazırlanır. Tabii evde konserve domates suyunuz varsa onu da su ve salçanın hacmine eşit miktarda alabilirsiniz.
Marine için ürünler ve dört yarım litrelik sarımsak lecho kavanozu için ok sayısı:
- 1000 gr sarımsak okları;
- 700 ml içme suyu;
- 500 mililitre domates salçası;
- 100 gr şeker;
- 30 gr tuz;
- 125 ml bitkisel yağ;
- 50 ml elma sirkesi (sofra sirkesi ile değiştirilebilir).
İlerlemek:
- Okları ayırın, yıkayın, kurutun ve beş santimetreden uzun olmayan parçalara bölün;
- Marine edilmiş tüm malzemeleri (sirke hariç) bir araya getirin ve kaynatın. Okları kaynayan karışıma yerleştirin ve çeyrek saat kaynatın;
- Daha sonra sirkeyi dökün ve 5 dakika daha kaynatın. Bundan sonra geriye kalan tek şey her şeyi steril bir kaba koymak, kapaklarla kapatmak ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeye sarmaktır.
Sirkeli kış hazırlıklarını sevmeyenler, sarımsaklı ok turşusu tarifini çok sevecek. Doğru, depolamaya göndermeden önce, böyle bir dikişle biraz uğraşmanız gerekecek, ancak ortaya çıkan atıştırmalık, fıçı sebzelerin tadıyla sizi memnun edecek.
Marine için bileşenlerin oranları:
- 1500 ml kaynamış su;
- 100 gr tuz;
- 100 gr şeker.
Nasıl fermente edilir:
- Sarımsak dişlerini yıkayın, parçalara ayırın ve bir kevgir içinde süzün. Su boşalınca hazırlanan yeşillikleri kavanozlara koyun;
- Tüm kristaller tamamen yok olana kadar tuzu ve şekeri soğuk suda eritin. Ortaya çıkan çözeltiyi ezilmiş oklarla kavanozun üstüne dökün;
- Her kavanozu derin bir tabağa koyun, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 5-10 gün bekletin. Bu süre zarfında, turşunun tabağa akması ve kavanozun içine geri dökülmesi gerekecektir;
- Fermantasyon işlemi bittiğinde, turşuyu kaynatın ve kavanozların sıcak içeriğini dökün, hava geçirmez kapaklarla kapatın ve saklamak üzere bodruma koyun.
