Kefirli kabak tatlısı. Balkabaklı jöleli turta Balkabaklı kefir turtası tarifi

Parlak turuncu dolgulu yumuşak, kabarık turtalar serin ve yağmurlu bir günde moralinizi kolayca yükseltecektir. Unlu mamulleri lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek için en uygun tarifi seçmeniz, hamuru yoğurmanız, kabak (karpuz) dolgusunu hazırlamanız ve tüm yıl boyunca aromatik, hoş kokulu sebzelerin tadını çıkarmanız gerekir!

kabak tatlısı nasıl yapılır

Deneyimli ev hanımları, lezzetli unlu mamuller için hamur yoğurmanın birçok yolu olduğunu biliyor. Örneğin, mayalı ve mayasız, puf böreği, kurabiye, mayasız. Balkabaklı turtalar bir tavada kızartılır, fırında pişirilir veya yavaş tencerede pişirilir. Ürünlerin doldurulması, kurutulmuş meyveler, süzme peynir, pirinç, darı, havuç ve et ilavesiyle tuzlu ve tatlı olabilir. Örneğin tatlı kabak dolgusu ile hazırlanan Moldavya turtaları (placinda), Tatar (süzme peynirli, pilavlı) veya Özbek baharatlı üçgen turtaları vardır.

dolgu

Balkabağı kıyması yapmak için bitkisel posayı rendeleyip tereyağı veya bitkisel yağ karışımında su ilavesiyle kaynatmanız gerekir. Daha sonra kalan bileşenler sebze püresine eklenir: tahıllar, elma veya kuru kayısı. Kıymanın yayılmaması veya yanmaması için kalınlığını izlemek zorunludur. Balkabaklı tartın içi çok koyu ise süzgece dökün, tam tersi ise su ekleyin.

Balkabağı turtaları - fotoğraflı tarifler

Öncelikle hamurun türüne karar vermelisiniz: tatlı kızarmış ürünleri bir tavada veya fırında pişirecekseniz kefirli mayalı hamuru seçin, mayasız hamur turtalar için, puf böreği küçük ürünler için daha uygundur mayasız hamur ise yağsız hamur işleri için idealdir. Hatta bazı ev hanımları, hazır lavaş bazında yapılan balkabaklı turtalar için bir tarif bile buldular - tembel olanlar.

Fırında

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 176 kcal.
• Mutfak: Rus.

Maya ve kefir ile turta yapmak için çok başarılı bir tarif. Bu tür ürünler şaşırtıcı derecede kabarık, havadar, "tüy gibi" çıkıyor. Tarifin bir diğer özelliği de iki şekilde pişirebilmeniz: Balkabaklı tartları fırında ve tavada. Her iki seçenek de hassas tadı ve aromasıyla sizi kesinlikle memnun edecek. Yoğurma fazla zaman almaz, hamur bir kez kabarmalıdır - ve ürünleri zaten şekillendirebilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurta – 1 adet;
• kefir - 500 mi;
• un – 800 gr;
• tuz - bir tutam;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• kuru maya – 11 g;
• kabak posası – 500 gr;
• toz şeker – 30 gr;
• tereyağı – 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, tuz.
2. Ayrı bir kapta hafifçe ısıtılmış kefiri bir yumurta ile çırpın ve biraz tuz ekleyin.
3. Kuru ve sıvı malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın. Hamur kabarır kabarmaz bitkisel yağ ekleyin.
4. Karışımı sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
5. Bu sırada dolguyu hazırlayın: Balkabağını rendeleyin, eritilmiş tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar biraz kızartın.
6. Tadına göre şeker, biraz su ekleyin ve pişene kadar pişirin.
7. Hamurun tüm hacmini küçük toplara bölün ve ince bir şekilde açın. Ortasına bol miktarda dolgu koyun ve kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
8. Bitmiş ürünler pişirilebilir: yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kefir turtalarını fırında 180°C sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.

Kızarmış

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 176 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Pembe, lezzetli turtalar yapmak için sulu kabak posası ve sütlü mayalı hamura ihtiyacınız olacak. Henüz portakal sebzesinin kıymetini bilmeyenler bile bu kadar lezzetli hamur işlerinin tadını çıkaracaklar. Mayalı hamurdan sadece bir tavada balkabağı turtaları değil, aynı zamanda fırında pişmiş turtalar da yapabilirsiniz - sonuç farklı ama her zaman lezzetli olacaktır. Hızlı, yumuşak turtalar çayın mükemmel tamamlayıcısıdır.

İçindekiler:

• kuru maya – 7 gr;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• un - 4 yemek kaşığı;
• şeker – 30 gr;
• kabak posası – 500 gr;
• doldurmak için toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tarçın - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Mayayı şekerle öğütün, ılık süt ve bir bardak elenmiş un ekleyin.
2. Hamurun yükselmesine izin verin.
3. İç harcını hazırlayın: kabak posasını orta boy rende üzerine rendeleyin, tereyağında pişirin, tatlandırın, tarçın ekleyin, karıştırın.
4. Hamur yükseldi - üzerine hafifçe dövülmüş bir yumurta, eritilmiş ılık tereyağı ve un ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika bekletin.
5. Kütleyi yumruklayın, ceviz büyüklüğünde parçalara bölün ve her birini oklava ile yassı bir kek haline getirin.
6. Ortasına biraz iç harçtan koyup kenarlarını sıkıştırın.
7. Turtaları her iki tarafı da pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Yağın çok iyi ısıtılması gerekiyor.

Elmalı

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 185 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Portakal hamurundan yapılan tatlı, pembe hamur işleri sadece sizi doyurmakla kalmıyor, aynı zamanda gün boyu moralinizi de yükseltiyor. Arkadaşlarınızla Pazar çayı için fırında kabak ve elmalı turtalar hazırlayın - çok sevinecekler. Hamur, taze maya kullanılarak hazırlanır ve dolgu, tatlı ve ekşi elma ilavesiyle yapılır - tatlı sebzenin tadını başarıyla vurgulayacaktır. Turtaları altın kahverengi yapmak için pişirmeden önce çırpılmış yumurta veya güçlü çay çözeltisiyle fırçalayın.

İçindekiler:

• un - 4 yemek kaşığı;
• taze maya – 20 gr;
• süt – 200 ml;
• yumurta – 1 adet;
• şeker – 100 gr;
• tereyağı – 4 yemek kaşığı. ben;
• tuz - bir tutam;
• kabak posası – 300 gr;
• elmalar – 3 adet;
• doldurma için şeker - 100 g;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• tarçın - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Hamuru yoğurarak pişirmeye başlayın. Mayayı ısıtılmış sütte eritin, iyice karıştırın, şeker ekleyin. Hamuru 10 dakika bekletin.
2. Yumurtaları tuz ve kalan şekerle çırpın. Karışımı çatalla çırpmaya devam ederek maya karışımını ekleyin.
3. Unu ve eritilmiş tereyağını porsiyonlar halinde ekleyin. Hamuru yoğur. Bulaşıkların kenarlarına veya ellerinize yapışmamalıdır.
4. Hamuru 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
5. Bu süre zarfında dolguyu hazırlayın. Kabak posasını rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin.
6. Sebzeyi kızarana kadar kızartın, rendelenmiş elmaları ekleyin. Her şeyi pişene kadar pişirin, biraz tatlandırın, sonunda limon suyunu dökün ki dolgu rengini kaybetmesin.
7. Hamuru yoğur. Küçük toplara bölün ve her birini yuvarlayın.
8. Dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın. Bunu tüm hamur miktarıyla yapın.
9. Fırın tepsisini az miktarda yağla yağlayın, ürünleri yerleştirin ve 5 dakika biraz kabarmaya bırakın.
10. Fırına verip 180°C sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

Pirinç ile

• Süre: 90 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 205 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tatar turtaları doge tekase, pirinç, kuru meyveler, kabak ve süzme peynir ilavesiyle hazırlanır. Çok sıradışı, lezzetli bir hamur işi olduğu ortaya çıktı. Fırında kabaklı ve pilavlı turtalar hazırlamak için uzun pirinç, seçilmiş kuru erik ve kuru kayısı seçmeniz gerekir. Unlu mamul yapma prensibi şu şekildedir: Pirinç, balkabağı, kuru meyve dolgusunu ince bir hamur tabakasına yayın, üzerine bir kaşık ekşi krema ve lor kremayı koyun, kenarlarını sıkıştırın ve pişirin. Lezzetli!

İçindekiler:

• kuru erik – 100 gr;
• un – 600 gr;
• hamur için su - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 150 mi;
• pirinç – 450 gr;
• kabak posası – 700 gr;
• su – 700 mi;
• kuru kayısı – 150 gr;
• kuru üzüm – 150 gr;
• süzme peynir – 350 gr;
• ekşi krema - 100 ml;
• şeker – 200 gr;
• eritilmiş tereyağı – 50 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Önceden yıkanmış pirinci tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
2. Kabak posasını küpler halinde kesin, kısık ateşte 5 dakika pişirin, tavaya tereyağı ve tuz ekleyin.
3. Kurutulmuş meyveleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Kurutulmuş meyveleri, kabak püresini, haşlanmış pirinci birleştirin ve tatlandırın.
4. Süzme peynirini şeker ve ekşi krema ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Doge hamurunu hazırlayın. Un, bir bardak ılık su, tuz ve bitkisel yağdan yoğurun. İyice yoğurun. Hamuru 30 gramlık eşit parçalara bölün.
6. Her birini pide gibi ince bir şekilde açın, ortasına bir çorba kaşığı iç malzemeden koyun, aynı miktarda ekşi krema dökün ve bir küp tereyağı koyun.
7. Pastayı köfte gibi sıkıştırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. İyi ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişirin.

Et ile birlikte

• Süre: 90 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 235 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Doyurucu, lezzetli turtalar kesinlikle daha güçlü cinsiyete hitap edecek. Bu dolgu özeldir - kabak posası, patates ve kıyma içerir. Besleyici, altın kahverengi hamur işleri yapmak için mayasız mayalı hamuru yoğurun, ardından fırında etli ve balkabaklı turtalar özellikle havadar ve yumuşak olacaktır. Pancar çorbası veya çorbaya ek olarak veya sadece çay veya kahve ile birlikte masada servis yapın.

İçindekiler:

• yumurtalar – 2 adet;
• süt – 300 ml;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• maya – 11 gr;
• tuz - bir tutam;
• patates – 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• kıyma – 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Sütü 40 °C'ye ısıtın, biraz şeker ve 50 gram un ekleyin ve mayayı çözün. Hamurun yükselmesine izin verin.
2. Bu arada dolguyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için patatesleri kaynatın. Kabak posası, soyulmuş soğan, kıyma, haşlanmış patatesleri kıyma makinesinden geçirin, baharatlayın ve tuz ekleyin.
3. Yumurtaları hafifçe çırpın, hamura ekleyin, un ve bitkisel yağı porsiyonlar halinde ekleyin, elastik hamuru yoğurun. Tekrar ayağa kalkmasına izin verin.
4. Hamurdan bir ip yapın ve küçük parçalar halinde kesin. Her birini yuvarlayın, bir kaşık dolusu iç malzemeden ekleyin ve kenarlarını güzelce sıkıştırın.
5. Ürünleri yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180°C'de 25 dakika pişirin.

Lenten

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 197 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Oruç sırasında lezzetli, aromatik turtalar yemenin zevkini kendinize inkar etmemelisiniz. Özel özelliği tarçın, kakule, limon kabuğu rendesi ve zerdeçal gibi baharatlarla cömertçe tatlandırılan dolgudur. Bu baharatların hepsini kullanmak zorunda değilsiniz; sadece favorilerinizi saklayın. Kabak püresi ile yağsız mayalı turtalar hazırlamadan önce bazen kıymaya havuç eklenir - sonuç parlak turuncu, güneşli bir dolgudur.

İçindekiler:

• un – 600 gr;
• tuz - bir tutam;
• su - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• soda - bıçağın ucunda;
• kabak posası – 600 gr;
• şeker – 100 gr;
• baharat karışımı – 1 çay kaşığı;
• kızartma için yağ – 150 ml.

Pişirme metodu:

1. Kabak posasını orta boy rende ile rendeleyin, şekeri ve baharatları ekleyip karıştırın. Karışımı, sebzenin suyunu salması için bekletin.
2. Ilık suyu, bitkisel yağı karıştırın, soda ekleyin, tuz ekleyin - iyice karıştırın.
3. Unu doğrudan sıvı hamurun bulunduğu kaseye eleyin ve hamuru yoğurun.
4. Tüm hacmi 16 topa bölün.
5. Topu ince bir gözleme haline getirin ve dolguyu ekleyin. Kenarları kapatın.
6. Ürünleri pişene kadar her iki taraftan kızartın.

Fırındaki tatlılar

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 213 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu tarif haklı olarak bir bal tarifi olarak kabul edilebilir çünkü mayalı hamur bal ilavesiyle yoğrulur. Balkabaklı turtalar pişirmeden önce tatlı ve pembe renktedir ve yüzeyin parlak turuncu bir renk alması için her zaman çırpılmış yumurta sarısı ile kaplanır. Dolguya rendelenmiş havuç, biraz şeker ve önceden haşlanmış kabak püresi ekleyin. Güneşli, mis kokulu unlu mamuller servise hazır.

İçindekiler:

• sıvı bal – 1 yemek kaşığı. l.;
• un – 400 gr;
• ılık su – 150 ml;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• kuru maya – 2 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• kabak posası – 500 gr;
• toz şeker – 100 gr;
• havuç – 2 adet;
• tereyağı – 30 gr;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kaba ılık su dökün, balı, kuru mayayı ekleyin, karıştırın. 10 dakika kadar yükselmesine izin verin.
2. Hamurun yüzeyinde köpük göründüğü anda un, tereyağı ve tuzu ekleyebilirsiniz. Hamuru iyice yoğurun - yarım saat boyunca ılık bir yerde kabarmaya gönderin.
3. Kabak posasını küpler halinde kesin ve soyulmuş havuçları ince rende üzerine rendeleyin.
4. Sebzeleri eritilmiş tereyağlı bir tavaya koyun ve kızartın. Bunu ayrı ayrı yapabilirsiniz.
5. Gelecekteki kıymayı tatlandırın, tavayı kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.
6. Hamur yükseldi. Balkabaklı turta yapmadan önce yoğurmanız ve parçalara ayırmanız gerekir.
7. Her topu ince bir şekilde açın, biraz soğutulmuş dolgu ekleyin ve kenarlarını sıkıştırın.
8. Her bir pastanın dikiş tarafını aşağıya doğru çevirin ve yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünlerin yanlarını çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.
9. Turtaları iyi ısıtılmış bir fırında 25 dakika pişirin.

Puf böreğinden

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 143 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.

Atıştırmalık turtaların tarifi her ev hanımı için faydalı olacaktır. Bu tür hamur işlerini deneyen misafirlerin, bunların neyden yapıldığını tahmin etmeleri pek olası değildir. Lezzetli kabak dolgusu sebzenin kendisinden ve kızarmış soğandan oluşur - bu tür hamur işleri anında masadan uçar. Alışılmadık kıymanın yanı sıra ürünlerin şekli de ilginçtir - kabaklı puf hamur işleri küçük üçgenler şeklinde hazırlanır. Tek yapmanız gereken hazır hamur satın almak ve misafirlerinize ikram etmek.

İçindekiler:

• kabak posası – 500 gr;
• puf böreği – 900 gr;
• soğan – 2 adet;
• bitkisel yağ – 150 gr;
• yumurta – 1 adet;
• tuz, kimyon, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Hamurun oda sıcaklığında hafifçe çözülmesini sağlayın.
2. İç harcını hazırlayın: Kabak posasını orta gözenekli bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanı soyun, küpler halinde kesin, yağda kızarana kadar soteleyin.
4. Tavaya balkabağını ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin, pişip kızarana kadar pişirin.
5. Hamuru karelere bölün. Kıymayı her birinin ortasına yerleştirin, hamuru kenarlardan merkeze doğru sıkıştırarak üçgenler oluşturun.
6. Her birine çırpılmış yumurta sürün. Ürünleri kuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 25 dakika (sıcaklık 180°C) pişirin.

Kefirde

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 178 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Bu tür hamurlardan kırmızı, kabarık ürünler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır - çıtır ve çok iştah açıcı olurlar. Turtalar için kefir hamuru, mayalayıcı madde görevi gören ve unlu mamulleri kabarık hale getiren soda ilavesiyle hazırlanır. Bu muamele diyet olarak adlandırılamaz, çünkü ürünler bir tavada yağda kızartılır, ancak kefirli bir tavada bu kadar lezzetli turtaları yemekten ne kadar gastronomik zevk alabilirsiniz.

İçindekiler:

• yoğurt veya kefir – 200 ml;
• un - 2,5 yemek kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• kabak posası – 500 gr;
• tereyağı – 40 gr;
• limon suyu – 30 mi;
• toz şeker - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Portakal sebzesinin posasını büyük bir rende kullanarak rendeleyin.
2. Eritilmiş tereyağında 5 dakika kızartın, üzerini kapatın, limon suyunu ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
3. Unu derin bir kaseye dökün, soda ve tuzu ekleyin, karıştırın.
4. Fermente süt ürününü ekleyin, iyice yoğurun. 20 dakika bekletin.
5. Hamurun tüm hacmini daireler halinde kesin, her birini açın ve dolguyu yerleştirin.
6. Kenarları dikkatlice sıkıştırın. Ürünleri önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da pişirin.

Süzme peynirli

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 212 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu tür pişirme, turuncu sebzenin tadını ve faydalarını henüz takdir etmeye vakti olmayanlara kesinlikle hitap edecektir. Geleneksel mayalı hamur ve kuru kayısılı kabak-lor dolgusu çok ilginç, lezzetli ürünler ortaya çıkarıyor. Süzme peynirli ve balkabaklı turtalar için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok: sonbaharda turuncu bir sebze, az yağlı süzme peynir, kendiniz yaptığınız veya hazır satın aldığınız mayalı hamur.

İçindekiler:

• süzme peynir – 300 gr;
• kabak posası – 500 gr;
• kuru kayısı - bir avuç;
• şeker – 100 gr;
• tarçın - bir tutam;
• mayalı hamur – 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Kıymalı turtaları hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için kabak hamurunu rendeleyin veya küpler halinde kesin.
2. Kuru kayısıları dilimler halinde kesin, süzme peyniri ezin.
3. Bütün bu malzemeleri karıştırın, şeker ekleyin.
4. Hamuru ip şeklinde yuvarlayıp küçük parçalar halinde kesin.
5. Yuvarlayın, dolguyu ortasına yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın.
6. Ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 °C'de yarım saat pişirin.

Turta hamuru - pişirme sırları

Lezzetli ev yapımı kekler hazırlamadan önce bazı sırları bilmeniz gerekir:

• Balkabaklı turta hamurunun prova edilmesi gerekir.
• Mayalı kefir hamuru, kızartılmış ve fırınlanmış ürünler için mükemmeldir.
• Hamura her zaman şeker ekleyin; bu, mayanın daha hızlı aktifleşmesine yardımcı olacaktır.
• Kabaklı turta hamurunun tüm malzemeleri oda sıcaklığında olmalıdır, o zaman ürünler kabarık ve lezzetli olacaktır.

Video

Tarifi sonbaharda popüler olan balkabaklı börek, tatlı menüsünü çeşitlendiriyor. Portakal meyvesi sadece tahıllarla birlikte pişirilip kaynatılmaz, aynı zamanda lezzetli tatlılar ve hamur işleri de yapılır. Balkabağı turtası sağlıklı, besleyici ve oldukça doyurucudur. Bu basit lezzeti mutlaka deneyin.

Balkabağı turtası: yemek tarifi, malzemeler

Kabak ile pişirmek, sevmeyenler için bile sağlıklı bir meyve hazırlamak için lezzetli bir seçenektir.

Uygun fiyatlı bir dizi malzeme, her gün basit bir pasta pişirmenize olanak tanır. Çanak şunları içerir:

• kabak püresi - 250 gr;
• kefir - 120 mi;
• un - 350 gr;
• yumurta - 1 adet;
• toz şeker - 200 g;
• soda, tuz - her biri 0,5 çay kaşığı;
• tereyağı - 30 gr.

Bu pasta tarifi temeldir. İstenirse, en sevdiğiniz yardımcı malzemelerle (öğütülmüş tarçın, vanilya şekeri, hindistan cevizi, ezilmiş kabak çekirdeği, kuru üzüm, fındık) çeşitlendirin.

Kefir ile kabak tatlısı nasıl yapılır?

Bu balkabağı turtası tarifinin hazırlanması hızlı ve kolaydır. Burada karmaşık süreçler yok. Gerekli malzemeleri, mutfak gereçlerini hazırlayın ve başlayın.

Balkabağı turtası şu şekilde hazırlanır:

• Derin bir kap alın ve içine kefir dökün.
• Kabartma tozu ekleyin, karıştırın ve 8-10 dakika bekletin. Sodayı sirke ile söndürmeyin: asidik kefir ortamıyla reaksiyona girer.
• Balkabağı püresini hazırlayın. 250 gr püre elde etmek için 350 gr ağırlığında bir parça taze balkabağına ihtiyacınız olacak. Meyveyi soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir blender ile çırpın.
• Püreyi kefir ile birleştirin.

• Yumurtayı şeker ve tuzla karıştırın, karıştırıcıyla çırpın. Sonunda kabarık bir hava kütlesi elde edersiniz. Kefir ile birleştirin. Bu aşamada isterseniz sevdiğiniz ilave malzemeleri hamura ekleyin.
• Unu eleyin ve portakallı karışıma ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
• Turtayı pişireceğiniz tavayı tereyağı ile yağlayın. Hamuru kalıba dökün.
• Fırın sıcaklığını önceden 180°C'ye ayarlayın ve pastayı 35 dakika boyunca orada bırakın.

Bitmiş unlu mamullere pudra şekeri serpin. İstenirse toz yerine kakao, ekşi krema ile fırçalanabilir veya dondurma topları ile servis edilebilir.

Artık kefir ve kabak püresiyle nasıl pasta yapılacağını biliyorsunuz. Bu nedenle en sevdiğiniz tatlı pişirme biçiminde sağlıklı bir vitamin ürününün tadını çıkarabilirsiniz.

Sadelik ve hazırlama kolaylığı, hacimli hamurlu tüm ev yapımı turtaların ayırt edici özelliğidir. Bununla birlikte, sadeliğine rağmen, bu tür unlu mamullere her zaman gerçekten lezzetli, rahat ve aromatik denilebilir. Yumuşak, yumuşak ve sulu hamuru hoş kokulu güneşli sebze parçalarıyla mükemmel bir şekilde birleştiren balkabaklı jöleli turta hazırlayalım.

Balkabaklı jöleli turta yaparken size yeni sırlar açıklamam pek mümkün değil - her şey armut bombardımanı kadar basit. Bu pişirmenin temeli, bugün fermente pişmiş süt kullanarak yapacağımız hamur dökülecek. Evde böyle bir ürün yoksa kefir kullanmaktan çekinmeyin (elmalı jöleli turta tarifinde olduğu gibi).

Doldurmak için, hindistan cevizi çeşitlerinden daha iyi olan parlak, renkli, sulu ve tatlı balkabağı seçin. O zaman bitmiş turta karakteristik balkabağı aromasına sahip olmayacaktır. Hamurdaki şeker miktarını ve dolguyu damak tadınıza göre ayarlayın. Lezzet için hamurda sadece vanilini değil, balkabağı ile öğütülmüş tarçını da kullanabilirsiniz - kakule, karanfil, hindistan cevizi, zencefil, yıldız anason ve diğer baharatlar mükemmeldir.

İçindekiler:

Hamuru dökün:

(250 gram) (250 mililitre) (2 parça ) (100 gram) (50 gram) (0,5 çay kaşığı) (1 tutam) (1 tutam)

Dolgu:

Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:

Toplu hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak: buğday unu (en yüksek dereceye sahibim, ancak birinci sınıf yeterli olacak), fermente pişmiş süt (benim durumumda% 4) veya herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir, orta boy tavuk yumurtası (her biri 45-50 gram), tereyağı, toz şeker, kabartma tozu, ayrıca bir tutam ince tuz ve vanilin (isteğe bağlı, beğenmezseniz atlayabilirsiniz). Ayrıca kabak (kütle zaten soyulmuş haliyle belirtilmiştir), esmer şeker (karamel aroması için) ve öğütülmüş tarçın (kokusunu beğenmiyorsanız bu malzemeyi atlayın) kullanacağız. Toplu hamurla çalışırken tüm ürünlerin oda sıcaklığında olması gerektiğini hatırlatalım, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarıp yaklaşık bir saat kadar masanın üzerinde bırakın.

5 dakikalık ısıl işlemden sonra kabak hafifçe suyunu salacaktır (bu, meyvenin sululuğuna bağlıdır). Şeker kamışı ve öğütülmüş tarçın ekleyin, her şeyi karıştırın. Balkabağını orta ateşte, üstü açık olarak, parçalar yarı yumuşayana kadar pişirin.

Pişirme işlemi sırasında şeker kristalleri kabak suyuyla etkileşime girerek tüm sebze dilimlerini kaplayacak karamel oluşturur. Jöleli turtanın hoş kokulu dolgusu hazır - ısınana kadar soğumaya bırakın.

Şimdi hamur çok çabuk yapıldığı için fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için açın. Buğday ununu tartın, yarım çay kaşığı karbonat ve bir tutam tuzla karıştırın. Topaklardan ve yabancı yabancı maddelerden kurtulmak için her şeyi eliyoruz.

Her şeyi pürüzsüz hale gelene kadar bir çırpma teli kullanarak karıştırın veya bir mikser ile kısa süre çırpın. Toz şeker kristallerinin neredeyse tamamen çözünmüş olması önemlidir. Daha sonra kuru karışımı ekleyip tekrar karıştırın.

İlk önce eritip oda sıcaklığına soğuttuğumuz 50 gram tereyağını buraya ekleyin. Genelde tereyağını undan önce ekliyorum ama burada unuttum, bu yüzden sonunda ekledim.

Dökülen hamur topaklanmadan kesinlikle homojen olmalıdır. Kıvamı az yağlı ekşi kremayı andırıyor ama çok sıvı olmamalı, aksi takdirde pasta sakızlı hale gelecektir.

Fotoğraflı turta yapma tarifi için aşağıya bakın.

Çay için veya bir bardak süt veya kefir ile ikindi atıştırmalıkları için pişirilebilen, hazırlanması çok kolay bir pasta. Çocuklarınız varsa bu enfes kabak tatlısının tadına mutlaka bayılacaklardır. Mola sırasında ev yapımı hamur işlerinin tadını çıkarmak için işe ya da okula giderken yanınıza biraz turta alabilirsiniz. Balkabağı turtasının temeli kabak püresi ve kefirdi. Bir blenderiniz varsa hamuru yoğurmak ve pasta için dolguyu hazırlamak zor olmayacaktır.

Bu balkabağı pastası hem kendi başına hem de çeşitli katkı maddeleri ile iyidir. Mesela yeğenlerim pastanın üzerine çikolata sürmeyi veya reçel sürmeyi seviyor. Ve taze sulu meyvelerle balkabağı turtası yemeyi tercih ederim. Sıcak bir pastaya birkaç kaşık kremalı veya çikolatalı dondurma ekleyerek lezzetli, gurme bir tatlı elde edersiniz. Balkabaklı turtanın üzerine pudra şekeri, rendelenmiş çikolata serpebilir veya tadına göre meyve sosu gezdirebilirsiniz.

Balkabağı ve kefir ile turta tarifi

Balkabaklı turtamızı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı kabak püresi;
• 1,5-2 su bardağı un;
• ½ çay kaşığı. tarçın;
• 1 su bardağı şeker (esmer kullanmak daha iyidir);
• ½ bardak kefir;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• ½ çay kaşığı. küçük hindistan cevizi (öğütülmüş);
• 1\2 çay kaşığı. soda;
• 1 tavuk yumurtası;
• 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı.

Kabak tatlısı püresinin yapımı oldukça kolaydır. Bunu yapmak için çiğ balkabağının soyulması, çekirdekleri ve soyulması, büyük küpler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra kabak parçalarını blendera aktarın ve püre haline getirin. Hazır! Şimdi balkabaklı tart hamurunu hazırlamaya başlayalım.

Unu derin bir kaseye eleyin, soda ve tuzun yanı sıra tarçın ve hindistan ceviziyle karıştırın. Sodayı söndürmeye gerek yok çünkü sodayı asitleriyle söndürecek kefir kullanıyoruz. Şimdi kefir, yumurta, şeker ekleyip hamuru kaşıkla veya mikserle karıştırmanın zamanı geldi. Hamur homojen hale gelmeli ve yaklaşık olarak ekşi krema kadar kalın veya biraz daha kalın olmalıdır.

Balkabaklı turtamızı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Bundan önce elbette hamuru bir fırın tepsisine dökmeniz gerekiyor. Kalıp yağlanmalı veya pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. Pastayı 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Kek henüz pişmediyse fırında 15 dakika daha bekletin (sıcaklığı düşürün). Tahta bir şiş ya da kürdan kullanarak pastanın hazır olup olmadığını kolaylıkla kontrol edebilirsiniz.

Böylece kefirli mis kokulu balkabağı turtamız hazır. Esmer şeker ve balkabağı pastaya hoş bir turuncu-kahverengi renk verir. Eklenen baharatlar - hindistan cevizi ve tarçın - unlu mamullere ilahi bir aroma verir. Kabartma tozu kekin kabarmasını ve iyi pişmesini sağlar. Ev yapımı kabak tatlısının tadını çıkarın!

Herkes senin fikrinle ilgileniyor!

İngilizce'den ayrılmayın!
Hemen altında yorum formları bulunmaktadır.

Hızlı hamurdan yapılan çok basit ve çok lezzetli kabak turtaları

Kırmızı turtaların içinde parlak, baharatlı bir balkabağı dolgusu var... Bu sağlıklı güneşli sebzeyi sevenler için çok basit bir tarif ve çok lezzetli kızarmış turtalar. Herhangi bir hamurdan yapılan turtalar için evrensel kabak dolgusu.

Doldurmak için:
kabak - 500-600g;
tereyağı - 40g;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
limon suyu -2 yemek kaşığı. kaşıklar.
test için:
un - 2 -2,5 su bardağı;
kefir veya yoğurt - 1 bardak;
soda - 1 çay kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
bir tutam tuz;
kızartma için bitkisel yağ;

500 gram soyulmuş balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada tereyağını eritin, kabak ve şekeri ekleyin. Kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra limon suyunu ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Turtalar için dolguyu soğutun. Limon suyu yerine ekşi bir elmayı rendeleyebilirsiniz.

Hamuru yoğurmak için bir kaseye 2 su bardağı (hacim 250 ml) un dökün, soda ve tuz ekleyin, karıştırın. Una bir bardak kefir veya yoğurt ekleyin, hamuru yoğurun, hamur ellerinize yapışmayı bırakana kadar yavaş yavaş daha fazla un ekleyin. Yaklaşık 0,5 su bardağı una daha ihtiyacınız olacak. Hamurun üzerini bir havluyla örtüp 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamurdan küçük daireler oluşturun, yoğurun ve yassı kekler halinde yuvarlayın. Kekin ortasına bir yemek kaşığı kabak dolgusunu yerleştirin ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Ekmeği, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bastırın.

Kokusuz bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve turtaları ek yerleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Turtaları hemen bıçak veya çatalla delin.

Turtaları hemen bıçak veya çatalla delin. Orta ateşte kızarana kadar kızartın, ardından ters çevirin ve turtaların diğer tarafını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş turtaların soğumasına izin verilmelidir. Turtalar hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

Bu hamurdan farklı dolgulu (patates, süzme peynir) turtalar yapmak için kullanılabilir. Kabak dolgusu, kızartılmış mayalı turtalarda, fırında mayalı turtalarda ve lor hamurundan yapılan turtalarda kullanılabilir.